Borschtsch-Dressing für den Winter schmeckt zum Fingerlecken. Wir bereiten ein köstliches Borschtsch-Dressing für den Winter mit und ohne Rote Bete zu

Dieses Werkstück, sowie - bequeme Option Wir konservieren Gemüse, das unsere Augen im Sommer erfreut, in den Regalen oder, noch besser, in den Beeten unserer Gärten. Mit seiner Hilfe können Sie einfach und schnell Ihre Lieblingssuppe zubereiten. Einer der Vorteile einer solchen Zubereitung besteht darin, dass sie nicht nur als Dressing für Borschtsch, sondern auch in Form verwendet werden kann kalter Snack, und auch als Beilage zu Fleisch.

Wenn Sie an einem Sommer- oder Herbsttag 2-3 Stunden für die Zubereitung aufwenden, sparen Sie Geld und Zeit, mindestens 1 Stunde. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Zubereitung mit Rüben, Karotten, Kohl und Zwiebeln zuzubereiten.

Heute zeigen wir Ihnen 5 einfache und köstliche Rezepte für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter, da werden Sie sich einfach die Finger lecken. Ich schlage auch vor wunderbare Rezepte.

Zutaten:

Rüben – 600 gr.
Zwiebel– 350 gr.
Tomaten – 5 Stk.
Paprika – 350 gr.
Karotten – 350 gr.
Pflanzenöl – 1 Tasse

Kochmethode:

1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden.

3. Tomaten waschen, Stiel herausschneiden, in 4 Teile schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

4. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

5. Die Rüben waschen und auf einer groben Reibe reiben.

6. 1/3 Tasse Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie leicht glasig ist.

7. Als nächstes fügen Sie Karotten und eine weitere 1/3 Tasse Öl hinzu.

8. Das Gemüse zusammen 2 - 4 Minuten köcheln lassen, den Pfeffer hinzufügen und den Rest hinzufügen Pflanzenfett. Ein paar Minuten kochen lassen.

9. Anschließend die Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben. Wir warten darauf, dass es kocht.

Tipp: Um zu verhindern, dass die Rüben ihre Farbe verlieren, 25 ml hineingießen. 9 % Essig hinzufügen und gut vermischen.

10. Geben Sie es nun in die Pfanne, gießen Sie dann die gedrehten Tomaten hinein und mischen Sie alles gründlich.

11. Zucker und Salz hinzufügen und nach dem Kochen 30 Minuten lang bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig gart.

12. Nach 30 Minuten den restlichen Essig hinzufügen und, ohne ihn vom Herd zu nehmen, in sterile Gläser füllen.

13. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit.

Gemüsedressing für Kohlsuppe

Zutaten:

Rote Bete – 1 kg.
Tomaten – 1 kg.
Paprika – 500 gr.
Karotten – 500 gr.
Weißkohl – 1 kg.
Zwiebeln – 500 gr.
Essig 9% - 5 EL. Löffel
Kristallzucker – 1 EL. Löffel
Salz – 1 EL. Löffel
Pflanzenöl – 100 ml.
Tomatenmark – 3 – 4 EL. Löffel
Knoblauch - Kopf

Kochmethode:

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in 4 Teile schneiden. In einen tiefen Topf geben.

2. Von der Paprika die Kerne und den Stiel entfernen und in Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

5. Die geschälten Rüben in Streifen schneiden.

6. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf mit dickem Boden.

7. Pflanzenöl einfüllen, Pfanne auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen, sobald der Inhalt kocht, auf niedrige Hitze schalten, mit einem Deckel abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen.

8. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl hacken und die Gläser und Deckel sterilisieren.

9. Wenn das Gemüse kocht, 9 % Essig dazugeben, gründlich verrühren und nochmals köcheln lassen.

10. 45 Minuten sind vergangen, Salz, Zucker, Kohl, gehackten Knoblauch, Tomatenmark zum Gemüse geben, vermischen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

11. Das Gemüse ist fertig, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

12. Mit einem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit.

Rezept für Borschtsch-Dressing mit Karotten

Zutaten:

Rüben – 3 Stk.
Tomaten – 5 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Öl – 125 ml.
Salz – 0,5 EL. Löffel
Zwiebel – 1 Stk.
Pfeffer – 1 Stk.
Knoblauch – 3 Zehen
Essig 9% - 50 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten kreuzweise ein, geben Sie sie in eine tiefe Tasse und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Dann entfernen wir die Haut von ihnen.

2. Die Karotten schälen, grob hacken und in einen Mixer geben, die Paprika schneiden, entkernen und mit den Karotten vermischen (wer keinen Mixer zur Hand hat, kann sie auch auf einer groben Reibe reiben) .

3. Das Gleiche machen wir mit Rüben. Waschen, schälen, grob hacken und in einen Mixer geben.

4. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben.

5. Schneiden Sie die Tomaten, entfernen Sie das Kerngehäuse und verarbeiten Sie sie zu Saft (dies kann mit einem Fleischwolf erfolgen). Wir gießen es auch in die Multicooker-Pfanne.

6. Knoblauch und Zwiebel schälen und mahlen. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die die Zwiebel nicht gerne in Stücken fühlen. Wir geben es auch in die gemeinsame Schüssel.

