Was zum Einfrieren kochen. ​Fertiggerichte einfrieren: Abendessen schnell und einfach zubereiten

Das Einfrieren ist die einfachste Art, Lebensmittel für den Winter zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie fast alles einfrieren: Gemüse und Obst, Pilze und Beeren, verschiedene Gewürze und Kräuter. Auf diese Weise gelagerte Frischprodukte behalten den ganzen Winter über ihre Vitamine und wohltuenden Eigenschaften perfekt. Auch Halbfabrikate unterliegen dem Einfrieren, die bei Bedarf einfach aufgetaut und während der Zubereitung dem zubereiteten Gericht hinzugefügt werden können. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass das Einfrieren jeglicher Vorräte seine eigenen Besonderheiten hat. Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, alle Nuancen zu berücksichtigen, um möglichst viele Vitamine zu erhalten.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Die Hauptschwierigkeit bei der Lagerung von Radieschen besteht darin, dass sich das in den Radieschen enthaltene Wasser beim Einfrieren in einem normalen Gefrierschrank mit einer Standardtemperatur von –18 bis –24 °C in Kristalle verwandelt, die die Früchte zerplatzen lassen. Und beim Auftauen läuft der Rettich einfach ab und hinterlässt eine Wasserpfütze und einen schlaffen Lappen.

Wenn Sie mich fragen, welches Küchengerät ich am nützlichsten finde, werde ich Ihnen zweifellos den Gefrierschrank nennen. Ich kenne kein anderes Gerät, das so hart arbeitet, seine Arbeit leise erledigt und mir viel Zeit und Geld spart.

Manche Menschen nutzen ihre Gefrierschränke zu wenig und zu wenig. Sie lagern darin verarbeitete Lebensmittel, Eiscreme und Ähnliches. Wenn Sie einer dieser Menschen sind, sparen Sie mit Ihrem Gefrierschrank Zeit, Geld und Mühe.

Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie glücklicher Besitzer eines freistehenden Gefrierschranks oder eines kombinierten Kühlschranks sind. Jeder Gefrierschrank kann effektiv genutzt werden.

Die 6 wichtigsten Gründe, Ihren Gefrierschrank effizienter zu nutzen:

1. Sie müssen nicht oft zum Lebensmittelgeschäft gehen, was Zeit und Geld spart

2.Kann Produkte aufbewahren, die Sie selten verwenden, und so Geld sparen

3. Ermöglicht die Lagerung von Produkten, die in großen Mengen oder zu Sonderangeboten gekauft wurden, und spart so Geld

4. Ermöglicht es Ihnen, Produkte zur Hand zu haben, wenn Sie sich spontan dazu entschließen, etwas zu kochen, und spart so Zeit beim Gang in den Laden

5. Sie können bereits zubereitete Lebensmittel einfrieren und so Zeit sparen

6. Ermöglicht die Aufbewahrung von Backwaren zum Frühstück oder für Snacks und spart so Geld und Zeit

Nachfolgend liste ich 50 Lebensmittel auf, die eingefroren und im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Ich habe alle diese Artikel eingefroren, und höchstwahrscheinlich befinden sich viele dieser Artikel noch in meinem Gefrierschrank. Ich werde die Produkte, die Sie gefroren kaufen, nicht auflisten, da ich davon ausgehe, dass Sie selbst herausfinden, wie man sie einfriert. Am häufigsten ist beispielsweise das Einfrieren von Beeren, Obst und Gemüse. Sie können lernen, wie man sie richtig einfriert.

50 Lebensmittel, die Sie einfrieren können, um Geld und Zeit zu sparen

1. Brot. Besser ist es, frische, ganze Brote einzufrieren und zum Auftauen über Nacht herauszunehmen und in den Kühlschrank zu stellen.

2. Chips, Brezeln und Cracker. Wenn Sie bei einer Aktion oder im Ausverkauf viele Pakete gekauft haben, können diese eingefroren werden. Haben Sie schon einmal kalte und knusprige Chips probiert? Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

3. Getreide. Das gilt für Frühstückscerealien, Riegel und knusprige Reissticks.

4. Margarine und Butter

5. Brötchen für Hot Dogs und Hamburger

6. Schokoladenstückchen und -tropfen

7. Haferflocken

8. Mehl. Wenn es in einem Schrank gelagert wird, kann Mehl Ungeziefer beherbergen. Um dies zu vermeiden, frieren Sie das Mehl ein.

9. Brauner Zucker

10. Fleisch. Kaufen Sie es im Sonderangebot oder in großen Mengen und frieren Sie es sofort ein.

11. Weizenkeime, Weizenkleie, Leinsamen, Sonnenblumenkerne usw. Manchmal erfordert ein Rezept eine Zutat, die Sie selten verwenden. Frieren Sie es für das nächste Mal ein, wenn Sie es brauchen.

12. Nüsse – Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse, gemischte Nüsse, in der Schale oder ohne Schale, gehackt, zerbröselt oder ganz. Im Gefrierschrank lassen sich Nüsse gut aufbewahren, anders als im Schrank, wo sie mit der Zeit einen muffigen Geruch annehmen.

13. Früchte und Beeren. Kaufen Sie frisches Obst und Beeren der Saison, wenn sie günstig sind, und frieren Sie sie ein. Sie können zur Herstellung von Backwaren, Kompott, Smoothies und Milchshakes verwendet und sogar „einfach so“ gegessen werden. Im Winter ist dies eine hervorragende Vitaminquelle und darüber hinaus eine erhebliche Ersparnis für das Budget.

14. Gemüse. Paprika, Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen. Sobald das Gemüse gefroren ist, legen Sie es in einen Druckverschlussbeutel. Wenn Sie das nächste Mal kochen, nehmen Sie einfach ein paar dieser Streifen heraus und fügen Sie sie Ihrem Gericht hinzu. Sie können eine große Menge Gemüse einfrieren – Tomaten, Paprika, Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Auberginen, frische Bohnen und Erbsen und viele andere.

15. Scharfe Paprika. Schneiden Sie es in kleine Stücke, frieren Sie es ein und verwenden Sie bei Bedarf so viel, wie Sie benötigen. Eine tolle Idee für alle, die nicht ständig scharfes Essen essen.

16. Weiche „Wiener“ Waffeln. Normalerweise mache ich die doppelte Menge Waffeln und friere die Hälfte davon ein, mit Backpapier ausgelegt und in einem Druckverschlussbeutel verpackt. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, können Sie die Waffeln in der Mikrowelle oder im Toaster auftauen.

