Rote Fischrezepte, um ihn saftig zu machen. Roter Fisch im Ofen – die besten Rezepte für einfache und originelle Gerichte

In diesem Artikel betrachten wir verschiedene Möglichkeiten, roten Fisch zuzubereiten. Dies ist ein sehr köstliches Produkt. Roter Fisch ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Sein Fleisch enthält ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und 6. Diese Stoffe beugen der Entstehung von Arteriosklerose vor, normalisieren den Blutdruck und senken den Cholesterinspiegel. Gerichte aus rotem Fisch sind selbst für Kochanfänger kaum zu verderben, da Lachs, Kumpellachs, Forelle, rosa Lachs und andere Arten mit rosa Fleisch sehr einfach zuzubereiten sind. Sie haben wenige Knochen und keinen unangenehmen Geruch.

Roter Fisch – fast universelles Produkt. Sie können damit Salate, Sandwiches, kalte Vorspeisen und Fischsuppe zubereiten und als warmes Hauptgericht für einen zweiten Gang dienen. Es kann gedünstet, in der Pfanne gebraten, auf dem Grill, auf dem Grill und im Ofen in Folie gebacken werden.

Fisch auswählen

Es ist wirtschaftlicher, einen ganzen Kadaver zu kaufen. Dann können Sie aus Grat, Kopf und Flossen eine Suppe zubereiten, Steaks von der Seite braten und den Bauch als leckeren Snack zum Bier essen. Bei Gerichten mit rotem Fisch kommt es jedoch direkt auf die Qualität des Originalprodukts an. Bei der Auswahl eines Kadavers in einem Geschäft müssen Sie auf die Kiemen achten. Sie sollten leuchtend rot sein. Gut frischer Fisch hat einen frischen „Meeres“-Geruch ohne fremde Verunreinigungen und elastisches Fruchtfleisch. Drücken Sie mit dem Finger auf die Seite. Wenn die Delle schnell verschwindet, ist der Fisch frisch. Es ist besser, gekaufte Steaks sofort zuzubereiten. Jedes weitere Einfrieren wirkt sich negativ auf die Qualität und den Nutzen des Produkts aus.

Alle Fische sollten langsam auf Raumtemperatur gebracht werden. Füllen Sie es auf keinen Fall aus heißes Wasser und nicht in der Mikrowelle auftauen. Stellen Sie es einfach auf die unterste Ablage des Kühlschranks.

Viel einfacher zu kaufen dieses Produkt im Supermarkt. Wenn Sie möchten (und ein gewisses Maß an Faulheit haben), können Sie roten Fisch kaufen, der bereits in gleichmäßig dünne Scheiben geschnitten ist. Allerdings ist es erstens zu teuer. Und zweitens entspricht die Aufschrift „leicht gesalzen“ auf dem Etikett nicht ganz der Realität. Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, macht der Hersteller den Fisch sehr, sehr scharf. Und er spart nicht an Konservierungsmitteln. Und das macht den ganzen Nutzen von rotem Fisch zunichte. Es ist besser, es selbst einzulegen. Auf diese Weise können wir seinen Geschmack regulieren.

Das Salzen von rotem Fisch nimmt entgegen der landläufigen Meinung nicht viel Zeit in Anspruch. Zwei Stunden reichen zum Kochen leckerer Snack oder eine Zutat für Sandwiches oder Salate. Zum Salzen ist es besser, gefrorenen Fisch zu nehmen – in dieser Form lässt er sich leichter schneiden, man erhält dünne, saubere Scheiben. Wir nehmen die Knochen heraus, während wir gehen. Für Sole nehmen Sie einen Liter heißes Wasser. Zwei Esslöffel Zucker darin auflösen und verdoppeln große Menge Salz. Wenn die Salzlake vollständig abgekühlt ist, legen Sie das geschnittene Filet hinein. Zwei Stunden einwirken lassen. Den Fisch umfüllen und füllen Pflanzenöl. Das ist alles, Sie können es auf den Tisch servieren.

