Spanischer Salat: Rezepte mit Rindfleisch, Garnelen, geräuchertem Hähnchen und Bohnen. Spanische Salate Original spanischer Salat

Bei heißem Wetter bevorzugen wir leichte und erfrischende Gerichte, deshalb essen wir mit Beginn des Sommers mehr Gemüse und Gemüse. In diesem Artikel schauen wir uns die beliebtesten spanischen Rezepte für erfrischende Sommersalate an.
Es gibt unendlich viele Kombinationen, die für die Zubereitung von Salaten verwendet werden können: Gemüse, Bohnen, Gemüse, Fisch, Fleisch ... Als Dressing verwenden Spanier am häufigsten Olivenöl, Essig oder Senf.

Das Geheimnis der Beliebtheit spanischer Tapas (Snacks) ist bekannt. Olivenöl, Knoblauch, Kräuter sättigen leicht und machen gleichzeitig Appetit. Exotische südländische Zutaten und feurige spanische Saucen verleihen den Vorspeisen einen einzigartigen Charme. In diesem gesegneten Land vermischten sich die kulinarischen Traditionen der Pyrenäen mit denen der Mauren, und mit der Entdeckung der Neuen Welt begannen Produkte des amerikanischen Kontinents massenhaft in den Küchen verwendet zu werden.

Darüber hinaus ist zu bedenken, dass Spanien ein multinationales Land ist. Andalusien, Katalonien, Galizien und andere Regionen haben unterschiedliche kulinarische Traditionen. Daher gibt es kein einheitliches Konzept für „spanischen Salat“. Alle diese Snacks eint jedoch die einfache Zubereitung, eine Fülle an Grün- und Gemüsesorten und zwangsläufig sättigende Zutaten. Denn an einem heißen Sommernachmittag beschränkt sich das Mittagessen oft auf Tapas. Salat, Patatas Bravas – was braucht man mehr? Vielleicht ein Glas Sangria.

Sombrero-Salat

Die Dosenpaprika aus der Salzlake nehmen und in Streifen schneiden. Dazu kommen noch einhundert Gramm Dosenmais und grüne Erbsen – natürlich auch ohne Flüssigkeit. Die Zwiebel schälen und grob hacken (Sie können sie auch einfach in acht Teile teilen). 350 Gramm Schinken in Würfel schneiden. Wählen Sie aus einem Bund Petersilie einige Zweige zur Dekoration aus und hacken Sie den Rest fein.

Die Form mit Eisbergsalat auslegen. Darauf stellen wir unser Gericht. Der spanische Sombrero-Salat wird normalerweise mit Vinaigrette-Sauce serviert. Olivenöl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Warten wir mit dem Servieren noch etwas. Alle Zutaten des Gerichts sollten gründlich in der Soße eingeweicht werden.

Gebackener Tomaten-Speck-Salat

Nehmen Sie zunächst zwölf Tomaten und zwei Knoblauchzehen. Wir backen sie im Ofen oder auf dem Grill. Die in Knoblauchspiritus getränkten Tomaten in Scheiben schneiden. Schneiden Sie 250 Gramm Speck in Streifen. In einer trockenen Pfanne anbraten. Wir rösten fünfzig Gramm Pinienkerne, damit sie im Mund knirschen.

Bestreuen Sie das Gericht mit einer Mischung aus Salatblättern. Auf dieses Bett gebackene Tomaten und Speck legen. Mit Pinienkernen bestreuen. Dieses spanische Salatrezept empfiehlt das Dressing mit einer Sauce aus Olivenöl (fünf Esslöffel), Balsamico-Essig (1 Esslöffel) und Dijon-Senf (2 Esslöffel). Und der letzte Schliff. Den fertigen Salat mit Ziegenkäse bestreuen. Es werden etwa zweihundert Gramm benötigt. Sie können den Käse einfach mit den Fingern zerbröseln.

