Nutzen und Schaden von Pferdefleisch. Wie man zu Hause Pferdewurst macht

Auf der ganzen Welt wird Pferdefleisch unterschiedlich behandelt – verschiedene Völker der Welt haben völlig unterschiedliche Einstellungen zu Pferdefleisch. Für die Japaner ist beispielsweise Pferdefleisch eine ziemlich teure Delikatesse. Einwohnern Israels und anderen Juden ist es jedoch verboten, dieses Produkt zu essen. In Zentralasien ist Pferdefleisch seit jeher eine der Hauptfleischsorten (Kasachstan, Kirgisistan, Mongolei usw.).

Zu beachten ist, dass Pferdefleisch kein sehr angenehmes Aroma hat und zudem zäh ist. Wenn Sie es jedoch richtig zubereiten und ein wenig bestimmte Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein wohlschmeckendes diätetisches Fleischgericht.

Verbindung

Der Geschmack und die Zusammensetzung des Pferdefleisches hängen in vielerlei Hinsicht vom Alter des Pferdes sowie den Haltungsbedingungen ab. Wenn Pferde über einen längeren Zeitraum in Gefangenschaft gehalten werden, wird das Produkt irgendwann „frei“ sein. Deshalb ist der Pastoralismus weltweit weiter entwickelt.

Das beste und schmackhafteste Fleisch ist Fohlenfleisch (das Tier darf nicht älter als 1 Jahr sein). Nachfolgend finden Sie die Zusammensetzung (pro 100 g):

• Wasser – 72,6 g,
• Asche – 1 g,
• Proteine ​​– 21,4 g,
• Fette – 4,6 g.

Beim Vergleich von Pferdefleisch mit anderen Fleischsorten (Rind, Schwein, Lamm) wird deutlich, dass es das hochwertigste Protein enthält (also Protein, das an Aminosäuren ausgewogen ist). Dadurch wird Fleisch viel besser vom Körper aufgenommen (im Vergleich zu Rindfleisch – um ein Vielfaches schneller).

Vitamine im Fleisch:

• Gruppe B
• PP, E

Mikro- und Makroelemente:

• Mangan – 19 µg,
• Phosphor – 221 mg,
• Magnesium – 24 mg,
• Eisen – 3,8 mg,
• Zink – 2,9 mg,
• Kalium – 360 mg,
• Kupfer – 144 µg,
• Natrium – 53 mg,
• Selen – 10,1 µg.

Darüber hinaus weist Pferdefleisch einen minimalen Cholesteringehalt und einen hohen Anteil an organischen Säuren auf, was laut Ernährungswissenschaftlern ein großes Plus für Fleisch ist, da sich die Stoffwechselprozesse bei täglicher Einnahme verbessern.

Kaloriengehalt von Fleisch

Fett im Pferdefleisch ist ungleichmäßig verteilt. Vor allem kommt es in den Rippen und im Bauchfell vor. Der Kaloriengehalt in diesen Teilen ist hoch: etwa 500 kcal pro 100 g. In den übrigen Teilen gibt es etwa fünfmal weniger Fett: nur 133 kcal pro 100 g Fleisch.

Vorteilhafte Funktionen

Pferdefleisch wird seit langem von Völkern konsumiert, die eine nomadische Viehzucht entwickelt haben. Pferdefleisch hat, auch im kalten Zustand, eine wärmende Eigenschaft und verleiht zudem Vitalität. Pferdefleisch wird auch bei der Herstellung von Babynahrung verwendet und ist eine der ersten Fleischsorten, die Babys gegeben werden sollten.

Pferdefleisch wird im Körper in 3-4 Stunden verdaut und hat eine antisklerotische Wirkung. Ärzte empfehlen den Verzehr, um das Verdauungssystem und die Darmgesundheit zu verbessern.