Roter Fischdöner

Das Original-Sandwich gut zum Mitnehmen auf Reisen. Da wir uns mit leicht gesalzenem Produkt eingedeckt haben hausgemacht, lass es uns schaffen leckeres Brötchen mit rotem Fisch. Zuerst bereiten wir die Nudeln zu. Mischen Sie zweihundert Gramm Frischkäse mit einem Löffel Zitronensaft und gehackter Dill (kleiner Bund). Verteilen Sie diese Paste in einer dünnen Schicht auf dem Fladenbrot. Das leicht gesalzene rote Fischfilet in dünne Scheiben schneiden. Auf die Nudeln legen. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle. Den Döner in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Heißer Snack

Rote Fischgerichte sehen auf Gemüse sehr eindrucksvoll aus. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Große Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie eine Scheibe rosa Lachs oder Kumpellachs auf einen Tomatenkreis. Zwiebelringe darauflegen. Das Gericht salzen und pfeffern. Mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Backblech für zwanzig Minuten in den vorgeheizten Ofen. Backen, bis die Käsekappe goldbraun ist. Heißer Snack mit Blättern dekorieren frischer Basilikum oder gehackter Dill.

Julien

Rote Fischgerichte im Cocottee-Maker – ausgezeichnet Urlaubssnack. Das Produkt passt perfekt zu Meeresfrüchten – es lohnt sich, Lachs-Julienne (oder Lachs-Julienne) mit Garnelen zuzubereiten. Dazu müssen Sie den roten Fisch filetieren: Haut entfernen, Gräten auswählen.

Dreihundert Gramm Garnelen sollten in Salzwasser gekocht werden. Nach dem Abkühlen schälen. Legen Sie eine ganze Garnele auf den Boden des Cocotte Makers. Wir gießen es Schlagsahne oder saure Sahne. Fügen Sie ein Stück roten Fisch hinzu. Nochmals mit Milchsoße auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit drei Käsesorten belegen. Auf diese Weise füllen wir alle Cocotte-Schalen. Wir legen sie für eine Viertelstunde in den Ofen.

Risotto „Camerani“

In der Küche der Völker der Welt gibt es viele Gerichte, zu denen roter Fisch gehört. Rezepte aus dem sonnigen Italien schmücken Ihren Feiertagstisch. Versuchen Sie, Risotto zuzubereiten. Für dieses Gericht benötigen Sie 350 g rotes Fischfilet und sechs große Garnelenstücke (diese müssen zuerst gekocht und geschält werden). Besonders lecker wird Risotto, wenn Sie das Müsli nicht mit Wasser, sondern mit heißem Wasser übergießen. Fischbrühe. Also beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten. Fügen Sie nun das in kleine Stücke geschnittene hinzu Fischfilet. Gießen Sie ein Glas gewaschenen Reis hinein und rühren Sie um. Kochen, bis das Müsli glasperlenartig wird – matt-transparent. Nach und nach einen halben Liter Brühe aufgießen. Mit der Mischung bestreuen Italienische Kräuter, Salz. Nach etwa 20–25 Minuten nimmt der Reis die Brühe auf. Wenn fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, die in Stücke geschnittenen Garnelen hinzufügen. Sofort ein halbes Glas Sahne einfüllen. Umrühren, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Finnische Suppe

Wir setzen die Überprüfung fort nationale Küchen. Wir präsentieren Ihnen rote Fischsuppe nach finnischer Art. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, zwei Knoblauchzehen und einen kleinen Bund Dill fein hacken. Wir reinigen den Fisch von Haut und Knochen. Zwei Kartoffeln, 150 Gramm Filet in mittelgroße Würfel schneiden und Karotten in Kreise schneiden. Wir kochen die illiquiden Teile des Fisches und geben dann die Brühe (800 ml) ab. Geben Sie Karotten und Kartoffeln hinein. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Salzen, pfeffern und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Gleichzeitig weiter anbraten Olivenöl Knoblauch, Zwiebel und gehackt Lorbeerblätter. In einen Topf geben. Fisch hinzufügen. Nach zwei bis drei Minuten ein halbes Glas 10 %ige Sahne einfüllen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Finnische Suppe Roter Fisch ist fertig.

