Pferdewurst hat Vorteile und schadet dem Kaloriengehalt. Anwendung in der Medizin

In Europa – ein neuer Lebensmittelskandal – wurde Pferdefleisch in IKEA-Fleischbällchen gefunden. Inspektoren aus der Tschechischen Republik stellten fest, dass Mitarbeiter des Unternehmens Pferdefleisch als Rind- und Schweinefleisch ausgaben. Warum sorgte Pferdefleisch für so viel Aufsehen und warum bei vielen? westliche Länder Ist Pferdefleisch ein tabuisiertes Lebensmittel?

Beantwortet von Erzpriester Andrei Kordochkin, Rektor der Pfarrei zu Ehren der Geburt Christi in Madrid:

Soweit ich weiß, gibt es in einigen Ländern Unzufriedenheit mit der Zugabe von Pferdefleisch zu Produkten anstelle von Rindfleisch europäische Länder Dies liegt natürlich nicht am Verbot des Verzehrs von Pferdefleisch, sondern an der Diskrepanz zwischen Etikett und Produkt sowie mögliche Inhalte im Pferdefleisch Schadstoffe– Medikamente für Pferde.

Bezüglich der Erlaubnis oder des Verbots des Verzehrs von Pferdefleisch in Orthodoxe Tradition, dazu gibt es unterschiedliche Meinungen. Zum Beispiel im nützlichsten Buch „1380 die nützlichsten Tipps Priester an ihre Gemeindemitglieder“ auf die Frage Nr. 1278 nach den Arten unreiner Nahrung, lautet die Antwort: „Alles Unreine darf in Zeiten des Hungers (Not) gegessen werden.“ Und in normalen Zeiten ist es nicht empfehlenswert, nicht ausgeblutetes (totes) Fleisch, Pferdefleisch, Krebse, Krabben und Fisch ohne Schuppen zu essen; gebratenes Blut (von Vögeln und Tieren), Hasen, Kaninchen usw.“

Erlaubt uns die orthodoxe Theologie wirklich, Pferde, Krabben und was auch immer in Gruppen einzuteilen? in diesem Fall nannten Sie das Wort „gestorben“? Versuchen wir es zu erklären in einfachen Worten. Im Alten Testament werden nicht nur alle Arten von Lebensmitteln, sondern tatsächlich die gesamte materielle Welt in rein und unrein unterteilt. Diese Trennung, die vorübergehender, pädagogischer und disziplinarischer Natur war, wird im Neuen Testament abgeschafft. In Christus wird durch die Vereinigung der göttlichen und menschlichen Natur die letztere und durch sie die gesamte materielle Welt geheiligt und verehrt.

Daher gibt es für einen Christen im Bereich der Materie nichts Unreines und kann es auch nicht geben. Gleiches gilt für die sogenannte „weibliche Unreinheit“ (ein Thema, das so wenigen gleichgültig ist!). Die materielle Welt (und den Inhalt des Tellers) in einem solchen Licht zu sehen, ist die Trägheit des legalistischen alttestamentlichen Bewusstseins. Es gibt keine Theologie, die sich gegen „unreine“ Hunde (im Gegensatz zu „reinen“ Katzen) oder den Verzehr besonderer Fleischsorten, Meeresfrüchte oder Kaninchen richtet.

Manche Kulturen haben ihre Grenzen, aber im Neuen Testament beziehen sich die Begriffe „rein“ und „unrein“ nur auf die moralische Sphäre: „Verstehst du das wirklich noch nicht?“ Versteht ihr noch nicht, dass alles, was in den Mund gelangt, in den Bauch gelangt und ausgeschieden wird? Was aber aus dem Mund kommt – kommt aus dem Herzen – das verunreinigt den Menschen; denn aus dem Herzen kommen böse Gedanken, Mord, Ehebruch, Unzucht, Diebstahl, falsches Zeugnis, Gotteslästerung – das verunreinigt den Menschen“ (Matthäus 15,16-20). ).

In Spanien wird Pferdefleisch in allen großen Supermärkten verkauft. Es kostet mehr als Rindfleisch, ist aber viel schmackhafter.

_____________________________________________

Referenz

• Pferdefleisch wird in vielen Ländern gegessen, hauptsächlich in Zentralasien, ist reich an Eiweiß und kalorienarm. Aufgrund der Bedeutung von Pferden im Alltag und bei militärischen Einsätzen ist der Verzehr von Pferdefleisch jedoch in vielen Kulturen tabu.
• In Nordeuropa war der Verzehr von Pferdefleisch Teil eines heidnischen Kultes, der mit dem Gott Odin verbunden war. Daher der deutsche Erzbischof Bonifatius in den Jahren 680–755. erließ einen Sondererlass über die Gesundheitsschädlichkeit von Pferdefleisch; Nach ihm verbot Papst Gregor III. den Verzehr von Pferdefleisch. Die Forderung, mit der Annahme des Christentums auf Pferdefleisch zu verzichten, ist für viele Isländer zu einem Stolperstein geworden.
• Der australische und neuseeländische Food Standards Code schließt Pferdefleisch nicht in seine Definition von „Fleisch“ ein.
• Pferdefleisch ist nach jüdischem Recht verboten, da Pferde keine gespaltenen Hufe haben und Pferde keine Wiederkäuer sind.

Pferdefleisch ist Pferdefleisch für den menschlichen Verzehr. Am häufigsten wird das Fleisch junger Pferde im Alter von zwei und drei Jahren verzehrt. Allerdings das Größte Nährwert Das Fleisch von Fohlen im Alter von neun Monaten bis zu einem Jahr ist aromatisch und zart.

