Wie man zu Hause Apfelwein macht. Apfelwein zu Hause (mit und ohne Kohlensäure)

Heute kennt jeder das sonnige Getränk namens Apfelwein. Manche nennen ihn Apfelwein, was aber nicht ganz richtig ist, denn er darf nicht vollständig vergären, er muss jung und schaumig bleiben, um authentisch zu sein. Das Rezept für hausgemachten Apfelwein steht jedem zur Verfügung; für die Zubereitung ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich, und der Rohstoff, also Äpfel, kann zu jeder Jahreszeit günstig erworben werden. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie wir es richtig machen leichter Alkoholiker ein Getränk, das schmeckt und in kleinen Dosen auch gesund ist.

Apfelwein seiner Majestät: Rezepte für zu Hause

Leichter Apfelwein mit der Aufschrift „Apfelwein“ auf dem Etikett erschien erst vor relativ kurzer Zeit in unseren Geschäften, da seine Produktion im postsowjetischen Raum erst Anfang der 2000er Jahre etabliert wurde. Allerdings kann man es kaum als echt bezeichnen, da die Haltbarkeit des Getränks recht kurz ist und durch die Zugabe von Konservierungsmitteln, Emulgatoren, Farbstoffen und anderen chemischen „Füllstoffen“ seine Natürlichkeit proportional verringert wird. Finden Sie es am besten selbst gutes Rezept Apfelwein und bereiten Sie für sich und Ihre Familie diesen Alkohol zu, der in Frische und Geschmack erstaunlich ist besondere Gelegenheit, oder vielleicht auch einfach so.

Interessant

Echter Apfelwein kommt direkt aus den Obstgärten der Normandie zu uns und wird dort ohne Zusatz von Fremdzutaten ausschließlich aus sauren, süß-sauren und bitteren Äpfeln hergestellt. Es gibt eine Liste mit 150 Artikeln, aber französische Winzer verwenden normalerweise nur 48–50 Optionen, die getestet wurden und sich als gut erwiesen haben.

Fachleute sagen, dass die besten Sorten für die Herstellung von Apfelwein diejenigen sind, die besonders reich an Tannin sind. Dabei handelt es sich um eine Tanninsubstanz, deren Vorhandensein durch den Geschmack bestimmt werden kann. Je mehr es in den Früchten enthalten ist, desto säuerlicher sind sie. Es ist besser, grüne oder überreife Äpfel zu meiden; erstere sind nicht süß und reichhaltig genug, und letztere haben bereits ihre Saftigkeit verloren und einen Überschuss an Pektin angenommen. Am besten bleiben Sie bei saftigen und leicht säuerlichen Spätsorten wie Antonovka oder Grushovka, die am besten in jedes Apfelweinrezept passen.

Klassischer Apfelwein ohne Zucker

Die Technologie zur Herstellung dieses Getränks ist äußerst einfach. Außer vorab ausgewählten Äpfeln benötigen Sie überhaupt nichts. Wenn möglich, sollten Sie einige süße, aber eher saure und säuerliche Früchte nehmen, die reif, aber nicht zu reif sind.

Verbindung

• Saure Äpfel – 60 %.
• Süße Äpfel – 10 %.
• Saure Äpfel – 20 %.
• Bittere Äpfel – 10 %.

Kochmethode

Wenn Sie keine Äpfel sammeln konnten perfekte Proportionen Seien Sie nicht verärgert, der beste Apfelwein kann sogar aus einer einzigen Sorte entstehen, wenn Sie die Sache richtig angehen. Bedenken Sie unbedingt, dass die Früchte vor der Zubereitung des Getränks niemals gewaschen werden sollten. Wasser wäscht wilde Hefe definitiv von ihrer Oberfläche und der Fermentationsprozess beginnt möglicherweise gar nicht erst. Daher können Sie bei kleinen Mengen diese mit einem weichen Tuch abreiben, um Schmutz und Staub zu entfernen, bei vielen Äpfeln können Sie jedoch auch darauf verzichten.

• Verarbeiten Sie alle Äpfel mit einer Haushaltspresse oder einem normalen Entsafter und entsorgen Sie das Fruchtfleisch (Fruchtfleisch) oder verwenden Sie es für die Zubereitung Apfelbrand(Mondschein). Achten Sie darauf, dass der austretende Saft möglichst rein ist.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in Glas- oder Keramikbehälter und bedecken Sie sie mit mehreren Lagen Gaze. Mehrere Tage an einem trockenen und dunklen Ort stehen lassen, in der Regel genügen zwei oder drei, damit die ersten Anzeichen einer Gärung sichtbar werden.
• Gießen Sie den Saft in andere Behälter, in denen Sie einen Wasserverschluss anbringen können, und achten Sie darauf, ihn nicht zu stark zu schütteln. Flaschen mit Saft sollten in einem dunklen Raum aufgestellt werden, in dem die Temperatur nicht unter 22-27 Grad Celsius liegt.
• Wenn keine Blasen mehr aus dem Röhrchen austreten, lassen Sie Ihren zukünftigen Apfelwein abtropfen und achten Sie darauf, den Bodensatz nicht zu berühren. Dies geschieht am besten mit einem normalen Infusionsschlauch aus der Apotheke.
• Das fertige Getränk in Flaschen füllen, sehr fest verkorken und drei bis vier Monate im Keller lagern, danach kann der Vorgang als abgeschlossen betrachtet werden.

Der optimale Ort für die Lagerung von Flaschen ist ein Keller, wo eine konstante Luftfeuchtigkeit herrscht, es dunkel ist und die Temperatur das ganze Jahr über leicht zwischen 11 und 17 Grad schwankt. Dies ist das einfachste Apfelweinrezept für zu Hause, das dem Original am ähnlichsten ist. Der Geschmack des Getränks hängt maßgeblich von der verwendeten Apfelsorte ab, ebenso wie die Stärke, die in der Regel bei etwa 4-6 % liegt.

Klassisch mit Zucker

Eine weitere Möglichkeit, Apfelwein zu Hause herzustellen, ist das Hinzufügen geringe Menge Sahara. Wir geben nicht vor, besonders authentisch zu sein, da kann ein bisschen Süße bestimmt nicht schaden. Dieses Getränk erweist sich als nur leicht berauschend, leicht und frisch. Sie sollten unbedingt versuchen, es zu kochen.

Verbindung

• Äpfel – 5 Kilogramm (jede Art).
• Zucker – 0,75 Kilogramm.

Kochmethode

Bei diesem Rezept ist es wichtig, das Richtige auszuwählen die richtigen Äpfel und auch auf keinen Fall waschen. Antonovka, Simirenko, Anis, Ranetki, Melba und viele andere passen gut in dieses Set. Es schadet nicht, je nach Sorte einen Rabatt auf Zucker zu gewähren. Wenn Ihr Satz sehr sauer ist, nehmen Sie die volle Menge. Wenn die Äpfel jedoch bereits süß sind, können Sie weniger Zucker hinzufügen.

