Wie man Johannisbeergelee macht. Video: Rezept für Johannisbeergelee

Rote Johannisbeere – extrem Vitaminbeere, aber nicht jeder mag seinen spezifischen sauren Geschmack. Eine Kompromissmöglichkeit besteht in diesem Fall darin, süßes Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine zarte, dicke Konsistenz mit angenehmer Konsistenz Beerenaroma. Mit Rezepten ohne Kochen und ohne Zucker können Sie alles sparen wertvolle Substanzen, und ihre Konsistenz mit Zucker, Gewürzen und Gelatine macht rote Beeren im Winter zu einer beliebten Süßigkeit für Tee.

Beerenzubereitung wird zu Kuchen, Pfannkuchen und Brötchen hinzugefügt

Marmelade, Marmelade und Konfitüre werden aus ganzen oder gehackten Beeren hergestellt, die in Sirup gekocht wurden. Die Basis von Beerengelee ist gefilterter Saft. Vorteil hausgemacht Tatsache ist, dass Sie es mit jeder Menge Zucker kochen können. Anhänger gesundes Bild Geben Sie 2-mal weniger hinein als Beeren. Der Hauptbestandteil ist Gelatine, es können jedoch auch Pektin und Agar-Agar verwendet werden.

Wenn Sie möglichst viele nützliche Inhaltsstoffe im Produkt erhalten möchten, sollten Sie eine Methode ohne Kochen wählen. In diesem Fall genügt es, dem ausgepressten und gefilterten Saft ein Geliermittel und Zucker hinzuzufügen und ihn in Gläser abzufüllen. Kochrezepte sind praktischer, da sie das Produkt länger haltbar machen.

Das Sortiment wird einen reichhaltigeren Geschmack haben

Bereitschaftszeichen:

die Masse hat sich um das Zweifache verringert und fließt langsam vom Löffel ab;
der Schaum konzentriert sich in der Mitte des Behälters;
Auf der Oberfläche begannen sich große Blasen zu bilden.
Ein Tropfen Gelee erhärtet in kaltem Wasser, ohne sich auszubreiten.

Zwei Rezepte für wärmebehandeltes Gelee

Um eine schmackhafte, aromatische und vor allem gesunde Johannisbeer-Delikatesse zuzubereiten, muss die Wärmebehandlung auf ein Minimum beschränkt werden hohe Temperaturen zerstören Vitamin C und Cumarine, die für die menschliche Immunität äußerst wertvoll sind. Auch ohne Gelatine lässt sich eine dicke Beerenmasse erzielen.

Klassisches Rezept Vorbereitungen für den Winter – fünf Minuten. Nach dem Kochen werden die Beeren genau 5 Minuten gekocht. In dieser Zeit gelingt es ihnen, viel Saft zu produzieren und desinfiziert zu werden.

Vorbereiten bestes Gelee Sie können Johannisbeeren auch anders verwenden, die Zubereitung dauert jedoch 15 Minuten:

Geschälte Johannisbeeren (1 kg) in eine Schüssel geben und ein Glas Wasser hinzufügen.
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Beim Erhitzen beginnen die Beeren zu platzen.
Johannisbeersaft wird in einen separaten Behälter gegossen. Die restlichen Früchte werden durch ein Sieb gemahlen und dabei der Saft herausgepresst. Die Kerne und die Schale bleiben auf dem Sieb.
1 kg Kristallzucker wird in den Saft gegossen. Die Mischung wird bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang geköchelt. Wenn die Masse dicker wird und an Volumen abnimmt, ist sie fertig.

Das Werkstück kann sowohl in der Kälte als auch bei Raumtemperatur gelagert werden Zimmertemperatur. Die Delikatesse ist süß und reichhaltig und kann als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden.

Köstlich zubereitete Getränke für die Winterkälte:

: aromatisches Sortiment mit Orange und Johannisbeeren für Kraft, ungewöhnliche Optionen mit Gewürzen, eine Methode zur Zubereitung eines hausgemachten Mojito.
: Wozu hinzufügen? reichhaltiger Geschmack, Rezepte mit und ohne Kerne, Zuckermengen für Gläser unterschiedlicher Größe.

Einfaches Rezept ohne Kochen

Eine so zubereitete Delikatesse behält ein Maximum an Vitaminen. Zum Mahlen der Beeren benötigen Sie einen Mixer. Für die Zubereitung nehmen Sie 2 kg rote Johannisbeeren, waschen, trocknen und sortieren. Die Masse im Mixer zu einem Püree zermahlen, durch ein Sieb mahlen und dabei die Haut entfernen. Das ergibt etwa 1 Liter Johannisbeersaft. Es wird mit Kristallzucker vermischt gleichen Anteil. Gläser und Deckel werden sterilisiert und getrocknet.

Die fertige Masse wird in vorbereitete Behälter ausgelegt und aufgerollt. Das Produkt sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Video von detaillierten Ablauf Vorbereitungen.

Zuckerfreies Gelee: das Geheimnis der Zubereitung

Ohne Zucker zubereitete Beeren behalten ihre Säure. süß-saurer Geschmack. Im Gegensatz zu Zuckermischungen ist das Produkt kalorienarm. Um das natürlichste Johannisbeergelee zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Beeren.

Aus den vorbereiteten roten Johannisbeeren müssen Sie ein Püree herstellen. Dazu werden die Früchte in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert. Das Püree wird in ein Glasgefäß gegeben.
Nehmen Sie es zum Kochen mit großer Topf aus Edelstahl. Auf den Boden wird ein Stück Stoff gelegt, um die Gläser abzustellen. Sie müssen so viel Wasser hinzufügen, dass 2/3 der Gläser bedeckt sind. Die Struktur wird in Brand gesetzt. Einkochen Beerenpüree bei minimaler Temperatur erforderlich. Sie müssen bis zu 4 Stunden warten.

Fertiges Gelee Heiß in Behälter füllen, einwickeln, bis es abgekühlt ist, und dann in die Speisekammer stellen.