Pferdefleisch hat einen besonderen Geschmack. Dieses Produkt ist ein Lieblingsgericht der Nomadenvölker. Pferde haben eher zähes Fleisch. Um es weich zu machen, sollte es mindestens zwei Stunden gekocht werden.

Nährwert und Kaloriengehalt von Pferdefleisch

Pferdefleisch ist ein Nahrungsfleisch, das vom Körper leicht verdaut werden kann. In 100 gr. Fleisch enthält 167,1 kcal.

Nährwert pro 100 g. Produkt: Fette – 9,9 g, Proteine ​​19,5 g, Kohlenhydrate – 0 g.

Nützliche Eigenschaften von Pferdefleisch

Im Vergleich zu anderen Fleischsorten enthält Pferdefleisch größte Zahl vollständiges Protein – etwa 20-25 %. Der Wasseranteil im Fleisch beträgt etwa 70-75 % und der Fettanteil 2 bis 5 %. Die Vorteile von Pferdefleisch sind: hoher Inhalt sie hat solche nützliche Substanzen, wie Natrium, Kalium, Eisen, Aminosäuren, Nicotinamid, Phosphor, Kupfer, Riboflavin, Thiamin sowie die Vitamine A, B, E, PP.

Studien haben gezeigt, dass sich die Vorteile von Pferdefleisch auch darin zeigen, schädliche Wirkungen und Strahlung zu neutralisieren. Nomadenvölker behaupteten, dass Pferdehaut, wenn sie als Nahrung verzehrt wird, die Potenz verbessern könne.

Ein großer Teil der Vorteile von Pferdefleisch sind besondere Eigenschaften Pferdefett. Es nimmt eine Zwischenstellung zwischen pflanzlichen und tierischen Fetten ein und hat eine choleretische Wirkung.

Um die Leberfunktion wiederherzustellen und zu normalisieren, wird der häufige Verzehr von Pferdefleisch nach Gelbsucht empfohlen. Und Pferdefett hat in verschiedenen Bereichen breite Anwendung gefunden Kosmetika. IN Volksmedizin Es wird zur Herstellung einer Heilsalbe gegen Verbrennungen und Erfrierungen sowie zur Zubereitung von Medikamenten gegen Erkältungen verwendet.

Pferdefleisch ist hypoallergen und wird vom Körper des Kindes perfekt aufgenommen. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin B und E lässt sich eine weitere nützliche Eigenschaft von Pferdefleisch hervorheben: Nach dem Verzehr verbessert sich die Durchblutung des Körpers deutlich.

Pferdefleisch senkt den Cholesterinspiegel im Blut und verbessert die Stoffwechselprozesse im Körper. Daher haben die Eigenschaften von Pferdefleisch Anwendung in der Diättherapie bei Fettleibigkeit gefunden.

Fermentierte Pferdemilchprodukte (Chigyan und Kumys) enthalten große Mengen wichtiger nützliche Komponenten Für menschlicher Körper: Essig- und Milchsäure, Antibiotika. Der Verzehr dieser Lebensmittel beeinträchtigt den Magen-Darm-Trakt Darmerkrankungen und verbessert die Verdauung. Auch Milchprodukte Pferde gleichen den Mangel an Ascorbinsäure aus, einem Vitamin, das für den normalen Stoffwechsel im Körper notwendig ist.

Schädliche Eigenschaften von Pferdefleisch

Trotz der Masse positiven Eigenschaften Pferdefleisch erfreut sich nicht großer Beliebtheit. Dafür gibt es mehrere Gründe.

Erstens hat es einen geringen Kohlenhydratgehalt – nicht mehr als 1 %, und dies ist ein günstiges Umfeld für die Vermehrung aller Arten von Bakterien.

Zweitens ist Pferdefleisch nicht gut lagerfähig.

Kontraindikationen für den Verzehr von Pferdefleisch

Pferdefleisch ist, wie jedes andere Fleisch auch, nicht zum Verzehr geeignet. große Mengen. Übermässiger Konsum dieses Produkts erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und auch Knochenapparat(Osteoporose).

Video von YouTube zum Thema des Artikels:

Seit der Antike aßen die Völker asiatischer Länder Pferdefleisch, und auch heute noch gehört dieses Fleisch zu ihrer üblichen Ernährung. Die Zucht von Pferden für den Verzehr ist in Deutschland, den USA, Argentinien und Kanada weit verbreitet.

Die Hauptlieferanten von Pferdefleisch nach Russland sind Kirgisistan, die Mongolei und Kasachstan. In diesen Ländern werden spezielle Fleischarten von Pferden gezüchtet und die Herstellung von Fleischprodukten auf der Basis von Pferdefleisch entwickelt.

Die Vorteile von Pferdefleisch für den Menschen liegen darin tolle Aufstellung Fleisch. Es gilt als diätetisches Produkt, enthält viel Kalium und wird schneller verdaut als Rindfleisch.

Der Nährwert von 100 g Pferdefleisch beträgt etwa 140–170 kcal und beinhaltet:

• Vitamine PP, E
• Thiamin, Riboflavin
• Kupfer, Eisen, Kobalt, Mangan
• Kalium, Schwefel, Phosphor, Kalzium, Natrium, Magnesium
• Askorbinsäure
• Wasser, Asche, Proteine, Fette, Kohlenhydrate

In unseren Ländern frisch Pferdefleisch wird selten verkauft. Es wird hauptsächlich Würstchen, geräuchertem Fleisch und anderem zugesetzt Fleischprodukte. Der Geschmack und das Aroma von Pferdefleisch sind ungewöhnlich, daher wird es zunächst mariniert und dann behandelt Wärmebehandlung. In Frankreich und Schweden wird Pferdefleisch roh oder getrocknet gegessen, in dünne Scheiben geschnitten und mit Soßen, Zwiebeln und Kräutern gewürzt.