7. Sofort Salz hinzufügen und einschenken Sonnenblumenöl, alles gründlich vermischen.

8. Stellen Sie die Pfanne in den Multikocher, schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein und wählen Sie eine Zeit von 40 Minuten. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.

Tipp: Bevor man Essig hinzufügt, sollte man ihn probieren, jeder hat andere Vorlieben, vielleicht möchte jemand auch Zucker hinzufügen.

10. Dann füllen wir alles in vorsterilisierte Gläser, schrauben sie fest, drehen sie um und wickeln sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit.

Köstliches Borschtsch-Dressing mit Paprika

Zutaten:

Karotten – 1 kg.
Zwiebeln – 1,5 kg.
Paprika - 1 kg.
Tomate – 1 kg.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 300 ml.
Salz – 3 EL. Löffel
Zucker – 200 gr.
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst sterilisieren wir die Gläser. Gut waschen und im Ofen trocknen.

2. Wir waschen das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser, entfernen die Stiele und entfernen die Schalen.

3. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zucker hinzufügen, gut verdichten und 15-20 Minuten ruhen lassen.

4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

6. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.

Tipp: Verwenden Sie am besten roten oder gelben Pfeffer; grüner Pfeffer funktioniert nicht.

7. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.

8. Nach 15 Minuten in eine separate Pfanne geben und im eigenen Saft köcheln lassen.

9. Mischen Sie die gedünsteten Zwiebeln und Rüben und gießen Sie das Ganze darüber Tomatensaft und 5 Minuten köcheln lassen.

10. Nach 5 Minuten hinzufügen bulgarische Paprika, ständig umrühren und warten, bis es kocht, dann zur Zubereitung bringen, dies dauert 5 - 7 Minuten.

11. Anschließend Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

12. Dann alles in Gläser füllen und 1 Teelöffel Essig darüber geben.

13. Tipp: Nachdem das Werkstück in Gläser gefüllt wurde, stellen Sie diese für 5 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad in den Ofen und erwärmen Sie sie. Dank dieses Verfahrens entsteht auf der Oberfläche des Werkstücks eine schützende Kruste, die 2-3 Jahre lagerfähig ist.

14. Rollen Sie die Deckel auf, ohne sie umzudrehen, und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Guten Appetit.

Video zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing ohne Essig

Dieses mit eigenen Händen aus frischem Gemüse zubereitete Dressing für Borschtsch für den Winter ist eine echte Entdeckung und macht das Kochen in Zukunft ganz einfach. Und was für eine Hilfe das für junge Hausfrauen ist!

Guten Appetit!

Reichhaltiger, aromatischer und sehr schmackhafter Borschtsch mit Kohl gilt als die älteste Suppe. Es wurde bereits zu Zeiten des Römischen Reiches zubereitet. Und auch heute verliert das Hauptgericht nicht an Aktualität. „Rote“ Suppe ist in vielen Ländern der Welt beliebt, darunter auch in Russland. Es gibt viele Rezepte für Borschtsch, aber alle eint die unverzichtbare Anwesenheit von Rüben. Es ist dieses Gemüse, das dem Gericht seine schöne Farbe verleiht.

Borschtsch zu kochen ist eine mühsame Aufgabe. Klassischer Borschtsch wird Schritt für Schritt vorbereitet und Gesamtzeit Das Kochen dauert manchmal bis zu 5 Stunden. Nicht jede Hausfrau findet so viel Zeit zum Kochen. Deshalb haben sich versierte Hausfrauen etwas ausgedacht tolle Möglichkeit Verkürzen Sie das Zeitintervall für die Zubereitung von Borschtsch – einem Dressing, das, wenn nicht die meisten Bestandteile, dann auf jeden Fall die Hälfte davon enthält.

Mit dieser Zubereitung bereiten Sie Borschtsch nach Familienrezept vielleicht in nur einer halben Stunde. Sparen Sie gleichzeitig Zeit beim Geschirr- und Händewaschen. Ein weiterer unbestrittener Vorteil des Borschtsch-Dressings ist die Möglichkeit, es als solches zu verwenden unabhängiges Gericht, wie ein Wintersalat.

Der Inhalt des Artikels:
1. So wählen Sie die richtigen Produkte aus

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

Muss nicht zur Zubereitung verwendet werden ideale Produkte. Es ist akzeptabel, leicht gequetschte Tomaten oder geplatztes Wurzelgemüse hineinzugeben. Verdorbenes oder halb verfaultes Gemüse sollte von der Würze ausgeschlossen werden. Andernfalls quellen die Gläser auf und die Rohlinge werden unbrauchbar.

Um ein hochwertiges Dressing zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Regeln befolgen.

Jede noch so kleine Beschädigung der Produkte muss beseitigt werden. Risse und Flecken werden zusammen mit einer dünnen Schicht unbeschädigtem Gemüse abgeschnitten.
Schimmelige Produkte werden nicht verwendet. Dabei spielt es keine Rolle, welcher Bereich des Produkts mit Schimmel kontaminiert ist. Auch wenn der weiße Flaum nur wenige Zentimeter des Gemüses berührt, muss er entsorgt werden. Wärmebehandlung schützt das Werkstück nicht vor Beschädigungen - Pilzsporen hohe Temperaturen stirb nicht.