Anwendung in der Medizin

Laut Ärzten ist Pferdefleisch ein sehr nützliches Produkt und kann zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden. Heutzutage ist Pferdefleisch in verschiedenen therapeutischen Diäten enthalten. Lassen Sie uns die Hauptvorteile von Pferdefleisch auflisten:

• Wie oben erwähnt, Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Darüber hinaus kann Fleisch aufgrund des Vorhandenseins organischer Säuren zur Behandlung von Gefäß- und Herzerkrankungen eingesetzt werden.
• Eine Reihe wissenschaftlicher Studien hat gezeigt, dass Pferdefleisch die radioaktiven Auswirkungen auf den Körper minimieren und die negativen Auswirkungen nach einer Chemotherapie neutralisieren kann.
• Für Kleinkinder werden Pferdefleischprodukte empfohlen.
• Gute choleretische Wirkung. Pferdefleisch hilft bei der Wiederherstellung des Körpers nach Krankheiten wie Gelbsucht und Gallendyskinesie.
• Es erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, was bedeutet, dass Anämie und andere ähnliche Krankheiten mit Hilfe von Fleisch behandelt werden können.
• Anwendung in der Kosmetik
• Zur Behandlung von Verbrennungen und Erfrierungen

Kontraindikationen

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen. Sie sollten jedoch nicht zu viel Pferdefleisch verwenden, da ein übermäßiger Fleischverzehr zu einem Risiko für Diabetes, Osteoporose und Bluthochdruck führen kann.

Pferdefleisch wird von Ernährungswissenschaftlern in verschiedenen Ernährungssystemen verwendet: sowohl zur therapeutischen und prophylaktischen Wirkung als auch zur Gewichtsreduktion. Der relativ geringe Fett- und Kohlenhydratanteil sowie die schnelle Aufnahme durch den Körper machen Pferdefleisch ernährungsphysiologisch attraktiv – Pferdefleisch kann problemlos Rindfleisch ersetzen.

Betrachten wir die beliebteste Diät, die auf Pferdefleisch basiert:

• Morgens: gekochter Reis (ohne Pflanzenöl, Salz und Gewürze), Tee ohne Zucker und gekochtes Fleisch (180-200 g)
• Tag: Gulasch aus Pferdefleisch (250-300 g), Gemüsesalat, Tee ohne Zucker oder Natursaft
• Abends: gekochtes Pferdefleisch (100-120 g), Gemüsesalat und ungesüßter Tee
• Eine Stunde vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir

• Morgens: Brei mit Wasser (Haferflocken oder Vollkorn), gekochtes Pferdefleisch (100-120 g), 1 Frucht (Apfel oder Birne)
• Tag: geschmortes Pferdefleisch (200 g), etwas Obst (außer Banane und Weintrauben), Kräutertee
• Abends: nochmals geschmortes Pferdefleisch (200 g) mit Kleie oder Roggenbrot, Gurken-Tomaten-Salat, Kräutertee
• Vor dem Schlafengehen: etwas Hüttenkäse

Wie Sie sehen, ist die Diät recht streng. Es ist am besten, es nicht länger als 12 bis 14 Tage einzuhalten und dabei die oben aufgeführten Menüs abzuwechseln. Es wird außerdem empfohlen, während der Ernährung Multivitamine einzunehmen und viel sauberes stilles Wasser zu trinken. Laut Bewertungen von Abgenommenen können Sie 3-4 bis 7-8 kg Übergewicht verlieren.

In Europa – ein neuer Lebensmittelskandal – wurde Pferdefleisch in IKEA-Fleischbällchen gefunden. Inspektoren aus der Tschechischen Republik stellten fest, dass Mitarbeiter des Unternehmens Pferdefleisch als Rind- und Schweinefleisch ausgaben. Warum sorgte Pferdefleisch für so viel Aufsehen und warum ist Pferdefleisch in vielen westlichen Ländern ein Tabu-Lebensmittel?

Beantwortet von Erzpriester Andrei Kordochkin, Rektor der Pfarrei zu Ehren der Geburt Christi in Madrid:

Soweit ich weiß, ist die Unzufriedenheit mit der Zugabe von Pferdefleisch zu Produkten anstelle von Rindfleisch in einer Reihe europäischer Länder natürlich nicht auf das Verbot des Verzehrs von Pferdefleisch zurückzuführen, sondern auf die Diskrepanz zwischen Etikett und Produkt. sowie den möglichen Gehalt an Schadstoffen im Pferdefleisch – Medikamente für Pferde.

