Wie man Himbeergelee für den Winter macht. Wir bewahren die Vitamine, das Aroma und den Geschmack von Himbeeren! Wir werden Gelee zubereiten und es im Februar öffnen

Himbeergelee ist eine sehr aromatische Delikatesse, die jede Menge Vitamine enthält. Sie können es einfach zu Hause zubereiten, um sich eine Delikatesse zum Nachtisch zu gönnen, oder Sie können es im Sommer für den Winter zubereiten.

Diese Option lässt Sie den Geschmack saftiger Beeren nicht vergessen, erinnert Sie an sonnige Tage und hebt Ihre Stimmung.

Himbeergelee – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Gelee kann aus Beerenpüree, Saft oder Abkochung hergestellt werden. Dies hängt alles vom verwendeten Rezept sowie der Menge der Himbeeren ab. Wenn viele Beeren vorhanden sind, können Sie eine reichhaltige Delikatesse mit ausgeprägtem Geschmack zubereiten. Wenn nur ein paar Himbeeren vorhanden sind, ist es besser, eine Abkochung zuzubereiten. Sie können andere Säfte und Kompotte hinzufügen und dann aus dieser Flüssigkeit Gelee herstellen. Die Masse kann einfach eingekocht werden, da die Beeren Geliermittel enthalten. Aber zunehmend wird der Prozess vereinfacht; für Gelee wird gewöhnliche Tafelgelatine verwendet. Das Produkt ist in Plattenform erhältlich, wird aber nicht überall verkauft. Es ist einfacher, loses Pulver in Beuteln zu kaufen; es gibt es in jedem Geschäft.

Grundregeln für die Verwendung von Gelatine:

1. Das Produkt muss genau abgemessen werden; nehmen Sie die im Rezept angegebene Menge ein. Sie können das in der Anleitung angegebene Verhältnis zur Flüssigkeit berücksichtigen.

2. Sie müssen Gelatine mit kaltem Wasser oder Raumtemperatur gießen.

3. Gelatine braucht Zeit zum Quellen. Steht in der Anleitung. Selbst Instantprodukte müssen 7-10 Minuten stehen, einfache sogar noch länger.

4. Es ist nicht ratsam, Gelatine zu kochen, außer bei Vorbereitungen für den Winter. Nach dem Kochen lässt die Gelierfähigkeit des Produkts nach.

5. Gelee wird niemals eingefroren, das würde es nur verderben. Zum Aushärten einfach mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Der genaue Zeitpunkt hängt von der Einhaltung der Technik, der Auftragsmenge und der Temperatur ab.

Nach der Zubereitung wird die Gelatine mit der flüssigen Geleebasis vermischt und erhitzt. Wenn das Dessert zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, erwärmen Sie es nur leicht. Anschließend wird die Masse in Formen ausgelegt oder in eine große Schüssel gegossen und aushärten gelassen.

Zum Nachtisch Himbeergelee

Rezept für ein einfaches Himbeergelee, das zum Nachtisch zubereitet werden kann. Hier können Sie frische oder gefrorene Beeren verwenden, sodass Sie zu jeder Jahreszeit einen Leckerbissen zubereiten können.

Zutaten

100 g Himbeeren;

400 ml Wasser;

10 g Gelatine;

30 g Zucker;

1 Prise Vanille (optional)

Kochmethode

1. 40 ml Wasser einfüllen und mit loser Gelatine vermischen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit Raumtemperatur hat. Wenn das Wasser heiß ist, bilden sich sofort Klumpen. Legen Sie die Gelatine beiseite und warten Sie die auf der Packung angegebene Zeit ab.

2. Himbeeren mit dem restlichen Wasser vermischen, auf den Herd stellen und einige Minuten kochen lassen, nachdem die Flüssigkeit kocht.

3. Die Brühe abseihen und die Beeren durch dasselbe Sieb mahlen. Entsorgen Sie die Samen und Membranen.

4. Kristallzucker in die Himbeerbrühe geben und umrühren. Generell kann die Zuckermenge und deren Süße nach eigenem Ermessen angepasst werden. Eine kleine Prise Vanillin hinzufügen und erneut umrühren.

5. Zu diesem Zeitpunkt ist die Gelatine bereits aufgequollen. Einfach in die heiße Masse geben und umrühren. Wenn der Boden bereits abgekühlt ist, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze etwas. Alle Gerinnsel sollten sich auflösen.

6. Sirup mit Gelatine in Formen, Schüsseln oder Vasen gießen, Sie können auch Gläser verwenden. Ergibt drei volle Portionen.

7. Drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Beim Servieren kann man noch ein paar Himbeeren darauflegen und mit einem Minzblatt garnieren.

Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Ein Rezept für eine helle und appetitliche Vorbereitung auf den Winter. Dafür können Sie die weichsten, pürierten Beeren sowie den am Boden angesammelten Saft verwenden. Die Hauptsache ist, alles zu sortieren und die verdorbenen Himbeeren zu entfernen. Wenn die Beeren nicht mehr frisch sind und nach Wein schmecken, können sie nicht für die Winterernte verwendet werden.

Zutaten

1 kg Himbeeren;

100 g Wasser;

3 Gramm Zitronensäure;

1 kg Zucker.

Kochmethode

1. Saubere Beeren in einen Topf geben und Kristallzucker hinzufügen.

2. Mit einem Stößel alles gründlich durchkneten. Sie müssen es nicht stehen lassen, wie es bei der Zubereitung von Marmelade der Fall ist, sondern stellen es einfach sofort auf den Herd.

3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, bis sich der gesamte Sand aufgelöst hat. Anschließend 30 Minuten köcheln lassen.

4. Himbeermarmelade abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben, alle Kerne entfernen.

5. Geben Sie das entstandene Püree wieder auf den Herd.

6. Zitronensäure in Wasser auflösen. Gießen Sie das zukünftige Gelee löffelweise ein und bringen Sie es jedes Mal zum Kochen. Noch eine Viertelstunde kochen lassen.

7. Während die Mischung zubereitet wird, müssen Sie die Gläser dämpfen und die verschlossenen Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.

8. Das Gelee in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und aufbewahren. An einem kühlen Ort wird die Masse dicker.

