Was ist Balsamico-Essig und seine Verwendung? Balsamico-Essig – Auswahl der wohltuenden Eigenschaften und Anwendung

Balsamico Essig wurde populär in letzten Jahren. Einige glauben, dass dies auf sein Vorkommen in verschiedenen Salatdressings zurückzuführen ist. Aber der wahrscheinlichste Grund ist seine ausgeprägte vorteilhafte Eigenschaften. Um den Grund für seine Beliebtheit herauszufinden, müssen Sie herausfinden, welche Vor- und Nachteile Balsamico-Essig hat und wie er sich von anderen Sorten unterscheidet.

Was ist Balsamico-Essig und woraus wird er hergestellt?

Bereits vor 900 Jahren stellten Winzer in der italienischen Region Modena Balsamico-Essig her, der als Stärkungsmittel und Stärkungsmittel eingenommen wurde gesundes Getränk, und diente auch als Zeichen der Gunst gegenüber wichtigen Personen. Man nannte ihn damals Weinessig, obwohl das überhaupt nicht stimmt: Er wurde nicht aus Wein hergestellt, sondern aus gepressten Trauben, die noch nicht zu gären begonnen hatten.

Das reichhaltige, leicht süßliche Aroma ermöglichte die Zugabe des Produkts zu Salatdressings, Gourmet-Marinaden und Saucen. Nicht große Menge Das Produkt kann auch geben ungewöhnlicher Geschmack Suppen und Eintöpfe. Es sind der Geschmack und das komplexe Aroma, die ihn viel angenehmer und interessanter machen als andere Essigsorten.

Süße Weiße Weinbeeren Unter eine Presse gegeben, zu einem dunklen Sirup gekocht und dann unter harten Bedingungen aufbewahrt. Der Sirup wird in Eichenfässer gefüllt, danach beginnt der Alterungsprozess. Damit ein Produkt als Balsamico bezeichnet werden darf, müssen 12 Jahre vergehen. Mit zunehmendem Alter verdunstet die Feuchtigkeit und durch die Verdickung des Produkts konzentriert sich das herzhafte Aroma.

Im Laufe der Jahre wurde versucht, ihn in Fässern aus Kastanien-, Kirsch-, Eschen-, Maulbeer- und Wacholderholz zu lagern, um ihn zu verfeinern besondere Eigenschaften Geschmack und Geruch. Einige der besten Balsamico-Essige reifen über 100 Jahre. Es ist dieser Alterungsprozess, der ausmacht echtes Produkt so teuer.

Zusammensetzung von Balsamico-Essig

Echter Balsamico-Essig muss aus einer besonderen Rebsorte hergestellt werden. Die satte braune Farbe des Produkts entsteht durch die oft jahrzehntelange Reifung in Holzfässern. Da er aus Weintrauben hergestellt wird (und nicht wie die meisten Essige aus Wein), liegen seine gesundheitlichen Vorteile auf der Hand. Allerdings gibt es viele minderwertige Varianten, die gesundheitsschädlich sein können.

Der preiswerte Balsamico-Essig, der heute im Handel zu finden ist, wird oft durch die Kombination von traditionellem Weißwein hergestellt Weinessig mit Farbstoffen und Aromen. Ein solches Produkt ist nicht nur nutzlos, sondern kann bei regelmäßiger Anwendung auch schädlich sein.

Seine chemische Zusammensetzung ist sehr komplex und wird in den Quellen nicht vollständig beschrieben. Zu den Hauptbestandteilen gehören Zucker (hauptsächlich Glucose und Fructose) und organische Säuren (Essigsäure, Gluconsäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Bernsteinsäure).

Zu den Klassen von Nebenverbindungen gehören flüchtige Stoffe und antioxidative Moleküle (hauptsächlich Polyphenole).

Separat werden Melanoidine isoliert – eine heterogene Mischung von Polymeren, die bei Zuckerzersetzungsreaktionen entsteht und beim Kochen von Trauben aktiviert wird. Diese Polymere bieten viele physikalische Eigenschaften Produkt, einschließlich Brechungsindex, Dichte, spezifische Wärmekapazität usw.

Wichtig! Es ist wichtig zu bedenken, dass Balsamico nicht für die Herstellung von Gurken geeignet ist und nicht in Aluminiumbehältern aufbewahrt werden sollte.

Vorteile von Balsamico-Essig für den Körper

Die gesundheitlichen Vorteile von Balsamico-Essig sind seit langem bewiesen. Das Produkt wird in folgenden Aspekten als äußerst nützlich erachtet:

• Verbesserte Hautgesundheit;
• Reduzierter Blutzuckerspiegel. Es wurde festgestellt, dass Balsamico-Essig beim Verzehr eine antiglykämische Wirkung hat, was bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel einer Person nach dem Essen stark sinkt;
• Fördern Sie eine gesunde Verdauung. Essigsäure ist der Wirkstoff in diesem Produkt. Es enthält probiotische Stämme, die die Verdauung unterstützen und die allgemeine Immunfunktion unterstützen;
• Senkung des Cholesterinspiegels. Die Vorteile von Balsamico-Essig können zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Antioxidantien in ihrer Zusammensetzung helfen, toxische Zellen im Körper zu blockieren;
• Gewichtsverlust. Die Probiotika im Balsamico-Essig können auch dazu beitragen, dass sich eine Person länger satt fühlt. Einige Studien deuten darauf hin, dass Menschen möglicherweise konsumieren weniger Kalorien tagsüber, wenn sie dieses Produkt zu ihrer Morgenmahlzeit hinzufügen;
• Wundbehandlung: Die wohltuenden Eigenschaften von Balsamico-Essig in diesem Bereich sind seit langem bekannt;
• Reduzierung der arteriellen Hypertonie. Dies macht sich besonders bemerkbar, wenn eine Person ersetzt fettiges Essen Essig, wodurch reduziert wird gesamt verbrauchte Fette;
• Reduzieren Sie sauren Reflux und behandeln Sie Sodbrennen. Dieses Mittel wirkt möglicherweise nicht bei jedem, daher ist es am besten, es in kleinen Mengen auszuprobieren und ein paar Stunden zu warten, um zu sehen, ob es die Symptome bessert oder verschlimmert;
• Fördern Sie die Durchblutung. Balsamico-Essig wird aus Weintrauben gewonnen. Untersuchungen haben gezeigt, dass Weintrauben vor Herzerkrankungen schützen können, indem sie die Bildung von Blutplättchen in Blutgefäßen verhindern.