17. Pfannkuchen und Pfannkuchen. Genauso wie Waffeln, tolle Option zum Frühstück.

18. Semmelbrösel. Ich koche paniertes Essen nicht sehr oft, deshalb bewahre ich die Cracker im Gefrierschrank auf, damit sie bei längerer Lagerung nicht verderben.

19. Hefe. Selbst wenn Sie häufig backen, reicht eine kleine Packung Lebendhefe mehrere Wochen lang. Da sie aber nur ein paar Tage halten, ist der Gefrierschrank eine gute Möglichkeit, Geld zu sparen.

20. Geriebener Käse. Zuvor habe ich kleine Käsestücke gerieben und eingefroren, die mehrere Tage lang nicht gegessen wurden und im Kühlschrank herumlagen. Jetzt kaufe ich oft Käse speziell zum Einfrieren, besonders wenn es einen Rabatt darauf gibt. Das ist sehr praktisch, denn ich habe jederzeit Käse zur Hand, den ich beim Backen, bei der Zubereitung von Pizza oder warmen Gerichten mit Käse verwenden kann.

21. Kräuter und Gemüse. Oft kaufen wir Grünzeug in großen Mengen, aber für ein Gericht wird nur ein Fünftel davon benötigt. Ich mahle das Gemüse in einem Mixer mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl und gebe die resultierende Masse dann in eine Eisform. Ich gebe die gefrorenen Würfel in einen Druckverschlussbeutel, nehme dann jeweils ein oder zwei Würfel und verwende sie zum Kochen.

22. Schnitzel. Ich koche sie aus unterschiedlichem Hackfleisch und mit unterschiedlichen Zusätzen, lege sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett und stecke sie nach dem Einfrieren in einen Druckverschlussbeutel. So bekomme ich die Menge an Koteletts, die ich benötige, ohne das ganze Stück Hackfleisch aufzutauen.

23. Tomatensauce für Pizza oder Spaghetti. Ich mache immer ein paar Portionen Tomatensoße mehr, als ich brauche, und friere den Überschuss ein. Auf diese Weise kann ich beim nächsten Mal, wenn ich Pizza oder Pasta mache, Zeit bei der Zubereitung dieser Soße sparen.

24. Keksteig. Sie können Mürbeteig entweder im Ganzen oder als vorgeformte Kekse einfrieren. Im ersten Fall müssen Sie die Kekse auftauen, dann ausrollen und backen, im zweiten Fall können Sie die Kekse direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen schieben, die Zubereitung dauert nur 10 Minuten länger. Bei der zweiten Variante nehmen die Kekse im Gefrierschrank jedoch etwas mehr Platz ein.

25. Müsliriegel. Sowohl im Laden gekaufte als auch selbstgemachte Schokoriegel lassen sich perfekt einfrieren. Sie sind recht lange haltbar und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch.

26. Fertigkekse. Genau wie bei Waffeln mache ich immer mehrere Portionen Kekse auf einmal und friere einige davon ein.

27. Gekochtes gehacktes Hähnchen. Egal, ob ich Hühnchen koche, um das fertige Fleisch einzufrieren, oder Reste vom Abendessen einfriere, fertiges Fleisch macht das Leben viel einfacher. Vor allem, wenn Sie ein schnelles Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen.

28. Zubereitetes Rindfleisch. Das Garen von Rindfleisch dauert lange, daher ist es sehr praktisch, fertig gebratenes oder gedünstetes Rindfleisch im Gefrierschrank aufzubewahren.

29. Suppe. Es ist am besten, Cremesuppen wie Pilz- oder Erbsensuppe einzufrieren, da Kartoffeln in normaler Suppe beim Einfrieren ihren Geschmack und ihre Struktur verändern und geschmacklos werden. Frieren Sie die Suppe in einzelnen Portionsbehältern ein, sodass Sie die gesamte Suppe bei Bedarf einfach wieder aufwärmen können.

30. Pizzazubereitung. Sie können die Pizza einfrieren, indem Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und in eine Tüte legen. Wenn Sie Pizza backen möchten, tauen Sie einfach den Teig auf, rollen Sie ihn aus und füllen Sie die Pizza mit Belag.

31. Geschnittene Bananen. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett, frieren Sie sie ein und legen Sie sie nach dem Einfrieren in einen Druckverschlussbeutel. Mit dieser Einfriermethode können Sie bei Bedarf ein paar Bananenstücke herausnehmen, ohne den gesamten Beutel aufzutauen. Gefrorene Bananen können zum Backen oder zur Zubereitung von Smoothies und Milchshakes verwendet werden.

32. Kuchenzubereitung. Genau wie beim Pizzateig den leicht ausgerollten Teig einfrieren, bei Bedarf auftauen, leicht ausrollen und schon sind Sie der Torte einen Schritt näher.

33. Pfannkuchen mit Füllungen. Fertigpfannkuchen gefüllt mit Hüttenkäse, Fleisch, Hühnchen und Beeren eignen sich hervorragend zum Einfrieren und Aufbewahren. Bewahren Sie sie am besten in Zip-Beuteln auf, die Sie jeweils mit Backpapier auslegen, damit Sie die richtige Menge erhalten.

34. Kuchen, Pasteten, Belyashi und anderes Gebäck mit Füllung. Es kann sowohl als Halbzeug als auch in fertiger Form gelagert werden. Ich friere fertige Backwaren immer ein, damit ich bei Bedarf keinen zusätzlichen Zeitaufwand für die Zubereitung aufwenden muss.

35. Fertige Kuchen und Pizzen. Am häufigsten friere ich fertige Kuchen und Pizza ein, wenn sie vom Mittag- oder Abendessen übrig bleiben. So verhindere ich, dass Lebensmittel schlecht werden und habe außerdem immer mehrere Möglichkeiten für einen schnellen und sättigenden Snack oder ein Frühstück zur Hand.

36. Buttercreme. Die Sahne für Kuchen und Cupcakes lässt sich gut einfrieren. Wenn Sie sie brauchen, können Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen und erneut aufschlagen.

37. Brühe. Bei der Suppenzubereitung friere ich immer zwei bis drei Portionen Brühe ein. Ich habe gehacktes Fleisch in die Fleischbrühe gegeben. Wenn ich das nächste Mal Suppe kochen muss, gieße ich kochendes Wasser über das Brühebrikett und spare so mindestens eine Stunde meines Lebens.

38. Mariniertes Fleisch. Legen Sie das Fleisch und die Marinade direkt nach der Rückkehr aus dem Supermarkt oder am nächsten Tag in eine Tüte und frieren Sie sie zusammen ein. Am Abend vor dem Picknick den Beutel aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag erhalten Sie aufgetautes und mariniertes Fleisch, bereit zum Grillen oder Grillen.