Törtchen mit rotem Fisch

Körbe aus Sand, Puff o.ä Waffelteig Mit verschiedene Füllungen Da ist schon Stahl drin klassisches Gericht jedes Bankett oder Buffet. Sie sehen elegant aus und man kann alles hineinstecken. Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu flüssig ist und den Teig nicht aufbricht. In diesem Sinne sind Törtchen mit rotem Fisch ein ideales Tandem. Sie benötigen 200 Gramm gesalzenen Lachs, Kumpellachs oder Forelle. Den Fisch in kleine Würfel schneiden. Zwei hartgekochte Eier hineinschneiden feine Reibe. Gurke schälen. Wir schneiden es in kleine Streifen. Alle Zutaten mit einer halben Packung Quark vermischen. Sollte die Masse immer noch auseinanderfallen, halten Sie sie mit ein oder zwei Löffeln Mayonnaise zusammen. Diese Füllung legen wir gehäuft auf die Körbe. Sie können sie fertig kaufen oder selbst backen. Die Oberseite jedes Törtchens mit einem Stück Oliven- oder rotem Kaviar dekorieren. Auf einem Teller mit Körben ist es sinnvoll, andere ähnliche Snacks zu platzieren: Canapés, Croutons, Vol-au-Vents.

Kochen mit Beilage

Roter Fisch ist gut, weil er ziemlich fett ist. Diese Qualität ermöglicht es Ihnen, es im Ofen zu backen, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht trocken wird. Durch diese Wärmebehandlungsmethode bleiben die in dieser Delikatesse enthaltenen Vitamine erhalten. Roter Fisch im Ofen ist so fettig, dass man eine Beilage dazu kochen kann – Kartoffeln.

Für das Gericht nimmt man am besten zwei Steaks. Wir reiben sie mit Salz, Kräutern und Gewürzen ein, beträufeln sie mit Zitronensaft und lassen sie zwanzig Minuten lang marinieren. Vier Kartoffeln in der Schale kochen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in bis zu einen Zentimeter dicke Kreise schneiden. Schneiden Sie nun zwei Folienblätter zu (die Seitenlänge des Quadrats beträgt ca. 10 cm). Die Mitte mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln auf einen kleinen Haufen legen. Legen Sie das Steak auf dieses Kissen. Mit Pflanzenöl bestreuen. Den Fisch mit Zwiebelringen bedecken. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag. Das Gleiche machen wir auch mit dem anderen Steak. Legen Sie die Umschläge auf ein Backblech. Roter Fisch wird etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180–190 °C im Ofen gebacken. Dieses Rezept kann variiert werden. Reiben Sie zum Beispiel Hartkäse über die Zwiebel. Oder legen Sie es mit Kartoffeln bulgarische Paprika, Tomaten. Wir empfehlen dringend, ein Gericht zu probieren, bei dem Zucchini als „Kissen“ fungiert.

Lachssalat

Natürlich eignet sich leicht gesalzener roter Fisch auch pur als Snack. Allerdings hat nicht jeder genug Geld, um den gesamten Teller mit zartrosa Scheiben zu bedecken. Wenn Sie also ein kleines Stück gesalzenen Fisch haben, ist es besser, einen Salat zuzubereiten. Mit der Delikatesse, die er haben wird festlicher Look und wird Ihre Gäste begeistern. Es gibt viele Rezepte für Salate mit rotem Fisch. Sie können sich selbst ein paar Vintage-Snacks zubereiten. Allerdings sollte man bedenken, zu welchen Zutaten roter Fisch gut passt: Käse, Kräuter, Meeresfrüchte, frische Gurken, Kirschtomaten. Achten Sie darauf, Ihrem Salat kein eingelegtes Gemüse hinzuzufügen. Roter Fisch, Kohl, Pilze und Fleisch mögen sich ebenfalls nicht. Hier ist das einfachste Salatrezept. Ein kleines Stück Leicht gesalzenen Lachs in kleine Würfel schneiden. Ungefähr die gleiche Menge Hartkäse drei große. Frische Gurke in Streifen schneiden, fünf Kirschtomaten – halbieren. Mischen, gehackt hinzufügen Schnittlauch und Dill. Wir garnieren unseren Salat mit Mayonnaise. Es braucht kein Salz.

