Wie man Coho-Lachsfilet zubereitet. Gesalzener Coho-Lachs – köstliche Rezepte

Lernen Sie den köstlichsten Lachsfisch kennen – Coho-Lachs. Heute bereiten wir mit ihrer Beteiligung einen Salat zu :) Rollen Sie zartes und schmackhaftes Fleisch in einer Mischung aus trockenen Kräutern, wodurch eine knusprige, aromatische Kruste entsteht. Ist es möglich, in 15 Minuten ein umwerfend aromatisches Gericht zuzubereiten? Vielleicht! Und der Salat mit Coho-Lachs ist der Beweis dafür)) Los geht's :)

• 2 Coho-Lachssteaks (je 150–200 g)
• eine große Prise trockene Kräuter:
• Thymian, Petersilie, Dill, Senfkörner, weißer Pfeffer oder Zitronenpfeffer

Für den Salat:

• Salatmischung
• 1 Gurke
• eine Handvoll Kirschtomaten oder 1 Tomate

zum Tanken:

• Olivenöl, 1 TL. grober Senf, 1 EL. l. flüssiger Honig, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Trockene Kräuter auf einem flachen Teller oder Brett mischen. Tupfen Sie die Coho-Lachssteaks mit Papiertüchern ab, um sie trocken zu halten. Rollen Sie sie von allen Seiten in einer Mischung aus trockenen Kräutern.

Olivenöl in eine vorgeheizte Bratpfanne geben. Legen Sie die Steaks dort hin und braten Sie sie für 3-5 Minuten (achten Sie auf die Größe und Dicke Ihrer Steaks, die Garzeit hängt davon ab) von beiden Seiten an. Und stellen Sie sie für 5-7 Minuten in den Ofen. Coho-Lachsfleisch ist sehr zart und trocknet leicht aus. Seien Sie also vorsichtig und... verlassen Sie sich auf Ihre Nase)))

Beim Braten bekommen die Steaks eine dunkle (fast schwarze) aromatische Kräuterkruste und die Innenseite bleibt zartrosa. Und diese 5-7 Minuten im Ofen können zu einer schmerzhaften Wartezeit werden, denn das Aroma wird erstaunlich sein))

Während der Fisch kocht, bereiten Sie den Salat vor.

Tomaten und Gurken grob hacken und mit den Salatblättern in die Schüssel geben. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Salat gießen.

Wenn der Fisch fertig ist, teilen Sie ihn in Stücke und entfernen Sie die Gräten. Mit frischem Salat servieren.

Reinigen Sie den Coho-Lachs von Schuppen und entfernen Sie Flossen und Eingeweide. Außen und innen gut ausspülen. Tupfen Sie den Kadaver mit einem sauberen Papiertuch trocken.

Entlang des Rückens halbieren. Entfernen Sie das Rückgrat vorsichtig mit einem scharfen Messer und entfernen Sie anschließend mit einer Pinzette alle Knochen. Am Ende sollte ein Filet auf der Haut entstehen.


In einem kleinen Behälter Salz und Zucker vermischen.


Bereiten Sie das Geschirr zum Einlegen vor. Dies kann ein emaillierter Topf oder Behälter oder eine Plastikschüssel sein. Um Oxidation zu vermeiden, ist von der Verwendung von Metallutensilien abzuraten. Geben Sie 1/3 der Salz-Zucker-Mischung auf den Boden des Behälters.


Legen Sie ein Stück Lachs mit der Hautseite nach unten darauf und bestreuen Sie es mit der Hälfte der restlichen Mischung.


Mit dem zweiten Stück Fisch bedecken, jedoch mit der Haut nach außen. Mit der restlichen Mischung auffüllen.


Decken Sie den Behälter mit dem roten Fisch ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 12 Stunden den Fisch auf die andere Seite wenden. Nach 24 Stunden ist der selbst gesalzene Coho-Lachs fertig.

Mit einem breiten Messer mit scharfer Klinge das Filet von der Haut lösen.


Servieren Sie die Delikatesse auf dem Tisch, indem Sie sie in dünne, breite Scheiben schneiden. Sie können Sandwiches oder Canapés zubereiten. Zu den geeigneten Beilagen gehören dünne Zitronenscheiben, Oliven, Zwiebelringe, Frühlingszwiebeln und Petersilienblätter.

