Herstellung von Tee aus Ivan-Tee. Teeproduktionstechnologie

Warum importierte Tees kaufen, deren Qualität wir nicht sicher sind, wenn man sie aufbrühen kann? leckeres Getränk aus heimischen Kräutern? Weidenröschen oder Schmalblättriges Weidenröschen ist eine mehrjährige Pflanze Heilpflanze, das als entzündungshemmendes Mittel eingesetzt wird Volksmedizin. Weidenröschenblüten sind ausgezeichnete Honigpflanzen und ein aus getrockneten Blättern hergestelltes Getränk hat sie exquisiter Geschmack. In unserem Land für letzten Jahren Nachfrage nach natürliche Produkte, so ist die Produktion von Weidenröschentee geworden.

Vorteile von Weidenröschentee

Im Gegensatz zu Indischer Tee Weidenröschen enthalten kein Koffein und können daher von fast jedem und zu jeder Tageszeit getrunken werden. Dank der zellulären Zusammensetzung der Blätter stärkt ein Getränk aus dieser Pflanze den Körper und beruhigt ihn nervöses System und lindert Kopfschmerzen. Es wird auch empfohlen, es wann zu trinken Erkältungen, Magengeschwüre und sogar Krebs.

Die heilenden Eigenschaften des Weidenröschentees werden durch den Gehalt an einer Reihe von Mikroelementen und Vitaminen erklärt (er enthält 6-mal mehr Vitamin C als Zitrone). Interessant ist auch, dass die Pflanze bei keiner Behandlung der Blätter ihre Eigenschaften verliert.

Weidenröschengetränk hat großartiger Geschmack, Farbe und Aroma.

Weidenröschentee passt auch gut zu anderen Pflanzen: Minze, Kamille und Zitronenmelisse. Auf dem Markt finden Sie mehr als 15 Sorten Weidenröschentee. Wie wir sehen, ist die Produktion von Weidenröschentee in Russland eine gute Alternative zum Import aromatisierter Analoga.

Organisation der Produktion

Weidenröschen ist ein Wildkraut, das in natürlichen Biozönosen wächst und daher zunächst ohne Investitionen manuell gesammelt und verarbeitet werden kann. Eine Person kann bis zu 30 kg Pflanzen pro Tag sammeln, aber das sind zu kleine Mengen, um daraus ein ernsthaftes Geschäft aufzubauen. Da es einfach keine Großhandelslieferanten für Weidenröschentee gibt, können Sie Pflücker engagieren oder Rohstoffe in den umliegenden Dörfern kaufen und ihn dann selbst verarbeiten. Es besteht jedoch die Gefahr, dass die Pflanzen nicht gemäß der Technologie geerntet werden: Sie müssen nur während der Blüte am Morgen geerntet werden, wenn die Blätter trocken und ohne Tau sind.

Um den Ernteprozess kontrollieren zu können, kaufen einige Unternehmer ein großes Grundstück, besäen es mit Weidenröschensamen, bauen Pflanzen an, stellen Leute ein und schulen sie für die Ernte; Sie verarbeiten die gesammelten Rohstoffe selbst. Auf diese Weise voller Zyklus Die Produktion erfolgt unter Aufsicht von Spezialisten und garantiert so den Erhalt hochwertiger Rohstoffe mit bestem Geschmack und besten Heileigenschaften.

Herstellungstechnologie

Der erste Schritt bei der Herstellung von Weidenröschentee ist das Sammeln der Blätter. Sie wird Ende Juni bis Anfang August während der Blüte durchgeführt, was von den klimatischen Bedingungen einer bestimmten Region abhängt. Geerntete Blätter müssen sofort verarbeitet werden, damit sie nicht nachdunkeln oder verlieren vorteilhafte Eigenschaften. Zur Herstellung verschiedener Teesorten können Sie auch andere Kräuter ernten und verwenden Verschiedene Arten Fermentation.

Verarbeitung von Teeblättern

Die Blattverarbeitung besteht aus 7 Phasen:

1. Vorbereitung. Die Blätter werden sortiert, um Schmutz und Fäulnis zu beseitigen.
2. Trocknen. Die Rohstoffe werden an einen dunklen Ort gebracht und dort einen Tag lang stehen gelassen, bis sie elastischer werden.
3. Curling oder Fragmentierung. Die Blätter werden verarbeitet, wobei die Pflanze Saft freisetzt, damit die Polyphenole des Tees mit Enzymen reagieren können. Um granulierten Tee zu erhalten, verwenden Sie einen Fleischwolf.
4. Fermentation. Das Hauptbühne Verarbeitung der Blätter, die die Art und Weise des Tees bestimmt Geschmackseigenschaften. Die Blätter werden an einem kühlen, dunklen Ort auf Holzpaletten oder Aluminiumblechen gestapelt. Zu diesem Zeitpunkt zerstören Enzyme Oxalsäure. Je nach Fermentationsgrad können unterschiedliche Teesorten verwendet werden.
5. Trocknen. Fermentierte Blätter werden 0,5–2 Stunden im Ofen getrocknet. Durch diesen Prozess entstehen Blätter mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 2–5 %.
6. Verfolgung. Trockene Blätter werden einige Zeit stehen gelassen, damit sie eine Teefarbe und ein charakteristisches Aroma annehmen.
7. Fraktionierung. Diese Stufe wird nur in großen Produktionen verwendet. Große Blätter werden verpackt und kleine zur Herstellung von Teebeuteln verschickt.

Teesorten

Wie wir bereits sagten, verwenden verschiedene Wege Gärung, das können Sie bekommen verschiedene Sorten Tee. Diese beinhalten:

• schwach fermentiert (grüner, gelber, weißer Tee);
• halbfermentierter (roter, blauer Tee);
• fermentiert (schwarzer Tee);
• überfermentiert (Pu-Erh-Tees – Tees der Eliteklasse).

Sie können das Sortiment auch durch die Zugabe verschiedener Kräuter und Kräuter abwechslungsreicher gestalten Aromen. Experten empfehlen jedoch, mit der Fertigung zu beginnen klassischer Tee um die Produktionstechnik gut zu beherrschen.

Teeproduktion als Geschäft

Sie müssen mit in den Markt eintreten Qualitätsprodukt Sie müssen also Erfahrung in der Produktion sammeln. Wenn Sie die Technologie der Weidenröschenteezubereitung beherrschen und diese zu Ihrem Gewerbe machen möchten, können Sie mit der Gewerbeanmeldung beginnen.

