Wie man Teig ohne Eier macht. Bierteig ohne Eier mit Kurkuma

Um den Teig richtig zuzubereiten, müssen Sie alle Proportionen und die Viskosität des Teigs berücksichtigen. Um die Dichte des Teigs zu bestimmen, müssen Sie einen Esslöffel nehmen und ihn in die vorbereitete Mischung tauchen. Scheint der Löffel nicht durch die Teigschicht und fließt die gesamte Masse gleichmäßig über die Oberfläche, ist die Masse fertig und Sie können nun mit dem Frittieren des Hauptprodukts beginnen.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen wir die getrockneten Fischstücke in Teig tauchen und sie dann mit ausreichend Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben Große anzahl Sonnenblumenöl. Gleichzeitig sollte zwischen den ausgelegten Stücken ein kleiner freier Abstand bestehen, damit diese nicht zusammenkleben.

Zutaten:

• Kaltes Wasser - 150 ml
• Mehl - 5 EL. l
• Zwiebel - 1 Stück
• Hühnerei - 1 Stck.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst alles vor notwendige Produkte. Die Zwiebel schälen und reiben feine Reibe in eine tiefe Schüssel geben. Gesiebtes Mehl, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und ein Ei unterrühren.

Anschließend die gesamte Masse gründlich vermischen. Dann nach und nach etwas hinzufügen kaltes Wasser und die Mischung glatt rühren.

Der Teig sollte klümpchenfrei, nicht dick und nicht ganz flüssig sein.

Ein einfaches Rezept für Fischteig mit Mayonnaise

Der Teig für dieses Rezept ist sehr zart, weich und luftig und eignet sich für die Zubereitung aller Fische, am besten jedoch für leicht trockenen Fisch.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk
• Mehl - 0,5 Tassen
• Mayonnaise - 3 EL. l
• Käse Hartweizensorten— 70 gr
• Wasser - ggf
• Salz und Gewürze – optional.

Kochmethode:

1. Eier in eine Schüssel schlagen und Mayonnaise hinzufügen, gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und mit der Ei-Mayonnaise-Mischung vermischen.

4. Nach Belieben Salz, Gewürze und ggf. Wasser hinzufügen, bis eine Masse entsteht, die der im Laden gekauften Sauerrahm ähnelt.

Wie man einen Teig aus Ei und Mehl macht

Zutaten:

• Mehl - 180 gr
• Eier - 2 Stk
• Mayonnaise - 130 gr
• kaltes Wasser - 100 ml
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwei Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Gleichzeitig mit einem Mixer oder Schneebesen in einen homogenen Zustand bringen, danach sollte ein leichter Schaum auf der Eimasse entstehen.

2. Fügen Sie nun nach Geschmack etwas hinzu gemahlener Pfeffer und Salz, Mayonnaise hinzufügen und nochmals gut verrühren. Wenn Sie einen Mixer verwenden, sollte dies bei minimaler Geschwindigkeit geschehen, damit der Teig in Zukunft nicht schäumt.

3. Ständig umrühren Mayonnaise-Basis Die gesamte Masse vermischen, kaltes Wasser in einem dünnen Strahl hineingießen und dann löffelweise Mehl hinzufügen. Wir überwachen sorgfältig die Dicke und brechen alle Klumpen gründlich auf. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen.

Fischteig auf Bierbasis

Zutaten:

• Mehl - 100 gr
• Bier - 300 ml
• Hühnereier - 2 Stk
• Salz -1 TL.

Kochmethode:

Das Mehl in eine tiefe Tasse sieben und hinzufügen Eigelb, Bier, Salz und glatt rühren. Das Eiweiß separat schlagen, bis weiße Spitzen entstehen.

Dann den Teig mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

So schnell und einfaches Rezept Bierteig herstellen, der sich hervorragend zum Braten eignet.

Hausgemachter Teig mit Milch

Der Teig mit Milchzusatz verleiht dem Fisch im Gegensatz zur knusprigen Kruste den zartesten Geschmack.

Zutaten:

• Mehl - 150 gr
• Hühnerei - 1 Stck.
• Milch - 2 EL. l
• Gewürze und getrocknete Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und gießen Sie ein paar Esslöffel hinein Kuhmilch, mit Gewürzen und Salz abschmecken.

