Eingelegte Gurken ohne Schale. Chinesischer Gurkenschalen-Snack

Nur wenige Menschen wissen, dass die knackigen und erfrischenden Gurken, die wir lieben, zur Familie der Kürbisse gehören. Eine einjährige Pflanze mit ovaler Form, einige Sorten mit Noppen, andere glatt – häufige und gern gesehene Gäste auf unserem Tisch. Khrumkaya leckere Gurken, es ist Zeit, über die Vor- und Nachteile von Gemüse nachzudenken vorteilhafte Eigenschaften kann unsere Gesundheit verbessern und ist es möglich, mit einer Gurkendiät Gewicht zu verlieren? Reden wir der Reihe nach über alles.

Eine kleine Geschichte der Gurke

Die Gurke fühlt sich elastisch an und ist innen saftig, außen hat sie eine charakteristische grüne Farbe und innen ist sie hellgrün, fast weiß. Sie enthält viele Samen. Wenn es überreif wird, erinnert es daran Aussehen Kürbis und Melone, aber wir verwenden sie wie im unreifen Zustand. Aber in frische Gurke Die Samen sind nicht zu spüren, ermöglichen aber den Genuss kaum wahrnehmbarer Verdichtungen.

Wie sich herausstellte, ist das uns bekannte Gemüse, das wir in frischer Form, in Dosen und in anderer Form in die Nahrung aufnehmen, seit mehr als 6.000 Jahren im menschlichen Leben präsent. Die Wildpflanze wurde zunächst in Indien domestiziert, dann wanderte das Gemüse in asiatische Länder, Ägypten und Europa. Damit machte die Gurke einen siegreichen Schritt in alle Teile des Planeten. Einige werden argumentieren, dass es in der Antarktis und der Arktis nicht wächst. Wenn Sie ein Gewächshaus installieren, bringen Sie Erde ein und wachsen Sie damit moderne Technologien– dort wächst auch die Gurke. Schließlich entstand die Technologie des Gewächshausanbaus schon in der Antike, sodass die Bewohner von Byzanz in der kalten Jahreszeit eine Ernte erhielten, von der aus die leckeren Früchte auf den Tisch unserer russischen Vorfahren kamen.

Dass Gurke sehr gesundheitsfördernd ist, war schon damals bekannt. Daher wurde alles verwendet – Fruchtfleisch, Schale, Saft der Pflanze.

Nützliche Gurkenzusammensetzung

Das von uns beschriebene Produkt ist ein Champion in niedriges Niveau Kalorien. 100 Gramm Gurke enthalten nur 14 kcal, was der Grund für die Aufnahme in die Ernährung ist Fastentage, zum Abnehmen. Aber darüber reden wir später. Nun ungefähr nützliche Komposition Gurke, die Substanzen wie die Vitamine B, A, C, PP enthält.

1. Es besteht zu 95 Prozent aus strukturiertem Wasser, das für den menschlichen Körper sehr wohltuend ist. Diese Flüssigkeit wäscht wie eine Bürste unsere Nieren und entfernt Giftstoffe, Abfallstoffe und Salze aus dem Körper. Schwermetalle und Zersetzungsprodukte. Aus diesem Grund werden Gurken für Menschen empfohlen, die in radioaktiven und chemischen Anlagen arbeiten. Die Liste der nützlichen Substanzen umfasst Chlorophylle, Zucker und organische Säuren essentielle Öle und Stärke.
2. Das Gemüse enthält außerdem Magnesium, Kalium, Kupfer, Mangan, Jod, Chrom, Zink, Phosphor, Beta-Carotin, Folsäure usw.
3. Gurken sind Rekordhalter für ihren Inhalt grobe Faser, Ballaststoffe, die den Darm sanft und schonend von Fäkalien und Giftstoffen reinigen, die Peristaltik anregen und den Stoffwechsel regulieren.
4. Die Aufnahme in eine regelmäßige Ernährung kann die Funktion der Schilddrüse verbessern, was sich natürlich auf die Regulierung auswirkt Hormonspiegel Körper.
5. Gurken und Gurkensaft neutralisieren problemlos schädliche Säuren und normalisieren den Säure-Basen-Haushalt.
6. Antioxidantien in Gemüse tragen dazu bei, den Säuregehalt und die Fettablagerungen zu reduzieren und die Ansammlung von schädlichem Cholesterin durch Sterine zu verhindern.
7. Gurkensaft und sein Fruchtfleisch wirken choleretisch und abführend mit milder, schonender Wirkung. Pflanzliche Enzyme bauen Kohlenhydrate schnell ab und helfen bei der Proteinverdauung – aus diesem Grund empfiehlt sich Gurkensalat als Beilage zu fetthaltigen Gerichten.
8. Kalium hat eine positive Wirkung auf die Funktion des Herzens, der Blutgefäße und der Nieren.
9. Magnesium beruhigt nervöses System, stärkt die Wände der Blutgefäße, reguliert den Blutfluss und den Druck und beugt Ischämie und Arteriosklerose vor.
10. Jod ist für die Funktion der Schilddrüse verantwortlich, hat antisklerotische Eigenschaften und stimuliert die Funktion der gesamten Schilddrüse Hormonsystem unser Körper.
11. Eine enorme Menge Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem in diesem Fall Es ist besser, kleine Gurken zu wählen.
12. Gurkensaft hilft bei Gicht, da er effektiv Harnsäure aus dem Körper entfernt.
13. Phosphor beruhigt wie Magnesium die Nerven, lindert Depressionen, Stress, Reizbarkeit und Angstzustände, normalisiert den Schlaf und beseitigt Schlaflosigkeit.
14. Kalium trägt dazu bei, dass die Strukturflüssigkeit des Gemüses in die Zellen gelangt und von diesen gereinigt wird, und lindert Schwellungen.
15. Gurken sind bei Urolithiasis indiziert, sie entfernen Sand und verbessern den Harndrang.