Brötchen „Meeresdelikatesse“

Das wunderbare Tandem „Käse + roter Fisch“ haben wir bereits erwähnt. Rezepte gibt es zuhauf verschiedene Kombinationen diese beiden Zutaten. Nächstes Rezept- sehr originell. 400 g Hartkäse reiben. Legen Sie es in einen dicken Zellophanbeutel, tauchen Sie ihn in kochendes Wasser und halten Sie ihn am Rand fest. Nach 2-3 Minuten, wenn der Käse weich ist, legen Sie den Beutel auf den Tisch. Mit einer dünnen Schicht nivellieren. Schneiden Sie die Oberseite des Zellophans vorsichtig ab. Einen Bund Petersilie und Dill fein hacken. Leicht gesalzenen roten Fisch in dünne Scheiben schneiden. Auf den gepressten Käse legen und mit Kräutern bestreuen. Fassen Sie die untere Zellophanschicht mit der Hand und heben Sie sie vorsichtig an. Rollen Sie die Käseschicht zu einer Rolle. Mit rotem Fisch rollen, einwickeln Frischhaltefolie und eine Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Roter Fisch an sich ist bereits eine allgemein anerkannte Delikatesse. Darüber hinaus ist roter Fisch auch äußerst gesund, er enthält große Menge mehrfach ungesättigt Fettsäuren, die für den Menschen einfach unersetzlich sind. Es ist ziemlich schwierig, ihn zu verderben; in fast jeder Form überrascht roter Fisch mit seinem Geschmacksqualitäten. Und für festlicher Tisch Nichts bessere Gerichte Von diesem Fisch kann man sich nichts vorstellen – er sieht immer elegant, elegant und teuer aus. Roter Fisch wird zur Dekoration für jeden Tisch. Aber wie man roten Fisch kocht damit es richtig gut schmeckt?

Kochstapel in einer Bratpfanne

Roter Fisch erfordert ein Minimum an Wärmebehandlung, sodass Sie Lachs, Forelle und Lachssteaks einfach einige Minuten in einer Pfanne braten können. Aber Sie können es mit scharfer Soße kochen. Die Filetstücke in einer Bratpfanne von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, mit der Soße aufgießen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Kochen Scharfe Sauce Sie müssen 100 g mit einem Mixer mischen. Zitronensaft, 50 gr. trockener Weißwein, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. ein Löffel Dijon-Senf, je 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Salbei und Fenchel, 1 Teelöffel Salz und 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).

Sie können roten Fisch wie Forelle mit Kapern braten. Dazu die Filetstücke von allen Seiten mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und bei starker Hitze 3 Minuten braten. Umdrehen, ein paar Esslöffel Kapern hinzufügen und den Fisch noch einige Minuten braten, bis er gar ist.

Roten Fisch im Ofen garen

Beim Braten von Fisch geht viel davon verloren. nützliche Eigenschaften, sodass es besser und gesünder ist, roten Fisch im Ofen zu garen. Ein klassisches und sehr einfaches Rezept ist das Backen in Sahne. In diesem Fall müssen Sie Steaks oder Filets nehmen, vorzugsweise Lachs. Fischstücke werden in eine Auflaufform gelegt, gesalzen, gepfeffert und mit Sahne übergossen, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Backen, bis es erscheint goldbraune Kruste. Als besonders schick gilt es, den Fisch beim Servieren mit rotem Kaviar zu dekorieren.

Sie können jeden roten Fisch nach griechischer Art im Ofen zubereiten.

Sie benötigen 8 portionierte Stücke aus 1 kg Filet, die von allen Seiten mit Pflanzenöl eingefettet und in eine tiefe hitzebeständige Form gelegt werden müssen. Nun müssen Sie auf den roten Fisch eine halbe rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, 4 in Kreise geschnittene Tomaten, 100 Gramm zerbröckelten Feta, einige Oliven und in Blätter zerrissenes Basilikum legen. Es bleibt nur noch, das Gericht gründlich mit Zitronensaft zu übergießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu backen, bis es gar ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 30 Minuten.

Roten Fisch salzen

Wie sonst könnte man roten Fisch zubereiten, wenn man ihn nicht für die spätere Verwendung in Sandwiches und Salaten salzt? Dies ist die klassischste und gebräuchlichste Möglichkeit, roten Fisch als solchen zuzubereiten. Sie können nicht nur frischen oder gekühlten Fisch salzen, sondern auch aufgetauten Fisch (falls vorhanden). Zimmertemperatur, nicht im Wasser), sowie jede Art davon - Lachs, Lachs, Forelle, rosa Lachs. Für 1 kg roten Fisch werden traditionell 3 EL genommen. Löffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker. Der Fisch wird gewaschen, in Portionen geschnitten und getrocknet papierhandtuch Danach können Sie optional große Knochen entfernen oder das Filet einfach von den Knochen schneiden. Sie können die Teile so lassen, wie sie sind. Dann müssen Sie den Fisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Zucker einreiben, in ein Glas legen oder emailliertes Geschirr, mit einem Teller abdecken und beladen. Nun werden die Gerichte mit rotem Fisch für einen Tag auf die unterste Schiene des Kühlschranks gestellt und können dann als Lebensmittel verwendet werden.