Himbeergelee für den Winter mit Gelatine

Natürlich ist Gelee ohne Gelatine sehr lecker und zart, allerdings ist die Konsistenz nicht immer so, wie sie sein sollte. Normalerweise ähnelt die Delikatesse einfach einer Konfitüre; sie kann sogar aufs Brot gestrichen werden. Für alle, die für den Winter dickeres Himbeergelee zubereiten möchten, ist dieses Rezept geeignet.

Zutaten

1 kg Himbeeren;

700 g Kristallzucker;

30 g Gelatine;

1 Teelöffel. Zitronensäure;

250 Gramm Wasser.

Kochmethode

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser, verwenden Sie zunächst 150 Gramm, diese Pulvermenge reicht völlig aus. Beiseite stellen und ruhen und quellen lassen.

2. Die Beeren in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und etwas zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Durch den Zusatz von Gelatine ist der Zuckergehalt im Vergleich zu Beeren geringer.

3. Die Himbeeren auf den Herd stellen und weich kochen. Da die Beeren selbst sehr zart sind, reichen zehn Minuten.

4. Die Flüssigkeit abseihen und die restlichen Beeren abwischen. Werfen Sie überschüssiges Material weg.

5. Die süße Masse auf den Herd stellen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

6. Mit heißem Wasser verdünnte Zitronensäure hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

7. Fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu. Aufsehen. Kochen Sie das Gelee noch weitere zehn Minuten, stellen Sie nun aber die Hitze auf die niedrigste Stufe. Die Masse sollte nicht gurgeln oder aktiv kochen. Einfach gründlich aufwärmen.

8. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: Dämpfen oder braten Sie sie im Ofen, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle und gießen Sie etwas Wasser ein. Behandeln Sie die Deckel mit kochendem Wasser.

9. Gießen Sie das Gelee noch heiß ein, die Konsistenz ist flüssig.

10. Rollen Sie die Gläser schnell auf und drehen Sie sie um. Sobald die Himbeer-Delikatesse abgekühlt ist, können Sie sie zur Lagerung verstauen.

Himbeer-Sahne-Gelee

Eine Variante des zartesten Gelee-Desserts, das mit Sahne zubereitet wird. Normale Gelatine in Lebensmittelqualität, Sahne mit 33 % Fettgehalt.

Zutaten

150 g Himbeeren;

200 ml Wasser für Beeren;

40 g Zucker;

150 g Sahne;

21 g Gelatine;

3 EL. l. Puderzucker;

90 ml Wasser.

Kochmethode

1. 14 Gramm Gelatine abtrennen, 60 ml Wasser hineingießen, quellen lassen. Kombinieren Sie außerdem 7 g Gelatine und 30 ml Wasser.

2. Die Beeren mit dem Rezeptwasser aufkochen, eine Minute köcheln lassen und durch ein Sieb reiben. Kristallzucker hinzufügen.

3. Kochen Sie die Himbeeren erneut, geben Sie die gequollenen 14 g Gelatine hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie nach dem Auflösen vom Herd.

4. Den Himbeersirup portionsweise einfüllen und nur zur Hälfte füllen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Sahne mit Pulver aufschlagen. Nach Geschmack Vanille hinzufügen.

6. 7 g gequollene Gelatine schmelzen. Sie können es in ein Wasserbad legen oder in der Mikrowelle etwas erwärmen. In die Sahne gießen und weiter verquirlen.

7. Die Sahne auf das Himbeergelee geben. Lässt sich durch einen Spritzbeutel mit Spitze spritzen.

8. Das Dessert für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und vollständig aushärten lassen.

Himbeergelee mit Beeren

Eine köstliche Leckerbissenvariante mit ganzen Beeren im Inneren. Das Dessert wird ebenfalls mit Gelatine zubereitet, jedoch mit Himbeersaft. Sie können es mit dem Saft von Äpfeln, Orangen, anderen Früchten oder Beeren mischen.

Zutaten

300 ml Himbeersaft;

150 g Beeren;

15 g Gelatine;

2 EL. l. Sahara;

30 ml Wasser.

Kochmethode

1. Wasser und Gelatine mischen, 30 ml Saft hinzufügen, quellen lassen.

2. Kristallzucker zum restlichen Saft hinzufügen und auflösen.

3. Beeren sortieren, abspülen und trocknen.

4. Gelatine schmelzen und mit dem Saft vermischen.

5. Eine Schicht Gelee in die Form gießen, die Hälfte des Sirups sollte verschwunden sein. Für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Das Gelee gefriert nicht, aber die Oberseite wird etwas hart.

6. Die Form entfernen und die Himbeeren anrichten.

7. Mit einem Löffel die Himbeeren darüber gießen. Ein schnelles Nachfüllen ist nicht erforderlich, da die untere Schicht noch nicht stark genug ist. Gießen Sie den restlichen Sirup vorsichtig aus und stellen Sie ihn zwei Stunden lang in den Kühlschrank.

Himbeer-Orangen-Puff-Gelee

Am besten sammelt man dieses Gelee in breiten Gläsern ohne Muster. Durch das transparente Glas können Sie die Schönheit des Desserts genießen.

Zutaten

250 ml Orangensaft;

150 g Himbeeren;

20 g Gelatine;

260 ml Wasser;

Zucker nach Belieben.

Kochmethode

1. Teilen Sie die Gelatine in zwei Hälften und gießen Sie in jeden Teil 30 ml Wasser.

2. Himbeeren in einem Glas Wasser kochen, den Saft abwischen oder einfach durch ein Käsetuch auspressen. Zucker nach Belieben.

3. Einen Teil Gelatine zu den heißen Himbeeren geben und auflösen.

4. In jedes Glas 1,5–2 cm Himbeerbrühe gießen. In den Kühlschrank stellen.

5. Den zweiten Teil der Gelatine schmelzen. Mit Orangensaft vermischen. Wenn es nicht süß genug ist, können Sie Kristallzucker hinzufügen.

6. Nehmen Sie das bereits ausgehärtete Himbeergelee heraus und gießen Sie eine Schicht Orangensaft hinein. Kalt stellen.

7. Sobald die Orangenschicht fest wird, die Himbeerbrühe erneut angießen.

8. Die Anzahl der Schichten und deren Dicke sind beliebig, Hauptsache man lässt sie etwas aushärten, damit sich die Flüssigkeiten nicht vermischen.

