Ein einfacher Salat mit Kartoffeln und Pilzen. Warmer Salat mit Kartoffeln, Käse und Pilzen

Schon vor unserer Zeitrechnung erkannten die Menschen Pilze als sehr schmackhaft und wertvolles Produkt. Berühmter Philosoph Antikes Griechenland und der Lehrer Alexanders des Großen, Aristoteles, nannte sie die Speise der Götter. Pilzgerichte haben ihre Popularität nicht verloren moderne Küche. Sie können zu jeder Jahreszeit einen Salat mit gebratenen Champignons und Kartoffeln zubereiten, wenn Sie Champignons aus speziellen Farmen verwenden.

Die Domestizierung von Pilzen begann Ende des 17. Jahrhunderts. Vermutlich geschah dies in Italien oder Frankreich. Pilze wurden zufällig auf einem Misthaufen entdeckt, nachdem Wasser, das von der Behandlung übrig geblieben war, darauf geschüttet wurde. gesammelte Pilze. Möglicherweise fand dieser Prozess in mehreren Ländern parallel statt. Bereits Mitte des 18. Jahrhunderts gab es in Frankreich und Schweden Richtlinien für den Anbau von Champignons in Gärten.

ZU 19. Jahrhundert Paris wurde zum Spitzenreiter im Champignonanbau. Die zahlreichen alten Steinbrüche in der Umgebung der Stadt waren ein idealer Ort für den Pilzanbau industrieller Maßstab.

Der moderne Pilzanbau in Russland entstand vor etwa zwei Jahrhunderten. Als Pionier in dieser Angelegenheit gilt der Jaroslawler Bauer Osinin. Er war einer der ersten, der einen speziellen Raum für die Champignonproduktion baute. Dank ihm und seinem Nachfolger Grachev können moderne Köche das ganze Jahr über Salate aus gebratenen Pilzen und Kartoffeln zubereiten. Schließlich nutzen moderne Pilzzuchtbetriebe die gleichen Prinzipien wie in den Champignongewächshäusern von Osinin und Grachev. Darüber hinaus veröffentlichte Grachev das erste gedruckte Handbuch zum Champignonanbau.

Für einen Salat mit gebratenen Champignons und Kartoffeln benötigen Sie:

frische Champignons 0,5 kg;
Käse 100 g;
Salzkartoffeln 0,3 kg;
gekocht hart gekochte Eier 3 Stk.;
Mayonnaise 150 g;
Öle 50 ml;
Zwiebel 100 g;
Salz;
Pfeffer optional;
ein Zweig Petersilie.

Rezept

Kartoffel;
die Hälfte der Champignons mit Zwiebeln;
Eier;
der zweite Teil der Pilze;
Die Oberseite mit Petersilie dekorieren.

Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten, mit Ausnahme der letzten, die aus geriebenem Käse besteht.

Cookman hilft

Wie jedes Gericht hat auch der Salat mit gebratenen Champignons und Kartoffeln einige Feinheiten:

der Salat wird ordentlicher, wenn Sie beim „Zusammenstellen“ einen Küchenring verwenden;
Da Mayonnaise und Käse Salz enthalten, muss es nicht zum Salat hinzugefügt werden;
Kochen Sie Eier und Kartoffeln und kühlen Sie sie vorher ab, da ein Salat aus gekühlten Lebensmitteln schmackhafter ist als aus warmen.

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Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie die folgende Reihenfolge einhalten:

Ein wunderschön dekorierter Salat aus gebratenen Pilzen mit Kartoffeln kann eine Dekoration sein und Familienmittagessen, Und festlicher Tisch.

Salate mit Pilzen und Kartoffeln sind nicht nur eine gute Alternative Fleischsnacks für Fastende, aber auch hervorragend unabhängiges Gericht Für hausgemachtes Mittagessen oder festliches Fest. Und wenn Sie einen warmen Salat mit Pilzen und Kartoffeln zubereiten, eignet er sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können Salate mit Kartoffeln und Pilzen schichtweise auf einen Teller legen oder alle Zutaten zu einem Hügel vermischen.

