Eine Kneipe von Grund auf neu eröffnen: Schritt-für-Schritt-Anleitung. Lieferanten und Marketingpolitik

Warum wollen Menschen ihr eigenes Unternehmen gründen? Die Arbeit im Werk war und ist immer stabiler und zuverlässiger, obwohl sie weniger Einkommen bringt. Wenn dir die Pflanze nicht gefällt, kannst du jeden anderen Beruf wählen. Trotzdem wächst die Zahl der Geschäftsleute jedes Jahr und Startups werden immer beliebter. Tatsache ist wahrscheinlich, dass so viele Möglichkeiten, eine Spezialisierung zu wählen und die darin enthaltenen Prozesse zu verstehen, wie sie ein Unternehmen bieten kann, von keinem Job geboten werden.

Eines der interessantesten und beliebtesten Reiseziele ist. Nicht nur Schauspieler, Oligarchen oder Popstars können eine Bierkneipe, ein Café oder ein Familienrestaurant eröffnen. Dasselbe können Sie tun, wenn Sie den Mut, die Risikobereitschaft und ausreichende Finanzen haben.

Eine Kneipe eröffnen: Vor- und Nachteile

Bevor wir eine Kneipe von Grund auf neu eröffnen, wägen wir alle Vor- und Nachteile eines solchen Unternehmens ab. Gut, wenn Ihnen schon bei der Analyse klar wird, wie geeignet diese Idee ist, ob Sie genug Zeit und Geld haben, um sie umzusetzen.

Beginnen wir mit den Profis

Unterhaltungseinrichtungen haben eine hohe Amortisation.
Bars, insbesondere Sportbars, sind beim Publikum beliebt.
Die Arbeit an diesem Projekt ist interessant. Schaltet Kreativität frei.

Nun zu den Nachteilen

Der Wettbewerb in diesem Geschäft ist hart.
Sie müssen sich viel Mühe geben, damit die Kneipe nicht zu einem gewöhnlichen Glas für lokale Alkoholiker wird.
Das Geschäft erfordert eine ziemlich große finanzielle Investition.

Dies sind nicht alle Vor- und Nachteile, mit denen Sie sich im Arbeitsprozess auseinandersetzen müssen, aber in der Anfangsphase reicht dies aus, um eine Entscheidung zu treffen.

Businessplan für die Kneipe

Kommen wir zur Hauptfrage: Wie viel kostet es, eine Kneipe zu eröffnen? Dazu müssen Sie einen Businessplan für die Kneipe erstellen.

Schema: Bierherstellungstechnik

Geschäftsanmeldung

Melden Sie Ihr Vorhaben vor der Flächensuche und Abschlussarbeiten als GmbH oder als Einzelunternehmer (Privatunternehmer) an. Die Anmeldung erfolgt in der Verwaltung am Standort der Kneipe. Und vergessen Sie nicht die Genehmigungen aller Behörden (Feuerwehr-, Sanitär- und Seuchendienst). Die Besteuerung Ihres Unternehmens erfolgt in Form von UTII und die Registrierung bei den Steuerbehörden sollte bei der Schätzung berücksichtigt werden.

Zimmer

Für eine gute Kneipe braucht man einen ziemlich großen Raum, etwa 200-300 Quadratmeter. Auch der Standort spielt eine Rolle. Seltsamerweise empfehlen wir Ihnen nicht, das Stadtzentrum und die angrenzenden Gebiete zu wählen. Es gibt bereits viele Kneipen, Cafés, Bars und Ihre Idee kann sich einfach darin verirren. Wählen Sie am besten eine Gegend, in der sich ziemlich viele Menschen aufhalten, die aber etwas weiter vom Zentrum entfernt liegt. Die Nähe zur U-Bahn und zu großen Firmen oder Unternehmen wird Ihnen in die Hände spielen, und noch besser - zum Bahnhof oder Flughafen. Die Mietkosten sind von großer Bedeutung, denn je höher die Kosten, desto höher werden Ihre Preise sein, was das Unternehmen unrentabel macht.

Reparatur und Ausrüstung

Bei Kultur- und Unterhaltungseinrichtungen sind Idee und Design von großer Bedeutung. Es kann nur eine Kneipe sein, in der sich Freunde nach der Arbeit bei einem Glas Bier entspannen, oder vielleicht etwas Besonderes, das die Kneipe in ein touristisches Mekka verwandelt. So entstand das Three Broomstick Cafe, das Harry-Potter-Fans anzieht, das bekannte Unterwasserrestaurant auf den Malediven und viele andere Lokale mit originellem Konzept. Die Idee, das besondere Design, der Komfort und die ausgefallenen Rezepte machen die Kneipe zu einem sehr beliebten Urlaubsziel. Hier spielt jede Kleinigkeit eine Rolle, sogar die Kleidung des Personals und die Form der Griffe an den Türen in den Toiletten.

Berücksichtigen Sie bei der Entwicklung einer Idee die Interessen der Zielgruppe. Wenn Sie auf Touristen abzielen, können Sie zumindest eine Kneipe in Form einer Wikinger-Galeone bauen, und für die lokale Bevölkerung ist es wichtiger, dass es leckeres, preiswertes Bier gibt.

Notwendige Ausrüstung:

Nun lohnt es sich, ein paar Worte zur Ausstattung eines Bierbetriebs zu sagen.

Tische
Stühle oder Sessel
Vorrichtungen
Tischdecken (wenn sie ins Design passen)
Teller
Ausrüstung für Bier vom Fass
Biertheke
Kaffeemaschine
Kühlschränke
Küchenausstattung
Tabletts
Geldmaschine
Musiksystem
Mops, Lappen, Eimer, Hauben
Camcorder
Klimaanlage

Mitarbeiter

Die Einstellung von Personal erfordert einen sorgfältigen Ansatz. Alle Arbeitnehmer, insbesondere diejenigen, die in der Küche beschäftigt sind, müssen Gesundheitsbücher führen. Nehmen Sie sich die Mühe, ihre Referenzen von einem früheren Job zu lesen.

Du wirst brauchen:

Mehrere Kellner;
Barmann;
Kassierer;
Verwalter im Saal;
Küchenarbeiter;
Putzfrau;
Wachen.

Wir empfehlen Ihnen, der Wahl des letzteren besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Sie müssen professionell genug sein, um auf unvorhergesehene Situationen in der Bar rechtzeitig zu reagieren und Gesichtskontrollen durchzuführen. Das Personal muss mit Overalls ausgestattet werden und sich die Mühe machen, Schulungen durchzuführen.

Koch und Assistenten. Die meisten Besucher unterschätzen Bierbetriebe. Übrigens können Sie in solchen Cafés nicht nur köstliche Speisen oder Speisen genießen, sondern auch warme Gerichte des Küchenchefs probieren. Im Gegensatz zu Restaurants sind die Preise in Kneipen demokratisch, daher gibt es in solchen Lokalen immer ziemlich viele Besucher.

