Welche Vorteile haben getrocknete Äpfel in ihrer trockenen Form? Schaden und Nebenwirkungen

31. Okt. 2016

Die Vorteile von getrockneten Äpfeln

Welche Arten von getrockneten Äpfeln es gibt, welche Vor- und Nachteile getrocknete Äpfel haben, ist für Menschen von großem Interesse, die einen gesunden Lebensstil führen, auf ihre Gesundheit achten und sich auch für traditionelle Behandlungsmethoden interessieren. Deshalb werden wir versuchen, Fragen zu beantworten, die diese Personengruppe interessieren.

Äpfel sind reich an Zucker, Ballaststoffen, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium, Phosphor, Jod, Schwefel, Kupfer, Molybdän und anderen essentiellen Mikroelementen. Flavonoide und Phytonzide bestimmten die entzündungshemmende Wirkung von Äpfeln.

Eine große Menge an Vitamin C und Eisen ermöglicht den Einsatz der Früchte zur Behandlung von Anämie und zur Stärkung des Immunsystems. Äpfel enthalten 8-mal mehr Jod als Bananen und 13-mal mehr als Orangen und werden daher zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt. Jod wird für Schüler, Studenten und alle Menschen empfohlen, die in irgendeiner Weise mit geistiger Arbeit verbunden sind.

Äpfel senken den Blutdruck und helfen bei Thrombophlebitis. Äpfel wirken harntreibend, choleretisch und abführend. Sie sind unverzichtbar bei der Behandlung entzündlicher Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, helfen bei der Bekämpfung von Dysbiose und sind für schwangere Frauen und ältere Menschen geeignet.

Gesunde Früchte haben eine gute Wirkung auf das Nervensystem, das Gedächtnis und die geistigen Fähigkeiten.

Getrocknete Äpfel behalten ihre wohltuenden Eigenschaften; sie enthalten viele Stoffe und Vitamine, die durch Wärmebehandlung und hohe Temperaturen nicht beeinträchtigt werden.

Die Vorteile von getrockneten Äpfeln sind auf das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen zurückzuführen. Welche Vitamine enthalten getrocknete Äpfel? Besonders hervorzuheben ist die Bedeutung folgender Stoffe für den menschlichen Körper:

Ascorbinsäure, die antioxidative Eigenschaften hat und das Immunsystem perfekt stärkt;

B-Vitamine, die für einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel sorgen;

Kalium, notwendig für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf- und Nervensystems;

Eisen, das an der Hämatopoese beteiligt ist und zur Sauerstoffsättigung der Zellen des menschlichen Körpers beiträgt;

Magnesium, das eine wichtige Rolle im Kampf gegen Stress, Depressionen und erhöhte nervöse Erregbarkeit spielt;

Jod, das die Entwicklung von Erkrankungen im Zusammenhang mit einer Schilddrüsenfunktionsstörung verhindert;

Kalzium, das den Bewegungsapparat in gutem Zustand hält.

Die ausgewogene Zusammensetzung nützlicher Komponenten in diesem Produkt verbessert die Gehirnfunktion, was zur Entwicklung der Intelligenz beiträgt. Die ständige Aufnahme von getrockneten Äpfeln in die Ernährung verlangsamt die Alterung des gesamten Körpers und beugt der Entwicklung unangenehmer Alterskrankheiten, beispielsweise altersbedingter Demenz, vor. Es ist erwiesen, dass dieses Produkt das Risiko bösartiger Tumore verringern kann.

Darüber hinaus wird bei regelmäßigem Verzehr von getrockneten Äpfeln Folgendes beobachtet:

• Senkung des Cholesterinspiegels;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Verbesserung der Sehqualität;
• Verbesserung des Zustands von Haut, Nägeln und Zähnen.

Äpfel unterstützen den Körper bei der Aufnahme von Kalzium und beugen so sowohl Osteoporose als auch anderen Erkrankungen des Bewegungsapparates vor. Getrocknete Äpfel ermöglichen außerdem eine schnellere Verdauung von Proteinen und Fetten. Äpfel sind mit Fleisch und einer Reihe anderer Produkte verträglich. Der Verzehr von Äpfeln ist eine gute Vorbeugung gegen Fettleibigkeit. Und durch das in Äpfeln enthaltene Kalium wird dem Körper überschüssige Flüssigkeit entzogen.

Äpfel stärken die Immunität, verbessern die Intelligenz und das Gedächtnis und schützen den Körper vor vorzeitiger Alterung. Der regelmäßige Verzehr von getrockneten Äpfeln verringert das Risiko von Gedächtnisstörungen und Altersdemenz erheblich. Darüber hinaus verringern sie das Krebsrisiko. Äpfel enthalten auch Eisen und sind daher nützlich bei Blutarmut.

Äpfel sind auch nützlich bei Bluthochdruck und Thrombophlebitis. Äpfel verbessern die Durchblutung und verringern das Herzinfarktrisiko. Äpfel sind während der Schwangerschaft und Stillzeit sehr nützlich.

Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln

Ein frischer, mittelgroßer Apfel (ca. 120 g) enthält ca. 60 kcal (also 45 bis 50 kcal pro 100 g). Es spielt keine Rolle, welche Sorte und Farbe die Früchte haben. Eine andere Sache ist bei getrockneten Äpfeln: Die Früchte sind trocken, d.h. sein Gewicht nahm merklich ab, die Kalorien blieben aber gleich. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass der Kaloriengehalt getrockneter Äpfel von der Art ihrer Lagerung abhängt. 100 g Äpfel, die getrocknet in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, enthalten weniger Kalorien als 100 g Äpfel, die knusprig getrocknet und in einem trockenen Raum gelagert werden.

Und der Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln beträgt 231 kcal pro hundert Gramm Produkt.

Wie man Äpfel trocknet

Nehmen Sie saure, dichte Äpfel. Anschließend werden sie gewaschen, geschält, der Strunk entfernt und das Kerngehäuse mit einem Spezialmesser herausgeschnitten.

Geschälte Äpfel werden in kaltes Wasser getaucht, das zuvor mit Zitronensäure oder Saft angesäuert wurde (1/2 Teelöffel Säure pro 1 Liter Wasser).

Wenn alle Äpfel in angesäuertem Wasser gewaschen sind, werden sie in etwa 5 mm dicke Scheiben geschnitten, sofort in kochenden Honigsirup (1 Glas Honig pro 1 Liter Wasser) getaucht und halbweich gekocht. Anschließend wird der Sirup vom Herd genommen und die Äpfel einen Tag darin belassen.

Am nächsten Tag werden die Apfelstücke aus dem Sirup genommen und getrocknet. Anschließend werden sie auf einem Backblech oder Gitterrost ausgelegt und zunächst bei einer Temperatur von 55 °C, dann bei 65 °C und nochmals bei 55 °C getrocknet.

So zubereitete Apfelbecher können an einem Faden aufgereiht und über dem Herd getrocknet werden.

Für diese Trocknungsmethode eignen sich süße Äpfel. Sie werden gewaschen, die Schale abgeschnitten, in 2 oder 4 Teile geschnitten und die Kerne entfernt. Anschließend werden die Apfelscheiben auf einem mit Backpapier oder Stroh bedeckten Backblech oder Gitterrost ausgelegt und in einen warmen Ofen oder Trockner gestellt. Anschließend können die Apfelscheiben zum Trocknen in der Sonne herausgenommen werden.

Nach dem Trocknen werden die Äpfel in Gläsern oder Holzkisten an einem trockenen Ort aufbewahrt.

