So konservieren Sie Soljanka-Kohl. Rezepte für Gemüse-Sammelsurium für den Winter im Glas

Die vielen Gesichter des Sammelsuriums! Viele kennen es als ersten Gang – geräucherte Fleischsuppe mit Oliven und Sauerrahm. Geschmorter Kohl, das als Hauptgericht mit Fleisch oder Wurst gegessen wird, wird oft auch Soljanka genannt. Jetzt werden wir über eine andere Soljanka-Sorte sprechen - Winterkohl in Dosen. Dieses Sammelsurium ist das Beste Gemüsesalat Für den Winter.

Rezepte für Kohlsoljanka im Glas für den Winter gibt es sehr viele. Hauptzutaten– Kohl mit Karotten und Zwiebeln, die etwa eine Stunde lang in Pflanzenöl mit Salz, Zucker und Gewürzen gedünstet werden und dann in Gläsern warten, bis sie an die Reihe kommen, um an den Tisch zu kommen. Zur Abwechslung kann Soljanka mit süßen Paprika, Auberginen, Bohnen oder Pilzen sowie frisch oder frisch zubereitet werden Gurken. Vielleicht fällt Ihnen auch für den Winter ein eigenes Rezept für dieses Gericht ein, aber probieren Sie in der Zwischenzeit eines der hier angebotenen Rezepte aus.

Grundrezept für Winterkohlsoljanka

Du wirst brauchen:

Den Kohlkopf schälen, Entfernen Sie die oberen Blätter, den Stiel abschneiden. Den Kohl hacken dünne Streifen oder größere Stücke. Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden oder fein hacken. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Um die Haut leichter zu entfernen, überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser. Wenn die Tomaten groß sind, können Sie sie fein hacken.

Gemüse in einen Topf geben. Salzen, Öl hinzufügen und mit Zucker bestreuen. Mit einem Löffel vermischen. Ungefähr 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen, nach der zweiten Stunde Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner dazugeben, Essig einfüllen. Geben Sie das heiße Sammelsurium in vorsterilisierte Gläser. Soljanka aus Kohl selbst einfaches Rezept bereit für den Winter.

Rezept für Kohlsoljanka für den Winter mit Auberginen und Bohnen

Du wirst brauchen:

Lassen Sie die Bohnen über Nacht trocken kaltes Wasser nass werden. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es etwa 40 Minuten lang, aber nicht bis volle Bereitschaft. Den Kohl fein hacken. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden grobe Reibe. Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Sie müssen die Haut nicht entfernen, sie wird nach dem Schmoren weich. Schneide die Zwiebel kleine Teile oder Halbringe.

Gemüse in einem Topf mischen und darübergießen Pflanzenöl, auf einem heißen Brenner 10 Minuten erhitzen. Tomatensaft oder Soße dazugeben. Legen Sie die Bohnen hinein. Alles zusammen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Essig, Pfeffer und hinzufügen Lorbeerblätter. Versuch es. Wenn das Sammelsurium zu sauer erscheint, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu (einige Teelöffel).

Geben Sie das Sammelsurium in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie es langsam abkühlen.

Rezept für Winterkohl-Soljanka mit Paprika

Du wirst brauchen:

Den Kohl schälen Den Stiel entfernen, fein hacken. Karotten waschen, schälen, in Streifen schneiden (Sie können sie reiben). Paprika entkernen und entstielen und in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel putzen, hacken.

Zwiebeln, Kohl und Karotten in einem Topf vermengen. in Öl anbraten. Dann Paprika hinzufügen, ein Glas Wasser mit Tomatenmark und Salz aufgießen. Zucker hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen und Gewürze hinzufügen. Zum Schluss Essig hinzufügen und erneut umrühren.

Das Sammelsurium in saubere, sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Rezept für Wintersoljanka mit Kohl und Pilzen

Du wirst brauchen:

Frische Pilze – 1 Kilo.

Für dieses Rezept können Sie beides verwenden im Laden gekaufte Champignons und Austernpilze sowie unabhängig gesammelte Waldpilze - Steinpilze, Honigpilze oder Steinpilze. Sie sollten keine großen Steinpilzkappen einnehmen, da diese beim Schmoren ihre Form verlieren und verderben Aussehen Gerichte. Es ist besser, starke junge Pilze zu nehmen.

Zuerst müssen Sie die Pilze schälen und waschen. Wenn die Pilze wild und nicht im Laden gekauft sind– Wasser hinzufügen, kochen, nach 10 Minuten abgießen. Bei Champignons und Austernpilzen ist dies nicht nötig, einfach in Stücke schneiden.