Vorteile von Balsamico-Essig zur Gewichtsreduktion

Essig ist für seine Wirkung gegen Fettleibigkeit bekannt, und Balsamico ist da keine Ausnahme. Wie oben erwähnt, enthält das Produkt probiotische Verbindungen, die dazu beitragen, dass sich eine Person länger satt fühlt. Im Gegensatz zu anderen Dressings wie Öl und Mayonnaise enthält Balsamico-Essig kein Fett. Natürlich ist es kein magisches Mittel zur Gewichtsreduktion, aber es gibt Hinweise darauf, dass die Aufnahme in Ihre Ernährung Ihnen beim Abnehmen helfen kann.

Wichtig! Zu den Vorteilen von Balsamico-Essig zur Gewichtsabnahme ohne Schaden gehören: geringer Kaloriengehalt: Ein Esslöffel des Produkts enthält nur 14 Kalorien. Diese Eigenschaft ist besonders wichtig, wenn Sie regelmäßig Öle und Mayonnaise damit ersetzen.

Ist Balsamico-Essig für schwangere Frauen sicher?

Viele Menschen sind sich nicht sicher, ob Balsamico-Essig während der Schwangerschaft nützlich ist oder ob er schädlich sein kann. Trotz der Tatsache, dass es immer noch bestimmte enthält Gefahrstoffe, müssen Sie sie in sehr großen Mengen verzehren, um dem Fötus zu schaden.

Das Produkt enthält einige Spuren von Blei, jedoch in geringen Mengen, die nicht als gefährlich angesehen werden können. Die Menschen verbrauchen mehr Blei aus Leitungswasser als aus Balsamico-Essig.

Der intensive Geschmack des Balsamico-Essigs fungiert als Salzersatz, der sich auf die Natriumaufnahme auswirkt. Das Produkt ist nicht völlig frei von diesem Stoff, enthält jedoch geringe Mengen davon.

Wie Sie wissen, treten im Körper schwangerer Frauen häufig Ödeme auf, die durch eine Einschränkung der Natriumaufnahme reduziert werden können. Balsamico-Essig hat den Vorteil, dass er im Vergleich zu anderen Saucen eine geringe Menge Salz enthält.

Eisen ist für Frauen auch während der Schwangerschaft notwendig. Es hilft bei der Erzeugung von Rot Blutzellen. Balsamico-Essig enthält 0,12 mg Eisen. Das ist zwar nicht viel, bietet aber dennoch zusätzliche Vorteile für Schwangere.

Aufmerksamkeit! Einige der gängigen Meinungen über die Gefahren von Balsamico-Essig sind falsch: Die Vorteile des Produkts für die Gesundheit einer schwangeren Frau liegen auf der Hand.

Balsamico-Essig zum Stillen

Der Nutzen und Schaden von Balsamico während der Stillzeit ist umstritten. Einerseits kann es in geringen Mengen dem Körper von Mutter und Kind keinen Schaden zufügen. Andererseits enthält es eine geringe Menge Blei, was alle vorteilhaften Eigenschaften zunichte machen kann.

Laut Ärzten in den ersten 3 – 4 Monaten Stillen Sie sollten auf den Verzehr von Essig verzichten und dann nach und nach nur noch hochwertigen und teuren Balsamico in Ihren Speiseplan zurückführen, dessen Vorteile außer Zweifel stehen. Beim Kauf günstiger Optionen besteht die Gefahr, getönte, gesüßte Produkte zu kaufen Produkt von schlechter Qualität, was viel mehr schadet als nützt.

Balsamico-Essig in der Volksmedizin

Seit der Erfindung des Produkts werden seine wohltuenden Eigenschaften sehr aktiv genutzt. Hippokrates (ca. 420 v. Chr.) nutzte es zur Wundbehandlung. Kleopatra (ca. 50 v. Chr.) löste darin kostbare Perlen auf und bereitete einen Liebestrank zu.

Song Ze, der Begründer der Gerichtsmedizin im 10. Jahrhundert, plädierte dafür, sich die Hände mit Schwefel und Essig zu waschen, um eine Kontamination bei Autopsien zu vermeiden.

Nach den Arbeiten praktizierender Ärzte des späten 18. Jahrhunderts wurden viele Krankheiten – von Wassersucht bis hin zu Vergiftungen – mit Balsamico-Essig behandelt, und die Vorteile seiner Verwendung als Heilmittel galt als erwiesen. Darüber hinaus war es vor dem Aufkommen blutzuckersenkender Medikamente berühmt für seine offensichtlicher Vorteil zur Zuckerreduzierung bei Diabetikern.

Bei Wunden und Verbrennungen komprimieren

Balsamico-Essig wird seit vielen Jahren zur Wundbehandlung eingesetzt. Es wird angenommen, dass es antimykotische, antivirale und antibakterielle Eigenschaften hat.

Zur Herstellung einer Kompresse zur Behandlung einer Verbrennung oder Wunde wird Balsamico mit Rizinus-, Lein- oder Leinsamen gemischt Olivenöl im Verhältnis 1:2. Diese Mischung wird auf Gaze aufgetragen und dann auf die geschädigte Haut aufgetragen. Darüber wird eine Schicht Watte benötigt: Alles verbinden und 4 - 6 Stunden einwirken lassen. Nützliche Eigenschaften davon Volksheilmittel wird sich innerhalb eines Tages bemerkbar machen.

Gurgeln bei Erkältungen

Dieses Produkt kann bei Halsschmerzen helfen. Daraus wird eine Spüllösung hergestellt, indem 5 ml Honig und 200 ml warmes Wasser gemischt werden Gekochtes Wasser und 15 ml Balsamico.

Diese Mischung hat erhebliche Vorteile, da sie Schmerzen lindert und Entzündungen lindert.

Balsamico-Essig in der Heimkosmetik

Balsamico hat aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien, antimikrobiellen Komponenten und Essigsäure in seiner Zusammensetzung wohltuende Eigenschaften.

Diese Substanzen können dazu beitragen, das Hautbild zu verbessern und die Haut mit der Zeit gründlich zu reinigen.

Gesichtspeeling

Der Vorteil von Balsamico liegt vor allem in seinen reinigenden Eigenschaften. Deshalb von dieses Produkts Peeling wird oft zubereitet. Zur Zubereitung benötigen Sie saubere Gaze oder ein dünnes Tuch. Es sollte in mehreren Schichten gefaltet werden und dann etwas Balsamico-Essig darauf aufgetragen werden: Die Zugabe zum Stoff sollte unverdünnt erfolgen. Das getränkte Tuch wird 15 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen, wobei der Kontakt der Flüssigkeit mit Augen und Lippen vermieden wird. Anschließend wird die Kompresse entfernt und die Haut eine Stunde lang nicht gewaschen. Nach dieser Zeit sollten Sie Ihr Gesicht mit einem Schwamm oder einem weichen Waschlappen waschen, um die Haut gründlich zu reinigen, und dann Ihr Gesicht mit Eis abwischen.

