Wie legt man Gurken am besten ein? Rezepte zum Einlegen leckerer Gurken im Glas für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gurke ist eines der beliebtesten und erschwinglichsten Gemüsesorten in Russland. Der Geburtsort davon krautige Pflanze, seit mehr als sechstausend Jahren bekannt, sind Südostasien und Indien. Gurkensamen wurden um das 8. Jahrhundert nach Russland gebracht und seitdem ist dieses Gemüse im gesamten russischen Staat weit verbreitet. Mit bestimmten Fähigkeiten können Sie es auf jedem anbauen Sommerhütte und sogar auf Ihrer Loggia oder Ihrem Balkon.

Ausländische Reisende betrachteten dieses Gemüse als unser nationales Essen Bis heute ist kein einziges Fest verschont geblieben Auf frisch und knusprig geht es nicht Gurken. Sie werden sowohl als eigenständiges Aroma als auch verwendet herzhafter Snack, und als Bestandteil Ihrer Lieblingssalate (z. B. Olivier-Salat und Vinaigrette), als Zusatz zu Saucen und als Dressing für Suppen (z. B. Soljanka).

Aber Gurke ist in Russland ein saisonales Gemüse, Sommer und Herbst. Für viele Hausfrauen Ich möchte meine Familie behandeln und Liebsten mit salzigem Crunchy hausgemacht Gurken und Spätherbst, und kalter Winter, und im zeitigen Frühjahr, wenn es noch keine neue Ernte gibt, Sie aber Lust auf etwas Leckeres haben. Natürlich kann man im Supermarkt ein fertiges Glas gesalzenes oder eingelegtes Gemüse kaufen, aber wo ist die Garantie, dass es schmeckt?

Geheimnisse der Herstellung knuspriger Gurken zu Hause

Sehr wichtig zu erhalten gute Gurken für den Winter gilt:

Auswahl und Verarbeitung aller Komponenten zum Salzen
Auswahl eines Kochrezepts.

Auswahl an Gemüse und Kräutern zum Einlegen von Gurken

Gurken. Wir wählen vorzugsweise frisch, glatt junge Früchte gleicher Größe mit dichter, grobklumpiger Schale und schwarzen Dornen (bei weißen Dornen gut geeignet für frischer Salat). Gurken sollten klein oder klein (Gurken) gewählt werden, damit sie frei in das Glas passen, süß schmecken, dicht mit kleinen Kernen sind und keine inneren Hohlräume haben.

Wenn Sie Früchte zum Ernten auf dem Markt kaufen, fragen Sie den Verkäufer nach der Sorte. Für die Ernte benötigen Sie Gurken spezieller Beizsorten (Nezhensky, Muromsky, Vyaznikovsky, Altai und viele ähnliche).

Wasser. Bei der Zubereitung von Gurken ist Wasser sehr wichtig wichtiger Bestandteil zum Zubereiten von Marinade oder Lake. Am besten verwenden Quell-, Quell- oder Brunnenwasser. Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, gereinigt zu kaufen Wasser trinken im Supermarkt oder lassen Sie Ihr Leitungswasser durch einen Filter laufen.

Gewürze und Gewürze. Traditionell werden Knoblauch, Meerrettich (Wurzel u grüne Blätter), Kirsche und Johannisbeerblätter, Dill (Schirme mit Samen und grünen Blättern), schwarzer Bitter und Piment(Erbsen). Jedes Rezept hat seine Geheimnisse Bei der Auswahl der Kräuter und Gewürze gilt aber vor allem: Alle Kräuter, Blätter, Wurzeln müssen gut gewaschen und von Erde befreit sein, frisch und duftend sein. Sie sollten keine getrockneten Kräuter verwenden.

Einmachgläser. Besorgen Salzgurken An Winterlager Kann in Gläsern jeder Größe abgefüllt werden. Aber sehr wichtig Waschen Sie den Behälter gründlich, aber es ist besser, es in einer Lösung einzuweichen Backpulver eine Weile einwirken lassen, dann gut ausspülen, sterilisieren und gründlich an der Luft trocknen.

Wählen Sie ein Rezept für das Einlegen von Gurken im Winter

Viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Knuspergurken zu Hause sind beliebt. Vor dem Einlegen nach einem Rezept empfiehlt es sich, die Gurken mindestens 2 Stunden (idealerweise 8–10 Stunden) in kaltem Wasser (vorzugsweise Brunnen- oder Quellwasser) einzuweichen.

Das Rezept ist einfach und eines der besten

Auf drei Literglas müssen:

Zur Bestimmung die richtige Menge Wasser Die Gurken werden zunächst in ein Glas gegeben und bis zum Hals mit Wasser gefüllt, dann wird das Wasser in einen Topf gegossen. Aus dieser Wassermenge wird die Sole zum Gießen hergestellt.

Alle Komponenten müssen gut gewaschen, Gläser sterilisiert und Gurken eingeweicht werden!

Das gesamte Grün (Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter und -wurzel), den Knoblauch schälen und große Zehen in 3 - 4 Teile schneiden. Sie können die Enden der vorbereiteten Gurken abschneiden, wenn Sie den Beizvorgang beschleunigen möchten.

Geben Sie einige der gehackten Kräuter auf den Boden des Glases und legen Sie die Gurken fest darauf, bestreuen Sie sie mit Kräutern und Knoblauch, bis ganz nach oben. Gurken in einem Glas mit Kräutern sollten vor dem Eingießen der Salzlake eine Weile ruhen, damit sie mit Aromen gesättigt sind.

Die Sole wird in einer Menge von zwei Esslöffeln zubereitet Tisch salz(ohne Rutsche) pro Liter Wasser. Vorab aufgenommen eine bestimmte Menge Wasser, die berechnete Menge Salz, Pfeffer und mehrere Lorbeerblattstücke hinzufügen. Die Lösung wird zum Kochen gebracht und kochend in ein Glas mit Gurken gegossen.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel oder Gaze ab und lassen Sie es säuern Zimmertemperatur. Allmählich wird die Salzlake in den Gläsern trüb und die Gurken beginnen zu marinieren. In etwa 2 Tagen Sie sollten die Gurke probieren, wenn sie gesalzen und leicht sauer ist, dann fahren wir mit der Konservierung fort.

Gießen Sie die Salzlake aus dem Glas in einen Behälter (Sie können dies auch zusammen mit den Kräutern tun), kochen Sie sie auf und gießen Sie sie mit den Gurken zurück in das Glas, dann rollen Sie sie schnell auf. Wenn Gläser mit Gurken wird in einem warmen Raum und nicht in einem Keller oder Keller gelagert. Geben Sie dann vor dem Verschließen des Deckels einen Esslöffel fünfprozentigen Essig in das Glas.

Eingelegte Gurken, die nach dem vorgeschlagenen Rezept in Gläsern für den Winter zubereitet werden, sind sehr lange perfekt gelagert.

Rezepte zur Zubereitung von Gurken für den Winter nach der heißen Methode

Es gibt viele Rezepte, um Gurken mit heißem Dampf und kochender Salzlake für den Winter haltbar zu machen.

Rezept Nr. 1 (heiße Methode)

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

Spülen Sie die Gurken gründlich ab und lassen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser. Waschen Sie auch das Grün (Blätter und Dill) gründlich unter fließendem Wasser. kaltes Wasser. Die Meerrettichwurzel schälen und abspülen.

Geben Sie gehackte Kräuter, Stücke Meerrettichwurzel, ein paar Knoblauchzehen und dann vorbereitete Gurken auf den Boden des Glases. In ein gefülltes Glas Kochendes Wasser wird hineingegossen und in dieser Form 20–25 Minuten belassen. Als nächstes wird das Wasser aus dem Glas in die Pfanne gegossen und erneut gekocht. Salz in die kochende Salzlake geben, hinzufügen Kristallzucker, in ein Glas mit Gurken füllen. Gurken ruhen 15–20 Minuten in dieser Salzlake.

Nach dieser Zeit muss die Flüssigkeit abgelassen und erneut aufgekocht werden. In ein Glas Gurken geben (ohne Salzlake) erforderliche Menge Essig. In die Gurken wird kochende Salzlake gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Rezept Nr. 2 (Mit Aspirin. Ja, ja! Mit dem gleichen gegen Erkältungen)

Erforderliche Produkte:

Bereiten Sie frische Gurken und ausgewählte Kräuter wie im vorherigen Rezept zu.

Gläser Kappen und Kappen gründlich waschen und sterilisieren.

Zuerst werden Dillzweige, Petersilie und zwei bis drei Knoblauchzehen in die Gläser gegeben (viel braucht man nicht), dann dicht gepackt Gurken fast bis zum Rand und eine Schicht Gemüse mit Knoblauch. Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Wasser übergossen und eine Stunde stehen gelassen. Dann wird die Salzlösung aus dem Glas in einen Behälter gegossen, angezündet, zum Kochen gebracht, Kristallzucker, Salz und Pfefferkörner (mehrere Stücke) hinzugefügt.