Bereich

Schema: Sorten von Biergetränken

Wie sie sagen, Kneipenkneipenstreit. Die obsessive Meinung, dass sich in Bierlokalen nur Trinker versammeln, ist nichts weiter als ein Klischee. Moderne Bierrestaurants zeichnen sich durch eine große Auswahl an frischem Bier, einer Vielzahl von Snacks sowie einer Vielzahl anderer warmer Gerichte aus.

Erst über das Menü entscheiden und erst danach Mitarbeiter in der Küche einstellen. Wenn Ihr Lokal nur Snacks zum Bier serviert, dann ist es durchaus möglich, auf einen Koch zu verzichten, es gibt genügend Barkeeper und Kellner. Wenn das Menü vollwertige warme Gerichte enthält, beauftragen Sie einen professionellen Koch.

Kauf von Verbrauchsmaterialien

Sie müssen häufig Bier und Lebensmittel kaufen, um die Hauptfunktion des Restaurants zu erfüllen. Das alles muss frisch und hochwertig sein, sonst rettet nichts Ihren Ruf. Füllen Sie die Regale nicht mit teuren Weinen, es ist unwahrscheinlich, dass sie ihren Kenner finden. Besser Ordnung in der Küche halten.

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Werbung ist das wichtigste Werkzeug in Ihren Händen. Machen Sie es so, dass Sie in Ihre Bar kommen möchten. Investieren Sie in einen guten Programmierer, besorgen Sie sich eine Website, Gruppen in sozialen Netzwerken, knüpfen Sie Verbindungen zu Gruppen, die die Feiertage in Ihrer Stadt überwachen („Wohin gehen ...“).

Sie können Ihre Aktionen und Werbung jederzeit als Partnerschaft in diese Gruppen schieben. Aber auch dafür müssen Sie Gegenleistungen zahlen oder erbringen. Erstellen Sie Visitenkarten, Broschüren und versuchen Sie, sie zu verteilen.

Finden Sie heraus, was junge Leute interessiert und bringen Sie neue Technologietrends in Ihre Kneipe. Fügen Sie kostenlosen Kaffee zum Einchecken, einen Krug Bier für 10 Reposts zu regulären Werbeaktionen hinzu. Zeigen Sie im Allgemeinen Ihre Fantasie.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Gründung eines eigenen Unternehmens zieht viele Menschen an. Aber es stellt sich zum Beispiel die Frage, wie viel kostet die Eröffnung? Trotz der inhärenten Risiken, des Bedarfs an Startkapital und des starken Wettbewerbs gewinnen Startups an Dynamik. Was ist ihre Anziehungskraft? Die Antwort ist ganz einfach - es ist eine Gelegenheit, unabhängig zu sein, für sich selbst zu arbeiten und die Prozesse der Entwicklung und Expansion des Unternehmens persönlich zu regeln.

Wenn Sie von einem solchen Interessenten angezogen werden, müssen Sie nur noch über die Richtung des Geschäfts entscheiden. Bis heute ist das Restaurantgeschäft, insbesondere Themenkneipen, eine ziemlich beliebte Nische.

Die Aussicht, eine Kneipe zu eröffnen

Bevor Sie eine Bierkneipe eröffnen, müssen Sie die Vor- und Nachteile abwägen. Dies hilft, Ihre materielle und psychologische Bereitschaft vorläufig einzuschätzen, da jedes Geschäft Finanzen, Zeit und Mühe erfordert.

Betrachten Sie die unbestrittenen Vorteile:

Aussichtsreich – Bars sind bei den Gästen beliebt und die Nachfrage nach Unterhaltungsmöglichkeiten ist eindeutig steigend.
Relativ wenig Startkapital - nur "relativ", wir behaupten nicht, dass die Kosten minimal sein werden. Wenn Experten heute jedoch die ungefähre Höhe der Anfangsinvestition für die Eröffnung einer Kneipe in Höhe von 830.000 Rubel angeben, benötigen Sie für die Eröffnung eines kleinen Restaurants mindestens 2 Millionen Rubel, und dies entspricht den konservativsten Schätzungen.
Hohe Amortisation – die Amortisationszeit für eine Kneipe beträgt durchschnittlich 1 Jahr bei einer Projektrentabilität von 45 %.
Minimale fehlerhafte Produkte - Verluste können im Großen und Ganzen nur mit dem Verderben von Zutaten für Snacks in Verbindung gebracht werden.
Das Projekt ist interessant und hat großes kreatives Potenzial – einer der wichtigsten Vorteile. Hier gibt es wirklich Raum für Erweiterungen und die Arbeit an einem Projekt kann sehr spannend sein.

Sehen wir uns nun an, wie die Nichtlieferungen dieses Geschäftsprojekts aussehen:

Startkapital – wie man das auch sagen mag, aber für ein Startup braucht man eine beachtliche Summe, wenn man daran interessiert ist, eine hochwertige und beliebte Institution aufzubauen.
Das hohe Wettbewerbsniveau in dieser Nische auf dem Markt - Sie müssen sich bemühen, die Kneipe in den Augen der Besucher attraktiv zu machen.

Pub-Theme als erster Schritt zum Erfolg

Es ist die thematische Gestaltung der Kneipe, die zum „Highlight“ werden kann, das Kunden in die Institution locken wird. Heutzutage sind Sportbars sehr beliebt - es ist praktisch für Unternehmen, sich darin zu versammeln, um gemeinsam wichtige Spiele und Spiele zu sehen. Sportthemen sind jedoch bei weitem nicht die einzige Option. Unbegrenzte Kreativität öffnet sich vor Ihnen.

Entscheiden Sie sich zunächst für die Zielgruppe, mit welcher Besucherkategorie Sie rechnen - ob es sich um Studenten oder angesehene Herren handelt, ob Sie ein Interieur im hochmodernen oder im Retro-Stil schaffen möchten. Vielleicht werden die Säle Ihrer Kneipe zu einer kleinen Reise durch die Seiten der Romane von Ilf und Petrov, oder sie tauchen in die Atmosphäre einer alten Brauerei ein, oder vielleicht überraschen sie die Besucher mit futuristischen, unrealistischen Landschaften. Es gibt viele Variationen und Ihre Aufgabe ist es, Ihren originellen und interessanten Stil zu finden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Institutionsbegriffs. Es gibt 3 Hauptmodelle, die sich gegenseitig ausschließen.

Eine Bar mit demokratischem Charakter mit einer kleinen Speisekarte (buchstäblich ein Dutzend Gerichte) und erschwinglichen Preisen für die meisten.

Eine Bar mit einer großen Auswahl an Speisen und Getränken, von denen die meisten zu erschwinglichen Preisen angeboten werden, und die Speisekarte wird auch eine Reihe von Gerichten der gehobenen Küche zu viel höheren Preisen enthalten.

Ein Elite-Haus mit einer großen Auswahl an Gerichten und hohen Preisen.