Rezept mit Gelatine

Rezepte zur Zubereitung von Gelee im Kaltverfahren und ohne Gelierkomponenten sind in der Dichte nicht mit Produkten auf Gelatinebasis zu vergleichen. Die Verwendung dieser Substanz ermöglicht es Ihnen, dies zu tun dicker Leckerbissen ohne die arbeitsintensive Prozedur des Auspressens von Johannisbeersaft.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

3 kg Beeren,
5 g Gelatine,
2,8 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wenn die Mischung homogen ist, füllen Sie sie in Gläser. Gelatine aufbewahren Beerenprodukt im Kühlschrank.

Verschiedenes Gelee mit Zusatz von schwarzen Johannisbeeren, Wassermelone und Gewürzen

Transparent und sehr leckeres Gelee Es ist nicht schwer, aus zwei Johannisbeersorten zu kochen:

Das Gelee wird heiß in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt. Die Gläser werden auf den Deckel gedreht und eingewickelt, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie das Sortiment an einem dunklen Ort auf.

Um stets eine große Ernte einzufahren, lohnt es sich, auf Ihrem Grundstück mehrere Obststräucher mit einem Ertrag von 7-10 kg zu pflanzen. Eine einfache Möglichkeit zur Zucht ist . In diesem Fall ist es möglich, viele winterharte und fruchttragende Sträucher zu erhalten.

Mit zusätzlicher Wassermelone

Rote Johannisbeeren passen gut zu anderen Beeren. Option mit Wassermelone:

Nehmen Sie 1 kg Wassermelonenmark und rote Johannisbeeren. Zucker wird in Gläsern berechnet; es wird genau die gleiche Menge hinzugefügt, wie es Gläser Johannisbeeren gibt.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird von Kernen befreit.
Die Johannisbeeren werden gewaschen, mit Zucker bedeckt und geknetet.
Wassermelonenstücke hinzufügen und erneut kneten.
Legen Sie die Mischung auf das Feuer und lassen Sie sie nach dem Kochen 30–45 Minuten lang kochen.

Die fertige Zusammensetzung wird abgekühlt und durch ein Sieb gemahlen. Nach dem Abkühlen wird das Gelee in sterilisierte Behälter gefüllt.

Das einfachste Rezept für Video-Anfänger.

Mit Vanille

Zur Konservierung sind verschiedene Gewürze beliebt. Aromatische Vanille kann bedenkenlos zur Zubereitung von Johannisbeerzubereitungen verwendet werden. Hausfrauen fügen es am liebsten zu Kompott und Marmelade hinzu und verwenden es zum Kochen.

Zutaten:

für 1 kg Beeren – 1 kg Zucker,
Vanilleschote,
0,5 Liter Wasser.

Die Beeren werden mit Wasser übergossen, die Mischung zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen. Die Lösung wird filtriert, die Beeren werden mit einem Sieb gemahlen. Damit der Saft sofort in Sirup fließt, wird ein Sieb über einen Behälter mit der abgelassenen Lösung gelegt. Zusätzlich wird die Masse durch in drei Lagen gefaltete Gaze gepresst. Nach dem Abkühlen Beerensirup erneut filtern.

Zucker zum Beerensaft hinzufügen, mischen und anzünden. Nach dem Kochen eine in mehrere Stücke geschnittene Vanilleschote hinzufügen. Kochen Sie die Mischung mit Vanille eine halbe Stunde lang. Rühren Sie es regelmäßig mit einem Holzlöffel um.

Bevor das heiße Gelee in Gläser abgefüllt wird, wird die zerdrückte Vanilleschote entfernt.

Nach dem Rollen werden die Gläser umgedreht und in dieser Position belassen, bis sie abkühlen. Vanillegelee wird an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert.

Damit jedes Gelee-Rezept hervorragend gelingt, sollten Sie ein paar Tricks kennen:

Egal wie rote Johannisbeeren zubereitet werden – mit oder ohne Zucker, mit Wärmebehandlung oder ohne Kochen – dieses Produkt ist zu jeder Jahreszeit ein würdiger Genuss und eine sinnvolle Vitaminergänzung zum Tee. Johannisbeergelee – leckere Füllung für Torten, Tortenschichten und Desserts.

Jeder liebt Gelee, unabhängig von Alter und Geschlecht. Kinder und Erwachsene essen gerne köstlicher Leckerbissen, zu Hause zubereitet. Natürlich können Sie auch fertiges Geleepulver kaufen, Wasser hinzufügen und in den Kühlschrank stellen. Aber um es aus roten Johannisbeeren oder anderen Beeren selbst zuzubereiten, muss man sich anstrengen. Schauen wir uns die Grundrezepte für Johannisbeergelee an.

Wählen Sie unbeschädigte, essbare Beeren. Sie müssen sortiert werden, um faltige und faule auszuschließen. Anschließend werden die Johannisbeeren gewaschen, getrocknet und die Stiele entfernt.
Gelee muss in trockenen, gewaschenen Behältern hergestellt werden. Sie sollten keine Utensilien aus Aluminium verwenden, da diese während des Kochvorgangs oxidieren und gesundheitsschädlich sind. Geeignete Utensilien sind aus Edelstahl, Emaille, Keramik, Kunststoff und Holz.
Wenn Sie das Gelee für den Winter rollen und über einen längeren Zeitraum verwenden möchten, müssen Sie es im Voraus vorbereiten. Gläser. Sie werden sterilisiert und getrocknet. Nach dem Sortieren des Inhalts in Gläser werden die Behälter in den Kühlschrank gestellt. Natürlich ist auch eine Lagerung bei Raumtemperatur zulässig, allerdings müssen die Gläser luftdicht verschlossen sein.
Das Gelee wird in Gläser sortiert, bis es eindickt, da der Vorgang dann schwieriger wird und der Inhalt schnell verdirbt. Gießen Sie die Rohstoffe daher nach dem Kochen sofort in vorsterilisierte Behälter.
Wenn Sie einen Leckerbissen ohne Wärmebehandlung zubereiten, sollte das Gelee nach dem Kochen aushärten. Schicken Sie es dazu nicht sofort in die Kälte, sondern bewahren Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur auf.

Johannisbeergelee mit klassischer Technologie

Kristallzucker- 950 gr.
rote Johannisbeeren - 1 kg.
Trinkwasser - 200 ml.

Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Beeren. Sortieren und entsorgen Sie alle verdorbenen und faulen Gegenstände. Spülen Sie die Johannisbeeren mit einem Sieb ab. Beseitigen Sie grüne Zweige.
Bereiten Sie einen tiefen Behälter für die Durchführung vor Wärmebehandlung. Es ist besser, einen Behälter mit breitem Boden zu wählen, damit die Heizfläche groß ist.
Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und bei mittlerer Leistung erhitzen. Die Johannisbeeren sollten ihren Saft abgeben und anfangen zu platzen. Schalten Sie in diesem Fall den Brenner aus.
Filtern Sie den Saft und drücken Sie die Beeren auf bequeme Weise aus. Geben Sie die Früchte in ein feines Sieb und mahlen Sie sie. Drücken Sie nicht zu stark auf den Inhalt, damit keine Körner und Schalen durch die Löcher eindringen.
Nun Kristallzucker zum Saft geben und rühren, bis sich die Körner auflösen. Anzünden, Mindesteinstellung einschalten. Rühren Sie das Gelee um und lassen Sie es köcheln, bis es eindickt. Dies dauert normalerweise eine Drittelstunde.
Nach einer gewissen Zeit wird das Volumen des Gelee kleiner. Schalten Sie den Herd aus, bereiten Sie einen sauberen Behälter zum Abfüllen vor und packen Sie eine heiße Leckerei ein.
Das Verschrauben der Deckel muss umgehend erfolgen. Drehen Sie den Leckerbissen nach dem Verschließen um und wickeln Sie ihn in eine alte Decke oder ein Sweatshirt.
Warten Sie einen Tag, bis der Leckerbissen Zimmertemperatur erreicht hat. Geben Sie den Inhalt anschließend in den Vorratsschrank oder lassen Sie ihn im Kühlschrank.

Einfaches Johannisbeergelee

Kristallzucker - 800 gr.
Johannisbeeren - 1 kg.
Trinkwasser - 60 ml.

Zunächst müssen die Beeren für die weitere Bearbeitung vorbereitet werden. Führen Sie dazu eine Suche durch, entfernen Sie die Stiele und entfernen Sie verdorbene Exemplare. Die Johannisbeeren waschen und auf einem Sieb trocknen lassen.
Die Hauptzutat in eine Schüssel geben und eine Viertelstunde lang mit Kristallzucker bestreuen. Rühren, bis der Sand leicht feucht ist. Wasser nach Rezept angießen.
Legen Sie den Inhalt in einen Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, eine Viertelstunde lang bei niedriger Leistung. Rühren Sie die Zutaten ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Bauen Sie nun eine Vorrichtung: Stellen Sie ein Sieb oder ein feinkörniges Sieb über den Behälter und gießen Sie die Johannisbeermischung hinein. Beginnen Sie, die Beeren mit einem Spatel auszudrücken, damit der Saft in die Schüssel gelangt.
Wenn Sie den gesamten Saft und Sirup ausgedrückt haben, gießen Sie diese Mischung sofort in saubere Behälter und verschließen Sie sie mit Deckeln. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer alten Decke ab. Nach einem Tag zur Konservierung in die Kälte stellen.

Johannisbeergelee ohne Kochen

Kristallzucker - 950 gr.
rote Johannisbeeren - 2 kg.

Die Früchte sortieren, waschen und trocknen. Anschließend die Johannisbeeren in eine Mixschüssel geben und zu einer homogenen Paste verarbeiten. Mahlen Sie die resultierende Mischung durch ein feines Sieb.
Das Verfahren wird dazu beitragen, die Knochen loszuwerden. Die Ausgabemenge sollte etwa 1 Liter betragen. Johannisbeersaft. Die Flüssigkeit mit Kristallzucker vermischen und 8-10 Minuten rühren. Die Süße der Rohstoffe können Sie selbst anpassen.
Verpacken Sie die fertige Mischung in Portionsgläser mit luftdichtem Deckel. Bitte beachten Sie, dass der Behälter vorab sterilisiert werden muss. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann in die Kälte.
Es wird empfohlen, dieses Gelee zuzubereiten große Mengen Für den Winter. Die Zusammensetzung bewahrt vollständig alle nützlichen Enzyme, die der Körper während der Zeit des Vitaminmangels benötigt.

Kristallzucker - 1 kg.
Johannisbeeren - 1 kg.

Nach dem Sortieren die Beeren waschen und trocknen, mit Kristallzucker vermischen und eine Drittelstunde warten. Während dieser Zeit können Sie den Behälter zum weiteren Drehen sterilisieren.
Geben Sie die Johannisbeeren zusammen mit dem angesammelten Saft in eine Schüssel. Ab Kochbeginn 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ständig rühren.
Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, gießen Sie den Inhalt in ein Sieb und mahlen Sie ihn, damit der Saft in die Schüssel gelangt. In Behälter füllen und mit einer Dose verschließen, einen Tag abkühlen lassen.

Diät-Gelee mit Fruktose

Instant-Gelatine - 35 gr.
Johannisbeeren - 550 gr.
Weiß der trockene Wein- 100 ml.
Fruktose - 140 gr.
gekochtes Wasser - 240 ml.

Kalorienarmes Gelee wird in der Diätetik erfolgreich praktiziert. Der Leckerbissen erlaubt Ihnen nicht, zu wählen Übergewicht und nährt den Körper nützliche Elemente. Diese Leckerei ist perfekt für Menschen, die an Diabetes leiden.
Schicken erforderliche Menge Gelatine hinein warmes Wasser zum Einweichen. Fahren Sie gleichzeitig mit der klassischen Beerenverarbeitung fort. Waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie verdorbene Exemplare. Entfernen Sie auch die Stecklinge. Andernfalls wird die Charge unwiederbringlich beschädigt.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Fruktose und trockenen Wein. Die Johannisbeeren mit einem geeigneten Gerät zu einem homogenen Brei verarbeiten. Alle Zutaten in einer Emaillepfanne vermengen und eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen. Bereit.

Orangengelee mit Johannisbeeren

Orangen - 1 kg.
Johannisbeeren - 5 kg.
Kristallzucker - 5 kg.