Von den im Glas verbleibenden Gurken eine hacken Tablette Acetylsalicylsäure (Aspirin), damit die Zubereitungen bei jeder Temperatur gut gelagert werden und nicht gären. Gurken werden mit kochender Salzlake übergossen, das Glas wird mit einem sterilisierten Deckel verschlossen.

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken haben ausgezeichneter Geschmack, knusprig und bei Zimmertemperatur lange haltbar.

Rezept Nr. 3 (Heißes Beizen mit Zitronensäure)

Zutaten:

Bereiten Sie die Gurken vor (waschen und fünf bis sechs Stunden in kaltem Wasser aufbewahren), sterilisieren Sie Gläser, bereiten Sie Kräuter und Gewürze vor.

Da auf diese Weise zubereitete Gurken deutlich kleiner werden, müssen sie sehr klein sein Fest in ein Glas geben Vor dem Salzen kochendes Wasser (vorzugsweise Quell- oder Brunnenwasser) aufgießen, den Deckel schließen und 15-20 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser ausgießen. Kochen Sie eine weitere Portion Wasser und gießen Sie den Inhalt des Glases erneut ein. Lassen Sie es 15–20 Minuten lang stehen. Wasser in einen Behälter gießen, Salz, Kristallzucker, ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Geben Sie Zitronensäure in ein Glas auf die Gurken, gießen Sie die vorbereitete kochende Salzlake hinein und verschließen Sie es schnell mit einem sterilisierten Deckel. Eingelegte Gurken im Glas sind bereit für den Winter.

Rezepte zur kalten Zubereitung von Gurken für den Winter

Die kalte Methode, Gurken für den Winter zuzubereiten, ist die einfachste und gebräuchlichste. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann solche Konserven zubereiten.

Rezept Nr. 1 (ohne Essig)

Notwendige Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

Bereiten Sie Gurken, Kräuter und Gläser zum Verschließen wie in den zuvor beschriebenen Rezepten vor.

Bis zum Boden des Glases Grüns legen(Johannisbeerblätter, mehrere Lorbeerblätter, Dillblätter), gehackte Knoblauchzehen, Meerrettich, Pfeffer. Füllen Sie dann das Glas mit Gurken und lassen Sie es stehen, damit die Gurken mit den Aromen von Kräutern und Gewürzen gesättigt sind.

100 Gramm Speisesalz werden in Wasser gelöst und die Gurken im Glas mit dieser Lösung übergossen, so dass 2-3 Zentimeter leer bleiben. Bank mit einem Plastikdeckel abgedeckt und 5 Tage ruhen lassen. Nachdem die Salzlösung im Glas transparent geworden ist und sich am Boden des Glases ein Sediment gebildet hat, wird die Flüssigkeit aus dem Glas gegossen. In das Gurkenglas wird kaltes Wasser gegossen und mehrmals gespült, um den Sediment zu entfernen. Der Boden des Glases sollte sauber und frei von Ablagerungen sein.

Der Inhalt des Glases wird bis zum Rand des Halses mit vorbereiteter Salzlake gefüllt. Anschließend werden die Gurken in den Gläsern mit Deckeln verschlossen.

Rezept Nr. 2 (mit Senf)

Geben Sie auf den Boden eines sterilisierten Glases Gemüse, Pfefferkörner, ein gehacktes Wurzelstück und ein Meerrettichblatt sowie eine oder zwei Knoblauchzehen. Dann wird das Glas mit Gurken gefüllt, mit Knoblauch bestreut und auch Knoblauch darauf gelegt.

Salz wird in kochendem Wasser aufgelöst. Gießen Sie diese abgekühlte Lösung über die Gurken. Senfpulver in das Glas geben. Dann Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und ziehen lassen, das Salzen dauert ca. 5 Tage. Dann ist alles wie im vorherigen Rezept.

Nach diesem Rezept eingelegte Gurken behalten bis zum Winter ihre Farbe und werden aromatisch und pikant im Geschmack. Also, von den vielen vorgeschlagen und bekannte Methoden Bereiten Sie knusprige Gurken für den Winter zu und wählen Sie ein Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht. Sommerliches Einlegen von Gurken für den Winter – knusprig, aromatisch, würziges Gemüse auf dem Tisch das ganze Jahr für Sie und Ihre Lieben.

Guten Appetit!

Die Hauptaufgabe beim Einlegen von Gurken in Gläser für den Winter besteht darin, sie knusprig zu machen. Vielleicht liebt jeder eingelegte Gurken, aber wie bereitet man sie richtig zu?

Dazu müssen Sie nicht nur die Salzlake richtig zubereiten, sondern auch das Gemüse sorgfältig auswählen. Dann Fertiggericht Es wird wirklich lecker und erfreut nicht nur das Auge, sondern auch den Magen.

Also salzen wir für den Winter knusprige Gurken in Gläsern; Wo soll man anfangen? Natürlich mit Gemüse.

Gurken gibt es in verschiedenen Sorten – groß und klein, grün und gelb, pickelig und glatt usw. Wählen Sie am meisten passendes Gemüse Es ist nicht schwer – dazu müssen Sie ein paar einfache Tricks kennen:

Natürlich sollten Sie nur schöne Gurken nehmen richtige Form. Es sollten keine hakenförmigen, verwachsenen Exemplare vorhanden sein. Darüber hinaus sind getrocknete, rissige Früchte nicht erlaubt.
Gurken müssen reif sein, sonst besteht die große Gefahr, dass sie bitter schmecken und das Gericht ruinieren. Vergilbte Gurken sollten Sie hingegen nicht einnehmen, auch nicht solche, die bereits erste Anzeichen einer Gelbfärbung aufweisen. Schließlich sind wir es gewohnt, nur unreife Exemplare zu essen. Es ist interessant, dass sogar das Wort „Gurke“ selbst, übersetzt aus dem Griechischen, wörtlich „unreif“ bedeutet.
Alle Früchte sollten ungefähr gleich groß sein, etwa 10-15 cm lang. Sie können etwas mehr oder etwas weniger nehmen, aber die Hauptbedingung ist, dass sich in einem Glas kein zu großes oder zu kleines Gemüse befinden sollte.
Ein anderer nützliche Beobachtung– Zum Einlegen sollten Sie nur Pickelgurken verwenden, da glatte Gurken viel schlechter einlegen und außerdem nicht so reichhaltig im Geschmack sind.
Und noch ein letzter Punkt. Wenn Gurken mit kleinen Schwänzen (direkt aus dem Garten) verkauft werden und die Schwänze elastisch sind, dann ist dies der Fall Beste Option. Diese Tatsache bedeutet, dass die Früchte erst vor kurzem gepflückt wurden. Und wenn die Schwänze verblasst sind, bedeutet das, dass ziemlich viel Zeit vergangen ist.

Dies ist jedoch kein Grund, den Kauf solchen Gemüses zu verweigern (sofern es natürlich die anderen Kriterien erfüllt). Die Sache ist die im Laden gekaufte Gurken Sie können sie ganz einfach „zur Besinnung bringen“ – halten Sie sie dazu einfach vor dem Salzen in kaltes Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen.

Dieses Verfahren ist übrigens auch insofern nützlich, als es die Früchte von überschüssigen Nitraten befreit, die sich gut in Wasser lösen.

Kalte Salzgurken für den Winter: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Hauptanforderung an Gurken ist natürlich, dass sie knusprig werden und beim Einlegen nicht platzen.

Produkte pro Liter Glas:

700 g Gurken;
0,5 Liter Wasser;
Dill – 2 Zweige (Sie können Regenschirme nehmen);
3-4 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Salz – 1 großer gehäufter Löffel;
Zucker – 1,5 gehäufte Esslöffel;
Lorbeerblätter– 2-3 Stück;
Pfefferkörner – 10-15 Stück;
Meerrettichwurzeln;
Chilischote (Stück optional).

Das Rezept beinhaltet das Einlegen in ein 1-Liter-Glas. Wenn Sie Gurken in herkömmlichen 3-Liter-Gläsern einlegen möchten, muss die Menge aller Komponenten entsprechend um das Dreifache erhöht werden.

Wie man knusprige Gurken für den Winter köstlich einlegt

Schritt 1. Zunächst müssen Sie die Gurken abkühlen – lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank in kaltem Wasser stehen. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Kochen explodieren.

Schritt 2. Sie müssen das Glas gut waschen und sterilisieren (halten Sie es 10-15 Minuten lang über Dampf mit kochendem Wasser).

Schritt 4. Pfefferkörner und restliche Kräuter darauflegen und gründlich vermischen. Mit kaltem, vorab abgesetztem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Gaze abdecken und 4-5 Tage stehen lassen. Der Deckel muss nicht gleich geschlossen werden – die Gurken müssen erst gären.

