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Wie man rosa Lachs in 20 Minuten einlegt. Wie man rosa Lachs zu Hause salzt

Der Kauf von Lachs zum Salzen ist zwar auch ziemlich teuer, aber es gibt einen guten Ausweg: Kaufen Sie rosa Lachs und salzen Sie ihn nach diesem Rezept. Der Preis für rosa Lachs ist viel besser als für Lachs und es gibt praktisch keinen Unterschied. So sehr sich mein Mann mit Fisch auskennt, konnte er in der fertigen Vorspeise keinen rosa Lachs erkennen.

Also, sollen wir es versuchen?

Gesalzener rosa Lachs für Lachs – ein einfaches Rezept mit Fotos


Um rosa Lachs zu Hause zu salzen, damit er wie Lachs aussieht, benötigen Sie:

  • 500 g rosa Lachs (gefroren oder frisch – je nach Glück);
  • 1 Liter Trinkwasser;
  • 4-5 EL. Löffel Salz;
  • 40-50 ml raffiniertes Pflanzenöl.

Wie man zu Hause gesalzenen rosa Lachs mit Lachs kocht

Am meisten wichtige Zutat hier - natürlich Fisch. Am liebsten kaufen wir rosafarbenen Lachs gefroren auf dem Markt. Normalerweise wiegt es mehr als 500 g, aber nach der Verarbeitung und dem Schneiden nützlicher Rohstoffe wird es leider kleiner. Wenn Sie auf einen großen Fisch stoßen, lassen sich alle Bestandteile anhand des Gewichts des geschnittenen rosa Lachses leicht berechnen.

Sie können rosa Lachs entweder im Ganzen oder ohne Kopf und Schwanz kaufen. Ich kaufe am liebsten ganze Fische. Ja, das Zerschneiden dauert etwas länger, aber vom Kopf, Schwanz und den Flossen kann man es dann aromatisch garen gesundes Ohr. Und es kostet normalerweise weniger als ein Kadaver ohne Kopf. Deutliche Einsparungen für das Familienbudget!

Sie können auch fertig geschnittene Fischfilets kaufen. Der Vorteil hierbei ist, dass die Knochen nicht entfernt werden müssen, alles ist bereits vor uns erledigt. Es sei denn, Sie entfernen die Haut, aber oft werden Filets auch ohne Haut verkauft. Leider ist der Preis noch höher als für einen Kadaver ohne Kopf. Dabei besteht die Gefahr des Übersalzens, da es möglicherweise zu dünn geschnitten wird.

Was ist mit den glücklichen Besitzern von frischem, nicht gefrorenem Fisch? Kann ich es gleich zerschneiden und salzen? Aber hier ist die Sache: Es ist sehr schwierig, die Haut von frischem Fisch zu entfernen, und dieses ärgerliche Missverständnis führt oft zu Irritationen. Und wir brauchen ausschließlich positive Emotionen in der Küche!

Daher rate ich Ihnen, frischen Fisch für eine Weile in den Gefrierschrank zu legen, damit er leicht gefriert. Im Gegenteil: Nehmen Sie den gefrorenen Kadaver aus dem Kühlschrank, damit er leicht (nicht vollständig!) auftaut.

Die restlichen Zutaten – Salz, Wasser, Pflanzenöl – haben Sie wahrscheinlich zu Hause. Beim Trockensalzen benötigst du zusätzlich Zucker, aber dazu später mehr. Schauen wir uns zunächst an, wie man gesalzenen rosa Lachs gemäß dem Rezept mit Foto in Salzlake kocht. Und beginnen wir mit der Verarbeitung des Kadavers.

Wie man rosa Lachs schneidet

Wenn unser Fisch den gewünschten Zustand erreicht hat, ist er außen weich geworden, innen aber leicht gefroren, lässt er sich problemlos von Haut und Gräten befreien.

  1. Spülen Sie es zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit Servietten leicht trocknen.
  2. Dann nehmen wir ein scharfes Messer, reinigen den Fisch von den restlichen Schuppen und schneiden dann gnadenlos Kopf und Schwanz ab. Schneiden Sie die Flossen mit einer Küchenschere aus.
  3. Schneiden Sie nun den Bauch vorsichtig von unten mit einem Messer auf, nehmen Sie das Innere heraus und waschen Sie den Kadaver erneut.
  4. Machen wir einen Schnitt entlang des Grats.
  5. Hebeln Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer auf, schneiden Sie sie an der Stelle, an der sich früher der Schwanz befand, leicht ein und entfernen Sie die Haut mit einer geschickten Handbewegung wie einen Strumpf.
  6. Dann entfernen wir die Knochen. Am bequemsten geht das mit scharfes Messer, beginnend von einer Seite des Fisches. Hebeln Sie die Knochen mit einem Messer auf und ziehen Sie sie mit den Händen heraus.
  7. Wenn auf einer Hälfte keine Gräten mehr vorhanden sind, drehen Sie den Fisch um und ziehen Sie das Rückgrat mit den Gräten von Hand heraus. Anschließend die restlichen dünnen Gräten ganz einfach entfernen.

Jetzt können Sie den rosa Lachs beruhigt noch einmal waschen und in Stücke schneiden.

Bestimmen Sie die Größe des Filets selbst – je größer es ist, desto länger wird der Fisch gesalzen. Die optimale Breite liegt erfahrungsgemäß bei 0,7-1 cm, sonst kann es zu Übersalzen kommen. Und fertiger gesalzener rosa Lachs kann für Sandwiches in dünnere Scheiben geschnitten werden.

Salzen

Wenn der Fisch bereits zerteilt und zerteilt ist, geht es direkt mit dem magischen Vorgang weiter: Den rosa Lachs salzen – wir bekommen tollen Lachs!

  1. Kochen Sie einen Liter Wasser in einem Topf und kühlen Sie es leicht ab, bis es warm ist. Dann Salz hinzufügen und gut umrühren, damit keine Körner zurückbleiben. Das Ergebnis ist eine gesättigte Salzlösung namens Sole. Um zu prüfen, ob genügend Salz vorhanden ist, legen Sie eine geschälte kleine Kartoffel in die Salzlake. Wenn es an die Oberfläche schwimmt, bedeutet das, dass die Sole so geworden ist, wie sie soll!
  2. Nun legen Sie die Fischstücke in die Salzlake und lassen sie dort 15-30 Minuten einwirken. Je dünner die Scheiben geschnitten sind, desto weniger müssen Sie sie festhalten. Ansonsten besteht die Gefahr einer Übersalzung.
  3. Anschließend die Salzlake abtropfen lassen und den Fisch auf Papierservietten oder ein Handtuch legen. Lassen Sie das Papier überschüssige Feuchtigkeit aus den Scheiben aufnehmen.
  4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Gefäß für den Fisch vor – z.B. Einmachglas oder Kunststoffbehälter. Kochgeschirr aus Aluminium Es ist besser, es nicht zu nehmen. Legen Sie die Fischscheiben schichtweise in eine Schüssel und bestreuen Sie jede Schicht Pflanzenöl.
  5. Gießen Sie das restliche Öl darüber, schütteln Sie den Behälter gründlich und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Anschließend die Schüssel mit rosa Lachs für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Besser ist es natürlich, mindestens 5 Stunden zu warten. Am liebsten lasse ich den Fisch über Nacht im Öl, dann kann man ihn morgens genießen!