Schaden

Schaden von Pferdefleisch

Pferdefleisch ist zäh – das Fleisch junger Fohlen im Alter von 1 bis 3 Jahren wird verzehrt. Im Pferdefleisch gibt es praktisch keine Fett- und Cholesterinschichten, da junge Hengste einen aktiven Lebensstil führen und frisches Fleisch daher aus Muskelgewebe besteht.

Der Verzehr von Pferdefleisch ist kontraindiziert:

• Wenn bei Ihnen Gicht diagnostiziert wird
• Erhöhter Harnstoffspiegel im Körper
• Bei individueller Unverträglichkeit

Sie sollten dieses spezielle Fleisch nicht übermäßig verwenden. Schaden durch Pferdefleisch Häufige Verwendung kann zu Nierenerkrankungen und Osteoporose führen.

Eine übermäßige Einnahme des Produkts kann zu Diabetes mellitus und Bluthochdruck führen.

Nutzen

Pferdefleisch: Vorteile

Pferdefleisch ist im Vergleich zu anderen Fleischsorten für seinen minimalen Cholesteringehalt bekannt und wird in verschiedenen Diätprogrammen verwendet.

Pferdefett ist von besonderem Wert – seine Zusammensetzung ähnelt Fetten pflanzlichen Ursprungs, wodurch es zur Verbesserung des Stoffwechsels, bei Verbrennungen und bei der Herstellung von Cremes und Haarprodukten eingesetzt wird.

Vorteile von Pferdefleisch:

• Es wird empfohlen, Fleisch in die Ernährung von Patienten aufzunehmen, bei denen eine Herzerkrankung diagnostiziert wurde und die Probleme mit der Blutbildung haben. Aufgrund toller Inhalt Fleisch enthält Kalium; beim Verzehr wird die Funktion des Herzmuskels verbessert, das Kreislaufsystem in Ordnung gebracht und die Wahrscheinlichkeit einer Anämie verringert.
• Die Vorteile von Pferdefleisch wurden bei der Behandlung von Hepatitis und Erkrankungen der Gallenorgane festgestellt.
• Pferdefleisch ist für Sportler nützlich – es enthält eine große Menge an Proteinverbindungen.
• Der Verzehr von diätetischem Pferdefleisch wird Personen empfohlen, deren Tätigkeiten mit radioaktiver Strahlung verbunden sind. Pferdefleisch entfernt schädliche Verbindungen aus dem Körper und regeneriert geschädigtes Gewebe.
• Pferdefleisch ist schnell verdaulich – es dauert nur 3 Stunden, bis es vollständig verdaut ist. Das Produkt wird für Menschen mit Krankheiten empfohlen Verdauungsorgane und zur Wiederherstellung der Darmflora.
• Die Aufnahme von Pferdefleisch in die Ernährung hilft bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit diätetisches Produkt enthält minimale Menge Kohlenhydrate und Fette.

Der Vorteil von Pferdefleisch für den Menschen liegt in seiner geringen Allergiefähigkeit. Das Fleisch ist für den Verzehr durch Allergiker und Kinder im Alter von 6 bis 7 Monaten als Beikost geeignet.

Bei der Auswahl von Pferdefleisch müssen Sie abwägen mögliche Vorteile und die Schädlichkeit des Produkts – insbesondere, wenn Sie dieses Fleisch zum ersten Mal kennenlernen. Frisches Fleisch hat eine dunkelrote Farbe und ähnelt Rindfleisch, zeichnet sich jedoch durch eine ausgeprägte Elastizität und Dichte aus. Beim Drücken kehrt es schnell in seine ursprüngliche Form zurück und knittert nicht.

Höchstbetrag Täglicher Verbrauch Pferdefleisch darf bei Frauen nicht mehr als 200 Gramm und bei Männern höchstens 400 Gramm betragen. Dieses spezielle Fleisch sollte höchstens dreimal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.

Wie man Pferdefleisch zu Hause kocht

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, das dem Körper nur Nutzen bringt und nicht schadet, müssen Sie die Regeln für die Verarbeitung von Pferdefleisch befolgen:

1. Zum Garen eignen sich am besten die Rücken-, Schulter- und Oberschenkelteile des Schlachtkörpers.
2. Frisches Fleisch wird in Wasser eingeweicht und anschließend in einer Marinade aufbewahrt.
3. Für die Weichheit wird empfohlen, Pferdefleisch mindestens 2-3 Stunden lang zu garen.
4. Um den spezifischen Geruch zu reduzieren, wird der Kadaver beim Kochen mit Knoblauch und Zwiebeln gewürzt und mit Pflaumen gefüllt.

Pferdefleisch kann gekocht, im Ofen gebacken und mit Gemüse gedünstet gegessen werden. Beste Beilagen für Pferdefleisch - Kartoffeln und Reis.

Schon die alten Nomadenstämme schätzten das schmackhafte und vorteilhafte Eigenschaften Pferdefleisch. Pferdefleisch gehört heutzutage nicht mehr zu den Grundnahrungsmitteln, doch immer mehr Menschen nehmen es in ihre Ernährung auf.

Pferdefleisch ist diätetisches Fleisch Da es sehr leicht verdaulich ist, enthält es praktisch keine allergenen Aminosäuren, sodass es sowohl von Diätetikern als auch von Allergikern gegessen werden kann.