Alle reifen Äpfel werden gewaschen, entkernt, in 4–5 mm breite Scheiben geschnitten und anschließend einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Anschließend werden die Äpfel auf Blechen ausgelegt, die zunächst mit sauberem Papier oder Stoff abgedeckt werden müssen, und der Luft ausgesetzt. Wenn die Sonne sehr hell scheint, ist es besser, die Äpfel in den Schatten zu stellen.

Apfelscheiben werden auch getrocknet, indem man sie an einem Faden auffädelt und in die Sonne hängt. Getrocknete Äpfel werden in Gläsern mit Plastikdeckeln sowie in mit Papier ausgelegten Schachteln aufbewahrt.

Getrocknete Äpfel gegen Diabetes

Patienten mit Diabetes sollten getrocknete Äpfel mit einer gewissen Vorsicht behandeln. Die Sache ist, dass beim Trocknen einer Frucht ihr Gewicht aufgrund des Wasserverlusts aus der Frucht deutlich abnimmt, während die Glukosemenge unverändert bleibt. Dementsprechend steigt die Glukosekonzentration in der Trockenmasse deutlich an, und dies sollte immer beachtet werden. Daher ist es besser, getrocknete Äpfel nicht direkt als Lebensmittel für Diabetiker zu essen. Aber auch für die Zubereitung von reinem Apfelkompott im Winter ohne Zuckerzusatz können sie gute Dienste leisten. Es wird nicht weniger lecker sein als reines Trocknen, aber viel gesünder.

Die endgültige Entscheidung, ob Äpfel (wie jedes andere Lebensmittel) in die Ernährung eines Diabetikers aufgenommen werden sollen oder nicht, können Sie erst nach Rücksprache mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater treffen. Eine Diät für eine solche Krankheit selbstständig zusammenzustellen bedeutet, sich selbst zu behandeln, und dies hat niemandem Vorteile gebracht.

Getrocknete Äpfel gegen Pankreatitis

Bei Pankreatitis sind Menschen gezwungen, eine spezielle Diät einzuhalten, die eine relativ kleine Produktliste zulässt. Daher schaden zusätzliche Vitamine solchen Patienten nicht. Aber ist es möglich, Trockenfrüchte bei Pankreatitis zu essen?

Eine akute Pankreatitis kann nur durch Fasten oder eine sehr ungesunde Ernährung behandelt werden, bei der ballaststoffhaltige Lebensmittel keinen Platz haben. Und Trockenfrüchte enthalten genauso viel davon wie frische Früchte. Daher sollten bei einer akuten Pankreatitis auf keinen Fall Trockenfrüchte verzehrt werden!

Bei chronischer Pankreatitis sind Trockenfrüchte erlaubt, aber nicht alle. Sie können Pflaumen, getrocknete Birnen und Äpfel essen. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, sollten Sie keine Feigen, Datteln, getrockneten Bananen, Rosinen und getrockneten Aprikosen essen, da diese Produkte viel Zucker enthalten. Und die entzündete Bauchspeicheldrüse produziert nicht die Menge Insulin, die zu ihrer Verarbeitung nötig wäre.

Auch erlaubte Trockenfrüchte gegen Pankreatitis sollten in Maßen verzehrt werden, am besten kocht man daraus Kompotte unter Zugabe von etwas Zucker oder einem Zuckerersatz. Dieses Kompott ist sowohl lecker als auch gesund und belastet die Bauchspeicheldrüse nicht.

Behandlung mit getrockneten Äpfeln

Trockenfruchtmischung

Mahlen Sie 500 g Walnüsse, 300 g getrocknete Äpfel, 400 g getrocknete Aprikosen, 300 g Feigen, 100 g Pflaumen, 200 g schwarze Rosinen, mischen Sie und gießen Sie Honig ein.

3 Wochen lang 2 Esslöffel morgens einnehmen.

Es wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzmuskels aus und reinigt das Blut.

Vitaminmischung

Nehmen Sie gleiche Mengen getrockneter Äpfel, Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen und geschälte Walnüsse. Spülen und trocknen.

1 Zitrone mit Schale in Scheiben schneiden.

Trockenfrüchte und Zitrone durch einen Fleischwolf geben. 4 Esslöffel Honig hinzufügen. Mischen.

In eine separate Schüssel geben.

2 mal täglich 1 Teelöffel einnehmen. nach dem Essen.

Innerhalb von 1 Monat verbrauchen.

Wiederholen Sie den Kurs bei Bedarf.

Schaden von getrockneten Äpfeln

Angesichts des relativ hohen Kaloriengehalts von getrockneten Äpfeln und ihres hohen Zuckergehalts sollte ihr Verzehr auf Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes beschränkt werden (Achtung, nicht vollständig ausgeschlossen, aber nur begrenzt). Ärzte empfehlen Menschen mit Geschwüren während einer Verschlimmerung der Krankheit auch nicht, getrocknete Äpfel zu essen.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Getrocknete Äpfel sind eine natürliche, gesunde Delikatesse, die lecker und einfach zuzubereiten ist. In der Regel werden Äpfel zum Trocknen in Ringe oder dünne Scheiben geschnitten, nur die kleinsten Sorten werden im Ganzen getrocknet und in einer Mischung aus Trockenfrüchten zu Kompott verarbeitet. Getrocknete Äpfel haben möglicherweise kein sehr attraktives Aussehen – faltig, das Fruchtfleisch ist hellbraun – solche Äpfel werden ohne den Einsatz verschiedener Zusatzstoffe und Chemikalien getrocknet, das sind die nützlichsten Scheiben. Das Aroma frischer Äpfel bleibt bei getrockneten Äpfeln erhalten und wird sogar noch stärker und reicher; der Geschmack hängt von der Apfelsorte ab. Getrocknete Äpfel haben eine elastische, leicht elastische Struktur; nach längerer Lagerung werden sie spröde und trocken.

Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln

Der Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln beträgt 231 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von getrockneten Äpfeln

Getrocknete Äpfel, die beim Trocknen Wasser entziehen, behalten fast den gesamten Vitamin- und Mineralstoffkomplex frischer Früchte. Darüber hinaus erhöht sich die Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen im Produkt um ein Vielfaches. Getrocknete Äpfel enthalten: Vitamine sowie Antioxidantien, unverdauliche Ballaststoffe. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen nimmt lediglich der Gehalt an , an dem frische Äpfel reich sind, ab. Das Vorhandensein von Ballaststoffen und Pektin trägt dazu bei, überschüssiges Cholesterin, Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper zu entfernen. Getrocknete Äpfel sind nützlich, um die Aktivität des Herzmuskels zu normalisieren und sind eine vorbeugende Maßnahme gegen die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Das Produkt enthält praktisch keine Allergene, sodass getrocknete Äpfel von Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, als Dessert verzehrt werden können.

Schaden von getrockneten Äpfeln

Aufgrund des erhöhten Zuckergehalts und bei Übergewicht ist der übermäßige Verzehr von getrockneten Äpfeln für Diabetiker (insbesondere solche mit der Erkrankung im Endstadium) nicht zu empfehlen – der Kaloriengehalt des Produkts ist recht hoch, man sollte sich auf a beschränken ein paar Scheiben getrockneter Apfel pro Tag.

Getrocknete Äpfel zum Abnehmen

Getrocknete Äpfel sind ein schmackhaftes und sättigendes Produkt, gleichzeitig leicht und voluminös, das nicht nur während einer Diät oder an Fastentagen, sondern immer (Kalorisator) als gesunder Snack bedenkenlos empfohlen werden kann. Apfelscheiben lassen sich bequem zur Arbeit oder auf Reisen mitnehmen, im Büro aufbewahren und nach Bedarf verzehren. 100 Gramm getrocknete Äpfel nehmen ein halbes Liter Glas ein. Wenn Sie also 3-6 Scheiben pro Tag essen, nehmen Sie nicht viele Kalorien zu sich.