Haare mit Balsamico-Essig ausspülen

Viele Essigsorten werden traditionell zum Spülen der Haare verwendet. Dies liegt daran, dass die im Produkt enthaltenen Säuren dazu beitragen, die Haarschuppen zu glätten und die Locken im Licht schön glänzen zu lassen. Besonders nützlich für diesen Zweck ist Balsamico, das weitere nützliche Substanzen enthält.

Zur Verwendung mit dem Haarprodukt maximalen Nutzen, wird es mit sechs Teilen Wasser verdünnt. Und um ein Verdunsten zu verhindern, verwenden Sie es sofort.

Feuchtigkeitsspendende Handcreme

Da Balsamico hilft, die Haut weicher zu machen, eignet es sich hervorragend als Handcreme. Das geht ganz einfach. Balsamico-Essig in einer Menge von 15 ml sollte in ein beliebiges Glas gegeben werden fertige Sahne gut vermischen und dann für 12 - 18 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wichtig! Um die wohltuenden Eigenschaften des Volksheilmittels zu maximieren, sollten Sie es zweimal täglich anwenden.

Wie man Balsamico-Essig zu Hause macht

Balsamico-Essig hat einzigartiger Geschmack, und es gibt keinen vollständigen Ersatz dafür. Es ist fast unmöglich, den Vorgang der Zubereitung zu Hause zu wiederholen. Natürlich ist es realistisch, mehrere Zutaten zu finden oder zu mischen, um etwas Ähnliches im Geschmack zu erhalten. Der Nutzen und Schaden eines solchen Produkts wird sich jedoch erheblich vom Original unterscheiden. Obwohl der ursprüngliche Balsamico-Essig nicht nachgebildet werden kann, stehen für seine Analoga die folgenden hausgemachten Rezepte zur Verfügung:

1. 1 Esslöffel mischen Apfelessig und einen halben Teelöffel Zucker in einer kleinen Tasse. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Mischung in einem kleinen Topf erhitzen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in verschiedenen Rezepten verwenden.
2. 1 Esslöffel Rotweinessig mit 1/2 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
3. Kombinieren Sie fünf Teile 6 %igen Tafelessig mit einem Teil Zucker. Erhitzen Sie die Mischung in einem kleinen Topf, um sie aufzulösen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

So verwenden Sie Balsamico-Essig beim Kochen

Balsamico wird hauptsächlich in Salatdressings, Marinaden und Saucen verwendet. Es wird genutzt für kulinarische Verarbeitung Steaks, aber auch Fisch oder andere Grillspeisen.

Darüber hinaus wird es in vielen Gemüse- und Fleischgerichte, Pasta, Risotto, Fruchtdesserts und für Decoupage. Es wird angenommen, dass traditioneller Balsamico-Essig die Verdauung verbessert.

Schaden von Balsamico-Essig

Die Wirkung von Balsamico hat zwei Wirkungen, die ihm schaden können.

Übermäßiger Verzehr des Produkts kann aufgrund seines hohen Säuregehalts und auch aufgrund des darin enthaltenen Bleigehalts zu einer Erosion des Zahnschmelzes führen.

Balsamico ist etwas weniger sauer als andere Essige, kann aber dennoch zerstörend wirken Zahnschmelz. Tatsache ist, dass jede Art von Nahrung oder Getränk mit einem pH-Wert von 4 oder niedriger einen solchen aufweist unerwünschte Eigenschaften. Balsamico hat diesen Indikator von etwa 4. Um die Wirkung von Säure zu reduzieren und Schäden zu minimieren, ist es besser, das Produkt mit Ölen zu mischen.

Andererseits gilt der Bleigehalt des Produkts als zu gering, um Auswirkungen auf den Körper eines Erwachsenen zu haben. Es besteht jedoch immer noch die Möglichkeit, dass es kleinen Kindern schaden könnte.

Während ein Erwachsener täglich ein bis zwei Gläser Balsamico-Essig zu sich nehmen müsste, um eine gefährliche Bleidosis zu erhalten, wäre ein Kind einer viel geringeren Menge ausgesetzt. Studien haben gezeigt, dass bereits ein Esslöffel Balsamico den Spiegel deutlich erhöht Schwermetall im Körper eines Kindes.

Kontraindikationen für die Verwendung von Balsamico-Essig

Es sind nur wenige möglich Nebenwirkungen aus Überbeanspruchung balsamisch Das Produkt gilt im Allgemeinen als sicher zum Verzehr, es sei denn, eine Person hat eine Allergie. Mögliche Risiken enthalten:

• Magenverstimmung;
• Halsentzündung;
• Schädigung der Speiseröhre.

Um sich nicht zu verletzen, sollte eine Person ihre Aufnahme auf etwa 2 Esslöffel oder weniger beschränken. Wer häufig Magenbeschwerden und ähnliche gesundheitliche Probleme hat, sollte sich nicht von Balsamico hinreißen lassen.

bitte beachten Sie genaue Aufmerksamkeit Informieren Sie sich vor dem Kauf über Anhänger und Etiketten. Authentischer Balsamico ist zwar teuer, enthält aber keinen zugesetzten Zucker, wodurch seine gesundheitlichen Vorteile deutlich spürbar sind.

Aufmerksamkeit! Billige Marken können zusätzlichen Zucker enthalten, um den Geschmack zu verbessern, und sind weniger gesund.

Was ist der Unterschied zwischen Balsamico-Essig und Weinessig?

Rotweinessig und Balsamico-Essig werden unterschiedlich zubereitet und Gerichte, die sie enthalten, schmecken unterschiedlich. Um zu entscheiden, welches Sie verwenden möchten, müssen Sie die Eigenschaften jedes Produkts kennen.

Balsamico-Essig hat einen süßen, fruchtigen Geschmack und eine milde Säure. Es verleiht Salaten und Salaten ein reichhaltiges Geschmacksvolumen Gemüsegerichte. Praktisch kann man damit alles würzen: von gebratenes Fleisch zu gekochtem Obst. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für Decoupage.