Wenn Sie rosa Lachs schneller zubereiten möchten, legen Sie ihn für 40 Minuten in den Kühlschrank und wenden Sie die Scheiben alle 10-15 Minuten.

Wofür wird Pflanzenöl verwendet? Dies verleiht dem trockenen rosa Lachs die für Lachs charakteristische Weichheit und Zartheit. Das Öl muss geruchlos und raffiniert sein, sonst hat der Fisch nicht den gleichen Geschmack. Wenn Sie keinen zu fetten Fisch mögen oder auf Diät sind, können Sie weniger Öl hinzufügen. Hier gibt es keine strengen Empfehlungen, alles ganz nach Ihrem Geschmack.

Trockensalzen


Für diejenigen, die Zeit und Geduld haben, biete ich für Lachs auch eine Trockenmethode zum Salzen von rosa Lachs an. Das Salzen des Fisches dauert etwa 10 Stunden, aber er wird nicht weniger lecker!

Für die Trockenmethode zum Salzen von rosa Lachs benötigen Sie:

  • 1 kg rosa Lachsfilet;
  • 2 EL. Löffel Salz;
  • 1 EL. Löffel Zucker;
  • Raffiniertes Pflanzenöl.

Schneiden Sie den rosa Lachs wie oben beschrieben. Dann Zucker und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Nehmen Sie einen Behälter aus Kunststoff, Keramik oder Glaswaren, etwas Salz auf den Boden streuen. Dann legen wir die Fischfiletscheiben in Schichten, nicht zu dicht aneinander, und bestreuen jede Schicht mit einer Zucker-Salz-Mischung. Oder Sie reiben jedes Stück auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Salz und Zucker ein und legen es dann schichtweise aus.

Wenn Sie mehr oder weniger Fisch haben, können Sie die Zucker- und Salzmenge leicht neu berechnen. Die Hauptsache ist, die Grundverhältnisse einzuhalten: zwei Teile Salz – ein Teil Zucker.

Um das Filetsalz schneller zu machen, können Sie mehr Zucker im Verhältnis 1:1 verwenden. Diese Art von rosa Lachs ist jedoch kürzer haltbar. Es ist zwar so lecker, dass es nicht lange stehen bleibt. Sie können also ein Risiko eingehen!

Verschließen Sie nun den Behälter mit dem Fisch mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nehmen Sie nach drei Stunden das Geschirr heraus und drehen Sie die Fischstücke um, sodass die unteren oben und die oberen unten liegen. Nochmals für weitere 7 Stunden (kann bis zum Morgen dauern) in den Kühlschrank stellen.

Den fertigen Fisch aus dem Behälter nehmen und abwischen Papierservietten um überschüssiges Salz zu entfernen. Probieren Sie es. Wenn es zu salzig ist, können Sie es leicht unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend zurück in den Behälter geben und mit Pflanzenöl auffüllen.

In dieser Form ist der Fisch etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar. Und Sie können es in einer Stunde servieren oder Sandwiches zubereiten. Es ist lecker und zart, wie echter Lachs!

Leicht gesalzener rosa Lachs mit Lachs in 5 Minuten


Was aber, wenn die Zeit knapp ist und die Gäste bald eintreffen? In diesem Fall biete ich eine Express-Option an: leicht gesalzener rosa Lachs mit Lachs in 5 Minuten. Dies ist zwar die Zeit, das Fischfilet zu salzen, aber dann muss es noch 30-40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das heißt, der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde. Es ist durchaus möglich, es rechtzeitig zu schaffen!

Zutaten:

  • 500-600 g dünn gehacktes rosa Lachsfilet;
  • 900 g Wasser;
  • 5 EL. l. Salz;
  • 2 EL. l. Sahara;
  • 30-40 g Pflanzenöl.

Wie man kocht:

  1. Diese Option ist fast identisch mit unserem ersten Rezept für die „nasse“ Methode zum Salzen von rosa Lachs. Es gibt jedoch kleine Unterschiede: Es empfiehlt sich, den Fisch so dünn wie möglich zu schneiden und der Salzlake Zucker hinzuzufügen, um den Vorgang zu beschleunigen.
  2. Die Fischfiletscheiben mit warmer Salzlake übergießen und fünf Minuten einwirken lassen.
  3. Dann salzen Sie das Wasser, gießen etwas Pflanzenöl in den Behälter mit dem Fisch, verschließen ihn mit einem Deckel, schütteln ihn und stellen ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Zarter, leicht gesalzener Fisch ist fertig!

Was wäre, wenn Sie Kaviar hätten? Salz!


Wenn Sie beim Schneiden von rosa Lachs auf Kaviar stoßen, können Sie ihn auch einlegen – ein zusätzlicher Bonus! Aber zuerst muss der Kaviar von der Folie befreit und eine Weile in einer Schüssel mit warmem Salzwasser aufbewahrt werden, buchstäblich etwa zehn Minuten. Proportionen: für einen halben Liter Wasser – 2 EL. Löffel Salz. Lassen Sie dann das Wasser vorsichtig ab und bereiten Sie eine weitere Salzlake vor – speziell für Kaviar.

Zutaten zum Salzen von rosa Lachskaviar

  • 250 g Kaviar;
  • 1 TL Salz;
  • 0,5 TL. Sahara;
  • 0,5 Tassen Wasser (gekocht).

So legen Sie Kaviar ein:

  1. Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
  2. Geben Sie den Kaviar in eine separate Schüssel und füllen Sie diese mit Salzlake.
  3. Einige Stunden ruhen lassen, dann die Salzlake abgießen – fertig ist der Kaviar!

Sie können auch die Trockenmethode ausprobieren: Mischen Sie den Kaviar vorsichtig mit Salz und Zucker, ohne seine Integrität zu beeinträchtigen. Mit einem Teller abdecken und ein kleines Gewicht darauf legen (z. B. ein Glas Wasser). Nach 5 Stunden können Sie bereits Sandwiches zubereiten.