Warmer Salat mit Pilzen u Sauerrahmsoße

Kartoffeln 1 kg
Pilze 500 g
Rote Zwiebel 1 Kopf
Knoblauch 6 Zehen
Petersilie 20 g
Sellerie 1 Stange
Zitronen ½ Stück
Ghee Butter 50 g
Dill 10 g
Schnittlauch 30 g
Senf a l'ancienne 1 Esslöffel
Sauerrahm 20 % 200 g
Eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel (Jeera).
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in große Würfel schneiden.
Knoblauch und Petersilie fein hacken, die geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie weich sind. Zuerst die weißen waschen und in Scheiben schneiden, die Pfifferlinge einfach abspülen, wenn sie klein sind, die großen in Stücke schneiden, die Pilze zwanzig Minuten in Salzwasser kochen und auf einer Serviette trocknen. Generell sollten alle Pilze trocken in die Pfanne gegeben werden, um nicht zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen, und eher gebraten als gekocht werden. Deshalb müssen Sie sie portionsweise frittieren, damit sie sich nicht zusammenballen und schmoren, sondern frittieren. Wenn die Pilze fast fertig sind, eine Prise gehackten Knoblauch und eine Prise gehackte Petersilie in die Pfanne geben, umrühren, eine weitere Minute braten, dann etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
In einer Schüssel Senf mit Sauerrahm, gemahlenem Kreuzkümmel und fein gehackt vermischen grüne Zwiebeln und Dill.
Den Sellerie und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden dünne Streifen.
Die Kartoffeln in einer tiefen Schüssel vermischen frittierte Pilze mit Zwiebeln, Sellerie und Sauerrahmsauce. Servieren Sie die Pilze noch warm, als Salat oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Aber auch kalt ist der Salat mit Pilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept sehr lecker.

Warmer Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Sauerrahmsauce

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg
- 500 g
Rote Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 6 Zehen
Butter
Olivenöl
Petersilie
Dill
Grüne Zwiebel
Körniger Senf - 1 EL
Sauerrahm - 200 g
Salz, schwarzer Pfeffer

Die Pfifferlinge waschen, trocknen und in einer Butter-Mischung anbraten Olivenöl. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Wenn die Pilze fast fertig sind, Knoblauch und Petersilie hinzufügen, umrühren, eine weitere Minute braten, Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen. Gleichzeitig die Kartoffeln kochen und in große Würfel schneiden.

Senf mit Sauerrahm und Dill verrühren. Die rote Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Kartoffeln, gebratene Pilze, Zwiebeln und Sauerrahmsauce vorsichtig vermischen. Servieren Sie dies leckerer Salat mit Kartoffeln und Pilzen sofort, aber auch kalt schmeckt es köstlich.

Rezept für Schichtsalat mit Hähnchen, Pilzen und Kartoffeln

Marinierte oder andere Pilze – 200 Gramm;
Hähnchenfilet – 500 Gramm;
Zwiebeln - 2 Stück;
Gekochte Kartoffeln in der Schale – 2 Stück;
Gekochte Karotten in der Schale – 1 Stück;
Gekochte Eier - 2 Stück;
Hartkäse - 100 Gramm;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Mayonnaise – 200 Gramm;
Grüns – Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln.

Vorbereiten Blätterteigsalat mit Hähnchen, Champignons und Kartoffeln, die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
Die eingelegten Pilze in Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und Zwiebeln darauf legen. Auf dem Feuer etwa drei Minuten braten, bis goldene Farbe, abwechselnd umrühren.
Die Pilze zu den Zwiebeln geben und die resultierende Mischung weitere 5 Minuten braten.
Die Salzkartoffeln schälen und durch eine grobe Reibe reiben.
Dasselbe machen wir mit gekochten Karotten, schälen und reiben sie.
Gekocht Hähnchenfilet von Hand zerlegen.
Den Hartkäse durch eine grobe Reibe geben.
Das Grün waschen und hacken.
Wir kochen die Eier. Dann putzen wir und schneiden es mit einem Messer in mittelgroße Stücke.
Der Salat kann in Form einer Rutsche auf einen Teller gelegt werden oder man verwendet Portionsringe. Dann sieht das Gericht wie ein Restaurant aus.
Die Kartoffeln in die erste Schicht legen und mit Mayonnaise einfetten.
Gebratene Champignons und Zwiebeln auf die Kartoffeln legen und mit Mayonnaise bedecken.
Die nächste Schicht besteht aus Karotten und Mayonnaise.
Oben drauf gekochte Karotten Hähnchenbrust und eine kleine Schicht Mayonnaise darauflegen.
Käse und eine Schicht Mayonnaise darüber verteilen.
Den Blätterteigsalat mit Kartoffeln und Champignons mit geriebenem Ei bestreuen und bestreuen gehackte Kräuter.