Schritt 5. Am fünften Tag können Sie damit beginnen, die Gurken im Glas zu rollen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Gurken vollständig fermentiert und auf der Oberfläche ist deutlich Schaum sichtbar.

Sie können es abtropfen lassen, indem Sie frische Salzlake, die nach dem gleichen Rezept hergestellt wurde, in das Glas geben. Die Hauptbedingung ist, dass das Wasser die Gurken vollständig bedecken muss.

Schritt 6. Verschließen Sie das Glas mit einem dichten Nylondeckel (Sie können es auch mit Metalldeckeln aufrollen). Wir stellen es in den Kühlschrank oder in den Keller – lassen die Gurken in den Startlöchern warten.

Sie sind in einem Monat fertig und die Gesamthaltbarkeit beträgt bis zu einem Jahr. Sie können es jedoch 2 oder sogar 3 Jahre lang aufbewahren. Aber dann sie Geschmacksqualitäten beginnt sich merklich zu verschlechtern, daher ist es besser, es in einer Saison zu essen.

Kaltes Einlegen von Gurken für den Winter mit Senf

So gesalzene Gurken werden knackig und pikant, lassen sich gut lagern und verlieren nicht ihre Farbe.

Wir benötigen also folgende Produkte:

Zutaten für ein 3-Liter-Glas

1 kg Gurken; 3 Knoblauchzehen; 3 Blätter Johannisbeere und Kirsche; ein Stück Meerrettichwurzel; mehrere Zweige Dill; schwarzer Pfeffer 5-8 Erbsen; 1 Teelöffel Senf (Pulver); 3 Esslöffel Salz.

Wir erinnern Sie daran, dass wir zum Einlegen von Gurken für den Winter einfaches grobes Kochsalz (nicht jodiert!) verwenden.

Wie man Gurken mit Senf einlegt

Schritt 1. Die Gurken mehrere Stunden einweichen und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Gläser vor – waschen sie gut und sterilisieren sie.

Schritt 2. Auf den Boden des Glases legen:

geschälter und gehackter Meerrettich
Kirsch- und Johannisbeerblätter,
Zweige Dill,
Pfefferkörner.

Danach die Gurken fest anordnen und mit Knoblauchzehen bestreuen.

Schritt 3. Bereiten Sie die Sole vor: Lösen Sie das Salz darin auf warmes Wasser. Gießen Sie diese Salzlake über die Gurken in Gläsern.

Schritt 4. Der letzte Schritt besteht darin, trockenen Senf in jedes Glas zu gießen. Anschließend werden die Gläser mit einem Deckel abgedeckt und 5 Tage stehen gelassen.

Nachdem die Sole durchsichtig geworden ist und sich das Sediment am Boden abgesetzt hat, lassen Sie die Sole aus den Gläsern abtropfen. Als nächstes werden die Gläser gefüllt kaltes Wasser, das dann herausströmt.

Dieser Vorgang sollte mehrmals wiederholt werden, bis alle Sedimente verschwunden sind und das Wasser klar wird.

Schritt 5. Im letzten Schritt gießen Sie vorsichtig Wasser in das Glas – langsam, ohne Blasen und bis zum äußersten Rand des Glases. Das so gefüllte Glas wird mit einem Metalldeckel aufgerollt.

Eingelegte Gurken mit Senf sind nach 3 Monaten fertig. Durch das Salzen für den Winter können Gurken auf diese Weise 2-3 Jahre gelagert werden.

So legen Sie knusprige Gurken für den Winter ein: die heiße Methode

Bei kalten gilt die oben beschriebene Methode, da gekühlte Gurken mit kaltem Wasser gefüllt werden. Um den Früchten eine angenehme Knusprigkeit zu verleihen, können Sie es versuchen heißer Weg Gurken für den Winter einlegen. Es hat seine unbestreitbaren Vorteile:

Salz, Zucker und andere Gewürze lösen sich darin auf heißes Wasser viel schneller.
Gewürze dringen besser in die Frucht ein.
Die im Rezept verwendeten Blätter von Kirschen, Johannisbeeren und anderen Beeren geben ihre Stoffe besser an die Lösung ab (der Vorgang ähnelt dem Aufbrühen von Tee). Unter ihren Bestandteilen sind Tannine besonders wertvoll – sie verleihen Gurken den gewünschten knackigen Geschmack.

Um nach diesem Rezept Gurken in Gläsern für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

1 kg Gurken;
1 Liter Wasser;
Salz und Zucker – je 1 großer gehäufter Esslöffel;
Essig 70 % – 1 Dessertlöffel(oder 3 Esslöffel normaler 9%iger Essig);
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Dill – mehrere Zweige, 2-3 Regenschirme;
10-15 Pfefferkörner;
3-4 Blätter Johannisbeere, Kirsche, Himbeere.

Wie man Gurken scharf einlegt

Schritt 1. Die Gurken in kaltem Wasser einweichen, aber auf dem Tisch stehen lassen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren (10–15 Minuten mit Dampf über kochendem Wasser oder 3–4 Minuten in der Mikrowelle).

Schritt 2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Salzlake vor: Sie müssen 1 Liter Wasser zum Kochen bringen (es ist besser, es zuerst stehen zu lassen), dann Salz, Zucker, Dillblätter und -beeren sowie Pfeffer (10-15 Erbsen) hinzufügen. . Sie können dort auch ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 3. Geben Sie die Gurken in ein Glas und füllen Sie es bis zum Rand mit heißer Salzlake, lassen Sie es 1 Stunde lang abkühlen und fügen Sie Essig hinzu. Dann decken wir die Gläser mit Deckeln (lose) oder Gaze ab und stellen sie über Nacht an einen dunklen (aber nicht kalten) Ort.

Schritt 4. Rollen Sie die Gläser nach einem Tag auf oder verschließen Sie sie einfach mit festen Deckeln. Die Gurken in Gläsern in den Kühlschrank stellen.

Sie müssen regelmäßig geschüttelt werden – besonders am Anfang. Schließlich müssen Salz und andere Gewürze im gesamten Volumen richtig verteilt sein.

Knusprige Gurken im Glas - hervorragende Vorbereitung Für den Winter

Heißes Einlegen von Gurken mit Aspirin

Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter zu Hause ist seit langem bekannt und beliebt. Die Gläser sind gut haltbar und explodieren nicht.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen wir folgende Zutaten:

Gurken (besser kleine Größe) - 1,5-2 kg;
Dillgrün - 1 großer Bund;
Knoblauch – 6-8 Zehen;
Wasser – 2 Liter;
Lorbeerblatt - 5-6 Blätter;
Pimenterbsen - 3-4 Stk.;
trockene Nelken - 2-3 Stk.;
grobes Küchensalz – 3 gehäufte Esslöffel;
Zucker - 6 gestrichene Esslöffel;
Aspirin (Acetylsalicylsäure-Tabletten 0,5 Gramm) - 3 Stück.

Wir werden so vorgehen:

Schritt 1. Die Gurken gründlich waschen (bei starker Verschmutzung mit einer Bürste reinigen) und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Legen Sie mehrere Zweige Dill und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden eines gewaschenen und sterilisierten Glases. Füllen Sie dann das Glas dicht mit Gurken und geben Sie wieder Knoblauch und Kräuter darauf.

Schritt 3. Lassen Sie das Wasser ab (verwenden Sie hierfür besser einen speziellen Deckel) und wiederholen Sie den gesamten Vorgang noch einmal.

Schritt 4. Nach dem zweiten Abtropfen das Gurkenglas beiseite stellen und mit der Zubereitung der Marinade beginnen: Wasser in einem Topf erneut aufkochen, Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.

Schritt 5. Jetzt ist Aspirin an der Reihe: Nehmen Sie 3 Aspirintabletten, zerstoßen Sie sie fein und füllen Sie sie in ein Glas mit Gurken. Jetzt können Sie aber die heiße, fertige Lake ausgießen.

Schritt 6. Nun verschließen wir die Gurken mit einer Verschließmaschine, drehen das Glas um und decken es mit einer Decke ab. Mehrere Tage ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann stellen wir das Glas an einen kühlen Ort und warten auf den Winter, wenn wir die leckeren und knusprigen Gurken probieren können.

Große Gurken im Glas für den Winter einlegen: Kaltmethode ohne Essig

Es kommt vor, dass es oft große, überwucherte Gurken gibt und Hausfrauen nicht wissen, was sie damit machen sollen. Seien wir nicht verärgert, wenn Sie große Gurken ernten, sondern salzen wir sie ein eigener Saft.

Nehmen wir ein 3-Liter-Glas:

mittelgroße und größere Gurken 700-800 g;
große Gurken - 1,5 kg;
Salz – 2 große gehäufte Löffel;
Knoblauch - 4 -5 Zehen;
Meerrettichblatt;
Dill und Gewürze - nach Geschmack.

