Klassische Pilzsoljanka für den Winter. Pilzsoljanka für den Winter mit Kohl - Rezept

An kalten Winterabenden ist es verlockend, etwas Leckeres zu essen. Und eine tolle Entdeckung für einen solchen Snack wären verschiedene Zubereitungen, die im Sommer oder Herbst zubereitet werden. Sie können ein Familienessen ergänzen, ein ausgezeichneter Snack, ein Dessert zum Tee oder eine Zutat zum Backen und anderen kulinarischen Experimenten sein. Die meisten Vorbereitungen sind recht einfach, Sie müssen lediglich die notwendigen Produkte vorbereiten und einfache Tipps befolgen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sammelsurium ohne Pilze und Kohl auf den Winter vorbereitet wird.

Soljanka für den Winter mit Kohl ohne Pilze

Um solch eine köstliche Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie sich mit drei Kilogramm Weißkohl, zwei Kilogramm Karotten, der gleichen Menge Zwiebeln und Tomaten eindecken. Bereiten Sie außerdem einen halben Liter Pflanzenöl, drei oder vier Lorbeerblätter, ein paar Esslöffel Salz, einen Esslöffel Zucker und Essig sowie einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner vor.

Vom Kohlkopf die oberen Blätter entfernen und in dünnere Streifen schneiden. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, dann in Scheiben schneiden und den Stielansatz entfernen.
Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Pfanne geeigneter Größe, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie Pflanzenöl hinein und vermischen Sie alles gut. Container versenden
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und zwei Stunden köcheln lassen. Lorbeerblätter und Essig sowie Pfefferkörner in die Pfanne geben. Gut mischen.
Das vorbereitete Sammelsurium in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Soljanka für den Winter ohne Pilze mit Kohl und Gurken

Um eine solche Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie drei Kilogramm Kohl, eineinhalb Kilogramm Karotten, die gleiche Menge Tomaten, ein Kilogramm Zwiebeln und eineinhalb Kilogramm eingelegte Gurken zubereiten. Sie benötigen außerdem ein halbes Kilogramm Paprika, einhundertfünfzig Milliliter Pflanzenöl, einen halben Liter Wasser, achtzig Milliliter Tafelessig, zweihundert Gramm Zucker, fünfunddreißig Gramm Salz, mehrere Lorbeerblätter und a je nach Geschmack eine bestimmte Menge schwarzen Pfeffers. Verwenden Sie außerdem dreihundert Gramm Tomatenmark oder -sauce.

Wasser mit Pflanzenöl, Essig, Tomatenmark (oder Soße), gemahlenem schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt, Zucker und Salz vermischen.

Alles Gemüse waschen und schälen. Mahlen Sie sie: Hacken Sie den Kohl dünner, reiben Sie die Karotten, schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, die Gurken in Würfel und die Paprika in Streifen.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf geben und mit der vorbereiteten Soße übergießen. Alle Komponenten bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit das zukünftige Sammelsurium aufzurühren. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind.

Soljanka ohne Pilze mit Kohl und Zucchini

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Zucchini, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Kohl. Sie benötigen außerdem ein paar Esslöffel Salz, einen Esslöffel Zucker, eineinhalb Gläser Pflanzenöl und einen Esslöffel Essig.

Zuerst das Gemüse schälen, waschen und hacken. Schälen Sie die Zucchini und die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe (eine koreanische Reibe eignet sich gut). Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Kohl dünner hacken.

Alle vorbereiteten Gemüse mischen und in einen Topf geben. Fügen Sie dort Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie fünfundzwanzig bis dreißig Minuten lang. Das vorbereitete Sammelsurium in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie gut ein, bis sie abgekühlt sind.

Soljanka für den Winter ohne Pilze mit Kohl und frischen Gurken

Um eine solche Zubereitung zuzubereiten, benötigen Sie drei Kilogramm Weißkohl, je ein Kilogramm Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Gurken und Paprika. Verwenden Sie außerdem vier Esslöffel Salz, drei bis vier Nelkenknospen, drei bis vier Lorbeerblätter, einen halben Liter Pflanzenöl und drei Esslöffel Essig.

Den Kohl waschen, trocknen und dünn hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und auf einer ziemlich großen Reibe reiben. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Gurken waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten außer Essig vermischen. In eine tiefe Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, das vorbereitete Sammelsurium ständig umzurühren. Dann den Essig in die Pfanne gießen, umrühren und das Sammelsurium in sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie sie mit Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie gut ein, bis sie abgekühlt sind.

