Roter Viburnum – ausgezeichnete Gesundheit! Viburnum-Beeren – wann man sie sammelt, wie man sie lagert und was man kocht.

Viburnum sind rote Beeren, die an Bäumen oder Sträuchern wachsen und auch im Winter zu finden sind. Viburnum hat medizinische Eigenschaften und gehört daher zur Kategorie der Heilpflanzen. Es schmeckt sauer und bitter. Säfte und Tinkturen aus Viburnumbeeren helfen bei der Bewältigung vieler gesundheitlicher Defizite und verbessern Ihr Wohlbefinden.

Existiert große Menge Sorten von Viburnum, nicht alle von ihnen sind medizinisch, zum Beispiel ist eine Sorte wie „Buldonezh“ eine Zierpflanze und hat keine medizinischen Eigenschaften. Für die Behandlung zu Hause können Sie Viburnum verwenden, das medizinische Eigenschaften hat.

Jeder stellt Viburnum-Zubereitungen nach seinen eigenen Rezepten und Vorlieben her. Die beliebtesten Methoden: Einfrieren von Viburnum, Zubereiten von Säften, Kompott und Smoothies, denen Sie je nach Geschmack Zucker hinzufügen können. Es ist wichtig zu wissen, dass jede Möglichkeit, Viburnum richtig zu lagern, dazu beiträgt, seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.

Vorteilhafte Funktionen

Viburnum enthält viele nützliche Bestandteile und Vitamine (A, E, C). Ärzte verschreiben Abkochungen von Viburnum, um das Immunsystem nach einer Krankheit zu stärken. Viburnum hilft auch dabei, Schwellungen und Nierenprobleme zu beseitigen. Wenn Sie Viburnum konsumieren, können Sie den Hämoglobinspiegel im Blut deutlich erhöhen.

In der Kosmetik wird Viburnum auch zur Tonisierung von Masken für verschiedene Hauttypen verwendet. Der Saft kann gegen entzündliche Pickel und Akne eingesetzt werden und hilft, Falten zu glätten.

Bei Erkältungen und entzündlichen Prozessen hilft ein Sud aus Viburnumblüten gut. Es steigert den Appetit und das Schwitzen.

Schauen wir uns die wichtigsten Möglichkeiten zur Lagerung von Viburnum an

Frischer Viburnum. Nach dem Sammeln von Viburnum stellt sich die Frage: Wie lagert man es? Der einfachste und bequemste Weg ist, es im Kühlschrank zu lassen. Sie können es auch im Keller oder auf dem Balkon stehen lassen, wo es kühl ist. Ziehen Sie an der Schnur und ordnen Sie die Viburnumzweige über die gesamte Länge an. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren möchten, legen Sie es in eine Pfanne, damit es atmen kann. Bei dieser Lagerung sind die Beeren bis zu 6 Monate haltbar und können jederzeit nach Belieben verwendet werden.

Wenn Sie die Haltbarkeit von Beeren verlängern möchten, müssen Sie sie waschen, trocknen, in einer dünnen Reihe auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Nachdem die Beeren ausgehärtet sind, können sie in eine Plastiktüte umgefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Bei dieser Lagerung sind die Beeren ein ganzes Jahr haltbar und verlieren ihre medizinischen Eigenschaften nicht. Einer der Nachteile einer solchen Lagerung ist der Platzbedarf im Gefrierschrank.

Getrockneter Viburnum. Im Winter kann Viburnum getrocknet werden. Das ist nicht kompliziert, Sie müssen die Beeren waschen, auf ein Backblech legen und im Ofen oder in der Nähe des Herdes bei einer Temperatur von 45-55 Grad trocknen. Nachdem Sie die Beeren getrocknet haben, trennen Sie sie von den Trauben und legen Sie sie in Stoffbeutel. Die Beutel müssen an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Bei dieser Lagerung sind die Beeren bis zur nächsten Ernte haltbar.

In dieser Form können die Beeren für Aufgüsse verwendet werden: 25-30 Gramm Beeren mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten anzünden. Entfernen Sie die Flüssigkeit, kühlen Sie sie ab, seihen Sie sie ab und nehmen Sie dann 100 g vor den Mahlzeiten ein. Dieser Aufguss wirkt beruhigend und stärkt den Körper.

Viburnum mit Zucker. Es gibt zwei Möglichkeiten, Viburnum in Zucker aufzubewahren: gerieben und ganz. Dieses Viburnum wird im Winter zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Manche Leute verwenden es als Nachtisch.

So bereiten Sie diese Mischung zu: Für 1 kg frische Viburnumbeeren benötigen Sie 0,5-0,8 kg Zucker. Das Verfahren ist das gleiche wie in den vorherigen Versionen, Sie müssen die Beeren waschen und trocknen. Und dann abwechselnd Zucker und Viburnum in Gläser füllen. Wir machen das so, dass der Zucker am Ende die gesamte Oberfläche des Viburnums bedeckt. Bewahren Sie diese Gläser mit fest verschlossenen Deckeln im Kühlschrank auf. Ebenso können Sie Viburnum mit Honig vermahlen (1:1) und auch in Gläsern verschließen; diese Mischung kann frühestens nach 7 Tagen verzehrt werden.

Saft aus Viburnum. Es gibt viele Erntemöglichkeiten; diese Option hilft Ihnen, so viele nützliche Bestandteile der Beeren wie möglich zu erhalten. Sie können es mit oder ohne Zucker kochen. Viburnum wird am besten gefroren verwendet.

Methode 1. 1 Kilogramm Beeren in einen Topf geben und mit Wasser (ca. 250 ml) auffüllen. Alles zum Kochen bringen. Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, seihen Sie sie ab. 10 Minuten pasteurisieren. Lagern Sie den resultierenden Saft bei einer Temperatur von nicht mehr als +12 Grad.

Methode 2. Sie müssen 1 Kilogramm Beeren reiben, alles durch ein Käsetuch abseihen und 250 ml kochendes Wasser einfüllen. 15 Minuten kochen lassen. Nach Wunsch können Sie Zucker hinzufügen.

Hausgemachte Tinkturen. Liebhaber starker alkoholischer Getränke werden solche Tinkturen zu schätzen wissen. Schließlich lassen sich aus Viburnumbeeren köstliche und gesunde alkoholische Getränke, Liköre, Weine oder Tinkturen herstellen.
Gießen. Beerensaft, Wasser, Zucker, Wodka im Verhältnis 1:1:1:5 mischen. Stellen Sie die gesamte entstandene Flüssigkeit an einen kalten Ort. Der Likör sollte mindestens 2 Tage stehen, dann kann er verzehrt werden.
Wein. Mahlen Sie 1 Kilogramm Viburnumbeeren, gießen Sie 500 ml Wasser in die gesamte Mischung und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie die resultierende Mischung gären. 3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren, dann weitere 80 g Zucker hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang innerhalb von drei Tagen zweimal. Befestigen Sie die Deckel fest. Nach Ablauf des Gärprozesses kann der resultierende Wein in Flaschen abgefüllt und verschlossen werden. Dieser Wein muss an einem kühlen, warmen Ort gelagert werden.