Die geschälten Karotten in Streifen schneiden ( oder reiben). Die Zwiebel schälen und hacken. In einem Topf mit anbraten eine kleine Menge Zwiebel- und Karottenöl. Den Kohl fein hacken, wie für Kohlsuppe. Die Tomaten in Würfel schneiden. Chilischote schälen, vorsichtig entkernen, in kleine Ringe schneiden.

Kohl, Tomaten und Paprika in die Pfanne geben, in der die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden. Salzen, mit Zucker bestreuen, Öl hinzufügen, ein Glas Wasser hinzufügen. Gewürze hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen (mittlere Hitze), zum Schluss Essig hinzufügen.

Sie benötigen sterilisierte Gläser mit Deckel. Das vorbereitete Sammelsurium in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und abkühlen lassen.

Soljanka für den Winter im Slow Cooker

Nach einem dieser Rezepte ein Sammelsurium für den Winter kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Das Rezept ist einfach. Sie müssen die Zwiebeln und Karotten im Modus „Braten“ anbraten und dann den Modus „Schmoren“ einschalten und den Rest des Gemüses, Öl, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Wie auf dem Herd etwa eine Stunde köcheln lassen, Essig einfüllen. In Gläser rollen. Das resultierende Gericht aus Gemüse und Kohl muss nicht in Dosen abgefüllt werden, sondern wird im Winter einfach als Beilage gekocht.

Winter-Soljanka-Suppe mit Kohl

Normalerweise wird Hodgepodge als separate Vorspeise, in Form eines Salats gegessen oder im Winter als Beilage zu Fleisch oder Koteletts hinzugefügt. Jedoch diese Gemüsemischung Im Winter können Sie die Suppe nachwürzen. Das Rezept für Soljanka-Suppe ist einfach – Sie müssen nur das Fleisch vorbereiten bzw Hühnerbrühe, die Kartoffeln in Würfel schneiden und eine Viertelstunde kochen lassen. Ein paar Löffel Soljanka aus einem Glas hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und fertig ist die einfache Suppe. Es ist wahr, wo einfacher im Winter Bereiten Sie Suppe auf diese Weise zu, anstatt sich mit Suppe aus frischem Gemüse herumzuschlagen, auch wenn Sie diese selbst zubereiten bestes Rezept?

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Saftiges, dickes Kohl-Sammelbad für den Winter, das Rezept ist zum Fingerlecken. Geschmortes Gemüse wird zusammen weich und lecker, lässt sich perfekt kombinieren und erhält durch Tomaten und Karotten eine appetitliche Note. Dieses Sammelsurium kann bei der Zubereitung von ersten Gängen hinzugefügt werden, gewürzt mit Fleisch oder Kartoffeln zum Schmoren. Oder verwenden Sie es sogar als Füllung für Kuchen. Vielleicht haben Sie noch mehr davon originelle Ideen, wie man eine Drehung anwendet. Hauptsache es schmeckt unglaublich lecker!

Du wirst brauchen:

- 3 kg Kohl,
- 2 kg Tomaten,
- 2 kg Karotten,
- 2 kg Zwiebeln,
- 2 EL. Essig,
- ½ l Sonnenblumenöl,
- 1 EL. Kristallzucker,
- 1,5 EL. Salz,
- 3-4 Lorbeerblätter,
- 1 Teelöffel. schwarze Pfefferkörner.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Gläser in einem Topf sterilisieren heißes Wasser. Während das Wasser kocht, spülen Sie den Behälter aus und trocknen Sie ihn ab. Anschließend stellen Sie die Glasbehälter mit einer Spezialzange vorsichtig und mit Abstand zueinander in die Pfanne. 10-15 Minuten kochen lassen. Dann nehmen wir es heraus und lassen es auf einem Handtuch trocknen.
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und spülen Sie ihn unter Wasser ab. In zwei Hälften schneiden und dünn hacken.

Gießen Sie die fertigen Strohhalme in eine Schüssel. Wir fahren mit einem Messer über die Oberfläche der Karotten, um sie zu schälen obere Schicht. Spülen und durch eine grobe Reibe geben. Beiseite legen. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln. Wir spülen die gereinigten Köpfe unter Wasser ab. So schmecken sie nicht bitter. Wir schneiden sie in halbe Ringe.

Blanchieren Sie die Tomaten. Bringen Sie dazu Wasser in einem Topf zum Kochen. Und vom Herd nehmen. Legen Sie die gewaschenen Tomaten dort für 4-5 Minuten ein. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Warmes Gemüse Das Fruchtfleisch schälen und in Scheiben schneiden.

Nun geben wir das gesamte Gemüse in eine geräumige Schüssel mit dickem Boden und bestreuen es mit Salz und Zucker. Gießen Sie das Öl hinzu und rühren Sie die Produkte leicht um, damit sie nicht zerquetschen.