Gemüse-Sammelsurium für den Winter ist eine hervorragende Zubereitung, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Es schmeckt allen Familienmitgliedern und ist eine gute Ergänzung zu den Hauptgerichten.

Im Herbst lieben viele von uns Pilze. Für ihre Zubereitung gibt es heute Hunderte von Rezepten. Was kann man mit Pilzen machen: trocknen, einlegen und sogar einfrieren. Nun, niemand wird definitiv ein Sammelsurium mit Pilzen ablehnen, deshalb haben wir uns speziell für Sie entschieden, ein detailliertes Rezept für ein Sammelsurium mit Pilzen für den Winter mit Kohl, Paprika und ohne Kohl mit Fotos zu schreiben, damit Sie es bequemer haben.

Wie Sie wissen, gibt es eine Vielzahl von Pilzarten. Es ist also nicht nötig, sich nur auf Honigpilze zu konzentrieren. Schließlich gibt es noch viele andere leckere Pilze, wie zum Beispiel Steinpilze, Russula, Butterpilze und so weiter. Heute verraten wir Ihnen drei Rezepte, mit denen Sie ein köstliches Pilz-Sammelbad zubereiten können.

Legen Sie sofort 10 Stück 0,5-Liter-Gläser beiseite, ohne sie können wir kein Sammelsurium für den Winter zubereiten. Wir benötigen außerdem:

• 2 Kilogramm gekochte Pilze;
• 1 Kilogramm Weißkohl;
• 1 Kilogramm Tomaten;
• 1 Kilogramm Karotten;
• 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 0,3 Liter Pflanzenöl;
• Gewürze (Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Nelken, Salz).

Rezept für Pilz-Sammelalbum für den Winter mit Kohl

Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Wir mischen sie und schicken sie dann in die Pfanne, wo unser Sammelsurium zubereitet wird. Wir geben bereits gehackten Kohl zusammen mit Tomaten hinein, füllen alles mit Öl und Salz. Als nächstes müssen Sie das Gemüse etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wir kochen die Pilze, geben sie dann in die Pfanne und warten, bis unser Gericht gar ist. Nach dem Kochen Gewürze hinzufügen.

Wir „packen“ das Gericht in vorbereitete Gläser und schließen den Deckel fest. Stellen Sie die Gläser nicht sofort an einen kalten Ort, sondern warten Sie, bis sie abgekühlt sind!

Videorezept: Kohlsoljanka mit Pilzen!

Wir laden Sie ein, sich mit dem zweiten Rezept des Gerichts vertraut zu machen.

Wir benötigen folgende Zutatenliste:

• 2 Kilogramm Tomaten;
• 0,5 Kilogramm Weißkohl;
• 1,5 Kilogramm Karotten;
• 1,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 0,5 Kilogramm Paprika;
• 1 Kilogramm frische Pilze;
• 1 scharfe Paprika;
• Essig;
• 3 Esslöffel Salz;
• Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt).

Rezept für Pilz-Sammelalbum für den Winter mit Kohl und Paprika

Wir mahlen die Tomaten in einem Fleischwolf. Wenn Sie jedoch kein frisches Gemüse haben, benötigen wir etwa vierhundert Gramm Tomatenmark. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kohlmodus. Scharf oder Paprika – Sie haben die Wahl. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Schichten und die Pilze in Scheiben. Geben Sie das gesamte gekochte Gemüse in den Behälter, in dem wir das Gericht zubereiten. Decken Sie die resultierende Mischung mit einem Deckel ab und warten Sie etwa vierzig Minuten, manchmal auch eine Stunde, bis das Sammelsurium gar ist. Vergessen Sie nicht, zehn Minuten vor dem Kochen einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzuzufügen. Die Soljanka salzen.

Fügen Sie nach dem Garen des Gerichts Essig hinzu – ein Löffel reicht aus. Mischen Sie das Gericht. Damit ist die Zubereitung des Sammelsuriums abgeschlossen, es bleibt nur noch das Einfüllen in Gläser.

Videorezept: Gemüse-Sammelsurium für den Winter! (Vegetarisches Gericht)

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass wir dieses Mal keinen Kohl benötigen.

Um ein Sammelsurium mit Pilzen für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Kilogramm Pilze;
• 1 Kilogramm Zwiebeln;
• 2 Kilogramm Tomaten;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 600 ml. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Essig.