Eine Frage der Finanzierung

Die "nackte" Idee und Begeisterung ist natürlich wunderbar, aber sie müssen durch echte Zahlen bestätigt werden. Nur ein detaillierter Businessplan beantwortet die Frage, ob es möglich ist, eine Kneipe zu eröffnen, deren Kosten in Ihr Budget passen, die gewünschte Rentabilität aufweist und sich schnell amortisiert.

Alle Kosten, die Sie tragen müssen, lassen sich wie folgt einteilen:

Schlüssel (Start);
dauerhaft;
Variablen.

Indem Sie auf diese Weise alle anstehenden Ausgaben ordnen, erhalten Sie ein echtes Finanzbild, ohne dass einzelne, auch unbedeutende Ausgabenposten „verloren gehen“.

Auswahl des Registrierungstyps

Nachdem Sie die Eckpunkte, das Konzept der Einrichtung und die Erstellung eines Businessplans festgelegt haben, können Sie mit der Gewerbeanmeldung beginnen.

Die erste Aufgabe besteht darin, sich für die Registrierungsart Ihres Unternehmens zu entscheiden. Bis heute bietet die Gesetzgebung Unternehmern die folgenden Rechtsformen - IP, LLC, CJSC, OJSC und ALC.

Experten empfehlen die Wahl eines IP (Individual Entrepreneurship). Dieses Formular vereinfacht die Pflege der Steuererklärung und die Beziehungen zum Finanzamt erheblich. In der Praxis bedeutet dies, dass Sie selbst Aufzeichnungen über Ihre Aktivitäten führen können. Andere Formen der gesetzlichen Registrierung erfordern eine komplexere Buchhaltung und Besteuerung, sodass professionelle Hilfe unerlässlich ist. Alternativ können Sie sich an Beratungs- oder Outsourcing-Dienstleistungen wenden, dies sind jedoch zusätzliche Kosten.

Die Liste des Pakets der Registrierungsdokumente hängt von der gewählten Eigentumsform ab. Darüber hinaus ist der Betrieb eines Gasthauses mit der Erlangung verschiedener Genehmigungen und Konzessionen verbunden, insbesondere einer Konzession für den freien Einzelhandel, einer Konzession für den Verkauf von alkoholischen Getränken usw.

Raumsuche

Die Wahl der Räumlichkeiten ist ein sehr wichtiger Moment. Beachten:

Bequemlichkeit der Unterkunft in Bezug auf den Eingang - Verfügbarkeit von Parkplätzen, Nähe zu Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel.

Raumgröße – genug Platz sollte vorhanden sein, um Technikräume, Besucherräume und zusätzlichen Platz für die Umsetzung neuer Ideen unterzubringen.

Gebäudesicherheit - zuverlässige Kommunikationssysteme, Verfügbarkeit von Brandschutzsystemen usw.

Kauf von Ausrüstung

Haben Sie den richtigen Ort gefunden? Großartig! Jetzt müssen wir es mit Möbeln und Geräten füllen. Es lässt sich grob in folgende Kategorien einteilen:

Kühlung;
Bar;
thermisch (Grillgeräte, Pfannkuchengeräte, Öfen usw.);
elektromechanisch (Brotschneider, Gemüseschneider usw.).

Neben der Ausrüstung benötigen Sie Geschirr, Spülen, Regale, Schränke, Mülleimer usw.

Personalauswahl

Die Anzahl der Mitarbeiter hängt vom Konzept Ihrer Einrichtung ab. Im Durchschnitt können es 20-25 Personen sein, darunter:

Hallenverwalter;
Kellner;
Kneipier;
Kassierer;
Sicherheitsbeamter;
Küchenarbeiter;
Reiniger;
Buchhalter;
IT-Spezialist;
Manager.

Das Küchenpersonal richtet sich nach der Speisekarte Ihres Betriebes. Wenn das servierte Speisenangebot auch warme Speisen umfasst, dann können Sie auf einen Koch, Gehilfen etc. nicht verzichten.

Ein IT-Spezialist darf nicht im Personal sein und Arbeiten nach Bedarf ausführen.

Regelmäßige Beurteilungen und Mitarbeiterschulungen tragen dazu bei, ein hohes Serviceniveau in Ihrem Unternehmen aufrechtzuerhalten und ein positives Image zu schaffen. Daher ist es besser, die Kosten für die Weiterbildung bestimmter Mitarbeiterkategorien sofort einzuplanen.

Entwicklung und Beschaffung von Verbrauchsmaterialien

Nur auf den ersten Blick scheint die Kneipe ausschließlich ein Trinklokal zu sein. Moderne Kneipen bieten ihren Besuchern eine ziemlich abwechslungsreiche Speisekarte.

Die Komplexität des Menüs hängt vom ursprünglichen Konzept der Institution und der Ausrichtung auf eine bestimmte Besucherkategorie ab. Wir haben dies oben ausführlicher besprochen. Jetzt möchte ich nur noch hinzufügen, dass der Entwicklung des Menüs besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte, schon weil davon die Zusammensetzung und Anzahl der benötigten Küchenkräfte abhängt.

Machen Sie sich bereit für regelmäßige Einkäufe von Verbrauchsmaterialien - Bier, Getränke, Kaffee, Lebensmittel für die Küche. Dies ist ein sehr verantwortungsvoller Arbeitsbereich, und hier sollte ein verantwortungsbewusster Mitarbeiter eingesetzt werden. Sie müssen eine klare und transparente Verantwortungshierarchie für ihre Umsetzung aufbauen. Davon hängt die Qualität Ihres Menüs und die Rentabilität des Pubs ab.

Werbung für Restaurants

Helle, originelle und großflächige Werbung wird dazu beitragen, die Aufmerksamkeit auf Ihr Unternehmen zu lenken. Und hier wird empfohlen, alle verfügbaren Methoden zu verwenden. Unter modernen Bedingungen ist Online-Werbung, die sich auf die Region Ihres Standorts konzentriert, zu relativ geringen Kosten hochwirksam.

Die heute am häufigsten verwendeten Werbemethoden, die ihre Wirksamkeit bestätigen, sind Außenwerbung, einschließlich Bannerwerbung.

Von den innovativen Methoden möchte ich die Schaffung und Förderung Ihrer eigenen Gruppe in sozialen Netzwerken erwähnen. In der Gruppe können Sie Verlosungen durchführen, verschiedene Aktionen durchführen und den Live-Kontakt zu Ihren Kunden pflegen. Die Möglichkeit, einen Rabatt in einer Kneipe oder einen Preis zu gewinnen, ist für potenzielle Besucher sehr attraktiv und trägt auch zur Verbreitung von Informationen über Ihr Unternehmen im Netzwerk bei.

