Das Johannisbeergelee dickflüssig machen. Johannisbeergelee für den Winter – einfache Rezepte

Zwei Schwestern sind im Sommer grün. Einer wird im Herbst schwarz, der andere rot. Es geht umüber Johannisbeeren. Diese Beere hat unvergessliches Aroma und reichhaltiger Geschmack. Und Sie können stundenlang über seine Vorteile sprechen. Heute bereiten wir Johannisbeergelee zu – sowohl zum Nachtisch als auch köstliche Konfitüren, die Sie an einem Winterabend wärmen wird.

Wer Johannisbeeren liebt, wird auch nervös werden

Johannisbeergelee für den Winter ist ein wahrer Vitaminspeicher. Im Sommer kann man diese Beere nach Herzenslust genießen, im Winter ist sie jedoch kaum zu finden. Am einfachsten geht es natürlich, Johannisbeeren einzufrieren. Aber wie viele Beeren passen in Ihren Gefrierschrank?

Aber Erhaltung ist eine andere Sache. Bevor wir die besten und bewährten Rezepte vorstellen, wollen wir einige Aspekte besprechen:

• Johannisbeeren müssen sorgfältig sortiert werden, wobei Zweige und andere Rückstände entfernt werden müssen;
• gewaschene Johannisbeeren werden auf Gaze getrocknet, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet;
• Johannisbeeren müssen in einem Mixer oder Entsafter zerkleinert werden;
• Metallgegenstände sind verboten, da es zu einer Oxidationsreaktion kommen kann, die den Geschmack der Beeren verschlechtert;
• Um die Konsistenz des Gelee zu verdicken, können Sie Agar-Agar oder hinzufügen Lebensmittelgelatine;
• fügen Sie nach Ihrem Geschmack Kristallzucker hinzu;
• Sirup darin aufbewahren reiner Form, und der Kuchen wird durch Gaze gepresst;
• Behälter zur Konservierung müssen sterilisiert werden;
• Bis das Gelee vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie es an einem warmen, abgelegenen Ort auf;
• Wenn Sie Gelee kalt konservieren können, ist es besser, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Gelee „Fünf Minuten“

Beginnen wir unseren kulinarischen Ausflug mit der einfachsten Art, Johannisbeergelee zuzubereiten. Zuerst die Beeren kochen, dann hacken, den Sirup auspressen und in Gläser füllen. Kleiner Rat: Es ist besser, die Gläser auf den Kopf zu stellen und sie in eine warme Decke oder Decke einzuwickeln. Dieses Gelee behält seinen ursprünglichen Geschmack und seine Vorteile bis zum Frühjahr.

Verbindung:

• 0,4 kg rote Johannisbeeren;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Lassen Sie uns die mühsame Arbeit erledigen und alle Beeren sortieren. Es ist langweilig, träge, aber es lohnt sich. Die Beeren in eine tiefe Schüssel geben und gründlich abspülen.

• Sobald die Beeren überschüssige Feuchtigkeit abgegeben haben, Kristallzucker hinzufügen.

• Die Mischung auf schwache Hitze stellen und köcheln lassen, bis sie kocht.
• Wenn sich auf der Oberfläche der Johannisbeermasse die ersten Bläschen bilden, nehmen Sie diese sofort vom Herd.

• Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Vanille für den Geschmack hinzu.
• Nach dem Abkühlen die Marmelade wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
• Wir werden den gleichen Algorithmus noch einmal wiederholen.
• Geben Sie das nach dem dritten Erhitzen abgekühlte Gelee in eine Mixschüssel und mahlen Sie es, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.

• Füllen Sie nun das Gelee in sterilisierte Gläser, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Johannisbeer-Regenbogen

Rote Johannisbeeren in Form von Gelee für den Winter können ohne Kochen lange gelagert werden, aber das sind noch nicht alle Vorteile. Ohne die Johannisbeeren einer Wärmebehandlung zu unterziehen, können Sie das Maximum an ihnen konservieren nützliche Eigenschaften. Seien Sie geduldig, denn der wichtigste und zeitaufwändigste Teil der Arbeit ist das Auspressen des Saftes.

Verbindung:

• 2 kg Johannisbeeren;
• 1,8-2 kg Kristallzucker.

Vorbereitung:

• Wir haben bereits im Garten gearbeitet und rote Johannisbeeren geerntet. Die Beeren wurden sortiert, gewaschen und getrocknet.
• Jetzt können wir einfach nicht mehr auf die Hilfe eines Küchengeräts verzichten. Nehmen Sie einen Entsafter oder Mixer und verarbeiten Sie die Johannisbeeren zu Püree.

• Nehmen Sie dann Mull oder Nylongewebe und falten Sie es mehrmals. Drücken Sie den Saft manuell und mit maximaler Kraft aus dem Püree. Wir brauchen den Kuchen nicht, wir können ihn wegwerfen.

• Wenn die ganze Masse verarbeitet ist, den Saft unterrühren Kristallzucker.
• Wir rühren den Zucker kräftig und mit einem Lächeln um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Im Durchschnitt dauert das Rühren 10 Minuten.

• Vor Ihren Augen werden Sie sehen, wie aus dem Saft aromatisches und unglaublich leckeres Johannisbeergelee entsteht.
• Nun muss das Gelee in sterilisierte Behälter gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden. Oder Sie essen gleich ein paar Löffel.

Vergessen Sie nicht, dass rote Johannisbeeren eine besondere Säure haben. Kalt verarbeitetes Gelee ermöglicht die Verwendung beliebiger Mengen Kristallzucker. Es hängt alles ausschließlich von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Genießen Sie ein köstliches und gesundes Dessert

Ein festliches Fest endet immer mit einem Dessert. Kuchen, Gebäck und andere Köstlichkeiten sind ohnehin langweilig und manchmal möchte man etwas Außergewöhnliches. Warum nicht aromatisches Johannisbeergelee mit Weintrauben zubereiten?

Verbindung:

• 1 EL. Johannisbeerfrüchte;
• 2 EL. l. Gelatine;
• 6-8 Stk. Weinbeeren;
• 1 ½ EL. Wasser;
• 2 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung:

• Wasser bei Raumtemperatur, etwa die Hälfte davon benötigte Menge, gieße es in eine Schüssel.

• Speisegelatine dazugeben und alles kräftig mit einem Löffel verrühren.

• Lassen Sie die Mischung nach dem Mischen 15–20 Minuten quellen.