Rezept für Pilzsoljanka für den Winter

Pilzsoljanka ohne Kohl Vergessen Sie nicht, die Pilze vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Warten Sie nach dem Kochen, bis sie abgekühlt sind, und beginnen Sie dann mit dem Schneiden.

Sie müssen die Haut von den Tomaten entfernen, aber bevor Sie dies tun, spülen Sie sie mit heißem Wasser ab und schneiden Sie das Gemüse dann in kleine Stücke. Auch die Zwiebeln müssen in kleine Scheiben geschnitten und dann in Pflanzenöl gebraten werden – warten Sie, bis die Zwiebeln goldbraun werden, und geben Sie dann die Tomaten in die Pfanne. Innerhalb von fünf Minuten ist alles fertig. Als nächstes fügen Sie die Pilze hinzu und verrühren die fertige Mischung.

Als nächstes Salz, Zucker und weiteres Pflanzenöl in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, die Mischung eine halbe Stunde köcheln lassen. Sobald eine halbe Stunde vergangen ist, etwas Essig in das Gericht geben. Jetzt müssen Sie nur noch das Sammelsurium in vorbereitete Gläser füllen und warten, bis das Gericht abgekühlt ist.

Videorezept: Pilzsoljanka mit Hühnchen!

Jetzt kennen Sie das Rezept für Pilz-Hodgepodge für den Winter mit Kohl, Paprika, Tomatenmark oder ohne Kohl. Auf jeden Fall haben Sie ein Rezept für die Zubereitung von Pilz-Sammelkarten, jetzt müssen Sie sich nur noch zusammenreißen, geduldig sein und Pilz-Sammelkarten zubereiten.

Die Zeit geht zu Ende, in der sparsame Hausfrauen verschiedene Eingemachtes für den Winter vorbereiten. Warum ist es unter allen Arten von Dosen mit Reserven so beliebt? Weil man an einem Winterabend ein Glas geöffnet hat und ein Fertiggericht vor sich hat: ein eigenständiges Gericht oder eine hervorragende Beilage. Deshalb wählen wir jetzt das beste Rezept für Pilz-Sammelalbum aus Pilzen aus, Sie können dafür übrigens alle Pilze verwenden, Hauptsache, sie sind sicher. Übrigens zur Information: Soljanka hat zwei Möglichkeiten, die erste ist eine flüssige Suppe, die zweite ist das zweite Gericht. In diesem Artikel werden wir die letztere Option betrachten.

mit Tomaten und Kohl

Die übrigen Gemüsebestandteile können Sie nach Belieben verändern. Wir benötigen also folgende Zutaten: 0,5 kg Pilze, ein Kilogramm Tomaten, einen Kohlkopf, drei Zwiebeln, Pfeffer und Salz. Jetzt - das Rezept für Pilz-Mischung mit Kohl für den Winter. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, wenn sie im Wald gesammelt wurden. Wir drehen die Tomaten in einem Fleischwolf und köcheln zusammen mit geriebenem Kohl. In einer anderen Bratpfanne die Zwiebel goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben und anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Anschließend den Inhalt beider Bratpfannen vermischen, mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf und Wunsch mit Gewürzen würzen. Würzen Sie das fertige Gericht mit einem Esslöffel Essig und scharfer roter Paprika (einer kleinen Menge). In vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen. Bereit.

Soljanka-Rezept mit Tomatenmark und Zucker

Dieses Gericht ist perfekt für einen Wintertisch. Die Zubereitungsmethode ist recht einfach und auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich. Zutaten: eineinhalb Kilogramm Kohl, ein Kilogramm frische Champignons, 150 Gramm Tomatenmark, 100 Gramm Zwiebeln, vier Lorbeerblätter, Pflanzenöl, 35 ml 9 % Essig, 25 Gramm Salz, die gleiche Menge Kristallzucker. Also mit Kohl. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit einer Mischung aus Öl, Essig und Wasser übergießen und 30 Minuten köcheln lassen. Wir verdünnen das Tomatenmark ein wenig und geben es zum Kohl. Lorbeerblatt, Zucker und Salz hinzufügen.

Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Wir sortieren die Pilze sorgfältig und waschen sie in mehreren Wassern gut. 20 Minuten kochen, abkühlen lassen, in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Nachdem die Pilze gebräunt sind, geben Sie sie zusammen mit dem Kohl in die Pfanne, vermischen Sie alles und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang köcheln. Geben Sie das heiße Gericht in Gläser und schließen Sie die Deckel. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Haben Sie herausgefunden, wie man Pilz-Mischung mit Kohl für den Winter zubereitet? Wie Sie sehen, sind die Rezepte einfach.

