Kuchen mit Waldbeeren auf Kefir. Gelungener Kefirkuchen mit Beeren

Lass uns kochen Beerenkuchen mit Kefir. Schnell und einfach zuzubereiten. Dieser Kuchen kann mit Tee serviert werden.

Mit Kefir zubereiteter Teig hat eine zarte Struktur und ein zartes Aroma. Die Beeren versorgen den Kuchen mit vielen Vitaminen. Im Allgemeinen viele Vorteile.

Rezept für Kefir-Kuchen

Zutaten für den Kuchen:

• Beeren. Sie können einen Kuchen aus gefrorenen Beeren backen oder frische verwenden. Welche nehmen? Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren – Beeren gibt es viele. Sie können Mischungen daraus herstellen oder nur eine Sorte verwenden. Sie können dort beliebige Früchte hinzufügen. Es hängt alles von Ihrer Fantasie und Ihren Geschmackspräferenzen ab. Sie benötigen 300-400 Gramm.
• 370 Gramm Weizenmehl.
• 3 Hühnereier.
• 320 Gramm Zucker.
• 1 EL. Löffel Vanillezucker.
• 1 EL. Löffel Backpulver.
• 300-320 ml. Kefir

Vorbereitung:

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Vanille hinzufügen. Mit einem Mixer unterrühren. Backpulver hinzufügen, nach und nach Kefir hinzufügen, Mehl hinzufügen und ständig umrühren.
2. Bereiten Sie ein Backblech vor. Legen Sie Spezialpapier ein und fetten Sie es mit Öl ein. Den Teig gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. Die Seiten so dekorieren, dass die Beeren und der Saft nicht über den Rand fließen.
3. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, lassen Sie den Saft nach dem Auftauen abtropfen – wir brauchen ihn nicht. Beeren auf den Teig legen. Sie können Zucker darüber streuen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backzeit - 30-35 Minuten. Schauen Sie sich den Test an.
5. Nehmen Sie den Kuchen heraus und dekorieren Sie ihn mit Puderzucker, Schokoladenstückchen usw.
6. Unser Beerenkuchen mit Kefir ist fertig! Versuche es. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn!

Genießen Sie Ihr Essen und genießen Sie Ihren Tee.

Dieses Rezept für einen leckeren und einfachen Beerenkuchen mit Kefir wurde mir von Ekaterina geschickt. „Der Fall ereignete sich in der Ukraine in der Stadt Tschernigow. Jetzt bin ich bereits 27 Jahre alt, lebe in Weißrussland in der Stadt Borissow und befinde mich derzeit im Mutterschaftsurlaub, um meine Tochter großzuziehen.“

Mama hatte (und ich glaube, sie hat es immer noch irgendwo) ein Buch mit dem Titel „Einhundert Rezepte“. Anhand dieser Broschüre hat sie immer Kuchen und Torten gebacken, die unglaublich lecker waren! Ich war etwa 10 Jahre alt und wollte nach einem Rezept meiner Mutter eine Kefir-Torte mit Beeren backen. Zu Hause war nur Papa, der mich bei all meinen Unternehmungen immer unterstützte. Da war er sofort bereit, mir bei der Zubereitung dieses Kekses zu helfen.

Wir haben den Teig gemacht, ihn in eine Springform gegossen und in den Ofen geschoben. Ich möchte anmerken, dass meine Mutter zum Kochen eine gusseiserne Bratpfanne benutzte, mein Vater und ich jedoch keine finden konnten – also entschieden wir uns für diese unglückliche Form. Selbst als wir den Teig in die Form gaben, schien er mir flüssig zu sein, und in meiner verletzlichen Kinderseele schlichen sich Zweifel an der „Richtigkeit“ des verwendeten Behälters ein. Ich habe meine Bedenken jedoch nicht geäußert, und Papa hat sich einfach nicht darum gekümmert, und die Arbeit war erledigt: Der Teig war in der Form und die Form war im Ofen.

Wir begannen zu warten, saßen auf einem Hocker neben dem Herd und schauten durch das „Fenster“ des Gasherds, als ob wir auf einen Fernseher schauen würden. Papa überprüfte, ob der Kuchen fertig war, indem er regelmäßig den Ofen öffnete: Jedes Mal nahm er die Form heraus und „schüttelte sie“. Der Teig, der oben bereits gebräunt war, zitterte vor seiner Pracht und es kam mir so vor, als wäre er innen einfach roh!