Salat mit Zunge

Das ist eher ein Wintergericht. Eine Zunge mit kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden kochen lassen. Eine Viertelstunde bevor es fertig ist, salzen. Kochen Sie separat drei oder vier Kartoffeln und eine große Karotte in der Schale. Die Zunge schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden. Geben Sie zweihundert Gramm grüne Bohnen in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl. Gießen Sie eine viertel Tasse kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es köcheln, bis das Wasser verdunstet ist. Gewürze hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. Abkühlen lassen und mit der Zunge zum spanischen Salat geben. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas mit den entkernten Oliven ab. Wir werden sie auch zum Salat hinzufügen, ebenso wie drei eingelegte, fein gehackte Gurken. Lassen Sie uns einen zerkleinerten Chinakohlkopf vorstellen. Das Gericht mit Mayonnaise würzen und mit Kräutern garnieren.

Rindfleischsalat

Zuerst machen wir die Marinade. Nehmen Sie ein halbes Glas Olivenöl, gießen Sie ein paar Tropfen Tabasco, ein paar Esslöffel Sojasauce und Weinessig hinein. Fügen Sie dieser Mischung etwa einhundert Gramm oder etwas mehr Rinderfilet hinzu. Kochen Sie zwei oder drei Kartoffeln in der Schale. Reinigen und mit einem Löffel Olivenöl, gehacktem Dill und einer kleinen Menge Chilischote würzen.

Wir zerreißen die Salatblätter mit unseren Händen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Balsamico-Sauce über Paprika und Salatblätter gießen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und in Würfel schneiden. In einer trockenen Pfanne braten. Beginnen wir mit der Zusammenstellung des spanischen Salats mit Rindfleisch. Legen Sie die Kartoffeln zunächst in eine durchsichtige Schüssel. Nivellieren Sie die Ebene. Rindfleisch auf die Kartoffeln legen. Salat mit Paprika darauf legen. Das Gericht mit Kirschtomatenhälften dekorieren.

Ensalada de Mar

Eine Handvoll Croutons auf zwei Salatblätter legen. Darauf legen: eine gehackte Gurke und mehrere Kirschtomaten. Garnelen (50 Gramm) in Pflanzenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten. Nach dem Abkühlen auf das Gemüse legen. Den spanischen Salat mit Garnelen, gehackten Zwiebeln und Rucola bestreuen und mit Olivenöl würzen.

Lebensweise? Ein leichter Salat kann als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht dienen, und in beiden Fällen wird es nie schaden, Rezepte für köstliche spanische Salate zu lernen.

Ensalada malagueña (Malaga-Salat)

Typischer Salat für Andalusien und die Provinz Malaga. Früher hieß es „Salmorejo“ (nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Kaninchenmarinade und Cremesuppe). Die Rede ist von einem Sommersalat, dessen Hauptzutaten Salzkartoffeln, Orange, Frühlingszwiebeln, Oliven und Kabeljau sind. Auf Wunsch können Sie gekochte Eier und Petersilie hinzufügen. Der Salat wird zu Hause zubereitet, in Bars als Tapas oder in Restaurants serviert.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Kartoffeln
• 100 g gesalzener Kabeljau
• 3 Orangen
• 100 ml Olivenöl
• Mehrere Frühlingszwiebeln
• 10 Oliven
• Salz nach Geschmack

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden. Für einen intensiveren Geschmack können Sie es in der Schale kochen.

Die Orange in Scheiben schneiden, ohne den Saft abzutropfen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Kartoffeln, Orangen und Zwiebeln mit Orangensaft vermischen. Mit gehacktem Kabeljau und Oliven garnieren. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ensalada murciana (Murcia-Salat)

Ensalada murciana (auch Moje oder Mojete genannt) ist ein typisches Gericht der Region La Mancha und Murcia. Es gibt zwei Möglichkeiten, den Salat zuzubereiten: gehackte frische Tomaten oder geschälte Tomaten aus der Dose hinzufügen. Anstelle von Thunfisch können die Spanier auch gesalzenen Kabeljau oder Oliven anstelle von schwarzen Oliven verwenden.

Dies ist ein bescheidenes und einfaches, aber überraschend leckeres Gericht, dessen perfekte Ergänzung knuspriges frisches Brot ist, das Sie in das Gericht tunken können.