Bei schwacher Hitze kochen lassen und zwei Stunden köcheln lassen. Möglicherweise unter dem Deckel. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Nach zwei Stunden köcheln lassen, die restlichen Gewürze hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Wir füllen die Gläser für den Winter mit Kohlsoljanka und verschließen sie hermetisch. Lassen Sie es an einem warmen Ort abkühlen und wickeln Sie es fest ein. Es ist wichtig, die Gläser verkehrt herum aufzustellen. Nach einem Tag können Sie die Decke entfernen und die Konservierung an einen dauerhaften Aufbewahrungsort bringen.

Guten Appetit.

Starinskaya Lesya

Um die Suppe schnell zuzubereiten, benötigen Sie ein Dressing. Wir empfehlen, für den Winter nicht nur ein klassisches Set für Borschtsch, sondern auch für die Zubereitung von Soljanka vorzubereiten. Mit dieser Zubereitung können Sie ganz einfach und schnell Ihre Lieblingssuppe kochen!

Soljanka für den Winter im Glas: Rezept mit Kohl und Tomatenmark für den Winter

Der Herbst ist die heißeste Zeit für Vorbereitungen. Besonders viele verschiedene Brötchen werden aus Kohl hergestellt. Es wird nicht nur fermentiert, eingelegt, zu Kohlsuppe in Dosen verarbeitet, sondern auch verschiedene Salate, Vinaigrette, Soljanka. Ich biete ein Rezept für ein einfach zuzubereitendes, aber leckeres Gemüse-Mischung an. Diese Zubereitung wird nicht nur nützlich sein, weil sie lecker ist Vitamin-Snack, aber auch als Dressing für Kohlsuppe und Sammelsurium. Um es vorzubereiten sparsame Hausfrauen Sehr oft verwenden sie all das Gemüse, das nicht sein kann Langzeitlagerung: zum Beispiel beschädigt. Im Winter können Sie mit minimalem Zeitaufwand ein leckeres und sättigendes Gericht zubereiten.

Soljanka für den Winter

Frischer Weißkohl – 2 kg
Frische Karotten – 1 kg
Zwiebeln – 1 kg
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 500 ml
Wasser – 1,5 l
Tomatenmark – 500 g
Essigsäure 80 % Konzentration – 1 EL. Löffel

Vorbereitungszeit- 15 Minuten
Kochzeit– 1 Stunde 15 Minuten
Ausfahrt– 5,5 l

Vorbereitung:

Bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten.

Die Karotten waschen und auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und jede Hälfte in dünne Halbringe schneiden.

Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und halbweich braten.

Karotten zu den Zwiebeln geben.

Alles vermischen und braten, bis das Gemüse weich ist.

Von den Kohlköpfen die oberen grünen und beschädigten Blätter entfernen, halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.

In einem großen Behälter (Topf oder Schüssel) Kohl und gebratenes Gemüse vermischen und Wasser hinzufügen.

Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie zugedeckt und unter Rühren 20 Minuten köcheln.

Tomatenmark und Salz hinzufügen.

Alles noch einmal vermischen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Köchelns hinzufügen Essigsäure und gut vermischen.

Übertragen Sie das vorbereitete Sammelsurium in sterilisierte Gläser.

Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Einmachdeckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank.

Jetzt müssen Sie weniger Zeit mit der Zubereitung von Suppen usw. verbringen mehr Stunden gib es deiner Familie!

Der grüne Sommer und der goldene Herbst bescheren uns ständig unterschiedliche Gerichte: gesundes Gemüse, saftige Früchte, bunte Beeren. Ich habe genug frische Salate, wunderbar Dessertgerichte und andere Köstlichkeiten beginnen Hausfrauen von Sommerhäusern mit den Vorbereitungen für die Konservenherstellung für den Winter. Es sind diese Banken, die dafür sorgen, dass Sie im Winter keinen Mangel verspüren pflanzliches Essen auf dem Tisch. Deshalb schlagen wir heute vor, uns kennenzulernen Originalrezepte darüber, wie man aus Kohl Sammelsurium für den Winter zubereitet.

Das Einmachen von Gemüse gilt als die „heißeste“ Zeit der Welt. heimische Küche, das sich in eine kleine Fabrik verwandelt. Viele Leute benutzen nur Familienrezepte Vorbereitungen, aber auch sie werden in diesem Artikel bestimmt etwas Neues für sich finden. Versuchen Sie, Hodgepodge mit einem der folgenden Rezepte zuzubereiten. Ihre Familie wird Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Das hausgemachtes Sammelsurium kocht schnell. Aber es ist nicht mit industriellen Konserven zu vergleichen. Die Zubereitung ist sehr lecker, aromatisch, gesund, originell, schön. Darüber hinaus ist dieses Rezept zum Zubereiten von Sammelsurium mit Kohl für den Winter sehr einfach, da es keine Zutaten enthält große Menge Produkte.