Gurken für die Schönheit des weiblichen Körpers

Lohnt es sich, viel Geld auszugeben, um den Zustand der Haut, ihre Elastizität und Samtigkeit zu verbessern? Schließlich ist das unter Ihren Füßen wachsende Gemüse in jeder Hinsicht eine ausgezeichnete Medizin. Unter den Spitzenreitern nehmen Gurken einen respektablen Platz ein.

Seit der Antike verwenden Frauen Gemüse nicht nur als Lebensmittelprodukt, aber auch kosmetisch. Die enthaltenen Substanzen und strukturierten Wasser tonisieren die Haut, straffen sie, reinigen sie von Mitessern und entfernen sie entzündliche Prozesse und verjüngt, indem feine Falten entfernt werden.

1. Vitamin B – natürliches Kollagen – entfernt überschüssiges Unterhautfett, Entzündungen, behandelt Hautausschläge und beseitigt Akne.
2. Säuren mit sanfter Wirkung gleichen die Hautfarbe aus, gleichen Pigmentflecken und Sommersprossen aus und eignen sich für jeden Hauttyp Haut– trocken, ölig und gemischt.
3. Gurkenaufgüsse und -lotionen stimulieren das Haarwachstum und stellen seine Struktur, Geschmeidigkeit und Dicke wieder her.

Wichtig: Gurkensaft ist eine große Hilfe bei Hitze und Sonnenbrand. Dazu müssen Sie Lotionen mit Saft oder geschnittener Schale auf den Körper auftragen.

Welche Krankheiten behandeln Gurken?

Um die Vorteile von Gurken als Gemüse mit einer enormen Menge an nützlichen Substanzen zusammenzufassen, empfehlen wir, sich die Liste der Krankheiten zu merken, bei denen die Aufnahme des Gemüses in die Ernährung empfohlen wird. Es hilft bei:

• Gicht;
• Urolithiasis;
• Schilddrüsenerkrankungen – Hypothyreose, Hyperthyreose, Kropf;
• Erkrankungen der Gallenblase;
• Lebererkrankungen – Hepatitis, Zirrhose usw.;
• Kolitis;
• Hautkrankheiten, Hautausschläge, Verbrennungen, entzündliche Prozesse;
• Verstopfung;
• erhöhter Blutdruck – Hypertonie;
• Ischämie, Arteriosklerose;
• Fettleibigkeit;
• Bronchitis;
• Diabetes usw.

Können Gurken von schwangeren Frauen gegessen werden?

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist dieses Gemüse nicht nur möglich, sondern sollte in die Ernährung der werdenden Mutter aufgenommen werden. Aber Sie sollten nie vergessen, dass sich Medikamente in der Dosierung von Giften unterscheiden.

1. Ein hoher Anteil an strukturellem Wasser ermöglicht es schwangeren Frauen, Schwellungen zu beseitigen, die sie quälen.
2. Aufgrund der Ballaststoffe lindert die Gurkenschale Verstopfung und Hämorrhoiden, was für die werdende Mutter ein häufiger Begleiter ist.
3. Der Kaliumelektrolyt normalisiert sich Wasserhaushalt und regelt arterieller Druck.
4. Die Stoffe Zeaxanthin, Lutein und Ascorbinsäure stärken Immunsystem und vor Erkältungen schützen, Infektionskrankheiten und Entzündungen.
5. Vitamin K stärkt die Knochenstruktur und hilft beim Aufbau eines starken Skeletts für das Baby.
6. Folsäure – Vitamin B9 ist die beste Vorbeugung Entwicklungsstörungen des Embryos, stärkt das Neuralrohr und schützt vor Pathologien.
7. Alle nützlichen Substanzen in Gurken sind an der Blutbildung beteiligt, schützen vor Anämie und sorgen für die volle Entwicklung und das Wachstum des Babys.