Fischgerichte sind für die menschliche Gesundheit von großer Bedeutung. Der Grund ist ihr Reichtum chemische Zusammensetzung. Fisch aus dem Roten Meer ist besonders nützlich für unseren Körper, da er reichlich vorhanden ist mineralische Verbindungen, enthält auch hohe Dosen biologisch bedingter Wirkstoffe- Vitamine E, A, Omega-3-PUFAs.

Wir alle möchten jedoch durch den Verzehr von rotem Fisch nicht nur unser Wohlbefinden steigern, sondern auch den Geschmack genießen. Dies ist leicht zu erreichen, denn heute gibt es viele Möglichkeiten und Rezepte, roten Fisch zu Hause zuzubereiten. Wir verraten Ihnen die nützlichsten Rezepte und erklären Ihnen, wie Sie köstlichen roten Fisch zubereiten.

Kochfunktionen

Damit Ihnen und Ihrer Familie der Verzehr von Kumpellachs, Rosalachs, Forelle oder Lachs ein unvergleichliches Vergnügen bereitet, sollten Sie bei der Zubereitung von Gerichten mit rotem Fisch wichtige Voraussetzungen berücksichtigen. Das wichtigste zuerst

• Bevor Sie rote Fischfilets zubereiten, marinieren Sie das Produkt. Als Marinade können Sie frisch gepressten Zitronensaft oder eine Mischung verwenden dieser Komponente mit Olivenöl. Diese Maßnahme wird nicht nur machen Fischdelikatesse saftiger und weicher, sorgt aber auch dafür, dass das Essen ein Maximum an Nährstoffen behält.
• Zu Gerichten mit rosa Lachs empfiehlt es sich, eine Art Soße zu servieren, denn diese Sorte Der Fisch ist ziemlich trocken.
• Sie können roten Fisch zubereiten ganzer Kadaver, und vorher in Portionen schneiden. Im zweiten Fall nimmt die Wärmebehandlung des Produkts weniger Zeit in Anspruch.

• Dem unmittelbaren Prozess der Zubereitung von rotem Fisch geht das Schälen, Ausnehmen, Waschen des Kadavers und Trocknen des Kadavers mit einem Baumwolltuch voraus. Keiner dieser Produktvorbereitungsschritte kann übersprungen werden.
• Wenn Sie gefrorenen roten Fisch verwenden, lassen Sie ihn drin kalt salzig Wasser, bis es vollständig aufgetaut ist. Dadurch behält das Produkt seine Elastizität, Dichte und Form. Denken Sie jedoch daran, dass Sie es nicht erneut einfrieren sollten.

Wie kocht man lecker?

Die gebräuchlichste Art, Fisch zuzubereiten, ist das Braten. Es kann nicht als nützlich bezeichnet werden, aber diese Methode Durch das Kochen von rotem Fisch entstehen unglaublich leckere und aromatische Fischsteaks. Die grundlegende Methode kann wie folgt geschrieben werden:

• gewaschene und gesalzene rote Fischstücke werden in in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl gelegt;
• jedes Stück wird auf beiden Seiten gebraten;
• Um eine knusprige Kruste zu erhalten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Heutzutage erfreut sich eine Methode zur Zubereitung von rotem Fisch, beispielsweise das Backen im Ofen, immer größerer Beliebtheit. Es hat viele Vorteile gegenüber anderen Wärmebehandlungsmethoden: Dadurch erhält das Produkt Saftigkeit, Zartheit, köstliches Aroma, raffinierter Geschmack und der rote Fisch behält alles nützliches Material und Eigenschaften. Am häufigsten werden Backen und Dämpfen berücksichtigt nützliche Wege Zubereitung jeglicher Produkte. Alles, was Sie tun müssen, ist, den roten Fisch zu verarbeiten, ihn mit Salz und anderen Gewürzen zu würzen oder zu marinieren und ihn dann in eine feuerfeste Form zu geben und in den Ofen zu stellen.