Auswahl und Lagerung von getrockneten Äpfeln

Es ist richtiger, unansehnliche getrocknete Apfelscheiben oder -kreise zu wählen; je weißer und schöner das Produkt, desto mehr Chemikalien wurden beim Trocknen hinzugefügt. Gut getrocknete Äpfel im Herbst behalten ihre organoleptischen Eigenschaften bis zum Frühjahr perfekt bei, wenn sie in Glas-, Keramik- oder Leinenbeutel gelegt und in einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Raum gelagert werden.

Bei jeder Trocknungsmethode müssen die Äpfel zunächst gewaschen, entkernt (wenn Sie getrocknete Äpfel essen möchten, können Sie die Kerne und Schalen für das Kompott aufbewahren) und in quer verlaufende Kreise oder dünne Scheiben geschnitten werden. Um die Oxidation und Verdunkelung des Apfelmarks zu reduzieren, können Sie es vor dem Trocknen in einer Zitronenlösung einweichen oder darüber streuen.

Sie können Äpfel im Freien, im Schatten (unter einem Vordach, auf dem Dachboden, wenn es gut belüftet ist) trocknen und in einer Schicht auf sauberem Papier oder Blech ausbreiten. Wenn die oberste Schicht gelüftet ist, müssen die Äpfel gewendet werden. Dies ist die längste Methode und dauert manchmal 7-10 Tage, aber in Russland werden Äpfel schon seit langem auf diese Weise getrocknet.

Das Trocknen von Äpfeln im Ofen sollte bei einer Temperatur von 55-60 °C erfolgen, um den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen zu minimieren. Die vorbereiteten Äpfel werden auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche gelegt und in den Ofen geschoben. Äpfel werden je nach Größe und Saftigkeit der Äpfel 1,5 bis 2,5 Stunden lang getrocknet.

Moderne Trockner haben den Trocknungsprozess vereinfacht; um ein schmackhaftes Produkt in den Trockner zu bekommen, müssen Sie die Anweisungen für ein bestimmtes Gerät genau befolgen.

Getrocknete Äpfel kochen

Getrocknete Äpfel können pur als gesunder Snack oder leichter Nachmittagssnack verzehrt werden. Die Delikatesse wird zu Desserts, Mousses und Eiscreme hinzugefügt, mit Trockenfrüchten kombiniert und als Snack für und verwendet. Aus getrockneten Äpfeln werden Backwaren und Getränke hergestellt.

Mehr über getrocknete Äpfel erfahren Sie im Video „Getrocknete Äpfel – wohltuende Eigenschaften und Vitamine“. Äpfel zu Hause trocknen“ TV-Sendung „Gesundheitsfernsehen“.

Insbesondere für
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Unter den Trockenfrüchten sind Äpfel zweifellos die Spitzenreiter, insbesondere bei saisonalem Vitaminmangel. Dies ist sowohl auf die traditionelle Verbreitung verschiedener Gartenbaumarten als auch auf den unbestreitbaren Wert ihrer Früchte zurückzuführen. Experten zufolge scheinen Äpfel Elemente des Periodensystems zu enthalten.

Unter normalen Lagerbedingungen behalten sie ihren Nährwert jedoch nur während der zweimonatigen Reifungszeit. Daher können Sie sich mit einer so einfachen Methode wie dem Trocknen von Früchten bis zur nächsten Ernte einen solchen Vorrat an Heilstoffen sichern. Entgegen der Meinung, dass getrocknete Äpfel weniger Nährstoffe enthalten, ist dieses Analogon zu frischen Früchten ein ernstzunehmender Konkurrent zu letzterem. Unser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, was die „Würze“ von getrockneten Äpfeln ist, wie man sie richtig zubereitet und verwendet und welche Kontraindikationen es gibt.

Bei der Wärmebehandlung von Äpfeln wird lediglich die Flüssigkeit entfernt, während alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Gleichzeitig verlieren die darin enthaltenen Vitamine, Säuren und Mineralien auch bis zur nächsten Ernte ihre ursprünglichen Eigenschaften nicht.

Um noch mehr zu überzeugen, schauen Sie sich die Zusammensetzung der alten und jungen, für die Gesundheit wichtigen Stoffe in diesen Trockenfrüchten an, nämlich:

1. Mineralien(Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Selen, Phosphor, Jod). Ohne sie ist das normale Funktionieren des Kreislauf-, Herz-, Hormonsystems und der Stoffwechselprozesse nicht möglich.
2. Vitamine A, Gruppen B, C, E, K, PP, Beta-Carotin. Dadurch können Sie Vitamindefizite durch frische Früchte ausgleichen.
3. Zucker(Glukose, Saccharose, Fruktose) machen bis zu 12 % des Gesamtinhalts im Apfel aus. Sie wirken sich positiv auf die Wiederherstellung der Kraft nach körperlicher und geistiger Belastung sowie auf die Funktionen des Nervensystems aus.
4. Polysaccharid-Pektin-Substanzen, ohne die Stoffwechsel- und Verdauungsprozesse sowie die Normalisierung des Cholesterinspiegels komplizierter werden.
5. Organische Säuren(Ascorbinsäure, Arabisch, Weinsäure, Zitronensäure, Chlorogen, Apfel). Diese etwa 3 % des Gesamtprodukts halten das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrecht und sind zuverlässige „Feinde“ von Infektionen.
6. Tannine(Catechine, Tannide, Flavonoide), die entzündungshemmende, antibakterielle und antioxidative Eigenschaften haben. Sie konzentrieren sich in der Schale getrockneter Äpfel, schützen die Zellen vor Schäden und erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen freie Radikale.
7. Phytonzide, Verhinderung der Entwicklung verschiedener Pilze und Bakterien pathogener Natur.

Der Wert getrockneter Äpfel liegt auch in der langfristigen Konservierung von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Stärke und ätherischen Ölen.

Der Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln bleibt derselbe wie der von frischen Äpfeln jeglicher Sorte und Farbe. So haben eine frische Frucht mit einem Gewicht von bis zu 120 g und eine leichtere, bis zur Knusprigkeit getrocknete Frucht jeweils 60 kcal. Und 100 g getrocknete Äpfel enthalten bis zu 250 kcal. Nur feuchte Lagerbedingungen können die Reduzierung des Kaloriengehalts beeinflussen.

Nützlich Eigenschaften von getrockneten Äpfeln

Diese zahlreichen wertvollen Bestandteile getrockneter Äpfel helfen dem menschlichen Körper bei verschiedenen Krankheiten. Dank der Ballaststoffe wird die Entwicklung einer wohltuenden Mikroflora im Darm aktiviert, der Abtransport von Giftstoffen und Verstopfung verhindert. Und wenn bei hohem Säuregehalt die Verwendung von frischem Obst nur begrenzt möglich ist, sind die Vorteile des Trocknens unbestreitbar.

Das Vorhandensein von Eisen in getrockneten Äpfeln macht sie sehr nützlich bei Anämie und Phosphor – für die Gehirnfunktion. B-Vitamine verbessern den Stoffwechsel und stabilisieren das Nervensystem. Diese Trockenfrüchte unterstützen den Körper auch bei der Aufnahme von Kalzium, was bei Erkrankungen des Bewegungsapparates von entscheidender Bedeutung ist. Dieses Mineral wirkt sich auch positiv auf die Aktivität des Harnsystems und die Regelmäßigkeit der Flüssigkeitsausscheidung aus dem Körper aus.