Himbeergelee – nützliche Tipps und Tricks

Befindet sich in den Tellern Gelatine, entspricht die Menge der im Rezept angegebenen Menge. Es wird einfach in kaltem Wasser eingeweicht, was im Rezept nicht berücksichtigt ist. Und die Flüssigkeit, die da ist, wird einfach zum Püree oder Sirup gegeben. Die getränkten Platten werden aus dem Wasser genommen, zur Gesamtmasse gegeben und aufgelöst.

Wie bei der Herstellung von Marmelade ist es wichtig, den Schaum abzuschöpfen, der beim Kochen der Himbeeren entsteht. Dies gilt insbesondere bei der Vorbereitung auf den Winter. Im Schaum sammeln sich Schmutz und Luft, was die Haltbarkeit des Leckerbissens verkürzt und sein Aussehen beeinträchtigt.

Himbeeren passen gut zu Minzblättern und Zitronenmelisse; Sie können ein paar Stücke hinzufügen, aber nicht in Gläser füllen.

Zur Verdickung der Masse kann neben Gelatine auch Agar-Agar verwendet werden; es wird in Süßwarenabteilungen verkauft, die Dosierung ist auf der Packung angegeben.

Himbeergelee ist eine sehr aromatische Delikatesse, die jede Menge Vitamine enthält. Sie können es einfach zu Hause zubereiten, um sich eine Delikatesse zum Nachtisch zu gönnen, oder Sie können es im Sommer für den Winter zubereiten.

Diese Option lässt Sie den Geschmack saftiger Beeren nicht vergessen, erinnert Sie an sonnige Tage und hebt Ihre Stimmung.

Himbeergelee – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Gelee kann aus Beerenpüree, Saft oder Abkochung hergestellt werden. Dies hängt alles vom verwendeten Rezept sowie der Menge der Himbeeren ab. Wenn viele Beeren vorhanden sind, können Sie eine reichhaltige Delikatesse mit ausgeprägtem Geschmack zubereiten. Wenn nur ein paar Himbeeren vorhanden sind, ist es besser, eine Abkochung zuzubereiten. Sie können andere Säfte und Kompotte hinzufügen und dann aus dieser Flüssigkeit Gelee herstellen. Die Masse kann einfach eingekocht werden, da die Beeren Geliermittel enthalten. Aber zunehmend wird der Prozess vereinfacht; für Gelee wird gewöhnliche Tafelgelatine verwendet. Das Produkt ist in Plattenform erhältlich, wird aber nicht überall verkauft. Es ist einfacher, loses Pulver in Beuteln zu kaufen; es gibt es in jedem Geschäft.

Grundregeln für die Verwendung von Gelatine:

1. Das Produkt muss genau abgemessen werden; nehmen Sie die im Rezept angegebene Menge ein. Sie können das in der Anleitung angegebene Verhältnis zur Flüssigkeit berücksichtigen.

2. Sie müssen Gelatine mit kaltem Wasser oder Raumtemperatur gießen.

3. Gelatine braucht Zeit zum Quellen. Steht in der Anleitung. Selbst Instantprodukte müssen 7-10 Minuten stehen, einfache sogar noch länger.

4. Es ist nicht ratsam, Gelatine zu kochen, außer bei Vorbereitungen für den Winter. Nach dem Kochen lässt die Gelierfähigkeit des Produkts nach.

5. Gelee wird niemals eingefroren, das würde es nur verderben. Zum Aushärten einfach mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Der genaue Zeitpunkt hängt von der Einhaltung der Technik, der Auftragsmenge und der Temperatur ab.

Nach der Zubereitung wird die Gelatine mit der flüssigen Geleebasis vermischt und erhitzt. Wenn das Dessert zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, erwärmen Sie es nur leicht. Anschließend wird die Masse in Formen ausgelegt oder in eine große Schüssel gegossen und aushärten gelassen.

Zum Nachtisch Himbeergelee

Rezept für ein einfaches Himbeergelee, das zum Nachtisch zubereitet werden kann. Hier können Sie frische oder gefrorene Beeren verwenden, sodass Sie zu jeder Jahreszeit einen Leckerbissen zubereiten können.

Zutaten

100 g Himbeeren;

400 ml Wasser;

10 g Gelatine;

30 g Zucker;

1 Prise Vanille (optional)

Kochmethode

1. 40 ml Wasser einfüllen und mit loser Gelatine vermischen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit Raumtemperatur hat. Wenn das Wasser heiß ist, bilden sich sofort Klumpen. Legen Sie die Gelatine beiseite und warten Sie die auf der Packung angegebene Zeit ab.

2. Himbeeren mit dem restlichen Wasser vermischen, auf den Herd stellen und einige Minuten kochen lassen, nachdem die Flüssigkeit kocht.

3. Die Brühe abseihen und die Beeren durch dasselbe Sieb mahlen. Entsorgen Sie die Samen und Membranen.

4. Kristallzucker in die Himbeerbrühe geben und umrühren. Generell kann die Zuckermenge und deren Süße nach eigenem Ermessen angepasst werden. Eine kleine Prise Vanillin hinzufügen und erneut umrühren.

5. Zu diesem Zeitpunkt ist die Gelatine bereits aufgequollen. Einfach in die heiße Masse geben und umrühren. Wenn der Boden bereits abgekühlt ist, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze etwas. Alle Gerinnsel sollten sich auflösen.

6. Sirup mit Gelatine in Formen, Schüsseln oder Vasen gießen, Sie können auch Gläser verwenden. Ergibt drei volle Portionen.

7. Drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Beim Servieren kann man noch ein paar Himbeeren darauflegen und mit einem Minzblatt garnieren.

Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Ein Rezept für eine helle und appetitliche Vorbereitung auf den Winter. Dafür können Sie die weichsten, pürierten Beeren sowie den am Boden angesammelten Saft verwenden. Die Hauptsache ist, alles zu sortieren und die verdorbenen Himbeeren zu entfernen. Wenn die Beeren nicht mehr frisch sind und nach Wein schmecken, können sie nicht für die Winterernte verwendet werden.

Zutaten

1 kg Himbeeren;

100 g Wasser;

3 Gramm Zitronensäure;

1 kg Zucker.

Kochmethode

1. Saubere Beeren in einen Topf geben und Kristallzucker hinzufügen.

2. Mit einem Stößel alles gründlich durchkneten. Sie müssen es nicht stehen lassen, wie es bei der Zubereitung von Marmelade der Fall ist, sondern stellen es einfach sofort auf den Herd.