Wichtig zu merken

Folgende Punkte sind hier hervorzuheben:

Eine der wichtigen Nuancen bei der Ernte ist die Ernte. Damit die Beeren etwa ein Jahr haltbar sind, achten Sie darauf, dass sie keine mechanischen Beschädigungen aufweisen.
Wenn Sie die Beeren als Schönheitskur verwenden möchten, frieren Sie den Beerensaft in Eiswürfelbehältern ein und reiben Sie ihn auf Ihr Gesicht.
Wenn Sie unter Schlaflosigkeit leiden, trinken Sie vor dem Schlafengehen eine Viburnum-Infusion.
Bei gynäkologischen Problemen wird empfohlen, Viburnumsaft zu trinken.
Viburnum-Beeren sind für schwangere Frauen und Menschen mit niedrigem Blutdruck sowie Menschen mit Blutkrankheiten kontraindiziert.

Viburnum-Beeren helfen bei der Bewältigung vieler Beschwerden. Viburnum nimmt aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften einen bedeutenden Platz unter den Heilpflanzen ein. Durch die richtige Lagerung und Sammlung der Beeren bleiben alle wohltuenden Eigenschaften erhalten und Sie werden den ganzen Winter über mit ihren Säften und Desserts begeistert sein. Es wird dazu beitragen, Ihre Gesundheit zu heilen und Ihr Wohlbefinden zu verbessern.

Viburnum-Beeren bleiben auch im Winter an Bäumen und Sträuchern gefroren und können bis zur nächsten Saison überleben, wenn sie nicht als Nahrung für Vögel dienen. Daher können Viburnum-Sträuße auch im Winter hängend auf dem Balkon gelagert werden. Die Beeren behalten ihre Eigenschaften und verlieren nicht ihren Geschmack. Wenn Sie die Qualität und Eigenschaften der Beeren verbessern möchten, können Sie sie einfrieren.

Viele Menschen freuen sich auf den Winter, denn er ist eine Zeit voller Wunder, Magie und Schneeflocken. Aber leider ist dies auch eine Zeit fortschreitender Erkältungen. Im Laufe eines Jahres schwächt sich unsere Immunität stark ab und muss mit den Mitteln, die uns die Natur gegeben hat, zusätzlich gestärkt werden. Nur wenige Menschen sind mit den wohltuenden Eigenschaften von Viburnum nicht vertraut. Es heilt viele Krankheiten, ist aber im Winter sehr schwer zu bekommen. Die Vorbereitung von Viburnum für den Winter ist ein einfacher Vorgang. Denken Sie nur im Voraus daran, dass Sie es bei strenger Kälte benötigen werden. In diesem Material werden wir es enthüllen alle Geheimnisse der Zubereitung dieses „Beerendoktors“ über viele Monate hinweg.

Viburnum für den Winter ernten: So wählen Sie Beeren für die Lagerung aus

Welche Art der Konservierung von Viburnum Sie auch wählen, Vergessen Sie nicht, einige einfache Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Beeren zu befolgen:

die Beeren müssen frisch sein;
keine überreifen oder zu grünen Beeren verwenden;
zerkleinerte und faule Früchte sollten weggeworfen werden;
die Beeren müssen trocken sein;
Entfernen Sie Samen, Stiele, Zweige und alle Rückstände.
Waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie und starten Sie den Vorgang.
Bereiten Sie den Behälter und den Lagerort im Voraus vor.

Wissen Sie? Der wissenschaftliche Name der Pflanze Viburnum kommt vom lateinischen „viere“ – binden oder weben. In der Antike wurden Viburnumzweige zum Weben verwendet.

Wie man Viburnum für den Winter einfriert

Der einfachste Weg, den Nährwert von Viburnum-Beeren lange zu bewahren, besteht darin, sie einzufrieren. Sie können dies auf verschiedene Arten tun: Legen Sie die Bündel in Behälter oder wickeln Sie sie in Tüten ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können die Beeren pflücken und in einer dünnen Schicht verteilen, sie dann einfrieren und in gleiche Teile in Beutel aufteilen.

Fachleute, die Kühlgeräte warten, behaupten, dass Temperaturen zwischen -23 und -18 °C zum Einfrieren geeignet sind. Bei dieser Temperatur behält Viburnum, wie andere Früchte, Gemüse und Beeren, seine Eigenschaften in einer Eisschale acht Monate bis ein Jahr lang. So sind Sie bis zur nächsten Saison mit Vitaminen versorgt. Sie können Beeren bei Temperaturen von -8 bis 0 °C einfrieren, ihre Haltbarkeit verkürzt sich jedoch sofort um das Dreifache.

Es ist besser, Beeren in den für Sie passenden Mengen im Gefrierschrank aufzubewahren. Eine kleine Menge gefriert besser und schneller und ist daher länger haltbar. Warum ist das so wichtig? Es geht um das erneute Einfrieren der Lebensmittel, was strengstens verboten ist, da der Viburnum sonst seine Eignung verliert. Teilen Sie die Beeren in solche Portionen auf, dass Sie den gesamten Inhalt des Behälters oder des verschlossenen Beutels auf einmal zubereiten können.

Um die Form der Beeren zu erhalten, verwenden Sie besser Plastiktüten und kleine Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel. All dies finden Sie in der Geschirrabteilung eines normalen Supermarkts. Aufgrund ihrer Form lassen sich solche Behälter bequem und kompakt in Gefrierschränken unterbringen. Wenn Sie eine wirklich große Menge Beeren einfrieren müssen, kann ein kleiner Life-Hack zur Einsparung von Innenraum nicht schaden. Sie können Plastikbehälter als Formen für Plastiktüten verwenden.

Es ist sehr einfach zu machen. Gießen Sie eine kleine Menge Beeren in einen Beutel, legen Sie sie in einen Behälter und verteilen Sie die Früchte gleichmäßig. Alles in den Gefrierschrank stellen. Wenn das Viburnum im Beutel gefriert und sich in eine regelmäßige rechteckige Schicht verwandelt, leeren Sie den Behälter und fahren Sie fort, bis die Beerenernte abgeschlossen ist. Natürlich dauert der Vorgang länger als bei der bestimmungsgemäßen Verwendung von Containern, aber die Platzersparnis liegt auf der Hand.

Mit der folgenden Methode können Sie die Beeren einfrieren, damit sie nicht zusammenkleben. Wählen Sie im Gefrierschrank ein oder mehrere Regale aus. Decken Sie sie mit dickem Plastik ab. Bereiten Sie die Beeren vor – sortieren, waschen und trocknen. Legen Sie sie dann portionsweise in den Gefrierschrank und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem Regal. Nehmen Sie die Charge nach einigen Stunden heraus, füllen Sie sie in Behälter oder Beutel und stellen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.

Wissen Sie? Heiler glaubten, dass Viburnum magische Eigenschaften besaß. Und die Frauen erzählten dem Baum von ihren Leiden und Sorgen.

Option zum Konservieren von Viburnum gemahlen mit Zucker

Geriebener Viburnum, in Zucker für den Winter zubereitet, ist nicht nur sehr gesund, sondern auch äußerst lecker. Um ein solches medizinisches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten: Zucker und tatsächlich die Beeren des Viburnums.

Trennen Sie zunächst alle Beeren von den Zweigen und waschen Sie diese gut. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Die gereinigten Beeren in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer glatt pürieren. Mahlen Sie nun das entstandene Püree durch ein feines Sieb in eine andere saubere Schüssel. Der Prozess ist arbeitsintensiv, aber es lohnt sich.

