Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht. Hausgemachte koreanische Pfannkuchen: Rezept mit Karotten

Auch wenn die Zucchini-Zeit noch nicht vorbei ist, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die ganze Familie mit einem so leckeren und gesunden Gericht zu erfreuen Zucchini Pfannkuchen. Zucchini sind sehr ähnlich Aussehen auf Pfannkuchen, nur sind sie im Gegensatz zu ihnen dünner und haben einen größeren Durchmesser. Aufgrund Zucchini Pfannkuchen Sie können Brötchen, einen Snackkuchen oder einen Kuchen backen. Fertige Pfannkuchen Sie können es auch mit einer beliebigen Füllung füllen und in einen Umschlag wickeln oder in eine Tüte binden.

Kann gekocht werden Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir, Sauermilch, Sauerrahm, Milch, Molke. Zucchini-Pfannkuchen werden heiß mit Sauerrahm oder Saucen serviert. Zucchini eignet sich zur Herstellung von Pfannkuchen verschiedene Sorten. Denken Sie daran, dass Ihre Pfannkuchen grün sind, wenn Sie Zucchini verwenden, auch mit Schale.

Wenn Sie gelbe Pfannkuchen backen möchten, geben Sie den Vorzug gelbe Sorten. Eine schöne gelbe Farbe für Pfannkuchen kann durch die Zugabe von Karotten- oder Kürbispüree und Kurkuma zu den Pfannkuchen erzielt werden. Zucchini-Pfannkuchen, Kalorien das nicht mehr als 150 Kalorien pro 100 g hat, kann klassifiziert werden als Diätprodukte Ernährung. Wenn Sie also eine Diät machen, können Sie sie bedenkenlos in Ihre Ernährung einbeziehen.

Zucchini-Pfannkuchen: beliebte Rezepte mit Fotos

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir - Rezept

Zutaten:

Zucchini – 1 Stk.,
Kefir – 1 Glas,
Hühnereier – 1 Stk.,
Petersilie,
Mehl - ein halbes Glas,
Pflanzenfett,
Salz – eine Prise
Schwarzer Pfeffer.

Waschen, schälen, wenn es hart ist. Wenn Sie beim Schneiden einer Zucchini große Kerne darin sehen, entfernen Sie diese am besten. Sie müssen die Zucchini also auf einer groben Reibe reiben. Petersilie fein hacken. Kefir mit der Zucchini in die Schüssel geben und das Ei unterrühren. Umrühren und dann Petersilie, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Teig noch einmal verrühren. Fertiger Teig Mit einem Esslöffel abschöpfen und darübergießen heiße Bratpfanne. Pfannkuchen mit Zucchini backen, bis goldbraune Kruste Drehen Sie sie mit einem Spatel um. Zucchini-Pfannkuchen, Rezept die wir rezensiert haben, mit Sauerrahm servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten und Milch – Rezept

Zutaten:

Zucchini - 1 Stk.,
Ei – 1 Stk.,
Karotten – 2 Stk.,
Zwiebel- 1 Stk.,
Milch - ein halbes Glas,
Mehl - ein halbes Glas,
Salz - an der Spitze Teelöffel,
Gewürze – optional
Sonnenblumenöl

Zwiebeln, Karotten und Zucchini schälen. Mahlen Sie die Zwiebel mit einem Mixer zu einem Püree. Karotten und Zucchini reiben. Milch in eine Schüssel geben Zimmertemperatur, Salz nach Geschmack. Das Ei unterrühren und dann die Zwiebel, Zucchini und Karotten dazugeben. Umrühren, Mehl hinzufügen und nochmals gründlich vermischen Pfannkuchenteig mit Gemüse. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl von jeder Seite anbraten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung sie werden noch leckerer. Sie können Gemüse, Käse, Krabbenstäbchen, Pilze, Hackfleisch, Fleisch. Versuchen Sie, Zucchini damit zu kochen Karottenfüllung.

Zucchini-Pfannkuchen mit Karottenfüllung – Rezept

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

Zucchini – 1 Stk.,
Kefir oder fermentierte Backmilch – 150 ml.,
Eier – 2 Stk.,
Dill,
Mehl – 100 gr.,
Soda – 0,5 Teelöffel.
Salz.

Für die Füllung:

Karotten – 3 Stk.,
Salz,
Schwarzer Pfeffer.