• Wischen Sie die Früchte bei Bedarf mit einem weichen, sauberen Tuch ab und stellen Sie sie mehrere Tage lang in einen warmen Raum. Es ist toll, sie direkt in der Box zu lassen, in der sie zuvor aufbewahrt wurden.
• Nach zwei bis drei Tagen die Stiele von den Äpfeln entfernen, sie in vier Teile schneiden und pürieren. Sie können hierfür einen handelsüblichen Entsafter oder eine Presse verwenden, es geht aber auch mit einem haushaltsüblichen Fleischwolf.
• In vorbereitete Behälter füllen Apfelsoße. Vergessen Sie nicht, dass Sie Gläser oder Flaschen nicht bis zum Rand füllen können, da Sie Platz für den Schaum lassen müssen, der während der Gärung entsteht. Daher ist es optimal, sie nicht mehr als zwei Drittel zu füllen.
• Gießen Sie je nach Volumen etwas Zucker in jeden Behälter, etwa 120–150 Gramm pro Kilogramm Rohstoff.
• Mischen Sie alles gründlich, binden Sie den Hals des Behälters mit mehreren Lagen Gaze zu und lassen Sie den Apfelwein gären.
• Am zweiten oder dritten Tag erscheint reichlich Schaum und ein Zischen ist zu hören, was bedeutet, dass es Zeit ist, mit den nächsten Schritten fortzufahren. Filtern Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch mit normaler Gaze oder stellen Sie einen speziellen Baumwollgazefilter her. Das Fruchtfleisch sollte gut ausgepresst werden, damit keine Flüssigkeit darin zurückbleibt. Sie können es sofort wegwerfen; es wird dann nicht mehr nützlich sein.
• Gießen Sie den gefilterten Saft zurück in den Gärbehälter, verschließen Sie ihn mit einem Wasserverschluss und lassen Sie ihn mindestens vierzig Tage lang stehen. Manchmal reicht diese Zeit nicht aus, und manche Handwerker glauben im Allgemeinen, dass das Getränk nicht gut ist, wenn es nicht genau siebzig Tage lang stand.

Wenn der Apfelwein heller wird und kein Kohlendioxid mehr ausstößt, muss er erneut, noch sorgfältiger, gefiltert werden. Füllen Sie die entstandene Flüssigkeit in dunkle Flaschen, verschließen Sie diese gut, zum Beispiel mit Siegellack, und lassen Sie sie bis zum richtigen Zeitpunkt im Keller lagern. Sie sollten keine Plastikflaschen zum Aufbewahren von Getränken verwenden, denn erstens schwellen sie an und ziehen sich zusammen, wenn sich der Druck von innen ändert, wodurch die Unversehrtheit des Deckels beschädigt werden kann, und zweitens werden sie durch das Plastik gedehnt.

Achten Sie darauf, dass keine Luft unter die Deckel gelangt und die Temperatur nicht über achtzehn Grad steigt. Solch Hausrezept Apfelwein ist geeignet, wenn Sie einen saftigeren Geschmack wünschen Erwecker, da dieser Wert 8-10 % erreichen kann, was ziemlich viel ist. Seien Sie nicht verärgert, wenn es ein wenig trüb wird, eine zusätzliche Klärung ist nicht erforderlich, es wird so, wie es ist, angenehm zu trinken sein.

"Drachenblut"

Wenn Sie das Gleiche bekommen möchten klassischer Apfelwein, aber machen Sie es ungewöhnlich, Ihre Gäste zu überraschen, und versuchen Sie dann, ein Getränk mit dem schönen und romantischen Namen „Dragon’s Blood“ zuzubereiten. Die Farbe dieses Getränks wird durch die dem Rezept hinzugefügten Kirschen verliehen, und sowohl Frauen als auch Männer werden den ungewöhnlichen Geschmack auf jeden Fall mögen.

Verbindung

• Saftige süßsaure Äpfel – 2 Kilogramm.
• Reife Kirschen – 2 Kilogramm.
• Kristallzucker – 2 Kilogramm.
• Gereinigtes Wasser – 2 Liter.

Kochmethode

Die Kirschsorte spielt überhaupt keine Rolle. Auch solche, die oft in der Nähe von Straßen wachsen und winzige, extrem saure Früchte hervorbringen, sind geeignet.

• Waschen Sie die Äpfel und Kirschen nicht, sondern sortieren Sie sie aus, trennen Sie sie von Rückständen, Blättern und Stielen und wischen Sie sie bei Bedarf mit einem Tuch ab.
• Entfernen Sie die Kerne, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch der Kirschen mit einem Stößel, schneiden Sie die Äpfel in vier Teile und pürieren Sie sie mit einer Ihnen zur Verfügung stehenden Methode. Sie können eine normale Reibe, einen Fleischwolf, einen Mixer oder einen Entsafter verwenden. Eine Haushaltspresse geht auch, allerdings muss dann der ausgepresste Saft noch einmal mit dem Fruchtfleisch vermischt werden.
• Mischen Sie alles, gießen Sie es in einen Gärbehälter und lassen Sie es zwei bis drei Tage an einem warmen, dunklen Ort zur Vorgärung stehen.
• Den Saft auspressen, filtern und den gesamten Zucker gemäß Rezept hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, damit es sich vollständig auflöst. Dies geht am einfachsten, indem Sie das Glas oder die Flasche mit dem Inhalt schütteln.
• Bringen Sie einen Wasserverschluss am Behälter an. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch einen Strohhalm in ein Glas Wasser tauchen oder sogar einen gewöhnlichen Gummihandschuh verwenden, den Sie am Hals des Behälters anziehen müssen. Gerade in den nächsten 4-6 Tagen ist eine reichliche Gärung mit viel Schaum und ausgeprägtem Zischen zu beobachten.
• Nachdem dieser Vorgang abgeschlossen ist, was Sie daran erkennen können, dass keine Blasen mehr entstehen oder der Handschuh herunterfällt, muss der Apfelwein vorsichtig aus dem Sediment gelöst und abgeseiht werden.
• Für Champagner (Sättigung mit Kohlendioxidblasen) gießen Sie das Getränk in vorbereitete Gläser dunkle Flaschen und sehr dicht verschließen. Im Idealfall hilft normales Postsiegellack bei dieser Aufgabe perfekt.

Der Apfelwein von Dragon's Blood muss mindestens zwei oder sogar drei Monate reifen, sonst erhält er keine schöne transparente rote Farbe. Die fortschrittlichsten Heimwerker empfehlen, dem Getränk nach und nach in zwei Dosen eine bestimmte Menge starken Alkohols hinzuzufügen, damit das Getränk länger haltbar ist. Perfekt eignen sich beispielsweise Cognac, Rum oder auch Calvados. Sie beeinträchtigen nicht die Farbe und den Geschmack des ursprünglichen Apfelweins, sondern machen ihn im Gegenteil heller und einprägsamer.