39. Reste und übrig gebliebenes Gemüse für die Brühe. Ich habe einen Ziploc-Beutel in meinem Gefrierschrank, in den ich Gemüsereste lege, die beim Kochen oder nach dem Abendessen anfallen. Sobald sich genug angesammelt hat, mache ich daraus Brühe.

40. Muffins. Die fertigen Muffins ohne Sahne in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Beutel und dann in den Gefrierschrank legen. Sie können also eineinhalb Monate gelagert werden. Wenn Sie es genießen möchten, tauen Sie einfach ein paar davon in der Mikrowelle auf.

41. Cupcakes, wie Bananen- oder Kürbismuffin, Karottenkuchen.

42. Heiße Schokoladenmischung

43. Übrig gebliebene Lasagne oder Auflauf. Besser ist es, in Portionsbehältern einzufrieren, damit nach dem Auftauen keine Reste oder Überportionen übrig bleiben.

44. Manti, Knödel und Khinkali, sowohl roh als auch gekocht.

45. Milch. Milch in weichen Beuteln lässt sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen eignet es sich zum Backen und Zubereiten von Speisen wie Brei. Sie können Milch in Eiswürfelbehältern einfrieren und einen Würfel nach dem anderen zum Tee oder Kaffee hinzufügen.

46. ​​​​Vollkorncracker

47. Übrig gebliebene geschmolzene Schokolade

48. Zubereitungen für Gerichte. Hühnchenstücke und Gemüse hacken, einpacken und würzen. Gießen Sie die Mischung bei Bedarf in den Slow Cooker, fügen Sie Reis oder Nudeln hinzu und in 45 Minuten haben Sie ein wunderbares Mittagessen.

49. Zubereitungen für Smoothies und Milchshakes. Gehackte Früchte und Beeren in einen Beutel geben, die gleiche Menge Joghurt hinzufügen und einfrieren. Wenn Sie einen Milchshake wünschen, erwärmen Sie den Beutel ein wenig unter fließend warmem Wasser, geben Sie alles in einen Mixer, fügen Sie Saft oder Milch hinzu und mixen Sie.

Welche Gerichte zum Langzeiteinfrieren bereit sind, sagt Evgeny Mikhailov, Chefkoch eines großen Moskauer Restaurants.

1. Cremesuppe oder Brühe

Zum Einfrieren sind nur Cremesuppen und Brühen aus beliebigem Fleisch oder Fisch geeignet. Aber gewöhnliche Suppen oder Borschtsch, die Kartoffeln enthalten, werden beim Einfrieren und Auftauen zu Brei. Sowohl Kartoffeln als auch Kälte entziehen der Suppe die gesamte Feuchtigkeit, wodurch eine solche Suppe alle wohltuenden Eigenschaften verliert.

Cremesuppe lässt sich am einfachsten einfrieren. Aber bevor Sie es in den Gefrierschrank legen, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und füllen Sie es in einen Einwegbehälter oder Ziploc-Beutel. Seien Sie versichert, Sie können diese Suppe auch nach einem Monat noch essen. Die Hauptsache ist, dass Sie es dann richtig auftauen müssen: nicht bei Zimmertemperatur, sondern im Kühlschrank bei +4...6 ° MIT.

2. Soße

Sie können nur Soßen einfrieren, die keine Sahne enthalten. Tatsache ist, dass sich bei Minustemperaturen das Fett von der Eiweißmasse der Sahne löst und am Ende ein unangenehmer Sauermilchgeschmack entsteht und sogar die Konsistenz hässlich aussieht. Sie werden es definitiv nicht servieren wollen.

Beispielsweise kann Bolognese-Sauce bei –18 °C gelagert werden ° Von bis zu 2-3 Monaten.

3. Gesalzener Fisch

Zu Hause zubereiteter gesalzener roher Fisch kann bei richtiger Zubereitung problemlos eingefroren werden. Achten Sie darauf, großzügig Pflanzenöl darüber zu gießen. Das Öl verschließt die Poren und verhindert das Ausfrieren der Feuchtigkeit. Das bedeutet, dass Sie dann nahezu frischen und saftigen Fisch erhalten. So können die Fische bis zu sechs Monate liegen.

4. Hähnchenbrötchen und Trockenfleisch.

Von den Fleischprodukten werden nur Hähnchenbrötchen und verschiedene Arten von Trockenprodukten eingefroren: Basturma, Trockenwürste. Besser ist es, die Hähnchenrolle sofort in Frischhaltefolie einzuwickeln und in den Gefrierschrank zu legen. Dann können Sie es nach 2-3 Wochen essen.

Normal gebratenes Fleisch (Huhn, Schwein, Rind) zerfällt nach dem Einfrieren einfach. Nach dem Frittieren erhält man nicht nur ein trockenes Produkt, sondern nach dem Gefrieren verlässt auch die letzte Feuchtigkeit, die die Stofffasern verbunden hat, das Produkt.

5. Mehlprodukte.

Blätterteiggebäck, Strudel und Apfelkuchen halten Minustemperaturen problemlos stand, da sie trockenen Teig enthalten. Das bedeutet, dass die Eigenschaften und der Geschmack des Produkts gleich bleiben. Besser ist es, sie in mehrere Lagen Plastiktüte einzuwickeln und erst im abgekühlten Zustand in den Gefrierschrank zu stellen. Strudel sind so bis zu 2 Monate haltbar, Kuchen und Blätterteiggebäck bis zu einem Monat.

Übrigens können Sie die Eistorte problemlos mehrmals einfrieren. Aber auf keinen Fall sollten Sie Biskuit- und Sahnetorten im Gefrierschrank lassen.

6. Pfannkuchen

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Pfannkuchen eingefroren werden müssen, bestreichen Sie sie sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne großzügig mit Butter. Dadurch wird verhindert, dass sie nach der Lagerung im Gefrierschrank spröde werden.

Wenn Sie Pfannkuchen mit Beeren- oder Fruchtfüllung einfrieren möchten, fügen Sie ein natürliches Verdickungsmittel hinzu: Stärke. Dann werden Sie nach dem Auftauen nicht spüren, dass sich der Geschmack und die äußeren Eigenschaften des süßen Pfannkuchens verändert haben. Pfannkuchen sind bis zu 2 Wochen haltbar.

7. Käse

Versuchen Sie niemals, geschnittenen Käse im Gefrierschrank zu lassen. Es wird auseinanderfallen und geschmacklos werden.

