Kandierte Orangenschalen. Wie man kandierte Orangenschalen macht

So sonnig Zitrusfrucht erscheint im Herbst in unseren Regalen und erfreut lange Zeit mit seiner idealen runden Form und den leuchtenden Farben. Zusätzlich zur Verwendung in frisch, es wird oft zum Kochen verwendet. Wie Sie vielleicht erraten haben, sprechen wir von aromatischen und saftige Orange. Es ist wirklich einzigartiges Produkt, das nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm und vor allem gesund ist. Wenn sich also die Frage stellt, was man aus Orangen kochen soll, dann sind Sie bei uns genau richtig.

Schaden und Kontraindikationen

Mangel kandierte Orangenschale besteht aus einer allergischen Reaktion, da Zitrusschale vorhanden ist starkes Allergen. Daher ist es notwendig, Kindern Leckereien mit äußerster Vorsicht anzubieten.

Darüber hinaus sind kandierte Orangen (und nicht nur) für Menschen mit kontraindiziert Diabetes Mellitus.

Wie man kandierte Orangenschalen zu Hause macht

Wenn wir tiefer in die Etymologie des schmackhaften Wortes eintauchen, dann bedeutet sucus aus dem Lateinischen übersetzt Saft. In Italien heißen sie Succade, in Deutschland Zukkade, und die Russen haben im deutschen Wort einfach den Buchstaben „d“ durch „t“ ersetzt.

Kandierte Früchte zu kaufen ist kein Problem, aber sie schmecken nicht einmal annähernd hausgemachter Leckerbissen. Moderne Süßigkeiten sind oft trocken, grobfaserig und süßlich. Darüber hinaus signalisiert die verdächtig helle Farbe kandierter Früchte die Anwesenheit große Menge Farbstoffe.

Allerdings gibt es viele Möglichkeiten, kandierte Orangenschale selbst zuzubereiten. Idealerweise werden die Schalen in Wasser eingeweicht 3 Tage, und wechseln Sie das Wasser mindestens zweimal täglich. Dann noch ein paar Tage in Sirup kochen: Die Mischung zum Kochen bringen, kochen, abkühlen lassen und wieder auf den Herd stellen. Für manche Hausfrauen mehrere Wärmebehandlung Zitrusfrüchte sind ein echter Aufwand, aber die Ergebnisse sind in diesem Fall einfach erstaunlich.

Es gibt jedoch eine bewährte Methode, die sich in kulinarischen Foren seit langem großer Beliebtheit erfreut.

Um kandierte Früchte zuzubereiten, müssen Sie die vorbereiteten Orangenschalen mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Sobald die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Krusten 10 Minuten lang kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen kaltes Wasser.

Im zweiten Zubereitungsschritt müssen Sie die Zitrusfrüchte erneut mit Wasser übergießen, jedoch unter Zugabe eines Teelöffels Salz. Wir wiederholen den Vorgang der ersten Stufe.

Nochmals Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Vorbereitete Orangenschalen sollten in zufällige Stücke geschnitten werden.

Der nächste Schritt besteht darin, den Sirup zu kochen: Eineinhalb Tassen Zucker in einem Glas Wasser auflösen. Diese Menge reicht aus, um 5 Orangen zu schälen. Sie müssen Zitrusfrüchte in kochenden Sirup eintauchen und kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Im Durchschnitt dauert der Vorgang 30 Minuten. Am Ende müssen Sie eine Prise hinzufügen Zitronensäure, sonst werden die kandierten Orangen eklig süß.

Zum Schluss sollte der Leckerbissen in ein Sieb gegeben werden. Achten Sie auf die Krusten – sie sind fast durchsichtig, haben aber ein ausgeprägtes Aroma. Nachdem der restliche Sirup ausgegraben ist, verteilen Sie die kandierten Früchte auf einer ebenen Fläche und lassen Sie sie trocknen. Sobald sie trocken sind, können Sie sie in Puderzucker oder Sand wälzen.

Kandierte Orangenschalen in einem Slow Cooker

Nach dem Erscheinen des Wunderbaren Küchengerät Viele Hausfrauen atmeten erleichtert auf, einfach alle Zutaten in die Schüssel werfen, fertig gewünschten Modus und geh deinen eigenen Geschäften nach.

Was kann man aus Orangen in einem Slow Cooker kochen? Natürlich kandierte Früchte! Der Vorgang selbst ist einfach und steht wie drin vorherige Version, Sie müssen sich nicht in der Nähe des Ofens aufhalten.

Für die Zubereitung der Delikatesse 300 g nach dem Zufallsprinzip hacken Orangenschalen, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie für 3 Tage in den Kühlschrank. Denken Sie daran, die Flüssigkeit mindestens einmal täglich zu wechseln. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie sie ein Nicht Große anzahl Flüssigkeit, stellen Sie den Modus „Dampf“ und den Timer auf 20 Minuten ein. Lassen Sie die Krusten nach dem Signalton in ein Sieb abtropfen und spülen Sie die Schüssel mit Wasser aus. Geben Sie die Zutaten zurück in den Multikocher, geben Sie 450 g Zucker hinzu, gießen Sie 300 ml Wasser hinzu und rühren Sie um. Installieren Sie das Programm „Pilaf“ oder „Cooking Express“ und kochen Sie, bis der akustische Alarm ertönt.

Nach dem Signal sollten die Orangenschalen auf einer ebenen Fläche ausgelegt und nach 2-3 Stunden in Puderzucker gewälzt werden.

Alles wird in Schokolade sein

Wir haben gelernt, wie man kandierte Orangenschalen auf klassische und schnelle Weise zubereitet. Kommen wir nun zum nächsten Schritt – versuchen wir, den Geschmack zu diversifizieren Zitrusgenuss Schokolade.