Honig „langer“ Apfelwein

Für diejenigen, die eine eigene Imkerei haben, oder einfach nur für Bastler Bienen-Leckereien, was auch äußerst nützlich ist, gibt es spezielles Rezept Apfelwein zu Hause mit Honig herstellen. Dieses leckere, alkoholarme Getränk ist äußerst lecker und gesund.

Verbindung

• Saftige Äpfel - 8 Kilogramm.
• Bienenhonig (beliebig) – 1,5 Kilogramm.
• Gereinigtes Wasser – 6 Liter.

Kochmethode

Wie andere Apfelweinrezepte wird auch dieses aus ungewaschenen Äpfeln hergestellt, da das Rezept keine Kulturhefe enthält und man sich ausschließlich auf die Wirkung wilder Äpfel verlassen muss. Was den Honig betrifft, haben Sie die Wahl; am besten nehmen Sie Blüten- oder Akazienhonig, da dieser am meisten enthält frische Gerüche, aber auch Buchweizen oder Wiese sind perfekt, sie sorgen für eine besondere Pikantheit und Einzigartigkeit.

• Schneiden Sie die Äpfel in vier Teile und legen Sie sie in einen gemeinsamen Behälter, zum Beispiel eine große Emaillepfanne.
• Mischen Sie etwa ein Drittel des Wassers mit Honig (2 Liter pro halbes Kilogramm). Bienenprodukt) und gießen Sie diesen Sirup über die vorgeschnittenen Äpfel. Um ein Aufschwimmen zu verhindern, kann man sie mit einem kleineren Deckel oder einem normalen Teller herunterdrücken, auf den ein Gefäß mit Wasser gestellt wird.
• Stellen Sie den Behälter an einen dunklen und warmen Ort, bedecken Sie ihn mit mehreren Lagen Gaze und lassen Sie ihn 35–42 Tage lang reifen. Je wärmer der Ort, desto eher wie ein Getränk gegossen werden kann.
• Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab, gießen Sie den zweiten Teil des mit Honig vermischten Wassers über die Äpfel selbst und lassen Sie sie erneut für die vorgeschriebene Zeit unter Druck stehen.
• Wiederholen Sie zum dritten Mal genau die gleichen Schritte und verwenden Sie dabei die gesamte Menge Honig und Wasser im Rezept. Der zuvor abgelassene Saft sollte in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine Gärung zu verhindern, wenn er nicht benötigt wird.
• Alle drei entstandenen Flüssigkeiten in einem Behälter, zum Beispiel einer Glasflasche, vermischen, den Deckel schließen und einfach acht, besser noch neun Monate im Keller stehen lassen.
• Das Getränk abseihen, in Flaschen abfüllen und einen weiteren Monat reifen lassen, danach kann man es trinken.

Dieses Apfelweinrezept wird leicht umzusetzen sein, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Aus diesem Grund haben manche Menschen Angst, damit anzufangen, aber das Ergebnis ist ein erstaunliches, schmackhaftes, aromatisches, süßes und berauschendes Getränk, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen kann.

Videorezept für heißen Apfelwein

Es gibt viele ähnliche Getränkerezepte, Dutzende, vielleicht Hunderte. Daher kann jeder genau das auswählen, was ihm am besten gefällt. Es ist sinnvoll, sich ein Video-Tutorial anzusehen, das anschaulich beschreibt, wie man heißen Apfelwein richtig zubereitet, und jeden zu überraschen, der ihn probiert.

Viele Menschen ignorieren Apfelwein zu Unrecht und halten ihn völlig unvernünftig für ein Getränk für die „unteren Schichten“ der Gesellschaft. Bekanntheit erlangte das Getränk vielleicht durch die billigen Dosen, die vor ein paar Jahrzehnten in ganz Russland verbreitet wurden. Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt Mit Apfelgeschmack, ein ausgeprägter Alkoholgeruch und weder für das Dorf noch für die Stadt die Aufschrift „Apfelwein“ auf der Verpackung. Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen – dieses Getränk hat, verzeihen Sie die Offenheit, absolut nichts mit Apfelwein zu tun.

Die Heimat originelles Getränk ist Frankreich, und der Apfelwein selbst ist es Schaumwein, überwiegend aus Äpfeln hergestellt. Aber wie allgemein angenommen wird, wissen die Franzosen viel darüber guter Alkohol, Rechts?

Glauben wir also nicht dummen Stereotypen. Um dieses beleidigende Missverständnis auszuräumen, gibt es keinen effektiveren Weg, als Apfelwein selbst herzustellen und dabei die Rezepte und Produktionstechnologien zu befolgen. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie dieses Getränk zubereitet wird, wie man es selbst zubereitet und auch verschenkt Verschiedene Optionen Vorbereitungen.

Um echten trockenen hausgemachten Apfelwein herzustellen, sollten Sie nur Äpfel verwenden. Ihre muss zu Brei verarbeitet werden, bei dem aufgrund des Zuckergehalts der Prozess der Lebendgärung stattfindet. Durch die Herstellung von Apfelwein ohne Zuckerzusatz können wir mehrere Fliegen mit einer Klappe schlagen:

• Erhalten Sie einen natürlicheren Geschmack, der nicht mit Zucker „verstopft“ ist. Es ist kein Geheimnis, dass trockene Weine eine größere Bandbreite an Aromen entfalten. Und Apfelwein, so ein Sekt, kann trocken sein und wird in diesem Fall genauso genannt - Brut (siehe:).
• Reduzieren Sie den Kaloriengehalt des Produkts (was besonders Frauen zu schätzen wissen).
• Besorgen Sie sich ein Produkt mit geringem Alkoholgehalt. Echter Apfelwein, der durch natürliche Gärung ohne Zuckerzusatz hergestellt wird, kann ungewöhnlich leicht sein – sogar 2,5–3 Grad. Schwacher, trockener Apfelwein ist leicht zu trinken, löscht den Durst perfekt und versetzt Sie (bei klugem Konsum) nicht in einen übermäßig „überhitzten“ Zustand.

Wie macht man Apfelwein mit Zucker?

Viele Landsleute bevorzugen süßeren Apfelwein, daher wird für die Herstellung dieses Getränks oft Zucker verwendet. Schauen wir uns an, wie man zu Hause Apfelwein mit Zuckerzusatz herstellt.