Zusammenfassen

Zusammenfassend lässt sich Folgendes festhalten:

Die Eröffnung einer Kneipe ist ein vielversprechendes, interessantes und beliebtes Geschäftsmodell;
die Eröffnung einer Kneipe erfordert beträchtliche Kapitalinvestitionen, die jedoch um eine Größenordnung niedriger sind als die Investitionen, die für die Eröffnung eines Cafés oder Restaurants erforderlich sind;
Ist es schwer, eine Kneipe populär zu machen? Ja, das erfordert viel Arbeit, das Finden kreativer, nicht standardisierter Lösungen und die ständige Weiterentwicklung;
Soll ich eine Bar eröffnen? Ja! Wenn Sie bereit sind, die Mühe, Zeit und unbegrenzte Begeisterung zu investieren, denn dieser Nischenmarkt ist gefragt und hat eine hohe Amortisationsrate.

Nämlich England und Irland. Es ist schwer, sich das Land des nebligen Albion ohne seine berühmten Pubs vorzustellen. Es scheint eine einfache Sache zu sein, aber es schafft es, ein Café, ein Restaurant und eine Bar zu kombinieren. Für den wahren Kenner ist die Kneipe etwas mehr. Daher ist es nicht verwunderlich, dass diese Art von Bar in Russland, der Ukraine und anderen GUS-Staaten populär geworden ist.

Denken Sie über Ihren Businessplan nach

Die Eröffnung eines eigenen Mini-Pubs oder Franchising ist eine großartige Idee. Die ganze Welt liebt englische Pubs aufrichtig und betrachtet sie als die demokratischste Institution. Der Pub ist ein großartiger Ort, um mit Freunden etwas zu trinken oder leckeres Essen zu probieren. Viele Menschen stellen sich die Fragen „Wie eröffnet man eine Kneipe von Grund auf?“, „Wie viel kostet es, sie zu eröffnen?“ und "Wo anfangen?". Um loszulegen, müssen Sie sich nicht beeilen und ein paar Flaschen Alkohol kaufen. Spontan sollte man keine Kneipe eröffnen. Zuerst müssen Sie einige Informationen sammeln, um die Arbeit der Wettbewerber zu studieren. Achte auf die Vor- und Nachteile ihrer Kneipen und ziehe einige Schlüsse für dich. Ein gutes Unternehmen liebt sorgfältige und akribische Arbeit, daher müssen Sie bei jeder Kleinigkeit über jeden Aspekt nachdenken. Sie sollten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Speichern Ihrer Aktionen haben. Wählen Sie einen Namen für das Mini-Pub, erinnern Sie sich an das passende Logo und sogar an die Geschichte des Lokals. Es ist auch wichtig, eine Uniform für Ihr Personal zu wählen, einen Platz zum Aufbewahren von Müll zu finden, Geschirr zu reinigen und die Musikauswahl im Restaurant nicht zu vergessen.

Vergessen Sie nicht, dass Sie eine Lizenz benötigen. All dies scheint nicht sehr wichtig zu sein, aber wir müssen bedenken, dass der ideale Bar-Businessplan aus auf den ersten Blick unwichtigen Dingen besteht. Sparen Sie kein Geld. Sie müssen alles, was mit dem Mini-Pub zu tun hat, in Schach halten, einschließlich sich selbst. Kommen Sie jeden Tag wie zum ersten Mal an den Arbeitsplatz, als hätten Sie gerade eine Kneipenöffnung. Schließlich, wenn Sie, eine frische Bar, entweder erworben haben und in einem Franchise sind, dann werden Sie im Rampenlicht stehen und alle werden zu Ihnen aufschauen. Wenn der Mitarbeiter bemerkt, dass Sie aufgegeben haben und anfangen, faul zu werden, wird er bestimmte Schlussfolgerungen ziehen. Sie müssen Menschen führen. Frage zur Steuerung der Kneipe selbst. Jeder Businessplan für Bars hat sein eigenes Managementsystem. Das Wichtigste ist, dass die Mitarbeiter von morgens an wissen, wie man eine Bar öffnet, wo man den Arbeitstag beginnt und wo die notwendigen Dokumente sind.

Denk dir eine Geschichte/Legende für die Kneipe aus

Jedes Café, jede Frischebar und jeder Laden sollte seinen eigenen Charme und seine eigene Würze haben. Für eine Kneipe braucht man das auch, etwas Originelles. Zum Beispiel: Einige erfolgreiche Unternehmer haben ein Pub mit einem weiblichen Namen im Titel eröffnet, in dem alle Angestellten Mädchen sind, die eine englische Schuluniform tragen. Sie sind offen, freundlich und kommunikativ mit Kunden. Bei der Namenswahl half ihnen eine Legende über eine Frau, die im 17. Jahrhundert in England lebte. Ihr Name war Nell Gwynn, sie war Komikerin und eroberte mit ihrem Charme und ihrer Energie tausende Zuschauer, selbst für König Karl II. stand sie im Rampenlicht. Nach den Gesetzen des Genres erfanden sie für Nell Gwynn eine bezaubernde, wie sie selbst, Ur-Ur-Ur-Enkelin namens Molly, die Jahrhunderte später ein Netzwerk traditioneller britischer Pubs gründete. Mit anderen Worten, Molly Gwynns ist eine gut recherchierte Idee, kein Franchise. Wenn keine Lust zum Erfinden besteht, können Sie ein Franchise eines bereits erfolgreichen Niederlassungsnetzwerks kaufen.

Erkunden Sie den zukünftigen Standort

Wenn Sie eine originelle Kneipe eröffnen oder in einem Franchise-Unternehmen arbeiten, sollten Sie zuerst die Gegend kennenlernen. Die Kenntnis der Gegend ist überall gleich nützlich, ob in einer Stadt oder einem Dorf. Sie müssen auf die Anzahl der Bürogebäude, die Einwohner des Gebiets, die auf den Höfen stehenden Autotypen und die Kleidung der Menschen achten. All dies ist sehr wichtig und charakterisiert die Gegend gut. Der beste Ort in der Stadt und im Dorf für Mini-Pubs ist der zentrale Bereich mit einer großen Anzahl von Büros ausländischer Unternehmen.

Schaffen Sie eine warme Atmosphäre

Das Lächeln der Kellnerinnen, die gute Aussicht aus dem Saal, das Lachen der Nebenansitzenden, die Tür, die nicht knarrt, das Fehlen von Gerüchen in der Toilette, die Musiker in der Mitte des Saals - all das oben Genannte und vieles mehr schaffen eine angenehme Atmosphäre in der Kneipe. Das Lächeln, die Geselligkeit und Offenheit Ihrer Mitarbeiter bereiten den Besuchern einen angenehmen Aufenthalt.