Wenn Sie feststellen, dass der Käse zurückbleibt und Sie ihn nicht essen können, reiben Sie ihn am besten und stecken Sie ihn in eine Plastiktüte. Anschließend können Sie diesen Käse zum Anrichten von Julienne, Nudeln usw. verwenden. Der Käse kann bis zu ein oder zwei Monate lang gefroren gelagert werden.

8. Kefir

„Man kann eine Packung Kefir bedenkenlos in den Gefrierschrank stellen und dort sogar bis zu einem Monat aufbewahren. Gefrorener Kefir sollte auf ein Käsetuch gelegt und abtropfen gelassen werden. Nachdem es abgelaufen ist, erhalten Sie ... saure Sahne. Essen Sie es noch weitere 5-7 Tage in Ruhe“, sagt der Koch.

„Kartoffelpüree, Salate aller Art, Koteletts, Stroganoff vom Rind und Gulasch sollten Sie auf keinen Fall einfrieren. Wenn sie gefroren sind, zerfallen sie und der Salat wird zu ungenießbarem Brei“, sagt Evgeny Mikhailov. — Generell ist es besser, Lebensmittel, die Feuchtigkeit enthalten, nicht einzufrieren. Im gefrorenen Zustand verdunstet die Feuchtigkeit viel schneller als im getrockneten Zustand. Das bedeutet, dass das Produkt alle seine Eigenschaften und seinen Geschmack verliert und man es nach dem Auftauen wegwerfen wird.“

Sie können nicht nur Knödel und Schnitzel einfrieren, sondern auch Pasteten, gefüllte Pfannkuchen und sogar Brühen für Suppen. Nachfolgend finden Sie 10 originelle Gerichte, die zum Einfrieren geeignet sind. Aber bevor wir zu den Rezepten übergehen, ein wenig Theorie.

Im Gefrierschrank -18 ºС. Bei dieser Temperatur hört die Wirkung der Mikroorganismen auf – Lebensmittel bleiben lange gefroren, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Wie viel genau? Wenn man bedenkt, dass wir ständig in den Gefrierschrank schauen, das heißt, es kommt zu Temperaturschwankungen, Lebensmittel tauen leicht auf und gefrieren wieder, nicht länger als zwei Monate.

Manche Lebensmittel sind nicht zum Einfrieren geeignet. Zum Beispiel Zucchini, Gurken und anderes wässriges Gemüse. Nach dem Auftauen verlassen sie zusammen mit der Feuchtigkeit fast den gesamten Geschmack. Salatblätter verlieren ihre Konsistenz und rohe Kartoffeln bekommen einen unangenehmen Nachgeschmack.

Sie müssen wissen, wie man Lebensmittel einfriert und auftaut. Je kälter das Gericht ist, bevor es in den Gefrierschrank kommt, desto besser. Bei wärmebehandelten Lebensmitteln empfiehlt es sich, diese zunächst auf Zimmertemperatur abzukühlen, dann im Kühlschrank aufzubewahren und erst dann einzufrieren.

Das Auftauen sollte in umgekehrter Reihenfolge erfolgen: Nehmen Sie das Gericht aus dem Gefrierschrank, stellen Sie es auf ein Tablett und stellen Sie es für 10–12 Stunden in den Kühlschrank. Durch langsames Auftauen können Lebensmittel die beim Einfrieren verlorene Feuchtigkeit aufnehmen. So bleibt der Geschmack weitestgehend erhalten. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, können Sie die Auftaufunktion in der Mikrowelle nutzen.

Zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank werden Vakuumbeutel, Kunststoff- und Glasschalen verwendet. Beutel mit Reißverschluss sind praktisch, wenn es nicht darauf ankommt, die Form des Gerichts beizubehalten: Sie sparen deutlich Platz im Gefrierschrank. Kunststoffbehälter können mit zur Arbeit genommen werden, sie eignen sich zum Aufwärmen des Mittagessens in der Mikrowelle und Glasschalen sind ideal zum Garen im Ofen, da das Gericht nicht von Gericht zu Gericht umgefüllt werden muss.

Debbie R/Flickr.com

Muffins sind ein süßes Gebäck, aber wenn man statt Schokolade und Obst Schinken und Käse als Füllung verwendet, erhält man herzhafte Minibrötchen zum Frühstück. Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch und nach dem Einfrieren und Aufwärmen sind sie genauso lecker wie kochend heiß.

Zutaten:

• 3–4 Stück Brot;
• 3-4 Scheiben Schinken;
• 100 g Cheddar oder anderer Hartkäse;
• 8 Eier;
• 1 Glas Milch;
• 2 Teelöffel Senfpulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• getrocknete Petersilie und andere Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Brot und Schinken in dünne Streifen schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Füllen Sie die Muffinformen zu etwa zwei Dritteln mit dieser Füllung.

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Senfpulver und Pfeffer verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form. Aber nicht bis zum Rand, sonst laufen die Muffins beim Backen weg. Bestreuen Sie die Oberseite jeder Zelle der Form mit getrockneter Petersilie und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Muffins 15–20 Minuten backen. Lassen Sie sie abkühlen, geben Sie sie dann in einen Plastikbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Julia Frost/Flickr.com

Morgens können Sie sich die benötigte Anzahl Brötchen besorgen, diese in der Mikrowelle erhitzen und schon erhalten Sie ein schnelles, sättigendes und vor allem leckeres Frühstück.

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Ideal zum Frühstück, nahrhaft und gesund. Es liefert etwa 20 % des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen und Proteinen, enthält viele essentielle Nährstoffe und hilft, den Appetit zu kontrollieren. Wenn Sie zu faul sind, sich morgens mit der Zubereitung von Brei zu beschäftigen, gibt es eine Lösung – gefrorene Haferflockenbecher mit verschiedenen Füllungen (Früchte, Nüsse, Trockenfrüchte usw.).

Zutaten:

• 2 Tassen Haferflocken;
• 3 Gläser Milch oder Wasser (optional);
• 1 Esslöffel Honig;
• 30 g Butter;
• eine Prise Salz;
• Früchte, Beeren, Schokolade, Nüsse, Trockenfrüchte und andere Füllungen.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen und gründlich vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Brei 5–7 Minuten köcheln, bis er eingedickt ist. Ständig rühren. Die Haferflocken vom Herd nehmen, ein Stück Butter und einen Löffel Honig hinzufügen und gut vermischen. Etwas abkühlen lassen.

Eine Muffinform mit Pflanzenöl einfetten und den Brei zwischen die Zellen legen. Auf jede Portion etwas Füllung streuen. Das können gewürfelte Bananen, Himbeeren, Rosinen, Kokosraspeln sein – was auch immer Sie gerne zu Ihren Haferflocken essen.

