Gedämpfte Fischkoteletts (Stückchen).

Gedämpfte Fischkoteletts- gesunde Ernährung und kalorienarmes Gericht. Ein Gericht, das leicht verdauliches Protein enthält, ist sehr nützlich Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Gedämpfte Koteletts sind sehr lecker. Saftig, zart und gesund. Gedämpfte Fischkoteletts - bestes Gericht für Kinder und für diejenigen, die eine Diät einhalten, aber auch Liebhaber köstlicher Speisen werden davon begeistert sein. Der Fisch kann unterschiedlich sein: Kabeljau, Wolfsbarsch, ich habe ihn aus meinem Lieblingslachs gemacht. Ich habe mir die Sendung von Yulia Vysotskaya angesehen und war in Versuchung. Es hat allen sehr gut gefallen.

Verfügbare Zutaten, schnell und einfach zuzubereiten. Gedämpfte Fischkoteletts erwiesen sich auch kalt serviert als lecker. Am nächsten Tag habe ich zum Frühstück Fischburger mit Salat und Gemüse gemacht. Fischkoteletts sind also auch ein praktisches Gericht.

Ich werde oft gefragt: Soll ich einen Wasserbad kaufen, wenn ich einen Multikocher habe, was sind die Unterschiede? Ich antworte. Der Unterschied besteht darin, dass es mehrstufig ist; Sie können mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten. Heute habe ich zum Beispiel Fischkoteletts auf der unteren Schiene und Spinat auf der oberen Schiene gekocht; man kann auch Reis kochen, aber im Slow Cooker gibt es nur eines. Außerdem können Sie sehen, wie das Wasser im Dampfgarer verdampft und Sie können es hinzufügen, ohne den Deckel zu öffnen und ohne den Garvorgang zu stören. Der Dampfgarer verfügt über eine spezielle Schale, die den Saft der gekochten Speisen auffängt; Sie können daraus dann Soßen zubereiten oder sie als Brühe verwenden. Das ist wahrscheinlich alles.

Zutaten:

• Lachs - 700 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Weißes Brötchen - 1 Stück
• Milch - 3 EL.
• Dill - Haufen
• Salz nach Geschmack
• Spinat als Beilage
• Reis als Beilage

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie vorsichtig die Gräten vom Fisch und zerkleinern Sie das Hackfleisch durch einen Fleischwolf.
2. Entfernen Sie die Kruste vom Brötchen und zerbröseln Sie es mit den Händen fein. Milch hinzufügen.
3. Einstellen gehackter Fisch eingeweichtes Brot und das Ei aufschlagen.
4. Den Dill fein hacken.
5. Dill zum Hackfleisch geben und salzen. Sie können es etwas pfeffern. Alles gut vermischen. Hackfleisch für Fischkoteletts bereit.
6. Bilden kleine Schnitzel vom Lachs und in einen Wasserbad oder Multikocher geben. Kleine Koteletts garen schneller, und wenn man sie übrig lässt, kann man sie bequem mitkochen verschiedene Sandwiches„Fischfilet.“
7. Mit Reis und Spinat garnieren. Den Spinat waschen und in eine andere Dampfgarschüssel geben. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer und stellen Sie das Programm ein. Spinat 10 Minuten kochen. Die Lachskoteletts weitere 15 Minuten garen.
8. Gedämpfte Fischkoteletts bereit. Servieren, Spinat gießen Zitronensaft. Guten Appetit. Du wirst es mögen. Gesundes Essen kann lecker sein.

Gedämpfte Fischkoteletts

Fischkoteletts sind in jeder Form gesund. Wenn Sie auf Ihre Figur achten und diese passend gestalten möchten diätetische Ernährung, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Schnitzel werden zart und saftig und die Soße verleiht ihnen einen besonderen Geschmack!

Was wirst du brauchen:

• Fischfilet (Kabeljau) – 600 g
• Zwiebel – 1 Stück
• Grünes (Dill, Petersilie, Schnittlauch) – 1,5 Strahlen
• Hühnerei (roh) – 1 Stück
• Weizenmehl (für Hackfleisch) – 4-5 EL. Löffel
• Weizenmehl (für Soße) – 25 g
• Butter – 25 g
• Milch – 350 ml
• Zitronensaft, Gewürze – nach Geschmack.

So bereiten Sie gedämpfte Fischkoteletts zu:

1. Ich werde Kabeljau verwenden, aber Sie können jeden Fisch wählen, den Sie mögen.
2. Ich überprüfe das Filet auf Gräten und entferne diese gegebenenfalls.
3. Zwiebeln und Gemüse fein hacken (1 Bund).
4. Ich schneide das Kabeljaufilet durch einen Fleischwolf. Ich füge gehackte Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, etwas Zitronensaft, Ei und Mehl hinzu. Gut vermischen, kleine Koteletts formen und auf den Dampfgarer legen. Kochzeit 25-30 Minuten. Ich empfehle Ihnen, Ihre Hände zuerst mit Wasser zu befeuchten, damit der gehackte Fisch nicht daran kleben bleibt.
5. Während die Schnitzel kochen, mache ich die Soße.
6. Dazu in einer tiefen Pfanne schmelzen. Butter, mit Mehl anbraten. Unter ständigem Rühren Milch hinzufügen, Hitze reduzieren und kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen. Die Soße ist fertig. Die Soße über die fertigen Koteletts gießen und schon sind sie servierfertig!
7. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie ihn verwenden normaler Topf. Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Stellen Sie ein Sieb oder einen Rost darauf, legen Sie die Schnitzel hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Garzeit ändert sich nicht.
8. Gedämpfte Fischkoteletts können mit Dampf oder serviert werden frisches Gemüse, unverarbeiteter Reis, Buchweizen.