Um das Rezept zum Leben zu erwecken, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 große Dose Tomaten aus der Dose (600-800 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2-3 Eier
• 150 g Thunfisch aus der Dose
• 10-12 Oliven
• Olivenöl
• Salz

Die Eier kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem tiefen Teller mit Wasser und Salz einige Minuten ruhen lassen. Dadurch wird es weich.

Die Tomaten aus der Dose öffnen und vorsichtig abseihen. Legen Sie sie in einen tiefen Teller und zerkleinern Sie sie mit einem Messer oder einer Gabel, sodass ein paar große Stücke übrig bleiben. Die Eier schälen und jeweils in etwa 8 Stücke schneiden. Öffnen Sie die Thunfischdose, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel und geben Sie sie auf einen Teller. Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Oliven zum Salat geben. Salzen und mit Olivenöl abschmecken. Alles gut vermischen und vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen.

Die spanische Küche ist auf der ganzen Welt für ihre fantastischen Gerichte bekannt. Natürlich kann man es nicht als einheitlich bezeichnen, da dieses Land wie unser Russland sehr multinational ist und daher in seiner Küche viele verschiedene Traditionen miteinander verflochten sind, was ihm einen besonderen Geschmack und einzigartigen Charme verleiht.

Die Spanier lieben die einfache Zubereitung ohne besondere Feinheiten, respektieren aber auch Olivenöl, scharfen Knoblauch, frische Kräuter, reife Tomaten und fügen sie erfolgreich zu fast jedem Rezept hinzu. Aus diesen Zutaten entstehen sonnige, helle und reichhaltige Salate. Wir präsentieren Ihnen die besten Optionen für Sie.

Das erste Rezept. Spanischer klassischer Salat mit Champignons und Feta-Käse

Dieses Gericht enthält fast alles, was die Spanier lieben – zarte Pilze, helles Grün, saftige eingelegte Oliven und Weichkäse. Der Gesamteindruck des Salats ist seine zarte Konsistenz, sein erstaunlicher Geschmack und seine Leichtigkeit, die für die diätetische Ernährung geeignet sind. Das Hauptmerkmal dieses Leckerbissens besteht darin, dass das Rezept frische, nicht wärmebehandelte Champignons enthält. Achten Sie daher im Laden besonders auf die Auswahl dieser Zutat. Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie dem Gericht Scheiben reifer Tomaten hinzufügen.

Wir brauchen:

• Marinierte Oliven mit Zitrone – 1 Glas;
• Feta-Käse – 100 Gramm;
• Frische Salatblätter – 65 Gramm;
• Große frische Champignons – 9 Stück;
• Olivenöl – 3 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren frische Champignons, um Würmer oder Fäulnis zu erkennen. Achten Sie darauf, sie gründlich zu waschen und bei Bedarf zu reinigen. Trocknen Sie es ein wenig und schneiden Sie es dann in gleichmäßige Hälften. Danach schneiden wir sie in gleichmäßige, saubere und schöne Scheiben;
2. Lassen Sie die Salzlake der Oliven in einen separaten Behälter abtropfen und geben Sie unsere frischen Champignons in die Flüssigkeit. 15 Minuten einwirken lassen;
3. Wir schneiden die Oliven selbst in Kreise;
4. Lassen Sie die Salzlösung vom Feta-Käse abtropfen und zerdrücken Sie ihn dann mit einer Gabel.
5. Spülen Sie frische Salatblätter ab, legen Sie sie zum Trocknen auf Handtücher oder Servietten und reißen Sie sie dann direkt mit den Händen in unebene Stücke.
6. Die Pilze hatten Zeit, ein wenig in der Olivenlake zu marinieren, also ließen wir die Flüssigkeit abtropfen. Es wird nicht mehr nützlich sein;
7. Jetzt stellen wir unseren spanischen Salat zusammen, wie es dieses Rezept erfordert. Pilze, zerzupfte Kräuter und Feta-Käse mit Oliven vermischen. Alles mit Olivenöl würzen, salzen;
8. Jetzt legen wir das Essen auf einen schönen Teller und bringen es dann zum Tisch.