Oft Amateure gesundes Essen Bevor Sie roten Fisch in den Ofen geben, wickeln Sie ihn in Folie ein. Oder gehen Sie wie folgt vor: Decken Sie ein Backblech oder eine Form mit der gleichen Folie ab, legen Sie Zwiebelringe darauf und Zitronenscheiben Auf diese Schicht wird mit Gewürzen eingeriebener Fisch gelegt und die zukünftige Schicht abgedeckt Kochmeisterwerk das zweite Blatt des angegebenen Materials. Die resultierende Struktur wird zum Backen geschickt.

Roter Fisch lässt sich sehr gut zubereiten zuerst lecker Gericht. Sicherlich, wir reden überüber Suppe oder Fischsuppe. Passend zu diesem Gericht Fischstücke, die nach dem Schneiden des Schlachtkörpers übrig bleiben und aufgrund ihrer nicht standardmäßigen Form/Größe nicht zum Backen oder Braten verwendet werden. Achten Sie auch auf den Grat, wo es ziemlich viele Filets gibt. Rote Fischsuppe ist sehr nahrhaft, verleiht dem Feinschmecker ein Sättigungsgefühl und sieht optisch sehr attraktiv aus.

Andere Möglichkeiten, roten Fisch zuzubereiten: Backen im Ärmel, Backen oder Schmoren im Slow Cooker, Salzen. Wie Sie sehen, lässt sich roter Fisch lecker und gesund zubereiten, es gibt viele Möglichkeiten und Rezepte, wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Wir haben über die Methoden und Besonderheiten der Zubereitung von rotem Fisch gesprochen. Jetzt ist es an der Zeit, mit den leckersten und leckersten Dingen fortzufahren gesunde Rezepte. Hier sind 4 der besten Rezepte für Ihre Aufmerksamkeit. Probieren Sie alles aus, Sie werden es nicht bereuen!

Wie man roten Fisch brät

Einer der meisten leckere Rezepte roten Fisch kochen - braten. Natürlich nicht das Nützlichste, aber manchmal kann man sich etwas gönnen.

Sie benötigen folgende Zutaten: 0,5 kg Lachs, Lachs oder Kumpellachs, 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft, etwas Pflanzenöl, schwarz gemahlener Pfeffer, Salz, Knoblauch (mehrere Zehen), Zucker nach Geschmack; Weizenmehl.

Technologie leckeres Kochen. Den roten Fisch säubern, das Innere entfernen, gründlich abspülen und trocknen. Schneiden Sie den vorbereiteten Kadaver in 2 cm dicke Stücke, bestreuen Sie jede Fischscheibe mit einer in der Zusammensetzung aufgeführten trockenen Gewürzmischung und gießen Sie Zitronensaft und Öl darüber. Die Knoblauchzehen hacken und zum Fisch geben. Lassen Sie das Produkt eine Stunde lang abgedeckt bei Zimmertemperatur marinieren.

Während dieser Zeit die Fischstücke zweimal umrühren. Dann mit dem Braten beginnen: Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Steaks in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Sie können Fisch zugedeckt garen.

Rezept für gebackenen Fisch und Kartoffeln

Das Rezept für im Ofen gebackenen roten Fisch und Kartoffeln gilt als gesünder. Es ist auch deshalb attraktiv, weil es es bereits ist fertiges Abendessen- sowohl Beilage als auch Fisch. Wirst du versuchen zu kochen?

Sie benötigen: 0,6 kg rosa Lachs, die gleiche Menge des genannten Wurzelgemüses, 180 ml Milch, 50 g Butter, 120 g Hartkäse, 3 Eier.

Wir erklären Ihnen, wie Sie roten Fisch im Ofen zubereiten. Schneiden Sie den gereinigten und gewaschenen Fischkadaver in Stücke portionierte Stücke 4-5 cm dick, eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den vorbereiteten Fisch hineinlegen. Das Produkt salzen und mit Gewürzen würzen. IN separate Gerichte Die Eier mit der Milch verquirlen und diese homogene Mischung über die Fischscheiben gießen. Stellen Sie die Pfanne mit rosa Lachs für 40 Minuten in den Ofen. Das Essen sollte bei 180 °C gebacken werden. Fertiger Fisch geschmolzene Milch einschenken Butter und mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie man in Folie köstlich kocht

Eine der bequemsten Arten, roten Fisch zuzubereiten, besteht darin, ihn in Folie zu backen. Lecker, schnell und der Ofen ist immer sauber. Hier ist ein einfaches Rezept: Kochen Sie für Ihre Gesundheit.

