So bereiten Sie Himbeerkompott für den Winter zu. Himbeerkompott

Himbeerkompott besticht durch sein Aroma und seinen umwerfenden Geschmack. Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten, nämlich aussortieren, die faulen entfernen und sie dann gründlich abspülen. Dann sollten Sie warten, bis das gesamte Wasser aus dem Behälter abgelaufen ist. Ein Sieb eignet sich perfekt zum Waschen von Beeren. Wir benötigen Gläser (Drei-Liter-Gläser), die zunächst sterilisiert werden müssen. Wir geben 1/3 reine Himbeeren hinein.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wir warten 40 Minuten. In dieser Zeit erwärmen sich die Himbeeren richtig und geben ihren Saft ab. Anschließend die Flüssigkeit aus den Gläsern in die Pfanne gießen. Dort etwa 300 Gramm Zucker einfüllen und zum Kochen bringen. Schalten Sie das Gerät nach ca. 4 Minuten Kochen aus und lassen Sie den entstandenen Sirup 8–10 Minuten ruhen. Dann gießen wir es zurück in die Himbeergläser, die wir sofort mit Deckel aufrollen.

Es ist zu beachten, dass der Behälter mit Kompott eingewickelt werden muss, nachdem er zuvor auf den Kopf gestellt wurde. In diesem Zustand wird das Kompott dank der darin gespeicherten Wärme von selbst fertig. Nach einem Tag können die Gläser umgedreht, ausgewischt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Himbeerkompott lässt sich ganz ohne Wasser zubereiten. Dazu benötigen wir große Himbeeren (ca. 3 kg) und Kristallzucker (800 g). Wir bereiten die Beeren auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept zu. Anschließend in eine tiefe Schüssel gießen und mit Zucker bedecken. Deshalb lassen wir die Beeren über Nacht stehen, damit sie ihren Saft abgeben können. Es sollte ziemlich viel davon hervorstechen, also beeilen Sie sich nicht mit weiteren Maßnahmen und lassen Sie die Himbeeren mindestens 11–12 Stunden stehen.

Und morgens füllen wir es in sterilisierte Gläser. Den entstandenen Saft darübergießen. Anschließend werden die Gläser in einen Topf gestellt, der zunächst mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht wird. Auf diese Weise werden sie pasteurisiert und anschließend aufgerollt. Kompott mit Himbeeren wird für den Winter in einem Keller oder einem anderen kühlen Ort gelagert. Dieses konzentrierte Getränk kann sogar als Sirup für Desserts verwendet werden.

Für viele Hausfrauen ist die Sterilisation der unbeliebteste Schritt bei der Zubereitung von Obst, Beeren und Gemüse. Für sie wurde diese Art der Kompottzubereitung gefunden. Hier werden nur die Deckel sterilisiert. Die Gläser werden gründlich mit fließendem Wasser gewaschen. Die gewaschenen Beeren werden „schultertief“ in Gläser gegossen. Darüber wird gekochter Sirup aus Wasser und Zucker gegossen.

Wir machen es genauso wie oben beschrieben. Rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie das Kompott abkühlen. Anschließend stellen wir es zur Lagerung in den Keller. Neben Kompott bereiten viele Hausfrauen fleißig Himbeermarmelade für den Winter zu. Außerdem gefällt es durch seinen wunderbaren Geschmack und versorgt unseren Körper wie Kompott mit den Vitaminen, die er im Winter braucht. Schließlich kennt jeder die enormen Vorteile von Himbeeren im Kampf gegen Erkältungen und hohe Körpertemperatur.

Das Kompott erweist sich als sehr reichhaltig und recht süß und konzentriert. Hilfreicher Tipp für Liebhaber von Himbeerkompott: Nachdem Sie im Winter eine Dose des Getränks geöffnet haben, können Sie es mit Wasser verdünnen.