3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, bis sich der gesamte Sand aufgelöst hat. Anschließend 30 Minuten köcheln lassen.

4. Himbeermarmelade abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben, alle Kerne entfernen.

5. Geben Sie das entstandene Püree wieder auf den Herd.

6. Zitronensäure in Wasser auflösen. Gießen Sie das zukünftige Gelee löffelweise ein und bringen Sie es jedes Mal zum Kochen. Noch eine Viertelstunde kochen lassen.

7. Während die Mischung zubereitet wird, müssen Sie die Gläser dämpfen und die verschlossenen Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.

8. Das Gelee in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und aufbewahren. An einem kühlen Ort wird die Masse dicker.

Himbeergelee für den Winter mit Gelatine

Natürlich ist Gelee ohne Gelatine sehr lecker und zart, allerdings ist die Konsistenz nicht immer so, wie sie sein sollte. Normalerweise ähnelt die Delikatesse einfach einer Konfitüre; sie kann sogar aufs Brot gestrichen werden. Für alle, die für den Winter dickeres Himbeergelee zubereiten möchten, ist dieses Rezept geeignet.

Zutaten

1 kg Himbeeren;

700 g Kristallzucker;

30 g Gelatine;

1 Teelöffel. Zitronensäure;

250 Gramm Wasser.

Kochmethode

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser, verwenden Sie zunächst 150 Gramm, diese Pulvermenge reicht völlig aus. Beiseite stellen und ruhen und quellen lassen.

2. Die Beeren in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und etwas zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Durch den Zusatz von Gelatine ist der Zuckergehalt im Vergleich zu Beeren geringer.

3. Die Himbeeren auf den Herd stellen und weich kochen. Da die Beeren selbst sehr zart sind, reichen zehn Minuten.

4. Die Flüssigkeit abseihen und die restlichen Beeren abwischen. Werfen Sie überschüssiges Material weg.

5. Die süße Masse auf den Herd stellen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

6. Mit heißem Wasser verdünnte Zitronensäure hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

7. Fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu. Aufsehen. Kochen Sie das Gelee noch weitere zehn Minuten, stellen Sie nun aber die Hitze auf die niedrigste Stufe. Die Masse sollte nicht gurgeln oder aktiv kochen. Einfach gründlich aufwärmen.

8. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: Dämpfen oder braten Sie sie im Ofen, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle und gießen Sie etwas Wasser ein. Behandeln Sie die Deckel mit kochendem Wasser.

9. Gießen Sie das Gelee noch heiß ein, die Konsistenz ist flüssig.

10. Rollen Sie die Gläser schnell auf und drehen Sie sie um. Sobald die Himbeer-Delikatesse abgekühlt ist, können Sie sie zur Lagerung verstauen.

Himbeer-Sahne-Gelee

Eine Variante des zartesten Gelee-Desserts, das mit Sahne zubereitet wird. Normale Gelatine in Lebensmittelqualität, Sahne mit 33 % Fettgehalt.

Zutaten

150 g Himbeeren;

200 ml Wasser für Beeren;

40 g Zucker;

150 g Sahne;

21 g Gelatine;

3 EL. l. Puderzucker;

90 ml Wasser.

Kochmethode

1. 14 Gramm Gelatine abtrennen, 60 ml Wasser hineingießen, quellen lassen. Kombinieren Sie außerdem 7 g Gelatine und 30 ml Wasser.

2. Die Beeren mit dem Rezeptwasser aufkochen, eine Minute köcheln lassen und durch ein Sieb reiben. Kristallzucker hinzufügen.

3. Kochen Sie die Himbeeren erneut, geben Sie die gequollenen 14 g Gelatine hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie nach dem Auflösen vom Herd.

4. Den Himbeersirup portionsweise einfüllen und nur zur Hälfte füllen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Sahne mit Pulver aufschlagen. Nach Geschmack Vanille hinzufügen.

6. 7 g gequollene Gelatine schmelzen. Sie können es in ein Wasserbad legen oder in der Mikrowelle etwas erwärmen. In die Sahne gießen und weiter verquirlen.

7. Die Sahne auf das Himbeergelee geben. Lässt sich durch einen Spritzbeutel mit Spitze spritzen.

8. Das Dessert für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und vollständig aushärten lassen.

Himbeergelee mit Beeren

Eine köstliche Leckerbissenvariante mit ganzen Beeren im Inneren. Das Dessert wird ebenfalls mit Gelatine zubereitet, jedoch mit Himbeersaft. Sie können es mit dem Saft von Äpfeln, Orangen, anderen Früchten oder Beeren mischen.

Zutaten

300 ml Himbeersaft;

150 g Beeren;

15 g Gelatine;

2 EL. l. Sahara;

30 ml Wasser.

Kochmethode

1. Wasser und Gelatine mischen, 30 ml Saft hinzufügen, quellen lassen.

2. Kristallzucker zum restlichen Saft hinzufügen und auflösen.

3. Beeren sortieren, abspülen und trocknen.

4. Gelatine schmelzen und mit dem Saft vermischen.

5. Eine Schicht Gelee in die Form gießen, die Hälfte des Sirups sollte verschwunden sein. Für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Das Gelee gefriert nicht, aber die Oberseite wird etwas hart.

6. Die Form entfernen und die Himbeeren anrichten.

7. Mit einem Löffel die Himbeeren darüber gießen. Ein schnelles Nachfüllen ist nicht erforderlich, da die untere Schicht noch nicht stark genug ist. Gießen Sie den restlichen Sirup vorsichtig aus und stellen Sie ihn zwei Stunden lang in den Kühlschrank.

Himbeer-Orangen-Puff-Gelee

Am besten sammelt man dieses Gelee in breiten Gläsern ohne Muster. Durch das transparente Glas können Sie die Schönheit des Desserts genießen.

Zutaten

250 ml Orangensaft;

150 g Himbeeren;

20 g Gelatine;

260 ml Wasser;

Zucker nach Belieben.

Kochmethode

1. Teilen Sie die Gelatine in zwei Hälften und gießen Sie in jeden Teil 30 ml Wasser.

2. Himbeeren in einem Glas Wasser kochen, den Saft abwischen oder einfach durch ein Käsetuch auspressen. Zucker nach Belieben.