Können Kinder Gurken essen?

Sobald sie kommen Sommertage Und in den Beeten bilden sich wunderschöne Gurkenfrüchte, die Kinder sind bereit, sie selbst zu pflücken und sofort zu essen. Doch bevor Sie Ihr Kind füttern, sollten Sie sich über den Nutzen und Schaden von Gurken für Kinder informieren.

Beginnen wir also mit der Hauptsache – Ist es möglich und ab welchem ​​Alter, Gurken in die Ernährung eines Babys aufzunehmen?. Junge Mütter sollten ihre Babys bis zu einem Jahr lang nicht überstürzt mit grünem Gemüse füttern. Sobald das Kind ein Jahr alt ist, können Sie Gurken in einer Mindestportion als Ergänzung zur Hauptnahrung servieren.

Wichtig: Eine vorzeitige Einführung von Gurken in die Fütterung kann beim Baby Koliken verursachen.

In welcher Form soll es gegeben werden? Kindern ist es unter Beachtung der Technik und der Sterilität strengstens untersagt, eingelegte Gurken zu essen, auch wenn sie selbst hergestellt wurden. Sie enthalten viel Salz, Essig und minimale Nährstoffe.
Sollte aussuchen frisches Gemüse, Gewachsen auf offenes Gelände. Die Frucht sollte elastisch sein, eine helle Farbe haben und eine nicht glänzende, matte Schale haben. Es wird nicht empfohlen, Gurken mit Dellen zu kaufen, die in einem Gewächshaus angebaut und in der Nähe von Straßen und Autobahnen verkauft werden.

Wie man füttert. Die frische Gurke gründlich waschen und für das Baby abschneiden. ein kleines Stück. Beobachten Sie die Reaktion des Körpers des Kindes genau und verschieben Sie die Einnahme auf einen späteren Zeitpunkt, wenn Beschwerden über Bauchschmerzen, Stimmungsschwankungen und Koliksymptome auftreten. spätes Datum Einführung von Gemüse in die Ernährung.

Die Vorteile des Verzehrs von Gurken für Kinder:

1. Silizium, Jod, Kalium, Schwefel, Fruktose, ätherische Öle, Carotin, Vitamin C und ätherische Öle helfen, den Stoffwechsel zu regulieren, die Peristaltik anzuregen und die Durchblutung zu verbessern.
2. Nützliche Substanzen und Antioxidantien zerstören fäulniserregende und pathogene Mikroben, einschließlich Staphylokokken, die bei Kindern häufig vorkommen.
3. Das Gemüse ist hypoallergen und verursacht praktisch keine Allergien Nebenwirkungen: Rötung, Ausschlag, Schwellung usw.

Es gibt auch Situationen, in denen Gurken nicht in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden sollten:

• · entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt, Verdauungsstörungen;
• · Im Laden gekauftes Gemüse kann Nitrate und Pestizide enthalten – echtes Gift nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene.

Wichtig: Sie müssen sorgfältig überwachen, wie das Kind die Gurke kaut und schluckt. Gemüse, insbesondere eingelegtes und gesalzenes, ist glatt und kann zum Ersticken des Babys führen. Aus diesem Grund sollte es in kleine Stücke geschnitten und unter Aufsicht verabreicht werden.

Welche Vorteile haben Gurken für Männer?

Die reinigende, stärkende und tonisierende Wirkung regt Stoffwechselprozesse an und stärkt das Immunsystem des Mannes. Wissenschaftler weisen auf die antirheumatischen Eigenschaften des Gemüses hin und empfehlen dringend, es zu jeder Jahreszeit zu verzehren. frisch.

1. Ernstes Problem Männer Gesundheit ist viszerales Fett, das sich im Bauchbereich ansammelt. Durch die Hemmung von Stoffwechselvorgängen, Reinigungsvorgängen, Stagnationszuständen und Durchblutungsstörungen kommt es zu negativen Prozessen Urogenitalsystem, entwickeln sich onkologische Erkrankungen usw. Der Verzehr von Gurken ermöglicht es Ihnen, Übergewicht zu verlieren und zu verbrennen viszerale Fette und schützen Sie sich vor männlichen Krankheiten.
2. In Kombination mit Gurken kommen sie gut gegen Gicht vor und werden auch zur Vorbeugung der durch die Ansammlung von Harnsäure verursachten Krankheit eingesetzt.
3. Der Verzehr von Gemüse ermöglicht es Ihnen, die Dicke und Flauschigkeit Ihres Haares länger zu erhalten und die Haarfollikel mit nützlichen Substanzen zu nähren.