Soljanka in einem Slow Cooker

Dieses Rezept zuzubereiten ist ein sehr komplizierter Prozess, aber das Ergebnis wird köstlich sein. Sie benötigen folgende Zutaten:

0,5 kg gefrorene Steinpilze oder 100 Gramm trockene;

200 Gramm gesalzene Pfifferlinge oder Safranmilchkapseln;

Eingelegte Pilze – 100 Gramm;

0,5 kg frische Champignons;

0,5 kg kleine frische Austernpilze;

70 Gramm Butter;

150 Gramm frischer Kohl;

30 Gramm Mehl;

200 Gramm Sauerkraut mit Karotten und Salzlake;

100 Gramm Karotten;

100 Gramm weiße Pastinakenwurzel, Sellerie, Petersilie;

100 Gramm Zwiebeln;

Fünf Stücke eingelegte Tomaten;

Zu den Tellern hinzufügen: Gewürzgurken, schwarze Oliven, Farn- oder Bambussprossen, Kapern, Zitronensauerrahm;

Zitronensaft;

Zucker, Salz, Piment und schwarze Pfefferkörner;

Ein kleiner Strauß Gartengrün.

Dieses Rezept für Pilz-Hodgepodge mit Kohl ist, wie bereits erwähnt, komplex, sodass auf eine Vorbereitungsphase nicht verzichtet werden kann.

Wissen Sie, was Pilz-Sammelalbum mit Kohl für den Winter im Slow Cooker ist? Dies ist ein echter Feiertag der Steinpilze. Ohne sie ist das Rezept leer und es gibt keinen Ersatz dafür; selbst Trüffel ist für diese Rolle nicht geeignet. Wundern Sie sich übrigens nicht über die Fülle an Pilzen in den Zutaten. Alle sollten da sein: getrocknet, frisch und gesalzen.

Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Briketts, diese können verwachsen und dementsprechend sehr hart sein. Kaufen Sie Austernpilze nur mit kleinen Früchten. Beachten Sie beim Hinzufügen von Gemüse die Proportionen, sonst fügen manche Leute viel Sauerkraut hinzu, aber das Gericht ist immer noch pilzig. Sie können einen Löffel Mehl hinzufügen, um das Braten dicker zu machen. Kochen Sie niemals Gewürze – Gurken, Kapern, Oliven, Sauerrahm und Zitrone. Geben Sie sie bereits auf den Servierteller. Nachdem Sie das Rezept für Pilz-Hodgepodge mit Kohl mit einem Foto zum Leben erweckt haben, beeilen Sie sich nicht, sofort eine Probe zu nehmen, wenn Sie damit nicht zurechtkommen. Geben Sie ihr unbedingt Zeit, sich vollständig zu harmonisieren – zwei bis drei Stunden.

Rezept

Jetzt sind Sie ausreichend eingewiesen und bereit, richtig leckeres Essen zuzubereiten. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Pilz-Mischung mit Kohl für den Winter in einem Slow Cooker zubereiten. Trockene Pilze eine Stunde in warmem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit gehackte Zwiebeln und Öl in den Multikocher geben und den Schmormodus für 20 Minuten einschalten. Während dieser Zeit sollte die Zwiebel ganz weich und transparent werden. Mehl dazugeben und anbraten. Dann ein Drittel der Champignons dazugeben, fein hacken und goldbraun braten.

Nehmen Sie den Braten heraus und legen Sie ihn beiseite. Gießen Sie 150 ml Wasser in eine Schüssel, fügen Sie geschälte Tomaten, Sauerkraut mit Salzlake, Wurzeln und frisch gehackten Kohl hinzu. Alles köcheln lassen, bis es halb gar ist. Fügen Sie dann eingeweichte getrocknete Pilze (zusammen mit Wasser) und vorgehackte Austernpilze hinzu. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Es ist Zeit, alle restlichen Zutaten in den Slow Cooker zu geben: mischen, heißes Wasser hinzufügen (falls nötig), zum Kochen bringen, auf Säure und Salzgehalt prüfen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen. Einige können mit Sauerrahm, Gewürzgurken und Oliven gewürzt serviert werden, andere können in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Wie bereitet man ein Pilz-Sammelbad mit Kohl ohne Sterilisation für den Winter zu?