Fügen wir dem Stapel blanchierte Gurken und einen Bonustrack hinzu – Tzatziki. Gehen Sie, gehen Sie einfach.

Coho-Lachs ist ein eher trockener Fisch. Solch ein nördlicher Arbeitsseefisch mit einem verwitterten Gesicht und einem schwierigen Schicksal. Sie ist voller Muskeln, ein Sportlerfisch. Er hat nicht die Feinheit und Weichheit von Lachs, ist aber dennoch ein würdiger Vertreter des Lachses. Sie müssen nur die Vorgehensweise kennen.

Der Ansatz ist sanft. Der thermische Umsatz ist minimal. Sie müssen das Fett mitnehmen. Ich habe ein klassisches Rezept für Lachs mit Mayonnaise ausprobiert und es ist eine tolle Geschichte für Coho-Lachs. Dieses Gericht wird übrigens kalt gegessen. Dies ist ein kaltes Abendessen oder ein tolles Büromittagessen.

Für dieses Rezept benötigen Sie einen ganzen Fisch. Zuerst muss es von Schuppen befreit werden, die Eingeweide und Kiemen müssen entfernt werden (die Kiemen sind bitter). Dann müssen Sie eine ovale Pfanne nehmen und den Fisch hineinlegen. Wieso gibt es keine ovale Pfanne in der Größe eines reifen Silberlachses? Nun, Mutter, das kannst du nicht tun. Du musst dir den Kopf abschlagen.

Der Kopf muss eingefroren sein. Daraus entsteht dann eine wunderbar aromatische Brühe, die sich gut als Dekoration für Fischsuppe oder Fischsoße eignet.

Kochzeit: 30 Minuten

Komplexität: Nur

Zutaten:

Für Brühhühner:

Weißweinessig – 150 ml

Lorbeerblatt – 3 Stk.

Petersilie – 1 Bund, groß

Salz – 1 TL.

Für garnieren:

Gekochte Kartoffeln

Ausfahrt– 6 Portionen

Verfahren:

Das gefürchtete Wort Hühnerbrühe ist lediglich eine Bezeichnung für die Essigbrühe, in der klassische Köche häufig Fisch zubereiten. Und wir werden.

Aus Angst vor dem Ergebnis vermische ich alle oben genannten Zutaten mit Wasser (der Hälfte des Behälters) und koche es 20 Minuten lang leicht sprudelnd kochend (bei schwacher Hitze). Riecht erstaunlich. Ich beruhige mich.

Ich filtere. Ich werfe alle Gewürze weg.

Ich gebe Lachs in die heiße Brühe. Wenn ich in einem Restaurant arbeiten oder in einem Schloss wohnen würde, hätte ich eine riesige Pfanne in der Größe eines Lachses. Und ein gusseiserner Herd in der halben Küche. Aber für mich ist alles Standard, mit geringer Kapazität. Also kamen Schwanz und Kopf in die Brühe. Ich werde den Coho-Lachs langsam zum Kochen bringen und ihn bei schwacher Hitze, knapp an der Grenze von 100 Grad, 6 Minuten pro 450 g Gewicht sanft garen. Alle 10 Minuten schaue ich nach, wie es ihm geht. Ist es nicht trocken?
Coho-Lachs ist fertig. Die Rückenflosse lässt sich leicht entfernen. Es ist nicht nötig, es länger festzuhalten, da es sonst trocken wird. Lassen Sie es abkühlen.

Ich komme erstmal zur Beilage. Ich habe die Kartoffeln nicht gekocht. Ich habe Gurke zubereitet. Mit einem Schälmesser die Gurke in Streifen schneiden. Wenn ich einen Gurken-Spaghettischneider hätte, würde ich die Spaghetti schneiden. In der Zwischenzeit - Nudeln. Die Samen müssen nicht geschnitten werden, sie enthalten nur Wasser. Wir werden sie zu Tzatziki verarbeiten.

Und solange noch Zeit war, habe ich Mayonnaise gemischt. Das ist einfach. Hier gibt es viele Rezepte. Wenn jemand verwirrt ist, schreiben Sie mir und ich werde es aufklären. Mayonnaise für Koho-Lachs sollte essigartig, scharf und süß sein, wie provenzalische.

Ich habe Wasser mit Salz abgekocht (Salzkonzentration ist die gleiche wie im Mittelmeer). Ich warf Gurkennudeln in kochendes Wasser, hielt es zwei Minuten lang und warf es in ein Sieb. Ich habe es mit Eiswasser gewaschen, damit es nicht weich wird. Lassen Sie es abtropfen.