Rezepte für winterliches Borschtsch-Dressing

Der Standardbestandteil des Borschtsch-Gewürzes sind natürlich Rüben. Dem Dressing werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Es gibt viele Varianten, das Dressing zuzubereiten – mit blauem, Weißkohl, mit Bohnen, Karotten. Bevorzugt herzhafte Gerichte, können Sie versuchen, ein Dressing mit Äpfeln zuzubereiten.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird das Produkt auf dem Herd gekocht oder im Ofen gegart. Es ist auch möglich, für diese Zwecke einen Multikocher zu verwenden.

Die Würze gilt als klassisch. Schließlich sind darin Produkte enthalten, die traditionell in Borschtsch eingelegt werden. Die Grundlage der Zubereitung sind Rüben, Tomaten, süße rote Paprika und Karotten. Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben. Sie können eine „koreanische“ Reibe verwenden. Es ist zulässig, der Zubereitung Knoblauch oder eine Schote Chili hinzuzufügen. Sie können die Zwiebelmenge erhöhen oder das Gewürz ganz ohne Zwiebeln zubereiten.

Produkte:

1000 g Rüben;
0,9 kg Karotten und die gleiche Menge Tomaten;
0,7 kg Paprika (vorzugsweise rot);
ein halbes Kilo Zwiebel;
70 g Speisesalz;
100 g Zucker;
0,3 l Pflanzenöl;
70 ml Essig (9 %);
3 Lorbeerblätter;
8-10 schwarze Pfefferkörner.

Algorithmus:

Entfernen Sie die Schale von Karotten und Rüben. Mit einer Reibe mahlen.
Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. In dünne Würfel schneiden.
Die Tomaten abspülen, in eine Tasse geben und eine halbe Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die Haut, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
Geben Sie alle Komponenten in einen Behälter (vorzugsweise emailliert).
Auf den Herd stellen. Kochen.
Die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
Sterilisieren Sie Flaschen mit kleinem Volumen.
Geben Sie die heißen Gewürze in Glasbehälter und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Im Keller lagern.

Dieses Dressing wird geben ungewöhnlicher Geschmack Borscht Kleine Blaue – gesundes Gemüse, die Stoffe enthalten, die Krebs vorbeugen können. Jedoch hoher Inhalt Ballaststoffe erlauben den Verzehr von Auberginen bei Verschlimmerungen von Magen- und Darmerkrankungen nicht. Ein paar Gläser dieses Borschtsch-Gewürzes in Ihrem Arsenal werden jedoch nicht schaden.

Produkte:

Kilo Rüben;
200 g blaue Paprika und die gleiche Menge Paprika;
0,2 kg Zwiebeln und Karotten;
4-5 große Knoblauchzehen;
50 g Zucker;
30 ml Essig;
15 g Speisesalz;
150 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

Geschälte Karotten und Rüben mit einer Reibe raspeln.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Von der Paprika die Kerne auswählen und in kleine Würfel schneiden.
Die blauen waschen und bei Bedarf die Haut entfernen. In Würfel schneiden.
Geben Sie die Zutaten in eine Emailleschüssel.
Salz und Öl hinzufügen.
Auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
In Scheiben geschnittenen Knoblauch, Süßungsmittel und Essig hinzufügen.
15 Minuten kochen lassen.
Heißes Dressing in sterilisierte Behälter füllen. Kork.

Diese Zubereitung wird Ihnen helfen, wenn Sie keine Zeit haben, Borschtsch zuzubereiten. Das ist fast fertiger Borschtsch. Für eine komplette Suppe müssen Sie nur die Brühe zubereiten und die Kartoffeln hineingeben.

Produkte:

1 kg Rüben;
je 0,3 kg Tomate, Paprika und Karotte;
Kilo Kohl;
17 g Speisesalz;
80 g Zucker;
70 ml 9-prozentiger Essig;
80 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

Rüben und Karotten schälen. Gitter.
Von der Paprika die Kerne entfernen und in beliebige Stücke schneiden.
Den Kohl fein hacken.
Die Tomaten eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen. Mit einem Mixer zu Püree zermahlen.
Alle Zutaten in einem Topf vermischen.
Auf niedrige Hitze stellen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie das Werkstück in vorbereitete Zylinder. Kork.

Diese Variation von Borschtsch Nachfüllungen reichen aus zur Zubereitung von Borschtsch Fastentage oder für vegetarisches Menü. Auch die Garzeit verkürzt sich, da die Brühe nicht gekocht werden muss. Darüber hinaus enthalten Bohnen viel pflanzliches Eiweiß.

Produkte:

Kilo Rüben;
ein Kilo Karotten und die gleiche Menge Tomaten;
ein Kilo Zwiebeln;
1 1/2 Tassen trockene Bohnen;
ein Glas Pflanzenöl und kochendes Wasser;
0,5 Tassen Kristallzucker;
50 g Salz;
5 große Löffel Essig.

Algorithmus:

Die Bohnen 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, am besten über Nacht. 20 Minuten kochen lassen. Die Bohnen sollten halb roh sein.
Karotten und Rüben schälen und reiben.
Schneide die Zwiebel.
Von den Tomaten die Schale entfernen. Halten Sie dazu das Gemüse eine Minute lang in kochendes Wasser. In einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
In einem tiefen Topf geringe Menge Rüben, Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
Bohnen hinzufügen Tomatenpüree, salzen, süßen, Öl einfüllen, kochendes Wasser.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Essig einfüllen.
Das Werkstück weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Kork.