3. Einen Teil Gelatine zu den heißen Himbeeren geben und auflösen.

4. In jedes Glas 1,5–2 cm Himbeerbrühe gießen. In den Kühlschrank stellen.

5. Den zweiten Teil der Gelatine schmelzen. Mit Orangensaft vermischen. Wenn es nicht süß genug ist, können Sie Kristallzucker hinzufügen.

6. Nehmen Sie das bereits ausgehärtete Himbeergelee heraus und gießen Sie eine Schicht Orangensaft hinein. Kalt stellen.

7. Sobald die Orangenschicht fest wird, die Himbeerbrühe erneut angießen.

8. Die Anzahl der Schichten und deren Dicke sind beliebig, Hauptsache man lässt sie etwas aushärten, damit sich die Flüssigkeiten nicht vermischen.

Befindet sich in den Tellern Gelatine, entspricht die Menge der im Rezept angegebenen Menge. Es wird einfach in kaltem Wasser eingeweicht, was im Rezept nicht berücksichtigt ist. Und die Flüssigkeit, die da ist, wird einfach zum Püree oder Sirup gegeben. Die getränkten Platten werden aus dem Wasser genommen, zur Gesamtmasse gegeben und aufgelöst.

Wie bei der Herstellung von Marmelade ist es wichtig, den Schaum abzuschöpfen, der beim Kochen der Himbeeren entsteht. Dies gilt insbesondere bei der Vorbereitung auf den Winter. Im Schaum sammeln sich Schmutz und Luft, was die Haltbarkeit des Leckerbissens verkürzt und sein Aussehen beeinträchtigt.

Himbeeren passen gut zu Minzblättern und Zitronenmelisse; Sie können ein paar Stücke hinzufügen, aber nicht in Gläser füllen.

Zur Verdickung der Masse kann neben Gelatine auch Agar-Agar verwendet werden; es wird in Süßwarenabteilungen verkauft, die Dosierung ist auf der Packung angegeben.

Sie haben also eine große Ernte Himbeeren geerntet. Wie lagere ich es für den Winter? Ideal ist die Zubereitung von Marmelade oder Gelee aus frischen Beeren. Diese Zubereitung kann buchstäblich in einer halben Stunde durchgeführt werden.

Wie macht man Himbeergelee für den Winter?

Wenn Sie einen Entsafter haben, wird Ihre Arbeit viel einfacher. Ist dies nicht der Fall, müssen Sie die Himbeeren von Hand durch ein Sieb mahlen und den Saft auspressen.

So oder so: Sobald Sie ihn haben, sollten Sie die Menge abmessen und dann genau die gleiche Menge Zucker hinzufügen.

Das einfachste Rezept für Himbeergelee für den Winter sieht so aus. Nehmen Sie frischen Beerensaft und Zucker im Verhältnis 1:1 zu sich. Mischen Sie die beiden Zutaten und kochen Sie die Mischung. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Danach muss das Produkt in Gläser abgefüllt und abgekühlt werden. Ein detaillierteres Rezept ist unten aufgeführt.

Was ist wichtig zu wissen

Für die Wintervorbereitung von Himbeeren ohne Pektin verwenden Sie ausschließlich frisch gepressten Himbeersaft. Wenn Sie gefroren einnehmen, verdickt es sich nicht und Sie erhalten frische Beeren, die Pektin enthalten, sodass keine zusätzlichen Verdickungsmittel erforderlich sind.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 5 Gläser frisch gepresster Himbeersaft.
• 5 Tassen (oder 1 kg) Zucker.

Wie kann man das machen?

In einem trockenen Topf Himbeersaft und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Das bedeutet, dass die Flüssigkeit auch beim Umrühren weiter kocht. 10–15 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung 101 °C erreicht hat, dabei häufig umrühren und eventuellen Schaum abschöpfen.

Himbeergelee für den Winter in saubere Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Vorbereiten der Gerichte

Sie sollten die Gläser sterilisieren, indem Sie sie in Seifenwasser waschen und sie dann in kochendes Wasser in einem großen Topf stellen. Stellen Sie unbedingt einen Metalluntersetzer auf den Boden, bevor Sie die Gläser aufstellen. Sie können auch ein gefaltetes Stoffhandtuch verwenden. Andernfalls platzt das Glas, wenn es den heißen Topfboden berührt.

Deckel und Ringe in kochendes Wasser legen und Hitze ausschalten. Kochen Sie sie nicht, da dies die Qualität des Dichtungsgummis beeinträchtigt.

Himbeergelee für den Winter: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen

Gießen Sie die Marmelade in sterile Gläser und lassen Sie oben einen freien Rand von ca. 1 cm. Führen Sie ein Messer an den Innenkanten des Glases entlang, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Achten Sie darauf, den Boden des Glases nicht zu berühren, wenn Sie Metallutensilien verwenden.

Reinigen Sie die Ränder des Glases mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch. Setzen Sie die Deckel auf und ziehen Sie den Ring darum fest, aber nicht zu fest.

Stellen Sie die Gläser in kochendes Wasser und stellen Sie sie in einen großen Topf mit einem Gestell am Boden. Stellen Sie sicher, dass die Gläser mit mindestens 10 cm Wasserstand verschlossen sind. 10 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und fünf Minuten in der Pfanne stehen lassen, bevor man sie auf ein Kühlregal gibt.

Sobald die Gläser abgekühlt sind, sollten Sie sie auf den Kopf stellen, um sicherzustellen, dass sie verschlossen sind. Bei richtiger Zubereitung können sie bis zu 1 Jahr in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Zweite Option

Das obige Rezept für Himbeergelee für den Winter ist bei weitem nicht das einzige. Sie können Marmelade auch auf andere Weise zubereiten, indem Sie Zitronensaft hinzufügen. Was brauchen Sie:

• 1,5 kg Himbeeren.
• 1,5 Gläser Wasser.
• Zucker.
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft.
• Grobes Salz.

Wie kann man das machen?

Beeren und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem kräftigem Rühren mit einem Holzspatel köcheln lassen, bis die Himbeeren sehr weich sind. Dies dauert 10 bis 15 Minuten. Übertragen Sie die Mischung in ein feines Sieb, das über einer hitzebeständigen Schüssel steht. Lassen Sie den Saft 4 Stunden lang abtropfen, ohne auf die Beeren zu drücken. Den entstandenen Saft durch ein mit feuchter Gaze ausgelegtes Sieb abseihen. Sie sollten 3 bis 4 Tassen haben.