Leckere Salate mit Pilzen, Hühnchen und Kartoffeln in Schichten

Puff Hühnchensalat mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten:

Kartoffeln 2 Stück
Pilze 400 g
Zwiebel 1 Kopf
Käse 100 g
Hähnchenbrust 1 Stück
Hühnerei 2 Stück
Mayonnaise

Um nach diesem Rezept einen Salat mit Hühnchen und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.
Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
Die Pilze mit den Zwiebeln anbraten und in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Den Salat mit Hühnchen, Pilzen und Kartoffeln schichtweise anrichten: 1 Schicht – gerieben grobe Reibe mit Mayonnaise bestrichene Kartoffeln; 2. Schicht - mit Zwiebeln gebratene Pilze, bestrichen mit Mayonnaise; 3. Schicht – in Scheiben geschnitten Hühnerbrust, mit Mayonnaise eingefettet; 4. Schicht – geriebene Eier, mit Mayonnaise eingefettet; 5 Schichten - aufgerieben feine Reibe Käse.
Legen Sie den Salat mit Pilzen, Hühnchen und Kartoffeln schichtweise zum Einweichen in den Kühlschrank (am besten über Nacht).

Hühnersalat mit Pilzen und Kartoffeln

150 g Hähnchenfilet,
150 g frische Hainbuchen,
200 g Salzkartoffeln,
150 g Sellerie,
100 g frische Tomaten,
1 eingelegte Gurke,
50 g Hartkäse,
150 g Mayonnaise,
Salz nach Geschmack.

Filet und frische Pilze Kochen. Zusammen mit Sellerie frische Tomaten(eine halbe Portion) und in Gurken schneiden kleine Teile. Alle Zutaten schichtweise auf eine Schüssel legen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Mayonnaise darüber gießen. Den geschichteten Kartoffel-Pilz-Salat mit dünnen Ringen der restlichen Tomaten garnieren.

Rezept für Fleischblättersalat mit Kartoffeln und Pilzen

250 g gekochtes Fleisch,
200 g gekochte Champignons,
400 g Kartoffeln,
in seiner Uniform gekocht,
400 g frische Tomaten,
1 Ei,
hart gekocht
1 Tasse Essigdressing,
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das gekochte Fleisch, die Pilze und die Tomaten ebenfalls hacken. Tomaten gleichmäßig in einer Salatschüssel verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Darauf eine Schicht Fleisch, auf das Fleisch eine Schicht Pilze und darauf eine Schicht Kartoffeln legen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Dressing über den Salat mit Pilzen und Kartoffeln gießen und mit einem in vier Stücke geschnittenen Ei garnieren.

Leckere Salate mit Pilzen, Kartoffeln und Gurken

Heiß geräucherter Kabeljausalat

400 g heißgeräucherter Kabeljau
250 g Kartoffeln
150 g eingelegte Pilze
70 g grüne Erbsen
200 g eingelegte Gurken
70 g Karotten
50 g grüner Salat
100 g Mayonnaise
Grün

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Würfel schneiden. Geräucherter Fisch, geschälte und entbeinte, eingelegte Gurken und gekochte Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Pilze hacken.

Die vorbereiteten Produkte mischen und hinzufügen grüne Erbse, geschnitten grüner Salat, salzen, mit Mayonnaise würzen.

Den fertigen Salat mit Pilzen, Kartoffeln und eingelegten Gurken mit Kräutern und Fischstücken garnieren.

Kartoffelsalat mit Gurken

Oliven- oder Pflanzenöl.
Pellkartoffeln;
Eingelegte Gurke (unbedingt im Fass);
Pilze;
Knoblauch;
Salz;
Schwarz gemahlener Pfeffer;

Kartoffeln grob hacken, 2-3 EL hinzufügen. l. Gurkengurke und 10 Minuten ruhen lassen. Champignons waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln und Pilze in erhitztem Pflanzenöl 7 Minuten anbraten. Die Gurken in Würfel schneiden. Gurken, Zwiebeln und Pilze zu den Kartoffeln geben. Mit Pflanzenöl würzen und umrühren.