Ich schaffe keine einzige Saison ohne Himbeerzubereitungen. Meine Großmutter hat auch immer gesagt, dass Himbeermarmelade immer im Keller jeder Hausfrau sein sollte, und sie hat viel davon gekocht. Jetzt sind die Zeiten anders und ich persönlich mache nicht viel Marmelade, aber aus Himbeeren mache ich viele Kompotte, sowohl in Zusammenarbeit mit anderen Beeren oder Früchten, als auch mit Himbeeren allein.

Himbeeren sind eine sehr gesunde Frucht, sie enthalten viel Vitamin C und B sowie Mangan, das für den menschlichen Körper notwendig ist. Himbeeren eignen sich hervorragend zur Stärkung der Immunität. Eine der wertvollsten Eigenschaften von Himbeeren ist, dass sie hypoallergen sind und in die Ernährung von Säuglingen aufgenommen werden können.

Um Himbeerkompott für den Winter vorzubereiten, sollten Sie dichte und reife Beeren sammeln. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das Kompott vor.

Gießen Sie die Himbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.

Sterilisieren Sie das Glas über Dampf oder auf andere Weise und geben Sie die Himbeeren hinein.

Gießen Sie Zucker in ein Glas und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Ich füge eine Prise hinzu, nur um die helle, schöne Farbe zu erhalten.

Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie den Inhalt des Glases unter den Hals.

Decken Sie das Glas mit einem sterilen Deckel ab.

Rollen Sie das Glas mit einem Schraubenschlüssel fest auf.

Nehmen Sie dann das Glas mit zwei Topflappen oder einem Handtuch und drehen Sie es mehrmals hin und her, damit sich der Zucker auflöst. Lassen Sie das Glas auf dem Kopf stehen. Himbeerkompott ist bereit für den Winter.

Wickeln Sie das Glas ein und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Für den Winter zubereitetes Himbeerkompott lässt sich perfekt in einer Stadtwohnung aufbewahren.

Viel Spaß beim Vorbereiten! Mit Liebe aufbewahren!

Vor allem Kinder lieben die duftende Himbeere, aber auch Erwachsene freuen sich über Himbeermarmelade. Eine Möglichkeit, Sommerbeeren zuzubereiten, besteht auch darin, Himbeerkompott für den Winter zuzubereiten. Da das Kompott einer kürzeren Wärmebehandlung unterzogen wird, können Sie mit dieser Methode ein Maximum an Vitaminen erhalten. Schließlich sind Himbeeren nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es füllt den Vitamin-C-Gehalt auf und ist besonders gut bei Erkältungen und Grippe, da es allgemeine Symptome lindert, die Körpertemperatur senkt und das Wohlbefinden verbessert.

Auch unerfahrene Hausfrauen können Himbeerkompott-Rezepte für den Winter zubereiten. Die Zubereitung des Getränks ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Bevor Beeren in Gläser gefüllt werden, sollten sie von den Stielen befreit und gewaschen werden. Dazu die Himbeeren vorsichtig in ein Sieb geben, einige Male in eine Schüssel mit Wasser tauchen und anschließend die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Um den Himbeerkäfer loszuwerden, tauchen Sie die Beeren vor dem Waschen 10 Minuten lang in Salzwasser und spülen Sie sie anschließend gut ab.

Schnelles Himbeergetränk

Ohne Sterilisation können Sie Himbeerkompott schnell für den Winter zubereiten. Spülen Sie dazu 600 g Himbeeren ab und teilen Sie diese zu gleichen Teilen auf zwei Gläser (je 3 Liter) auf.

Gießen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure in jede Flasche.

Als nächstes bereiten Sie den Sirup zum Aufgießen vor:

• 600 g Kristallzucker in 6 Liter Wasser gießen;
• 5 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Gläser mit Sirup und verschließen Sie das Himbeerkompott für den Winter.

Himbeerkompott im Doppelgießverfahren

Um drei 2-Liter-Gläser des Getränks zuzubereiten, benötigen Sie 600 g (basierend auf 200 g pro Glas). Sie können es sofort in großen Behältern zubereiten und gleichmäßig auf zwei Drei-Liter-Flaschen aufteilen.

Banken sollten vorsterilisiert werden.

