Das leckerste Borschtsch-Dressing für den Winter. Ein sehr leckeres Dressing für Borschtsch mit Rüben – eine einfache Zubereitung für den Winter

Russland ist seit langem für Borschtsch bekannt, aber er wird auch in der Ukraine, Polen und Moldawien zubereitet. Deshalb gibt es so viele Rezepte für den ersten Gang. Es ist so beliebt, dass Hausfrauen Borschtsch-Dressings für den Winter zubereiten, sodass Sie in wenigen Minuten Ihr Lieblingsgericht zubereiten können.

Ob Sie mageren Borschtsch oder in Fleischbrühe kochen, die Hauptzutaten bleiben gleich – Kohl, Rüben, Karotten, Tomaten, Zwiebeln. Jede Hausfrau nimmt ein anderes Verhältnis der Produkte ein und ergänzt sie mit anderen Zutaten.

Die erste Phase eines jeden Abschlusses ist die Vorbereitung aller notwendigen Komponenten:

• die oberen Blätter des Kohls werden abgeschnitten und der Strunk sowie alle beschädigten Stellen entfernt; in 3-5 mm große Stücke schneiden;
• Rüben zum Einmachen werden jung, dicht, rund, mit sattem rotem Fruchtfleisch, ohne Schäden oder Anzeichen einer Krankheit genommen; Nachdem Sie die Spitzen entfernt haben, waschen Sie sie gründlich, blanchieren Sie sie 15 Minuten lang und entfernen Sie dann die Haut. nach Belieben schneiden – Scheiben, Teller, Würfel, wenn es keine konkreten Empfehlungen für das Rezept gibt;
• Grün und beschädigte Stellen werden von jungen Karotten entfernt; waschen, 5 Minuten in Salzwasser blanchieren und in Kreise schneiden oder hacken;
• Tomaten sollten frisch, reif und vorzugsweise von einheitlicher Farbe sein; Nachdem die Tomaten vom Stiel befreit wurden, werden sie gewaschen und unter Berücksichtigung des Rezepts weiterverarbeitet;
• Paprika (sofern im Rezept enthalten) sind fest, reif und unbeschädigt; Die Stiele samt Kernen entfernen, 2 Minuten blanchieren und in Streifen, Scheiben, Würfel etc. schneiden;
• Es ist besser, mittelgroße scharfe Zwiebeln zu nehmen; Nachdem Sie die Abdeckung und die Wurzellappen entfernt haben, schneiden Sie sie in halbe Ringe. Manche Hausfrauen blanchieren sie vor dem Schneiden drei Minuten lang in kochendem Wasser und kühlen sie dann unter fließendem Wasser ab.

Wenn das Rezept das Anbraten in Pflanzenöl vorsieht, wird das Gemüse vor dem Schneiden nicht blanchiert.

Die besten Rezepte für Borschtsch-Dressing für den Winter zu Hause Schritt für Schritt

Nachfolgend finden Sie eine Auswahl interessanter Rezepte für Borschtsch-Dressings. Wenn Sie sie in Betrieb nehmen, wird Ihr Winterfest wirklich abwechslungsreich. Sie müssen sich nicht einmal strikt an das Rezept halten und dem Kochen Ihre eigene Note verleihen.

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, Gläser mit Gemüsemischungen einer zusätzlichen Pasteurisierung zu unterziehen. Wenn jedoch ein kühler Lagerort (mit einer Temperatur von 4-8 Grad) vorhanden ist, kann dieser Schritt ignoriert werden, indem die folgenden Anweisungen befolgt werden:

• Tomaten (2 kg) werden in einem Fleischwolf gemahlen;
• Rüben (1,5 kg), Paprika, Karotten, Zwiebeln (je 1 kg) werden in einer Küchenmaschine zerkleinert (oder von Hand gehackt);
• Pflanzenöl (250 g) wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen und zuerst Karotten und Zwiebeln köcheln lassen, dann Paprika, Rüben und Tomaten hinzufügen;
• bitterer Pfeffer (2 Schoten), fein gehackt, nachdem die Kerne entfernt und zur Gemüsemasse gegeben wurden;
• Essigsäure 70 % (1,5 Desl.), Salz (2 EL) und Zucker (1 EL) hinzufügen;
• Gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.

Das fertige Dressing wird heiß in Gläser abgefüllt und sofort aufgerollt, nachdem man die Deckel von innen mit Essig ausgewischt hat. Drehen Sie die Behälter um, decken Sie sie mit einer warmen Decke (Pelzmantel) ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang dämpfen.

Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Sterilisation: Video

In Volyn wird Borschtsch mit einem Minimum an Zutaten zubereitet. Trotzdem ist das Gericht reichhaltig und lecker. Das Dressing dafür wird folgendermaßen zubereitet:

• Kohl (1 kg), in Streifen geschnitten;
• Zwiebelhalbringe (100 g), in Öl sautiert;
• Tomaten (300 g) werden 10-15 Minuten im Ofen gebacken und durch ein Sieb gerieben;
• alle Zutaten werden schichtweise in Gläsern ausgelegt;
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie dem Wasser nach Geschmack Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Füllen Sie die Nachfüllung ein und stellen Sie 0,5-Liter-Behälter für 25 Minuten zur Sterilisation (Liter-Behälter für 35-40 Minuten). Die Gemüsemischung wird in die vorbereitete Fleischbrühe gegeben, 10 Minuten gekocht und vom Herd genommen. Zum Servieren gekochte Fleischstücke auf einen Teller legen, mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

• Rüben (1 kg) werden in Streifen geschnitten und mit Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben;
• Mit Essig bestreuen und 10 Minuten anbraten;
• Wasser einfüllen, sodass die Rüben zur Hälfte bedeckt sind, mit einem Deckel abdecken und 50 Minuten köcheln lassen;
• frische Tomaten (10 Stk.) werden gerieben, zu den Rüben gegeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen;
• Karottenstifte (6 Stk.), Petersilienwurzel (3 Stk.) und Zwiebelhalbringe (6 Köpfe) separat 15 Minuten braten;
• Die Zutaten mischen und 10 Minuten köcheln lassen;
• in Gläser verpackt und sterilisiert.