Geschäftsanmeldung

Um Tee für den Verkauf herzustellen, benötigen Sie – wenn Sie eine Produktion in großem Maßstab planen. In diesem Fall empfiehlt es sich, ein Corporate-Label-Design zu erstellen.

Um Ihre Produkte zu verkaufen, müssen Sie die Erlaubnis von Rospotrebnadzor einholen und jede Teecharge zertifizieren. Künftig können Sie die Produkte als Nahrungsergänzungsmittel anmelden und in Apotheken und Sanatorien verkaufen.

Ausrüstung

Für industrielle Produktion Ivan-Tee benötigt spezielle Ausrüstung:

• Mischtrommel (Mischer);
• Rollen;
• Ofen oder Trockenkammer;
• Verpackungsausrüstung.

Ausrüstung für die Herstellung von Weidenröschentee ist in Russland kaum zu kaufen und muss daher aus anderen Ländern bestellt werden.

Sie können viel sparen, indem Sie eine ganze Linie kaufen, deren Preis von der Konfiguration, Leistung und Automatisierung abhängt und 1–2 Millionen Rubel beträgt.

Standard Ausrüstung:

• Geräte zum Schneiden von Blättern;
• Trockner;
• Rollen;
• Geräte zum Brechen von Klumpen;
• Fermentationsmaschine;
• Trockner;
• backen;
• Verpackungsmaschine.

Für die Herstellung von Teebeuteln müssen Sie eine separate Einheit erwerben.

Personalauswahl

Für ein Teeproduktionsunternehmen benötigen Sie zunächst einmal. Ein Arbeiter muss täglich sechs Säcke mit Rohstoffen sammeln, die Bezahlung dafür beträgt etwa 800 Rubel. Mit der Verarbeitung der Blätter werden Mitarbeiter beauftragt. Da die Anlagen zur Herstellung von Weidenröschentee automatisiert und einfach zu bedienen sind, kommt der Qualifikation der Arbeitskräfte keine besondere Bedeutung zu.

Sie müssen einen Technologen mit besonderer Sorgfalt auswählen, da die Qualität des Produkts von ihm abhängt. Zu seinen Aufgaben gehören die Entwicklung von Teesorten und die Überwachung aller Produktionsschritte. Außerdem ist ein erfahrener Ingenieur erforderlich, der den Betrieb aller Maschinen überwacht und die Arbeit als Ganzes steuert.

Zum Personal können auch Elektriker und Mechaniker gehören, die Geräte reparieren. Wenn Sie jedoch eine kleine Produktion planen, können Sie deren Dienste bei Bedarf in Anspruch nehmen, ohne sie bei Ihrem Unternehmen registrieren zu müssen.

Absatzmarkt

Naturtee ist sehr gefragt. Trotzdem müssen Sie sorgfältig planen Marketingpolitik. Arbeiten Sie zunächst mit privaten Geschäften und kleinen Geschäften zusammen. Wenn es Ihnen gelingt, sich bei den Verbrauchern einen guten Ruf aufzubauen, können Sie große Ziele erreichen Einzelhandelsketten. Eine gute Option wäre die Eröffnung von Markengeschäften. Auch Restaurants, Kantinen, Fitnesscenter, Sanatorien, Apotheken und Vitaminshops können potenzielle Kunden werden.

IN In letzter Zeit Immer mehr Hersteller verkaufen ihre Waren über das Internet. Sie können Produkte über klassifizierte Websites oder Ihren eigenen Online-Shop verkaufen. Es ist auch hilfreich, an verschiedenen Festivals und Messen teilzunehmen, bei denen Sie Ihr Produkt durch Verkostungen und Einzelhandelsverkäufe bewerben können.

Ausgaben und Einnahmen

Für die Massenproduktion müssen Sie Geräte für mindestens 1 Million Rubel kaufen. Die Registrierung, Zertifizierung und der Kauf von Verpackungen kosten etwa 100.000 Rubel. im Monat. Sie müssen auch die Auszahlung berücksichtigen Löhne, Nebenkosten, Miete und Gerätereparaturen.

Die Kosten für Tee hängen vom Fermentationsgrad und dem Vorhandensein von Zusatzstoffen ab und liegen zwischen 800 und 1300 Rubel/kg. Das sind etwa 50 % mehr als die tatsächlichen Kosten. Die Produktion von Weidenröschentee als Unternehmen weist eine Rentabilität von mindestens 40 % auf. Erfahrene Unternehmer sind zu dem Schluss gekommen, dass sich ein solches Unternehmen bei guter Arbeitsorganisation in etwa einem Jahr amortisiert.

Professionelle Ausrüstung für die Herstellung von Ivan-Tee: Video

Koporye-Tee sollte nach der sogenannten Fermentation als Getränk getrunken werden. Wir werden später ausführlicher darüber erfahren, zunächst aber über die Vor- und Nachteile von fermentiertem Weidenröschentee.
Die Vorteile liegen auf der Hand, da dieses Produkt vorhanden ist riesige Menge Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.

Die Pflanze enthält Askorbinsäure sechsmal mehr Zitrone, Vitamine A, B und PP, es enthält Kalium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Selen, Eisen, Kalzium, Zink, Natrium. Es kann erfolgreich als allgemeines Stärkungs-, Stärkungs- und Heilmittel eingesetzt werden.

Aufgrund der Verfügbarkeit essentielle Öle Die Eigenschaften des Getränks bleiben drei Tage lang erhalten. Bleiben wir dran medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen für fermentierten Weidenröschentee.

Wissen Sie? Ivan-Tee wird in Betracht gezogen kalorienreiches Produkt, enthält etwa 100 Kalorien pro 100 g und ist daher unverzichtbar für Reisen, Langzeitjagd oder Angeln–Die Kraft wird schneller wiederhergestellt.

