Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse. Buchweizenauflauf: vom herzhaften Hauptgericht bis zur Dessertoption

Sortieren Sie gebratenen Buchweizen von guter Qualität von Ablagerungen, spülen Sie ihn mehrmals mit kaltem Wasser ab, gießen Sie kochendes Wasser (1: 2 - Müsli / Wasser) ein und fügen Sie etwa einen halben Teelöffel Salz hinzu (keine Angst, der fertige Auflauf wird nicht salzig sein) und unter geschlossenem Deckel ein langsames Feuer anzünden. Kochen Sie den Brei bis er gar ist - es dauert etwa 15 Minuten Sie können den Brei nicht mit Öl füllen.

Hüttenkäse (hausgemacht oder gekauft) ist besser geeignet für mittlere Feuchtigkeit mit einem Fettgehalt von 9%. Zu trockener Hüttenkäse verbindet sich nicht gut mit Buchweizen. Aber wenn Sie nur einen solchen Hüttenkäse haben, fügen Sie 30-50 ml hinzu. saure Sahne und in einem Mixer schlagen - solcher Hüttenkäse ist ideal für Aufläufe. Zu nasser Hüttenkäse löst sich in Buchweizen auf und ist im Auflauf nicht zu spüren.

Hüttenkäse kann durch ein Sieb gemahlen oder in einem Mixer zu einer Paste verarbeitet werden.

Rosinen (hell oder dunkel) mit warmem gekochtem Wasser gießen und 15-20 Minuten beiseite stellen. Die Wassertemperatur sollte nicht höher als 36-37 Grad sein (angenehme Temperatur für die Haut), wenn es zu heiß ist, werden unsere Rosinen sehr weich und sind im Auflauf nicht zu spüren. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte selbst auf Papiertüchern.

Butter (oder Butter-Gemüse-Mischung) für den Auflauf muss Zimmertemperatur haben – so verbindet sie sich besser mit allen Zutaten, also vorher aus dem Kühlschrank holen.

Sie müssen süße Apfelsorten nehmen - White Pouring, Glory to the Winner, Jonathan, Gala, Golden, Saffron, Red Delicious - dann bekommt der Auflauf einen süßen, zarten, erfrischenden Geschmack. Wenn die Äpfel sauer sind, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen, wodurch es süßlich werden kann.

Mittelgroße Äpfel (ich habe goldene) schälen und (Pfannkuchenseite) zu den Kernen raspeln.
Übertragen Sie die Apfelmasse auf Gaze (zwei Schichten reichen aus) und versuchen Sie, den Saft so weit wie möglich auszupressen. Wenn Sie die Flüssigkeit nicht auspressen, sondern dem Teig Apfelmus mit Saft hinzufügen, fällt ein solcher Auflauf auseinander.

Apfelmus zum Hüttenkäse geben, mischen.

Für das Eier-Sauerrahm-Dressing müssen Sie Eier mit normalem und Vanillezucker und Sauerrahm kombinieren. Fügen Sie 2-3 TL hinzu. Zitronensaft und etwa einen Teelöffel Zimt. Zitronensaft wirkt zusammen mit saurer Sahne als Verdickungsmittel, und Zimt verleiht dem fertigen Gericht Geschmack.

Den Inhalt der Schüssel auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Es muss nicht zu lange geschlagen werden, die Konsistenz sollte leicht flüssig sein, nicht wie stark geschlagenes Eiweiß.

Für einen Auflauf müssen wir 400 g fertig gekochten Buchweizen nehmen, was etwa 13 Esslöffeln entspricht. Den gekochten Buchweizen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Den zerkleinerten Brei mit der Quark-Apfel-Masse mischen.

Weiche Butter zum Teig geben und mischen.

50 g Rosinen zum Teig geben. Die restlichen 20 g werden zum Verzieren des fertigen Auflaufs verwendet.

Backofen bei 200 Grad einschalten.

Flüssige Mischung mit Buchweizen-Quark-Masse verrühren. Mischen.

Abnehmbare Form d 20 cm (man kann d 18 cm nehmen - dann wird der Auflauf höher) mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten. Sie können den Boden der Form nicht mit Öl einfetten, da es in ausreichender Menge im Teig enthalten ist und Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass der Auflauf anbrennt.