Nach diesem Rezept wird ein ungewöhnliches, würzig-süß-saures Borschtsch-Dressing zubereitet. Um einen ausgewogenen Geschmack zum Würzen zu erhalten, müssen Sie eine Auswahl treffen süße Rüben und saure Apfelsorten. Die Zubereitung kann auch als kalter Snack verwendet werden.

Produkte:

ein Kilo Rüben und Äpfel (unbedingt sauer);
0,25 kg Zwiebel;
25 g Salz;
150 g) Zucker;
15 g Essig.

Algorithmus:

Die Rüben schälen und in kleine, zufällige Stücke schneiden.
Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, in 4 Teile schneiden.
Die Zwiebel schälen und grob hacken.
Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse bequem zu einer Püree-Konsistenz.
Obst- und Gemüsepüree in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen.
Auf niedrige Hitze stellen. Ohne Temperaturerhöhung ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte kochen.
Essig hinzufügen. Mischen. Weitere 6 Minuten köcheln lassen.
Das heiße Dressing in Behälter füllen. Kork.

Borschtsch-Dressing kann ohne Essig zubereitet werden. Geschmacksqualitäten bleibt unverändert. Und das Gewürz ist, genau wie Essig, lange haltbar. Wenn Sie dem Gewürz etwas Säure verleihen möchten, können Sie etwas Zitronensaft oder normales Zitronensäurepulver hinzufügen.

Produkte:

1 kg Rüben;
1 kg Karotten;
1 kg Tomate;
1 kg Zwiebel;
1 kg Paprika;
ein Glas geruchloses Pflanzenöl;
ein Haufen Grün;
ein Esslöffel Salz;
Knoblauchzehe;
Peperoni nach Belieben.

Algorithmus:

Die geschälten Rüben, Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben.
Den Pfeffer in dünne Scheiben schneiden.
2 EL in einem Topf erhitzen. Öl hinzufügen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut.
Tomaten und Peperoni mit einem Mixer pürieren.
Eingeben Tomatenpüree zum Gemüse in einen Topf geben.
Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.
50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen und in die Zubereitung geben.
Gehackte Kräuter zur Gesamtmasse hinzufügen.
Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu, nachdem Sie die Gewürze abgeschmeckt haben. Wenn genügend Salz vorhanden ist, überspringen Sie diesen Schritt.
2-3 Minuten kochen lassen.
Heiße Gewürze in Behälter füllen. Aufrollen.

Wenn Sie wenig Freizeit haben, hilft ein Multikocher. Das Gewürz ist einfach und schnell zubereitet. Der Geschmack und das Aroma unterscheiden sich nicht von denen, die auf dem Herd zubereitet werden.

Produkte:

0,7 kg Rüben;
0,5 kg Zwiebeln und Karotten;
0,2 kg süße rote Paprika;
0,5 kg Tomate;
1 EL. Salz;
3 EL. Sahara;
40 ml Tafelessig;
70 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

Die geschälten Karotten und Rüben reiben.
Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Scheibe.
Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Schleifen.
Die Tomaten fein hacken, nachdem die Haut entfernt wurde.
Geben Sie das Gemüse in einen Multikocherbehälter.
In einem separaten Teller Zucker, Essig, Salz und Öl vermischen.
Mischen Sie die Salzlösung gründlich. Und zur Gemüsemischung hinzufügen.
Kochen Sie das Gewürz etwa 40 Minuten lang im Modus „Eintopfen“.
Das heiße Dressing in Behälter füllen und verschließen.

Diese Variante des Gewürzes kann zu Recht als vitaminreich bezeichnet werden. Gemüse wird nicht gekocht, sondern roh eingefroren. Dadurch können Sie fast alles speichern nützliches Material. Am besten ist es, das Produkt in kleinen Portionen in Beuteln oder Behältern einzufrieren.

Produkte:

0,75 kg Rüben;
0,25 kg Tomate;
0,25 kg Paprika;
0,25 kg Karotten;
0,25 kg Zwiebel;
50 g Knoblauch.

Algorithmus:

Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. In kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten in Stücke schneiden.
Die Karotten schälen und raspeln.
Die Rüben schälen und reiben.
Die Kerne von der Paprika entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Alle Zutaten in einem Topf oder Becken vermischen.
In kleine Portionen in vorbereitete Beutel aufteilen.
Für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Binden Sie die Beutel zu und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Gefrorenes Dressing für Borschtsch mit Rüben, Option 2

Diese Variation des Borschtschgewürzes gilt als die „faulste“. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Zeit. Die Zutaten können in jedem beliebigen Verhältnis eingenommen werden.

Produkte:

0,7 kg Rüben;
0,7 kg Karotten.

Algorithmus:

Gemüse schälen. Gitter.
In einen Topf geben und gründlich vermischen.
In kleinen Portionen in Beutel füllen.
Legen Sie die Beutel 8 Stunden lang in das Hauptfach des Kühlschranks, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.
Übertragen Sie die verpackten Gewürze in den Gefrierschrank.

Borschtsch-Dressing zuzubereiten ist einfach. Das Schöne an Rezepten ist, dass man sich nicht an die Proportionen der Zutaten halten muss. Sie können die Menge der Zutaten je nach Geschmack erhöhen oder verringern. Gewürze hinzufügen oder Essig ersetzen Zitronensaft. In jedem Fall wird die Würze schmackhaft und aromatisch sein.