Wichtig: Nicht missbrauchen Gurkensaft, 100 Gramm Saft auf einmal oder mehr einnehmen Tagesdosis(1 Liter) wird der Wasserhaushalt des Körpers gestört und es entstehen gefährliche Folgen.

Schäden und Kontraindikationen beim Verzehr von Gurken

Worüber auch immer wir reden, einige schädliche Eigenschaften grünes Gemüse, aber es hat noch viel mehr Vorteile. Aber lassen Sie uns darüber sprechen, in welchen Fällen es unangenehme Empfindungen hervorruft.

1. Individuelle Intoleranz. So seltsam es auch klingen mag, es gibt immer noch eine kleine Anzahl von Menschen, die allergisch auf Gurken reagieren. Wenn nach dem Verzehr ein Ausschlag, eine Rötung der Haut, juckende Augen, Halsschmerzen oder Schwellungen auftreten, brechen Sie die Einnahme ab. gutes Produkt und konsultieren Sie einen Arzt für eine angemessene Allergiebehandlung.
2. Gallenstein und Urolithiasis-Krankheit in der akuten Phase ist es auch eine Kontraindikation für den Verzehr von Gurken.
3. Wenn Sie an einer Lebererkrankung leiden, sollten Sie keine gesalzenen oder eingelegten Gurken in Ihre Ernährung aufnehmen.
4. Erhöhter Säuregehalt, Gastritis, Geschwüre Zwölffingerdarm und Magen – Gurkensaft kann Schmerzen und Übelkeit verursachen.
5. Stillende Mütter sollten beim Verzehr von Gurken vorsichtig sein – wenn sie über die Milch in den Körper des Babys gelangen, können sie Durchfall und Koliken verursachen.
6. Bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, Neigung zur Alzheimer-Krankheit, bei Gedächtnis- und Denkstörungen wird der Verzehr von eingelegten Gurken nicht empfohlen.

Wie man Gurken anbaut, auswählt und lagert

Für Gärtner, die davon träumen gute Ernte Gurken sollten Sie den Boden im Voraus vorbereiten. Es empfiehlt sich, es mit Düngemitteln und Asche anzureichern. Sie müssen bei warmem Wetter pflanzen, etwa zwei Wochen nach Beginn der warmen Nächte und einen Monat nach dem letzten Frost. Bewässern Sie die Löcher vor dem Pflanzen mit warmem Wasser heißes Wasser. Mittlerweile gibt es viele Sorten, die nicht anfällig für Bitterkeit und unfruchtbare Blüten sind: Nezhinsky, Muromsky, Nosovsky, Aist, Era, Arina, Voyage usw.

Wichtig: Wenn Sie nächstes Jahr Samen aus Ihrer eigenen Ernte verwenden möchten, wählen Sie Pakete mit der Kennzeichnung F1.

Sie müssen die Samen mit der Nase nach oben pflanzen, damit die Sprossen nicht am Boden haften bleiben und nicht durch die Schale gestört werden. Der Boden von Gurken sollte immer nahezu feucht sein. Bei Wassermangel kräuseln sich die Früchte, vergilben und sind nicht mehr zum Verzehr geeignet. Sammeln Sie nach Wunsch – alles hängt von der bevorzugten Größe ab. Aber das Nützlichste ist schmackhaftere Früchte klein und mittelgroß.

Gurken lagern

Dieses Produkt ist leider nicht lagerfähig lange Zeit. Maximal 7 Tage im oberen Bereich des Kühlschranks. Aus diesem Grund werden in asiatischen Ländern oder in Gewächshäusern angebaute Gurken im Frühjahr, Spätherbst und Winter in den Marktregalen verkauft. Bei der Auswahl sollten Sie auf äußere Eigenschaften und Aroma achten. Die kräftigen, elastischen Früchte mit charakteristischem Geruch können gegessen werden, es ist jedoch nicht ratsam, sie Kindern zu geben. Es ist darauf zu achten, dass das Produkt ein Minimum an Pestiziden und Nitraten enthält.

Abnehmen mit Gurken

Falls es jemand vergessen hat, möchten wir Sie daran erinnern, dass 100 Gramm frische Gurke nur 14 kcal enthalten. Wie man so schön sagt, hat die Natur selbst Ihnen befohlen, mit einer Gurkendiät abzunehmen.

Sassi – Getränk zur Fettverbrennung

Bevor Sie sich setzen Gurkendiät Es versteht sich, dass die Liste neben der Hauptzutat auch Ingwer, Zitrone, Minze und andere Produkte enthält. Sie müssen sicherstellen, dass dies nicht der Fall ist allergische Reaktion für zusätzliche Komposition.