Der Koho-Lachs wurde sorgfältig von Haut und Gräten befreit. Das ist der mühsamste Teil. Wenn Sie es dann in Fasern zerlegen und wie einen Salat mit Mayonnaise mischen, müssen Sie an dieser Stelle nicht leiden. Aber ich wollte die Form des Fisches beibehalten. Und sie hat gelitten.

Ich habe auch Gurken mit Mayonnaise gemischt, sonst ist es langweilig. Und ich habe noch mehr Salz hinzugefügt.
Ich habe Fisch, Rucola und noch mehr Mayonnaise darauf gelegt. Aber man könnte den Salat mischen. Auch eine tolle Option, die ich am nächsten Tag mit zur Arbeit genommen habe.

Wenn Sie Lachs und Kumpellachs mögen, der hohe Preis es Ihnen aber nicht erlaubt, sie zu oft zu kaufen, raten Profis, auf Koho-Lachs zu achten. Dieser rote Fisch schmeckt nicht schlechter als Lachs, ist aber zarter als rosa Lachs und aufgrund seines geringen Preises für die meisten zugänglich. Doch was kann man aus Coho-Lachs zubereiten und wie serviert man ihn am besten?

Wie man Coho-Lachsfisch zubereitet

Dieser Vertreter der Lachsgruppe zeichnet sich durch sehr zartes Fettfleisch aus, hat aber einen niedrigen Energiewert von 140 kcal und eignet sich daher gut für das Diätmenü. Das Kochen von Coho-Lachs bereitet Hausfrauen keine großen Probleme – zum einen, weil das Filet fast keine Gräten enthält. Zweitens ist damit absolut jede Wärmebehandlung möglich.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Coho-Lachs zubereitet, sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen:

• Eine allzu aktive Reinigung ist nicht nötig – fahren Sie einfach mit einem Messer leicht über die Schuppen. Wenn Sie kein Steak haben, werden zusätzlich Kiemen, Kopf, Schwanz und Innereien entfernt.
• Es ist ganz einfach, diesen Fisch zum Backen vorzubereiten: Bestreuen Sie ihn mit Salz und Kräutern, warten Sie 8–10 Minuten und kochen Sie ihn: Er braucht keine Marinade.
• Der köstlichste Coho-Lachs wird gedünstet oder gebacken. Frittierte sind oft trocken.

Gerichte mit Coho-Lachs – Rezepte mit Fotos

Basierend auf diesem Meeresbewohner lassen sich viele interessante warme und kalte Gerichte kreieren, darunter auch herzhaftes Gebäck. Welches Rezept für Koho-Lachs Sie auch interessiert, unten finden Sie, wonach Sie suchen. Neben dem klassischen zweiten gibt es auch einen herzhaften Kuchen für den Abendtee, ein schnelles Einlegerezept und Optionen für diätetischen Fisch im Slow Cooker.

Coho-Lachsfisch im Ofen

• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2966 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.

Fast alle Rezepte für die Zubereitung von Coho-Lachs beinhalten die Verwendung von frisch gefrorenem oder völlig frischem Fisch. Seien Sie jedoch nicht verärgert, wenn Sie ein Stück sehen, das mehrere Gefrierphasen durchlaufen hat und seine Elastizität verloren hat. Es gibt Koho-Lachs-Gerichte im Ofen, bei denen die Konsistenz des Fleisches keine Rolle spielt. Koteletts sind eine ausgezeichnete Option, mit der jede Hausfrau zurechtkommt.

Zutaten:

• Silberlachs – 1,7 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Grün;
• runder Reis - ein halbes Glas;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• trockene Kräuter;
• Salz.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab. Haut entfernen. Das Filet abspülen und mit ein paar Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Bereiten Sie den Reis vor, indem Sie ihn als Beilage kochen.
3. Knoblauch mit Kräutern mahlen. Zum gehackten Fisch hinzufügen. Salzen und würzen.
4. Fügen Sie dort gekochten Reis und geriebene Karotten hinzu.
5. Schnitzel formen und in eine Glaspfanne legen.
6. Mit 300 ml Wasser verdünntes Tomatenmark dazugeben. Mit Folie festziehen.
7. Ab dem Moment, in dem der Ofen auf 190 Grad vorgeheizt wird, etwa 45–50 Minuten lang garen. Sie können es bräunen, indem Sie den Grill einschalten und ganz zum Schluss die Folie entfernen.