Wer abnehmen möchte, kann getrost getrocknete Äpfel in seine Ernährung einbauen. Solche Trockenfrüchte sind als duftendes und schmackhaftes Mittel zur Vorbeugung gegen Fettleibigkeit sehr wirksam. Der Verzehr von nur etwa 10 Scheiben getrockneter Äpfel kann eine Alternative zum Abendessen oder zu Süßigkeiten sein.

Sie können die Immunität stärken, das Gedächtnis verbessern, das Hämoglobin erhöhen und vorzeitiger Alterung vorbeugen, genau wie frische „verjüngende“ Äpfel.

Wir laden Sie ein, sich mit einigen Feinheiten der Verwendung getrockneter Äpfel bei bestimmten Krankheiten vertraut zu machen.

Bei Diabetes sind die Stoffwechselprozesse von Kohlenhydraten und Wasser im Körper gestört. Dadurch wird die Funktion der Bauchspeicheldrüse gestört. Aus diesem Grund empfehlen Endokrinologen, getrocknete Äpfel mit äußerster Vorsicht zu verzehren. Insbesondere wird davon abgeraten, sie direkt in die Nahrung aufzunehmen. Dies erklärt sich dadurch, dass beim Trocknen Feuchtigkeit verdunstet und die Konzentration an Saccharose (Glukose) zunimmt. Ein vollständiges Verbot solch gesunder Trockenfrüchte bedeutet dies jedoch nicht.

Es empfiehlt sich, Kompotte aus dieser schmackhaften Zubereitung ohne Zusatz von Zucker und anderen Trockenfrüchten zu verwenden. Das so zubereitete leichte, wohlschmeckende und gesunde Getränk kann sogar anstelle von Wasser getrunken werden.

Um zu entscheiden, ob getrocknete Äpfel in ihre Ernährung aufgenommen werden sollen, sollten Diabetiker ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.

Bei Pankreatitis

Bei entzündlichen Prozessen der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) wird eine spezielle Diät verordnet. Und dadurch wird die Liste der akzeptablen Lebensmittel, einschließlich Vitaminen, erheblich reduziert. Da es sich bei dieser Krankheit in der akuten Phase um eine eher magere Ernährung bis hin zum Hungertod handelt, sind ballaststoffhaltige Lebensmittel ausgeschlossen. Doch bei chronischer Pankreatitis gehören Trockenäpfel zu den wenigen erlaubten Trockenfrüchten.

Wer an einer Pankreatitis leidet, sollte beim Verzehr Mäßigung walten lassen. Das gilt sowohl für die Menge als auch für die bauchspeicheldrüsenschonende Zubereitungsart. Am besten kochen Sie getrocknetes Apfelkompott unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker oder eines hochwertigen Ersatzes. Nach Angaben der Benutzer ist dieses Getränk lecker, aromatisch und absolut harmlos.

Der einfachste Weg, diese Trockenfrüchte zu verwenden, besteht darin, sie durch das Abendessen zu ersetzen. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, empfiehlt es sich, 100 g getrocknete Äpfel vor dem Verzehr einzuweichen und dann ohne Kombination mit anderen Produkten zu verwenden. Durch den täglichen Verzehr von getrockneten Äpfeln ohne radikale Ernährungsumstellung können Sie in einem Monat bis zu 3 kg abnehmen.

Darüber hinaus können Sie einige Diätarten anwenden, bei denen getrocknete Äpfel die „erste Geige“ sind, nämlich:

• Apfeldiät beinhaltet die Verwendung von 200 g dieser Trockenmasse zusammen mit beliebigen Nusssorten für 5 Tage. Die tägliche Portion, aufgeteilt in 10 Teile, wird stündlich eingenommen. Trinken Sie parallel dazu unbedingt viel stilles Wasser und ungesüßten Tee (am besten grünen). In dieser Zeit ist es durchaus möglich, bis zu 4 kg Übergewicht loszuwerden.
• Fastentag Dabei werden einmal pro Woche über den Tag verteilt 200 g getrocknete Äpfel verzehrt. Die Vorschrift, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen, bleibt jedoch bestehen. Mit dieser Methode können Sie Ihr Gewicht auf dem gewünschten Niveau halten.
• Apfel-Kefir-Diät Hält 3 Tage an und hilft, bis zu 2 kg Gewicht zu verlieren. Dazu müssen Sie 5-6 mal täglich 1 Glas Kefir (Fettgehalt bis zu 2,5 %) trinken und anschließend 4 Scheiben getrocknete Äpfel essen. Wichtig ist, dass das Trockenmittel nicht im Ganzen geschluckt, sondern gut gekaut wird. Das maximal zulässige Kefirvolumen sollte 2 Liter nicht überschreiten. Vermeiden Sie fettarmen Kefir.

Es sollte daran erinnert werden, dass das Trocknen von Äpfeln eine Alternative zum anstrengenden Gewichtsverlust durch die Weigerung ist, andere Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Getrocknete Äpfel für Kinder in Form von Getränken werden zusammen mit speziellen Gemüse- und Obstmischungen in den Speiseplan aufgenommen. Bereits ab dem 6. Monat kann man Säuglingen ein sehr gesundes Kompott aus getrockneten Äpfeln geben. Besonders empfehlenswert ist dieses Getränk für Kinder mit Magenkoliken und Darmerkrankungen.

Kompott für Babys

Das Rezept zur Herstellung von Kompott für Babys ist recht einfach.

Dafür benötigen Sie getrocknete, aber nicht übergetrocknete Äpfel (20 g), Wasser (250 ml). Nach dem Waschen und Einweichen für 10 Minuten werden die getrockneten Früchte mit kochendem Wasser übergossen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang gekocht und bis zu einer halben Stunde abgedeckt stehen gelassen. Danach wird das Kompott filtriert und auf Raumtemperatur abgekühlt. Sie können es etwas süßen, indem Sie etwas Honig hinzufügen.

Bitte beachten Sie, dass dieses Getränk vorsichtig in die Ernährung aufgenommen werden sollte. Geben Sie Ihrem Baby daher zunächst 1 Teelöffel, um die Reaktion des Körpers zu überprüfen. Liegen keine Auffälligkeiten vor (Rötung, Hautausschlag usw.), wird die Dosis auf 2 Löffel pro Dosis erhöht. Die Tagesnorm beträgt bis zu 100 ml. Im Kühlschrank ist das Getränk maximal 2 Tage haltbar.

Wenn Sie Ihrem Kind ein gesundes Getränk aus diesen Trockenfrüchten gönnen, vermeiden Sie es, Äpfel mit anderen Zutaten zu mischen. Dadurch kann sich sein Körper schnell an das Getränk gewöhnen. Es ist besser, ein solches Kompott nach ein paar Monaten schrittweise mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen und Rosinen zu ergänzen.

Verzehr von getrockneten Äpfeln während der Schwangerschaft und Stillzeit

Auch während der Schwangerschaft und Stillzeit können Sie Ihr Baby mit Hilfe dieser Trockenfrüchte für die Gesundheit „aufladen“. Allerdings ist es hier wie in allen anderen Fällen wichtig zu wissen, wann man aufhören muss.

Schwangere sollten lieber zu selbst zubereiteten Bio-Produkten greifen als zu gekauften Produkten. Die Verweigerung der Trocknung durch die Handelskette ist darauf zurückzuführen, dass hier möglicherweise unnatürliche allergene Zusatzstoffe verwendet werden. Daher ist es besser, sie selbst zu Hause zuzubereiten. Dies kann folgendermaßen erfolgen:

• Frische Äpfel in bis zu 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Trocknen, bis es vollständig fertig ist.
• Nach dem Abkühlen sind die leckeren, gesunden Äpfel verzehrfertig.