Schneiden Sie die Schale von zwei Orangen in gleichmäßige Streifen. Geben Sie sie in einen Topf und geben Sie 300 ml Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, die Flüssigkeit abgießen, eine neue hinzufügen und den Vorgang wiederholen. Als nächstes müssen die Krusten eine Stunde lang in Sirup (300 g Zucker + 300 g Wasser) gekocht werden. Legen Sie die fertigen kandierten Früchte auf einen Rost, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Während dieser Zeit die Tafelschokolade im Wasserbad schmelzen. Zum Schluss jeden Streifen in die warme Mischung tauchen, auf Pergament legen und abkühlen lassen.

Kandiertes Orangenmark

Trotz arbeitsintensiver Prozess und der Dauer der Vorbereitung ist das Ergebnis den Aufwand und die aufgewendete Zeit wert.

6 gründlich gewaschene Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und dann die Früchte in Würfel schneiden, sodass jedes Stück nicht mehr als 1,5 cm Fruchtfleisch enthält.

Um die Bitterkeit zu beseitigen, kochen Sie die Früchte mehrmals in kochendem Wasser. Die Technologie ähnelt den bisherigen Methoden. Nachdem Sie die Bitterkeit mehrmals ausgekocht haben, legen Sie die Orangen in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und trocknen Sie sie etwas ab.

Zum Kochen in Sirup 400 g Zucker, 2 g Zitronensäure und nach Wunsch Gewürze in 3 Gläser Wasser geben: Vanille für zarte Süße, Zimt mit Sternanis für Würze und leichte Säure. Wenn die Orangen nach 1,5 Stunden Garzeit durchsichtig werden, müssen Sie sie vom Herd nehmen und in dieser Form vollständig abkühlen lassen und erst dann in ein Sieb geben.

Während die kandierten Früchte noch leicht feucht sind, müssen sie in Pulverform gerollt, jede Scheibe auf Pergament gelegt und eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 100 Grad getrocknet werden.

Was man aus Orangen schnell und lecker kochen kann

Mit diesen Rezepten können Sie wunderbare Getränke zubereiten, ideal für ein Fest oder ein geselliges Beisammensein.

Was kann man im Winter mit Orangen kochen? Natürlich wärmender Glühwein. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, aber die Variante mit Orangen gilt als die beliebteste und laut zahlreichen Bewertungen „gemütlich“.

Um es zuzubereiten, gießen Sie Wasser (60 ml) in einen Topf und fügen Sie Nelken (5 Stück) hinzu. Muskatnuss(Prise), trockener Ingwer (1/2 TL), Zimt (2 Stäbchen) und Kardamom (3 Stk.) Dann halbierte Orangen (2 Stk.) hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zucker (2 Esslöffel) hinzu und setzen Sie den Vorgang fort, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie den Wein (380 ml) hinzu und erwärmen Sie das Getränk unter ständigem Rühren auf 70 °C. Denken Sie daran, dass der Glühwein zu diesem Zeitpunkt noch nicht zum Kochen gebracht werden darf. Fertiggetränk In vorbereitete Gläser füllen, mit Orangenscheiben garnieren und heiß servieren.

Erfrischendes Getränk

Was kann man im Sommer aus Orangen machen? Für Liebhaber natürlicher Säfte bestimmt nächstes Rezept ein Getränk, dessen Geschmack sich nicht von seinem im Laden gekauften Gegenstück unterscheidet.

Um es zuzubereiten, müssen Sie 4 Orangen mit kochendem Wasser übergießen, um Bitterkeit und Wachs von den Früchten zu entfernen, sie trocken wischen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag die Früchte durch einen Fleischwolf mahlen. Gießen Sie 3 Liter gefilterte oder kalte Zitrusmasse ein Gekochtes Wasser und 10 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb und dann mehrmals durch ein feines Sieb abseihen. Gießen Sie weitere 6 Liter Wasser in den Saft, fügen Sie 1 kg Zucker und 30 g Zitronensäure hinzu. Rühren, bis sich die süßen Kristalle auflösen, in vorbereitete Flaschen füllen und eine Stunde lang ziehen lassen.

Zitruskwas

Eine weitere Möglichkeit, Zitrusfrüchte beim Braten zu verwenden Sommertag- Orangenkwas. Um ein erfrischendes Getränk zuzubereiten, müssen Sie 2 Orangen samt Schale hacken. Fügen Sie 10 g Hefe, 300 g Zucker und 1/3 TL hinzu. Zitronensäure und mahlen Sie die Masse gründlich. Gießen Sie 3,5 Liter Wasser ein und stellen Sie es einen Tag lang an einen warmen Ort. Dann das Getränk abseihen, in Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Vorteile von kandierten Orangenschalen

Nachdem wir nun erfahren haben, was man aus Orangen und ihren Schalen machen kann, ist es an der Zeit, mehr über die Vorteile dieser lebendigen Zitrusfrucht zu erfahren.

Der Nutzen liegt zunächst einmal in der Zusammensetzung. Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen auf der Welt, der frische Orangenschalen verzehrt. Daher sind kandierte Früchte eine Gelegenheit, Ihren Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen, die Erkältungen bekämpfen können.

Darüber hinaus gilt Orangenschale als hervorragendes Antidepressivum, das die Stimmung verbessert und Stress abbaut.

Kandierte Orangenschalen sind orientalische Süßigkeiten und sind in der kulinarischen Gemeinschaft schon seit sehr langer Zeit bekannt. Für die Zubereitung werden keine exotischen Zutaten benötigt. Sie müssen nur Obst kaufen, sich mit Zucker eindecken und etwas Zeit einplanen.

Am beliebtesten sind kandierte Orangen, sie können aber auch aus Zitronen-, Grapefruit- und Limettenspalten hergestellt werden und der Geschmack kann durch Zugabe verschiedener Orangen angepasst werden würzige Gewürze. Der Kaloriengehalt des Lebensmittels ist durchschnittlich – etwa 300 kcal pro 100 g. Es enthält außerdem viele Mineralien, Vitamine und Pflanzenfasern.