Für das Sassi-Getränk, das den Körper perfekt von Abfallstoffen, Giftstoffen und schweren Salzen reinigt, die Durchblutung verbessert und überschüssiges Fett verbrennt, benötigen Sie also:

• frische Gurke; ein halber Esslöffel gehackter Ingwer;
• frische Minzblätter - 5 Stück;
• eine Zitrone.

Die Gurke schälen und zusammen mit der Zitrone in Scheiben schneiden und alles mit 10 Gläsern kaltem Wasser auffüllen, Ingwer und handgehackte Minze dazugeben. Stellen Sie die Mischung über Nacht in den Kühlschrank und beginnen Sie morgens mit dem Trinken. Für Naschkatzen können Sie 2 Esslöffel Honig hinzufügen. Die Bestandteile des Cocktails „zerschlagen“ den stagnierenden Zustand des Körpers und kurbeln den Energieverbrauch in vollem Umfang an. Und dies erfordert die Verbindung von Reserven – Fetten und Kohlenhydraten. Der beschleunigte Stoffwechsel bringt alle Zellen zum Arbeiten und entgiftet uns überschüssige Flüssigkeit, lindert Schwellungen und lässt Sie „vor Ihren Augen“ abnehmen.

Wichtig: Zubereitetes Sassi-Wasser sollte tagsüber getrunken werden und die nächste Portion abends zubereitet werden.

In einem Monat können Sie dank der Flüssigkeit 10 Kilogramm verbrennen Übergewicht. Sie können die Diät jedoch nicht missbrauchen. Sie müssen etwa 4 bis 5 Tage lang trinken, dann eine Pause einlegen und kalorienarmes Müsli und Suppen zu sich nehmen.

Die besten Rezepte mit Gurken

Alles was Sie tun müssen, ist das Gummiband zu waschen und zu schneiden Grünes Gemüse denn ein atemberaubender, erfrischender und appetitlicher Duft breitet sich sofort im ganzen Haus aus. Gerne krümeln wir es zu einem Salat, ergänzen ihn mariniert und gesalzen raffinierter Geschmack kalte Vorspeisen mit Fleisch. Noch besser: Schneiden Sie einfach eine frische Gurke in zwei Teile, fügen Sie etwas Salz hinzu und reiben Sie sie aneinander, bis leichter Schaum entsteht und es knusprig, knusprig wird. Ich frage mich, ob es mindestens einen Leser gab, dem nicht das Wasser im Mund zusammenlief? Kaum! Lasst uns überlegen beste Gerichte mit angegarten Gurken schnelle Hand und helfen Sie, Ihre Gesundheit zu verbessern und zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Salat mit frischem Gemüse

Wenn jemand die „Entdeckung Amerikas“ erwartet, dann tun Sie es nicht. Wir machen unseren Favoriten einfach noch einmal Sommer Salat, wofür es notwendig ist, das Gewaschene zu schneiden frische Gurken, Tomaten und Strohhalme. Gehackt hinzufügen Schnittlauch, Dill, Petersilie. Für das Dressing einen Esslöffel verrühren Sojasauce, ein Teelöffel Honig und Weinessig. Mischen und mit Löffeln essen!

Okroshka ist gesund

Dieses Gericht muss vorbereitet werden frischer Kefir mittlerer Fettgehalt. Wir brauchen:

• 400 Gramm gekochtes Hähnchenfilet;
• 6 gekochte Eier;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 6-7 frische Gurken;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• ein Bund Dill;
• Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Kefir nach Geschmack.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie durch Brühwurst zu ersetzen, sollten Sie Doktorwurst verwenden, die zunächst etwa 10 Minuten lang gekocht werden muss. Schneiden Sie alle Zutaten in kleine Würfel, hacken Sie das Grün und gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und hacken Sie es Grüns. Die beschriebene Zusammensetzung ist sehr wohltuend für den Körper und eignet sich hervorragend als Detox-Gericht. Wenn Sie Kartoffeln aus der Liste streichen oder auf ein Minimum reduzieren, können Sie dabei verlieren leckere Diät bis zu 3 Kilogramm pro Woche. Natürlich sollte man auf Brot und kein Gramm Salz verzichten.

Leicht gesalzene Gurken in 5 Minuten

Essen zubereiten Plastiktüte, Kilogramm frisch kleine Gurken, ein Bund Petersilie, Dill, 4-5 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.