Guten Appetit!

Gedämpfte Fischkoteletts

Zutaten:

• Fischfilet - 1 kg
• Eier – 2-3 Stk.
• Halb Weißbrot
• Zwiebeln – 70-100 g
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor, die Sie für die Zubereitung von gedämpften Fischfrikadellen benötigen.
2. Wenn Sie haben ganzer Fisch, dann das Filet von den Knochen trennen. Anschließend das Fischfleisch in Stücke schneiden. Wenn möglich, große Knochen entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen um die Kleinen, sie werden alle knirschen.
3. Den Laib in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und gießen warmes Wasser. Wenn das Brot frisch ist, müssen Sie die Kruste nicht abziehen. Lassen Sie es einfach etwa 10 Minuten im Wasser liegen und es wird schön einweichen.
4. Die Zwiebel schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Sie können weitere Zwiebeln hinzufügen. Es verleiht den Koteletts Saftigkeit, sodass Sie eine oder sogar zwei weitere Zwiebeln hinzufügen können.
5. Geben Sie nun alle Zutaten durch ein feines Sieb in einen Fleischwolf. Schneiden Sie zunächst nur die Fischfilets. In der zweiten Runde den gehackten Fisch erneut anrichten, jedoch mit Zwiebeln und Brot. Das Wasser aus dem Brot muss zunächst herausgedrückt werden.
6. Eier und Salz zum vorbereiteten Hackfleisch geben. Sie können etwas Pfeffer verwenden, wenn das Gericht nicht für ... vorbereitet ist. therapeutische Ernährung und nicht für Kinder. Das Hackfleisch gut vermischen und leicht schlagen. Diese. Nehmen Sie eine bestimmte Menge Hackfleisch in die Hand und geben Sie es mit einem leichten Schlag zurück in die Schüssel.
7. Nun die Schnitzel formen. Sie können sie entweder oval oder oval geben runde Form. Damit sich die Koteletts leichter formen lassen, damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt und sie glatt werden, befeuchten Sie Ihre Hände ständig mit Wasser. Legen Sie die geformten Schnitzel auf das Sieb eines Dampfgarers oder Multikochers.
8. Sie können auch 1/3 des Wassers in die Pfanne gießen und ein Sieb oder Sieb darauf stellen. Legen Sie die Schnitzel hinein und decken Sie sie mit einer Schüssel oder einem Deckel ab. Ich habe die Schnitzel in einem Slow Cooker gekocht. Ich habe das Programm „Steam“ installiert und 10 Minuten gekocht.
9. Fertige Schnitzel lecker sowohl warm als auch kalt. Sie können sie mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Gedämpfte Fischfrikadellen

Dieses Rezept ist eines der Favoriten derjenigen, die auf die richtige Ernährung achten.

Sie benötigen also:

• 800 gr. Fischfilet (Sie können Hecht, Kabeljau, Wolfsbarsch, Zander);
• 190 ml Milch;
• 175 gr. altbackenes Brot;
• 10 gr. Salz;
• 30 gr. Butter;
• 2 Eier.

Kochmethode:

1. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Jetzt müssen sie mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. Brot in Milch einweichen, salzen. Nun das eingeweichte Brot und den Fisch in eine Schüssel geben und mit einem Mixer eine homogene Masse herstellen. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie die Butter hinzu. Schlagen Sie das Hackfleisch auf; dies kann mit einem Holzspatel erfolgen.
2. Wenn Sie Barsch oder Kabeljau genommen haben, sollten Sie der Mischung 2 Eier hinzufügen. Denn diese Fische liefern nicht genügend Haftstoffe, um Koteletts zu formen.
3. Teilen Sie die Mischung in Schnitzel auf, die dann in einen Wasserbad gegeben werden müssen. Das Kochen dauert etwa eine Stunde.
4. Zum Aufbewahren der Koteletts ist es besser, sie vor dem Servieren mit Soße zu bedecken, damit sie nicht verkrusten. Es ist besser, wenn es saure Sahne ist oder Milchsoße, Tomate mit Gemüse.
5. Kann als Beilage verwendet werden Buchweizen, gekochte Zucchini, Nudeln.

Gedämpfte Fischkoteletts mit Hüttenkäse

Was brauchen Sie:

• Kabeljaufilet – 0,8 kg;
• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Krume Weißbrot– 100 g;
• Milch – 50 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter – 100 g.

Wie man kocht:

1. Das in warmer Milch getränkte Brot ausdrücken.
2. Knoblauch ins Brot pressen, Hüttenkäse und Eier dazugeben, vermischen.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit gehacktem Kabeljaufilet oder fertiges Hackfleisch aus Fisch.
4. Nachdem Sie die Koteletts geformt haben, „verstecken“ Sie in jedem ein kleines Stück gekühlte Butter.
5. Auf den Multicooker-Ständer stellen, der zum Dämpfen von Gerichten vorgesehen ist. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Schüssel.
6. Aktivieren Sie den Multikocher und garen Sie die Schnitzel mit dem entsprechenden Programm 20 Minuten lang.