Die wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch erklären sich aus der Tatsache, dass es einen besonders hohen Proteingehalt hat – es enthält 20 bis 25 %, Wasser – 70 – 75 % und nur 2 – 5 % Fett. Das Produkt ist reich an Vitamin A, B, E und PP sowie Mikroelementen (Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor, Kupfer, Kalium und andere).

Der Vorteil von Pferdefleisch liegt auch darin, dass es dazu beiträgt, Strahlung und andere schädliche Auswirkungen auf den Körper zu neutralisieren. Der hohe Gehalt an Vitaminen trägt zur Verbesserung der Durchblutung bei. Der Hauptvorteil von Pferdefleisch für übergewichtige Menschen besteht darin, dass sein Verzehr den Cholesterinspiegel im Blut senkt und die Stoffwechselprozesse im Körper verbessert.

Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Pferdefleisch liegen in seinem geringen Fettgehalt und dem hohen Anteil an essentiellen Proteinen und Aminosäuren begründet. Richtig gegartes Fleisch fördert die Pflege zusätzliche Pfunde. Aber hier sollten Sie Geduld haben: Pferdefleisch ist viel zäher als andere Fleischsorten und daher nimmt die Zubereitung viel Zeit in Anspruch.

Kontraindikationen und schädliche Eigenschaften

Der Verzehr von Pferdefleisch kann nicht nur Vorteile, sondern auch Schaden bringen. Der Hauptnachteil von Pferdefleisch ist sein geringer Kohlenhydratgehalt – weniger als ein Prozent. Daher wird Pferdefleisch schlecht gelagert und ist ein hervorragender Nährboden für verschiedene Bakterien. Beim Kauf dieses Produkts müssen Sie darauf achten, dass es frisch ist.

Was Kontraindikationen betrifft, gibt es keine besonderen Warnhinweise. Wie jedes andere Produkt ist auch Pferdefleisch in Maßen gesund. Vorausgesetzt, es handelt sich um Fleisch - die einzige Quelle von Protein, die empfohlene Tagesdosis beträgt 200 g für Frauen und 400 g für Männer, und es wird empfohlen, es nicht mehr als 3-4 Mal pro Woche zu sich zu nehmen.

Übermäßiger Verzehr von Pferdefleisch birgt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall und Bluthochdruck und kann zur Entwicklung führen Diabetes mellitus und Osteoporose.

Die Ernährung des Durchschnittsmenschen ist nicht besonders abwechslungsreich. Wir essen bestimmte Obst- und Gemüsesorten, aber nur bestimmte Arten von Fisch, Fleisch und Milchprodukten. Diese Einschränkung wird am häufigsten durch die einfache Unzugänglichkeit anderer, exotischerer Produkte erklärt. Pferdefleisch war bei unseren Vorfahren besonders beliebt, heute ist es auf dem freien Markt nur noch schwer zu finden, dennoch kann diese Fleischsorte dem Körper erhebliche Vorteile bringen. Versuchen wir, die Eigenschaften eines solchen Produkts wie Pferdefleisch zu verstehen, welche Vorteile oder Schäden der Verzehr solchen Fleisches für unseren Körper haben kann, und lernen wir Rezepte für seine Zubereitung kennen.

Pferdefleisch – Kochrezepte

Azu in Töpfen
Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie acht mittelgroße Kartoffeln, vierhundert Gramm Pferdefleisch, sechs eingelegte oder eingelegte Gurken und drei Köpfe Zwiebeln, eine Karotte, sechs Esslöffel Ketchup mit Mayonnaise. Bereiten Sie außerdem zweihundert Gramm vor Hartkäse, ein paar Prisen Dill, ein paar Lorbeerblätter, sechs Erbsen schwarzer Pfeffer sowie eine Chilischote und ein paar Esslöffel Tomatenmark.

Eingelegte Gurken sollten in Würfel geschnitten und eingelegte Gurken gerieben werden. Legen Sie sie auf den Boden der Töpfe. Das Pferdefleisch in Streifen schneiden, zehn Minuten in einer erhitzten Pfanne braten, dann pfeffern, salzen und leicht abkühlen lassen.

Das Fleisch sollte auf die Gurken gelegt und mit dem Bratensaft übergossen werden. Drei Esslöffel Ketchupsauce mit Mayonnaise, ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner darauf geben und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Das Gemüse einige Minuten anbraten und in die Töpfe geben. Darüber streuen Allzweckgewürz für Fleisch bestimmt. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, goldbraun braten und in einer Pfanne mit gehackter Chilischote bestreuen. Etwas abkühlen lassen und in Töpfe füllen.

Scheidung Tomatenmark ein halbes Glas Wasser und in die Töpfe gießen. Im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen vierzig Minuten backen. Kurz vor Garende das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.
Pferdefleisch mit Diamanten
Um so ein interessantes und leckeres Gericht Sie müssen eineinhalb Kilogramm junges Pferdefleisch, fünf mittelgroße Zwiebeln, ein paar Esslöffel Mehl und zwei Eier zubereiten. Außerdem benötigen Sie eine Karotte, zweihundert Milliliter Brühe, fünf schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter.

Schneiden Sie das Fleisch große Stücke, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Sobald sich Schaum auf der Wasseroberfläche bildet, entfernen Sie ihn sofort. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Pferdefleisch zugedeckt drei Stunden köcheln. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt.

Eine Stunde nach dem Kochen geschälte Zwiebeln und Karotten sowie Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter in die Fleischbrühe geben.

Den Teig aus Eiern, Brühe, Salz und Mehl zubereiten. Die resultierende Masse sollte elastisch genug sein, um Knödel zuzubereiten. Wickeln Sie es ein Frischhaltefolie für eine Viertelstunde. Anschließend den Teig ausrollen und in Rauten schneiden.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und mit den Händen in Stücke teilen. Entfernen Sie auch das gewürzte Gemüse.