Um süßen hausgemachten Apfelwein herzustellen, benötigen Sie 10 Kilogramm Äpfel und 1,5 Kilogramm Zucker. In manchen Fällen müssen Sie auf die Zugabe einer kleinen Menge Wasser (bis zu 1 Liter) zurückgreifen. Das einfachste Rezept wie folgt:

1. Äpfel pflücken. Idealerweise sollten Äpfel zum Kochen nach dem Fallen gepflückt werden. Auf ihrer Schale leben sehr nützliche Bewohner - wilde Hefe, die macht möglicher Prozess Fermentation. Deshalb sollten die gesammelten Äpfel auf keinen Fall gewaschen werden; das Beste, was Sie tun können, ist, die Früchte mit einem trockenen Lappen abzuwischen.
2. Jetzt müssen wir es bekommen Apfelsoße. Dies kann mit einem Fleischwolf erfolgen, Küchenmaschine oder sogar einen normalen Mixer, nachdem Sie die Blätter und Stiele entfernt haben.
3. Als nächstes sollten Sie gießen Apfelmus in gründlich gewaschene (und ebenso gut getrocknete) Behälter füllen, in denen die Gärung stattfinden soll. Gleichzeitig sollte ein Drittel des Volumens frei bleiben – dieser Raum wird für Schaum und Kohlendioxid benötigt.
4. Zucker hinzufügen. Für jedes Kilogramm Püree benötigen Sie 100-150 Gramm, die genaue Menge bestimmt der Geschmack – das Püree sollte nicht säuerlich werden.
5. Wickeln Sie den Hals mit Gaze um, Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort. Drei bis vier Tage lang sollte unser zukünftiger Apfelwein an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Jeden Tag müssen Sie die Würze umrühren und darauf achten, dass der Schaum in den Apfelsaft getaucht wird.
6. Den Saft auspressen und einschenken in einen vollkommen sauberen, trockenen Behälter umfüllen, in dem der Fermentationsprozess 1-2 Monate lang stattfindet. Wenn Sie einen haben, befestigen Sie ihn am Behälter; andernfalls reicht ein medizinischer Handschuh mit durchstochenem Finger.
7. Den Rest abgießen Filtern Sie die resultierende Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze. Dann füllen wir es ab und schicken es für drei Monate in einen kühlen Raum.
8. Genießen Das Ergebnis ist ein wunderbarer echter Apfelwein!

Denken Sie daran, dass das Rezept für hausgemachten Apfelwein von Ihnen persönlich geändert werden kann. Probieren Sie es einfach aus!

Apfelwein aus Saft

Apfelwein von Apfelsaft- eine andere Art, dies zuzubereiten wunderbares Getränk ohne Zuckerzusatz. Um zu Hause Apfelwein aus Saft herzustellen, müssen Sie den Saft auspressen (vom „Püree“ trennen), ihn 24 Stunden ruhen lassen, dann den Rest abtropfen lassen und ihn in Behälter mit Wasserverschlüssen (oder ähnlichem) gießen Handschuh).

Um die Gärung zu beschleunigen, können Sie die Würze in einen wärmeren Raum stellen – bis zu 27 Grad. In diesem Fall dauert der Vorgang etwa einen Monat. Grundsätzlich kann das Getränk in einem Monat getrunken werden, besser ist es jedoch, wie im vorherigen Rezept, es 3-4 Monate in einem dunklen Raum aufzubewahren.

Es ist wichtig, den Bodensatz beim Eingießen eines Getränks nicht aufzuwirbeln Gärtank Flaschen, in denen der Apfelwein reift, können durch einen Strohhalm abgefüllt werden.

Nach der Reifung sollte es gefiltert und in Behälter abgefüllt werden, in denen es gelagert wird. Im Kühlschrank verdirbt ein solches Getränk auch nach drei Jahren nicht. Nach diesem Rezept hergestellter Apfelwein wird ziemlich stark sein - von 6 bis 10 Grad abhängig vom Zuckergehalt der Äpfel und der Fermentationszeit.

Kohlensäure

Lassen Sie uns besprechen, wie man Apfelwein zu Hause macht mit Kohlensäure. Dazu sollten Sie vor dem Befüllen jeder Flasche etwas Zucker auf den Boden geben – etwa 10 Gramm pro Liter Getränk. Durch die Anwesenheit von Zucker beginnt die Gärung und das Getränk wird durch das freigesetzte Kohlendioxid kohlensäurehaltig.

Beim Karbonisieren werden die Flaschen des Getränks zwei Wochen lang in einen dunklen, kühlen Raum gestellt, und es ist wichtig, den Druck regelmäßig zu messen. Der einfachste Weg ist in diesem Fall die Verwendung Kunststoffbehälter– Es reicht aus, regelmäßig zu versuchen, die Flasche mit den Fingern zu drücken.

Wenn Sie sich für die Herstellung von hausgemachtem Apfelwein entscheiden, empfehlen wir Ihnen, sich nicht auf ein Rezept zu beschränken. Sie können experimentieren – verwenden Sie bei der Zubereitung eines Teils der Charge das einfachste Rezept und versuchen Sie bei einem anderen Teil beispielsweise, keinen Zucker hinzuzufügen.

Viele Menschen verwenden gerne verschiedene Gewürze und Zusatzstoffe, zum Beispiel Zimt, was dem Apfelwein ein außergewöhnliches Aroma verleiht. Ihr hausgemachtes Apfelweinrezept wird sich weiterentwickeln, solange Sie keine Angst vor Experimenten haben.

Ich bin mir sicher, dass dies nach einiger Zeit edel sein wird leichtes Getränk passt genau in Ihre Ernährung!

Apfelwein ist eines der einfachsten alkoholische Getränke, das ohne große Kenntnisse und Mühe zu Hause zubereitet werden kann. Um Apfelwein zuzubereiten, benötigen Sie keine anderen Geräte oder Geräte. Es reicht aus, einen Behälter, Trockenhefe, einen Gummihandschuh anstelle eines Wasserverschlusses und vieles mehr zur Hand zu haben wichtige Zutat- Das sind Äpfel oder Apfelsaft, die im Laden gekauft wurden.

Die Entstehungsgeschichte dieses kohlensäurehaltigen Getränks ist noch unbekannt, es gibt jedoch viele verschiedene Annahmen und Mythen zu diesem Thema. Eine davon besagt, dass König Karl der Große versehentlich auf einer Tüte mit überreifen Äpfeln saß.

Heutzutage am meisten bester Apfelwein ist französisch, aber jeder hat seinen eigenen Geschmack, daher ist es sehr schwierig, zu diesem Thema zu urteilen.

1. Mahlen Sie die Äpfel durch einen Fleischwolf, um Apfelbrei zuzubereiten. Anschließend muss das Püree gefiltert werden. Dafür Apfelbrei Wir filtern durch ein Käsetuch und werfen das Fruchtfleisch entweder weg oder verwenden es für unsere eigenen Zwecke.

2. Gießen Sie den Saft in Gläser und bedecken Sie diese einen Tag lang mit Gaze.

Achtung, die Äpfel müssen Ihre eigenen sein, also aus dem Garten, damit sie Wildhefe haben. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, solche Äpfel zu bekommen, dann fügen Sie Hefe zum Apfelsaft hinzu.