Als ich das zum ersten Mal sah, hatte ich große Angst, dass der Kuchen nicht backen würde und matschig und geschmacklos sein würde. Aber vielleicht machte mir am meisten Sorgen, dass ich so viele Produkte verdorben hatte – schließlich lebten wir damals nicht so reich!

Das Bild war so: Ich sitze auf dem Schoß meines Vaters, er schüttelt den Kuchen und ich weine jedes Mal laut, wenn er ihn herausnimmt. Nachdem wir den Beerenkuchen in den gewünschten Zustand gebracht hatten und wir uns hauptsächlich an der goldbraunen Farbe der Kruste orientierten, holten wir den Kuchen heraus und betrachteten ihn als fertig. Sie lösten die Form und legten sie auf einen Teller ... Groß und kurvig, es sah sehr beeindruckend aus!

Nun, als wir ihn anschnitten, verschwanden alle meine Sorgen und meine Tränen versiegten, ersetzt durch stürmische Freude – der Kuchen atmete Wärme, die angenehme gelbliche Farbe und die poröse Konsistenz ließen keinen Zweifel daran, dass er fertig war!

Es ist lustig, sich jetzt an meine Kindheitserlebnisse zu erinnern, aber diese Geschichte hat mir Vertrauen in meine kulinarischen Fähigkeiten gegeben und seitdem erfreue ich meine Familie regelmäßig mit dieser einfachen, aber köstlichen kulinarischen Kreation.“

Wenn die Regale von Märkten und Geschäften voller frischer Früchte und Beeren sind, können Sie bedenkenlos experimentieren und neue Desserts zubereiten.

Beerenkuchen mit Kefir wird für Backliebhaber eine echte Entdeckung sein und sein Rezept wird sich für Hobbybäcker mehr als einmal als nützlich erweisen! Der Teig des Produkts ist weich und aromatisch und passt gut zu allen Früchten, die Sie im Haus haben.

Alle Backwaren müssen frisch und natürlich sein. Zunächst müssen Sie hochwertigen Kefir für den Teig wählen!

So wählen Sie guten Kefir für Beerenkuchen aus

• Für einen erfolgreichen Test eignet sich Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 % oder mehr. Sie können auch ein fettarmes Produkt verwenden, dann sind die Backwaren weniger kalorienreich, aber auch nicht so lecker.
• Die Farbe des Kefirs sollte weiß und die Konsistenz gleichmäßig sein. Es ist besser, Milch in einer transparenten Verpackung zu kaufen, damit Sie die Qualität des Produkts anhand des Auges beurteilen können.
• Achten Sie bei der Auswahl eines fermentierten Milchprodukts auf das Herstellungsdatum. Achten Sie darauf, frischen Kefir zu wählen – abgestandener Kefir kann dazu führen, dass der Kuchen bitter schmeckt. Auf keinen Fall sollten Sie Kefir kaufen, der seit dem Herstellungsdatum länger als 5 Tage im Laden ist!
• Um den richtigen Kefir auszuwählen, lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch. Oftmals kann man ein Kefir-Produkt unter dem Deckmantel Kefir kaufen. Zur Zusammensetzung eines hochwertigen Getränks gehören Sauerteig, Milch, mehrere Vitamine und Bifidobakterien. Wenn die Anzahl der Zutaten 6 Stück übersteigt, handelt es sich um ein Produkt von zweifelhafter Qualität.
• Zum Backen ist es besser, Kefir ohne Fruchtfüllung zu nehmen. Die Konsistenz dieses Produkts unterscheidet sich geringfügig, was den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen kann.
• Idealerweise ist es besser, Kefir zu Hause zuzubereiten. Dazu benötigen Sie 1 Liter frische Milch und einen Esslöffel Kefir-Starter. In nur 10 Stunden können Sie hausgemachten Kefir probieren!

Nachdem Sie die Zutaten für den Kuchen herausgefunden haben, können Sie bedenkenlos mit der Zubereitung beginnen: Wir geben Rezepte für die erfolgreichsten Desserts. Sie können sie auch nach Ihrem Geschmack hinzufügen und mit verschiedenen Füllungen zubereiten!

Rezept für gelierte Torte mit Beeren auf Kefir

Gelierte Kuchen sind eine tolle Alternative zu Sahnetorten und Gebäck. Das mit Kefir zubereitete Dessert ist leicht und lecker und wird absolut jedem schmecken. Als Füllung eignen sich alle saisonalen Beeren, die im Kühlschrank oder im Garten am Baum verfügbar sind.