Teilen Sie die Brühe in mehrere Teile. Zuerst fein gehackte Zwiebeln dazugeben Piment und kochen. Im zweiten Schritt kochen Sie die Diamanten eine Viertelstunde lang.

Zum Servieren die Diamanten auf einen Teller legen, dann die Zwiebeln und das Fleisch darauf. In einer Schüssel servieren Fleischbrühe, in dem Zwiebeln gekocht wurden.

Die Vorteile von Pferdefleisch

Wenn wir Pferdefleisch mit anderen Fleischsorten vergleichen, können wir feststellen, dass es besonders viel Vollprotein enthält, außerdem viel Wasser und relativ wenig Fett und Kohlenhydrate enthält.

Pferdefleischprotein gilt hinsichtlich des Aminosäuregehalts als das ausgewogenste, daher wird dieses Fleisch als diätetisch eingestuft. Ernährungswissenschaftler sagen, dass unser Körper es etwa achtmal schneller aufnimmt als Rindfleisch.

Solche Lebensmittel haben einen hohen Nährwert. Pferdefleisch ist reich an einer Reihe von B-Vitaminen (B1, B2, B3, B6 und B12) und enthält auch Vitamin B Askorbinsäure. Dieses Produkt ist außerdem eine Quelle erheblicher Mengen an Kalium, Phosphor und Eisen und enthält viel Magnesium, Natrium, Selen, Kupfer und Zink. Pferdefleisch enthält außerdem etwas Kalzium und Mangan.

Der Verzehr von solchem ​​Fleisch hat eine choleretische Wirkung, entfernt außerdem „schlechtes“ Cholesterin und trägt zur Optimierung der Leberaktivität bei. Daher wird häufig empfohlen, es bei Gelbsucht in die Ernährung aufzunehmen. Pferdefleisch verbessert effektiv Stoffwechselprozesse und verbessert die Funktion Verdauungstrakt und normalisiert sich Darmflora. Es gibt Hinweise darauf, dass solches Fleisch dazu beitragen kann, unseren Körper vor verschiedenen Arten von Giftstoffen, Strahlung usw. zu schützen.

Pferdefleisch ist ein hypoallergenes Produkt. Es wird dringend empfohlen, es bei Anämie und zur allgemeinen Normalisierung der Blutzusammensetzung zu essen.

Für wen ist Pferdefleisch gefährlich, welcher Schaden?

Pferdefleisch ist derzeit kein besonders beliebtes Produkt. Dies ist auf das Vorhandensein einer minimalen Menge an Kohlenhydraten in seiner Zusammensetzung zurückzuführen, was Fleisch zu einer sehr günstigen Umgebung für das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien macht und seine normale Lagerung beeinträchtigt.

Ein maßvoller Verzehr von hochwertigem Pferdefleisch kann Ihrer Gesundheit in keiner Weise schaden. Es muss jedoch bedacht werden, dass es äußerst selten Allergien auslösen kann.

P.S. Der Text verwendet einige Formen, die für die mündliche Rede charakteristisch sind.

Pferdefleisch ist ein Lieblingsprodukt vieler Völker. In der russischen Bevölkerung ist sein Verzehr aufgrund seines spezifischen Geschmacks nicht üblich. Experten haben jedoch herausgefunden, dass Pferdefleisch, dessen Kaloriengehalt seit Jahrzehnten untersucht wird, unabhängig davon, ob es Nutzen oder Schaden hat, eine enorme Wirkung hat Nährwert Und diätetische Eigenschaften Daher wird der Verzehr von Gerichten mit diesem Fleisch nur gute Ergebnisse bringen.

Nutzen

Ärzte empfehlen, Pferdefleisch in verschiedene Diäten aufzunehmen. Dieses Fleisch enthält wenig Fett und ausreichend Eiweiß, sodass Sie schnell abnehmen können, ohne abzunehmen. Muskelmasse und Gesundheitsschäden verursachen.

Pferdefleischgerichte sättigen den Körper gut, daher ist diese Diät sehr gut verträglich. In 2 Wochen einer Monodiät, die täglich 200 g Pferdefleisch enthält, können Sie 4 Kilogramm abnehmen.

In Bezug auf seine wertvollen Eigenschaften für den Körper liegt Pferdefleisch vor Rind- und Lammfleisch. Dieses Produkt

• leicht und schnell (in 3 Stunden) verdaulich, da es zu 73 % aus Wasser besteht;
• enthält ein vollständiges Protein, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann;
• enthält eine minimale Menge an allergenen Verbindungen und wird daher auch für Allergiker empfohlen;
• Dank an eine große Anzahl organische Säuren können den Stoffwechsel normalisieren, den Verdauungstrakt aufräumen und die Zusammensetzung der Darmflora verbessern;
• enthält eine Rekordmenge an Wertvollem chemische Elemente: Eisen, Schwefel, Phosphor, Kupfer, wodurch es sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt, die Entwicklung von Anämie verhindert, zur Stärkung von Zähnen und Knochen beiträgt und die Entwicklung von Infektionen verhindert;
• verbessert den Prozess der Hämatopoese, erhöht die Hämoglobinmenge;
• verzehrte Kälte hat eine wärmende Funktion;
• neutralisieren kann schädliche Auswirkungen Umfeld sowie Strahlung;
• hält die normale Muskel- und Geistesaktivität aufrecht;
• Pferdefleisch mit Fett verbessert die Leberfunktion und wird daher zur Anwendung bei Gelbsucht empfohlen.