Die Pfanne in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Wenn die Tassen fest sind, nehmen Sie sie aus der Form und wickeln Sie sie einzeln in Folie ein. Dadurch wird im Gefrierschrank erheblich Platz gespart.

Nehmen Sie am Vorabend die erforderliche Anzahl Tassen aus dem Gefrierschrank, um morgens ganz einfach ein gesundes und leckeres Frühstück zu sich zu nehmen. Erhitzen Sie den Brei einfach in der Mikrowelle. Bei Bedarf Milch hinzufügen.

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Gefrorene gefüllte Paprikaschoten funktionieren fast genauso gut wie Knödel oder Knödel. Wenn Sie wissen, dass Sie einen anstrengenden Tag vor sich haben und keine Zeit zum Kochen haben, nehmen Sie die Paprikaschoten am Vortag aus dem Gefrierschrank. Sie tauen über Nacht im Kühlschrank auf, Sie müssen sie nur noch in den Ofen stellen.

Zutaten:

• 8 Paprika;
• 700 g Hackfleisch;
• 250 g Reis;
• 250 g Tomatensauce;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• harter Cheddar-Käse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie die Spitzen ab, sodass „Becher“ entstehen, der innere Hohlraum aus den Kernen. Die geschnittenen Kappen können zerbröselt und für die Füllung verwendet werden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kombinieren Sie Hackfleisch (anstelle von Hackfleisch können Sie auch Putenhackfleisch verwenden), Reis, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatensauce. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Paprika damit füllen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

In dieser Form können die Paprika bereits eingefroren werden. Wenn Sie sie kochen müssen, tauen Sie sie auf und backen Sie sie 30–40 Minuten lang bei 180 °C im Ofen.

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Was zum Mittagessen mitnehmen oder? Für viele ist dies ein täglicher Kopfschmerz. Dieses Rezept hilft dabei, den Inhalt Ihrer Lunchbox abwechslungsreicher zu gestalten. Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung einfach.

Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln;
• 500 g Salsasauce;
• 500 g Hartkäse (zum Beispiel Cheddar);
• 50 g Butter;
• 9 Eier;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Paprika;
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Wenn es jung ist, muss man es nicht einmal schälen. Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit den Kartoffelwürfeln geben und Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie für 45–60 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Rühren Sie die Kartoffeln nach etwa der Hälfte der Garzeit um.

Während es kocht, bereiten Sie das Omelett zu. Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eier vorsichtig hineingießen. Nehmen Sie das Omelett einige Minuten vor der Zubereitung vom Herd; die Eier sollten noch etwas flüssig sein.

Teilen Sie die Kartoffeln in Behälter auf. Fügen Sie jeweils 2-3 Esslöffel Salsa oder eine andere Sauce Ihrer Wahl hinzu. Das Omelett in Portionen teilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

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Mit dieser Menge an Zutaten erhalten Sie sechs Büromittagessen. Bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, nehmen Sie bei Bedarf ein Gefäß mit, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle und genießen Sie hervorragende Landkartoffeln.

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Kurze Nudeln in Form von Wellrohren mit schräg geschnittenen Kanten werden Penne genannt. Zusammen mit Hackfleisch können Sie daraus einen köstlichen Auflauf zubereiten, der hilfreich ist, wenn Sie keine Zeit zum Abendessen haben. Sie können es zum Mittagessen mit zur Arbeit nehmen.

Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch;
• 800 g Tomaten im eigenen Saft;
• 500 g Penne-Nudeln;
• 400 g Marinara-Sauce;
• 400 g Ricotta;
• 400 g Mozzarella;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Ei;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel italienische Kräutermischung;
• ½ Teelöffel grob gemahlener roter Pfeffer (Flocken);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Olivenöl anbraten. Dann fügen Sie Hackfleisch hinzu. Unter ständigem Rühren braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Wenn das Hackfleisch gebräunt ist, gießen Sie die Tomaten im eigenen Saft und die Marinara-Sauce in die Pfanne (wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie auch jede andere Tomatensauce verwenden). Gewürze hinzufügen: italienische Mischung, roter und schwarzer Pfeffer, Salz. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Nach 30 Minuten ein Drittel der Soße aus der Pfanne in eine separate Schüssel umfüllen. Cool.

In einer separaten Schüssel außerdem Ricotta, geriebenen Mozzarella (etwas Käse zum Bestreuen aufbewahren) und Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer würzen und glatt rühren.

Kochen Sie die Nudeln. Spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit Hackfleisch und Käse vermischen. Alles in einen Glasbehälter geben. Die restliche Tomaten-Fleisch-Sauce dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen.

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Sie müssen einen Glasbehälter verwenden, damit Sie den Auflauf sofort in den Ofen stellen können, wenn Sie ihn aus dem Gefrierschrank nehmen. Bei einer Temperatur von 190 °C backen. Wenn Sie den Auflauf direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen stellen, beträgt die Garzeit außerdem 2–2,5 Stunden. Daher ist es besser, das Gericht zuerst in der Mikrowelle oder natürlich auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufzutauen.

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Taquitos sind ein mexikanisches Gericht, das aus gefüllten Maistortillas besteht. Dieses Rezept ist eine Rettung für die Zeiten, in denen alle hungrig sind, aber keine Zeit zum Kochen und nichts zum Kochen haben. In nur 15 Minuten haben Sie ein Abendessen auf Ihrem Tisch, das nicht schlechter ist als das eines Restaurants.

Zutaten:

• 15 Maistortillas;
• 500 g Hähnchenbrust;
• 250 g Frischkäse;
• 170 g Salsa-Verde-Sauce;
• 4 Esslöffel gehackter Koriander;
• 2 Esslöffel Limettensaft;
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver;
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver;
• 1 ½ Teelöffel Chilipulver;
• ¾ Teelöffel Kreuzkümmel;
• Pflanzenöl zum Braten und Einfetten.

Vorbereitung

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Frischkäse mit Koriander, Limettensaft und Gewürzen (Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauchpulver und Chilipulver) verrühren. Da das Gericht mexikanisch ist, passt Pepper Jack-Käse gut zu Taquitos. Es hat einen cremigen Geschmack mit leicht säuerlichen Noten. Sie können aber auch andere halbweiche Sorten verwenden.

Sie können Ihre eigenen Tortillas herstellen oder sie fertig kaufen. Im letzteren Fall stellen Sie die Tortillas zunächst für 1–2 Minuten in die Mikrowelle, damit sie weich sind und beim Falten nicht zerbrechen.