Wenn Sie beim Ausnehmen des Fisches Milch finden, können Sie ihn auch salzen, jedoch zusammen mit rosa Lachs. Natürlich, wenn du sie liebst. Manchmal salze ich sie, damit die Köstlichkeit nicht verloren geht, obwohl außer meinem Mann niemand in unserer Familie sie isst. Aber man kann sie den Gästen nicht mehr servieren; sie sehen nicht mehr besonders ansehnlich aus, daher ist dieses Produkt nur für den Heimgebrauch gedacht.

In einer Anmerkung


Und zum Schluss noch ein paar nützliche Tipps:

Rosa Lachs ist ein gesunder Fisch, allerdings eher trocken. Aber es hat mehr Protein. Außerdem kann rosa Lachsfilet etwas bitter sein. Durch die Zugabe von Salz, Zucker und Pflanzenöl können all diese Nachteile ausgeglichen werden. Und hier Zitronensaft Es ist besser, sich nicht mitreißen zu lassen, sonst trocknet der Fisch noch mehr aus. Es ist besser, es in einer Mischung mit Pflanzenöl hinzuzufügen.

Die Fischlake muss kühl sein, sonst können die Scheiben schnell ihre Farbe und Form verlieren. Auch für bessere Konservierung Form ist es sinnvoll, die Unterdrückung bei jeder Methode zum Einsalzen von Fisch anzuwenden.

Beim Salzen können Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzufügen. Am besten eignet sich ein spezielles Gewürzset zum Salzen von rotem Fisch.

Das ist alles. Da Sie nun das Rezept für gesalzenen rosa Lachs mit Foto kennen, wird die Zubereitung nicht mehr schwierig sein. Es ist einfach, macht Spaß und ist sehr lecker! Guten Appetit!

Rotes Fischfleisch wird seit jeher wegen seiner Eigenschaften geschätzt unglaublicher Geschmack und überlegt eine gesunde Delikatesse. Besonders beliebt ist der leicht gesalzene Vertreter der Meere, der sich hervorragend in Salaten und Snacks verwenden lässt. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie rosa Lachs zu Hause salzen, denn im Gegensatz zu beispielsweise Lachs ist er günstiger. Es ist zu bedenken, dass es nicht so fettig ist und außerdem einen bitteren Nachgeschmack hat. Deshalb ist es sehr wichtig zu wählen die richtige Mischung salzen und geruchloses Pflanzenöl verwenden.

Trockensalzen von rosa Lachs zu Hause

Es ist schwer, jemanden zu finden, der rot gesalzenen Fisch nicht mag. Allerdings können sich viele Menschen eine solche Delikatesse nur an besonderen Tagen leisten. Aber Sie können einen Ausweg aus dieser Situation finden, indem Sie den Fisch einfach selbst zu Hause salzen. Und Sie müssen keine Forelle oder Lachs kaufen, da Sie zum Salzen eine günstigere Art verwenden können. Zum Beispiel rosa Lachs.

Solche Fische zu salzen ist ganz einfach; die einzige Schwierigkeit besteht darin, sie zu schneiden. Es ist notwendig, das Rückgrat und die Flossen zu entfernen, die Haut zu entfernen und den Kadaver von allen Eingeweiden zu reinigen. Schwanz und Kopf können übrig bleiben und daraus gekocht werden reichhaltige Suppe. Die Hauptsache ist, alles sorgfältig zu machen, damit sich das Fleisch gut von der Haut trennt.

Sobald das rosa Lachsfilet fertig ist, können Sie mit dem Salzen beginnen.

  1. Für 1 – 1,5 kg Fisch benötigen wir drei Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker.
  2. Mischen Sie Salz und Zucker auf einem Teller, nehmen Sie einen Behälter und gießen Sie die vorbereitete Mischung auf den Boden.
  3. Legen Sie ein Stück Fisch darauf und bestreuen Sie es mit Salz und Zucker. Legen Sie das zweite Stück darauf und füllen Sie es ebenfalls mit der Trockenmischung.
  4. Den Behälter verschließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schnell gesalzenes Fischfilet

Das Salzen von rosa Lachs geht schnell und einfach kostengünstige Möglichkeit köstlichen Fisch kochen. Es kann auf verschiedene Arten serviert werden. Zum Beispiel als Snack, auf Sandwiches, in Brötchen usw gefüllte Pfannkuchen. Rezepte zum Salzen solcher Fische gibt es viele und alle sind einfach in der Umsetzung.

Aber es gibt zwei Hauptwege:

  • trocken, wenn nur Gewürze verwendet werden;
  • und nass, bei dem der Fisch in Marinade oder Salzlake gesalzen wird.

Wir bieten Ihnen das einfachste Rezept zum schnellen Nasssalzen von rosa Lachs.

Zutaten:

  • rosa Lachs (1 kg);
  • drei Esslöffel Salz;
  • drei Esslöffel Pflanzenöl;
  • sechs Pfefferkörner;
  • Birne;
  • Lorbeerblätter.

Kochmethode:

  1. Das vorbereitete rosa Lachsfilet in Stücke schneiden und zum Einlegen in einen Behälter geben.
  2. Bereiten Sie die Salzlake separat zu. Nehmen Sie dazu ½ Liter Wasser, lösen Sie Salz darin auf und füllen Sie den Kadaver mit Kochsalzlösung. Wir platzieren die Biegung und belassen das Werkstück dabei Zimmertemperatur für 2 Stunden.
  3. Lassen Sie dann die Salzlösung ab und füllen Sie sie mit einer neuen Lösung aus einem Glas Wasser und einem Löffel Essig auf. Wir warten 10 Minuten und lassen die Flüssigkeit wieder ab.
  4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zusammen mit Pfeffer, Lorbeerblatt und Pflanzenöl zum Fisch geben. Umrühren und der Fisch ist in 20 Minuten fertig.

Salzrosa Lachs „für Lachs“

Rosa Lachs ist ein sehr gesunder Fisch, denn er enthält einen ganzen Komplex von Mikroelementen, die sich positiv auf die Funktion des Gehirns, des Herzens, der Blutgefäße und der Verdauungsorgane auswirken.

Je weniger Sie rosa Lachs aussetzen Wärmebehandlung, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten.

Salzen gilt als am häufigsten der richtige Weg seine Zubereitung, zumal das unten vorgeschlagene Rezept es Ihnen ermöglicht, rosa Lachs „a la Lachs“ köstlich und einfach einzulegen.

Zutaten:

  • rosa Lachs (1 kg);
  • fünf Esslöffel Salz;
  • 100 ml Sonnenblumenöl;
  • Wasser.