Bereiten wir zunächst den Teig für Zucchini-Pfannkuchen vor. Der Teig für dieses Rezept kann sowohl mit Kefir als auch mit fermentierter Backmilch zubereitet werden. Die geschälte Zucchini in Scheiben schneiden kleine Teile. Zucchini und Dill in eine Mixerschüssel geben. Mischen Sie sie, bis sie püriert sind. Neu anordnen Zucchinipüree In eine Schüssel geben und Kefir, Eier, Soda und Salz hinzufügen.

Den Teig auslöffeln und in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Sobald die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Während sie abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und vermischen. Den Pfannkuchen mit Karottenfüllung einfetten und aufrollen.

Zucchini-Pfannkuchenröllchen mit Pilzen - Rezept

Zutaten:

Zucchini – 1 Stk.,
Dill,
Eier – 2 Stk.,
Sauerrahm – 5-6 EL. Löffel,
Mehl – 1 Glas,
– 300 gr.,
Zwiebeln – 2 Stk.
Salz,
Backpulver für Teig – 1 Beutel,
Pflanzenfett.

Zucchini und Zwiebel schälen und anschließend durch einen Fleischwolf geben. Den Dill waschen und fein hacken. Eier, Dill, Sauerrahm und Salz zu den Zucchini und Zwiebeln in die Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Löffel glatt rühren. Dann Backpulver und Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig, bis sich alle Klumpen vollständig aufgelöst haben.

Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und mit einer fein gehackten Zwiebel und einer Prise Salz anbraten, bis sie gar sind. Eine Kelle Teig in eine heiße Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Auf den Pfannkuchen legen gebratene Champignons und mit einer Rolle umwickeln. Es passt gut zu diesen Brötchen Soße reicht aus aus Sauerrahm mit Dill.

Aus Kürbis können Sie auch köstliche Snack-Kuchen und -Kuchen backen. Zucchini-Pfannkuchenkuchen- Das kalte Vorspeise, deren Füllung Pilze, Krabbenstäbchen, gehacktes Fleisch, Karotten, Tomaten, Käse oder eine interessante Sauce aus Mayonnaise und Sauerrahm.

Zucchini-Pfannkuchenkuchen - Rezept

Zutaten:

Für den Test:

Mittelgroße Zucchini - 2 Stk.,
Serum – 100 ml.,
Ei – 3 Stk.,
Soda – 1 TL,
Mehl – 1 Glas,
Salz,
Dill,
Pflanzenöl (zum Braten)

Für die Füllung:

Tomaten – 2-3 Stk.,
Mayonnaise – 100 ml.,
Sauerrahm – 200 ml.,
Knoblauch – 2-3 Zehen,
Dill und Petersilie,
Käse – 50 gr.,

Gießen Sie die Molke in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Aufsehen. Den Dill fein hacken. Mahlen Sie die Zucchini in einem Mixer. Geben Sie sie und den Dill mit den restlichen Zutaten in die Schüssel. Backpulver und dann Mehl hinzufügen und umrühren. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen backen. Um den Kuchen aus Zucchini-Pfannkuchen gleichmäßig zu machen, versuchen Sie, Pfannkuchen mit dem gleichen Durchmesser zu backen.

Tomaten waschen und fein hacken. Den Dill ebenfalls hacken. Sauerrahm mit Mayonnaise und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Salz und Dill hinzufügen und umrühren. Den Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen. Danach nicht zu viele Tomaten hinzufügen. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken, die Sauce erneut verteilen und die Tomaten hinzufügen. Sammeln Sie also den ganzen Kuchen. Fertiger Kuchen Mit geriebenem Käse und Dill bestreuen. Petersilienblätter hinzufügen. Schauen wir uns nun an, wie man kocht Zucchini-Pfannkuchen, Rezept mit Foto Schritt für Schritt wird uns dabei helfen.

Quetschen luftige Pfannkuchen kann gekocht werden verschiedene Wege. Am besten funktioniert es zum Beispiel mit Kefir. Deshalb wurde für dieses Rezept 2,5 % Kefir verwendet. Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch verwenden. Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten. Wenn Sie den Teig richtig zubereiten, sollten sie nicht an der Pfanne kleben. In diesem Fall müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Auf diese Weise können Sie die Konsistenz des Teigs steuern. Der gesamte Prozess der Zubereitung fluffiger Zucchini-Pfannkuchen dauert etwa 40-50 Minuten, nicht mehr.

