Kuchensoufflé: Rezept mit Foto. Soufflé-Kuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos So bereiten Sie weiße Soufflé-Buttercreme zu

Es kommt vor, dass Sie sehr schnell ein vielschichtiges, köstliches Dessert auf den Tisch bringen möchten, aber für die Zubereitung von Backwaren absolut keine Zeit bleibt. Auch wenn es eine Frage der Motivation sein mag, der Wunsch, etwas Schwieriges zu unternehmen, darum geht es nicht.

Protein-Creme-Soufflé hilft Ihnen in einer solchen Situation weiter, zumal es auch als eigenständiges Dessert serviert werden kann. Dies ist eine leichte und luftige Kreation, sehr einfach und relativ schnell zubereitet.

Das Soufflé harmoniert mit fertigen Keks-, Waffel- und anderen Kuchenschichten.

Schauen wir uns also ein köstliches Rezept für Protein-Creme-Soufflé an. Denken Sie vor allem daran, dass die verwendeten Produkte die frischesten sein müssen, sonst spüren Sie die Zartheit nicht und vergessen einfach die Luftigkeit!

Das exquisite Dessertsoufflé wurde früher wie heute als Bestandteil von Kuchen, Gebäck und als eigenständiges Meisterwerk der Konditorei verwendet. Sie sagen, dass nur talentierte Konditoren ein echtes Soufflé kreieren können, das bereits im 15. Jahrhundert erfunden wurde: Es verbirgt die zarteste cremige Füllung.

Damals, im Mittelalter, war das Dessert noch nicht so luftig, erst moderne Küchengeräte und Produkte ermöglichen die Kreation echter kulinarischer Meisterwerke. Im 18. Jahrhundert wurden zwei Arten von Soufflés erfunden: ein Dessertprodukt und ein nicht süßes. Beide Köstlichkeiten wurden nur an den Tischen der Elite und auf Bällen serviert.

Soufflé wurde erst 1742 zu einem für die Bevölkerung zugänglichen Gericht, als das Rezept für das Dessert durch die Veröffentlichung auf den Seiten des französischen Buches „Le Cuisinier Moderne“ mit kulinarischen Rezepten veröffentlicht wurde. Das Buch wurde vom damals berühmten Reisenden, Schriftsteller und Koch Vincent La Chapelle (Vincent de la Chapelle) veröffentlicht und geschrieben.

Zutaten für 4 Portionen

5 Stück Hühnereiweiß

1 und ½ Tassen Kristallzucker

2 EL. Löffel kristalline Gelatine

9 EL. Esslöffel abgekochtes und abgekühltes Trinkwasser

2 Teelöffel Zitronensäure

Inventar

Kochfeld

Topf

Esslöffel

Springform

Kühlschrank

Wie man zu Hause Protein-Creme-Soufflé macht

Die kristalline Gelatine sofort einweichen, damit sie quillt. Verwenden Sie dazu 9 Esslöffel abgekochtes und abgekühltes Wasser.

Nach einiger Zeit (ca. 1 Stunde oder 1,5 Stunden) sollte die gequollene Gelatine den gewünschten Zustand erreichen.

Gießen Sie die Geleemasse in ein Gefäß, das auf das Feuer gestellt werden kann.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, nicht kochen lassen, aber bis sich die Gelatinekristalle vollständig aufgelöst haben.

Trennen Sie das Eiweiß von den kalten Eiern.

Trockene Zutaten zum Eiweiß geben: nach und nach Zucker und Zitronensäure. Die Zucker-Weiß-Mischung schlagen, bis sich die Kristalle der trockenen Zutaten auflösen.

Wenn Sie bereits sehen, dass die Proteinmasse dick und stabil wird, bedeutet dies, dass sich Kristallzucker und Säurekristalle getrennt haben.

Jetzt ist es an der Zeit, die Gelee-Flüssigkeit einzufüllen. Wir tun dies nach und nach, ohne den Mixer auszuschalten, in einem dünnen Strahl.

Fertig ist das zarte und poröse Soufflé.