Bereiten Sie die Beeren vor und Zitrusfrucht. Geben Sie die Johannisbeeren in einen Entsafter. Es empfiehlt sich, geschälte Orangen durch einen Mixer zu geben. Alle Zutaten mit Zucker vermischen.
Geben Sie die Rohstoffe in eine emaillierte Pfanne. Erwärmen Sie die Komponenten auf 60-65 Grad. Regelmäßig umrühren, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen. Andernfalls gehen alle Vitamine verloren. Nach dem Abkühlen muss das Gelee in sterile Behälter verpackt und fest verschlossen werden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Was tun, wenn das Gelee nicht eindickt?

Wenn das Gelee nicht eindickt, geraten Sie nicht in Panik. Das Gericht kann in 2-3 Stunden oder in einer Woche den gewünschten Zustand erreichen. Es hängt alles von den Produkten und der Zubereitungsart ab.
In den meisten Fällen ist das Hauptproblem ein Mangel an natürlichem Pektin oder minderwertiger Gelatine. Senden Sie die Fruchtmasse an Emaillepfanne und aufwärmen. Fügen Sie der Mischung eine zusätzliche Portion Gelatine hinzu.
Auch eine klare Rezeptabfolge führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Der Grund dafür liegt in der Besonderheit der Komponenten. Gießen Sie daher vor dem Kochen immer kochendes Wasser über die Beeren und Früchte.

Es ist ganz einfach, Ihr eigenes Gelee herzustellen. Es ist wichtig, den Anweisungen zu folgen und sich über die Besonderheiten des Produkts im Klaren zu sein. Bereiten Sie Köstlichkeiten für den Winter vor, um dem Problem eines Vitaminmangels vorzubeugen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit neuen Rezepten.

Video: Rezept für Johannisbeergelee

Leuchtend rote Johannisbeeren mit süß-saurem Geschmack werden in ihrer ursprünglichen Form selten als Lebensmittel verwendet, sind aber ein Produkt, aus dem sich vielfältige Gerichte zubereiten lassen. köstliche Gerichte. Sie können aus Johannisbeeren Kompotte, Säfte und Fruchtgetränke herstellen, sie als Sirup zu Milchshakes hinzufügen, sie als Füllung für Kuchen verwenden und zubereiten süße und saure Soßen, Marmeladengelee.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von roten Johannisbeeren beträgt 39 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Enthält: 0,6 Gramm Protein, 0,2 Gramm Fett, 11 Gramm Kohlenhydrate.

Die Beere enthält viel Eisen, Tannine, Pektin und Carotin. Auch der Kaliumgehalt ist hoch, was für Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen eine gute Nachricht ist.

Es verfügt über einen erheblichen Vorrat an Vitamin A, C, P. In Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt sind rote Johannisbeeren in dieser Hinsicht dem unangefochtenen Spitzenreiter unterlegen – schwarze Johannisbeeren enthalten jedoch im Vergleich zu Himbeeren oder Erdbeeren nicht weniger davon .

Wie ist es nützlich?

Vitamin A ist wichtig für gesunde Haut, Haare und Knochen, fördert das Wachstum neuer Zellen, verlangsamt den Alterungsprozess, sorgt für eine starke Immunität und gute Sicht. Der ganzjährige Verzehr dieser Beeren trägt dazu bei, über viele Jahre hinweg Gesundheit und Jugend zu bewahren.

Für Menschen, die eine Diät machen, sind rote Johannisbeeren ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Eigenschaften enthält es daher wenig Kalorien Diätmenüs erfolgt als Vitaminquelle. Darüber hinaus ist es in der Kosmetik weit verbreitet: Johannisbeermasken sorgen für eine Straffung der Gesichtshaut und wirken reinigend und heilend.

Menschen mit Herzerkrankungen obligatorisch sollten sich mit roten Johannisbeeren anfreunden, da sie sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Aktivität auswirken und dadurch Herzinfarkten vorbeugen hoher Inhalt Kalium und Eisen.

Die Kultur hilft, Salze im Urin zu entfernen. Bereitstellung der Ausscheidung aus dem Körper überschüssige Flüssigkeit, verhindert das Auftreten von Tränensäcken und Schwellungen unter den Augen.

Wer an Arteriosklerose leidet, ist verpflichtet, rote Johannisbeeren in seine Ernährung aufzunehmen. Die darin enthaltenen Pektine fördern den Cholesterinabbau und verhindern somit die Bildung atherosklerotischer Plaques.

Es ermöglicht auch eine Verbesserung der Darmmotilität. Menschen, die unter chronischer Verstopfung leiden, können als Lösung des Problems einen Aufguss verwenden, der aus 3 Esslöffeln roten Johannisbeeren, aufgebrüht mit einem Glas kochendem Wasser, hergestellt wird.

Aus den Blättern lässt sich auch ein Aufguss zubereiten: Sie werden mit 1 Glas Wasser aufgegossen und ¼ Stunde im Wasserbad erhitzt. Das Trinken dieses Tees hilft denjenigen, die an Blasenentzündung und Hypovitaminose leiden. Der Saft ist lecker, löscht den Durst, tonisiert und hat eine allgemein stärkende Wirkung.

Hinweis für schwangere Frauen: Die Beere hilft, Toxikose zu lindern, Übelkeit zu überwinden und Erbrechen zu stoppen.

Im Allgemeinen ist das Wirkungsspektrum des Produkts recht breit – es wirkt entzündungshemmend, fiebersenkend, schmerzstillend, choleretisch, abführend, blutstillend und antiallergisch.

Kontraindikationen

Trotz aller Nützlichkeit kann die Frucht in manchen Fällen kontraindiziert sein. Verursacht eine Verschlimmerung bei Patienten mit Geschwüren sowie Hepatitis und Gastritis.

Wenn Sie eine geringe Gerinnungsfähigkeit oder Hämophilie haben, sollten Sie rote Johannisbeeren vergessen.

Außerdem sollte es nicht von Personen verwendet werden, die eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegen dieses Produkt haben.

Darüber hinaus können Johannisbeeren in manchen Fällen die Zahnempfindlichkeit erhöhen, daher sollten Menschen mit empfindlichem Zahnschmelz sie vorsichtig essen.