3. Nach Wunsch hinzufügen getrocknete Kräuter und noch einmal verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept für luftigen Teig mit Mineralwasser (Video)

Der Teig ist weich und luftig, geeignet für Fisch, Fleisch und Gemüse. Der einzige, aber meiner Meinung nach nicht weniger wichtige Hinweis ist, dass das Öl beim Kochen stark spritzen kann, weshalb es besser ist, in einem tiefen und schmalen Topf zu braten. Kohlensäurehaltiges Wasser sollte ziemlich stark abgekühlt werden, fast bis zur Eisgrenze. Jemand legt ein Ei, aber ich werde es nicht tun.

Guten Appetit!!!

Haben Sie schon einmal Teig ohne Eier gemacht? Wenn nicht, dann haben Sie viel verloren. Schließlich gibt er Fisch, Fleisch oder Gemüse einen dünnen Teig und stellt mehrere Teigarten vor. Und in jedem von ihnen besteht keine Notwendigkeit, sie zu verwenden Hühnereier. Wählen Sie eine beliebige Option und bereiten Sie ein köstliches Gericht zu.

allgemeine Informationen

Teig - Teig, das beim Braten eine appetitliche und zarte Kruste bildet. Es wird zum Kochen von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet. Auch im Teig frittierte Meeresfrüchte erfreuen jeden Feinschmecker. Es könnte sich um Garnelen-, Tintenfisch- oder Krabbenfleisch handeln. Wenn Sie Fisch mit eifreiem Teig braten möchten, dann wählen Sie fettarme Sorten. Zander, Seehecht, Heilbutt und Seelachs sind tolle Optionen. Aber der rote Fisch drin in diesem Fall wird unangemessen sein. Schauen wir uns nun die Rezepte an.

Benötigte Zutaten:

• ¾ Glas Wasser;
• Gewürze (Pfeffer, Salz);
• magerer Fisch (Zander oder Heilbutt);
• Weizen bzw Erbsenmehl- 1 Glas reicht;
• Soda - ½ TL;
• Grün.

Praktischer Teil

Teig ohne Ei: ein Rezept für Fleischliebhaber

Zutaten:

• Je 1 TL Oregano und Paprika;
• Raffiniertes Öl;
• 5 EL. l. Mehl und Semmelbrösel;
• Grün;
• 8-10 Stücke junges Rindfleisch;
• Milch - 10 EL reichen aus. l.

detaillierte Anleitung

Schritt 1. Mehl in eine Schüssel geben. Milch hineingießen die richtige Menge. Mischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Salz. Mit Oregano und Paprika bestreuen. Den entstandenen Teig ohne Eier verrühren.

Schritt 2. Kommen wir zum Fleisch. Jedes Stück Rindfleisch mit einem Küchenhammer schlagen. Als nächstes in den Teig tauchen. Sie sollten das Rindfleisch auch in Semmelbröseln wälzen.

Schritt 3. Die Bratpfanne erhitzen. Die mit Öl gefüllten Koteletts auf den Boden legen. Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere.

Schritt 4. Legen Sie das im Teig gebratene Fleisch zunächst beiseite. Die Bratpfanne waschen. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden. Rinderkoteletts darauf legen. 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Deckel schließen. Nun die Koteletts auf Teller legen. Zum Dekorieren verwenden wir Petersilienzweige und frisches Gemüse. Wünschen wir uns gegenseitig guten Appetit!

Zucchini im Teig (ohne Eier)

Produktset:

• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Zucchini mit einem Gewicht von 800 g;
• Mehl - 5 EL reichen aus. l.

Vorbereitung

1. Beginnen wir mit der Verarbeitung der Zucchini. Wir spülen es mit Leitungswasser ab. In dünne Scheiben schneiden. Wenn die Frucht alt ist, sollten Sie die Kerne entfernen und die Schale entfernen.
2. Kochen ohne Eier. Mehl mit Salz vermischen. Wir schicken ihnen gehackten Knoblauch. Gießen Sie etwas Wasser ein. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist. Die richtige Konsistenz ist wie Sauerrahm.
3. Tauchen Sie jedes Stück Zucchini in den von uns zubereiteten Teig. In einer Bratpfanne mit Öl anbraten. Sobald die goldene Kruste erscheint, drehen Sie das Stück auf die andere Seite. Gebratene Zucchini mit Sauerrahm oder mittelfetter Mayonnaise servieren. Dieses Gericht wird sowohl erwachsene Familienmitglieder als auch Kinder ansprechen.

