Ist es möglich, Moonshine Pervach zu trinken? So fahren Sie Mondschein - doppelte Destillation mit Zwischenreinigung

Die erneute Destillation von Mondschein, vorbehaltlich der richtigen Methodik, entfernt Verunreinigungen von Drittanbietern und verbessert die Qualität. Das Endprodukt wird allgemein als bezeichnet doppelter Mondschein". Sie müssen 2-3 Stunden mehr Zeit aufwenden, aber am Ende erhalten Sie ein kristallklares, weiches, geruchloses Destillat.

Jeder Mondschein, unabhängig von den Rohstoffen, eignet sich für die sekundäre Destillation. Die Maischerezeptur und die gewählte Destillationstechnologie (Moonshine Still) ändern sich nicht. Du kannst sogar ein Getränk veredeln, das schon viel früher rausgeschmissen wurde.

Technologie zur Erzielung von doppeltem Mondschein

1. Verdünnung mit Wasser. Vor der doppelten Destillation wird die Stärke gemessen, die Menge an reinem Alkohol bestimmt, z. B. 1 Liter 40% enthält 400 ml reinen Alkohol (dies ist für die Auswahl der Fraktionen in der dritten Stufe erforderlich), dann ist der Mondschein mit kaltem Wasser auf 20% verdünnt. Das Destillieren einer stärkeren Flüssigkeit ist gefährlich, da eine hohe Konzentration von Alkoholdampf einen Brand verursachen kann Mondschein noch. Darüber hinaus hat starker Mondschein eine sehr starke molekulare Bindung mit Fuselölen, wodurch eine wiederholte Destillation nicht die erwartete Wirkung erzielt.

2. Reinigung. Zucker- und Getreidemondschein (in einigen Fällen) wird zusätzlich mit Kohle, Kaliumpermanganat oder auf andere Weise gereinigt. Fruchtdestillate normalerweise nicht gereinigt zu bleiben leichter Duft rohes Material.

Wenn Kaliumpermanganat ausgewählt ist, dann weiter Drei-Liter-Krug Moonshine 40% verdünnen 3 Gramm Pulver in 300 ml heißes Wasser, gießen Sie die resultierende Lösung in Mondschein, mischen Sie gut und lassen Sie sie 15-20 Minuten ziehen. Dann fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und Backpulver. Nach 2 Stunden die Mischung durch einen Baumwollgazefilter abseihen.

3. Destillation. Es unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten Destillation, aber es ist sehr wichtig, die Ausgabe in Fraktionen zu unterteilen: „Köpfe“, „Schwänze“ und „Körper“. Die ersten 8-12% der Ausbeute aus der Menge an reinem Alkohol (in der ersten Stufe bestimmt) können nicht getrunken werden, dies ist eine schädliche Fraktion namens "Köpfe", die es gibt Nicht netter Geruch.

Die nächsten 80 % sind doppelter Mondschein, was wir brauchen. Es wird gesammelt, bis die Festung im Jet auf 45-40% abfällt. Die letzte Fraktion – „Schwänze“, kann verwendet werden, um die Stärke des nächsten Brei zu erhöhen, treiben Sie es an Destillationskolonne(Wille reiner Alkohol) oder einfach ausschütten.

Nach der zweiten Destillation wird ein Mondschein von 60-70% erhalten, der keiner zusätzlichen Reinigung bedarf. Es bleibt nur, es zu einer Festung zu verdünnen, die zum Trinken geeignet ist (40-45%).

Hallo alle! Wir setzen das Thema Mondschein fort. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Mondschein zu Hause richtig fährt. Wie Sie sich erinnern, habe ich in diesem Artikel über die vollständige geschrieben. Jetzt ist es an der Zeit, näher auf den Prozess der Destillation (oder einfach Destillation) einzugehen.

Um Maische zu destillieren, wende ich die fraktionierte Doppeldestillation an Zwischenbehandlung. Der durch diese Methode erhaltene Mondschein unterscheidet sich zum Besseren stark von dem üblichen.

Erste Destillation

Also haben wir rohen Alkohol (SS). Dies ist die gleiche mittlere Fraktion, es ist auch der „Körper“. Natürlich können Sie es trinken, aber die Qualität eines solchen Mondscheins ist immer noch sehr gering. Jetzt sollte die SS gereinigt werden.

Update vom 10.04.17: Jetzt habe ich die Technik der ersten Destillation leicht verändert. Ich fahre fast bis zum Wasser (Temperatur 98-99 Grad Kubik) ohne Kopf und Schwanz auszuwählen. Manchmal wähle ich noch ein paar Köpfe aus, wenn sie einen stechenden Geruch haben, aber das ist extrem selten.

Zwischenreinigung

Ich nenne es nur intermediär, weil es zwischen der ersten und der zweiten Destillation durchgeführt wird. Und so ist dies ein vollständiger Weg, um Mondschein zu reinigen. Genauer gesagt sogar zwei Methoden, die ich gemeinsam anwende.

• Zuerst reinigen wir den Rohalkohol mit Öl.

Als Ergebnis erhalten wir aus einer großen Menge gereinigten Rohalkohol Fuselöle die in Pflanzenöl gelöst sind. Alkohol selbst löst sich aufgrund seiner geringen Konzentration nicht in Öl. Dazu haben wir es verdünnt.

Dennoch sind im Mondschein noch kleine Tropfen ungefiltertes Öl mit schädlichen Verunreinigungen vorhanden. Um sie loszuwerden, fahren Sie mit der nächsten Reinigungsmethode fort.