Zutaten zum Kochen:

4 kg Weißkohl;
1 kg Karotten;
5 EL. l. Salz;
0,5 Tassen unraffiniertes Öl;
2 EL. l. Kristallzucker;
1 kg reife Tomaten.

Fertigungsablauf:

Spülen Sie den Kohl unter Wasser ab und hacken Sie ihn.
Reiben Sie die Karotten auf einer mittelgroben/groben Reibe.
Etwas Salz hinzufügen und leicht vermischen.
Pflanzenöl in einen Topf geben.
Die Mischung hinzufügen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Zucker, Salz und Tomaten hinzufügen, in Scheiben schneiden.
Weitere fünf Minuten weiter köcheln lassen.
In sterilisierte Behälter füllen und mit Deckel verschließen.
Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eine einfache und leckere Kohlsoljanka ist bereit für den Winter! Es ist jedoch besser, es im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren, da Konserven keinen Essig enthalten.

Hausgemachtes Soljanka-Rezept

Das Russisches Gericht zählt traditioneller Leckerbissen. Es wird sehr geliebt Esstisch. Gemüsesoljanka mit Kohl für den Winter , Nach diesem Rezept zubereitet, hat es einen wunderbaren Geschmack und ein unübertroffenes Aroma. Gleichzeitig ist das Werkstück auch im Raum auf einem Regal über längere Zeit perfekt gelagert.

Produkte:

2,5 kg Weißkohl;
2,5 kg reife Tomaten;
2 kg Zwiebeln;
1,2 kg Gurken;
2 kg Karotten;
1 kg Paprika;
1 Tasse Zucker;
1 Glas Pflanzenöl;
4-5 EL. l. Tisch salz;
2−3 Stk. Lorbeerblatt;
Gewürze nach Geschmack.

Garablauf:

Den Kohl waschen, auf einer speziellen Reibe in Streifen oder drei schneiden.
Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Wir waschen die Gurken vom Boden und schneiden sie in dünne Würfel (2,5 cm x 0,5-1 cm).
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und hineinlegen Eiswasser, Haut abziehen und drei drauf feine Reibe.
In einer tiefen Schüssel braten Pflanzenöl Zwiebeln und Karotten glasig rühren.
Das restliche Gemüse und die Gewürze dazugeben.
Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Das zarte Gemüse-Kohlgemisch verteilen wir in vorbereitete sterile Gläser.
Fügen Sie 9 % Essig in einer Menge von 1 EL hinzu. l. für 1 Liter Werkstück.
Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie einen Tag lang in etwas Warmes ein.

Wenn es abgekühlt ist, sollten Sie die Gläser in die Speisekammer bringen. Sie halten bis zur nächsten Ernte gut. Aber glauben Sie mir, Sie werden dieses Durcheinander viel früher nutzen.

Leckere Auberginen und Kohl

Wissen Sie, wie man aus Kohl und Auberginen ein Sammelsurium für den Winter zubereitet? Nein? Dann beheben wir das Problem jetzt schnell. Die Gurken schmecken übrigens hervorragend. Die leuchtenden Farben des Gemüses erfreuen das Auge und der Geschmack ist so, als würde man gleich die Zunge verschlucken.

Komponenten:

3 kg frischer Kohl;
1,5 Liter Tomatensaft;
1 kg Zwiebeln;
1 kg Karotten;
1,5 kg Aubergine;
350 ml unraffiniertes Öl;
Salz, Gewürze nach Geschmack;
80 g Essig 9%.

Herstellungstechnologie:

Den Kohl auf einem großen Zerkleinerer zerkleinern.
Die Tomaten waschen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Schneiden Sie die Auberginen in 1 x 1 cm große Würfel, geben Sie dann etwas Salz hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, damit der bittere Saft abtropfen kann.
Mit unseren Händen pressen wir die ganze Bitterkeit aus den blauen heraus.
In einem tiefen Topf mit unraffiniertes Öl Alles Gemüse 50-60 Minuten köcheln lassen.
5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Essig einfüllen;
In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
Wir drehen die Stücke um, wickeln sie unter eine Decke und lassen ihnen Zeit zum Abkühlen.

In der Regel sind die Gläser nach einem Tag abgekühlt und können gelagert werden. Allerdings ist das Sammelsurium erst nach zwei Wochen zum Verzehr geeignet. Dann wird das Gemüse endlich mariniert und erhält seinen einzigartigen Geschmack.

Kohlsoljanka mit Fleisch

Ein zartes Sammelsurium aus Kohl und Fleisch, nach diesem Rezept für den Winter zubereitet, macht es möglich Winterzeit schnell den zweiten Gang servieren. Dazu müssen Sie es nur aufwärmen. Glauben Sie mir, eine solche Erhaltung spart viel Familienbudget und lässt Sie köstlich schmecken gesundes Essen aus Gemüse das ganze Jahr über.