So legen Sie große Gurken ein:

Schritt 1. Große Gurken Waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2. Geben Sie Gewürze nach Geschmack auf den Boden des vorbereiteten Glases, fügen Sie einen Esslöffel Salz, ein paar Knoblauchzehen und eine Schicht geriebene Gurken hinzu.

Schritt 3. Als nächstes waschen und nehmen Sie mittelgroße Gurken (wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie in Stücke), geben Sie sie in ein Glas und gießen Sie sie ein geriebene Gurken. Füllen Sie das Glas also bis zum Rand – abwechselnd mit ganzen und geriebenen Gurken.

Schritt 4. Streuen Sie einen gehäuften Esslöffel Salz auf die letzte Schicht geriebener Gurken, fügen Sie noch ein paar Knoblauchzehen hinzu und bedecken Sie sie mit einem Meerrettichblatt.

Schritt 5. Wie Sie sich vorstellen können, bekommen wir Gurken im eigenen Saft! Es bleibt nur noch, sie mit einem dichten Plastikdeckel abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen.

Wie man Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern einlegt: ein Rezept mit Überraschungen

Um köstliche knusprige Gurken zuzubereiten, benötigen wir:

Produkte:

3 kg Gurken;
1 Standardglas Salz (10 Esslöffel);
1,5 Liter kaltes Wasser;
mehrere Blätter Johannisbeere, Himbeere, Kirsche;
mehrere Dillschirme;
1 Knoblauchzehe.

Auf den ersten Blick scheint es zu viel Salz zu geben, aber lassen Sie uns keine voreiligen Schlüsse ziehen – es ist besser, die Gurken nach diesem Rezept zuzubereiten.

So legen Sie Gurken ein:

Schritt 1. Bereiten Sie die Gurken vor (lassen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen) und sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise.

Schritt 2. Legen Sie die Früchte in einen Behälter, nachdem Sie zuvor die abgerundeten Enden abgeschnitten haben (dies ist nicht notwendig, es wird dadurch nur schöner). Bitte beachten Sie, dass zu diesem Zeitpunkt noch keine Grüns hinzugefügt werden.

Schritt 3. Lösen Sie ein Glas Salz in 4-5 Gläsern Wasser auf und gießen Sie die Salzlösung in ein Glas.

Schritt 4. Decken Sie den Behälter (locker) mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn genau zwei Tage lang an einem dunklen Ort (aber nicht im Kühlschrank) auf.

Schritt 5. Und nun die versprochene Überraschung. Wir nehmen die Gläser heraus und ... lassen das Wasser vollständig ab, wir werden es nicht mehr brauchen.

Wir waschen die Gurken gründlich unter fließendem Wasser, fügen Knoblauch, Blätter, Gewürze hinzu und – noch eine Überraschung! Füllen Sie die Gurken einfach mit kaltem Wasser. Wir rollen jedes Glas mit einem Eisendeckel auf und stellen es in den Kühlschrank.

Eingelegte Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Sie können Dutzende, wenn nicht Hunderte von Rezepten finden, wie man köstliche, knusprige Gurken für den Winter einlegt. Aber allgemeines Prinzip Das Wichtigste ist: Wir wählen mittelgroße Früchte geeigneter Größe aus und bereiten die Salzlake entsprechend dem eingestellten Verhältnis von Salz und Wasser (Zucker nach Geschmack) richtig zu.

Und natürlich fügen wir die Blätter von Beerensträuchern hinzu – dank der reichlich enthaltenen Tannine werden die Gurken wirklich lecker und knackig.

Und noch ein letzter Ratschlag. Da es wirklich viele Rezepte zum Salzen von Gurken im Glas gibt und jeder seinen eigenen Geschmack hat, liegt eine einfache und weise Schlussfolgerung nahe. Versuchen wir, 1-2 Gläser mit einer Technologie herzustellen und die anderen mit einer anderen.

Es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von Nahtzutaten – es gibt so viele Gläser. Vergessen Sie nur nicht, jedes einzelne zu unterschreiben. Sie können auch den Termin für das Einlegen festlegen – dann wird es ein echtes Experiment, denn es gibt nichts Besseres als das persönliche Erlebnis.

Guten Appetit!

Die alten Römer wussten, wie man eingelegte Gurken zubereitet, aber der neugierige russische Geist ging noch weiter und die Bewohner von Nischni Nowgorod erfanden beispielsweise das Einlegen von Gurken in Kürbis. Wie gefällt Ihnen diese Option? Eingelegte Gurken sind längst zu einem original russischen Produkt geworden, in dessen Zubereitung wir zweifellos seinesgleichen suchen, und die dazugehörige Salzlake ist auch unser russisches Getränk, das sicherste Heilmittel gegen ein bekanntes Leiden.

Um Gurken erfolgreich zu machen, müssen Sie ein paar einfache Regeln kennen:

Sie müssen Gurken zum Einlegen richtig auswählen: Sie müssen klein sein, damit sie in das Glas passen. Die ausgewählten Gurken sollten im Inneren keine Hohlräume aufweisen; wählen Sie kräftige, harte Früchte mit pickeliger Schale. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gurken vor dem Garvorgang 2-3 Stunden, vielleicht auch etwas länger, in kaltem Wasser einweichen. Für bestes Salzen Schneiden Sie die Schwänze der Gurken ab und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
Auch die Qualität des Wassers zum Einlegen von Gurken ist enorm wichtig. Es ist gut, wenn Sie die Möglichkeit haben, sauberes Wasser aus einem Brunnen zu verwenden. Wenn nicht, können Sie auch Leitungswasser filtern gekauftes Wasser in Flaschen. In jedem Fall gilt: Je sauberer das Wasser, desto besser das Ergebnis.
Das zum Einlegen von Gurken verwendete Geschirr muss vollkommen sauber sein. Waschen Sie Gläser gründlich in Sodawasser oder Seifenlösung, gründlich ausspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Sie können die Gläser auch beispielsweise im Backofen auf eine Temperatur von 100-110 °C erhitzen. Kochen Sie Metalldeckel unbedingt aus, wischen Sie sie trocken, um eventuell entstandene Ablagerungen zu entfernen, und waschen Sie Plastikdeckel gründlich und gießen Sie kochendes Wasser darüber, bevor Sie die Gläser verschließen.
Eingelegte Gurken werden Gewürzgurken genannt, weil bei ihrer Zubereitung das Salz die wichtigste Rolle spielt. Um Gurken für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie normales Steinsalz; es eignet sich ideal zum Einlegen von Gurken. Nicht klein, Gott bewahre es Meersalz Für unsere Zwecke nicht geeignet - die Gurken werden weich. Anhand der ausgewählten Rezepte erfahren Sie, wie viel Salz Sie pro Liter Wasser für die Zubereitung der Lake benötigen. Typischerweise variiert die Salzmenge zwischen 40 und 60 Gramm.
Und zum Schluss noch zu allen möglichen Kräutergewürzen. Manche Menschen mögen Schwarz- oder Piment, andere bevorzugen Senfkörner oder Nelken. Normal klassisches Set Gewürze sieht so aus: Pfefferkörner, Dillschirme, Meerrettich und Johannisbeerblätter. Sie können aber noch weiter gehen und beispielsweise Basilikum, Kreuzkümmel, Meerrettichwurzel, Knoblauch, Senf, Eichen- und Kirschblätter hinzufügen. Legen Sie die Gewürze auf den Boden der Gläser und zwischen die Gurken und bedecken Sie sie mit Meerrettich- oder Johannisbeerblättern. Ein Stück Eichenrinde, zu allen anderen Gewürzen hinzugefügt, macht die Früchte knuspriger.

Es gibt zwei Kochmethoden Gurken für den Winter: kalt und heiß.
Die Methode des Kaltsalzens ist sehr einfach. Gewürze und Gurken in vorbereitete Gläser füllen. Anschließend kaltes Wasser einrühren benötigte Menge salzen und diese Salzlake über die Gurken gießen. Decken Sie die Gläser ab Nylonbezüge, in heißem Wasser erhitzt. In einem Monat erhalten Sie wunderbare Gurken, die entweder im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt werden müssen. Auf keinen Fall sollten Sie so zubereitete Gurken in einem warmen Raum lagern, sonst verderben Sie das Produkt – die Gurken können einfach explodieren.

Heiß eingelegte Gurken werden wie folgt zubereitet: Salz in kochendem Wasser auflösen, Dill, Meerrettich, ein paar Johannisbeer- und Kirschblätter hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und diese Salzlake über die Gurken gießen. Lassen Sie die Gläser für die im Rezept angegebene Anzahl von Tagen einfach mit Gaze abgedeckt stehen. Anschließend Salzlake hinzufügen und die Gläser mit Deckel verschließen. Damit die Gläser nicht explodieren, geben Sie übrigens ein paar Senfkörner in die Salzlake und ein paar dünne Meerrettichscheiben unter den Deckel schützen die Gurken vor Schimmel.