Jedes Kilogramm Viburnum sollte etwa 700 g reines Püree ergeben. Gießen Sie 1 kg Kristallzucker hinein und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die süße Masse in saubere, sterilisierte Gläser und schrauben Sie Metalldeckel mit Gewinde auf oder rollen Sie sie wie Konserven auf. In den Kühlschrank stellen.

Wichtig! Mit Zucker gemahlener Viburnum sollte nur mit einem sauberen und trockenen Löffel aufgetragen werden.

Geben Sie die Mischung in warmes Wasser und rühren Sie, bis Sie ein leckeres und gesundes Getränk erhalten. Nach diesem Rezept für den Winter ohne Kochen zubereiteter Viburnum kann im Keller gelagert werden. Dazu muss es eine halbe Stunde lang pasteurisiert und in Gläser gefüllt werden. Mit Zucker gemahlener Viburnum behält seinen vollen Geschmack, sodass Sie im Winter nur gesunde Köstlichkeiten genießen können.

Konservieren von Viburnum-Saft

Schon in der Antike wusste man, dass man aus Viburnum viele köstliche Dinge herstellen kann, zum Beispiel gesunden Saft für den Winter! Das Rezept für Viburnumsaft lautet wie folgt:

Waschen Sie die Beeren in Bündeln, trennen Sie sie dann und drücken Sie sie durch eine Saftpresse oder ein doppeltes Käsetuch.
Den ausgepressten Kuchen mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe abseihen, mit dem Saft vermischen, mit Zucker abschmecken und auf 85 °C erhitzen.
In Gläser oder Flaschen füllen und mit gekochten Korken oder Deckeln verschließen. Fertiger Viburnum-Saft kann entweder zu Hause im unteren Regal des Kühlschranks oder im Keller aufbewahrt werden.

Wichtig! Viburnum-Saft ist äußerst nützlich, kann jedoch nicht in so konzentrierter Form konsumiert werden. Achten Sie darauf, es mit Wasser zu verdünnen.

Aus dem Saft können Sie Viburnum-Sirup zubereiten. Das Rezept lautet wie folgt:

Nehmen Sie folgende Zutaten: Vanillin, Wasser, 1 Liter konzentrierten Saft und 1,5 kg Zucker.
Entfernen Sie den Viburnum von den Zweigen, reinigen Sie die Beeren von Rückständen und Stielen. Unter kaltem Wasser abspülen und in eine Emailleschüssel geben. Mit sauberem, kaltem Wasser auffüllen, sodass die Beeren leicht bedeckt sind.
Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis der Viburnum vollständig weich ist. Wenn die Früchte Saft abgeben, zerdrücken Sie sie.
Nehmen Sie eine Pfanne und stellen Sie ein mit einer dicken Schicht Gaze bedecktes Sieb darauf. Gießen Sie gekochte Beeren und Brühe hinein. Das Fruchtfleisch gut ausdrücken. Der Viburnumsaft muss mindestens drei Stunden stehen.
Als nächstes gießen Sie alles vorsichtig in eine andere saubere Pfanne, damit kein Bodensatz hineinkommt. Fügen Sie dort den gesamten Zucker hinzu. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der gesamte Kristallzucker aufgelöst hat. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Vanillin hinzu.
Zum Kochen bringen, in sterilisierte Gläser füllen und diese verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Entweder im Kühlschrank oder im Keller lagern.

So bereiten Sie Viburnum auf den Winter vor

Im Winter ist es sehr wichtig, Ihre Gesundheit zu überwachen und vorbeugende Maßnahmen zur Stärkung Ihrer Immunität zu ergreifen. In ihrer reinen Form sind Viburnum-Beeren sehr nützlich, aber sie tragen nur während einer bestimmten Zeit Früchte und ihr Geschmack ist säuerlich und bitter. Sobald die Zeit der Vollreife beginnt, können Sie den Viburnum für den Winter vorbereiten.

Viburnum-Saft

Viburnum-Saft ist ein köstliches Getränk voller gesunder Vitamine.Ärzte empfehlen die Einnahme, um vielen Erkältungen vorzubeugen. Außerdem verbessert Viburnumsaft die Immunität erheblich und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Da Viburnumbeeren säuerlich sind und einen leicht spezifischen Geschmack haben, müssen Sie sich mit reichlich Zucker eindecken.

Für 1 kg Viburnumfrüchte benötigen Sie 700 g Kristallzucker. Beeren können entweder frisch oder gefroren eingenommen werden. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Wenn Sie Viburnum mit Zweigen verwenden, trennen Sie diese.

Wichtig! Dies muss so sorgfältig wie möglich erfolgen, damit der wertvollste Viburnum-Saft nicht verschwendet wird.

Die Beeren durch ein Sieb reiben. Bei gutem Ergebnis sollten Sie etwa 0,5 Liter Saft erhalten. Den Kuchen mit Wasser füllen und bei Hitze zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen lassen. Das Fruchtfleisch gut ausdrücken und entsorgen.

Geben Sie die angegebene Menge Zucker in die vorbereitete Brühe und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann fügen Sie Viburnumsaft hinzu. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und drei Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Viburnumsaft ist fertig. Sie können es in Gläser füllen und sofort mit Gesundheit füllen oder in sterilisierte Gläser füllen, den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Fruchtsaft ist nicht lange haltbar, aber Sie können ihn innerhalb von ein paar Monaten genießen.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Viburnum-Marmelade zuzubereiten, von denen jede jeden ansprechen wird, der dieser Beere bisher skeptisch gegenüberstand. Um alle wohltuenden Eigenschaften der Viburnumbeeren so weit wie möglich zu bewahren, Versuchen Sie, die thermische Manipulation an ihnen zu minimieren. Aus diesem Grund wurde ein Rezept für Viburnum-Marmelade ohne Kochen erfunden.

Für dieses Rezept werden Früchte benötigt, die nach dem ersten Frost gesammelt werden. Eine solche Beere ergibt weniger Bitterkeit. Die Marmelade ist schnell zubereitet, schmeckt lecker, ist aber nur kurz haltbar, lässt sich aber bei Lagerung im Kühlschrank deutlich verlängern. Im Winter ist rohe Marmelade ein ganz tolles Geschenk für Ihren Körper, einfach ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen.

Um rohe Marmelade zuzubereiten, müssen Sie das Viburnum sorgfältig aussortieren und von den Zweigen befreien, es unter fließendem Wasser gut abspülen und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen.

Gießen Sie die resultierende Masse mit Zucker und mischen Sie gründlich, bis sie sich auflöst. Halten Sie das Verhältnis 1:1 ein. Gießen Sie die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie fest mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Was nicht aus Viburnum besteht - verschiedene Kombinationen mit anderen Beeren, Früchten, Honig, aber die Klassiker bleiben immer gefragt. Um klassische Viburnum-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kg frischer Viburnum, 2 Gläser Wasser und 800 g Kristallzucker.