Komponenten:

1,5 kg Weißkohl;
700 g Karotten;
300 g Zwiebeln;
100 g Pflanzenöl;
200 g Tomatenmark;
350 g Fleisch;
Salz, Pfeffer und Gewürze schmecken.

Kochvorgang:

Den Kohl unter Wasser abspülen und hacken (nicht fein).
Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Streifen, wie Stroganoff vom Rind, und entfernen bei Bedarf Adern und Filme.
Die geschälten Karotten in Ringe schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch in einem Topf 15 Minuten anbraten.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und 25–30 Minuten köcheln lassen.
Teilen Sie das Sammelsurium in einen halben Liter oder Litergläser, Kork Eisendeckel.
Mit einer Decke abdecken und warten, bis es abgekühlt ist.

Achtung: Konserven müssen kühl gelagert werden: im Keller oder Kühlschrank! Zum Aufbewahren Zimmertemperatur, müssen Sie die Gläser 30-40 Minuten lang in einen Autoklaven stellen.

Pilzsoljanka

Eine appetitliche Mischung aus Kohl und Pilzen, zubereitet nach diesem Rezept, wird als separates Gericht und als Füllung für Kuchen und Torten verwendet. Bereiten Sie es unbedingt vor. Dieses Sammelsurium wird von Kohlzubereitungen für den Winter profitieren.

Produkte zum Kochen:

1 kg Weißkohl;
0,5 kg Champignons oder Austernpilze (kann ersetzt werden Waldpilze);
0,2 kg Zwiebeln;
0,2 kg Karotten;
50 g unraffinierte Butter;
0,2 kg reife Tomaten;
1 EL. l. Tisch salz;
1 EL. l. Kristallzucker;
50 ml Essig 9%;
Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Den Kohl zerkleinern (die Größe des Häckslers spielt keine Rolle).
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Wir putzen und schneiden die Karotten in Scheiben.
Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder auf einer feinen Reibe, ohne sie zu schälen.
Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen.
Die Champignons mit einer gehackten Zwiebel in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
Zum Schmoren in einen Schmortopf geben.
Braten Sie die Karotten, die restlichen Zwiebeln und den Kohl an (Sie können es auch zusammen machen, aber besser ist es, sich abzuwechseln).
Mit Pilzen vermischen, hinzufügen Tomatensaft, 45-50 Minuten köcheln lassen.
Gewürze hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist.
Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Layout Pilz-Sammelsurium In Gläser füllen, mit Blechdeckel aufrollen.
Decken Sie die umgedrehten Gläser mit einer Decke ab. Abkühlen lassen.

So einfach lässt sich ein Sammelsurium mit Pilzen und Kohl für den Winter zubereiten. Das Einzige, was Sie sonst noch wissen sollten: Wenn Sie Hodgepodge mit Waldpilzen zubereiten, sollten Sie diese vor dem Einkochen unbedingt zusammen mit der Zwiebel eine halbe Stunde in Salzwasser kochen. Anschließend abspülen und erst dann in Scheiben schneiden.

Würziger Kohl-Soljanka „Ogonyok“

Dieses Rezept für Kohlsoljanka für den Winter wird ohne Sterilisation zubereitet. Daher müssen Sie die resultierende Gurke kühl lagern. Aber das ist es wert. Der Geschmack der Zubereitung ist umwerfend. Er wird besonders hoch bewertet verschiedene Feierlichkeiten wo sie verwendet werden starke Getränke. Würzig, in Maßen saurer Snack Jeder mag es.

Zutaten:

2 kg Kohl;
1 kg Karotten;
2 kg frische Gurken;
1,5 kg Zwiebel;
5 EL. l. dicke Paste Tomate;
2 Tassen Zucker;
1 Glas Sonnenblumenöl;
2 EL. l. Küchensalz;
250 g 9 % Tafelessig;
2-3 Schoten Chilischoten;
7-8 Erbsen Piment;
3−4 Stk. Lorbeerblatt.

Koch Anleitung:

Den Kohl in dünne Streifen schneiden oder grob hacken.
Für koreanische Gurken schälen Sie die Karotten und raspeln sie.
Die Gurken in bis zu 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Das Gemüse in einer tiefen Schüssel gründlich vermischen.
Tomatenmark, Butter, Zucker, Salz und alle Gewürze werden nach Rezept hinzugefügt.
Auf dem Feuer 40–50 Minuten köcheln lassen.
In 5-10 Minuten. Vor Ende des Schmorens den Essig abgießen und aufkochen lassen.
Füllen Sie das Sammelsurium in Gläser und verschließen Sie diese.
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Kohlsoljanka für den Winter „Ogonyok“ ist fertig! Aber es ist besser, es nicht sofort zu essen, sondern es mindestens ein paar Wochen ruhen zu lassen. Dann nimmt das Gemüse Salz, Süße und Säure auf und gibt sein einzigartiges Aroma an die Salzlake ab.