Wir lassen es nicht lange in Ruhe, sondern tragen es sofort auf die vorbereiteten Kuchen auf.

Übrigens bin ich auf eine interessante Idee gestoßen, einen Kuchen mit Soufflé-Creme zu backen, um den man sich gar nicht kümmern muss – man kann einfach im Laden gekaufte Kuchenböden verwenden. Schließlich habe ich solche Kuchen früher zum Beispiel nur für Vanillepudding oder Kondensmilch verwendet.

Der Geschmack unserer cremigen Masse wird Sie an die beliebten Vogelmilchbonbons erinnern. Lassen wir uns nicht verwirren – wir machen auch dieses Dessert. Den vorbereiteten Keksboden auf den Boden der Springform legen. Anschließend das Soufflé darauf verteilen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Decken Sie die Creme mit warmer (!!!) geschmolzener Schokolade ab, damit das Soufflé nicht durch die erhöhte Temperatur platzt. Wir bekommen unsere Favoriten, aber in der Größe einer Torte.

Mit unserer Soufflécreme können Sie exquisite Körbe herstellen. Es ist möglich, dem Soufflé Farbe zu verleihen, indem wir diese am Ende des Schlagens hinzufügen. Fertige Körbe gibt es in fast jedem Supermarkt zu kaufen. Wir dekorieren die „Körbe“ mit allem, was zur Hand ist, und wir bekommen ein schönes und...

Tatsächlich handelt es sich um unglaublich delikate Köstlichkeiten, außerdem sind sie meist sehr appetitlich dekoriert, gleichzeitig aber deutlich weniger sättigend als süße Leckereien aus nahrhaften Kuchen, die mit dicken Cremes überzogen sind. Rezepte für Soufflé-Kuchen sind vielfältig. Das Süßwarenprodukt kann mit oder ohne Keksbasis zubereitet werden; es gibt verschiedene Modifikationen des Hauptbestandteils – es kann Quark, Schokolade, Obst, Beere, cremig sein.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Was können wir über die Präsentation sagen? Beim Dekorieren einer Torte finden Sie viele vorteilhafte Designvarianten des Autors, die die Originalität des Desserts und seine Einzigartigkeit hervorheben. Zur Dekoration werden Frucht-, Beeren- und Schokoladenstücke verwendet – in Kombination mit Gelee oder Schlagsahne sehen helle Scheiben sehr appetitlich aus. So hebt das Gericht Ihre Stimmung nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch seine interessante Präsentation.

Auf dem internationalen kulinarischen Markt sind Souffles schaumig geschlagene Lebensmittelprodukte. Konditoren haben zu diesem Thema ihre eigene Meinung; für sie ist Soufflé eine sehr „luftige“ Dessertcreme aus Zuckersirup oder Fruchtpüree und sogar normaler Vanillesoße. Idealerweise wird dieses Gericht im Wasserbad gegart und die „Luftigkeit“ entsteht durch geschlagenes Eiweiß unter Zugabe von gemahlenem Eigelb, um die fertige Creme zu fixieren.

Schokolade

Eine sehr einfache und leckere Möglichkeit, Soufflé zuzubereiten. Und Sie können es als separates Dessertgericht servieren (Sie erhalten einen leichten Kuchen ohne Kruste) oder es auf ein beliebiges Mürbeteiggebäck gießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Wir brauchen:

Milch 150 gr;
Zucker 75 g;
Eigelb 4 Stück;
Gelatine 12 g;
Sahne 300 gr;
Kakao 1 TL.

Rezept:

Zuerst müssen Sie das Eigelb mit Zucker und Kakao mahlen. Wir stellen die gesamte Milch in ein Wasserbad auf den Herd, erhitzen sie und gießen nach und nach eine Mischung aus Eigelb, Kakao und Zucker hinein. Und kochen Sie diese Masse, bis sie dick wird.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, vorsichtig mit etwas Wasser getränkte Gelatine hinzufügen und gründlich vermischen. Schlagen Sie die Sahne separat gründlich auf, gießen Sie sie dann in die Sahne und schlagen Sie alles noch einmal zusammen.
Danach müssen Sie die entstandene Creme sofort in Formen gießen und zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen. Vanillesoufflé wird auf die gleiche Weise zubereitet, in den gleichen Anteilen, anstelle von Kakao wird nur Vanillezucker verwendet.