Gurken waschen und in Scheiben (Scheiben) schneiden, gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles in einen Beutel füllen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Es ist unmöglich, alle vorteilhaften Eigenschaften aufzulisten kulinarische Meisterwerke aus Deinem Lieblingsgemüse. Es ist nicht nötig, anspruchsvoll zu sein – es ist wichtig, dass das Produkt frisch ist und in der Schüssel mit dem Gericht übereinstimmt. gesunde Zutaten– Tomaten, Kräuter, Paprika und Pflanzenöl. Und das Beste daran ist, dass Sie ohne Mengenbeschränkung und ohne Spuren auf Ihrer Figur essen können!

Tschüss zusammen.
Mit freundlichen Grüßen, Wjatscheslaw.

Überraschenderweise haben Gurken Wurzeln indischen Ursprungs. Zurück im alten Ägypten und Antikes Griechenland diesem Gemüse wurde ein besonderer Ehrenplatz zuteil festlicher Tisch. Heute saftige Gurke ist weit verbreitet, nicht nur in der Ernährung. Es wird erfolgreich in der Kosmetik, zur Getränkezubereitung und als Arzneimittel eingesetzt.

Gurke, deren Nutzen darin liegt chemische Zusammensetzung 95 % bestehen aus Wasser. Mit seiner Hilfe ist es leicht, den Durst zu stillen; ein gewisser Anteil an Nährstoffen bleibt erhalten. Das verbleibende Fruchtfleisch ist reich an Vitamin B, PP, A und enthält außerdem Jod, Eisen, Askorbinsäure, Magnesium, Aluminium, Chlor, Silber und andere nützliches Material. Es ist erwähnenswert, dass die Gurke den größten Wert hat, deren Vorteile sich beim Anbau im Freiland zeigten. Ihre Gegenstücke im Gewächshaus haben weniger aktive medizinische Eigenschaften.

IN Volksmedizin saftiges Gemüse als Diuretikum verwendet. Es unterstützt den Herzmuskel perfekt und senkt den Blutdruck. Atherosklerotisch, blutdrucksenkend, stärkend, krampflösend, abführend – wie auch immer man eine Gurke nennt, ihre Vorteile für den Körper sind von unschätzbarem Wert. Aus diesem Grund wird es von vielen Menschen zum Verzehr empfohlen therapeutischer Zweck und zum Zweck der Prävention.

Der regelmäßige Verzehr von Gurken hilft, die Gelenke zu reinigen und Abfallansammlungen aus dem Körper zu entfernen. Mit seiner Hilfe behandeln sie beispielsweise Blähungen, zerstören die fäulniserregende Mikroflora im Darm und die Magensekrete.

Tartronsäure, die in Gurken enthalten ist, ist wohltuend und reduziert Übergewicht. Es verhindert, dass Kohlenhydrate in Fettzellen umgewandelt werden. Dieses wunderbare Gemüse passt perfekt in jede Diät. Es kann als Hauptprodukt für verwendet werden

Gurken wirken unterstützend bei der Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen. Die fiebersenkende Wirkung des grünen Gemüses beruht auf seiner schweißtreibenden Wirkung auf den Körper.

Sie wissen nicht, was Sie mit Gurken kochen sollen? Am häufigsten werden sie frisch und in Salaten verwendet. Sie werden auch gesalzen, eingelegt oder als Teil kalter Sommersuppen verwendet: Okroshka, Rote-Bete-Suppe usw. Das ist erwähnenswert großer Vorteil Sie werden dem Körper weiterhin in frischer Form zugeführt.

„Gurken: Nutzen und Schaden“ – manche mögen diese Aussage seltsam finden, denn wenn über die Vorteile alles klar ist, schadet der Verzehr von Gurken dann wirklich?! Dies ist eher eine Warnung, die an die einfache Wahrheit erinnert, dass im normalen Rahmen alles nützlich ist. Übermäßiger Gebrauch Auch der Verzehr von Gurkenfrüchten kann Durchfall verursachen. Personen mit Erkrankungen des Verdauungssystems begleitet von erhöhter Säuregehalt, ist es ratsam, Gurken aus der Ernährung auszuschließen. Die frühesten Früchte enthalten viele Nitrate, die sich beim Füttern der Früchte ansammeln. In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, den Fruchtteil von Gurken zu schälen. Auch ihre Enden müssen entfernt werden, denn... Hier konzentriert sich der Großteil der Schadstoffe.

Diese Gurken sind zarter und süßer. Wenn sie überreif sind und die Schale hart ist, ist diese Konservierungsmethode die optimalste.

Es gibt noch einen weiteren Grund, warum Sie geschälte Gurken einlegen sollten.

Alle Nitrate und andere Schadstoffe, in ihrem Anbau verwendet.

Besonders viel geht an die sogenannten „Hintern“, die beim Einlegen und Frischverzehr abgeschnitten werden müssen.

Lassen Sie uns eingelegte Gurken ohne Schale zubereiten und diese bewerten leckeres Rezept verdientermaßen.