Was die Erlaubnis oder das Verbot des Verzehrs von Pferdefleisch in der orthodoxen Tradition betrifft, gibt es hierzu unterschiedliche Meinungen. Im nützlichsten Buch „1380 nützliche Ratschläge des Priesters an seine Gemeindemitglieder“ lautet die Antwort auf Frage Nr. 1278 zu den Arten unreiner Nahrung beispielsweise: „Alles Unreine darf in Zeiten des Hungers (Not) gegessen werden.“ . Und in normalen Zeiten ist es nicht empfehlenswert, nicht ausgeblutetes (totes) Fleisch, Pferdefleisch, Krebse, Krabben und Fisch ohne Schuppen zu essen; gebratenes Blut (von Vögeln und Tieren), Hasen, Kaninchen usw.“

Erlaubt die orthodoxe Theologie wirklich die Gruppierung von Pferden, Krabben und dem, was in diesem Fall das Wort „gestorben“ heißt? Versuchen wir es mit einfachen Worten zu erklären. Im Alten Testament werden nicht nur alle Arten von Lebensmitteln, sondern tatsächlich die gesamte materielle Welt in rein und unrein unterteilt. Diese Trennung, die vorübergehender, pädagogischer und disziplinarischer Natur war, wird im Neuen Testament abgeschafft. In Christus wird durch die Vereinigung der göttlichen und menschlichen Natur die letztere und durch sie die gesamte materielle Welt geheiligt und verehrt.

Daher gibt es für einen Christen im Bereich der Materie nichts Unreines und kann es auch nicht geben. Gleiches gilt für die sogenannte „weibliche Unreinheit“ (ein Thema, das so wenigen gleichgültig ist!). Die materielle Welt (und den Inhalt des Tellers) in einem solchen Licht zu sehen, ist die Trägheit des legalistischen alttestamentlichen Bewusstseins. Es gibt keine Theologie, die sich gegen „unreine“ Hunde (im Gegensatz zu „reinen“ Katzen) oder den Verzehr besonderer Fleischsorten, Meeresfrüchte oder Kaninchen richtet.

Manche Kulturen haben ihre Grenzen, aber im Neuen Testament beziehen sich die Begriffe „rein“ und „unrein“ nur auf die moralische Sphäre: „Verstehst du das wirklich noch nicht?“ Versteht ihr noch nicht, dass alles, was in den Mund gelangt, in den Bauch gelangt und ausgeschieden wird? Was aber aus dem Mund kommt – kommt aus dem Herzen – das verunreinigt den Menschen; denn aus dem Herzen kommen böse Gedanken, Mord, Ehebruch, Unzucht, Diebstahl, falsches Zeugnis, Gotteslästerung – das verunreinigt den Menschen“ (Matthäus 15,16-20). ).

In Spanien wird Pferdefleisch in allen großen Supermärkten verkauft. Es kostet mehr als Rindfleisch, ist aber viel schmackhafter.

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Referenz

• Pferdefleisch wird in vielen Ländern, vor allem in Zentralasien, gegessen und ist proteinreich und kalorienarm. Aufgrund der Bedeutung von Pferden im Alltag und bei militärischen Einsätzen ist der Verzehr von Pferdefleisch jedoch in vielen Kulturen tabu.
• In Nordeuropa war der Verzehr von Pferdefleisch Teil eines heidnischen Kultes, der mit dem Gott Odin verbunden war. Daher der deutsche Erzbischof Bonifatius in den Jahren 680–755. erließ einen Sondererlass über die Gesundheitsschädlichkeit von Pferdefleisch; Nach ihm verbot Papst Gregor III. den Verzehr von Pferdefleisch. Die Forderung, mit der Annahme des Christentums auf Pferdefleisch zu verzichten, ist für viele Isländer zu einem Stolperstein geworden.
• Der australische und neuseeländische Food Standards Code schließt Pferdefleisch nicht in seine Definition von „Fleisch“ ein.
• Pferdefleisch ist nach jüdischem Recht verboten, da Pferde keine gespaltenen Hufe haben und Pferde keine Wiederkäuer sind.