Übertragen Sie den Buchweizen-Quark-Teig in eine Form und klopfen Sie ihn mehrmals auf den Tisch, damit wir die Luft ausstoßen und der fertige Auflauf gleichmäßig und ohne Hohlräume wird.

Damit der Auflauf eine appetitliche goldene Kruste hat, müssen einige (7-8) dünne Butterstücke chaotisch aufgetragen werden.

Den Auflauf 20 Minuten bei 200 Grad backen. Bereitschaft wie gewohnt mit einem Zahnstocher zu prüfen. Wenn der Stick trocken und sauber ist, ist das Dessert fertig.

Fertigen Auflauf abkühlen lassen, aus der Form lösen, mit Rosinen, Zitronenschale (optional) dekorieren und mit Puderzucker bestreuen. Sowohl heiße als auch kalte Aufläufe können mit Tee oder mit Milch, mit allen Arten von Beerensaucen, Marmeladen, Honig, Marmelade und Sauerrahm serviert werden.

Buchweizen ist ein überraschend gesundes Produkt, das in die Ernährung von Kindern und ihren Eltern aufgenommen werden sollte. Es kann jedoch sehr schwierig sein, Kinder davon zu überzeugen, einen Löffel dieses „starken Brei“, wie meine Großmutter es nannte, zu essen. Wenn Sie es satt haben, gegen die Launen der Kinder anzukämpfen, aber gleichzeitig ihre Ernährung im Auge behalten, können Sie einen kleinen Trick ausprobieren - machen Sie einen köstlichen Buchweizenauflauf, der den Brei selbst „verkleidet“ und den Kindern sicherlich gefallen wird.

Es dauert ziemlich lange, aber der Geschmack ist sehr sanft. Ein solches Dessert wird energetisieren, den Körper mit Vitaminen versorgen und für lange Zeit ein Sättigungsgefühl vermitteln. Ich biete Ihnen zwei Möglichkeiten an: Einen schnellen Buchweizentopfen-Auflauf, der zum Frühstück serviert werden kann, sowie eine raffiniertere Variante mit getrockneten Aprikosen.

Topfenauflauf mit Buchweizen

Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Backofen, Auflaufform. Bereiten Sie im Voraus eine Schüssel zum Mischen des Teigs und eine Pfanne vor, in der Sie Brei kochen.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Für dieses Gericht ist es besser, unfrittiertes Müsli zu sich zu nehmen.- so bekommt der Auflauf einen feineren Geschmack.
Versuchen Sie, nicht zu sauren Hüttenkäse zu wählen am besten - hausgemacht. Der Fettgehalt sollte 9% oder mehr betragen - der Auflauf wird zarter und nahrhafter.
Achten Sie darauf, die Eier auf Frische zu überprüfen. Dazu können Sie jeden schütteln - wenn keine Geräusche zu hören sind, ist alles in Ordnung. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Ei (jedes einzeln) aufzuschlagen und die Konsistenz von Eigelb und Eiweiß zu prüfen. Der erste sollte konvex sein, nicht flach, der zweite sollte dick genug sein und sich um das Eigelb konzentrieren.

Kochen Schritt für Schritt

420 g Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Während des Erhitzens 210 g Buchweizen mehrmals spülen.
Dann senken Sie es in kochendes Wasser, und wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie den Brei 15-20 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser verkocht ist.
Buchweizen kalt stellen.
In einer Schüssel 400 g Hüttenkäse, drei Eier und 70-100 g Zucker (bestimmen Sie je nach Geschmack, wie viel Sie benötigen) und etwas Vanillin oder Vanillezucker verrühren.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
Buchweizenbrei in den Teig gießen - er sollte Raumtemperatur haben oder leicht warm sein. Danach schlagen Sie die Masse erneut mit einem Mixer und wählen Sie die Mindestgeschwindigkeit.
Schmieren Sie die Auflaufform mit 15 g Butter und bestreuen Sie sie dann mit 20 g Grieß - dies ist notwendig, damit das Dessert nicht am Boden und an den Seiten haftet.
Übertragen Sie den Teig vorsichtig in die Form.
Backen Sie es für 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad.