So bereiten Sie eingelegte, geschälte Gurken zu

Zutaten:

• 2,3 kg große Gurken
• grobes Salz - 2 Esslöffel ohne Deckel
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9 Prozent - 150 ml
• Wasser - 200 ml
• Knoblauch
• Karotte
• Pfefferkörner
• Lorbeerblätter

Sie müssen große Gurken mit harter Schale nehmen, da es wahrscheinlich schade ist, kleine zu schälen, und dann sind nur noch wenige davon übrig.

Von dieser Anzahl Gurken sollten Sie 2 kg Nettogewicht zum Rollen erhalten.

Rezept für die Zubereitung von Gurken ohne Schale:

1. Die geschälten Gurken halbieren, einen Esslöffel Salz hinzufügen, umrühren und je nach Größe der Gurken 4-6 Stunden ruhen lassen. Kleine – weniger, große – länger. Rühren Sie sie 2-3 Mal um. Die Gurken geben Saft ab und werden weicher.

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Der Saft muss abgelassen werden; er wird nicht in der Salzlake verwendet.

2. Reinigen Halblitergläser geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten, Knoblauchzehen, Zwiebelringe, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

3. Stampfen Sie die Gurken hinein und füllen Sie es mit einer kochenden Salzlösung aus Salz, Zucker, Essig und Wasser. Sollte nicht genug sein, etwas kochendes Wasser hinzufügen.

4. B großer Topf gießen heißes Wasser Stellen Sie Gurkengläser so hinein, dass sie fast vollständig im Wasser eingetaucht sind. Zum Kochen bringen und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten lang sterilisieren. Die gekochten Deckel aufrollen.

Die Gurken sind in 1-2 Wochen fertig.

Geschälte Gurken mit Senf

Zutaten:

• 1,2 kg Gurken
• 10 g Senfkörner
• 2 kleine Zwiebeln
• 50 g Salz

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 0,5 l Tafelessig
• 150 g) Zucker

So rollen Sie geschälte Gurken für den Winter:

1. Gurken waschen, schälen, halbieren und entkernen, in Würfel schneiden.

2. Mit Salz vermischen und an einem kühlen Ort aufbewahren, damit der Saft freigesetzt wird. Lassen Sie es abtropfen.

3. Geben Sie die Gurken hinein sauberes Glas, mit Senfkörnern und gewürfelten Zwiebeln bestreuen.

4. Aus Wasser und der Hälfte Zucker und Essig eine Marinade zubereiten und 2 Tage lang über die Gurken gießen.

5. Die Gurken herausnehmen, die Marinade filtern und den restlichen Essig und Zucker hinzufügen.

6. Aufkochen und mit Gurken in Gläser füllen.

7. Bei einer Temperatur von 85 °C pasteurisieren: Halblitergläser – 10 Minuten, Litergläser – 12–15 Minuten.

Wir freuen uns auf die ersten Gurken. Aber weiß jeder, wie man sie sammelt, frisch hält und kocht? Erinnern wir uns an einige Geheimnisse.

Sie können sie auch in ein feuchtes Tuch einwickeln und hineinlegen Emaillepfanne und offen im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahren.

Oder anders: nach unten Plastiktüte Legen Sie nasse Gaze und Gurken darauf. Dann bedecken Sie sie mit feuchter Gaze.

Damit sie frisch bleiben, müssen sie früh am Morgen eingesammelt werden.

Gurken vertragen keine Lagerung neben Äpfeln.

Im Salat oSole

Gurken sollten daher nur in kaltem Wasser gewaschen werden warmes Wasser verschlechtert ihren Geschmack und ihr Aroma.

Fügen Sie Mayonnaise, Sauerrahm und Essig erst vor dem Essen hinzu, da sie nach 2-3 Stunden ihren Nährwert verlieren.

Für Gemüseeintopf und zum Schmoren braucht man dicke Gurken mit hartem Fruchtfleisch.

Sie können Gurkenherzen zum Dekorieren von Salaten verwenden. Schneiden Sie dazu ein Drittel der Früchte über die gesamte Länge von der Gurke ab. Vom restlichen Teil die Spitze schräg abschneiden und weiter in Scheiben schneiden. Schließen Sie die Unterseite jeder Scheibe, um „Herzen“ zu bilden.

Vor dem Einlegen müssen Gurken 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann werden sie beim Salzen nicht knittern und nicht leer sein.

Es ist besser, kleine Gurken mit unebener Oberfläche (mit Pickeln) zu salzen und einzulegen.

Geben Sie etwas Senf in die Salzlakeschale, in der sich die Gurken befinden – die Gurken sind dadurch länger haltbar und schmackhafter.