Nun, das ist es im Grunde. Wir wissen, dass Theorie eine gute Sache ist. Kommen wir zum Üben, denn für jede Hausfrau ist die Fähigkeit, Gurken einzulegen, ein Indikator für ihre Kochkünste.

Kaltsalzmethode. Rezept Nr. 1

Zutaten:
Gurken,
Johannisbeer-, Kirsch- und Pflaumenblätter,
Dillschirme,
Knoblauchzehen,
Salz (1 gehäufter Esslöffel pro Glas), Wasser.

Vorbereitung:
Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Geben Sie dann 2-3 Knoblauchzehen, Blätter und Dillschirme in saubere 3-Liter-Gläser. Legen Sie die Gurken fest auf die Gewürze. In jedes Glas 1 EL geben. Mit Topping salzen, mit kaltem kochendem Wasser auffüllen und mit dichten Plastikdeckeln verschließen. Drehen Sie die Gurkengläser mehrmals um, um das Salz zu verteilen, und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Die Sole ist zunächst trüb, beginnt dann aber aufzuhellen. Auf diese Weise zubereitete Gurken sind in 2-3 Wochen verzehrfertig und können fast ein Jahr gelagert werden. Unter einem Deckel kann etwas Flüssigkeit austreten, aber Sie können die Gläser nicht öffnen und Salzlösung hinzufügen. Essen Sie einfach zuerst die Gurken aus diesem Glas.

Kaltsalzmethode. Rezept Nr. 2

Zutaten:
2 kg Gurken,
2 Dillschirme,
5 schwarze Johannisbeerblätter,
5 Kirschblätter,
1 Knoblauchzehe,
20 g Meerrettichwurzel oder -blätter,
8 Erbsen schwarzer Pfeffer,
¼ Tasse Salz,
2 EL. Wodka,
1,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und sofort darin eintauchen Eiswasser. Dicht in ein 3-Liter-Glas füllen und mit gewaschenen Blättern, Dill, Knoblauch und Pfeffer belegen. Kalt über das gekochte Gericht gießen Kochsalzlösung, Wodka hinzufügen und das Glas fest mit einem Plastikdeckel verschließen. Stellen Sie die vorbereiteten Gurken sofort an einen kühlen Ort. Die Gurken werden kräftig und grün.

Heißsalzmethode

Zutaten:
Gurken,
Salz,
Zucker,
Lorbeerblätter,
Pfefferkörner,
Zitronensäure,
Wasser.

Vorbereitung:
Gurken nach Größe auswählen, 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann fest in sterilisierte 3-Liter-Gläser füllen. Wasser aufkochen, vorsichtig über die Gurken gießen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser ab. Kochen Sie erneut Wasser, gießen Sie es erneut über die Gurken und lassen Sie es gleichzeitig stehen. Dann das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz in einer Menge von 2 EL hinzufügen. Salz und 3-4 EL. Zucker für 1 Glas. Lassen Sie sich von der Zuckermenge nicht verwirren; sie macht die Gurken knusprig, verleiht der Salzlake aber keine Süße. Kochen Sie die Salzlösung. Gießen Sie ½ TL in jedes Glas. Zitronensäure, kochende Salzlösung einfüllen und mit sterilisierten Metalldeckeln verschließen. Als nächstes können Sie die Gurken einen Tag lang einwickeln oder sie einfach ohne Einwickeln abkühlen lassen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Eingelegte Gurken mit Eichenrinde

Zutaten:
Gurken,
Johannisbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
Dill,
Kirschblätter,
Meerrettichblätter und -wurzel,
Knoblauch,
Eichenrinde (in der Apotheke erhältlich),
Salz.

Vorbereitung:
Meerrettichblätter, geschälte und in Stücke geschnittene Meerrettichwurzel, schwarze Pfefferkörner, Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill und geschnittene Knoblauchzehen sowie je 1 TL auf den Boden von 3-Liter-Gläsern geben. Eichenrinde in jedes Glas. Legen Sie die Gurken fest darauf und legen Sie ein Meerrettichblatt darauf. Um die Salzlake zuzubereiten, lösen Sie 1 EL Salz in kochendem kaltem Wasser auf. Salz mit Topping auf 1 Liter Wasser geben. Gießen Sie kalte Salzlake über die Gurken, decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab und tauchen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser, bevor Sie sie verschließen. Lagern Sie Gurken an einem kühlen Ort.

Eingelegte Gurken „Scented“

Zutaten (für 3-Liter-Glas):
2 kg Gurken,
3-4 Dillschirme,
2-3 Lorbeerblätter,
2-3 Knoblauchzehen,
1 Meerrettichwurzel,
2 Meerrettichblätter,
2 Kirschblätter,
Je 3 Zweige Sellerie, Petersilie und Estragon,
5 schwarze Pfefferkörner,
1 Liter Wasser,
80 g Salz.

Vorbereitung:
Sortieren Sie die Gurken nach Größe, waschen Sie sie, legen Sie sie 6–8 Stunden lang in sauberes, kaltes Wasser und spülen Sie sie anschließend ab sauberes Wasser. Gewürze und Gurken schichtweise auf den Boden des Glases legen, Dill darauf geben. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie das Salz in kaltem Wasser auflösen. Füllen Sie die Gurken bis zum Rand des Glases mit Salzlake, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen. Nachdem ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Salzlake abgießen, gut aufkochen und erneut über die Gurken gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Metalldeckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es vorsichtig ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Landgurken

Zutaten:
Gurken,
Knoblauch,
Meerrettichblatt,
Dill,
Grobes Salz.

Vorbereitung:
Die Gurken 4–6 Stunden einweichen. Die Gläser gut auswaschen, Meerrettich, Dill, Knoblauch und Gurken hineingeben. Füllen Sie die Gurkengläser mit gefiltertem Wasser. Legen Sie ein Meerrettichblatt so auf die Gläser, dass es den Glashals bedeckt. 3 EL in Gaze geben. gehäuftes Salz und einen Knoten machen. Die Anzahl solcher Knötchen sollte der Anzahl der Gurkengläser entsprechen. Legen Sie die Knoten auf die Meerrettichblätter. Wichtig ist, dass das Wasser die Knötchen berührt, sonst löst sich das Salz nicht auf. Stellen Sie die Gläser auf Teller, da während des Fermentationsprozesses Flüssigkeit austritt, und lassen Sie sie drei Tage lang so stehen. Nach drei Tagen die Knötchen entfernen, die oben liegenden Dill- und Meerrettichblätter gut abspülen, die Salzlake abtropfen lassen und aufkochen, dabei Wasser hinzufügen, da etwas davon ausgelaufen ist. Ausfüllen fertige Sole Gurken und mit dichten Nylondeckeln abdecken. Anfangs wird die Sole trüb sein, aber keine Sorge, nach einiger Zeit wird sie durchsichtig und es bildet sich am Boden ein Bodensatz, der Sie ebenfalls nicht stören sollte. Bewahren Sie Gurken an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Eingelegte Gurken auf Russisch

Zutaten:
3 kg Gurken,
2 EL. Salz (pro 1 Liter Wasser),
5 Knoblauchzehen (für 1 Glas),
Gewürze, duftende Blätter- ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:
Sortieren Sie die Gurken nach Größe, waschen Sie sie, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und belegen Sie sie mit Knoblauch, Dill, Kirschblättern, Eichenblättern, Meerrettich, Johannisbeeren usw. Anschließend gießen Sie die abgekühlte Salzlake aus Salz und Wasser über die Gurken in den Gläsern. Decken Sie die Gläser mit Untertassen oder Tellern ab und lassen Sie es 3-4 Tage stehen. Anschließend die Salzlake aus den Gläsern abgießen. Kochen Sie eine neue Salzlösung und fügen Sie außerdem 1 Liter Wasser und 2 EL hinzu. l. Salz. Gießen Sie kochende Salzlake ein und verschließen Sie die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln. Die Sole wird nicht transparent sein, das ist notwendig.

Eingelegte Gurken mit Wodka

Zutaten (für ein 3L-Glas):
Gurken,
1,5 Liter Wasser,
150 ml Wodka,
3 EL. Sahara,
2 EL. Salz,
2 Knoblauchzehen,
3 Lorbeerblätter,
Dillstiel,
Meerrettichblätter.

Vorbereitung:
Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Geben Sie Gewürze und Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser und packen Sie die Gurken fest ein. Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen, diese Lösung über die Gurken gießen und dann Wodka hinzufügen. Decken Sie die Gläser mit Gaze ab und lassen Sie sie 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum regelmäßig zu entfernen. Am 4. Tag die Salzlösung abgießen, 5 Minuten kochen lassen, zurück in die Gläser füllen und diese mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Eingelegte Gurken mit Senf

Zutaten:
Gurken,
Meerrettichblätter,
Dillschirme,
Kirschblätter,
schwarze Johannisbeerblätter,
Salz,
Senfpulver).