Zutaten

Zucchini – 1 Stk.,
Kefir (2,5%) – 500 ml,
Weizenmehl – 1-1,5 Tassen,
Salz – ½ Teelöffel,
Zucker – 1 Teelöffel,
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel,
Hühnereier – 2-3 Stk.,
roter Pfeffer – ½ Teelöffel,
Soda – ½ Teelöffel,
Sauerrahm - zum Servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir - Rezept

Entfernen Sie die Haut von der Zucchini. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie sie nicht schälen. Wenn aber Kerne vorhanden sind, ist es besser, diese ebenfalls zu entfernen, damit sie nicht in den Pfannkuchen landen.

Reiben Sie die Zucchini feine Reibe Den entstandenen Saft auspressen.

Schlagen Sie die Hühnereier mit Zucchini in eine Schüssel und rühren Sie die Mischung nach und nach um.

Kefir einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Sie können nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel schwarz gemahlener Pfeffer, Oregano.

Gesiebtes Weizenmehl mit Natron oder Backpulver hinzufügen.

Den Teig umrühren, roten Pfeffer hinzufügen.

Den Teig gut vermischen. Alle Klumpen sollten sich auflösen und der Teig sollte homogen werden. Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.

Sonnenblumenöl einfüllen. Den Teig umrühren.

Fetten Sie die Pfanne Pflanzenöl und erhitzen. Dann legen Sie den Teig in die Mitte der Form und glätten ihn vorsichtig, damit er schön wird. Zuerst auf einer Seite anbraten, dann wenden. Pfannkuchen sollten weich und rosig sein. Sie können die Höhe des Pfannkuchens selbst steuern, indem Sie mehr Teig hinzufügen.

Fertig üppig Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir auf einen Teller legen. Es empfiehlt sich, es direkt nach dem Kochen warm zu servieren. Sauerrahm eignet sich perfekt als Beilage zu diesem Gericht.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir. Foto

Sie können nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend sein. Sie sind im Allgemeinen nicht so schwer zuzubereiten. Und natürlich ist auch der Preis der Ausgabe während der Gemüsesaison erfreulich. Einer von so schönen und gesunde Gerichte sind Zucchini-Pfannkuchen. Das Rezept ist recht einfach und das Ergebnis wird der ganzen Familie gefallen.

Was brauchen Sie?

Für drei bis vier Portionen benötigen Sie nächste Menge Zutaten. Sie müssen etwa ein Kilogramm Zucchini nehmen. Zwei Hühnereier, etwa ein Dutzend Esslöffel Weizenmehl und zwei - Pflanzenöl. Für den Geschmack können Sie nach Belieben Dill sowie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Das Rezept für leckere Zucchini-Pfannkuchen enthält manchmal Sonnenblumenöl Olive Es macht das Produkt weicher und zarter, ohne es zu beeinträchtigen Geschmacksqualitäten. Wenn Sie es jedoch nicht zur Hand haben, verwenden Sie einfach ein normales Gemüse. Die Zugabe dieser Zutat ist obligatorisch, da sich der Teig dadurch nicht ausbreitet und elastisch ist.

Vorbereitung

Schneiden Sie zunächst die Schwänze der Zucchini ab und schälen Sie das Gemüse gegebenenfalls. Wenn die Haut sehr dünn ist, muss sie nicht entfernt werden. Zucchini wird auf einer groben Reibe gerieben. Es empfiehlt sich, dass die Masse sofort in das Sieb fällt, da dort Saft austritt. Nachdem alle Zucchini gerieben wurden, sollten sie gut gesalzen werden. Selbst wenn es passieren sollte, dass Sie es übertrieben haben, ist es in Ordnung. Der freigesetzte Saft wird alles übernehmen. Während die geriebene Zucchini abtropft, müssen Sie den Dill fein hacken. Als nächstes müssen Sie die Eier schlagen. Dies geschieht, damit wir am Ende bekommen die zartesten Pfannkuchen aus Zucchini.

Das Rezept enthält manchmal einen halben Teelöffel Backpulver. Wenn Sie die Eier jedoch gut schlagen, dann diese Zutat Keine Notwendigkeit, etwas hinzuzufügen. Unter ständigem Rühren wird nach und nach Mehl in die Masse gegeben. Die Konsistenz sollte ziemlich dick sein. Deshalb kann die Mehlmenge variiert werden. Als nächstes stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie gut und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Löffeln Sie mit einem Esslöffel die Zucchini-Pfannkuchen aus, deren Rezept in diesem Artikel beschrieben wird. Es ist notwendig, auf jeder Seite mindestens 5 Minuten bei mittlerer oder niedriger Hitze zu braten. Die Pfannkuchen sollten eine goldene Kruste haben.