Den Saft in einem großen, trockenen Topf zum Kochen bringen. Für jede Tasse Saft 3/4 Tasse Zucker hinzufügen. Zitronensaft und Salz (1/4 Teelöffel) hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren 8 bis 12 Minuten kochen lassen. Um zu prüfen, ob das Gelee fertig ist, tauchen Sie einen großen Metalllöffel hinein, heben Sie ihn waagerecht über die Pfanne und lassen Sie die Mischung zurück in die Masse tropfen. Das Produkt ist fertig, wenn die Mischung leicht eindickt und die Tropfen langsam über den Löffel fließen. Achten Sie darauf, den gesamten Schaum oben abzuschöpfen.

Sie können das resultierende Gelee im Kühlschrank in einem beliebigen Behälter bis zu 1 Monat oder in einem sterilisierten Glas bis zu 1 Jahr aufbewahren.

Option mit wilden Himbeeren

Sie können Himbeergelee auch für den Winter herstellen, indem Sie es einnehmen. Es hat einen besonderen Geschmack und ein bestimmtes Aroma, das es von Gartenfrüchten unterscheidet. Beachten Sie jedoch, dass die Farbe dunkler ist und kein schönes kristallrotes Gelee entsteht. Was brauchen Sie:

• 3 Gläser fertiger Beerensaft (ca. eineinhalb kg frische Beeren).
• 1/4 Tasse Zitronensaft.
• 100 Gramm flüssiges Fruchtpektin.
• 5 Gläser Zucker.

Wie kocht man es?

Dies ist ein Fünf-Minuten-Himbeergelee für den Winter. Zerdrücken Sie zunächst die Waldhimbeeren mit einem Holzspatel und teilen Sie sie in kleine Portionen auf. Geben Sie das resultierende Püree in einen angefeuchteten Beutel, der aus mehreren Lagen angefeuchteter Gaze besteht. Lassen Sie den Saft mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) abtropfen, ohne den Vorgang zu stören. Vermeiden Sie es, den Beutel zu quetschen, da der Saft sonst nicht von sehr hoher Qualität ist.

Den entstandenen Saft in einen Topf geben, mit Zucker vermischen und aufkochen. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie erst dann Pektin und Zitronensaft hinzu. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen.

Scharfe Variante

So seltsam es auch klingen mag, Pfeffer erweckt den süßen Geschmack und das Aroma von Himbeeren zum Leben. Um eine solch ungewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse Himbeersaft (Sie können ihn mit jeder oben beschriebenen Methode zubereiten).
• 1/2 süße Paprika, gehackt.
• 1/4 Jalapenopfeffer, fein gehackt.
• 3 Tassen weißer Zucker.
• 3/4 Tasse Apfelessig.
• 60 Gramm flüssiges Pektin.

Wie kocht man es?

Zunächst sollten Sie die Gläser und Deckel sterilisieren, indem Sie sie mindestens 5 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Halten Sie sie bis zur Verwendung heiß.

In einem Topf Himbeeren, Paprika und Jalapenos mit Zucker und Essig vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 1 Minute lang auf höchster Stufe köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Fügen Sie der Mischung flüssiges Pektin hinzu und lassen Sie es durch einen beliebigen Filter laufen, um Pfefferstücke zu entfernen. Himbeergelee für den Winter in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und auf Dichtheit prüfen. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Stellen Sie das Produkt nach dem Öffnen des Glases in den Kühlschrank.

In jedem der oben genannten Rezepte können Sie entweder rote oder gelbe Himbeeren oder eine Mischung aus beiden verwenden. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts, aber das Aussehen des Gelees wird bei Verwendung gelber Beeren nicht so schön sein.

Himbeergelee für den Winter, ein einfaches Rezept, das in jeder kulinarischen Publikation leicht zu finden ist, ist ein hervorragender Leckerbissen für winterliche Teepartys. Es wird auf verschiedene Weise unter Zusatz von Gelatine, Gelatine, Agar-Agar oder ganz ohne Zusatz von Geliermitteln zubereitet.

Wie macht man Himbeergelee?

Himbeergelee für den Winter ist eine Delikatesse, die als eigenständiges Dessert serviert werden kann. Man kann es auch aufs Brot streichen oder als Snack zum Tee essen. Bei der Herstellung von Gelee gibt es einige Nuancen, mit denen Sie unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen problemlos umgehen können.

1. Beeren für Gelee müssen ganz sein und dürfen keine Anzeichen von Beschädigung oder Verderb aufweisen.
2. Stammen die Himbeeren von der eigenen Parzelle, ist es am besten, sie bei trockenem Wetter zu pflücken.
3. Damit das Gelee eindickt, müssen Zucker und Beeren in einem Verhältnis von mindestens 1:1 vorliegen.
4. Wenn im Rezept Geliermittel verwendet werden, können Sie weniger Zucker verwenden.
5. Gelee kann auch mit Kernen zubereitet werden, allerdings wird es schmackhafter und zarter, wenn man die Himbeeren zunächst durch ein Sieb zermahlt. Alternativ können Sie auch Gelee aus Beerensaft herstellen. Anschließend werden die Himbeeren einfach durch einen Entsafter gegeben.

Himbeergelee für den Winter „Five Minutes“

Himbeermarmelade-Gelee für den Winter „Five Minute“ ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, die Beeren durch ein Sieb zu reiben, was aber überhaupt nicht schwierig ist, da sie nach dem Kochen zu Püree werden. Nach diesem Rezept zubereitetes Himbeergelee sollte besser kühl gelagert werden.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,2 kg.

Vorbereitung

1. Die Himbeeren in einen Topf geben, die Beeren mit einem Stampfer gut zerdrücken und auf den Herd stellen.
2. Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Die leicht abgekühlte Masse wird durch ein Sieb gerieben.
4. Die resultierende Masse wird erneut auf das Feuer gelegt, Kristallzucker hinzugefügt, gut gerührt und weitere 5 Minuten gekocht.
5. Heißes Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine wird in sterile Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Himbeergelee mit Gelatine ist nicht süßlich, sondern eher süß-sauer. Hier wird sehr wenig Zucker verwendet, da Gelatine enthalten ist, wodurch die Masse definitiv aushärtet. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die Masse mit Gelatine nicht gekocht werden kann. Sobald die ersten Blasen an der Oberfläche erscheinen, wird der Herd ausgeschaltet.