Vorbereitung:
Die Gurken gut waschen. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne, packen Sie die Gurken fest ein und füllen Sie alles mit Salzlake (2 Esslöffel Salz pro 1 Liter kochendes Wasser). Legen Sie einen Holzkreis oder einen großen Teller auf die Gurken, üben Sie Druck aus und lassen Sie ihn 3 Tage lang stehen. Denken Sie daran, die Gurken im Auge zu behalten und eventuellen Schaum abzuschöpfen. Nach drei Tagen die Salzlake abgießen und die Gurken und Kräuter in sterilisierte Gläser füllen. Die Salzlösung abseihen, aufkochen und 1 Liter kochendes Wasser und 2 EL hinzufügen. Salz. Füllen Sie die Gläser mit Salzlösung, warten Sie 10 Minuten, lassen Sie sie erneut abtropfen, kochen Sie, fügen Sie 1-2 EL hinzu. trockener Senf. Die Gurken ein letztes Mal mit Salzlake übergießen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und ohne Einwickeln abkühlen lassen.

Eingelegte Gurken mit scharfer Paprika

Zutaten:
5 kg Gurken,
5 Stängel Dill mit Schirmchen,
10 Knoblauchzehen,
8 Meerrettichblätter,
20 Johannisbeerblätter,
8 Lorbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
Rot scharfer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Zum Einlegen Gurken gleicher Größe auswählen, die Enden abschneiden und in einen Topf geben, Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter dazugeben und mit 2 EL vorbereiteter Salzlake auffüllen. Salz pro 1 Liter Wasser. Stellen Sie die Unterdrückung ein und lassen Sie die Gurken zwei Tage lang stehen. Anschließend die Gewürze entfernen, die Salzlake abseihen, die Gurken abspülen und in sterilisierte Gläser füllen frische Gewürze, außerdem Lorbeerblatt, Meerrettichblätter und rote Paprika hinzufügen (3-4 Ringe reichen für ein 1-Liter-Glas). Kochen Sie die Salzlösung, füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Salzlösung und verschließen Sie sie mit vorbereiteten sterilisierten Deckeln.

Eingelegte Gurken in Tomatensaft

Zutaten (für 3-Liter-Glas):
1,5 kg Gurken,
1,5 Liter frischer Tomatensaft,
3 EL. Salz,
50 g Dill,
10 g Estragon,
6-8 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:
Bereiten Sie Gurken, Gläser, Kräuter und Knoblauch vor. Geschälte und gehackte Knoblauchzehen, Dill und Estragon auf den Boden der Gläser legen. Legen Sie die Gurken senkrecht darauf. Den Saft aus den Tomaten auspressen (ca. 1,5 Liter pro 3-Liter-Glas) Tomatensaft). Den Saft zum Kochen bringen, das Salz darin auflösen und abkühlen lassen. Gießen Sie den abgekühlten Saft in die Gurkengläser, decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab, halten Sie sie in heißes Wasser und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

sind jeder Hausfrau bekannt, die jeden Sommer darauf achtet, lecker und gesund zuzubereiten Einmachen zu Hause für deine Familie.

IN letzten Jahren Einlegerezepte werden immer beliebter, aber es gibt immer noch Hausfrauen, die Anhänger sind klassischer Weg ein Rezept, das seit Generationen in der Familie weitergegeben wird.

Genau dieses Rezept finden Sie auf den vergilbten Seiten Kochbuch, wo deine Großmutter es in sauberer Handschrift aufgeschrieben hat, um keine einzige wichtige Zutat zu verpassen.

Rezepte zum Einlegen von Gurken in Gläsern für den Winter

Alle Familienmitglieder werden sich im Winter über knusprige Gurken freuen, wenn es so knapp ist frisches Gemüse Sowohl Salate als auch Fertiggerichte ersparen Hausfrauen den Sommer und ermöglichen ihnen, die Ernährung ihrer Familie abwechslungsreicher zu gestalten. Und damit Sie sie im Winter immer griffbereit haben leckere Gurken Und Gemüsesalate, über ihre Vorbereitung müssen wir heute nachdenken – mittendrin Sommersaison, wenn Gemüse in den Beeten reift und in Städten Landwirtschaftsmessen stattfinden, auf denen man etwas kaufen kann notwendige Produkte zu einem erschwinglichen Preis.

Kommen wir nun zur Salzlake: Obwohl sie viel einfacher zuzubereiten ist als bei Einlegerezepten, hat sie auch ihre eigenen Eigenschaften. Sie sollten die pro Jahr benötigte Wassermenge grob berechnen Drei-Liter-Glas- Das Volumen der benötigten Salzlake beträgt etwa eineinhalb Liter, es ist jedoch besser, diese mit Reserve zu sich zu nehmen, da die Flüssigkeitsmenge davon abhängt, wie fest Sie die Früchte in das Glas geben. Nehmen Sie für jedes Glas zwei Liter Salzlake.

Zu dieser Wassermenge sollten Sie vier Esslöffel (Standard, gehäuft) hinzufügen. Steinsalz. Nehmen Sie unbedingt Steinsalz mit, es wird in blauen Verpackungen verkauft. Bitte beachten Sie, dass Jodsalz und feines Extrasalz nicht zum Einsalzen geeignet sind.

Die angegebene Salzmenge muss in Wasser gelöst, angezündet und zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie die Salzlake 5 Minuten lang und kühlen Sie sie ab. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Befüllen der Gläser beginnen. Ganz unten müssen Sie einen Beizbesen platzieren: einen Dillschirm, ein paar schwarze Johannisbeerblätter, ein Stück Meerrettichblatt und ein paar Kirschblätter; auf Wunsch können Sie für den Geschmack einen Estragonzweig hinzufügen (dieses Gewürz). ist beliebt unter moderne Hausfrauen). Sie müssen außerdem drei Zehen alten Knoblauchs oder fünf Zehen jungen Knoblauchs in das Glas geben; die Zehen können halbiert werden, damit sie ihr volles Aroma an die Salzlake abgeben. Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit kochendem Wasser zu überbrühen, bevor Sie es in das Glas geben.

Dann können Sie das Glas mit Gurken füllen und die untere Schicht vertikal so nah wie möglich aneinander legen. Die zweite Reihe kann leicht schräg ausgelegt werden, damit möglichst viele Früchte in den Behälter passen. Dementsprechend sollten die größeren Gurken unten und die kleinsten oben platziert werden. Sie müssen oben Platz für Grün lassen: Fügen Sie einen Regenschirm aus Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblättern sowie ein paar Knoblauchzehen hinzu. Normalerweise wird der größte Teil des Beizbesens unten und der Rest oben platziert.

Wenn wir gefüllte Gläser füllen, müssen wir sie mit gekühlter Salzlake füllen, und mit heißer Salzlake füllen wir sie nur, wenn wir schnelle Mahlzeiten zubereiten. leicht gesalzene Gurken im Sommer. Während des Gärungsprozesses nehmen die Früchte einen Teil der Flüssigkeit auf und wir benötigen zusätzliche Salzlake, um das Glas wieder bis zum Rand zu füllen. Möglicherweise müssen Sie auch ein paar kleine Gurken in die Flasche geben, da sich die Früchte während der Gärung absetzen können.

Rezept zum Einlegen von Gurken in Gläsern für den Winter

Ideale Konservierungsmöglichkeit Gurken - Einlegen für den Winter in Gläsern, Rezepte finden Sie unter diverse Ergänzungen. In unserem Rezept haben wir zum Beispiel nur einen Pökelbesen und Steinsalz verwendet, in anderen Rezepten findet man das aber in der Zutatenliste Senfpulver, Chilischote, sogar Wodka, der in manchen Beizrezepten der Salzlake zugesetzt wird.

Das Füllen von Gläsern mit Salzlösung ist noch nicht möglich letzte Stufe Vorbereitungen. Anders als beim Einlegen, bei dem die Marinade unmittelbar nach dem Einfüllen in das Glas hermetisch verschlossen wird Eisendeckel, bei Gurken ist alles anders. Was uns vor uns erwartet Natürlicher Prozess Die Gärung erfolgt unter Freisetzung von Gasen, sodass die Gläser nicht mit Deckeln verschlossen werden können, da sie sonst einfach in die Luft fliegen.

Bei heißem Sommerwetter dauert die aktive Gärung zwei Tage. Die Gläser sollten an einem dunklen Ort im Raum aufgestellt werden, damit sie keiner Witterung ausgesetzt sind Sonnenstrahlen. Es empfiehlt sich, den Hals mit mehreren Lagen Mull zu bedecken und mit einem Gummiband zu binden, damit Mücken nicht an der gärenden Salzlake kleben bleiben.