Bewährte Rezepte

Johannisbeergelee für den Winter

Wenn Sie zu den Glücklichen gehören, die eine Datscha haben und auf der Sträucher der magischen Beere namens Rote Johannisbeere wachsen, wäre es einfach ein Verbrechen, die Früchte des Wunderstrauchs nicht zu nutzen. Fürsorgliche Mütter und Großmütter werden damit ihren Haushalten eine Freude machen können leckeres Produkt wie Gelee. Um dies zu schaffen Leckeres Dessert Sie brauchen nicht viele Zutaten, aber um im Winter leckeres und gesundes Essen zu genießen Dessertteller, du musst hart arbeiten.

Sie müssen 3 kg Beeren und Zucker einnehmen, das heißt, das Verhältnis beträgt 1:1. Nehmen Sie dementsprechend für jedes Beerengewicht die gleiche Anzahl Kilogramm Kristallzucker.

Sortieren Sie die Hauptzutat sorgfältig aus – entfernen Sie Blätter, Stiele, Zweige und verdorbene Beeren. Spülen Sie das sortierte Produkt zunächst in einem Behälter aus, legen Sie es dann auf ein Sieb, halten Sie es unter fließendes Wasser und spülen Sie es ein zweites Mal aus. Lassen Sie das Wasser abtropfen.

Es ist wichtig, ein gutes Gefäß auszuwählen: Der Boden sollte dick sein und der Deckel sollte fest sitzen. Darin werden reine Johannisbeeren umgefüllt. Der Saft wird mit einem Stampfer ausgepresst. Anschließend wird der Garbehälter mit einem Deckel fest verschlossen. Erhöhen Sie zunächst die Feuerflamme. Beim Erhitzen platzen die Beeren und geben Saft frei. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze. Nach einer halben Stunde werden die Beeren gekocht und die Masse nimmt an Volumen ab (kocht ein).

Nehmen Sie ein feines Sieb. Die Beere wird durchgerieben. Dies sollte in Teilen und sorgfältig erfolgen. Das in Johannisbeeren enthaltene Pektin befindet sich in der Schale und im Fruchtfleisch – es ist wichtig, es nicht zu verlieren nützliches Material. Der restliche Kuchen eifrige Hausfrau kann als Rohstoff für Kompott dienen.

Das resultierende Johannisbeerpüree sollte mit Zucker vermischt werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Der Behälter mit der Mischung wird dorthin geschickt Gasherd. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten kochen lassen.

Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, denn bei längerem Kochen kann die Farbe der Delikatesse nicht (wie erwartet) leuchtend rot, sondern braun werden. Um ein Anbrennen und eine gleichmäßige Erwärmung der Masse zu vermeiden, sollte diese regelmäßig umgerührt und der sich auf der Oberfläche bildende Schaum entfernt werden.

Bereiten Sie 4 Halblitergläser vor (waschen, sterilisieren), 4 Nahtkappen Kochen. Alternativ kann auch Pergamentpapier verwendet werden.

Die ungekühlte Masse wird in sterilisierte, warme Gläser gefüllt. Mit Deckeln verschließen oder reinigen Pergamentpapier in mehreren Schichten. Sollte an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden. Wenn Sie Pergament verwenden, sollten Sie wissen, dass die Feuchtigkeit nach und nach verdunstet und im Behälter so etwas wie Marmelade entsteht, die sogar in Stücke geschnitten werden kann.

Johannisbeergelee mit Gelatine

Lassen Sie uns überlegen Schritt für Schritt Anweisungen Vorbereitungen.

Gelatine wird eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht (pro Löffel Gelatine wird ein Glas Wasser verbraucht).
Sorgfältig gewaschene Johannisbeeren werden mit einem Sieb gemahlen.
Die resultierende Masse wird mit einem halben Glas Wasser gegossen. Dann wird es auf Siedetemperatur erhitzt, etwa 5 Minuten gekocht und regelmäßig mit einem Löffel gerührt.
Die Mischung wird durch ein Käsetuch filtriert. Der resultierenden Brühe werden Kristallzucker und Zitronensaft zugesetzt. Die Lösung wird zum Kochen gebracht.
Gelatine wird eingeführt. Beim Rühren sollte es sich vollständig auflösen. Beerensaft wird hinzugefügt, die vorbereiteten Formen werden mit der resultierenden Flüssigkeit gefüllt.
Das Gelee wird abgekühlt. Gefrorene Masse an den Tisch serviert. Als Dekoration können Sie ausgewählte Beeren, Sahne mit einem Minzblatt, etwas Schokolade oder Kokosraspeln verwenden.

Johannisbeergelee ohne Kochen

Während des Garvorgangs ist ein Vitaminverlust unvermeidlich. Um möglichst viel zu sparen Vitaminreserve Produkt können Sie eine Delikatesse ohne Wärmebehandlung zubereiten.

Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich zwei Zutaten – ein halbes Kilo Zucker und ein halbes Kilo Beeren.

Es ist nicht schwer, dieses Gelee zu Hause zu kochen:

Mahlen Sie die gewaschenen und sortierten Beeren mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine;
Fügen Sie Zucker hinzu, der gerührt werden sollte, bis er sich aufgelöst hat. Bei Bedarf können Sie etwas hinzufügen heißes Wasser(ca. 50 ml);
Die entstandene Masse in Formen verteilen und anschließend kühl stellen.

Gelee rein dieses Rezept wird nicht verwendet, seine Rolle spielt das in der Beere enthaltene Pektin. Natürlich wird dieses Gelee nicht die gleiche Elastizität haben wie in vorherige Version Der Nutzen für den Körper wird jedoch viel höher sein.

Johannisbeergelee ohne Gelatine

Ebenfalls vorheriges Rezept Beerenpektin wirkt als Geliermittel.

Das Verhältnis von Beeren zu Zucker beträgt drei zu zwei. Nehmen Sie beispielsweise für 300 g Beeren 200 g Zucker und 50 ml Wasser.

Saubere Beeren in Wasser eintauchen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Beeren, zerdrücken Sie sie mit einem Schaumlöffel, drücken Sie sie zusammen und hacken Sie sie.
Kristallzucker hinzufügen und die Mischung etwa fünf Minuten lang kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den dicken Sud durch ein Käsetuch abseihen und die entstandene Flüssigkeit dann in die vorbereiteten Formen verteilen.