Zutaten:

• Himbeeren – 800 g;
• Wasser – 800 ml;
• Zucker – 6 EL. Löffel;
• Instant-Gelatine - 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Die Himbeeren durch ein Sieb mahlen.
2. Wasser wird mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.
3. Den restlichen Kuchen dazugeben, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Die Brühe durch ein Sieb passieren, Gelatine zur Flüssigkeit hinzufügen und umrühren.
5. Himbeerpüree dazugeben, zum Kochen bringen und in vorbereitete sterile Behälter füllen.

Himbeergelee mit Agar-Agar für den Winter

Himbeergelee für den Winter ist ein einfaches Rezept und wird unter Zugabe eines Verdickungsmittels in Form von Agar-Agar zubereitet. Damit das Gelee nicht zu süß wird, nach Belieben Zitronensaft hinzufügen. Die Masse bleibt zunächst flüssig, das ist normal und soll auch sein. Nach dem vollständigen Abkühlen wird es dicker.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 750 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Agar-Agar – ½ Teelöffel.

Vorbereitung

1. Die Himbeeren in einen Topf geben und mit einem Stampfer zerstampfen, bis der Saft austritt.
2. Das Geschirr auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie die Mischung durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn sie kein Hindernis darstellen.
4. Fügen Sie den Saft einer Zitrone und Agar-Agar hinzu, lassen Sie die Mischung noch etwa eine Minute köcheln und gießen Sie dann das Gelee in sterile Behälter und verschließen Sie es.

Gelbes Himbeergelee wird nach dem gleichen Prinzip wie rotes Himbeergelee zubereitet. In diesem Rezept wird das Gelee unter Zusatz von Gelatine zubereitet. Wenn die verwendeten Beeren also süß sind, können Sie weniger Zucker hinzufügen. Das Werkstück erweist sich als leuchtend gelb. Es wird auf jeden Fall ein gern gesehener Gast auf dem Wintertisch sein und an den sonnigen Sommer erinnern.

Zutaten:

• gelbe Himbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 700 g;
• Gelatine – 30 g;
• Wasser – 250 ml;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Gelatine wird in 150 g Wasser gegossen.
2. Die Beeren werden mit Zucker bedeckt, geknetet, auf den Herd gestellt und 10 Minuten gekocht.
3. Die Masse durch ein Sieb passieren.
4. Das Püree wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Mit etwas Wasser verdünnte Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Die gequollene Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie sich aufgelöst hat, die Masse zum Kochen bringen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Johannisbeer-Himbeer-Gelee für den Winter, dessen einfaches Rezept im Folgenden vorgestellt wird, ist eine Delikatesse, die nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist. In diesem Fall wird die Zubereitung aus Beerensaft hergestellt, der nicht aufgekocht, sondern nur zum Kochen gebracht wird. An Zucker wird man hier nicht sparen können, denn wenn man weniger davon hinzufügt, wird die Masse nicht richtig eindicken und das Gelee gelingt nicht.

Zutaten:

• Himbeersaft – 2,5 Tassen;
• schwarzer Johannisbeersaft – 2,5 Tassen;
• Kristallzucker – 1,2 kg.

Vorbereitung

1. Gießen Sie beide Saftsorten in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und sofort das Johannisbeer- und Himbeergelee in vorbereitete sterile Gläser füllen.

Gelee aus, dessen einfaches Rezept unten vorgestellt wird, wird unter Zugabe von Orangensaft und -schale zubereitet. Es ist ungewöhnlich lecker und sehr aromatisch. Wenn Sie Schale verwenden, muss diese in einer sehr dünnen Schicht abgezogen werden, ohne die weiße Schicht zu beeinträchtigen. Am bequemsten geht das mit einer feinen Reibe. Nach Belieben können Sie diesem Gelee noch etwas Zimt hinzufügen.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 350 g;
• große Orange – 1 Stk.;
• Zhelfix – 1 Beutel.

Vorbereitung

1. Die sortierten Himbeeren werden in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
2. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Beeren etwa 10 Minuten lang dämpfen. Anschließend durch ein Sieb passieren.
3. Geben Sie das Püree wieder in die Pfanne, fügen Sie nach Belieben Orangensaft und -schale hinzu, fügen Sie Jelfix und Zucker hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang bei niedriger Temperatur.
4. Himbeergelee wird heiß in sterile Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Kernloses Himbeergelee für den Winter, dessen einfaches Rezept im Folgenden vorgestellt wird, lässt sich auch ohne Keller in einer Stadtwohnung perfekt lagern. Da viel Kristallzucker verwendet wird, bleibt das Werkstück lange stehen und explodiert nicht. Anschließend wird die Masse lange gekocht.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Wasser – ¾ Tasse.

Vorbereitung

1. Die sortierten und gewaschenen Himbeeren werden mit Wasser übergossen und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gekocht.
2. Die resultierende Masse wird durch ein Sieb gemahlen, in die Pfanne zurückgebracht, Zucker hinzugefügt, zum Kochen gebracht und etwa eine Stunde lang gekocht.
3. Die Bereitschaft des Gelee wird wie folgt überprüft: Ein Tropfen der gekochten Masse wird auf eine gekühlte Untertasse getropft. Wenn der Tropfen sofort hart wird, ist das Gelee fertig.
4. Kernloses Himbeergelee für den Winter wird in sterile Gläser gefüllt und verschlossen.

Himbeeren unter Zusatz eines Verdickungsmittels in Form von Agar-Agar lassen sich unglaublich schnell und einfach zubereiten. Die Hauptsache ist, natürliche Beeren in Saft zu verwandeln. Am einfachsten geht das mit einem Entsafter. Das Gelee behält das Maximum an Nährstoffen, da der Saft nur zum Kochen gebracht und nicht gekocht wird.

Zutaten:

• Agar-Agar – 1,5 Teelöffel;
• Himbeersaft – 3 Gläser;
• Kristallzucker – 50 g.

Vorbereitung

1. Agar-Agar wird mit Zucker vermischt und in gekochten Himbeersaft gegossen.
2. Gut umrühren, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
3. Die Mischung in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Sie können es ganz ohne Kristallzucker zubereiten. In diesem Fall ist die Zugabe eines Geliermittels zwingend erforderlich. Dieses Produkt muss an einem kühlen Ort gelagert werden. Nach der Zugabe von Gelatine wird die Masse nicht aufgekocht, sondern bei möglichst geringer Hitze etwa 5 Minuten lang erhitzt, dann in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Gelatine – 30 g;
• Wasser – 250 ml.