Danke an die Reichen chemische Zusammensetzung Regelmäßiger Gebrauch Pferdefleisch wirkt sich positiv auf den Zustand der Haare aus, beugt Haarausfall und Nägeln vor, stärkt die Haarplatte und verhindert deren Delaminierung sowie die Haut und bekämpft Akne und andere entzündliche Prozesse.

Schaden

Der Verzehr von Pferdefleisch in zu großen Mengen kann dem Körper schaden und zur Entwicklung von Verdauungs-, Knochen- und Verdauungsproblemen führen Herz-Kreislauf-Systeme. Der Fettgehalt im Produkt entspricht der Mengennorm. Pferdefleisch enthält keine Kohlenhydrate.

Pferdefleisch sollte nicht roh verzehrt werden, da es dem Körper ernsthafte Schäden zufügen kann. Ungekochtes Pferdefleisch kann Salmonellen enthalten – gefährliche Bakterien, was zu Darmerkrankungen führt. Darüber hinaus kann rohes Fleisch eine Quelle von Trichinose sein, einer Helmintheninfektion, die innere Organe und das zentrale Nervensystem befallen kann. Pferdefleisch wird schlecht gelagert und entwickelt sich schnell. schädliche Mikroorganismen Daher dürfen für die Zubereitung von Gerichten nur frische Produkte verwendet werden.

Pferdefleisch gilt als das umweltfreundlichste Fleisch: Es enthält keine Karzinogene und andere Schadstoffe.

Kaloriengehalt

Kontraindikationen

Ärzte raten zum Verzehr von Pferdefleisch während der Schwangerschaft. Wenn verfügbar werdende Mutter Sodbrennen, Neigung zu schneller Gewichtszunahme, Tachykardie, Fleisch sollte gekocht werden in kleinen Stücken, Eintauchen in eine Schüssel mit kaltes Wasser. Auf diese Weise werden 65 % der Extraktstoffe – organische Verbindungen mit starker physiologischer Wirkung – aus Pferdefleisch entfernt. Auch in der Stillzeit sollte Pferdefleisch auf die gleiche Weise zubereitet werden.

Beliebig Fleischpüree, einschließlich Pferdefleisch, ist für Kinder unter 6 Monaten kontraindiziert. Verwaltet Fleischfütterung(nach 6,5-7 Monaten) Kinderärzte empfehlen, mit Pferdefleisch zu beginnen. Dieses Produkt ist für den Magen des Babys leicht verdaulich und beugt dem Auftreten von Anämie bei Babys vor. Aufgrund seines geringen allergenen Potenzials ist Pferdefleisch für anfällige Säuglinge geeignet allergische Reaktionen.

Der maßvolle Verzehr von Pferdefleisch hat keine Kontraindikationen.

Der Nährwert

Vitamine und Mineralien

Um sicherzustellen, dass der Verzehr von Pferdefleisch dem Körper nur Vorteile bringt und keine schweren Krankheiten entstehen, müssen Sie nur frisches Fleisch auswählen und es gründlich kochen. In diesem Fall wird es dazu beitragen, die Arbeit vieler zu verbessern innere Organe und zusätzliche Pfunde loswerden, ohne dem Körper zu schaden.

Ist Fleisch gut oder schlecht für den menschlichen Körper?

Duftender Schaschlik, zarte Koteletts, würziges Lamm oder rosiges Hühnchen ... Mmm ... Allein die bloße Erwähnung dieser Gerichte regt die Fantasie an, verlockende Bilder zu zeichnen und löst bei den meisten von uns den unwiderstehlichen Wunsch aus, sofort etwas Leckeres zu essen. Die meisten, aber nicht alle.

Die Zahl derjenigen, die aufgrund bestimmter Überzeugungen bewusst auf den Verzehr von Fleisch verzichten, wächst jedes Jahr. In einer Gesellschaft, in der traditionell Fleisch und Fleischprodukte Als einer der Hauptbestandteile der Ernährung gibt es immer mehr Vegetarier, die behaupten, dass der Verzehr von tierischem Eiweiß nicht den Grundsätzen entspricht gesundes Essen, und alles notwendigen Komponenten Der Körper kann es aus pflanzlicher Nahrung aufnehmen.

Versuchen wir es herauszufinden – ist das wirklich so, lohnt es sich, seine Präsenz auf unseren Tischen zu minimieren, oder bestehen die Vorteile von Fleisch immer noch?

Vorteile für den Körper

Beginnen wir mit der letzten Frage. Trotz der überzeugenden Beweise von Fleischgegnern können viele keinen Tag ohne dieses Produkt leben, was überhaupt nicht schlecht ist. Denn sei es Schweine-, Rind-, Lamm-, Pferdefleisch, Kaninchen-, Elch- oder anderes Tierfleisch, es hat einen enormen Energie- und Nährwert, und das darin enthaltene Protein, das in seiner Zusammensetzung dem menschlichen Protein ähnelt, wird zu Recht als „Hauptgebäude“ bezeichnet „Material“ unseres Körpers. Es beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, die ständig im Körper ablaufen, erhält die Muskelelastizität und Knochenstärke aufrecht und bildet auch Immunität.

Fleisch füllt verschwendete Energiereserven schnell wieder auf, liefert die für normales Wachstum und Entwicklung notwendigen Stoffe und hält die Leistungsfähigkeit auf dem richtigen Niveau. Eine normale Funktion des menschlichen Körpers ist ohne diese nicht möglich essentielle Aminosäuren. Sie kommen in großen Mengen in Produkten tierischen Ursprungs vor – Fleisch, Innereien, Eier – und ihre Zusammensetzung ist möglichst ausgewogen, was diese Lebensmittel besonders wertvoll macht. Ein Mangel an ihnen (z. B. Linolsäure, Arachidonsäure) führt bei Kindern zu einem langsameren Wachstum und provoziert bei Erwachsenen die Entwicklung von Arteriosklerose.