Sie können auch gefrorene Früchte verwenden.

Zutaten

• Schwarze Johannisbeere – 0,5 Tassen;
• Stachelbeeren – 0,5 Tassen;
• Zucker - 3 EL;
• Honig – 3 EL;
• Kefir - 200 g;
• Weizenmehl - 350 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Essig – 1,5 TL;
• Sauerrahm - 100 g;
• Puderzucker - 5 EL.
• Vanillezucker - 1,5 EL.

So bereiten Sie einen köstlichen Beerenkuchen mit Kefir zu

1. Johannisbeeren und Stachelbeeren gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocknen.
2. Zucker, Honig und Eier in einer Schüssel vermischen. Alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer gut verrühren. Kefir zur Mischung hinzufügen und nochmals gut verrühren.
3. Das Mehl sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen. Zum Schluss mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
4. Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es mit Butter oder Backfett ein. Die Beeren gleichmäßig verteilen und mit Teig füllen.
5. Den Kuchen in den Ofen schieben und 20–30 Minuten bei 190 °C backen.
6. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt saure Sahne und vermischen Sie sie mit Puder und Vanillezucker. Mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie die Sauerrahmfüllung hinein. Anschließend für weitere 5-7 Minuten in den Ofen schieben. Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 °C und schalten Sie die unteren Heizelemente aus.
8. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Decken Sie das Produkt mit einem Leinentuch ab.

Beerengeleekuchen ist ein toller Leckerbissen für jeden Urlaub. Dieses Dessert ist besonders bei Kindern beliebt. Es kann als Snack mit einem Glas Kompott serviert werden und ist eine tolle Ergänzung zum Tee!

Köstlicher Kuchen mit Grieß und Beeren auf Kefir

Zutaten

• Kefir – 260 ml + -
• — 240 g + -
• - 3 Stk. + -
• - 1 Glas + -
• — 80 g + -
• - 1 Glas + -
• Soda - 0,5 TL. + -
• Kirsche - 1 Glas + -
• rote Johannisbeeren- 0,5 Tassen + -
• — 150 ml + -
• Puderzucker - 3 EL. + -

Wie man Grießkuchen auf Kefir mit Beeren macht

1. Grieß und Kefir in einem tiefen Gefäß vermischen und zum Quellen stellen. Es ist am besten, die Mischung über Nacht stehen zu lassen, aber wenn die Zeit es nicht zulässt, reichen auch 30 Minuten.
2. Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Zucker und Eier in einen Behälter geben und mit einem Mixer verrühren. Geschmolzene Butter, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss Grieß mit Kefir hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Beeren gut waschen, Kerne von den Kirschen entfernen.
4. Nehmen Sie eine Kuchenform mit hohem Rand und fetten Sie sie mit Butter ein. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und die Beeren hinzufügen. Den restlichen Teig darüber gießen.
5. Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur von 190–200 °C goldbraun. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher.
6. 5 Minuten bevor der Kuchen fertig ist, die Milch erhitzen und mit Puderzucker verrühren. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie die Milch gleichmäßig darüber. Zurück in den Ofen stellen.
7. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Kefir-Teig ergibt sehr weiche und zarte Kuchen. Um das Gericht interessanter und noch schmackhafter zu machen, fügen Sie dem Kefir Grieß hinzu. Manniks erfreuen sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit. Gehen Sie also mit der Zeit und bereiten Sie diese Grießpastete mit Beeren zu!

Mit Beginn des Sommers bemühen sich die meisten Hausfrauen, ihre Familie mit Obst- und Beerendesserts zu verwöhnen. Kefir-Kuchen mit Beeren ist eine tolle Möglichkeit, Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Schließlich ist dies eines der am schnellsten und einfachsten zuzubereitenden Desserts. Der Zeitaufwand für das Backen ist sehr gering und der Geschmack des frischen Kuchens erfreut selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker. Schließlich passt der süße, luftige Teig gut zum säuerlichen Geschmack saftiger Beeren.

Zutaten

• Kirschen – 300 g;
• Stärke - eine Handvoll;
• Mehl – ​​400 g;
• Salz - eine Prise;
• Backpulver oder Backpulver – ½ TL;
• Eier – 4 Stk.;
• Kefir – 250 ml;
• Zucker – 250 g;
• Butter – 50 g;
• Vanillin - Beutel.