Gelee aus frisch gepresstem oder gefrorenem Johannisbeersaft

Pro Liter Saft wird ein Kilogramm Kristallzucker eingenommen. Wenn Sie Johannisbeeren in Gelierqualität verwenden, können Sie halb so viel Zucker verwenden. Dem Saft wird Kristallzucker zugesetzt und glatt gerührt. Diese Mischung wird in einen Topf mit dickem Boden gegeben, zum Kochen gebracht und nicht länger als 5 Minuten gekocht.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Gelee aus roten Johannisbeeren, Stachelbeeren, Wassermelone und Paprika

2018-07-04 Rida Khasanova

Grad
Rezept

1527

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

0 gr.

Kohlenhydrate

53 gr.

212 kcal.

Option 1: Klassisches Johannisbeergelee-Rezept für den Winter

Beerengelee - Lieblingsgenuss sowohl Erwachsene als auch Kinder. Natürlich ist es einfacher, fertiges Pulver zu kaufen, es mit Wasser zu verdünnen und zu warten, bis das Dessert aushärtet. Aber selbstgemachtes Gelee ist anders. natürlicher Geschmack und unvergleichliche Vorteile. Darüber hinaus erfordert das Kochen keinen großen Aufwand. Die Delikatesse kann sofort nach dem Abkühlen verzehrt oder in Gläser gerollt bis zum Winter stehen gelassen werden.

Zutaten:

950-1000 gr. Kristallzucker;
Kilogramm rote Johannisbeeren;
ein Glas Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Johannisbeergelee für den Winter

Bereiten Sie die Johannisbeeren vor: Sortieren Sie die Beeren und lassen Sie die reifsten und ganzen übrig. Mit einem Sieb gründlich ausspülen. Entfernen Sie alle Blätter und Zweige.

Gießen Sie die Johannisbeeren in eine Pfanne mit breitem Boden oder eine Emailleschüssel. Wasser aufgießen und auf den Herd stellen. Bei mäßiger Hitze kochen – wenn die Beeren zu platzen beginnen und ihren Saft abgeben, den Herd ausschalten.

Drücken Sie die Beeren mit den Händen oder durch eine Schicht Gaze aus. Mahlen Sie sie durch ein feines Sieb separate Gerichte. Sie sollten keine zu starken Bewegungen machen, damit nur das Fruchtfleisch in der Tasse bleibt und nicht die Körner mit Schale.

Gießen Sie Kristallzucker in den restlichen Saft und rühren Sie, bis sich die Körner vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst haben. Johannisbeermark hinzufügen. Schalten Sie die niedrigste Hitze ein und lassen Sie den Saft unter ständigem Rühren 15–20 Minuten köcheln. Die Masse ist fertig, wenn sie eine geleeartige Form annimmt und an Volumen abnimmt.

Gläser sterilisieren und Gelee hineingeben. Mit einem Spezialschlüssel sofort mit Metallkappen verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein dickes Handtuch oder eine Decke.

Nach einem Tag das Gelee in die Kälte stellen und bis zum Winter stehen lassen.

Option 2: Schnelles Rezept für Johannisbeergelee für den Winter

Sehr einfach und schnelles Rezept Johannisbeergelee ist nützlich für diejenigen, die keine Zeit haben, sich auf den Winter vorzubereiten.

Zutaten:

Kilogramm Zucker;
Kilogramm rote Johannisbeeren.

So bereiten Sie schnell Johannisbeergelee für den Winter zu

Sortieren Sie die Johannisbeeren sorgfältig – werfen Sie die bereits verdorbenen oder nicht ganz reifen weg und entfernen Sie die grünen Zweige.

Spülen Sie die Johannisbeeren mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

Gießen Sie die Beeren in einen breiten Behälter – einen Topf oder eine Schüssel – und vermischen Sie sie mit Kristallzucker. 15 Minuten einwirken lassen.

Gläser gründlich auswaschen. Kochen Sie Wasser in einem großen Behälter und sterilisieren Sie die Gläser über Dampf.

Stellen Sie die Schüssel mit den Johannisbeeren und dem Saft, der bereits herauszuragen beginnt, auf den Herd und lassen Sie es bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, warten Sie 5 Minuten und schalten Sie den Herd aus.

Die Johannisbeermasse auf ein Sieb geben und abwischen. Geben Sie das entstandene Gelee in Gläser und schließen Sie die Deckel. Lassen Sie das Gelee einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie es dann in die Kälte.

Das Gelee ist etwa einen Tag nach dem Kühlen verzehrfertig. Oder stellen Sie es in den Keller und öffnen Sie es im Winter zum Tee.

Option 3: Gelee aus roten Johannisbeeren und grüner Paprika

Das Original-Gelee verblüfft nicht nur durch seine ungewöhnliche Komposition, aber auch elegant Aussehen. Es kann eingereicht werden festliches Abendessen oder im Kühlschrank aufbewahren und den Neujahrstisch damit dekorieren.

Zutaten:

zwei grüne Jalapenos;
200 gr. rotes Johannisbeerpüree;
ein unvollständiges Glas Wasser;
ein paar Esslöffel Zucker;
eine halbe Zitrone;
4 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe;
ein halber Teelöffel Agar-Agar.

Wie man kocht

Um Johannisbeerpüree zuzubereiten, müssen Sie die Beeren aussortieren, in einen Glasbecher geben und erhitzen Mikrowelle innerhalb von 3-5 Minuten.

Die Beeren durch ein feines Sieb reiben, in einen Topf geben und mit Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen. Der Zucker sollte vollständig schmelzen.

Stellen Sie das Glas schräg auf. Gießen Sie die Johannisbeermischung hinein und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

Paprika waschen, Stiele mit Kernen herausschneiden und mit einem Messer fein hacken.

Den Saft der Zitrone in einen separaten Topf auspressen. Fügen Sie Wasser hinzu und Lebensmittelfarbe, Aufsehen.

IN letzter Ausweg Gehackten Pfeffer zur farbigen Flüssigkeit geben, umrühren und bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten erhitzen.

Agar-Agar in die grüne Masse gießen, gut vermischen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen.

Wenn die Pfeffermasse einzudicken beginnt, gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in ein Glas. Johannisbeergelee, das bereits gefroren ist. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Für einen festlichen Abend kann Gelee in transparenten Gläsern oder kleinen Salatschüsseln zubereitet und beim Servieren mit Minzzweigen und Puderzucker garniert werden.