Tipp: Wenn Sie es nicht wagen, so zubereitete frische Champignons zum Gericht hinzuzufügen, ersetzen Sie diese durch eine eingelegte Variante.

Das zweite Rezept. Timbal-Salat mit Avocado und Thunfisch

Diese Möglichkeit, gemischte Gerichte zuzubereiten, ist eines der Meisterwerke der spanischen Küche und erfreut sich sowohl bei Menschen mit einem gesunden Lebensstil als auch bei Vegetariern großer Beliebtheit. Über den Nutzen der Avocado in ihrer Zusammensetzung wird schon lange niemand mehr gestritten, im Gegenteil, es gibt Legenden über eine riesige Menge an Vitaminen, gesunden Fetten und Nährstoffen. Diese Frucht enthält keinen Zucker, beruhigt und unterdrückt jedoch perfekt das Hungergefühl. Die anderen in diesem Rezept enthaltenen Salatzutaten ergänzen, bereichern und sättigen den Geschmack des Gerichts perfekt.

Wir brauchen:

• Reife Avocado – 1 Frucht;
• Thunfisch in Öl (aus der Dose) – 1 Glas;
• Grüner Salat Rucola – 65 Gramm;
• Reife Tomate – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 TL;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Meersalz – ½ TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gemahlene Paprika.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch schälen und abspülen. Dann mahlen wir es in einer Presse oder auf einer Reibe;
2. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bis ein Püree entsteht.
3. Beträufeln Sie die resultierende Masse mit Zitronensaft, gießen Sie dann Olivenöl mit Knoblauchpüree hinein, fügen Sie etwas Pfefferpulver (jeglicher Art) und feines Meersalz hinzu. Lasst uns alles vermischen;
4. Schneiden oder stechen Sie eine kräftige, reife Tomate mit einem Zahnstocher an zwei Stellen ein. Danach verbrühen wir es und dann lässt sich die Haut ganz einfach entfernen. Die geschälte Tomate in Würfel schneiden, den Saft abtropfen lassen und das Mark für den Salat beiseite stellen;
5. Spülen Sie den Rucola ab und legen Sie ihn zum Trocknen auf ein Handtuch.
6. Das überschüssige Öl vom Thunfisch salzen und mit einer Gabel gleichmäßig zerdrücken.
7. Jetzt stellen wir unseren Salat zusammen. Zuerst eine Schicht Avocado, Olivenöl und Knoblauchpaste mit Zitronensaft hinzufügen;
8. Geben Sie darüber gehackte Tomaten ohne Haut und dann Thunfischpüree aus der Dose hinzu.
9. Mit einigen Rucola-Salatblättern garnieren. Sie können es auch ganz am Anfang unter die erste Lebensmittelschicht legen.

Tipp: Das Rezept für dieses Gericht kann leicht abgewandelt werden, indem der Rucola-Salat durch fein gehackte Frühlingszwiebeln ersetzt wird.

Rezept drei. Sombrero-Salat mit Schinken und Paprika

Der Name des berühmten Kopfschmucks wird normalerweise mit Mexiko in Verbindung gebracht, seine wahren Wurzeln liegen jedoch in spanischen Traditionen. Übersetzt bedeutet „Sombra“ Verdunkelung, Schatten, der sich im Design des gleichnamigen Gerichts prägt. Es enthält bekannte und beliebte Produkte. Ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, ein atemberaubend schönes und unglaublich leckeres Gericht zu kreieren, das selbst den anspruchsvollsten Essern schmeckt. Wir bieten Ihnen ein klassisches Rezept für diesen Salat.

Wir brauchen:

• Schinken – 320 Gramm;
• Gelbe Paprika aus der Dose (hausgemacht oder im Laden gekauft, in Öl gerollt) – 150 Gramm;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Gemüsekonserven (Erbsen und Mais) – je 1 Glas;
• Grüner Salat – 50 Gramm;
• Pflanzenöl – 20 Gramm;
• Frische Petersilie – 40 Gramm;
• Essig – 10 ml;
• Schwarzer Pfeffer in Pulverform – ½ TL;
• Salz.