Kochmethode:

  1. Rosa Lachsfilet in Stücke schneiden.
  2. Geben Sie Salz in kochendes Wasser (1,3 Liter) und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. IN Kochsalzlösung auslassen Fischstücke für 15 Minuten. Dann trocknen wir sie mit einem Handtuch und legen sie schichtweise in einen Behälter. Gleichzeitig jede Schicht mit Pflanzenöl einweichen.
  3. Den Fisch für 30 – 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wie man Fisch in Salzlake köstlich salzt

Im Gegensatz zu Lachs oder Forelle ist dies bei rosa Lachs nicht der Fall fetter Fisch Daher ist es besser, es in Salzlake zu salzen.

Die Zubereitung ist ganz einfach; man braucht nur Salz, Gewürze und etwas Zeit.

Zutaten:

  • rosa Lachsfilet;
  • fünf Esslöffel Salz;
  • zwei Löffel Zucker;
  • Lorbeerblätter;
  • zwei Nelkenknospen;
  • drei Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • fünf Erbsen Piment.

Kochmethode:

  1. Rosa Lachsfilet schneiden in kleinen Stücken und zum Einlegen in einen Behälter geben.
  2. Bereiten Sie die Sole vor. Nehmen Sie dazu Wasser (1 Liter Wasser für 1 kg Fisch), geben Sie alle Gewürze hinzu und zünden Sie es an. Sobald die Salzlake kocht, lassen Sie sie bei schwacher Hitze 8–10 Minuten kochen.
  3. Aus fertige Marinade Nehmen Sie alle Gewürze heraus und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
  4. Füllen Sie die Fischstücke mit der entstandenen Flüssigkeit, geben Sie eine Ladung hinein und stellen Sie sie für zwei Tage in den Kühlschrank. Anschließend die Salzlake ausgießen, den Fisch trocknen und in einen Behälter geben.

In Senfsauce gekocht

Zum Einlegen kann rosa Lachs verwendet werden verschiedene Rezepte Zubereitung der Marinade. Wir bieten interessante Art und Weise eingelegt in Senfsauce. Der Fisch hat einen würzigen, raffinierten Geschmack.

Zutaten:

  • Buckellachs;
  • drei Löffel Zucker;
  • drei Esslöffel Salz;
  • fünf Esslöffel Olivenöl;
  • zwei Esslöffel Essig;
  • Löffel süßer Senf;
  • Löffel scharfer Senf;
  • Dill.

Kochmethode:

  1. Das Fischfilet in gleich große Stücke schneiden.
  2. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und schmieren Sie die Seiten ein Olivenöl und etwas auf den Boden gießen.
  3. Die Fischzubereitungen schichtweise auslegen, Dill, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und zwei Tage lang in den Kühlschrank stellen.
  4. Gesalzenen Fisch dazu servieren Senfsoße. Mischen Sie dazu zwei Senfsorten mit Essig und Olivenöl.

Schnelles Salzen von rosa Lachs in einer Stunde

Obwohl rosa Lachs ein eher trockener Fisch ist, schneller Weg durch Salzen wird es fast zart und saftig, edler Lachs. Mit diesem Rezept können Sie innerhalb einer Stunde nach dem Salzen köstlichen Fisch genießen.

Zutaten:

  • rosa Lachsfilet;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • Wasser.

Kochmethode:

  1. Das Fischfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Gekocht kaltes Wasser Lösen Sie das Salz auf (pro Liter Wasser - fünf Esslöffel Salz).
  3. IN Kochsalzlösung Lassen Sie die Fischstücke 8 - 10 Minuten lang einweichen. Dann nehmen wir sie heraus, trocknen sie und legen sie schichtweise in einen Behälter, wobei wir jede Schicht mit Pflanzenöl übergießen.
  4. Für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzener Fisch an einem Tag

Um leicht gesalzenen rosa Lachs zuzubereiten, ist es wichtig, hochwertigen Fisch zu kaufen. Das Fleisch von gutem rosa Lachs hat eine einheitliche Farbe, ist dicht und erholt sich beim Pressen schnell.

Ein einfaches Rezept besteht darin, es einzureiben Fischfilet Mischungen aus Salz und Zucker. Für 1 kg Fisch reichen zwei Esslöffel beider Zutaten. Nach Belieben können Sie gehacktes Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Bedecken Sie den Fisch vorsichtig mit der vorbereiteten Mischung und legen Sie ihn zusammen mit Pflanzenöl in einen Behälter. Für genau einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Saftig und aromatisch leicht gesalzener rosa Lachs Sie können ein anderes Rezept zubereiten, das Zitrone verwendet. Hier kommt es vor allem darauf an, eine saftige Zitrusfrucht mit dünner Schale zu wählen.

Zutaten:

  • rosa Lachs (0,8 – 1 kg);
  • Löffel Salz;
  • 1,5 Teelöffel Zucker;
  • ½ Tasse Öl;
  • zwei Zitronen;
  • schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Das Filet in Stücke schneiden. Je dünner sie sind, desto schneller versalzen sie.
  2. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
  3. Salz, Zucker und Pfeffer vermischen. Fertige Mischung Reiben Sie die Fischstücke und legen Sie sie schichtweise in einen Behälter. Auf jede Schicht Zitronenscheiben legen und die Mischung für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Nach dieser Zeit den Fisch mit Zitrone und Pflanzenöl füllen und weitere 4 Stunden kühl stellen.

Wie man rosa Lachs nach dem Einfrieren köstlich salzt

Rosa Lachs unterscheidet sich von anderen Fischarten durch seine spezifische Farbe, weshalb er den Spitznamen „Rosa Lachs“ trägt. Es ist unmöglich, die Tatsache nicht zu übersehen, dass dieser Meeresbewohner reich an Fettsäuren ist, was bedeutet, dass sein Verzehr Vorteile bringt großer Vorteil zu unserem Körper.

Viele Hausfrauen interessieren sich für verschiedene Fragen, wie man rosa Lachs richtig und wie viel salzt. Bevor Sie jedoch mit dem Salzen von Fisch beginnen, müssen Sie zwei wichtige Punkte berücksichtigen.

  • Das erste ist, dass Sie es sofort nach dem Auftauen kochen müssen.
  • Der zweite Grund ist das Vorhandensein einer leichten Bitterkeit im Fleisch. Salz reduziert einen solchen unangenehmen Nachgeschmack auf ein Minimum und Gewürze sorgen für eine dezente Geschmacksnote.

Zu den Gewürzen, die gut zu rosa Lachs passen, gehören Dill, Petersilie, weißer und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Rosmarin und Senf. Zum Salzen ist es besser, Stein oder zu verwenden Meersalz, und es wird empfohlen, dies in Behältern aus Glas, Keramik oder Kunststoff zu tun.

Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, rosa Lachs nach dem Einfrieren köstlich einzulegen:

  1. Wenige gesalzener rosa Lachs. Bei dieser Methode wird der Fisch für eine bestimmte Zeit in einer Salzlösung aufbewahrt.
  2. Fisch würziges Salzen. Zur Kochsalzlösung hinzufügen aromatische Kräuter und Gewürze.
  3. Trocken gesalzener rosa Lachs. Das Fischfilet wird mit Salz und Zucker eingerieben.
  4. Gesalzener rosa Lachs in Öl. Marinade zum Salzen von Fisch wird auf Basis von Pflanzenöl zubereitet.

Das Salzen von rosa Lachs zu Hause garantiert hohe Qualität Endprodukt, da wir in unseren Rezepturen keine Konservierungsstoffe und Stoßdämpfer verwenden, die für den Körper schädlich sind. Seien Sie daher versichert, dass Ihr Urheberrecht gering ist salziger Fisch Es wird nicht nur lecker, sondern auch möglichst gesund sein.

Heute können Sie kochen, was Ihr Herz begehrt. Gesalzener rosa Lachs schmeckt wie Lachs zu Hause sehr lecker! Die Hauptbedingung besteht darin, die Dauer einzuhalten, um eine Überbelichtung mit Salz zu vermeiden. Wir bieten dir beste Rezepte rosa Lachs für Lachs. Es bleibt nur noch die Wahl passende Option und handeln.

Rosa Lachs, gesalzen wie Lachs – Fischauswahl

Das Salzen von rosa Lachs für Lachs erfordert nur die Verwendung Qualitätsfisch:

  • Wählen Sie einen dichten Kadaver mit gleichmäßig gefärbtem Fleisch (es sollte keine Flecken aufweisen).
  • Drücken Sie auf den Kadaver und stellen Sie sicher, dass das Loch von Ihrem Finger schnell ausgeglichen wird.
  • Schauen Sie sich die Augen an, bei Qualitätsfischen sind sie nicht trüb, ohne blutige Flecken.

Rosa Lachs zum Salzen für Lachs vorbereiten

Gesalzener rosa Lachs für den Lachsbedarf vorbereitende Vorbereitung. Wenn der Kadaver gefroren war, dann:

  • Stellen Sie es in die Mitte oder auf den Boden des Kühlschranks.
  • Wenn es weich wird, entfernen Sie es;
  • In der Küche auf natürliche Weise auftauen lassen.

Wichtig!

Aufgeben Notfallmethoden auftauen ( Heißes Wasser, Mikrowelle usw.).

Nr. 1. Leicht gesalzener rosa Lachs, wie Lachs: „Klassisch“

  • Salz - 5 EL. l.
  • Fisch (Lende) - 0,9-1 kg.
  • gereinigtes Wasser - 1,25 l.
  • Pfefferkörner - 10 Stk.
  • Pflanzenöl - 120 ml.

Rosa Lachs wird wie Lachs gesalzen und dieses Rezept erweist sich als ungewöhnlich zart. Zu Hause dauert das Salzen nicht lange. Dadurch wird der Fisch sehr lecker!

1. Also, Lendenstück abspülen, mit Handtüchern trocknen. In gleich große Scheiben schneiden, damit die Salzung gleichmäßig erfolgt.

2. Machen Sie Salzlake. Verbinden warmes Wasser Mit Salz die Kristalle auflösen lassen. Die Pfefferkörner einrühren und die Flüssigkeit auf Zimmertemperatur kommen lassen.

3. Die Filetstücke in die Salzlake tauchen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie sofort zum Trocknen auf Papiertücher.

4. Nehmen Sie einen breiten, tiefen Teller. Etwas Öl auf den Boden gießen. Legen Sie den Fisch in Schichten und gießen Sie Öl über jede Reihe.

5. Einen leichten Druck darauf ausüben (Teller + 2 Liter Wasser). Lassen Sie den Snack 30-40 Minuten im Kühlschrank. Wenn der angegebene Zeitraum abgelaufen ist, können Sie es probieren.

Nr. 2. Rosa Lachs für Lachs, trocken gesalzen

  • Fisch - 0,8-0,9 kg.
  • Kristallzucker - 2 EL. l.
  • Salz - 2 EL. l.
  • Pflanzenöl - tatsächlich

1. Schneiden Sie den Fisch, wenn möglich, und lassen Sie nur den Filetteil ohne Haut. In jeweils 4-5 cm große Scheiben schneiden. Kristallzucker und Salz vermischen.

2. Nehmen Sie einen Behälter zum Beizen. Den Boden mit etwas Salz bestreuen und glatt streichen. Legen Sie den Fisch in die erste Reihe und halten Sie dabei einen gewissen Abstand zwischen den Stücken ein.

3. Bestreuen Sie diese Schicht mit einer Mischung aus Salz und Zucker und legen Sie die nächste Reihe aus. Wiederholen Sie die Manipulationen, bis alle Komponenten verschwunden sind.

4. Gesalzener rosa Lachs wird wie Lachs 3 Stunden in der Kälte aufbewahrt. Zu Hause ist es besser, länger zu warten. Sehr leckerer Fisch es klappt.

5. Nach 3 Stunden die Scheiben herausnehmen und herausnehmen zusätzliches Salz Servietten. In ein Glas geben, Öl hinzufügen und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Nr. 3. Gesalzener rosa Lachs mit Zwiebeln, wie Lachs

  • Zwiebel (lila/weiß) – 2 Stk.
  • Fisch - 0,9 kg.
  • Kristallzucker - ½ EL. l.
  • Pflanzenöl - 0,1 l.
  • Salz - 1 EL. l.

Rosa Lachs mit Lachs und Zwiebeln ist einfach zuzubereiten. Wir bieten Schritt-für-Schritt-Rezept Beizen.

1. Reinigen Sie den Kadaver von Rücken, Schwanz, Flossen und Kopf. Das Lendenstück mit Haut in ziemlich große Scheiben schneiden.

2. Kristallzucker und Salz vermischen und die Stücke reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden, mit 3 Prisen Salz bestreuen und mit den Händen verreiben.

3. Den Fisch mit der Zwiebel vermischen, in einen Behälter geben und mit Öl auffüllen. Bauen Sie eine Presse (Teller + Zwei-Liter-Flasche Wasser).

4. In die Kälte stellen, 12-14 Stunden ruhen lassen. Gesalzener rosa Lachs ist wie Lachs nach dieser Zeit fertig. Zu Hause schmeckt es sehr lecker, wenn man es mit gehacktem Grünfink isst.

Nummer 4. Leicht gesalzener rosa Lachs mit Zitrone für Lachs

  • Zitrone mit dünner Schale - 1,5 Stk.
  • Pflanzenöl - 125 ml.
  • Fischfilet - 800 gr.
  • Kristallzucker - 1,5 EL. l.
  • Salz - 1 EL. l.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 Prisen

Das Einlegen von rosafarbenem Lachs für Lachs erfolgt oft unter Zugabe von Zitrone. Zu Hause ist alles ganz einfach.