3. Wenn der Saft zu gären beginnt, stellen Sie die Gläser etwa 5 Tage lang bei Raumtemperatur unter einen Wasserverschluss. Wenn Ihnen die resultierende Stärke des Getränks nicht zusagt, geben Sie etwas mehr Zucker in die Gläser und stellen Sie ihn zur weiteren Gärung unter einen Wasserverschluss, nachdem Sie zuvor den Zucker in den Gläsern gerührt haben.

4. Entfernen Sie den Apfelwein aus dem Sediment und klären Sie ihn mit Bentonit. Hierzu dient Art. Lösen Sie einen Löffel Bentonit in Wasser auf, bis eine dicke Konsistenz entsteht, und gießen Sie es in den Apfelwein. Mischen Sie den Inhalt des Glases und schließen Sie den Deckel.

5. Wir lassen das Glas ein paar Tage stehen und am ersten Tag muss das Glas ein paar Mal geschüttelt werden.

6. Entfernen Sie den Apfelwein aus dem Sediment und beginnen Sie mit der Karbonisierung. Wir nehmen pasteurisierte Flaschen und fügen 1 EL hinzu. Löffel Zucker und fügen Sie auch Weinhefe auf die Spitze eines Messers hinzu.

7. Gießen Sie den Apfelwein in diese Flaschen (die Flaschen sollten vorzugsweise aus Plastik sein, da Glasflaschen explodieren können), und lassen Sie in der Flasche einen kleinen Raum für Gas.

8. Verschließen Sie die Flaschen mit Deckeln und stellen Sie sie 10 Tage lang an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur. Danach können Sie mit der Verkostung beginnen!

Wenn das Aräometer im Apfelsaft weniger als 12 Zuckereinheiten anzeigt, muss dem Saft Zucker hinzugefügt werden, um diesen Indikator auf 12 zu erhöhen.

1. Den Saft hineingießen Einmachglas, nachdem es zuvor sterilisiert wurde.

2. Nehmen Sie einen unvollständigen Teelöffel Saf-Levur-Hefe und lösen Sie ihn auf warmes Wasser in einem kleinen Glas. Lassen Sie sie 15 Minuten ruhen und gießen Sie sie dann in ein Glas Saft.

3. Stellen Sie das Glas unter einen Wasserverschluss, um es 6–7 Tage lang bei Raumtemperatur zu gären. Nach der Gärung müssen Sie den Apfelwein aus dem Sediment abtropfen lassen.

4. Anschließend muss der Apfelwein mit Kohlensäure versetzt werden. Dazu schlafen wir ein Plastikflaschen Zucker im Verhältnis 3 TL Zucker pro 1-Liter-Flasche.

Wir schicken die Flaschen mit an einen dunklen Ort Zimmertemperatur für 10 Tage. Anschließend können Sie den Apfelwein für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.

1. Nehmen Sie zunächst einen Topf und geben Sie alle Zutaten hinein.

2. Alles gründlich vermischen und anzünden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Gaszufuhr und lassen Sie sie 7 Minuten lang kochen.

3. Anschließend das Getränk vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.

Dann filtern wir den Apfelwein mit einem Käsetuch und füllen ihn in Flaschen ab oder servieren ihn sofort, indem wir eine Orangenscheibe in die Tasse oder das Glas Apfelwein geben.

1. Nehmen Sie zunächst Äpfel und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie die Äpfel in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass die Äpfel bedeckt sind.

2. Filtern Sie den Aufguss nach zwei Wochen durch ein Käsetuch und erhitzen Sie ihn. Kühlen Sie den Aufguss ab und fügen Sie Zucker und Hefe hinzu.

3. Lassen Sie die Flüssigkeit gären, füllen Sie sie dann in Plastikflaschen und verschließen Sie diese.

4. Stellen Sie die Flaschen einige Tage lang an einen kalten Ort, damit das Getränk kohlensäurehaltig wird. Danach können wir mit der Verkostung beginnen.

Dies ist bereits die fünfte Möglichkeit, aus Äpfeln Apfelwein herzustellen. Dieses Rezept ist ziemlich kompliziert, aber das Ergebnis wird sehr gut sein. Wählen Sie vor dem Kochen sorgfältig alle faulen und nicht blinden Äpfel aus. Sie sollten die Äpfel nicht waschen, aber wenn einige Äpfel zu schmutzig sind, dann sollten Sie sie nehmen und waschen, damit die Wildhefe auf dem Rest zurückbleibt. Bei Äpfeln muss auf den Reifegrad geachtet werden, da sie viel Zucker enthalten sollten.

1. Nehmen Sie zunächst die Äpfel und zermahlen Sie sie mit einem Fleischwolf, einer Saftpresse oder einem anderen dafür geeigneten Gerät zu einem breiigen Zustand.

2. Zum Apfelbrei hinzufügen Zuckersirup ihr Wasser und Zucker.

3. Geben Sie die Würze zur Gärung in ein Glasgefäß oder einen anderen Behälter und lassen Sie sie 3-4 Tage lang offen an einem warmen Ort stehen, bis die Gärung beginnt. Außerdem muss die Würze täglich umgerührt werden, damit sich kein Schimmel darauf bildet.

Dank der natürlichen Wachstumsbedingungen der Rebe ist es so geschehen, dass die Menschen, die näher im Süden leben, viel Wein anbauen. Vielen kommt es so vor, und es ist völlig unbegründet Hauswein mehr nördliche Bewohner Auch das Land ist unzugänglich: Es heißt, es gäbe keine Rohstoffe für seine Herstellung. Die sparsamsten oder rohstoffärmsten Menschen könnten jedoch durchaus an Apfelwein interessiert sein, der aus dem Fruchtfleisch hergestellt wird, das nach dem Auspressen des Saftes übrig bleibt. Schließlich sind Äpfel keineswegs ein knappes Produkt. Von ihnen kann man Apfelwein, Wein und hervorragenden Mondschein bekommen. Und wenn die Arbeit des Entsafters endet, haben wir ganze Kilogramm Masse an unseren Händen, was eindeutig für etwas gut ist. Aber für was? Natürlich für selbstgemachten Wein. Aus Apfelmark Das ergibt ein wunderbares alkoholisches Getränk!

Wie man kocht

Selbst wenn Sie sich für die Verwendung von Fruchtresten entscheiden, heißt das nicht, dass Sie diese mit Verachtung behandeln dürfen. Apfelwein aus Trester wird nur dann hervorragend – aromatisch, schmackhaft – wenn man ihn ernst nimmt Erstphase. Also bei der Auswahl der Rohstoffe, die an sich ein „Sekundärprodukt“ sind und von vielen sogar weggeworfen werden.

Bevor Sie den Saft (oder eine andere „ausgepresste“ Variante des Getränks) zubereiten, müssen Sie die Äpfel aussortieren und die Kernhülse herausschneiden, damit der Wein aus Apfeltrester zu Hause keinen bitteren und süßlichen Nachgeschmack bekommt. Und schneiden Sie die Früchte selbst ab und entfernen Sie zweifelhafte Stellen.

Es ist wichtig zu wissen

Es ist strengstens verboten, zubereitete Früchte zu waschen (außer in den extremsten Fällen, wenn sie einfach schmutzig sind). Die Sache ist, dass sich beim Reifen der Frucht spezielle Mikroorganismen auf der Schale ansammeln, dank derer sie reift aktive Gärung. Wenn Sie sie wegwaschen, erhalten Sie ein Produkt, das nicht gut fermentiert und daher von schlechter Qualität ist. Wenn die Früchte zu staubig sind, können Sie sie mit einem sauberen Tuch abwischen.

Dieser Punkt gilt natürlich nur für Ihre eigene Ernte und nicht für das Besprühen mit verschiedenen Chemikalien zum Zeitpunkt der Fruchtbildung. Ja, und auf dem Markt gekaufte Äpfel können grundsätzlich auch ungewaschen verwendet werden. Aber diejenigen, die in einem Geschäft gekauft und sozusagen „aus dem Ausland“ mitgebracht werden, müssen gewaschen werden, und Sie müssen nur heißes Wasser verwenden.

Kleine Geheimnisse

Wein aus Apfeltrester (nach dem Entsaften) wird besonders aromatisch und geschmacksintensiv, wenn die Frucht vor dem Auspressen mindestens ein paar Tage bei normaler Temperatur aufbewahrt wird. Es wäre besser, länger zu warten: eine Woche, sogar eineinhalb Wochen.

Erfahrene Experten empfehlen bei der Weinherstellung, Fruchtfleisch aus mehreren Apfelsorten zu verwenden. Für die Weinherstellung werden besonders Umanskoe Zimneye, Ranet, Antonovka und Borovinka empfohlen. Sie können auch andere verfügbare Sorten zur Hand nehmen, Hauptsache, ihr Fruchtfleisch ist nicht locker, sondern fest und gleichzeitig sicher saftig und duftend. Dann gelingt der Apfelwein aus dem Trester perfekt. Und nach Meinung vieler Weinexperten Und ganz einfache Liebhaber von „ein oder zwei Gläsern weglassen“ stehen seinem Traubenbruder in nichts nach alkoholische Produkte. Sind Sie bereit, heute mit der Weinherstellung, genauer gesagt mit der „Apfelherstellung“, zu beginnen? Dann teilen wir das Rezept mit Ihnen!

Apfelwein aus Trester zu Hause: Das Wichtigste ist die Vorbereitung der Rohstoffe!

1. Also sortieren wir die Äpfel, die wir selbst gepflückt oder im Supermarkt gekauft haben, entfernen Blätter und Zweige, entfernen andere natürliche Rückstände und lassen sie dann eine Weile (am besten eine Woche) ruhen. Diese einfache Bedingung verbessert das Aroma und den Geschmack der Früchte und damit des zukünftigen hausgemachten Weins.
2. Nach dem Einkauf kann jeder Apfel gründlich mit einem trockenen Baumwolllappen oder Küchentuch abgewischt werden. Als nächstes entfernen Sie den Kern und schneiden die Frucht in kleine Stücke. Wir geben es durch einen Entsafter (hier handeln Sie je nach Situation – welches Küchengerätemodell zur Hand ist). Die Basis für Apfelwein aus dem Trester ist fertig. Sie können mit weiteren Aktionen fortfahren.

Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof keinen Entsafter haben, können Sie eine mechanische Reibe verwenden (der Vorgang selbst ist natürlich länger und mühsamer). Das so hergestellte Apfelmus wird anschließend mit einer anderen Methode ausgepresst. Zum Beispiel in mehreren Schichten gefalteter Gaze (es sollte daran erinnert werden, dass dies sehr ist arbeitsintensiver Prozess), eine weitere Option ist eine Küchenpresse. Auf jeden Fall steht man vor einer ganz konkreten Aufgabe: den Kuchen am Ausgang zu besorgen und ihn als Rohstoff zu verwenden.

Wie man aus Apfeltrester Wein macht

1. Das feuchte Fruchtfleisch, das nach dem Auspressen des Safts übrig bleibt, geben wir in einen Behälter mit dem ausgewählten Volumen. Es ist besser, die Rohstoffe vorher abzuwiegen und dann das folgende Verhältnis einzuhalten: für ein Drei-Liter-Gefäß ein paar Kilo Kuchen, für ein Zehn-Liter-Gefäß acht und so weiter.
2. Es ist auch notwendig, jedes Kilogramm zu wiegen Obstkuchen Fügen Sie etwa 100-150 Gramm Zucker hinzu. Und wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben, können Sie noch mehr tun.
3. Füllen Sie den Behälter mit gereinigtem Wasser, damit noch Platz für die Gärung bleibt und kein Schaum nach oben steigt.
4. Wir umwickeln den Hals des Behälters mit einem Stück Gaze. Dann stellen wir die Flasche für ein paar Tage an einen warmen Ort.
5. Nach der angegebenen Zeit schwimmt ein helles Apfelmark an der Oberfläche. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in einen anderen Behälter. Das Fruchtfleisch kann übrigens noch mehrmals mit Wasser und Zucker aufgefüllt werden, allerdings ist das Halbzeug dann schon weniger gesättigt. Diese Veranstaltung wird dazu beitragen, den Ertrag des fertigen Heimprodukts zu steigern.
6. Fügen Sie der abgeseihten Flüssigkeit weitere hundert Gramm Zucker pro Liter hinzu. Wir verschließen die Flasche mit einem Verschluss und lassen sie gären. Dieser Vorgang findet etwa einen Monat lang an einem warmen und dunklen Ort statt. Und nachdem er ausgetrunken ist, lassen wir den jungen Apfelwein noch ein paar Tage in Ruhe, damit sich das Getränk richtig setzen kann. Anschließend vorsichtig und ohne Sediment abtropfen lassen. Jetzt wissen Sie, wie man aus Apfelmark Wein macht. Es ist ganz einfach und das Getränk schmeckt lecker und aromatisch, also ist es einen Versuch wert!

Mit Apfelsaft und Fruchtfleisch

Sie können diese Option auch vorbereiten hausgemachter Alkohol. Dafür brauchen wir Äpfel, Saft aus diesen Früchten, Zucker. Wir nehmen Obst und Saft mit gleiche Proportionen, und fügen Sie Zucker in einer Menge hinzu: für jeden Liter flüssige Zutat- etwa ein halbes Glas (mehr ist möglich, dann wird der Wein süß).

Der Prozess selbst

1. Extrahieren Sie den Saft aus Äpfeln mit einer Saftpresse oder einer Küchenpresse (im Extremfall können Sie eine Reibe verwenden). Anschließend in eine Glasflasche füllen.
2. Auch den entstandenen Kuchen verwenden wir bestimmungsgemäß: Geben Sie ihn zusammen mit dem Zucker in den für die Gärung ausgewählten Behälter. Mischen und gründlich schütteln (es ist ratsam, dass die Würze etwa zwei Drittel des Volumens des Gärgefäßes einnimmt).
3. Wir verschließen den Behälter mit einem hydraulischen (Wasser-)Verschluss und führen den Schlauch mit dem anderen Ende wie gewohnt in ein anderes Gefäß. Nun sollte die Masse innerhalb eines Monats (manchmal 20-25 Tage) gären. Der beste Platz zu diesem Zweck - ein dunkler und warmer Raum (z. B. eine Speisekammer).
4. Das Endprodukt ist in der Regel nicht zu stark, etwa sieben Grad Ethylgehalt (gemessen mit einem Alkoholmessgerät). Wenn wir den „Grad“ des Getränks erhöhen möchten, filtern (filtern) wir das resultierende Halbzeug und fügen Zucker hinzu: etwa einhundert Gramm pro Liter Flüssigkeit. Lassen Sie es einen weiteren Monat lang gären und füllen Sie es dann in Flaschen ab.

Sie können dem verschütteten Wasser ein weiteres Jahr standhalten – zum Beispiel ein weiteres Jahr, wenn ein solcher Wunsch und eine solche Gelegenheit besteht. Also hausgemachtes Getränk Es wird schmackhafter und erhält zusätzliche Noten. Um die Farbe des Weins angenehm und schön und den Geschmack subtil zu machen, versuchen Sie, dem gealterten Wein ein paar Löffel Himbeeren hinzuzufügen. Im Allgemeinen können Sie damit experimentieren Endresultat. Nun, wenn Sie nicht warten können, Apfelweine Sie können den Kuchen bereits am nächsten Abend nach der Zubereitung wie frisch trinken. Natürlich mögen sie ihren Traubenkameraden, insbesondere ihren besten Vertretern, in mancher Hinsicht unterlegen sein, aber sie haben auch das Recht zu existieren. Zudem sind Weine aus den Gärten sehr aromatisch, alkoholarm und weniger schwer als Traubenweine. Ja, und der Kuchen nach der Verarbeitung von Äpfeln zu Saft (vor allem, wenn Sie einen eigenen Obstgarten haben, wenn auch nicht zu groß, oder eine Datscha mit Obstbäume auf der Website) muss ebenfalls an einem nützlichen Ort platziert werden! Guten Appetit an alle und vergessen Sie nicht, dass Alkohol in Maßen konsumiert werden sollte.

Im Sommer gibt es in der Regel immer eine große Apfelernte; Märkte und Geschäfte sind regelrecht überfüllt ein riesiger Betrag diese leckere Früchte. Und viele Sommerbewohner fragen sich manchmal, was sie mit so viel Obst anfangen sollen. Aber aus ihnen lässt sich ein ausgezeichneter Apfelwein mit niedrigem Alkoholgehalt mit reichhaltigem Apfelgeschmack und angenehmem Aroma herstellen.

Apfelwein wurde erstmals in Frankreich erfunden, und zwar auf seine eigene Art und Weise Geschmacksqualitäten Und Aussehen es ähnelt ein wenig Sekt, etwa Champagner. Die Zubereitung von Apfelwein zu Hause nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, er ist sehr einfach zuzubereiten, die Hauptsache ist, ihn auf Vorrat zu haben benötigte MengeÄpfel und Zucker.

Je nachdem, welches Rezept und welche Fruchtsorte Sie bevorzugen, kann das Getränk ausfallen verschiedene Farben, von golden bis zartgrün, und der Geschmack variiert von süß bis trocken. Die Stärke von Apfelwein beträgt normalerweise nicht mehr als acht Grad und seine Geschmacksnoten werden fast jeden ansprechen. Solch belebendes Getränk schadet Ihrer Gesundheit nicht und Sie können es so oft trinken, wie Sie möchten, da es nur aus hergestellt wird natürliche Produkte, was bedeutet, dass es dem Körper zugute kommt und ihm sogar Vitamine „zuführt“.

Apfelwein wird in drei Klassen eingeteilt: süß, trocken und traditionell, und es gibt vier Geschmackspaletten: süß, bitter, halbsüß und bittersüß. Es hängt alles davon ab, welches Rezept Sie wählen, ob einfach oder arbeitsintensiv, denn Sie können Apfelwein nicht nur aus Äpfeln, sondern auch aus Saft herstellen. Vor nicht allzu langer Zeit galt er als Getränk des einfachen Volkes, doch im Laufe der Zeit wurde der Geschmack von Apfelwein auf der ganzen Welt geschätzt. Heutzutage haben viele Liebhaber leichter Getränke damit begonnen, dieses Getränk für den Familienurlaub zu Hause zuzubereiten.

Wie man Obst für Apfelwein auswählt und zubereitet

Absolut jedes Rezept erfordert eine kompetente Auswahl der Äpfel und deren richtige Zubereitung. Berücksichtigen Sie, dass die Früchte nicht zu sauer oder im Gegenteil zu süß waren, da dies dem Getränk nur schadet und Sie nicht die erforderlichen Grade erreichen. Es wird auch nicht empfohlen, unreife, überreife und natürlich verdorbene Früchte zu verwenden. Am besten stellen Sie hausgemachten Apfelwein her späte Sorten, da solche Früchte mehr Extraktstoffe und Tannine enthalten.

Das heißt, aus solchen Früchten wird das Getränk schmackhafter und hat ein ausgeprägteres Aroma. Daher müssen Äpfel zunächst sorgfältig untersucht und bei Anzeichen von Wurmigkeit sofort entsorgt werden. Außerdem sollten sie keine Spuren von Stößen aufweisen, was bedeutet, dass zu Boden gefallene Früchte nicht geeignet sind und für Apfelwein vom Baum entfernt werden müssen.

Und noch eine wichtige Nuance: Sie können nicht mehrere Sorten verwenden, auch nicht zwei. Es sollte nur eine Sorte vorhanden sein, nur so erhält man ein ausgeprägtes und reiner Geschmack hausgemachter Apfelwein.

Darüber hinaus sieht das Rezept vor, die Früchte auf keinen Fall zu waschen, sondern sie einfach mit einem weichen Tuch abzuwischen. Dies ist notwendig, um die natürliche Wildhefe nicht auszuwaschen großer Vorteil– Dank dieser Hefen findet der Fermentationsprozess statt. Wenn Sie die Äpfel waschen, schaden Sie dem zukünftigen Apfelwein erheblich.