Abgebildet ist ein Schokoladen-Soufflé-Kuchen:

Erdbeere

Zutaten:

Erdbeeren - 400 gr;
Zucker oder Puderzucker -300 gr;
Zitrone - 1 Stk.;
Gelatine 30 gr.

Vorbereitungsfortschritt:

Zuerst müssen Sie die Erdbeeren vollständig auftauen und zu Püree zerdrücken oder in einem Mixer mahlen. Anschließend in Wasser vorverdünnte Gelatine hinzufügen, gut vermischen und 10-20 Minuten ziehen lassen.
Wenn die resultierende Masse aufquillt, gießen Sie mit Zucker vermischten Zitronensaft hinein. Stellen Sie diese Mischung in ein Wasserbad oder bei sehr schwacher Hitze auf den Herd und erhitzen Sie sie langsam. Kein Kochen nötig!
Wenn die Mischung glatter wird und sich die gesamte Gelatine verteilt hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 10–20 Minuten lang ziehen und abkühlen.
Sobald die Mischung abgekühlt ist, schlagen Sie das Ganze mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit oder mit der Hand. In diesem Fall sollte die Mischung heller werden und an Volumen zunehmen.
Wir bedecken die Formen mit Pergamentpapier (wenn kein Papier vorhanden ist, ist es sehr schwierig, es aus der Silikonform zu entfernen). Geben Sie die entstandene Creme hinein und stellen Sie die Formen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Mischung eindickt.
Dann nehmen wir das Soufflé heraus, entfernen vorsichtig das Papier und schneiden es ab. Alle!

Soufflé zum Schichten von Kuchen „Cloudy“

Zutaten:

Gelatine - 20 g;
2-3 Eiweiß (je nach Größe des Eies);
Wasser - 0,5 EL;
Zucker 0,75 EL;
Zitronensäure - 0,25 TL;
Kondensmilch - 1 Dose;
Butter - 200 gr.

Vorbereitungsfortschritt:

Die Gelatine zehn Minuten lang in 0,5 Tassen Wasser einweichen. Anschließend in einen Topf gießen und die Hälfte des Zuckers (ab 0,75 EL) und die Hälfte der Zitronensäure (ab 0,25 TL) hinzufügen. Stellen Sie diese Masse auf den Herd und erhitzen Sie sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Separat müssen Sie das Eiweiß mit der restlichen Säure schlagen. Rühren, bis sich Schaum bildet. Den restlichen Zucker dreimal im Voraus zum Eiweiß geben.
Dann vorsichtig (in einem dünnen Strahl) die erhitzte Gelatine mit Zucker in die Proteinmasse gießen. Die Kondensmilch separat mit weicher Butter verquirlen und nach und nach in die Pfanne mit der Sahne gießen, dabei ständig mit einem Mixer umrühren . Fertig ist das Soufflé! Es bleibt nur noch, es auf einen Keks- oder Kuchenboden zu legen.

Karamell

Zutaten:

Creme 500 ml;
Kondensmilch 1 Dose;
Gelatine 20 gr.;
Milch 1 EL.

Vorbereitungsfortschritt:

Eine Dose Kondensmilch bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen.
Anschließend abkühlen lassen und die gekochte Kondensmilch in einem Topf mit einem Glas Milch vermischen.
Leicht erhitzen und in Wasser getränkte Gelatine hinzufügen. Dann erhitzen wir diese Masse noch einmal etwas und stellen sie beiseite, damit die Gelatine „fest wird“.
Separat die Schlagsahne schlagen und vorsichtig mit der Hauptmasse vermischen.
Die fertige Creme stellen wir in den Kühlschrank oder stellen daraus einen Kuchen zusammen. Das Ergebnis ist ein sehr luftiges, milchiges Karamell-Soufflé.