Vorbereitung

1. Gelatine wird in 150 ml Wasser gegossen.
2. Die Beeren werden mit dem restlichen Wasser übergossen und 5-7 Minuten gekocht, die Masse durch ein Sieb gerieben, der Kuchen weggeworfen und der entstandene Saft zurück in die Pfanne gegossen.
3. Die gequollene Gelatine dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
4. Das Himbeergelee in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und kalt lagern.

Himbeermarmelade kann wie Gelee für den Winter ohne Wärmebehandlung zubereitet werden. Dazu müssen Sie lediglich die Beeren hacken, durch ein Sieb mahlen, um die Kerne zu entfernen, und dann das resultierende Püree mit Zucker mischen. Solche Zubereitungen sollten ausschließlich an einem kalten Ort gelagert werden. In der Wärme gärt das Gelee sehr schnell.

Duftende Himbeeren! Dank seines Geschmacks können Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen, deren Entfaltung keine Grenzen kennt. Aus dieser Beere werden Marinaden und Saucen zubereitet, Desserts zubereitet und zu Hauptgerichten hinzugefügt. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für Himbeergelee mit mehreren Variationen anbieten. Mit dieser Winterzubereitung können Sie den Geschmack und die Vorteile dieser Früchte lange genießen.

Gute Himbeerernte? Dies ist eine großartige Gelegenheit, aromatisches Gelee herzustellen!

Rezepte

Die beliebteste Beere für Gelee ist die Himbeere. Neben seinem wunderbaren Aroma verfügt es über viele nützliche Eigenschaften, deren Vorhandensein es seiner Zusammensetzung verdankt. Diese Früchte stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit Erkältungen umzugehen, Halsschmerzen und Husten zu beseitigen und die Körpertemperatur bei Fieber zu senken.

Es gibt viele Rezepte für Himbeergelee. Sie sind alle einfach zuzubereiten und erfordern von der Hausfrau weder viel Zeit noch Mühe. Bei der Zubereitung eines solchen Desserts ist die Verwendung von Gelatine überhaupt nicht erforderlich – die Masse erreicht durch Pektin und Saft die gewünschte Konsistenz. Es ist jedoch zu beachten, dass das Kochen bei Verwendung eines Geliermittels weniger Zeit in Anspruch nimmt. Und um endlich zu verstehen, welche Variante die beste Delikatesse ergibt, muss man sowohl die eine als auch die andere zubereiten.

Ohne Gelatine

Zunächst schauen wir uns ein Rezept für Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine an. Diese Delikatesse wird eine Fortsetzung duftender hausgemachter Zubereitungen sein. Für Marmelade müssen Sie in der Regel nur die besten Beeren auswählen. Für Gelee können Sie das gleiche Ausschussmaterial verwenden.

Auf eine Anmerkung! Mit faulen Früchten geht es natürlich nicht. In diesem Fall ist die Verwendung von zerkleinerten Beeren erlaubt!

Zutaten vorbereiten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 Glas;
• Wasser – 200-220 ml;
• Zitronensäure – 2 g.

Kochvorgang.

1. Geben Sie die gewaschenen Beeren in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Holzstößel.
2. Wasser hinzufügen und vermischen.
3. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen.
4. Reduzieren Sie den Lärm, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie 10 Minuten lang weiter.
5. Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gaszufuhr ab und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Jetzt müssen Sie die Samen entfernen. Mahlen Sie dazu die abgekühlte Masse durch ein feines Sieb.
7. Geben Sie unsere Gelee-Basis wieder in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie alles unter ständigem Rühren erneut aufkochen.
8. Kochen Sie die Mischung 40 Minuten lang und entfernen Sie dabei ständig den Lärm mit einem Holzspatel.
9. Bevor Sie die Gaszufuhr abstellen, fügen Sie Zitronensäure hinzu und mischen Sie alles.
10. Gießen Sie das vorbereitete Gelee in vorbereitete saubere Gläser, schließen Sie die Deckel und schicken Sie es zur Lagerung.

Mit Gelatine

Himbeergelee mit Gelatine bewahrt die ganze Köstlichkeit frischer Beeren. Dieses Verdickungsmittel macht das Dessert dicker. Darüber hinaus kann die Verwendung dieses Stoffes die Zeit der Wärmebehandlung von Beeren erheblich verkürzen, was den Nutzen des Endprodukts erhöht.

Zutaten vorbereiten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 300-330 ml;
• Gelatine – 5 g;
• Zitronensäure – 5 g.

1. Zuerst müssen Sie die Gelatine in Wasser einweichen. Die Temperatur sollte etwa 20-25°C betragen – die Mengenverhältnisse finden Sie immer auf der Packung. Legen Sie die Gelatine einige Minuten beiseite, damit sie quellen kann.
2. Die Beeren in einen Topf geben, Wasser und Zucker hinzufügen.
3. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und entfernen Sie das Geräusch mit einem Holzlöffel.
4. Reduzieren Sie die Gaszufuhr auf die Mindestmarke und kochen Sie das Gelee 25–30 Minuten lang.
5. Die Masse vom Herd nehmen, Zitronensäure und gequollene Gelatine hinzufügen und alles gründlich vermischen.
6. Gießen Sie das Dessert in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie es einen Tag bei Zimmertemperatur stehen.
7. Am zweiten Tag kann die Konservierung in den Keller überführt werden.

1. Bewahren Sie Himbeergelee in kleinen Behältern auf, da es nach dem Öffnen des Glases schnell austrocknet.
2. Die Klebrigkeit des Gelees bleibt nur dann lange erhalten, wenn man es nicht schüttelt oder umrührt.
3. Um Zuckerbildung und Gärung im Glas zu verhindern, schöpfen Sie die Delikatesse mit einem trockenen, sauberen Löffel auf.

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit unglaublich leckerem und sehr gesundem Himbeergelee. Diese aromatische Köstlichkeit steht mit Sicherheit ganz oben auf Ihrer Liste hausgemachter Rezepte. Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Alle Materialien auf der Website dienen ausschließlich Informationszwecken. Vor der Anwendung eines Produkts ist die Konsultation eines Arztes OBLIGATORISCH!