• Bereiten wir die Johannisbeeren wie gewohnt zu.
• In eine dickwandige Schüssel geben, Wasser und Kristallzucker hinzufügen.
• Nach dem Mischen die Fruchtmischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

• Jetzt können wir die Johannisbeeren beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Lassen Sie uns den Sirup abseihen.
• Geben Sie die Mischung in eine separate Schüssel und kneten Sie sie gründlich, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.

• Die gequollene Gelatinemasse zum Sirup geben und verrühren.

• Kleiner Tipp: Sollte sich die Gelatine noch nicht vollständig aufgelöst haben, lassen Sie sie einfach ein paar Minuten im Wasserbad.
• In eine schöne Schüssel geben Weinbeeren und Johannisbeerpüree.

• Alles mit dem vorbereiteten Johannisbeersirup übergießen.

• Stellen Sie das Gelee in den Kühlschrank und warten Sie, bis es aushärtet.
• Aber jetzt können Sie diese Schönheit auf den Tisch bringen.

Johannisbeermischung

Wenn Sie das Aroma dieser Beere genießen möchten, versuchen Sie, Gelee aus einer Kombination aus roten und schwarzen Johannisbeeren herzustellen. Die geheime Zutat Wein ist so eine Delikatesse.

Verbindung:

• 1 kg rote Johannisbeeren;
• 500 g schwarze Johannisbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 100 ml Weißwein.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Johannisbeeren sorgfältig aus.
2. Wir waschen die schwarzen Johannisbeeren, legen sie auf Gaze und trocknen sie.
3. Kommen wir nun zu den roten Johannisbeeren. Wir müssen es zu einer Püree-Konsistenz mahlen. Benutzen Sie ein Küchengerät.
4. Anschließend das Johannisbeerpüree durch ein Stück Gaze auspressen und so den reinsten Natursaft erhalten.
5. Den Saft mit Kristallzucker vermischen, ganze schwarze Johannisbeeren hinzufügen und gründlich verrühren.
6. Damit sich die Zuckerkristalle schneller auflösen, können Sie diese Mischung auf 40° erhitzen.
7. Zum Schluss fügen wir Wein hinzu. Alkohol verbessert den Geschmack von Johannisbeergelee.
8. Wir füllen das Gelee in Gläser und rollen die Deckel auf.
9. Tipp: Um die Beeren spielerisch im Glas zu platzieren, rollen Sie sie nach dem Verschließen.

Allheilmittel gegen den Winterblues

Johannisbeergelee ist ein sehr gesundes Lebensmittel. Haben Sie diese Köstlichkeit schon einmal mit Orangen probiert? Der Geschmack eines solchen Desserts lässt sich nicht mit Worten beschreiben. Darüber hinaus erhalten Sie eine große Portion Vitamine und unterstützen Ihre Immunität in der Erkältungsperiode.

Verbindung:

• 1 kg Orangen;
• 5 kg Kristallzucker;
• 5 kg rote Johannisbeeren.

Vorbereitung:

• Bereiten wir Beeren und Zitrusfrüchte zu. Um zu verhindern, dass Orangen bitter werden, muss die Schale mit kochendem Wasser überbrüht werden.
• Auf Wunsch können Sie die Früchte schälen und nur das Fruchtfleisch hacken.
• Mahlen Sie die Orangen und Johannisbeeren zu einer Püree-Konsistenz.
• Beide Massen vermischen und alles mit Kristallzucker würzen.
• Auf mäßige Hitze stellen und einige Minuten köcheln lassen.
• Wir konzentrieren uns darauf, wie sich der Kristallzucker auflöst.
• Wenn Sie dieses Gelee zu lange kochen, verdampfen alle Vitamine.
• Das Gelee ist fertig, es bleibt nur noch, es in sterilisierte Behälter zu füllen und die Deckel aufzurollen.

Rote Johannisbeere – extrem Vitaminbeere, aber nicht jeder mag seinen spezifischen sauren Geschmack. Eine Kompromissmöglichkeit besteht in diesem Fall darin, süßes Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine zarte, dicke Konsistenz mit angenehmer Konsistenz Beerenaroma. Mit Rezepten ohne Kochen und ohne Zucker können Sie alles sparen wertvolle Substanzen, und ihre Konsistenz mit Zucker, Gewürzen und Gelatine macht rote Beeren im Winter zu einer beliebten Süßigkeit für Tee.

Beerenzubereitung wird zu Kuchen, Pfannkuchen und Brötchen hinzugefügt

Marmelade, Marmelade und Konfitüre werden aus ganzen oder gehackten Beeren hergestellt, die in Sirup gekocht wurden. Die Basis Beerengelee– gefilterter Saft. Vorteil hausgemacht Tatsache ist, dass Sie es mit jeder Menge Zucker kochen können. Anhänger gesundes Bild Geben Sie 2-mal weniger hinein als Beeren. Der Hauptbestandteil ist Gelatine, es können jedoch auch Pektin und Agar-Agar verwendet werden.

Wenn Sie möglichst viele nützliche Inhaltsstoffe im Produkt erhalten möchten, sollten Sie eine Methode ohne Kochen wählen. In diesem Fall genügt es, dem ausgepressten und gefilterten Saft ein Geliermittel und Zucker hinzuzufügen und ihn in Gläser abzufüllen. Kochrezepte sind praktischer, da sie das Produkt länger haltbar machen.

Das Sortiment wird einen reichhaltigeren Geschmack haben

Bereitschaftszeichen:

• die Masse hat sich um das Zweifache verringert und fließt langsam vom Löffel ab;
• der Schaum konzentriert sich in der Mitte des Behälters;
• Auf der Oberfläche begannen sich große Blasen zu bilden.
• Ein Tropfen Gelee erhärtet in kaltem Wasser, ohne sich auszubreiten.

Zwei Rezepte für wärmebehandeltes Gelee

Um eine schmackhafte, aromatische und vor allem gesunde Johannisbeer-Delikatesse zuzubereiten, muss die Wärmebehandlung auf ein Minimum beschränkt werden hohe Temperaturen zerstören Vitamin C und Cumarine, die für die menschliche Immunität äußerst wertvoll sind. Auch ohne Gelatine lässt sich eine dicke Beerenmasse erzielen.

Das klassische Rezept zum Kochen für den Winter dauert fünf Minuten. Nach dem Kochen werden die Beeren genau 5 Minuten gekocht. In dieser Zeit gelingt es ihnen, viel Saft zu produzieren und desinfiziert zu werden.