Nach zwei Tagen muss die Salzlösung aus den Gläsern in einen Topf gegossen und erneut zum Kochen gebracht werden. Und die Gurken sollten kalt serviert werden Gekochtes Wasser und spüle sie aus, spüle weiße Beschichtung nach der Gärung. Wenn sich die Früchte gesetzt haben, können Sie noch ein paar Gurken darüber geben. Dann müssen Sie weitere 10-15 schwarze Pfefferkörner in das Glas geben und einschenken heiße Gurke Sie füllten Gläser bis zu ihren Schultern. Erst danach können Sie die Gläser mit Eisendeckel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Vergessen Sie nicht, die Eisendeckel vorher auszukochen; wenn Sie Schraubdeckel verwenden, müssen diese neu sein. Sie müssen 15 Minuten lang gekocht und dann bis zum Drehen im Wasser belassen werden.

Es empfiehlt sich, für die Lagerung einen kühlen Platz im Keller oder in der Speisekammer einzurichten; Sie können sie auch auf dem Balkon in einem Schrank unterbringen, um ihn wärmeisoliert zu machen. Kleine Gläschen können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn noch Platz zum Konservieren ist.

Rezepte zum Einlegen von Gurken in Gläsern für den Winter

Einer der Berühmtesten Rezepte zum Einlegen von Gurken in Gläsern für den Winter- unter Zugabe von Senfpulver zur Salzlake. Dank dieser einfachen Zugabe verlängert sich die Haltbarkeit Ihrer Konserven und Gemüse erhält ein ungewöhnliches Aroma und einzigartiger Geschmack. Keine Sorge, durch die Zugabe von Senf wird das Gemüse überhaupt nicht scharf, sondern nur ein wenig pikant.

Um die richtige Salzlake für Ihr Gemüse herzustellen, können Sie Omas Methode anwenden. Eine gute Salzlake sollte 6 % haben, was bedeutet, dass man für einen Liter Flüssigkeit 60 Gramm Steinsalz zu sich nehmen muss, manchmal wird die Menge auf 80 Gramm erhöht.

Die Konzentration der Lösung lässt sich auch nach Omas Methode überprüfen: Tauchen Sie sauberes Wasser in die vorbereitete Sole. Ei, und wenn es nicht sinkt, dann haben Sie die ideale Konzentration zum Beizen.

Für fünf Liter Salzwasser sollten wir etwa 400 Gramm Salz und ein halbes Glas trockenes Senfpulver nehmen. Traditionell wurde in den Dörfern Gemüse in großen Mengen mit Senfpulver gesalzen Holzfässer, weitere hinzufügen Eichenblätter, wodurch die Früchte dicht und aromatisch wurden.

Sie können Senf auf den Boden des Glases gießen, Sie können ihn darüber gießen, bevor Sie kalte Salzlake in die Gläser gießen, aber es ist besser, Senfpulver mit heißer Salzlake zu mischen und gründlich zu mischen, bis sich die Pulverkörner auflösen. Anschließend die Salzlake abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Stimmen Sie zu, es ist praktisch, wenn es so ist das richtige Produkt wird immer zur Hand sein. Kein Kauf nötig Fassgurken von Großmüttern, und es ist nicht mehr nötig, es selbst in Fässern zu salzen. Die Gurken, die Sie bekommen, werden nicht schlechter sein. Vor allem die kalt zubereiteten. Da fangen wir an.

So legen Sie Gurken für den Winter richtig in Gläser ein: Kaltmethode

Ich gebe ehrlich zu: Ich habe erst vor kurzem gelernt, wie man Gurken für den Winter auf einfache Weise kalt in Gläser einlegt. Und ich war erstaunt, wie einfach das Rezept war. Jeder kann damit umgehen, auch Kinder helfen gerne beim Einlegen von Gurken. Was mir besonders gut gefällt: Diese Konservierung wird ohne Sterilisation zubereitet. Es besteht keine Gefahr, sich durch kochendes Wasser zu verbrennen oder sich zu verletzen. Sie müssen die Gläser nur gut waschen und trocknen.

Schauen wir uns ein einfaches Rezept an, wie man Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern einfach und richtig einlegt.

Zutaten für 1 Glas:

2 kg Gurken;
3 große Knoblauchzehen;
5-6 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
5-6 Stk. Eichenblätter;
5-6 Stk. Kirschblätter;
4 Dillschirme;
4 mittelgroße Meerrettichblätter;
6 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
3 EL. Löffel grobes Speisesalz.

Gurken auswählen

Zunächst müssen Sie die „richtigen“ Gurken auswählen: keine glatten Salatgurken, sondern pickelige, leicht stachelige Gurken mit dicker Schale. Es ist wünschenswert, dass alle Wurzelgemüse ungefähr gleich groß sind – nicht größer als 15 cm. Junge Gurken sind normalerweise süß und dicht, sie enthalten keine Hohlräume, was bedeutet, dass sie knusprig werden. Bereiten Sie sie am Tag der Abholung (oder des Kaufs) vor.

Wichtig! Salzwasser spielt eine wichtige Rolle. Idealerweise Quellwasser, Sie können aber auch Flaschenwasser oder gefiltertes Wasser verwenden. Eingelegtes Gemüse sauberes Wasser Sie sind nicht nur widerstandsfähig, sie schmecken auch fantastisch! Sie können gefiltertes Wasser auch mit Kupfer oder Silber aufgießen.

In Wasser einweichen

Vor dem Einlegen sollten Sie die Gurken unbedingt zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Und wenn Sie Zeit haben, dann einen halben Tag. Dann werden sie stärker und dichter. Darüber hinaus befreien Sie Gemüse auf diese Weise von überschüssigen Nitraten. Natürlich muss das Wasser nach dem Einweichen gnadenlos ausgegossen werden.

Achten Sie auf das Salz – am besten verwenden Sie großes Steinsalz. Feines Salz kann Gurken eine Weichheit verleihen, die wir nicht brauchen. Auch Jod ist nicht geeignet.

Beratung! Was Gewürze und zusätzliche Zutaten(Blätter Obstbäume, Eichenrinde usw.), dann kommt es hier vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben. Zu viele Zusatzstoffe können zur Gärung der Konfitüre führen. Ganz außer Acht lassen sollten wir sie aber nicht, wenn wir leckere und knackige Gurken bekommen wollen.

Und jetzt, da Sie sich in der Theorie bereits gut auskennen, geht es an die Praxis.

Reihenfolge des Kalteinlegens von Gurken in 3-Liter-Gläsern

Ich hoffe, Sie haben die Gurken bereits sortiert, die stärksten und schönsten ausgewählt, sie gewaschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Beschäftigen Sie sich in der Zwischenzeit mit den Gläsern und Deckeln. Waschen Sie sie gründlich mit Soda und trocknen Sie sie. Normale Plastikdeckel reichen aus. Zur Sicherheit können Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen.
Legen Sie Eichen-, Kirsch- und Johannisbeerblätter, zwei Meerrettichblätter, ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Dillschirme auf den Boden jedes Glases. Die geschälten und gewaschenen Knoblauchzehen halbieren und ebenfalls in das Glas geben.
Nehmen Sie nun saubere Gurken und lassen Sie die Enden ungeschnitten. Die erste Reihe legen wir senkrecht aus gleich großen Gurken. Wenn Ihr Gemüse unterschiedlich groß ist, wählen Sie für die erste Reihe größere Früchte aus. Platzieren Sie die Gurken sehr fest. Die zweite Reihe – so wird’s: sowohl schräg als auch waagerecht, damit möglichst viele Gurken ins Glas passen.

Warum muss man Wurzelgemüse dicht verpacken? Während des Salzvorgangs nehmen sie ab, das Glas wird unvollständig und Mikroben können in die entstandenen Hohlräume eindringen. Je fester wir die Gurken verdichten, desto besser ist ihr Geschmack und ihre Haltbarkeit.

IN separate Gerichte 3 EL einschenken. l. salzen, ein Glas kaltes Wasser einschenken, mit einem Löffel umrühren. In ein Glas füllen. Wenn am Boden des Behälters noch Salz vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu. Umrühren und erneut in das Glas füllen. Als nächstes fügen Sie kühles, sauberes Wasser hinzu, um die Gurken zu bedecken. Nehmen Sie das Glas mit beiden Händen und schütteln Sie es ein wenig, damit sich das Wasser gleichmäßig verteilt.
Legen Sie zwei Blätter Meerrettich auf die Gurken, um Schimmelbildung zu vermeiden. Sie können sie passend zur Hälfte oder zu Dritteln falten. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Drehen Sie das Glas leicht auf dem Tisch und halten Sie es vorsichtig von oben fest. Insgesamt werden pro Glas etwa 1,5 Liter Wasser benötigt.
Stellen Sie das Glas auf einen großen Teller und decken Sie es mit einem Deckel ab (nicht fest verschließen!). Nach und nach findet im Glas der Fermentationsprozess statt und ein Teil der Flüssigkeit fließt in den Teller. Lassen Sie es etwa drei Tage lang so stehen, bis der Fermentationsprozess aufhört. Nach 3 Tagen füllen wir auf Salzwasser Vom Teller ins Glas geben, mit einem Deckel verschließen. Lagern Sie eingelegte Gurken an einem kühlen, dunklen Ort.