1. Das Fischfilet in gleich große Scheiben schneiden. Wenn die Stücke dünn sind, wird der rosa Lachs schnell eingelegt.

2. Gemahlenen Pfeffer mit Kristallzucker und Salz vermischen. Den Fisch bestreuen und gut einreiben.

3. Die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden. Den Fisch in eine Schüssel geben und abwechselnd mit der Zitrone schichten.

4. Installieren Sie einen nicht zu schweren Druck (2 kg reichen aus). Nehmen Sie sich etwa 8 Stunden Zeit. Als nächstes das Öl einfüllen und weitere 3-4 Stunden warten. Versuch es!

Nr. 5. Rosa Lachs nach „skandinavischer Art“, wie Lachs

  • Wodka - 50 ml.
  • getrockneter Dill - 2 EL. l.
  • Koriander - 1 TL.
  • Kristallzucker - 2 EL. l.
  • Piment - 15 Erbsen
  • rosa Lachs (Filet mit Haut) – 1,3 kg.
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
  • Meersalz - 55 gr.

Gesalzener rosa Lachs lässt sich wie Lachs ganz einfach nach diesem Rezept zu Hause zubereiten. Das Ergebnis ist ein sehr leckerer Snack.

1. Spülen Sie den Fisch ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Die Haut entfernen und beiseite stellen. Es wird auch zum Salzen benötigt.

2. Dill und Koriander im Mörser zermahlen. Kombinieren Sie diese Zutaten in einem anderen Behälter mit Zucker, Wodka und gemahlener Pfeffer. Erbsen hinzufügen.

3. Reiben Sie das Filet von beiden Seiten gründlich mit der fertigen Mischung ein. Legen Sie die Stücke übereinander. Wickeln Sie die Fischhaut um das Filet. Wickeln Sie das Werkstück mit Frischhaltefolie darüber.

4. Legen Sie den Fisch in einen Behälter und bauen Sie eine kleine Unterdrückung auf. Lassen Sie die Vorspeise 1,5 Tage im Kühlschrank einlegen.

Nr. 6. Rosa Lachs für Lachs, in Gaze gesalzen

  • Fisch (Lende) - 2 kg.
  • getrockneter Dill - 3 EL. l.
  • Mulltuch - tatsächlich
  • Meersalz – tatsächlich

1. Spülen Sie den Fisch ab, tränken Sie dann ein Mulltuch in kaltem Wasser und wringen Sie es aus. Wickeln Sie es um den rosa Lachs.

2. Das Filet großzügig mit Salz und Dill bestreuen. Mit einer weiteren Schicht Gaze umwickeln. Legen Sie den Fisch in Plastikfolie und verschließen Sie ihn fest.

3. Im Kühlschrank aufbewahren. Entfernen Sie nach einem Tag die Gaze und die Gewürze. Beginnen Sie mit der Verkostung.

Nr. 7. Rosa Lachs im Gefrierschrank, wie Lachs

  • rosa Lachsfilet - 0,9 kg.
  • Zucker, Salz - 5 EL. l.

Gesalzener rosa Lachs wird wie Lachs, wenn man ihn zu Hause in Salzlake kocht. Dadurch wird der Snack zart und sehr lecker.

1. In 1 Liter auflösen. Wassersalz mit Zucker. Zum Abkühlen schicken. Das Filet vorbereiten, ggf. in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und die Salzlake einfüllen.

2. Stellen Sie den Behälter mit dem Fisch hinein Gefrierschrank und warte etwa einen Tag. Rosa Lachs herausnehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis er vollständig aufgetaut ist.

3. Spülen Sie den Fisch mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. In Scheiben schneiden und abschmecken.

1. Bewahren Sie das Lendenstück vor dem Pökeln immer im Kühlschrank auf. Wenn Sie eine Marinade verwenden, sollte diese extrem kalt sein (sofern im jeweiligen Rezept nicht anders angegeben).

2. Wenn Sie das Filet in schöne und gleichmäßige Scheiben schneiden möchten, Gekochter Fisch Es ist besser, es vorher etwas einzufrieren.

3. Wenn sich herausstellt, dass der Fisch zu stark gesalzen ist, legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter und frieren Sie ihn ein.

4. Würzen Sie rosa Lachs nicht ausschließlich mit Zitronensaft, sondern kombinieren Sie ihn mit Pflanzenöl. Dadurch wird der Fisch nicht trocken.

5. Unabhängig davon, welche Beizmethode Sie verwenden (nass oder trocken), üben Sie immer Druck aus. Dadurch fällt das Filet nicht auseinander und bleibt dicht.

Wenn Sie sich daran halten, wird gesalzener rosa Lachs wie Lachs aussehen nützliche Empfehlungen zu Hause. Jedes der oben genannten Rezepte macht den Fisch sehr lecker. Also zögern Sie nicht und handeln Sie!

Gesalzener rosa Lachs ist sehr verbreitet, preiswert und nützliches Produkt. Es enthält fast alle Vitamine und nützliche Elemente: Vitamin PP (Nikotinsäure), das die Aktivität verbessert Magen-Darmtrakt und zentral nervöses System, Vitamin B12, Natrium, Kalzium, Fluor, Schwefel, Phosphor, Jod sowie mehrfach ungesättigt Fettsäure Omega-3. Experten empfehlen, regelmäßig rosa Lachsfleisch zu essen.

Gesalzener rosa Lachs ist besonders gut, weil kulinarische Verarbeitung Wesentlicher Teil nützliche Substanzen(wie alle roten Fische) verschwindet. Daher bevorzugen viele Menschen leicht gesalzener rosa Lachs– sowohl industrielles Salzen als auch privates Salzen.

Beim Kauf von gesalzenem rosa Lachs in einem Geschäft besteht die Möglichkeit der Verwendung gefährlicher E-Zusätze (siehe), deren Wechselwirkung untereinander zur Bildung eines starken Konservierungsgifts führt – Formaldehyd, diese Zusatzstoffe kommen jedoch häufiger vor industriell gesalzener Hering, schließen aber ihre Verwendung bei der Zubereitung anderer Fischarten keineswegs aus. Diesbezüglich Es ist besser, den Fisch selbst zu kaufen und ihn zu Hause zu salzen.

Im Titel des Artikels erwähne ich Lachs. Es ist nicht einfach, Eigenschaften zu steigern dieses Rezept. Ich habe ganz aufgehört, Lachs und Forelle zu kaufen, und begnüge mich jetzt nur noch mit rosa Lachs oder Coho-Lachs. Tatsache ist, dass die heute verkauften teuren Fischarten der Lachsfamilie (Forelle und Lachs) ziemlich teuer sind gefährliches Produkt, obwohl sie Geschmacksqualitätenübertreffen die Qualität von trockenem rosa Lachs deutlich.