Wie man Koho-Lachsfisch salzt

• Vorbereitungszeit: 1 Tag.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2565 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie gesalzenen roten Fisch mögen, der Kauf von Lachs für diesen Zweck jedoch immer teuer ist, versuchen Sie, ihn durch Koho-Lachs zu ersetzen. Hausfrauen geben einhellig zu, dass dies überhaupt nicht „billig und fröhlich“ ist, sondern ein atemberaubendes Analogon mit einem ganz eigenen individuellen Geschmack. Das Salzen von Koho-Lachs zu Hause ist ein sehr einfacher und schneller Vorgang. Wenn Sie abends mit der Arbeit beginnen, haben Sie am nächsten Tag zur Mittagszeit bereits einen unglaublich leckeren Snack. Also ?

Zutaten:

• Coho-Lachsfilet – 1 kg;
• raffiniertes Pflanzenöl – 100 ml;
• Zwiebeln – 8 Stk.;
• Salz – 3 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Fischstücke in etwa 5 mm dicke oder etwas dickere Platten.
2. Salz mit Zucker mischen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
3. Legen Sie den Fisch schichtweise in eine Glasschüssel und bestreuen Sie jede Schicht mit einer Zucker-Salz-Mischung. Mit Folie abdecken und über Nacht kühl stellen.
4. Am Morgen ist der leicht gesalzene Fisch fertig, Sie können ihn aber noch geschmacklich verbessern: Zwiebelringe zwischen die Schichten legen, Öl hinzufügen und bis zum Abend darin ruhen lassen.

Gedämpfter Coho-Lachs

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1511 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.

Die einfachste und gesündeste Diätoption zum Mittag- oder Abendessen ist gedämpfter Coho-Lachs in einem Slow Cooker. Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, wie man roten Fisch auf diese Weise zubereitet, ist es an der Zeit, die Lücke zu schließen. Keine unnötigen Handgriffe, nur einfachste Zutaten, kein Fett: Dieses Rezept wird sich fest in Ihrem Kochbuch festsetzen. Gedämpfte Steaks können sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden – sie sehen sehr schön aus.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 2 Stk.;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Wasser – 500 ml;
• Salz – 1,5 TL;
• Pfeffer – 1 TL;
• Gewürze für Fisch.

Kochmethode:

1. Die Fischkadaver ausnehmen und in Steaks schneiden.
2. Salzen, mit Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
3. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel.
4. Die Coho-Lachssteaks auf einen Dampfgarrost legen und mit der Sojasauce übergießen. Mit Zitronenscheiben bedecken.
5. Bei 500 W eine halbe Stunde garen. Dampfmodus.

Coho-Lachsfisch in Folie

• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1692 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Roter Fisch sieht auf einem Feiertagstisch immer besonders attraktiv aus. Versuchen Sie es im Ganzen zu backen, gefüllt mit Reis und sauren Beeren, und es wird Ihnen eine neue Seite zeigen. Duftender Koho-Lachs in Folie im Ofen gart schnell, und das Einzige, was zu Schwierigkeiten führen kann, ist die Zubereitung der Soße, die vor dem Servieren über das Gericht gegossen werden muss.

Zutaten:

• großer Coho-Lachs;
• Kirschtomaten – 10 Stk.;
• ein Bund Dill;
• langer Reis - ein Glas;
• Preiselbeeren – eine Handvoll;
• Butter – 25 g;
• Meersalz;
• Kalk;
• ein Bund Koriander;
• Ingwerwurzel – 3-4 cm;
• Knoblauchzehe;
• Olivenöl – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Den Fisch ausnehmen und waschen. Mit Kirschtomatenhälften füllen und die Außenseite mit Meersalz (einem kleinen gehäuften Löffel) einreiben.
2. In Folie einwickeln und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
3. Bereiten Sie den Reis vor, indem Sie ihn in einer Pfanne mit Butter kochen und köcheln lassen.
4. Mischen Sie es mit Preiselbeeren und gezupftem Dill.
5. Füllen Sie den Coho-Lachs durch den Schnitt am Bauch mit dieser Masse. Weitere 20 Minuten backen, dabei die Folie freilegen. Die Temperatur beträgt bereits 200 Grad.
6. Aus Limettensaft, geriebenem Ingwer und Knoblauch, gezupftem Koriander und Olivenöl eine Sauce zubereiten. Vor dem Servieren über den heißen Fisch träufeln.