Kartoffelsalat mit eingelegten Pilzen

Was wirst du brauchen:

300 g eingelegte Champignons (, oder),
3 Kartoffeln,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
50 g Frühlingszwiebeln,
Petersilie

Zum Auftanken:

3 EL. l. Pflanzenöl,
2 EL. l. Essig,
Senf,
Pfeffer,
Salz,
Zucker

Kartoffeln kochen, schälen, in Würfel schneiden. Die eingelegten Pilze in kleine Scheiben schneiden. Eingelegte Gurken und Zwiebel fein hacken. Frühlingszwiebeln hacken. Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte. Für Salatsoße Pflanzenöl mit Essig, Senf, Zucker und Salz verrühren, Pfeffer hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Den Salat mit Pilzen, Kartoffeln und Gurken servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Salatrezept mit gesalzenen Pilzen, Kartoffeln und geräuchertem Fleisch

Jeweils 200 g geräuchertes Rindfleisch und Kartoffeln,
4 Eier,
250 g gesalzene Champignons,
100 g Äpfel,
Salz,
Piment.

Für die Soße:

200 g Sauerrahm,
2 EL. l. Cognac und Zitronensaft,
1 Teelöffel. Puderzucker,
Salz,
1 EL. l. Muskatnuss.

Das geräucherte Fleisch in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln und Eier kochen, in Würfel schneiden. Äpfel schälen und hacken. Alles vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackte Champignons hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße den gekühlten Sauerrahm unterrühren Puderzucker und Salz, nach und nach Cognac hinzufügen und Zitronensaft. Das Zerkleinerte dazugeben Muskatnuss, Aufsehen.

Cognacsauce zum Salat mit gesalzenen Champignons und Kartoffeln gießen, umrühren, mit Äpfeln garnieren.

Leckere Salate mit Salzpilzen und Kartoffeln

Salat „Taiga“

Zutaten:

600 g Kartoffeln,
200 g Karotten,
200 g gesalzene Pilze (beliebig),
100 g grüne Erbsen,
100 g Preiselbeeren,
100 g Frühlingszwiebeln,
Salz,
Grün,
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Kartoffeln und Karotten kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Champignons fein hacken, Frühlingszwiebeln hacken. Alles vermischen, Preiselbeeren und Erbsen hinzufügen, Salz und Öl hinzufügen. Den Salat mit eingelegten Pilzen und Kartoffeln mit gehackten Kräutern bestreuen.

Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen

Zutaten:

200 g gesalzene Pilze (beliebig),
150 g Zwiebeln,
150 g Karotten,
150 g Rüben,
200 g Kartoffeln,
1 Gurke
4 Esslöffel Sonnenblumenöl,
2 Esslöffel Zitronensaft oder Zitronensäurelösung.

Kochmethode:

Gesalzene Pilze, gekochte Karotten, Kartoffeln, Rüben usw. schneiden frische Gurke. Alles vermischen, mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft übergießen, mit Zwiebelringen und Petersilie garnieren.

Salat mit Kartoffeln, getrockneten Pilzen und Ei

1/2 Huhn
20 g getrocknete Pilze
2 Kartoffeln
50 g Käse
1 Dosengurke
2 gekochte Eier
1 Zwiebel
1 EL. Löffel Pflanzenöl
3 EL. Löffel Mayonnaise
Petersilie
Salz nach Geschmack

Das Hähnchen kochen, das Fleisch von den Knochen trennen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls hacken und in Pflanzenöl anbraten. Den Käse sowie die geschälte und entkernte Gurke ebenfalls in Streifen schneiden. Die Eier kochen und fein hacken. Die Kartoffeln kochen und in kleine Würfel schneiden.

Einweichen getrocknete Pilze, kochen und in Streifen schneiden, wie andere Produkte auch. Alles vermischen, vermischen, salzen, mit Mayonnaise würzen.

Salat mit Kartoffeln, Pilzen und Eiern auf einen Teller legen und mit Petersilie garnieren.

Rezept für Salat mit Pilzen, Salzkartoffeln und Eiern

200 g gekochtes Filet Huhn
100 g gekochte Champignons
2 Salzkartoffeln
2 eingelegte oder frische Gurken
ein paar Salatblätter
4 Stangen Krabbenfleisch
1 Ei
100 g Mayonnaise

Für den Salat mit Pilzen, Kartoffeln und Eiern alle Zutaten fein hacken und auf einen Teller geben. Füge Salz hinzu. Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Den fertigen Salat mit Salzkartoffeln und Pilzen mit Kräutern garnieren.