Rezept für Champignons im Teig

Liste der Produkte und Werkzeuge:

• Semmelbrösel;
• Grillrost (Frittieren ist auch geeignet);
• frische Champignons - 300 g reichen aus;
• Holzspieße;
• raffiniertes Öl (zum Frittieren);
• Mehl - 250-300 g;
• Wasser;
• Gewürze (Pfeffer, Salz).

Kochvorgang

Paniert

Zutatenliste:

• eine halbe Zitrone;
• Lieblingsgewürze;
• helles Bier - 100 ml reichen aus;
• 200-Gramm-Packung Krabbenstäbchen;
• Mehl - ½ Tasse;
• Raffiniertes Öl.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Mit was fangen wir an? Bei Bedarf auftauen Krabbenstäbchen. Wir nehmen sie aus der Verpackung. Wir entfernen die Filme.
2. Nimm eine halbe Zitrone. Den Saft daraus in eine Schüssel pressen. Fügen Sie dort auch Gewürze hinzu.
3. Legen Sie die Stäbchen in die entstandene Marinade. Wir legen die Zeit auf 30-40 Minuten fest.
4. Gießen Sie Bier in einen separaten Becher. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Es empfiehlt sich, die Mischung mit einem Mixer zu schlagen.
5. Den cremigen Teig salzen und pfeffern. Nochmals mischen.
6. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Wir warten, bis es warm wird.
7. Kehren wir zu den eingelegten Stäbchen zurück. Wir tauchen jeden von ihnen (von allen Seiten) in Teig. In eine Pfanne mit Öl geben. Goldbraun braten.
8. Die fertige Vorspeise auf einen Teller geben. Jetzt muss es nur noch mit Zitronenscheiben garniert und serviert werden. Ihr Mann und Ihre Kinder werden dieses Gericht und damit auch Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, wie man Teig ohne Eier macht. In Abwesenheit dieser Zutat Geschmacksqualitäten Die Gerichte verschlechtern sich nicht, sondern verbessern sich im Gegenteil spürbar. Sie können sich Ihre eigenen Optionen für die Verwendung des Teigs ausdenken.

26. Februar 2017

Guten Tag, liebe Freunde. Ich schlage vor, dass Sie heute über Teig sprechen. Was ist Teig? Dieses Wort kam zu uns Französisch und übersetzt bedeutet flüssig. Jeder wird Ihnen sagen, dass Teig ein flüssiger Teig ist, in dem man fast alles frittieren kann.

Essen große Menge Kochen Rezepte Teig. Ab einfaches Ei, Mehl, Wasser, bis komplexe Rezepte mit Zusatz von Bier, Wodka, Mineralwasser und sogar Wein.

Der Hauptzweck des Teigs besteht darin, die gesamte Saftigkeit des Produkts zu versiegeln und ihm eine schöne, schmackhafte, aromatische und knusprige Kruste zu verleihen.

Jedes im Teig zubereitete Gericht wird sättigender, die Portionen erscheinen größer und der Geschmack ist reicher. Wenn Sie also eine Kompanie Soldaten mit einem Fisch ernähren müssen, kochen Sie ihn im Teig, und ich versichere Ihnen, dass Sie Fisch im Teig brauchen. Die Stücke werden voluminöser und das Gericht komplexer.

Zutaten. Für einen mittelgroßen Fisch.

3 Eier.

4 Löffel Weizenmehl.

Salz.

Wasser.

Kochvorgang.

Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb.

Mehl und etwa ein halbes Glas Wasser zum Eigelb in eine Schüssel geben. Alles glatt rühren.

Zum Eiweiß eine Prise Salz hinzufügen. Und schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein fester, stabiler Schaum entsteht.

Ausgepeitscht Proteinschaum Auf das Eigelb geben und glatt rühren. Es ist WICHTIG, nur mit einem Löffel zu verrühren, damit das Eiweiß luftig bleibt. Denn dies ist die Grundlage für einen guten Teig.

Nun können Sie Fischstücke in den entstandenen Teig tauchen und in Öl frittieren. Dieses Rezept gilt als Klassiker.

Rezept für Stärketeig

Zutaten.

Mehl 3-4 Esslöffel.

Kartoffelstärke 1 Esslöffel.

Teig-Backpulver-Esslöffel.

Salz.

Wasser.

Kochvorgang.

Mehl und Stärke mischen und Wasser hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Der Teig ist fast fertig, es muss nur noch eine Nuance erwähnt werden. Backpulver sollte unmittelbar vor dem Frittieren des Lebensmittels hinzugefügt werden, da es sonst zu einer Reaktion kommt, die dazu führt, dass der Teig schaumig aufsteigt. Da dieser Vorgang nicht lange dauern wird, sollten Sie vor dem Hinzufügen von Backpulver bereits alles für die Wärmebehandlung bereithalten.