Doch nicht alle Balsamico-Essige haben die gleichen Eigenschaften. Es gibt mehrere Sorten. Die besten traditionellen Balsamicos werden aus frisch gepflückten Trauben hergestellt. Der Saft wird auf etwa 30 % seines ursprünglichen Volumens gebraut und dann 12 Jahre oder länger in Holzfässern fermentiert, wobei er mit der Zeit süßer und konzentrierter wird. Die Qualität von richtig zubereitetem Balsamico ist so erstaunlich, dass man ihn als Getränk trinken kann.

Es gibt eine günstigere Version dieses Produkts, bei der es sich um eine Mischung aus Balsamico- und Weinessig handelt. Es gibt auch sehr preisgünstige Varianten, bei denen der Geschmack durch die Zugabe von Zucker und anderen Zutaten wiederhergestellt wird.

Wie Sie vielleicht erraten haben, wird Rotweinessig aus Rotwein hergestellt. Sein Name erscheint originell, da das Wort „Essig“ selbst vom französischen „vinagre“ stammt, was „saurer Wein“ bedeutet.

Rotweinessig reift für einen kürzeren Zeitraum – er braucht nur ein oder zwei Jahre, um zu gären, bis er fertig ist. Es ist weniger süß als Balsamico und sein schärferes Aroma wird zum Anrichten von Salaten, Saucen und Marinaden verwendet. Das Produkt passt gut zu kräftigen Aromen scharfe Gerichte. Wie beim Original-Balsamico kann auch dieses Produkt in Preis und Qualität variieren. Preiswerte Typen Die Reifung erfolgt für einen kürzeren Zeitraum, was zu einem säurehaltigeren und schärferen Produkt führt.

Wodurch kann man Balsamico-Essig ersetzen?

Wie oben erwähnt, kann Balsamico-Essig nicht selbst hergestellt werden. Es kann aber durch braunen Reis oder chinesischen schwarzen Essig ersetzt werden. Reisoption besonders beliebt in asiatischen Ländern und wird dort häufig verwendet Salatsaucen sowie Dip-Saucen. Braun Reisessig werden auf der Grundlage erstellt brauner Reis, weshalb das Produkt eine dunkle Bernsteinfarbe hat.

Wie das Produkt von brauner Reis In vielen Rezepten können Sie chinesischen schwarzen Essig als Ersatz für Balsamico verwenden. Es kostet im Allgemeinen weniger und kann zur Herstellung von Soßen, Pommes Frites, Suppen und Marinaden verwendet werden. Es wird meist aus Reis, Hirse, Weizen oder Sorghum hergestellt und zeichnet sich durch seine schwarze Farbe und seinen malzigen Geschmack aus.

Zusätzlich zu chinesischem schwarzem und braunem Reis können Sie in Rezepten auch Sherry-, Obst- oder sogar Rotweinessig verwenden, um Balsamico zu ersetzen. Letzteres muss höchstwahrscheinlich mit Zucker oder Honig vermischt werden, bis ein ähnlicher Geschmack erreicht ist. Diese Kombination eignet sich gut für Marinaden, Saucen und Eintöpfe. Andererseits kann Sherryessig als Ersatz für Balsamico in Soßen, Eintöpfen, Dressings und Marinaden verwendet werden.

Beratung! Als Ersatz für Balsamico können Sie Weißweinessig mit Zuckerzusatz verwenden.

So wählen Sie den richtigen Balsamico-Essig aus

Balsamisch höchste Qualität sicherlich als Aceto balsamico tradizionale gekennzeichnet. Dieses Etikett weist darauf hin, dass das Produkt mit hergestellt wurde traditionelle Methoden aus Modena. Bei anderen Markierungen sind die Anforderungen an Verarbeitungs- und Alterungsmethoden nicht so streng, die Qualität muss aber dennoch gut sein.

Wenn der Preis des Produkts sehr günstig ist, können Sulfite und viel Zucker als Konservierungsmittel hinzugefügt werden.

Nach dem Kauf sollten Sie Balsamico-Essig an einem kühlen, dunklen und vor Hitze geschützten Ort aufbewahren (z. B. in einem Küchenschrank). Es sollte nicht gekühlt werden. Nach dem Öffnen oxidiert es nicht und kann unbegrenzt gelagert werden. Das Auftreten von Sedimenten am Boden der Flasche ist natürlich. Nebenprodukt den Alterungsprozess und verursacht keinen Schaden.

Abschluss

Vor diesem Hintergrund hängen Nutzen und Schaden von Balsamico-Essig von der Qualität des Produkts selbst ab. Das Original kann jedoch um ein Vielfaches mehr Nutzen als Schaden bringen. Es kann in der Küche und Kosmetik sowie für medizinische Zwecke verwendet werden. Die Hauptsache ist, beim Kauf nicht zu sparen.

Italienischer Balsamico-Essig ist auf der ganzen Welt für seine Einzigartigkeit bekannt süßlicher Geschmack, angenehmes Aroma und dunkle Farbe. Der berühmte Balsamico passt gut zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, Obst und Eis. Wir empfehlen, die empfohlenen Tipps zur Auswahl von Essig sowie zu seiner Verwendung in der Küche und in der Kosmetik zu befolgen.

Balsamico-Essig – was ist das?

Auf Basis süß-saurer Soße Traubenmost entstand in der italienischen Stadt Modena. Die Geschichte der Verwendung von Essig reicht etwa 10 Jahrhunderte zurück. Erwähnungen davon finden sich seit 1046 in verschiedenen historischen Dokumenten. Der abgekürzte Name für Essig ist „Balsamico“.

Früher gab es viele Möglichkeiten, dieses Gewürz zu erhalten; jede italienische Aristokratenfamilie kreierte ihr eigenes Rezept. Traditioneller Balsamico-Essig hat eine dunkle Farbe, eine dicke Konsistenz und einen süß-sauren, fruchtigen Geschmack. Aus Rotwein werden mit vereinfachter Technik günstige Analoga ohne Reifung im Holzfass hergestellt. Diese Produkte unterscheiden sich in der Zusammensetzung und Geschmackseigenschaften aus „echtem“ Balsamico.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Das Ausgangsmaterial, der Rohstoff, ist der daraus gewonnene Saft frische Weintrauben. Für die Herstellung von Balsamico-Essig dürfen nur 5 – 7 Sorten Sonnenbeeren verwendet werden. An chemische Zusammensetzung und der Geschmack von Trauben (und dementsprechend von Wein und Essig) wird von der Sorte, dem Klima, den Wetterbedingungen und vielen anderen Faktoren beeinflusst.