Warmer Salat mit Kartoffeln, Käse und Pilzen

500 g frische Pfifferlinge
200 g Kartoffeln
100 g Hartkäse
100 g Salatblätter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Saft von 1/2 Zitrone
6–7 EL. Esslöffel Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Meersalz

Um einen Salat mit Kartoffeln, Käse und Pilzen zuzubereiten, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Pfifferlinge waschen und putzen.
Den Käse reiben.
2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Esslöffel Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten.
Pfifferlinge in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und ohne Deckel anbraten. Fein gehackte Kartoffeln hinzufügen.
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie 4-5 EL vermischen. Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Die Salatblätter schneiden und über das Dressing gießen.
Pfifferlinge und Kartoffeln auf die Blätter legen, mit geriebenem Käse bestreuen.

Schichtsalat mit Bratkartoffeln, Pilze und Schweinefleisch

Schweinefleisch 300 g
Pilze 300 g
Hartkäse 100 g
Kartoffeln 2 Stk.
Karotten 1 Stck.
Gurke 1 Stk.
Zwiebel 1/2 Kopf

Die Kartoffeln anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Pilze mit anbraten Zwiebeln. Karotten und Schweinefleisch kochen, in Würfel schneiden. Die frische Gurke ebenfalls hacken und den Käse reiben.
Legen Sie die Produkte schichtweise aus: Bratkartoffeln, gebratene Pilze, Karotten, Schweinefleisch, Gurke. Alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen, die Sauce über den Salat mit Bratkartoffeln und Pilzen gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezepte für Salate mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen

Salat mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen

300-400 g eingelegte Pilze – Honigpilze oder Milchpilze.
drei große Kartoffeln;
8-10 Frühlingszwiebeln;
Mayonnaise, Salz nach Geschmack und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der Garvorgang verläuft so schnell wie möglich, wenn Sie den Arbeitsablauf richtig planen. Die Kartoffeln gründlich waschen und kochen, ohne sie zu schälen. In der Zwischenzeit die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Die gewaschenen Frühlingszwiebeln fein hacken.

Die Salzkartoffeln abkühlen lassen, schälen und schneiden scharfes Messer in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten vermischen, Mayonnaise hinzufügen, bei Bedarf pfeffern und salzen. Mindestprodukte schneller Prozess Kochen, hervorragendes Ergebnis- das ist alles rund um unseren Salat. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es sicherlich in Ihre Sammlung „goldener Rezepte“ aufnehmen. Wenn Sie einen Salat mit eingelegten Pilzen und Kartoffeln servieren, bestreuen Sie ihn mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einer Prise gehackten Kräutern.

Familiensalat

6 Kartoffeln,
200 g Selleriewurzel,
700 g Schinken,
700 g eingelegte Champignons,
100 g Äpfel,
200 g Rüben,
200 g Petersilie,
1/2 Teelöffel trockener Senf,
2 EL. Löffel 3% Essig,
100 ml Olivenöl,
100 g Mayonnaise.

Gemüse und Wurzeln kochen und fein hacken: Kartoffeln und Rüben in Scheiben, Äpfel, Schinken, Sellerie und Pilze in Streifen.

Senf, Essig und Pflanzenöl verquirlen und diese Mischung (zusammen mit Mayonnaise) über die gehackten Produkte gießen.

Alles vermischen und auf einen Teller geben.

Mit Kartoffelspalten, Rüben und Petersilie garnieren.

Salat aus eingelegten Pilzen mit Schinken und Gemüse

Zutaten:

200 g eingelegte Pilze (jegliche Art),
300 g Kartoffeln,
150 g Schinken,
100 g Rüben,
50 g Selleriewurzel,
50 g Äpfel,
100 g Mayonnaise,
3 1/2 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Teelöffel Essig,
10 g Senf,
Grüns (beliebig).

Kochmethode.

Mischen Sie Pflanzenöl, Essig, Senf und gießen Sie gehackten Sellerie mit dieser Mischung. Kartoffeln und Rüben kochen, schälen und in Würfel schneiden. Äpfel, Schinken und eingelegte Champignons fein hacken. Alles vermischen, salzen und mit Mayonnaise würzen. Den Salat mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen mit Kräutern garnieren.