Einfaches hausgemachtes Apfelweinrezept

Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die zu Hause normalen klassischen Apfelwein zubereiten und einen köstlichen, aromatisches Getränk mit honigfarbener Tönung und geringer Festigkeit. Als Zutaten Sie benötigen 5 kg Äpfel und 750 Gramm Kristallzucker. Darüber hinaus gilt: Je saftiger die Früchte, desto mehr Apfelwein erhalten Sie.

Wenn Sie den Geschmack des Getränks abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie es hinzufügen etwas Zimt, Sternanis, Rosinen oder Zitrone , es wird nicht schaden. Die Stärke hängt von der Zuckermenge ab, dieses Rezept gibt uns die durchschnittliche Zahl, um die traditionellen sieben bis acht Grad zu erreichen. Und vergessen Sie nicht, dass die Getränkegläser gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden müssen.

Trinken Sie den Apfelwein gekühlt und gießen Sie ihn in einiger Entfernung in ein Glas. Dies geschieht, um einen Ausweg zu ermöglichen. Kohlendioxid. Erst ganz zum Schluss ist das Getränk ausgetrunken, da am Boden ein kleiner Bodensatz zurückbleibt. Es ist besser, es im Keller oder als letztes Mittel in der Speisekammer aufzubewahren, es ist jedoch ratsam, die Haltbarkeit nicht zu verzögern und das Getränk innerhalb von sechs Monaten zu trinken. Es wird wie Apfel-Champagner schmecken.

Hausgemachtes Apfelsaft-Apfelwein-Rezept

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Apfelwein aus natürlichen Früchten herzustellen, machen wir Sie auf ein Rezept aufmerksam, nach dem Sie dieses aromatische Getränk ganz einfach zu Hause zubereiten können, indem Sie Saft anstelle von Früchten verwenden.

Es ist ganz einfach, alles was Sie brauchen ist drei Liter Natur unverdünnter Saft , zwei Esslöffel Kristallzuckersaft und 50 Gramm Weinhefe. Sie sind aufgrund des Mangels notwendig wilde Hefe, die vorhanden sind Apfelschale. Und da Sie Saft verwenden, wird Hefe für die Gärung benötigt. Nach Geschmack können Sie auch Zitronenschale hinzufügen.

• Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Wie es geht? In einem halben Glas gereinigtem Wasser verdünnen Weinhefe mit zwei Esslöffeln Kristallzucker.
• Umrühren und eine Stunde ruhen lassen, bis der Fermentationsprozess beginnt.
• Gießen Sie drei Liter Apfelsaft in ein trockenes Glas und geben Sie den fertigen Sauerteig hinzu.
• Installieren Sie eine Wasserdichtung oder ziehen Sie bei einem punktierten Finger einen Gummihandschuh an.
• Sobald der Handschuh abfällt, muss das Getränk vorsichtig von der Hefe abgelassen werden.
• Der letzte Schritt: Den Apfelwein durch ein Käsetuch abseihen und den Behälter fest verschließen.

Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variiert werden. Wenn Sie mehr hinzufügen, schadet das nicht, es macht das Getränk nur stärker und süßer. Der Vorteil dieses Apfelweins besteht darin, dass er alle Vitamine und Vitamine enthält nützliches Material. Das Getränk ist prickelnd und sprudelnd, es ist perfekt für festliches Fest und löscht den Durst gut. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht lange, da der Geschmack sonst an Essig erinnert.

Videorezept zur Herstellung von Apfelwein aus Saft

Hausgemachtes Apfelweinrezept mit Honig

Wenn Sie normalen Apfelwein mit Honiggeschmack verfeinern möchten, können Sie Apfelhonig herstellen prickelndes Getränk. Wie viele Zutaten werden dafür benötigt? Das sind in erster Linie natürlich Äpfel und Honig. Müssen Nehmen Sie 8 kg Früchte, 1,5 kg Viskose natürlicher Honig und 6 Liter Wasser . Jede Frucht reicht aus, solange sie in ausgezeichnetem Zustand ist. Wenn Sie möchten, können Sie auch Birnen hinzufügen, machen Sie es „halb und halb“ mit Äpfeln, das wird für Sie nicht weniger vorteilhaft sein.

1. Schneiden Sie die Früchte in vier Teile und füllen Sie sie in einen Leinenbeutel.
2. Binden Sie den Stoff fest und legen Sie ihn hinein Emaillepfanne, mit einem Holzkreis mit Netz abdecken und mit einem Gewicht andrücken. Als Beladung eignet sich ein Eimer Wasser.
3. Honig darin auflösen Gekochtes Wasser und in die Pfanne geben, dabei die Oberseite mit Gaze bedecken.
4. Stellen Sie das Getränk fünf Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort, um es zu gären.
5. Anschließend die Flüssigkeit in einen sauberen Behälter abgießen und das Fruchtfleisch hineingießen Honigsirup noch einmal.
6. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal und gießen Sie das Getränk in verschiedene Behälter.
7. Mischen Sie nach dem dritten Mal alle drei Apfelweine und lassen Sie sie neun Monate lang ruhen.
8. Zum Schluss das Getränk in Flaschen füllen und fest verschließen.
9. An einem kühlen Ort einen weiteren Monat reifen lassen.

Diese Methode ist möglicherweise etwas arbeitsintensiv und Sie müssen viele Bewegungen ausführen, aber das Ergebnis wird sehr beeindruckend sein. Sie werden Besitzer eines unglaublich leckeren und gesunden, gesundheitlich unbedenklichen Getränks mit Apfel- und Honigaroma.

Hausgemachter Apfelwein aus Trockenfrüchten

Um exzellent zu produzieren Apfelgetränk, optional zu verwenden frische Früchte oder natürlicher Saft. Sie können durch Trockenfrüchte ersetzt werden. Die einzige Bedingung ist getrocknete Früchte muss ohne Kern, Kerne und Schale sein. Die Methode zur Herstellung von Apfelwein ist äußerst einfach und leicht.

Legen Sie getrocknete Früchte in einen sauberen Behälter (vorzugsweise Glas, eine große Flasche oder ein Glas) und füllen Sie ihn mit gereinigtem Wasser. Für ein Kilogramm Trockenfrüchte werden zehn Liter Wasser benötigt. Es ist nicht nötig, den Deckel zu schließen, einfach mit Gaze abdecken und fünf Tage an einem kühlen Ort stehen lassen, bis der Fermentationsprozess beginnt.

Und erst nachdem das Getränk fermentiert ist, sollte der Behälter verschlossen und einen Monat lang fermentiert werden. Es empfiehlt sich, vorher eine Handvoll Rosinen in die Schüssel zu geben; dies verbessert nur den Geschmack des Getränks. Nach den erforderlichen Zeitraum Der Apfelwein wird in Flaschen abgefüllt und im Keller gelagert.