• Reinigung mit Aktivkohle

Für dieses Verfahren wird Birken- (BAU-A) oder Kokosnuss- (KAU) Aktivkohle verwendet. Es kann bis zu 80 % Fuselöle und 90 % Ester aufnehmen.

Sie können Kohle in einen Behälter mit rohem Alkohol geben und erneut kräftig schütteln. Aber es ist besser, einen Strömungsfilter zu machen.

Das einfachste Design des Filters ist eine Plastikflasche mit abgeschnittenem Boden, die mit Kohle gefüllt ist. In den Korken werden mehrere Löcher gemacht und ein Stück Watte wird hineingelegt. Vor dem Gebrauch ist es besser, die Kohle zu spülen und dadurch Kohlenstaub zu entfernen, der den Baumwollfilter verstopft.

Der Kohleverbrauch beträgt ungefähr 5-15 Gramm pro Liter Mondschein.

Auch eine Haushaltsfilterkanne aus dem Laden eignet sich perfekt zum Filtern.

Jetzt haben wir einen gut gereinigten Mondschein, bereit für die zweite Destillation, bei der wir seine Stärke erhöhen und versuchen werden, die verbleibenden Verunreinigungen so weit wie möglich zu entfernen.

Lesen Sie mehr im Artikel - Reinigung von Mondschein mit Kohle

Zweite Destillation

Prinzip Zwei fraktionierte Destillation das gleiche wie das erste. Lediglich die Heizmodi sind unterschiedlich.

1. Wir erhitzen das Gebräu. Sobald der erste Tropfen aus dem Kühlschrank kommt, reduzieren wir die Heiztemperatur so, dass der Mondschein mit einer maximalen Geschwindigkeit von 1-2 Tropfen pro Sekunde herauskommt. Je langsamer desto besser.
2. Bei dieser Geschwindigkeit wählen wir in Braga „Köpfe“ mit einer Rate von 50 ml pro Kilogramm Zucker aus.
3. Wir ändern die Empfangskapazität und beginnen mit der Auswahl des „Körpers“. Die Heizung kann auf das maximal mögliche eingestellt werden, was der Kühlschrank zulässt. Aber ich empfehle trotzdem eine Begrenzung Durchschnittsgeschwindigkeit so dass der Mondschein in einem dünnen Strahl fließt.
4. „Körper“ ist zu 45 % ausgewählt. Ich erinnere Sie noch einmal daran, dass wir den Alkoholgehalt bei 20 Grad Celsius messen. Wenn kein Alkoholmesser vorhanden ist, muss Mondschein in einem Löffel angezündet werden. Die Temperatur sollte auch 20 Grad betragen. Die Auswahl muss beendet werden, wenn die Flüssigkeit aufhört zu brennen.
5. Wir ändern die Kapazität und wählen die Schwänze bei höchstmöglicher Erwärmung.

1. Um den Geschmack des Endprodukts zu verbessern, kann nach der ersten Destillation verdünnter Rohalkohol verlangt werden dunkle Rosinen. Rosinen benötigen 20 g pro Liter CC. Der Geschmack wird sich merklich verbessern.
2. Wenn Ihnen das Endprodukt zu stark ist, dann verdünnen Sie es mit Wasser. Lesen Sie darüber im Artikel.
3. Ich schreibe immer wieder darüber, dass es notwendig ist, die Alkoholkonzentration bei 20 Grad zu messen, aber es kommt selten vor, dass Mondschein bei einer solchen Temperatur aus dem Kühlschrank fließt. Es ist entweder wärmer oder kälter. In diesem Fall können die Aräometerwerte mit dieser Platte korrigiert werden.

1. Zwischenreinigung von Mondschein aus Frucht- und Beerenpüree Es ist besser, es nicht auszuführen, da wir sonst riskieren, seine Aromen zu verlieren.
2. Die Reinigung von Mondschein mit Öl und Aktivkohle sind zwei separate, unabhängige Methoden. Sie können nur einen davon verwenden, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Aber in beiden Fällen muss das SS bis zu 15% verdünnt werden, damit es besser gereinigt wird.
3. Wenn Sie sich trotzdem für beide Reinigungsmethoden gleichzeitig entscheiden, sollte die Reihenfolge wie folgt sein: zuerst Öl und dann Kohle.
4. Die bei der zweiten Destillation gesammelten „Schwänze“ reinige ich mit Öl und der bei der Zwischenreinigung verwendeten Kohle und gieße sie beim Destillieren der nächsten Maische in einen Würfel.

Das ist alles. Der Prozess ist nicht sehr schwierig und wenn Sie ihn befolgen, werden Ihre Bemühungen je nach Verdienst belohnt. Du wirst kriegen ausgezeichneter Mondschein, ein Schnitt über dem, was durch gewöhnliche Destillation erhalten wird.

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Alles Gute!

Mit freundlichen Grüßen, Dorofeev Pavel.

Die Reinigung von Mondschein nach der zweiten Destillation ist ein Prozess, der sich in einigen Nuancen unterscheidet. Nicht jeder gibt nach der Wiederaufbereitung aus, manche Schwarzbrenner halten die mehrfache Destillation für das Beste der beste Weg Filtration für Destillat.

Um Zeit zu sparen und die Alkoholqualität zu verbessern, können Sie vor dem erneuten Destillieren reinigen. Es hängt alles vom Wunsch des Brenners ab, sowie von dem Ziel, das er verfolgt.