Lachs und Forelle werden hauptsächlich von speziellen Lachsfarmen in die Lagerregale geliefert (im Gegensatz zum Lachs werden sie auch Käfiglachse genannt). Für einen unerfahrenen Käufer ist es schwierig, Wildlachs von Zuchtfisch zu unterscheiden.

In Norwegen, China und Vietnam ist die Aufzucht von Lachsen im Käfig oder auf einer Farm weit verbreitet – es ist ein großes, ernstes Geschäft. Und wo es Geschäfte gibt, spielen die Interessen und die Gesundheit der Verbraucher in der Regel praktisch keine Rolle. Maximaler Gewinn ist das Hauptziel.

Die Fette solcher Fische werden aus künstlicher Nahrung gewonnen; ihr Fleisch schmeckt zuckerhaltig und zerfällt. Das ist nicht verwunderlich – schließlich bewegt sich der Fisch im Käfig wenig und kämpft nicht ums Überleben, so heißt es Muskelmasse schwach und sogar die Flossen sind als unnötig verkümmert.

Künstliches Futter verändert die Zusammensetzung von Käfiglachsen radikal. Sie fügen synthetische Vitamine und Pigmente hinzu, um dem Fischfleisch eine rote Farbe zu verleihen, und Antibiotika, um zu verhindern, dass die Fische krank werden. Auch Zusatzstoffe, die den Fisch schnell wachsen lassen, führen beim Verzehr zu einer Gewichtszunahme.

Der Farbstoff Canthaxanthin, der Futtermitteln zugesetzt wird, ist in Europa und den Vereinigten Staaten bereits verboten, da er sich in der Netzhaut des Auges ansammelt und eine schwerwiegende Erkrankung darstellt, die zu Sehstörungen führt. Wenn Canthaxanthin über die Haut in die Netzhaut gelangt, hat es auch vom Magen aus die Möglichkeit, die Netzhaut zu erreichen. Gefährliches Canthaxanthin wird in Fischfarmen verwendet, da es halb so teuer ist wie der natürliche Farbstoff Astaxanthin.

Im Jahr 2006 verbot Russland vorübergehend den Verkauf von norwegischem Zuchtlachs, weil darin giftige Substanzen entdeckt wurden. Schwermetalle hoher Inhalt.

Ich möchte nicht viel Geld für den Kauf solch „gesunden“ Fisches ausgeben und dabei riskieren, meinem Körper zu schaden Ich habe beschlossen, statt Lachs einheimischen rosa Lachs zu kaufen, das aufgrund seiner Verfügbarkeit, Fülle und geringen Kosten im Fernen Osten in den heimischen Meeresgebieten gefangen und nicht künstlich in Farmen angebaut wird.

Fangen wir endlich an, rosa Lachs zu salzen.

Wie man rosa Lachs salzt

Zutaten :

  • gefrorener rosa Lachs
  • Salz
  • Wasser
  • Pflanzenöl optional

Vorbereitung:

1.Vor dem Salzen das Fischfilet von den Gräten trennen.

Zum Salzen und nicht nur zum Salzen ist es besser, ganzen Fisch zu nehmen: Er wird keinem davon ausgesetzt Vorbehandlung und wird vollständig in der Form verkauft, in der er gefangen wurde. Wenn Sie Filets kaufen, sind diese meist mit Phosphaten durchtränkt, werden poröser und nehmen Wasser auf, was zu einer Gewichtszunahme führt.

Gefrorener rosa Lachs wird genommen, um ihn etwas aufzutauen und die Haut vom Fisch zu entfernen. Das geht ganz einfach: Sie müssen nur den Kopf abschneiden und die Haut an der Stelle des „Schnitts“ leicht anfassen – sie wird mit einem „Strumpf“ vom gefrorenen Kadaver entfernt.

Im gleichen gefrorenen Zustand lassen sich auch die Knochen und die Wirbelsäule einfach und bequem trennen.

3. Bereiten Sie eine Lösung zum Salzen von rosa Lachs vor. 4-5 EL in 1 Liter gekühltes kochendes Wasser geben. groß Tisch salz(Ich rate Ihnen, immer nur dieses Salz zu verwenden – siehe) und es gut umzurühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Rosa Lachsfilets in die Lösung legen und 15 bis 30 Minuten einwirken lassen. Die Haltezeit für rosa Lachs in Salzlake hängt von Ihrem Geschmack ab. Ich liebe leicht gesalzener Fisch und 20 Minuten reichen mir, aber meine Tochter mag einen etwas salzigeren Fisch, der 30 Minuten lang gereift ist. Obwohl der Unterschied im Salzgehalt nicht groß ist.


4. Anschließend das Filet auflegen papierhandtuch oder Servietten, lassen Sie die Lösung etwas einwirken und geben Sie den gesalzenen rosa Lachs dann in ein Glas oder einen Behälter. Zwischen den Schichten eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.

Rosa Lachs ist ein Fisch, der aufgrund seines geringen Preises für jedermann erhältlich ist. Dieses Produkt enthält verschiedene Mikroelemente, für den Körper notwendig jede Person. Regelmäßiger Gebrauch Fische dieser Art können sich positiv auf die Verdauung, den Zustand der Blutgefäße und des Herzens im Allgemeinen auswirken. Salzen ist die einfachste und erschwingliche Option Fisch kochen. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man rosa Lachs für Lachs salzt.

Derzeit ist es am besten, jede Art von Fisch zu Hause mit den eigenen Händen zu salzen. Da gekaufte Produkte nicht immer mit ihrem Preis oder ihrer Qualität zufrieden sind. Dieses Kochrezept ist nicht sehr kompliziert; jede Hausfrau kann es nachmachen. Das Rezept verwendet keinen Kristallzucker.. Dank dessen in kurzer Zeit Fastenessen kann nutzbar werden.

Das Salzen von rosa Lachs für Lachs zu Hause erfordert die Anwesenheit der folgenden Produkte:

  • Rosa Lachsfilet - 1 kg.
  • Gekochtes Wasser - 6,5 Gläser.
  • Salz - 5 Esslöffel.
  • Pfefferkörner (schwarz).

Vor dem Salzen sollte der Fisch in kleine Stücke geschnitten werden. Danach können Sie mit der Zubereitung einer speziellen Sole beginnen. Dazu müssen Sie nehmen Gekochtes Wasser das bereits abgekühlte Salz darin auflösen. Die Flüssigkeit wird kontinuierlich gerührt. Danach werden alle rosa Lachsstücke für 10 Minuten in die Salzlake gelegt. Nach der angegebenen Zeit müssen Teile des Fisches aus der Flüssigkeit genommen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Der nächste Schritt der Zubereitung besteht darin, rosa Lachs in einen speziellen Behälter zu geben. Am besten geht das schichtweise. Jede Schicht mit etwas Pflanzenöl bestreuen. Letzte Stufe Beizen – das Produkt 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde kann der fertige Fisch serviert werden; Sie müssen ihn mit Zwiebeln, Kräutern usw. würzen Zitronenscheiben. So lässt sich ganz einfach die ewige Frage beantworten, wie man rosa Lachs für Lachs zu Hause lecker salzen kann.