Eine der am besten zugänglichen Methoden ist der dosierte (bis zu 25 g) tägliche Verzehr von Trockenfrüchten. Während der Schwangerschaft ist es auch sinnvoll, getrocknete Äpfel zusammen mit Hagebutten aufzubrühen (1 Esslöffel jeder Zutat). Nach einer halben Stunde Infusion können Sie täglich bis zu 3 Gläser dieses Arzneimittels trinken.

Diese Trockenfrüchte wirken sich positiv auf die Qualität der Muttermilch und deren Konsistenz aus, ohne dass es beim Baby zu Nebenwirkungen kommt. Gleichzeitig können frische Früchte zu einem Anstieg des Säuregehalts in der Ernährung der Mutter und zum Auftreten von Koliken beim Kind führen.

Es ist zu bedenken, dass ein übermäßiger Verzehr von Trockenfrüchten die Gewichtszunahme der werdenden Mutter beeinträchtigen kann.

Eine Beschreibung der Vorzüge von getrockneten Äpfeln wäre unvollständig, ohne einen Vorbehalt hinsichtlich der „anderen Seite der Medaille“. Schließlich kann ihr rücksichtsloser Gebrauch mit bestimmten Pathologien des Körpers behaftet sein. Dabei handelt es sich allerdings nicht um eine komplette Ausnahme, sondern um Einschränkungen.

Der hohe Kaloriengehalt, der Zucker- und Ballaststoffanteil in getrockneten Äpfeln deuten daher auf Einschränkungen für Diabetiker und Menschen mit Übergewicht, Magengeschwüren und akuter Pankreatitis hin. Die im Produkt enthaltenen Säuren können die Magenschleimhaut reizen. Und das ist besonders schädlich bei Gastritis.

Dies wirkt sich auch bei Vorliegen von Zahnkaries negativ aus. Hier ist die Einnahme dieses wertvollen Produkts in reiner Form sehr zweifelhaft, Kompotte sind besser geeignet.

Ein übermäßiger Verzehr von getrockneten Äpfeln durch schwangere und stillende Frauen ist aufgrund des möglichen Auftretens von Übergewicht und Toxikose ausgeschlossen. Und noch eine Nuance: Sie sollten vorsichtig mit den darin enthaltenen Samen sein. Tatsache ist, dass sie neben dem nützlichen Vitamin B17 und Jod auch giftige Blausäure enthalten, deren Überschuss schwerwiegende Folgen haben kann. Es ist gesundheitlich unbedenklich, nicht mehr als 5 Samen zu essen.

In jedem Fall ist es sehr wichtig, den Rat des Arztes hinsichtlich der Menge und des Zeitpunkts der Einnahme (vor oder nach den Mahlzeiten) je nach Art der Erkrankung zu befolgen. Aber auch ein normaler Magen-Darm-Trakt kann auf den unkontrollierten Verzehr eines solchen Produkts mit Verstopfung oder Durchfall oder Magenkrämpfen reagieren.

Auch das Fehlen jeglicher Krankheiten bedeutet nicht unbedingt einen übermäßigen Verzehr von getrockneten Äpfeln. Dabei legen wir besonderen Wert auf gekaufte Optionen. Denn skrupellose Hersteller nutzen oft das giftige Konservierungsmittel Schwefeldioxid, um Trockenfrüchte attraktiver zu machen. Viele Menschen reagieren sehr empfindlich darauf. In diesem Fall können Symptome wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Husten und Halsschmerzen auftreten.

Und wenn wir zu diesen Problemen einen kaufmännischen Punkt wie den Preis für 1 kg von 115 bis 800 Rubel hinzufügen, dann ist es viel rentabler und sicherer, Äpfel mit eigenen Händen zu trocknen.

Das Trocknen dieser Früchte zu Hause erfordert die folgenden einfachen Schritte wie:

• Auswahl an Früchten. Es sollten saftige, süß-saure Äpfel mit elastischem, nicht wässrigem Fruchtfleisch sein. Unreife Herde sollten bevorzugt werden, da sie im Vergleich zu reifen Herden stärker desinfizierende Eigenschaften haben. Zu süße Sorten machen das Trocknen krümelig und gebackener Zucker bildet dunkle Flecken. Den höchsten Ertrag liefern Äpfel mit dünner Schale und kleiner Samenkapsel. Zum Trocknen eignen sich am besten die Sorten Antonovka, Aport, Weiße Füllung, Korichnevoe, Pepin, Titovka.
• Äpfel vorbereiten besteht aus Spülen mit fließendem Wasser und Trocknen. Wenn gekaufte Früchte zum Trocknen verwendet werden, werden sie anschließend geschält. Bio-Früchte aus eigenem Anbau müssen nicht geschält werden. Als nächstes werden alle Schäden und der Kern entfernt. Anschließend werden die Äpfel in beliebig geformte, gleichgroße Scheiben mit einer Dicke von bis zu 7 mm geschnitten.

Um das Werkstück vor Oxidation zu schützen, werden verschiedene Methoden eingesetzt. Dies kann Kochen (Blanchieren) in kochendem Wasser oder Eintauchen in schwache Salz- oder Essiglösungen für mehrere Minuten sein. Bei der Planung, ein zukünftiges Produkt in Desserts zu verwenden, kommt eine kurzfristige Reifung der Scheiben in Zucker oder Honigsirup zum Einsatz. Am Vorabend des Trocknens werden sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Denken Sie daran, dass frische Äpfel in kleinen Teilen verarbeitet werden, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden!

Methoden zum Trocknen von Äpfeln

Die Wahl der einen oder anderen Methode hängt von den Vorlieben der Erntehelfer, den Lebensbedingungen und dem Wetter ab. Am beliebtesten unter Gärtnern ist das Trocknen in der Sonne (Luft), im Ofen, im elektrischen Trockner oder in der Mikrowelle. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften.

Äpfel in der Sonne trocknen

Dies ist die am wenigsten wirtschaftliche Methode und erfordert keine Energieressourcen. Es wird im Sommer bei hohen Lufttemperaturen durchgeführt.

Legen Sie die geschnittenen Äpfel auf eine ebene Fläche (Backblech, Netz usw.), bedecken Sie sie mit Gaze und stellen Sie sie an einen sonnigen oder halbschattigen Ort. Darüber hinaus können Sie die Scheiben an einem starken Faden auffädeln, mit Gaze abdecken und in der Sonne unter einem Baldachin aufhängen.

Jeden Tag wird der zukünftige Trockner umgedreht und das Eindringen verschiedener Insekten unter die Gaze überprüft. Um sie vollständig vorzubereiten, sind 3-4 Sonnentage und etwas mehr im Halbschatten erforderlich. Es ist darauf zu achten, dass die Rohstoffe zu diesem Zeitpunkt keinem Regen ausgesetzt sind.

Äpfel im Ofen trocknen

Zunächst wird das Backblech mit Backpapier abgedeckt und in den auf 80 °C vorgeheizten Backofen geschoben. Nach einer halben Stunde Erhitzen wird die Temperatur um 10 °C reduziert und Apfelscheiben auf ein Backblech gelegt, damit die Feuchtigkeit aus ihnen verdunstet. Dies dauert etwa 5 Stunden. Anschließend werden die Scheiben auf die andere Seite gewendet und die Temperatur auf 50 °C reduziert. In diesem Modus werden sie unter ständigem Wenden weitere 4 Stunden getrocknet.