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man kandierte Orangen anhand verschiedener Rezepte herstellt.

Köstliche kandierte Orangenschale

Das Rezept für kandierte Orangenschale zu Hause ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann alleine damit umgehen.

Komponenten:

• Kristallzucker – zwei Gläser;
• Frische Orangen – 5-6 Stück;
• Puderzucker;
• Zitronensäure – 1-2 g (oder Saft einer halben Zitrone);
• Gewürze: Sternanis, Zimt, Vanille – optional.

Das Kochschema ist wie folgt:

1. Bereiten wir die Orangen vor. Wählen Sie Zitrusfrüchte kleine Größe, mit dicker Kruste. Zuerst müssen Sie sie gründlich waschen, dann in kochendes Wasser tauchen und schnell herausziehen. Schneiden Sie die Orangen in Würfel mit einer Dicke von einem halben Zentimeter und einer Fruchtfleischschicht auf der Kruste von höchstens 1–1,5 cm. Wenn Sie Orangen in der Größe von Mandarinen haben, schneiden Sie sie einfach in 0,5–0,7 cm dicke Halbkreise.
2. Um die Bitterkeit aus den Krusten zu entfernen, kochen Sie sie mehrmals in kochendem Wasser: Geben Sie sie in einen tiefen Behälter, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf die Flamme. Wenn sie kochen und 5-7 Minuten lang kochen, nehmen Sie sie vom Herd, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und stellen Sie sie zum Kochen wieder auf den Gasherd. Dieser Prozess 3-4 Mal wiederholen. Nach dem Kochen ist es notwendig, die Produkte abzuspülen und kaltes Wasser hinzuzufügen – es sollte wieder auf der Flamme zum Sieden erhitzt werden. Sie müssen die Mischung nicht umrühren, die Bitterkeit der Orangen kommt gleichmäßig zum Vorschein und das Fruchtfleisch der Orangenscheibe bleibt unbeschädigt;
3. Nachdem Sie die Bitterkeit eingekocht haben, legen Sie die Orangen in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Scheiben etwas ab;
4. Kochen in Sirup. Gießen Sie 2-3 Gläser Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Zitronensäure und Gewürze hinzu (Sternanis und Zimt sorgen für Säure und Würze, Vanille für eine zarte Süße). Bringen Sie alles zum Kochen und geben Sie Stücke zukünftiger kandierter Früchte in den kochenden Sirup.
5. Es ist notwendig, dass der Sirup die in einer dichten Schicht gelegten Scheiben kaum bedeckt. Den Deckel schließen, die Flamme auf ein Minimum reduzieren und 1–1,5 Stunden köcheln lassen. Während des Garvorgangs werden die Produkte nahezu transparent und homogen. Nach dem Garen einige Stunden im Sirup abkühlen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dieser Sirup kann nützlich sein als Süße Soße zum Nachtisch oder als Imprägnierung für Biskuitkuchen;
6. Trocknen und Dekorieren. Während die kandierten Früchte leicht feucht sind, wälzen Sie sie in Puderzucker oder Zucker, legen Sie sie in einzelnen Scheiben auf Backpapier auf ein Backblech und stellen Sie sie zum „Trocknen“ für 30-40 Minuten in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Lassen Sie die in Sirup gekochten Orangenscheiben (einen kleinen Teil) direkt im Sirup liegen und verschließen Sie sie wie Zitrusmarmelade in Gläsern.

Die hergestellten aromatischen Süßigkeiten können in Scheiben geschnitten zu Gelee oder Backwaren hinzugefügt, zum Dekorieren von Gebäck oder Kuchen verwendet, zum Tee serviert oder als gesunder und leckerer Snack am Arbeitsplatz verwendet werden.

Kandierte Orangenschalen

Appetitliche kandierte Orangenschalen werden Liebhaber von Süßigkeiten damit begeistern Zitrusaroma.

Einkaufsliste:

• Zucker – 1-1,5 Tassen;
• Orangenschalen von 5-7 Früchten;
• Zitronensäure – 1-2 g (oder Saft einer halben Zitrone);
• Salz – ein kleiner Löffel;
• Puderzucker.

Rezept für kandierte Orangenschalen:

1. Bereiten Sie Orangenschalen 2-3 Tage lang vor, um die Bitterkeit zu beseitigen: Weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, wechseln Sie es dreimal täglich und beginnen Sie nach einigen Tagen mit dem Kochen in Sirup.
2. Kann Angewandt werden schnelle Methode Kochen: Die Bitterkeit von Zitrusfrüchten lässt sich auskochen. Die Orangenschalen mit kaltem Wasser übergießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 5-10 Minuten kochen lassen, die Flamme ausschalten, das Wasser abgießen;
3. Nochmals in den Behälter mit Krusten füllen kaltes Wasser, Salz hinzufügen (1/2 kleiner Löffel) und zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen. Nochmals abtropfen lassen heißes Wasser, die Zitruszubereitungen mit kaltem Salzwasser übergießen und 5-10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und 3-4 Mal in Salzwasser kochen, dadurch werden die Produkte weicher, der bittere Zitrusgeschmack ist nicht mehr zu spüren und sie sind bereit zum Kochen in Sirup;
4. Nach mehreren Kochvorgängen die Orangenschalen in einem Sieb abtropfen lassen, erneut in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Schneiden Sie die Rohlinge in Stäbe mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Glatte, große Krusten können in Form eines Sterns geschnitten werden, wodurch das Gericht eleganter und schöner wird. Die Stücke sollten nicht sehr groß sein;
5. Gießen Sie Kristallzucker in eine Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu (1–1,5 Tassen). Zum Kochen bringen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die gehackten Orangenschalen in den Sirup und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 30–50 Minuten lang, bis er vollständig gekocht ist.
6. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure oder den Saft einer halben Zitrone zum Sirup geben und gründlich vermischen. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten und von den Zitrusfrüchten aufgenommen werden, und die Krusten werden golden und transparent;
7. Die gekochten kandierten Früchte in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Danach einzeln auf Backpapier auf ein Backblech legen, bestreuen Puderzucker und bei Zimmertemperatur trocknen lassen Temperaturbedingungen mehrere Stunden. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie das Backblech mit den Trockenstücken für 1–1,5 Stunden in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen.