Medizinische Eigenschaften

Dank nützlicher Inhaltsstoffe seit der Antike Koporye-Tee zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

1. Es hat eine nachgewiesene entzündungshemmende und umhüllende Wirkung bei Erkrankungen des Magens und Darms. Tee hilft bei Gastritis, Magengeschwüren, Zwölffingerdarm und andere ähnliche Beschwerden, wirksam bei verschiedenen Arten von Vergiftungen.
2. Hat eine wohltuende Wirkung auf Kreislauf. Wenn Sie regelmäßig Weidenröschen trinken, kommt es zur sogenannten Alkalisierung des Blutes, die zur Aufrechterhaltung des normalen pH-Wertes notwendig ist. Es fördert die Neubildung Blutzellen und hat die Eigenschaft, Blutungen zu stoppen.
3. Ivan-Tee kann als Ersatz für Baldrian zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Neurosen eingesetzt werden. Es wirkt beruhigend und hilft bei Angstzuständen und Depressionen.
4. Das Getränk hat sich seit langem als Getränk bewährt Allheilmittel von Krankheiten und Störungen Urogenitalsystem. Es normalisiert die Potenz, bekämpft das Prostataadenom und verhindert dessen Entwicklung Krebs. Rendert therapeutische Wirkung bei Nierenerkrankungen und Blasenentzündung.
5. Es wird als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Medikament eingesetzt. Es gibt eine Wirkung auf Krankheiten Mundhöhle, Zahnfleischbluten.
6. Ivan-Tee wirkt als Immunmodulator, wirkt als starkes Antioxidans und Körperreiniger, normalisiert den Blutdruck und lindert Kopfschmerzen, hat eine universelle stärkende Wirkung.

Wissen Sie? In Russland wurde Ivan-Tee erstmals erwähnt Heilgetränk, stammt aus dem 12. Jahrhundert. Alexander Newski versuchte es und gab Anweisungen zur Entwicklung der Produktion in Koporye.

Kontraindikationen

Da Weidenröschen selbst eine therapeutische Wirkung haben, ist eine Kombination mit anderen Medikamenten, insbesondere Antipyretika und Beruhigungsmitteln, nicht erforderlich. Sie müssen es dosiert und nicht in Eimern verwenden und nach einem Monat der Anwendung eine Pause einlegen.

Andernfalls kann es zu Magenbeschwerden kommen. Für Kinder unter sechs Jahren wird davon abgeraten; sie sollten bei Blutkrankheiten mit Vorsicht trinken.

Was ist Gärung und warum wird sie durchgeführt?

Der Fermentationsprozess wird verwendet, um Koporye-Tee zu Hause zuzubereiten. Schauen wir uns den Fermentationsprozess von Tee aus wissenschaftlicher Sicht an.

Die Grundidee besteht darin, dass die Pflanze Saft absondert, der mit der Luft reagiert, was zur Gärung und Oxidation führt und anschließend getrocknet wird.
Nach dieser Behandlung behält Weidenröschen alle seine wohltuenden Eigenschaften und das Getränk erhält einen fruchtigen Geschmack. Wenn Sie die Blätter einfach trocknen, ist der aufgebrühte Tee geschmacklos und nutzlos.

Daher gibt es eine Antwort auf die Frage, was fermentierter Tee ist: Es ist ein Getränk mit einem angenehm fruchtigen Geschmack, das alle Vorteile der Pflanze behält.

Sammel- und Beschaffungsprozess

Später zu erhalten gesundes Getränk Es ist wichtig zu verstehen, wie Weidenröschen aussieht. In der Natur ist die Pflanze mannshoch, mehrjährig, mit rosa und violetten Blüten.

Weidenröschenblätter werden gesammelt und vorbereitet. Als Zusatz werden Blumen getrocknet oder fermentiert Teegetränk, und die Wurzeln werden getrocknet und zu Mehl gemahlen. Aus diesem Mehl werden Fladenbrote gebacken und zu Gerichten hinzugefügt.

Koporye-Tee wird während seiner Blütezeit, also den ganzen Sommer über, gepflückt. Es ist notwendig, Angustifolia-Weidenröschen von anderen Arten dieser Familie zu unterscheiden. An sumpfigen und feuchten Orten kann es zu Sumpf- und kleinblumigen Weidenröschen kommen.
Sie sind leicht von Weidenröschen zu unterscheiden – die Höhe anderer beträgt nicht mehr als 20 cm.

Wissen Sie?Das Sammeln von Blättern schadet der Pflanze nicht, wenn es sorgfältig und ohne Beschädigung des Stängels durchgeführt wird. Die Pflanze ist eine ausgezeichnete Honigpflanze; die Honigproduktion pro Hektar kann 600 kg erreichen.

Blätter sammeln

Das Sammeln der Blätter beginnt im Juni und endet im August. Es ist gut, eine Ecke abseits der Straßen zu finden, damit das Produkt umweltfreundlich ist. Sie müssen junge Blätter sammeln, angefangen beim Blütenstand bis fast nach unten.

Der Stiel ist stark genug, dass Sie ihn einfach mit Kraft von oben nach unten ziehen können. Sie müssen mehrere Blattreihen in der Nähe des Blütenstandes belassen – sie tragen dazu bei, dass die Pflanze weiterhin gut wächst. Es empfiehlt sich, das Blatt morgens einzusammeln, wenn bei trockenem, warmem Wetter der Tau bereits verschwunden ist.

Die Meinungen darüber, wo man dies am besten tun kann, gehen auseinander. Jemand empfiehlt offene Plätze mit Große anzahl Sonne, und jemand zeigt auf schattige Bereiche und Feldränder.
Letztere behaupten, dass das Blatt an solchen Stellen zarter und saftiger sei.

Wichtig!Weidenröschenblätter sollten nur so lange gesammelt werden, bis die Blüte kurz weichhaarig wird. Es ist schwierig, Flusen von Blättern zu entfernen; sie sind zäher und haben deutlich weniger nützliche Eigenschaften.

Verwelken der Blätter

Durch das Welken wird den Blättern überschüssige Feuchtigkeit entzogen, die die Gärung beeinträchtigen würde. Daraus ist ersichtlich, dass das Blatt vor der Ernte nicht gewaschen werden muss. Als nächstes legen Sie die Blätter in einer Kugel von maximal einigen Zentimetern Höhe auf den Stoff und lassen sie etwa 12 Stunden trocknen.

Die Blätter sollten gerührt werden. Optimale Temperatur Luft für diesen Prozess – bis zu 26°C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %. Bei höheren Temperaturen welken die Blätter schneller. Das Blatt wird häufiger im Haus an einem dunklen Ort getrocknet, seltener drinnen draußen.