Vorbereitung

Füllung vorbereiten

Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, können Sie absolut alle Beeren der Saison und sogar Früchte verwenden. Es wird nicht schlimmer, wenn Sie gefrorene statt frische Beeren verwenden. Sie müssen sie nur zuerst auftauen und den angesammelten Saft ausdrücken. Andernfalls lassen Sie das Rezept unverändert.

Test-Vorbereitungen

Einen Kuchen backen

Mit Puderzucker bestreut servieren.

1. Wenn Sie einen Ofen verwenden, ist es überhaupt nicht notwendig, den gelierten Kuchen geschlossen zu backen. Es ist durchaus akzeptabel, die Füllung auf den Teig zu legen. Erfolgt das Backen im Slow Cooker, sollte einer geschlossenen Kuchenform (mit Füllung innen) der Vorzug gegeben werden.
2. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Mit Sauerstoff angereichertes, nicht zusammenbackendes Mehl macht den Teig viel weicher und luftiger und natürlich sehr lecker.
3. Viele Menschen glauben, dass bei der Verwendung von Backpulver dieses mit Essig abgelöscht werden sollte. In den meisten Fällen stimmt das. Um Teig mit Kefir, Joghurt oder Sauerrahm zuzubereiten, muss das Soda jedoch nicht abgeschreckt werden.
4. Das Entfernen von Kernen aus Kirschen ist ein langer und eintöniger Prozess; eine Nadel oder Haarnadel kann dabei helfen, ihn zu beschleunigen.
5. Gießen Sie auf keinen Fall den Saft, der beim Entfernen der Kerne entsteht, in den Kuchen, da der Teig sonst nicht die maximal mögliche Höhe erreichen kann.
6. Um den Kuchen mit Puderzucker zu bestäuben, verwenden Sie eine Papierserviette mit Lochmuster. Legen Sie dazu eine Serviette auf den Kuchen und stäuben Sie das Pulver darüber, indem Sie es durch ein Sieb gießen. Bedenken Sie bei dieser einfachen Methode, dass die Oberfläche des Kuchens kühl sein muss. Bei einem Kuchen, der zu heiß und dampfig ist, schmilzt der Puderzucker einfach.

Grundsätzlich können Sie beliebige Beeren nehmen. Und Sie können den Kuchen sofort nach dem Backen essen, er ist sehr lecker.

zum Testen

• 2 Eier,
• ½ TL. Salz,
• 1 Glas Kefir oder 2 Naturjoghurts,
• 100 g Margarine,
• 1 Teelöffel Backpulver,
• Mehl (der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein) ~ 250 g,
• 100 Gramm Zucker,
• etwas Vanille.

Für die Füllung

• Packung gefrorene Kirschen 450 gr.,
• Zucker.

1. Butter und Zucker schlagen, Eier und Kefir hinzufügen, Mehl, Vanillin und Backpulver hinzufügen
2. Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich habe eine rechteckige Form von 20 x 30 cm), die Beeren darauf legen (Sie müssen sie nicht auftauen), Zucker darüber streuen.
3. 30 Minuten bei 200 Grad backen
4. Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, Sie können es mit Schlagsahne dekorieren – es verteilt sich und der Kuchen wird cremig und hat eine schöne Farbe.

Rezept 2. Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren

Die Kuchen sind SEHR SCHÖN UND LECKER geworden!!!
Die Gäste sind begeistert!

• 300-350 g Mehl
• ½ TL. Backpulver
• 150 g) Zucker
• 1 Päckchen (10 g) Vanillezucker
• 150 g Butter (oder Margarine), weich
• etwas Milch (oder Wasser, Sauerrahm) - ggf
• 1 Ei (oder 2 Eigelb)
• eine Prise Salz

Die Butter bei Zimmertemperatur vorweichen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Unter ständigem Rühren das Ei (oder das Eigelb) hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Über die Buttermischung sieben.
Den Teig kneten, bis ein Koma entsteht.
Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen – der Teig sollte glatt und elastisch sein.
Auf den Tisch legen und zu einer Kugel formen.
Der Teig kann sowohl sofort als auch durch längeres Aufbewahren verwendet werden.

* Wenn Sie den Teig direkt nach der Zubereitung verwenden, müssen Sie die Form damit auslegen.
Anschließend mindestens 30-40 Minuten abkühlen lassen. im Kühlschrank.