Köstliches Dressing für Borschtsch-Videorezept

Das Anrichten von Borschtsch für den Winter aus Rüben erleichtert Hausfrauen das Leben. Sie müssen sich beim Braten nicht um das Gemüse kümmern. Zum Kochen reichhaltige Suppe Sie müssen lediglich das Fleisch, die Kartoffeln und den Kohl kochen und ein Glas dieses Dressings hinzufügen. Die Zubereitung enthält alles, was Haushalte von Borschtsch erwarten: Rote Bete, Tomaten, Zwiebeln mit Knoblauch, Paprika und Karotten. Ein Glas Borschtsch-Dressing enthält alle Vorteile der Sommer-Herbst-Ernte. Dieses Rezept ist aus der Dose. Heimtrick: Sie können die Zubereitung einmal durchführen und dann den ganzen Winter über köstlichen Borschtsch kochen, ohne ihn abzuseihen. Übrigens kann das Dressing nicht nur für Borschtsch nützlich sein, sondern auch für andere Gerichte, zum Beispiel den winterlichen Kartoffeleintopf. Faule Kohlrouladen im Ofen oder viele andere Hackfleischgerichte werden mit dieser Zubereitung sehr lecker.
Ein köstliches Dressing für Borschtsch für den Winter besteht zu 50 % aus dem Können der Hausfrau und zu weiteren 50 % aus gutes Gemüse. Es ist toll, wenn das gesamte Gemüse selbst angebaut wird. Und wenn Sie auf dem Markt einkaufen müssen, wählen Sie nur frische und aromatische Produkte, am besten selbstgemacht. Normalerweise sehen solche Gemüsesorten unansehnlich aus, sie sind unterschiedlich groß und leicht schief. Wenn Sie saubere und schöne Karotten auf der Theke sehen, Wurzelgemüse in der gleichen Größe und Form wie geklonte, gibt es Grund zu der Annahme, dass diese Karotten höchstwahrscheinlich unter Gewächshausbedingungen angebaut wurden. Und so eine orangefarbene Schönheit ist geschmacklich viel schlechter als selbstgemachtes, das Gleiche gilt für anderes Gemüse. Denn im Winter findet man in Supermärkten alles, was man für Borschtsch braucht, und wir bereiten ihn so zu, dass der Geschmack frisch und frisch bleibt natürliche Produkte. Es ist besser, fleischige Tomaten zu nehmen. Viel Liebe scharfe Pepperoni Chili verleiht der roten Suppe eine pikante Note. In diesem Rezept wird ausschließlich Bulgarisch verwendet Süße Paprika, was dem Gericht zusätzliches Aroma und Süße verleiht. „Borschtsch im Glas“ ist für die ganze Familie gedacht, auch für Kinder, mit denen man besser nicht experimentieren sollte scharfe Küche. In einigen Versionen empfehlen Hausfrauen, Gemüse zusammen mit Dillzweigen zu kochen. Aber wir werden auch keine Gewürze verwenden; es ist besser, die Kräuter für den Winter separat zu trocknen und sie am Ende der Zubereitung des Gerichts hinzuzufügen. Das ist so interessant und leckeres Rezept mit einem Foto, das wird jetzt etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber im Winter wird es etwas zu genießen geben. Kochen Sie mit Freude!

Zutaten für das Dressing:

500 g Rüben;
500 g Karotten;
500 g Zwiebeln oder rote Zwiebeln;
500 g kg fleischige Tomaten;
200 g Paprika;
2 EL. mit einem Haufen Tomatenmark;
190-200 g geruchloses Pflanzenöl (1 Glas);
1 EL. Salz;
1 EL. Sahara;
eine Prise Zitronensäure;
30 g Knoblauch (ein halber Kopf).

Rezept für Winter-Borschtsch-Dressing aus Rüben ohne Essig und Sterilisation

1. Zur Vorbereitung „ Dosen-Borschtsch„Zu Hause waschen, schälen und reiben wir das gesamte Gemüse auf einer groben Reibe. Zuerst die Karotten hacken. Es ist besser, frisches, nicht schlaffes, saftiges Wurzelgemüse von leuchtend oranger Farbe zu verwenden. Am meisten leckere Karotten Sorten „Karotelka“ – mit stumpfer, abgerundeter Nase und dünnem Schwanz. Legen Sie es in eine Pfanne, vorzugsweise eine Edelstahlpfanne oder eine antihaftbeschichtete Pfanne. Gemüse in Emaillebehältern verbrennt, was sich negativ auf den Endgeschmack auswirkt, auch wenn Sie die verbrannten Teile entfernen. Übrigens: Wenn die Karotten jung und frisch aus dem Garten sind, müssen Sie sie nicht mit einem Messer schälen. Auf diese Weise schneiden Sie nur viele nützliche Dinge ab. Waschen Sie einfach das Wurzelgemüse und gehen Sie mit einer Bürste darüber.

2. Als nächstes – Paprika (ich habe rote und grüne verwendet). Vergessen Sie nicht, die Pfeffersamen zu entfernen – sie verleihen dem Gericht Bitterkeit.