Dieses Rezept wurde vielfach getestet und das Gericht ist sehr lecker. Sie benötigen folgende Zutaten: Kohl – zwei Kilogramm, Karotten – 1,5 kg, Zwiebeln – 1 kg, Pflanzenöl – ein Glas, Tomatensauce – die gleiche Menge, gekochte Pilze – ein Liter Glas, Salz – sechs Teelöffel, Kristallzucker – drei Teelöffel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Das Gemüse hacken und in Öl anbraten, in eine Pfanne geben, Pilze, Zucker, Salz und etwas später Lorbeerblatt, Tomatensauce und Pfeffer hinzufügen. Anschließend zwei Stunden köcheln lassen. Pilzsoljanka mit Kohl ist ohne Sterilisation für den Winter bereit. In Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Pilzsoljanka

Das von uns in Betracht gezogene Gericht bietet sowohl komplexe Restaurantzubereitungsoptionen als auch hausgemachte, einfachere, schmackhaftere und finanziell rentablere Optionen. Wir schauen uns nun ein weiteres, einfacheres Rezept für Pilz-Mischung mit Kohl für den Winter an.

Dafür benötigen wir für sechs Portionen: ein halbes Kilogramm Champignons, 400 Gramm Weißkohl, zwei Zwiebeln, drei Kartoffeln, zwei Esslöffel Tomatenmark, zwei Teelöffel Kristallzucker, eine halbe Zitrone, einen Löffel Essig, 30 Gramm Butter, Pfeffer, Salz, zwei Lorbeerblätter, zweieinhalb Liter Wasser, 50 Gramm Oliven und ein halber Bund Gemüse. Jetzt bieten wir Ihnen das Rezept für Pilz-Hodgepodge mit Kohl für den Winter.

Der Prozess der Herstellung von Soljanka

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wasser aufkochen, Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Den Kohl raspeln, die Zwiebel schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Wir waschen die Pilze und schneiden sie in Scheiben. Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie Butter und dann die Zwiebel hinein und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Kohl und Pilze dazugeben, mit Essig beträufeln und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse und die Lorbeerblätter in die Pfanne geben, pfeffern, salzen, Zucker hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Fertig ist das Gericht. Ein Teil davon kommt auf den Tisch, der Rest kommt in Gläser und unter Deckel. Probieren Sie mindestens eines der oben beschriebenen Gerichte und stellen Sie sicher, dass das Pilz-Sammelbad mit Kohl für den Winter, dessen Rezepte beigefügt sind, ein sehr leckeres Gericht ist. Guten Appetit!

Dosen Soljanka mit Pilzen für den Winter- Dies ist nicht nur ein tolles Gericht mit tollem Geschmack, sondern auch ein ausgezeichneter Snack, den alle praktisch veranlagten Hausfrauen für die kalte Jahreszeit zubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Leckerbissens mit unterschiedlichen Interpretationen und Zusatzstoffen. Zu den traditionellen russischen Brötchen gehören sicherlich Kohl, Pilze; und hat seine Popularität schon lange nicht verloren. Die Ernte von Soljanka dauert nicht lange und besteht aus mehreren völlig einfachen Schritten. In den folgenden interessanten und vor allem bewährten Rezepten können Sie sich mit den Zubereitungsmethoden dieser Wintergemüse-Delikatesse vertraut machen.

Klassisches Soljanka-Rezept für den Winter

„Hodgepodge mit Honigpilzen und Kräutern“

Zutaten für die nächste Version des Winter-Twists“ Soljanka mit Pilzen ist köstlich für den Winter„Ergibt: 0,5 kg Honigpilze, 2 kg frischer Weißkohl, 0,5 kg Zwiebeln, 1 kg Paprika, 100 g Petersilie, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, 1 Glas Essig 9 %, Salz, Gewürze (Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Erbsen, Nelken).

Gründlich von Rückständen befreite und gründlich gewaschene Honigpilze werden in Salzwasser getaucht, gekocht und etwa 30 Minuten lang gekocht. In diesem Fall sollten Sie den Schaum regelmäßig von der Oberfläche entfernen. Das Wasser wird von den gekochten Pilzen abgelassen und man lässt sie abkühlen. Der Kohlkopf wird fein zerkleinert. Das Grün zerbröseln fein. Paprika werden in Streifen und Zwiebeln in feine Würfel geschnitten. Öl wird in eine tiefe Pfanne gegossen, erhitzt und gehackte Zwiebeln werden darin leicht glasig gebraten. Den Zwiebeln folgen Kohl und Paprika. Nach dem Rühren wird die Mischung 7–8 Minuten in einem offenen Behälter gebraten, dann gesalzen, gepfeffert, mit Petersilie gewürzt und erneut gemischt.