Das beste Johannisbeergelee kann man auch anders zubereiten, allerdings dauert die Zubereitung 15 Minuten:

1. Geschälte Johannisbeeren (1 kg) in eine Schüssel geben und ein Glas Wasser hinzufügen.
2. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Beim Erhitzen beginnen die Beeren zu platzen.
3. Johannisbeersaft wird in einen separaten Behälter gegossen. Die restlichen Früchte werden durch ein Sieb gemahlen und dabei der Saft herausgepresst. Die Kerne und die Schale bleiben auf dem Sieb.
4. 1 kg Kristallzucker zum Saft geben. Die Mischung wird bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang geköchelt. Wenn die Masse anfängt dicker zu werden und an Volumen abzunehmen, ist sie fertig.

Das Werkstück kann sowohl in der Kälte als auch bei Raumtemperatur gelagert werden Zimmertemperatur. Die Delikatesse ist süß und reichhaltig und kann als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden.

Köstlich zubereitete Getränke für die Winterkälte:

1. : aromatisches Sortiment mit Orange und Johannisbeeren für Kraft, ungewöhnliche Optionen mit Gewürzen, eine Methode zur Zubereitung eines hausgemachten Mojito.
2. : Wozu hinzufügen? reichhaltiger Geschmack, Rezepte mit und ohne Kerne, Zuckermengen für Gläser unterschiedlicher Größe.

Einfaches Rezept ohne Kochen

Eine so zubereitete Delikatesse behält ein Maximum an Vitaminen. Zum Mahlen der Beeren benötigen Sie einen Mixer. Für die Zubereitung nehmen Sie 2 kg rote Johannisbeeren, waschen, trocknen und sortieren. Die Masse im Mixer zu einem Püree zermahlen, durch ein Sieb mahlen und dabei die Haut entfernen. Ergibt etwa 1 Liter Johannisbeersaft. Es wird mit Kristallzucker vermischt gleichen Anteil. Gläser und Deckel werden sterilisiert und getrocknet.

Die fertige Masse wird in vorbereitete Behälter ausgelegt und aufgerollt. Das Produkt sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Video von detaillierten Ablauf Vorbereitungen.

Zuckerfreies Gelee: das Geheimnis der Zubereitung

Ohne Zucker zubereitete Beeren behalten ihren säuerlichen, süß-sauren Geschmack. Im Gegensatz zu Zuckermischungen ist das Produkt kalorienarm. Um das natürlichste Johannisbeergelee zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Beeren.

1. Aus den vorbereiteten roten Johannisbeeren müssen Sie ein Püree herstellen. Dazu werden die Früchte in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert. Das Püree wird in ein Glasgefäß gegeben.
2. Nehmen Sie es zum Kochen mit großer Topf aus Edelstahl. Auf den Boden wird ein Stück Stoff gelegt, um die Gläser abzustellen. Sie müssen so viel Wasser hinzufügen, dass 2/3 der Gläser bedeckt sind. Die Struktur wird in Brand gesetzt. Beerenpüree sollte bei minimaler Temperatur gekocht werden. Sie müssen bis zu 4 Stunden warten.

Fertiges Gelee Heiß in Behälter füllen, einwickeln, bis es abgekühlt ist, und dann in die Speisekammer stellen.

Rezept mit Gelatine

Rezepte zur Zubereitung von Gelee im Kaltverfahren und ohne Gelierkomponenten sind in der Dichte nicht mit Produkten auf Gelatinebasis zu vergleichen. Die Verwendung dieser Substanz ermöglicht es Ihnen, dies zu tun dicker Leckerbissen ohne die arbeitsintensive Prozedur des Auspressens von Johannisbeersaft.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 3 kg Beeren,
• 5 g Gelatine,
• 2,8 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wenn die Mischung homogen ist, füllen Sie sie in Gläser. Gelatine aufbewahren Beerenprodukt im Kühlschrank.

Verschiedenes Gelee mit Zusatz von schwarzen Johannisbeeren, Wassermelone und Gewürzen

Transparent und sehr leckeres Gelee Es ist nicht schwer, aus zwei Johannisbeersorten zu kochen:

Das Gelee wird heiß in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt. Die Gläser werden auf den Deckel gedreht und eingewickelt, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie das Sortiment an einem dunklen Ort auf.

Um stets eine große Ernte einzufahren, lohnt es sich, auf Ihrem Grundstück mehrere Obststräucher mit einem Ertrag von 7-10 kg zu pflanzen. Eine einfache Möglichkeit zur Zucht ist . In diesem Fall ist es möglich, viele winterharte und fruchttragende Sträucher zu erhalten.

Mit zusätzlicher Wassermelone

Rote Johannisbeeren passen gut zu anderen Beeren. Option mit Wassermelone:

1. Nehmen Sie 1 kg Wassermelonenmark und rote Johannisbeeren. Zucker wird in Gläsern berechnet, es wird genau die gleiche Menge hinzugefügt, wie Gläser Johannisbeeren vorhanden sind.
2. Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird von Kernen befreit.
3. Die Johannisbeeren werden gewaschen, mit Zucker bedeckt und geknetet.
4. Wassermelonenstücke hinzufügen und erneut kneten.
5. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und lassen Sie sie nach dem Kochen 30–45 Minuten lang kochen.

Die fertige Zusammensetzung wird abgekühlt und durch ein Sieb gemahlen. Nach dem Abkühlen wird das Gelee in sterilisierte Behälter gefüllt.

Das einfachste Rezept für Video-Anfänger.

Mit Vanille

Zur Konservierung sind verschiedene Gewürze beliebt. Aromatische Vanille kann bedenkenlos zur Zubereitung von Johannisbeerzubereitungen verwendet werden. Hausfrauen fügen es am liebsten zu Kompott und Marmelade hinzu und verwenden es zum Kochen.

Zutaten:

• für 1 kg Beeren – 1 kg Zucker,
• Vanilleschote,
• 0,5 Liter Wasser.

Die Beeren werden mit Wasser übergossen, die Mischung zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen. Die Lösung wird filtriert, die Beeren werden mit einem Sieb gemahlen. Damit der Saft sofort in Sirup fließt, wird ein Sieb über einen Behälter mit der abgelassenen Lösung gelegt. Zusätzlich wird die Masse durch in drei Lagen gefaltete Gaze gepresst. Nach dem Abkühlen Beerensirup erneut filtern.

Zucker zum Beerensaft hinzufügen, vermischen und anzünden. Nach dem Kochen eine in mehrere Stücke geschnittene Vanilleschote hinzufügen. Kochen Sie die Mischung mit Vanille eine halbe Stunde lang. Rühren Sie es regelmäßig mit einem Holzlöffel um.