3. Als nächstes drei Rüben. Damit die Rüben nicht alles verfärben, kann man sie separat reiben und mit Zitronensäure beträufeln. Wer kräftigen burgunderfarbenen Borschtsch mag, kann zum Schluss noch ein paar Streusel hinzufügen. Zitronensäure ist ein Konservierungsmittel; damit ist das Produkt gut haltbar. Wir verwenden es anstelle von Essig, der oft als Konservierungsmittel bei der Zubereitung von Winterbrötchen verwendet wird. Mit Zitronensäure erhält das Dressing einen natürlicheren Geschmack.

4. Geriebene Tomaten hinzufügen. Wenn Sie sie in Würfel schneiden, erhalten Sie keine homogene, dicke Masse, daher mahlen wir sie mit einer Reibe. So haben wir Schritt für Schritt das gesamte Gemüse geraspelt.

5. Salz und Zucker hinzufügen. Fügen Sie Tomatenmark hinzu, es gibt mehr Borschtsch reichhaltiger Geschmack. Es müssen noch Pflanzenöl und Zitronensäure hinzugefügt werden.

6. Also haben wir alles außer Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt, die wir etwas später verwenden werden. In der Zwischenzeit alles gründlich vermischen. Sofort auf mittlere Hitze stellen und ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang zugedeckt garen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Warum unter dem Deckel? Manchmal können Gemüsespritzer fliegen, daher ist es für alle Fälle besser, eine größere Pfanne zu nehmen. Unter dem Deckel wird das Gemüse besser gedünstet, während der gesamte Saft, der dabei freigesetzt wird, im Dressing verbleibt.

7. In der Zwischenzeit sterilisieren wir Gläser mit Deckel. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie unter diesem Link. Wir werden noch Zeit haben, die restlichen Zutaten vorzubereiten. Die Zwiebel reiben. Die Zwiebel wird also viel herauslassen gesunder Saft, das Dressing wird saftiger. Damit die Augen nicht tränen, gibt es ein paar Tricks: Spülen Sie die Reibe aus kaltes Wasser. Sie können es auch in den Mund nehmen kaltes Wasser oder bedecken Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer – wählen Sie selbst, alle Möglichkeiten hier sind gut, denn ohne sie kommen Sie mit der Zwiebelreibe nicht zurecht.

8. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und geben Sie ihn zur Zwiebel.

9. 30 Minuten sind vergangen, das Gemüse ist gar. Es kam ziemlich viel Saft heraus, nichts brannte an. Das Dressing hat eine sehr schöne rote Farbe, es sieht schon appetitlich aus und duftet köstlich.

10. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und weitere 30 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

11. Abschmecken, bei Bedarf weitere Gewürze und Salz hinzufügen und, wenn es fertig ist, ausschalten, aber nicht vom Herd nehmen, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.

12. Das heiße Dressing in heiße Gläser füllen. Es ist praktisch, 0,5-Liter-Gläser zu verwenden. Ein solches Glas wird für eine 3-Liter-Pfanne Borschtsch verwendet. Es ist keine Sterilisation erforderlich, die Gläser werden verarbeitet, das Gemüse wird gekocht, Zitronensäure hinzugefügt. Aufrollen, umdrehen und einen Tag lang einwickeln. Wenn die Zubereitung für Borschtsch abgekühlt ist Zimmertemperatur, stellen Sie es in den Schrank und warten Sie geduldig darauf, dass der Winter es schmeckt leckerer Borschtsch.

13. Geschmackvolles Dressing Bereit für Borschtsch mit Rüben. Guten Appetit und gute Laune für den ganzen Winter!

Das Anziehen für Borschtsch ist für die Hausfrau nur ein Lebensretter. Es lohnt sich, sich während der Gemüsereifezeit ein wenig Mühe zu geben und ein paar Gläser mit einem so einfachen und einfachen Gericht zuzubereiten nützliches Werkstück. Und dann haben Sie im Winter keine Probleme mit der schnellen Organisation Leckeres Abendessen oder ein schnelles Abendessen für Ihre Familie.

Ein großer Vorteil einer solchen Zubereitung besteht darin, dass minderwertige Produkte verwendet werden können. Ich veröffentliche meine verifizierte Nachricht Schritt-für-Schritt-Rezept die ich jedes Jahr verwende. Detaillierte Fotos Durch den Garvorgang wird es noch verständlicher und einfacher zuzubereiten.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Wir brauchen also Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.

Zuerst kümmern wir uns um die Zwiebeln und Karotten und braten sie an. Die Zwiebel (250 Gramm) schälen und in Würfel schneiden.

In eine Bratpfanne mit 50 Milliliter Pflanzenöl geben und bei starker Hitze leicht glasig braten.

Zwiebeln und Karotten zusammen anbraten, bis alle Karotten mit Öl gesättigt sind und ihre Farbe in gelb-orange ändern.

Natürlich können Sie auch auf das Anbraten der Zwiebeln und Karotten verzichten und diese einfach mit dem gesamten Gemüse auf einmal schmoren. Aber ich umgehe diese Phase der Vorbereitung nie.

Während das Braten vorbereitet wird, kümmern wir uns um anderes Gemüse.

Rüben – 1,2 Kilogramm. Wir waschen es und schälen die Schale. Drei auf einer groben Reibe.

Man kann es natürlich auch in kleine Streifen schneiden, aber das ist zu aufwendig.

Die Paprika (300 Gramm) waschen und den Stiel abschneiden. Als nächstes schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften und entfernen die Adern und Kerne. Die Paprika in Würfel schneiden.

