Rezept für Osterkuchen mit Rosinen. Rezepte für die leckersten Osterkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Hallo wieder!! Wie versprochen bereiten wir uns heute weiter auf Ostern vor und schauen uns noch ein paar weitere Kochmethoden an Osterkuchen. Dieses Gebäck ist traditionell und ein Muss auf dem Feiertagstisch.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir uns im vorherigen Artikel ausführlich mit einer recht einfachen, aber gleichzeitig sehr leckeren Proteinglasur befasst haben. In diesem Beitrag erfahren Sie neue Geheimnisse für die Zubereitung von Osterbackwaren.

Vergessen Sie auch nicht, dass Sie neben der Zubereitung von Osterkuchen auch die Eier bemalen müssen, und wenn Sie möchten, können Sie etwas mit Ihren eigenen Händen herstellen, zum Beispiel in Form eines Kaninchens oder Huhns. Es wird sein tolle Ergänzung zum Ostertisch.

• Vor dem Kochen müssen Sie positiv sein und gute Gedanken haben. Machen Sie während des Vorgangs keinen Lärm und fluchen Sie nicht, hetzen Sie nirgendwo hin.
• Der Raum sollte warm genug sein und es sollte auch keine Zugluft herrschen.
• Verwendung von Produkten Gute Qualität, frisch, nicht sparen. Bereiten Sie sie im Voraus vor, das müssen sie sein Zimmertemperatur.
• Das Mehl muss zweimal gesiebt werden.
• Am besten verwenden Sie Lebendhefe.
• Kandierte Früchte, Rosinen und andere Früchte müssen trocken sein, bevor sie zum Teig hinzugefügt werden.
• Sie müssen den Teig lange mit den Händen kneten.
• Der Teig sollte dreimal aufgehen: Teig, Hauptgang, Gären in Formen.
• Es empfiehlt sich, schmale und hohe Kuchenformen zu verwenden.
• Formen müssen eingefettet werden Butter oder gefüttert Pergamentpapier.
• Normalerweise werden Osterkuchen im vorgeheizten Ofen gebacken.
• Kühlen Sie die Backwaren auf der Seite ab und wenden Sie das Produkt gelegentlich.
• Verwenden Sie Glasur und Dekoration ganz nach Ihrem Geschmack.

Nun kommen wir zum Wichtigsten, direkt zum Arbeitsprozess selbst. Wir machen Sie sehr darauf aufmerksam detailliertes Foto Möglichkeit. Ich hoffe, dass Ihnen alles klar ist und das Ergebnis Ihnen gefällt. Die Glasur machen wir aus Puderzucker und Eiweiß.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 2 kg;
• Hefe - 200 gr.;
• Milch – 3 EL;
• Zucker - 1/2 kg;
• Eigelb - 30 Stk.;
• Sauerrahm 30 % - 0,5 l;
• Butter - 500 gr.;
• Salz - 1 TL;
• Rosinen - 1 kg;
• Kandierte Früchte - 500 gr.;
• Vanillin - 20 gr..

Für die Glasur:

• Puderzucker – 1 EL;
• Eiweiß - 1 Stk.;
• Zitronensaft – 0,5 TL;
• Süßwarenbelag – optional.

Kochmethode:

1. Zuerst muss das Mehl zweimal gesiebt werden, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist.

2. Spülen Sie die Rosinen ab, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Zum gründlichen Trocknen auf ein sauberes Handtuch legen.

Als Ergebnis sollten Sie geschwollene, aber trockene Rosinen haben.

3. Jetzt beginnen wir mit der Teigzubereitung. Nehmen Sie ein Glas Milch, vorzugsweise selbstgemacht, und erhitzen Sie es, bis es warm, aber nicht heiß ist.

4. Nehmen Sie zwei Päckchen Lebendhefe und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel oder einen Topf.

5. Dann mit einem Löffel gut zerdrücken und zu Krümeln verarbeiten.

7. Nachdem sich die Hefe vollständig aufgelöst hat, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und legen Sie sie für 1-2 Stunden an einen warmen Ort.

8. Gießen Sie zwei Gläser Milch in eine Schöpfkelle und bringen Sie sie zum Kochen, aber nicht zum Kochen.

9. Gießen Sie zwei Handvoll vorbereitetes Mehl in einen tiefen Teller.

10. Dann 3 Esslöffel Zucker.

11. Und sobald Ihre Milch kocht, müssen Sie sie in diese Mehlmasse gießen.

12. Die Milch langsam einfüllen und dabei ständig mit dem Mehl vermischen. Am besten geht das übrigens mit einem Holzlöffel.

13. Das Mehl sollte so sein, als ob es in der heißen Milch aufgebrüht wäre.

14. Schauen Sie sich unsere Hefe an, sie muss steigen und fallen, das heißt gären.

15. Sobald Mehl und Milch abgekühlt und warm sind, die Hefemischung einfüllen.

16. Alles glatt rühren.

17. So sollte der resultierende Teig aussehen.

18. Den fertigen Teig erneut abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Und stellen Sie sicher, dass es keine Zugluft gibt.

19. Es ist Zeit, mit der Teigzubereitung zu beginnen. Trennen Sie 25-30 Hühnereigelb und fügen Sie etwa kg Zucker hinzu. Mit einem Mixer schlagen.

20. Sie müssen lange, 5-10 Minuten, schlagen, damit die Masse glatt wird. Zucker nach und nach hinzufügen.

21. Als Ergebnis sollte eine leicht weißliche Masse entstehen.

22. Schauen Sie, wie unser Teig jetzt aussieht.

23. Eigelb und Zucker in den Teig geben und alles vermischen.

24. Nehmen Sie die Butter und schmelzen Sie sie im Wasserbad.

25. Nun nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Dabei Sauerrahm, Butter und Vanillin hinzufügen. Den Teig lange kneten, dabei Zeit lassen.

26. So viel Mehl hinzufügen, dass der Teig weder flüssig noch zu fest wird. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1,5 Stunden gehen. Anschließend noch einmal durchkneten.

27. Kandierte Früchte und Rosinen untermischen eine kleine Menge Mehl, damit sie sich besser mit dem Teig verbinden.

28. Diese Mischung zum Teig geben, alles noch einmal vermischen, damit sich die Rosinen und kandierten Früchte gleichmäßig verteilen.

29. Nehmen Sie die Formen und fetten Sie sie mit etwas Butter ein. Füllen Sie sie zu 1/3 mit Teig.

30. Die gefüllten Formen mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 40-60 Minuten backen.

31. Während die Bohnen backen, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker mit vermischen Eiweiß. Du kannst es haben mehr Produkte Beachten Sie vor allem, dass für ein Protein 1 Glas Zucker verwendet wird.