Auf Wunsch können Sie zu den Fischkoteletts nach diesem Rezept eine Beilage zubereiten. In diesem Fall müssen Sie Reis in die Multicooker-Schüssel geben, diese mit Wasser füllen und das Programm „Pilaf“, „Reis“ oder „Porridge“ auswählen und es für eine halbe Stunde aktivieren.

Niemand wird sagen, dass nach diesem Rezept zubereitete gedämpfte Fischkoteletts nicht zart, saftig und lecker genug sind.

Jede Hausfrau kann Fischkoteletts mit ihren eigenen Händen zubereiten – das ist nichts Schwieriges. Kulinarische Geheimnisse wir haben mit Ihnen geteilt, beste Rezepte in unserem Material gesammelt. So steht Ihnen nichts mehr im Wege, Ihre Lieben mit neuen Fischgerichten zu erfreuen.

Gedämpfte Hechtkoteletts

Wenn Sie keinen frischen Fisch haben, kaufen wir ihn gefroren im Laden. Es wird zwar ganz anders sein als frisch, aber man kann nichts dagegen tun.

Zusätzlich zu Fischfilets benötigen wir:

• etwas Weißbrot oder Laib (wenn Sie viel von dieser Zutat hinzufügen, wird das Gericht sparsam, aber es ist viel weniger Fisch darin);
• Milch zum Einweichen der Brötchen;
• ein Stück Butter (100 Gramm oder 150 - 200 g ungesalzenes Schmalz);
• Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack (ein großer Kopf und ein paar große Zehen reichen aus);
• Ei (für eine gute Formgebung);
• Salz;
• Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wir prüfen das Filet auf das Vorhandensein großer Knochen. Wenn sie nicht da sind, geben wir es zweimal durch einen Fleischwolf und schicken auch einen in Milch eingeweichten und ausgepressten Laib, Butter oder Schmalz, Zwiebeln und Knoblauch.
2. Alles mit der Hand verkneten, wie einen Teig schlagen, damit die Masse elastisch und weich wird. Ei, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und erneut kneten.
3. Jetzt formen wir kleine Schnitzel.
4. Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie die Dampfschüssel darauf, legen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen darauf und schalten Sie den „Steamer“-Modus ein.
5. Die Garzeit beträgt je nach Größe 20 bis 30 Minuten.
6. Fertig sind köstliche gedämpfte Hechtkoteletts im Slow Cooker. Sie passen gut zu einem Salat aus frischen Kräutern und gekochter Reis oder Kartoffeln. Mehr lesen:

Guten Appetit!

Diätetische gedämpfte Fischkoteletts

Für diese Schnitzel können alle fettarmen, Fischfilet und Gemüse.

Zutaten:

• Fischfilet vom Blauen Wittling oder Pollock – 500 gr.
• Karotten - 3 Stk. (mittlere Exemplare).
• Zwiebel - 2 Stk.
• Dill - 1 Bund.
• Grieß- 1 EL. Löffel.
• Fettarme Sauerrahm - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Scrollen Sie das Filet durch einen Fleischwolf. Wenn Sie auf kleine Knochen stoßen, dann zweimal.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Durch einen Fleischwolf geben und in das Hackfleisch geben.
3. Den Dill waschen und fein hacken.
4. Gemüse, Sauerrahm, Grieß, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Umrühren, etwas schlagen und in den Kühlschrank stellen. Der Grieß sollte quellen.
5. Mit nassen Händen Kugeln formen und in einem Slow Cooker oder Dampfgarer 15 Minuten garen.
6. Nach dem Fischrezept bereiten sie zu und Hähnchenschnitzel. Das Gemüseverhältnis bleibt gleich, aber anstelle von Grieß fügen Sie ein Ei hinzu.
7. Gedämpfte Diätkoteletts sind sehr lecker und gesund. Guten Appetit!

Text: Evgenia Bagma

Gedämpfte Fischkoteletts – gesund und Diätgericht, anders delikater Geschmack. Solche Schnitzel werden sowohl von Kindern als auch von denen geschätzt, die von Zeit zu Zeit eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten.

Wie bereitet man gedämpfte Fischkoteletts zu?

Um gedämpfte Fischkoteletts zuzubereiten, können Sie einen Wasserbad, einen Multikocher mit Dampfmodus sowie einen normalen Topf und ein Sieb verwenden. Dazu Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, ein Metallsieb darauf stellen, die Koteletts hineinlegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fischkoteletts auf diese Weise dämpfen.

Gedämpfte Fischkoteletts müssen nicht erst in Mehl oder Semmelbröseln gewälzt werden. Wenn Sie befürchten, dass das Hackfleisch an den Ablagen des Dampfgarers kleben bleibt, können Sie eine Untertasse hineinstellen und die Koteletts darauf legen. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass sich beim Garen Saft aus den Koteletts in der Untertasse ansammeln kann.

Rezepte für gedämpfte Fischkoteletts

Einfache gedämpfte Fischkoteletts.

Zutaten: 500 g Fischfilet, 2 Scheiben Brot, 1 Zwiebel, 100 ml Milch, 1 Ei, Mehl, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Brot in Milch einweichen, Fischfilet und Zwiebel hacken, vermischen, salzen, pfeffern, Ei unterrühren. Wenn Sie Koteletts formen, können Sie jeweils ein Stück Käse oder Kräuter in die Mitte legen und etwa 20 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Fischkoteletts aus Seelachs.

Zutaten: 1 Seelachs, 1 Scheibe Weißbrot, 1 TL. Butter, Salz.