Tomaten – 600 Gramm. Wir waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden den Stiel heraus. Dann schneiden Sie die Tomaten in beliebige Scheiben.

Jetzt kombinieren wir das gesamte Gemüse und braten es an.

Fügen Sie 120 Gramm (6 gehäufte Esslöffel) Zucker, 60 Gramm (2 gehäufte Esslöffel) Salz, 100 Gramm Pflanzenöl hinzu (die Gesamtmenge an Pflanzenöl in der Zubereitung beträgt 150 Milliliter, wir haben beim Anbraten von Zwiebeln bereits 50 Milliliter verwendet). Karotten), 60 Gramm 9% Essig.

Alles gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Das Gemüse muss seinen Saft abgeben. Alle meine Gemüsesorten sind saftig und frisch aus dem Garten, daher hat das Dressing 10 Minuten gedauert. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.

Gegen Ende der Garzeit Gläser und Deckel aufkochen. Wir geben das heiße Dressing für Borschtsch mit Rüben in die Gläser und müssen nur noch die Deckel sofort verschließen und aufschrauben.

Eine zusätzliche Sterilisation des Werkstücks ist nicht erforderlich, aber um die maximale Temperatur in den Gläsern möglichst lange aufrechtzuerhalten, wickeln wir sie einen Tag lang in ein warmes Handtuch. Die Ausbeute des Werkstücks beträgt 7 Halblitergläser.

Mit solch einem leckeren Dressing ist die Zubereitung von aromatischem Borschtsch im Winter eine Sache von fünf Minuten. Wird nur benötigt Fleischbrühe Kochen Sie den Kohl und die Kartoffeln und geben Sie den Inhalt des Glases 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu. Nun, wenn Sie vegetarischen oder mageren Borschtsch kochen, ist die Zubereitung noch einfacher und die Zubereitung nimmt noch weniger Zeit in Anspruch. Mit einem Wort: Für den Winter geschlossen leckeres Dressing Für Borschtsch mit Rüben ist es ein lohnendes Unterfangen.

Kochen im Sommer Favorit zuerst Das Gericht ist einfach, denn die Geschäfte sind überfüllt mit allem, was man für die Zubereitung braucht frisches Gemüse. Um die Ernte mit Bedacht zu verwalten (und die Vorteile von Gemüse zu bewahren usw.) leckeres Gericht kochen), müssen Sie eine Vorbereitung treffen - Rüben für den Winter für Borschtsch. Diese Möglichkeit, Wurzelgemüse zuzubereiten, ist praktisch und spart Zeit bei der Zubereitung von Borschtsch Winterzeit, und ermöglicht Ihnen, maximal zu sparen nützliche Eigenschaften Fötus

Nachdem Sie im Sommer Rote Bete für Borschtsch zubereitet haben, werden Sie im Winter schnell damit fertig sein. Statt der üblichen 1-1,5 Stunden Garzeit benötigen Sie dafür nicht mehr als 20-25 Minuten. Das Borschtsch-Dressing kann unterschiedlich sein; es kann mehrere Hauptbestandteile von Borschtsch enthalten oder aus allen notwendigen Produkten bestehen.

Das erste Rezept für Rote-Bete-Dressing für den Winter wird „vollständig“ sein. Es enthält nur Kartoffeln.

Dressing für Rote-Bete-Borschtsch für den Winter

Zutaten

Kohl - 2 kg + -
- 1 kg + -
— 3 kg + -
- 1 kg + -
- 3-4 EL. + -
- 1 kg + -
— 200 g + -
— 500 g + -
— 250 ml + -
— 250 g + -

Selbstgemachtes Borschtsch-Dressing zubereiten

Zwiebeln, Tomaten, Paprika waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Kohl zerkleinern.
Rüben und Karotten getrennt reiben grobe Reibe. Wenn Sie haben Küchenmaschine, vertraue dem arbeitsintensiver Prozess zu ihm. Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen.
Zum Schmoren von Gemüse nehmen Sie einen großen Topf mit 8 Liter Fassungsvermögen. Wenn Sie keinen großen Behälter haben, gehen Sie zum Löschen auf zwei Arten vor.
Die Stücke in einen Topf geben. Die Faltreihenfolge ist beliebig, es empfiehlt sich jedoch, die Rüben zuletzt hinzuzufügen.
Die Zutaten mischen und köcheln lassen Borschtsch-Dressing 20 Minuten. Während des Garvorgangs muss das Gericht häufig umgerührt werden.
Wir füllen den heißen Bärenklau in Gläser, verschließen sie mit Deckeln und wickeln sie in eine Decke oder ein dickes Handtuch. Die Gläser sollten abgedeckt bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir lagern Borschtsch-Rüben an einem kühlen Ort: Kühlschrank, Keller, Speisekammer.

Basierend auf der Anzahl der Zutaten in der oben beschriebenen Zusammensetzung erhalten Sie 7 Liter-Dosen Dressing für Borschtsch. Sie können diesen Vorrat recht lange verwenden.

Rüben für den Winter für Borschtsch ohne Essig

Für diejenigen, die keine starken Gerüche mögen Essigessenz Wir können Ihnen ein hervorragendes Angebot machen einfaches Rezept Rübenzubereitungen für Borschtsch ohne Essig. Das Rezept unterscheidet sich auch durch das Fehlen und Vorhandensein von Kohl große Menge frisches Grün. Die Garzeit für diesen Bärenklau beträgt 1 Stunde 10 Minuten.