Spülen Sie frisches Viburnum unter fließendem Wasser ab und reißen Sie es von den Trauben ab. Sortieren Sie die verdorbenen und werfen Sie sie weg.
Geben Sie die Früchte in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie 1 Glas Wasser hinein. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie dort einen Behälter mit Viburnum auf. Köcheln lassen, bis die Beeren weich werden.
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Zucker hinein und füllen Sie ihn mit einem zweiten Glas Wasser. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Das Ergebnis sollte ein dicker und homogener Zuckersirup sein.
Nehmen Sie die fertigen Beeren heraus und geben Sie sie mit dem Sirup in einen Behälter. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.
Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie sechs Stunden lang abkühlen und fest werden. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade wieder auf den Herd stellen und unter häufigem Rühren und Abschöpfen des Schaums zubereiten.
Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel mit einem Konservierungsschlüssel auf.

Wissen Sie? Früher glaubte man, dass Viburnum den bösen Blick abwehrt und böse Geister vertreibt. Deshalb hängten sie ihre Pinsel in die Ecke der Hütte, die sie rot nannten.

Kissel

Da Viburnum vor allem als sehr gesunde Beere geschätzt wird, decken verschiedene Rezepte mit seiner Verwendung für den Winter viele Bereiche der Hausmannskost ab. Zum Beispiel, Viburnum-Gelee ist eines der bekanntesten Rezepte. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Geld; es ist eine beliebte Delikatesse für viele, insbesondere für Kinder. Viburnum-Gelee kann nur gekocht und gekühlt getrunken werden. Für 200 g Viburnum verwenden Sie 2 Esslöffel Zucker, 6 Esslöffel Stärke und 4 Liter Wasser.

Waschen Sie den Viburnum gut und trennen Sie ihn von den Zweigen. Schieben Sie es auseinander. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abseihen und wieder auf das Feuer stellen, bis sie kocht. Zucker hinzufügen, umrühren. Stärke in einem Glas kaltem Wasser auflösen. Unter ständigem Rühren die Brühe vorsichtig zugießen. Das Gelee zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

So bereiten Sie Viburnum-Kompott zu

Vielleicht ist Kompott das einfachste, leckerste und erfrischendste, was man aus rotem Viburnum machen kann. Betrachten Sie ein klassisches Kochrezept.

Wichtig! Bevor Sie mit der Zubereitung von Kompott nach diesem Rezept beginnen, sollten Sie wissen, dass die inhärente Bitterkeit von Viburnum nicht beseitigt, aber gemildert werden kann. Fügen Sie einfach Minze und Nelken hinzu, um zu schmecken. Dadurch wird das Getränk auch etwas pikanter.

Für die Zubereitung eines klassischen Viburnum-Kompotts benötigen Sie folgende Zutaten: 2 kg Viburnum-Beeren, Zucker, 800 ml Wasser. Spülen Sie die Beeren unter kaltem Leitungswasser ab. Trocknen und in eine tiefe Schüssel geben. 100 g Zucker hinzufügen. Nach einer halben Stunde die Früchte zerdrücken und den freigesetzten Saft abtropfen lassen. Die Beeren mit dem Zucker in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und auf maximale Hitze stellen. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen und das Wasser abschmecken.

Bei Bedarf noch mehr Zucker hinzufügen. Umrühren und Hitze reduzieren. 7 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Den ausgedrückten Saft dazugeben, umrühren und mit dem Deckel abdecken, dabei leicht bewegen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie fest ab. Das Getränk sollte unter dem Deckel ziehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach in den Kühlschrank stellen.

Wie man Viburnum-Gelee macht

Wir schauen uns ein universelles Rezept für Viburnum-Gelee an:

Die Beeren durch ein Sieb reiben. Um die Bitterkeit zu beseitigen, tauchen Sie sie fünf Minuten lang in kochendes Wasser.
Mischen Sie das resultierende Viburnum-Püree mit Zucker im Verhältnis 1:1 – für alle, die es süßer mögen, oder 2:1.
Lassen Sie das Gelee leicht sprudeln und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis keine klebrigen Geleestückchen mehr an den Seiten der Pfanne zurückbleiben.
In saubere, sterile Gläser füllen und diese fest verschließen.

Sie können das Gelee wie Marmelade eine Stunde länger kochen. Wenn Sie eine doppelte Dosis Kristallzucker eingenommen und mit Schraubdeckeln verschlossen haben, kann eine solche Konservierung bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn die Deckel aus Nylon sind, weniger Zucker hinzugefügt wurde und die Wärmebehandlung kürzer dauerte, sollte dieses Gelee nur im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Wissen Sie? Seit der Antike gilt Viburnum als Symbol mädchenhafter Schönheit. Im alten Russland wurde er Hochzeitsbaum genannt und er nahm immer an allen Hochzeitszeremonien teil. Viburnumbüschel schmückten Kränze, festliche Tische und Gerichte.

Getrocknete Viburnumbürsten für den Winter

Sie können Viburnum sowohl im Freien als auch zu Hause trocknen. In dieser Form sie kann seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack sehr lange behalten.

Nehmen Sie die Viburnum-Bürsten und spülen Sie sie vorsichtig unter kaltem Wasser ab. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie den Viburnum darauf. Den Backofen auf 60°C vorheizen und die Beeren trocknen lassen. Lassen Sie die Tür leicht geöffnet.

Wählen Sie im Freien einen schattigen Ort und legen Sie die Viburnum-Bürsten auf Stoffservietten oder binden Sie sie in Bündeln zusammen und hängen Sie sie auf.

Wenn die Beeren vollständig trocken sind, reißen Sie sie ab und legen Sie sie in Glasbehälter oder Stoffbeutel. Es ist besser, es an einem trockenen und belüfteten Ort aufzubewahren.

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Viburnum ist seit Jahrzehnten für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Beeren haben einen hohen Gehalt an Vitamin C und anderen Mikroelementen. Auch bei Menschen mit einem gesunden Lebensstil erfreut sich das Produkt nicht weniger Beliebtheit. Viburnum wird zur Herstellung von Abkochungen, Konserven, Tinkturen und Backfüllungen verwendet. Schauen wir uns genauer an, wie Sie das ganze Jahr über Beeren genießen können.

Nützliche Eigenschaften von Viburnum

Viburnum enthält reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung werden Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts behandelt.
Bei regelmäßigem Verzehr wirken sich Beeren positiv auf den Zustand des Herzens aus und ermöglichen eine Straffung der Muskulatur.
Viburnum-Infusionen werden häufig zur Behandlung geschädigter Haut eingesetzt. Eine darauf basierende Mischung hilft, Akne und Pickel loszuwerden.
Eine wichtige Eigenschaft von Viburnum ist, dass es Erkältungen unterdrücken kann. Bei Erkrankungen des Nervensystems sollten zusätzlich Beeren verzehrt werden.

Regeln für das Sammeln von Viburnum

Um mit der maximalen Menge an nützlichen Substanzen gesättigte Beeren zu sammeln, müssen Sie den Vorgang mit dem Einsetzen des ersten Frosts durchführen.
Während dieser Zeit erhält Viburnum einen süßlichen Geschmack und verliert seine inhärente Bitterkeit. Sie müssen Beeren in ganzen Trauben pflücken. Ansonsten geht der Großteil des Saftes verloren.
Schneiden Sie Zweige mit Früchten mit einer Gartenschere oder einem ähnlichen praktischen Werkzeug ab. Sie können die Quasten übereinander stapeln; die Beeren können ein leichtes Gewicht tragen, ohne sich zu verformen.