Zubereitung: Fisch schälen, von den Gräten trennen, Brot in Milch einweichen, Filet, Butter hinzufügen, alles mit einem Mixer zerkleinern, Hackfleisch kneten, salzen, in kleine Schnitzel rollen, in einen Wasserbad geben, 15 kochen -20 Minuten.

Gedämpfte Fischkoteletts mit Karotten.

Zutaten: 500 g Fischfilet vom Seehecht, Seelachs oder Seehecht, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 EL. Mehl, Salz, getrockneter Dill, Majoran.

Zubereitung: Das Filet in Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden, zusammen mit dem Fisch durch einen Fleischwolf geben, das Hackfleisch zum Abtropfen in ein Sieb geben überschüssige Flüssigkeit. Gerieben zum Hackfleisch geben feine Reibe Karotte. Aufsehen. Ein Ei, Gewürze und etwas Mehl hinzufügen und verkneten. Schnitzel formen, in Mehl wälzen, in einen Dampfgarer geben und 20 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Fischkoteletts mit Grieß.

Zutaten: 1 kg Fischfilet, 2 Zwiebeln, 2 Schmelzkäse, 2 Eier, 2 EL. Grieß, 2 Scheiben Weißbrot, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Zubereitung: Zwiebeln in 4 Teile schneiden, in Pflanzenöl anbraten, Brot in Milch einweichen, Hackfilet, Zwiebeln und Brot zubereiten, alles durch einen Fleischwolf geben, kneten, Grieß, geriebenen Schmelzkäse, Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen das Hackfleisch. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann. Schnitzel formen, in einen Dampfgarer geben und 15–20 Minuten garen.

Gedämpfte Fischkoteletts können mit gedünstetem oder frischem Gemüse, ungekochtem Reis und Buchweizen serviert werden. Kann mit Schnitzel serviert werden Tomatensauce.

Das Dämpfen von Gerichten ist eine Technologie, die von vielen Hausfrauen zu Unrecht ignoriert wird.

Wenn Sie sich ein Gericht ohne knusprige, frittierte Kruste nicht vorstellen können, fällt es Ihnen nicht leicht, sich auf gedämpfte Koteletts einzulassen.

Aber wenn Sie beim Menü den Nutzen im Vordergrund haben, wird eine Dampfküche viele Rezepte verbessern.

Bei der Zubereitung jeglicher Speisen ist man auf den starken natürlichen Geschmack der Speisen angewiesen.

Daher die Fülle an Experimenten mit Gewürzen, Zusätzen in Form von Käse und Soßen.

Nun ja, für die Fans traditionelle Geschmäcker Ich würde empfehlen, dem Hackfleisch etwas mehr Röstzwiebeln hinzuzufügen. Sein Duft allein reicht aus Dampfkoteletts Die Ergebnisse waren, wie man sagt, zum Fingerlecken gut!

Gedämpfte Fischkoteletts – allgemeine Kochprinzipien

Tatsächlich nimmt die Wärmebehandlung von gedämpften Fischkoteletts nicht viel Zeit in Anspruch. Der größte Teil davon wird für das Reinigen und Zerlegen von Fisch ausgegeben. Wenn Sie jedoch fertiges Filet oder gekauftes Hackfleisch nehmen, verkürzt sich die Garzeit um fast die Hälfte.

Um gedämpfte Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie einen Herd mit Dampfgarer oder einen Slow Cooker. Zum Mahlen von Fisch und Produkten - ein Fleischwolf (manuell oder elektrisch) oder ein Mixer, eine Reibe mit mittleren und großen Zellen.

Als Helfer Küchenausstattung Sie benötigen zwei Schneidebretter. Eine für Fisch, die zweite (separat) zum Schneiden weitere Produkte.

Und natürlich benötigen Sie auf jeden Fall eine Schüssel zum Kneten des Hackfleisches.

Am besten ist es, Fisch zu wählen, der nicht zu fett und gleichzeitig nicht trocken ist; Es hat weniger kleine Knochen, die in die Schnitzel gelangen können. Vor allem, wenn Sie sich entscheiden, gehacktes und nicht in einem Fleischwolf gedrehtes Hackfleisch zu kochen.

Wenn Sie sich dennoch für Flussfisch entscheiden, ist es besser, ihn mit einem Mixer zu mahlen. In diesem Fall fallen selbst sehr kleine Knochen nicht auf.

Sie können gehacktem Fisch Zwiebeln, Karotten, Hüttenkäse, Käse, Eier, eingeweichtes Brot und Sahne hinzufügen. Es hängt alles vom Rezept ab.

Mit Käse und Kräutern gefüllte gedämpfte Fischkoteletts schmecken wunderbar.

In einem Wasserbad oder Slow Cooker können Sie nicht nur das Hauptgericht zubereiten. Wenn Sie Zeit sparen möchten, dämpfen Sie die Fischfrikadellen gleichzeitig mit der Beilage. Im unteren Behälter ist immer Platz dafür.

Als Beilage können Sie Reis, Maisbrei, Kartoffeln kochen oder ganz nach Ihrem Geschmack wählen. Berücksichtigen Sie jedoch gleichzeitig die Zeit, die benötigt wird, um die Beilage fertig zu machen.

Gedämpfte Fischkoteletts mit Maisbrei im Wasserbad

Zutaten:

600 Gramm Filet Meeresfisch;

Zwei Zwiebeln;

2 Hühnereier;

11 % Creme – 100 ml;

60 Gramm Butter;

4 EL. l. Cracker aus Weißbrot (Weizen);

Siedesalz, zerstoßener schwarzer Pfeffer, Oliven.