Pferdefleisch ist das Fleisch von Pferden, das als Nahrung verzehrt wird. Meistens ist dies die Bezeichnung für das Produkt, das aus der Schlachtung von Stuten, Hengsten und Wallachen im Alter von mehr als einem Jahr, aber weniger als drei Jahren gewonnen wird. Fleisch von Tieren, die jünger als ein Jahr sind, wird allgemein als Fohlen bezeichnet.

Pferdefleischgerichte sind ein wichtiger Bestandteil der nationalen Küche türkischer, mongolischer und anderer Nomadenvölker. Pferdefleisch wird gekocht, geräuchert, gebraten, getrocknet, gedünstet, getrocknet oder gesalzen verzehrt. Darüber hinaus wird es zur Zubereitung von Würstchen, Basturma, Würstchen, Würstchen und Fleischhalbfabrikaten verwendet.

Beim Kauf von Pferdefleisch in Geschäften und auf Märkten müssen Sie auf äußere Anzeichen achten, anhand derer Sie die Qualität beurteilen können. Frisches Fleisch hat immer eine einheitliche violette Farbe, eine glänzende, leicht feuchte Oberfläche, elastische Konsistenz und einen leicht angenehmen Geruch. Zu den Anzeichen für abgestandenes, altes oder minderwertiges Pferdefleisch gehören:

• ungleichmäßige Farbe, brauner oder grauer Farbton;
• starker spezifischer Geruch;
• das Vorhandensein von Blut oder Schleim auf der Fleischoberfläche;
• gelbe Fettschichten.

Fleisch von Stuten, Hengsten und Wallachen ist im Kühlschrank maximal 4 Tage haltbar. Im Gefrierschrank behält Pferdefleisch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften viel länger: bei Lagerung bei Temperaturen von -12 bis -17 °C etwa sechs Monate und bei Temperaturen nicht höher als -18 °C bis zu 10 Monate.

Nährwert von Pferdefleisch und Vitamine in seiner Zusammensetzung

Der Nährwert Pferdefleisch (100 g):

• 19,478 g Protein;
• 9,887 g Fett;
• 69,581 g Wasser;
• 0,978 g Asche.

Vitamine in Pferdefleisch (pro 100 g):

• 0,067 mg Thiamin (B1);
• 0,784 mg Tocopherol-Äquivalent, Alpha-Tocopherol (E);
• 0,097 mg Riboflavin (B2);
• 6,234 mg Niacin-Äquivalent (PP).

Kaloriengehalt von Pferdefleisch

Pferdefleisch ist ein mageres Produkt, das sich durch einen niedrigen Energiewert auszeichnet. Der Kaloriengehalt dieses Fleisches hängt von vielen Faktoren ab, der wichtigste davon ist jedoch die Art der Zubereitung.

Der Energiewert von Brühwürsten aus Pferdefleisch beträgt 349,574 kcal und von Basturma 238,663 kcal.

Nützliche Makro- und Mikroelemente im Pferdefleisch

Makronährstoffe in Pferdefleisch (pro 100 g):

• 369,004 mg Kalium;
• 194,167 mg Schwefel;
• 22,414 mg Magnesium;
• 49,672 mg Natrium;
• 184,934 mg Phosphor;
• 12,964 mg Kalzium.

Mikroelemente in Pferdefleisch (pro 100 g).

Pferdefleischwurst ist ein traditionelles Gericht der Turkvölker. Zur Herstellung wird ein Naturdarm (normalerweise Pferdedarm) mit fettem Rippenfleisch und Gewürzen gefüllt. Die Feinheit des Rezepts für dieses Gericht besteht darin, dass kein Hackfleisch, sondern ein ganzes Stück Pferdefleisch verwendet wird. Solche Produkte werden in verschiedenen Formen verzehrt: roh geräuchert, gekocht oder getrocknet; die Produkte verlieren ihre medizinischen Eigenschaften nicht. Gleichzeitig behauptet die traditionelle Medizin, dass Pferdefleisch heilend und reich an wohltuenden Eigenschaften sei. Der Nutzen und Schaden von Pferdewurst ist das Thema dieses Artikels.