Rühren Sie das Dressing während des Garvorgangs ständig um, damit es nicht anbrennt. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu dick ist, zum Schluss noch etwas abgekochtes Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Borschtsch-Dressing für den Winter: Video

Die Zubereitung von Borschtsch kann ohne Kohl erfolgen, indem andere Zutaten in Gläser gerollt werden. Dies ist besonders praktisch für diejenigen, die Suppen lieber mit Sauerkraut kochen. In diesem Fall funktioniert das folgende Rezept:

• Rübenstrohhalme (1 kg) werden 10 Minuten in Öl angebraten;
• etwas Wasser hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen;
• Tomatenmark (5 EL) hinzufügen und weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen;
• Karotten (5 Stk.), Petersilienwurzel (2 Stk.) und Selleriewurzel (1 Stk.) schneiden, mit Zwiebelhalbringen (10 kleine Köpfe) mischen und 15 Minuten in Öl braten;
• Alle Zutaten werden kombiniert und 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;
• Zum Schluss Zucker, Salz, scharfe Pfefferkörner und Lorbeerblatt nach Geschmack hinzufügen.
• Nach dem Einfüllen eines Glases 9 % Essig nach 5 Minuten vom Herd nehmen und verpacken.

Nachdem Sie die Gläser aufgerollt haben, wickeln Sie sie in eine warme Decke und bewahren Sie sie ein oder zwei Tage lang auf. Dann werden sie in die Kälte gebracht.

Echter slawischer Borschtsch ist nicht nur ohne Rüben, sondern auch ohne Bohnen kaum vorstellbar. Hülsenfrüchte verleihen dem Gericht eine besondere Reichhaltigkeit. Das Dressing kann nach diesem Rezept zubereitet werden:

• Bohnen (600 g) werden 8 Stunden lang eingeweicht und dann gekocht;
• Rüben in Streifen (1 kg) werden in Pflanzenöl gedünstet;
• gehackte Zwiebel (400 g), separat angebraten;
• Rüben und Zwiebeln mischen, geriebene Tomaten (1 kg) hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken;
• Zum Schluss 2 EL hinzufügen. Essigessenz, gut vermischen und vom Herd nehmen;
• Die Gemüsemischung wird mit gekochten Bohnen vermischt und die Gläser abgefüllt.

Nachdem der Verband hermetisch verschlossen ist, wird er auf den Kopf gestellt und mindestens 24 Stunden lang unter einem warmen Schutzraum aufbewahrt. Beim Kochen von Borschtsch empfiehlt es sich, zusätzlich zum Gemüsedressing einige getrocknete Pilze in die Pfanne zu geben – dies verleiht dem Gericht ein erstaunliches Aroma.

Dressing für Borschtsch mit Bohnen: Video

Paprika ergänzt Gerichte mit Vitamingehalt, sodass dieses Gemüse auch im Borschtsch nicht fehl am Platz ist. Das Rezept gibt die durchschnittliche Produktmenge an. Wer gesüßten Borschtsch mag, kann die Pfeffermenge leicht erhöhen. Das Dressing wird folgendermaßen zubereitet:

• ungebleichte Rüben (1 kg) und Karotten (400 g) werden in Streifen geschnitten und 1,5 Stunden lang in einen nicht heißen Ofen gestellt (leicht mit Pflanzenöl bestreut);
• Paprika (3-4 Stk.) und Zwiebeln (200 g) werden in einer Pfanne angebraten;
• Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie ein Glas Pflanzenöl hinzu und stellen Sie es auf den Herd, um es 20 bis 30 Minuten lang köcheln zu lassen.
• Tomaten (200 g) werden fein gehackt und zur Gemüsemasse gegeben;
• Essigsäure 80 % (1 TL) hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Der in Gläsern verpackte Verband wird sterilisiert, indem 0,5 Liter 40 Minuten lang und 1 Liter 60 Minuten lang aufbewahrt werden.

Dressing für Borschtsch für den Winter mit Paprika: Video

In den oben beschriebenen Rezepten können frische Tomaten durch Tomatenmark ersetzt werden. Oder nutzen Sie diese Anleitung für die Zubereitung eines köstlichen Borschtsch-Dressings:

• Karotten (1 kg) und Selleriewurzeln, Petersilie, Pastinaken (je 100 g) werden 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, dann geschält, in Streifen geschnitten und gebraten;
• Zwiebeln (400 g) werden in 5 mm dicke Ringe geschnitten und goldbraun gebraten;
• Kohl (1 kg) wird gehackt und 1 Minute lang über Dampf gehalten;
• gebratenes Gemüse wird in eine Pfanne gegeben;
• fügen Sie gehackte Kräuter (nach Ihrem Ermessen) und Salz (60 g) hinzu;
• unter ständigem Rühren mehrere Minuten brennen lassen;
• Tomatenmark (1 Dose à 0,5 l) wird mit kochendem Wasser verdünnt, wodurch sich das Volumen verdoppelt;
• anzünden und langsam erhitzen, gehackte rote Paprika hinzufügen (3 Stück);
• Zucker (65 g), je 3 Erbsen Bitter und Piment zur Tomate geben, nach 5 Minuten vom Herd nehmen;
• Der Gemüsemischung wird Kohl hinzugefügt und alles wird mit Tomaten übergossen, gemischt und verpackt.

Da einige der Komponenten abgekühlt sind, werden die Gläser mit dem Dressing sterilisiert: 0,5 Liter – 70 Minuten, 1 Liter – 1,5 Stunden.

Dressing für Borschtsch mit Tomatenmark: Video

Mehrere Rezepte ohne Essig wurden oben bereits beschrieben. Es wird auch in den folgenden Vorschlägen nicht verwendet, daher wird empfohlen, die Sterilisation am Ende für mindestens 50 Minuten (für 0,5 l) durchzuführen, auch wenn es im Keller gelagert wird:

• separat Rüben (1,5 kg), Karotten (1 kg) mit weißen Wurzeln (150 g), rote Paprika (0,7 kg), Zwiebeln (4 Stk.) stöbern;
• Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie gehackte Kräuter und Salz hinzu (1-2 EL);
• Mit Wasser verdünnte Tomatensauce (0,5 l) bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Gemüsemasse wird in Gläser verpackt, mit Tomaten gefüllt und zur Sterilisation gestellt. Sie können die im Laden gekaufte Soße durch eine selbstgemachte ersetzen, indem Sie frische Tomaten (1 kg) auf die Hälfte kochen. Nach Geschmack Bitter- und Pimentpaprika zur Tomatenmasse hinzufügen.