Zutaten

Paprika – 3 kg;
Rote Bete – 3 kg;
Tomaten – 2 kg;
Salz - nach Geschmack;
Karotten – 2 kg;
Petersilienwurzel - nach Geschmack;
Dill, Sellerie, Petersilie – nach Geschmack.

So bereiten Sie das Winterdressing „Rüben für Borschtsch“ zu

Die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Karotten, Petersilienwurzel und drei Rüben auf einer groben Reibe reiben.
Dill und Petersilie fein hacken.
Die zerkleinerten Tomaten hineingeben großer Topf, auf mäßige Hitze stellen, das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend Rüben, gehackte Wurzeln, Salz und Karotten in die Pfanne geben. Schließlich haben wir es in den Bärenklau gesteckt gehacktes Grün, das Gericht noch eine Viertelstunde köcheln lassen.
Geben Sie das Dressing mit Rüben noch heiß in sterilisierte Behälter, verschließen Sie diese mit Deckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Anschließend lagern wir es im Kühlschrank oder an einem anderen Ort mit niedrigen Temperaturen.

Neben Grünzeug können Sie Winterrübenzubereitungen auch Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Peperoni, Meerrettich, Schwarz gemahlener Pfeffer oder Basilikum. Frische Tomaten Bei Bedarf kann es problemlos ausgetauscht werden Tomatenmark. Wenn Sie das Borschtsch-Dressing im Sommer zubereiten, müssen Sie im Winter nur ein paar einfache kulinarische Schritte unternehmen.

Wie man Borschtsch mit Rüben aus Borschtsch-Dressing kocht

Wenn der Winter kommt, können Sie ganz einfach mit dem Leeren Ihrer Mülleimer beginnen. Und sobald Ihr Haushalt echte Ansprüche stellt Sommerborschtsch Mit einer natürlichen burgunderroten Farbe und einem unbeschreiblich anhaltenden, angenehmen Aroma – nehmen Sie es mit Stolz heraus Wintervorbereitungen aus Rüben.

Borschtsch daraus zuzubereiten ist mehr als einfach;

in kochende Brühe geben (falls gekocht). Fastenborschtsch Wasser verwenden) gehackte Kartoffeln (100 g) hinzufügen;
Dann 150 g gehackten Kohl dazugeben (aber nur, wenn er nicht in der Zubereitung enthalten ist) und alles 15-20 Minuten kochen lassen, bis gar Gemüse;
Wenn das Gemüse gar ist, geben Sie +/- 0,5 kg zubereiteten Bärenklau in die Brühe (je nach Geschmack), bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie das Gericht dann 10-12 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Vor dem Servieren den Borschtsch mit Rüben und Sauerrahm verdünnen. Wenn Sie im Dressing selbst kein Gemüse gegeben haben, können Sie mit Borschtsch etwas Dill oder Petersilie auf den Teller geben. Mit Weißbrot, einem Stück Knoblauch, Schmalz oder Pfeffer verschwindet Borschtsch in wenigen Minuten einfach vom Tisch.

Borschtsch mit Rüben für den Winter

Sie können nicht nur einzelne Gemüsesorten für den Winter zubereiten, sondern auch ein ganzes Gericht. Wenn Sie Borschtsch lieben und ihn oft essen, dann versuchen Sie, nicht das Dressing für den Winter, sondern den Borschtsch selbst zuzubereiten. Öffnen Sie in Winter kalt Glas mit aromatischer Borschtsch von frisch Sommergemüse wird Sie sofort an vergangene Sommertage erinnern und es Ihnen ermöglichen, Ihren Körper mit einem ganzen Vitaminkomplex „verschlossen“ in einem Glas anzureichern.

Zutaten

Karotten – 1 kg;
Zitronensäure – 1 TL;
Kohl – 1 kg;
Zucker – 2 EL. l.;
Zwiebel – 0,5 kg;
Salz – 2 EL. l.;
Rote Bete – 1 kg;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
Tomaten – 1 kg.

Borschtsch mit Rüben kochen

Gemüse schälen, waschen, hacken:

drei Rote Bete auf einer groben Reibe;
Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden;
den Kohl in Streifen schneiden;
Die Karotten mit einer groben Reibe hacken;
Die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden.

Das gehackte Gemüse mischen, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Zitronensäure hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie den Borschtsch bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten lang. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um.
Wir waschen die Gläser zum Drehen gründlich und sterilisieren sie auf jede geeignete Weise.
Gießen Sie das heiße gekochte Produkt in sterilisierte Behälter, rollen Sie diese auf, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie zur Lagerung weg. Rote-Bete-Borschtsch ist bereit für den Winter.

Rüben für den Winter für Borschtsch vorzubereiten ist sehr einfach. Wählen Sie nach Belieben ein beliebiges Rezept und bereiten Sie Ihr Lieblingsdressing nach Ihren Wünschen zu. Im Winter sind Ihre Zubereitungen einfach unersetzlich und werden zu echten Helfern in der Küche. Mit ihnen kochen Sie Ihren Lieblingsborschtsch bei kaltem Wetter viel häufiger.

Guten Appetit!

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