Die Hähnchen-Käse-Mischung auf die Tortillas legen. Fügen Sie etwas Salsa Verde hinzu. Lesen Sie, wie Sie es zu Hause zubereiten. Rollen Sie die Tortillas zu einem Block.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und besprühen Sie es mit Pflanzenöl. Legen Sie die Rollen so darauf, dass die Ränder nach unten zeigen und sich nicht berühren. 15–20 Minuten backen.

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Sobald die Taquitos gebacken und abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. In einer Situation, in der „alle hungrig sind, aber keine Zeit zum Kochen und nichts zum Kochen haben“, legen Sie die Brötchen erneut auf ein Backblech, bestreuen Sie sie leicht mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie 10–15 Minuten lang im Ofen.

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Nuggets werden normalerweise mit Fast Food in Verbindung gebracht, können aber auch die Grundlage für ein zweites Nugget zum Mittag- oder Abendessen sein. Wenn Sie keine Zeit zum Braten der Koteletts haben, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und erhitzen Sie die Nuggets erneut. Als Beilage können Sie Nudeln kochen oder Kartoffelpüree zubereiten.

Zutaten:

• 1 ½ kg Hähnchenfilet;
• 200 g Mehl;
• 200 g Cornflakes;
• 5 Eier;
• 1 Esslöffel Paprika.

Vorbereitung

Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in etwa 3–5 cm lange kleine Stücke. Mahlen Sie die Cornflakes in einem Mixer. Mehl und Paprika in einer separaten Schüssel mischen. Die Eier auch separat verquirlen.

Tauchen Sie jedes Hähnchenstück zuerst in Mehl, dann in Eier und schließlich in Müsli. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, wenn Sie möchten, dass die Nuggets richtig knusprig werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Hähnchenstücke darauf legen. Die Nuggets im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen.

Sobald die Nuggets abgekühlt sind, legen Sie sie in einen verschlossenen Plastikbeutel und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Es ist sinnvoll, Tiefkühlverpackungen zu kennzeichnen. Geben Sie den Namen des Gerichts und das Zubereitungsdatum an.

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Fleischbällchen sind ein italienisches Gericht aus Hackfleischbällchen. Sie ähneln Fleischbällchen und Fleischbällchen, aber keines von beiden. Fleischbällchen werden normalerweise gedünstet, Fleischbällchen werden in Brühe gekocht und Fleischbällchen werden im Ofen gebacken (italienische Version) oder frittiert (amerikanische Version). Fleischbällchen sind eine tolle Lösung für alle, die keine Zeit oder Lust haben, am Herd zu stehen. Es ist lecker und sättigend. Fleischbällchen können als separates Gericht gegessen oder mit einer Beilage serviert werden.

Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch;
• 200 g Semmelbrösel;
• 200 g Ricotta;
• 2 Eier;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• Petersilie, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Ricotta kann durch dicke Sauerrahm ersetzt werden, besser ist jedoch Rinderhackfleisch: Schweinefleisch ist für dieses Gericht zu fett.

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Aus dem entstandenen Hackfleisch Kugeln von etwa 5 cm Durchmesser formen, in einen Behälter geben, in Folie einwickeln und einfrieren. Fleischbällchen sollten 20–30 Minuten bei 180 °C gebacken werden.

Eintopf mit Hühnchen und Gemüse – Zubereitung für den Multikocher

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Vereinfacht das Leben erheblich: Lebensmittel einlegen, einen Knopf drücken und sich an die Arbeit machen. Und wenn Sie die Zubereitung, bei der alle Zutaten bereits gewaschen und zerkleinert sind, zusätzlich einfrieren, wird die Zeitersparnis noch deutlicher.

Zutaten:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Apfelessig;
• 1 Esslöffel Chilipulver;
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel Paprika.

Vorbereitung

Das Hähnchen waschen und in Streifen schneiden. Paprika ebenfalls waschen, Kerne entfernen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Nehmen Sie einen Druckverschlussbeutel und geben Sie alle Zutaten hinein, einschließlich Honig und Apfelessig. Lassen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel ab. Einfrieren. Tauen Sie den Beutel bei Bedarf auf, gießen Sie den Inhalt in den Slow Cooker und lassen Sie den Eintopf 3–6 Stunden köcheln. Sie können alle Handgriffe morgens durchführen, um abends, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, ein köstliches Abendessen genießen zu können.

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Die Gäste stehen vor der Tür und im Kühlschrank rollt eine Kugel? In einem solchen Fall bietet es sich an, eine Pizza zuzubereiten. Entfernen Sie Folie und Frischhaltefolie und nach 15 Minuten steht ein köstlicher Leckerbissen auf Ihrem Tisch. Pizzateig gibt es natürlich auch im Laden zu kaufen. Aber selbstgemacht schmeckt besser.

Zutaten

Für den Test:

• 200 ml heißes Wasser;
• 2–3 Tassen Mehl;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 ½ Teelöffel Trockenhefe;
• ½ Teelöffel Salz;
• Je 1 Teelöffel einer Mischung aus italienischen Kräutern und Knoblauchpulver (optional).

Füllmöglichkeit:

• Hähnchenfilet;
• Salami;
• Oliven.

Vorbereitung

Einen Löffel Honig in heißem Wasser auflösen, dann Hefe hinzufügen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Olivenöl hinein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, wenn Sie diese verwenden möchten. Gut mischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Teig sollte aufgehen und sein Volumen verdoppeln.

Den Teig ausrollen. Sie können Pizzen in kleinen Portionen zubereiten (das ist einfacher aufzubewahren) oder einen großen Kreis formen. Den Teig ohne (!) Füllung bei einer Temperatur von 220 °C 7–8 Minuten backen.

Die zukünftige Pizza aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Soße bestreichen. Es kann alles sein, zum Beispiel Alfredo, Barbecue oder einfach nur Ketchup und Mayonnaise. Die Füllung darauflegen. Es kommt auch auf Ihre Vorstellungskraft und die zur Verfügung stehenden Produkte an. Vergessen Sie nicht, mit geriebenem Käse zu bestreuen!

Wickeln Sie die halbfertige Pizza in Frischhaltefolie und dann in Folie ein und frieren Sie sie ein. Wenn die Gäste ankommen, legen Sie die Pizza für 15 Minuten in den Ofen. Alles, was Sie brauchen, ist, dass die Füllung backt und der Käse schmilzt.

Guten Appetit!

Schreiben Sie in die Kommentare, welche Lebensmittel und Gerichte Sie einfrieren.

Dies ist überhaupt keine Werbung für industriell hergestellte Tiefkühl-Halbfabrikate. Wir haben an einem freien Tag und nach dem Geschmack der Familienmitglieder unsere eigenen Zubereitungen gemacht, sodass an Wochentagen nur noch übrig blieb, das Gericht in einen essbaren Zustand zu bringen, eine Beilage und einen Salat hinzuzufügen.