Bevor das heiße Gelee in Gläser abgefüllt wird, wird die zerdrückte Vanilleschote entfernt.

Nach dem Rollen werden die Gläser umgedreht und in dieser Position belassen, bis sie abkühlen. Vanillegelee wird an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert.

Damit jedes Gelee-Rezept hervorragend gelingt, sollten Sie ein paar Tricks kennen:

Egal wie rote Johannisbeeren zubereitet werden – mit oder ohne Zucker, mit Wärmebehandlung oder ohne Kochen – dieses Produkt ist zu jeder Jahreszeit ein würdiger Genuss und eine sinnvolle Vitaminergänzung zum Tee. Johannisbeergelee – leckere Füllung für Torten, Tortenschichten und Desserts.

Jeder kennt die Vorteile roter Johannisbeeren. Sie enthält mehr Vitamin C als Zitronen. Gelee wird als Dessert serviert oder für den Winter zubereitet.

Johannisbeergelee – Grundprinzipien der Zubereitung

Zur Herstellung von Gelee werden frische oder gefrorene Beeren verwendet. Frische werden von den Zweigen entfernt, sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen. Gefrorene müssen aufgetaut werden.

Als Geliermittel werden Agar-Agar, Pektin oder Gelatine verwendet. Zunächst wird die Gelatine eingeweicht und unbedingt kalt gegossen Gekochtes Wasser, vermischen und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen. Instant-Gelatine wird ohne Zusatz direkt zur Gelee-Basis gegeben Voreinweichen.

Rote Johannisbeeren werden je nach Rezept püriert oder ganz gelassen. Johannisbeerpüree muss durch ein Käsetuch gedrückt werden, um es loszuwerden kleine Samen und Felle. Aus dem Beerenmark können Sie Kompott herstellen.

Gelatine wird bei schwacher Hitze oder im Wasserbad aufgelöst und in Johannisbeersaft gegossen. Umrühren und in Formen gießen.

Sieht besonders beeindruckend aus mehrschichtiges Gelee aus Beeren-, Sauerrahm-, Sahne- oder Milchschichten.

Noch schmackhafter und aromatischer wird das Gelee, wenn Sie der Basis Vanillin, Zitronensaft oder -schale hinzufügen.

Rezept 1. Johannisbeergelee

Zutaten

rote Johannisbeeren – ein halbes Kilogramm;

Gelatine – 20 g;

weißer Zucker - Glas;

abgekochtes gekühltes Wasser – 700 ml.

Kochmethode

1. Nehmen Sie ein Glas gekühltes, abgekochtes Wasser. Geben Sie die Gelatine in eine Tasse und füllen Sie diese mit Wasser. Umrühren und 20 Minuten quellen lassen.

2. Spülen Sie die Johannisbeeren mehrmals ab. In einem Sieb abtropfen lassen. Dann pflücken Sie die Beeren von den Zweigen. In eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer glatt rühren.

3. Falten Sie die Gaze in zwei Hälften, geben Sie das Beerenpüree hinein und drücken Sie es gut aus. Die gequollene Gelatine über einen Topf mit kochendem Wasser geben und aufbewahren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Johannisbeersaft mit einem halben Liter kochendem Wasser verdünnen. Den Schaum abschöpfen. Gießen Sie die aufgelöste Gelatine hinein. Aufsehen. Die vorbereitete Johannisbeermischung in Schüsseln oder Gläser füllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig fest ist. Mit Johannisbeerzweigen garnieren.

Rezept 2. Winterliches Johannisbeergelee mit Vanille

Zutaten

Kristallzucker - Kilogramm;

Vanilleschote;

rote Johannisbeere – Kilogramm;

abgekochtes Wasser - ein halber Liter.

Kochmethode

1. Wir sortieren die roten Johannisbeeren aus und trennen die Beeren von den Zweigen. In ein Sieb geben und abspülen. Die Marmelade in eine Schüssel geben, gekühltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus.

2. Die gekochten Beeren auf ein Sieb geben, über die Pfanne legen und mit einem Holzspatel zermahlen. Übertragen Sie das Fruchtfleisch in doppelt gefaltete Gaze und drücken Sie es gründlich aus.

3. Den Saft durch mehrere Schichten Gaze abseihen. Kristallzucker dazugeben und auf mittlere Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen. Die Schote halbieren, in die Flüssigkeit geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

4. Entfernen Sie die Vanilleschote. Heißes Gelee in saubere, sterilisierte Halblitergläser füllen. Mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen. Umdrehen, zehn Minuten ruhen lassen und dann in die ursprüngliche Position zurückkehren. Einpacken und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept 3. Zweischichtiges Johannisbeergelee

Zutaten

Beerengelee

300 g rote Johannisbeeren;

Gekochtes Wasser;

150 g Kristallzucker;

15 g Gelatine.

Milchgelee

ein halber Liter Milch;

Vanillin - Beutel;

Zucker – 150 g;

Gelatine – 15 g.

Dekoration

Johannisbeeren;

Minzezweige;

100 g Schokolade.

Kochmethode

1. Gelatine in zwei Gläser (je 15 g) geben. 150 ml abgekochtes, gekühltes Wasser einfüllen und umrühren. Vierzig Minuten quellen lassen. Die Johannisbeeren von den Zweigen lösen, in ein Sieb geben und abspülen.

2. Die Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Stampfer pürieren. Geben Sie die Beerenmischung auf ein Käsetuch und drücken Sie den Saft gut aus. Verdünnen Sie es mit Wasser und bringen Sie das Flüssigkeitsvolumen auf einen halben Liter.

3. Johannisbeersaft in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze erhitzen. Zucker hinzufügen, umrühren und die gequollene Gelatine aus einem Glas hinzufügen. Erhitzen Sie die Flüssigkeit ohne zu kochen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

4. Gießen Sie das Beerengelee in die Formen und füllen Sie diese zur Hälfte. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig fest ist.

5. Milch in die Pfanne gießen. Stellen Sie es auf mittlere Hitze. Vanillin und Zucker hinzufügen und vorsichtig die gequollene Gelatine aus dem zweiten Glas hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen. Nicht kochen lassen. Die Milch abkühlen lassen und in Formen auf das Beerengelee gießen. Kalt stellen. Mit Minze, Johannisbeeren und geriebener Schokolade garnieren.

Rezept 4. Johannisbeergelee mit cremigem Soufflé

Zutaten

rote Johannisbeeren – 300 g;

Gelatine – 20 g;

Kristallzucker – 150 g.