Dieses Rezept ist für eine große Menge an Winterzubereitungen konzipiert. Die hier vorgestellten Rezepte können auch auf die Auswahl der Zutaten für 3 kg Rüben (das sind ca. 60 mittelgroße Wurzelgemüse) berechnet werden. Nachfolgend finden Sie einen Dressing-Algorithmus, mit dem Sie Borschtsch nach einem alten russischen Rezept zubereiten können:

• die Rüben werden in Salzwasser gekocht, abgekühlt, geschält und gehackt;
• Karotten (3 kg) und Selleriewurzeln (0,5 kg) werden gerieben;
• grüne Bohnen (1,5 kg) und Kohl (3 kleine Köpfe) werden gehackt und gedämpft, bis sie weich sind;
• Zwiebeln (1,5 kg) werden in Öl gebraten und nach Geschmack mit gemahlenem rotem Pfeffer versetzt;
• 10 kg Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht und zu 1/3 gekocht, wobei nicht zu vergessen ist, nach Belieben Salz hinzuzufügen;
• Das gesamte Gemüse wird gleichmäßig in Gläser gefüllt, in jedes Glas wird Essig gegeben (0,5 l - 1 EL), ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt und Tomaten werden darüber gegossen.

Die Pasteurisierungszeit beträgt 30-40 Minuten. Nach Belieben können Sie noch eine halbe gehackte (aber nicht zerdrückte) Knoblauchzehe und 2-3 Erbsen Piment (Nelken) in die Gläser geben.

Das Schöne an modernen Küchengeräten ist, dass Sie damit für den Körper harmlose Zubereitungen zubereiten können (Cholesterin können Sie vergessen). Ein Multikocher ist eine große Hilfe im Alltag. Die darin zubereiteten Konservierungszutaten bedürfen keiner nachträglichen Pasteurisierung, was den Zubereitungsprozess bereits erleichtert.

In diesem Rezept ist Kohl ausgeschlossen, die restlichen Zutaten (Zwiebeln, Karotten, Rüben) werden in gleichen Mengen eingenommen – jeweils 10 Stück. Sie benötigen außerdem reife Tomaten (3-4 Stück), Kräuter (3 Bündel) und Knoblauch (1,5 Stück). Der gesamte Beschaffungsprozess sieht folgendermaßen aus:

• Im Bratmodus die gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten;
• gehacktes Wurzelgemüse hinzufügen und weitere 15 Minuten braten;
• dann gehackte Tomaten ohne Haut hinzufügen;
• indem Sie den Multikocher in den Modus „Eintopfen“ schalten, dämpfen Sie das Gemüse 15 Minuten lang;
• gehackten Knoblauch, Kräuter und, falls gewünscht, schwarzen Pfeffer hinzufügen;
• noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Sobald das Produkt vollständig abgekühlt ist, wird es in Portionsbehälter aus Kunststoff verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Borschtsch für den Winter im Slow Cooker zubereiten: Video

Die Vielfalt der Rezepte ermöglicht es jeder Hausfrau, ein für sie akzeptableres Gericht auszuwählen. Aber Sie sollten beim Kreieren Ihrer kulinarischen Meisterwerke nicht damit aufhören.

Rote-Bete-Gerichte sind schmackhaft, aromatisch und hell. Was brauchen Sie sonst noch für die Wintersaison, wenn Sie den Tisch mit saftigen Gerichten mit dem Duft des Sommers dekorieren möchten? Richtig zubereitete Rote Bete für Winterborschtsch.

Rote Beete

Zum Einmachen ist es besser, kleine Tafelrüben ohne Deckel zu nehmen, die eine runde Form und dunkelrotes Fruchtfleisch haben. Die Rüben müssen gut gewaschen und blanchiert werden, bis sie halb gar sind. Dann schälen wir es und schneiden es in Stücke.

Gerichte

Bevor Sie mit der Sterilisation beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass der Flaschenhals intakt und ohne Kerben ist. Die Abdeckungen dürfen nicht gebogen werden. Und die Gläser selbst sollten mit einem neuen, sauberen Schwamm mit Soda gewaschen werden. Die Deckel sollten einige Minuten in Wasser gekocht und die Gläser gut sterilisiert werden.

Gläser werden mit einem Topf sterilisiert und gedämpft. Stellen Sie ein Metallsieb direkt auf einen Topf mit Wasser und stellen Sie umgedrehte Gläser darauf. Das Wasser kocht und dampft, die Sterilisation dauert etwa 15 Minuten, danach werden die Gläser auf ein sauberes Tuch gestellt.

Eine bequeme Möglichkeit ist das Backen im Ofen. Nachdem Sie das Glas gewaschen haben, stellen Sie es in den Ofen und schalten Sie es auf 160 °C ein. Erhitzen Sie es, bis die Tropfen vollständig trocken sind. Sie können Gläser auch in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie Wasser (ca. 1 cm) in das Glas und stellen Sie es für 3–5 Minuten bei 700–800 W in die Mikrowelle. Das Wasser kocht und die Gläser werden mit Dampf sterilisiert. Bei einer großen Anzahl an Dosen müssen Sie den Zeitraum verlängern.

In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie Rüben für Borschtsch für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• 2 kg Rüben;
• 2 kg Tomate;
• 1 kg Paprika;
• 1 Glas Pflanzenöl;
• 5 EL. l. (9%) Essig;
• 7 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Tisch salz;
• 1 kg Zwiebel.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in etwas Öl anbraten, bis sie weich ist.
2. Paprika waschen, entkernen, im Fleischwolf mahlen, Tomaten und Röstzwiebeln ebenfalls mahlen.
3. Die gekochten Zutaten in einem großen Topf vermischen.

Die geschälten Rüben auf einer großen Reibe reiben, in einen Topf mit Gemüse geben, Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und die Mischung unter Rühren etwa 80 Minuten kochen lassen.

Den Rübenfond in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Rote Bete für Winterborschtsch kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Benötigte Zutaten:

• Rüben - 1,4-1,5 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Sellerie - 200 g;
• Karotten - 1 kg;
• Paprika - 1,4-1,5 kg;
• Petersilie und Dill – ein großer Bund;
• Salz - 3 EL. l.