Heute sind zwei Sorten Balsamico-Essig zertifiziert. Der traditionelle wird aus dem Most bestimmter Rebsorten in zwei italienischen Provinzen hergestellt. Der Saft wird eingedickt und hinzugefügt frischer Wein und fertiger Balsamico. Die Gärung erfolgt für mindestens 12 Jahre in Eichen-, Eschen-, Kirsch-, Kastanien- oder Maulbeerfässern. Während dieser Zeit verdunstet das Wasser, die Flüssigkeit wird konzentrierter und erhält ihren einzigartigen Geschmack.

Zusammensetzung Balsamico-Essig (pro 100 g Produkt):

• Wasser - 76,5 ml;
• Protein - 0,5 g;
• Kohlenhydrate - 17 g;
• Pektin;
• Polyphenole;
• Essig- und Brenztraubensäure;
• Makro- und Mikroelemente - Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan.

Traditioneller Balsamico-Essig wird von kleinen Betrieben hergestellt. Balsamico höchster Qualität mit langer Reifezeit wird zu einem Preis von 50 Euro oder mehr pro 100 Milliliter verkauft.

Die zweite zertifizierte Balsamico-Essigsorte ist Modena. Es wird aus kondensiertem Traubenmost (Saft), Essig und Karamell hergestellt. Dieser relativ preiswerte Balsamico reift in 2 Monaten.

Balsamico-Essig ist für viele von uns ein eher mysteriöses Gewürz. Zumindest für mich sicher. Wenn man das Wort Essig hört, wird einem sofort klar, dass es sich um eine andere Art von Essig handelt. Aber das ist natürlich ein großer Fehler, das ist kein einfacher Essig, überhaupt nicht einfach.

Wussten Sie zum Beispiel, dass Qualität, Geschmack, Eigenschaften und damit auch der Preis von Balsamico-Essig von seiner Alterung abhängen? Der beste „Balsamico“, wie ihn die Italiener selbst nennen, reift genau wie Wein 12 bis 25 Jahre oder länger in Fässern.

Lernen Sie Balsamico-Essig kennen

Balsamico Essig ist ein dickflüssiges, dunkel gefärbtes Gewürz mit einem besonderen süß-sauren Geschmack, das aus dem Most weißer Rebsorten hergestellt wird. Der Essig reift jahrelang in Holzfässern. Somit beträgt die Mindestreifezeit 3 ​​Jahre und die längste die besten Sorten Balsamico-Essig reift 12, 25 und sogar 100 Jahre. Dieser Essig wird Balsamico-Essig genannt, weil er ursprünglich hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet wurde.

Arten von Balsamico-Essig

Traditioneller Balsamico-Essig (Aceto Balsamico Traditionell). Dies ist nicht nur ein Name, nach den Gesetzen der Europäischen Union darf nur Balsamico-Essig einen solchen Namen tragen, der die folgenden Anforderungen erfüllt:

• hergestellt in der Provinz Modena oder im benachbarten Reggio Emilia;

• nur aus Trebbiano- und Lambrusco-Traubensaft hergestellt;

• Mindestens 12 Jahre im Holzfass gereift.

Somit haben nur Balsamico-Produzenten aus diesen beiden italienischen Provinzen das Recht, ihr Produkt als traditionell zu bezeichnen (natürlich unter der Voraussetzung, dass andere Voraussetzungen erfüllt sind). Flaschen Balsamico-Essig sind entsprechend gekennzeichnet: Aceto Balsamico Traditionell di Reggio Emilia;Aceto Balsamico Traditionell di Modena.

Industrieller Balsamico-Essig – Dies sind alle anderen Essigsorten, die aus irgendeinem Grund kein Zertifikat erhalten haben und nicht als traditionell bezeichnet werden können. Normalerweise handelt es sich dabei um Weinessig mit Farbstoffen, Zucker und Aromen, der keiner Alterung unterliegt, aber am erschwinglichsten ist.

So wählen Sie Balsamico-Essig aus

Kommen wir zum entscheidenden Moment: der Wahl des richtigen Balsamico-Essigs. Beginnen wir vielleicht mit dem Wichtigsten: Selbst in Italien sind die Preise für Balsamico-Essig sehr unterschiedlich und reichen von 2-3 Euro für 250 ml bis hin zu 100 Euro für die gleiche Menge, obwohl die Preise für Essig bis zu 1000 Euro erreichen können älter als 25 Jahre.

Worauf Sie also beim Kauf achten sollten:

• Es sollte nicht zu billig sein Je günstiger der Balsamico, desto weniger reif ist er. Beim Balsamico-Essig ist alles ganz einfach – je teurer, desto besser, hochwertiger und gesünder. Um zu vermeiden, dass Sie pleite gehen und ein minderwertiges Produkt kaufen, kaufen Sie Essig zu durchschnittlichen Preisen. Eine Flasche Essig wird wohl 10-15 Euro kosten gute Qualität und mit minimale Verschlusszeit(3 Jahre).

• Überprüfen Sie die Zutaten auf dem Etikett– Wenn die Zusammensetzung Zucker oder Farbstoffe oder Konservierungsstoffe enthält, kaufen Sie sie nicht, der Geschmack lässt zu wünschen übrig.

• Vergessen Sie nicht, dass die Mindestreifezeit für Balsamico-Essig mindestens 3 Jahre betragen sollte.. Dies ist in der Regel auf dem Etikett angegeben.

• Balsamico-Essig, der in den Regionen Modena und Emilia-Romagna nach allen Regeln hergestellt wird, verfügt über Zertifikate ICEA oder MIPAAF. An Etikett Also Und geschrieben: Von ICEA zertifiziert Und Kontrollieren Sie die Autorisierung durch MiPAAF.

• Wenn Sie traditionellen Balsamico-Essig kaufen möchten, denken Sie daran, dass die Essigproduktion in Italien zertifiziert ist und kein Hersteller, der nicht alle Anforderungen erfüllt, sein Produkt als traditionell bezeichnen kann.

• Wenn Balsamico-Essig in der Provinz Modena oder der Emilia-Romagna hergestellt wird, trägt er auf dem Etikett das folgende gelb-blaue Symbol:

Balsamico-Essig – Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Die Zusammensetzung des traditionellen Balsamico-Essigs ist sehr komplex und noch keine einzige Studie hat eine vollständige Antwort auf die Frage gegeben, woraus er besteht und was genau ALLE seine Bestandteile sind. Es ist jedoch bekannt, dass Balsamico viel Glukose, Fruktose, Polyphenole, Antioxidantien und Säuren enthält. Es enthält auch Mikro- und Makroelemente: Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink, Eisen, Mangan, Kupfer.