Klassische Soljanka „Herbst im Glas“

Wenn Sie nicht wissen, wie man aus Kohl ein Sammelsurium für den Winter zubereitet, damit Erwachsene und Kinder das Gericht mögen, verwenden Sie es klassisches Rezept unten . Das Gemüsemischung Es sieht nicht nur appetitlich aus, es schmeckt auch großartig.

Zum Kochen benötigte Produkte:

1,5 kg Kohl;
1,5 kg Karotten;
1,5 kg Zwiebel;
1 kg Paprika (es ist besser, mehrfarbige Früchte zu nehmen, das ist schöner);
2 kg dichte Tomaten;
1,5 kg Gurken;
1,5 kg Champignons (Sie können auf Pilze verzichten);
7 EL. l. Sahara;
9 EL. l. Salz;
250 g Essig 9 %;
180 g Pflanzenöl;
3 Stk. Lorbeerblatt;
8-10 schwarze Pfefferkörner.

Kochtechnik:

Wir putzen und waschen das gesamte Gemüse.
Den Kohl zerkleinern. Es empfiehlt sich, nicht zu klein zu sein, damit es in Kombination mit anderen Gemüsesorten harmonisch aussieht.
Bunte Paprika der Länge nach in 4-5 mm dicke Streifen schneiden.
Die Tomaten wie für einen Salat in Scheiben schneiden.
Karotten, Gurken und Zwiebeln in bis zu 4 mm breite Ringe schneiden.
Wir schneiden frische Pilze in Teller, deren Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt.
Weiter anbraten Sonnenblumenöl, Karotten, Zwiebeln, Pilze und Kohl. Es ist besser, einzeln zu braten. In diesem Fall behält jedes Gemüse seine Saftigkeit in sich.
Das gebratene Gemüse zum Schmoren in einen Kessel geben.
Alle anderen Produkte außer Essig hinzufügen.
Auf dem Feuer 30–40 Minuten köcheln lassen;
Einige Minuten vor Ende des Schmorens Essig hinzufügen.
Aufkochen lassen, die Mischung in Gläser füllen und aufrollen.
Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Pilzsoljanka für den Winter mit Kohl und bunten Paprika ist fertig! Pilze können übrigens durch Auberginen ersetzt werden. Es schmeckt auch sehr lecker. Vom Volumen her sollte man in diesem Fall ebenfalls 1,5 kg mitnehmen. Sie sollten es jedoch in 2x1 cm große Würfel schneiden, dann Salz hinzufügen, die Bitterkeit abtropfen lassen und die Auberginen anbraten.

Um Kohl-Mischung für den Winter lecker und schön zu machen, sollten Sie einige Regeln beachten:

Gemüse sollte bei starker Hitze gebraten werden. Auf diese Weise wird die oberste Schicht von der Kruste „erfasst“ und der gesamte Saft bleibt darin.
Das Sammelsurium sollte bei mittlerer oder niedriger Hitze gekocht werden, abhängig von der Größe Ihres Brenners und dem Volumen des Schmortopfs/Kessels.
Beim Schmoren gelegentlich umrühren. Aber tun Sie es nicht zu oft oder zu intensiv. Ansonsten bekommt man Brei statt einer ansehnlichen Kohlzubereitung.

Soljanka aus Kohl für den Winter oder aus einem anderen Gemüse wird sicherlich den Geschmack aller Familienmitglieder und Gäste erfreuen. Der Einmachvorgang wird einfach sein, wenn Sie die Empfehlungen befolgen und Schritt-für-Schritt-Beschreibung, die für jedes Rezept verfügbar ist.

Gemüse-Muschel mit Kohl für den Winter wird raffinierter und schmackhafter, wenn man noch anderes Gemüse dazu einlegt.

Sie müssen 2,5 kg frischen Kohl hacken.
Ungefähr 700 g Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
1 kg Karotten und Paprika in Würfel schneiden.
Für Kohlsoljanka benötigen Sie etwa 500 g Tomaten, diese müssen ebenfalls in Würfel geschnitten werden.
Das gehackte Gemüse in eine Pfanne geben, 200 ml Öl hineingießen, 10 g Salz und 100 g Zucker hinzufügen.
Nachdem die Mischung kocht, weitere 17 Minuten kochen lassen.

Kohlsoljanka wird für den Winter in Gläser verteilt und mit Eisendeckeln verschlossen. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

Es gibt ein weiteres Lieblingsrezept für Hausfrauen für Wintersoljanka in Gläsern, aus dem man es am besten zubereitet Frühkohl. Die Zusammensetzung enthält viel Gemüse, daher sind die Vorteile großartig und der Geschmack ist einfach zum Fingerlecken!