Landsalat mit eingelegten Pilzen und Kartoffeln

Was wirst du brauchen:

200 g eingelegte Champignons,
4 Kartoffeln,
1 mittelgroße Karotte
100 g grüne Erbsen aus der Dose,
4 EL. l. Preiselbeeren,
1 kleine Zwiebel
½ Bund Frühlingszwiebeln,
½ Bund Dill und Petersilie,
5 EL. l. Pflanzenöl,
1 EL. l. Essig,
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln und Karotten kochen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, mit Salz bestreuen, mit Essig übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose, Preiselbeeren und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Den Salat mit Pflanzenöl würzen und vorsichtig vermischen. Aufschlag rustikaler Salat mit Champignons und Kartoffeln, bestreut mit gehacktem Dill und Petersilie.

Köstlicher Rindfleischsalat mit Pilzen und Kartoffeln

80 g Tafelspitz,
3 Salzkartoffeln,
20 g getrocknete Pilze,
2 Zwiebeln,
1 1/4 EL. Löffel Margarine,
40 g Schinken,
2 EL. Löffel Mayonnaise,
1 gekochtes Ei,
1 Essiggurke,
Grün.

Gekochtes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Kartoffeln, gekochte Pilze und eingelegte Gurke, geschält, in dünne Streifen geschnitten. Die Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden und anbraten. Die vorbereiteten Komponenten schichtweise in eine Schüssel geben. Den Rindfleischsalat mit Pilzen und Kartoffeln mit Mayonnaise würzen und mit Kräutern garnieren.

Salat mit Salzkartoffeln, Pilzen und Preiselbeeren

Zutaten:

Gekochte Kartoffeln - 300 g
Marinierte Champignons – 150 g
Zwiebel – 100 g
Preiselbeeren - 100 g
Joghurt – 100 ml
Grün
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Essig - 1 TL.

Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Pilze in Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Essig beträufeln.

Kartoffeln, Pilze, Preiselbeeren, Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den nach diesem Rezept zubereiteten Salat mit Pilzen und Kartoffeln in eine Servierschüssel geben, Joghurt darauf geben, mit Kräutern bestreuen und mit Preiselbeeren garnieren.

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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Wir müssen das Können der kulinarischen Spezialisten würdigen, die viele neue Salatrezepte erfunden haben und immer noch entwickeln. Darüber hinaus nicht nur das Ersetzen von Zutaten, sondern auch das Beobachten richtige Proportionen, als Ergänzung zu Salaten verschiedene Soßen, Marinaden und so weiter.

Heute werde ich es Ihnen anbieten interessantes Rezept Kochen lecker und gleichzeitig herzhafter Salat aus gekochte Kartoffeln und Champignons. Dafür benötigen wir ein Minimum an Zutaten und vor allem: Sie müssen alle zu Hause haben – nichts Exotisches! Lasst uns gemeinsam einen Salat mit Kartoffeln und Pilzen zubereiten.

Zutaten:

- Champignons – 300 Gramm,
- Zwiebeln – 1 Stk.,
- Kartoffeln (mittel) - 2 Stk.,
- Dillgrün – ½ Bund,
- Pflanzenöl – 2 EL. Löffel,
- Sauerrahm 18% - 2 EL. Löffel,
- Salz - nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Zunächst spülen wir die Champignons gründlich unter fließendem Wasser ab. kaltes Wasser Wenn sie zu stark verschmutzt sind, reinigen Sie sie mit einer kleinen Bürste und entfernen Sie dabei Sand oder restlichen Schmutz. Die Pilze in kleine Würfel schneiden.
Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.

Anschließend die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Gießen wir es in die Pfanne große Menge Pflanzenöl. Gehackte Champignons und Zwiebeln in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind, und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Löffel oder Spatel um.

Nun die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und die Haut entfernen. Anschließend die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten (gehackten) Zutaten miteinander vermischen.

Sauerrahm zum Salat geben und alles vermischen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sollte Ihnen noch etwas anderes zum Abschmecken fehlen, können Sie nach Belieben noch etwas hinzufügen. scharfer Senf und Zitronensaft.
Vor dem Servieren vorbereiten schönes Gericht und mit Kräutern und nach Belieben roter Paprika verzieren.