Im letzteren Fall weht möglicherweise nur eine leichte Brise und Schatten – starker Wind und Sonne trocknen die Blätter eher aus, als dass sie verwelken. Der einfachste Weg, um zu überprüfen, ob die Blätter verwelkt sind, besteht darin, ein paar zu nehmen und sie in der Faust zu drücken.
Wenn sie nicht bereit sind, werden sie zerfallen; wenn sie bereit sind, bleiben sie komprimiert. Dann beträgt der Blattfeuchtigkeitsgehalt etwa 60 %.

Wichtig! Wenn Sie das Blatt während des Welkvorgangs austrocknen, geben Sie kein Wasser hinzu.–Die Rohstoffe sind verdorben. Sie müssen frische sammeln und alles noch einmal wiederholen.

Vorbereitung für die Gärung

Die Blätter sind verwelkt und der Prozess der Vorbereitung für die Gärung kann beginnen. Es ist notwendig, die Struktur des Blattes zu zerstören und daraus Saft zu extrahieren, der Enzyme enthält, die für den Prozess selbst verantwortlich sind. Dadurch können die nützlichen Substanzen möglichst vollständig aus der Pflanze freigesetzt werden.

Wenn nicht genügend Saft vorhanden ist, verläuft die Fermentation schlecht und der Tee verliert seinen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Weidenröschen zu Hause zu fermentieren; wir konzentrieren uns auf die am häufigsten verwendeten und bewährten.

Kräuselnde Blätter

Wir nehmen bis zu 10 Blätter der Pflanze, legen sie zusammen und rollen sie zwischen unseren Handflächen zu einer „Wurst“.
Dies geschieht mit Mühe, bis die Blätter dunkler werden. Das bedeutet, dass sie Saft freigesetzt haben.

Blätter zerquetschen

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Iwan-Tee zu Hause ist das Kneten. Die Rohstoffe werden in eine vorzugsweise emaillierte Schüssel gegeben und wie Kneteig zerkleinert.

Nach 15 Minuten scheiden die Blätter Saft aus und werden dunkler, dünner und etwas wellig. Dabei müssen die Blätter abgetrennt und Klumpenbildung vermieden werden.

In einem Fleischwolf drehen

Eine übliche Art, Koporye-Tee zu Hause zuzubereiten, besteht darin, die Blätter in einem Fleischwolf zu mahlen.

Verwenden Sie dazu ein Netz mit großen Löchern; der Fleischwolf muss während des Drehvorgangs kurz abkühlen.

Fermentation

Die Fermentationstechnologie steht in direktem Zusammenhang mit den Methoden zur Herstellung der Blattmasse. Die gedrehten Blätter werden schichtweise in eine Pfanne gelegt und darauf ein Druck ausgeübt.

All dies sollte mit einem leicht mit Wasser angefeuchteten Tuch abgedeckt und an einem warmen, aber nicht heißen Ort aufbewahrt werden. Beste Temperatur Fermentation von Weidenröschentee – bis zu 26°C.

Bei niedriger Temperatur stoppen die Prozesse; bei hoher Temperatur lösen sich einige der Produkte, die dem Tee Stärke und Geschmack verleihen, nicht auf;

Mit der Zeit kann dieser Vorgang zwischen 3 Stunden und 3 Tagen dauern. Eine längere Fermentation bedeutet stärkeren Tee. Sie können die Gärung auf maximal 12 Tage verlängern, aber nach 3-4 Tagen müssen Sie den Behälter an einen kühleren Ort stellen und darauf achten, dass die Masse nicht schimmelt.
Es gibt eine Möglichkeit, gerollte Blätter in einem Drei-Liter-Glas zu fermentieren.

Sie müssen es fest mit Blattwürsten füllen, mit einem Plastikdeckel oder einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gären lassen. Die Fermentationszeit beträgt nicht mehr als 40 Stunden.

Auch zerknitterte Blätter können mit fermentiert werden Drei-Liter-Glas. Wandertechnik – die Blätter werden sehr dicht gelegt und abgedeckt

und einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Die Reifezeit richtet sich nach dem Wunsch nach weiterer Stärke des Tees.

Zerknitterte Blätter können noch auf andere Weise fermentiert werden. Nehmen Sie dazu ein Tuch und befeuchten Sie es leicht. Auf diese Weise nimmt die Leinwand die Feuchtigkeit der Blätter nicht auf. Darauf wird Laub ausgelegt, die Leinwand aufgerollt und mit einem Seil festgebunden.
Das Bündel muss etwa 20 Minuten lang zerkleinert und 3 Stunden lang zur Vorgärung stehen gelassen werden. Sie müssen die Temperatur der Drehung überprüfen – wenn sie nahe bei 37 °C liegt, ist der Vorprozess abgeschlossen.

Am meisten Der beste Weg Fermentation von Weidenröschen zu Hause, nach Meinung vieler, aus Blättern, die in einem Fleischwolf verarbeitet wurden. Es ist am wenigsten arbeitsintensiv und zeitlich am schnellsten.

Die Mischung wird gerührt, ein Behälter wird aufgestellt (besser Emaille oder Metallkeramik verwenden), mit einem leicht mit Wasser angefeuchteten Tuch abgedeckt und bis zu einem Tag, normalerweise drei bis sechs Stunden, an einen warmen Ort gestellt.
Die Fermentation von Weidenröschen zu Hause ist abgeschlossen, wenn sich die Blattfarbe von Grün nach Grünbraun ändert und der Geruch von krautig zu hell fruchtig-blumig wechselt.

Trocknen

Die letzte Phase der Fermentation von Weidenröschen zu Hause ist richtige Trocknung Blatt oder gedrehte Masse. Wenn verdrehte „Würste“ oder zerknitterte Blätter vor dem Trocknen geschnitten werden, entsteht kleinblättriger Tee.

Sie können auch ganze Blätter trocknen und aus dieser Mischung entsteht loser Blatttee. Nach der Verarbeitung im Fleischwolf wird die Mischung körnig. Papier muss auf ein Backblech gelegt werden, Blätter werden darauf ausgelegt und geebnet, ihre Schicht sollte bis zu einem Zentimeter betragen.