Nehmen Sie dann 800 Gramm einer beliebigen gefrorenen Beere (auf den oberen Fotos zuerst Erdbeeren, dann Kirschen). Tauen Sie sie vollständig auf, gießen Sie den Saft in ein Glas und füllen Sie den gleichen Saft oder das gleiche Wasser auf 250 ml. Aus diesem Saft machen wir Gelee.
Legen Sie die Beeren auf den auf der Form ausgelegten Teig und bestreuen Sie ihn leicht mit Zucker (optional, abhängig vom Säuregehalt der Beeren und dem Geschmack der Absorptionsmittel dieses Produkts). Ja, die Form hat übrigens einen Durchmesser von 26 cm .
In vorgewärmtem Zustand auf 180 gr. Wir stellen unseren Kuchen für 30-40 Minuten in den Ofen (ich habe einen elektrischen), nehmen ihn heraus, lassen ihn abkühlen und gießen dann das auf Basis von Dr. Oetker CAKE JELLY zubereitete Gelee hinein. Ich habe rote Päckchen verwendet, um den Kuchen heller zu machen. Bedenken Sie, dass das Gelee sofort fest wird, also gießen Sie es schnell und vorsichtig auf die Beeren.

Ich serviere es in der Form, weil... Ich habe ein Messer zum Schneiden mit Teflon, so bleibt die Form erhalten und der Kuchen sieht beeindruckend aus.

Früher habe ich ähnliche Kuchen ohne Gelee gemacht, aber erstens waren sie optisch minderwertig und zweitens fielen sie beim Schneiden der Beeren alle vom Kuchen, obwohl sie immer noch sehr lecker waren. Ich denke, wenn kein Gelee da ist, kann man es mit Schlagzucker füllen. Proteinpulver, aber dann wird es etwas anderes sein.

Rezept 3. Ein weiterer Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren (Sie können jeden verwenden)

• 200 gr. Butter (Margarine)
• 150-180 gr. Zucker (je nach Beere)
• 3 Eier
• 200 gr. Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• gefrorene Beeren, Früchte (ich habe schwarze Johannisbeeren und Himbeeren)

Weiche Butter mit Zucker verrühren.

Eier, Vanillezucker, Backpulver und Mehl zur Buttermischung geben.

Gründlich umrühren. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.

Die Beeren auftauen.

Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.

Die Beeren darauflegen und leicht in den Teig drücken.

Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Rezept 4. Fastenkuchen mit gefrorenen Beeren

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Ich habe es mit schwarzen Johannisbeeren gemacht. Der Kuchen ist sehr aromatisch, der Teig ist etwas knusprig, die Füllung kann mit Äpfeln oder anderen Beeren sowie mit dickflüssiger Marmelade erfolgen.

Das Rezept ist für eine kleine Form von 19 cm ausgelegt.

• 1,5 Tassen Mehl
• 2 EL. Löffel Zucker
• 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 6 EL. Löffel Eiswasser
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Soda auf einer Messerspitze
• eine Prise Salz

• 1 Tasse gefrorene schwarze Johannisbeeren
• 2-3 EL. Löffel Zucker
• 1 EL. Löffel Mehl

Die Beeren auftauen.
Ein Glas Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Pflanzenöl hinzufügen, mischen, den Rest des gesiebten Mehls und Soda hinzufügen. Den elastischen Teig kneten, in Folie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mehl und Zucker zu den Beeren geben und vermischen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, einen mehr und einen weniger.
Einen großen Teil ausrollen, in eine Form legen, Seiten formen.

Die Füllung darauf verteilen.

Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus, bedecken Sie die Oberseite des Kuchens, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, bestreichen Sie den Kuchen mit Pflanzenöl, bestreuen Sie ihn mit Zucker und machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang, er wird nicht gut gebräunt. Backen Sie ihn also nicht zu lange im Ofen. Überprüfen Sie einfach, ob der Teig fertig ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen und dann auf einen Teller geben.

Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 5. Quark- und Beerenkuchen mit gefrorenen Beeren

Dieses schöne Feiertagsdessert erinnert an Käsekuchen mit Hüttenkäse und die Beeren sorgen für Saftigkeit und Zartheit. Er ist noch einfacher zuzubereiten als Käsekuchen und das Ergebnis ist geschmacklich viel besser.

• Mehl (250 Gramm),
• Margarine (150 g),
• Zucker (1 Tasse + Füllung 150 Gramm),
• Ei,
• Vanillezucker,
• Soda (ein halber Teelöffel),
• Sauerrahm (250 Gramm),
• Puderzucker
• Hüttenkäse (200 Gramm),
• Stärke (100 Gramm).
• schwarze Johannisbeeren oder andere Beeren (300 Gramm).