Smetanoje

Zutaten:

Zucker 0,5 EL;
Sauerrahm 30g;
Gelatine 2 TL.

Ein sehr einfaches Soufflé-Rezept, das gut zu einem Kuchen mit Fruchtcreme passt. Vorbereitungsfortschritt:

Erhitzen Sie die in einer kleinen Menge Wasser (0,5 Tassen abgekochtes Wasser) eingeweichte Gelatine bei schwacher Hitze oder in einem Wasserbad, bis die Gelatine fest wird.
Mit einem Mixer die saure Sahne mit Zucker schlagen und die bereits erhitzte Gelatine hinzufügen.
Schlagen Sie die Sahne vorsichtig auf und fertig! Fertig ist die Souffléfüllung für den Kuchen. Stellen Sie es in den Kühlschrank oder legen Sie es auf ein Mürbeteiggebäck oder einen Keks.

Fruchtig

Zutaten:

Aprikosen aus der Dose 1 l (Sie können Pfirsiche oder entkernte Kirschen nehmen);
Hüttenkäse 300 gr.;
Milchpulver (optional) 3 EL. l.;
Zucker 5 EL. l.;
Gelatine 10 gr.

Vorbereitungsfortschritt:

Aprikosen schälen (falls vorhanden). Schneiden und in einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Das Püree in einen Topf füllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, fügen Sie der resultierenden Masse Gelatine hinzu (zuvor in einem Glas Aprikosenkompott verdünnt). Danach sollte das Püree noch ein paar Minuten köcheln, damit die Gelatine eindickt.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen unter mehrmaligem gründlichem Rühren nach und nach Zucker, Hüttenkäse und Milchpulver hinzufügen.
Anschließend die fertige Sahne noch einmal mit einem Mixer aufschlagen und in den Kühlschrank stellen bzw. auf den Kuchen geben.

Das Video zeigt, wie man einen Kuchen mit Fruchtsoufflé macht:

Quark

Um ein Quark-Soufflé für einen Kuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Creme 400 ml;
Hüttenkäse 500 ml;
Zucker 1 EL;
Gelatine 20 gr;
Milch 0,5 EL.

Wie man kocht:

Ein halbes Glas Zucker mit Sahne vermischen und mit einem Mixer gründlich verrühren.
Den restlichen Zucker mit Hüttenkäse und Vanille mischen und separat schlagen.
Verdünnen Sie die Gelatine in Milch, lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und erhitzen Sie diese Mischung ein wenig auf dem Herd, damit die Gelatine „fest wird“. Man kann es nicht kochen!
Dann die Milch und Gelatine etwas abkühlen lassen und in den Hüttenkäse gießen, dort die Schlagsahne dazugeben und die fertige Masse gründlich vermischen.
Sie können es entweder in den Kühlschrank stellen oder auf Kekse geben.

Video zur Zubereitung eines Quark-Soufflé-Kuchens:

Yagodnoe

Zutaten:

Gelatine 20 g.
Creme 200-250 ml.
Eier 2 Stk.
Zucker 250 g.
Beeren (jede essbare Sorte, Sie können mehrere Sorten auf einmal haben) müssen gründlich gewaschen, entkernt und in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert sind.

Wie man kocht:

In einem großen Topf das Beerenpüree zum Kochen bringen. Sobald es kocht, unter gründlichem Rühren dreimal Zucker hinzufügen.
Danach sollten die Beeren weitere 10-15 Minuten kochen, in Wasser eingeweichte Gelatine dazugeben und unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen. Anschließend das Püree vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das Eiweiß separat mit zwei Esslöffeln Wasser und einer Prise Salz verrühren und gut verrühren.
Gießen Sie das Eiweiß in einem dünnen Strahl in die Hauptbeerenmasse und vermischen Sie alles.
Zum Schluss müssen Sie dann nach und nach Sahne zur fertigen Creme hinzufügen, gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen oder auf den Kuchen geben.