Die Gurken sind aromatisch und werden bis zur neuen Ernte (ca. ein Jahr) gelagert. Wenn Sie Olivier- oder andere Salate zubereiten möchten, müssen die Gurken mehrere Stunden lang eingeweicht werden. Diese Gurken eignen sich perfekt für die Zubereitung von Gurkensauce. Dann muss die Suppe natürlich nicht gesalzen werden.

In diesem Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Gurken für den Winter knusprig einlegen. Alles ist sehr zugänglich und klar.

Wenn Sie Brötchen für die spätere Verwendung zubereiten möchten, ist die Heißsalzmethode besser für Sie geeignet. Hier benötigen Sie bereits Metalldeckel und einen Falzschlüssel.

Wie man Gurken für den Winter mit einem einfachen Rezept scharf einlegt

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

1,7-2 kg Gurken;
2 Stk. Lorbeerblatt;
2 Dillschirme;
2-3 Stk. Kirschblätter;
2-3 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
2-3 Stk. Eichenblätter;
1 Weinblatt (optional);
10 schwarze Pfefferkörner;
Meerrettichwurzel – 6 cm;
5-6 Knoblauchzehen;
0,5 Stk. scharfer Pfeffer (optional);
2 EL. Löffel Salz;
3-4 EL. Löffel Zucker;
0,5 TL. Zitronensäure.

Wenn Sie Angst vor so vielen Zutaten haben, kann ich Sie beruhigen: Beim ersten Mal reicht es völlig aus, Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfefferkörner hinzuzufügen. Die restlichen Gewürze und Blätter auf der Liste sind wünschenswert, aber nicht erforderlich. Die Gurken werden immer noch knusprig und aromatisch.

Aber wenn Sie versuchen, alles aufzulisten, wird der Geschmack Ihre kühnsten Erwartungen übertreffen! Jeder, den Sie kennen, wird es essen, es loben und dann nach dem Rezept fragen.

Vorbereitung:

Die Zubereitung von Gurken unterscheidet sich nicht von der Kaltpökelmethode. Wir wählen aus, waschen, einweichen.
Wir verarbeiten die Gläser und Deckel: gut waschen, mit kochendem Wasser überbrühen. Die Deckel können mit kochendem Wasser etwa fünf Minuten lang sterilisiert werden.
Legen Sie Pfefferkörner, Dillschirme, Blätter (was auch immer Sie haben) und gehackte Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.
Dann legen Sie die Gurken sehr fest darauf. Es ist besser, die untere Schicht vertikal zu platzieren und die Gurken dann horizontal und schräg zu verdichten. Bei der Heißpökelmethode kann das Gemüse noch weiter schrumpfen, daher ist die Dichte von großer Bedeutung.
Füllen Sie die Gurken mit zum Kochen gebrachtem Wasser (1,5 Liter pro 3-Liter-Glas) und decken Sie sie mit behandelten Deckeln ab.
Zum Warmhalten einwickeln (mit einem Handtuch oder einer Decke). Warten Sie drei Minuten.
Anschließend das Wasser abgießen.
Wir wiederholen den Vorgang, aber jetzt lassen wir die Gurken etwa fünf Minuten lang in kochendem Wasser. Erhitzen Sie dazu eine neue Portion Wasser und gießen Sie die erste Portion aus.
Gießen Sie Wasser aus dem Glas in einen Topf und bereiten Sie die Salzlösung vor. Eineinhalb Liter Lass uns etwas Wasser nehmen 2 EL. Löffel Speisesalz und 3-4 EL. Löffel Zucker. Es behält die Farbe und Elastizität der Gurken, ist aber in der Salzlake überhaupt nicht spürbar.
Gießen Sie Zitronensäure (0,5 Teelöffel) in ein Glas und gießen Sie kochende Salzlösung hinein. In diesem Rezept werden, wie auch im vorherigen, Gurken ohne Essig zubereitet. Und Zitronensäure sorgt für eine hervorragende Lagerung Ihrer Konserven.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke. Lassen Sie es nun langsam abkühlen (etwa ein bis zwei Tage). Dann werden die Gurken noch schmackhafter.

Sie können auf diese Weise zubereitete Gurkengläser auch in Ihrer heimischen Speisekammer aufbewahren.

Salzgurken im Mischverfahren in 2-Liter-Gläsern einlegen

Ja, ja, Sie können Gurken gleichzeitig kalt und heiß einlegen. Das Schöne ist, dass diese Gurkensorten lange haltbar sind und der Geschmack der Gurken sehr an Omas Gurken erinnert. Diesmal gebe ich die Proportionen für 2 Liter an. Für uns nicht große Familie Dies ist das optimale Format. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird.

Zutaten:

1,1-1,3 kg Gurken;
10-12 Stk. schwarze Pfefferkörner;
2 EL. l. Salz mit Deckel (pro 1 Liter Wasser);
2 Knoblauchzehen;
2 Stk. Dillschirm;
1 Zweig Estragon;
1 Meerrettichblatt.

Vorbereitung:

Frische und kräftige Gurken waschen und mehrere Stunden einweichen.
Wir waschen die Gläser mit Soda (oder Waschseife) und gießen kochendes Wasser darüber.
Nach 5 Minuten Wasser hinzufügen. Sie können sie auch etwa zehn Minuten lang im Ofen sterilisieren. Legen Sie sie dann kopfüber auf ein Handtuch und lassen Sie sie eine Weile ruhen.
Auch die Deckel müssen sterilisiert werden. Metallische etwa 15 Minuten kochen lassen. Waschen Sie die Plastikteile gründlich mit Seife und überbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser.
Bereiten Sie die Sole vor. Ein 2-Liter-Glas benötigt etwa einen Liter Wasser, es ist jedoch besser, zusätzliche Salzlösung herzustellen (nicht 1 Liter, sondern eineinhalb). Während des Fermentationsprozesses kann ein Teil der Flüssigkeit auslaufen und Sie benötigen zusätzliche Salzlake, um die Gläser aufzufüllen.
Für 1 Liter Wasser zwei Esslöffel (gehäuft) grobes Speisesalz hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Gurken nochmals waschen, die Enden abschneiden und trocknen.
Auf den Boden jedes Glases legen wir einen Schirm aus Dill, gehacktem Knoblauch und Estragon.
Anschließend die Gurken sehr fest verdichten. Legen Sie einen zweiten Dillschirm darauf und bedecken Sie ihn mit einem in zwei oder drei Schichten gefalteten Meerrettichblatt. Natürlich müssen alle Gewürze sauber – gewaschen und getrocknet – sein.
Gießen Sie kalte Salzlake über das Gemüse im Glas. Mit einem Deckel abdecken und das Glas auf einen großen Teller stellen.
Zwei Tage lang gären lassen.
Fügen Sie Reservegurken und einige Gewürze zur zusätzlichen Salzlake hinzu (denken Sie daran, wir haben es mit Reserve zubereitet) und lassen Sie es in einer anderen Schüssel. Lassen Sie sie sich auch langsam vorbereiten.
Gießen Sie dann die Salzlösung aus dem Glas in die Pfanne und fügen Sie weitere Salzlösung hinzu. Erhitzen und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.
Gurken direkt in Gläsern abkühlen lassen Gekochtes Wasser um Plaque zu entfernen.
Wenn im Glas noch Platz ist, füllen Sie es dicht mit den Reservegurken auf. Pfefferkörner hinzufügen.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit heißer Salzlake.
Anschließend mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen.
Umdrehen, einwickeln, einen Tag ruhen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren – Keller oder Speisekammer.

Wie Sie sehen, sind hier weniger Zutaten enthalten, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack hat. Gurken sind unglaublich lecker, knackig und lange haltbar.

Nach dem Öffnen des Glases in den Kühlschrank stellen, wo sie ebenfalls etwa eine Woche haltbar sind. Vielleicht länger, aber für uns sind sie schnell verflogen. Ich denke, dass es bei Ihnen auch nicht stagnieren wird.

Das ist alles kulinarische Feinheiten und Geheimnisse. Jetzt wissen Sie interessante und einfache Rezepte Wie man Gurken in Gläsern richtig einlegt. Versuch es verschiedene Wege und entscheiden Sie, welches Ihnen am besten gefällt. Ich persönlich salze Gurken oft kalt, da ich mich nicht gerne mit kochendem Wasser herumplage. Aber das ist Geschmackssache. Für eine große Familie ist es sinnvoll, sich für die zukünftige Verwendung mit Gurken einzudecken, und hier ist die scharfe Methode unverzichtbar. Mit einem Wort: Wählen Sie, experimentieren Sie. Ich wünsche Ihnen viel Glück und neue kulinarische Errungenschaften!

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