Eier mit Zucker verquirlen, bei Zimmertemperatur erweichte Margarinestücke hinzufügen, Soda hinzufügen. Mehl und Stärke hinzufügen und den Teig kneten. Der weiche, mit Mehl bestäubte Teig lässt sich gut verarbeiten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder kneten Sie ihn in einem Mixer oder Mixer, fügen Sie ein Ei und 2/3 Tasse Zucker und Sauerrahm hinzu. Den Hüttenkäse mit Zusatzstoffen mahlen und eine cremige Masse erhalten. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir verteilen den Teig auf einem flachen Kuchen, formen die Seiten und den Boden. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und die Oberfläche glätten. Die Beeren auf den Hüttenkäse legen und in den Ofen stellen.

Saftige Beeren, die schnell backen (Himbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, wir haben schwarze Johannisbeeren) können 20 Minuten nach Backbeginn eingelegt werden. Temperatur – 180 Grad. Der Kuchen ist einfach wunderbar geworden, gar nicht so einfach.

Rezept 6. Hefeteigkuchen mit gefrorenen Beeren

Hefekuchen ist das sättigendste Gebäck. Weiches Gebäck ist umso angenehmer, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ein Standardsortiment an Produkten: Hefe, Sauerrahm, Mehl – ​​und eine hervorragende Ergänzung zum Mittag- oder Frühstück.

• Milch (1 Glas),
• Hefe (15 Gramm),
• Salz (ein halber Esslöffel),
• Zucker (zwei Gläser),
• beliebige frische Beeren (1 Kilogramm),
• Mehl,
• Vanillezucker,
• Sauerrahm (1 Glas).

Lösen Sie die Hefe in einem halben Glas warmer Milch auf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Pfannkuchen erreicht ist. Wir lassen unseren Teig an einem warmen Ort gären. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, gesiebtes Mehl, Butter, Milch und Zucker hinzufügen, zum Schluss Margarine und Eier hinzufügen.

Der elastische Teig sollte 20 Minuten ruhen. Den Teig glatt kneten und zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. In eine Auflaufform geben.

Füllung: Ein Glas Zucker über die Beeren gießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Überschüssigen Saft entfernen, in die Pfanne gießen und glatt streichen. 30-40 Minuten backen.

Rezept 7. Blätterteigkuchen mit gefrorenen Beeren (aus Fertigteig)

Backen aus Blätterteig ist im Wesentlichen ein Lebensretter, da es die Zubereitung jedes Gerichts erheblich erleichtert. Die Hauptsache ist, den Teig rechtzeitig aufzutauen, alles andere ist trivial.

• Blätterteig – 500 g (das ist eine ganze Ladenpackung);
• beliebige Beeren und Früchte - 500 g;
• Kartoffelstärke - 3 Esslöffel;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker – 0,5 Tassen.

Den fertigen Blätterteig vorab aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie Zweige und Blätter direkt unter fließendem Wasser. Anschließend hacken wir die großen Früchte und lassen die kleinen unverändert, füllen sie mit Zucker und vermischen sie. Der überschüssige Saft, der sich nach 10-15 Minuten bildet, muss abgelassen und den Beeren Stärke zugesetzt werden (dies geschieht, damit die Stärke beim Backen zum Bindeglied für die Beeren wird).

Nehmen Sie eine Auflaufform, ich verwende ein großes Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie es vorerst beiseite. Wir rollen den Blätterteig vorsichtig in eine Richtung aus, legen eine Schicht auf ein Backblech, sodass die Ränder etwas überstehen, und lassen die andere auf dem Tisch liegen und machen Schlitze hinein.

Die Beeren in Stärke und Zucker auf den Teig geben,

Decken Sie die Oberseite mit der geschnittenen Schicht ab und drücken Sie die Ränder auf allen Seiten zusammen. Die Schlitze in der oberen Teigschicht sollten sich leicht öffnen, so dass Löcher entstehen. Bestreichen Sie den zukünftigen Blätterteigkuchen mit Beeren vorsichtig mit einem geschlagenen Ei

und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 20–25 Minuten backen.

Der Schichtkuchen mit Beeren ist fertig, aber bevor er aus der Form genommen wird, muss er etwas abkühlen. Meiner Meinung nach ist das Rezept für die Zubereitung des Kuchens sehr einfach. Benutzen Sie es selbst und teilen Sie es mit Freunden.