Salat fertig! Guten Appetit euch allen! Und wir sehen uns wieder!

Wir empfehlen Ihnen auch, zu kochen.

Kommentare

10.02.2015 / 09:07

Sergej

Ich habe den Salat nach diesem Rezept zubereitet. Es erwies sich als sehr lecker und nahrhaft, aber gleichzeitig leicht. Ich habe Jalta-Zwiebeln verwendet und frischen Koriander hinzugefügt. Beim Kochen von Pilzen habe ich sie gehackt große Stücke. Ich denke auch, dass ich das nächste Mal hier etwas hinzufügen werde gekochtes Kalbfleisch, aber auch ohne schmückt der Salat den festlichen Tisch. Ich habe auch diese Frage, aber niemand hat versucht, diesen Salat zuzubereiten Naturjoghurt? Ich denke, es sollte gut zu den Zutaten in diesem Salat passen. Oder Sie müssen weniger fetthaltige Sauerrahm verwenden. Ich wünsche allen Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Als Vorspeise eignet sich dieser Salat mit Pilzen, Kartoffeln und Gurken sehr gut! Mit Zwiebeln gebratene Pilze werden zwischen Kartoffelschichten gelegt und die geriebenen Kartoffeln mit Pilzsaft und Öl getränkt. Salzige oder eingelegte Gurken, die ebenfalls auf der Zutatenliste stehen, verleihen dem Salat Geschmack. reichhaltiger Geschmack und Saftigkeit, und die Mayonnaise bindet alle Schichten. Frühlingszwiebeln können in einer separaten Schicht ausgelegt oder über den Salat gestreut werden. Man muss es nicht so hoch machen. Für ein Festmahl ist es bequemer, einen größeren Teller zu nehmen, den Salat auf einen Haufen zu legen und ihn mit Frühlingszwiebeln, Dill oder anderen Kräutern zu garnieren.
Die Hauptbestandteile dieses Salats sind Kartoffeln und Pilze, daher sollte von beidem viel vorhanden sein. Kochen Sie die Kartoffeln im Voraus, achten Sie darauf, sie abzukühlen – warm und noch mehr heiße Kartoffeln verschlechtert den Geschmack von Salaten dramatisch. Sie können alle Pilze verwenden, die im Rezept verwendet werden frische Champignons. Gurken nach Wahl – gesalzen oder eingelegt. Sie müssen auf einer groben Reibe gerieben werden und die Salzlake unbedingt ausdrücken, damit der Salat nicht tropft.

Zutaten:

- gekochte Kartoffeln– 3-4 Knollen;
- frische Champignons – 150-200 g;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Gurken – 2-3 Stück (nach Wahl – gesalzen oder eingelegt);
- gekochte Eier – 2-3 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – etwa ein Drittel Teelöffel;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Frühlingszwiebeln – 1-2 Bund.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Kartoffeln und Eier sofort zum Kochen bringen. Sie können die Kartoffeln in der Schale kochen oder schälen, es ist jedoch wichtig, dass sie nicht zu lange gegart werden. Während diese Produkte kochen, bereiten wir die Pilze vor. Frische Champignons waschen und trocknen, Champignons in kleine Stücke (Würfel) schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und weich rühren. Sie können es leicht anbraten, wenn Sie den Geschmack von Röstzwiebeln in Salaten mögen. Pilze zu den fast fertigen Zwiebeln geben und vermischen.

Erhöhen Sie die Hitze, damit der Pilzsaft schnell verdunstet, und braten Sie die Pilze, bis sie weich sind. Am Ende des Bratens unbedingt Salz nach Geschmack hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln sind gekocht, sie müssen abgekühlt werden, auch die Eier sollten mitgekühlt werden kaltes Wasser. Wir nehmen gesalzene oder eingelegte Gurken aus dem Glas, damit alles griffbereit ist.

Beginnen wir mit dem Sammeln des Salats. Legen Sie eine Schicht auf einen Teller oder eine Schüssel geriebene Kartoffeln, etwa die Hälfte oder etwas weniger der Gesamtmenge. Es wird die Basis des Salats sein, die „Grundlage“, dicht Kartoffelschicht hält alle anderen Schichten fest. Schneiden Sie die Ränder ab und geben Sie ihnen eine runde oder ovale Form.