Sie müssen es im Ofen unter ständigem Rühren bei einer Temperatur von etwa 100 °C anderthalb bis zwei Stunden lang trocknen. Dann sinkt die Temperatur.
Schließen Sie den Ofen nicht. Wenn sich die Blätter verfärben normaler Tee Damit die Teeblätter beim Brechen nicht zerbröckeln, nehmen Sie das Produkt aus dem Behälter Ofen und bei normaler Lufttemperatur abkühlen lassen.

Sie können den Tee auch an der Luft trocknen, indem Sie ihn auf Papier oder Stoff ausbreiten, aber nur im Schatten platzieren. Offene Sonne wirkt sich negativ auf die wohltuenden Inhaltsstoffe des Tees aus.

Es gibt auch Möglichkeiten, Tee in einer Bratpfanne und in einer Heißluftfritteuse zu trocknen. Sie sind weniger beliebt.

Weidenröschenblüten müssen getrennt von den Blättern getrocknet werden, da sie viel schneller austrocknen.

Wichtig!Lassen Sie den Tee beim Trocknen nicht zu lange kochen. Der Geruch von verbranntem Papier kann zu seinem Geruch hinzukommen und es verliert seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass gedruckte Informationen nicht ausreichen, gibt es auf dem YouTube-Kanal genügend Videos zur Zubereitung von Weidenröschen zu Hause.

Teeaufbewahrung

Damit Ivan-Tee gut gelagert werden kann, müssen Sie Feuchtigkeit vermeiden. Lagerräume müssen trocken sein. Es ist darin gespeichert geschlossene Banken aus Glas oder Keramik.

Auch in wasserfesten Papier- und Stoffbeuteln lässt sich Tee gut aufbewahren. Sie können Blech- oder Plastikbehälter verwenden.

Brauen

Es gibt nicht viele Rezepte für die Zubereitung von Koporye-Tee. Es gibt nur einen von ihm.

Die Teekanne, aus Keramik oder Porzellan, wird mit kochendem Wasser übergossen. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Tee pro halben Liter Wasser hinein und lassen Sie ihn bis zu 15 Minuten ziehen.

Manche Genießer bestehen darauf, mindestens 40 Minuten ziehen zu lassen. Es ist nicht nötig, es einzupacken. Es ist wichtig, das Getränk mit gefiltertem Wasser oder Quellwasser zuzubereiten. Kann heiß oder kalt getrunken werden.
Experten sagen, dass Koporye-Tee in seinen Eigenschaften gutem Tee weit überlegen ist. Ceylon Tee. Es stärkt und löscht den Durst gut. Und die wohltuenden Eigenschaften der Fermentation Ivan-Tee zu Hause, die sich im Endprodukt manifestieren, sind unzählig.

Wichtig!Wenn man es erhitzt, kann man es nicht kochen.-geholfen

Süßes Honigaroma und köstlicher Geschmack – so präsentiert sich die Staude Kläranlage, im Volksmund einfach Weidenröschen genannt. Das Getränk ist seit jeher bekannt alte Rus'. Schon damals galt es als Allheilmittel gegen alle Krankheiten. Und wenn damals das Rezept für die Zubereitung von Weidenröschen nur wenigen Auserwählten zugänglich war, steht heute die Technologie zur Zubereitung von Weidenröschentee zu Hause jedem zur Verfügung.

Um das ganze Jahr über Vorräte an Zaubergras zu haben, müssen Sie fünf Erntephasen durchlaufen.

Schritte zur Zubereitung von Weidenröschentee zu Hause

Sammlung von Blättern und Blüten. Die beste Zeit zum Sammeln von Weidenröschen sind die Sommermonate. Sobald die Knospen einer hohen Pflanze zu blühen beginnen, können Sie bedenkenlos mit dem Sammeln beginnen. Wählen Sie einen Ort abseits von Stadtstaub und Straßen. Wie man zu Hause Weidenröschentee zubereitet, können Sie hier deutlich erkennen.

Blüten und Blätter sollten getrennt gesammelt werden, da der Erntevorgang unterschiedlich ist. Blätter, die näher an den Blütenständen liegen, enthalten mehr nützliche Substanzen als basale.
Verwelktes frisches Gras. Gesammelte Blätter Auf Pergamentpapier legen und 24 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen, damit es welk wird. Versuchen Sie, es nicht in einer dünnen Schicht von etwa 5 bis 6 cm zu verteilen, da die Blätter sonst einfach austrocknen können.

Verwelkte Blätter rollten. Die Zubereitung von Weidenröschentee zu Hause erfordert viel mühsame Arbeit. Es ist notwendig, jedes Blatt in eine Röhre zu wickeln, damit die Pflanzenzellen platzen und den Saft freisetzen. Um die Aufgabe insbesondere für Anfänger zu erleichtern, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Fermentation. Einer der Hauptprozesse. Legen Sie die gedrehten Blätter hinein Glaswaren und leicht andrücken. Mit einem feuchten Tuch oder Deckel abdecken und an einem dunklen Ort aufbewahren. Die Fermentationszeit hängt davon ab, welche Art von Getränk Sie möchten. Je länger der Fermentationsprozess dauert, desto dunkler wird der Tee.

Es gibt drei Gärungsgrade:

• milder Grad, lässt die Gärung 3 bis 6 Stunden dauern. Dieser Sud schmeckt wie grüner Tee;
• mittlerer Grad, Fermentationszeit von 10 bis 16 Stunden;
• tiefer Grad, dauert 20 bis 36 Stunden. Tee aus solchen Blättern wird säuerlich und dunkel sein.

Trocknen. Die letzte Phase der Vorbereitung. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, legen Sie die Blätter auf ein Metalltablett und lassen sie trocknen. Im Ofen und bei einer Temperatur von etwa 100 Grad dauert es 60 Minuten, bei Zimmertemperatur kann es zwei Tage dauern. Endprodukte Es ist notwendig, es in geschlossene Behälter zu füllen und nach einem Monat können Sie mit dem Brauen beginnen.

Heutzutage stehen nicht nur zahlreiche Rezepte mit Fotos zur Verfügung, sondern auch verschiedene Videos zur Zubereitung von Weidenröschen zu Hause, die alle leicht anzusehen sind. Wir haben beschlossen, eines davon hier zur Ansicht zu veröffentlichen. Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung und keine Sorge, Sie werden Erfolg haben!