Methode Nr. 1. Lagerung von frischem Viburnum

Beeilen Sie sich nicht, die Beeren von den Stielen zu entfernen. Viburnum sollte an den Händen gelagert werden. Legen Sie das Produkt in einen belüfteten Lebensmittelbehälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder hängen Sie die Beeren an den Zweigen an einem kühlen Ort auf, zum Beispiel auf dem Balkon.
Unter solchen Bedingungen kann Viburnum mehrere Monate gelagert werden. Daher besteht kein Grund zur Sorge, dass es sich verschlechtern oder seine wohltuenden Eigenschaften verlieren könnte. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Beeren auf dem Balkon zu lagern, ist die Verarbeitung des Viburnums die beste Option.

Methode Nr. 2. Viburnum einfrieren

In seiner natürlichen Umgebung kann Viburnum starken Frösten standhalten, während es am Baum bleibt. Der einzige Zerstörungsfaktor können Vögel sein, die die Beeren picken und verderben.
Daher kann Viburnum bei starkem Frost sicher auf dem Balkon gelagert werden, ohne dass das Produkt beschädigt werden muss. Um zu Hause reifen zu können, müssen die Beeren von den Trauben getrennt werden.
Es ist nicht nötig, Viburnum vor dem Einfrieren zu waschen. Eine ähnliche Manipulation wird unmittelbar vor der Verwendung durchgeführt. Die Stiele helfen, den Saft während der Lagerung zu konservieren.
Legen Sie die Beeren vor dem Einfrieren auf ein Mulltuch und lassen Sie sie 4-5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Diese Manipulation trägt dazu bei, dass überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Legen Sie den Viburnum nach Ablauf der Zeit in dickes Zellophan oder einen Lebensmittelbehälter.
Als nächstes legen Sie die Beeren für längere Zeit in den Gefrierschrank. So können Sie in Zukunft unabhängig von der Jahreszeit verschiedenste Köstlichkeiten zubereiten.

Methode Nr. 3. Viburnum trocknen

Legen Sie die Viburnum-Quasten auf ein Backblech. Den Backofen auf 65 Grad vorheizen. Lassen Sie beim Trocknen von Beeren einen kleinen Spalt zwischen der Tür und dem Gerät.
Durch diese Maßnahmen wird überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren freigesetzt, sie platzen jedoch nicht und der Saft tritt nicht aus. Legen Sie den Viburnum für etwa 3-4 Stunden in den Ofen. Befolgen Sie den Vorgang, sobald die Beeren trocken und faltig sind, können Sie sie entfernen.
Trennen Sie nach der Operation die Beeren von den Stielen und legen Sie den Viburnum in trockene Glasbehälter mit festem Deckel. Das Produkt kann auch in der Sonne getrocknet werden.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Früchte im Freien auszubreiten, sollten Sie diese Methode in Betracht ziehen. Die Methode erfordert viel Zeit und Geduld. Legen Sie dazu den Viburnum mit den Stielen auf Pergamentpapier und bedecken Sie die Beeren mit Doppelgaze.
Rühren Sie die Früchte regelmäßig um. Der Raum sollte gut belüftet sein. Am besten führen Sie Manipulationen an der frischen Luft mit direkter Sonneneinstrahlung durch.

Methode Nr. 4. Viburnum mit Zucker mahlen

Die Methode trägt dazu bei, die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten. Spülen Sie die Beeren zunächst gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
Als nächstes verteilen Sie den Viburnum auf einem Mulltuch, entfernen die Zweige und verdorbenen Früchte. Geben Sie den Beeren die Möglichkeit, vollständig zu trocknen.
Danach die Früchte in eine Mixerschüssel geben und Zucker in einer Menge hinzufügen, die doppelt so groß ist wie die von Viburnum. Bringen Sie die Mischung mit einem Haushaltsgerät zu einer glatten Masse. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
Gießen Sie nun die resultierende Masse in vorsterilisierte Glasbehälter mit festem Deckel. Das Püree sollte an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Methode Nr. 5. Lagerung von Viburnum in Saftform

Waschen Sie die benötigte Menge Beeren gründlich, entfernen Sie Zweige und faule Früchte. Geben Sie den Viburnum in den Entsafter. Anschließend die entstandene Flüssigkeit mit der gleichen Menge Zucker vermischen.
Rühren Sie die Mischung gründlich um und gießen Sie sie in einen vorsterilisierten Glas- oder Plastikbehälter mit festem Deckel. Die Zusammensetzung darf ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eine weitere Möglichkeit zur Aufbewahrung von Viburnumsaft ist ebenfalls möglich. 1 kg weglassen. Beeren durch ein Haushaltsgerät. Kombinieren Sie 220 ml Viburnumsaft in einem Emaillebehälter. gefiltertes Wasser und 300 gr. Honig.
Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie auf den Herd. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, und kochen Sie die Mischung dann weitere 8 Minuten lang.
Viburnumsaft wie oben beschrieben verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Zusammensetzung eignet sich auch zur Herstellung von Fruchtgetränken, Marmelade, Marmelade, Kompott und Marshmallows.

Methode Nummer 6. Lagerung von Viburnum als Tinktur

Geben Sie 100 ml in einen gemeinsamen Behälter (vorzugsweise eine Glasflasche). frisch gepresster Viburnumsaft, 470 ml. Wodka, 90 ml. gereinigtes Wasser und 110 gr. Kristallzucker.
Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 2 Tage lang bei Raumtemperatur ziehen. Es ist nicht erforderlich, den Behälter mit einem Deckel zu verschließen.
Nach einer gewissen Zeit die Tinktur in kleine Fläschchen mit dicht schließendem Deckel abfüllen. Sie können es überall aufbewahren, aber vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Methode Nr. 7. Lagerung von Viburnum in Form von Marmelade

Um Ihre hausgemachten Köstlichkeiten abwechslungsreicher zu gestalten, benötigen Sie 1 kg. Beeren, die gleiche Menge Zucker und 500 ml. Wasser trinken. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie gewaschenes Viburnum und Wasser kombinieren.
Senden Sie die Zusammensetzung bei mittlerer Hitze in einen Emaillebehälter. Kochen Sie die Mischung etwa 30 Minuten lang. Nach der vorgegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen, die Mischung gründlich umrühren und die Hitze auf niedrig stellen.
Die Mischung weitere 40 Minuten köcheln lassen. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Es wird empfohlen, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Methode Nr. 8. Viburnum als Marmelade aufbewahren

1,2 kg ausspülen und sortieren. Viburnum. Geben Sie 1,5 kg in einen gemeinsamen Behälter. Kristallzucker und 450 ml. gereinigtes Wasser. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
Bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Masse. Viburnum zum Sirup hinzufügen und gründlich vermischen. Warten Sie etwa 11 Stunden, bis die süße Zusammensetzung in die Beeren eingedrungen ist.
Anschließend die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie sie in die Speisekammer.

Methode Nummer 9. Lagerung von Viburnum in Marshmallow-Form

950 g in einen dickwandigen Topf geben. Viburnum und 250 ml. gefiltertes Wasser. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Beeren beginnen, sich in Brei zu verwandeln.
Gründlich mischen und vom Herd nehmen. Das Püree abkühlen lassen und die Beeren durch ein feines Sieb mahlen. Mischen Sie die Masse mit 750 gr. Zucker, dann schicken Sie den Viburnum zum erneuten Kochen.
Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zu einer cremigen Konsistenz. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Die resultierende Masse sollte teigartig sein.
Auf Holzbretter legen und für 2-3 Stunden bei 70 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen. Der Bereitschaftszustand wird durch Augenschein bestimmt; entfernen Sie den Marshmallow, sobald er getrocknet ist.