Vorbereitung:

• Lassen Sie die Salzlake aus den Dosenpaprika abtropfen und geben Sie sie dann in ein Sieb, damit auch der letzte Tropfen glasiert wird. Anschließend kann die Zutat in kleine Würfel geschnitten werden. Wenn sich die Haut ablöst, entfernen Sie sie, sonst wird der Geschmack beeinträchtigt;
• Jetzt bereiten wir die Zwiebel vor. Lass es uns reinigen, ausspülen. In große Scheiben schneiden;
• Auch aus Gemüsekonserven lassen wir die gesamte Salzlake abtropfen, Sie können sie zu diesem Zweck in ein Sieb geben;
• Lass uns den Schinken putzen. In dünne Kreise schneiden und dann in kleine rechteckige Scheiben schneiden;
• Spülen Sie die frische Petersilie ab, schütteln Sie die Tropfen ab, trocknen Sie sie ein wenig mit einem Handtuch ab und wählen Sie dann ein paar schöne Zweige zur Dekoration aus. Und den Rest reißen wir von den Stielen ab und hacken ihn dann fein und fein;
• Wir spülen auch die Salatblätter ab und lassen sie von selbst trocknen, sonst verdorren sie in der Schüssel schnell;
• Jetzt stellen wir unseren spanischen Salat zusammen. Den Schinken mit gehackten Dosenpaprika vermischen, Zuckermais, grüne Erbsen, große Zwiebelscheiben und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, salzen und Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich;
• Legen Sie Salatblätter geeigneter Form auf einen Teller und geben Sie die vorbereitete Leckerei hinzu.
• Dekorieren Sie jede Portion mit einem Zweig Petersilie und verwöhnen Sie die ganze Familie!

Tipp: Um aus grünem Salat „Cups“ zu machen, verwenden Sie große, runde, gebogene Blätter. Dann erhält die breite „Sombrero-Krempe“ das richtige Aussehen.

Rezept vier. Andalusischer Salat mit Chinakohl

Dieser spanische Salat hat die Knusprigkeit von Pak Choi, die Süße reifer Tomaten, die Reichhaltigkeit von Hühnchen und das erstaunliche Aroma von Gewürzen. Es ist schwer, jemanden zu finden, der einen solchen Leckerbissen nicht mag, denn die darin enthaltenen Zutaten sind bei vielen von uns so beliebt und lassen sich perfekt miteinander kombinieren. Das originelle Marinaden-Dressing verleiht einem hellen, eleganten, wirklich sommerlichen Salat etwas Pikantes. Versuchen Sie mindestens einmal, dieses schicke Gericht für Ihre Familie zu kochen, und dieses Rezept wird sich für immer in Ihrem Kochbuch „festsetzen“.

Wir brauchen:

• Huhn – 200 Gramm (ohne Knochen);
• Süße kräftige Tomaten – 2 Stk.;
• Chinakohl – 100 Gramm;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Mayonnaise – 1 Beutel;
• Currypulver – ½ TL;
• Weißbrot – 200 Gramm.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst eine Marinade für das Hähnchen zu, die auch als Salatsauce dient. Kombinieren Sie dazu Sojasauce mit Curry und Mayonnaise zu einer Mischung. Lass es uns mischen;
2. Jetzt kümmern wir uns um das Huhn. Spülen Sie es ab, trennen Sie die Kerne und entfernen Sie die Haut. In mittelgroße, 1 Finger dicke Stücke schneiden und dann eine halbe Stunde lang in einem Drittel der vorbereiteten Marinade marinieren;
3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gemüse zubereiten. Den Chinakohl abspülen und trocknen. Dann in sehr dünne Streifen schneiden;
4. Wir waschen auch die Tomaten gut und wischen sie ab. In ordentliche, schöne Scheiben schneiden;
5. Wir schneiden das Weißbrot in dünne Scheiben und hacken jedes dieser Stücke dann in kleine Würfel. Den Boden eines großen Backblechs mit Ölpapier auslegen und unser Brot gleichmäßig darauf verteilen. Dann trocknen wir alles, bräunen es im Ofen bei 150 Grad;
6. Während dieser Zeit wurde das Hühnerfleisch mariniert. In einer Pfanne in etwas Pflanzenfett anbraten;
7. Nun lasst uns unsere wunderbare Leckerei Etage für Etage zusammenstellen, denn wir haben ein Rezept für ein Blätterteiggericht. Zuerst den Chinakohl und die Tomaten anrichten, alles mit etwas Soße bestreuen;
8. Als nächstes legen Sie das gebratene Hähnchen aus und gießen noch einmal unser Dressing darüber;
9. Der Salat ist fertig, er muss nur noch kurz vor dem Servieren mit Crackern bestreut werden. Helfen Sie Ihrer Gesundheit!