Dann wird der Gemüsemischung ein halbes Glas Rohwasser hinzugefügt, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie 3 Lorbeerblätter, 4 Nelkenknospen, je 3-4 schwarze Erbsen und Piment hinzu. Die Mischung wird gerührt und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die heiße Soljanka wird in 1-Liter-Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde in kochendem Wasser sterilisiert. Nach dem thermischen Verfahren werden die Gläser aufgerollt, die Deckel nach unten gedreht und mit etwas Warmem abgedeckt. Die abgekühlte Naht „ “ sollte zur Langzeitlagerung in einen kühlen Raum gebracht werden.

Rezept Nr. 1: aus Pilzen und Gemüse.

• 2 kg Kohl,
• 1 kg frische Pilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze),
• 100 g Zwiebeln,
• 100 g Tomatenmark,
• 2 Lorbeerblätter,
• 4 Erbsen Piment,
• 2 Nelkenknospen,
• 200 ml Pflanzenöl,
• 2 Esslöffel Essig (9%),
• 2 Esslöffel Zucker,
• 1,5 Esslöffel Salz.

Zuerst wird dünn geraspelter Kohl mit einer halben Tasse Öl und Essig gedünstet; Geben Sie noch etwas Wasser in die Pfanne mit dem Kohl. Sie müssen etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach werden Tomatenmark, Salz, Zucker und Gewürze hinzugefügt; Das Kochen wird weitere 15 Minuten lang fortgesetzt.

Die Pilze in diesem Rezept für Pilz-Sammelsurium für den Winter werden separat zubereitet: Zuerst 15 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen, die Pilze abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln im restlichen Öl 10 Minuten anbraten.

Den Kohl mit den Pilzen vermischen, bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten köcheln lassen, in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und weitere 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Deckel aufrollen. Das vorbereitete Pilz-Sammelsurium können Sie für den Winter in Ihrer Wohnung aufbewahren.

Rezept Nr. 2:

Für dieses Pilz-Sammelalbum für den Winter benötigen Sie folgende Produkte:

Eineinhalb kg frische Pilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze);
. Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten – je ein kg;
. Ein halbes Glas Pflanzenöl;
. Ein halbes Glas 6 % Essig;
. Zwei TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
. Zwei EL. Sahara;
. Drei EL. Salz.

Gemüse und Pilze waschen und schälen. Schneiden: Champignons in Scheiben, Tomaten in dünne Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe. Den Kohl fein hacken und mit den Händen verreiben. Alles in einen großen Topf geben, Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Schwarzen Pfeffer, Essig, Salz, Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Jetzt ist das Sammelsurium mit Pilzen bereit für den Winter. Sie müssen es in sterilisierte Gläser füllen

Rezept Nr. 3 – mit Tomaten:

Es stellt sich heraus: 8 0,5-l-Dosen

• 2 kg Tomaten
• 2 kg Pilze
• 750 g Zwiebeln
• 500 g Karotten, gerieben
• 300 g Pflanzenöl
• 1,5 EL. Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Tomaten, Pilze, Zwiebeln hacken. Reiben Sie die Karotten.
Alles bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl 40 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept Nr. 4 - duftend):

2 kg Kohl
2 kg Tomate
2 kg gekochte Pilze
1 kg Zwiebel
1 kg Karotten
100 g Salz
100 g Essig 9 %
200 gr. Zucker
300 gr. Pflanzenöl

Kohl hacken, Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden. Tomaten, Zwiebeln, Karotten in einen großen Topf geben und Pflanzenöl hinzufügen. 40 Minuten köcheln lassen , dabei gelegentlich umrühren. Dann den Kohl, das Salz, den Zucker dazugeben und alles zusammen noch 40-50 Minuten köcheln lassen, je nach Kohl, falls er hart ist, noch etwas köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, dass er noch in Gläsern „ankommt“. unter der Decke. Zum Schluss gekochte Pilze und Essig dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen. Deckel nach unten drehen und einwickeln, bis alles vollständig abgekühlt ist. Und vergessen Sie nicht, es auf einen Teller zu legen damit Sie diese Köstlichkeit sofort probieren können! Am besten schmeckt es mit Steinpilzen, passt aber auch zu Honigpilzen...

Ergibt 8-Liter-Dosen