Es wird nicht empfohlen, die Pfanne abzudecken, da die Produkte sonst auseinanderfallen könnten. Servieren Sie Zucchini-Pfannkuchen, deren Rezept so einfach und einfach ist verfügbare Produkte, sollte mit saurer Sahne serviert werden.

Mit Knoblauch

Dieses Gericht kann auch mit Knoblauch zubereitet werden. Es ist für alle geeignet, die es scharf mögen. Eine große Zucchini mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm reicht für ein bis zwei Portionen. Sie benötigen außerdem ein kleines Ei, zwei Esslöffel Mehl, die gleiche Menge Sauerrahm, eine Knoblauchzehe, Salz, Dill und nach Wunsch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Die Zucchini muss geschält, gewaschen und grob gerieben werden. Danach muss die Masse gesalzen werden, um den Saft freizusetzen. Dieses Rezept für Knoblauchkürbis-Pfannkuchen enthält manchmal Speck. Es wird in einer Menge von 100 Gramm fein gehackt und zur Hauptmasse hinzugefügt.

Das ergibt die Pfannkuchen besonderer Geschmack und macht sie auch befriedigender. Wenn der Saft aus der Kürbismasse abläuft, sollte er ausgepresst werden. Als nächstes werden ein Ei, optional Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt. Anschließend wird die Masse mit Mehl bestreut. Nochmals mischen. Bei dieser Mehlmenge fällt die Masse etwas trocken aus. Um dies zu verhindern, wird saure Sahne hinzugefügt. Nach dem Kneten werden aus der Zucchinimasse mit einem Esslöffel Pfannkuchen geformt und in eine Bratpfanne gegeben. Es muss mit Pflanzenöl vorgewärmt werden. Jeder Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden. leckere Kruste. Der Vorgang dauert nicht länger als eine Drittelstunde, sodass dieses Gericht schnell zubereitet werden kann. Beim Servieren saure Sahne hinzufügen.

Mit Käse

Es gibt so viele Möglichkeiten, Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten. Das Rezept für das folgende Gericht enthält neben den Haupt- und üblichen Zutaten auch Käse. Zur Vorbereitung benötigen Sie eines große Zucchini, zwei Eier, einhundert Gramm Mehl und Hartkäse, ein Esslöffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Dill – ganz nach Ihrem Geschmack. Aus angegebene Menge Zutaten ergeben mehr als 15 Pfannkuchen. Ein sehr einfaches, aber sättigendes Gericht sind Zucchini-Pfannkuchen mit Käse.

Rezept

Die Zucchini muss gewaschen, geschält und grob gerieben werden. Den Saft mit einem Sieb auspressen. Geriebenen Hartkäse zur Zucchinimasse geben. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Anschließend die flüssige Mischung in die Zucchini und den Käse gießen. Als nächstes wird nach und nach Mehl hinzugefügt, wobei alle Zutaten gründlich vermischt werden müssen. Vor dem Braten nach Belieben Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen.

Geben Sie die Zucchini-Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Das Rezept kann mehrere Käsesorten enthalten. Anstatt Hartweizen Sie können zum Beispiel Soft verwenden, Hausgemachter Käse von Kuh, Ziege o.ä Schafsmilch. IN in diesem Fall Bitte beachten Sie, dass Käse auch Salz enthält. Daher sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie es zu den Hauptzutaten hinzufügen. Zucchini-Pfannkuchen werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten gebraten. Sie werden am besten mit Sauerrahm serviert. Übrigens kann man ihm Gemüse hinzufügen, nicht dem Teig selbst.

Pfannkuchen ohne Mehl

Für diejenigen, die eine Diät machen, eignen sich Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl. Das Rezept enthält in diesem Fall Eier und Gewürze. Und natürlich die Zucchini selbst. Sie benötigen davon etwa 0,5 Kilogramm. Für diese Menge müssen Sie 2 Hühnereier hinzufügen.

Sie müssen gründlich geschlagen werden. Die Zucchini muss gerieben, gut gesalzen, in ein Sieb gegeben und etwas ausgepresst werden, um den Saft freizusetzen. Als nächstes sollten Sie eine Presse auf die Masse setzen. Dies könnte ein Deckel sein, der kleiner als ein Sieb ist, oder ein Teller, auf den man das Glas stellt. Der Saft muss so weit wie möglich ausgepresst werden, damit möglichst wenig Flüssigkeit in der Kürbismasse ist. Als nächstes fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu. Anschließend sollte die Masse gepfeffert werden, man kann noch etwas gehackten Dill dazugeben.