Seien Sie bereit, die Verantwortung für jedes Gericht zu übernehmen

Die Küche ist entweder ein Stolperstein oder eine Goldmine jeder Einrichtung. Es kann als Hauptgrund bezeichnet werden, aus dem Menschen entweder die Einrichtung betreten oder sie umgehen möchten. Was sind die englischen Mini-Pubs in Großbritannien? Dieser Ort ist in erster Linie für Geselligkeit und Konsum von alkoholischen Getränken gedacht. In unserem Land ist es auch ein Ort zum Essen und vorzugsweise lecker. Berücksichtigen Sie dies bei der Planung Ihres Menüs. Bieten Sie Ihren Kunden eine leckere und hochwertige Speisenauswahl. Natürlich sollte sich die Speisekarte größtenteils um Bier drehen: Sardellen, Wings, Croutons usw. Darüber hinaus sollte es ein vollständiges Menü in Form von Suppen, Borschtsch, warmen Gerichten, Desserts, frischen Säften und Flaschen mit alkoholfreien Getränken geben. Es lohnt sich auch, den Kunden große Portionen anzubieten, die den Kunden wirklich sättigen. Wenn es Fleisch ist, sollte es ein großes Stück geben, saftig und lecker. Die Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein. Beispielsweise sollte gekochter Fisch frisch sein, nicht gefroren, frischer sollte frisch gepresst sein. Sie müssen also nicht alles spontan im nächsten Geschäft kaufen. Denken Sie auch an die Bedeutung der Lagerung und vergessen Sie nicht, etwas so Wichtiges wie die Kosten im Auge zu behalten.

Das Wichtigste für einen Kellner ist die Fähigkeit, mit einem Kunden eine gemeinsame Sprache zu finden

Die Personalpolitik in den meisten Kneipen ist wie folgt: Egal wie viel Erfahrung, wichtig ist, was für eine Person. Die Person verfügt möglicherweise nicht über die erforderlichen Fähigkeiten. Ihm kann Erfahrung und sogar Bildung fehlen. Aber wenn er gut mit Menschen kommunizieren kann, wenn er die Menschen zum Lächeln bringt, wenn er sich dem Tisch nähert, wenn er einen Funken hat, der eine Flamme in ihm entfacht, dann ist diese Person perfekt für uns. Dokumente werden ausgefüllt, wonach die Schulung eines neuen Mitarbeiters im Arbeitsprozess beginnt. Eine Person durchläuft ein Praktikum, in dem sie allgemeine Informationen erhält. Danach wird der Auszubildende dem Barkeeper oder Kellner angehängt, er erhält eine Barliste und eine Speisekarte. Der Kellner muss alles wissen und können: eine gültige Bestellung entgegennehmen, Gäste treffen, wissen, wo die Dokumente sind, den Tisch decken. Zu den Pflichten der Kellner gehört auch die Kenntnis der Speisekarte und alles in der Kneipe bis hin zur Kenntnis der in der Kneipe aufgeführten Rockkomposition.

Ein gutes Außen- und Innendesign eines Pubs wird immer Gäste anziehen

Jeder weiß, wie viele Menschen so viele Geschmäcker haben. Manche mögen knallige Farben, andere düstere Atmosphäre, wieder andere Vintage, vierte Punkrock-Themen. Daher ist je nach Stil Ihrer Kneipe das Kontingent an Besuchern, die zu Ihnen kommen, unterschiedlich. Üblicherweise haben Pubs einen britischen Stil. Es ist warm, normalerweise spielen sie Rock, förderlich für Gespräche und einen ruhigen Zeitvertreib. Der Komfort in solchen Kneipen lässt den Kunden sich in einem netten europäischen Dorf vorstellen.

Also, bevor Sie eine neue Bar eröffnen oder ein Franchise kaufen, denken Sie über diese Frage nach. Das Design kann beliebig sein, sogar vom nächsten Geschäft oder Gebäude zur Aufbewahrung von Gemüse kopiert werden. Jetzt ist alles möglich. Wenn es den Leuten gefällt, dann hast du es geschafft. Und sparen Sie nicht zu viel. Kosten sind ein wichtiger Bestandteil des zukünftigen Erfolgs.

Die beste Werbung ist Mundpropaganda

Ein zufriedener Kunde ist der beste Garant für gute Werbung. Es gibt ein ungeschriebenes Gesetz „4/8“. Ein Kunde, dem der Service nicht gefällt, wird acht potenzielle Besucher wegnehmen, und ein zufriedener bringt vier. Der Grund dafür ist, dass negative Emotionen häufiger überschwappen als positive. Deshalb ist es wichtig, dass Besucher immer in bester Stimmung und mit dem Wunsch, Sie wieder zu besuchen, abreisen. Was die Werbung in den Medien betrifft, so wählt jeder seine eigene. Viele weigerten sich, im Fernsehen und im Radio zu werben, da sie dies für unrentabel hielten. Beispielsweise kann Werbung auf den Seiten lokaler Online-Publikationen sowie auf den Seiten von Airline-Magazinen platziert werden. Diese Publikationen richten sich an Geschäftsleute und Ausländer. Überhaupt ist das Internet, so könnte man sagen, ein guter Ort für Werbung. Stellen Sie sicher, dass Sie sich sowohl in als auch in anderen Führern platzieren. Auf ihnen kann der Kunde Sie nicht nur finden, sondern auch wertvolles Feedback für Sie hinterlassen.

Eine große Eröffnung ist ein Muss. Alle umliegenden Straßen sollten davon wissen. Vergessen Sie nicht die persönliche Visitenkarte der Institution. Die Quittungsmappe ist der beste Platz dafür.

Wettbewerbe, Preise und Rabatte

In Institutionen können Sie eine Vielzahl von Wettbewerben und Veranstaltungen veranstalten, Musiker (z. B. Rockkünstler) einladen und Ferien abhalten. Bieten Sie den Kunden neben guten Getränken und leckerem Essen auch gute Unterhaltung. Laden Sie zum Beispiel Tänzer zu den Feiertagen ein, eine Truppe von Schauspielern, die die Besucher amüsieren, verschiedene Instrumente spielen, tanzen und singen. Vergessen Sie nicht die Rabatte, erstellen Sie eine VIP-Gästekarte, die 10-20% Rabatt bietet. Man kann sagen, dass eine solche Karte als persönliche Lizenz, der Kunde sich bei allem in Ihrer Kneipe wichtig fühlen wird. Machen Sie verschiedene Möglichkeiten, um eine kostenlose Karte zu erhalten: Bankette bestellen, an Wettbewerben teilnehmen usw. Sie denken vielleicht, dass dies zusätzliche Kosten sind, aber solche Plastikdokumente bringen Ihnen viel Geld ein. Machen Sie im Sommer eine Plattform für Besucher, möglicherweise mit einer Veranda. Es kann von Blumenbeeten und anderen Pflanzen umgeben sein, sodass sich Besucher eine Sommerecke leisten können. Um die Qualität zu verbessern und eine neue Servicemethode zu finden, die zu mehr Kunden führt, können Sie Umfragen mit Berechnungen durchführen.