Julia Vern 294 981 24

Nektargeruch und erstaunlicher Geschmack– so wird der bekannte und beliebte Weidenröschentee, auch Weidenröschen genannt, charakterisiert. In der Antike wurden in Russland daraus Aufgüsse hergestellt und als echtes Mittel innerlich eingenommen. Medizin, das viele Krankheiten heilen kann. Heute erfahren wir, wann man Weidenröschen pflückt, wie man diese Wunderpflanze zu Hause erntet, trocknet und fermentiert, wir bewerten alle Komplexitäten dieser Prozesse und überlegen, ob sich diese ganze Angelegenheit lohnt?

Juni und August sind die meisten beste Zeit um Weidenröschen zu sammeln.

Wählen Sie trockenes Wetter und beachten Sie noch ein paar Punkte:

• Die Pflanze sollte abseits von Straßen wachsen, wo sich keine Schichten von Staub und anderen gefährlichen Elementen auf den Blättern ablagern.
• Es empfiehlt sich, dass der Platz leicht schattig ist. Zum Beispiel neben einem Waldgürtel. Sie sagen, dass solche Blätter leichter zu fermentieren sind.
• Sammeln Sie Blätter nur in der Mitte des Stammes, beginnend am Blütenstiel. Lassen Sie die unteren stehen, da das Weidenröschen sie zur Feuchtigkeitsversorgung benötigt. Auch die unteren Blätter sind rau.

Es besteht keine Notwendigkeit, Weidenröschen zu vernichten, da Sie es nächstes Jahr möglicherweise nicht mehr finden – die Pflanze wird einfach durch Ihre Hände sterben.

Sie können (und müssen sogar) Weidenröschenblüten in einem separaten Beutel sammeln. Trocknen Sie sie zu Hause, geben Sie sie in ein Glas und geben Sie sie dann zu Ihrem Lieblingstee.

Verdorren

Aus dem Wort kann man das während verstehen dieser Prozess Die Blätter sollten etwas welken. Gießen Sie sie dazu maximal einen Tag lang auf eine Zeitung oder eine andere Unterlage. 24 Stunden werden ausreichen. Allerdings sollte diese Schicht nicht mehr als fünf Zentimeter betragen und Sie müssen die Blätter auch regelmäßig umrühren, damit sie alle in etwa dem gleichen Zustand sind.

Sie können sie nicht draußen lassen und müssen einen Ort im Haus wählen, an dem sie sie nicht erreichen können. Sonnenstrahlen. Sonne und Wind trocknen sie aus und verhindern so, dass sie verdorren. Wenn Sie schlechte Blätter bemerken, entfernen Sie diese unbedingt, ebenso wie Schnecken und andere Ablagerungen. Spülen Sie es auf keinen Fall aus, sondern sortieren Sie es einfach aus.

Wenn der Tag vorbei ist, drücken Sie ein Blatt in zwei Hälften. Wenn die zentrale Vene knirscht, ist sie noch nicht bereit. Dies geschieht normalerweise bei bewölktem Himmel und regnerisches Wetter, und Sie müssen mehr als 24 Stunden warten.

Verdrehen

Wenn Sie über ein großes Volumen zum Zubereiten von Weidenröschen verfügen, ist es nicht empfehlenswert, diesen Vorgang manuell durchzuführen. Es ist besser, es durch einen Fleischwolf zu mahlen. Wenn dies nicht möglich ist, nehmen Sie die Laken und reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, sodass sie sich schließlich zu einer „Wurst“ zusammenrollen. Dies muss so lange erfolgen, bis etwas Saft austritt.

Bevor Sie Weidenröschen trocknen, müssen Sie es vorbereiten. Um es echt, hochwertig und lecker zu machen, geben Sie es aus Besondere Aufmerksamkeit Fermentation von Weidenröschentee zu Hause. Sie spielt eine große Rolle.

Nachdem Sie die Blätter von Hand oder mit einem Fleischwolf gedreht haben, legen Sie sie in einen Plastik- oder Keramikbehälter oder nehmen Sie sie mit emailliertes Geschirr. Wenn Sie sie mit einem Fleischwolf gedreht haben, üben Sie mit den Händen zusätzlichen Druck aus, um sie ein wenig zu verdichten. Wenn Sie sie mit der Hand gedreht haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie Steine ​​darauf, um für eine Weile Druck zu erzeugen. Mit einem Tuch abdecken und gären lassen. Schauen wir uns nun die Fermentationsmethoden an, denn sie bestimmen, wie der Tee am Ende aussehen wird.

1. Lichtgrad - 3-6 Stunden. Ein fruchtig-blumiger Duft beginnt sich zu entfalten. Der Geschmack des Tees ist weich, das Aroma ist kräftig, aber zart.
2. Durchschnittlicher Abschluss - 10-16 Stunden. Der Tee hat eine leichte Säure, Säure und ein ausgeprägtes Aroma.
3. Tiefer Grad - 20-36 Stunden. Herb mit leichtem Aroma.

Bedenken Sie, dass eine leichte Untergärung besser ist als eine Übergärung, da die Wahrscheinlichkeit einer Schimmelbildung hoch ist.

Trocknen

Dies ist der letzte Vorgang. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Weidenröschen zu Hause trocknet.

Wenn Sie die Blätter von Hand gerollt haben, schneiden Sie die „Würstchen“ nach der Gärung in etwa einen halben Zoll große Stücke. Legen Sie ein Blech auf ein Backblech Pergamentpapier. Verteilen Sie die Blätter in einer Schicht von einem Zentimeter. Etwas lockern, damit keine Klumpen zurückbleiben. Jetzt können Sie das Weidenröschen im Ofen trocknen.

Erwärmen Sie es auf 100 Grad und lassen Sie es bis zu zwei Stunden trocknen. Öffnen Sie die Tür nur ein kleines Stück. Anschließend die Temperatur auf ca. 50 °C senken. Die Blätter sollten also vollständig trocknen. Es ist wichtig, dass es regelmäßig umgerührt wird. Probieren Sie es durch Anfassen: Die Teeblätter sollten zerbrechen und wie echter Tee aussehen. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben und Ihre Bemühungen zunichte zu machen.

Danach muss noch getrocknet werden. Wenn es unter den Bedingungen abkühlt Zimmertemperatur, in einen Beutel aus dünnem Stoff füllen und draußen aufhängen (Sie können eine Wäscheleine verwenden). Wenn es regnet oder bewölkt ist, suchen Sie einen Platz dafür im Haus.