Es wird auch köstlich, wenn Sie fein gehackt hinzufügen Schnittlauch. Anschließend die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine vorgeheizte Pfanne geben eine kleine Menge Pflanzenöl. Sollte sich herausstellen, dass die Masse trotz des Schleuderns sehr flüssig ist und die Eier bereits hinzugefügt wurden, gibt es nur einen Ausweg. Sie können gehackte Kleie hinzufügen.

Dabei Zucchini-Teig Es sollte etwas sitzen, damit überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen wird. Sie können auch zerkleinerte Getreideflocken hinzufügen. Sie bereichern das Gericht mit einer Reihe von Vitaminen, die bei jeder Diät unverzichtbar sind. Beim Braten sollte jeder Pfannkuchen so lange gehalten werden, bis auf beiden Seiten eine Kruste entsteht. Sie können das Gericht mit Sauerrahm servieren. Für diejenigen, die eine Diät einhalten, ist die Variante mit Kefir geeignet, zu der man gut Grünzeug hinzufügen kann.

Pfannkuchen ohne Eier

Während des Fastens sind Gemüsegerichte besonders hilfreich. Sie können leicht oder herzhaft sein. Eine passende Option sind Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier. Das Rezept besteht aus folgende Zutaten. Sie benötigen: Zucchini in einer Menge von 0,5 Kilogramm, Kartoffeln – 200 Gramm, Mehl – drei gehäufte Esslöffel, Gewürze, Salz und Pflanzenöl. Gemüse muss fein gerieben und der freigesetzte Saft abgelassen werden. Dann fügen Sie der Mischung Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Unter den Gewürzen eignet sich auch Paprika sehr gut. Es verleiht dem Gericht eine schöne Farbe und würziger Geschmack. Danach wird der Teig geknetet.

Das Mehl sollte nach und nach unter ständigem Rühren hinzugefügt werden. Die Konsistenz sollte ziemlich dicht sein. Die Mehlmenge kann variiert werden. Nach dem Kneten sollte die Mischung etwa 10 Minuten stehen gelassen werden, damit die Flüssigkeit vollständig absorbiert wird. Zucchini-Pfannkuchen in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Es ist praktisch, sie mit den Händen zu formen, da der Teig ziemlich dicht wird. Der Pfannkuchen sollte auf einer Seite gebraten werden, bis eine köstliche knusprige Kruste entsteht, und dann, indem man ihn umdreht, auf der anderen Seite genauso verfahren. Das Gericht mit Dill oder jungen Zwiebeln bestreut servieren.

Süße Produkte

Für Liebhaber Dessert-Option Geeignet sind süße Zucchini-Pfannkuchen. Das Rezept enthält: 0,5 Kilogramm Zucchini, etwa drei Esslöffel Weizenmehl, 50 g Zucker und Pflanzenöl zum Braten. Vorbereitung dieses Gerichts Die Zubereitung dauert etwa eine Viertelstunde und das Endergebnis ist ein köstliches, leichtes und gesundes Dessert.

Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen zarter und luftiger werden, müssen Sie einen hinzufügen Ei. Zucchini muss gewaschen, geschält und gerieben werden. Den Saft auspressen. Eier mit Zucker verquirlen und zur Zucchinimischung geben. Nach und nach Mehl unterrühren. Pfannkuchen in eine vorgeheizte Bratpfanne legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Zucchini-Pfannkuchen macht. Wir haben viel abgedeckt interessante Rezepte. Wählen Sie das aus, das Ihnen gefällt.

Die Schönheit der Pfannkuchenzubereitung liegt buchstäblich in allem, angefangen bei der Zusammensetzung. Nur preisgünstige Zutaten, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft finden können. Zucchini (jede Sorte reicht aus), Milch oder Kefir, Mehl, Eier, das übliche Grünzeug, Pflanzenöl und, falls gewünscht, Käse.

Wenn Sie spektakuläre Wendungen machen möchten, können Sie eine beliebige Füllung wählen – mit Fleisch oder Hüttenkäse. Das Gemüse ist einzigartig in seinem flexiblen Charakter und passt sich an heller Geschmack Nachbarn.

Und für Saucen für eine vitaminreiche Mahlzeit Sie benötigen Dill, eventuelle Beeren, Butter, Sauerrahm, Knoblauch und Gewürze. Stimmen Sie zu, es ist eine gewöhnliche Mahlzeit, aber ein hervorragendes Ergebnis. Es ist Zeit zu kochen!