Viburnum gilt als einzigartige Beerenart. Es ist in der Lage, verschiedene Krankheiten zu bekämpfen und die Immunität zu stärken. Sie können aus den Früchten auch Köstlichkeiten zubereiten, die Ihren Haushalt begeistern werden. Versuchen Sie, regelmäßig Viburnum zu sich zu nehmen, damit Ihre Familie immer gesund bleibt.

Video: So bereiten Sie Viburnum auf den Winter vor

Nicht viele Menschen wissen um die Vorteile roter Viburnumbeeren, die viele essentielle Mikroelemente und Vitamine zur Erhaltung der Gesundheit enthalten. Die Früchte wirken stärkend, verbessern die Herzfunktion und beruhigen Neurosen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Viburnum für den Winter: Marmeladen, Tinkturen, Konfitüren, Kompotte, Sirupe, Gelees. Eine Abkochung der Frucht hilft bei Bluthochdruck, Magen-Darm-Problemen, Erkältungen, Hämorrhoiden, Asthma bronchiale und stellt den Stoffwechsel wieder her.

Viburnum-Tinktur für den Winter

Diese Tinktur ist kalte Marmelade. Wenn Beeren mit Zucker in Kontakt kommen, entsteht Sirup. Bei dieser Methode bleiben nahezu alle nützlichen Substanzen erhalten.

Zutaten:

roter Viburnum auf Zweigen – 1200 g;
Kristallzucker – 1000 g.

Vorbereitung:

Bereiten Sie Gläser vor und sterilisieren Sie diese im Voraus.
Ordnen Sie die Beeren schichtweise an.
Jede Schicht mit Zucker bestreuen.
Die letzte Beerenschicht sollte nicht 2 Zentimeter bis zum Rand des Behälters reichen.
Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Zucker.
Die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen und aufschrauben.
Kalt stellen.
Nach zwei Wochen ist die Tinktur fertig. Ohne Erhitzen verwenden. Kann mit kaltem Wasser gemischt oder mit einem Löffel gegessen werden. In diesem Fall bleiben Vitamine erhalten.

Rezept zur Herstellung von Marmelade

Viburnum-Marmelade lässt sich leicht zubereiten, der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Marmelade bleiben jedoch auf hohem Niveau. Es ist richtig, Viburnum unmittelbar nach dem ersten Frost zu sammeln, da es dadurch süß wird.

Zutaten:

Zitronenmelisse – 25 g;
Viburnum – 420 g;
Zucker – 840 g;
Minze – 25 g;
Ingwer - ein halber Teelöffel;
Thymian – 25 g.

Vorbereitung:

Zum Kochen müssen Sie nur ganze Beeren auswählen. Beschädigte Früchte für Kompott verwenden oder einfrieren.
Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer. Zucker hinzufügen.
Frische Kräuter hacken.
Mit Ingwer bestreuen und umrühren.
Die Mischung eine Minute lang kochen, auf ein Käsetuch legen und ausdrücken.
Gemüse mit Beeren mischen.
Das Ergebnis ist rohe Marmelade, die in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden muss. Tiefgekühlt lagern.

Viburnum in Zucker zubereiten, ohne zu kochen

Wenn Sie die Beeren vor dem Frost pflücken, werden sie bitter. Deshalb sollten Sie auf den ersten Frost warten, dann wird die Ernte von Viburnum für den Winter köstlich.

Zutaten:

Viburnum – 750 g;
Zucker – 750 g.

Vorbereitung:

Beim Wiegen der Beeren sollte das Nettogewicht des Viburnums ohne Äste und Ablagerungen berücksichtigt werden. Lassen Sie nur kräftige, schöne Beeren übrig.
Spülen. In ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
In eine Schüssel geben und mahlen. Geben Sie die Zuckermenge hinzu und vermischen Sie die Zutaten.
Eine Stunde ruhen lassen, umrühren.
Sterilisieren Sie den Behälter.
Die Beerenmischung auslegen.
Mit Deckeln verschließen.

Mit Honig

Viburnum mit Honig ist eine sehr gesunde Delikatesse. Wenn Sie Ihren Tagesbedarf an Vitamin C decken möchten, reicht es aus, täglich 35 g dieser süßen Masse zu sich zu nehmen.

Zutaten:

Honig – 300 g;
Viburnumbeeren – 600 g.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen und entfernen Sie beschädigte Früchte. Spülen Sie es ab, trocknen Sie es ab und verwenden Sie ein Papiertuch oder Servietten, um den Vorgang zu beschleunigen.
Zerdrücken Sie die Beeren auf beliebige Weise, reiben Sie die Mischung durch ein Sieb und entfernen Sie die flachen Kerne.
Messen Sie die Menge der resultierenden Masse ab und gießen Sie die gleiche Menge Honig hinein. Rühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
Geben Sie die fertige Mischung in vorpasteurisierte Gläser.
An einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezepte mit Viburnum.

Viburnum ist ein Symbol für Integrität, Unterstützung, Stärke und Mut. Über sie lässt sich viel sagen. Schließlich gibt es uns gute Laune, starke Immunität und eine Ladung Kraft. Öffnen wir es von der anderen Seite und lernen viele neue Dinge.

Getrockneter Viburnum, wohltuende Eigenschaften

Viburnum ist ein Symbol für Sonne, Energie und Aktivität. Alle Gerichte aus Viburnum sorgen für einen Energiezufluss in den Körper. Das ist sehr gut Immunstimulans, aber wiederum in kleinen Dosen.

Die Menschen haben schon lange erkannt, dass es jede Krankheit heilen kann. Die Beeren enthalten:

Eisen
Aminosäuren
viele Vitamine
Phytonzide, die alle pathogenen Bakterien abtöten.

Diese Wunderbeeren müssen Sie sofort pflücken nach dem ersten Frost Zu diesem Zeitpunkt verlieren sie ihre Bitterkeit und werden mit Mikroelementen gesättigt. Um alle Vitamine zu erhalten, benötigen Sie:

Schneiden Sie die Beeren vorsichtig ab.
5 Minuten in kochendes Wasser legen.
Anschließend aus dem Wasser nehmen und trocknen lassen
Bei Bedarf können Sie es im Ofen trocknen.

Kalina kontraindiziert Menschen mit niedrigem Blutdruck, Arthritis, hohem Säuregehalt, Frauen, die ein Kind tragen. Für alle anderen ist es einfach unersetzlich! Liebe dich selbst und die Gaben der Natur!