Kohl, etwa 2,5 kg, wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
Etwa 2 kg schwere Karotten werden geschält und in Ringe geschnitten.
Paprika muss zuerst von Kernen und Stielen geschält und dann in Scheiben geschnitten werden.
Zwiebeln benötigen ebenfalls 2 kg. Das Gemüse wird in Ringe geschnitten.
Die Zusammensetzung ist ohne Gurken, etwa 1 kg, nicht vollständig. Sie werden in Würfel geschnitten.
Die Tomaten werden gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht, die Haut entfernt und mit einer Reibe ein Tomatenmark hergestellt.
Nachdem das Gemüse gekocht ist, beginnen Sie mit dem Braten der Karotten und Zwiebeln. Anschließend alle anderen Zutaten hinzufügen. Etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Soljanka muss in Gläser gegossen werden und zum Schluss Essig hinzufügen (30 ml pro 1 Liter).

Die Kohlsuppe muss aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden. Unter einer warmen Decke etwa zwei Tage lagern, danach können Sie die Gläser an einen dauerhaften Lagerort bringen.

Kohlsoljanka für den Winter wird wie im Laden gekaufte Gurken in Kombination mit Tomatenmark zubereitet. Das Rezept ist einfach zu befolgen, insbesondere wenn man den Empfehlungen Schritt für Schritt folgt.

Wir bereiten Kohl (3 kg) vor. Wir reinigen es von den oberen Blättern und hacken es fein.
Karotten (1 kg) werden mit einer Reibe zerkleinert, Zwiebeln (350 g) in Scheiben geschnitten.
Alle Gemüse werden kombiniert und 40 Minuten gekocht.
Dann 350 g Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen.
Einige Minuten bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, 150 ml Essig hinzufügen.

Gemüse-Wintersuppe wird in Gläser verteilt, aufgerollt und kopfüber unter warmer Kleidung etwa zwei Tage gelagert.

Zu den Rezepten für Wintersoljanka in Gläsern gehört die Zugabe von Blumenkohl. Gemüsezubereitung Blumenkohl für den Winter ist sehr saftig und lecker und das Kochen nimmt etwas Zeit in Anspruch.

Blumenkohlblütenstände werden in kleinere Büschel geteilt, die einige Minuten in kochendes Salzwasser getaucht werden. Danach müssen Sie die Teile in ein Sieb geben, um das überschüssige Wasser abzulassen.
2 Paprika müssen von Stielen und Kernen geschält und dann in Streifen geschnitten werden.
Zwei Zwiebeln werden in kleine Scheiben geschnitten.
Die Zehen einer Knoblauchzehe werden in zwei Hälften geteilt.
In vorbereitete Gläser füllen Piment 5-6 Erbsen, Lorbeerblätter, Getreidesenf 8 Stück. Dann kommt das Gemüse an die Reihe. Die letzte Schicht wird auch zu einer Reihe anfänglicher Gewürze.
Die Sole wird separat zubereitet. Geben Sie Salz ins Wasser und warten Sie, bis es kocht. Danach wird gegossen Gemüse schneiden 15 Minuten köcheln lassen, abtropfen lassen und erneut aufkochen. Der Inhalt der Gläser wird wieder aufgefüllt und mit Eisendeckeln verschlossen.

Gemüsekonserven werden auf den Kopf gestellt; sobald sie abgekühlt sind, können Sie die Gläser zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort stellen.

Blaues Gemüse zusätzlich zum Kohl

Soljanka ohne Pilze für den Winter kann aus jedem Gemüse hergestellt werden. Vor allem aber erinnern Auberginen an den Pilzgeschmack, zum Beispiel an Champignons.

Soljanka mit Auberginen und Kohl für den Winter gefällt mit seinen leuchtenden Farben und großartiger Geschmack. Eine detaillierte Beschreibung, wie man Sammelsurium ohne Sterilisation zubereitet, hilft.

Kohl (3 kg) wird fein gehackt, Sie können eine spezielle Reibe verwenden.
Sie benötigen Saft aus Tomaten (1,5 kg). Deshalb frisches Gemüse durch einen Fleischwolf gegeben.
1,5 kg schwere Zwiebeln werden in Ringe geschnitten.
Auberginen (1,5 kg) in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 17 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit wird die ganze Bitterkeit zum Vorschein kommen.
Alle Gemüse werden in einem Behälter vereint und etwa 50 Minuten köcheln lassen.
Anschließend 75 ml Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das entstandene Sammelsurium für den Winter sollte verteilt werden Gläser, aufrollen und kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bohnengericht