Trocknen im elektrischen Trockner 8 Stunden lang bei Temperaturen bis 60 °C durchgeführt. Apfelscheiben in einer Schicht auf ein Blech legen.

Mikrowellentrocknung dauert nur bis zu 5 Minuten. Bei einer Leistung von 200 W müssen Sie die ausgelegten Scheiben 2 Mal in 1 Minute ständig wenden. Wir sprechen jedoch von der Trocknungsdauer einer kleinen Charge Melkgut. Bei der schnellen Ernte einer kleinen Anzahl Äpfel gilt dies als die schnellste Trocknungsmethode.

In allen Fällen ist die Trocknungsbereitschaft dadurch gekennzeichnet, dass kein Saft freigesetzt wird, das Fruchtfleisch klebrig ist und beim Zusammendrücken mit der Hand brüchig ist. Die Haut fertiger Produkte sollte stumpf werden. Gleichzeitig werden getrocknete Äpfel im Ofen hellbraun und in der Mikrowelle cremig.

Bei der Auswahl einer der Methoden ist es wichtig, den Bedarf an Werkstückmenge zu berücksichtigen. Schließlich können ungenutzte getrocknete Äpfel ihren Wert verlieren. Daher können hier Angaben zum Trocknungsertrag von 1 kg frischen Äpfeln bis zu 120 g als Richtschnur dienen, da diese bis zu 90 % des Gesamtgewichts entwässern. Vitamine und Mineralstoffe bleiben jedoch unter natürlichen Bedingungen (Luft, Sonne) weitestgehend erhalten.

Unter den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieser preisgünstigen Vitamin- und Mineralstoffkonzentrate erfreuen sich vor allem klassische Getränke großer Beliebtheit. Denn auch bei Wärmebehandlung behalten sie das Maximum ihrer wohltuenden Eigenschaften. Daher werden sie sowohl zu medizinischen Zwecken als auch zur Vorbeugung von Krankheiten in die Ernährung aufgenommen.

Kompott

Zubereitet aus nur 0,5 Tassen getrockneten Äpfeln pro 1 Liter Wasser. Nach der Neuklassierung wird das Trocknungsgut gewaschen und getrocknet. In kochendem Sirup eingelegt, ist das gesüßte Getränk innerhalb von 30 Minuten zubereitet. Diese Zeit lässt sich verkürzen, indem man die Scheiben mit kaltem Wasser übergießt und nur 15 Minuten gart.

Dieses Getränk kann mit Nelken, Zimt, Kamille, Zitronenmelisse und Zitronensaft ergänzt werden. Eines der auffälligsten Beispiele für ein solches Getränk ist Weihnachts-Uzvar. Bei der Kombination mit anderen Früchten, Gewürzen und Kräutern muss die Zubereitungsdauer berücksichtigt werden. Kombinationsmöglichkeiten hängen vom individuellen Geschmack, den Indikationen und den Empfehlungen des Arztes ab.

Dekokt

Ein Sud aus getrockneten Äpfeln unterscheidet sich vom Kompott durch das Fehlen süßer Zusätze in Form von Zucker, Fruktose und Honig. Dies ist nicht nur ein gesundes Getränk zum Durstlöschen, sondern auch ein wirksames Stärkungsmittel. Selbst begeisterte Kaffeeliebhaber wissen es zu schätzen.

Zur Zubereitung müssen Sie 200 g Trockenpulver mit 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Anschließend die entstandene Flüssigkeit abkühlen lassen und abseihen. Um die Brühe mit Vitamin C zu sättigen, fügen Sie Honig und frisch gepressten Zitronensaft (jeweils einen Esslöffel) hinzu. Wenn es warm ist, können Sie es bei kaltem Wetter anstelle von Tee trinken. Und im Sommer wird es im Kühlschrank aufbewahrt zu einem angenehmen Erfrischungsgetränk.

Infusion

Ein Aufguss aus getrockneten Äpfeln ist ein würdiger Konkurrent zu Medikamenten gegen Erkältungen und saisonalen Vitaminmangel. Mit Hilfe dieses erschwinglichen Getränks können Sie einen geschwächten Körper mit Vitaminen sättigen und den im Krankheitsfall auftretenden Durst stillen. Dies ist eine hervorragende Ergänzung zu der von Ihrem Arzt empfohlenen Behandlung.

Die Zubereitung ist ganz einfach, ohne Kochen. Mehrere Scheiben werden mit kochendem Wasser übergossen, etwas Zitrone und Honig hinzugefügt. Das Volumen einer Zubereitung wird für 1 Tag berechnet.

Getrocknete Äpfel – wohltuende Eigenschaften und Vitamine. Äpfel zu Hause trocknen

Die in unserem Land am häufigsten vorkommende Obstsorte sind Äpfel. Darüber hinaus sind sie sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Die Frucht ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine, Stoffe und Mikroelemente, die wir brauchen. Es wird häufig von traditionellen Heilern verwendet. Auch die traditionelle Medizin bestätigt die Vorteile der Frucht.

Äpfel werden nicht nur frisch verzehrt. Zur Langzeitlagerung werden sie einer kulinarischen Verarbeitung unterzogen. Dazu passen hervorragend Marmeladen und Konfitüren, Säfte und Kompotte sowie Marmelade. Getrocknete Äpfel sind im Winter gut. Auch für die menschliche Gesundheit sind ihre Vorteile von unschätzbarem Wert. Heilfrüchte können Sie in dieser Form lange aufbewahren. Deren Nutzen und Schaden sind seit langem bekannt und fast jede Hausfrau bereitet sich auf den Winter vor. Gleichzeitig verlieren sie nicht die wohltuenden Eigenschaften, mit denen die frischen Früchte ausgestattet sind.

Welchen Wert haben sie? Trockenfrüchte enthalten die Vitamine E, K und die Vitamine der Gruppe B. Außerdem enthalten sie Ascorbinsäure. Darüber hinaus enthalten für die Langzeitlagerung vorbereitete Früchte Zink und Jod, Magnesium und Kupfer, Kalium und Selen, Mangan und Eisen, Magnesium und Natrium.

Getrocknete Äpfel, deren Vorteile in Verbindung mit den zahlreichen nützlichen Bestandteilen in ihrer Zusammensetzung zum Ausdruck kommen, sind reich an Ballaststoffen und Pektin, verschiedenen Säuren und Proteinen, Phytonciden und Ballaststoffen, ätherischen Ölen und Katechinen. Früchte haben eine wohltuende Wirkung auf das Nerven- und Kreislaufsystem sowie das Verdauungssystem. Außerdem regen sie den Stoffwechsel an.

Der Verzehr von Äpfeln fördert die Entstehung einer nützlichen Mikroflora im Darm. Trockenfrüchte eignen sich hervorragend zur Linderung von Verstopfung. Sie werden auch bei entzündlichen Prozessen im Dickdarm eingesetzt. Diese Wirkung von Heilfrüchten ist aufgrund der darin enthaltenen Ballaststoffe möglich, die Giftstoffe aus dem Körper entfernen und den Verdauungsprozess normalisieren.

Getrocknete Äpfel, deren Vorteil im darin enthaltenen Pektin liegt, senken den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut und neutralisieren außerdem giftige Verbindungen. Der Verzehr von medizinischen Trockenfrüchten wirkt sich positiv auf die Funktion des Harnsystems aus.

Getrocknete Äpfel, die unter anderem die Aufnahme von Kalzium im Körper unterstützen, werden bei Osteoporose und anderen pathologischen Prozessen des Bewegungsapparates empfohlen. Der Verzehr wertvoller Trockenfrüchte hilft dem Körper, Fette und Proteine ​​schnell zu verdauen. Äpfel passen zu Fleisch und vielen anderen Gerichten.