Arten und Namen von Pferdewurst

Pferdefleisch wird zur Herstellung verschiedener Würste verwendet. Diese Fleischsorte verleiht dem Produkt einen besonders pikanten Geschmack, Elastizität und viele wohltuende Eigenschaften. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine solche Wurst in normalen Geschäften finden werden; sie kann auf Märkten in Zentralasien gekauft werden. Darüber hinaus wird es in Fachgeschäften präsentiert. Solche Produkte mit zahlreichen wohltuenden Eigenschaften haben in verschiedenen Nationen viele Namen:

• Kazy ist in Usbekistan und Tadschikistan verbreitet. Es gilt als festliches Gericht. Tataren und Türken bereiten es in der Regel an besonderen Feiertagen oder für Hochzeiten zu.
• Makhan ist eine gesunde Rohwurst aus Pferdefleisch und Rohfett.
• Kyzylyk ist ein altes Gericht, das seit der Zeit der Bulgaren wohltuend ist. Seine Vorbereitung entspricht den strengsten Regeln des Islam.
• Sujuk wird in Aserbaidschan und der Türkei hergestellt und sowohl Tataren als auch Araber schätzen seine wohltuenden Eigenschaften. Es hat einen anderen Namen – Tutyrma. Das Kochrezept hat viele Besonderheiten, es kommt vor, dass auch Lamm- und Rindfleisch hinzugefügt werden.

Kazy kann entweder geräuchert, trocken gepökelt oder gekocht werden, es hängt alles von den Rezepten und Traditionen ab, es ist gleichermaßen nützlich und verursacht keinen Schaden.

Es gibt eine Sonderregel: Würste mit wohltuenden Eigenschaften dürfen nur natürliche Produkte (Pferdefleisch, Fett, Schmalz und Därme) enthalten, hierdurch werden die Vorteile erklärt.

Wichtig! Um Pferdewurst mit dem größten Nutzen und besten Geschmack zuzubereiten, sollten Sie Fleisch von Mastpferden verwenden, die das Alter von 3 Jahren erreicht haben: Es hat besondere Eigenschaften.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Pferdefleischwurst

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Pferdewurst beträgt 377 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von Kazy ist sehr reichhaltig und nützlich:

• Kalium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Kupfer;
• Eisen;
• Magnesium;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Nicotinamid;
• Schwefel;
• Vitamine B, A, E, PP.

Welche Vorteile hat Pferdewurst?

Kazy ist eine Wurst aus Pferdefleisch, deren Vorteil in der Fähigkeit liegt, Stoffwechselvorgänge im Körper zu regulieren. Diese Tatsache bedeutet, dass bei regelmäßigem Fleischkonsum Übergewicht verloren geht, was eine sehr nützliche Eigenschaft ist. Darüber hinaus können der erhöhte Gehalt an organischen Säuren und das Gleichgewicht an Vitaminen und Mineralstoffen die Aktivität des Magen-Darm-Trakts fördern und seine Funktion normalisieren. Somit ist Pferdewurst auch für Frauen, die abnehmen möchten, von Vorteil.

Die Nomadenvölker, die als erste dieses Produkt in ihre Ernährung aufgenommen haben, bemerken die Fähigkeit, einen Zustand der Lebendigkeit herbeizuführen, die Kraft zu steigern und zu wärmen, ohne Schaden anzurichten.

Kommentar! Nomaden stellten fest, dass der Verzehr von Pferdehaut die männliche Potenz steigert.

Untersuchungen zeigen die folgenden positiven Eigenschaften von Pferdefleisch:

• kommt dem Herz-Kreislauf-System zugute;
• reduziert den durch Cholesterin verursachten Schaden;
• wirkt vorbeugend gegen Anämie und normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut.

Es ist wichtig, dass der Nutzen von Pferdefleisch auch darin liegt, dass es die Fähigkeit besitzt, den Schaden zu verringern, der einem Menschen durch die Auswirkungen von Bestrahlung und Chemotherapie zugefügt wird. Wer durch toxische Schäden geschwächt ist, sollte diese gesunden Produkte unbedingt in seine Ernährung aufnehmen.
Dies ist von Vorteil und gibt dem Körper die Kraft, sich zu erholen, und verringert auch den durch die Krankheit verursachten Schaden.