Aus Bohnen können Sie eine Zubereitung in Form eines Sammelsuriums für den Winter zubereiten. Soljanka mit Bohnen für den Winter wird sicher jedem gefallen. Erhitzt kann es separat gegessen werden. Und wenn es kalt wird, wird es eine tolle Ergänzung für jede Beilage.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 1 kg Bohnen. Das Produkt muss 10 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
2,5 kg Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
1 kg Karotten werden mit einer Reibe gehackt.
1 kg Paprika in Streifen schneiden.
500 g Zwiebel in Ringe schneiden.
Das gesamte Gemüse mischen, salzen, pfeffern, Zucker, Öl und 5 ml Essig hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Danach weitere zwei Stunden kochen lassen, dabei den Inhalt der Pfanne gelegentlich umrühren.

Die fertige Suppe wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Eisendeckeln abgedeckt. Der Behälter sollte in den ersten Tagen kopfüber, eingewickelt in eine warme Decke, gelagert werden.

Gurkengericht

Beliebt bei Hausfrauen nächstes Rezept. „Für das Gurken-Sammelsurium für den Winter nehme ich folgende Komponenten:

drei Tomaten und drei Gurken, in dünne Streifen geschnitten;
zwei kleine Zwiebeln in Scheiben schneiden;
eins große Karotte Ich mahle es auf einer Reibe;
Ich schneide den Knoblauch in kleine Scheiben;
Einen Bund Dill fein hacken.

Ich vermische alle Zutaten, füge 15 g Zucker und 150 ml Butter hinzu. Die Masse ist bereit zum Verteilen in Gläser.

Die Lake bereite ich separat vor. Ich gebe 10 g Salz und 15 ml Essig auf einen Liter Wasser. Sobald es kocht, die Marinade zum Gemüse gießen. Ich stelle die Gläser in einen großen Behälter mit Wasser und sterilisiere sie 17 Minuten lang.

Fertig gesalzenes Gemüse kann im Winter geöffnet werden und jedes Gericht kann mit der Zugabe von gesundem und schmackhaftem Gemüse zubereitet werden.“

Für den Winter können Sie Kohl in einer Schüssel mit eingelegten Gurken einlegen.

Der Kohl wird gehackt, eine Karotte gerieben, zwei Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
Eingelegte Gurken ca. 300 g und eine in Streifen geschnittene Paprika.
Geben Sie zunächst Salz und Zucker, ein Lorbeerblatt und Piment in die Pfanne. Alle anderen gehackten Gemüsesorten werden auf diese Schicht gelegt. 30 ml Essig und 25 ml Öl hinzufügen. 60 g Tomatenmark werden mit Wasser vermischt und ebenfalls zur Masse gegeben.
Eintopf Gemüsemischung es dauert ungefähr eine Stunde. Anschließend wird das Sammelsurium in Gläser verteilt und verschlossen.

Verschlossene Gläser mit eingelegtem Gemüse werden auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt, bis der Inhalt abgekühlt ist. Der Inhalt von Konserven ist lange haltbar.

Zucchini für den Winter

Kann gekocht werden leckeres Sammelsurium aus Zucchini für den Winter.

Für Sammelsurium benötigen Sie 3 kg Zucchini, 1,5 kg Tomaten, Paprika 5 Stück, 1 scharfe Pepperoni, Zehen von zwei Knoblauchzehen. Alle gewaschenen und geschälten Gemüse müssen durch einen Fleischwolf zerkleinert werden.
Zu der resultierenden Mischung 200 g Zucker, 60 g Salz, 200 ml Öl und 60 ml Essig hinzufügen. Sie müssen etwa 25 Minuten kochen.
Heißes Gemüse-Muschel wird in Gläser verteilt und aufgerollt.

Soljanka aus der Dose Es schmeckt sehr lecker und ist lange haltbar.

Es gibt ein weiteres Rezept für Soljanka mit Zucchini Winterlager bei Banken.

Sie benötigen 1,5 kg geschälte und entkernte Zucchini. Das Gemüse in Würfel schneiden und 15 Minuten mit Salz bestreuen.
Geschälte Karotten müssen gerieben, Zwiebeln in Würfel geschnitten werden. Zum Braten in eine Pfanne mit Öl geben.
Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält, in Scheiben geschnitten und zum Schmoren in eine Pfanne gegeben. Während des Garvorgangs müssen sie mit einer Gabel zerdrückt werden, um eine homogene Masse zu erhalten.
Drücken Sie die Flüssigkeit aus der Zucchini und geben Sie sie in eine Bratpfanne.
Alles Gemüse mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Sie müssen weitere 20 Minuten kochen.
Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd Petersilie hinzufügen. Zitronensäure und gemahlener Pfeffer.

Heiß, fertige Suppe In Gläser füllen, aufrollen und mit einem warmen Handtuch abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist

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