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Rezept mit Milch oder Kefir

Kaloriengehalt einer Portion (ohne Sauce) – nicht mehr als 340 kcal

Für 4 Portionen benötigen wir:

Zucchini - 700-800 g
Eier - 2 Stk.
Milch (oder Kefir) – 200 ml
Weißmehl, Weizen – 1–1,5 Tassen
Petersilie – 1 kleiner Bund
Unparfümiertes Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel

Für die einfache Soße:

Sauerrahm - 200-250 ml
Knoblauch – 2-4 Zehen
Dill - ½ Bund

Wie man kocht.

Die Zucchini gründlich waschen. Auf einer groben Reibe direkt mit der Haut mahlen.

Petersilie nach Geschmack hacken. Es ist nicht notwendig, es wie einen Salat zu hacken. Durchschnittliche Steigung bis 0,5 mm, ohne große Einschlüsse. Sie lenken von der glatten Textur des Pfannkuchens ab.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer. Erstens – nur mit Salz. Anschließend zimmerwarme Milch einfüllen.

Zum Schluss Mehl hinzufügen, am besten durch ein Sieb sieben. Wir machen das portionsweise (!) und achten auf die Konsistenz des Teiges. Wir wollen eine flüssige und gleichmäßige Textur. dicke saure Sahne».

Die letzten drei Zutaten für den Teig sind Zucchini-Späne, gehackte Kräuter und Pflanzenöl. Mischen Sie sie gründlich mit einem Spatel.

Die Bratpfanne erhitzen (am besten bis zu 18 cm Durchmesser). Mit Öl schmieren: Eine Silikonbürste ist hier praktischer denn je.

Wir schöpfen den Teig in eine Schöpfkelle und gießen ihn in die Mitte. Auf der gesamten Oberfläche verteilen und warten, bis der Pfannkuchen fest wird – bei schwacher Hitze. Dies ist der Moment, in dem praktisch keine rohen Inseln mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens verbleiben. Umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen.

Beachten Sie! Vor dem Braten jeder Pfannkuchen Mischen Sie die Masse.

Legen Sie die fertige Schönheit gehäuft auf eine Schüssel. Traditionelle Begleitung - Sauerrahmsoße. Fügen Sie einfach gehackten Dill und Knoblauch, durch eine Presse gepresst, zum Sauerrahm hinzu.

Wichtige Details.

Frische Milch kann zwar problemlos durch Kefir oder ersetzt werden saure Milch. Es wird ein wenig ausfallen anderer Geschmack, aber die Proportionen bleiben praktisch unverändert. Außerdem geben wir portionsweise Mehl hinzu. Sie können den Teig jederzeit anpassen, bis er die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht.
Sie können auch die Ölmenge variieren. Zum Beispiel auf 1 EL reduzieren. Löffel oder gar nicht, wenn Sie sich für sehr fetthaltigen Kefir entschieden haben. In diesem Fall darf vor allem nicht vergessen werden, die Pfanne mit einer geölten Bürste einzufetten.
Viele Menschen mögen ihre Pfannkuchen warm, daher sollte die Soße im Voraus zubereitet werden. Wir essen sie auch kalt. Übrigens, das hier interessante Option dazu leichtes Fladenbrot saftiges Fleisch oder ein großer Salat.
Für mehr Ballaststoffe fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Ihrer Lieblingskleie hinzu. Und wenn Sie auf Gluten verzichten müssen, ist Amaranthmehl eine köstliche Alternative.

Rezept mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern

Ein weiterer Sommerpfannkuchen, der durch seine Zartheit und seinen Geschmack besticht!

Kochzeit - 35-40 Minuten
Kaloriengehalt einer Portion – ca. 380 kcal

Für 3 Portionen benötigen wir:

Zucchini (jede Sorte) – 250–300 g
Milch - 250 ml
Käse (beliebig hart) – 70 g
Eier - 1 Stk.
Mehl - 100 g
Stärke (Mais oder Kartoffel) – 1-2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 20 g
Knoblauch – 2-3 Zehen
Salz - 1 Teelöffel
Dill und Frühlingszwiebeln – ½ Bund und 2-3 Federn oder nach Geschmack
Auf Wunsch getrockneter Knoblauch(1 Teelöffel) und andere Gewürze und Kräuter

Wie man kocht.

Bereiten wir uns vor feste Zutaten. Dill und Zwiebel mit einem Messer hacken. Kleinere sind hier besser, vor allem Zwiebeln. Je mehr Grün man nimmt, desto dünner werden die Scheiben.

Frieren Sie ein Stück Käse im Gefrierschrank leicht ein, damit er sich leichter auf einer mittelgroßen Reibe reiben lässt.