Option 4: Johannisbeer- und Stachelbeergelee

Rote Johannisbeeren passen gut zu Stachelbeeren. Nur Stachelbeeren müssen von der roten Sorte sein, nicht von der grünen Sorte. Das Gelee wird nicht nur lecker, sondern enthält auch viele nützliche Vitamine.

Zutaten:

Kilogramm rote Johannisbeeren;
600-650 gr. Stachelbeeren;
1000-1200 gr. Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sortieren Sie die Johannisbeeren sorgfältig – entfernen Sie unreife und verdorbene Beeren, reißen Sie Blätter und grüne Stiele ab. Unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb stehen lassen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Entfernen Sie die Stiele und Quasten von den Stachelbeeren – bequemer geht das mit einer gewöhnlichen Schere. In ein Sieb geben und gut abspülen.

Die Johannisbeeren in einen Topf geben und mit einem Stampfer gründlich zu einem Püree zerstampfen. Drücken Sie den freigesetzten Saft durch mehrere Lagen Gaze aus.

In einem separaten Behälter die Stachelbeeren zerdrücken und durch ein feines Sieb reiben. Für Gelee benötigen Sie kein Beerenmark, es kann aber für Kompott verwendet werden.

In einen Topf mit breitem Boden gießen Johannisbeersaft und Stachelbeerpüree. Fügen Sie Kristallzucker hinzu – die Süße des Gelees hängt von seiner Menge ab.

Die Beerenmischung umrühren und bei mäßiger Hitze auf den Herd stellen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Denken Sie dabei daran, von Zeit zu Zeit umzurühren.

Bereiten Sie kleine, trockene Gläser vor und verteilen Sie die noch heiße Beerenmasse darin. Sofort mit Metalldeckeln verschließen.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch. Lassen Sie es stehen, bis das Gelee vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es dann an einem kühlen, dunklen Ort.

Wenn Sie das Gelee erst im Winter aufbewahren möchten, müssen Sie es nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und nach dem Abkühlen servieren.

Option 5: Johannisbeer- und Wassermelonengelee

Einen interessanten, wahrhaft sommerlichen Geschmack erhält man durch Gelee aus roten Johannisbeeren und Wassermelonenmark. Die Säure der Johannisbeere harmoniert perfekt mit der Süße der Wassermelone und sorgt für ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

Kilogramm Wassermelonenmark;
Kilogramm rote Johannisbeeren;
eineinhalb Kilogramm Zucker.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Johannisbeeren und lassen Sie nur die reifsten, unverdorbenen Beeren übrig. Schwänze und Blätter entfernen. Die Johannisbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen. Lassen Sie die Beeren von der restlichen Feuchtigkeit befreien.

Entfernen Sie alle Kerne aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone und schneiden Sie es in Stücke kleine Teile. Um das Gelee schmackhaft zu machen, müssen Sie eine sehr reife und süße Wassermelone wählen.

Gießen Sie die Beeren in einen Topf oder eine große Schüssel und Wassermelonenmark. Bei mäßiger Hitze auf den Herd stellen. Wenn die Mischung Saft abgibt und zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie sie unter häufigem Rühren 40–45 Minuten köcheln.

Die heiße Beerenmasse durch ein Sieb passieren, damit die Kerne und die Johannisbeerschale nicht in das Gelee gelangen.

Gießen Sie die fertige homogene Masse in sterilisierte, trockene Gläser. Verschließen Sie sie sofort mit Metalldeckeln und verschließen Sie sie mit einem Kochschlüssel.

Stellen Sie die Marmeladengläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine Decke. Nach einem Tag sind die Werkstücke abgekühlt – anschließend können Sie sie zur Lagerung im Keller oder Kühlschrank verstauen.

Im Winter wird es sehr angenehm sein, ein kleines Glas zu öffnen und zu genießen Beerengelee mit dem Duft des Sommers.

Guten Appetit!

Guten Tag, Liebe Gäste Blog! Liebe Grüße an dich!

Wir bereiten uns weiterhin aus roten Johannisbeeren auf den Winter vor.

Wir haben bereits etwas Unvergleichliches zubereitet und köstliche aus roten Johannisbeeren serviert.

Und heute machen wir aus dieser gesunden Beere ein köstliches, zartschmelzendes Gelee.

Rote Johannisbeeren enthalten Pektin, einen natürlichen Gelierbestandteil, also den größten Anteil daran Glücksbeere zur Herstellung von Gelee.

Wir bieten Ihnen die einfachste und einfache Rezepte, was jede Hausfrau tun kann.

Sie müssen nur noch Ihr Lieblingsrezept auswählen!

Dickes Johannisbeergelee Schritt für Schritt Anleitung

Diese Gelee-Variante ist für alle, die es dicker mögen. Es ist sehr aromatisch, lecker und dickflüssig, genau wie im Laden!

Zutaten

Rote Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Für dieses Rezept müssen Sie die Beeren nur gut abspülen und alle sichtbaren großen Rückstände entfernen.

Sparen wir Zeit und Arbeit und entfernen Sie die Johannisbeeren nicht von den Zweigen.

Alles, was Sie tun müssen, ist Zucker hinzuzufügen und gut umzurühren. Die Johannisbeeren geben Saft ab und der Zucker beginnt zu schmelzen.

Sie können die Beeren sogar mit einem Stampfer zerdrücken, damit sie schneller Saft abgeben.

Das ist die Art von beerig-süßer Masse, die Sie bekommen sollten. Wir stellen es auf hohe Hitze.

Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt und sich gut auflöst.

Wenn das zukünftige Gelee wegläuft, reduzieren Sie die Hitze.

Es ist nicht nötig, den Schaum während des Kochens zu entfernen; wir werden dies etwas später nach dem Abseihen tun.

Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie den gesamten Beerensirup durch ein Sieb hinein.

Die Flüssigkeit verschwindet schnell, das Beerenmark und die Zweige bleiben jedoch zurück.

Damit das Gelee gut aushärtet, müssen Sie den Kuchen so weit wie möglich mahlen, denn... Es ist die Schale, die das meiste Pektin enthält.