Für garnieren:

Maisgrieß – 2 Tassen;

1 Karotte;

50 Gramm süße Sahnebutter;

Würzige Kräuter und Salz nach Geschmack.

Zusätzlich:

Grüne Erbse;

Paprika;

Bulgarische Paprika.

Kochmethode:

1. Sahne über die Semmelbrösel gießen und kurz quellen lassen.

2. Gehackte Zwiebeln in Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.

3. Das Fischfilet in Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel und den eingeweichten Semmelbröseln mit einem Fleischwolf durch ein feines Sieb mahlen.

4. Hinzufügen Schnitzelmasse Eier mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer geschlagen. Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

5. Klein Silikonformen Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Schnitzelmischung hinein. Legen Sie die Olive in die Mitte, drücken Sie sie leicht an und glätten Sie die Oberfläche.

6. Die Karotten in kleine Würfel schneiden.

7. Spülen Maisgrieß unter Wasser geben und mit den Karotten vermischen. Fügen Sie dem Müsli nach Ihrem Geschmack Salz hinzu Gewürze.

8. Gießen Sie 400 Milliliter kochendes Wasser über das Müsli und geben Sie alles in den Dampfgarbehälter.

9. Stellen Sie den Behälter mit Müsli auf die untere Ebene und die Förmchen mit Hackfleisch auf die obere Ebene.

10. Die Fischkoteletts zusammen mit der Beilage eine halbe Stunde dünsten.

11. Die fertigen Schnitzel aus den Formen nehmen. Mit Paprika bestreuen grüne Erbsen, mit dünnen Paprikastreifen garnieren.

Gedämpfte Fischkoteletts mit Reisgarnitur in einem Slow Cooker

Zutaten:

400 Gramm Kabeljaufadaver;

250 Gramm 9 % Hüttenkäse;

Ein rohes Ei;

Eine kleine Scheibe Weißweizenbrot;

72 % Butter;

Frische Kräuter.

Für garnieren:

Drei Multigläser Reisflocken(160 ml Glas);

Zwei Karotten und eine süße (bulgarische) Paprika;

Eine kleine Knoblauchzehe.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den gesamten Fischkadaver gut unter fließendem Wasser ab. Mit einem Messer in Richtung vom Schwanz zum Kopf vorsichtig die Schuppen abkratzen und erneut abspülen. Schneiden Sie die Flossen ab und entfernen Sie den Schwanz. Den Bauch aufschneiden und den Fisch gut ausnehmen.

2. Die Haut entfernen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie das Rückgrat, entfernen Sie alle Knochen und schneiden Sie das Fleisch in Stücke.

3. Das Brot in Wasser einweichen. Entfernen Sie die Kruste und drücken Sie das Fruchtfleisch gut aus.

4. Das Fischfilet zusammen mit Hüttenkäse und eingeweichtem Brot durch einen Fleischwolf geben. Gewürze, Salz, rohes Ei hinzufügen, gehacktes Grün, und den gehackten Fisch gründlich durchkneten.

5. Aus dem gehackten Fisch kleine ovale Stücke formen. Platzieren Sie beim Formen je eines in der Mitte ein kleines StückÖle

6. Geben Sie zwei Löffel in die Kochschüssel des Multikochers Raffiniertes Öl. Legen Sie in kleine Stücke geschnittenes Gemüse - Karotten und bulgarische Paprika.

7. Vorher sauberes Wasser Spülen Sie den Reis ab und geben Sie ihn zusammen mit dem Gemüse in einen Behälter. Reis in fünf Tassen füllen kaltes Wasser. Salz und Pfeffer.

8. Entfernen Sie die oberste dünne Schale vom Knoblauchkopf und drücken Sie sie in die Mitte des Reises.

9. Geschmiert Pflanzenöl Dampfschüssel, legen Sie die Fischkoteletts hinein und stellen Sie sie in den Multikocher.

10. Stellen Sie auf dem Bedienfeld die Option „Pilaf“ ein und beginnen Sie mit dem Kochen. Nach dem Signalton sind die Fischkoteletts und die Beilage fertig.

Gedämpfte Fischkoteletts mit Käsefüllung in einem Slow Cooker

Zutaten:

400 gr. gehackter Kabeljau;

Kleine Zwiebel;

Ein Ei;

200 gr. halbharter Käse;

Gehacktes Grün frischer Dill;

„Fischgewürze“

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Zwiebel mit einer mittelgroßen Reibe in den gehackten Kabeljau. Ei hinzufügen, „Gewürze für Fisch“. Salz hinzufügen und gut durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Von geringe Menge Hackfleisch zu einem Fladen formen. Legen Sie etwas Gemüse und einen kleinen Block Käse darauf. Bedecken Sie den Käse mit einem zweiten ähnlichen Fladenbrot und formen Sie einen ovalen Fladen.

3. Fetten Sie den Dampfbehälter mit Öl ein und legen Sie die vorbereiteten Halbzeuge hinein.

4. Gießen Sie drei Tassen kaltes Wasser in die Brühschüssel. Wasser trinken. Stellen Sie den Prozessormodus für eine halbe Stunde auf „Steaming“ und starten Sie die Ausführung.