Die daraus resultierende Delikatesse wird sechs Monate lang in einer fest verschlossenen Dose oder einem Glas aufbewahrt und verliert weder ihr Aroma noch trocknet sie aus. Und weiter festlicher Tisch Sie können die Köstlichkeit in geschmolzener Schokolade als exquisite echte Süßigkeit servieren.

Multicooker-Rezept

Dank eines intelligenten Geräts kochen Lieblingsgenuss Sie können sehr einfach, aber stehen lange Zeit Sie müssen nicht am Herd stehen.

Wie bereitet man kandierte Orangenschalen in einem Slow Cooker zu? Alles ist sehr einfach. Die Anweisungen lauten wie folgt:

1. 300 g Orangenschalen nach Belieben abschneiden, in einen Behälter geben und mit Wasser auffüllen. Es ist notwendig, sie drei Tage lang im Kühlschrank aufzubewahren und die Flüssigkeit mindestens einmal täglich zu wechseln;
2. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in die Multicooker-Schüssel, geben Sie etwas Flüssigkeit hinzu und aktivieren Sie das Programm „Dampf“ für 20 Minuten;
3. Übertragen Sie die Werkstücke nach dieser Zeit in ein Sieb und spülen Sie die Multicooker-Schüssel gründlich aus;
4. Geben Sie die Komponenten erneut in das Gerät, geben Sie 450 g Zucker hinzu, gießen Sie 300 ml Wasser hinzu und rühren Sie um.
5. Starten Sie den Modus „Pilaf“ oder „Cook-Espress“ und kochen Sie das Gericht, bis das Tonsignal ertönt;
6. Danach müssen die kandierten Früchte auf einer ebenen, ebenen Fläche ausgelegt werden, einige Stunden warten und großzügig in Puderzucker wälzt.

Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen. Dank dieses smarten Gadgets können Sie schnell Ihre Lieblingssüßigkeit genießen.

Video: Rezept für kandierte Orangenschalen

Kandierte Früchte sind Früchte, die in kandiertem Sirup gekocht, anschließend getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Sie können sie das ganze Jahr über aus gesammelten Beeren und Früchten zubereiten. Für besondere Feinschmecker empfehlen kulinarische Spezialisten, auf kandierte Karotten, grüne Tomaten und sogar Kürbis zu achten. Aber für die meisten Menschen ist es das Bekannteste und Leckerste klassischer Geschmack kandierte Früchte aus Orangenschale. Sie werden als eigenständiges Dessert oder als Belag für Backwaren und Eis gegessen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Nur wenige wissen es, aber es gibt nicht nur kandierte Früchte Leckeres Dessert, sondern auch enorme Vorteile für den Körper. Alle nützlichen Substanzen werden auf kandierte Früchte übertragen. Folglich ist der Komplex der Vitamine B, PP, A, C, Kalium, Magnesium und Eisen in jedem enthalten Zitrusfrucht, ist definitiv in selbstgemachten kandierten Früchten enthalten. Der Nutzen der Orangenschale liegt auch darin, was sie enthält: große Mengeätherische Öle, die für die Behandlung wichtig sind Erkältungen antibakterielle Wirkung. In diesem Zusammenhang wird der Verzehr von kandierten Früchten als vorbeugende Maßnahme oder bei den ersten Anzeichen einer Grippe und ARVI empfohlen.

Das ist erwähnenswert Langzeitlagerung dieses Produkts wirkt sich negativ auf die Konservierung in der Zusammensetzung aus nützliche Substanzen. Außerdem kann der Nutzen des Produkts durch unsachgemäße Verarbeitung bei der Zubereitung beeinträchtigt werden. Dabei muss man vorsichtig sein. Regelmäßiger Gebrauch kandierte Früchte wirken sich aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts positiv auf den Allgemeinzustand des Immunsystems aus. Dieses Dessert wird Menschen mit Vitamin C empfohlen erhöhtes Niveau Cholesterin. Es ist kein Geheimnis, dass Orangenschale ein wirksamer Helfer im Kampf gegen Stress und Depressionen ist und dabei hilft, Verspannungen nach einem langen Arbeitstag abzubauen.

Kandierte Früchte werden oft zum klassischen Kochrezept hinzugefügt zusätzliche Zutaten, was dazu beiträgt, die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts zu verbessern.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Mögliches Risiko verbunden mit dem Verzehr von daraus zubereiteten kandierten Früchten Orangenschalen wird ausschließlich durch eine allergische Reaktion auf Früchte aus der Familie der Zitrusfrüchte verursacht. Orangenschale kann ein starkes Allergen sein negative Reaktion vom Körper bis zum Produkt. Es ist zu beachten, dass selbst während des Kochvorgangs, der für die Zubereitung kandierter Früchte notwendig ist, das Risiko einer akuten allergischen Reaktion nicht verringert wird.

Bei Kindern ist besondere Vorsicht geboten. U kleines Kind In der Regel ist eine allergische Reaktion schmerzhafter als bei einem erwachsenen, stärkeren Organismus. Darüber hinaus ist das Vorhandensein von Kohlenhydraten in kandierten Früchten ( wir reden überüber Kristallzucker), bezieht sich dieses Produkt in der kalorienreichen Kategorie. 100 Gramm kandierte Früchte enthalten etwa 300 kcal. Daher Menschen, die fettleibig sind oder aktiv versuchen, Gewicht zu verlieren Übergewicht, sollten dieses Produkt äußerst vorsichtig und in Maßen verwenden. Es ist auch erwähnenswert, dass es für Diabetiker ratsam ist, auf den Verzehr von kandierten Früchten zu verzichten.