32. Mit einem Mixer 10 Minuten lang schlagen.

33. Sie sollten eine dicke und weiße Masse erhalten. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Fertig ist die Glasur.

Es ist besser, die Glasur vorzubereiten, wenn die Backwaren fertig und abgekühlt sind, damit Sie sie sofort auf die Oberseite des Produkts auftragen können.

34. Sobald Ihre Kuchen gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bestreichen Sie sie dann mit Eiweißglasur und dekorieren Sie sie mit Streuseln.

Nach diesem Rezept zubereitete Osterkuchen sind sehr zart und weich.

Einfacher und leckerer Osterkuchen im Brotbackautomaten

Und die nächste Option ist eine Art Lebensretter, wenn zum Kochen absolut keine Zeit bleibt, man es aber unbedingt möchte hausgemachte Backwaren. Ein Brotautomat wird Ihnen zu Hilfe kommen, wenn Sie einen haben))

Zutaten:

• Milch – 170 ml;
• Trockenhefe – 2 TL;
• Mehl – ​​340 gr.;
• Zucker – 60 gr.;
• Butter – 50 gr.;
• Salz – 0,5 TL;
• Eigelb – 3 Stk.;
• Kandierte Früchte – 50 gr.

Kochmethode:

1. Erwärmte Milch und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen. Dann das Eigelb hinzufügen.

2. Gesiebtes Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen. Stellen Sie den Modus auf „Brot“ oder „Muffin“.

3. Der Brotbackautomat selbst knetet den Teig und backt dann den Kuchen. Alles was Sie tun müssen, ist es nach Ihren Wünschen zu dekorieren.

Wie Sie wissen, besteht Ihre Hauptaufgabe darin, alle Produkte vorzubereiten, und die Ausrüstung erledigt den Rest für Sie!!

Osterkuchen nach dem klassischen Rezept kochen

Es ist schwer zu sagen, was an diesem Backen klassisch ist, denn jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept. Ich schlage vor, dass Sie sich mit der folgenden Osterbrotsorte aus Trockenhefe und Sauerrahm vertraut machen.

Zutaten:

• Weizenmehl Prämie- 3 3/4 EL;
• Große Eier - 4 Stk.;
• Milch - 250 ml;
• Trockenhefe - 1 EL;
• Sauerrahm 15 % - 3 EL;
• Butter - 250 gr.;
• Rosinen – 1 EL;
• Vanille – nach Geschmack;
• Salz – eine Prise;
• Puderzucker – zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dazu trocken vermischen Instanthefe mit einem Löffel Zucker und 50 ml warmer Milch. Alles vermischen und mit einem Handtuch abdecken, 15 Minuten ruhen lassen, damit die „Kappe“ aufsteigt.

2. In der Zwischenzeit das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Hälfte des restlichen Zuckers zum Eigelb geben und mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Farbe der Mischung sollte von gelb nach weiß wechseln.

3. Schlagen Sie nun das Eiweiß mit einem Mixer auf Durchschnittsgeschwindigkeit, dabei langsam den restlichen Zucker hinzufügen. Es sollte ein leichter und luftiger Schaum entstehen.

4. Nehmen Sie 50 Gramm Butter und schmelzen Sie sie im Wasserbad. 50 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen.

5. Das geschlagene Eigelb mit Zucker und der gewachsenen Hefe vermischen.

6. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um.

7. Die restliche Butter schmelzen, abkühlen lassen und in einem Strahl zum geschlagenen Eiweiß gießen.

8. Dann saure Sahne hinzufügen und alles glatt rühren.

9. Vanilleextrakt hinzufügen und mit der Hefekomponente vermischen. Alles gut vermischen.

10. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und einen zähflüssigen Teig kneten. Abdeckung fertiger Teig und 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

11. Vorgedämpfte und getrocknete Rosinen zum aufgegangenen Teig geben. Gut mit dem Teig vermischen.

12. Nehmen Sie die Formen und fetten Sie sie mit Butter ein. Etwa zur Hälfte füllen fertiger Teig. Für 40–45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad stellen.

13. Die abgekühlten Backwaren mit Zuckerguss verzieren oder die Schokolade schmelzen und mit Nüssen bestreuen.

Quarkrezept für königliches Gebäck

Vergessen Sie nicht, dass auch eine besondere Nachfrage besteht Quark Ostern. Dazu gibt es übrigens einen eigenen Artikel, wer ihn verpasst hat, schaut mal rein.

Nun schlage ich vor, dass Sie eine spezielle Pasochka mit Likör und Sahne zubereiten, sie schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 440 gr.;
• Vanillezucker - 40 gr.;
• Puderzucker - 100 gr.;
• Butter - 240 gr.;
• Trockenfrüchte, kandierte Früchte - 300 gr.;
• Likör - 100 ml;
• Creme - 120 ml.

Kochmethode:

1. Trockenfrüchte und kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden.
2. Anschließend mit Alkohol auffüllen und 1 Stunde ruhen lassen.
3. Nehmen Sie den Hüttenkäse und reiben Sie ihn zusammen mit weicher Butter durch ein Sieb.
4. IN Quarkmasse Fügen Sie getrocknete und kandierte Früchte sowie den Likör hinzu, in dem sie eingeweicht wurden. Dann legen Vanillezucker und alles vermischen.
5. Die Sahne muss mit aufgeschlagen werden Puderzucker Mit einem Mixer schaumig rühren.
6. Geben Sie sie vorsichtig zum Hüttenkäse und rühren Sie dabei mit einem Spatel von oben nach unten um.
7. Nehmen Sie eine Schüssel, legen Sie Gaze darauf und geben Sie die Quarkmasse fest hinein.
8. Decken Sie die Form mit Gaze ab, stellen Sie den Druck ein, stellen Sie sie auf eine Untertasse und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank. Sobald die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Osternest vorsichtig und dekorieren Sie es nach Ihren Wünschen.

Das leckerste Rezept für Osterkuchen mit Rosinen

Hier ist eine weitere recht interessante und einfache Kochmöglichkeit, mit der auch Anfänger zurechtkommen. Wie immer beschreibe und demonstriere ich alles im Detail; wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie uns und wir besprechen es.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 4 EL;
• Ei - 2 Stk.;
• Butter - 60 gr.;
• Gemahlener Zimt – 2 TL;
• Salz - 1 TL;
• Rosinen - nach Geschmack.

Für den Teig:

• Milch - 250 ml;
• Trockenhefe - 20 g;
• Puderzucker – 1/ EL.

Kochmethode:

1. Bereiten wir den Teig vor. Dazu die Milch warm erhitzen und Hefe und Pulver darin auflösen. 10 Minuten einwirken lassen.

2. Mehl sieben, mit Zimt und Salz vermischen.

3. Nun die Eier unterrühren und weiche Butter dazugeben. Den Teig einfüllen, umrühren und dann die eingeweichten Rosinen hinzufügen.

4. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Den Teig zu einer Kugel kneten.

6. Decken Sie es ab Frischhaltefolie und eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

7. Aus dem aufgegangenen Teig Kugeln formen und auf Backpapier legen.

8. Im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Sie können die Oberseite mit Sahne bedecken.

Diese Option für kleine Perlen ist sehr praktisch, man isst schnell alles in einem Moment!! Und auch für diejenigen, die keine speziellen Formen haben.

Video zum Kochen von Osterkuchen in einem Slow Cooker

Haben Sie schon einmal versucht, den Teig für unser Produkt aus Kefir, Margarine und Butter zuzubereiten?! Nein!! Dann schauen Sie sich unbedingt die nächste Geschichte an, zumal das Backen in einem Slow Cooker stattfinden wird Osterbrot Es wird auf jeden Fall genau richtig backen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Osterkuchen ohne Hefe

Ich weiß, dass es nicht jedem gefällt Hefeteig, daher biete ich als Option hefefreien Osterkuchen mit Zitrone an. Achten Sie jedoch darauf, den Teig mit Kefir zuzubereiten, damit die Backwaren fluffig werden.

Zutaten:

• Kefir - 270 gr.;
• Zitrone - 100 gr.;
• Mehl - 300 gr.;
• Zucker - 150 gr.;
• Butter - 130 gr.;
• Soda – 1/2 TL;
• Ei - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine Zitrone und spülen Sie sie gut ab heißes Wasser. Zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

2. Zucker und Butter zur Zitrone geben, alles vermischen.

3. Nun Kefir einfüllen, Eier einrühren und Soda dazugeben, nochmals verrühren.

4. Zum Schluss das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten.

5. Nehmen Sie die Pergamentpfannen, fetten Sie sie mit Öl ein und stellen Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Füllen Sie sie zur Hälfte mit dem vorbereiteten Teig. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und backen Sie 40–60 Minuten lang.

6. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

7. Wenn die Osterkuchen abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit einer beliebigen Glasur.

Dieses Produkt kann auch eingebacken werden normaler Ofen, und nicht in einem Slow Cooker.

Wie backt man bemalten Osterkuchen im Ofen?

Schauen wir uns das nun genauer an interessantes Rezept, ich habe ihn letztes Jahr kennengelernt, als ich einen Freund besuchte, und es für mich selbst aufgenommen. Ich teile es auch mit Ihnen.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​1 kg;
• Milch – 300 ml;
• Hefe (trocken) – 1 EL. oder lebend 25 gr.;
• Eier – 4 Stk.;
• Butter (weich) – 100 g;
• Zucker – 200 gr.;
• Rosinen – 100 gr.;
• Kandierte Früchte – 100 gr.;
• Vanillin – ½ Beutel;
• Rumessenz – 4 Tropfen.

Für die Glasur:

• Puderzucker – 1 EL;
• Eiweiß – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL;
• Süßwarenbelag – beliebig.

Kochmethode:

1. Die Milch warm erhitzen und die Hefe darin auflösen.

2. Dann 1/3 des gesiebten Mehls hinzufügen.

3. Gut umrühren, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, damit unser Teig aufgeht.

4. Der Teig sollte innerhalb von 30 Minuten aufgehen. In der Zwischenzeit das Eigelb vom Eiweiß trennen. Und das Eigelb mit Zucker und Vanille schlagen. Und das Eiweiß mit Salz bis zum Erhalt üppiger Schaum.

5. Das geschlagene Eigelb zum aufgegangenen Teig geben.

6. Langsam umrühren und weiche Butter hinzufügen.

7. Nochmals mischen und das geschlagene Eiweiß unterheben.

8. Rühren Sie die Mischung langsam um und beginnen Sie, das restliche gesiebte Mehl portionsweise einzufüllen.

9. Wenn der Teig dick wird, kneten Sie ihn mit den Händen, bis er elastisch wird. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

10. Der Teig geht innerhalb einer Stunde auf. Waschen Sie daher zu diesem Zeitpunkt die Rosinen, dämpfen Sie sie und trocknen Sie sie anschließend.

11. Rosinen und kandierte Früchte zum Teig geben und etwas mit Mehl vermischen. Gießen Rumessenz. Den Teig noch einmal durchkneten und nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

12. Den Teig auf 1/3 der Formen verteilen und diese mit Öl einfetten.

13. Legen Sie die gefüllten Formen auf ein Backblech und lassen Sie sie weitere 10 Minuten warm stehen.

14. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie ihn etwa 30–40 Minuten lang, bis er fertig ist.

15. Für die Glasur das Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Verquirlen und mit Frischhaltefolie abdecken. Sobald die Backwaren fertig sind, die Kuchen sofort mit Zuckerguss verzieren und mit Streuseln bestreuen.

Wenn Sie bemalte Produkte herstellen möchten, fügen Sie Natur- oder Naturprodukte hinzu Lebensmittelfarben und mit der Hilfe SüßwarenaufsätzeÜberlege dir eine Dekoration und zeichne sie. Sie können auch verwenden heiße Schokolade, verrückt.

Oder machen Sie Dekor aus Mastix.

Osterkuchen mit Hüttenkäse

Ich mache Sie auf ein weiteres Video über eine nicht ganz gewöhnliche und bekannte Kochmethode aufmerksam. Es ist sehr sättigend und lecker.

Im Prinzip sind die Produkte gleich, es wird jedoch Hüttenkäse hinzugefügt. Im Allgemeinen schauen Sie sich alles selbst an und sehen Sie es sich an.

Kulinarisches Rezept für Osterkuchen von Yulia Vysotskaya für die Osterfeiertage

Zutaten:

• Mehl - 450 gr.;
• Butter - 220 gr.;
• Rosinen – 1 EL;
• Zucker - 150 g;
• Orangen - 1 Stk.;
• Eiweiß - 2 Stk.;
• Eigelb - 4 Stk.;
• Frische Hefe - 21 gr.;
• Milch - 310 ml;
• Kardamomkapseln - 7 Stk.;
• Vanilleextrakt – 1 TL;
• Gemahlene Muskatnuss – 1/2 TL;
• Vanillezucker – 1 Päckchen;
• Safran – eine Prise;
• Meersalz – 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Safran muss in einer kleinen Menge Wasser eingeweicht werden.

2. Reiben Sie die Orangenschale darüber feine Reibe.

3. Kardamomkapseln müssen zerbrochen, die Kerne entfernt und mit Muskatnuss unter Zugabe von Orangenschale und Vanillezucker in einem Mörser zermahlen werden.

4. Rosinen abspülen und in Wasser einweichen.

5. 300 ml Milch leicht erwärmen.

6. Die Hälfte der warmen Milch abgießen und die Hefe darin auflösen. Dann 150 gr hinzufügen. gesiebtes Mehl und einen Teig herstellen. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

7. Die restliche Milch erneut erhitzen und weiche Butter hinzufügen. Warten Sie, bis es schmilzt.

8. Schlagen Sie nun 3 Eigelb mit Zucker auf und gießen Sie unter weiterem Schlagen Milch und Butter hinein und fügen Sie unsere hinzu gemahlene Gewürze und Vanilleextrakt sowie abgesiebtes Safranwasser.

9. Etwas gesiebtes Mehl und 1/4 Teelöffel Salz zum Teig geben, dann die Eigelb-Milch-Masse. Als nächstes müssen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Lassen Sie es 2 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.

11. Ausgedrückte Rosinen und geschlagenes Eiweiß zum fertigen Teig geben und den Teig nochmals vorsichtig durchkneten. Die Formen mit Butter einfetten und den Teig zur Hälfte verteilen. Lassen Sie sie 30 Minuten lang in Ruhe.

Dieses Mal wollte ich Ihnen unbedingt möglichst viele verschiedene und bewährte Rezepte für die Zubereitung erfolgreicher und erfolgreicher Gerichte zur Verfügung stellen leckerer Teig für Osterkuchen, damit Sie auswählen können, was Sie suchen, und damit alles in den Regalen sortiert ist. Ich hoffe, dass mir das gelungen ist.

Doch im nächsten Artikel erfahren wir, wie wir verschiedene Glasuren für unsere Backwaren zubereiten. Kommen Sie also öfters vorbei, es wird interessant sein.

Aber ich habe damit nicht aufgehört und habe auch versucht, Osterkuchen nach einem echten alten russischen Rezept zu backen. Ich erkläre Ihnen im Detail, wie das geht und wie Sie Osterkuchen im Ofen backen. Mir ist aufgefallen, dass es einige Verwirrung gibt, manche nennen es Osterkuchen. Auf jeden Fall habe ich dieses Rezept als „Osterrezept im Ofen“ geschrieben, obwohl Ostern normalerweise aus Hüttenkäse gemacht wird.

Nach diesem Rezept unterscheiden sich Osterkuchen dadurch, dass ihnen Gewürze hinzugefügt werden, jedoch in Maßen, sodass der Geschmack immer noch harmonisch ist, aber reicher wird. Die Kuchen selbst sind weicher und schmackhafter als beispielsweise im Laden gekaufte. Die Zubereitung ist recht einfach und der Teig gelingt gut.

Einige Tipps, wie man einen leckeren Kuchen im Ofen backt. Nehmen Sie es unbedingt mit Qualitätsprodukte. Öl ist das Beste. Eier, vorzugsweise von Dorfhühnern.

Mit diesem Rezept gelingen kleine und mittelgroße Osterkuchen (bis 15 cm Durchmesser). Wenn Sie ein riesiges brauchen, dann backen Sie entsprechend.

Übrigens habe ich die Hälfte des Teigs vorbereitet und es sind zwei kleine und ein mittelgroßer Kuchen entstanden.

So backen Sie Osterkuchen im Ofen: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Produkte:

Milch - 500-600 ml,

Mehl - 1 kg,

Cognac - 30 g,

Butter - 250 g,

Eigelb - 10 Stk.,

Zucker - 350 gr.,

frische Hefe 40 gr.

Rosinen (Rosinen + kandierte Früchte) - 200 gr.

Gemahlene Gewürze: Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Nelken – jeweils ein halber Teelöffel. Außerdem einen halben Teelöffel gemahlene Schale, Vanille, Safran, wenn Sie ihn finden können.

Osterrezept im Ofen

1. Machen Sie einen Teig – erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, mischen Sie sie mit einem halben Glas Mehl und 40 Gramm zerbröselter Hefe. Umrühren und etwa anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.

2. Weichen Sie vorher ein paar Safranblüten (falls vorhanden) in einer kleinen Menge Wodka ein, Sie können aber auch darauf verzichten. Außerdem 250 Gramm Butter schmelzen, diese sollte jedoch nicht heiß, sondern etwas warm sein.

3. Der Teig geht auf.

4. Mahlen Sie 350 Gramm Zucker mit zehn Eigelb und geben Sie sie zum Teig. Es gibt auch Cognac, Safran-Tinktur und Gewürze. Ich habe mehr Würze hinzugefügt.

5. Das Mehl sieben und den Teig kneten, er wird klebrig. Mit den Händen etwa eine Stunde lang kneten und innerhalb von 30 Minuten geschmolzene Butter hinzufügen.

6. Lassen Sie den Teig mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen – lassen Sie ihn zweimal gehen und kneten Sie ihn dann zweimal. Und bringen Sie es in Formen. Kleine Formen sind besser. Für Osterkuchen können Sie spezielle Papierformen verwenden. Oder Sie nehmen einfach eine Art Eisengefäß, zum Beispiel eine Kaffeedose oder einen Eisenbecher, legen es mit Pergament aus und backen darin.

7. Geben Sie den Teig in etwa die Hälfte der Form oder etwas weniger. Und lass ihn auferstehen. Es sollte nicht mehr als zwei Drittel des Formulars einnehmen. (Für alle Fälle habe ich sogar hinzugefügt Papierformulare zusätzliches Pergament).

8. Backen Sie genau so Alexandria-Osterkuchen. In einen kalten Ofen stellen. Zu Beginn 10 Minuten bei 100 Grad backen, dann 15 Minuten bei 150 Grad und weitere 15 Minuten bei 200 Grad. Öffnen Sie den Ofen nicht. Anschließend mit einem Spieß prüfen, ob es gar ist. Diese Zeit hat mir gereicht, da die Kuchen nicht groß sind. Wenn sie oben anfangen zu brennen, bedecken Sie sie mit feuchtem Pergament. Wenn die Kuchen fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie weitere 40 Minuten dort stehen. Dann herausnehmen und auf der Seite abkühlen lassen.

Mit Rosinen im Ofen – der Hauptgenuss Frohe Ostern. An einem Tag im Jahr wird dieses traditionelle Feiertagsbrot gebacken symbolische Bedeutung. Es wird zu einer Art Amulett für die Familie, ihrem Hauptschutz. Es wird angenommen, dass das Jahr erfolgreich und erfolgreich wird, wenn der Osterkuchen gut gelingt. Darin Kulinarischer Meisterkurs Der Kuchen fällt mäßig süß aus. Und Rosinen und zuckerweißer Fudge mit Zitronengeschmack Osterbacken Nur göttlicher Geschmack! Sehr gutes Rezept Osterkuchen! Unglaublich einfach umzusetzen, was immer funktioniert!

Zutaten:

• Mehl – ​​800 Gramm;
• Hefe (gepresst) – 25 Gramm;
• pasteurisierte Milch – 250 ml;
• Eier (ausgewählt) – 4 Stk.;
• kernlose Rosinen – 150 Gramm;
• Butter 82,5 % Fett – 100 Gramm;
• Zucker (nach Gewicht) – 150 Gramm;
• Salz.

Zucker-Protein-Fudge:

• Puderzucker zum Dekorieren von Desserts – 150 Gramm;
• etwa 1 TL. Zitronensaft;
• eine Prise Vanillin;
• 1 Protein.

Osterkuchen mit Rosinen im Ofen Schritt für Schritt Rezept:

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung des Osterkuchenteigs besteht darin, den Teig vorzubereiten: Frische (weiche) Hefe sollte in warmer Milch (ca. 40 Grad) aufgelöst werden.

2. Nach und nach 1/2 Teil des Brotmehls und etwas Zucker (25 g) hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Decken Sie den Teig mit einem Baumwolltuch oder einer speziellen Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn warm, bis er um ein Vielfaches größer wird.

4. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen.

5. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Für den Teig benötigen Sie 4 Eier. Schlagen Sie das Eigelb in einem Mixer, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Die geschlagene Mischung vorsichtig unter gelegentlichem Rühren zum aufgegangenen Teig geben.

6. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Küchenmaschine mit einer Prise Salz auf. Geben Sie sie ohne Eile in den Teig.

7. Im nächsten Schritt fügen Sie den Rest hinzu Weizenmehl und Butter, die vorher geschmolzen werden muss.

8. Den Teig 5-10 Minuten lang kneten, bis er am Tisch klebt.

9. Gedünstete Rosinen dazugeben und nochmals gut durchkneten. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Hände mit Gemüse oder schmieren Olivenöl.

10. Den Teig erneut mit einem Handtuch oder einem anderen Baumwolltuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchen in mit Öl (Gemüse- oder Olivenöl) vorgefettete Formen verteilen. Backen, bis es geformt ist goldbraune Kruste 30–35 Minuten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft frisch zubereiteter Backwaren mit einem Holzstäbchen.

Es bleibt nur noch das Einfetten der Osterkuchen Fudge-Zucker und mit bunten Streuseln bestreuen. Vorbereiten weißer Fondant, Eiweiß mit Puderzucker mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen, Zitronensaft und etwas Vanille dazugeben.

Kulich ist ein unverzichtbares Attribut festlicher Tisch für Ostern. Die Backwaren zeichnen sich nicht nur durch ihr elegantes Aussehen, sondern auch durch ihren erstaunlichen Geschmack aus.

Natürlich, wenn es nach einem bewährten Rezept zubereitet wird. Jetzt finden Sie Ideen für Brotmaschinen und Multikocher, aber die leckersten Backwaren werden im Ofen hergestellt. Sollen wir backen?

Osterkuchen im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Hefe. IN klassische Rezepte Für Osterkuchen wird seit jeher gepresste Lebendhefe verwendet. Wenn Sie diese jedoch nicht bekommen, können Sie Trockenkonzentrat einnehmen und die Menge um das 3- bis 3,5-fache reduzieren. Sie können den Anweisungen auf der Verpackung folgen; normalerweise wird es in Mehl umgewandelt.

Mehl. Immer verwendet Weißes Mehl Top Qualität. Unbedingt sieben und warm halten.

Flüssig. Milch, Wasser, Sauerrahm, Kefir, alles hängt vom Rezept ab. Da es sich bei dem Teig um Hefe handelt, werden alle Zutaten auf 40 Grad erhitzt. Sie können den Sauerrahm einfach warm halten.

Fette. Osterkuchen werden in Butter gebacken. Aber immer häufiger findet man Rezepte mit Pflanzenöl und sogar Margarine.

Glasur. Kann nach jedem der Rezepte zubereitet werden. Der Klassiker ist geschlagenes Eiweiß mit Zucker. Für 2 Stk. 1 Tasse Pulver, 1 Löffel Zitronensaft. Sie können Osterkuchen bestreuen Süßwarenstreusel oder farbiger Zucker.

Osterkuchen im Ofen: Rezept mit Sauerrahm

Eine Variante eines einfachen, aber sehr leckeren Osterkuchens im Ofen, ein Rezept für Teig mit Sauerrahm, es wird auch rohe Presshefe verwendet, man kann aber auch 17-20 g Trockenhefe nehmen.

Zutaten

250 g Sauerrahm mit 20 % Fett oder mehr;

300 ml Vollmilch;

60 Gramm Hefe;

200 Gramm Zucker;

120 Gramm Rosinen;

120 Gramm Butter;

900-1000 Gramm Mehl;

1 Teelöffel. Salz;

Vanillin.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Rosinen ab, Sie können auch andere Trockenfrüchte nehmen und diese auf einer Serviette trocknen lassen.

2. Vollmilch erhitzen, zwei Löffel mit einem Haufen Zucker und der gesamten Hefe hinzufügen. Auflösen, 4-5 Esslöffel Mehl dazugeben und zu einem Brei verarbeiten. 25–30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

3. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen; Sie können sie direkt mit Sauerrahm vermischen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einfach mit einer Gabel unter.

4. Sauerrahm, Butter, Eier zur Hefe-Milch-Mischung geben und umrühren. Mehl hinzufügen, Vanille, Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, weich kneten, aber nicht Teig.

5. Abdecken, an einen warmen Ort stellen und stehen lassen, bis es gut aufgegangen ist.

6. Den gesamten Teig in Stücke teilen, zu Kugeln rollen und in vorbereitete Formen legen. Es ist nicht erforderlich, dass der Teig mehr als die Hälfte seines Volumens enthält.

7. Lassen Sie die Osterkuchen aufgehen. Sobald der Teigrand und die Form eben sind, vorsichtig in den Ofen schieben. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

8. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Fondant und farbigen Dragees dekorieren.

Osterkuchen im Ofen: Rezept mit Hüttenkäse und kandierten Früchten

Möglichkeit Hüttenkäsekuchen Im Ofen ist das Rezept einfach, aber die Backwaren werden unglaublich lecker und aromatisch. Pflanzenöl kann vollständig durch Butter ersetzt werden. Aus diesen Zutaten lassen sich zwei große Osterkuchen oder mehrere kleine backen.

Zutaten

150 Gramm Hüttenkäse;

100 ml ganz Vollmilch;

2,5 Tassen Mehl;

50 Gramm Pflanzenöl;

5 Esslöffel Kristallzucker;

Vanille, Salz;

70 g kandierte Früchte;

1,5 TL. Aufreißer;

Ein Ei.

Vorbereitung

1. Das Ei mit Zucker und einer Prise Salz vermahlen Weiß und leichter Schaum.

2. Den Hüttenkäse separat reiben, zum Ei geben, umrühren und Milch und Butter hinzufügen.

3. Mehl und Backpulver mischen, Vanille und kandierte Früchte sofort hinzufügen. Oder verwenden Sie Rosinen. Kneten Quarkteig.

4. Im Allgemeinen muss die Mischung nicht stehen, besser ist es jedoch, sie 30 Minuten stehen zu lassen, damit das Mehl aufquillt. Nochmals mischen, eine Kugel oder mehrere Stücke formen und in Formen geben.

5. Sofort backen. Da der Teig auf einem Aufreißer liegt, muss er nicht berührt werden. Je nach Größe des Osterkuchens 30 bis 45 Minuten bei 170 Grad backen.

6. Herausnehmen und mit Glasur verzieren.

Einfacher Osterkuchen im Ofen: Rezept mit Milch

Für diesen Kuchen benötigen Sie Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2 %. Der Teig besteht aus Hefe, Sie müssen ihn mindestens 4 Stunden vor dem Kochen kneten.

Zutaten

500 ml Milch;

1 Stück Butter;

250 Gramm Kristallzucker;

50 Gramm Rohhefe;

1 Packung Vanillin;

1 Teelöffel. feines Salz;

2 Esslöffel Pflanzenöl;

130 Gramm Rosinen.

Vorbereitung

1. Milch mit der gesamten Hefe vermischen, ein halbes Glas Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und etwa fünfzehn Minuten lang einwirken lassen.

2. Eier in eine Schüssel schlagen, mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, hinzufügen feines Salz, Aufsehen.

3. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

4. Milch mit Eiern verrühren, umrühren, abgekühlte Butter einfüllen, nochmals umrühren.

5. Vanillin (oder Vanillezucker) hinzufügen, Mehl und Rosinen hinzufügen, die vorher gewaschen und getrocknet werden müssen.

6. Den Teig kneten. Zum Schluss noch ein paar Löffel hineingießen Pflanzenöl. Die Mischung glatt kneten und in eine große Schüssel oder einen Topf geben. Mit einem Handtuch abdecken.

7. Lassen Sie den Teig gehen, bis er gut aufgeht, kneten Sie ihn dann mit den Händen und lassen Sie ihn erneut gehen.

8. In Formen füllen und weitere 35-40 Minuten ruhen lassen, bis die Kuchen aufgehen.

9. Im Ofen backen, bis es fertig ist. Optimale Temperatur Für Butterteig 180-1790 Grad.

Schokoladenkuchen im Ofen: Rezept mit Orangenschale

Eine Version eines fantastischen Schokoladenkuchens im Ofen. Rezept mit Orangenschale, aber falls gewünscht, kann diese Zutat weggelassen oder durch Vanille oder Safran ersetzt werden.

Zutaten

40 Gramm Rohhefe;

0,25 Liter Vollmilch;

0,5 Standard-Stück Butter;

Ein kleines Glas Zucker;

Etwa 5 Tassen Mehl;

6 Löffel Kakao;

1 Teelöffel. mit einem Berg gehackter Schale;

Eine große Handvoll Rosinen oder kandierte Früchte.

Zuckerguss für Osterkuchen: 150 g Schokolade, 60 g Butter, 2 Esslöffel fetter Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie die Eier und Kristallzucker, zwei Prisen Salz, warme Vollmilch und Hefe hinzufügen. Lösen Sie alles gründlich auf und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen.

2. Fügen Sie die zuvor geschmolzene und auf Körpertemperatur abgekühlte Butter hinzu.

3. Vier Gläser Mehl mit Kakao und gehackter Schale vermischen und sofort Rosinen hinzufügen.

4. Den Teig aus zwei Mischungen kneten. Dabei ergänzen wir einfaches Mehl ohne Kakao.

5. Gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht, und 3–3,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit müssen Sie die aufgegangene Masse mindestens einmal durchkneten.

6. Entfalten Schokoladenteig In die Förmchen füllen und noch etwa eine Stunde gehen lassen.

7. Backen Schokoladenkuchen im Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur von etwa 180-190 Grad.

8. Kühlen Sie die Backwaren gut ab. Anschließend mit Glasur bedecken.

9. Um die Glasur vorzubereiten, müssen Sie die Schokolade mit Butter und Sauerrahm im Wasserbad schmelzen. Sie können nur kalte Backwaren abdecken, sonst läuft die Schokolade aus.

Mohnkuchen im Ofen (Rezept für einen anderen Teig mit Milch)

Mohnkuchen– es ist ungewöhnlich, aber unglaublich lecker und festlich! Neben Mohn können Sie auch ein paar Nüsse und Samen hinzufügen.

Zutaten

2 Gläser Vollmilch;

50 Gramm Hefe;

Ein Kilogramm gesiebtes Mehl;

200 g Zucker;

7 Löffel Mohn;

Salz, Vanille;

150 g Butter.

Vorbereitung

1. Die Milch in einer Schüssel erhitzen, Kristallzucker und Hefe hinzufügen. Wir lassen uns scheiden.

2. Die Eier separat verquirlen und zur Milch geben.

3. Die Butter schmelzen und den zukünftigen Kuchenteig hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken, ein unvollständiger Teelöffel reicht aus.

4. Mohn mit einem halben Kilogramm Mehl vermischen, Vanille dazugeben und in den Teig gießen.

5. Umrühren und nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Den Osterkuchenteig elastisch kneten, an einen warmen Ort stellen und warten, bis er vollständig aufgegangen ist.

6. Kneten und nochmals gehen lassen.

7. Teilen Mohnteig in Stücke schneiden, runden und in Formen füllen. Auf ein Backblech legen und warten, bis es erneut aufgeht.

8. Backen duftende Osterkuchen im Backofen bei 180 Grad backen. Mit Eiweiß oder einer anderen Glasur einfetten.

Butterkuchen im Ofen: ein altes Rezept aus Teig

Altes Rezept Osterkuchen im Ofen, der Teig wird im Rührteigverfahren zubereitet. Sie erhalten viele Osterkuchen, Sie können die Produktmenge reduzieren.

Zutaten

Opara:

700 g Mehl;

100 g Zucker;

1 Liter Milch;

100 Gramm Hefe.

In den Teig:

3 Tassen Zucker;

500 g Sauerrahm;

300 g Rosinen;

Vanille, Salz;

250 Gramm Margarine/Butter.

Vorbereitung

1. Für den Teig die Milch erhitzen, Zucker hinzufügen und Rohhefe, alles gut vermischen, Mehl hinzufügen. Es werden etwa 600-700 Gramm benötigt. Es sollte eine Masse entstehen, etwas dicker als Pfannkuchenteig.

2. Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Eier und restlichen Zucker verquirlen. Der Sand löst sich nicht vollständig auf, Sie müssen ihn jedoch so weit wie möglich verdünnen. 0,5 Esslöffel Salz hinzufügen und umrühren.

4. Sauerrahm aus dem Ei hinzufügen, dann geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.

5. Den Teig mit den restlichen Zutaten vermischen und glatt rühren.

6. Vanillin, gewaschene Rosinen und weiteres Mehl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. weicher Teig.

7. Wir schicken es an einen warmen Ort, vergessen Sie nicht, es abzudecken. Wir stehen etwa zweieinhalb Stunden, bis die Masse gut aufgeht.

9. Im Ofen backen, Temperatur für Osterkuchen 180 Grad. Wir dekorieren die fertigen Backwaren.

Je kleiner der Kuchen, desto höher sollte die Ofentemperatur sein. Umgekehrt. Das Backen großer Backwaren dauert lange, daher muss die Temperatur gesenkt werden.

Es ist nicht nötig, Formen mit Teig dicht nebeneinander zu platzieren. Sie sollten frei auf dem Backblech stehen, damit die Kuchen von allen Seiten gleichmäßig backen.

Es ist nicht notwendig, Kuchen nur mit Vanille zu backen. Es gibt viele interessante Gewürze, die den Geschmack des Weihnachtsgebäcks verändern werden. Am häufigsten: Zimt, Safran, Nelken, Ingwer, Zitronen- und Orangenschale.

Osterkuchen ist eine der Hauptleckereien am Ostertag. Es ist aus einer festlichen Tafel nicht mehr wegzudenken. Seit der Antike galt es als gutes Zeichen, wenn der Osterkuchen großartig gelingen würde. Dies deutete auf Glück und Wohlstand im Haus hin. Die Handwerkerinnen haben keine Zeit, keine Mühe und kein Essen gescheut, um den Osterkuchen zuzubereiten. An diesem Tag und bis heute ist die Einnahme üblich Liebe Gäste, sie mit großzügigen Gerichten verwöhnen.

Das Backen von Osterkuchen birgt viele Geheimnisse. Unsere Urgroßmütter zum Beispiel haben am Donnerstag mit dem Kochen begonnen. Am Abend dieses Tages wurde der Teig geknetet. Es ließ die ganze Nacht ziehen und erst am nächsten Morgen begannen die Hausfrauen mit dem Backen.

Den ganzen nächsten Tag verbrachten die Frauen am Herd. Am Samstag vor den Feiertagen wurden Osterkuchen zur Weihe in die Kirche getragen. An Ostern blieb der Leckerbissen dank mehrerer Zubereitungsregeln weich und frisch. Wir werden sie in diesem Artikel betrachten.

Ein einfaches Rezept für Osterkuchen im Ofen

Diese Art von Kuchen wird immer fluffig, krümelig und mit einer appetitlichen gelben Krume. Trotz des hervorragenden Ergebnisses ist die Zubereitung nicht schwer. Versuch es!

Zutaten für den Teig:

1. Mehl - 1 kg;
2. Warme Milch – 2 Gläser;
3. Trockenhefe - 1 Beutel;
4. Zucker - 1 Glas;
5. Hausgemachte Eier - 5 Stück;
6. Butter – 150 g;
7. Vanillin - 1 Beutel;
8. Rosinen - 150g.

Zutaten für die Glasur:

1. Ein halbes Glas Zucker;
2. 1 TL Zitronensaft;
3. 2 Eiweiß.

Vorbereitung:

Eines der Geheimnisse Fröhlicher Osterkuchen ist die Temperatur der Zutaten. Alle sollten mindestens Zimmertemperatur haben. Daher ist es besser, sie 3-4 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen.

1. Eine Packung Hefe in Milch auflösen. Dorthin schicken wir auch 2,5 Tassen gesiebtes Mehl und 2 EL Zucker. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

2. Das Eigelb mit Zucker mahlen, Vanillin hinzufügen. Das Eiweiß (2 Stück für die Glasur nicht vergessen) mit etwas Salz verquirlen.

Die gelbe Farbe des Osterkuchens hängt von der Qualität der Eier ab. Es ist das Eigelb, das die Farbe des Brotes bestimmt. Daher ist es zum Kochen besser, hausgemachte Eier mit einem leuchtend orangefarbenen Eigelb zu nehmen.

3. Sobald sich der Teig gesetzt hat, fügen Sie das Eiweiß, das Eigelb und die weiche Butter hinzu (kann durch Margarine ersetzt werden). Gründlich mischen. Anschließend nach und nach das restliche Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.

Dadurch entsteht ein weicher Teig. Sie müssen es lange und sorgfältig kneten. Dadurch wird der Kuchen fluffig und krümelig. Den Teig zugedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen.

4. Ohne Zeit zu verlieren, während der Teig aufgeht, die Rosinen darin einweichen warmes Wasser nachdem ich es zuerst gewaschen habe. Das Einweichen dauert etwa eine halbe Stunde. Anschließend legen Sie die Rosinen auf ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

5. Legen Sie den Teig auf den Tisch und fügen Sie Mehl hinzu, damit er nicht klebt. In kleinen Portionen Unter ständigem Rühren Rosinen dazugeben. Wenn alle Rosinen gleichmäßig mit dem Teig vermischt sind, lassen Sie ihn 40 Minuten lang ruhen und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch.

6. Die Kuchenformen mit Backpapier auslegen (wenn Sie keine speziellen Formen zum Backen von Kuchen haben, können Sie jedes optisch geeignete feuerfeste Gefäß verwenden).

7. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Während es aufheizt, gießen Sie den Teig in die Formen, bis er ein Drittel des Gesamtvolumens der Form ausfüllt.

8. Es werden dabei die beiden fehlenden Teile auftauchen. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang ruhen.

9. Backen Sie die Kuchen, bis sie goldbraun sind. Die Garzeit hängt von der Größe des Produkts und der Leistung des Ofens ab. Daher ist es besser, sich auf Ihr Auge zu verlassen.

Sobald der Kuchen aufgegangen und gebräunt ist, können Sie ihn bedenkenlos aus dem Ofen nehmen.

10. Fetten Sie die Oberseite mit Glasur ein (Eiweiß wird mit Zucker und Zitronensaft zu einem starken Schaum geschlagen).

Legen Sie den fertigen Leckerbissen seitlich auf weiche Handtücher und drehen Sie ihn dabei ständig um frisches Brot ist nicht zerknittert.

Hüttenkäsekuchen zu Ostern 2019 – das leckerste Rezept

Fülle an Zutaten Ostertisch Begründet wird dies unter anderem damit, dass es sich bei diesem Feiertag um den ersten Tag nach der Fastenzeit handelt. Wie Sie wissen, ist es den Gläubigen in dieser Zeit verboten, alle Produkte tierischen Ursprungs zu essen.

