Brothefe Nutzen und Schaden. Welchen Nutzen und Schaden haben Bierhefetabletten? Lebenszyklus von Pilzen

Jeder, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, versucht zu essen natürliche Produkte, Sport treiben. Viele Menschen verwenden Nahrungsergänzungsmittel, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die die normale Funktion des Körpers unterstützen. Zu diesen aktiven Zusatzstoffen gehört Bierhefe: Was ist der medizinische Zweck, welche Vorteile hat dieses Produkt, wie lauten die Gebrauchsanweisungen und wie wird es getrunken? dieses Mittel Ob ein Erwachsener oder ein Kind, das erfahren Sie im Artikel weiter.

Was ist Bierhefe?

Das Produkt ist ein lebender einzelliger Pilzorganismus. Sie werden durch Wachstum durch Fermentation gewonnen Bierwürze aus Malz, Hopfen. Nach dem Sammeln der Bestandteile beginnt die Fermentation. Zur Zeit dieser Prozess Die Gärung setzt ein, danach verwandelt sich die Mischung aus Hopfen, Malz und Gerste in einen Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb dieses Produkt das beste biologische Nahrungsergänzungsmittel ist.

Arten

Folgende Arten von Bierhefe sind bekannt: Tabletten, trocken (Pulver) oder flüssig (Lösung):

• Tabletten und Trockenhefe werden in Apotheken als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Sie enthalten eine große Menge an Mineralien und Vitaminen. Das Medikament ist erhältlich in Kartonverpackung.
• Flüssige können in Brauereien gekauft werden. Sie haben eine große und starke Wirkung auf den Körper, sind aber schwer zu speichern. Informieren Sie sich vor dem Kauf eines Produkts über dessen Eigenschaften und mögliche Nebenwirkungen, bevor Sie es verwenden.

Wenn Sie nicht wissen, wo Bierhefe verkauft wird, können Sie in jede Apotheke gehen, wo der Verkäufer Ihnen verschiedene Medikamente zeigt, aus denen Sie je nach Wunsch auswählen können. Online-Shops bieten eine größere Auswahl an Produkten auf Basis von Fermentationsprodukten, die Sie auswählen und bestellen können, Sie sollten jedoch auf Kundenbewertungen achten. Denken Sie daran, wie viel Bierhefe in Tabletten und Pulver kostet: Die ungefähren Kosten betragen 115 Rubel.

Verbindung

Hefekultur entdeckt von Emil Hansen. Er war ein berühmter Chemiker und Botaniker. Zunächst wurde Hefe nur zum Brauen verwendet. Dann stellten Apotheker daraus Medikamente her. Die Zusammensetzung der Bierhefe umfasst Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, nützliche Naturstoffe und Substanzen. Informieren Sie sich über die Eigenschaften der Wirkstoffbestandteile, aufgrund derer Ärzte es verschreiben:

• Hefe enthält die Vitamine B, P und D. Sie stellen das Nervensystem wieder her, Haut, verbessern den Appetit, stärken Nägel und Haare.
• Phosphor hilft bei der Erneuerung Knochengewebe, normalisieren die Nierenfunktion.
• Kupfer fördert den Abbau von Fetten und Kohlenhydraten, normalisiert die Arbeit und aktiviert Insulin.
• Kalium hilft bei der Regulierung Säure-Basen-Gleichgewicht Blut und leitet Nervenimpulse weiter.
• Calcium übernimmt die Funktion des Strukturmaterials, unterstützt und schafft vollwertige Zähne und Knochen.
• Zink hat positive Eigenschaften, die dabei helfen, das Zellwachstum und die Zellteilung zu stimulieren, Gewebe zu regenerieren und das Gehirn zu entwickeln.
• Magnesium hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren und fördert die Gewichtsabnahme, lindert Zittern der Gliedmaßen aufgrund eines Mineralstoffmangels und verbessert die Leistungsfähigkeit nervöses System.
• Silizium ist für die Kalziumaufnahme und das Knochenwachstum verantwortlich.
• Natrium hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht.
• Schwefel sorgt für ein gesundes Aussehen von Haut, Haaren und Nägeln.
• Selen ist für den Schutz vor Giftstoffen verantwortlich, verbessert die Immunität und trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei.

Was sind die Vorteile von Bierhefe?

Was bewirkt der Verzehr dieses Produkts für den menschlichen Körper:

• Mit Hilfe der Wirkstoffe geht es Patienten mit Typ-2-Diabetes deutlich besser.
• Bei Frauen trägt dieses Produkt zur Stärkung von Haaren und Nägeln bei.
• Regulieren Sie die Arbeit durch den ständigen Einsatz von Bierkomponenten des Herz-Kreislauf-Systems, verhindern emotionale Erschöpfung bei Stimmungsschwankungen.
• Dank der regelmäßigen Anwendung können Sie Ihren schlechten Allgemeinzustand und Ihre Krankheiten vergessen.

Für Männer

Mit Hilfe nützliche Komponenten, die zur Gewichtszunahme beitragen, nehmen Menschen mit unzureichendem Körpergewicht zusätzliche Kilogramm zu. Darüber hinaus helfen die angereicherten Bierbestandteile in den Zubereitungen beim Abnehmen, da sie die Stoffwechselfunktionen des Körpers verbessern. Die Bestandteile des Produkts helfen dem menschlichen Körper, körperliche oder geistige Belastungen zu ertragen. Die Substanzen helfen, den Stoffwechsel und die Darmfunktion zu normalisieren und den Appetit zu verbessern.

Für Frauen

Die wohltuenden Eigenschaften dieser Komponente waren bereits im alten Ägypten bekannt. Jetzt wird das Produkt zur Behandlung von Akne und Furunkeln sowie zur Verbesserung des Allgemeinzustands der Gesichtshaut eingesetzt. Hautkrankheiten– Ekzeme und Psoriasis. Frauen sollten das Produkt kaufen, um trockene Haut zu normalisieren und den Zustand von Haaren und Nägeln zu verbessern. Mit Hilfe von Hefemasken können Sie nicht nur den Zustand Ihrer Gesichtshaut verbessern, sondern auch Ihrer Haare, die weicher und bruchsicherer werden.

Für Kinder

Aufgrund seiner wohltuenden Inhaltsstoffe empfehlen Ärzte Bierhefe für Kinder. Sie werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten benötigt, darunter zur Vorbeugung von Anämie, Neuralgien, Diabetes, Alkoholismus, Rauchen, Vitaminmangel und anderen Problemen. Das Produkt ist eine Vitaminquelle, daher empfehlen Ärzte, es Kindern zur Besserung zu verabreichen Immunsystem, und dank nützlicher Mikroelemente hilft das Produkt bei der Gewichtszunahme. Jugendliche können Pickel oder Mitesser loswerden. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie Bierhefe zur Gewichtszunahme kaufen können, wenden Sie sich an die Apotheke.