Geben Sie die gereinigten Beeren in Behälter, gießen Sie kochendes Wasser (ca. 6 Liter) ein und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen. Anschließend die Flüssigkeit vorsichtig in einen großen Topf abseihen und dabei etwas in den Himbeeren belassen – so verlieren sie nicht ihre Form.

0,6 kg Kristallzucker ins Wasser geben. Um das Kompott weniger süß zu machen, können Sie 100 g weniger hinzufügen. Unter Rühren den Zucker vollständig auflösen lassen.

Die Beeren mit kochendem Sirup übergießen und aufrollen.

Sterilisiertes Himbeerkompott mit Puderzucker

Dieses Getränk braucht etwas länger und ist sehr konzentriert. Dies ist jedoch sein „Vorteil“: Wenn Sie im Winter ein Liter Glas Konzentrat öffnen, können Sie daraus mindestens 3 Liter köstliches Kompott herstellen. Diese Konservenmethode ist besonders für Stadtbewohner relevant, die keinen eigenen Keller haben.

Geben Sie also 3 kg sortierte und gewaschene Beeren schichtweise in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Insgesamt benötigen Sie etwa 800 g Pulver. Lassen Sie die eingegossenen Himbeeren über Nacht stehen, damit sich ihr Saft entfalten kann.

Sie können Puderzucker selbst herstellen, indem Sie Zucker in einem Mixer mit speziellen Aufsätzen mahlen.

Morgens die Beeren vorsichtig mit einem Schaumlöffel auswählen, gleichmäßig in Gläser verteilen und den restlichen Himbeersirup in die Schüssel geben.

Stellen Sie Gläser mit Himbeerkompott für den Winter in eine große Schüssel und legen Sie zunächst ein altes Handtuch auf den Boden. Nicht länger als 10 Minuten sterilisieren, aufrollen und einwickeln.

Himbeer-Apfel-Kompott

Um den Geschmack zu variieren, können Sie beim Einmachen des Getränks andere Beeren und Früchte hinzufügen. So ergänzen in einem Kompott aus Äpfeln säuerliche Früchte den Geschmack perfekt und verleihen ihm Individualität, während reife Beeren einen schönen Farbton erzeugen.

Die Besonderheit dieses Getränks besteht darin, dass es in einer Pfanne zubereitet und dann aufgerollt wird. Um zu verhindern, dass der Deckel während der Lagerung aufquillt, fügen Sie Zitrone hinzu.

Durch die Zugabe von trockenem Rotwein (100 g pro Gesamtflüssigkeitsmenge) erhält man ein sehr originelles Getränk. Wenn Kinder es jedoch nutzen, ist es besser, diesen Moment zu verpassen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von 3 Liter Kompott:

Kompott aus Johannisbeeren und Himbeeren

Ein Getränk aus zwei Beerenarten – Himbeeren und Johannisbeeren – ist sehr farbenreich und hat einen besonderen Geschmack.

Um das Kompott süßer zu machen, verwenden Sie rote Johannisbeeren. Für eine schöne Farbe nehmen Sie schwarze Beeren.

Um 3 Liter Himbeerkompott aufzurollen und:

Bei der Verwendung von roten Johannisbeeren sollte die Zuckermenge auf 200 g erhöht werden, da das Getränk sonst leicht säuerlich wird.

Himbeer-Orangen-Getränk

Eine eher ungewöhnliche Kombination aus traditionellen Kompottbeeren und exotischen Früchten ergibt ein köstliches, erfrischendes Getränk mit Zitrusnoten.

Für 4 Liter Himbeer-Orangen-Kompott für den Winter benötigen Sie:

• 600 g Beeren;
• 600 g Kristallzucker;
• 1 große süße Orange.

Die Himbeeren waschen und leicht trocknen.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange und teilen Sie sie in vier Teile, indem Sie sie nach dem Zufallsprinzip schneiden.

Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie Himbeeren und Orangen hinein.

Die Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken. Warten Sie, bis die Gläser kühl genug sind, um sie mit bloßen Händen anfassen zu können.