Vorbereitung:

1. Zuerst das Gemüse waschen und schälen. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert. Paprika wird in kleine Streifen geschnitten.
2. Karotten, Rüben und Sellerie werden auf einer Rote-Bete-Reibe gerieben. Das Grün wird unter reichlich fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt.
3. Die Tomaten in einen großen Topf geben und auf das Feuer stellen. Die Tomaten bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Rote Bete, Karotten, Sellerie, Salz und Kräuter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Das fertige Dressing wird schnell in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Fertig geriebenes Gemüse spart Zeit und ruiniert Ihre Maniküre nicht. Sie können Borschtsch jederzeit problemlos kochen.
Zutaten:

• Karotten 3 Stk.;
• Rote Bete 2 Stk.;
• Die Beutel sind versiegelt.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten werden geschält.
2. Gemüse wird gerieben.
3. Gemüse in verschiedene Schüsseln reiben.
4. Karotten in Beutel geben.
5. Rüben hinzufügen.

Verschließen Sie die Beutel und lassen Sie überschüssige Luft ab. In den Gefrierschrank stellen. Das Einfrieren von Borschtsch ist sehr praktisch und schnell.

Solche Zubereitungen helfen nicht nur, Borschtsch schnell und lecker zuzubereiten, sondern auch, die in der Datscha angebaute Ernte verlustfrei zu retten.

Zutaten:

• Rote Bete - 800 g;
• Kohl - 800 g;
• Karotten - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Tomaten - 500 g;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zucker - 3 EL. l.;
• Wasser - 100 ml;
• Essig - 50 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Die Rüben auf einer großen Reibe reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Den Kohl mahlen, Tomaten und Zwiebeln hacken.
2. Alles in einen großen Topf geben, Wasser, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, umrühren und heiß in sterilisierte Gläser füllen.
3. Die Gläser werden umgedreht, in eine Decke gewickelt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Um Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie Fleischbrühe zubereiten und Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Konserven hinzu. Guten Appetit!

Die Vorbereitung eingelegter Rüben für den Winter beginnt damit, dass ganze, unverdorbene Hackfrüchte ausgewählt werden müssen. Schneiden Sie die Spitze ab, bedecken Sie sie und schälen Sie sie. Anschließend mit Wasser abspülen und in einen Starterbehälter geben. Decken Sie die Oberseite mit einem Tuch ab und beschweren Sie es leicht.

1. Um Rübenlake zuzubereiten, nehmen Sie einen Eimer Wasser und geben Sie 0,3 kg Salz hinzu.
2. Die vorbereitete Salzlake wird so über die Rüben gegossen, dass sie 10-15 cm bedeckt ist. Die Rüben werden bei einer Temperatur von +20 Grad fermentiert. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Gewicht waschen, Schaumstellen entfernen und die Form reinigen.
3. Nach 2 Wochen verliert die Wurzelkultur ihre Farbe und die Sole wird rubinrot. Dieses Sauerkraut ist fertig und Sie können es essen.

Solche Rübenzubereitungen werden bis zur Verwendung kühl gelagert. Zu Beginn der Verwendung können Sie die eingelegten Rüben in Gläser mit Schraubdeckel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

• Rüben - 4,5 kg;
• Zwiebel - 2,2 kg;
• Karotten - 600 g;
• Knoblauch - 6 Zehen;
• Sonnenblumenöl - 450 ml;
• Wasser 400 ml;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Zucker - 300 g;
• Salz - 2,5 EL. l.;
• Tafelessig - 280 ml.

Vorbereitung:

1. Schöne große Rüben, bis sie auf dem Herd gekocht werden können. Lassen Sie es dann abkühlen, danach müssen Sie es schälen und auf der größten Reibe hacken.
2. Geschälte (rohe) Karotten werden durch dieselbe Reibe gerieben. Wenn die Zwiebel groß ist, schneiden Sie sie in einen Viertelring, ist sie kleiner, schneiden Sie sie in halbe Ringe.
3. Alle diese Gemüsesorten werden in eine große, breite Bratpfanne gegeben und dann mit Salz, Zucker und Sonnenblumenöl (raffiniert) versetzt.
4. Wir lösen die benötigte Menge Tomatenmark in Wasser auf und gießen alles in einen Behälter, gefolgt vom Borschtsch-Dressing. Die Zutaten werden sehr gründlich vermischt und alles wird in den eingeschalteten Ofen geschickt.
5. Kochen Sie das Dressing 13–15 Minuten lang und fügen Sie dann gehackten Knoblauch und Essig hinzu.
6. Umrühren und unter geschlossenem Deckel weitere 7-8 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Wir verteilen das Dressing in mit Dampf überbrühte Gläser, rollen sie auf und wickeln sie in eine Decke.

Wenn nicht jeder in Ihrer Familie den Essiggeschmack im Borschtsch mag, bereiten Sie ein Dressing ohne Essig zu und ersetzen Sie es durch mehr Tomaten. Nehmen Sie in diesem Fall eine Reihe von Gemüse in anderen Anteilen:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten und Rüben;
• Karotten und Paprika – jeweils ein Kilogramm.

Die Technologie unterscheidet sich von der ersten Option.

1. Bereiten Sie zunächst Tomatensaft mit einem Entsafter zu. Fügen Sie nach Geschmack und Wunsch Salz (4 Esslöffel), Zucker (1 Esslöffel), ein Glas Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Nelken hinzu. Den Saft mit Gewürzen 20 Minuten kochen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen und zum kochenden Saft geben.
3. Bereiten Sie Karotten und Rüben vor und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. In einem Topf separat anbraten, wie bei der üblichen Zubereitung von Borschtsch. Die Rüben sollten weich werden.
4. Geben Sie das Gemüse mit dem Saft in einen Topf und kochen Sie es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend in vorbereitete Einmachgläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Wie, wo und wie viel lagern

Die Präparate werden kühl gelagert. Es ist am besten, Gläser mit Rübenkonserven im Keller, Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Es ist wichtig, für jedes Glas einen Platz zu bestimmen, ein geeignetes Klima zu schaffen und dann bis zum Frühling köstliche Snacks zu genießen. Sie können es auch auf dem Balkon lagern, allerdings müssen Sie Frost vermeiden. In der Regel werden Rohlinge nicht länger als 2 Jahre gelagert.

Videorezept

Kochen Sie mit der Heldin des Videos!

So kennen Sie mehrere Rezepte für die Zubereitung von Rüben für den Winter. Alle sind einfach zuzubereiten, sehr lecker und gesund.

Das heutige Rezept - Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben. Borschtsch ist einer der köstlichsten ersten Gänge, aber die Schwierigkeit liegt darin, dass die Zubereitung jedes Borschtschs lange dauert, weshalb erfahrene Hausfrauen ihn empfehlen Bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter vor und bewahren Sie es auf. Borschtsch-Dressing für den Winter Selbst eine junge Hausfrau kann damit umgehen.