Pferdefleisch ist äußerst selten in der Lage, Allergien auszulösen, daher kann dieses Produkt definitiv nicht schaden. Aufgrund dieser Eigenschaft kann das Produkt in die Ernährung von Kindern über 1 Jahr aufgenommen werden. Dank der wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch wachsen Babys gesund und stark auf.

Kazy hat die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie Pferdefleisch selbst. Pferdewurst und ihre Vorteile für Männer beruhen auf der großen Menge an Proteinen, die wie verschiedene Zusatzstoffe keinen Schaden anrichten. Beim Kauf dieses Produkts ist es jedoch wichtig, seine Zusammensetzung sorgfältig zu studieren, da es sonst zu Schäden statt vorteilhaften Eigenschaften kommen kann. Skrupellose Hersteller fügen ihren Produkten häufig gefährliche Inhaltsstoffe hinzu.

Bei hochwertigen Zutaten gibt es beim Verzehr nur einen Grund zur Sorge – den hohen Kaloriengehalt. Sie sollten Wurst nicht übermäßig konsumieren, da Sie sonst dem Körper Schaden zufügen können, anstatt ihn zu nützen.

Wie man zu Hause Pferdewurst macht

Um gesunde hausgemachte Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Kilogramm Pferdefleisch;
• ein halbes Kilogramm Pferdefett;
• 1,5 Meter Pferde- oder Rinderdarm;
• Gewürze nach Geschmack;
• 25 Gramm Salz.

Bei der Wurstherstellung ist es besser, Fleisch von den Rippen zu bevorzugen, da das Produkt dadurch schmackhafter wird.

Vorbereitung:

Alle Arten von Pferdewürsten haben ein sehr ungewöhnliches Aussehen und werden meist als Snack verwendet. Gekocht oder gebraten werden sie zu Hauptgerichten hinzugefügt. Mit Pferdewurststücken lässt sich eine sehr interessante Suppe zubereiten, aber auch Pilaw oder Gulasch.

Pferdewurstspiesse machen Ihre Freizeitaktivitäten im Freien pikant. Es ist wichtig, sie nicht zu häufig zu verwenden, denn gebratenes fettes Pferdefleisch ist ein sehr schweres Produkt, wenn man es nicht gewohnt ist.

Hergestellt aus Pferdewurst und Tatar. Dazu wird Pferdefleisch zu Hackfleisch gemahlen, das Fleisch mit Soße und Gewürzen versetzt und mit rohen Eiern serviert.

So lagern Sie Pferdewurst

Um Schäden am Körper zu vermeiden, ist es äußerst wichtig, Kazy richtig aufzubewahren. Dieses Produkt kann durch Aufhängen an einem kühlen Ort gelagert werden, jedoch nur für kurze Zeit.

Um es mehrere Monate haltbar zu machen, wird es bis zu einer Tiefe von 10 Zentimetern in Kleie oder Mehl eingegraben. Soll die Wurst mehrere Jahre haltbar gemacht werden, wird sie im Kamin geräuchert und dort belassen. So bleiben alle wohltuenden Eigenschaften lange erhalten.

Abschluss

Nach Abwägung der Vor- und Nachteile von Pferdewurst können wir zu dem Schluss kommen, dass das Produkt nützlich ist. Gleichzeitig ist es wichtig, es nicht zu missbrauchen und nur bei vertrauenswürdigen Lieferanten einzukaufen, um alle vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten. Die reichhaltige Zusammensetzung von Pferdefleisch kann dem Körper viele Vorteile bringen, ohne Schaden zu verursachen.

Das Schaden und Nutzen von Pferdefleisch kann nicht außer Acht gelassen werden. Denn obwohl verschiedene Völker, gelinde gesagt, unterschiedliche Einstellungen zu diesem Fleisch haben, ist es beispielsweise in Zentralasien, wo alles Leben traditionell mit Pferden verbunden ist, die Grundlage der gesamten Ernährung. Und wenn uns das Schicksal plötzlich unerwartet in diese Länder schickt oder wir beispielsweise Freunde von dort haben, dann müssen wir uns auf die eine oder andere Weise mit Pferdefleisch überschneiden. Um also bestens gerüstet zu sein und uns den Schaden und Nutzen von Pferdefleisch genau vorstellen zu können, lasst uns es mit unserer Absicht und unserem neugierigen Blick durchdringen.