Handelsüblicher Balsamico-Essig kann enthalten: Farbstoffe, Karamell, Weinessig, Verdickungsmittel und Konservierungsstoffe.

Über die Gefahren von Balsamico-Essig. Hier muss man zugeben, dass es (bislang) keine einzige seriöse Studie zum Nutzen oder Schaden von Balsamico-Essig gibt. Vielleicht, weil es in kleinen Mengen verwendet wird.

Immer noch weil erhöhter Säuregehalt Balsamico wird nicht für Personen empfohlen, die häufig unter Sodbrennen leiden.

Balsamico-Essig - Anwendung

Seltsamerweise hat Balsamico-Essig ein recht breites Anwendungsspektrum. Es wird nicht nur Salaten und Saucen zugesetzt, sondern auch Suppen, Marinaden, Desserts und sogar Eiscreme.

Einige Nuancen der Verwendung von Balsamico-Essig beim Kochen:

• Balsamico wird nicht unterworfen Wärmebehandlung, das heißt, erst am Ende zu Gerichten hinzugefügt;

• Über 12 Jahre gereifter Balsamico-Essig gilt schon fast als Delikatesse und wird zugesetzt Gourmet-Gerichte, sowie in Obstsalate, Desserts und Eis. Es wird angenommen, dass nur 1 Tropfen jedes Gericht verwandeln und selbst dem einfachsten Rezept Würze verleihen kann;

• Normale Italiener verwenden Balsamico-Essig hauptsächlich zur Herstellung von Salatdressings.

Saucen und Dressings mit Balsamico-Essig - Rezepte

• Grundrezept für Balsamico-Essig-Dressing– Dies ist das grundlegende, einfachste und gebräuchlichste Dressing-Rezept. Zur Zubereitung Olivenöl und Essig vermischen, das Verhältnis beträgt etwa 3:1. Für 3 Esslöffel Öl etwa 1 Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen. Diese Tankstelle ist am besten geeignet Blattsalate, wie Eisbergsalat, Römersalat.

• Dressing mit Balsamico-Essig und Pesto. Der Geschmack dieses Dressings ist delikater und interessanter. Die Mengenverhältnisse sind also ungefähr wie folgt (Italiener kochen nach Augenmaß): 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Löffel Balsamico-Essig, 1 gestrichener Teelöffel grüne Pesto-Sauce. Alles gut vermischen und den Salat damit würzen. Ideal für alle, die den „italienischen“ Geschmack lieben und insbesondere für diejenigen, die eine Diät machen. Probieren Sie einen Salat mit diesem Dressing und möchten keine Mayonnaise mehr?

• Knoblauchdressing. Um das Dressing für 2 Portionen Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Löffel Balsamico-Essig, eine Prise Salz und die gleiche Menge schwarzen Pfeffer, einen Drittel Teelöffel brauner Zucker(optional), 1 Knoblauchzehe.

Sie können den Knoblauch auf beliebige Weise hacken, alle Zutaten mischen und das Dressing über den Salat gießen.

• Honig-Senf-Sauce mit Balsamico-Essig. Zutaten für 4 Portionen Salat: eine viertel Tasse Olivenöl, die halbe Menge Balsamico-Essig, ein halber Teelöffel Honig, die gleiche Menge Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe, etwas Salz und schwarzer Pfeffer.

Den Knoblauch hacken, alle Zutaten gründlich verrühren und den Salat mit der resultierenden Mischung würzen. Guten Appetit.

• Dressing mit Kräutern und Balsamico-Essig. Die Basis dieses Dressings bleibt die gleiche: Olivenöl und Balsamico 3k1 sowie getrockneter Kreuzkümmel und Oregano werden hinzugefügt.

Wie ist Balsamico-Essig aufzubewahren?

Da Balsamico-Essig mit der Zeit immer besser wird, können Sie eine ungeöffnete Flasche für immer aufbewahren, sie schmeckt nur noch besser. Auch wenn die Flasche geöffnet wurde, verliert sie ihre Eigenschaften für lange Zeit (bis zu mehreren Jahren) nicht, verbessert sich aber nicht. Denken Sie nur daran der beste Balsamico Essig, der mindestens 12 Jahre gereift ist.

Wenn wir reden überüber gewöhnlichen Industrieessig, dann nach dem Öffnen Geschmackseigenschaften sehr schnell verloren gehen (ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie anfangs mittelmäßig waren J). Flasche öffnen Es ist besser, es an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren, jedoch nicht länger als 1 Jahr. Es hängt alles davon ab, welche Zusatzstoffe darin enthalten sind. Daher ist es besser, sich auf die Angaben auf dem Etikett zu konzentrieren.

Ich hoffe, der Artikel ist für Sie verständlich und hilft Ihnen bei der Auswahl des besten Balsamico-Essigs. Schauen Sie sich zum Nachtisch das Video mit einem wunderbaren Bären an:

Leckeres, gesundes und leckeres zubereiten Vielfalt an Gerichten– Das ist eine ganze Kunst. Selbst in einer kleinen Küche einer gewöhnlichen Wohnung können Sie verschiedene Meisterwerke schaffen, dafür müssen Sie jedoch unterschiedliche Geräte und allerlei Zusatzstoffe zur Hand haben. Und das Thema unseres heutigen Gesprächs werden zwei Essige sein – Balsamico- und Traubenessig. Lassen Sie uns ihre Verwendung beim Kochen etwas genauer besprechen.

Balsamico Essig

Wie wird Balsamico-Essig beim Kochen verwendet??

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine süß-saure Essenz aus Traubenmost, die über einen langen Zeitraum in Fässern reift (echter Essig wird etwa zwölf Jahre lang hergestellt).

Diese Sorte Essig kam aus Italien zu uns. Echter Balsamico-Essig ist ziemlich teuer; in den meisten Geschäften wird nur ein gefälschter Weinessig verkauft, dem Farbstoffe, Süßstoffe und Aromen zugesetzt wurden.

Balsamico-Essig ist in der Küche beliebt und wird auch häufig verwendet Nahrungsmittelindustrie. Dieses Produkt wird zur Herstellung verschiedener Salatdressings, einzigartiger Marinaden, Suppen, Saucen usw. verwendet herzhafte Desserts. Im wahrsten Sinne des Wortes heben ein paar Tropfen davon den Geschmack von Käse wunderbar hervor und können ihm Würze verleihen normales Omelett und sogar Eis.

Beim Kochen wird Balsamico-Essig keiner Wärmebehandlung unterzogen. Diese Komponente wird den Gerichten erst in der letzten Phase ihrer Zubereitung zugesetzt.