Wenn das Glas abgekühlt ist, gießen Sie die aufgegossene Flüssigkeit in einen Topf und bereiten Sie daraus einen Sirup mit Zuckerzusatz zu.

Mit heißem Sirup aufgießen und aufrollen.

Himbeerkompott für den Winter stillt nicht nur den Durst, sondern hilft auch bei der Bekämpfung von Vitaminmangel. Bei der Zubereitung können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Himbeeren nicht nur mit Johannisbeeren, Äpfeln und Orangen, sondern auch mit anderen Früchten kombinieren. Dadurch wird der Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigt, ganz im Gegenteil – es verleiht ihm Individualität. Hauptsache mit Reserve konservieren, denn leckere Kompotte gehen schnell zur Neige. Guten Appetit!

Himbeer-Brombeer-Kompott - Video

Sind Sie bereit, ein weiteres erfolgreiches Rezept aufzuschreiben? Diesmal leckeres Himbeerkompott für den Winter, ohne Sterilisation. Dann lassen Sie uns über die Vorteile dieses Rohlings sprechen. Erstens ist es sehr aromatisch und das Kompott ist sehr lecker, nicht so reichhaltig wie Kirschkompott für den Winter, aber nicht minderwertig. Zweitens ist die Zubereitung sehr einfach, wir gießen das Kompott nicht einmal zweimal ein. Ja, ja, die Befüllung erfolgt genau einmal. Nun, und drittens - Himbeeren, eine einzigartige Beere, die nach der Wärmebehandlung ihre Vitamine und Mikroelemente nicht verliert (obwohl wir sie auf ein Minimum reduzieren werden).

Wir bereiten das Kompott in zwei 1,5-Liter-Gläsern zu, stattdessen können Sie das Rezept zum Einmachen in einem 3-Liter-Glas verwenden. Himbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter kann aus jeder Himbeersorte zubereitet werden, ich verwende frühe Himbeeren, man kann auch aus späten, schwarzen oder gelben Himbeeren zubereiten. Sie können dem Himbeerkompott noch weitere Beeren hinzufügen, einen hervorragenden Geschmack erhalten Sie, wenn Sie Erdbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren hinzufügen.

Wenn Sie schon bereit sind, schauen wir mal, was wir außer Dosen und Himbeeren brauchen.

Zutaten für 3 Liter:

• Himbeeren – 500 Gramm;
• Zucker – 300 Gramm;
• Wasser - 2,6 Liter.

Vorbereitung

Für eine erfolgreiche Lagerung dieses Präparats ist es notwendig, die Gläser zu sterilisieren. Am besten geht das im Backofen. Mit dieser Methode können Sie eine große Anzahl von Dosen auf einmal zubereiten.

Stellen Sie die mit Sodalösung gewaschenen Gläser in einen kalten Ofen. Sie sollten feucht und ofenkalt sein. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 100 Grad vor. Wir warten 10 Minuten, um 1-Liter-Gläser zu sterilisieren, und 20 Minuten, um 3-Liter-Gläser zu sterilisieren. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen aus und lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn man gleich Gläser nimmt und anfängt, etwas hineinzufüllen und hineinzuschütten, platzen sie aufgrund des Temperaturunterschieds einfach.

Schraubdeckel können zusammen mit Gläsern im Ofen sterilisiert werden, Schlüsseldeckel müssen jedoch 5 Minuten lang gekocht werden.

Himbeeren in vorbereitete Gläser füllen. Wie Sie wissen, werden Himbeeren nicht gewaschen. Wenn Sie sich aber immer noch nicht sicher sind, legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Wir füllen die Beeren in Gläser.

Tipp: Zu Himbeeren können Sie auch rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren und Kirschen hinzufügen. Es ist jedoch besser, die Kirschen separat zu verschließen.

Zucker darüber streuen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser (das Wasser kocht und gießen Sie es sofort in die Gläser).

Wir rollen sie gleich auf. Drehe es um.