Schon vor dem Recycling stellt sich die Frage nach der Reinigung von Mondschein. Dies ist notwendig, um die Qualität des Getränks zu verbessern, es weicher schmecken zu lassen und gleichzeitig Alkohol von schädlichen Fuselölen zu befreien.

Die zweite Destillation von Maische

Die zweite Destillation erfolgt in mehreren Stufen, dies hilft, die Aktionen zu synchronisieren und gleichzeitig die Qualität des Destillats zu verbessern.

Also das Funktionsprinzip:

• Vor der zweiten Destillation muss Mondschein verdünnt werden. Sie tun dies, um die Stärke des Getränks zu verringern und die molekulare Bindung zwischen Fuselöl und Alkohol zu zerstören. Und auch das Verdünnen hilft, Probleme mit der Apparatur zu vermeiden: Wird unverdünnter Alkohol destilliert, kann er während des Destillationsprozesses explodieren. Moonshine wird auf 20 Grad verdünnt und fährt dann mit der nächsten Stufe fort.
• Die Reinigung ist ein weiterer Schritt bei der Verarbeitung von alkoholhaltigen Flüssigkeiten. Zu Hause können Sie den Mondschein mit Kaliumpermanganatkristallen reinigen. Aktivkohle in Tabletten oder Kohle zum Zünden von Kohlenbecken. Aber am meisten auf einfache Weise gilt als bestanden fertiges Getränk durch einen Kohlewasserfilter. Es reicht aus, das Destillat 1-3 Mal in die Filterkanne zu gießen, um es von Verunreinigungen zu befreien.

Sie können Alkohol jedoch auch mit Brot von Verunreinigungen befreien. Es hat eine poröse Struktur, deshalb saugt es alles auf Schadstoffe wie ein Schwamm.

Die Reinigung des Getränks erfolgt nach verschiedenen Schemata. Wenn Kaliumpermanganatkristalle zum Entfernen von Verunreinigungen verwendet werden, muss eine Lösung hergestellt werden. 2 Gramm Kristalle werden darin verdünnt warmes Wasser(nicht mehr als 300 Milliliter). Kaliumpermanganat muss aufgelöst werden, damit keine Klumpen zurückbleiben. Dann wird das Produkt mit der vorbereiteten Lösung verdünnt.

Das zu reinigende Getränk wird an einem dunklen Ort verteidigt, der gesamte Vorgang dauert mindestens 10 Stunden. Wenn dann Kaliumpermanganat ausfällt, müssen Sie den Alkohol mit einem selbstgebauten Filter filtern.

Sie können den gereinigten Mondschein durch einen Baumwollgazefilter leiten oder Flanell verwenden. Dies wird dazu beitragen, die Flüssigkeit von Magnesiumpermanganatrückständen zu befreien.

Wenn die Reinigung abgeschlossen ist, können Sie mit der Destillation fortfahren.

Das Recycling von Alkohol hilft:

1. Verbessern Sie die Qualität des Getränks.
2. Entfernen Sie alle Fuselöle, Aldehyde und Ester daraus.
3. Erhöhen Sie die Stärke des Mondscheins auf 60-70 Grad.

Die erste Destillation hinterlässt etwas Fuselöl im Alkohol, aus diesem Grund kann es einen unangenehmen Geruch und Geschmack haben. Die erneute Verarbeitung verbessert die Qualität des Getränks, hilft, den Rumpf zu beseitigen, und trotz der Tatsache, dass der Mondschein vor der Verarbeitung verdünnt wurde, erhöht die zweite Destillation die Stärke des Getränks erheblich.

Während des Recyclings müssen Sie eine Reihe von Manipulationen vornehmen, die zur Verbesserung der Qualität des Getränks beitragen.

Beim zweiten Mal destillieren wir Mondschein

Vor der Destillation lohnt es sich, Alkohol für das Verfahren vorzubereiten, nach der Reinigung muss der Mondschein abgelassen werden Destillierkolben und kommen Sie direkt zum Prozess.

Bei der Verarbeitung von Alkohol müssen Sie die „Köpfe“ wieder von den „Schwänzen“ trennen. Eine Fraktionierung ist notwendig, da dies die Qualität des Destillats stark verbessert. Der „Körper“ wird etwa 85 % des gesamten destillierten Produkts ausmachen.

Die ersten 8-10 % des Gesamtvolumens des verarbeiteten Alkohols ist der sogenannte Pervach. Sie sollten es nicht trinken, auch wenn Pervach bereits beim ersten Mal weggenommen wurde. Diese Fraktion enthält große Menge Fuselöle. "Köpfe" haben einen unangenehmen Geruch, aus diesem Grund beginnen Destillateure mit Erfahrung, den "Körper" auszuwählen, wenn Mondschein dieses sehr scharfe Aroma verliert.

Wenn die Auswahl des "Körpers" abgeschlossen ist, lohnt es sich, mit dem Abschneiden der "Schwänze" zu beginnen. Dies geschieht, wenn die Stärke des Getränks unter 40 Grad fällt.

"Heads" können ausschließlich für technische Zwecke verwendet werden. Ein solches Produkt ist gesundheitsschädlich, es kann zur Reinigung von Oberflächen verwendet werden. Aber die "Schwänze" können in die Maische gegossen werden - dies trägt zur Verbesserung der Qualität bei und erhöht vor allem die Festigkeit der Maische und damit des Destillats um ein Vielfaches.