Zwei Regeln für sparsame Hausfrauen

1. Lebensmitteleinkaufsregel- Wir kaufen, was wir brauchen, und nicht, was sie uns verkaufen wollen:

a) Wir erstellen eine Produktliste und kaufen streng nach der Liste ein.

b) Wir überwachen Supermärkte in der Nähe im Internet auf laufende Werbeaktionen für Produkte, die uns interessieren.

c) Wir erliegen nicht allen möglichen „Versuchungen“ wie „Kaufe zwei zum Preis von drei und bekomme den dritten geschenkt.“

d) Wir gehen einkaufen, nachdem wir uns zu Hause gründlich erfrischt haben.

e) Wir wählen langsam aus, vergleichen Preise und prüfen das Ablaufdatum.

f) Wir tätigen einmal pro Woche die Grundeinkäufe gemäß dem vorbereiteten Menü und kaufen unter der Woche nur Brot und Milchprodukte ein.

g) Wir kaufen keine Halbfertigprodukte.

2. Um sparsam zu essen, müssen Sie selbst kochen und ein Menü erstellen.

Da die Geldverschwendung für Lebensmittel direkt proportional zur Anzahl der Besuche in Supermärkten und Märkten ist, können wir sie auf ein Minimum reduzieren

Dazu wählen wir einen Zeitpunkt aus (am besten gleich nach dem Zahltag), erstellen einen Wochen- (Monats-) Speiseplan und kaufen alle Grundprodukte einmalig ein.

Beratung: Wenn wir Produkte im Voraus kaufen, müssen einige davon schnell zu Halbfabrikaten verarbeitet werden. Es ist besser, dies am Samstag zu tun (und am Sonntag den ganzen Tag der Familie zu widmen).

Es handelt sich um gekochte und gefrorene Halbfabrikate, mit denen Sie kein Geld mehr für Lebensmittel ausgeben und die Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten an Wochentagen verkürzen können.

Fleischgerichte

Wer Geld sparen und Fleisch essen möchte, muss sparsam damit umgehen. Aus demselben Stück Fleisch können Sie Koteletts braten und auf einmal essen, oder Sie können es, wie wir empfehlen, zu Hackfleisch zermahlen.

Selbstgemachte Leber ist sehr profitabel. Es ist einfach zuzubereiten, kostengünstig und kann je nach Bedarf für Kuchen, Pfannkuchen, Knödel oder Nudeln nach Marine-Art verwendet werden.

Unser Tipp: Nehmen Sie statt des üblichen Kilogramms Fleisch für Hackfleisch zwei, zweieinhalb Kilogramm. Sie verbringen die gleiche Zeit damit, Hackfleisch für Schnitzel zuzubereiten, versorgen sich und Ihre Familie aber einen Monat lang mit Essen. Und es ist überhaupt nicht notwendig, nur Hackfleischkoteletts zuzubereiten. Zur Abwechslung können Sie Schnitzel und Fleischbällchen zubereiten, Gulasch, Fleischbällchen,Beef Stroganoff (dünne Streifen) usw...

Zu Knödeln, Khinkali und Manti möchte ich kein besonderes Wort verlieren – das ist bereits jedem klar.

Ich lege die Rohlinge auf Schneidebretter. Ich habe viele davon speziell zum Einfrieren von Halbfabrikaten. Ich lege immer eine Plastiktüte auf das Brett, damit die Stücke nach dem Einfrieren leicht entnommen werden können.All dies muss separat entweder im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Herausnehmen und nach Bedarf kochen.

Gulasch

Das Fleisch in 3x3 cm große Stücke schneiden und großzügig pfeffern. Frittieren und abkühlen lassen, in einen Behälter geben. Salz geben Sie direkt bei der Zubereitung des Abendessens hinzu.

Koteletts für ein paar Tage vorbereitet

Die Herstellung dieses Halbfertigprodukts ist ganz einfach: Nehmen Sie ein Stück Filet oder Hals (Schwein, Kalb, Lamm), schneiden Sie es in Portionen, schlagen Sie es und legen Sie es in die Marinade. Auch die Marinade ist schnell fertig: 1 TL in kochendes Wasser (1 Liter) geben. Salz, 0,5 TL. Zucker, 1 EL. trockener Weißwein oder eine schwache Essiglösung, 2-3 Nelken, 3 Erbsen Piment. Die gehackten Fleischstücke in die abgekühlte Marinade geben.

Luftbälle

Bereiten Sie das Hackfleisch vor: Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, mit einem Mixer geschlagene Eier. Wir schlagen es gut nieder, damit es plastisch wird. Mit nassen Händen formen wir runde, flache Kugeln und stellen sie auf einen Ständer. Dann gibt es zwei Möglichkeiten: entweder im Kühlschrank aufbewahren und maximal 2 Tage verwenden (braten, schmoren) oder in den Gefrierschrank stellen.

Sie können Fleischbällchen auch als Suppe zubereiten – für die spätere Verwendung.

Nun, mit Schnitzel ist es noch einfacher:
Wir nehmen die gefrorenen Schnitzel aus dem Gefrierschrank.
In eine mit Öl vorgeheizte Bratpfanne geben und wie immer von beiden Seiten anbraten.

Geben Sie einen Teelöffel Wasser in die Pfanne und lassen Sie die Koteletts bei geschlossenem Deckel nicht länger als eine Minute dämpfen, indem Sie das Gas ausschalten. Alle. Unsere Schnitzel sind fertig. Der Zeitaufwand beträgt nicht mehr als 10 – 15 Minuten. Wir bereiten die Beilage vor und der zweite Gang ist zum Abendessen fertig.

Wenn Sie also Geld sparen möchten, hören Sie auf meine Tipps und nehmen Sie mit Ihrer eigenen „Stimme der Vernunft“ Gerichte mit Hackfleisch oder Leber in Ihren Speiseplan auf.

Auch mit Verwenden Sie in Brühe gekochtes Fleisch für Salate, Aufläufe oder, wie Leber, zum Füllen von Knödeln, Pasteten und Pfannkuchen.

Auch die von Ihnen zubereiteten Halbfertigprodukte sind gut, denn wenn sie nicht verwendet werden, bleiben sie bis zum nächsten großen Lebensmitteleinkauf perfekt haltbar.