Video „Fisch im Teig mit Milch“.

Leichter Bierteig

Um Fisch im Teig zuzubereiten, können Sie helles Bier als Hauptzutat verwenden. Die Hauptregel für dieses Rezept besteht darin, das Bier und alle anderen Zutaten abzukühlen. Damit es zu einem starken Temperaturwechsel von kaltem Teig zu heißem Öl kommt.

Zutaten.

Helles Bier 150-200 Gramm.

Mehl 2-3 Esslöffel.

2 Eier.

Salz Pfeffer, Pflanzenfett.

Kochvorgang.

Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und das Eiweiß in eine andere.

In der Hauptschüssel das Mehl vermischen Leichtbier Salz und Pfeffer. Das Eigelb dazugeben und alles glatt rühren.

Schlagen Sie das Eiweiß, bis es fertig ist dicker Schaum. Damit das Eiweiß besser aufschlägt, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Den entstandenen Proteinschaum mit dem Hauptteig vermischen. Alles vorsichtig vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Öl in eine tiefe Pfanne geben. Und erhitze es. Überprüfen Sie die Öltemperatur, bevor Sie den Fisch in das Öl geben. Sie müssen ein wenig Teig in das Öl geben. Wenn es gut zu sprudeln beginnt, ist das Öl heiß und Sie können mit dem Braten des Fisches beginnen.

Fischfilet einschneiden kleine Teile vorsalzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Nehmen Sie ein Stück, tauchen Sie es in den Teig und senken Sie es vorsichtig in das heiße Öl.

Braten bis goldene Kruste. Teilen auf papierhandtuch. Um restliches Öl zu entfernen.

Mit hellem Bier, Gemüse oder Kartoffelpüree servieren.

Rezept für Mineralwasserteig

Das Rezept zur Herstellung von Panierteig auf Basis von Mineralwasser bzw. Soda erfreut sich aufgrund seiner luftigen Struktur großer Beliebtheit. Dadurch entsteht eine köstliche knusprige Kruste.

Zutaten.

2 Eier.

Mehl.

Salz.

Kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

In einer Schüssel das Eigelb mit Mehl vermischen und Soda hinzufügen.

Etwas Salz in das Eiweiß geben und schlagen, bis dicker Schaum entsteht.

Den Schaum mit Mineralwasser auf das Eigelb geben und verrühren.

Für Abwechslung kann man dem Teig noch etwas Sesam hinzufügen.

Den Fisch in Streifen schneiden. In den Teig tauchen und in heißes Öl geben. Die Fischstreifen anbraten und auf eine Serviette legen.

Belgischer Teig

Fastenteig ohne Eier

In der Fastenzeit gibt es Tage, an denen man Fisch essen kann. Und natürlich möchte jeder Fisch so lecker wie möglich zubereiten. Bereiten Sie es vor magerer Teig Es wird viel schmackhafter sein, als es nur in Öl zu braten.

Zutaten.

Mehl.

Kartoffelstärke.

Backpulver oder Natron.

Salz Pfeffer.

Wasser.

Kochvorgang.

Mehl mit Stärke und Salz mischen. Füllen eine kleine Menge Wasser. Umrühren und Backpulver hinzufügen. Der Teig wird sehr fluffig. Bei der Zugabe von Backpulver kommt es zu einer heftigen Freisetzungsreaktion Kohlendioxid wodurch der Teig fluffig wird.

Denken Sie daran, dass Backpulver nicht lange haltbar ist, daher sollten Fisch und Öl bereits fertig sein. Andernfalls vergeht die Reaktion beim Erhitzen des Öls und der Teig wird nicht mehr so ​​locker.

Zucchini-Teig zum Braten von Fisch

Dieser Teig ist reich an Vitaminen. Außerdem füge ich die Zucchini hinzu Schnittlauch und Petersilie. In diesem Teig koche ich oft Zander. Sein zartes Fleisch passt sehr gut zu Gemüseteig.

Zutaten.

Kleine Zucchini.

Mehl.

Salz Pfeffer.

Grün.

Kochvorgang.

Zucchini waschen und schälen. In Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Der gesamte Saft und die Zucchinimasse werden mit Mehl vermischt. Zuerst müssen Sie etwas Salz hinzufügen, damit die Zucchini ihren Saft besser abgibt.