Die Kartoffelschicht mit Mayonnaise bestreichen und gebratene Champignons mit Zwiebeln darauf legen. Wir schneiden diese Ebene auch so zu, dass sie die gleiche Größe wie die untere Ebene hat.

Die Champignons leicht andrücken, etwas Mayonnaise auftragen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Wir schneiden auch diese Ebene ab und konzentrieren uns dabei auf die untere Ebene.

Wir schälen die Gurken nicht, sondern schneiden nur die Schwänze ab und reiben sie auf einer groben Reibe. Auf die Kartoffelschicht legen. Aber drücken Sie sie zuerst unbedingt aus der Salzlake, vergessen Sie das nicht!

Die gekochten Eier halbieren und das Eigelb entfernen. Im Salat verwenden wir grob geriebenes Eiweiß und legen es auf geriebene Gurken. Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise, nicht sehr großzügig, aber ausreichend, damit das geriebene Eigelb gut hält. Stellen Sie den Salat in den Kühlschrank, damit er zwei bis drei Stunden einweichen kann.

Kommen wir zum Dekorieren des Salats. Ein Bund Frühlingszwiebeln oder anderes Gemüse Ihrer Wahl fein hacken. Die Oberseite mit geriebenem Eigelb bestreuen. Die Seiten mit Mayonnaise (Netz oder Tröpfchen) bestreichen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Sofort servieren, solange das Grün frisch und saftig ist. Wir empfehlen Ihnen, sich über die Vorbereitung zu informieren

Bereiten wir Pilze für den Salat vor. Waschen Sie sie von Schmutz und schneiden Sie sie dann in beliebige mittelgroße Stücke. Die Pilze in eine erhitzte Bratpfanne geben. Wir werden braten, bis die gesamte Feuchtigkeit aus den Pilzen verschwunden ist und sie fertig sind. Beim Braten Pfeffer und Salz hinzufügen. Dann die Pilze ausschalten. Bereiten wir ein Gericht mit Schichtsalat zu. Es empfiehlt sich, das Gericht mit Seiten zu versehen oder einen Servierring zu verwenden. Pilze und Butter in die erste Salatschicht geben. Ein Einfetten mit Mayonnaise ist nicht nötig, die Pilze sind schon recht saftig.
Die Zwiebel schälen und waschen. Anschließend vierteln. Die Zwiebel muss eingelegt werden. Bereiten Sie eine Essiglösung vor gleiche Mengen Mit Wasser vermischen, Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebeln werden etwa 15 Minuten lang mariniert. Die eingelegten Zwiebeln in die zweite Salatschicht geben. Schmieren Kleinmengen Mayonnaise. Zwiebeln sind eine Besonderheit des Salats und verleihen ihm etwas Würze.
Die Hühnereier weich kochen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Anschließend die Schalen abziehen und auf einer groben Reibe reiben. Wir stellen gekochte Eier Dritte Schicht Salat, salzen und mit Mayonnaise einfetten. Alle Schichten müssen gründlich durchnässt sein.
Kartoffeln und Karotten sollten gekocht werden. Anschließend das Gemüse abkühlen lassen und die Schale entfernen. Kartoffeln und Karotten getrennt auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in die vierte Salatschicht legen, mit Mayonnaise und Salz einfetten. Wir legen die Karotten in die fünfte Etage, fügen ebenfalls Salz hinzu und bestreichen sie mit Mayonnaise.
Entfernen Sie die Folie vom Schinken und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Verwenden Sie saftigen Schinken für den Salat. Legen Sie es auf die nächste Salatschicht. Mit Mayonnaise und Salz einfetten.
Auf einer groben Reibe reiben Hartkäse. Den gesamten Salat großzügig damit bedecken. Dies ist die letzte Schicht des Salats. Wir dekorieren auch mit grünen Zweigen. Alles ist fertig. Jetzt müssen Sie den Salat in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es einweichen und ziehen, sein Geschmack wird saftig und reichhaltig. Anschließend servieren wir das zubereitete Gericht auf den Tisch. Sie können der Mayonnaise auch etwas Knoblauch und gehackten Dill hinzufügen. Dadurch wird der Salat schmackhafter. Anstelle von gebratenen Pilzen eignen sich eingelegte perfekt, der Geschmack wird etwas anders sein und der Salat wird weniger schwer.

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