Rezepte

Klassisches Rezept

Entscheiden wir uns zunächst für die notwendigen Zutaten:

• 500 Gramm Orangenschalen;
• 1 kg Kristallzucker;
• 2 Gläser Wasser;
• 2 Esslöffel frisch gepresste Zitrone;
• 2 Esslöffel Orangenlikör.

Das Rezept für kandierte Orangenschale ist äußerst einfach und unprätentiös.

• Um Orangenschalen zu erhalten, wählen Sie 5-6 reife Orangen aus dem Laden aus. Bevorzugen Sie mittelgroße Früchte mit einheitlicher Größe. Sie benötigen Früchte mit einer ziemlich dichten und dicken Schale, die als Grundlage für die Zubereitung kandierter Früchte dienen. Deshalb empfiehlt es sich, jede Frucht vor dem Kauf sorgfältig auf Risse oder Dellen an der Oberfläche zu untersuchen. Für reife und köstliche Orange Gekennzeichnet durch ein ausgeprägtes Zitrusaroma.
• Anschließend muss jede Frucht bei Zimmertemperatur gut mit Wasser abgespült und mit einer Bürste leicht abgerieben werden. Dieser Schritt kann nicht ignoriert werden, da die Orangenschale während des Transports möglicherweise mit einer Vielzahl schmutziger Gegenstände in Kontakt gekommen ist.
• Nach dem Waschen mit Küchenmesser Machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Schnitt an der Oberseite der Frucht. Die Orange schälen. Es muss wiederum vom weißen porösen Film gereinigt werden. Wenn Sie eine Küchenwaage haben, wiegen Sie das resultierende Schalenvolumen ab. Wenn das Gewicht der Krusten weniger als 500 Gramm beträgt, müssen Sie eine weitere Frucht schälen.
• Die resultierende Schale muss in dünne Streifen oder kleine Quadrate geschnitten werden. Da die Schale beim Kochen kleiner wird, ist es zulässig, sie etwas größer zu schneiden.

Um den bitteren Geschmack der Orangenschale loszuwerden, empfiehlt es sich, sie vorher einzuweichen.

• Verteilen Sie die Schale gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach 2 Tagen empfiehlt es sich, das Wasser in der Pfanne mehrmals zu wechseln, beispielsweise morgens und abends. Nach 2 Tagen die Orangenschalen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
• Zumindest um kandierte Orangenschalen zuzubereiten wichtige Zutat Ist Zuckersirup. Um es zu erhalten, gießen Sie es in einen Behälter mit dickem Boden erforderliche Menge Kristallzucker, Wasser hinzufügen. Warten Sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung kocht. Vergessen Sie nicht, den Sirup ständig umzurühren. Sobald sich der Kristallzucker im Wasser aufzulösen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kochen Sie den Sirup weiter, bis er eindickt.
• Sobald der Sirup fertig ist, ist es an der Zeit, die Orangenschalen hinzuzufügen. Weiter auf niedriger Stufe kochen. Decken Sie die Pfanne nicht ab und überwachen Sie den Sirup während des Kochens ständig. Lassen Sie es nicht sprudeln oder kochen. Den Sirup mehrmals gründlich mit den Krusten vermischen. Nach 50 Minuten müssen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und Orangen Likör. Letzteres muss überhaupt nicht hinzugefügt werden, daher kann dieser Schritt übersprungen werden. Kochen Sie die Mischung weitere 10–15 Minuten weiter.
• Nehmen Sie den Sirupbehälter vom Herd und lassen Sie den Inhalt abkühlen. Geben Sie dann die Orangenschalen in ein Sieb, um den gesamten Sirup abtropfen zu lassen. Die kandierten Früchte gleichmäßig darauf verteilen Pergamentpapier Zum Backen vorgesehen und mit Puderzucker oder fein gemahlenem Zucker bestreuen. Lassen Sie die kandierten Früchte kurz trocknen.
• Die resultierenden getrockneten kandierten Früchte werden im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter mit festem Deckel aufbewahrt.

Schnelles Rezept

Die Zutaten für dieses Schnellrezept unterscheiden sich nicht wesentlich vom klassischen; Sie müssen nur eine kleine Menge Salz hinzufügen. Dies ist ein Rezept für kandierte Früchte von Yulia Vysotskaya, das sie oft für ihren Haushalt zubereitet. Du wirst brauchen:

• geschälte Schale von 5 großen Orangen;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Gramm frisch gepresst Zitronensaft.

Die Technologie zur Herstellung kandierter Orangenschalen nach dem Expressrezept ist wie folgt.

• Legen Sie die geschälte Orangenschale gleichmäßig auf den Boden der Pfanne. Als nächstes müssen Sie die Krusten mit Wasser füllen, sodass sie die gesamte Oberfläche vollständig bedecken. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie die Leistung des Brenners reduzieren und die Orangenschalen etwa 10-12 Minuten kochen lassen.
• Anschließend werden die Orangenschalen in ein feines Sieb gegeben und mehrmals darübergegossen Eiswasser. Lassen Sie die Orangenschalen im Anschluss an den ersten Schritt noch einige Minuten kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Anschließend müssen Sie den Inhalt erneut einfüllen Eiswasser. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
• Nachdem die oben genannten Schritte dreimal ausgeführt wurden, wird der Inhalt in kaltem Wasser abgekühlt und in dünne Streifen von nicht mehr als 2 Zentimetern Länge geschnitten.
• Als nächstes gießen Sie Kristallzucker gleichmäßig in einen Behälter mit dickem Boden und gießen ein Glas heißes kochendes Wasser darüber. Gehackte Streifen hinzufügen Orangenschale. Sobald der Inhalt zu „verdauen“ beginnt (innerhalb einer halben Stunde), schalten Sie die Hitze aus. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um, damit er nicht am Pfannenrand festklebt.
• Der letzte Schritt bei der Zubereitung kandierter Früchte nach dem Express-Rezept ist die Zugabe von frisch gepresstem Zitronensaft.