Die Zeiten variieren. Wenn es fertig ist, raschelt es beim Schütteln im Beutel. Sie können es auch in einer Bratpfanne mit dicken Wänden eine halbe Stunde lang unter ständigem Schütteln trocknen.

Die Blätter werden nicht getrocknet, wenn:

• es gibt ein starkes Aroma;
• Das Granulat wird zerkleinert und zerbröckelt leicht.

Sie müssen Weidenröschen in Gläsern oder in Metall-/Birkenrindenbehältern aufbewahren. Die Gläser sind mit Polyethylendeckeln abgedeckt. Sie können die Behälter beispielsweise in der Speisekammer oder an einem anderen Ort aufstellen, wo es trocken und dunkel ist. Um den Geschmack Ihres selbstgemachten Tees zu genießen, gießen Sie die Teeblätter in ein Blechgefäß.

Jetzt (Juli-September) Zeit, Weidenröschentee zuzubereiten (Weidenröschen). Bevor wir mit Tee aus Übersee beliefert wurden, war Weidenröschentee sehr beliebt: Er wurde zur Zubereitung köstlicher und köstlicher Tees verwendet aromatisches Getränk, das in vielen Haushalten vorbereitet wurde. Wer beim Teetrinken das Geschäftliche mit dem Angenehmen verbinden möchte, dem raten wir, sich einzudecken Weidenröschentee für das ganze Jahr. Er wird helfen:

• die Gesundheit erhalten,
• das Wohlbefinden verbessern,
• normalisieren die Funktion des Körpers.

Ivan-Tee beugt vielen Krankheiten vor

Weidenröschentee hat eine adstringierende, umhüllende, erweichende, entzündungshemmende, schweißtreibende und harntreibende Wirkung. Es wird bei Gastritis, Kolitis, Darmstörungen und anderen Krankheiten eingesetzt Magen-Darmtrakt, als Antiepileptikum und Hypnotikum. Ivan-Tee wird verwendet zur Behandlung von:

• Anämie,
• Geschwüre,
• Wunden,
• Entzündungen der Nase und des Rachens,
• Stoffwechselstörungen und Entzündungen Schleimhäute,
• Nieren- und Lebererkrankungen,
• Herz-Kreislauf- und Urogenitalsystem.
• Kürzlich wurde aus den Blütenständen von Weidenröschen das Medikament Chanerol gewonnen, das eine ausgeprägte Antitumorwirkung hat. Für Männer ist Weidenröschen nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Prostatitis und Prostataadenomen.

Die Fermentation ist eine Methode zur Gewinnung eines duftenden Getränks

Blühende Sally kann als Abkochung oder Aufguss getrunken werden. Aber wenn Sie möchten, dass das Getränk wie Tee lecker und aromatisch ist, müssen Sie etwas mit den Rohstoffen arbeiten – gären Sie es(damit der Fermentationsprozess stattfinden kann). Dies kann zu Hause erfolgen. Richtig gekocht Grüns und Blütenstände von Weidenröschen zum Aufbrühen ermöglichen es Ihnen, Tee zu erhalten, der in Geschmack und Aroma nicht minderwertig ist die besten Sorten Ceylon- und indischer Tee. Viele sagen, dass es sogar viel besser schmeckt. Darüber hinaus im Gegensatz zu normaler Tee Es enthält kein Koffein und andere Schadstoffe. Fermentationsprozess besteht aus Rösten und Oxidation mit Luft. Die Oxidation löst Fermentationsprozesse in einem zerknitterten Blatt aus, aus dem nach und nach Saft austritt. Kochen stoppt sie. Je weniger Zeit zwischen Beginn und Ende der Fermentationsprozesse vergeht, desto weniger fermentiert gilt der Tee. Abhängig von der Fertigungstechnologie blühende Sally kann schwarz (baikhovy), rot und grün sein. Sie schmecken ganz anders. Darüber hinaus Sorten mit Aroma pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel, man kann mit Beeren kochen. Fermentation Grüne Masse ist nicht nur zur Verbesserung notwendig Geschmacksqualitäten, sondern auch zur Erhöhung der Nährstoffe. Auf die gleiche Weise können Himbeer-, Brombeer-, Erdbeer- und Johannisbeertees zubereitet werden. Zu diesem Zweck können auch Blätter von Obst- und Waldbäumen verwendet werden. Zum Beispiel sehr leckerer Tee aus fermentierten Ahornblättern. Es ist besser, Himbeer-, Johannisbeer-, Brombeer- und Weidenröschenblätter im Sommer zu sich zu nehmen, wenn sie stärker duften. Im Gegenteil, es ist ratsam, Erdbeerblätter im Frühherbst zu sammeln, wenn sie sich angesammelt haben größte Zahl nützliche Substanzen. Die Pflanze selbst enthält bereits alles, was zur Fermentation notwendig ist. Es ist sein eigene Säfte und Enzyme. Wenn Sie ein Blatt mit den Händen zerdrücken, fallen einige Zellen zusammen und die Pflanze gibt Saft ab. Bei Nässe zerknitterte Blätter wird Vitamine enthalten, Nährstoffe und intrazelluläre Enzyme. Nachdem diese Enzyme aus den Vakuolen ausgetreten sind, beginnen sie sich aktiv zu verändern biochemische Zusammensetzung Pflanzen. Die Fermentation kann mit dem Prozess der Selbstverdauung verglichen werden. Dadurch gelangen verarbeitete und leicht verdauliche Stoffe in den menschlichen Körper. Übrigens hinterlässt das Aufbrühen von Weidenröschentee keine Flecken auf dem Zahnschmelz.