Das Grün ebenfalls fein hacken und zur Zucchini geben. Eier hinzufügen und vermischen.

Den Fisch im entstandenen Teig anbraten.

Rezept für Weinteig

Wein im Teig verleiht dem Fisch eine ungewöhnlich dezente Note und verleiht ihm ein besonderes Aroma. Es ist wichtig, nur trockenen Weißwein zu verwenden.

Zutaten.

100 Gramm Wein.

2 Eier.

1 Esslöffel Pflanzenöl.

Zitronensaft.

Mehl.

Salz Pfeffer.

Wasser.

Kochvorgang.

Eier und Mehl vermischen.

Etwas Wasser hinzufügen.

Glatt rühren, Zitronensaft, Pflanzenöl und Wein hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Das Öl erhitzen, den Fisch in den Teig tauchen und im Öl goldbraun braten.

Ausgezeichnetes Rezept für Käseteig

Der Käseteig hat eine gelbliche Farbe mit großen Luftblasen im Teig. Hervorragend zum Braten von Fischfilets geeignet.

Zutaten.

Hartkäse.

2 Eier.

3-4 Löffel Mehl.

Gewürze.

Esslöffel Mayonnaise.

Kochvorgang.

Schlagen Sie die Eier, bis Blasen entstehen.

Mayonnaise hinzufügen. Mit Eiern vermischen.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Zu den Eiern hinzufügen.

Mehl und Gewürze hinzufügen und glatt rühren.

Den Fisch in den Teig tauchen und im heißen Öl frittieren.

So bereiten Sie einen Mayonnaise-Teig zu

Zutaten.

Mehl.

3 Eier.

Mayonnaise 100 Gramm.

Kochvorgang.

Geschlagene Eier mit Mayonnaise vermischen. Schlagen, bis ein glatter und leichter Schaum entsteht.

Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es so, dass keine Klumpen vom Mehl übrig bleiben.

Die Konsistenz sollte einem Teig ähneln, der leicht an Sauerrahm erinnert. Der Teig sollte etwas fließen.

Sollte der Teig zu dick sein, einfach Wasser hinzufügen.

Ich brate den Fisch nach der klassischen Methode.

Hausgemachtes Teigrezept

Champignons im Teig ohne Eier

Knusprig panierte Champignons – ein Rezept aus der französischen Küche.

Das klassischer Snack, die in vielen Provinzen Frankreichs oft in kleinen Restaurants zu finden ist. Am häufigsten werden Pilze im Teig in der Provence im Süden des Landes zubereitet.

Unter den Zutaten Originalrezept man findet Eier, seltener Käse. Wir werden das Gericht ein wenig verbessern, es freundlicher, veganer, aber nicht weniger lecker machen und Eier und andere tierische Produkte von der Liste ausschließen.

Verwenden Sie für die Zubereitung panierter Pilze nur Champignons oder Russula, da die Garzeit für dieses Gericht nicht mehr als 30 Minuten beträgt. Einige Pilze können gefährlich sein. Wählen Sie sie daher sorgfältig aus. Königliche Champignons sind die beste Option!

Teig für saftige Pilze wird ohne Eier, nur Mehl und Wasser zubereitet. Diese beiden Zutaten reichen aus, um eine goldene, knusprige Kruste zu erzeugen.

Wir brauchen:

• 300 gr. frische Champignons
• Semmelbrösel
• Salz Pfeffer
• Grillrost oder Ofen oder Fritteuse
• Pflanzenöl (beim Frittieren)
• Holzstäbchen oder Spieße

Panierte Champignons

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Mischen Sie dazu Wasser mit Mehl, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Sie müssen gründlich schlagen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Exakte Proportionen Es gibt kein Verhältnis von Mehl und Wasser, da alles von der Mehlsorte abhängt. Geben Sie einfach ein wenig Wasser in das Mehl und beginnen Sie mit dem Mischen, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig glatt und homogen ist. Vergessen Sie nicht, den Teig gut zu salzen, da wir die Pilze nicht salzen.

Die Pilze waschen und mit einem sauberen Handtuch trocknen. Kein Kochen nötig!

Tauchen Sie die Champignons in den Teig und dann in die Semmelbrösel, damit der Teig fest wird und nicht mehr von den Pilzen tropft. Anschließend müssen die Champignons auf einen Grillrost oder auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt werden. Wenn Sie ein frittiertes Gericht zubereiten, benötigen Sie etwa 100 ml. Pflanzenöl.