Guten Appetit!

Luftiges Schokoladensoufflé

Zutaten:

1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Sahne
150 g Schokolade
300 g Hüttenkäse
1 Teelöffel Gelatine
1 EL. Löffel Schokoladenlikör
0,4 Tassen Puderzucker

So bereiten Sie Schokoladensoufflé zu:

Zuerst müssen Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend werden vorgemahlener Hüttenkäse, Puderzucker und Vanillezucker hinzugefügt. Die Masse wird gründlich gemischt und mit einem Elektromixer geschlagen.

Schlagen Sie die Sahne in einem separaten Behälter auf. Gelatine sollte mit heißem Wasser gegossen werden und warten, bis sie aufquillt. Dann wird es in die Schokoladen-Quark-Masse gegossen, in die dann Schokoladenlikör und Schlagsahne gegeben werden.

Die resultierende Mischung wird gerührt. Fertig ist das Kuchensoufflé!

Fruchtsoufflé

Zutaten:
250 g Sahne 30 % Fett
500 g Pfirsiche
0,5 ml Joghurt
20 g Gelatine
250 g Zucker
70 g Pistazien

So bereiten Sie Fruchtsoufflé zu:

Zunächst müssen Sie die Gelatine in Wasser einweichen, bis sie vollständig aufquillt. Frische Pfirsiche werden geschält und in einem Mixer püriert. Den Früchten werden Gelatine, Joghurt und 3 Esslöffel Zucker hinzugefügt.

Die Sahne und der restliche Kristallzucker müssen schaumig geschlagen werden. Anschließend werden das Pfirsichpüree und die Schlagsahne vermengt. Der Mischung werden Pistazien hinzugefügt, die gemahlen werden müssen.

Fertig ist das Fruchtsoufflé!

Soufflé „Vogelmilch“

Zutaten:
200 g Kondensmilch
20 g Gelatine
1/4 Teelöffel Zitronensäure
150 g Butter
1 Tasse Zucker
7 Eiweiß

Wie man Soufflé „Vogelmilch“ zubereitet

Gelatine muss in kaltem Wasser eingeweicht werden und bleibt dort, bis sie vollständig aufquillt. Dies dauert etwa 30 Minuten. Zum Einweichen benötigen Sie 0,5 Tassen Wasser. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, werden die Hälfte der Zitronensäure und die Hälfte des Kristallzuckers hinzugefügt.

Die Gelatinemischung wird erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht, bis sich Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst haben. Während die Mischung erhitzt wird, können Sie die restliche Zitronensäure und das Eiweiß verrühren.

Zuerst wird das Eiweiß mit einem Mixer mit Zitronensäure aufgeschlagen, bis sich ein guter Schaum bildet. Der Mischung wird mehrmals Zucker zugesetzt. Alles wird so lange geschlagen, bis eine zähe, dicke Masse entsteht.

Als nächstes wird eine heiße Gelatinelösung eingefüllt, es wird jedoch nicht empfohlen, den Schlagvorgang abzubrechen. Auf diese Weise werden die Proteine mit kochendem Wasser behandelt, um Salmonellose zu vermeiden. Butter bei Raumtemperatur wird mit Kondensmilch kombiniert.

Fertig ist das Vogelmilch-Soufflé für den Kuchen! Es kann nicht nur mit kuchenförmigen Schichten serviert werden, sondern auch als separates, luftiges Dessert.

Viele unerfahrene Hausfrauen bereiten lieber einfache, erschwingliche Desserts zu. In diesem Fall kann das Rezept für das Kuchensoufflé auch ohne Kochkenntnisse zubereitet werden. Das Wichtigste ist, zu wissen, wie man ein Soufflé richtig zubereitet.

Raffaello ist ein klassischer Soufflé-Kuchen ohne Backen. Dieses Dessert wird Fans von delikaten Köstlichkeiten und Kokosnuss ansprechen.