Methode zur Zubereitung von Weidenröschentee zu Hause

Die gesammelten Blätter und Blüten sollten etwas getrocknet werden. Es reicht aus, wenn sie je nach Blattdicke 2-8 Stunden im Schatten im Wind liegen. Es ist notwendig, dass die Blätter einen Teil ihrer Feuchtigkeit verlieren, aber nicht austrocknen, sondern weich und unzerbrechlich werden. (Sie können Blätter aus dem mittleren Teil des Weidenröschenstiels sammeln, nicht nur von der Spitze, indem Sie sie mit einer Handbewegung abreißen – und zwar schnell, und das schadet dem Weidenröschen überhaupt nicht.) Rollen Sie das Rohmaterial durch einen Fleischwolf (Sie können es auch mit den Händen zerkleinern, aber es ist schwierig, es auf diese Weise zuzubereiten) Weidenröschen V ausreichende Menge An große Familie für das ganze Jahr) und geben Sie die resultierende Masse in eine Emailleschüssel und bedecken Sie sie mit einem Deckel oder Teller mit entsprechendem Durchmesser. Stellen Sie die Schüssel etwa einen Tag lang an einen warmen Ort (25–30 °C). Zu diesem Zeitpunkt wird es sein beschleunigter Prozess Fermentation von Tee sowie Fermentation. Bald wird die Masse dunkler und erhält ein angenehmes fruchtiges Apfelaroma. (Sie können die Mischung über Nacht und morgens in eine Schüssel geben Beginnen Sie mit dem Trocknen).

Es gibt noch einen origineller Weg Fermentation von Kräutern. Erfahrenen Kräuterkundigen zufolge wird das Ergebnis in diesem Fall sogar noch besser sein. Die getrockneten Blätter in einen Gusseisentopf (Gusseisen) geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. (Sie können dies in einem Elektroofen, einem Bräter oder einer anderen Keramikform tun). Wir halten die Temperatur um die 60 Grad. Nach der Gärung werden die Blätter ausgebreitet Bratpfanne aus Gusseisen und bei sehr schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Die Erwärmung auf einen heißen Zustand ist notwendig, um die Fermentation zu beschleunigen, bei der ein Teil der unlöslichen, nicht extrahierbaren Stoffe des Pflanzengewebes in lösliche und leicht verdauliche Stoffe umgewandelt wird. Dies sind die Stoffe, die dem Tee Geschmack, Geruch und Farbe verleihen. Dann können Sie es auf verschiedene Arten tun. Verteilen Sie die Mischung beispielsweise gleichmäßig auf einem trockenen Backblech und stellen Sie es in den auf 90 °C vorgeheizten Backofen. Trockenes Weidenröschen Gelegentlich umrühren, bis alles vollständig trocken ist. Die Ausgabe wird sein granulierter Tee dunkelbraun. Sie können ihn in einem Trockner bei einer Temperatur von 45 °C trocknen, in diesem Fall wird der Tee leichter. Sie können ihn in einem Trockner etwas trocknen (damit er nicht an den Tabletts klebt, da der Tee nach der Gärung sehr feucht ist) und ihn dann in den Ofen stellen. Wenn Sie möchten, dass es schwarz und sehr ist starker Tee, können Sie es bei einer Temperatur von 150 °C trocknen lassen. Wenn Sie die fermentierte Masse bei einer Temperatur von 60°C oder niedriger trocknen, erhalten Sie grünen Tee.

Verfahren zur Anreicherung von Tee mit Aromastoffen und Vitaminzusätzen

Es ist überhaupt nicht notwendig, die Rohstoffe durch einen Fleischwolf zu laufen. Sie können es fein hacken und mit den Händen ausdrücken, um den Saft freizusetzen. Wer bei der Teezubereitung kein Metall verwenden möchte (um eine Oxidation des Rohstoffs zu verhindern, die bei Kontakt mit Metall auftritt und zur Zerstörung einiger Vitamine führt), kann die Blätter zwischen den Handflächen reiben – „Würstchen rollen“. .“ Sie können den Einfluss von Metall verringern, indem Sie das Rohmaterial mit einem Messer schneiden und es anschließend mit den Händen zusammendrücken.

Da sind andere interessante Wege Teezubereitung: Beeren werden zusammen mit Kräutern durch einen Fleischwolf gegeben; Beispielsweise werden für Johannisbeertee die Blätter zusammen mit den Beeren zerkleinert (man kann auch die Zweige mit den Beeren verwenden), dann wird die gesamte Masse fermentiert und getrocknet. Oder: Zuerst werden die Blätter fermentiert und vor dem Trocknen mit Beerenpaste übergossen, gemischt und getrocknet. Wahrscheinlich werden diese beiden Zubereitungsmethoden ein wenig nachgeben anderes Ergebnis, muss es versuchen. Bei Abholung Weidenröschen Es ist zu beachten, dass während des Blütevorgangs oben am Stängel Samenkapseln erscheinen. IN Anfangszeit Wenn sie blühen, werden sie zusammen mit den Blättern und Blüten zur Teezubereitung verwendet. Anschließend bilden sich in ihnen Samen und reichlich Flusen und die Schoten werden für Tee ungeeignet.

Vereinfachte Methoden zum Fermentieren von Kräutern

Die Verarbeitung von Kräutern – die Fermentation (eigentlich Fermentation) – wird durchgeführt, um ihre Eigenschaften zu verbessern. Nehmen Sie zum Beispiel ein Kirschblatt. Zerknüllen Sie es, damit der Saft erscheint. Sie müssen die Interzellularmembranen aufbrechen. In eine Emailleschüssel geben, mit einem feuchten Handtuch abdecken, 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren und das Handtuch anfeuchten. Das Blatt sollte seine Farbe ändern und klebrig werden. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei geöffneter Tür trocknen, bis der Duft von teurem Tee entsteht. Das Blatt wird spröde und zerbröckelt in Ihrer Hand. Behandeln Sie also jedes Blatt (Gras) separat. Anschließend die Kräuter untermischen gleiche Proportionen. Einige Kräuterheilkundler glauben, dass Sammlungen von 3, 9, 12 oder 14 Kräutern besondere Heilkräfte haben. Auf diese Weise zubereitete Pflanzen erhalten erstaunliche und besondere Eigenschaften, was bei einfacher Trocknung nicht auftreten würde. Eine vereinfachte Methode zum Zubereiten und Fermentieren von Kräutern: Kräuter zerkleinern, in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Farbe ändert. Dann in einer Pfanne trocknen und durch ein Sieb mahlen. Brühen Sie die Mischung in einer Teekanne auf und trinken Sie sie anstelle von Tee. Bewahren Sie fermentierte Blätter wie jeden Tee im Allgemeinen in einem dicht verschlossenen Behälter auf. Sie können es im Voraus mischen verschiedene Blätter oder lagern Sie sie separat und mischen Sie sie vor dem Brühen.

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake