Alexandria-Osterkuchen ist das köstlichste Osterkuchenrezept. Osterkuchen aus Alexandria-Teig

Hausfrauen schätzen den Alexandria-Osterkuchenteig wegen seiner einfachen Zubereitung und seines hervorragenden Geschmacks sehr. Das Rezept für den Alexandria-Osterkuchen ist insofern ungewöhnlich, als der Teig über Nacht zubereitet wird, der Teig morgens geknetet wird und man die Formen nach zwei Stunden in einen heißen Ofen stellen kann. Das ist sehr praktisch, man kann von der Arbeit nach Hause kommen und sofort mit dem Teig arbeiten. Die Bewertungen fallen überaus positiv aus. Ausnahmslos jeder bekommt den perfekten Osterkuchen, sehr weich, luftig und vor allem nicht trocken.

Osterkuchen aus Alexandria-Teig, Rezeptmerkmale:

1. der Teig wird über Nacht stehen gelassen, dann wird der Teig geknetet, 2 Stunden ruhen gelassen und gebacken;
2. der Teig wird ohne Mehl zubereitet;
3. Für den Teig wird ausschließlich Presshefe verwendet, die süßer Milch mit Eiern und Butter zugesetzt wird;
4. fermentierter Teig hat ein ungewöhnliches Aussehen und einen säuerlichen Geruch, das ist normal, Sie können gerne Mehl hinzufügen und den Teig kneten;
5. Sie müssen den Teig mindestens 10 Minuten lang mit der Hand kneten, dann bekommt er eine zähe Struktur und die Backwaren werden unvergleichlich.

Zutaten

für Teig

• Hühnereier - 2 Stk.
• Eigelb - 2 Stk.
• Zucker - 250 g
• frisch gepresste Hefe - 38 g
• gebackene Milch - 250 ml
• Butter - 125 g

zum Testen

• Teig - alles
• Vanillezucker - 8 g
• Weizenmehl - 700 g
• Cognac - 1 EL. l.
• leichte Rosinen – 50 g
• gemahlener Kardamom – 2 Chips.
• Salz - 1 Prise
• Schale von 1 Zitrone

Darüber hinaus benötigen Sie:

• Pflanzenöl - zum Einfetten
• Zuckerguss und Zuckerstreusel – zur Dekoration

Gesamtzeit: 12 Stunden 30 Minuten. / 2 Stunden 40 Min. / Ergiebigkeit: 3 Osterkuchen, 1 l Form

Wie man alexandrinischen Osterkuchen kocht

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten, am besten abends, damit Sie den Teig morgens kneten und mit dem Backen beginnen können. Im ersten Schritt benötigen Sie: warme Milch, Eier, Presshefe, Eier und Butter bei Zimmertemperatur. Dem Teig wird kein Mehl zugesetzt! Also habe ich 2 Eier und 2 Eigelb in einen großen Behälter geschlagen. Dort füge ich Zucker hinzu und verrühre alles ein wenig, bis eine glatte Masse entsteht und sich die Zuckerkristalle auflösen.

In einer separaten Schüssel erhitze ich die gebackene Milch auf etwa 35 Grad und verdünne die Hefe darin. Es empfiehlt sich, die genaue Hefemenge (38 g) abzumessen; wenn Sie keine Waage haben, dann teilen Sie die Packung mit 100 Gramm grob in 3 Teile auf. Die Hefe muss nicht nur frisch, sondern möglichst frisch sein, ohne Alkoholgeruch. Wenn Sie „starke“ Hefe haben, mit der Sie schon oft gearbeitet haben und sicher wissen, dass diese überaktiv ist, dann kann die Menge auf 30 Gramm reduziert werden (oder den Teig kürzer aufbewahren, damit er später nicht gärt). .

Ich schmelze die Butter in der Mikrowelle. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es bei Zimmertemperatur einweichen, bis es weich genug ist, um es mit einem Löffel auszulöffeln. Und nehmen Sie hochwertiges Öl, dann werden die Kuchen weich und duftend und bleiben nicht lange altbacken.

Ich kombiniere die süße Eiermischung, Butter und verdünnte Hefe. Ich vermische alles und decke es mit einem Handtuch ab. Ich lasse den Teig 8 Stunden ruhen , also für die Nacht.Bitte beachten Sie, dass der Teig bei Raumbedingungen gären sollte, meine Raumtemperatur beträgt 22-23 Grad. WICHTIG! Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß ist, da der Teig sonst zu lange kocht und die Backwaren einen unangenehmen Hefegeruch entwickeln können! Lassen Sie den Teig nicht zu lange stehen, 7-8 Stunden sind mehr als ausreichend. Nach der Gärung entsteht eine spielbare Masse, die leicht an Volumen zunimmt.

Ich dämpfe die Rosinen in kochendem Wasser, drücke sie dann gründlich aus dem Wasser und weiche sie 1 Stunde lang in Cognac ein. Verwenden Sie bitte nur guten Cognac, keinen Wodka und auf keinen Fall einen Ersatz, sonst riskieren Sie, den Kuchen zu ruinieren. Und noch etwas: Cognac verleiht Backwaren ihr charakteristisches Aroma. Wenn Sie den Geruch von Alkohol (wenn auch nur leicht) in Backwaren nicht mögen, dann geben Sie einfach keinen Cognac hinzu, sondern dämpfen Sie die Rosinen in kochendem Wasser, drücken Sie sie aus und geben Sie sie einfach so zum Teig. Es wird Ihre Osterkuchen nicht schlechter machen.

Wenn der Teig aufgeht(also nach 8 Stunden),Ich füge Salz, Vanillezucker und gesiebtes Mehl hinzu, „getrunkene“ Rosinen,sowie die Schale einer großen Zitrone – etwa 1 voller Esslöffel.Ich füge noch ein paar Prisen gemahlenen Kardamom hinzu; das ist nicht im Originalrezept enthalten, aber es macht die Backwaren aromatischer, also empfehle ich es.

Ich rühre um und tauche meine Hände in das Sonnenblumenöl. Es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen; der Teig sollte zähflüssig und weich sein. Ich knete den Teig 10 Minuten lang.

Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde warm lassen. Wenn es aufgeht, knete ich es. Der Teig wird weich, breitet sich nicht aus und erhält eine fadenförmige Struktur, die auf dem Foto deutlich zu erkennen ist.

Ich gieße den Teig in die Formen und fülle sie zu etwa 2/3. Es ist nicht nötig, Papierformen einzufetten. Eisenformen müssen mit Öl eingefettet werden, jedoch nicht vollständig, sondern nur der Boden; es ist besser, die Wände trocken zu lassen oder sie mit Pergament auszukleiden – der Teig scheint an den trockenen Wänden entlang zu „klettern“ und besser aufzugehen.

Ich decke die Formen mit Frischhaltefolie ab, um die Oberseite vor Witterungseinflüssen zu schützen. Ich lasse den Teig 1 Stunde in den Formen an einem warmen Ort, man kann ihn während des Aufheizens neben der offenen Ofentür aufgehen lassen. Der Teig sollte fast bis zum Rand der Formen aufgehen. Achten Sie aber darauf, dass dieser nicht mit der Folie in Berührung kommt, da er sonst festklebt und Sie die schöne Ostertortenkappe beschädigen.

Ich schicke die Formen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Große Kuchen sind in 40 Minuten fertig, kleine schneller in etwa 25 bis 30 Minuten. Am einfachsten lässt sich dies mit einem Bambusspieß überprüfen. Am besten kühlt man die Kuchen waagerecht auf der Seite ab, dann behält der Teig seine Struktur und schrumpft nicht.

Nach dem Abkühlen mit Eiweißglasur und Zuckerstreuseln dekorieren. Die Ausbeute aus der angegebenen Zutatenmenge beträgt 3 große Kuchen in 1-Liter-Formen (ich habe 1 Liter, 850 ml, 650 ml, 250 und 250 ml).

Die Struktur ergibt weiche, luftige, faserige Kuchen. Frohe Ostern für Sie!

Während der gesamten Karwoche, außer freitags, bereiten sich Hausfrauen auf die Feiertage vor, indem sie Osterkuchen backen. Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen, aber die ungewöhnlichsten Osterkuchen werden aus Alexandria-Teig hergestellt, obwohl die Zubereitung länger als gewöhnlich dauert.

Osterkuchen aus Alexandria-Teig sehr luftig, mit einem erstaunlich cremigen Geschmack. Das Rezept gibt die Anzahl der Zutaten an, aus denen Alexandria-Teig für 5 kg Osterkuchen hergestellt wird. Somit ist diese Option auch mengenmäßig eine Bombe – Sie können Ihren Haushalt mit köstlichen Osterkuchen versorgen, aber auch all Ihren Lieben Osterkuchen schenken.

Alexandria-Osterkuchenteig Schritt für Schritt mit Fotos – einfach der Hammer!

Für diese Osterkuchen benötigen wir:

Lass uns anfangen zu kochen Alexandrischer Osterkuchenteig aus dem Teig. Dazu Eier und Eigelb verquirlen (ohne dass es schäumt), Hefe in kleine Stücke brechen, Butter weich machen und ebenfalls in Stücke teilen, Milch auf eine angenehme Temperatur erhitzen. Alle diese Zutaten vermischen, die Form mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und 10-12 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Normalerweise wird der Teig über Nacht geknetet, damit Sie morgens mit dem Osterkuchenbacken beginnen können.

Vergessen Sie nicht, die Rosinen vorher 5-7 Minuten in kochendem Wasser einzuweichen und zum Trocknen aus dem Wasser zu nehmen.

Alexandria Osterkuchenteig Schritt für Schritt mit Foto. Salz, Rosinen, Vanillezucker und Cognac zum aufgegangenen Teig geben und verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten (bei Bedarf die Hände mit Pflanzenöl einfetten). Es sollte weich und zähflüssig werden.

Lassen Sie den Alexandria-Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, damit er aufgeht.

Wir kneten es, teilen es in Teile und füllen 1/3 der Kuchenformen damit. Wir warten noch 1,5 – 2 Stunden, bis der Teig wieder aufgeht.

Und erst danach senden wir die Zukunft Osterkuchen aus Alexandria-Teig in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. Sie backen etwa 40-45 Minuten – überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß (Streichholz).

Die Osterkuchen aus Alexandria-Teig abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss und Streuseln verzieren.

Alexandria-Osterkuchenteig Schritt für Schritt – einfach der Knaller! Davon können Sie sich selbst überzeugen, wenn Sie dieses bewährte Rezept zum Backen von Osterkuchen für Ostern 2017 verwenden.

Osterkuchen gelten als eine der schwierigsten Backarten. Erfolgreiche Rezepte und Tipps zu deren Zubereitung werden in Familien von Generation zu Generation weitergegeben. Den Hausfrauen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, Osterkuchen selbst zu backen, können wir Alexandria-Teig empfehlen.

Im Vergleich zu anderen Optionen ist es weniger Aufwand. Wenn Sie alles genau nach Rezept machen, sollte der Kuchen duftend und weich, aber nicht trocken werden. Der Geschmack selbst zubereiteter Backwaren ist mit dem im Laden gekauften Fertigprodukt nicht zu vergleichen.

Klassisches Rezept

Für den Alexandria-Teig benötigen Sie gebackene Milch. Um Zeit zu sparen, können Sie fertige Produkte im Laden kaufen. Sie können es selbst aus normaler Milch zubereiten, dies dauert jedoch 3 bis 8 Stunden.

Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, es 6 Stunden lang im Slow Cooker im Modus „Eintopfen“ und dann weitere 2 Stunden im Modus „Aufwärmen“ zu belassen. Beim Kochen auf dem Herd müssen Sie die Milch kochen (damit sie nicht anbrennt) und dann weitere 3-4 Stunden bei minimaler Hitze kochen (Sie müssen die Milch regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen).

Zunächst wird der Teig ohne Mehl zubereitet. Es ist besser, dies abends zu tun und es über Nacht stehen zu lassen. Dann können Sie am Morgen mit den nächsten Schritten beginnen – dem Kneten des Teigs und dem Backen.

Um den Teig für den alexandrinischen Osterkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst mit der Teigzubereitung beginnen. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel oder einen Aluminiumtopf, geben Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich, indem Sie ein wenig schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet.

Die Milch wird in einem Wasserbad erhitzt, sodass sie warm, aber nicht heiß ist. Sie müssen die Hefe in die Milch zerbröseln. Milch mit Eiern in die Schüssel geben und verrühren.

Geben Sie dort das Öl hinein und vermischen Sie die Zutaten erneut. Wenn der Teig homogen ist, decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen dunklen, trockenen und warmen Ort (dies kann ein Ofen sein, der zuerst erhitzt, dann ausgeschaltet und fast abgekühlt ist). Der Teigling sollte 10 bis 12 Stunden ruhen.

Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Handtuch und geben Sie kurz zuvor gesiebtes Mehl und Vanillin hinzu. Wenn Sie Mehl hinzufügen, müssen Sie beginnen, den Teig nach und nach zu kneten, damit keine verhärteten Klumpen zurückbleiben. Der Teig wird recht zähflüssig und elastisch. Beim Dehnen bilden sich viele dünne Fäden.

Die Rosinen in eine Schüssel geben und unter den Teig mischen. In den nächsten zwei Stunden muss ihm erlaubt werden, sich zu distanzieren.

Gleichzeitig nimmt die Masse des Teigs deutlich zu, sodass er in einer tiefen Schüssel geknetet werden muss. Zwei Stunden lang muss der Teig ein paar Mal geknetet werden.

Nachdem der Teig in die Backformen gelegt wurde, lassen Sie ihn noch 20 Minuten an einem warmen Ort (mit Frischhaltefolie abdecken) ruhen, bis er aufgeht. Der Teig sollte nicht mehr als zwei Drittel der Form einnehmen, da er sonst weiter aufgeht.

Die Backzeit hängt von der Größe des Kuchens ab. Osterkuchen sind klein, etwas größer als Muffins und können in einem auf 180-190 Grad eingestellten Ofen in einer halben Stunde gebacken werden. Große Gegenstände benötigen eine Stunde. Der fertige Alexandria-Kuchen muss im Ofen abkühlen, bevor er serviert werden kann.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Alexandria-Teig mit Trockenhefe

Trockenhefe ist sehr praktisch und man benötigt für die Teigherstellung weniger davon als Frischhefe.

Produkte:

• 250 ml gebackene Milch;
• 12 g Trockenhefe;
• 2 ganze Eier und das Eigelb eines anderen Eies (das Eiweiß eignet sich zum Überziehen);
• 125 g Pflaumen. Öle;
• 230 g brauner oder weißer Zucker;
• 1 Prise Vanillin;
• 600 g Weizenmehl;
• 1 EL. abgeriebene Schale einer Zitrone;
• 100 g Rosinen;
• ¼ TL. Salz.

• 1 Protein;
• 150 g Zucker Pulver;
• 1 EL. Zitronensaft.

Zeitaufwand für die Zubereitung: 13 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 g: 353 kcal.

Bereiten Sie Schritt für Schritt alexandrinischen Teig mit Trockenhefe für Osterkuchen zu:

• Mahlen Sie zwei Eier und ein Eigelb mit Zucker in einer großen Schüssel (Sie können einen Mixer verwenden);
• geschmolzene oder nur sehr weiche Butter hinzufügen und vermischen;
• warme, leicht erhitzte Milch wird mit Hefe vermischt, bis sie sich auflöst;
• Mischen Sie die Milch mit der Eimischung mit einem Mixer oder von Hand;
• an einem warmen Ort unter einem Handtuch über Nacht (8-11 Stunden) stehen lassen;
• Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, mischen Sie den Teig in einem großen Behälter oder einer Pfanne mit Mehl (vorgesiebt) und Vanille und kneten Sie den Teig nach und nach. Dort werden auch Salz und Schale hinzugefügt;
• Rosinen unter die Mischung mischen;
• Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in einen warmen Ofen oder eine Mikrowelle, in der zuvor ein Glas Wasser gekocht wurde (es sollte dort stehen bleiben);
• Nach anderthalb Stunden wird der Teig herausgenommen und in Formen ausgelegt, die etwa zur Hälfte oder sogar etwas weniger gefüllt sind. Nochmals mit Folie abdecken und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen;
• Der Ofen wird zunächst auf 180 Grad angeschaltet und die Kuchen werden 30 Minuten lang gebacken. Anschließend die Temperatur auf 160 reduzieren und die Produkte weitere 20 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus und warten Sie, bis die Kuchen abgekühlt sind.
• Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Glasur vorbereiten: Schlagen Sie das Pulver mit dem Eiweiß, bis eine homogene Masse entsteht, fügen Sie dann Zitronensaft hinzu und schlagen Sie erneut. Warme Osterkuchen werden mit Glasur übergossen und gewartet, bis sie aushärtet.

Kochen in einer Brotmaschine

Um solche Backwaren in einer Brotmaschine zuzubereiten, müssen Sie ein beliebiges Rezept für Alexandria-Teig für Osterkuchen auswählen und den Teig damit im Voraus zubereiten. Anschließend den Teig in den Behälter des Brotbackautomaten füllen, gesiebtes Mehl, Vanillin, Salz und weitere Zutaten hinzufügen, die im Rezept als Zutaten für den Teig enthalten sind.

Der Brotbackautomat wird in den Knetmodus geschaltet, danach wird die Masse eineinhalb Stunden darin belassen, damit sie aufgeht.

Wenn der Teig aufgegangen ist, füllen Sie den Behälter zur Hälfte damit und stellen Sie je nach Modell den Modus für Buttergebäck oder süßes Brot ein (bei den meisten Geräten müssen Sie das Gewicht des Gerichts, die Farbe der Kruste usw. auswählen andere Parameter sein, die eingestellt werden sollten). Der Brotbackautomat selbst benachrichtigt Sie, wenn der Kuchen fertig ist. Sie müssen es lediglich abkühlen lassen und das Produkt vor dem Servieren dekorieren.

So backen Sie Osterkuchen im Ofen und Slow Cooker

Wenn Sie Osterkuchen im Ofen oder Slow Cooker backen, sollten Sie die Form nie bis zum Rand mit Teig füllen. Zuerst müssen Sie es zur Hälfte oder etwas weniger füllen und dann die Masse auf fast das Doppelte ansteigen lassen. Danach geht das Produkt während des Backvorgangs noch auf und bildet einen runden Deckel über den Rändern des Behälters.

Im Ofen sollte der Kuchen während der letzten 10 Minuten des Backens regelmäßig überprüft werden. Indem Sie ihn mit einem Holzstrohhalm oder einem Zahnstocher durchstechen, können Sie sicherstellen, dass der Teig gebacken wird, wenn er trocken herauskommt.

Um in einem Slow Cooker zu kochen, bereiten Sie den Teig im Voraus vor und kneten Sie den Teig. Dann wird der alexandrinische Teig zum Multikocher geschickt, der „Aufwärmmodus“ wird für ein paar Minuten eingeschaltet, danach bleibt der Teig eineinhalb Stunden stehen. Backen Sie das Produkt eine Stunde lang im Modus „Backen“. 40 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad und dann weitere 10-15 bei 120 Grad.

In beiden Fällen muss der Kuchen vor dem Servieren abkühlen.

Die Zutaten für den Teig sollten ungefähr die gleiche Temperatur haben. Weder Eier noch Milch oder andere Lebensmittel sollten kalt sein. Dies sorgt für eine einfachere und bessere Durchmischung der Komponenten.

Der Teig wird weich, zähflüssig und klebt an den Händen. Während des Knetens können Sie Ihre Hände mit Butter einfetten.

Nach dem Durchziehen kann sich der Teig trennen: Öl wird von oben freigesetzt und die restliche Mischung gärt darunter. Dies ist ein normaler Vorgang und es besteht kein Grund zur Sorge über die Heterogenität der Masse.

Sie können den Alexandria-Teig in etwa 10 Minuten gut durchkneten, beeilen Sie sich nicht. Das Ergebnis ist die Mühe und Zeit wert.

Wenn die Rosinen sehr hart und trocken sind, können Sie sie eine halbe Stunde in Alkohol oder einfach in Wasser einweichen. Vor dem Hinzufügen zum Teig muss dieser getrocknet werden.

Ein richtig zubereiteter Osterkuchen sorgt nicht nur durch sein attraktives Aussehen für eine festliche Atmosphäre. Der Duft frischer Backwaren, der sich in der Wohnung ausbreitet, lässt weder Erwachsene noch Kinder gleichgültig und lässt sie sich auf den Moment freuen, in dem sie sich an den Tisch setzen können.

Mit jedem Tag rückt dieser große Feiertag – der Ostertag – immer näher. Dieses Jahr feiern wir es am 28. April.

Die Attribute der Auferstehung Christi sind: Hüttenkäse Ostern und. Jeder von ihnen hat seine eigene Bedeutung und ist ein Symbol berühmter Ereignisse. Wir werden hier nicht näher darauf eingehen, da ich bereits mehr als einmal darüber geschrieben habe. Dieses Gebäck wird immer für diesen Feiertag gebacken, um es selbst zu essen und um unsere Familie und Freunde zu verwöhnen. Sie sind eine Tischdekoration und erfreuen uns durch ihr Aussehen. Schließlich können sie nicht nur mit Süßwarenpulver, sondern auch mit Bändern und symbolischen Figuren verziert werden.

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie den Alexandria-Osterkuchen und eine hervorragende Glasur dafür zubereiten. Man kann sie natürlich auch im Laden kaufen, aber ich bin mir nicht sicher, ob sie so gut schmecken. Darüber hinaus ist es immer profitabler, selbst zu backen, als zu viel zu bezahlen. Also schnappen Sie sich Ihre gute Laune und machen Sie sich an die Arbeit!

Der Teig für dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Dies ist wahrscheinlich das einfachste Rezept, da es weder viel Aufwand noch Zeit von Ihnen erfordert. Und natürlich schmeckt es fantastisch.

Zutaten:

• Hühnerei – 6 Stk.;
• Butter – 250 gr.;
• Gebackene Milch – 500 ml;
• Zucker – 0,5 kg;
• Presshefe – 70 gr.;
• Mehl – ​​1,2 kg;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Vanillin – 2 Prisen;
• Zitronenschale – 2 Esslöffel;
• Rosinen – 100 gr;
• Kandierte Früchte – 100 gr.

Vorbereitung:

Normalerweise gliedert sich die Zubereitung des alexandrinischen Osterkuchens in zwei Phasen: Teig und Kneten des Teigs. Der Einfachheit halber wird die erste in der Regel nachts durchgeführt. Da es 8 - 12 Stunden lang infundiert werden sollte. Und am Morgen kneten sie es.

Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie die Zutaten daher vorher aus dem Kühlschrank.

1. Zwei Eigelb und 4 Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen. Die restlichen Weißweine werden uns bei der Zubereitung der Glasur nützlich sein. Decken Sie sie mit etwas ab, damit sie nicht austrocknen, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Zucker zu den Eiern geben und weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat.

2. Die Presshefe mit den Händen in eine andere Tasse zerbröckeln. Man kann sie aber auch mit einer Gabel zerdrücken. Geben Sie etwas warme Backmilch hinzu und rühren Sie, bis sich alle Hefeklumpen aufgelöst haben. Dies ist viel einfacher, wenn die Mischung eine Weile stehen bleibt.

3. Die Butter sollte sehr weich und geschmolzen sein. Wenn das nicht der Fall ist, dann bereiten Sie es vor, indem Sie es im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis es weich ist. Übertreibe es bloß nicht! Da es nur wenig auftauen und warm sein sollte. Wenn Sie auf der Hut sind, lassen Sie es abkühlen, denn unsere Hefe kocht, wenn es heiß ist.

Unter ständigem Rühren Butter zur Eimischung geben.

4. Anschließend nach und nach die Hefemasse sowie die restliche Backmilch einfüllen. Alles gut vermischen. Bedenken Sie, dass sich das Öl nicht vollständig auflöst. Es wird klumpig und das ist normal.

5. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie ihn für 8 – 12 Stunden an einen warmen Ort.

6. Kommen wir zur zweiten Stufe. Bereiten wir unsere Füllung vor. Spülen Sie dazu die Rosinen durch ein Sieb unter fließendem Wasser ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen. In dieser Zeit kann es gut quellen.

Die Füllung sieht im Osterkuchen besser aus, wenn Sie Rosinen in verschiedenen Farben verwenden: weiß, braun oder schwarz. Aber es ist in Ordnung, wenn Sie nur eine Farbe haben.

Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Tupfen Sie es zuerst ab und lassen Sie es dann trocknen.

7. Den Teig in einen großen Behälter füllen und salzen.

8. Das Mehl muss mehrmals gesiebt werden. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und sorgt so für die Pracht unserer Produkte. Portionsweise zum Teig geben und vermischen. Hierzu können Sie einen Löffel oder einen Mixer mit speziellen Aufsätzen verwenden. Wenn die Handhabung schwierig wird, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und arbeiten Sie damit auf einem mit Mehl bestreuten Tisch weiter.

9. Wenn Sie bereits die Hälfte des Mehls verwendet haben, fügen Sie dem Teig Vanillin, Rosinen, kandierte Früchte und fein abgeriebene Zitronenschale hinzu. Es verleiht den Kuchen ein unwiderstehliches frisches Zitrusaroma. Weiter kneten und das restliche Mehl hinzufügen.

10. Den Behälter mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5 – 2 Stunden gehen lassen. Das Volumen der Mehlmasse sollte sich verdoppeln.

11. Backformen vorbereiten. Einwegpapier und Silikon erfordern keine Schmierung. Die Metallteile mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben.

12. Füllen Sie sie zu 1/3 des Volumens mit Teig. Mit einer Serviette abdecken und warten, bis es sich setzt und aufgeht. Die Lautstärke wird sich noch einmal verdoppeln. Dies dauert etwa 40 Minuten.

13. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie unsere Formen hinein. Die Backzeit hängt von ihrer Größe ab. Den Ofen 20 Minuten lang nicht öffnen. Dann bedecken Sie die Oberseite mit Pergament und backen weiter. Alles dauert etwa 40 – 50 Minuten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Spieß. Den Teig damit einstechen. Wenn es trocken ist, ist alles darin perfekt gebacken. Wir nehmen sie heraus und lassen sie abkühlen. Anschließend aus den Formen lösen und mit Zuckerguss und Konfektpulver verzieren.

Um zu verhindern, dass der Teig beim Abkühlen herunterfällt, legen Sie die Produkte seitlich in die Formen und rollen Sie sie regelmäßig, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Alexandria-Osterkuchen mit Cognac und Trockenhefe

Aus irgendeinem Grund meiden die meisten Hausfrauen Presshefe und verwenden lieber nur Trockenhefe. Sie denken wahrscheinlich, dass es mit ihnen einfacher ist. Aber in Wirklichkeit ist es bei jedem gleich. Und auch trockene können unbrauchbar und verdorben sein. Aber auf jeden Fall ergibt die richtige Hefe immer leckere Backwaren.

Zutaten:

• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zucker – 100 gr.;
• Trockenhefe – 1 Teelöffel (frisch – 15 g);
• Gebackene Milch – 125 ml;
• Butter – 80 gr.;
• Rosinen – 50 gr.;
• Mehl – ​​300 gr.;
• Vanillezucker – 0,5 Teelöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Cognac – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Die Milch sollte warm sein, also am Feuer oder in der Mikrowelle etwas erwärmen. Gießen Sie die Hefe hinein und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.

2. Wir brauchen ein Ei und ein Eigelb. Bewahren Sie das Eiweiß für die Glasur auf. Decken Sie es mit etwas ab und stellen Sie es in die Kälte. Und gießen Sie Zucker und weiche Butter in das Eigelb. Rühren, bis alles glatt ist.

3. Gewaschene und getrocknete Rosinen sowie Milch und Hefe zur Mischung hinzufügen. Umrühren und mit Frischhaltefolie abdecken. 8 – 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

4. Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen und den Teig umrühren. Haben Sie keine Angst, wenn es einen gärenden Geruch hat. Das alles wird beim Kneten verschwinden. Salz, Vanillezucker und Cognac dazugeben. Mit einem Schneebesen schlagen.

Die Zugabe von Alkohol sorgt dafür, dass die Backwaren porös, fluffig, weich und krümelig werden.

5. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen und nach jeder Zugabe umrühren. Der Teig sollte nicht zu dick sein, sonst geht er nicht gut auf.

6. Bereiten Sie die Formulare vor. Fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie den Teig hinein, so dass er nur zur Hälfte gefüllt ist. 1 Stunde gehen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken.

7. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann auf 180° reduzieren. Die Gesamtbackzeit beträgt 40 – 50 Minuten. Die Zeit hängt von der Größe der Formen ab. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sie müssen nicht aus Papierformularen entfernt werden. Schließlich sind sie wunderschön und genau richtig für die Tischdekoration. Es bleibt nur noch, sie mit Zuckerguss einzufetten und mit Süßwarendekorationen zu dekorieren.

Video zur Zubereitung von Alexandria-Osterkuchen

Ich empfehle außerdem, sich ein Video anzusehen, das ich im Internet gefunden habe. Ich bin sicher, dass es jemandem nicht nur gefallen wird, sondern es auch nützlich finden wird. Schließlich wird hier detailliert gezeigt, wie man den Teig und den Teig selbst zubereitet. Sie geben auch an, in welchem ​​Verhältnis dies erfolgen soll. Wenn Sie damit Osterkuchen backen, teilen Sie uns bitte Ihre Eindrücke mit.

Ich hoffe, dass Ihnen in diesem Video alles klar war, wenn nicht, dann stellen Sie Fragen und ich werde sie gerne beantworten. Und wir werden mit der Vorbereitung der Glasur fortfahren.

Zuckerguss für Osterkuchen

Diese Glasur erfordert ein Minimum an Produkten. Außerdem hat fast jeder sie in seiner Küche. Es kann nicht nur zum Dekorieren von Osterkuchen, sondern auch für alle Backwaren verwendet werden.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.;
• Puderzucker – 120 gr.;
• Zitronensaft – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Zum Schlagen benötigen wir einen tiefen Behälter. Nur muss es trocken sein. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Auch Eier gelten fälschlicherweise als kalt. Darin trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Wir werden nur Protein verwenden. Wir fangen an, es mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit 20 Sekunden lang zu schlagen.

2. Dann nach und nach Puderzucker hinzufügen. Wenn Sie alles aufgebraucht haben, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Wir arbeiten weiterhin mit dem Mixer. Dies kann 5 bis 10 Minuten dauern. Die Masse ist fertig, wenn sie nicht vom Löffel fließt, sondern an der Stelle bleibt, an der Sie sie zurückgelassen haben.

Die Masse ist so üppig und schön geworden, dass einem schon beim bloßen Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft. Aus dieser Mischung werden übrigens Marshmallows hergestellt.

Ich hoffe, Ihnen haben die Rezepte gefallen und Sie werden damit Osterkuchen backen. Dieses köstliche Gebäck wird Sie an einem so wundervollen Tag begeistern.

Frohe Ostern für Sie!

Alexandria-Osterkuchenteig hat eine magische Eigenschaft: Sie müssen nur einmal einen Osterkuchen daraus backen und möchten nicht einmal an andere Rezepte denken. Erstens ist der Teig sehr einfach, mit einem äußerst praktischen Zeitplan – der Teig wird über Nacht fest, der Teig wird morgens geknetet und nach zwei Stunden können Sie die Kuchen zum Backen in einen heißen Ofen stellen. Zweitens sind die alexandrinischen Osterkuchen selbst perfekt – weich und saftig. Das heißt, der Teig ist nicht schwer, aber absolut nicht trocken, als wäre er leicht mit etwas Duftendem getränkt. Drittens das unvergleichliche Aroma der Backwaren, das durch eine außergewöhnliche Teigknettechnik erreicht wird. Wir gehen nun den gesamten Prozess durch – wir bereiten Schritt für Schritt Alexandria-Teig für Osterkuchen vor.

Es ist wichtig, dass Sie dies beachten Highlights:

1) Der Teig wird ohne Mehl gelegt, die Hefe wird mit Milch und Backwaren - Zucker, Butter und Eiern - vermischt;

2) Der Teig sollte vor dem Zubettgehen platziert werden. Wenn Sie dann morgens um 9 Uhr aufstehen, haben Sie um 12 Uhr eine Reihe wunderschöner fertiger Osterkuchen, bei deren Anblick sich Ihr Herz freut und mit denen es gefüllt ist Stolz auf Ihre Backfähigkeiten;

3) Der fermentierte Teig sieht sehr ungewöhnlich aus. Lassen Sie sich davon nicht stören, gießen Sie ruhig Mehl in den Teig und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

4) Der Behälter für den Teig muss groß genug sein, da der Teig nach dem Einmischen des Mehls viermal aufgeht – mein Teig hat den Deckel einer riesigen Pfanne leicht angehoben;

5) Rosinen und kandierte Früchte für den Alexandria-Teig müssen nicht mit Mehl bestreut werden – die Struktur des Teigs ist so, dass er die Zusatzstoffe gut hält und sie nicht auf den Boden „fallen“;

6) Der Teig ist sehr weich, aber nicht fließend, seine Qualität hängt direkt davon ab, wie gut man ihn knetet – 10 Minuten reichen aus, damit der Teig eine so zähe Struktur annimmt, die auf dem Foto sehr deutlich zu erkennen ist,

7) Füllen Sie die Kuchenformen nicht mehr als zur Hälfte, da der Teig im Ofen gut aufgeht.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Alexandria-Osterkuchenteig

Wenn Sie versuchen möchten, alexandrinischen Osterkuchenteig zuzubereiten, dann wird Ihr Wunsch dazu führen, dass Sie garantiert zur Gewohnheit werden, aus einem solchen Teig, der auch Wiener genannt wird, Ostergebäck zuzubereiten. Durch die obligatorische Langzeitruhe des Teiges ohne Mehl entsteht eine magische Chemie, wenn der reichhaltige Hefeteig auch ohne Zugabe traditioneller Gewürze aromatisch wird.

• Mehl - 1500 g;
• Eier - 6 Stk.;
• Zucker - 500 g;
• Frische Hefe – 50 g (oder trockene Instanthefe – 11 g);
• Milch - 500 ml;
• Rosinen - 150 g;
• Butter - 300 g;
• Vanillezucker – 2 Beutel à 11 Gramm oder Kardamom – 1 Prise.

Kochmethode

Schlagen Sie die Eier in einen großen Behälter.

Den Eiern Zucker hinzufügen.

Die Zucker-Ei-Mischung mit einem Holzrührer oder Schneebesen leicht schlagen.

Frische Hefe in warme Milch zerbröckeln.

Gießen Sie die Milch-Hefe-Mischung in die Ei-Zucker-Mischung.

Die Butter 30 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen, um sie zum Alexandria-Teig zu geben. (Wenn Sie die Butter eine Stunde vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, wird sie weich und Sie können sie sofort in die Pfanne geben.)

Nachdem Sie den Teig glatt geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn zwölf Stunden lang an einem ziemlich warmen Ort gehen. (Sie können zum Beispiel den Ofen vorheizen, ihn ausschalten, ihn auf eine Temperatur abkühlen lassen, bei der die Luft nicht mehr heiß, sondern warm ist, und den Teig dort hineinlegen.) Schon nach ein paar Stunden werden Sie definitiv ein hören reiches Aroma aus dem Teig des alexandrinischen Osterkuchenteigs.

Gesiebtes Weizenmehl zum vorbereiteten Teig geben.

Den Teig gründlich durchkneten. Wenn man mit den Händen knetet, spürt man die „zähe“ Struktur dieses Teiges.

Fügen Sie sortierte, gewaschene und getrocknete Rosinen zu unserem alexandrinischen Teig hinzu. Auf Wunsch können dunkle Rosinen zunächst in starkem Alkohol – Whisky, Brandy, Calvados oder Rum – eingeweicht werden.

Lassen Sie den Teig gehen und kneten Sie ihn ein paar Mal zwei Stunden lang. Anschließend können Sie den alexandrinischen Teig in Teile teilen, um nach dem Formen und Gehen die Osterkuchen zu backen. Füllen Sie die Formen nicht mehr als zur Hälfte, da der Teig sonst noch aufgeht. Lassen Sie den Teig in den Formen 20 Minuten lang gehen, bevor Sie ihn backen (dieser Vorgang wird „Gären“ genannt).

Die Backzeit von Alexandria-Teig hängt vom Gewicht des Produkts ab, sodass die kleinsten Osterkuchen in nur dreißig Minuten fertig sind, wenn Sie sie in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Große Osterkuchen können etwa eine Stunde lang gebacken werden, bis der Alexandria-Teig vollständig durchgebacken ist. Es wird sehr lecker sein! Genießen Sie ein angenehmes gastronomisches Erlebnis!

Insgesamt 63 Kommentare zum Rezept

Irina, wie viele Osterkuchen bekommst du ungefähr aus diesem „Set“ an Produkten?

Ich habe 2 große (in einem Literbehälter) und 6 kleine – in Dosen mit Bohnen und Oliven.

Können Sie mir bitte sagen, ob das Backen die Gärung der Hefe nicht verhindert? Dies ist das erste Mal, dass ich diese Möglichkeit zum Kneten von Teig sehe. Trocknen Kuchen aus Alexandria-Teig schnell oder nicht? Normalerweise backe ich 10-12 Osterkuchen für 3 Familien und wir essen sie danach eine Woche lang, aber ich muss alles in einer Pfanne mit fest geschlossenem Deckel aufbewahren. Und dann habe ich eines der „langlebigsten“ Teigrezepte. Aber der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt, wenn der Teig länger weich bleibt, habe ich noch Zeit, ihn auszuprobieren. Und kann man statt Butter auch Sonnenblumenöl verwenden? Ich versuche, Milchfette nicht zu erhitzen und versuche sie beim Backen immer durch pflanzliche Fette zu ersetzen.

Stört nicht. Der Teig ist wirklich erstaunlich. Pflanzenbutter kann nicht durch Pflanzenöl ersetzt werden. Und damit Osterkuchen nicht altbacken werden, können sie in Behältern wie Brotkästen aufbewahrt werden.

Sagen Sie mir, in welchem ​​Stadium Vanillin hinzugefügt wird und ob Salz im Teig benötigt wird?

Vanillin zusammen mit Mehl. Sie können Salz hinzufügen – 1/3 Teelöffel. Aber auch ohne Salz schmeckt es super!

Vielen Dank, Irina. Ich habe beschlossen, dieses Rezept auszuprobieren, der Teig ist bereits fest, morgen werde ich das Ergebnis sehen. 🙂

Vielen Dank für das Rezept! Die Kuchen sind genau so geworden, wie ich es mir erträumt habe! Ich habe so viele verschiedene Optionen ausprobiert, aber diese ist die beste! Minimaler Aufwand, maximale Freude an der Arbeit mit solch einem wunderbaren Teig und der Geschmack ist einfach großartig! Die Qualität des fertigen Osterkuchens inspiriert zu neuen kulinarischen Heldentaten! Sehr lecker! Danke schön:-)))

Die Osterkuchen sind wunderbar geworden und überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Vielen Dank für ein weiteres wunderbares Rezept!

Ekaterina, danke :) Ich bin begeistert vom Alexandria-Teig.

Guten Tag Liebe Leserinnen und Leser, ich bereite dieses Rezept nun schon seit mehreren Jahren zu. Die Kuchen sind einfach großartig geworden. Sehr lecker. Diese Produkte ergeben viel, genug für alle. Ich kann es jedem wärmstens empfehlen.

Hallo, was ist das Fassungsvermögen der Pfanne für eine solche Produktreihe am besten?

Und wenn ich es durch Trockenhefe ersetze, dann brauche ich wahrscheinlich 1,5 Packungen Saf Moment, es gibt eine 1-kg-Packung

Kann ich die Butter durch eine pflanzliche Sahnemischung ersetzen?

Anna, du musst es strikt nach dem Rezept machen, sonst nur auf eigene Gefahr und Gefahr.

Einen schönen Tag noch! Ich interessiere mich für Folgendes; Ist es möglich, diesem Teig Muskatnuss, Zitronen- und Orangenschale hinzuzufügen? Beeinträchtigen diese Zutaten die Qualität und Struktur des Teigs? Danke für die Antwort! Besonderer Dank für das Rezept! Ich werde zum ersten Mal Osterkuchen backen, ich möchte alle Nuancen berücksichtigen und ihn auch nicht verderben, damit er köstlich wird.

Die Struktur wird nicht beschädigt.

Hallo. Sag mir, müssen die Formen gefettet werden? Ich habe welche aus Papier

Lina, du musst es ein wenig schmieren.

Kann ich gebackene Milch haben?

Hallo, ich möchte zum ersten Mal in meinem Leben Osterkuchen backen. Mir hat Ihr Rezept gefallen. Sagen Sie mir einfach, ist es möglich, frische Hefe durch Trockenhefe zu ersetzen? Wenn ja, wie lange sollte der Teig haltbar sein? Dank im Voraus.

Olga, du kannst es ersetzen. Ich habe es mit trockenen gemacht. Der Teig blieb genauso lange stehen.

Guten Morgen, mir hat dein Rezept gefallen, dieses Jahr werde ich zum ersten Mal Osterkuchen backen, mich interessiert die Frage: Bei uns in der Wohnung ist es kalt, wenn ich ihn wie im Rezept empfohlen in den vorgeheizten Backofen schiebe, wird er kalt 12 Stunden lang nicht warm halten, was soll ich tun?

Elena, verwende Trockenhefe – sie lässt den Teig sogar im Kühlschrank aufgehen. Und noch mehr im vorgeheizten Backofen – auch wenn dieser mit der Zeit abkühlt.

Irina, im Rezept steht 11 Gramm Trockenhefe – das ist nur 1 Packung, aber in den Kommentaren stehen 1,5 Packungen, wie viel brauchst du?

Olga, allein. Wenn die Testbedingungen jedoch sehr schlecht (kalt) sind, sind auch eineinhalb möglich.

Irina, hallo. Sagen Sie es mir bitte, aber führt ein so langes Gehen des Teigs nicht dazu, dass der Teig im fertigen Produkt stark nach Hefe riecht? Danke schön!

Olga, aus irgendeinem Grund riecht dieser Teig nach Glück. :)) Es muss streng nach der Technologie erfolgen.

Dies ist das zweite Jahr, in dem ich nach diesem Rezept koche) nur 7 Eier und ich weiche die Rosinen nicht in Alkohol ein, sondern füge sie einfach zum Teig hinzu.

Ich habe den Teig wie im Rezept 12 Stunden lang mit Trockenhefe belassen und er wurde sauer. Natürlich hätte ich mich auf meine Erfahrung verlassen und nicht warten sollen, es war meine eigene Schuld. Danke für das Rezept.

Irina. Was genau ist sauer? Der Teig wird ohne Mehl gelegt.

Ich habe definitiv verstanden, dass der Teig 12 STUNDEN stehen sollte?

Bitte sagen Sie es mir! Ich mache einen Dampfgarer, aber das Öl hat sich in der Mikrowelle wahrscheinlich nicht ausreichend erwärmt, und sobald es geronnen ist, kann ich es nicht mehr umrühren, bis eine homogene Masse entsteht ... Was soll ich tun? Tun? Könnte der Ölfettgehalt von 69,2 % daran schuld sein?

Nicht glattrühren. Es sollte eine klumpige Masse wie diese entstehen. Wenn Sie den Teig dann mit Mehl vermischen, wird der Teig homogen. Und aufgrund dieser Klumpen hat es auch eine leicht geschichtete Struktur. 🙂

Ist das nicht viel Zucker? 500 Gramm für 6 Eier?

Irina, vielen Dank für das Rezept! Der Teig hat mir sehr gut geschmeckt und die Kuchen sind super geworden!

Natalia, danke! Ich backe nur nach diesem Rezept.

Guten Morgen, ich habe gestern den Teig gemacht, ich werde heute trinken und mich dann melden

Auf Anraten einer Freundin und nach ihren begeisterten Kritiken habe ich mich auch dazu entschlossen, Osterkuchen nach diesem Rezept zu backen... Ich habe mich strikt an die Anweisungen gehalten, aber bei mir geschah kein Wunder... Der Teig ließ sich über Nacht ruhen, nachdem man Mehl hinzugefügt hatte, der Teig wollte nicht aufgehen, er hat überhaupt nicht an Volumen zugenommen... Nun, ich habe beschlossen, ihn trotzdem zu backen, in der Hoffnung, dass er im Ofen aufgehen würde... Na ja, auch nur ein wenig... Die Kuchen nicht einmal bis zum Rand der Form reichte, habe ich den Teig, wie angegeben, etwas weniger als die Hälfte der Form hineingegeben... Ich kenne den Grund für mein Versagen nicht... Vielleicht war es die Hefe, die ich bekommen habe nicht von guter Qualität ... Ich habe Dry Saf Moment verwendet, die Haltbarkeit ist gut ... Oder vielleicht ist es einfach nicht mein Rezept ... Es kommt vor, dass ein Rezept nicht funktioniert, egal wie man es betrachtet. . Frohe Ostern an alle.

Hallo Irina, der Teig in den Formen ist seit einer Stunde nicht aufgegangen, kann man ihn so in den Ofen schieben? halbe Form

Ich habe es heute nach Deinem Rezept gebacken, mit Trockenhefe, der Teig ist sehr gut aufgegangen! Sie sind buchstäblich vor unseren Augen gewachsen, sie sind sogar in kleinen Kappen herausgesprungen, aber das nächste Mal werde ich nicht alles auf einmal in den Ofen schieben, sie sind nicht gut gebräunt, es war nicht genug Platz für sie. Ich habe den Geschmack noch nicht probiert, ich warte auf alles.

Ich bin extrem enttäuscht, der Teig geht überhaupt nicht auf.

Irina, vielen Dank für das Rezept. Ich habe gerade die Ostereier gebacken. Sie sind wunderschön. Süß, luftig und nicht trocken. Genau das, wovon ich geträumt habe))) Danke!

Das Rezept ist ausgezeichnet, ich habe alles streng nach Rezept gemacht, die Pasochki sind wirklich nicht trocken, sondern feucht geworden, wie ich es wollte, weich und duftend. Vielen Dank.

AUSGEZEICHNETE KEKSE! Es hat alles geklappt!

Ich habe zum ersten Mal Osterkuchen gebacken, ich habe mein ganzes Leben lang davon geträumt, sie selbst zu backen, nur habe ich 7 Eier genommen – 5 Stück + 2 Eigelb für den Teig und das Eiweiß für die Glasur Das ganze Haus duftet nach Osterkuchen. Ausgezeichnetes Rezept.

Irina, vielen Dank für das Rezept!! Es ist sehr lecker geworden)) Der Teig ist sehr angenehm und einfach zuzubereiten

Olga, vielen Dank für dein Feedback. Ich liebe diesen Teig wirklich.

Irina, vielen Dank für das Rezept! Es war das erste Mal, dass ich Osterkuchen gebacken habe, und ich habe mich für Ihr Rezept entschieden, und wie sich herausstellte, war es nicht umsonst! Der Teig ist einfach wunderbar! Die Kuchen waren alle aufgegangen, gebacken und sehr lecker.

Ekaterina, ja, das ist das beste Rezept, das ich persönlich probiert habe. Einfach ein Wunder :)

Ich liebe dieses Rezept! Dies ist das zweite Jahr, in dem ich damit gebacken habe. Die Osterkuchen sind unglaublich lecker und aromatisch geworden! Vielen Dank für das Rezept! Ich empfehle es jedem!

Danke für das Rezept! Bei mir hat alles geklappt, ich wurde sehr gelobt und es gab keine Probleme, nochmals vielen Dank!

Bitte sagen Sie mir, wenn Sie mehr Eier hinzufügen, ist dies möglich oder streng nach dem Rezept ...

Svetlana, du brauchst es unbedingt nach Rezept. Abweichungen erfolgen auf eigenes Risiko.

Ich habe es nach deinem Rezept gemacht und es ist sehr lecker, fluffig, weich geworden... nur ein bisschen nach Hefe. Ich hätte es wahrscheinlich mit Rohhefe machen sollen. Vielen Dank für die ausführliche Beschreibung das Rezept:))

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