Zutaten: 5 portionierte Stücke Lachs, 300 g frische Tomaten, 1 süße Zwiebel, 30 g beliebige Kräuter, Pflanzenöl, Salz und Fischgewürz nach Geschmack.

Wie man köstlich kocht. Fischsteaks sollte gesalzen und mit dem gewählten Gewürz bestreut werden. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe. Das Grün mit einem Messer hacken. Nehmen Sie ein 10 x 10 cm großes Blatt Folie und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Legen Sie nun den Fisch auf die Folie und falten Sie die Kanten des Materials. Die Köstlichkeit im Ofen 20–30 Minuten bei 180–200 °C backen.

Rezept für rote Fischsuppe

Erste Gänge gelten im Volksmund als sehr wichtig für den Magen. Und Rezepte mit rotem Fisch sind die gesündesten. Die Zubereitung von Fischsuppe ist einfach und unkompliziert, die Zutaten sind sehr gängig, die Suppe ist reichhaltig, zart, nahrhaft und sehr lecker. Hausfrauen, lasst uns Fischsuppe kochen gehen?

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor: 1 kg roter Fisch, ein Bund beliebiges Gemüse, 2 Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner (4 Stück), 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 mittelgroße Zwiebel, Wasser (2,5 l), Wodka (30 ml) .

Wie man es richtig kocht. Den Fisch putzen, waschen und schneiden. Zur Zubereitung der Brühe eignen sich Besatzstücke, darunter der Kamm, sowie der Kopf ohne Kiemen. Diese Zutaten in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, warten Sie, bis er kocht, und kochen Sie dann die Brühe eine Viertelstunde lang. Geben Sie nun das geschälte und gehackte Gemüse (Kartoffelwürfel, Karottenscheiben, gehackte Zwiebeln) und die Fischfilets in die Pfanne. Nach 10 Minuten Garzeit bei mittlerer Hitze die Fischsuppe mit Gewürzen würzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Verlängern Wärmebehandlung Essen für weitere 10 Minuten. Dann das Feuer unter der Pfanne löschen, hineingießen Fischsuppe Wodka hinzufügen, umrühren und gehackte Kräuter darüber streuen. Lassen Sie das Essen eine halbe Stunde lang unter einem geschlossenen Deckel ziehen.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund!

Kürzlich wurden wir bei unserem Besuch mit dem köstlichsten roten Fisch verwöhnt. Es war -Koho-Lachsfisch aus der Familie der Lachse. Ihr Fleisch ist sehr lecker. Wir haben diesen Fisch gekauft, er war sehr groß - 3 kg. Da Fisch nicht wieder eingefroren werden kann, haben wir daraus mehrere Gerichte auf einmal zubereitet. Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit Rezepte einfach und lecker rote Fischgerichte .

Gesalzener roter Fisch ist sehr lecker und gesund. Aber der Preis für guten roten Fisch ist hoch, und es kommt immer häufiger vor, dass minderwertiger gesalzener roter Fisch verkauft wird.

Es ist viel sicherer und günstiger, gesalzenen roten Fisch selbst zuzubereiten. Traditionell am meisten das beste salzig Lachs und Forelle gelten als rote Fische; ihr Fleisch ist sehr zart. Bei rosa Lachs und Kumpellachs fällt das Fleisch etwas trocken aus. Und ich empfehle Ihnen, sich vorzubereiten gesalzener Coho-Lachs, sein Fleisch ist sehr schön, zart und lecker.

Wie salzt man roten Fisch richtig?

Sehr einfach und unkompliziert.

Um gesalzenen roten Fisch zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Frischer (oder frisch gefrorener) roter Fisch – 1 kg
• Salz - 4 EL
• Zucker - 2 EL.

1. Waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn gründlich mit einer Serviette ab.

2. Schneiden Sie Flossen, Schwanz, Kopf und etwas Fleisch ab (wir verwenden alles daraus, um Fischsuppe zuzubereiten).

3. Den Fisch entlang des Grats in zwei Teile verteilen. Wir entfernen die Wirbelsäule und große Knochen.

4. Salz und Zucker vermischen und den Fisch großzügig mit dieser Mischung bestreuen.

5. Gießen Sie etwas Mischung in eine große Schüssel und legen Sie eine Hälfte des Fisches mit der Hautseite nach unten hinein. Die andere Fischhälfte mit der Hautseite nach oben darauf legen. Verschließen Sie die Schüssel und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank.