Viele Köche sind zuversichtlich, dass die Verwendung von Balsamico-Essig sogar in mindestens hinzufügen ist in der Lage, den Geschmack eines Gerichts fast bis zur Unkenntlichkeit zu verändern, was selbst bei der ausdruckslosen Zusammensetzung des letzteren dazu führen kann Kochmeisterwerk. Daher gilt ein solches Produkt zu Recht als Delikatesse.

So bereiten Sie ein Balsamico-Dressing zu?

Vorbereiten leckeres Dressing Für einen Salat mit Balsamico-Essig ist das gar nicht so schwer. Sie müssen es nur mit Olivenöl kombinieren und dabei ein Verhältnis von 1:3 einhalten. Das resultierende Dressing ist eine ideale Ergänzung zu vielen Salaten; es wird beispielsweise empfohlen, es bei der Zubereitung von Salaten aus Salat, nämlich Salat, Eisbergsalat, Römersalat usw., zu verwenden.

Auch eine Kombination aus Balsamico-Essig und Pesto könnte eine gute Option sein. Das resultierende Dressing kann dem Salat Feinheit, Raffinesse und Pikantheit verleihen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Olivenöl mit Balsamico-Essig mischen und Grüne Soße Pesto im Verhältnis 1:1:1 hinzufügen.

Toll Geschmacksqualitäten Anders ist die Dressing-Sauce mit Senf und Honig. Es ist auch sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen fünfzig Milliliter Olivenöl, fünfundzwanzig Milliliter Balsamico-Essig, einen halben Teelöffel Honig und einen halben Teelöffel Dijon-Senf einnehmen. Fügen Sie der resultierenden Mischung eine durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehe hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihr Gewicht Geschmackspräferenzen. Verquirlen und zum Salatdressing verwenden.

Traubenessig beim Kochen

Traubenessig ist gemeinsamen Namen für verschiedene Essigsorten, die durch Gärung von Trockenessig gewonnen werden Traubenweine. Insgesamt gibt es folgende Sorten Traubenessig:

Weißwein;
- Rotwein;
- Balsamico;
- aromatisch (aus Weißwein gewonnen).

Alle Arten solcher Produkte werden je nach Herkunftsland und Weinart unterschiedlich zubereitet. Gilt als das weichste Weißweinessig Es wird in Edelstahlbehältern zubereitet und hat dezentes Aroma Wein und kann zum Salatdressing verwendet werden.

Roter Essig wird durch langes Einweichen hergestellt Eichenfass aus Weinen wie Cabernet. Einen besonderen Platz nimmt der Balsamico-Essig ein, dessen Zubereitung, wie wir bereits herausgefunden haben, bis zu zwölf Jahre dauert.

Traubenessig kann man in jedem größeren Geschäft kaufen, die Natürlichkeit eines solchen Produkts ist jedoch fraglich. Hochwertigen Weißweinessig können Sie zu Hause selbst herstellen.

Grundsätzlich werden alle Arten von Traubenessig zum Anrichten von Salaten verwendet, sowohl zu Hause als auch in der Küche große Restaurants. Auch für die Zubereitung von Fleisch- oder Geflügelgerichten empfiehlt sich Weißweinessig verschiedene Soßen. Darüber hinaus kann eine solche Komponente in bestimmten Rezepten als Alternative zu Wein verwendet werden (wenn dieser natürlich gesüßt ist).

Essig gilt als sehr nützlich, er enthält praktisch keine Kalorien und kann die Arbeit aktivieren Verdauungstrakt. Daher kann es ein wunderbarer Ersatz für fetthaltige Saucen oder Mayonnaise sein. Man muss nur bedenken, dass ein solches Produkt nicht in Kombination mit Kartoffeln und Milchprodukten verwendet werden kann und außerdem die Aufnahme pflanzlicher Proteine ​​etwas stört.

So verwenden Sie Traubenessig beim Kochen?

Basierend auf einem solchen Produkt können Sie das Beste vorbereiten verschiedene Tankstellen und Soßen. Sie können es also einfach mit Olivenöl mischen und dabei ein Verhältnis von 1:3 beibehalten. Sie können dieser Mischung Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Zur Zubereitung klassischer italienischer Gerichte Knoblauchsoße Es lohnt sich, ein unvollständiges Glas Rotweinessig in ein Glas eines Mixers zu gießen und sechs große Knoblauchzehen sowie etwas Semmelbrösel (um eine dicke Konsistenz zu erhalten) hinzuzufügen. Mehrmals im Mixer mixen und fertig ist die Soße.

Bei maßvoller Anwendung verschiedene Typen Traubenessig kann erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Balsamico Essig. Heute sprechen wir über eines der erlesensten und schönsten Die nützlichsten Tankstellen für Salate, ein Produkt zur Herstellung von Saucen und Marinaden, köstliche Gewürze.

Mayonnaise, sagen Sie? Nein, natürlich. Balsamico Essig!

Das einzigartiges Produkt, dessen Ruhm italienischen kulinarischen Spezialisten zu verdanken ist – als Geburtsort des Balsamico gilt Modena, eine kleine italienische Provinz im Nordwesten des Landes.

Seit vielen Jahrhunderten wird hier der authentischste Balsamico-Essig hergestellt, der in der ganzen Welt berühmt geworden ist.

Feinschmecker aller Länder, die die Feinheiten des Produkts verstehen, kaufen immer nur Balsamico aus Modena, obwohl moderne Geschäfte viele würdige Alternativen anbieten.

Warum so teuer?!

Balsamico-Essig kann, obwohl es sich nur um Essig handelt, nicht als preisgünstiger Kauf eingestuft werden – der Preis für eine Flasche echten Balsamico aus Modena beginnt bei 40 Euro.

Was ist der Grund für einen so hohen Preis? Vor allem Kochtechnik und hochwertige Rohstoffe.

Balsamico-Essig kann man nicht in einem Jahr bekommen, auch nicht in zwei, noch in drei, zumindest nicht in 12! Und dann wird es ein „junger“ Balsamico sein, aber ein reifes Produkt sollte 40 bis 100 Jahre alt sein!

Zur Herstellung dieser Art von Essig wird Saft aus weißen Rebsorten (vorzugsweise Trebbiano) entnommen und auf eine bestimmte Weise gekocht, bis er dunkler und dicker wird – man erhält einen zähflüssigen braunen Sirup.