Gegrillter Coho-Lachs

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1346 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gegrillte Coho-Lachs-Spieße sind ein Rezept, mit dem Sie Ihr tägliches Menü abwechslungsreicher gestalten können. Die Marinade ist so einfach, dass sogar ein Kind damit zurechtkommt; zusätzliche Gemüsezutaten können Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Wenn möglich, versuchen Sie es mit dem gleichen Rezept, wenn Sie Zugang zu einem Grill haben – über offenem Feuer gelingen diese Kebabs noch besser.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 700 g;
• junge Zucchini;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Knoblauchzehe;
• ein Bund Petersilie;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Das gereinigte Fischfilet in 4*4 cm große Würfel schneiden.
2. Mit Gewürzen bestreuen, den Saft einer Zitrone und Olivenöl hinzufügen. Gezupfte Petersilie und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit den Händen vermischen. 20 Minuten in dieser Marinade einwirken lassen.
3. Die Holzspieße eine Viertelstunde lang einweichen und darauf Stücke von Coho-Lachs auffädeln, abwechselnd mit dicken Zucchinischeiben und Zitronenscheiben. 20 Minuten bei 200 Grad garen.
4. Die Spieße müssen alle 5-6 Minuten gewendet und mit dem Saft übergossen werden, der auf das Backblech fließt. Zum Abkühlen empfiehlt es sich, ihn auf ein Kuchengitter zu legen.

Coho-Lachsfisch in einer Bratpfanne

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1579 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Manche Hausfrauen halten gebratenen Coho-Lachs für trocken, aber das passiert nur, wenn sie die Grundprinzipien der Verarbeitung nicht kennen. Dieses Produkt sollte immer entweder mit Panade oder Teig zubereitet werden. Darüber hinaus ist es wichtig, die richtigen Temperaturbedingungen einzuhalten. Schauen Sie sich die unten beschriebene Technik genau an, und Sie werden sich nicht mehr die Frage stellen, wie man Coho-Lachs frittiert, damit das Fleisch saftig wird.

Zutaten:

• Coho-Lachssteaks – 4-5 Stück;
• gemahlener Dill – 1 TL;
• gemahlener Rosmarin – 1 TL;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• gemahlene Pfeffermischung – 2/3 TL;
• Senfkörner – 1/2 TL;
• Olivenöl – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Waschen Sie jedes Steak und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
2. Sojasauce mit einem Pinsel auf beiden Seiten auftragen.
3. Die Gewürze gründlich vermischen. Die Steaks damit bestreuen – sie sollten vollständig bedeckt sein. Mit Olivenöl beträufeln.
4. Nach 25-30 Minuten die Bratpfanne erhitzen (nicht einfetten!).
5. Wenn es erhitzt ist, legen Sie die Steaks dort ab und reduzieren Sie die Brennerleistung auf ein Minimum.
6. Den Coho-Lachs zunächst auf jeder Seite 7 Minuten braten. Dann 5 Minuten lang erneut braten, bis es knusprig ist.
7. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Zitronensaft beträufeln.

Coho-Lachsfisch in einem Slow Cooker

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1239 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das einfachste Gericht, das Sie schnell zubereiten können, ist geschmorter Coho-Lachs in einem Slow Cooker mit Sauerrahm-Käse-Füllung. Die Zubereitung geht schnell, die Hausfrau muss nur noch das Fischfilet schneiden, die restlichen Zutaten vermischen und den richtigen Modus einstellen. Zusätzlich können Sie frische oder gefrorene Champignons oder eine Gemüsemischung hinzufügen.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 500 g;
• saure Sahne - ein Glas;
• Käse – 100 g;
• ein Haufen Grün;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Den Fisch ausnehmen und waschen. In große Stücke schneiden.
2. Auf den Boden einer Multicooker-Schüssel legen und mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Sauerrahm bedecken. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Kräuter, Gewürze und Salz hinzu.
3. 45-50 Minuten kochen lassen.