Rot gelagert salziger Fisch Woche. Wenn Sie viel Fisch bekommen, können Sie ihn einfrieren.

Fans von würzigem Fisch können zum Einsalzen von Fisch spezielle Gewürze verwenden, die in Lebensmittelgeschäften in Hülle und Fülle erhältlich sind.

Rote Fischsuppe Nr. 1 „Überraschung für Töchter“

Unsere Töchter sind begeistert ungewöhnliche Fischsuppe. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• rotes Fischfilet - 500 g
• Reis - 1 Tasse
• Brühe - 1 Liter
• Zitrone

Die Brühe vom Kopf und den Flossen 30–40 Minuten kochen. Die Brühe abseihen und Reis hinzufügen. Sobald die Brühe kocht, den in Stücke geschnittenen Narzean-Fisch dazugeben und bei niedriger Temperatur 20–25 Minuten kochen lassen.

Zu jeder Schüssel Fischsuppe eine geschälte Zitronenscheibe hinzufügen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rote Fischsuppe „Überraschung für Töchter“

Rote Fischsuppe Nr. 2 „Angeln für Papa“

Zum Kochen Fischerfischsuppe Sie können alles verwenden, was beim Salzen von rotem Fisch übrig bleibt: Kopf, Schwanz, Unterbauch.

Um die Fischersuppe zuzubereiten, benötigen wir:

• Wasser - 1,5 Liter
• Roter Fisch mit Kopf (Sie können alles verwenden, was beim Salzen von Rotfisch übrig bleibt: Kopf, Schwanz, Unterbauch)
• 5 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• Lorbeerblätter
• 2 Hühnereichhörnchen
• Zitrone

Kopf, Schwanz, Unterbauch des Fisches und eine ganze Zwiebel in kochendes Salzwasser legen. Zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.

Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und hineingießen Hühnerproteine, um zu bekommen klare Brühe. Nach 10–15 Minuten die Brühe vorsichtig in die Pfanne gießen und das geronnene Protein zurücklassen.

Stellen Sie die Brühe auf das Feuer; wenn sie kocht, fügen Sie grob gehackte Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Nach 15 Minuten den Fisch und das Lorbeerblatt in die Brühe geben. Kochen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten.

Auf jeden Teller Fischsuppe eine Zitronenscheibe ohne Schale legen.

Im Ofen gebackener roter Fisch

Für 12 Personen benötigen Sie:

• roter Fisch - 1 kg
• Karotten - 5 Stk.
• Zwiebeln - 5 Stk
• Walnüsse - 200 g
• Mayonnaise
• Tomaten-Ketchup

Nusssauce und Gemüse für Fisch

1. Fein schneiden Zwiebel und goldbraun braten.

2. Drei Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und in einer Pfanne anbraten.

Zwiebeln und Karotten müssen separat gebraten werden.

3. Kochen Erdnusssoße. Dazu müssen Sie die Nüsse fein hacken und Mayonnaise und Ketchup hinzufügen. Sie müssen nur etwas Ketchup hinzufügen, um eine blassrosa Farbe zu erhalten. Während der rote Fisch im Ofen gart, wird die Soße dunkler.

Roten Fisch zum Backen im Ofen vorbereiten

Wir reinigen den roten Fisch sorgfältig von Schuppen und Eingeweiden, trennen ihn von den Gräten und schneiden ihn in Portionen.

Tauchen Sie jedes Fischstück in Mehl, legen Sie es auf ein Backblech und fügen Sie etwas Salz hinzu. Zwiebeln, Karotten und Nusssoße darauf verteilen.

Den roten Fisch im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.

Die Bereitschaft des Fisches wird durch die Farbe der Füllung bestimmt. Sobald das „Fell“ des Fisches rot wird, müssen Sie ihn herausnehmen und essen. Guten Appetit!

Versuchen Sie, für sich und Ihre Lieben zu kochen roter Fisch und du wirst es immer wieder kochen. Schließlich ist dies ein sehr leckeres und gesundes Gericht!