Rezept zur Herstellung von kandierten Früchten ohne Kristallzucker

Wie bereits erwähnt, können kandierte Früchte aufgrund der Verwendung großer Mengen Kristallzucker für Menschen mit Diabetes kontraindiziert sein. Es gibt jedoch ein recht einfaches Rezept, mit dem Sie kandierte Früchte ohne Zuckerzusatz zubereiten können. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:

• 50 Gramm Orangenschalen;
• 40 Milliliter Wasser;
• 90 Milliliter Knollensonnenblumensirup (im Laden gibt es ihn unter dem Namen Topinambur).

Eigentlich ist hier das Kochrezept selbst, das nicht so schwer zu befolgen ist.

• Alle oben genannten Zutaten müssen gründlich gemischt werden. Auf den Herd stellen und warten, bis der Inhalt zu kochen beginnt. Danach muss die Brennerleistung auf den Mindestwert reduziert werden. Den Inhalt 90 Minuten köcheln lassen.
• Denken Sie daran, darauf zu achten, dass der Inhalt in der Pfanne gleichmäßig erhitzt wird. Rühren und wenden Sie den Sirup regelmäßig. Dadurch können die Orangenschalen gründlich garen.
• Orangenschalen mit Topinambur müssen auf eine durchscheinende, dicke Konsistenz gebracht werden. Dieser Vorgang ist recht arbeitsintensiv und kann etwa 150 Minuten dauern. Nach dem Kochen kandierter Früchte ist das Wasser in den meisten Fällen bereits verdampft.
• Nach der Zubereitung der kandierten Orangenschalen müssen diese gleichmäßig auf einem Backblech über die gesamte Oberfläche des Pergamentpapiers verteilt werden. Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf die Qualität des Backpapiers. Um den Vorgang zu beschleunigen, können kandierte Früchte im Ofen oder Dörrgerät getrocknet werden. Allerdings trocknen kandierte Früchte in der Regel innerhalb von 24 Stunden von selbst.

Ein visuelles Rezept zur Herstellung von kandierten Orangenschalen sehen Sie im folgenden Video.

• Schale von 5 mittelgroßen oder großen Orangen;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• Wasser;
• Salz;
• 1-2 Gramm Zitronensäure.

• Vorbereitungszeit: 00:10
• Kochzeit: 03:10
• Anzahl der Portionen: 5
• Komplexität: Licht

Vorbereitung

Bereiten Sie daraus ein köstliches Dessert zu Orangenschale Sie können auch die Express-Methode verwenden. Aber das muss berücksichtigt werden schnelles Rezept garantiert keine 100%ige Beseitigung der Bitterkeit klassischer Weg Vorbereitungen.

1. Das Kochen sollte mit beginnen vorbereitende Vorbereitung Kruste Dazu werden sie gewaschen, mit Wasser gefüllt und kochen gelassen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Schale weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach wird es in ein Sieb geworfen und mit reichlich kaltem Wasser, am besten unter fließendem Wasser, gewaschen.
2. Nach dem Waschen werden die Schalen erneut mit Wasser aufgefüllt, nun aber noch etwa 1 Teelöffel dazugegeben Tisch salz und stellen Sie es auf Kochen ein. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Schale weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach wird es in ein Sieb geworfen, abtropfen gelassen und unter Zugabe von Salz ein drittes Mal gekocht.
   

   Es ist sehr wichtig, während des Kochvorgangs Salz hinzuzufügen. Geschieht dies nicht, kann eine größere Menge Bitterkeit in der Kruste zurückbleiben, die den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigt.

3. Nach dem dritten Kochen wird die Schale in ein Sieb gegeben, mit reichlich kaltem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es je nach Vorliebe in Streifen oder Würfel.
4. Jetzt müssen Sie aus 1 Glas Wasser und 2 Gläsern Kristallzucker einen Sirup zubereiten. Stellen Sie dazu das Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und fügen Sie anschließend Zucker hinzu. Nachdem der Sirup kocht, werden gehackte Schalen hineingelegt. Sie sollten mindestens 30-40 Minuten gekocht werden.
   

   Ein Indikator für ihre Bereitschaft ist eine deutliche Verdickung des Sirups.

5. Während des Garvorgangs muss die Masse ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Gegen Ende des Garvorgangs werden die Stücke transparent. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die erforderliche Menge Zitronensäure hinzufügen.
6. Nach Abschluss des Garvorgangs wird die Mischung in ein Sieb gegeben und dort belassen, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Darüber hinaus sind je nach Präferenz zwei Optionen möglich. Die erste besteht darin, Zucker einzurollen, leicht zu trocknen und auf Pergamentpapier zu legen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Teig sofort auf ein mit Papier bedecktes Backblech zu legen und für 1,5 bis 2 Stunden in den auf 70 °C vorgeheizten Ofen zu stellen. Anschließend sollten sie noch mit einer Schicht Kristallzucker bestreut werden.
   

   Noch heiße kandierte Früchte können auch in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckel aufgerollt werden. Zukünftig können sie bei der Zubereitung verschiedener verwendet werden Süßwaren.