Schützen Sie Ihre Gäste

Ein wichtiger Bestandteil jeder Einrichtung sind die Sicherheits- und Wartungskosten. Leute, die eine Kneipe betreten und die Wachen sehen, verstehen, dass diese Leute in Uniform hier sind, um ihren Frieden zu wahren. Manchmal kann es eine Anforderung des Kunden sein. Wenn die Kneipe in einem kleinen Dorf ist, wo jeder jeden kennt, dann schadet die Sicherheit trotzdem nicht. Generell muss jede Respektlosigkeit, sei es bei den Details des Badezimmers, oder die Beleidigung der Mitarbeiter der Einrichtung, im Keim erstickt werden. Sie können einen Vertrag mit einer Sicherheitsbehörde abschließen. Unsere Restaurantkette ist überzeugt, dass Sicherheit im Mittelpunkt des Geschehens stehen und unauffällig bleiben sollte. Mitarbeiter des Sicherheitsunternehmens sollten nicht zu sehr auffallen, aber sie müssen Zeit haben, die Einhaltung der Regeln in der gesamten Bar zu überwachen, sei es im Sommerbereich oder auf dem Parkplatz. In unseren Kneipen gibt es glücklicherweise nur wenige Fälle von Wachpersonal. Sie sollten immer versuchen, eine Konfliktsituation friedlich zu lösen. Jede negative Situation kann zu Ihrem Vorteil gewendet werden, Sie brauchen nur einen zuverlässigen und notwendigen Arbeiter. Ungefähr 95 % aller Konflikte werden von Kellnern, Barkeepern, Managern und Managern gelöst. Übrigens kann Ihnen die bereits erwähnte VIP-Karte bei der Lösung dieses Problems helfen. Die gleiche persönliche Lizenz. Besucher können mit verschiedenen Problemen kommen: Schwierigkeiten bei der Arbeit, Streit im Privatleben, Kratzer am Auto, Tritt auf den Fuß. Und all diese negative Energie hat die Angewohnheit, sich schnell im ganzen Raum auszubreiten.

In vielen Städten eines jeden Landes gibt es so etwas wie eine "Kneipe". Einige Leute denken, dass dieser Ort eine einfache Variation einer normalen Bar ist. Aber diese Aussage ist nicht ganz richtig. Wie unterscheidet sich ein Pub von einer Bar? Lassen Sie uns die Konzepte verstehen.

Kneipe und Bar: Definition von Begriffen

Eine Bar ist ein Trinklokal, in dem den Besuchern Speisen und Getränke serviert werden. Diese Unterhaltungs- und Entspannungsinsel kann sich entweder in einem separaten Raum befinden oder Teil eines großen Restaurants sein.

Die Leute kommen in Bars, um zu trinken, manchmal auch, um zu tanzen. Sie bieten keine umfangreiche Speisekarte, aber die Auswahl an Alkohol ist immer vielfältig. In manchen Bars werden den Besuchern gar keine Speisen angeboten.

Eine Kneipe ist eine Einrichtung, die Alkohol zum sofortigen Verzehr und zum Mitnehmen verkauft. Dort können Sie auch einfache Snacks und Mahlzeiten bestellen. Das eigentliche Konzept des "Pub" stammt aus der britischen und irischen Kultur.

Kneipen belegen immer eigene Räumlichkeiten, sind thematisch geschmückt, haben einen eigenen Stammkundenkreis. Die Iren und Briten gehen nach der Arbeit in diese Pubs. Sie treffen sich dort, um über verschiedene Vorfälle und das Spiel ihrer Lieblingsfußballmannschaft zu diskutieren, und treffen sich auch in Kneipen mit Freunden.

Die Tradition, einen solchen Ort zu besuchen, hat seine Wurzeln im Mittelalter. Dann begannen die ersten Straßenschenken zu öffnen, die nicht nur als Aufenthaltsorte, sondern auch als Räumlichkeiten für öffentliche Versammlungen dienten. Dann wurden diese Trinkhäuser in Kneipen umgewandelt. Und fest in das tägliche Leben einiger Völker eingetreten.

Merkmale moderner Kneipen

Der Pub bietet mehrere Vorteile, die in ihm von den folgenden Einrichtungen vorhanden sind:

Im Pub können Sie einige der klassischen Restaurantküchen probieren;
Dort können Sie eine Party organisieren und wie in einem Club tanzen;
Es hat alle Zutaten eines Riegels;
Viele Kneipen servieren Fast Food wie Fast-Food-Restaurants.

All dies erklärt zum Teil die beliebte Liebe zu irischen und englischen Pubs.

Englischer Pub und seine Besonderheiten

Ein englischer Pub ist sicherlich in einem anspruchsvolleren Stil eingerichtet. Das Innere dieser Einrichtung ist voll mit Holzdekor und Stoffpolstern. Es wird sauber gehalten, wie in einem Café oder Restaurant.

Die Atmosphäre der englischen Fassung ist ruhig und behäbig. Dies liegt höchstwahrscheinlich an der Natur der Briten. An einem solchen Ort finden Sie keine auffälligen Farben oder eine große Anzahl dekorativer Elemente. Das Motto des englischen Pubs: „Simplicity in everything!“.

Irish Pub und seine Nuancen

In Irland gelten Pubs als die besten Orte, um einen Freitagabend zu verbringen. Dort können Sie oft sehen, wie Gäste ein oder zwei Pints Alkohol bestellen und es dann für viele Stunden im Voraus ausdehnen. Zu diesem Zeitpunkt können Kunden problemlos miteinander kommunizieren. Meistens sind sie mit dem Barkeeper der Institution vertraut.

Das Innere eines Irish Pubs besteht aus bemalten Wänden, einer Fülle von Zeichen und Details. Die Atmosphäre dort ist immer laut und fröhlich. In kleineren Städten servieren Pubs nur Snacks. In einer Großstadt können Sie sich auf ein herzhaftes Abendessen ohne Schnickschnack verlassen.

Die Alkoholkarte an einem solchen Ort kann aus einer großen Auswahl an Bier, Ale und Whisky bestehen. Die Kneipe verkauft noch heute leckeres und frisch gezapftes Bier. Die Küche unterscheidet sich je nach Gebiet und Verfügbarkeit bestimmter Produkte.

Warum sind Kneipen so beliebt?

Der Pub ist beliebter als die Bar. Und niemand wird dem widersprechen. Für England und Irland sind diese Einrichtungen inoffizielle Symbole. Und für andere Länder - erstaunliche Kuriositäten, zu denen Sie sich gut entspannen können.

Die Beliebtheit von Kneipen liegt an ihrer fast heimeligen Atmosphäre. Wenn Sie in Abendkleidern und Anzügen in ein Restaurant kommen sollen, dann ist ein so strenger Stil für eine Kneipe gar nicht nötig.

In einer Kneipe fühlen sich die Menschen freier. Viele Verhaltens- und Etikettenormen gelten dort nicht. Und wenn der Kunde selbst die Theke erreichen kann, dann wird ihm definitiv ohne Streit mehr eingeschenkt.

Der Hauptunterschied zwischen Kneipen und Bars besteht darin, dass erstere sehr stimmungsvoll und multifunktional sind. Meistens arbeiten sie länger, und dort kennt jeder jeden.

Moderne Bars sind eher wie kleine Restaurants. Sie konzentrieren sich nicht auf die kulturellen Traditionen einiger Länder, sondern auf neue Trends im Restaurant- und Unterhaltungsgeschäft.