Borschtsch-Dressing für das Winterrezept

5 von 1 Bewertungen

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben

Winter-Borschtsch-Dressing aus Rüben

Art des Gerichts: Zubereitungen

Küche: Russisch

Zutaten

• Rote Bete - 3 kg,
• Karotten - 1 kg,
• Zwiebeln - 1 kg,
• Paprika - 1 kg,
• Tomaten - 1 kg,
• Zucker - 1 EL,
• Salz 3 EL. l.,
• Pflanzenöl - 1 EL,
• Essig 9% - 125 ml.

Vorbereitung

1. Alles Gemüse gut waschen und schälen.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Tomaten in halbe Kreise schneiden.
5. Dann schichtweise in eine Pfanne geben. Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl hinzufügen, alles vermischen und auf schwache Hitze stellen.
6. Sobald das Gemüse Saft gibt, die Hitze erhöhen und 25 Minuten kochen lassen.
7. Anschließend heiß in sterile Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Unser Mit Borschtsch-Dressing können Sie sehr schnell kochen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen, meine Damen und Herren!

Das heutige Rezept ist Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben. Borschtsch ist einer der köstlichsten ersten Gänge, aber die Schwierigkeit liegt darin, dass die Zubereitung jedes Borschtschs lange dauert. Deshalb empfehlen erfahrene Hausfrauen, Borschtsch-Dressing für den Winter vorzubereiten und einzumachen. Borschtsch-Dressing für den Winter ist ganz einfach zuzubereiten, auch eine junge Hausfrau kommt damit zurecht. Borschtsch-Dressing für den Winter Rezept 5 von 1 Bewertungen Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben Drucken Dressing für Borschtsch für den Winter aus Rüben Autor: Koch Art des Gerichts: Zubereitungen Küche: Russische Zutaten Rüben – 3 kg, Karotten – 1 kg, Zwiebeln – 1 kg, Paprika - 1…

Hallo zusammen! Heute erzähle ich Ihnen den Prozess der Zubereitung von Borschtsch-Dressing. Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt, um solche Vorbereitungen für den Winter ohne großen Aufwand zu treffen. Und dann stellen Sie sich vor, es sozusagen hinzuzufügen, wenn Sie es schnell und in Eile kochen müssen.

Stellen Sie sich vor, denken Sie an die großen Vorteile dieses Gerichts, nämlich:

• wenn du kochst dann sind Ihre Hände sauber, denn Sie müssen nicht zusätzlich stehen, um Rüben und Karotten zu hacken;

• Wenn Sie die Variante mit Bohnen bevorzugen, können Sie dadurch die Kochzeit der Suppe halbieren, denn bei Hülsenfrüchten gibt es immer so viel Bürokratie, dass sie lange eingeweicht und gekocht werden müssen;
• und vor allem ist es jetzt materiell immer einfacher, solche Herbstvorbereitungen zu treffen und vorzubereiten als im Winter. Und alle Gemüse sind noch frisch und aromatisch.
• Der vorletzte gute Grund, warum Sie dieses Brötchen im Glas zubereiten müssen, ist natürlich sein unübertroffener Geschmack, denn es kann nicht nur als Dressing für Suppen, sondern auch als Salat oder Beilage zu Fleischprodukten verwendet werden.

• Wenn die Zeit sehr knapp ist, verkürzt diese Mischung die Zeit für die Zubereitung der Suppe. Für eine schnelle Mahlzeit ist dies eine großartige Option.

Sagen Sie mir, treffen Sie solche Vorbereitungen für den Winter? Teilen Sie Ihre Meinung mit, schreiben Sie Ihre Bewertung am Ende des Artikels. Ich freue mich sehr, wenn ein kleines Forum entsteht, in dem Sie neue Informationen sehen können, da wir alle Gerichte anders zubereiten.

Dressing für Rote-Bete-Borschtsch für den Winter – ein sehr leckeres Rezept

Diese Option kann zu Recht mit Rote Bete verglichen werden, jedoch nur mit Rote Bete.

Wir brauchen:

• Rüben - 3 kg
• Tomaten - 1 kg
• Paprika – 0,5 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Knoblauch - 150 g
• Pflanzenöl - 1,5 EL. (1 EL=250 ml)
• Essigessenz 9 % – 100 ml
• Zucker - 4 EL
• Salz - 2 EL
• scharfer Pfeffer - 0,5 Stk.

Kochmethode:

1. Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen tiefen Topf auf den Herd und gießen Sie 1/3 des Pflanzenöls aus der in den Zutaten angegebenen Menge hinein. Die Zwiebel mit einem Messer in Würfel schneiden und anbraten, bis sie weich ist.

Wichtig! Denken Sie daran, mit einem Spatel oder einem speziellen Löffel umzurühren, der Ihr Geschirr nicht zerkratzt.

2. Während die Zwiebel brät, die Rüben schälen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe.

3. Tomaten können durch eine feine Reibe gerieben werden, Sie können sie in einem Fleischwolf drehen oder Sie können dazu einen Mixer verwenden. Das Ergebnis sollte so aussehen, Sie sollten eine breiartige Konsistenz erhalten. Die Paprika von Adern, Stielen und Kernen schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden.

Die gebratenen Zwiebeln in einen Topf geben, die Tomatenmischung, die Paprika und die fein gehackte scharfe rote Paprika hinzufügen.

4. Salz und Zucker. Dann das restliche Pflanzenöl hinzufügen, leicht umrühren und zum Kochen bringen.

Wichtig! Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach einer Stunde Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen, der durch eine Presse gepresst oder von Hand geschnitten werden kann. Umrühren und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Essig hinzu.

Interessant! Sie können experimentieren und im Laden gekaufte Gewürze wie Maggi, Knorr, Pripravych hinzufügen.

5. Der letzte Arbeitsschritt besteht darin, die Mischung aus heißem Rote-Bete-Lecho und Suppe in sterilisierte Gläser zu verteilen. Mit normal beschichteten Deckeln aufschrauben.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, die Deckel mit Backpulver zu waschen und auszukochen.

6. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke oder Decke und drehen Sie sie um. In dieser Form sollten sie etwa einen Tag stehen oder bis sie vollständig abgekühlt sind.

So einfach und unkompliziert können Sie zu Hause ein so duftendes und sehr schön gefärbtes Gericht zubereiten, gleichzeitig Salat und Suppenzusatz, der dem Borschtsch auf jeden Fall eine sehr leuchtende, satte rote Farbe verleiht. An einem kühlen Ort oder im Keller aufbewahren.

Eine Gemüsemischung für die Suppe für den Winter zubereiten

Das ist echter Bärenklau für den Winter, einfach ein tolles Video, dieses Gericht ist eine gute Hilfe sowohl zur Suppe als auch anstelle von Salat zu jedem Mittag- oder Abendessen.

Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten

Dies ist wahrscheinlich die gebräuchlichste und beliebteste Option; sie kann immer gemacht werden, auch im Winter, da sie dem am häufigsten verwendeten Braten für Suppen ähnelt. Lesen Sie selbst und Sie werden alles verstehen.

Wir brauchen:

• Karotten - 2 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Pflanzenöl zum Braten
• Tomatenmark - 6 EL
• Wasser - 1 EL.
• Salz - 1,5 TL
• Zucker - 0,5 TL
• Knoblauch - 1 Kopf
• Essig 9 % – 1 EL pro 0,5-Liter-Glas

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Rüben und schneiden Sie sie, wie Sie es normalerweise beim Suppenkochen tun. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Traditionell werden die Zwiebeln mit einem Küchenmesser in Würfel geschnitten.

Interessant! In der Ukraine werden Rüben Rote Bete oder liebevoll Rote Bete genannt. Schließlich sind sie am aromatischsten, reichhaltigsten und schmackhaftesten, da sie ihre eigenen Feinheiten und Nuancen haben.

2. Die Zwiebel mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Es wird ein wenig köcheln, vielleicht werden die Ränder golden, dann fügen Sie die Karotten hinzu. Machen Sie grundsätzlich einen normalen Braten. Die Karotten etwas anbraten, bis sie weich werden.

3. Nach den Karotten kommen gehackte Rüben. Rühren Sie alles um und fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu, wenn Sie plötzlich feststellen, dass es etwas trocken geworden ist.

Interessant! Beim Braten nimmt das gesamte Gemüse deutlich an Volumen ab.

Während das gesamte Gemüse schmort, nehmen Sie ein Glas und gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie dann Tomatenmark hinzu, rühren Sie um und machen Sie Tomatensaft. Und dann in die Pfanne gießen, damit alles weiter schmort und nicht frittiert.

Pfeffer und Salz; Lorbeerblätter oder Gewürze sind nicht erforderlich.

4. Nach insgesamt 20–30 Minuten geriebenen Knoblauch hinzufügen oder durch eine Knoblauchpresse geben. Sie können beliebige Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Wichtig! Wenn plötzlich nicht mehr genug Wasser vorhanden ist und die Masse dicker wird, dann scheuen Sie sich nicht, mehr hinzuzufügen.

5. Sterilisieren Sie die Gläser vorher zusammen mit den Deckeln und geben Sie dann die fertige Mischung in das Glas. Nehmen Sie einen normalen Esslöffel Essig und gießen Sie ihn direkt darüber. Dose sofort unter einem Metalldeckel.

Wichtig! Halbliterglas, 9 % Essig verwenden.

6. Drehen Sie es dann um und prüfen Sie, ob Sie das Glas richtig verschlossen haben. Es sollte nichts auslaufen. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es unter eine Jacke oder Decke. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wird diese Variante ohne Kohl oder Paprika zubereitet, steht der vorherigen Variante aber geschmacklich in nichts nach.

Rote-Bete-Kohl-Dressing im Glas – ein einfaches Rezept

Diese Option ist für die Faulen; man kann es auch anders nennen, wie Kohl in Tomatensaft. Aber diese Zubereitung hat einen sehr angenehmen Geschmack sowie eine schöne Farbe und verleiht der Suppe ein erstaunliches Aroma. Im Allgemeinen super und Klasse! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Die Besonderheit dieser Sorte besteht darin, dass sie ohne Rüben und sogar ohne Essig zubereitet wird, aber aufgrund der Anwesenheit von Tomaten eine rote Farbe hat; im Allgemeinen sind die verwendeten Produkte recht verbreitet und erschwinglich.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1,5 kg
• Kohl - 1,5 kg
• Paprika - 3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• schwarze Pfefferkörner
• Salz - 1,5 TL

Kochmethode:

1. Machen Sie Tomatensaft aus frischen saftigen Tomaten; dazu zerkleinern Sie die Tomaten zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf, denn alle Vitamine stecken in der Schale.

2. Als nächstes zerkleinern Sie den Kohl mit einer Spezialreibe, denn er gelingt sehr schön, effizient und vor allem schnell. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden.

Wichtig! Entfernen Sie die Membranen von Paprika, da diese beim Kochen bitter werden können.

3. Geben Sie eine kleine Portion Paprika und Kohl in eine kochende Tomate. Vorsichtig umrühren und das restliche Gemüse hinzufügen. Aufsehen. Als nächstes fügen Sie ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu, um das Gericht zu würzen. 6 Stück. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen.

4. Anschließend den heißen Kohl durch einen speziellen Trichter in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie das gefüllte Glas mit einem sterilisierten Metalldeckel und verschließen Sie es mit einer Verschließmaschine.

5. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Diese einfache Methode hat sich bewährt und spart Zeit beim Kochen))) Frohes Einlegen im Herbst!

Suppenrezept

Es ist sehr interessant, aber viele von uns nennen Borschtsch-Dressing „Borschtsch im Glas“. Wahrscheinlich, weil diese Zubereitung einer Suppe sehr ähnlich ist, nur dass die Suppe flüssig und dicker ist.

Nutzen Sie diese Kreation für Ihr Zuhause; sie ist besonders nützlich, wenn Verwandte unerwartet kommen und Sie sie füttern müssen. Mit Hilfe dieses Gemüsezusatzes kochen Sie schließlich dieses erste Gericht, es sind nur noch eins, zwei und fertig, das ist die einfachste Art, Suppe zu kochen.

Interessant! Vor dem Kochen können alle zerkleinerten Zutaten in Tüten eingefroren und dann bei Bedarf herausgenommen und wie vorgesehen hinzugefügt werden.

Nun, fangen wir an, lassen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos Ihr zuverlässiger Assistent sein.

Wir brauchen:

• Kohl - 2 kg
• Tomaten - 2 kg
• Rüben - 3 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Karotten - 1 kg
• Paprika optional - 0,5 kg
• Salz - 2 EL
• Kristallzucker - 4 EL
• Sonnenblumenöl - 500 g
• Essig 9% - 3 EL
• Nelken - 2 Stk.
• schwarze Erbsen - 5 Stk.

Kochmethode:

1. Das Wichtigste bei dieser Variante ist, alle ungefähr gleich großen Gemüsesorten, insbesondere Karotten und Rüben, mit einem Küchenmesser in dünne Würfel zu schneiden, damit sie im fertigen Gericht nicht hart werden. Durch eine Knoblauchpresse passen nur 150 g Knoblauch.

2. Nehmen Sie eine große Schüssel oder einen großen Topf, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein und fügen Sie zuerst die Zwiebeln hinzu. Braten Sie es, bis es weich ist.

Wichtig! Meine Großmutter bereitet sich immer in einem Emailbecken auf den Winter vor, anscheinend machen sich die Sowjetzeiten bemerkbar, wer sich daran gewöhnt, tut das))). Wenn Sie heutzutage eine kleine Menge Essen zubereiten, können Sie diese verwenden und in einem Slow Cooker kochen.

Sobald die Zwiebeln anfangen, goldbraun zu werden, fügen Sie alle anderen Gemüsesorten hinzu: Rüben, Tomaten, Paprika und Karotten; und der Garvorgang beginnt. Wenn sich das Gemüse etwas gesetzt hat, den Kohl hinzufügen.

Wichtig! Bei schwacher Hitze kochen, dabei die gesamte aromatische Masse mit einem Löffel umrühren, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig köchelt, etwa 1 Stunde lang.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie viel Saft sehen, denn so sollte es sein; während des Garvorgangs verschwindet alles, Sie sollten also häufig umrühren.

Und erst ganz zum Schluss, 5 Minuten vor der Zubereitung, gehackten Knoblauch und Essigessenz hinzufügen.

4. Legen Sie das heiße Werkstück in sterile Gläser und rollen Sie es mit einer speziellen Verschließmaschine. Drehen Sie anschließend jedes Glas um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Zubereitung mit Bohnen

Für alle, die Hülsenfrüchte wirklich lieben, gibt es auch diese Kochmöglichkeit, ich poste sie gerne hier, in diesem Video wird alles kurz gezeigt und ohne Wasser beschrieben:

Abschließend wünsche ich Ihnen wie immer, dass bei Ihnen alles klappt! Bleiben Sie gesund, passen Sie auf sich und Ihre Lieben auf. Habt einen schönen Tag und gute Laune! Wenn Ihnen die Notiz gefallen hat, teilen Sie sie in sozialen Netzwerken und schreiben Sie unten auch Ihre Bewertung))). Tschüss!

Die Zubereitung von Borschtsch für den Winter wird in Zukunft viel Zeit in der Küche sparen. Es ist nicht nötig, Gemüse zusätzlich zu zerkleinern. Ein selbstgemachter Snack aus frischem Gemüse erleichtert insbesondere jungen Hausfrauen das Leben erheblich.

Ein einfaches Rezept zur Zubereitung von klassischem Borschtsch für den Winter mit Rüben und Kohl vereinfacht die Zubereitung einer aromatischen Suppe erheblich.

Zutaten:

• 1,5 kg Kohl;
• 1,5 kg Rüben;
• 20 g Knoblauch;
• 1 kg Karotten;
• 250 ml Wasser;
• 100 g Essig (9 %);
• 1 kg Tomaten;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 800 g Zwiebeln;
• 120 g Salz;
• 150 g Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Gemüse vorbereiten, waschen, ungenießbare Teile entfernen.
2. Das gehackte Gemüse durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben.
3. Die Kohlköpfe hacken.
4. Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie die Gemüsemischung hinein, fügen Sie Röstzwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzu. Mischen.
6. Etwa 15 Minuten kochen lassen.
7. Öl, Wasser, Salz einfüllen. Essig und Zucker hinzufügen.
8. Den Salat bei schwacher Hitze köcheln lassen und umrühren, bis er gar ist.
9. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Weichheit des Gemüses.
10. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Video „Kuhpetersilie für den Winter“

In diesem Video erfahren Sie ein Rezept für die köstliche Borschtsch-Zubereitung für den Winter.

Optionen für Rote Bete in Dosen

Rote-Bete-Suppe für den Winter kann aus einer anderen Produktpalette zubereitet werden, aber Rüben werden sie auf jeden Fall enthalten.

Es gibt Hausfrauen, die Kohl im Borschtsch nicht mögen. Sie können Twists auch ohne dieses Gemüse zubereiten. Geschmacklich stehen sie der Vorgängerversion in nichts nach.

Zutatenliste:

• Paprika - 500 g;
• Tomaten - 2,5 kg;
• Rüben - 500 g;
• Essig - 7 EL. l.;
• Salz - 2 EL. l.;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• Pflanzenöl - 1 Multi-Tasse.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse vorspülen und schälen.
2. Reiben Sie die Karotten.
3. Die Zwiebel in Streifen schneiden.
4. Geben Sie die Karotten und Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein.
5. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
6. Mahlen Sie die Rüben.
7. Tomaten pürieren.
8. Die restlichen Zutaten zu den gedünsteten Karotten und Zwiebeln geben.
9. Salz und Zucker hinzufügen.
10. Etwa eine Stunde weiter köcheln lassen.
11. Zum Schluss Öl und Essig hinzufügen.
12. Füllen Sie den Frischhaltebehälter mit Salat und lagern Sie ihn.

Mit Bohnen

Borschtsch mit Bohnen erweist sich als sättigend und praktisch. Hülsenfrüchte sind ein toller Ersatz für Kartoffeln. Dieser Salat eignet sich nicht nur als Dressing für Borschtsch, sondern eignet sich auch hervorragend als Snack oder Abendessen. Alle Bohnen reichen aus, Dosen aus der Dose jedoch nicht.