Cremiges Soufflé

Gelatine – 10 g;

Sahne 33 % - 400 ml;

Zucker – 150 g;

100 g Schokolade zur Dekoration.

Kochmethode

1. Gießen Sie Gelatine für Gelee mit 150 ml gekühltem kochendem Wasser. Umrühren und quellen lassen.

2. Die roten Johannisbeeren von den Zweigen zupfen, waschen, in einen Mixbehälter geben und pürieren. Beerenpüree durch ein Sieb mahlen.

3. Geben Sie die Mischung in einen Topf und geben Sie einen halben Liter gekühltes Wasser und Zucker hinzu. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die gequollene Gelatine hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

4. Gießen Sie das Gelee bis zur Hälfte des Volumens in die Schüsseln. Abkühlen lassen und mehrere Stunden kühl stellen.

5. Die Gelatine für das Soufflé mit einem halben Glas Wasser übergießen und quellen lassen. Anschließend auf schwache Hitze stellen und schmelzen. Sahne mit Zucker vermischen und schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Gelatine hinzufügen, vermischen und über die Beerenschicht gießen. Mahlen Sie die Schokolade hinein feine Reibe. Streuen Sie es über das Soufflé und stellen Sie es drei Stunden lang in den Kühlschrank.

Rezept 5. Johannisbeergelee mit Wein für den Winter

Zutaten

Weinglas;

Kristallzucker;

rote Johannisbeeren – zwei Kilogramm.

Kochmethode

1. Geben Sie die Johannisbeeren zusammen mit den Zweigen und Blättern in eine Schüssel mit dickem Boden. Fügen Sie ein Glas Kristallzucker hinzu und gießen Sie den Wein hinein. Legen Sie es auf langsames Feuer und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Nicht zum Kochen bringen! Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. Investieren in kleinen Portionen Beerenmischung dazugeben und durch ein Sieb mahlen.

2. Gießen Sie den abgeseihten Sirup in einen Topf, fügen Sie weitere 700 g Kristallzucker hinzu, rühren Sie um und stellen Sie ihn erneut auf den Herd. Weitere drei Minuten kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren.

3. Geben Sie das fertige Gelee in trockene, sterile Gläser. Schrauben Sie die gekochten Deckel fest zu. In ein warmes Tuch wickeln und abkühlen lassen.

Rezept 6. Quarkdessert mit Johannisbeergelee

Zutaten

Korsch

50 g Cornflakes;

10 ml Sahnelikör;

25 g Kakaopulver;

70 g Butter.

Quarkcreme und Gelee

200 g Frischkäse;

200 g frische rote Johannisbeeren;

125 g Schlagsahne;

drei Beutel Gelatine;

100 g Naturjoghurt;

150 g Rohrzucker.

Kochmethode

1. Cornflakes posten in Küchenmaschine und zu feinen Krümeln zermahlen. In eine Schüssel geben, hinzufügen weiche Butter, Likör und Kakaopulver. Gründlich mischen.

2. Decken Sie die Springform mit Folie ab. Geben Sie die Kuchenmischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden, indem Sie sie leicht andrücken.

3. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis ein dicker Schaum entsteht, und fügen Sie nach und nach hinzu Frischkäse und Joghurt. Die Gelatine einweichen, dann bei schwacher Hitze auflösen und zur Quarkcreme geben. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form auf der Kruste und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

4. Entfernen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen. Spülen und trocknen. Ein Drittel der Beeren darauflegen Quarkcreme. Die restlichen Johannisbeeren in einen Mixbehälter geben und zu einem Püree mahlen. Wenn Sie dieses Küchengerät nicht haben, können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden. Gelatine in Wasser einweichen. Sobald es aufquillt, die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser stellen und auflösen. In Johannisbeerpüree gießen. Hier Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Cool.

5. Füllen Quarkschicht Johannisbeergelee und über Nacht kühl stellen.

• Die Gelatine bei schwacher Hitze oder im Wasserbad auflösen, aber nicht zum Kochen bringen, sonst verliert sie ihre Eigenschaften.
• Rote Johannisbeeren sind ziemlich sauer. Wenn Sie süße Desserts mögen, erhöhen Sie die Zuckermenge.
• Der von den Beeren übrig gebliebene Kuchen kann zum Kochen verwendet werden. Vitaminkompott.
• Gießen Sie das Gelee in kleine Schälchen oder Glasgläser.

Leuchtendes Rot mit süß-saurer Geschmack Rote Johannisbeeren werden in ihrer ursprünglichen Form selten als Nahrungsmittel verwendet, es handelt sich jedoch um ein Produkt, aus dem eine Vielzahl von Arten gewonnen werden können köstliche Gerichte. Sie können aus Johannisbeeren Kompotte, Säfte und Fruchtgetränke herstellen, sie als Sirup zu Milchshakes hinzufügen, sie als Füllung für Kuchen verwenden und zubereiten süße und saure Soßen, Marmeladengelee.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von roten Johannisbeeren beträgt 39 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Enthält: 0,6 Gramm Protein, 0,2 Gramm Fett, 11 Gramm Kohlenhydrate.

Die Beere enthält viel Eisen, Tannine, Pektin und Carotin. Auch der Kaliumgehalt ist hoch, was für Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen eine gute Nachricht ist.

Es verfügt über einen erheblichen Vorrat an Vitamin A, C, P. In Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt sind rote Johannisbeeren in dieser Hinsicht dem unangefochtenen Spitzenreiter unterlegen – schwarze Johannisbeeren enthalten jedoch im Vergleich zu Himbeeren oder Erdbeeren nicht weniger davon .

Wie ist es nützlich?

Vitamin A ist wichtig für gesunde Haut, Haare und Knochen, fördert das Wachstum neuer Zellen, verlangsamt den Alterungsprozess, sorgt für eine starke Immunität und gute Sicht. Der ganzjährige Verzehr dieser Beeren trägt dazu bei, über viele Jahre hinweg Gesundheit und Jugend zu bewahren.

Für Menschen, die eine Diät machen, sind rote Johannisbeeren ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Eigenschaften enthält es daher wenig Kalorien Diätmenüs erfolgt als Vitaminquelle. Darüber hinaus ist es in der Kosmetik weit verbreitet: Johannisbeermasken sorgen für eine Straffung der Gesichtshaut und wirken reinigend und heilend.