Schaden durch Bierhefe

Jedes Mittel kann nicht nur Nutzen, sondern auch Schaden bringen. Das Medikament kann den Schutz fragiler Zellen eines jungen Körpers zerstören und ist für ein Kind unter 3 Jahren unerwünscht. Es sollte nicht von älteren Menschen verwendet werden. Hefe kann den Zustand von Menschen mit Gastritis, Pankreatitis und Magen-Darm-Geschwüren verschlechtern. Wenn Sie das Medikament einnehmen, sollten Sie Levodopa nicht verwenden: Vitamin B6 zerstört die aktive Wirkung des Medikaments.

Anleitung zur Verwendung von Bierhefe

Detaillierte Anleitung Sie können die Gebrauchsanweisung in der gekauften Arzneimittelverpackung des Arzneimittels oder in den Anmerkungen auf der Website nachlesen. Das Medikament wird oral nach den Mahlzeiten eingenommen. Um den Zustand von Haaren und Nägeln zu verbessern, verwenden Sie das Medikament in Pulverform. Masken werden aus einem Löffel des trockenen Präparats hergestellt und verdünnt Wasser trinken, Honig oder Frucht-/Gemüsesaft hinzufügen, auf Haare oder Nägel auftragen. Es wird empfohlen, das Produkt zu verwenden, indem Sie es zu Ihrer Ernährung hinzufügen, um dieses Ziel zu erreichen bestes Ergebnis. Im Folgenden wird die Einnahme von Bierhefetabletten beschrieben.

Hinweise zur Verwendung

Hefe wird von Erwachsenen und Kindern eingenommen für:

• Störungen des Vitamin-, Protein-Kohlenhydrat- und Mineralstoffwechsels;
• Alkoholismus;
• Erkrankungen der Schleimhäute und der Haut in den Augenwinkeln;
• Hypovitaminose Gruppe B.
• bei geistiger oder körperlicher Belastung;
• Dysbakteriose;
• langfristige Strahlenexposition;
• schlechte Ernährung;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (arterielle Hypertonie);
• Rauchen;
• Dislipoproteinämie (Stoffwechselstörung von Eiweiß-Fett-Verbindungen).

Dosierung

Die Anweisungen beschreiben die folgenden Dosierungen des Arzneimittels:

• Als vorbeugende Maßnahme sollten Erwachsene alle 1 Monat dreimal täglich 1 Tablette einnehmen.
• Das Medikament sollte Kindern unter 3 Jahren nicht verabreicht werden. verschiedene Krankheiten.
• Kinder im Alter von 3 bis 7 Jahren müssen zweimal täglich 0,25 g trinken.
• Kinder im Alter von 7 bis 12 Jahren müssen zweimal täglich eine halbe Tablette trinken. Der Kurs kann nach zwei Monaten wiederholt werden. Nehmen Sie während der Behandlung zwei Tabletten pro Tag ein.

Nebenwirkungen

Auch wenn man bedenkt, dass Fermentationsprodukte dem menschlichen Körper schaden können, verursachen sie keine Nebenwirkungen. In seltenen Fällen kann das Medikament verursachen allergische Reaktionen in Form von Hautjucken oder Urtikaria. Während der Behandlung sollten Sie keinen Alkohol, keine oralen Kontrazeptiva oder Diuretika einnehmen, da diese die Wirkung von Vitamin B1 auf den menschlichen Körper verringern.

Kontraindikationen

Die Vorteile von Fermentationsprodukten sind groß, die Verwendung des Produkts bei bestimmten Krankheiten wird jedoch nicht empfohlen, da es den Körper eines Kindes oder Erwachsenen negativ beeinflussen kann. Das Medikament wird nicht empfohlen für:

• Individuelle Unverträglichkeit gegenüber Bestandteilen, Allergien. Dies kann zu Hautausschlägen oder Juckreiz führen und es wird noch nicht empfohlen, das Produkt einzunehmen, wenn Sie an Gicht leiden.
• Candidiasis. Das Vorhandensein von Fermentationskomponenten führt zu einer Rückreaktion.
• Das Vorhandensein von Sand, Nierensteinen oder Cholezystitis – ein medizinisch-biologischer Zusatz kann helfen Negativer Einfluss.
• Wenn Sie allergisch darauf sind medizinische Versorgung Es ist strengstens verboten, es zusammen mit Penicillin einzunehmen.

Bierhefe während der Schwangerschaft

Werdende Mütter leiden häufig unter brüchigen Nägeln, akneähnlichen Hautausschlägen und Haarausfall. Schwangere Frauen entscheiden sich wegen des geringen chemischen Gehalts für Hefe, weil sie sich Sorgen um die Gesundheit ihres Babys machen. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst natürliches Protein große Mengen. Das Produkt bewältigt Probleme, verbessert sich Aussehen, bleibt aber für das Kind harmlos.

Essentielle Aminosäuren aus Bierhefe fördern die Erneuerung von Geweben und Zellen im Inneren werdende Mutter. Gynäkologen raten jedoch von einer Einnahme während dieser Zeit ab Stillen oder Schwangerschaftsprodukt, das auf Fermentation basiert, in dem Wissen, dass es daraus gewonnen wird natürliche Quellen. Das Medikament kann Soor verursachen und bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts oder der Nieren ist die Einnahme generell verboten – dies kann den Zustand der Organe während der Schwangerschaft verschlimmern.

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Die öffentliche Meinung über den Nutzen oder Schaden von Hefe ist sehr geteilt.

Die eine Hälfte des Lagers behauptet, dass mit modernen Technologien hergestellte Hefe nicht kategorisch verwendet werden könne, während der Rest, der über die Paranoia seiner Gegner lacht, Brot isst und viele Krankheiten mit Hefe behandeln lässt.

Versuchen wir, die Argumente beider Seiten im Detail zu analysieren.

In der Biologie gehört Hefe zu dieser Kategorie einzellige Pilze, aber sie unterscheiden sich etwas vom Rest ihrer Brüder.

In trockener oder komprimierter Form manifestieren sie sich in keiner Weise. Aber in eine warme, flüssige Umgebung voller organische Substanzen, Die Hefe beginnt „zum Leben zu erwachen“, zu wachsen und sich aktiv zu vermehren.

Dies macht sich besonders bemerkbar, wenn man sie hinein wirft Zuckerlösung. Es bildet sich sofort Schaum und ein leichter Alkoholgeruch ist wahrnehmbar.

Hefeteig geht auf, weil im Laufe des Lebens von Hefepilzen Zucker zu gären beginnt und dies zur Bildung von Alkohol und Alkohol führt Kohlendioxid.

Während des Backvorgangs verdunstet der Alkohol und durch Kohlendioxidblasen vergrößert sich das Teigvolumen um ein Vielfaches. IN fertiges Brot sie können in Form von Poren beobachtet werden. Je mehr Kohlendioxid an den Teig abgegeben wird, desto lockerer werden die Backwaren.