Entfernen Sie nach dem Sieben den gesamten Schaum. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits sterilisierte Gläser bereithalten.

Gießen Sie das zukünftige Gelee in Gläser.

Offen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, und erst dann mit Pergamentpapier oder Deckeln abdecken.

Dieses Gelee lässt sich sehr gut an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Und danke saure Eigenschaften Beeren und Zucker, der ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist, offenes Gelee Ohne Kühlung einen Monat haltbar.

Das Gelee ist sehr dickflüssig und lässt sich hervorragend auf dem Brot verteilen. Und nur mit Tee – sehr lecker!

Johannisbeergelee ohne Gelatine

Rezept mit Pasteurisierung, ohne Kochen. Sehr einfaches und leckeres Gelee!

Zutaten

Rote Johannisbeeren – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Bereiten wir gewaschene, von Schmutz und Zweigen befreite Beeren vor.

Dann passieren wir diese Masse durch ein feines Sieb oder durch eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze.

Unser Ziel ist es, Fruchtfleisch und Schale vom Beerensaft zu trennen, damit dieser klar und sauber ist.

Alle diese Schritte können übersprungen werden, wenn Sie einen Entsafter haben. Dann einfach den Saft aus den roten Johannisbeeren auspressen.

IN fertiger Saft Zucker hinzufügen, rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer, erhitzen Sie ihn und pasteurisieren Sie ihn 1 Minute lang bei 80 Grad. Wir kochen nicht.

Das warme Gelee in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Auf den ersten Blick erscheint es Ihnen vielleicht zu flüssig, aber wenn das Gelee abkühlt, erhält es eine dickere Konsistenz natürliches Eigentum Rote Johannisbeere.

Es kann nur dann scheitern, wenn Sie eine Johannisbeersorte haben, die wenig Pektin enthält.

In diesem Fall müssen Sie es länger kochen oder einen Teil des Zuckers durch Gelierzucker ersetzen.

Das ist so ein wunderschönes, leuchtend rotes Gelee!

Hausgemachtes Johannisbeergelee ohne Kochen

Dank ihm saurer Geschmack und die Fähigkeit des Johannisbeersaftes, ohne Wärmebehandlung von selbst auszuhärten, kann ein solches Gelee sehr lange einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

Rote Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Die gewaschene Beere ohne Zweige muss gut zerkleinert und der Saft daraus extrahiert werden.

Sie können auch einen Entsafter verwenden, Sie müssen jedoch darauf achten, dass dieser das Fruchtfleisch gut auspresst.

Wenn der Entsafter nasses Fruchtfleisch hinterlässt, kann es sein, dass das Gelee nicht hart wird!

Deshalb zerkleinern wir die Beeren sehr sorgfältig.

Das entstandene flüssige Fruchtfleisch durch ein feines Sieb passieren.

Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu. Umrühren und zwei Stunden ziehen lassen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Danach füllen wir den resultierenden süßen Beerensirup, ohne ihn einer Wärmebehandlung zu unterziehen, einfach in sterile Gläser.

Mit Pergamentpapier oder Deckeln abdecken.

Im Kühlschrank etwa sechs Monate lagern. Ein Monat ohne Kühlschrank.

Hier ist es erwähnenswert, dass Gelee ohne Kochen in der Regel flüssiger ausfällt als gekochtes.

Die Gelierfähigkeit von Johannisbeeren hängt von der Sorte ab.

Es gibt Sorten, die wenig Pektin enthalten und schlecht oder nicht sofort aushärten; es kann mehrere Tage dauern.

So oder so wird es köstlich!

Johannisbeergelee in 20 Minuten

Video-Tutorial zur Herstellung von Johannisbeergelee.

Dickflüssiges Johannisbeergelee mit Himbeeren

Wie macht man Johannisbeergelee noch schmackhafter und verleiht ihm ein reichhaltiges Himbeeraroma?

Alles ist sehr einfach!

Zutaten

Rote Johannisbeeren – 1,5 kg
Himbeeren – 700g
Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Johannisbeeren und Himbeeren waschen, die Zweige entfernen und auf einem Papiertuch trocknen.

Wir filtern diesen Saft durch ein Sieb und mahlen den Kuchen vorsichtig durch. Alle Knochen und Häute bleiben im Netz.

Zucker darin auflösen Beerensaft und zünde es an. Unter Rühren und Entfernen des Schaums 20 Minuten kochen lassen.

Verschütten aromatisiertes Gelee In sterile Gläser füllen, offen abkühlen lassen und erst dann verschließen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Johannisbeergelee durch einen Entsafter

In diesem Videorezept erfahren Sie, wie Sie mit einem Entsafter Gelee herstellen und wo Sie das restliche Fruchtfleisch hineingeben!

Verschiedenes rotes und schwarzes Johannisbeergelee

Ein köstliches Gelee, das zwei vereint gesunde Beeren. Zusammen schmeckt es besser!

Zutaten

Rote Johannisbeeren – 400 g
Schwarze Johannisbeere – 600 g
Zucker - 800 g

Vorbereitung

Mit einem Entsafter den Saft aus den Beeren extrahieren. Oder zerdrücken Sie die Beeren in einem Mixer. Anschließend müssen Sie sie durch ein Sieb oder eine doppelt gefaltete Gaze passieren, um den Saft zu erhalten, und dabei die Schalen und Kerne entfernen.

Stellen Sie den Saft auf mittlere Hitze und fügen Sie Zucker hinzu, wenn er zu erhitzen beginnt. Ständig umrühren und zum Kochen bringen.

20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren. Das fertige Gelee in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Die Anzahl der Beeren in diesem Rezept verschiedene Typen Sie können es selbst variieren. Je mehr schwarze Johannisbeeren, desto süßer und säuerlicher wird das Gelee.

Rote Johannisbeere macht es sauer. Nach Belieben können Sie 200 g Himbeeren hinzufügen. Das Aroma und der Geschmack werden einfach umwerfend sein!

Wir hoffen, dass unser Artikel für Sie nützlich ist und Sie, egal für welches Gelee Sie sich entscheiden, auf jeden Fall Erfolg haben werden!

Teilen Sie Rezepte unbedingt mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken über die unten stehenden Social-Buttons. Und wir sehen uns in neuen leckeren Artikeln!

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