Und packen Sie es unbedingt ein. Der Zucker löst sich möglicherweise nicht sofort auf und sinkt zu Boden. Machen Sie sich keine Sorgen, drehen Sie das Glas zwei- oder dreimal um und es wird auseinanderfallen. Nach dem vollständigen Abkühlen unter der Decke erhält das Kompott eine schöne Farbe und kann in der Speisekammer oder im Keller gelagert werden.

Die Himbeerzubereitung lagern wir in der Speisekammer, es empfiehlt sich, das Kompott bis zum Frühjahr zu verwenden.

In unserer Familie werden traditionell Kompotte aus verschiedenen Früchten und Beeren in großen Mengen für den Winter zubereitet. Im Winter ist es sehr praktisch, ein Glas mit solch einem aromatischen Getränk zu öffnen, wenn Gäste ankommen oder einfach nur schnell Ihren Durst löschen möchten. Sie können verschiedene Obst- und Beerenkompotte konservieren oder sie einfach aus einer Obst- oder Beerensorte konservieren. Am leckersten und aromatischsten ist meiner Meinung nach Kompott aus reifen, duftenden Himbeeren. Das heutige Fotorezept zeigt Ihnen, wie Sie Himbeerkompott für den Winter zubereiten.

Am praktischsten ist es, Himbeerkompott für den Winter in 2- oder 3-Liter-Gläsern zu verschließen. Grundsätzlich gilt, egal welche Beeren Sie verwenden, das Verhältnis der Zutaten bleibt gleich: Für ein großes Drei-Liter-Glas nehmen Sie ein Glas (250 ml) Beeren und Zucker sowie einen halben Teelöffel Zitronensäure als Konservierungsmittel. Eine Ausnahme bildet Kompott aus Rohstoffen mit geringem Säureanteil, zum Beispiel Blaubeeren. Dann kann die Zitronensäure verdoppelt werden.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Das vorgeschlagene Rezept für Himbeerkompott ohne Sterilisation, mit Zitronensäure und Minze. Minze ist eine optionale Zutat, die nach Belieben verwendet werden kann.

Zunächst sollten Sie die Gerichte für die Konservierung vorbereiten. Normalerweise sterilisiere ich bei Kompott Gläser und Deckel nicht über Dampf. Wie die Praxis zeigt, reicht es aus, sie einfach gut zu waschen, sie dann mit kochendem Wasser zu übergießen und an der frischen Luft zu trocknen.

Zutaten:

Für 3 Liter Wasser:

• Himbeeren – 1 Tasse (gehäuft)
• Kristallzucker - 1 Tasse,
• Zitronensäure – 0,5 TL.
• Minze (optional)

Kochvorgang:

Spülen Sie die Himbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser ab, um die Beeren nicht zu beschädigen. Um dem Kompott ein interessanteres Aroma zu verleihen, können Sie einen Zweig Pfefferminze in das Glas geben, das ebenfalls vorher mit kaltem Wasser abgespült werden sollte.

Nach den Beeren Kristallzucker und Zitronensäure in einen Glasbehälter geben.

Füllen Sie den Inhalt des Glases bis zum Rand mit kochendem Wasser.

Decken Sie das Himbeerkompott mit einem Metalldeckel ab.

Drehen Sie dann das Glas mit dem Beerengetränk auf den Kopf und prüfen Sie sorgfältig den Deckel an der Verbindungsstelle zum Glashals. Ist dort Flüssigkeit ausgelaufen? Wenn das Glas verschlossen ist, decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist (etwa zwei Tage). Sollten sich Feuchtigkeitstropfen auf dem Deckel befinden, rollen Sie den Deckel erneut auf.

Natürliches Himbeerkompott ist bereit für den Winter. Für Sie mag es zunächst etwas blass erscheinen, aber nach einer Weile wird das Getränk durchziehen und eine schöne rubinrote Farbe annehmen. Himbeerkompott ist bei Zimmertemperatur gut haltbar.

So bereiten Sie Himbeerkompott für den Winter zu: Rezept und Foto von Ksenia.