Sowohl die "Schwänze" als auch die "Köpfe" enthalten viel Rumpf, aus diesem Grund sollten Sie sie nicht trinken. Die Auswahl dieser Fraktion wird fortgesetzt, bis die Stärke des Getränks auf 19-20 Grad abfällt.

Die erneute Destillation des Destillats endet mit der Auswahl von "Tails". Danach wird Mondschein an einen dunklen Ort geschickt, er muss ein wenig brauen.

Warum ist eine Filterung notwendig?

Moonshine wird nicht immer gereinigt, einige Experten glauben, dass die Wiederaufbereitung Alkohol so rein macht, dass keine zusätzlichen Filtrationsverfahren erforderlich sind. Zum Teil haben die Experten Recht, aber eines gibt es.

Auf die eine oder andere Weise verbleibt eine gewisse Menge Sivukha im Mondschein. Obwohl seine Stärke groß ist, aber für die Herstellung edle Getränke dieser Indikator kann nicht erreichen.

Ein Beispiel ist ein Gleichrichter - mit diesem Gerät wird zu Hause Rohalkohol hergestellt, dessen Stärke 96 Grad erreichen kann. Ein solches Produkt wird zur Herstellung von Likören und Tinkturen verwendet.

In welchen Fällen lohnt es sich, Mondschein nach der erneuten Destillation zu reinigen:

• Wenn in Zukunft geplant ist, aus dem anfallenden Destillat Cognac, Brandy, Calvados, Rum etc. herzustellen.
• Wenn das Produkt zur Herstellung von Likören und Tinkturen verwendet wird.

Ist es notwendig, Mondschein zu reinigen, der einfach zum Trinken vorgesehen ist? fertig? Die Antwort auf diese Frage ist nein, da die Qualität des Getränks bereits sehr hoch ist. Eine zusätzliche Filtration verbessert die Eigenschaften des Alkohols, aber es wird schwierig sein, solche geringfügigen Änderungen zu bemerken.

Was bringt eine weitere Behandlung oder die Vorteile eines Transports:

1. Es wird dazu beitragen, den Geschmack des Getränks zu verbessern und die Überreste des Rumpfes zu beseitigen.
2. Veredelt das Destillat und macht es für die Herstellung von Cognac und Whisky nutzbar.

Damit Alkohol diesen sehr angenehmen Geruch bekommt, muss er mit Aromastoffen ergänzt werden. Aromastoffe verleihen Mondschein einen Geschmack und Geruch; Beeren und Früchte, Gewürze und Kräuter können als solche Substanzen verwendet werden. Zusatzstoffe bereiten den Alkohol für die weitere Verarbeitung vor und helfen bei der Umwandlung gewöhnlicher Mondschein zu einem Luxusprodukt.

Der einfachste Weg, Mondschein zu reinigen, besteht darin, ihn in Milch einzuweichen. Gießen Sie ein Glas Milch in einen 1,5-Liter-Behälter mit Mondschein. Es ist wünschenswert, dass das Produkt nicht pasteurisiert ist.

Der Behälter wird an einen dunklen und kühlen Ort gestellt und das Getränk 7 Tage lang aufgegossen. Dann muss der Alkohol gefiltert werden. Bevor Sie es jedoch von Laktoseresten reinigen, müssen Sie einen Filter herstellen.

Dieses Gerät unterscheidet sich nicht in der Komplexität des Designs, für die Montage benötigen Sie:

• Plastikflasche mit einem Volumen von 1,5 Litern mit einem dichten Verschluss, der der Größe entspricht;
• Aktivkohletabletten oder Holzkohle zum Anzünden von Grills;
• Watte und Mull, sowie Schere und Ahle.

Sie müssen einen Trichter aus der Flasche machen und den Boden gleichmäßig abschneiden, damit keine Kerben übrig bleiben. Danach wird mit einer Ahle ein Loch in den Deckel gemacht.

Tabletten oder Kohle werden zerkleinert, in Watte gelegt und mit Gaze fixiert. Fahren Sie dann mit dem Filtern fort. Kohle, Gaze und Baumwolle sollten regelmäßig gewechselt werden, Mondschein muss 3 bis 5 Mal durch den Filter geleitet werden.

Nachdem der Alkohol mit Milch aufgegossen wurde, lassen sich daraus edle Getränke wie Rum, Brandy, Cognac und Whisky herstellen.

Kleine Tricks

Es gibt mehrere Nuancen, die Sie kennen sollten, bevor Sie mit dem Destillieren von Mondschein beginnen. Dies wird Zweifel zerstreuen und gleichzeitig verstehen, ob es notwendig ist, das Getränk erneut durch die Brennerei zu fahren.

Was Sie also wissen müssen, Moonshiner:

1. Das Recycling wird eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen. Um Alkohol von Verunreinigungen zu reinigen, müssen Sie 2 bis 3 Stunden aufwenden.
2. Auch mehrfaches Destillieren hilft nicht, Rohalkohol zu Hause zu bekommen. Dies kann mit einem Gleichrichter erfolgen.
3. Braga aus dichter Würze (Beeren, Früchte usw.) wird nicht erneut destilliert. Durch die Verarbeitung wird der angenehme Geruch entfernt und das Aroma des Getränks beeinträchtigt.
4. Selbst den vor langer Zeit ausgetriebenen und mehrere Monate im Keller oder Kühlschrank gelagerten Alkohol können Sie 2 mal destillieren.
5. Da Sie 2 Mal „Kopf“ und „Schwanz“ auswählen müssen, ändert sich die Destillatmenge. Das Volumen wird um 20 % verringert.

Viele Liebhaber von hausgemachten Maischegetränken experimentieren mit der Reinigung, um die Qualität des Produkts auf die eine oder andere Weise zu verbessern. Die zweite Destillation ist der Hauptweg, um die Stärke des Mondscheins zu erhöhen und seine Stärke zu erhöhen.

Eine Reinigung nach wiederholter Verarbeitung erfolgt jedoch auf Wunsch des Herstellers oder Verbrauchers. Es kann nicht als obligatorisches Verfahren bezeichnet werden, aber es kann auf eine erneute Filtration zurückgegriffen werden, wenn geplant ist, Mondschein in Cognac oder Whisky umzuwandeln, und auch wenn Zweifel an der Qualität des Getränks bestehen.

Die zur Herstellung von Mondschein verwendete Maische enthält eine große Menge gesundheitsgefährdender Substanzen. Methanol, Aldehyde und Fuselöle – diese bei der Gärung im Sud entstehenden Stoffe können zu schweren Vergiftungen bis hin zum Tod führen.

Um die Maische von gefährlichen Verunreinigungen zu reinigen und ihren Gehalt zu erhöhen Geschmacksqualitäten begann die Maische zu Mondschein destilliert zu werden. Der Destillationsprozess wird wissenschaftlich als Destillation bezeichnet. Es gibt viele Möglichkeiten und Optionen für die Destillation, eine der einfachsten wird beim Hausbrauen verwendet - das Erhitzen der Flüssigkeit auf die Verdampfungstemperatur, gefolgt vom Abkühlen des Dampfes in einen flüssigen Zustand.

Die erste Destillation von Mondschein

Nach der ersten Destillation wird aus der Maische bereits Moonshine (Rohalkohol) gewonnen, der mehr oder weniger bereits verwertbar ist. Natürlich hängt alles von der Qualität der Maische selbst und der Technologie des Destillationsprozesses ab. Hier liegt es wahrscheinlich an jedem persönlich, sich um seine Gesundheit und die Gesundheit seiner Lieben zu kümmern oder nicht, denn, wie wir uns erinnern, in alte Zeit Braga wurde überhaupt nicht destilliert. Und der Geschmack und das Aroma eines solchen Mondscheins werden alles andere als ideal sein.
Um das Maximum herauszuholen purer Mondschein Während der ersten Destillation kann Mondschein in Fraktionen getrennt werden. Tatsache ist, dass beim Destillieren der Maische der ausgehende Mondschein in drei Fraktionen aufgeteilt wird:

• Köpfe. Der erste bildete einen Teil des Mondscheins. Es enthält den Großteil von allem schädliche Verunreinigungen und Substanzen. Es nimmt etwa 10-15% des Gesamtvolumens ein. Das Trinken dieser Fraktion ist äußerst gefährlich.
• Dann beginnt sich die zweite Fraktion abzuheben - der Körper. Dies kann verstanden werden, wenn der scharfe Geruch von Aceton verschwindet. Der Körper ist der reinste Teil des Mondscheins, für den der Prozess der Trennung des Mondscheins in Fraktionen durchgeführt wird.
• Schwänze. Eine Abnahme der Stärke des ausgehenden Mondscheins unter 43-42 ° bedeutet, dass die dritte Fraktion herauskommt - Schwänze. Diese Fraktion kann ebenfalls nicht verzehrt werden - sie enthält Fuselöle. Es kann der Maische vor der Destillation zugesetzt werden, um deren Grad zu erhöhen.

Das resultierende Produkt wird schließlich Rohalkohol sein, den Sie zwar trinken können, aber es wäre besser, eine weitere Destillation durchzuführen.

Die zweite Destillation von Mondschein

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Technologie der Redestillation nicht von der ersten, aber mit der nur extrem wichtiger Punkt. Moonshine vor der zweiten Destillation muss mit Wasser auf 15-20 ° verdünnt werden, also wir:

• Wir schließen die Möglichkeit der Zündung von Mondschein aus. Hochfester Mondschein kann beim Erhitzen leicht Feuer fangen.
• Reduzieren Sie die Stärke der Beziehung zwischen Ethylalkohol und schädliche Verunreinigungen, um die Qualität der Reinigung von Mondschein zu verbessern.

Tatsächlich können Sie nicht nur Maische oder Schnaps der ersten Destillation destillieren, sondern fast alle starker alkohol. Nach der Destillation erhält man ein Produkt von höherer Qualität.

Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt, daher kann der Mondschein nach der ersten Destillation einer zusätzlichen Reinigung unterzogen werden, um zu versuchen, den Mondschein so weit wie möglich von Verunreinigungen zu reinigen. Es gibt mehrere Möglichkeiten:

• Passieren Sie den Filter. Sie können einen einfachen, aber effektiven Filter zusammenbauen - gießen Sie Holzkohle auf eine dicke Schicht Gaze. Sie können sogar noch weiter gehen, indem Sie zuerst dünnes Papier, dann Gaze mit Watte und Holzkohle darauf legen.
• Reinigung mit Milch oder Eiweiß.
• Reinigung mit einer Kaliumpermanganatlösung.

Infolge

Es gibt viele Meinungen und jeder kann selbst entscheiden, ob er doppelt destilliert oder nicht. Ja, mit einer Destillation sparen Sie viel Zeit und Mühe, aber ist es Ihre Gesundheit wert? Ja, Sie können es reinigen oder den Mondschein absetzen lassen, aber in Bezug auf den Zeit- und Arbeitsaufwand unterscheidet sich diese Option nicht wesentlich von der erneuten Destillation.

nur würdige Alternative Es wird die Verwendung von Moonshine Stills zusammen mit einem Trockendampfer und einem Bubbler geben, die in unserem Geschäft erhältlich sind. Sie ermöglichen es, die zweite Destillation dadurch auszuschließen, dass alle Verunreinigungen u gefährliche Substanzen in einem Trockendampfer und einem Bubbler absetzen. Es stellt sich ein zweistufiges System zum Reinigen von Mondschein heraus.

Die zweite Destillation von Mondschein verbessert die Qualität des Produkts. Unter sorgfältiger Beachtung bestimmte Technik Aus primären Rohstoffen, also Maische, kann man stark werden alkoholisches Getränk ohne schädliche Verunreinigungen, im Volksmund Doppelmondschein genannt. Die zweite Destillation garantiert ein starkes Getränk von hoher Qualität.

Moonshine ist seit jeher bekannt. Die Menschen kochten und verzehrten mit großem Vergnügen Brei - sie machten ihn mit ihren eigenen Händen aus allem, was im Garten wuchs oder zu Hause zur Hand war. Zu dieser Zeit verwendete fast niemand die Technik der Reinigung und Destillation.

Die Verwendung von Mondschein in reiner Form schlecht für menschlicher Körper, ist diese Aussage vieler Ärzte wissenschaftlich untermauert. Tatsächlich enthalten Mondschein und Gebräu eine erhebliche Menge an Fuselölen, Aceton und sogar Aldehyden - die Verwendung dieser Substanzen verursacht eine Vergiftung des Körpers und kann zum Tod führen. Mehrere große Menge Zeit ermöglicht es Ihnen, ein weiches Destillat zu erhalten, das keinen spezifischen, unangenehmen und stechenden Geruch enthält. Darüber hinaus kann die Methode der sekundären Destillation die Qualität des Mondscheins verbessern, der viel früher ausgestoßen wird.

Technologie sekundäre Destillation recht einfach umzusetzen. Es ist für eine gründlichere Filtration erforderlich und ermöglicht es Ihnen, alle unangenehmen spezifischen Gerüche, die dem Hausgebräu innewohnen, fast vollständig zu entfernen. Darüber hinaus ist das Ergebnis der zweiten Destillation eine deutliche Geschmacksmilderung und verbesserte optische Eigenschaften des starken Getränks. Die Hauptsache bei diesem Prozess ist die sorgfältige Einhaltung der Regeln und der Abfolge der Aktionen, dann dauert die Destillation von Mondschein nicht länger als 3-4 Stunden.

Der Prozess der Sekundärdestillation gliedert sich sehr übersichtlich in drei Stufen: Verdünnung der Primärmaische mit Wasser, deren Filtration und die eigentliche Destillation.

Die erste Stufe - Verdünnung

20-30% vol. Stärke des Getränks.

1. Zuvor ist es notwendig, die Stärke des Primärgetränks mit einem speziellen Gerät zu messen und zu berechnen -.
2. Beispielsweise ist ein Wert von 40 % vol. in 1 Liter gibt den Inhalt von 400 ml reinem Alkohol an.
3. Die sekundäre Destillation eines stärkeren Getränks, das nicht mit Wasser verdünnt wird, kann ziemlich gefährlich sein - eine Selbstentzündung und Explosion der Destille ist aufgrund der hohen Konzentration von Alkoholdämpfen möglich.

Verwenden Sie vorzugsweise destilliertes Wasser, das in Apotheken erhältlich ist, um die Stärke des Getränks zu verringern. Auf dem zweiten Platz - gut oder gereinigt gekauft. In extremen Fällen ist die Verwendung erlaubt Leitungswasser, das vorher 2-3 Tage in einem Behälter ohne Deckel verteidigt wird, lässt das Chlor vollständig aus ihm verdunsten.

Darüber hinaus hat Mondschein mit einem hohen Prozentsatz an Stärke eine ziemlich starke chemische molekulare Bindung mit Fuselölen, und die sekundäre Destillation führt in diesem Fall nicht zu dem erwarteten Ergebnis und Effekt. Aus diesen Gründen ist die Destillation von Maische einfach notwendig.

Verdünnen Erwecker sollte auch bestimmte Regeln: Es ist notwendig, Mondschein in gefiltertes, kühles Wasser zu gießen (es ist ratsam, es zuerst im Kühlschrank zu kühlen) und nicht umgekehrt - dies hilft, eine Trübung der Flüssigkeit zu vermeiden. Moonshine mit destilliertem Wasser sollte nach und nach gemischt werden, in kleinen Portionen, wobei die Stärke des resultierenden Getränks ständig gemessen wird, bis der erforderliche Prozentsatz erreicht ist.

Der zweite Schritt ist die Filterung.

Vor der sekundären Destillation sollte bereits mit Wasser verdünnter Mondschein vorzugsweise auf irgendeine Weise gereinigt, beispielsweise aktiviert oder gereinigt werden Holzkohle, oder Backpulver.

• Dies gilt insbesondere für Müsli- und Zuckergetränke.
• Fruchtdestillate müssen nicht gründlich gereinigt werden, wodurch das leichte Aroma und der Geschmack der ursprünglichen Flüssigkeit erhalten bleiben.
• Jeder Schwarzbrenner – Profi oder Amateur – kennt ein paar verschiedene Wege Reinigung von mit Wasser verdünntem Primärmondschein.
• Erst nach der Filtration können Sie eine sekundäre Destillation durchführen.

Wie man Mondschein mit Holzkohle reinigt

Der einfachste Weg, Mondschein zu reinigen Kohlenstofffilter. Diese Methode ist einfach, ermöglicht es Ihnen, unerwünschte Verunreinigungen im fertigen Produkt zu entfernen und beeinträchtigt nicht den Geschmack des Getränks. Wenn Sie eine Filterkanne mit Kohlepatrone zu Hause haben, können Sie diese verwenden. Wenn es keinen solchen Reiniger gibt, dann Kohletrichter ganz einfach:

1. Bei Plastikflasche Schneiden Sie den Boden ab, es wird nicht benötigt.
2. Der resultierende Kolben wird auf den Kopf gestellt und saubere Watte hineingelegt.
3. Die nächste Schicht ist mit Aktivkohletabletten gefüllt.
4. Legen Sie wieder eine Schicht Baumwolle und eine Schicht Kohle auf.

Das Destillat muss mehrmals hintereinander durch den Filter geleitet werden, dadurch wird mehr erreicht hochwertige Reinigung. Gegebenenfalls auch beim Filtern großer Flüssigkeitsmengen müssen die Schichten gewechselt werden.

Mangan-Reinigung

Viele Liebhaber von hausgemachten alkoholischen Getränken bevorzugen die Reinigung mit Mangan, wobei es wichtig ist, die Technologie des Verfahrens sorgfältig zu befolgen:

• Kaliumpermanganatkristalle werden in ein Glas Mondschein gegossen, Sie können sie auf das Auge auftragen, etwa ¼ Teelöffel pro Drei-Liter-Glas.
• Rühren Sie die Flüssigkeit gründlich um, bis sich das pharmazeutische Pulver vollständig aufgelöst hat. A. Moonshine sollte gleichzeitig eine satte violette Farbe annehmen.
• Decke das Glas ab Nylonhülle und genau einen Tag verteidigen.
• Nach dieser Zeit wird deutlich, dass die Farbe der Flüssigkeit schwach gebrühtem Tee ähnlich geworden ist und der Boden des Gefäßes mit einem dunklen Flockenniederschlag bedeckt ist.
• Jetzt müssen Sie nehmen sauberer Krug, stecken Sie einen Gießkannen-Trichter hinein, in dessen Tülle zuerst ein Wattepad eingeführt wird (es ist nicht so effektiv, Watte zu verwenden).
• In einer Gießkanne nach und nach, ohne das Sediment vom Boden abzuschütteln, gießen Sie Mondschein ein und lassen Sie ihn in einen sauberen Behälter sickern.
• Bei den unteren Schichten wird, um nicht zu viel Produkt auszugießen, durch ein feinmaschiges Sieb filtriert, auf das eine etwa 1 cm dicke Schicht Watte gelegt wird. Alle Rückstände bleiben darauf.
• Die entstehende Flüssigkeit wird ebenfalls durch den Trichter getrieben.

Als Ergebnis wird der Ausgang von Mondschein gereinigt schädliche Bestandteile und vollkommen durchsichtig.

Milchreinigung

Für diejenigen, die die Mangan-Methode nicht für die natürlichste halten, da es immer noch geht chemische Komponente, wie Reinigen mit Milch. Das Verfahren beruht darauf, dass die Proteine ​​Casein und Albumin mit den Molekülen von Fuselöl, anderen „schmutzigen“ Elementen eine Bindung eingehen und ausfallen. Ähnliche Weise gilt auch im industrielle Produktion Wodka, nur wird dort keine Milch verwendet, sondern daraus extrahiert notwendigen Komponenten Dies wird Gerinnung genannt.

Jede Milch ist geeignet: im Laden gekauft, trocken, selbstgemacht. Seine Herkunft spielt keine grundlegende Rolle, Sie müssen ein Produkt mit einem minimalen Fettgehalt wählen. In diesem Fall ist das Risiko, Mondschein-Mutnyak zu bekommen, verringert. Aber selbst wenn perfekte Transparenz nicht funktioniert, wird es möglich sein, den Fehler mit zu beseitigen Wiederholung. Für 10 Liter Rohmilch wird 1 Liter Milch genommen.

1. Alkohol und Milch werden in einen Behälter gegossen und gründlich gemischt.
2. Die Mischung muss an einem dunklen Ort unter den Deckel gestellt werden, die ersten drei oder vier Tage wird der Behälter täglich zum Rühren geöffnet.
3. Dann wird der Mondschein zwei Tage lang nicht gestört, um auszufallen.

5-6 Tage nach Beginn des Reinigungsvorgangs wird die Flüssigkeit filtriert, mit Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt und erneut destilliert. Mit dieser Methode können Sie schädliche Verunreinigungen entfernen natürliche Weise ohne den Einsatz von Chemikalien. Milch beeinflusst den Geschmack von Mondschein nach der Destillation nicht. Wenn trocken verwendet wird, dann muss es vorher in warmem Wasser verdünnt werden, stehen lassen Zimmertemperatur und nach 1-2 Stunden zur Reinigung verwenden.

Die dritte Stufe - sekundäre Destillation

Diese Aktion unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten Destillation und beginnt mit der Vorbereitung der Moonshine Still. Der Prozess der zweiten Destillation erhöht die Menge des erhaltenen Endprodukts gerade aufgrund des Filtrationsverfahrens etwas. In diesem Fall sollte die Getränkeausbeute bedingt in Fraktionen unterteilt werden: den sogenannten "Kopf", "Schwanz" und "Körper".

1. Erster Ausgang (Fraktion) destillierte Flüssigkeit (normalerweise 8-12% des Gesamtvolumens) wird als "Kopf" bezeichnet und hat einen unangenehmen, spezifischen Geruch und enthält auch eine große Menge schädlicher Verunreinigungen. Auf keinen Fall sollte diese Flüssigkeit verwendet werden, sie kann jedoch für Haushaltszwecke verwendet werden, beispielsweise zur Behandlung und Desinfektion verschiedener Oberflächen, da diese Flüssigkeit reinen technischen Alkohol enthält.
2. Die nächsten 80 % der Flüssigkeit werden als "Körper" bezeichnet. und stellen genau den Mondschein dar, der benötigt wird. Der Zeitpunkt der Sammlung von reinem Mondschein wird normalerweise durch den Geruch bestimmt: Wenn das spezifische und scharfe Aroma, das der „Kopf“ -Fraktion innewohnt, praktisch fehlt, wird aus dem Mondschein noch ein sauberes und trinkbares Getränk freigesetzt - „Körper“. Das wird gesammelt. Der Vorgang dauert, bis die Stärke des aus dem Mondschein kommenden Getränks mindestens 40-45% beträgt.
3. Die letzte Fraktion heißt "Schwänze", sie können verwendet werden, um den Grad einer anderen Maische zu erhöhen oder einfach zu gießen. Außerdem ist zu bedenken, dass der gesamte Nachdestillationsprozess auf Wärmeeinwirkung basiert und unter Beibehaltung einer konstanten Temperatur von ca. +80 ... +85 °C durchgeführt werden muss, da niedrigere Raten helfen, die Freisetzung von reinem Alkohol zu stoppen .

Nach der Nachdestillation ist es möglich, ausreichend reine und starker Mondschein, das bis zu 70 % Alkohol enthält und keiner zusätzlichen Reinigung bedarf.

Für eine einfache Anwendung und Weichheit wird es mit Wasser bis zu 40-45% verdünnt. Die Anzahl der Stufen ist nicht festgelegt, es können mehrere sein. Aber die dreifache Destillation gilt als optimal für die Produktqualität.

Ist eine zusätzliche Reinigung des fertigen Produkts notwendig?

Nachdem der Vorgang der zweiten Destillation abgeschlossen ist, kann das entstandene Produkt noch etwas gereinigt, „veredelt“ oder einfach etwas mit Wasser verdünnt werden, um es weicher zu machen. Um dem Mondschein einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma zu verleihen, wird er manchmal dem Getränk zugesetzt. frische Beeren, Früchte oder spezielle Geschmacksrichtungen, die im Laden gekauft werden können. Zusätzlich kann dem Getränk eine bestimmte Farbe gegeben werden:

• rot kommt zum Beispiel heraus, wenn getrocknete Blaubeeren zu Mondschein hinzugefügt werden;
• gelb - bei Verwendung von Zitronenmelisse, Petersilie oder Minze;
• goldene Farbe ergibt Orangenschale, Schale Nussbaum oder Safran;
• Wenn Sie Kornblumenblüten hinzufügen, nimmt die Flüssigkeit eine angenehme blaue Farbe an.
• Johannisbeerblätter färben nicht nur Mondschein ein grüne Farbe, sondern tragen auch zu einem ungewöhnlichen Geschmack bei.

Bereits hinzufügen fertiges Produkt Milch, vorzugsweise natürlich und fettfrei, kann den Geschmack des Getränks deutlich mildern und seine Stärke leicht neutralisieren.

Verbesserung des Geschmacks

Kräuterzusätze, die für ein fertiges Getränk verwendet werden, sind eine Möglichkeit, dem sekundären Mondschein nicht nur eine bestimmte Farbe, sondern auch einen Geschmack sowie die gewünschte Weichheit und Originalität der Mischung zu verleihen.

• Die sekundäre Destillation macht die Flüssigkeit zum Verzehr unbedenklich und von ausreichender Qualität.
• Daher kümmern eigene Gesundheit, jeder Hersteller davon Haus trinken es ist notwendig, mindestens einmal eine zweite Stufe zu machen, und das Beste von allem - 3.
• Dies wird die Gesundheit des Schwarzbrenners selbst und seiner Freunde und Verwandten bewahren, die das zubereitete starke Getränk konsumieren werden. Darüber hinaus erfordert dieses Verfahren keinen erheblichen Aufwand.

Erfahrene Handwerker und Anfänger in der Fertigung hausgemachter Mondschein Moonshiner-Rechner online wird verwendet. Mit Hilfe dieser Ressource können Sie berechnen, wie viel Alkohol Sie erhalten, erforderliche Menge Wasser und Alkohol, um das Volumen des Mondscheins der erforderlichen Stärke zu erhalten und sogar zu berechnen richtige Proportionen Maische, aus der man nach der Gärung Schnaps mit dem gewünschten Alkoholgehalt erhält.

Heute ist die alte, einfache Methode, schädliche und gefährliche Verunreinigungen loszuwerden, immer noch aktuell. Als Ergebnis erhalten Sie ein reines und praktisch unbedenkliches Verzehrprodukt, das nahezu vollständig von Fuselölen befreit ist, die hochgiftig und sehr giftig sind. Die Hauptsache ist, alles in einer bestimmten Reihenfolge zu tun und sich an die Technologie zu halten.