Merkmale der Auswahl von rosa Lachs

Bei der Produktauswahl können Sie Lachs den Vorzug geben. Sie sicherlich schmackhafter als rosa Lachs. An festlicher Tisch Diese Fischart wird für absolute Freude sorgen. Dennoch lässt sich im dargestellten Idealbild eine Nuance finden, die nicht ignoriert werden kann. Da ist Lachs leckerer Fisch und gefragt ist, ist es üblich, es künstlich anzubauen, was den Einsatz verschiedener chemischer Verbindungen erfordert. Zusätzlich zu seinem überhöhten Preis kann Lachs auch negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben.

Es ist nicht üblich, rosa Lachs künstlich zu züchten. Produkt kaufen bei chemische Zusätze sehr kompliziert. Wenn eine Hausfrau rosa Lachs auf der Theke der Fischabteilung eines Supermarkts sieht, kann sie sicher sein, dass das Produkt im Meerwasser gefangen wurde und nichts anderes.

Vorbereiten des Produkts zum Salzen

Einer der wichtigsten Schritte beim Einsalzen von Fisch ist seine Zubereitung. Es empfiehlt sich, das Produkt in zu kaufen frisch. Diese Bedingung ist jedoch nur dort realisierbar, wo es Fische gibt und diese gefangen werden. Am häufigsten kaufen Frauen im Laden einen gefrorenen Kadaver, bei dem das Produkt anschließend aufgetaut wird.

Sie müssen den Auftauvorgang nicht überstürzen; am besten taut das Produkt im Kühlschrank von selbst auf. Das Wasser muss aus dem Fisch abfließen und das Produkt selbst muss in Teile geteilt werden. kleine Größe welches unter fließendem Wasser gewaschen werden sollte. Beim Reinigen des Fangs muss das Fischfleisch frei von Gräten sein.

Das Filet wiederum sollte weich sein. Die resultierenden Stücke werden gewogen. Es ist einfacher zu bestimmen erforderliche Menge Salz. Kopf, Flossen und Schwanz bleiben nicht erhalten. Sie werden während des Reinigungsprozesses beschnitten.

Die Dicke der Filetstücke sollte einen Zentimeter nicht überschreiten. Auf diese Weise wird das Fleisch gut mit allen Gewürzen und der Salzlake durchtränkt.

Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es sind mindestens drei preiswerte Rezepte Rosa Lachs kochen. Trotz seines Preises ist der Fisch sehr lecker. Es kann auf einer Banketttafel als Scheibe oder Füllung dienen klassische Sandwiches Mit Butter.

Rezept Nummer eins für rosa Lachs für Lachs beinhaltet die Zubereitung der folgenden Produkte:

  • Rosa Lachs (Filet) - 1 kg.
  • Jeweils 3 Esslöffel Kristallzucker und Salz.
  • Pflanzenöl - 100 ml.

Das Produkt ist geschnitten große Stücke. Zucker und Salz werden gemischt. In den Salzbehälter füllen salzige Mischung dünne Schicht. Den Fisch auf die erste Schicht legen. Es wird außerdem mit einer Schicht Zucker und Salz bedeckt. Rosa Lachs in einem behelfsmäßigen Pelzmantel sollte etwa 3 Stunden im Kühlschrank stehen. Fertiges Produkt Entfernen Sie das restliche Salz und gießen Sie Öl hinein.

Das Rezept für rosa Lachs wie Lachs unter der zweiten Nummer deutet darauf hin folgendes Lebensmittelsortiment:

  • Buckellachs.
  • Wasser - Liter.
  • Pflanzenfett.
  • Salz - 100 Gramm.

Es ist einfach, roten Fisch zuzubereiten. Salz wird in Wasser gelöst. Am besten wird es gekocht. Rosa Lachsfilet wird in kleine Stücke geschnitten. Diese Stücke werden für 25-30 Minuten in die vorbereitete Flüssigkeit gelegt. Der Behälter mit dem Produkt sollte auf dem Küchentisch stehen. Es ist nicht nötig, es in den Kühlschrank zu stellen. Sie können den imaginären Lachs mit Gewürzen würzen. Sie werden nach Geschmack ausgewählt. Sie sollten nicht viele Gewürze verwenden, da diese den Geschmack des Fisches überdecken können. IN geringe Menge Sie werden dazu beitragen, den ungewöhnlichen Geschmack zu ergänzen.

Drittes Rezept leicht gesalzener rosa Lachs zu Hause wird es mit Zitrone ergänzt. Vielen Dank an Sie Geschmackseigenschaften Dies ist die Methode, die bei Hausfrauen am beliebtesten ist.

Zutaten:

  • Fisch - 1 kg.
  • Kristallzucker - 40 Gramm.
  • Salz - 30 Gramm.
  • Pflanzenöl – ½ Tasse.
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer.
  • Ein paar Zitronen.

Rosa Lachsfilet wird in Stücke geschnitten. Je kleiner das Produkt geschnitten wird, desto schneller wird es gesalzen. Gewürze werden gemischt. Mit der entstandenen Trockenmasse sollten die Filetstücke von allen Seiten eingerieben werden. Ein paar Zitronen werden in dünne Scheiben geschnitten. Fisch mit Gewürzen und Zitrone in eine Einlegeschüssel geben. Jedes Stück rosa Lachs sollte eines haben Zitronenscheibe. Sie müssen das Produkt über Nacht in diesem Zustand belassen. Füllen Sie den Fisch morgens mit Pflanzenöl und lassen Sie ihn weitere 3 Stunden ruhen. Der Salzvorgang des Fisches ist abgeschlossen. Der fertige Falschlachs kann serviert werden.

Das Fleisch dieses Fisches wird nicht nur wegen seiner Mineralien und Vitamine geschätzt, sondern auch wegen des im Fisch enthaltenen Proteins. Es wird vom menschlichen Körper recht leicht aufgenommen.

Diese einfache Rezepte können Sie leicht gesalzenen Fisch dieser Art zu Hause schnell noch schmackhafter machen. Für diesen Vorgang ist kein Kauf erforderlich teure Produkte oder eine Kochausbildung haben. Jetzt kann jede Hausfrau imaginären Lachs zu Hause salzen.

Achtung, nur HEUTE!





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