Wenn die Zucchini noch nicht sehr alt ist, reinigen wir sie nicht. Drei drauf grobe Reibe mit Haut. Das gesamte Salz zur Mischung hinzufügen und vermischen. Wir wollen, dass der Saft herauskommt und wir werden es nicht leeren(!). Diese Feuchtigkeit wird im Teig benötigt.

Ei und Milch bei Zimmertemperatur verrühren. Fügen Sie trockene Gewürze hinzu, wenn Sie mit Akzenten spielen möchten. Dann das gesiebte Mehl und die Stärke hinzufügen. Wir bewaffnen uns mit einem Mixer und vermischen die Teigbasis gut, damit keine Klumpen entstehen. Schneebesenaufsatz und mittlere Geschwindigkeit: Schlag-Schlag und Sie können die Konsistenz des Teigs beurteilen. Bei Bedarf etwas Mehl oder Milch hinzufügen. Unser Ziel ist „dicke saure Sahne“.

Jetzt müssen Sie nur noch das Öl einfüllen und Kräuter, geriebenen Knoblauch, Zucchini und Käseraspeln hinzufügen. Umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.

Wichtig! Der Teig wird dadurch nicht dicker, eher im Gegenteil. Die Zucchini gibt ständig Saft ab. Die Mischung lässt sich leicht aus dem Schneebesen oder der Schöpfkelle abtropfen, wie auf den Fotos oben und unten zu sehen ist.

Vor dem Braten müssen Sie die Konsistenz noch einmal beurteilen. Wenn Sie Zweifel haben, dass die Mischung zu flüssig ist, einfach eindicken: 1-1,5 EL hinzufügen. Löffel Mehl oder Stärke.

Stimmt es nicht, dass wir gerade den angenehmsten Moment erreicht haben – das Rösten? Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser – bis zu 18 cm.

Den Boden mit einer Bürste einfetten, einen Teil des Teigs einfüllen und verteilen, dabei die Form im Kreis kippen. Eine Seite festhalten lassen und mit einem breiten Spatel umdrehen. Noch eine Minute auf der zweiten Seite und wir platzieren den nächsten gutaussehenden Mann auf einer leckeren Pfannkuchenrutsche.

Alles ist fertig – schnell und lecker! Und schön ist es auch: Pfannkuchen mit Käse werden besonders rosig.

Rezept mit Käse und Kräutern - Video

Das lakonische Video unten beschreibt Schritt für Schritt, wie man mit der Mischung Zucchini-Pfannkuchen zubereitet Hartkäse. Der Vorgang ähnelt dem vorherigen, die Zutaten enthalten jedoch keine Stärke. Große Unterschiede gibt es nicht, aber man kann die Vorbereitung von Anfang bis Ende verfolgen – in tollen Nahaufnahmen.

Wir brauchen:

Zucchini (jede Art) – 400 g
Milch - 500 ml
Wasser - 250 ml
Mehl – 320 g Mehl (oder etwas mehr)
Eier - 3 Stk.
Zucker - 2 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel ohne Rutsche
Backpulver – ½ Teelöffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Hartkäse -120 g
Knoblauch, Petersilie, Dill und anderes Grünzeug – nach Geschmack

Drei gesunde Originalsaucen

Auf dem Foto unten finden Sie alles, was Sie im Grundprozess benötigen. Jede Variation ist mit einem Mixer in nur wenigen Minuten zubereitet. Diese reichhaltige Ergänzung wird Ihre Essensbegleiter begeistern und das Menü bereichern. nützliche Substanzen.

Abschließend noch ein paar Worte zur Füllung.

Seine Varianten unterscheiden sich nicht von vielen traditionellen. Je nach Lust und Laune rollen wir Pfannkuchen oder Fladenbrot auf. Es kommt vor, dass wir wochenlang experimentieren, uns dann aber langweilen und es bis zu den Feiertagen aufgeben.

In der Sommer-Herbst-Periode einer von effektive Wege Erfreuen Sie Ihre Lieben mit nützlichen und köstliche Gerichte macht Zucchini-Pfannkuchen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben aber einen etwas größeren Durchmesser.

Mit diesen Pfannkuchen als Grundlage können Sie viele davon zubereiten leckere Snacks: Brötchen, Snackpasteten und Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie es nicht besonders raffiniert machen, sondern es einfach darauf legen fertige Pfannkuchen Füllen Sie die Füllung aus und rollen Sie sie in einen Umschlag oder auf eine andere Art und Weise.