Coho-Lachsfisch mit Gemüse

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1622 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Suchen Sie nach einer gesunden, aber leckeren Option zum Abendessen oder einem sehr sättigenden Frühstück, das Ihrer Figur nicht schadet? Coho-Lachs, gebacken unter einer Proteinkappe mit Gemüse, ist eine ideale Wahl für alle, auch für Männer und Kinder. Es wird empfohlen, dieses Gericht im Ofen mit Keramikgeschirr zuzubereiten, Sie können es aber auch in einer Bratpfanne zubereiten. Das geht zwar schneller, dafür muss der Fisch aber kleiner geschnitten werden.

Zutaten:

• Coho-Lachs (Filet) – 800 g;
• höhere Eier Katze. – 8 Stk.;
• 10 % Sahne – ein halbes Glas;
• ein Haufen Grün;
• Salz;
• Karotte;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• grüne Bohnen – 200 g;
• Tomaten – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Gemüse und Zwiebeln fein hacken.
2. Das Fischfilet in Stücke schneiden und salzen.
3. Nehmen Sie nur das Eiweiß aus den Eiern und schlagen Sie es mit Sahne.
4. Verteilen Sie die Coho-Lachsstücke in portionierte Backbehälter. Gemüsemischung hinzufügen. Gießen Sie die Protein-Sahne-Mischung hinein.
5. Den Backofen mit der Form auf 185 Grad vorheizen.
6. Nach 25 Minuten mit gezupften Kräutern bestreuen. Weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

Coho-Lachskuchen

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4946 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie lieben herzhaftes Gebäck, das nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Abendessen verwendet werden kann? Probieren Sie diesen fantastischen Kuchen mit Koho-Lachs und gebratenen Pilzen! Butter, die zum Schmieren der Oberfläche verwendet wird, ist eine optionale Komponente – ohne sie wird die Kruste weniger golden, aber der Kaloriengehalt des Gerichts wird reduziert. Für einen höheren Nährwert können Sie der Füllung gekochten Reis hinzufügen.

Zutaten:

• Hefeteig – 800 g;
• Coho-Lachs – 800 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Ei;
• Pilze – 300 g;
• Grün;
• Butter – 70 g;
• Salz;
• Sesam.

Kochmethode:

1. Machen Sie die Füllung, indem Sie das Coho-Lachsfilet mit einem Messer zerkleinern und mit der durch einen Fleischwolf gehackten Zwiebel vermischen. Diese Masse salzen und mit Kräutern bestreuen.
2. Champignons hacken, mit einem Stück Butter anbraten (nicht mehr als 15-20 Gramm).
3. Den Teig halbieren. Auf Backblechgröße ausrollen.
4. Die Füllung auf eine Hälfte geben. Mit dem zweiten Teil abdecken, die Ränder umwickeln.
5. Mit verquirltem Ei und Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Dieses Produkt ist hinsichtlich der Geschmackskombinationen vielseitig – es kann als Snack mit Bier oder als Gourmet-Menü mit Wein serviert werden. Empfehlungen von Profis helfen Ihnen dabei, jedes Gericht aus Coho-Lachs erfolgreich zuzubereiten:

• Verwenden Sie zum Marinieren dieses Fisches keinen Alkohol.
• Coho-Lachs wird ideal mit Walnüssen, braunem Zucker, Champignons, Ingwer und Balsamico-Essig ergänzt.
• Planen Sie, Coho-Lachs in Stücken zu braten? Machen Sie daraus einen einfachen Eierteig mit Mehl – ​​so behalten sie ihre Saftigkeit.

Entdecken Sie weitere Rezepte.

Video: Coho-Lachs – Steak in der Pfanne

Lachs ist eine der wertvollsten und gesündesten Fischarten. Ihr Fleisch ist sehr nahrhaft und Kaviar ist eine echte Delikatesse. Doch genau dieser Wert und diese Popularität wurden ihnen fast zum Verhängnis – die Bestände begannen stark zu sinken und der Fang erlangte beispiellose industrielle Ausmaße.

Glücklicherweise sind im Laufe der Zeit weltweit zahlreiche Fischfarmen entstanden, in denen selbst die seltensten Arten gezüchtet werden. Aber wenn wir Lachs und Forelle in fast jedem Supermarkt leicht finden können, dann ist Koho-Lachs ein seltenerer Fisch. Wir werden weiter über seine Vorteile und Zubereitungsmethoden sprechen.