Die berühmtesten Kneipen und Bars der Welt

Während ihres Bestehens erlangte die Bar Coyote Ugly in New York große Berühmtheit. Sie haben sogar einen Film über diesen Ort gedreht. Und es hat Niederlassungen auf der ganzen Welt.

Harrys Bar- Eine weitere beliebte Trinkmarke kommt aus Italien. Es hat eine ausgezeichnete Küche, eine hochwertige Alkoholkarte und eine angenehme Atmosphäre.

"Maxorlis" ist die älteste Bar in Manhattan. Lange Zeit war es eine Institution, in der sich nur Männer versammelten, dann durften dort auch Frauen rein.

McDaids Pub ist ein Irish Pub mit einer interessanten Geschichte. Sein Interieur ist im Stil des 18. Jahrhunderts gestaltet. Und das Gebäude selbst wurde zuvor als städtisches Leichenschauhaus genutzt.

Kehoes Pub gilt als der letzte Pub in Dublin, der seine authentische Atmosphäre und irische Tradition beibehalten hat. Dieser Ort bietet alles für einen unterhaltsamen Urlaub und intime Gespräche.

Pub Ye Olde Cheshire-Käse- Dies ist ein englisches Pub, das im 16. Jahrhundert eröffnet wurde. Literarische Koryphäen wie Dickens, Conan Doyle, Wilde und Twain tranken und aßen in diesem Pub.

Neben den legendären Kneipen und Bars mit langer Geschichte gibt es viele wenig bekannte, aber nicht weniger wunderbare Orte auf der Welt. Jede Provinzstadt hat ihre eigene Kneipe oder Kneipe, über die Stammgäste unzählige Geschichten und Legenden erzählen können.

Was ist also der Unterschied zwischen einem Pub und einer Bar? Es ist schwierig, diese Frage eindeutig zu beantworten. Bars haben mehr Themenbereiche. Sie können im Disco-Stil dekoriert oder komplett alkoholfrei sein. Aber Kneipen orientieren sich immer an der Tradition, auch wenn sie recht kreativ dekoriert sind. Im Allgemeinen sind sich diese Institutionen viel ähnlicher, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Schließlich sind sie alle darauf ausgerichtet, den Menschen dabei zu helfen, Spaß zu haben, sich kennenzulernen, zu kommunizieren, zu trinken und lokale Gerichte zu essen.

Aufmerksamkeit! Der unten zum Download bereitgestellte kostenlose Businessplan ist ein Beispiel. Der Businessplan, der am besten zu den Gegebenheiten Ihres Unternehmens passt, muss mit Hilfe von Spezialisten erstellt werden.

Sagt Andrey Shcheglov, ein Unternehmer aus Archangelsk, Besitzer einer privaten Kneipe. Von Beruf Zimmermann, ging Andrei durch die Insolvenz seiner eigenen Bäckerei und gründete unter Berücksichtigung seiner Fehler ein neues Unternehmen, das ihm ein festes Einkommen bringt. In weniger als einem Jahr hat Andrei alle investierten Mittel zurückgezahlt und jetzt entwickelt sich seine Kneipe erfolgreich.

Warum habe ich mich entschieden, eine Kneipe zu eröffnen?

Ich bin nicht neu im Geschäft. Ich hatte meine eigene Bäckerei, die innerhalb eines Jahres nach der Gründung bankrott ging. Zuerst entschied ich mich, die Ausrüstung und die Räumlichkeiten zu verkaufen, aber bald überlegte ich es mir und beschloss, mich wieder selbstständig zu machen.

Mein Fehler bei der Eröffnung einer Bäckerei war, dass ich den Standort nicht berücksichtigt habe.

Buchstäblich einen Kilometer entfernt gab es eine Bäckerei.

Ich hoffte, mit ihm mithalten zu können, da ich einen sehr profitablen Lieferanten aus einer örtlichen Mühle hatte.

Aber wie sich herausstellte, egal wie niedrig meine Preise waren, nahmen die Leute die Produkte direkt von der Fabrik zu noch niedrigeren Kosten.

Diesmal habe ich die Lage aller Lokale in der Stadt gründlich studiert und mich entschieden, eine Kneipe zu eröffnen. Mein "Quadrat" ist recht dicht besiedelt mit jungen Leuten und damit potenziellen Besuchern.

Es gab keine Cafés, Restaurants in der Umgebung, nur ein paar kleine Restaurants, daher musste ich nicht mit Konkurrenten kämpfen.

Ausgehend von der Erfahrung fast aller erfolgreichen Kneipenbesitzer musste ich mir eine Geschichte für ihn einfallen lassen. Ich habe lange mit dieser Frage gekämpft, habe versucht zu phantasieren, und am Ende habe ich meine Meinung geändert. Ich beschloss, mich auf die Atmosphäre des Pubs und sein Design zu konzentrieren.

Design-Ideen

Schon allein die Idee war meiner bescheidenen Meinung nach genial – eine Kneipe im altrussischen Stil.

Zuerst habe ich die Möbel gemacht. Als Stühle dienten Holzstümpfe mit schöner Struktur, lackiert. Einfach genial, oder?

Die Bartheke, Tische - all das ist auch aus Holz, ebenfalls mit Yachtlack überzogen. Die Wände habe ich mit dunkelbrauner Farbe gestrichen und mit Spezialkleber kreisförmige Holzausschnitte aufgeklebt.

Es stellte sich als sehr interessant heraus, und vor allem - meine Kosten waren minimal - nur Lack und Farbe. Den Baum habe ich nach dem Bau der Hütte in großen Mengen hinterlassen.

Berechnung von Ausgaben und Einnahmen

Ich hatte also schon die Einrichtung, die Möbel.

Es blieb übrig, Ausrüstung, Kostüme für Kneipenarbeiter und natürlich Ausrüstung zu kaufen:

Geschirr - 30.000 Rubel (bevorzugt Holzlöffel und Schalen mit traditioneller russischer Malerei, Tassen für verschiedene Getränke, Küchenutensilien);
Kühlschränke für Alkohol - 600.000 Rubel;
Kochausrüstung - 100.000 Rubel;
Kostüme (in einer örtlichen Bekleidungsfabrik genäht) - 100.000 Rubel. Für Mädchen sind dies lange weiße Sommerkleider mit Stickereien, bunten Schals und Bändern im Haar, für Männer - weiße Hemden mit Stickereien, Hosen. Ich musste Bastschuhe basteln, ich fand kaum einen Dorfhandwerker, der für 50.000 Rubel 10 prächtige Paar Schuhe fertigte.

Es blieb, Investoren zu finden. Natürlich würde ich den Betrag von 750.000 Rubel selbst finden. Aber es war auch notwendig, den Arbeitern etwas zu bezahlen, Lebensmittel, Alkohol zu kaufen, eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol auszustellen, Werbung zu machen.