Hochwertiger Weinessig, der zum Starten und Aufrechterhalten des Fermentationsprozesses erforderlich ist, wird anteilsmäßig dazugegeben und dann wird die Zusammensetzung hineingegossen Holzfässer, wo es „reift“ und mit Aromen angereichert wird.

Zunächst werden die Rohstoffe in riesigen Maulbeerfässern aufbewahrt, dann in kleinere Behälter aus Kirsch- oder Kastanienholz umgefüllt und erst danach in kleine Eichenfässer aufgeteilt, in denen der Essig seinen endgültigen Geschmack erhält.

Einige der kleinsten Fässer fertiges Produkt Zum Verkauf abgelassen, das freigesetzte Volumen aus dem mittleren Fass aufgefüllt, das mittlere aus dem großen aufgefüllt und dem großen Fass frische Rohstoffe hinzugefügt.

Während der Essig von Fass zu Fass wandert, erhält er neue Geschmacksnoten. In verschiedenen Produktionsstufen fügen die Hersteller ihre eigenen Gewürze hinzu, die streng geheim gehalten werden.

Die Mindestreifezeit für Essig beträgt drei Jahre, echter Modena-Essig, der jünger als 12 Jahre ist, wird jedoch nicht verkauft, wenn Sie also wirklich kaufen möchten Original-Produkt Achten Sie auf die Aufschrift „DOP – Denominazione d’Origine Protetta“ auf der Verpackung.

Es gibt auch zwei Sorten dieses Essigs: traditionell (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP) – die teuerste, eine Mischung aus traditionellem und Weinessig (Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP) – sie ist lecker, kostet weniger, kostet aber nicht erfordern eine lange Reifung.

Neben den angegebenen Essigsorten gibt es natürlich auch eine industrielle Variante, helle Farbe, für den Massenmarkt – das ist „Balsamico-Essig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena)“.

Es wird ebenfalls auf Basis hergestellt, keiner langen Reifung unterzogen und mit Gewürzen aromatisiert. Unter diesem Namen verbirgt sich oft eine billige Fälschung von Säure (gut, wenn Weinsäure), Karamellverdickungsmittel, Farbstoff und Süßstoff.

Hochwertiger Balsamico-Essig ist sehr dunkel, dickflüssig und hat einen angenehmen Geschmack süß-saurer Geschmack und eine reiche Palette an fruchtigen und holzigen Aromen.

Es ist klar, dass ein solches, nach allen Regeln zubereitetes Produkt nicht billig sein kann, sondern neben seinem gastronomischen Wert auch einen medizinischen Wert hat.

Interessanterweise war Essiggewürz ursprünglich ein Arzneimittel und wurde erst dann beim Kochen verwendet.

Balsamico wird seit 1040 hergestellt; nur reiche, edle Adlige konnten es sich leisten, und es wurde verwendet, um vor mikrobiellen Läsionen und Entzündungen zu schützen.

Während der Reifung durchläuft ein solches Produkt mehrere Phasen, eine davon ist die Fermentation, bei der in seiner Zusammensetzung viele für den Körper nützliche Bestandteile gebildet werden.

Infolgedessen enthält Balsamico: Vitamine (C, B-Gruppe, A, andere), eine große Gruppe von Mikro- und Makroelementen (Mangan, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink und Kupfer, Kalzium und Magnesium), Pektine, Polyphenole, wertvolle organische Säuren, Zucker, Antioxidantien, und dies ist keine vollständige Liste der chemischen Zusammensetzung.

Aufgrund seiner außergewöhnlichen Zusammensetzung verfügt Balsamico-Essig über eine Reihe heilender Eigenschaften..

1. Ein anerkannt starkes Aphrodisiakum (man sagt, Casanova selbst habe es nicht verachtet).

2. Wirkt entzündungshemmend.

3. Ein gutes Antiseptikum, wirksam gegen zahlreiche Arten pathogener Mikroorganismen.

4. Hilft bei der Verdauung selbst der schwersten Lebensmittel.

5. Verlangsamt den Alterungsprozess der Haut.

6. Starke Antioxidantien verhindern die Entwicklung Herz-Kreislauf-Erkrankungen, onkologische Neoplasien.

7. Wird in der Zahnmedizin und HNO-Praxis als Spülung bei Krankheiten eingesetzt Mundhöhle und Hals.

8. Hält den normalen Blutzuckerspiegel aufrecht.

9. Reduziert den Cholesterinspiegel.

10. Enthält lebende Bakterien – Probiotika, die die Darmflora normalisieren und deren rechtzeitige Entleerung fördern.

12. Zur Behandlung von Hautläsionen.

13. Wann Regelmäßiger Gebrauch im Rahmen einer komplexen Therapie wirkt sich dies positiv auf die Steigerung aus arterieller Druck– normalisiert es allmählich.

14. Hat eine allgemein stärkende Wirkung auf den Körper.

15. Wird von führenden Kosmetikern zur Bekämpfung von Cellulite und anderen Hautfehlern verwendet.

16. Verbessert die Verdauung, dient als Quelle wertvoller Vitamine und Mineralstoffe.

Balsamico-Essig ist die seltene Ausnahme, die gemeinhin als „köstliche Medizin“ bezeichnet wird..

Es passt perfekt zu Fleisch, herzhafte Salate, passt hervorragend zu Käse, Kräutern und Gemüse. Es ist besser, es im Ausland zu kaufen – die Wahrscheinlichkeit, eine Fälschung zu kaufen, ist geringer.

Allerdings zusätzlich zu wertvoll medizinische Eigenschaften Balsamico-Essig hat auch negative Seiten.

Bei unbegrenzter Anwendung kann es Allergien, eine Verschlimmerung der Gastritis usw. hervorrufen Magengeschwür oder die Magenschleimhaut schädigen. Merk dir das.

Wie zur Behandlung verwenden?

Bei Erkrankungen des Rachen- und Mundraums: Tagsüber alle 2 Stunden mit einer wässrigen Lösung von Modena-Essig spülen.

Zur Gewichtsreduktion: Anstelle von fetthaltigen Dressings für Salate, Beilagen und mageres Fleisch verwenden.

Bei Schnittwunden und Verbrennungen: Wunden bis zur vollständigen Heilung mit Balsamico behandeln.

Bei Haarausfall: Nach dem Waschen die Haare mit kaltem Wasser ausspülen geringe Menge Balsamico Essig.

Um eine jugendliche Haut zu erhalten: Geben Sie 1-2 Tropfen Essig zu den täglichen Portionen Ihrer Hautpflegecreme.

Um Akne und fettige Haut loszuwerden: Wischen Sie Problemzonen mit einem in Balsamico getauchten Tupfer ab.