5. Nach dem Ausschalten die gedämpften Koteletts auf einen Teller legen und leicht mit zerlassener Butter beträufeln.

Gedämpfte Kartoffel- und Fischkoteletts in einem Slow Cooker

Zutaten:

Acht kleine Kartoffeln;

Ein halbes Kilo gehackter Fisch;

Zwiebel – mittelgroßer Kopf;

Eine Karotte;

Zwei Knoblauchzehen;

Ein Esslöffel natürliche Butter;

Ein kleiner Bund frischer Kräuter;

Laibkrümel – 80 Gramm;

Pasteurisierte Milch.

Kochmethode:

1. Die Brotkrümel mit Milch füllen und 10 Minuten stehen lassen, das Brot herausnehmen und die restliche Milch mit den Händen ausdrücken.

2. Den gehackten Fisch zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern usw. durch das mittlere Gitter des Fleischwolfs geben Semmelbrösel.

3. Bei schwacher Hitze geschmolzene Butter hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen, salzen und gründlich durchkneten. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Stücke in der gewünschten Form und Größe formen und auf den Rost des Dampfgarbehälters legen.

4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Butter zu den Kartoffeln geben.

5. Setzen Sie den Behälter mit den Zutaten in den Multikocher ein und stellen Sie auf der Fernbedienung die Option „Backen“ ein. Die Zubereitung des Gerichts sollte 40 Minuten dauern.

Gedämpfte Fischkoteletts aus gefrorenem Seelachs mit Kartoffeln

Zutaten:

Ein halbes Kilo Seelachs;

Drei Kartoffeln;

2 Zwiebeln;

Ein Ei;

150 Gramm frische Kräuter.

Kochmethode:

1. Seelachs gründlich abspülen. Schaben Sie den Fisch mit einem Messer ab, entfernen Sie alle restlichen Schuppen und teilen Sie ihn in Filets. Rückgrat und Knochen entfernen.

2. Ohne die Haut zu entfernen, mahlen Sie mit Zwiebeln und Kartoffeln vermischte Fischstücke in einem Fleischwolf.

3. Zum Scrollen hinzufügen Fisch Fleisch Ei, gemahlener Pfeffer und gehacktes Grün. Nach Geschmack Salz hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen und auf den Dampfgarrost legen. Schmieren Sie den Grill selbst mit Öl vor.

5. Gießen Sie bis zur Hälfte der Menge heißes Wasser in die Pfanne und kochen Sie es. Legen Sie einen Rost auf die Pfanne und dämpfen Sie die Koteletts 25 Minuten lang.

Gehackte Fischkoteletts mit Käse in einem Slow Cooker gedämpft

Zutaten:

Ein Kilogramm Kabeljaufilet (vorzugsweise gekühlt);

Große Zwiebel;

Weißbrotkrümel – 100 g;

Harter, leicht schmelzender Käse – 150 gr.;

2 rohe Eier;

22 % Sahne – 200 ml;

Dillgrün – 3 Zweige ohne Stiele.

Kochmethode:

1. Das gekühlte Kabeljaufilet in kleine Würfel schneiden. Je kleiner desto besser.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke; Sie können sie mit einem Fleischwolf oder einer Reibe zerkleinern.

3. Reiben Sie den Käse mit einer mittelgroßen Reibe und hacken Sie das Grün fein. Mahlen Sie die Laibkrümel mit einem Mixer oder mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

4. Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben, den gehackten Laib dazugeben und alles mit Sahne übergießen.

5. Gehackte Kräuter, Zwiebeln und Eier unterrühren.

6. Fügen Sie einfach etwas Salz und Käsespäne hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gut mit den Händen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel (optional mit Folie) ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das gekochte Hackfleisch etwas flüssig wird. Beim Abkühlen wird es dicker und ziemlich plastisch.

7. Aus dem gekühlten Hackfleisch längliche Koteletts formen, dabei das Hackfleisch leicht auf den Handflächen schlagen. Dies geschieht am bequemsten, indem Sie das Werkstück von einer Hand in die andere übertragen.

8. Stellen Sie einen Dampfbehälter in den Multikocher. Gießen Sie Wasser so in die Schüssel, dass es nicht 2 cm hoch ist.

9. Fetten Sie den Behälter mit Öl ein und legen Sie die Schnitzel darauf. 20 Minuten kochen lassen, indem Sie den Modus „Dampf“ wählen.

Gedämpfte Fischkoteletts für Kinder (mit Grieß)

Zutaten:

Ein halbes Kilo Lachsfilet;

Zwiebel – kleiner Kopf;

Ein Bund frischer Kräuter (je nach Geschmack);

Eine kleine Karotte;

Zwei Esslöffel Grieß;

Ein Ei;

Ein halbes Glas Weizensemmelbrösel;

Zum Abschmecken – Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen und mit dem Grieß vermischen. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen.

2. Das Fischfilet mit Karotten und Zwiebeln durch einen mittelgroßen Rost in einem Fleischwolf zerkleinern.

3. Fein gehacktes Grün hinzufügen. Mit den Händen oder einem Löffel alles zu einer homogenen Masse verrühren.

4. Die Mischung aus Grieß, Ei und Salz mit den Händen unter den gehackten Fisch mischen und nochmals gut verrühren. Wenn die Mischung flüssig wird, etwas hinzufügen Semmelbrösel und die Schnitzelmasse eine Weile kalt stellen.