Menschen mit Herzerkrankungen obligatorisch sollten sich mit roten Johannisbeeren anfreunden, da sie sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Aktivität auswirken und dadurch Herzinfarkten vorbeugen hoher Inhalt Kalium und Eisen.

Die Kultur hilft, Salze im Urin zu entfernen. Bereitstellung der Ausscheidung aus dem Körper überschüssige Flüssigkeit, verhindert das Auftreten von Tränensäcken und Schwellungen unter den Augen.

Wer an Arteriosklerose leidet, ist verpflichtet, rote Johannisbeeren in seine Ernährung aufzunehmen. Die darin enthaltenen Pektine fördern den Cholesterinabbau und verhindern somit die Bildung atherosklerotischer Plaques.

Es ermöglicht auch eine Verbesserung der Darmmotilität. Menschen, die unter chronischer Verstopfung leiden, können als Lösung des Problems einen Aufguss verwenden, der aus 3 Esslöffeln roten Johannisbeeren, aufgebrüht mit einem Glas kochendem Wasser, hergestellt wird.

Aus den Blättern lässt sich auch ein Aufguss herstellen: Sie werden mit 1 Glas Wasser aufgegossen und ¼ Stunde im Wasserbad erhitzt. Das Trinken dieses Tees hilft denjenigen, die an Blasenentzündung und Hypovitaminose leiden. Der Saft ist lecker, löscht den Durst, tonisiert und hat eine allgemein stärkende Wirkung.

Hinweis für schwangere Frauen: Die Beere hilft, Toxikose zu lindern, Übelkeit zu überwinden und Erbrechen zu stoppen.

Im Allgemeinen ist das Wirkungsspektrum des Produkts recht breit – es wirkt entzündungshemmend, fiebersenkend, schmerzstillend, choleretisch, abführend, blutstillend und antiallergisch.

Kontraindikationen

Trotz aller Nützlichkeit kann die Frucht in manchen Fällen kontraindiziert sein. Verursacht eine Verschlimmerung bei Patienten mit Geschwüren, Hepatitis und Gastritis.

Wenn Sie eine geringe Gerinnungsfähigkeit oder Hämophilie haben, sollten Sie rote Johannisbeeren vergessen.

Außerdem sollte es nicht von Personen verwendet werden, die eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegen dieses Produkt haben.

Darüber hinaus können Johannisbeeren in manchen Fällen die Zahnempfindlichkeit erhöhen, daher sollten Menschen mit empfindlichem Zahnschmelz sie vorsichtig essen.

Bewährte Rezepte

Johannisbeergelee für den Winter

Wenn Sie zu den Glücklichen gehören, die eine Datscha haben und auf der Sträucher der magischen Beere namens Rote Johannisbeere wachsen, wäre es einfach ein Verbrechen, die Früchte des Wunderstrauchs nicht zu nutzen. Fürsorgliche Mütter und Großmütter werden damit ihren Haushalten eine Freude machen können leckeres Produkt wie Gelee. Um dies zu schaffen Leckeres Dessert Sie brauchen nicht viele Zutaten, aber um im Winter leckeres und gesundes Essen zu genießen Dessertteller, du musst hart arbeiten.

Sie müssen 3 kg Beeren und Zucker einnehmen, das heißt, das Verhältnis beträgt 1:1. Nehmen Sie dementsprechend für jedes Beerengewicht die gleiche Anzahl Kilogramm Kristallzucker.

Sortieren Sie die Hauptzutat sorgfältig aus – entfernen Sie Blätter, Stiele, Zweige und verdorbene Beeren. Spülen Sie das sortierte Produkt zunächst in einem Behälter aus, legen Sie es dann auf ein Sieb, halten Sie es unter fließendes Wasser und spülen Sie es ein zweites Mal aus. Lassen Sie das Wasser abtropfen.

Es ist wichtig, ein gutes Gefäß auszuwählen: Der Boden sollte dick sein und der Deckel sollte fest sitzen. Darin werden reine Johannisbeeren umgefüllt. Der Saft wird mit einem Stampfer ausgepresst. Anschließend wird der Garbehälter mit einem Deckel fest verschlossen. Erhöhen Sie zunächst die Feuerflamme. Beim Erhitzen platzen die Beeren und geben Saft frei. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze. Nach einer halben Stunde werden die Beeren gekocht und die Masse nimmt an Volumen ab (kocht ein).

Nehmen Sie ein feines Sieb. Die Beere wird durchgerieben. Dies sollte in Teilen und sorgfältig erfolgen. Das in Johannisbeeren enthaltene Pektin befindet sich in der Schale und im Fruchtfleisch – es ist wichtig, es nicht zu verlieren nützliches Material. Der restliche Kuchen eifrige Hausfrau kann als Rohstoff für Kompott dienen.

Das resultierende Johannisbeerpüree sollte mit Zucker vermischt werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Der Behälter mit der Mischung wird dorthin geschickt Gasherd. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten kochen lassen.

Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, denn bei längerem Kochen kann die Farbe der Delikatesse nicht (wie erwartet) leuchtend rot, sondern braun werden. Um ein Anbrennen und eine gleichmäßige Erwärmung der Masse zu vermeiden, sollte diese regelmäßig umgerührt und der sich auf der Oberfläche bildende Schaum entfernt werden.

Bereiten Sie 4 Halblitergläser vor (waschen, sterilisieren), 4 Nahtkappen Kochen. Alternativ kann auch Pergamentpapier verwendet werden.

Die ungekühlte Masse wird in sterilisierte, warme Gläser gefüllt. Mit Deckeln verschließen oder reinigen Pergamentpapier in mehreren Schichten. Sollte an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden. Wenn Sie Pergament verwenden, sollten Sie wissen, dass die Feuchtigkeit nach und nach verdunstet und im Behälter so etwas wie Marmelade entsteht, die sogar in Stücke geschnitten werden kann.

Johannisbeergelee mit Gelatine

Lassen Sie uns überlegen Schritt für Schritt Anweisungen Vorbereitungen.

• Gelatine wird eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht (pro Löffel Gelatine wird ein Glas Wasser verbraucht).
• Sorgfältig gewaschene Johannisbeeren werden mit einem Sieb gemahlen.
• Die resultierende Masse wird mit einem halben Glas Wasser gegossen. Dann wird es auf Siedetemperatur erhitzt, etwa 5 Minuten gekocht und regelmäßig mit einem Löffel gerührt.
• Die Mischung wird durch ein Käsetuch filtriert. Der resultierenden Brühe werden Kristallzucker und Zitronensaft zugesetzt. Die Lösung wird zum Kochen gebracht.
• Gelatine wird eingeführt. Beim Rühren sollte es sich vollständig auflösen. Hinzugefügt Beerensaft, werden die vorbereiteten Formen mit der resultierenden Flüssigkeit gefüllt.
• Das Gelee wird abgekühlt. Gefrorene Masse an den Tisch serviert. Als Dekoration können Sie ausgewählte Beeren, Sahne mit einem Minzblatt, etwas Schokolade oder Kokosraspeln verwenden.