Die nationale Küche Spaniens ist eine Kombination ihrer eigenen kulinarischen Traditionen, die in jeder Region dieses Landes existieren. Die spanische Küche wird durch das Klima und die geografische Lage bestimmt.

Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum spanische Salate oft eine Kombination aus Gemüse und Fisch sind. Es gibt jedoch auch andere Variationen. Am besten lernt man die Besonderheiten von Salaten in der spanischen Küche in der Praxis kennen. Wir bieten Ihnen diese Optionen für spanische Salatrezepte.

Zum Kochen benötigen Sie Salatblätter, in Olivenöl eingelegten Thunfisch (400 g), vier Tomaten, 20 entkernte Oliven und Romesco-Sauce (ein Glas). Der Salat wird auf einem Servierteller ausgelegt, etwas gehackter Thunfisch und eine mittelgroße Tomate darauf gelegt. Darauf werden Oliven gelegt und mit Soße übergossen. Romesco-Sauce können Sie vorab im Laden fertig kaufen. Es lässt sich zu Hause zubereiten, ist aber aufgrund der vielen Zutaten ein langwieriger Prozess.

Salate der spanischen Küche werden mit Fisch, Hühnchen und Fleisch zubereitet. Zur Zubereitung benötigen Sie 350 Gramm Schinken, 150 Gramm Dosenpaprika, eine Zwiebel, 100 Gramm Dosenmais, 100 Gramm gefrorene grüne Erbsen (zuerst kochen) und einen grünen Salat. Zum Dressing: ein Esslöffel Essig und vier Esslöffel Pflanzenöl. Die Paprika wird fein gehackt, die Zwiebel in acht Stücke geschnitten. Der Schinken wird in kleine Würfel geschnitten. Alle Zutaten werden vermischt und mit Dressing gewürzt. Auch Salatblätter eignen sich als Beilage zu diesem Gericht.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 12 Tomaten, 250 Gramm Speck, 200 Gramm Ziegenkäse, 50 Gramm Pinienkerne, eine Salatmischung, eine Knoblauchzehe. Das Dressing besteht aus fünf Löffeln Olivenöl, einem Löffel Balsamico-Essig und zwei Löffeln Senf. Für den Salat die Tomaten zusammen mit dem Knoblauch zwei Stunden lang grillen. Die fertigen Tomaten in Scheiben schneiden. Den Speck in kleine Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne anbraten, den Ziegenkäse einfach zerbröseln. Die Zutaten vermischen und den Salat anrichten.

Spanischer Salat mit Hühnchen und Nudeln

Zutaten: 350 Gramm Nudeln (Hartweizen), 300 Gramm Hähnchenbrust, 80 Gramm entkernte grüne Oliven, zwei Tomaten, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine Zitrone und der Saft einer Zitrone, Olivenöl. Für die Marinade den Saft einer halben Zitrone und zwei Esslöffel Olivenöl vermischen. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Die in dünne Stücke geschnittene Hähnchenbrust eine halbe Stunde in der Marinade einweichen. Die Nudeln kochen und abtropfen lassen. Das Filet in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nudeln mit Hühnchen mischen, gehackte Tomaten und Zwiebeln sowie Oliven hinzufügen. Zum Auftanken