Daher ist Ostern für Fastende ein echter Feiertag des Bauches. Eine weitere gewinnbringende Möglichkeit, Osterkuchen zuzubereiten, ist Quarkteig.

Benötigte Zutaten:

1. Margarine – 50 g;
2. Fetter Hüttenkäse – 250 g;
3. Mehl – ​​2 Tassen;
4. Eier - 3 Stück;
5. Hefe - 1 Beutel;
6. Milch – ein halbes Glas;
7. Vanillin - 1 Beutel;
8. Zucker – ein halbes Glas;
9. Salz - 1 TL;
10. Rosinen – ein halbes Glas;
11. Kandierte Früchte - 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Milch erhitzen, einen Teelöffel Zucker, eine Prise Salz, ein Päckchen Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Stellen Sie das Geschirr eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. Der Teig ist fertig Weitere Maßnahmen bestimmt durch das Vorhandensein freundlicher Blasen auf der Oberfläche.

2. Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel (oder eine tiefe Schüssel) auf. Vergessen Sie nicht, ein weißes Glas für die Glasur übrig zu lassen.

3. Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten lang gründlich schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Salz, Vanillin und geriebenen Hüttenkäse zum Schaum geben. Gut mischen.

4. Gießen Sie den Teig in die resultierende Masse, fügen Sie nach gründlichem Mischen Mehl hinzu und fügen Sie kandierte Früchte und Rosinen hinzu.

5. Teilen Sie den Teig in Auflaufformen auf und füllen Sie dabei die Hälfte des Behältervolumens. Mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen. Sobald der Teig fast bis zum Rand aufgegangen ist, können Sie backen.

6. Die Ofentemperatur sollte mittel sein. Osterkuchen sollten goldbraun gebacken werden.

Die Bereitschaft lässt sich feststellen, indem man einen Zahnstocher hineinsteckt. Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig! Fetten Sie die Oberseite des Osterkuchens mit Glasur ein und bestreuen Sie ihn mit farbigen Streuseln (nach Geschmack). Für die Glasur Eiweiß und Zucker schaumig schlagen.

Video zur Herstellung von Osterkuchen – Rezept von Yulia Vysotskaya

Und jetzt möchte ich Ihnen ein Kochvideo zeigen leckere Osterkuchen, wie die berühmte Bloggerin Yulia Vysotskaya vorbereitet. Genieße das Zusehen!

Wie bereitet man Osterkuchen in einem Slow Cooker zu?

Den Multikocher gibt es schon lange bester Freund viele Hausfrauen. Es erleichtert Frauen die tägliche Arbeit. Neue Modelle bieten Optionen wie „Backen“. Wenn Ihr Modell diese Funktion unterstützt, können Sie Osterkuchen in einem Slow Cooker zubereiten.

Dazu können Sie Ihr Lieblingsteigrezept verwenden oder unseres verwenden.

Zutaten:

1. Milch – 2 Tassen;
2. Zucker – 130 g;
3. Eier - 4 Stück;
4. Mehl – ​​500–600 g;
5. Hefe - 1 Beutel;
6. Butter – 100 g;
7. Salz – eine Prise;
8. Zitrone - 1 Stück;
9. Rosinen 100g.

Vorbereitung:

1. B warme Milch Eine Prise Salz, 1 EL Zucker, Hefe und ein Glas Mehl hinzufügen.

2. Alles gut vermischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Sie können es in einen auf niedrige Temperatur vorgeheizten und ausgeschalteten Ofen stellen.

3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Den ersten mit Zucker und den zweiten mit Salz verquirlen. Fügen Sie sie dem aufgebrühten Teig hinzu. Gründlich umrühren.

4. Hierher werden auch weiche Butter und gesiebtes Mehl geschickt. Bestimmen Sie die Mehlmenge nach Augenmaß. Der Teig sollte klebrig und von mittlerer Konsistenz sein – nicht dick, aber auch nicht flüssig. Wir entfernen die Mischung eine Stunde lang unter einem feuchten Handtuch.

5. In der Zwischenzeit die Rosinen 20 Minuten einweichen und dann auf einem trockenen Handtuch trocknen. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Rosinen und Schale zum Teig geben und gleichmäßig in der Masse verteilen.

6. Fetten Sie den Boden und die Wände der Multicooker-Schüssel mit Butter ein. Bewegen Sie den Teig dorthin und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen, wobei Sie ihn mit Folie abdecken.

7. Schalten Sie dann den Heizmodus für 10 Minuten ein. Danach ändern Sie es auf „Backen“. Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

8. Die Oberseite mit Glasur bestreichen und nach Geschmack dekorieren.

Osterkuchenrezept für Ostern 2019 mit Hüttenkäse im Brotbackautomaten

Wenn Sie über ein solches Wunder der Technik wie einen Brotbackautomaten verfügen, wird die Zubereitung von Osterkuchen nicht schwierig sein. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und anrichten gewünschten Modus und das Gerät selbst liefert Ihnen den fertigen Kuchen. Sie müssen es nur noch dekorieren und auf den Tisch servieren.

Es ist zu beachten, dass die Proportionen der Produkte nicht geändert werden können. Alles muss den Rezeptdaten entsprechen, sonst kann es sein, dass der Kuchen nicht den Erwartungen entspricht.

Zutaten:

1. Milch -110g;
2. 2 Eier;
3. 50 g. weiche Butter;
4. 130g fetter Hüttenkäse(mindestens 18 %);
5. 100 g Zucker;
6. Ein halber Teelöffel Salz;
7. Ein halbes Kilo Mehl;
8. Eine Packung Trockenhefe.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die oben genannten Produkte in einen Brotbackautomaten (Eier aufschlagen, Hüttenkäse reiben, Mehl sieben).

Die Zutaten sollten warm sein und Raumtemperatur oder mehr haben.

2. Stellen Sie das Gerät auf den Normalmodus mittlerer Größe ein. Wenn der Brotbackautomat seine Arbeit beendet hat, nehmen Sie den Kuchen heraus und bestreichen Sie ihn mit Glasur (mit Zucker geschlagenes Eiweiß). Es wird nicht empfohlen, das Produkt zu schneiden, bis es vollständig abgekühlt ist!

Der Osterkuchen ist ein Symbol für die Gastfreundschaft und das Können jeder Hausfrau an diesem tollen Feiertag. Seine Zubereitung erfordert Geschick, Zeit und Geduld. Mit den Rezepten und Tipps, die wir in diesem Artikel besprochen haben, werden Sie mit Sicherheit etwas erreichen perfekte Osterkuchen. Versuch es! Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren!

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