Der Verzehr medizinischer Trockenfrüchte ist aufgrund des in den Früchten enthaltenen Kaliums eine hervorragende Möglichkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Äpfel haben eine große Fähigkeit, die Immunstärke zu stärken. Ihr Verzehr hilft, das Gedächtnis zu verbessern und den Körper vor vorzeitiger Alterung zu schützen. Dadurch wird das Krebsrisiko deutlich reduziert.

Es gibt Zeiten, in denen getrocknete Äpfel schädlich sein können. Sie werden nicht bei Fettleibigkeit und Diabetes empfohlen. In diesen Fällen kann sich der Verzehr von Trockenfrüchten negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Guten Tag, liebe Leser! Über die Vorteile von Äpfeln für den Körper werden wir sprechen. Die Frucht enthält viele lebenswichtige Stoffe. Darüber hinaus ist es sowohl in frischer als auch in getrockneter Form nützlich. Getrocknete Äpfel sind also gut und schlecht für die Gesundheit des Körpers.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Beim Trocknen wird einer frischen Frucht fast vollständig das Wasser entzogen, wobei alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Es enthält:

Mineralien – Kalium, Eisen, Selen, Jod, Mangan, Kupfer, Kalium, Phosphor. Sie sind für den normalen Ablauf hämatopoetischer Prozesse, die volle Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und Stoffwechselreaktionen notwendig.

• Vitamine in getrockneten Äpfeln. Die Frucht enthält die Vitamine A, B, E, K, PP, Ascorbinsäure und Beta-Carotin.
• Zucker in großen Mengen. Daher hilft der Snack von getrockneten Apfelscheiben, nach verschiedenen Arten von Stress schnell wieder zu Kräften zu kommen.
• Pektinstoffe. Verantwortlich für die Verbesserung der Stoffwechsel-/Verdauungsprozesse und die Normalisierung des Cholesterinspiegels.
• Organische Säuren. Sie sind für die Aufrechterhaltung des physiologischen Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper notwendig.
• Tannine. Sie kommen in großen Mengen in der Schale vor und haben antioxidative, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
• Phytonzide.

Wie viele Kalorien haben getrocknete Äpfel? Bei Trockenfrüchten erhöht sich die Kalorienzahl um ein Vielfaches. Auf 100 Gramm frische Apfelfrüchte kommen 50-55 kcal, auf 100 Gramm Trockenfrüchte sind es 360 kcal.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften getrockneter Äpfel werden durch die Zusammensetzung des Produkts bestimmt.
Die enthaltenen Ballaststoffe stimulieren den Magen-Darm-Trakt, beugen Verstopfung vor und helfen außerdem, angesammelte Giftstoffe auszuscheiden. Phosphor verbessert die Gehirnfunktion. Der Verzehr von getrockneten Äpfeln fördert eine vollständigere Aufnahme von Kalzium, einem Mineralstoff, der für starke Knochen sorgt.
Eine Handvoll dieses Produkts ersetzt das Abendessen und kann eine gute Alternative zum Nachtisch sein.

Möglicher Schaden

Getrocknete Äpfel können dem menschlichen Körper schaden.
Es enthält viel Zucker, daher wird bei diagnostiziertem Diabetes mellitus und schwerer Fettleibigkeit empfohlen, das Produkt einzuschränken oder ganz zu verbieten. Sie dürfen nicht mehr als eine Handvoll pro Tag essen.

Während der Verschlimmerung der Ulkuspathologie sollte auf die Verwendung des Produkts vollständig verzichtet werden.

Wenn frische Äpfel bei Gastritis mit hohem Säuregehalt fast vollständig verboten sind, kann das Trocknen mit dieser Diagnose bedenkenlos in den Speiseplan aufgenommen werden.

Auch eine diagnostizierte Pankreatitis (akutes und chronisches Format) wird verboten. Bevor Sie das Trocknen in den Speiseplan aufnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Einsatz bei Krankheiten

Getrocknete Apfelscheiben sind aufgrund ihrer Zusammensetzung in vielen Fällen nützlich. Das Trocknen kann für einen leichten Snack verwendet werden, jedoch in kleinen Mengen.

Für den Magen-Darm-Trakt

Das Trocknen von Äpfeln normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts: Die Darmmotilität verbessert sich, der Stuhl normalisiert sich (Verstopfung verschwindet). Die beschädigte Mikroflora wird wiederhergestellt.

Während der Schwangerschaft

Getrocknete Äpfel sind während der Schwangerschaft nützlich, allerdings in begrenzten Mengen. Der Grund ist eine mögliche Gewichtszunahme, die sich negativ auf die Wehen auswirken kann.

Während des Stillens

Auch in der Stillzeit können getrocknete Äpfel in die Ernährung aufgenommen werden. In diesem Fall muss jedoch die Reaktion des Babys auf das neue Produkt überwacht werden, da dies zur Entwicklung von Allergien führen kann. Getrocknete Äpfel sollten während der Stillzeit schrittweise eingeführt werden, beginnend mit 2 Scheiben pro Tag. Wenn es dem Kind gut geht, beträgt die erlaubte Tagesdosis für eine Frau 25 Gramm.

Für Diabetes

Diabetes mellitus ist typischerweise durch eine Störung des Kohlenhydratstoffwechsels gekennzeichnet, die durch Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse verursacht wird. Beim Trocknen geht den Früchten viel Flüssigkeit verloren, was zu einer Erhöhung der Zuckerkonzentration führt. Aus diesem Grund wird Diabetikern empfohlen, getrocknete Äpfel in begrenzten Mengen zu verzehren. Es empfiehlt sich, Kompott aus getrockneten Äpfeln ohne Zuckerzusatz zu kochen.

Bei Pankreatitis

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse – Pankreatitis – erfordert die Einhaltung der Grundsätze der diätetischen Ernährung. Dadurch wird die Liste der zugelassenen Produkte erheblich eingeschränkt, wodurch die Menge an Vitaminen, die in den Körper gelangen, verringert wird. Getrocknete Äpfel gegen Pankreatitis sind eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.

Ärzte erlauben die Aufnahme von Apfeltrocknung in den Speiseplan bei chronischer Pankreatitis, jedoch nur außerhalb der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit. Um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern, müssen Sie daraus Kompott kochen. Dem Getränk darf etwas Kristallzucker oder dessen Ersatz zugesetzt werden.

Für das Herz-Kreislauf-System

Getrocknete Äpfel enthalten viel Kalium – ein Element, das für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens und die Aufrechterhaltung eines guten Zustands der Blutgefäße notwendig ist. Sein regelmäßiger Verzehr trägt zur Stärkung des Myokards bei, erhöht die Elastizität der Gefäßwände und dient als hervorragende Vorbeugung gegen Schlaganfall und Herzinfarkt.
Getrocknete Äpfel haben mehr Ballaststoffe. Und wenn es austrocknet, nimmt die Menge an Vitaminen zu, aber Vitamin C wird weniger. 100 g getrocknete Äpfel enthalten 50 % des Tageswertes an unverdaulichen Ballaststoffen. Pektin entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.

Manche Menschen finden, dass getrocknete Äpfel gut gegen Anämie sind, weil sie viel Eisen enthalten. Dies stimmt jedoch nicht, da dieses Eisen vom Körper praktisch nicht aufgenommen wird.