Die Vorteile von Fleisch, insbesondere von rotem Fleisch, liegen in seinem hohen Eisengehalt, einem Element, das für die Blutbildung verantwortlich ist. Fleischeisen wird perfekt absorbiert und hilft, den Mangel dieser Substanz im Körper ohne Verwendung auszugleichen Medikamente. Übrigens leiden viele Vegetarier an Anämie, was man von denen, die regelmäßig Fleisch essen, nicht behaupten kann. Ärzte empfehlen das Produkt dringend jungen Mädchen und Frauen, die ein Kind erwarten – in dieser Zeit tritt bei den meisten werdenden Müttern, die in der Geburtsklinik behandelt werden, ein Eisenmangel auf.

In Fleisch und dergleichen enthalten wichtige Komponenten, wie Magnesium (das hat spezielle Bedeutung Für nervöses System), Zink (notwendig für Gewebewachstum und -regeneration sowie die Produktion von Sexualhormonen), Phosphor (stärkend). Zahnschmelz und verbessert die Gehirnaktivität) und Kalium (hält den Normalzustand aufrecht Blutdruck). IN ausreichende Menge Das Produkt enthält die Vitamine A, B12, D, PP.

Die Vorteile von Fleisch, insbesondere einiger Fleischsorten (Kaninchen, Huhn, Truthahn, Kalb), liegen auch in seinem relativ geringen Kaloriengehalt. Solches Fleisch kann bei vielen Diäten verzehrt werden, da es nicht belastend ist Verdauungssystem und trägt gleichzeitig dazu bei aktive Arbeit Körper.

Fleisch – Vorteile und wohltuende Eigenschaften verschiedener Fleischsorten

Fleisch und Fleischprodukte machen den Hauptbestandteil der menschlichen Ernährung aus. Nur wenige verzichten auf Fleisch und ernähren sich ausschließlich vegetarisch. Obwohl Menschen seit mehreren tausend Jahren Fleisch essen, lassen die Debatten über Nutzen und Schaden dieses Produkts nicht nach.

Befürworter des Fleischverzehrs argumentieren, dass nur dieses Produkt den menschlichen Körper mit notwendigen und lebenswichtigen Proteinen versorgen kann. Während Vegetarier behaupten, dass Fleisch schädlich sei, sei es die Quelle von Krankheitserregern für eine Vielzahl von Krankheiten.

Bei der Diskussion über Nutzen und Schaden von Fleisch muss gesagt werden, dass viel von der Fleischsorte abhängt. Heute umfasst die menschliche Ernährung Fleisch von Rindern (Rind, Kalb), Kleinvieh (Ziegenfleisch, Lamm), Schweinefleisch und Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn, Gans, Ente, Wachtel). Und auch Pferdefleisch, Kaninchenfleisch und Wild (Wild umfasst das Fleisch aller Wildtiere: Hase, Wildschwein, Hirsch, Bär usw.). In manchen Ländern essen sie das Fleisch von Hunden, Katzen und anderen Tieren (Kamele, Büffel, Maultiere, Esel). Jede Fleischsorte hat ihre eigene Geschmack und wohltuende Eigenschaften.

Schweinefleisch

– Der Vorteil dieses Produkts ist nicht nur sein hoher Proteingehalt, sondern auch im Vitamin-B12-Gehalt, Vitamin D, Mikroelemente: Eisen, Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor. Schweinefleisch ist gut für die Knochen und das Nervensystem. „Fleischesser“ behaupten, dass ein Mann Impotenz erleidet, wenn er Schweinefleisch aus seiner Ernährung ausschließt.

21. Juli 2018

Man sagt, dass Pferdefleisch zur Behandlung vieler Krankheiten verzehrt werden kann. Die Vor- und Nachteile solcher Lebensmittel blieben auch zertifizierten Spezialisten nicht verborgen. Ärzte empfehlen ihren Patienten auch häufig, mit dem Verzehr von Pferdefleisch zu beginnen. Aber die Grenze dazwischen wohltuende Wirkungen Und möglicher Schaden sehr dünn, also bevor es auf dem Tisch erscheint Neues Produkt, wir müssen eine „Informationsaufklärung“ organisieren.

Pferdefleisch ist nicht nur leicht verdaulich: Es wird fast zehnmal schneller verdaut als Rinderfilet, obwohl es mit 25 % einen erheblichen Proteinanteil enthält. Diese Eigenschaft wird durch optimale Mengen an nützlichen Aminosäuren gewährleistet.

Pferdefleisch verrottet nicht im Magen und stört den Verdauungsprozess nicht, was die weithin bekannte Meinung bestätigt, dass Fleisch ein „schweres“ Lebensmittel ist. Menschen, die abnehmen, sind vorsichtig gegenüber tierischen Produkten. Aber zu Pferdefleisch Sie werden keine Beschwerden haben: Die von Chemikern in diesem Produkt identifizierten Fette haben besondere Eigenschaften. Sie sind eher so pflanzliches Fett, als bei einem Tier, und außerdem sind sie nur in einer Menge von 5 % enthalten.

Es stellt sich heraus, dass Pferdefleisch eine echte Entdeckung für Menschen ist, die nicht weg wollen Übergewicht keine einzige Chance, ihre Schönheit zu verderben. Pferdefleisch bildet keine Fettdepots, sodass es auch von Menschen mit diagnostizierter Fettleibigkeit bedenkenlos verzehrt werden kann.