Viburnum-Sauce für Fleisch: Rezept

500 g Viburnum
250 g Zucker
10 g Zitronensäure
Gewürze

Die Soße wird wie folgt zubereitet:

Wenn Sie Viburnum direkt vom Strauch gepflückt haben, waschen Sie es und legen Sie es für zwei Stunden in den Gefrierschrank, damit die Beeren gefrieren und die Bitterkeit verschwindet.
Damit die Schale weicher wird und sich der Kern leichter lösen lässt, gießen Sie die Beeren 5 Minuten lang aus. in kochendem Wasser, so dass man es dann ganz einfach zu Püree mahlen kann.
Nachdem die Beeren aufgekocht sind, gießen Sie sie auf ein Sieb mit großen Maschen, damit das Fruchtfleisch schneller durchgeht, und mahlen Sie sie.
Dann das Viburnum-Fruchtfleisch in einen Topf geben und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen; wenn man die Zeit verlängert, wird die Soße dünner.
Fügen Sie Zucker hinzu, wenn er kocht, fügen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu – auf Wunsch kann dies schwarzer und roter Pfeffer sein.
Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen.

Wenn Sie es für den Winter in Gläser füllen möchten, gießen Sie die Sauce in ein vorsterilisiertes Literglas und sterilisieren Sie es 30-35 Minuten lang. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es.

Video: Umwerfende Viburnum-Sauce

Viburnum-Kompott: Rezept

Um ein so duftendes und sehr schmackhaftes Kompott zuzubereiten, das Ihre ganze Familie begeistern wird, benötigen Sie keine besonderen Kochkenntnisse. Zunächst benötigen Sie:

Beeren - 750 g
Wasser - 2 l
50 g Zucker oder 15 g Honig

Nehmen Sie die Beeren, entfernen Sie Zweige und Beschädigungen und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
Drücken Sie sie mit einem Holzlöffel fest. Gießen Sie den Saft, der aus den Beeren freigesetzt wird, in einen geeigneten Behälter.
Wasser aufkochen, abkühlen lassen und erst dann die Beeren hineingießen.
Auf das Feuer legen und 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um alle Eigenschaften zu bewahren.
Fügen Sie dem resultierenden Kompott Saft und Zucker oder Honig hinzu.
Wenn Sie dieses Kompott für den Winter verschließen möchten, waschen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie.
Das Kompott in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Wenn Sie das Getränk nicht aufbewahren, ist es nach dem Abkühlen gebrauchsfertig. Scheuen Sie sich nicht, je nach Geschmack Gewürze hinzuzufügen, sie unterstreichen die Besonderheit und verstärken das Aroma.

Video: Viburnum-Kompott für den Winter

Viburnum-Gelee

Es ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

3 Tassen Viburnum
Gelbe Quitte – 2 Stk. (alles hängt von der Anzahl der Portionen ab)
Wasser – 4 l
1,5 Tassen Zucker (je nach Geschmack besser)
3 EL. l. Stärke

Genau wie bei der Kompottzubereitung:

Den Viburnum waschen und die Beeren von den Zweigen trennen.
Die Quitte von den Kernen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Füllen Sie die Stärke vorher mit fließendem Wasser auf.
Zucker in kochendes Wasser geben, gründlich vermischen und erst dann die restlichen bisher zubereiteten Zutaten hinzufügen.
Alles nicht länger als 4 Minuten kochen lassen.
Dann Stärke hinzufügen und bei schwacher Hitze gründlich umrühren.
Nach 2 Min. Das Kompott ist fertig, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bevor es aushärtet, gießen Sie es in schöne Formen; zur Dekoration beim Servieren können Sie es mit Viburnumbündeln garnieren.

Alle Ihre Verwandten und Freunde werden dieses leckere und vor allem sehr gesunde Getränk zu schätzen wissen, das gut zu Buchweizenkeksen oder Kirschdesserts passt. Überraschen Sie Ihre Familie öfter mit wunderbaren Rezepten und sie wird Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Video: Gesundes und leckeres Viburnum-Gelee

Viburnumsaft: Rezept

Um Ihre Freunde mit einem so wunderbaren Getränk zu erfreuen, nehmen Sie:

0,5 l Wasser
300 g Zucker
0,5 kg Viburnum

Die Vorbereitung ist gar nicht so schwer:

Beeren waschen und trocknen lassen.
Anschließend das Viburnum in die Pfanne geben und mit einem Holzspatel zerstampfen.
Wasser hinzufügen, gründlich vermischen und anzünden.
Den Zucker dazugeben und nochmals gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Lassen Sie es eine Minute lang kochen.
Jetzt können Sie es ausschalten, mit einem Deckel abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn das Fruchtgetränk abgekühlt ist, seihen Sie es ab und genießen Sie den wahren Geschmack und das Aroma.

Sie können dieses Getränk auch mit verschiedenen Gewürzen zubereiten:

Frische Viburnumbeeren mit einer Gabel direkt im Glas zerdrücken.
Dann in kochendes Wasser geben (wie im ersten Rezept).
Um die Bitterkeit loszuwerden, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Rohrzucker, gut umrühren.
Anschließend mit aromatischen Gewürzen abschmecken: Zimt und Sternanis. Und frisch gepresster Orangensaft verleiht dem Fruchtgetränk eine besondere Würze.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist ein leckeres und gesundes Getränk. Guten Appetit allerseits!

Video: Viburnum-Saft

Kuchen und Torte mit Viburnum: Rezept für die Füllung

Um Kuchen zuzubereiten, die wie bei Oma schmecken, verwenden Sie für die Füllung Folgendes:

500 g Beeren
2-3 EL. l Mehl
100 g Zucker

Ihre nächsten Schritte:

Den Viburnum in eine Schüssel geben und den überschüssigen Saft abtropfen lassen. Es wirkt sich sehr positiv auf die Durchblutung aus, also nicht ausschütten, sondern trinken.
Dann Mehl und Zucker zu den Beeren geben und vermischen.
Den Teig ausrollen und für zukünftige Kuchen in Stücke schneiden.
Geben Sie die zuvor vorbereitete Füllung in jede Torte. Und formen Sie es in der Form, die Ihnen am besten gefällt.
Legen Sie das Werkstück auf ein Backblech und fetten Sie es vorher mit Pflanzenöl ein.
Lassen Sie sie 30 Minuten lang mit einem dünnen Handtuch bedeckt stehen.
Als nächstes heizen Sie den Backofen auf die gewünschte Temperatur vor und legen ein Backblech hinein. Etwa 20 Minuten backen.

Leckere Kuchen mit Viburnum sind fertig! Sie können sie bedenkenlos aus dem Ofen nehmen und Freunde einladen. Mit aromatischem Tee oder anderen gesunden Viburnum-Getränken servieren.
Um die Füllung für den Viburnum-Kuchen vorzubereiten, nehmen Sie noch ein paar Weintrauben. Der Geschmack wird also sehr ungewöhnlich sein:

Je 200 g Viburnum und Weintrauben
100 g Zucker
Eigelb
Zitronensaft

Vorbereitung:

Viburnum aussortieren, abspülen und trocknen.
In einer Tasse mit Traubenscheiben vermischen. Wenn die Weintrauben sehr groß sind, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
Mit Zucker bestreuen, Zitronensaft einfüllen, gründlich vermischen.
Vorsichtig auf den ausgerollten Teig legen, mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken.
Mit etwas Wasser verdünntem Eigelb bestreichen.
Anschließend 30 Minuten im Ofen backen.

Eine angenehme Kombination aus Süße und leichter Bitterkeit verleiht der Torte ihre Besonderheit. Guten Appetit allerseits!

Video: Kuchen mit Viburnum

Wie macht man Viburnum-Gelee?

Sie benötigen lediglich Zucker und Viburnum im Verhältnis 1:2

Notwendige Maßnahmen:

Reinigen Sie den gut gewaschenen Viburnum von den Zweigen.
Anschließend 15 – 20 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Das Wasser sollte warm sein, um nicht alle heilenden Eigenschaften dieser Beere zu zerstören.
Durch einen Topf mit grober gerillter Oberfläche abseihen.
Den Saft mit einem Holzstößel vorsichtig auspressen und mit dem Zucker vermischen. Wenn der Saft im Kühlschrank steht, wird er dicker und wird geleeartig.
Dieser Saft verwandelt sich aufgrund des Pektins, das in Viburnum reichlich vorhanden ist, in natürliches Gelee ohne Konservierungsstoffe. Wenn Sie Honig hinzufügen, wird die Konsistenz flüssiger; wenn Sie Zucker hinzufügen, erhalten Sie ein vollwertiges Gelee.

Auch wenn Sie eine sehr leckere Delikatesse zubereitet haben, denken Sie daran, dass Sie sie nicht missbrauchen sollten! Alles sollte in Maßen sein. Nehmen Sie täglich 1 Teelöffel davon zu sich und Sie werden eine Ladung Lebendigkeit und Inspiration verspüren.

Kleine Kinder werden diese Köstlichkeit bestimmt zu schätzen wissen und sich auf einen neuen Tag freuen. Nutzen Sie die Gaben der Natur sinnvoll und genießen Sie sie, eine neue Ladung Kraft und Energie für den ganzen Tag.

Video: Viburnum-Gelee

Viburnum-Apfel-Marmelade: Rezept

Es ist ganz einfach, eine sehr leckere Marmelade zuzubereiten. Du brauchst:

300 g Viburnum
1 kg Äpfel und Zucker
0,5 EL Zimt

Mach Folgendes:

Waschen Sie den Viburnum gut und entfernen Sie die Zweige.
Entfernen Sie die Bitterkeit mit kochendem Wasser, wie zuvor beschrieben.
Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine, mitteldicke Streifen schneiden.
Mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Haut weich wird.
Wenn die Äpfel fertig sind, pürieren Sie sie mit einem Mixer, bis eine Paste entsteht.
Kombinieren Sie Viburnum mit Äpfeln und fügen Sie je nach Geschmack Gewürze hinzu. Kochen, bis es vollständig gekocht ist.
In Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren. und aufrollen.

Jetzt müssen Sie keine Angst mehr vor der Winterkälte haben. Genießen Sie das würzige Aroma und den unübertroffenen Geschmack. Ihre Familie wird dieses Rezept auf jeden Fall lieben. Es erfordert keinen großen Aufwand. Auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht, Hauptsache große Lust haben und alles so machen, wie es im Rezept steht.

Video: Viburnum-Marmelade

Viburnum-Kwas: Rezept

Kwas gilt seit langem als kühlendes Getränk, das wahre Freude bereitet und nach dem Schlafen wach macht. Ein Schluck gibt neue Kraft, gibt Kraft und hebt die Stimmung. Oh nützliche Eigenschaften Oh Viburnum, es wurde viel gesagt.

Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ob Sie es tun sollen oder nicht, dann wählen Sie natürlich die erste Option. Erst nach der Zubereitung erfahren Sie, worüber viele reden. Und Sie können dieses einfache Rezept mit jedem teilen. Es wird Ihnen nicht viel Mühe und Zeit kosten und das Ergebnis wird Ihnen zweifellos gefallen. Für Kwas benötigen Sie:

10 Liter Wasser
2 kg Zucker
30 g Hefe
1 kg Viburnum

Kwas zubereiten:

Füllen Sie einen geeigneten Topf mit Wasser.
Fügen Sie unbedingt Malz, gut gewaschenes und ausgewähltes Viburnum und Hefe hinzu.
Wenn Sie alles in einem Behälter mischen, sollte es nicht zu kühl sein, damit Sie es frei mischen können.
Bei schwacher Hitze mindestens 10 Stunden köcheln lassen und anschließend abkühlen lassen.
Zur weiteren Gärung den Kwas für 9 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Der Heilkwas ist fertig.

Viburnum-Kwas: Rezept ohne Hefe

Für ein Rezept ohne Hefe benötigen Sie halb so viele Zutaten wie in der Vorgängerversion:

Beeren sorgfältig verlesen, waschen und von den Zweigen trennen.
Sie können experimentieren und weitere Beeren hinzufügen. Viburnum passt gut zu allen Arten und verleiht ihm eine eigene Würze und einen einzigartigen Geschmack.
Während Sie die Beeren zubereiten, gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Gründlich umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
Den Sirup abstellen und etwas abkühlen lassen.
Mit den Beeren vermischen und mit einem dünnen Netz abgedeckt zwei Tage stehen lassen.
Entfernen Sie nach zwei Tagen das Netz, mischen Sie es erneut gründlich und sieben Sie es durch das Netz, indem Sie es in drei Schichten falten.
Den entstandenen Saft in Gläser füllen und weitere sieben Tage gären lassen.
Kwas ist sehr nützlich, es hilft, den gesamten Körper zu stärken, die Kraft zu steigern und die Manifestation vieler Krankheiten zu verhindern.

Natürlich, ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Versuchen Sie es selbst zu kochen, überzeugen Sie sich selbst und empfehlen Sie dieses Rezept Ihren Freunden.

Tee mit Viburnum: wohltuende Eigenschaften, Rezept

Tee ist in der Zeit verschiedener Erkältungen sehr wichtig. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Erste Wahl:

Wie in allen zuvor beschriebenen Rezepten die Beeren sorgfältig waschen, pflücken und in einer Keramikschüssel zerstampfen, um alle Vitamine zu erhalten.
Für 0,5 Tassen Obst – 300 g abgekochtes Wasser.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, abseihen und mit Honig abschmecken.

Rezept zwei:

Nehmen Sie 2 EL. l Früchte und 1 Glas kochendes Wasser einfüllen.
Nach zwei Stunden ist der aromatische Sud fertig!
Nach Belieben Honig zum leicht abgekühlten Tee hinzufügen und genießen.
Dieser Tee baut nicht nur Stress ab, sondern stärkt auch perfekt Ihren Körper.

Option drei:

Sie können zu allen oben genannten Zutaten Minze hinzufügen.
Oder ergänzen Sie den Geschmack mit einer Zitronenscheibe und normalem Schwarztee.

Vierte Option:

Für Kinder, die häufig unter Halsschmerzen leiden, können Sie zusammen mit Viburnum eine Handvoll Sanddorn in einer Tasse aufbrühen und trinken.
Der Tee ist sauer, sehr angenehm bei Schleimhautschäden, lindert Entzündungen und stellt den Kreislauf wieder her.
Dieser Sud kann auch von Erwachsenen getrunken werden. Die Hauptsache ist, die vorgeschriebenen Dosen einzuhalten

Welches der vorgeschlagenen Rezepte Sie auch zubereiten, sie alle bauen den Stress nach einem anstrengenden Arbeitstag perfekt ab, stärken das Immunsystem und laden Sie mit Energie auf. Entdecken Sie Ihr Lieblingsrezept und teilen Sie es mit allen.

Video: Wundertee mit Viburnum gegen Erkältungen

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