Nach Neujahrsferien, und nicht nur, es sind noch jede Menge Orangenschalen übrig. Man sollte sie nicht gleich in den Müll werfen, man kann daraus köstliche kandierte Früchte selbst herstellen. Sie sind nicht nur schmackhafter und hundertmal gesünder als alle Süßigkeiten, sondern können auch zur Herstellung verschiedenster Süßwaren verwendet werden. Optionen für ihre Verwendung in kulinarische Zwecke ziemlich viel. Sie werden ergänzt verschiedenes Gebäck, Quark- und Milchdesserts und sogar Eis.
Im Westen erfreuen sie sich beispielsweise großer Beliebtheit Schokoladenglasur. Sie finden ihre Verwendung nicht nur als Dessert, sondern auch als Zusatz in Fleischgerichte. Sie verleihen ihnen ein raffiniertes und sehr angenehmes Aroma sowie eine kleine Portion pikanter Adstringenz.

Klassisches Rezept

Klassisches Rezept Die Vorbereitung dauert mindestens 5 Tage. Die ersten drei Tage wird die Schale in kaltem Wasser eingeweicht. Es muss mindestens 2 Mal am Tag gewechselt werden. Nach Abschluss des Einweichvorgangs wird es 10–15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht und gründlich gewaschen.
Danach wird die Schale 10 Minuten lang in Sirup aus zwei Gläsern Zucker und einem Glas Wasser gekocht. Am Ende des Garvorgangs etwas Zitronensäure hinzufügen und ausschalten. Nach 12 Stunden oder einem Tag wird der Behälter wieder auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Danach lässt man die Schale wieder abkühlen und ziehen. Nach dem dritten Kochen in ein Sieb geben und warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
Jetzt wird die Schale darauf gelegt flaches Gericht, bestreut mit etwas Kristallzucker. Die resultierende Masse wird gemischt und 8-10 Stunden trocknen gelassen. Das fertige Dessert wird übertragen Einmachglas und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Zur Zubereitung können Sie auch eine Mischung aus Schalen verschiedener Zitrusfrüchte verwenden, das köstlichste Dessert erhält man jedoch aus den Schalen von Orange und Limette.

Rezept mit Gewürzen

Sie können kandierte Orangenschalen unter Zugabe von Gewürzen herstellen.

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schale von 7-8 Orangen mit einem Gewicht von etwa 500 Gramm;
• 600 Gramm Kristallzucker;
• 2 Gläser Wasser;
• 4 EL Zitronensaft;
• Vanilleschote;
• 1 Sternanis;
• Pfefferkörner 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Vor dem Kochen wird die Schale gründlich gewaschen. Anschließend wird es mit 3 Liter Wasser aufgefüllt und zum Kochen gebracht. Danach sollte es weitere 5-7 Minuten gekocht werden, das Sieb wegwerfen und dann unter fließendes kaltes Wasser aus dem Wasserhahn stellen.
2. Alle die oben genannten Aktionen werden zweimal wiederholt.
3. Anschließend wird aus 600 Gramm Zucker, zwei Gläsern Wasser unter Zugabe von Zitronensaft und Gewürzen ein Sirup zubereitet. In diesem Fall sollten schwarze Pfefferkörner vor der Verwendung zerkleinert werden. Der resultierende Sirup muss 5 Minuten lang gekocht werden.
4. Nach dem Kochen die Krusten hineingeben und erneut aufkochen lassen. Nach dem Kochen sollten sie 1,5 Stunden lang bei sehr schwacher Hitze gekocht werden. Nach dem vollständigen Abkühlen wird der Sirup für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
5. Je nach Wunsch kann das Dessert dann in Sirup belassen und für die Zubereitung von Süßwaren verwendet werden, oder in einem Sieb abgetropft werden, den Sirup abtropfen lassen und in Streifen geschnitten werden, die dann im Ofen getrocknet und in Zucker gewälzt werden.
   

   Zum Trocknen eignet sich auch ein normaler Gemüse- und Obsttrockner sehr gut.

Aus einer Mischung von Schalen verschiedener Zitrusfrüchte können Sie ein köstliches Dessert zubereiten. Zum Beispiel, gute Kombination gewonnen aus der Schale von Orange, Zitrone und Grapefruit. Auch interessanter Geschmack durch Zugabe von Limettenschale gewonnen. Aufgrund der hohen Bitterkeit sollten Grapefruitschalen vor der Verwendung 2-3 Tage lang eingeweicht werden. Wenn Sie dies nicht tun, werden sie nachgeben fertiges Dessert Ziemlich starke Bitterkeit.
Video:

Nutzen und Schaden

Kandierte Orangenschalen sind ein einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Dessert. Im Kern handelt es sich dabei um in Zuckersirup gekochte und leicht getrocknete Schalen. Je nach Garmethode können sie wie Streifen oder Würfel aussehen. Ihr Geschmack ist süß, mit einem reichen Zitrusaroma und leicht säuerlichen Noten.
Der Vorteil dieses Produkts liegt in den Vorteilen der Orangenschale, aus der es hergestellt wurde.

• Sie enthalten eine große Menge an Vitamin C und Mikroelementen.
  Aber ihr besonderer Wert liegt in der essentielle Öle. Sie sind diejenigen, die die Stärksten haben antibakterielle Eigenschaften und helfen daher sehr gut bei der Bekämpfung und Vorbeugung verschiedener Erkältungen.

  Um Ihre Gesundheit zu verbessern und deutlich zu stärken Immunsystem Es reicht aus, nur ein paar kandierte Streifen pro Tag zu sich zu nehmen.