5. Das Hackfleisch auf dem Tisch schlagen und nasse Hände Formen Sie daraus kleine Schnitzel.

6. Diese Fischkoteletts werden auf dem Herd im Wasserbad zubereitet. Die Garzeit beträgt 30–40 Minuten, wobei das Wasser im unteren Behälter kocht.

Gedämpfte Fischkoteletts – Tricks und nützliche Tipps

Damit die Fischkoteletts beim Garen nicht auseinanderfallen, sollte das Hackfleisch nicht flüssig sein. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie Semmelbrösel hinzufügen.

Wenn Sie einige Gewürze in eine Schüssel mit Wasser geben und Lorbeerblätter, gedämpfte Fischkoteletts werden aromatischer.

Die besten gedämpften Koteletts werden aus dem Fleisch großer Fischrassen hergestellt. Es hat in der Regel einen kräftigen Eigengeschmack und lässt sich leicht von großen Knochen lösen. A kleine Samen da gibt es praktisch keine.

Um die Schnitzel lockerer zu machen, geben Sie kaltes Wasser zur Schnitzelmasse. Kartoffelpüree, jedoch nicht mehr als ein Drittel des ursprünglichen Volumens.

Wenn im Rezept Sahne verwendet wird, geben Sie zwei Drittel der Norm zur Schnitzelmasse. Fügen Sie den Rest des Schlags hinzu, kurz bevor Sie die Koteletts formen.

Gedämpfte Fischkoteletts werden saftiger, wenn Sie die Zwiebel etwas in Butter anbraten.

Das sagen Ernährungswissenschaftler gedämpfte Seelachskoteletts in einem Slow Cooker sehr nützlich und kann sowohl für Kinder- als auch für Diätkost in den Speiseplan aufgenommen werden. Sie und Ihre Kinder werden diese saftigen und zarten Gerichte bestimmt lieben Fischbällchen, das auch nicht sehr erfahrene Köche zubereiten können.

Der Geschmack dieser Koteletts kann etwas variiert werden und sie bleiben trotzdem gesund und diätetisch. Sie können sie zum Beispiel vor dem Dämpfen mit Sauerrahm bestreichen oder jeweils ein Stück Käse darauf legen, oder Sie geben frischen oder getrockneten würzigen Dill und Petersilie direkt in das Hackfleisch, damit die Koteletts vitaminreicher werden und erhalten einen angenehmen Frühlingsduft.

Klassische gedämpfte Fischkoteletts im Slow Cooker

Bevor Sie mit der Zubereitung dieser Vorspeise beginnen, sollten Sie prüfen, ob der Fisch frisch gekauft wurde. Zu Hause ist das gar nicht so schwer: in einem Behälter mit Wasser frischer Fisch wird sinken, aber das Abgestandene wird schweben.

Zutaten:

• Seelachsfilet (oder anderes magerer Fisch) - 500 g;
• altbackenes Brot (weiß) - 40 g;
• Milch - 150 g (davon 100 g zum Einweichen von Fisch und 50 g zum Einweichen von Brot);
• Ei - 1 Stk.;
• Salz.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie 3 Tassen kochendes Wasser in die Schüssel, fügen Sie 1 Tasse Reis und 50 Gramm Butter hinzu und würzen Sie mit etwas Salz.
2. Das Filet abspülen und abgießen warme Milch. Das Brot in Stücke brechen und ebenfalls mit erwärmter Milch übergießen.
3. Brot und Filet zweimal in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Ei unter die Fisch-Brot-Mischung schlagen und gut verrühren. Wenn das Hackfleisch flüssig ist, fügen Sie eine Handvoll Grieß hinzu, wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit der Milch, die vom Brot übrig geblieben ist.
4. Bilden Sie Schnitzel, indem Sie sie dreimal in der Handfläche klopfen.
5. Legen Sie die Koteletts auf einen Dampfgareinsatz und dämpfen Sie sie, während Sie den Reisbrei kochen.

Gedämpfte Seelachskoteletts in Tomatensauce in einem Slow Cooker

Diese Schnitzel werden dank ihres Geschmacks der ganzen Familie gefallen dezentes Aroma, zarte Textur und attraktives Aussehen.

Zutaten:

• Fischfilet - 0,5 kg;
• Milch - 100 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Brot - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Mehl - 50 g;
• Tomatenmark - 3 EL. l.;
• Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Das Brot 15 Minuten in erhitzter Milch (oder Wasser) einweichen.
2. Alles Gemüse waschen und schälen.
3. Spülen Sie den Fisch ab und entfernen Sie nicht essbare Teile.
4. Mahlen Sie das Filet zusammen mit einer Zwiebel, den meisten Karotten und einem Brötchen.
5. Zu einer Masse verrühren Ei, salzen, mit Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen und rühren, bis das Hackfleisch homogen ist.
6. In den Multicooker-Behälter füllen heißes Wasser, Fetten Sie den Boden des Dampfgareinsatzes leicht mit Öl ein. Zu Fladen formen, in Mehl wenden und in einen Korb legen. Schalten Sie den „Steamer“-Modus für eine halbe Stunde ein.
7. Die fertigen Koteletts vorübergehend in einen geeigneten Behälter geben.
8. Lösen Sie die Paste mit Wasser in einer tiefen Schüssel auf. Etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Prise Zucker würzen.
9. Die restlichen Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden und im Programm „Fry“ anbraten, bis sie braun sind. Schenkt es ihnen aus Tomatendressing und alles zusammen unter geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
10. Die leicht abgekühlten Koteletts in die Tomatensauce legen, das Programm auf „Schmoren“ zurücksetzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Sie können diese Schnitzel mit Kartoffelpüree, Gemüse, Brei oder Nudeln servieren.