Pazifikbewohner

Koho-Lachs trifft man am häufigsten in den Gewässern des Pazifischen Ozeans. Die Größe des Fisches ist sehr beeindruckend – das durchschnittliche Gewicht beträgt etwa 15–20 Kilogramm und die Länge beträgt etwa 1 Meter. Äußerlich zeichnet sich dieser Lachsvertreter durch glänzende Silberschuppen aus, weshalb er oft als „Silberlachs“ oder „Weißfisch“ bezeichnet wird.

Die wohltuenden Eigenschaften sind auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Fleisches zurückzuführen. Es enthält eine große Menge an Proteinen, Mineralien und Spurenelementen, die für den menschlichen Körper wichtig sind, Fette sowie die Vitamine A, B, E, C. Darüber hinaus enthält roter Fisch Omega-3-Fettsäuren, die hervorragende Antioxidantien sind und helfen stärken die Abwehrkräfte des Körpers und sind eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Aufgrund seines relativ geringen Kaloriengehalts kann Coho-Lachs sowohl in den Diätplan als auch in Babynahrung aufgenommen werden.

Delikatesse zum Abendessen

Es ist an der Zeit, herauszufinden, wie man Coho-Lachs zubereitet, um Ihren Lieben eine Freude zu machen? Es gibt viele Möglichkeiten: Es kann eingelegt, gebacken, gedünstet, gebraten, geräuchert und sogar in Dosen abgefüllt werden. In europäischen Restaurants wird Fisch oft sogar im Ganzen am Spieß gebraten. In keiner Form verliert es seinen besonderen, delikaten Geschmack.

Hier sind einige Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Abendessens nützlich sein werden.

In Folie

Diese Option eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein festliches Fest. Du wirst brauchen:

• Coho-Lachs – 1 Stück;
• Tomate – 1 Stk.;
• Zitrone – ½ Stück;
• Gewürze.

Versuchen Sie, einen kleinen Kadaver zu wählen, maximal 20–25 cm, da sonst das Fleisch im Inneren möglicherweise nicht durchgegart wird.

Es muss entkernt, entschuppt, gewaschen und getrocknet werden. Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack vermischen und den Fisch reiben. Führen Sie anschließend mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte quer über den First durch.

Tomaten und Zitrone in Scheiben schneiden und in die Einschnitte einlegen. Als nächstes müssen Sie den Coho-Lachs in Folie einwickeln und 40–50 Minuten im Ofen backen.

Als Beilage eignen sich gekochter Reis oder Kartoffeln.

Saftige Steaks

Der unbestrittene Vorteil eines solchen Gerichts ist die minimale Garzeit, insbesondere wenn Sie bereits in Stücke geschnittenen Fisch gekauft haben. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Fischsteaks – 3 Stück;
• Zitronensaft – 2 EL;
• Rosmarin – 2-3 Zweige;
• Wein oder Bier – 50 ml;
• Olivenöl – 3 EL.

Gewaschener Coho-Lachs sollte mit Gewürzen gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt werden. Etwas marinieren lassen. Wenn Sie Steaks im Ofen backen möchten, bereiten Sie die Deko vor, indem Sie sie zunächst mit Pergament auslegen und mit Butter einfetten. Nachdem Sie die Steaks aufgelegt haben, legen Sie jeweils einen Zweig Rosmarin darauf und beträufeln Sie es mit Olivenöl. 20-30 Minuten backen.

Zum Grillen benötigen Sie einen Rost mit Griff, der das Wenden der Steaks erleichtert. Während des Garvorgangs auf Kohlen kann der Fisch mit Wein oder Bier übergossen werden, das sorgt für zusätzliche Saftigkeit.

Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es nicht überstürzt vom Grill; das Fleisch ist sehr zart und kann leicht zerbröseln. Warten Sie einige Minuten, bis der Grill abgekühlt ist, bevor Sie die Steaks auf einen Teller legen.

Einfaches Salzen

Als Vorspeise eignet sich gut gesalzener Coho-Lachs. Es kocht ziemlich schnell. Das Einzige, was Zeit in Anspruch nehmen kann, ist das Schneiden des Fisches. Um Ihnen diese Aufgabe so einfach wie möglich zu machen, legen Sie den Kadaver für mehrere Stunden in den Gefrierschrank, nehmen Sie ihn heraus und schneiden Sie ihn in Stücke. Legen Sie es zunächst unter fließendes kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut, beginnend am Schwanz. Anschließend alle Gräten entfernen und den Fisch in kleine Stücke schneiden.