Zutaten:

200 Gramm Kondensmilch;
350 Gramm weiße Schokolade (200 für Soufflé, 150 für Kuchen);
100 Gramm geschälte Mandeln;
500 Milliliter Kokosmilch;
250 Milliliter Sahne;
eine Packung Gelatine;
50 Gramm Mandelblütenblätter;
50 Gramm Kokosflocken;
50 Gramm Zucker;
80 Gramm Butter;
40 Gramm Waffelkrümel.

Kochmethode:

Im ersten Schritt werden Mandeln zubereitet. Dazu die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und die Mandeln geschält. Die geschälten Nüsse werden in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen gegeben. Die Mandeln sollten eine goldene Farbe annehmen.

Im nächsten Schritt werden Waffelkrümel zubereitet. Hierzu werden Waffelblätter verwendet. Waffelblätter können mit der Hand zerrieben werden, bis sie krümelig sind. Normalerweise werden 4 kleine Blätter benötigt.

Nun Kokosflocken und Mandelblüten vermengen. Sie werden in einer Bratpfanne erhitzt. Die Komponenten werden ständig gerührt. Sobald die Mischung heiß ist, nach und nach Zucker und Butter hinzufügen. Butter und Zucker sollen in einer heißen Pfanne schmelzen. Nach diesem Rezept wird Karamell zubereitet. Die Hauptkomponenten (Chips und Blütenblätter) werden gemischt, da sie gleichmäßig mit Karamell bedeckt sein sollten.

Schokolade mit 50 Gramm Butter im Wasserbad schmelzen. Diese Schokoladenmischung wird mit Waffelbröseln vermischt. Die beiden Komponenten werden gründlich vermischt. Bereiten Sie nun eine geteilte feuerfeste Form vor. Sein Boden ist mit Pergament ausgekleidet. Die Schokoladenmischung wird ausgebreitet und geebnet. Im Kühlschrank belassen.

Für die Zubereitung des Soufflés benötigen Sie Kokosmilch. Gelatine wird mit 5-6 Esslöffel kalter Kokosmilch aufgegossen. Die restliche Milch auf Zimmertemperatur erhitzen und glatt rühren.

Die gequollene Gelatine wird im Wasserbad geschmolzen. Warme Milch wird mit Kondensmilch und geschmolzener Gelatine vermischt. Stellen Sie diese Mischung etwa eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank. Sobald die Mischung einzudicken beginnt, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt. Fügen Sie nun die geschmolzene weiße Schokolade hinzu. Alle Komponenten gründlich vermischen.

Schlagen Sie die Sahne stabil auf. Dann wird die Schlagsahne nach und nach zur Kokos-Schokoladen-Mischung gegeben. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Spatel, bis eine glatte Masse entsteht.

Nun werden grob gehackte Mandeln zum Soufflé gegeben. Rühren, bis alles glatt ist.

Das Soufflé wird in den vorbereiteten Boden gelegt. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Es empfiehlt sich, das Soufflé über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen.

Nachdem das Soufflé ausgehärtet ist, wird der Kuchen aus der Form genommen. Die Seiten und die Oberseite sind mit Kokosflocken bestreut. Der Nachtisch ist dekoriert.

Mit diesem Prinzip können Sie ein Soufflé für einen Kuchen zubereiten, ohne ihn zu backen. Hausfrauen-Anfänger werden die Aufgabe meistern und ihren Haushalt mit einer zarten Kokosnuss-Delikatesse erfreuen.

Dieser Kuchen wird nach dem Soufflé-Prinzip zubereitet. Die einfache und schnelle Zubereitung des Desserts wird von unerfahrenen Hausfrauen geschätzt.

Zutaten:

50 Gramm Butter;
eine viertel Tasse Zucker;
2 Eier;
ein halbes Glas Weizenmehl;
ein halber Teelöffel Backpulver;
200 Gramm dunkle Schokolade (100 – Teig, 100 – Mousse);
200 Gramm brauner Zucker (100 – Gelee, 100 – Mousse);
300 Milliliter Wasser (250 – Gelee, 5 – Mousse);
25 Gramm Gelatine (10 – Gelee, 15 – Mousse);
400 Gramm fettreicher Quark;
200 Milliliter Sahne mit einem Fettgehalt von 33 Prozent;
2 Bananen.