Erste Mahlzeit

Besser ist es natürlich, Brühen vorher in einem großen Topf zuzubereitenSie können einen Vorrat an Brühen für die ersten Gänge herstellen. Kochen Sie das Huhn oder Fleisch (wir kochen das Fleisch für Brühen und frieren es auch frisch ein). Kochen Sie reichhaltige Brühen (5–6 Liter) in einem großen Topf, teilen Sie die fertige Brühe in 5 Portionen auf und frieren Sie sie ein. Je nach Bedarf eine Portion nehmen, auftauen und die benötigte Menge Wasser hinzufügen. Machen Sie dasselbe mit der nächsten Portion Vorbereitungen für die ersten Gänge, wenn diese aufgebraucht sind.

„Braten“ für erste Gänge: Normalerweise schäle ich auch 2-3 Karotten und Zwiebeln und lasse sie in Beuteln im Kühlschrank. Am Abend dauert dann das Vorbereiten des „Anbratens“ für die Suppe höchstens 10 Minuten, eigentlich das Anbraten des Gemüses selbst.

Ich koche auch Pilze und friere sie speziell für Suppen ein. Auch hier handelt es sich um ein Halbzeug. Leider funktioniert dieser Trick nicht mit Kartoffeln.

Beilagen zum zweiten Gang

Eine Möglichkeit zum Vorbereiten von Beilagen ist Reis. Bereiten Sie lockeren Reis zu, kühlen Sie ihn ab und geben Sie ihn in einen Behälter mit Deckel. Anstelle von Reis können Sie es auch mit anderem Brei machen – Buchweizen, Graupen.

Kochen Sie es weiter und ergänzen Sie es mit Gulasch oder Kotelett. Ich mache das jedoch nicht – jeder Brei, außer Mais, braucht nicht lange zum Kochen, erfordert für die Hausfrau praktisch keine Kosten und ist frisch köstlich.

Aber Sie können sich folgendes Menü ausdenken: Am Montag gibt es Buchweizen als Beilage, aber am Dienstag wären Koteletts mit Kohl schön. Und bitte! Wenn Sie am Samstag den Kohl fein gehackt, mit geriebenen Karotten und Pfefferkörnern belegt, mit Salz und Zucker (nur etwas) gerieben und in ein Glas gegeben haben, dann nehmen Sie am Dienstagabend schnell das Kohlglas aus dem Kühlschrank und in Pflanzenöl anbraten. , mit Gewürzen abschmecken – nach 7 Minuten ist die Beilage zu den Koteletts fertig.

Auch gekochte eignen sich hervorragend als Beilage.gefrorenes Gemüse. Vergessen Sie auch nicht die Vorbereitungen für den Herbst: Sie werden Ihren Speiseplan abwechslungsreicher machen.Sie können sich auch mit gekochten Rüben, Karotten und Rüben eindecken. Am Mittwochabend können Sie dann zu den Fleischbällchen einen tollen Salat aus gekochtem Gemüse genießen.

Brötchen mit Füllung

Kochen Sie das Fleisch wie Koteletts. Du musst ihn nur härter zurückschlagen. Die Stücke salzen und pfeffern. Bereiten Sie die Füllung vor: Champignons mit Zwiebeln, Käse, gekochtes Ei und Kräuter, dünne Streifen gebratenen Speck mit Walnüssen und Knoblauch. Die Füllung auf das Fleisch legen und zu einer Rolle rollen. Anschließend können Sie die Brötchen braten und schmoren oder in den Gefrierschrank stellen.

Pfannkuchen

Backen Sie ein paar Pfannkuchen. Sie können daraus Pfannkuchen mit dem gleichen Hackfleisch oder Hüttenkäse oder etwas anderem machen oder sie einfach in einem Stapel einfrieren, sie dann in der Mikrowelle auftauen und mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Wenn ich gefüllte Pfannkuchen backe, brate ich die Pfannkuchen auf einer Seite (das spart Zeit), dann lege ich die Füllung darauf, wickle die Pfannkuchen in einen Umschlag und lege sie zum Einfrieren weg. Die Füllung für Pfannkuchen kann beliebig sein:

Gekochtes Fleisch aus Brühe, im Fleischwolf gedreht, mit zerkochten Zwiebeln;

Hüttenkäse mit oder ohne Rosinen;

Gekochter Reis mit gekochten Eiern;

Pilzhack usw.

Fisch

Ich kaufe große Fische – Seelachs, Lachs, rosa Lachs, Heilbutt, Kabeljau. Ich putze, hektisch und schneide in Portionen. Und ich friere diese Stücke separat ein. Und dann nehme ich es nach Bedarf heraus. Wenn Sie frittieren, stelle ich es morgens aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, abends taut es auf, 10 Minuten in einer Bratpfanne und schon ist es fertig. Und wenn Sie im Ofen schmoren oder backen, nehmen Sie die gefrorenen Stücke heraus, würzen Sie sie, legen Sie sie in Folie oder in eine Auflaufform und lassen Sie sie 30–40 Minuten ruhen.

Hier sind noch ein paar weitere Möglichkeiten: zerschnittene Stücke zum Braten, gehacktes Hackfleisch für Delikatesse-Koteletts oder vollständig gefrorener, gereinigter kleiner Fisch.

Wenn das Produkt es zulässt und Fischsuppe geplant ist, lege ich das Fischbrühe-Set immer in einen separaten Beutel. Es kocht schnell und bietet viele Möglichkeiten für Suppen.

Nachtisch

Bei Desserts ist die Sache nicht so einfach. Wenn Sie an Ihrem freien Tag Zeit haben (und Ihre Familie es liebt), dann backen Sie mehr Kekse, Cupcakes oder Lebkuchen. Sie können sich nicht mit Kuchen eindecken: Ein seltener Kuchen ist am 2. bis 3. Lebenstag wirklich köstlich. Aber die von uns zubereiteten Marmeladen, gefrorenen Beeren und Früchte schmücken Hüttenkäse, Brei und heißen Toast.

Zur Aufbewahrung verwende ich oft Plastikbehälter. Sie sind kühl-/gefriergeeignet und haben dichte Deckel. Mein Freund bevorzugt Plastiktüten und minimale Marinade. Probieren Sie es aus, wählen Sie!!!

Nun, am Samstag haben Sie ein wenig gearbeitet, aber unter der Woche bereiten Sie mit diesem Satz Halbfertigprodukte schnell Essen für Ihre Familie zu. Und gleichzeitig verbringt man nicht viel Zeit am Herd.

Ich habe mehrere Beispiele für die Zubereitung gegeben heim halbfertige Produkte. Möglicherweise haben Sie eigene Optionen, die Ihnen Zeit sparen. Schreiben Sie in den Kommentaren darüber. Junge und unerfahrene Hausfrauen werden diese Tipps höchstwahrscheinlich sehr nützlich finden.

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