Im offenen Behälter eingelegte Gurken schimmeln nicht, wenn Sie gehackten Meerrettich darüber geben oder 20 g auf 1 Liter Salzlake geben. Traubenessig und 15 g Wodka.

Überreife gelbe Gurken eignen sich nicht zum Einlegen, sie verderben schnell.

Bevor Sie die Gurken in das Glas geben, tauchen Sie sie zunächst 2-3 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann hinein kaltes Wasser. Dann behalten sie ihre Farbe und Salz schneller.

Damit die Gurken knusprig bleiben, geben Sie nicht viel Knoblauch und Dill hinzu, da diese das Fruchtgewebe aufweichen. An Drei-Liter-Glas Es reicht völlig aus, 2-3 Knoblauchzehen, 3-4 Dillschirme sowie Meerrettichblätter hineinzugeben.

Eingelegte Gurken serviert nur mit Salzlake auf den Tisch, sonst verlieren sie sehr schnell ihre Form und ihren Geschmack.

Wenn Sie Gurken zu stark salzen, werden sie zäh und schwer verdaulich.

Walentina Adamowna LOIKO,
Jekaterinburg
Stadt „Hacienda“ Nr. 8, 2015

Wie Sie wissen, können die Chinesen aus allem kochen, was sich bewegt und wächst. Darüber hinaus nutzen sie auch ihren Abfall. Heute stelle ich Ihnen ein solches abfallfreies Gericht vor, den Gurkenschalen-Snack. Es ist sehr einfach zuzubereiten, schmeckt aber sehr lecker.

Viele Menschen bereiten Salate lieber aus frischen Gurken ohne Schale zu. Und tatsächlich ist der Geschmack der gleichen Salate aus geschälten und ungeschälten Gurken recht unterschiedlich. Hier drin chinesische Küche Bei einigen Gerichten müssen Sie die Gurkenschale entfernen. Es schien einfacher zu sein, ich habe die Gurke geschält und die Schale weggeworfen Kartoffelschalen. Was nützt es? Doch sparsame chinesische Köche kamen auf die Idee, Gurkenschalen einzulegen. So wird es gemacht.

Zum Marinieren benötigen wir:

Schale von 1 Gurke
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Reisessig

Das sind nur Proportionen. Wenn die Schale aus 2 Gurken (oder mehr) besteht, benötigen Sie 2 Esslöffel (oder mehr) Zucker und Essig.
Essig kann durch einen anderen Essig ersetzt werden – Apfel-, Wein-, Tafelessig, aber dann müssen Sie weniger davon hinzufügen – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Gurke schälen. Am besten geht das mit einem Gemüseschäler. Sie müssen lange Streifen bekommen. Legen Sie die Haut in einen geeigneten Behälter.

Gießen Sie Zucker in eine Tasse mit Gurkenschale und gießen Sie Essig ein

Mischen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag können Sie essen. Die Schale wird nicht vollständig mit Salzlake bedeckt sein, kein Problem, einfach nach ein paar Stunden noch einmal umrühren.

Dieser Snack ist im Kühlschrank recht lange haltbar. Mit der Zeit wird es noch schmackhafter. Wenn Sie Gurkensalate zubereiten, können Sie der bereits eingelegten Schale eine neue Schale hinzufügen, diese mit Zucker auffüllen und im gleichen Verhältnis Essig einschenken.

Beim Servieren wird jede Schale zu einer Rolle gerollt. Eingelegte Gurkenschalen werden als eigenständiger Snack, als Beilage zu Salaten und zum Dekorieren von Gerichten verwendet.
Hier gibt es zum Beispiel Gurkenschalenröllchen, serviert mit einem anderen beliebten chinesischen Snack, …

Beim separaten Servieren können Sie der Einfachheit halber drei Rollen auf einen Zahnstocher stecken. Diese Vorspeise passt gut zum Grillen. Und natürlich zum Wodka. Sie können Wodka naschen, ohne einen Streifen Schale in eine Tube zu rollen.
Der Geschmack dieses Snacks ist angenehm, säuerlich-süß, gurkenartig, mit ausgeprägtem Crunch. Wie gut gemachte Gurken.

Natürlich ist eine solche Vorspeise nicht typisch für unsere Küche; nur die Chinesen mit ihrer Milliardenbevölkerung und den kargen Böden könnten eine solche Vorspeise konstruieren essbares Gericht. Aber auch als exotische Beilage zu anderen Gerichten sind eingelegte Gurkenschalen gar nicht schlecht. Ich habe diesen Snack fast den ganzen Sommer über gemacht (schließlich ist es eine Frage von Sekunden), habe ihn Verwandten und Freunden geschenkt, alle waren angenehm überrascht und lobten den Geschmack.