Kochmethode:

Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen.
Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig schlagen. Dann werden nach und nach Eier hinzugefügt.
Das Mehl wird mit Backpulver gesiebt. Das gesiebte Mehl wird zur Ei-Butter-Mischung gegeben.
Bereiten Sie nun das Werkstück vor. Dem Teig wird Schokolade hinzugefügt. Mischen Sie die Komponenten mit einem Spatel.
Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Die feuerfeste Pfanne ist mit Pergament bedeckt. Der Teig wird in die Form gegossen. Warten Sie etwa 20–25 Minuten zum Backen.
Zucker wird in einen Topf gegossen und geschmolzen. Vorsicht geboten. Andernfalls wird das Karamell verdorben. Nun Wasser einfüllen. Warten Sie, bis das Karamell schmilzt und sich auflöst. Nun wird die Flüssigkeit erhitzt und die Gelatine gelöst. Nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat, die Flüssigkeit abseihen.
Die Hälfte des Gelee wird in die Form gegossen. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Nachdem das Gelee fest geworden ist, weiterkochen.
Die Banane wird geschält und geschnitten. Anschließend wird die Banane auf das Gelee gelegt. Der Rest des Gelee wird darüber gegossen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und legen Sie den Keks hinein. Bereiten Sie nun die Mousse vor. Die Sahne cremig schlagen. Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen. Gelatine wird in heißem Wasser verdünnt. Hüttenkäse und Zucker schlagen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Weiter schlagen und Gelatine, heiße Schokolade und Sahne hinzufügen. Das alles geht schnell, da die Mousse nach und nach aushärtet.
Die Hälfte der Mousse auf dem Boden verteilen. Das Dessert bleibt im Kühlschrank. Die Mousse sollte fest werden. Nun wird das Gelee aus der Form genommen und auf die Mousse gelegt. Anschließend den Rest der Mousse verteilen.
Der Kuchen bleibt mehrere Stunden im Kühlschrank. Das fertige Dessert ist mit Schokolade dekoriert. Guten Appetit!

Diese Delikatesse erfordert eine schrittweise Zubereitung, da sie aus mehreren Teilen besteht. Der harmonische Geschmack entsteht durch die richtige Schritt-für-Schritt-Zubereitung.

Schokoladenquark-Soufflé für Kuchen

Dieses Quarksoufflé mit Schokoladengeschmack gilt als diätetischer Leckerbissen. Richtig ausgewählte Zutaten garantieren maximalen Nutzen, Nährstoffzusammensetzung und minimalen Kaloriengehalt.

Zutaten:

500 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
100 Milliliter Magermilch;
2 Esslöffel natürlicher Honig;
2 Esslöffel Kakaopulver;
15-20 Gramm Gelatine.

Kochmethode:

Gelatine wird in ein Glas kaltes Wasser gegossen. Nach etwa einer halben Stunde quillt es auf.
Fügen Sie nun Milch, Kakao und Honig hinzu. Legen Sie das Werkstück auf niedrige Hitze. Das Werkstück wird erhitzt, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat. Kochen sollte nicht erlaubt sein.
Hüttenkäse hinzufügen. Gründlich rühren.
Alle Zutaten in einen Mixer geben. Gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Soufflé in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das Soufflé mindestens 2 Stunden ruhen. Es empfiehlt sich, das Soufflé über Nacht stehen zu lassen.
Vor dem Servieren wird das Schokoladen-Diät-Soufflé dekoriert. Diese Delikatesse ersetzt einen vollwertigen Soufflé-Kuchen.

Der angenehme Geschmack und die diätetische Zusammensetzung des Quarksoufflés werden viele Mädchen ansprechen, die abnehmen und die Delikatesse probieren möchten.

Die richtige Zubereitung eines klassischen oder Gourmet-Kuchensoufflé-Rezepts wird für unerfahrene Hausfrauen möglich.

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