IN industrieller Maßstab und in Haushaltsgebrauch Heutzutage werden verschiedene Hefearten verwendet:

• Bäckerei gepresst;
• Bäckerei ist trocken;
• Kneipen;
• Wein

Entlarvung und Bestätigung von Meinungen über Hefe

Das ist tatsächlich so. Zwei Drittel davon bestehen aus Proteinmasse. Sie enthalten eine große Menge an B-Vitaminen, Fettsäure, Aminosäuren und Spurenelemente.

Bei Regelmäßiger Gebrauch, Hefe fördert die Erholung nach dem Training physische Aktivität, die Immunität erhöhen, gesunder Appetit, normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts Darm-Trakt, Haut, Haare und Nägel behandeln.

Das gilt auch. Es werden medizinische Präparate hergestellt, deren Hauptbestandteil Hefe ist aktive Substanz. Sie werden Menschen mit Furunkulose und anderen Hautproblemen sowie Kindern und Jugendlichen mit Störungen des Zentralnervensystems und Hypovitaminose verschrieben.

Nicht wahr. Die Bezeichnung „thermophil“ sollte nicht in Verbindung mit dem Begriff „Hefe“ verwendet werden, da thermophile Organismen bei einer Temperatur von 47-50 Grad Celsius leben und Hefe bereits bei einer so hohen Temperatur stirbt.

Ja, wir sammeln Hefe nicht in Wäldern und Wildwiesen, sondern sie werden in Betrieben angebaut. Aber der Mensch erkannte einfach die Vorteile dieses Organismus und begann, ihn wie Weizen, Schweine oder Kühe zu züchten. Niemand wird bestreiten, dass Kühe zu einer Art Synthetik geworden sind

Dies ist das Ergebnis der wilden Fantasie von jemandem. Jeder Arzt kann bestätigen, dass Hefe bereits in unserem Körper lebt und ein wichtiger Bestandteil der normalen Mikroflora ist.

Bäckerhefe stirbt bei der Brotzubereitung zwangsläufig ab und reichert die Backwaren nur mit Mikroelementen an. Und lebende Hefe gelangt in den menschlichen Magen und befindet sich auf der Oberfläche von darin enthaltenen Beeren und Früchten Milchsäureprodukte und Käse. Aber sie bringen nur Vorteile.

Essen von Hefe zur Gewichtsreduktion

Fast jeder, der versucht, das Hasste zurückzusetzen Übergewicht, stellen Sie sich die Frage: Ist es möglich, Hefegebäck zu essen?

Aus dem oben Gesagten können wir schließen, dass im gekochten Brot keine Hefe mehr vorhanden ist. Sie dienen lediglich als „Puffer“ für den Teig und machen ihn luftig und fluffig.

Hefe beeinflusst den Gewichtsverlustprozess in keiner Weise.

Hefe beim Backen hat also keinerlei Einfluss auf den Gewichtsverlustprozess. Aber Mehl und andere Bestandteile sind natürlich ein Thema zum Nachdenken. Auch ohne den Zusatz wird die Figur bei mäßiger Anwendung nicht geschädigt.

Die wohltuenden Eigenschaften von Hefe werden seit der Antike von der Menschheit genutzt. Aus ihnen wurde Brot gebacken, sie wurden als Medizin und Vitaminquelle eingenommen.

Deshalb sollten Sie sich den Genuss von frisch gebackenem Brot nicht aufgrund von Komplexen verweigern. Aber alles sollte in Maßen sein!

Finden Sie heraus, ob Sie Hefe trinken können: Ist sie schädlich oder nützlich? Hier können Sie Expertenratschläge lesen und erfahren, wie Sie das Produkt richtig anwenden.

Antwort:

IN In letzter Zeit Es sind zahlreiche Veröffentlichungen erschienen, die sich mit der Frage befassen, ob Backhefe schädlich ist. Um alle zu beruhigen, mussten Wissenschaftler dies genauer untersuchen. Niemand behauptet, dass ein Produkt, das Hopfenstarter enthält, gesund ist. Das ist bei der Zubereitung längst bewiesen Bäckereiprodukte Fast alle lebenden Bakterien, die sogenannte Bäckerhefe enthalten können, sterben ab. Ausnahmen können nur Einzelfälle sein.

Im Allgemeinen kann der menschliche Körper die Aufnahme von Hefe nicht vollständig loswerden, da diese in vielen Produkten enthalten ist. Tatsächlich sind solche Elemente wichtig für die Aufrechterhaltung eines normalen Lebens.

Daher sollten Sie keine Angst vor einer Vergiftung durch Brot haben. Dies ist prinzipiell praktisch unmöglich, eine ernsthafte Gesundheitsgefährdung besteht nicht. Sie können natürlich auch eine hefefreie Brotsorte kaufen, diese ist jedoch meist recht teuer. Das Wichtigste beim Essen jeglicher Nahrung ist, zu wissen, wann man aufhören muss, und nicht ins Extreme zu verfallen. Bezüglich Veröffentlichungen bezüglich der Gefahr Bäckerhefe, dann haben sie keine wirkliche Rechtfertigung. Und man sollte ihnen auf keinen Fall glauben. Sie müssen nur genau überprüften und nachgewiesenen Fakten vertrauen.

Kann man Hefe trinken?

Manche Menschen beantworten die Frage, ob sie Hefe trinken dürfen, immer positiv. Und sie glauben, dass dieses Produkt in seiner Rohform am nützlichsten ist. Aber Lebensmittelvielfalt Das Produkt in seiner Rohform schadet mehr als es nützt. Bierhäuser sind eine andere Sache. Sie sind eine wertvolle Vitamin-D-Quelle. Sie werden häufig zur Herstellung verschiedener Vitaminkomplexe verwendet.

Hinsichtlich normale Hefe Im rohen Zustand weisen sie noch Lebenszeichen auf. Und sie können essen nützliche Substanzen in unserem Körper. Es ist am besten, sie abzuwaschen Gekochtes Wasser oder Milch, um dies zu verhindern. Einschließlich Kinder. Oder verwenden Sie sie zum Backen.

Beim Kauf im Laden muss unbedingt auf die Frische des Produkts geachtet werden. Das Vorhandensein eines bestimmten Geruchs, grau oder gelber Farbton– Hauptzeichen Qualitätsprodukt. Denken Sie nicht, dass die Hefe verdorben ist, wenn sie enthält weiße Beschichtung. Sie können es einfach abwischen und das Produkt dann problemlos essen. Vom Erwerb klebriger und weiche Hefe Im Allgemeinen sollten Sie dies ablehnen, in diesem Fall werden sie definitiv schlecht. Ein stark zerrissenes und getrocknetes Produkt sollte ebenfalls sofort weggeworfen werden. Es ist verboten, sie im Kühlschrank aufzubewahren, sie sind zu hoch und niedrige Temperaturen die Zusammensetzung des Produkts negativ beeinflussen.