Es gibt einen weit verbreiteten Mythos, dass Äpfel viel Jod enthalten. Tatsächlich enthalten jedoch sowohl Äpfel als auch ihre Kerne sehr wenig Jod und um den täglichen Jodmangel auszugleichen, müssen sie in Kilogramm gegessen werden.
Getrocknete Äpfel enthalten viele Ballaststoffe – grobe Ballaststoffe und daher wirken sich diese Trockenfrüchte positiv auf den Darm aus und verbessern die Verdauung.

Der Kaliumgehalt in getrockneten Äpfeln ist größer als in frischen, was das Trocknen zu einem leichten, harntreibenden Mittel macht, dementsprechend überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und Schwellungen reduziert.

Abnehmen mit getrockneten Äpfeln

Kefir-Apfel-Diät

Um sehr schnell 1,5 - 2 Kilogramm abzunehmen, müssen Sie die Kefir-Apfel-Diät „weitermachen“. Die Gesamtdauer beträgt 3 Tage.

Tagsüber müssen Sie 200 ml Kefir trinken und 4 Stück Trockenfrüchte essen. Dies ist die Regel für einen Termin. Insgesamt müssen Sie 5–6 Mal am Tag essen.

Während der Diät müssen Sie Kefir mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von 1 - 2,5 % verwenden. Sie können kein völlig fettarmes Getränk kaufen, da der Körper gravierende Ernährungseinschränkungen nur sehr schwer verkraften kann.

Wenn der Hunger zu groß ist, können Sie 7 Gläser Kefir trinken. Tagsüber dürfen Sie 2 Liter Kefir trinken, mehr jedoch nicht – das ist das zulässige Maximum.

Fastentage

Um das erreichte Gewicht zu halten, empfiehlt es sich, einmal pro Woche einen Fastentag einzuhalten, an dem man nur getrocknete Äpfel essen darf. Dank ihrer vollständigen Zusammensetzung verhindern sie, dass Sie ein starkes Hungergefühl verspüren, und tragen zu besseren Stoffwechselprozessen bei.

Wie man Äpfel trocknet

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, müssen Sie die Technologie der Obsttrocknung kennen. Es gibt mehrere Möglichkeiten.

Im Freien

Diese Option wird im Sommer bei starker Hitze praktiziert. Durch das Trocknen in der Sonne können Sie eine große Anzahl Äpfel auf einmal zubereiten.

Das Schema ist einfach: Zunächst werden vorbereitete Apfelscheiben auf Netze ausgelegt und mit einer Schicht Gaze abgedeckt, um sie vor Fliegen und anderen Insekten zu schützen. Sie werden täglich umgedreht. Im Freien dauert der Vorgang bis zu 4 Tage, bei schattigen Standorten etwas länger.

Im Ofen

Äpfel, die wie wir für den Winter im Ofen getrocknet werden, müssen in dünne Scheiben geschnitten und auf ein zuvor mit Pergamentpapier bedecktes Backblech gelegt werden. Der Ofen muss auf +80 Grad vorgeheizt werden.

1. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten bei dieser Temperatur in den Ofen.
2. Dann reduzieren wir die Temperatur um 10 Grad und lassen die Äpfel die nächsten 5 Stunden stehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Früchte den größten Teil des Wassers abgeben.
3. Drehen Sie die Stücke auf die andere Seite und reduzieren Sie die Temperatur auf +50 Grad. Das Trocknen sollte weitere 4 Stunden fortgesetzt werden, wobei die Apfelscheiben regelmäßig gewendet werden.

In einem elektrischen Trockner

Die vorbereiteten Früchte werden in einer Schicht in Schalen ausgelegt. Sie werden 8 Stunden lang bei +60 Grad getrocknet.

Mikrowelle

Getrocknete Äpfel in der Mikrowelle, was wir tun: Der Trocknungsprozess in der Mikrowelle dauert nur 5 Minuten, aber Sie können eine kleine Menge Apfelscheiben auf einmal kochen.

• Die gehackten Früchte werden auf einem Teller ausgelegt.
• Sie müssen es 30 Sekunden lang bei einer Leistung von 200 W trocknen.
• Nach jedem Abschluss des Zyklus müssen die Früchte gewendet und der Reifegrad beurteilt werden.

Sie müssen verstehen, dass Vitamin C bei einem Temperaturanstieg über 60 Grad zu fast 100 % zerstört wird. Wenn also der Trocknungsprozess an der Luft stattfand, besteht die Möglichkeit, Vitamin C zu erhalten. Wenn Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle getrocknet haben, ist es unwahrscheinlich, dass Vitamin C dort verbleibt. Aber das Pektin ist definitiv geblieben.

Lagerung

Wie lagert man getrocknete Äpfel zu Hause, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren? Es gibt mehrere Empfehlungen.
Äpfel sollten in einem Glas- oder Keramikbehälter mit festem Deckel und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Der Ort, an dem die getrockneten Äpfel gelagert werden, sollte kühl und trocken sein. Ein dunkler oder dicht verschlossener Schrank eignet sich gut. Es ist darauf zu achten, dass sich in der Nähe von getrockneten Äpfeln keine stark riechenden Produkte, insbesondere Gewürze, befinden. Andernfalls nehmen sie ihr Aroma auf.

Wie man wählt

Wir wählen Äpfel aus, die ohne chemische Behandlung getrocknet werden. Einige Hersteller verwenden spezielle Präparate, um Äpfel vor dem Trocknen zu behandeln. Das Ergebnis ist hellgraues Apfelmark, schön, aber nicht gesund. Es ist gut, wenn Sie die Äpfel vor dem Trocknen in eine Zitronenlösung tauchen, dann bleiben sie weiß und werden nicht chemisch behandelt.

Wie benutzt man

Sie können auf unterschiedliche Weise verwendet werden, zum Beispiel durch Waschen und Essen mit Nüssen.
Oder kochen Sie Kompott aus getrockneten Äpfeln. Damit das Kompott aber nicht nur lecker, sondern vor allem gesund ist. Was passiert mit Vitaminen beim Zubereiten und Kochen von Trockenfrüchten? In dieser Zeit werden bis zu 85 % des Vitamin B1, bis zu 98 % des Vitamin B9, bis zu 90 % des Vitamin C und bis zu 80 % des Vitamin E zerstört. Und hier ist das richtige Rezept für Kompott, das ich gesehen habe in der Sendung „Gesundheitsfernsehen“ und ihrer Meinung nach bleiben bis zu 60 % der Vitamine in Trockenfrüchten nach der Kompottzubereitung erhalten.

Nehmen Sie also getrocknete Äpfel, waschen Sie sie ab und weichen Sie sie abends in einem Topf in warmem, kochendem Wasser ein. Am nächsten Tag sind die Früchte geschwollen, man gibt dort etwas Zucker hinzu, besser keinen Zucker hinzufügen, umrühren und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und sobald das Kompott kocht, schnell vom Herd nehmen. Ein wichtiges Detail: Während des Kochvorgangs muss der Deckel der Pfanne geschlossen sein. Die Zerstörung von Vitaminen erfolgt nicht nur durch die Temperatur, sondern auch durch den Kontakt mit Luft.

Die vollständige Zusammensetzung getrockneter Apfelscheiben macht sie zu einem wertvollen Produkt für den Körper. Daraus lassen sich nicht nur gesunde, sondern auch überraschend leckere Kompotte und Abkochungen zubereiten, die den Durst stillen und gleichzeitig heilend wirken. Ein übermäßiger Verzehr von getrockneten Äpfeln kann jedoch zu einer übermäßigen Gewichtszunahme und damit zu einer Verschlechterung des allgemeinen Gesundheitszustands führen.

Beim Verfassen des Textes wurden teilweise Materialien aus Fernsehsendungen verwendet

„Gesundheitsfernsehen“ und „Gesund leben“.