Johannisbeergelee ohne Kochen

Während des Garvorgangs ist ein Vitaminverlust unvermeidlich. Um möglichst viel zu sparen Vitaminreserve Produkt können Sie eine Delikatesse ohne Wärmebehandlung zubereiten.

Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich zwei Zutaten – ein halbes Kilo Zucker und ein halbes Kilo Beeren.

Es ist nicht schwer, dieses Gelee zu Hause zu kochen:

• Mahlen Sie die gewaschenen und sortierten Beeren mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine;
• Fügen Sie Zucker hinzu, der gerührt werden sollte, bis er sich aufgelöst hat. Bei Bedarf können Sie etwas hinzufügen heißes Wasser(ca. 50 ml);
• Die entstandene Masse in Formen verteilen und anschließend kühl stellen.

Gelee hinein dieses Rezept wird nicht verwendet, seine Rolle spielt das in der Beere enthaltene Pektin. Natürlich wird dieses Gelee nicht die gleiche Elastizität haben wie in vorherige Version Der Nutzen für den Körper wird jedoch viel höher sein.

Johannisbeergelee ohne Gelatine

Ebenfalls vorheriges Rezept Beerenpektin wirkt als Geliermittel.

Das Verhältnis von Beeren zu Zucker beträgt drei zu zwei. Nehmen Sie beispielsweise für 300 g Beeren 200 g Zucker und 50 ml Wasser.

• Saubere Beeren in Wasser eintauchen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Beeren, zerdrücken Sie sie mit einem Schaumlöffel, drücken Sie sie zusammen und hacken Sie sie.
• Kristallzucker hinzufügen und die Mischung etwa fünf Minuten lang kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Den dicken Sud durch ein Käsetuch abseihen und die entstandene Flüssigkeit dann in die vorbereiteten Formen verteilen.

Gelee aus frisch gepresstem oder gefrorenem Johannisbeersaft

Pro Liter Saft wird ein Kilogramm Kristallzucker eingenommen. Wenn Sie Johannisbeeren in Gelierqualität verwenden, können Sie halb so viel Zucker verwenden. Dem Saft wird Kristallzucker zugesetzt und glatt gerührt. Diese Mischung wird in einen Topf mit dickem Boden gegeben, zum Kochen gebracht und nicht länger als 5 Minuten gekocht.

Jeder liebt Gelee, unabhängig von Alter und Geschlecht. Kinder und Erwachsene essen gerne köstlicher Leckerbissen, zu Hause zubereitet. Natürlich können Sie auch fertiges Geleepulver kaufen, Wasser hinzufügen und in den Kühlschrank stellen. Aber um es aus roten Johannisbeeren oder anderen Beeren selbst zuzubereiten, muss man sich anstrengen. Schauen wir uns die Grundrezepte für Johannisbeergelee an.

1. Wählen Sie unbeschädigte, essbare Beeren. Sie müssen sortiert werden, um faltige und faule auszuschließen. Anschließend werden die Johannisbeeren gewaschen, getrocknet und die Stiele entfernt.
2. Gelee muss in trockenen, gewaschenen Behältern hergestellt werden. Sie sollten keine Utensilien aus Aluminium verwenden, da diese während des Kochvorgangs oxidieren und gesundheitsschädlich sind. Geeignete Utensilien sind aus Edelstahl, Emaille, Keramik, Kunststoff und Holz.
3. Wenn Sie das Gelee für den Winter rollen und über einen längeren Zeitraum verwenden möchten, müssen Sie es im Voraus vorbereiten. Gläser. Sie werden sterilisiert und getrocknet. Nach dem Sortieren des Inhalts in Gläser werden die Behälter in den Kühlschrank gestellt. Natürlich ist auch eine Lagerung bei Raumtemperatur zulässig, allerdings müssen die Gläser luftdicht verschlossen sein.
4. Das Gelee wird in Gläser sortiert, bis es eindickt, da der Vorgang dann schwieriger wird und der Inhalt schnell verdirbt. Gießen Sie die Rohstoffe daher nach dem Kochen sofort in vorsterilisierte Behälter.
5. Wenn Sie einen Leckerbissen ohne Wärmebehandlung zubereiten, sollte das Gelee nach dem Kochen aushärten. Schicken Sie es dazu nicht sofort in die Kälte, sondern bewahren Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur auf.

Johannisbeergelee mit klassischer Technologie

• Kristallzucker - 950 gr.
• rote Johannisbeeren - 1 kg.
• Trinkwasser - 200 ml.

1. Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Beeren. Sortieren und entsorgen Sie alle verdorbenen und faulen Gegenstände. Spülen Sie die Johannisbeeren mit einem Sieb ab. Beseitigen Sie grüne Zweige.
2. Bereiten Sie einen tiefen Behälter für die Durchführung vor Wärmebehandlung. Es ist besser, einen Behälter mit breitem Boden zu wählen, damit die Heizfläche groß ist.
3. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und bei mittlerer Leistung erhitzen. Die Johannisbeeren sollten ihren Saft abgeben und anfangen zu platzen. Schalten Sie in diesem Fall den Brenner aus.
4. Filtern Sie den Saft und drücken Sie die Beeren auf bequeme Weise aus. Geben Sie die Früchte in ein feines Sieb und mahlen Sie sie. Drücken Sie nicht zu stark auf den Inhalt, damit keine Körner und Schalen durch die Löcher eindringen.
5. Nun Kristallzucker zum Saft geben und rühren, bis sich die Körner auflösen. Anzünden, Mindesteinstellung einschalten. Rühren Sie das Gelee um und lassen Sie es köcheln, bis es eindickt. Dies dauert normalerweise eine Drittelstunde.
6. Nach einer gewissen Zeit wird das Volumen des Gelee kleiner. Schalten Sie den Herd aus, bereiten Sie einen sauberen Behälter zum Abfüllen vor und packen Sie eine heiße Leckerei ein.
7. Das Verschrauben der Deckel muss umgehend erfolgen. Drehen Sie den Leckerbissen nach dem Verschließen um und wickeln Sie ihn in eine alte Decke oder ein Sweatshirt.
8. Warten Sie einen Tag, bis der Leckerbissen Zimmertemperatur erreicht hat. Geben Sie den Inhalt anschließend in den Vorratsschrank oder lassen Sie ihn im Kühlschrank.