Die Vorteile von Pferdefleisch (bisher kein Schaden)

• Es wird angenommen, dass kaltes Pferdefleisch eine wärmende Wirkung hat und Kraft und Stärke verleiht. Und die Haut von Pferdefleisch erhöht sogar die Festigkeit. Was zusammen mit der Tatsache, dass es viele nützliche Mikroelemente, Vitamine usw. enthält, es verständlich macht, dass es bei Nomadenvölkern so beliebt ist.
• Gleichzeitig ist Pferdefleisch Fleisch und sogar diätetisch: Es enthält mehr hochwertiges Protein als andere. Darüber hinaus werden sie in etwa 3 Stunden vom Körper aufgenommen – das ist 8-mal schneller als Rindfleisch.
• Pferdefleisch enthält wenig. Daher wird Pferdefleisch aufgrund seines hohen Nährwerts, aber geringen Kaloriengehalts für Menschen mit Bedarf empfohlen. Darüber hinaus trägt der hohe Gehalt an organischen Säuren im Pferdefleisch dazu bei, die Aktivität des Magen-Darm-Trakts zu aktivieren und zu normalisieren.

• Pferdefleisch löst keine Allergien aus und kann daher auch von Kindern im ersten Lebensjahr verzehrt werden.
• Pferdefleisch wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, indem es den Cholesterinspiegel senkt. Aufgrund seines hohen Eisen- und Hämoglobingehalts wird es auch bei Anämie empfohlen.
• Und der letzte Vorteil von Pferdefleisch besteht darin, die Strahlenschäden zu reduzieren und es nach einer Chemotherapie zu verwenden.

Sowohl der Schaden als auch der Nutzen von Pferdefleisch

1. Erstens sind sowohl der Schaden als auch der Nutzen von Pferdefleisch auf seine Frische und Zubereitungsart zurückzuführen: Es wird sehr schlecht gelagert.
2. Die im Pferdefleisch enthaltenen Fette liegen zwischen pflanzlichen und tierischen Fetten und wirken zudem choleretisch. Aus diesem Grund wird Pferdefleisch bei Lebererkrankungen und nach Gelbsucht (für eine schnelle Genesung) empfohlen. Bei Krankheiten, die mit einem Überschuss an Galle einhergehen, kann es jedoch schädlich sein.
3. Zu viel Pferdefleisch in der Ernährung (genau wie anderes Fleisch) bringt grundsätzlich Schaden statt Nutzen. Folgende Körpersysteme werden durch Fleischmissbrauch besonders stark geschädigt:
   • Herz-Kreislauf (Schlaganfall, Bluthochdruck)
   • Verdauungsstörungen (Diabetes)
   • Knochen (Osteoporose),

   sowie Nieren.

Weder Schaden noch Nutzen von Pferdefleisch

• Pferdefleisch hat einen einzigartigen Geschmack, auf den Sie vorbereitet sein müssen. Für manche schmeckt es wie Gras, das tatsächlich Pferde fressen.
• Außerdem ist Pferdefleisch ein sehr zähes Fleisch und erfordert daher viel Aufwand beim Garen: Es gilt als Standard, es zuerst zu marinieren und dann 2-3 Stunden lang zu garen.

Der Schaden, nicht der Nutzen von Pferdefleisch

Pferdefleisch kann Trichinose und Salmonellen enthalten und darf daher nicht roh verzehrt werden und muss einer gründlichen Hygienekontrolle unterzogen werden.

Schlussfolgerungen zu den Gefahren und Vorteilen von Pferdefleisch

Tatsächlich erwies sich Pferdefleisch als sehr diätetisches, aber launisches Produkt. Daher ist es wahrscheinlich möglich, es gelegentlich zu verzehren, aber nur, wenn es von Händen zubereitet wird, die unser Vertrauen erwecken: Genau hier verläuft der schmale Grat zwischen Schaden und Nutzen von Pferdefleisch. Seien wir also wachsam und gesund!