Erforderlich:

• 1,5 kg Rüben;
• 1,5 kg Zwiebel;
• 2 kg Tomaten;
• 1,5 kg Karotten;
• 1 kg Bohnen;
• 1 kg Paprika;
• 250 ml Öl;
• 2 EL. l. Salz;
• 50 g Zucker;
• 8 EL. l. Essig.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen.
2. Die eingeweichten Bohnen weich kochen, aber nicht zu lange kochen.
3. Das Gemüse vorbereiten und waschen. Blanchieren Sie die Tomaten.
4. Mahlen Sie das Wurzelgemüse auf beliebige Weise.
5. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
6. Geben Sie die vorbereitete Mischung in einen großen Behälter.
7. Wasser, Butter, Zucker, Salz hinzufügen. Unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
8. Bohnen und Essig zur gekochten Mischung hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist.
9. Rollen Sie die heiße Zubereitung in Gläser.
10. Im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Paprika

Die süße Paprika macht die Suppe zu etwas Besonderem. Sie können rote und gelbe Sorten verwenden.

Komponenten:

• Paprika - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Rüben - 2 kg;
• reife Tomaten - 1,5 kg;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Zwiebel - 1 kg;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Zucker - 150 g;
• Salz - 70 g;
• Essig (9%) – 200 ml;
• Wasser - 400 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen und schälen.
2. Paprika halbieren, Kerne entfernen, in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Mahlen Sie die restlichen Zutaten in einem Fleischwolf oder Mixer.
5. In einem großen Behälter die Gemüsemasse außer Pfeffer vermischen.
6. Auf den Herd stellen, Öl einfüllen, eine Viertelstunde köcheln lassen.
7. Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Wasser, Zucker, Salz hinzufügen.
8. Weitere 25 Minuten köcheln lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs das Gemüse hinzufügen.
9. Die Mischung in vorbereitete Gläser verteilen und aufrollen.
10. Lagern Sie Borschtsch an einem kühlen Ort.

Nach dem Rezept ohne Essig gekochte Rübensuppe kann auch an kleine Kinder verfüttert werden.

Erforderliche Produkte:

• Rüben - 2 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Salz - 2 EL. l.;
• 2 EL. l. Sahara;
• 200 ml Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Das Wurzelgemüse reiben.
3. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
4. Schneiden Sie die Zwiebel auf beliebige Weise.
5. Die Mischung umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Salz, Zucker hinzufügen, Öl einfüllen.
7. Umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
8. Konservieren, in Wärme einhüllen.

Mit grünen Tomaten

Wenn Sie viele grüne Tomaten auf Lager haben, können Sie diese zur Zubereitung des Dressings verwenden.

Erforderlich:

• 3 kg Rüben;
• 2 kg grüne Tomaten;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1,5 TL. Essigessenz.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie alle Gemüsesorten auf beliebige Weise.
2. Nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie die Gemüsemischung mit Ausnahme des Knoblauchs hinein.
3. Salz hinzufügen, süßen.
4. Den Behälter auf den Herd stellen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
5. Mahlen Sie den Knoblauch in einer Knoblauchmühle.
6. Knoblauch hinzufügen, Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Das fertige Gericht in Gläser füllen, aufbewahren und abkühlen lassen.

Grüne Tomaten verleihen dem Borschtsch ein ungewöhnliches und appetitliches Aussehen.

Markendressing von Alla Kovalchuk

Borschtsch-Dressing von Alla Kovalchuk ist eine leckere und gesunde Vorbereitung für den Winter. Es ist einfach zuzubereiten; die darauf basierende Suppe dauert etwa eine halbe Stunde. Das Präparat kann zur Zubereitung von Soßen für Nudeln, Kohlrouladen, gefüllte Paprikaschoten und als Salat verwendet werden.

Zur Vorbereitung:

1. Gemüse vorbereiten, waschen und schälen.
2. 1,5 kg Rüben und 500 g Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. 500 g bunte Paprika in Würfel schneiden.
4. 500 g Zwiebeln mahlen.
5. Das Grün fein hacken.
6. 0,5 kg Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und mit einem Mixer zerkleinern.
7. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rüben darin anbraten. Mit Essig bestreuen, um die Farbe zu erhalten.
8. Tomatenmasse zu den gebratenen Rüben geben, 1 EL. l. Salz, 3 EL. l. Zucker, köcheln lassen, bis alles fertig ist.
9. In einer anderen Bratpfanne die Zwiebeln und Karotten leicht goldbraun anbraten, die Paprikawürfel dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
10. Das gebratene Gemüse mischen, gründlich vermischen, salzen und süßen.
11. Etwas Wasser angießen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
12. Am Ende des Garvorgangs das Gemüse dazugeben, gründlich vermischen, in sterilisierte Gläser füllen, aufbewahren und für den Winter aufbewahren.
13. 4 Schoten Peperoni;
14. 2 Tassen Pflanzenöl;
15. 1,5 Tassen Zucker;
16. 5 EL. l. Salz;
17. Essig - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, in einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Mixer pürieren.
2. Lassen Sie die Tomatenmasse in einen großen Behälter abtropfen, gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
3. Paprika und Zwiebel hacken.
4. Karotten und Rüben in Streifen schneiden.
5. Die Kerne der Peperoni entfernen und mit Knoblauch hacken.
6. Die Tomatenmasse mit dem gekochten Gemüse dazugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen.
7. Zum Schluss scharfe Paprika und Knoblauch hinzufügen.
8. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Fertig ist die würzige Würze. Sie können es für den Winter zusammenrollen und den pikanten Geschmack genießen.

Dressing für Borschtsch wird aus einer anderen Reihe von Produkten sowie aus überschüssigen Ernten mit unansehnlicher Form zubereitet – kleine Rüben, krumme Karotten, deren Lagerung keinen Sinn macht.

Dieses Gericht muss Rüben enthalten. Mit welchen Zutaten Sie es ergänzen, bleibt Ihnen überlassen. Das können Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Kohl und sogar Kartoffeln sein.

Algorithmus zur Zubereitung von Borschtsch aus Brühe:

1. Fleischbrühe aufkochen.
2. Nach Belieben Kartoffeln und Kohl hinzufügen.
3. Das Salatdressing in die Suppe geben.
4. Kochen.
5. Mit frischen Kräutern auf einem Teller bestreuen.
6. Mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce servieren.

Einige frische Gemüsesorten werden nicht den ganzen Winter über gelagert, aber wenn sie zubereitet werden, sind sie den ganzen Winter über haltbar. Besser ist es jedoch, das Gewürz im Herbst vorzubereiten, wenn das Gemüse noch die maximale Menge an gesunden Vitaminen und Säften enthält.

Um Ihren Haushalt den ganzen Winter über mit einer köstlichen, reichhaltigen Suppe zu verwöhnen, empfehlen wir Ihnen, in dieser Saison Gläser mit Dressing vorzubereiten.