Diese Gemüsepfannkuchen werden mit beliebiger Milch oder Milch zubereitet fermentierte Milchprodukte, kochend heiß serviert, und reichhaltige hausgemachte Sauerrahm eignet sich ideal als Soße.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Die Hauptsache beim Kochen Zucchini Pfannkuchen Das bedeutet, alle Proportionen genau zu beachten und sich an das Rezept zu halten. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dieses Gericht wird wunderbar lecker sein und Herzhaftes Frühstück für alle Familienmitglieder.

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 20 Portionen

Zutaten

Geschälte Zucchini: 400 g
Eier: 3 Stk.
Weizenmehl: 450 g
Milch: 700 ml
Salz: 1 TL.
Pflanzenöl: 4 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer: schmecken

Koch Anleitung

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.

Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Gut mischen.

Gießen Sie Milch in die resultierende Zucchini-Mischung und mischen Sie erneut.

Dann nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Konsistenz der Mischung Kefir ähnelt.

Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine fast volle Kelle Teig hinein. Den Teig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.

Anschließend den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Teigs und vergessen Sie nicht, die Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl einzufetten. Diese Teigmenge ergibt 20-25 Pfannkuchen.

Es empfiehlt sich, die fertigen Zucchini-Pfannkuchen heiß zu servieren und nach Belieben mit Sauerrahm zu würzen.

Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische. In der Kefir-Zucchini-Variante unten sind es beispielsweise nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

0,5 l Kefir;
3 kalte Eier;
2 EL. Mehl;
1 mittelgroße Zucchini;
2 EL. + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

Wir fangen an, die Eier mit einem Schneebesen zu vermischen, fügen Salz und Kristallzucker hinzu.
Separat beginnen wir, Kefir mit Soda zu mischen und warten darauf, dass ein leichter Schaum entsteht.
Die geschälte Zucchini fein reiben.
Die Zucchinimasse mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen, glatt rühren, Mehl dazugeben und nochmals verrühren.
Butter zum Teig geben und mit einer Gabel vermischen.
Den Zucchini-Kefir-Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.
Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten und geölten Bratpfanne gebraten; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Zum Wenden einen Holzspatel verwenden.
Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen

Glauben Sie, dass Gemüsepfannkuchen auch süß, aber gleichzeitig sehr lecker sein können?! Das folgende Rezept wird auf jeden Fall jedem Fastenden gefallen.

Benötigte Zutaten:

1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
0,1 kg Mehl;
1 EL. Kristallzucker;
Salz, Öl.

Extrem einfach und klar Kochvorgang Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier:

Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
Wir braten in einer heißen Pfanne mit Öl.
Zu solchen Pfannkuchen werden üblicherweise süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm serviert.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen

Wir empfehlen allen Liebhabern herzhafter Snackkuchen, die Zubereitung des Leberkuchens vorerst zu verschieben und den köstlichen Zucchinikuchen zu probieren, der sowohl für ein geselliges Fest als auch für ein Abendessen im Kreise der Familie geeignet ist.

Benötigte Zutaten:

2 Zucchini;
1 Rübenzwiebel;
3 Eier;
8 EL. Mehl;
1 EL. Sonnenblumenöle;
1 EL. Sauerrahm;
3 EL. Olivenöle;
1 EL. Speiseessig;
1 Teelöffel würziger Senf;
50 g Käse;
Gemüse, Salz, Pfeffer.

Um dieses Meisterwerk zu dekorieren, verwenden wir frische Tomaten und grüne Zweige.

Kochschritte:

Falten Sie Ihre Snack-Kuchen Wir machen Zucchini-Pfannkuchen. Dazu die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und die entstandene Masse würzen. Dabei gibt das Gemüse Saft ab, nicht abtropfen lassen.
Eier zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut verrühren.
Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir eine homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Bratpfanne von jeder Seite anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst haben Sie Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne reißen, etwas Mehl zum Teig geben.
Lassen Sie den Stapel der vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten.
Für eine Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf und Sauerrahm vermischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Sauce eine pikante Note. Den Käse separat reiben.
Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Soße einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
Nach Belieben den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen und mit diesen belegen gehackte Kräuter zur Dekoration verwenden.

Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
Zusätzlich zu den Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir sollten Sie den Teig nicht ruhen lassen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie keine Pfannkuchen daraus braten können. Durch die Zugabe von Mehl wird der Teig dicker, aber dann kann man die Zartheit des Endergebnisses vergessen.
Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Bratpfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
Gemüsepfannkuchen können mit Käse, Pilzen, Schinken oder sogar Brei gefüllt werden.
Wir verwöhnen Sie leckere Pfannkuchen ihre Familien zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

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