Gedämpfte Koteletts für kleine Zappelei in einem Slow Cooker

Wie viele Menschen wissen, ist Fisch unglaublich nützliches Produkt Ernährung, insbesondere für Kinder. Zartes gedämpftes Seelachsfleisch behält fast alles nützliche Mikroelemente.

Koteletts werden aus Fisch- oder Fleischbrei hergestellt und in einem Fleischwolf zerkleinert. Der Hauptbestandteil des Schnitzels kann beispielsweise auch Gemüse oder Zucchini sein. Wärmebehandlung Schnitzel können unterschiedlich sein. Sie werden in einer Bratpfanne gebraten, im Ofen oder Ofen gebacken oder im Wasserbad gedämpft. Letztere Methode ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis sind Gerichte, die nach den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern für alle Menschen nützlich sind, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Schnitzel dünsten hervorragendes Ergebnis: Die Schnitzel werden saftig, lecker und schön. Dank der Nassdampfbehandlung bleiben alle nützlichen Mikroelemente und Vitamine erhalten, natürliche Farbe Produkt. Wenn Sie es dämpfen, dann der Nährwert Sie sind höher als im Ofen gebraten oder gebacken.

Rezept 1

Gedämpfter Fisch ist viel schmackhafter als der, den man im Laden kaufen kann, da er aus hochwertigen Zutaten ohne Zusatz- oder Füllstoffe hergestellt wird. Daher können Sie die Menge zum Einfrieren einer Charge Koteletts verdoppeln oder sogar verdreifachen Gefrierschrank und verwenden Sie sie an anderen Tagen. Zutaten für 4 Portionen:

• 300 Gramm Kartoffeln.
• 250 Gramm Lachsfilet (kann durch Thunfisch ersetzt werden) mit Haut und ohne Schuppen auf der Haut, alle Gräten müssen entfernt werden.
• Eine kleine Handvoll frische Petersilie.
• 1 Ei.
• 1 Zitrone.
• Olivenöl.
• Salz.
• Pfeffer.
• 1 Esslöffel Weizenmehl.

Die Kartoffeln werden geschält, in die untere Schale des Dampfgarers gelegt und halbgar gekocht. Die Filets werden mit Öl eingerieben und in die obere Schale des Dampfgarers gelegt. Kochen Sie bei hohe Temperatur 10 Minuten oder bis die Kartoffeln fertig sind. Kartoffeln und Fisch werden aus dem Dampfgarer genommen. Die Kartoffeln glatt pürieren und abkühlen lassen. Die Petersilienblätter fein hacken, dabei die Stängel entfernen. Entfernen Sie die Haut vom Fisch, legen Sie den Lachs in abgekühltes Kartoffelpüree und zerstampfen Sie den Fisch, mischen Sie alles mit fein gehackter Petersilie. Mehl in die Masse gießen, ein Ei unterrühren, eine gute Prise Salz und Pfeffer dazugeben und fein reiben Zitronenschale, dann sehr gut vermischen. Schnitzel formen und eine Stunde kalt stellen, damit sie fester werden. Die Fischkoteletts im Dampfgarer (das Blech ist mit Öl eingefettet) ca. 5 Minuten dämpfen und sofort servieren, dazu auf die Blätter legen frischer Salat, eine halbe Zitrone mit Zitronensaft beträufeln, die andere Hälfte in Scheiben schneiden und das Gericht damit dekorieren.

Rezept 2

Aus Seehecht werden gehackte Fischkoteletts zubereitet. Für diese Schnitzel benötigen Sie folgende Produkte:

• 100 g Weißbrot (ca. 5 Scheiben).
• 500 ml Milch.
• 750 g Seehecht, das Filet wird zu Hackfleisch verarbeitet, dazu wird es mit einem Messer zerkleinert.
• 4 Knoblauchzehen.
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
• 1 Ei.
• ½ Löffel Teelöffel Salz.
• 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt.
• 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt.
• Etwas Sonnenblumenöl.

Brotstücke werden in Milch eingeweicht. Fisch mit Salz, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel und Ei vermischen. Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Brot und geben Sie sie zusammen mit Koriander und Petersilie zum gehackten Fisch. Mischen und Koteletts formen, 20 Minuten im Wasserbad garen, dazu wird das Blech zunächst mit Öl eingefettet. Das Ergebnis sind magere Fischkoteletts. Das Rezept ist für 4 Portionen.

Rezept 3

Kinder lieben gedämpfte, duftende Gerichte. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 0,7 kg in Stücke schneiden.
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt.
• 1 Esslöffel Mehl.
• 100 g Brot, in Stücke geschnitten.
• 80 g Käse
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• 1 Zweig Petersilie, fein gehackt.
• 1 Zweig Thymian, fein gehackt.
• 1 Teelöffel Salz.
• Ein paar Zweige Thymian.
• 2 Eier.

Brotstücke in einen Mixer geben, zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Kabeljaustücke in einen Mixer geben und einige Sekunden pürieren. Kabeljau mit Brot in einer Schüssel vermischen, Thymian, Petersilie, Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen. Dann 2 Eier dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie die Mischung gut mit der Hand und formen Sie Schnitzel. In Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abschütteln und in eine gefettete Dampfgarschale geben. 15 Minuten kochen lassen und sofort servieren.

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