Um die Zweckmäßigkeit ihrer Investitionen irgendwie zu argumentieren, habe ich viele Bilder der zukünftigen Institution und Skizzen gemacht, und natürlich musste ich auch einen funktionierenden Businessplan erstellen. Ich habe die Vergangenheit nicht ernst genommen und hier ist das Ergebnis - Bankrott.

So schreiben Sie eine Businessplan-Vorlage

Ich wollte nicht, dass sich die Geschichte wiederholt, und machte mich daran, das Wirtschaftsprogramm selbst zusammenzustellen, ohne die Beteiligung von Beratungsagenturen, die vorhersagten, dass mein früheres Geschäft florieren und sich sofort entwickeln würde.

Also habe ich eine Businessplan-Vorlage aus dem Internet heruntergeladen.

Ich habe nur etwa 450 Rubel bezahlt, aber vor mir lag ein fast fertiges Schema:

1. Amortisationszeit des Projekts.
2. Die Kosten für Rohstoffe und Ausrüstung.
3. Analyse der Wettbewerbsfähigkeit.
4. Verordnungen und Rechtsakte.
5. Bewertung der Realisierbarkeit einer Kneipe unter Berücksichtigung des Standortes und vieler allerlei Informationen, ohne die ein kompetentes Geschäft einfach nicht möglich ist.

Ich habe auch ein Datenreduktionsprogramm heruntergeladen und die Vorlage darin angepasst, indem ich meine eigenen Zahlen ersetzt habe, wobei ich die Bereitschaft der Räumlichkeiten und die heutigen Warenkosten berücksichtigt habe.

Als der Businessplan fertig war, brachte ich ihn zur Überprüfung zu einem befreundeten Analysten. Bereits am nächsten Tag nach der Genehmigung begann ich mit dem Papierkram und suchte nach Lieferanten sowie Sponsoren.

Bald öffnete mein Pub. In etwa einem Jahr habe ich die Investition zurückgezahlt und meine Gläubiger vollständig bezahlt.

Natürlich habe ich mich immer noch mit einem Moment verschätzt. Junge Leute interessieren sich für Hightech, Star Wars, Tron. Und ich habe eine alte russische Atmosphäre.

Aber meine Kneipe ist unglaublich beliebt bei Leuten mittleren Alters. Sogar aus anderen Regionen kommen Menschen zu uns, um in gemütlicher Atmosphäre zu sitzen, ein köstliches Abendessen mit einem Glas frisch geschäumtem Bier zu sich zu nehmen und live gespielten Volksliedern zu lauschen.

Einige nützliche Informationen und eine kurze Präsentation des Bierkneipen-Businessplans:

Zusammenfassung

Der vorgelegte Geschäftsplan beschreibt alle Merkmale der Entwicklung der Richtung von Kneipen und Sportbars und liefert auch ein geschätztes Budget mit allen internen Merkmalen.

Projektziele:

1. Bereitstellung eines Ortes der Ruhe für Verbraucher, an dem potenzielle Kunden Bier trinken, Fußballspiele und nicht nur Spiele ansehen und Themenveranstaltungen veranstalten können.
2. Schaffung eines hochprofitablen Unternehmens, das ein stabiles Einkommen bringt.
3. Gewinn erzielen, volle Kapitalrendite.
Um das Projekt zu starten, muss ein Darlehen in Höhe von 6.155.000 Rubel aufgenommen werden, was den vollen Kosten des vorgeschlagenen Projekts entspricht.
Amortisationszeit: im Durchschnitt ca. 2 Jahre.
Das Einkommen des Investors beträgt mehr als 419.360,7 Rubel.
Zahlungen auf das Darlehen müssen ab dem ersten Monat nach Eröffnung der Kneipe erfolgen.
Das Gesamteinkommen aus diesem Unternehmen wird ungefähr 22168652,7 Rubel betragen.

Der Schlüssel zum Erfolg in dieser Branche ist das Gesamtkonzept des Unternehmens.

Um viele Kunden anzuziehen, müssen Sie Ihren eigenen, einzigartigen Stil und Ihre Geschichte kreieren, die sich natürlich in allem widerspiegeln sollten: im Design, den angebotenen Gerichten, der Uniform der Kellner und anderen Kleinigkeiten die immer viel Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, Ihre eigene, einzigartige Sportbar zu schaffen, in der Sie eine gute Zeit haben und dementsprechend die Kunden mehr als einmal zu Ihnen zurückkehren werden.

Die Struktur des Verkaufs von alkoholischen Getränken und Bier an die Bevölkerung

Ausrüstung

Um eine Kneipe zu eröffnen, müssen Sie Bedingungen schaffen. Neben den Räumlichkeiten benötigen Sie:

Fernsehgeräte zur Übertragung von Sportveranstaltungen;
Tische, Stühle, eventuell Sofas;
Bartheken und Barhocker;
Toilette;
Gut durchdachtes Belüftungssystem. Vor allem, wenn Ihr Betrieb das Rauchen nicht verbietet;
Mehrere professionelle Barkeeper;
Ein Koch, der für die angebotenen Getränke einen guten Snack liefern kann;

Potenzial der Verbraucher von Dienstleistungen Bierstuben, Kneipen, Sportvereine

Tricks

Um die Nachfrage nach einer bestimmten Kneipe zu steigern, empfiehlt es sich, bestimmte Aktionen durchzuführen.

Zum Beispiel:

1. Tag des unbegrenzten Biers
2. Aktionsangebot „Bier + Snack“ zu einem Preis usw.
Es wird auch empfohlen, ein Rabattsystem für Stammgäste einzuführen, insbesondere um eine Ehrengästekarte zu entwickeln.

Echtes irisches Bar-Video

Sicherheit

Beim Anschauen einer Vielzahl von Sportereignissen können Fans gegnerischer Spieler Streitigkeiten haben, die oft in körperlichen Angriffen enden.

Die Leute gehen in die Bar, um sich zu entspannen, nicht um das Gemetzel zu sehen. Um Ihr eigenes Eigentum und die Ruhe Ihrer Besucher zu schützen, wird daher empfohlen, Sicherheitspersonal zu haben, das im Falle unvorhergesehener Situationen alle Streitigkeiten schnell löst und hilft, die Ordnung in der Einrichtung wiederherzustellen.

Die Zielgruppe ist in mehrere Gruppen unterteilt:
1. Jugend. Personen im Alter von 18 bis 25 Jahren, die aktive Biertrinker und Sportbegeisterte sind. Sie können durchschnittlich 200 Rubel pro 0,5 Liter Bier ausgeben.
2. Junge Menschen zwischen 25 und 35 Jahren. Schätzen Sie das konzeptionelle Interieur, die gute Küche und den erstklassigen Service. Solche Besucher können für Bier und Essen ab 1250 Rubel gehen.
3. Ausländer. Ausländer lieben ethnische Einrichtungen (irisch, deutsch, englisch usw.). Profitieren Sie von dieser Kategorie ab 1000 Rubel pro Person.

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