Ist Hefe gut für Sie?

Tatsächlich ist Hefe ein lebender Mikroorganismus. Vor vielen tausend Jahren wurden sie entdeckt vorteilhafte Eigenschaften. Ob Hefe gesund ist, ist leicht zu verstehen. Es reicht aus, die Haupteigenschaften des Produkts aufzulisten; Biersorten haben sie auch.

Bei kalorienarmer Ernährung und Blutarmut muss Hefe in Form von Getränken in die Ernährung aufgenommen werden. Bei Hauterkrankungen können sie auch auftreten unverzichtbare Helfer. Sie werden auch zur Behandlung von Dermatitis, Furunkulose und Akne eingesetzt. Im Allgemeinen wirkt sich dieses Produkt positiv auf den Hautzustand aus und hilft bei der schnellen Bewältigung von Wunden und Verbrennungen.

Die Aufnahmefähigkeit des Darms und die Magensekretion werden durch den Verzehr von Hefe verbessert. Sie werden von Ärzten auch denjenigen verschrieben, die ernsthafte Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, Kolitis und Gastritis, Geschwüren, Enterokolitis usw. haben.

Kleie, Wasser, Zucker – Hefe muss mit diesen Elementen zur Vorbeugung von Krankheiten und während des Behandlungsprozesses vermischt werden. Jede Hefe stirbt ab, wenn sie nur auf 60 Grad erhitzt wird. Daher können Sie Ihre Gesundheit nicht durch den Verzehr von Hefebrot verbessern, das normalerweise bei noch höherer Temperatur gebacken wird. Temperaturbedingungen. Das Immunsystem wird effektiv gestärkt, wenn der Hefe fermentierte Milchprodukte zugesetzt werden.

Für das russische Volk war Brot mit dem Leben verbunden und Brot war das Haupt von allem. Warum tun das dann einige unserer Landsleute? letzten Jahren Brot ablehnen?
Es werden zwei Gründe genannt. Erstens ist Brot schädlich, weil es reich an Kohlenhydraten ist und seine übliche Kombination mit protein- und fetthaltigen Produkten äußerst unerwünscht ist. Diese Version wird von Anhängern des sogenannten aktiv gefördert separate Stromversorgung. Zweitens ist moderne Hefe, die den Hauptbestandteil von Brot darstellt, ein äußerst schädliches Produkt.
Falsche Hefe?

In jüngster Zeit begann man, Presshefe, deren Herstellung Mitte des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde, mit Hefe auf Basis pflanzlicher Starterkulturen zu vergleichen, die seit der Antike beim Brotbacken verwendet wurde. Moderne Hefe ist Gegenstand heftiger Kritik. Folgendes können Sie beispielsweise in einem der Artikel über Hefe lesen:

„Wissenschaftler in Kanada und England haben die Tötungsfähigkeit von Hefe nachgewiesen. Hefezellen töten empfindliche, weniger geschützte Körperzellen, indem sie giftige Proteine ​​mit geringem Molekulargewicht in sie absondern. Das toxische Protein wirkt auf Plasmamembranen und erhöht deren Durchlässigkeit Pathogene Mikroorganismen und Viren. Hefe gelangt zunächst in die Zellen des Verdauungstrakts und dann in den Blutkreislauf. So werden sie zum „Trojanischen Pferd“, mit dessen Hilfe der Feind in unseren Körper eindringt und dabei hilft, seine Gesundheit zu gefährden? Sobald sie im Körper angekommen sind, beginnen sie mit ihrer zerstörerischen Tätigkeit. Wir finden uns in unserem wieder Verdauungstrakt Wenn sie dann in den Blutkreislauf gelangen, zerstören sie Zellmembranen und tragen so zur Entstehung von Krebs bei.“

Es wird behauptet, dass die Untersuchung Hefegärung Im Körper kommt es zu einer Abnahme der Leistungsfähigkeit, Immunität und Widerstandsfähigkeit Infektionskrankheiten, erhöht sich das Diabetesrisiko und es wirkt sich auch negativ auf die Herztätigkeit aus. Besondere Besorgnis erregten Veröffentlichungen zu den Ergebnissen folgender Experimente: bösartige Tumoren in Hefebasis beginnen exponentiell zu wachsen und verschwinden vollständig, wenn sie aus dem Hefemedium entfernt werden. Aber seltsamerweise betrifft der größte Nachteil die Pressung thermophile Hefe veranlasste eine Nachricht, die moderne Technologien Hefe wird sogar aus den Knochen von Tieren, hauptsächlich Schweinen, gewonnen.

Der Angriff auf Presshefe dauert schon seit mehreren Jahren an. Ein aktueller Fernsehbericht über ein Waisenhaus in einem der Orthodoxe Klöster. In dieser Unterkunft lebten ehemalige Landstreicher und Straßenkinder, Kinder aus benachteiligten Familien. Trotz guter Lebensbedingungen und ständiger Betreuung durch Erwachsene normalisierte sich der geschwächte Gesundheitszustand der Kinder nicht und die Kinder waren ständig krank. Und so kamen zwei Nonnen, ausgebildete Biologinnen, ins Kloster und brauchten praktisches Material für eine Dissertation über Brotsauerteig. Zunächst veränderten die gelehrten Nonnen den Brotbestandteil Babynahrung: Hefebrot komplett aus dem Speiseplan gestrichen und angefangen, es selbst zu kochen hefefreies Brot Von alte Rezepte. Zur Überraschung aller führten diese einfachen Einschränkungen bald dazu, dass die Kinder praktisch nicht mehr krank wurden. Wenn wir dazu noch die Berichte hinzufügen, dass Ärzte im Westen Patienten mit Herzinsuffizienz hefefreies Brot empfehlen, dann wird das Material schädlich Hefe Brot eine Menge.

Professor V. G. Zhdanov besucht Akademiemitglied V. M. Savelov-Deryabin. Ein Gespräch über die Gefahren von Hefebrot

Hefe ist immer noch so eine eklige Sache. Das hat große Menge echte Bestätigungen. Meine Frau ist Ärztin und stößt oft auf Dokumente, die besagen, dass Hefe bei der Entstehung von Blasenentzündung, Prostatitis und Urethritis sehr hilfreich ist. Opportunistische Pflanzen, die in geringen Mengen vorhanden sind, vermehren sich sehr gut, wenn Hefe eindringt ... und sterben beim Backen nicht vollständig ab.
In letzter Zeit essen wir vermehrt Brot mit Hopfen...
Um die Gesundheit der Nation wiederherzustellen, schlagen wir vor, wieder Brot mit Hefe zu backen, die natürlicherweise in Hopfen und Malz vorkommt. Unsere Gleichgesinnten praktizieren seit über 20 Jahren hausgemachte Kuchen Brot nach alten Rezepten. Dies half ihnen, viele Pathologien loszuwerden. Drei Jahre lang wurde an der „Schule der Zukunft“, einer Gesundheitsschule, ein Experiment durchgeführt. In dieser Schule für geschwächte Kinder kamen auf 713 Schüler 2.724 Erkrankungen. Mit der Einführung von ungesäuertem, also nicht mit thermophiler Hefe hergestelltem Brot in die Ernährung wurde eine Verbesserung des Gesundheitszustands von 74 % der Kinder registriert, 133 Diagnosen wurden gestrichen und viele Kinder wechselten in eine gesundheitsgünstigere Gruppe. Es wurde eine Verbesserung der biochemischen Blutparameter, einschließlich des Kalziumspiegels, festgestellt.

Hopfensauerteigbrot enthält alle essentiellen Aminosäuren, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine: B1, B2, PP, Mineralien: Salze von Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium sowie Spurenelemente - Gold, Kobalt, Kupfer, die an der Bildung einzigartiger Atmungsenzyme beteiligt sind. Anscheinend ist es kein Zufall, dass Ähren als golden bezeichnet werden.
Brot mit Hopfensauerteig sorgt für die maximale Saftwirkung, das heißt, es extrahiert aktiv Enzyme und andere für eine vollständige Verdauung notwendige Substanzen aus der Bauchspeicheldrüse, der Leber, der Gallenblase, verbessert die Darmmotilität, die Aufnahme und die Desinfektion des Nahrungsinhalts.

Es gibt eine weitere Alternative zum Brotbacken ohne den Einsatz von thermophiler Hefe – das Backen von ungesäuerten Fladenbroten und Brötchen Mineralwasser. Dies ist die wirtschaftlichste Methode: Sie spart Zeit, es ist nicht nötig, eine Vorspeise vorzubereiten oder einen Teig zuzubereiten, sie ist einfach und für jedermann zugänglich. Sie können Sprudelwasser in einem Siphon zubereiten oder Borjomi oder ein anderes alkalisches Mineralwasser kaufen.

Backen ungesäuertes Fladenbrot schneller, als zum Bäcker Brot zu holen, denn dazu muss man nur das kalzinierte Mehl sieben, verdünnen Mineralwasser und legen Sie den geformten Fladen oder das Brötchen in den vorgeheizten Ofen. Das ist alles.

Ungesäuertes Brot erhält zusätzlich viele lebenswichtige Mikro- und Makroelemente sowie Kohlendioxid, das unser Körper fast mehr benötigt als Sauerstoff.

Jetzt gibt es hauchdünne Brote aus armenischer, georgischer, Jüdische Küche, aber viele von ihnen enthalten Hefe, wenn auch in geringen Mengen, zum Beispiel Fladenbrot. Aber schon die Veröffentlichung dieses Brotes zeigt, dass es einen Verbraucher für diese Brotprodukte gibt. Sie können mit der Produktion von ungesäuerten Brötchen und Fladenbroten in kleinem Maßstab beginnen – schließlich sind die Kosten dafür minimal, es ist sehr profitabel, die Vorteile eines solchen Brotes sind groß und die Menschen sind bereit, Geld für ihre Gesundheit zu zahlen.

Auch diese Frage kann nicht ignoriert werden. Wo ist das Mehl geblieben? Vollkorn, woraus unsere Vorfahren Brot gebacken haben? Nur Vollkornmehl enthält B-Vitamine, Makro- und Mikroelemente sowie Keime, die fantastische heilende Eigenschaften haben. Raffiniertes Mehl ist frei von Keimen und Schalen – anstelle dieser von der Natur geschaffenen heilenden Bestandteile des Getreides werden dem Mehl allerlei Zutaten zugesetzt. Nahrungsergänzungsmittel, chemisch erzeugte Ersatzstoffe, die niemals das ersetzen können, was die Natur selbst schafft. Raffiniertes Mehl wird zu einem schleimbildenden Produkt, das unten im Magen einen Klumpen bildet und unseren Körper verunreinigt. Die Raffinierung ist ein aufwendiger, kostspieliger Prozess und zerstört gleichzeitig die Vitalität des Getreides. Und es wird nur benötigt, um das Mehl möglichst lange vor dem Verderben zu bewahren. Vollmehl kann nicht lange gelagert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Lassen Sie das Getreide lagern und bei Bedarf kann daraus Mehl zubereitet werden. Das war schon immer so. Und ist es nicht an der Zeit, im Namen der Bequemlichkeit des Handels mit der bösartigen Praxis aufzuhören, ein von Gott gegebenes heilendes Lebensmittelprodukt in eine tote, schleimbildende Masse zu verwandeln, die aufgrund von Zucker, Salz und Fetten einen attraktiven Geschmack hat? zur Wärmebehandlung bei hohe Temperaturen und krebserregend werden.

Mittlerweile wird Hefe sogar zur Herstellung von Trockenwaren verwendet. Es werden immer weniger Kekse gebacken mindestens hinzufügen fett Und all diese fetten, süßen Kekse werden von unseren Kindern gegessen, und dann leiden sie schon in jungen Jahren an Diabetes und Osteoporose. Gastroenterologen schlagen Alarm, weil Kinderkrankenhäuser nicht alle aufnehmen können, die stationär behandelt werden müssen.
In der Bibel, dem „Buch der Bücher“, wird den Juden, die Ägypten verließen, im Exodus (Kapitel 12, Vers 20) eine direkte Anweisung gegeben: „Ihr sollt nichts Gesäuertes essen; während eures Aufenthalts sollt ihr essen.“ ungesäuertes Brot" Anscheinend ist solches Brot gesünder, insbesondere für diejenigen, die viel unterwegs sind und keinen sitzenden Lebensstil führen. Die Tatsache, dass solches Brot keine Gärung verursacht und infolge dieser Gärung den pH-Wert des Blutes nicht in den sauren Bereich verschiebt, ist so die wichtigste Empfehlung für uns alle, denn wie zahlreiche Studien gezeigt haben, bewegt sich die moderne Menschheit hinsichtlich des pH-Werts stetig in Richtung Azidose. Und wenn zu Beginn des Jahrhunderts die pH-Norm bei 7,5 lag, liegt sie heute, wenn man sich auf den tatsächlichen Stand der Dinge konzentriert, bei 7,35-7,45. Tatsächlich liegen diese Indikatoren für viele jedoch innerhalb von 7,25. Es ist zu beachten, dass ein pH-Wert von 7,18 tödlich ist. Sie können sehen, wohin wir gehen: Lebensmittel, Wohnraum, Kleidung chemischisieren, Landwirtschaft. Ist es nicht an der Zeit, am Rande des Abgrunds anzuhalten und sich wieder der Natur zuzuwenden?

Informationen über die Gefahren des Verzehrs von Hefebrotprodukten dringen langsam aber sicher in das Bewusstsein der Menschen ein. Viele Menschen backen ihr eigenes Brot, und Minibäckereien beginnen zu eröffnen. Dieses hefefreie Brot ist immer noch teuer, verschwindet aber sofort. Benötigt Outspace-Versorgung. In Rjasan wurde nach einem neuen Schema eine Bäckerei in Betrieb genommen, in Noginsk gibt es die gleiche Produktion. Es ist an der Zeit, unsere Aufmerksamkeit auf die Gesundheit unserer Mitbürger zu richten. Wir sind zuversichtlich, dass wir bei den Fachleuten der Backbranche auf Verständnis stoßen werden. Denn das Neue, das wir anbieten, ist ein längst vergessenes Altes.

Über die Zubereitung eines speziellen Starters, der Hefe ersetzt. Das Rezept ist bekannt und wird in Russland seit jeher verwendet. Nachteile der herkömmlichen Hefe (seit 1947 zwangsweise eingeführt), die im kommerziellen System verbreitet ist (und üblicherweise in Unternehmen zur Herstellung von Brot verwendet wird): Hefe schafft die fruchtbarste Umgebung für eine Krebszelle, die Krebszelle vermehrt sich in dieser Hefe 2-2,5 Mal schneller als gewöhnlich (eine Krebszelle in einer Hefelösung vergrößert ihr Volumen in einer Woche um das 2-3-fache). Es gibt einen Prozess der Gärung und Anreicherung von Alkoholen (und wie Sie wissen, ist Alkohol eine protoplasmatische Droge) im Körper. Das Wachstum von Viren und Mikroben nimmt tausendfach zu, das heißt, es handelt sich um eine pathogene Umgebung für unseren Körper.
Hefealternative: Brot mit Hopfenalaun backen oder verwenden Sauerteigbrot. So bereiten Sie Brotsauerteig zu: Nehmen Sie 200-300 Gramm Getreide (Futter, das es z. B. in jeder Brotmühle usw. gibt), gießen Sie 0,5 Liter Wasser hinein, damit das Getreide keimt, bedecken Sie es mit einem Handtuch. Warten Sie einen Tag , Abfluss überschüssiges Wasser, und weitere 2 Tage stehen lassen. Wenn kleine Sprossen erscheinen, mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf, geben Sie sie in eine beschichtete Schüssel und geben Sie Mehl im Verhältnis 2:1 Getreide:Weizen (Weizen oder Weizen) hinzu Roggenmehl), 1-2 Esslöffel Zucker hinzufügen, bis zu 1 Stunde unter Rühren bei schwacher Hitze kochen lassen. Lassen Sie die resultierende Aufschlämmung einen Tag lang an einem warmen Ort; sie beginnt zu sauer zu werden. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Sauerteig haben, fügen Sie Mehl im Verhältnis 1:10 Sauerteig:Mehl hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, bis ein Teig entsteht, lassen Sie diesen Brei 3–5 Stunden lang stehen (Roggenmehl gärt schneller), fügen Sie dann erneut Mehl und Wasser hinzu und lassen Sie ihn erneut mehrere Stunden lang stehen. Sauerteigbrot schimmelt nicht, aber Hefebrot wird mit sehr schädlichem und unangenehmem Schimmel bedeckt. Den Teig in die Form geben (1/3 – 1/2 der Form), warten, bis er an den Rand geht, bei schwacher Hitze backen, Backzeit beträgt etwa eine Stunde. Fetten Sie beim Backen die Backform ein eine kleine Menge Sonnenblumenöl, wenn Sie auf einem Backblech backen, bestreuen Sie das Backblech mit Kleie oder Mehl, nicht mit Butter, denn Beim Verdunsten bildet das Öl einen Film und es entstehen krebserregende Stoffe.

Verschiedene Backvarianten: Roggenmehl, Weizenmehl, eine Mischung davon 1:1, 1:2, 2:1 usw.; Zugabe von Rosinen, Nüssen; Änderung der Backzeit und -temperatur, Zeit für die Herstellung des Sauerteigs (d. h. mehrere Tausend). verschiedene Rezepte Brot).

Somit ist gebackenes Brot sehr gesund; das saure Milieu tötet alle schädlichen Bakterien ab und tötet keine nützlichen ab.

So backen Sie Brot auf Hopfenhefe zu Hause. Praktische Ratschläge.
1. Hefezubereitung
1.1. Gießen Sie trockenen Hopfen mit der doppelten Menge Wasser (nach Volumen) und kochen Sie, bis das Wasser auf die Hälfte reduziert ist.
1.2. Die Brühe 8 Stunden ziehen lassen, abseihen und ausdrücken.
1. 3. Gießen Sie ein Glas der resultierenden Brühe in ein Halbliterglas und lösen Sie 1 EL darin auf. Löffel Zucker, 0,5 Tassen Weizenmehl(rühren, bis die Klumpen verschwinden).
1.4. Stellen Sie die resultierende Lösung an einen warmen Ort (30–35 Grad) und bedecken Sie sie zwei Tage lang mit einem Tuch. Ein Zeichen dafür, dass die Hefe fertig ist: Die Menge der Lösung im Glas wird sich ungefähr verdoppeln.
1.5. Für zwei bis drei Kilogramm Brot benötigen Sie 0,5 Tassen Hefe (2 Löffel).
2. Anzahl der Komponenten.
2.1. Zum Backen von 650–700 g Brot benötigen Sie: Wasser – 1 Glas (0,2 Liter); Für jedes Glas Wasser benötigen Sie: Mehl – ​​3 Gläser (400–450 g); Salz – 1 Teelöffel; Zucker - 1 Tisch. Löffel;
Butter oder Margarine – 1 Tisch. Löffel; Weizenflocken – 1-2 voller Tisch. Löffel; Hefe - 1 Tisch. Löffel (oder Sauerteig).
3. Den Teig vorbereiten.
3.1. Ein Glas wird in den Mischbehälter gegossen Gekochtes Wasser, auf eine Temperatur von 30-35 Grad abgekühlt, 1 Tisch darin einrühren. ein Löffel Hefe oder Sauerteig und 1 Tasse Mehl.
3.2. Die vorbereitete Lösung wird mit einem Tuch abgedeckt und für 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt, bis sich punktförmige Bläschen bilden. Das Vorhandensein von Blasen bedeutet, dass der Teig zum Kneten bereit ist.
4. Den Teig kneten.
4.1. In sauberem Geschirr ( Einmachglas Volumen nicht mehr als 0,2 Liter, mit dicht schließendem Deckel) beiseite stellen erforderliche Menge(1-2 EL) Teig, dieser Teig dient als Vorspeise nächstes Backen Brot muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4.2. 2 EL mit dem Teig in den Behälter geben. Löffel Mehl und andere Bestandteile gemäß Abschnitt 2.1., also Salz, Zucker, Butter, Flocken (Flocken sind ein optionaler Bestandteil). Den Teig kneten, bis er an den Händen klebt, und in die Form geben.
4.3. Die Form wird nicht mehr als 0,3-0,5 ihres Volumens mit Teig gefüllt. Wenn die Form nicht mit Teflon beschichtet ist, muss sie mit Pflanzenöl eingefettet werden.
4.4. Die Form mit dem Teig für 4-6 Stunden an einen warmen Ort stellen. Um die Wärme zu speichern, muss es fest abgedeckt werden. Wenn sich das Volumen des Teigs nach der angegebenen Zeit ungefähr verdoppelt, bedeutet dies, dass er sich gelöst hat und zum Backen bereit ist.
5. Backmodus.
5.1. Die Pfanne sollte in der Mitte des Ofens auf einem Rost platziert werden.

„In letzter Zeit sind in der Presse mehrere Veröffentlichungen zu angeblichen Themen erschienen bestehenden Schaden Bäckerhefe und die enormen Vorteile von „Hopfenbrot“. Und in Moskau ist bereits „klösterliches“ hefefreies Brot zu einem Preis von fast hundert Rubel pro Laib erschienen. Trotz Artikeln und Büchern (wissenschaftlich und medizinisch) werden Videos auf YouTube aktiver angeschaut. Offenbar lohnt es sich auch, Ihren Einspruch aufzuzeichnen.“

Aus einem Brief an die Herausgeber des Moskauer Erzpriesters Andrei Efanov, Geistlicher der Diözese Iwanowo-Wosnesensk und Kineschma.

Hefebrot – gesundheitsschädlich? Ist Hefe wirklich schädlich?

Seit einigen Jahren, mal im Abklingen, mal wieder Gegenstand lebhafter Diskussionen, kursiert im Internet eine Geschichte über eine heimtückische Verschwörung. Ihr Ziel ist es, die Bevölkerung Russlands mit Hilfe der sogenannten „thermophilen Hefe“ zu vernichten, die für den uneingeweihten, leichtgläubigen Mann auf der Straße völlig harmlos erscheint. Jetzt ist dieses Thema wieder relevant geworden. Was ist also diese Killerhefe, warum sind sie gefährlich und welchen Schaden richten sie im menschlichen Körper an?

Eine der häufigsten Aussagen von Befürwortern der „Verschwörung“ lautet: „Saccharomyces-Hefe (thermophile Hefe), deren Sorten in der Alkoholindustrie, Brauerei und Bäckerei verwendet werden, kommen in der Natur nicht vor (und sind daher genetisch verändert). ). Leider sind Saccharomyceten resistenter als Gewebezellen. Sie werden weder beim Kochen noch durch den Speichel im menschlichen Körper zerstört. Hefe-Killerzellen, Killerzellen, töten empfindliche, weniger geschützte Zellen des Körpers, indem sie giftige Substanzen mit geringem Molekulargewicht in sie abgeben.“ Weiter heißt es, dass bei der Herstellung von Hefe Schwefelsäure und sogar menschliche Knochen verwendet würden!

Was ist an dieser Aussage wahr? Überraschenderweise stellt sich bei näherer Betrachtung heraus, dass hier absolut keine Wahrheit steckt. Beginnen wir mit der Tatsache, dass thermophile Hefe nicht nur in der Natur, sondern auch in den Laboratorien der Chemiker existiert. Es gibt thermophile Bakterien, aber sie haben nichts mit Hefen zu tun, die Pilze sind. Thermophile Bakterien sind übrigens auch sicher. Sowohl Hefepilze als auch thermophile Bakterien kommen in der Natur vor und sind kein gentechnisch verändertes Produkt.

Ein weiteres Argument von Befürwortern der „Verschwörung“ lautet wie folgt: „Wissenschaftler, die sich mit diesem Thema befassten, stießen in der Lenin-Bibliothek auf Quellen aus Hitler-Deutschland, die besagten, dass dieser Hefepilz auf menschlichen Knochen gezüchtet wurde, wenn Russland nicht in der Krieg, dann würde es an Hefe sterben. Unseren Spezialisten war es nicht gestattet, auf Quellen zu verlinken oder diese zu kopieren. Die Dokumente wurden als geheim eingestuft …“ Ich werde antworten: In den 1940er Jahren, als nach Ansicht der „Verschwörungs“-Befürworter „thermophile Hefe“ entwickelt wurde, gab es keine Gentechnik. Warum genau löst die damals festgelegte Hefeproduktionstechnologie solche Angst aus?

Saccharomyceten sind im menschlichen Körper immer vorhanden, unabhängig davon, ob er jemals Brot mit handelsüblicher Hefe gegessen hat oder nicht. Sie sind natürliche Bestandteile der Darmflora; Abgesehen von den seltensten Fällen von Allergien richten sie keinen Schaden an und zerstören natürlich entgegen den Aussagen von Befürwortern der „Hefe-Verschwörung“ auch keine Zellen menschlicher Körper. Was „giftige Substanzen mit geringem Molekulargewicht“ betrifft, weiß die Wissenschaft einfach nichts darüber, und dieser Begriff wird nur auf Verleumdungsseiten verwendet.

„Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit thermophiler Hefe zubereitet werden, fördert die Bildung von Sandklumpen und dann darin befindlichen Steinen Gallenblase, Leber, Bauchspeicheldrüse, Bildung von Verstopfung und Tumoren. Im Darm nehmen Fäulnisprozesse zu, es entwickelt sich eine pathogene Mikroflora und der Bürstensaum wird verletzt. Der Abtransport giftiger Massen aus dem Körper verlangsamt sich, es bilden sich Gastaschen, in denen Kotsteine ​​stagnieren. Allmählich wachsen sie in die Schleim- und Submukosaschichten des Darms hinein.“ All dies ist nichts anderes als die Fantasie der Autoren. Ja, übermäßiger Gebrauch Brot aus raffiniertem Weißmehl kann Darmprobleme verursachen, Hefe hat damit jedoch nichts zu tun. Generell werden Versuche, mit medizinnaher Terminologie Mythen zu schaffen, in der Gesellschaft immer beliebt sein, insbesondere im Zusammenhang mit der katastrophalen Umweltsituation, sind aus medizinischer Sicht jedoch zum Scheitern verurteilt.

Wenn Sie sich ihre Artikel genau ansehen natürliche Starterkulturen, dann stellt sich das zum Backen heraus Weizenbrot Es wird vorgeschlagen, die gleichen Hefepilze zu verwenden – mit dem einzigen Unterschied, dass ihre Herstellung natürlicher, aber auch teurer ist. Natürlich ist es nicht schwierig, Würze zu Hause herzustellen, aber in der Massenproduktion behält eine solche Kultur nicht lange ihre Lebensfähigkeit. Es ist sehr schwierig, einen solchen Starter in einem Geschäft zu kaufen, da dies erforderlich ist spezielle Bedingungen zur Aufbewahrung.

Eine Bäckerei, die anfängt, Brot mit alter Technologie zuzubereiten, kann aufgrund der hohen Kosten ihrer Produkte bankrott gehen oder gezwungen sein, Brot zu hohen Preisen zu verkaufen, und der Verkauf von teurem Brot ist immer schwieriger. Hier kann eine „Verschwörungstheorie“ helfen. Immerhin das Meiste zuverlässiger Weg Eliminieren Sie Konkurrenten – geben Sie bekannt, dass deren Produkte schlechter sind als Ihre eigenen. Es ist auch zu beachten, dass Hefestarter nur bei der Zubereitung von Weizenbrot verwendet wird. Roggenbrot wird nach diesem Verfahren hergestellt Fermentation(oder kombiniert).

Ich selbst bevorzuge Hopfenstarter. Daraus hergestelltes Brot ist tatsächlich aromatischer, schmackhafter (vor allem aufgrund der längeren Gärung) und zweifellos nahrhafter. Aber Aufrufe, im Laden gekauftes Brot abzulehnen, weil es „verdorben“ sei, empfinde ich als unbegründet. Schließlich hat nicht jede Familie die Möglichkeit, ihr eigenes Brot zu backen. Und eine Person, die an eine „Verschwörung“ glaubt, kann aufgrund der Unfähigkeit, „richtig zu essen“, in tiefe Verzweiflung und sogar Verzweiflung verfallen. Was ist mit der Kommunion? Sollten wir anfangen herauszufinden, mit welcher Art von Sauerteig die Pfarrprosphora gebacken wird? Was wäre, wenn sprunghaft? Dann müssen Sie die Pfarrei wechseln und den „richtigen“ Priester suchen. Eine solche Suche führt oft zu einer geistlichen Katastrophe, für die diejenigen, die leichtgläubige Brüder in Christus in Versuchung geführt haben, zur Rechenschaft gezogen werden müssen. Und wir müssen in diesem schwierigen Zeitalter der Lügen und Täuschungen vorsichtiger sein und dürfen nicht den Provokationen „fürsorglicher“ Bürger der Verschwörungswelt erliegen.

Ist Hefe schädlich? Zertifikat der Mikrobiologieabteilung des Staatlichen Forschungsinstituts für Backindustrie

„In letzter Zeit sind in der Presse zahlreiche Veröffentlichungen (offensichtlich in Auftrag gegeben) über die angeblichen Gefahren von Bäckerhefe und die enormen Vorteile von „Hopfenbrot“ erschienen. Ohne die Vorteile von mit Backhefe zubereitetem Brot zu bestreiten Hopfenstarter Lassen Sie uns auf einzelne Punkte dieser Veröffentlichungen eingehen. Wir glauben, dass es sinnlos ist, einigen Autoren solcher Veröffentlichungen zu erklären, dass Hefe nicht „verschlingt“. Darmflora„, und „Hefebakterien“ können grundsätzlich nicht existieren, ebenso wenig wie es einen gefiederten Hecht oder ein geflügeltes Schaf geben kann. Solche Aussagen deuten nur auf einen Mangel an Grundkenntnissen auf dem Gebiet der Biologie hin. Bleiben wir bei aussagekräftigeren Aussagen.

Insbesondere behaupten die Autoren dieser Art von Veröffentlichungen, dass in „Hopfenbrot“ alle Hefezellen beim Backen absterben, in gewöhnlichem Brot jedoch nicht alle. Auch diese Aussage ist einfach absurd. Ohne auf physikalische und chemische Details einzugehen, hängt das Absterben von Hefe beim Erhitzen hauptsächlich von ihrer Art und Temperatur ab. Während des Backvorgangs erreicht die Temperatur in der Mitte der Krume 95–97 °C, unabhängig von der Technologie, mit der der Teig zubereitet wird. Was die Art der Hefe angeht, enthalten Hopfenstarter bekanntermaßen hauptsächlich die gleichen S. Cerevisiae wie in Press- oder Trockenhefe, was bereits 1937 von V. A. Nikolaev nachgewiesen wurde. Daher stirbt die Hefe in beiden Fällen fast vollständig ab und nur einzelne Hefezellen können beim Backen von Hopfenbrot und normalem Brot lebensfähig bleiben. Diese Tatsache ist bekannt und seit langem in Lehrbüchern enthalten.

Darüber hinaus ist die Anzahl der Hefezellen, die über Backwaren in den menschlichen Körper gelangen, einfach nicht mit der Anzahl vergleichbar, die ein Mensch mit anderen erhält Lebensmittel. Es ist bekannt, dass Hefe der Gattung Saccharomyces von der Oberfläche von Weintrauben, Pflaumen, Äpfeln, Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren abgesondert wird. Für die Herstellung von Wein, bei der Herstellung von Bier und Kwas werden in anderen Ländern auch Stämme von Saccharomyces serevisiae (früher S.vini, S. Carlsbergensis usw. genannt) in den sogenannten „Kefirkörnern“ verwendet fermentierte Milchgetränke und Käse enthalten oft auch Hefe der Art S. serevisiae.

Somit ist es offensichtlich, dass Hefe auch dann in den Körper des Verbrauchers gelangt, wenn er den Verzehr von Brot und Backwaren völlig verweigert. Schauen wir uns nun an, welche Wirkung sie auf den menschlichen Körper haben. Hefe ist keineswegs etwas Exotisches, „durch die Bemühungen von Genetikern gezüchtet“ (wie es in einer der Veröffentlichungen heißt). Sie sind ein fester Bestandteil der normalen menschlichen Mikroflora. Im Körper kommen regelmäßig etwa 25–30 Hefearten vor, die keine klinischen Infektionen verursachen. Die Anzahl der Hefen im Darm reicht von Hunderten von Zellen bis zu Millionen pro Gramm. Inhalt.

Was Veröffentlichungen über die Langlebigkeit von Abchasen betrifft, die „kein Brot backen, sich aber durch Langlebigkeit auszeichnen“, können folgende Fakten angeführt werden: bei der Untersuchung der normalen Mikroflora des Darmtrakts von Hundertjährigen Abchasiens und ihren Familienangehörigen Bei der in den Jahren 1978–1981 durchgeführten Untersuchung wurde fast ständig Hefe nachgewiesen (in 75–100 % der Fälle). Neben anderen Hefen wurde auch S. cerevisiae aus Hundertjährigen isoliert, und es wurde festgestellt, dass diese Stämme starke antigonistische Eigenschaften gegen verschiedene pathogene und opportunistische Bakterien haben. In der Literatur werden weitere Fakten zur Hemmung des Bakterienwachstums durch aus Bäckerhefe isolierte Proteinsubstanzen beschrieben.

Somit sind die Aussagen der Autoren solcher Zeitungsveröffentlichungen über die Gefahren von Bäckerhefe für die menschliche Gesundheit unbegründet. Sie hätten es nicht verdient besondere Aufmerksamkeit seitens der Spezialisten, wenn sie den Verbraucher nicht in die Irre führten und ungerechtfertigte Panik in der Bevölkerung säten.“

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