Der Kaloriengehalt des Produkts bestätigt, dass es keine Quelle unerwünschter Kilos ist – 100 g Filet haben 167 Kcal.

Pferdefleischbestandteile

Im Pferdefleisch wurde ein ganzer Vitamin- und Mineralstoffkomplex gefunden. Dies sind die Vitamine A, E, C, Gruppe B, organische Verbindungen und eine riesige Liste an Mineralien. Isst du Pferdefleisch? Also sagten sie ja:

• Kalzium;
• Drüse;
• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Natrium;
• Zink;
• Mangan;
• Kupfer;
• Selena.

Um den Körper Ihres Kindes zu stärken, können Sie es nach und nach füttern. Pferdefleisch, ab dem ersten Lebensjahr – Kinder reagieren gut auf dieses Produkt.

Warum wird Pferdefleisch als Arzneimittel bezeichnet? Was passiert mit dem Körper bei regelmäßiger Einnahme?

Gerichte aus solchen Filets wirken sich wie folgt auf unseren Körper aus:

• den Stoffwechsel verbessern;
• Gewicht verlieren;
• die Funktion der Verdauungsorgane normalisieren;
• Wiederherstellung der Leberfunktion;
• eine wohltuende Wirkung auf das Herz haben;
• stellt die gesunde Elastizität der Wände der Blutgefäße wieder her;
• Reduzieren Sie den Spiegel an schlechtem Cholesterin und verhindern Sie so die Bildung von atherosklerotischen Plaques.
• die Durchblutung verbessern;
• verhindern Sie die Entwicklung einer Anämie und beseitigen Sie diese Krankheit, wenn sie bereits aufgetreten ist;
• wirken choleretisch und lindern den Zustand von Läsionen der Gallenwege;
• dystrophische Muskelveränderungen stoppen und verhindern;
• normale Hormonspiegel herstellen;
• die schädlichen Auswirkungen der bei Krebs eingesetzten Bestrahlung und Chemotherapie begrenzen;
• einem Anstieg des Krebsrisikos vorbeugen;
• das Immunsystem aktivieren.

Jeder Arzt ist bereit, diese Informationen zu abonnieren. Es gibt aber auch unerforschte, sozusagen „legendäre“ Eigenschaften von Pferdefleisch.

„Pferde“-Produkte in der Volksmedizin

Existiert interessante Geschichte jene Nomaden, die durch ihre Lebensweise zu den ersten Genießern wurden ungewöhnliches Fleisch Dank dieser Diät wurden sie unglaublich vital und stark und litten nie unter der Kälte. Sie glaubten auch, dass es in manchen Fällen notwendig sei, sogar die Haut eines Pferdes zu essen – dies löst Potenzprobleme.

Traditionelle Heiler füllen ständig ihre Vorräte auf Pferdefett. Bei äußerlicher Anwendung wirkt dieses Mittel schmerzstillend, entzündungshemmend und wärmend – es kann Verletzungen, Verbrennungen, Erfrierungen und Mittelohrentzündungen heilen. Die interne Anwendung ermöglicht die Reinigung der Blutgefäße und die Heilung des Magens.

Das erste Problem, mit dem jemand konfrontiert ist, der Pferdefleisch probieren möchte, ist sein spezifischer Geruch. Wenn Sie es zu abstoßend finden, versuchen Sie es loszuwerden, indem Sie Pferdefleisch einlegen, einmachen oder kochen hausgemachte Wurst. Das Garen dieses Filets dauert mindestens 3 Stunden, da es ziemlich zäh ist.

In Schweden und Frankreich wird dieses Produkt roh gegessen und großzügig übergossen scharfe Soßen, und bin weiterhin sehr zufrieden. Doch wer dem Beispiel der Ausländer folgen möchte, muss doppelt auf die Qualität des Fleisches achten, denn Pferdefleisch ist nicht lange haltbar. Abgestandene Filets können Salmonellen und Trichiasis befallen – der Mangel an Kohlenhydraten im Produkt ermöglicht eine intensive Entwicklung. Da solche Bakterien eine direkte Lebensgefahr darstellen, ist es sicherer, ausschließlich frisches Fleisch, am besten ein junges Pferd, zu kaufen und es sofort einer gründlichen Wärmebehandlung zu unterziehen.

Die gute Nachricht ist, dass Pferdefleisch fast nie allergische Reaktionen hervorruft und äußerst selten die Manifestation einer individuellen Unverträglichkeit hervorruft. Bei einigen Krankheiten muss die Menge dieser Lebensmittel jedoch deutlich reduziert werden.

Essen Sie Pferdefleisch in minimalen Portionen, wenn Sie einen Schlaganfall oder Herzinfarkt hatten oder sich einer Behandlung wegen der unten aufgeführten Beschwerden unterziehen.

Krankheiten, bei denen Pferdefleisch schädlich ist:

• Hypertonie;
• Diabetes;
• Osteoporose;
• Magenblutung;
• Tumor im Darm.

Bei akuter Nierenfunktionsstörung oder übermäßiger Gallenproduktion sollte besser auf Pferdefleischgerichte gänzlich verzichtet werden. Wenn Sie Nierenprobleme haben, sind Proteine ​​schädlich – Sie brauchen ein spezielles Diätration, und überschüssige Galle passt nicht gut zur choleretischen Wirkung des Produkts - höchstwahrscheinlich wird der Verzehr von Pferdefleisch einen Anfall hervorrufen, seien Sie vorsichtig.

Vorheriger Artikel: Kuchen „Afrikanisch“ auf Kefir mit Marmelade Nächster Artikel: Pasteten mit Fleisch – ein sehr gelungener knuspriger Teig mit Blasen auf einer anderen Basis