• Sie haben auch die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut deutlich zu senken.
• Darüber hinaus sind die in diesem köstlichen Dessert enthaltenen Substanzen sehr starke Antidepressiva und helfen, die Stimmung zu verbessern und Stress unterschiedlicher Herkunft abzubauen.
  Der Schaden durch die Verwendung kandierter Früchte ist minimal.
• Erstens ist es damit verbunden allergische Reaktionen auf in der Schale enthaltene Stoffe. Im Allgemeinen ist die Schale von Zitrusfrüchten ein ziemlich starkes Allergen. Daher sollten sie von Kindern, schwangeren Frauen und Menschen mit individueller Unverträglichkeit mit äußerster Vorsicht angewendet werden.
• Hoher Zuckergehalt und hoher Kaloriengehalt Außerdem ist ihre Verwendung für Diabetiker und Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, eingeschränkt.
• Selbstgemachte kandierte Orangenschalen sind köstlich und gesundes Dessert. Um jedoch das Auftreten unerwünschter Folgen bei der Verwendung zu vermeiden, ist unbedingt auf Mäßigung zu achten. Sie sollten auch von Personen mit verschiedenen Erkrankungen mit Vorsicht verwendet werden chronische Krankheit Verdauungssystem.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Heute schlage ich vor, ein einfaches und sehr leckeres Dessert zuzubereiten – kandierte Orangenschalen. In der Regel verwenden wir die Schale und Schale der Orange Best-Case-Szenario Wir fügen sie Getränken und Backwaren hinzu, aber meistens bleiben sie unbemerkt. Und völlig unfair!

Helle und sonnige Orangenschalenstücke können nützlich sein und leckere Süßigkeit, eine exquisite Dekoration für Getränke und Backwaren, eine duftende Komponente von Desserts sowie ein natürlicher Ersatz für Süßigkeiten – Hauptsache man findet sie der richtige Ansatz, und hier habe ich mehrere Möglichkeiten für Sie. Lassen Sie uns kandierte Orangenschalen, Orangenbonbons sowie einfache und einfache Zubereitungen zubereiten leckere Süßigkeiten basierend auf ihnen. Sollen wir anfangen?!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Orangen waschen und schälen. Je größer die Schalenstücke sind, desto einfacher lassen sich die kandierten Früchte in eine ordentliche Form bringen. Zwei einfache Wege Sehen Sie sich die Videoversion des Rezepts zum schnellen Schälen von Orangen an.

Schneiden Sie die Orangenschalen in Stücke der gewünschten Größe und Form.

Die Orangenschalenstücke in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, bis sie knapp bedeckt sind.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Krusten 10 Minuten lang.

Anschließend das heiße Wasser abgießen und eine frische Portion kaltes Wasser über die Orangenschalen gießen.

1 TL hinzufügen. salzen, das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Dieser Schritt hilft dabei, die natürliche Bitterkeit der Orangen schnell zu beseitigen und gleichzeitig die Fülle der Orangen beizubehalten. Orangenaroma und der Geschmack der Krusten.

Abfluss Salzwasser und ein letztes Mal kaltes Wasser über die Krusten gießen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Krusten weitere 10 Minuten lang. Anschließend das Wasser abgießen und die Krusten in ein Sieb geben.

In der Zwischenzeit den Zuckersirup zubereiten: 2 Tassen Zucker und 1 Tasse Wasser vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Orangenschalenstücke in den kochenden Zuckersirup geben. Den Sirup zum Kochen bringen und die Krusten weitere 30–40 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs, falls gewünscht, etwas Zitronensaft oder Zitronensäure (nach Geschmack) zum Sirup hinzufügen.

Während ich über kandierte Orangenschalen spreche, kann ich nicht über eine andere Version kandierter Orangenschalen schweigen, die ich oft zubereite – Orangenbonbons.

Solche kandierten Bonbons lassen sich gezielt daraus zubereiten ganze Orangen. Aber meiner Meinung nach eignet sich diese Methode noch besser zum Aufbewahren von Orangenhälften, „Schwänzen“ und anderen vereinzelten Orangenstücken, die an Feiertagen oft übrig bleiben.

Tatsache ist, dass bei der Zubereitung von Orangenbonbons die Stücke in einer Schicht in eine Bratpfanne gelegt werden. IN große Bratpfanne In die so ausgelegte Form passen meist 2, maximal 3 Orangen. Natürlich ist es mühsam, auf diese Weise Lutscher aus einer großen Anzahl Orangen herzustellen, aber es ist genau richtig, um Stücken neues Leben einzuhauchen, die sonst einfach verschwinden würden.

Um kandierte Orangenschalenlutscher zuzubereiten, schneiden Sie die Orangen in dünne Scheiben.

Bereiten Sie 2 Behälter vor: einen mit kaltem Wasser und einen mit kochendem Wasser. Die Orangenscheiben etwa 1 Minute lang in kochendes Wasser legen. Sobald die Stücke weich sind, geben Sie sie in kaltes Wasser. Lassen Sie die Stücke etwas abkühlen und lassen Sie sie dann abtropfen.

Wasser und Zucker in einer Pfanne vermischen. Den Sirup bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.

Legen Sie die Orangenscheiben in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Ich lege die Stücke leicht überlappend aus – 3 kleine Orangen passen hinein.

Kochen Sie die Stücke 1–1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze, ohne dass der Sirup stark kocht.

Orangenschale und -scheiben auf Backpapier legen und trocken tupfen. Sie können kandierte Früchte natürlich trocknen – lassen Sie sie dabei Zimmertemperatur für 24–48 Stunden. Oder im Ofen – bei minimaler Temperatur 2-3 Stunden lang, bis die kandierten Früchte hart werden.

Selbstgemachte kandierte Orangenschalen sind fertig! Guten Appetit!

Fertige kandierte Orangenschalen und Orangenlutscher können in Zucker getaucht werden, aber noch schmackhafter – in geschmolzener Schokolade erhält man fast Orangen-Schokoladen-Bonbons. Die Schokolade kann in einer dicken Schicht aufgetragen werden, indem man die Stücke in Schokolade taucht, oder in einer dünnen Schicht, indem man die Stücke mit einem Backpinsel mit Schokolade bedeckt. Auf jeden Fall wird es sehr lecker sein! Versuch es!