Einfaches Johannisbeergelee

• Kristallzucker - 800 gr.
• Johannisbeeren - 1 kg.
• Trinkwasser - 60 ml.

1. Zunächst müssen die Beeren für die weitere Bearbeitung vorbereitet werden. Sortieren Sie dazu, entfernen Sie die Stiele und entfernen Sie verdorbene Exemplare. Die Johannisbeeren waschen und auf einem Sieb trocknen lassen.
2. Die Hauptzutat in eine Schüssel geben und eine Viertelstunde lang mit Kristallzucker bestreuen. Rühren, bis der Sand leicht feucht ist. Wasser nach Rezept angießen.
3. Legen Sie den Inhalt in einen Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, eine Viertelstunde lang bei niedriger Leistung. Rühren Sie die Zutaten ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Bauen Sie nun eine Vorrichtung: Stellen Sie ein Sieb oder ein feinkörniges Sieb über den Behälter und gießen Sie die Johannisbeermischung hinein. Beginnen Sie, die Beeren mit einem Spatel auszudrücken, damit der Saft in die Schüssel gelangt.
5. Wenn Sie den gesamten Saft und Sirup ausgedrückt haben, gießen Sie diese Mischung sofort in saubere Behälter und verschließen Sie sie mit Deckeln. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer alten Decke ab. Nach einem Tag zur Konservierung in die Kälte stellen.

Johannisbeergelee ohne Kochen

• Kristallzucker - 950 gr.
• rote Johannisbeeren - 2 kg.

1. Die Früchte sortieren, waschen und trocknen. Anschließend die Johannisbeeren in eine Mixschüssel geben und zu einer homogenen Paste verarbeiten. Mahlen Sie die resultierende Mischung durch ein feines Sieb.
2. Das Verfahren wird dazu beitragen, die Knochen loszuwerden. Die Ausgabemenge sollte etwa 1 Liter betragen. Johannisbeersaft. Die Flüssigkeit mit Kristallzucker vermischen und 8-10 Minuten rühren. Die Süße der Rohstoffe können Sie selbst anpassen.
3. Verpacken Sie die fertige Mischung in Portionsgläser mit luftdichtem Deckel. Bitte beachten Sie, dass der Behälter vorab sterilisiert werden muss. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann in die Kälte.
4. Es wird empfohlen, dieses Gelee zuzubereiten große Mengen Für den Winter. Die Zusammensetzung bewahrt vollständig alle nützlichen Enzyme, die der Körper während der Zeit des Vitaminmangels benötigt.

• Kristallzucker - 1 kg.
• Johannisbeeren - 1 kg.

1. Nach dem Sortieren die Beeren waschen und trocknen, mit Kristallzucker vermischen und eine Drittelstunde warten. Während dieser Zeit können Sie den Behälter zum weiteren Drehen sterilisieren.
2. Geben Sie die Johannisbeeren zusammen mit dem angesammelten Saft in eine Schüssel. Ab Kochbeginn 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ständig rühren.
3. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, gießen Sie den Inhalt in ein Sieb und mahlen Sie ihn, damit der Saft in die Schüssel gelangt. In Behälter füllen und mit einer Dose verschließen, einen Tag abkühlen lassen.

Diät-Gelee mit Fruktose

• Instant-Gelatine - 35 gr.
• Johannisbeeren - 550 gr.
• Weiß der trockene Wein- 100 ml.
• Fruktose - 140 gr.
• gekochtes Wasser - 240 ml.

1. Kalorienarmes Gelee wird in der Diätetik erfolgreich praktiziert. Der Leckerbissen erlaubt Ihnen nicht, zu wählen Übergewicht und nährt den Körper nützliche Elemente. Diese Leckerei ist perfekt für Menschen, die an Diabetes leiden.
2. Schicken erforderliche Menge Gelatine hinein warmes Wasser zum Einweichen. Fahren Sie gleichzeitig mit der klassischen Beerenverarbeitung fort. Waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie verdorbene Exemplare. Entfernen Sie auch die Stecklinge. Andernfalls wird die Charge unwiederbringlich beschädigt.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter Fruktose und trockenen Wein. Die Johannisbeeren mit einem geeigneten Gerät zu einem homogenen Brei verarbeiten. Alle Zutaten in einer Emaillepfanne vermischen und eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen. Bereit.

Orangengelee mit Johannisbeeren

• Orangen - 1 kg.
• Johannisbeeren - 5 kg.
• Kristallzucker - 5 kg.

1. Bereiten Sie die Beeren vor und Zitrusfrucht. Geben Sie die Johannisbeeren in einen Entsafter. Es empfiehlt sich, geschälte Orangen durch einen Mixer zu geben. Alle Zutaten mit Zucker vermischen.
2. Geben Sie die Rohstoffe in eine emaillierte Pfanne. Erwärmen Sie die Komponenten auf 60-65 Grad. Regelmäßig umrühren, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
3. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen. Andernfalls gehen alle Vitamine verloren. Nach dem Abkühlen muss das Gelee in sterile Behälter verpackt und fest verschlossen werden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Was tun, wenn das Gelee nicht eindickt?

1. Wenn das Gelee nicht eindickt, geraten Sie nicht in Panik. Das Gericht kann in 2-3 Stunden oder in einer Woche den gewünschten Zustand erreichen. Es hängt alles von den Produkten und der Zubereitungsart ab.
2. In den meisten Fällen ist das Hauptproblem ein Mangel an natürlichem Pektin oder minderwertiger Gelatine. Senden Sie die Fruchtmasse an Emaillepfanne und aufwärmen. Fügen Sie der Mischung eine zusätzliche Portion Gelatine hinzu.
3. Auch eine klare Rezeptabfolge führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Der Grund dafür liegt in der Besonderheit der Komponenten. Gießen Sie daher vor dem Kochen immer kochendes Wasser über die Beeren und Früchte.

Es ist ganz einfach, Ihr eigenes Gelee herzustellen. Es ist wichtig, den Anweisungen zu folgen und sich über die Besonderheiten des Produkts im Klaren zu sein. Bereiten Sie Köstlichkeiten für den Winter vor, um dem Problem des Vitaminmangels vorzubeugen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit neuen Rezepten.

Video: Rezept für Johannisbeergelee

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