Am meisten bequeme Option- Dabei werden Pilze im Ofen goldbraun gebacken.

Sobald die Semmelbrösel gebräunt sind, sind die Champignons fertig. Die Pilze bleiben innen sehr saftig und verlieren nicht ihren Geschmack. Und die knusprige Kruste passt perfekt dazu delikater Geschmack Champignons.

Champignons im Teig sind fertig! Sie können die Pilze auf Spieße stecken und nach Belieben mit einer anderen Soße servieren.

Guten Appetit!

Die Verwendung von Hühnerteig trägt dazu bei, Trockenheit in Ihren zubereiteten Gerichten zu vermeiden. Ein Vogel in einer solchen „Schale“ wird immer saftig, weich, zart und überraschend lecker. Die folgenden sind die meisten erfolgreiche Rezepte Teig, ideal für Hühnerfleisch. Darunter gibt es ein Originalbier und ein knuspriges Stärkegericht.

Teig für im Ofen gebackenes Hähnchenfilet

Zutaten: 1 EL. fette saure Sahne, 2 EL. Löffel gesiebtes Mehl, schwarzer Pfeffer, italienische Kräuter, Salz.

1. Mehl wird nach und nach in die saure Sahne gegossen. Die Zutaten müssen so vermischt werden, dass nicht einmal kleinste Klumpen in der Masse entstehen.
2. Der Teig wird nach Geschmack gesalzen, gepfeffert und mit einer italienischen Kräutermischung aromatisiert.
3. In die resultierende Masse werden vorbereitete Hähnchenstücke eingetaucht, anschließend auf einem Backblech ausgelegt und goldbraun gegart.

Sie können für diesen Teig beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack wählen.

Käseteig

Zusammensetzung der Produkte: 70 g halbfest oder Hartkäse, 2 rohe Eier, eine Mischung Ihrer Lieblingsgewürze, Salz.

1. Zunächst werden rohe Eier in eine Schüssel gegossen und glatt geschlagen. Auf der Oberfläche der Mischung sollte ein leichter Schaum entstehen.
2. Käse reibt an grobe Reibe und mit geschlagenen Eiern kombiniert.
3. Die resultierende Masse wird gesalzen und nach Geschmack mit Gewürzen aromatisiert. Sie können frisch zerdrückten oder granulierten Knoblauch hinzufügen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig eignet sich am besten für Hähnchenfilet, das in einer Bratpfanne gebraten werden soll. Es wird knusprig und mit einem hellen Käsegeschmack.

Köstlicher Teig mit Mayonnaise

Zutaten: 130 g Vollfettmayonnaise (am besten klassisch, ohne Zusatzstoffe), 1 EL. hochwertiges Mehl, 2 große rohe Eier, ein halbes Glas Wasser, Speisesalz, italienische Kräuter.

1. Rohe Eier werden in einen tiefen Behälter aufgeschlagen.
2. Die gesamte Mayonnaise wird auf einmal ausgelegt, Salz und ausgewählte Gewürze werden hinzugefügt. Die Masse wird gut vermischt. Am bequemsten ist es, hierfür einen Mixer oder einen speziellen Mixeraufsatz zu verwenden.
3. Nach und nach wird Wasser in den Teig gegossen. Die Flüssigkeit muss kalt sein. Das Prügeln hört nicht auf.
4. Als nächstes müssen Sie das Mehl ein paar Mal sieben – es sollten keine Klumpen darin zurückbleiben. Erst danach wird das Mehl in minimalen Portionen in den zukünftigen Teig gegossen. Sie müssen es langsam hinzufügen und dabei auf die Dicke der Masse achten. Die Konsistenz der Mischung wird ähnlich sein dicke saure Sahne. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl als im Rezept angegeben.
5. Die Masse wird mit Salz versetzt und erneut vermischt.

Dieser Teig mit Mayonnaise passt nicht nur zu Hähnchenfilet, sondern auch zu verschiedenen Fischsorten.

Teig für Koteletts

Zutaten: 2-3 EL. l. sehr reichhaltige saure Sahne (nicht selbstgemacht!), 2 rohe Eier, 4-5 EL. Esslöffel Mehl, Speisesalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Beide rohen Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. IN Eimischung Sauerrahm wird ausgelegt und Speisesalz hinzugefügt.
3. Die Zutaten noch einmal gut verquirlen.
4. Das Mehl wird durch das feinste Sieb gesiebt und erst dann zusammen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zu anderen Produkten gegeben.
5. Die Zutaten werden gründlich vermischt.