Videorezept für die Herstellung von Hüttenkäseauflauf mit Buchweizen

Möchten Sie sehen, wie man einen solchen Buchweizenauflauf im Ofen zubereitet? Achten Sie auf das folgende Video, das alle Schritte der Zubereitung demonstriert.

Auflauf aus Buchweizenbrei und Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 4-6.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 182 kcal.
Küchengeräte und Utensilien: Mixer oder Mixer, Backofen. Bereiten Sie auch eine Auflaufform, ein Messer, ein Schneidebrett und einen Topf zum Kochen von Buchweizen vor.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Gießen Sie 200 g Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen. 100 g Buchweizen abspülen und in kochendes Wasser tauchen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Kühlen Sie den Brei.
Brechen Sie zwei Eier in die Schüssel eines Mixers oder Mixers und fügen Sie 50 g Zucker (kann braun sein) hinzu. Gut verquirlen, bis sich ein fluffiger Schaum bildet.
¼ TL Zimt in den Teig geben, mischen.
In einer separaten Schüssel Buchweizen, 200 g Hüttenkäse und 150 g Sauerrahm mischen.
Rühren Sie die Masse um und fügen Sie 0,5 Teelöffel Salz hinzu.
Gießen Sie die Eimasse in die Buchweizenmischung. Den Teig umrühren.
Nehmen Sie 100-120 g getrocknete Aprikosen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die restlichen 30-50 g in dünne Streifen schneiden. Legen Sie die Streifen für die Dekoration beiseite.
Die gehackten getrockneten Aprikosen unter den Teig rühren.
Nehmen Sie die Form, gießen Sie 16 g (Esslöffel) Pflanzenöl hinein. Den Boden und die Seiten der Form damit einfetten.
Übertragen Sie die Masse in die vorbereitete Form. Den Auflauf mit getrockneten Aprikosenstreifen belegen.
Backen Sie das Dessert für 20 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad.

Videorezept zur Herstellung von Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen

Ein Schritt-für-Schritt-Schema zur Zubereitung eines solchen zarten Auflaufs wird im folgenden Video gezeigt. Tipps zum Füllen dieses Backens werden ebenfalls gegeben.

Wie man ein Gericht dekoriert

Um dem Dessert schnell und einfach ein attraktives Aussehen zu verleihen, denken Sie daran, wie es serviert wurde: in Portionen geschnitten, mit Marmelade übergossen. Das gleiche kann mit diesem Gebäck (ohne getrocknete Aprikosen) gemacht werden.

Eine andere Möglichkeit ist, Sauerrahm über den Auflauf zu gießen, Sie können ihn mit Zucker schlagen. Wenn Sie das Gericht in Portionen servieren, dekorieren Sie die Stücke mit Minzblättern und Fruchtsauce.

Sie können Buchweizen für einen solchen Auflauf im Voraus kochen z.B. abends. Es eignet sich auch der Brei, der am Vortag nach dem Abendessen übrig geblieben ist (natürlich nur, wenn er keine Tomatensoße oder Fleischstücke enthält).
Sie können die Form sowohl mit Butter als auch mit Pflanzenöl einfetten.. Wenn sie nicht zur Hand sind, verwenden Sie Margarine.
Sie möchten den Boden der Form nicht mit Grieß bestreuen? Ersetzen Sie es durch Semmelbrösel.
Sie können Buchweizen für ein solches Dessert in einem langsamen Kocher kochen– Es dauert ungefähr 20 Minuten. Tun Sie dies im Voraus, und dann kann Gebäck zum Frühstück zubereitet werden.
Um getrocknete Aprikosen weicher zu machen, ist es besser, sie einige Stunden in Wasser einzuweichen.. Im Extremfall getrocknete Früchte mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten stehen lassen.
Damit die Eier schneller schlagen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie mit dem Kochen beginnen.- so erhält das Protein bald die gewünschte fluffige Textur.

Wie und womit das Gericht serviert wird

Das Backen nach diesen Rezepten, wie andere Desserts zum Beispiel mit Hüttenkäse oder lecker, wird normalerweise zum Frühstück oder Nachmittagstee serviert. Aufgrund des hohen Nährwerts solcher Gerichte sorgen sie lange für ein Sättigungsgefühl. Aber als Nachtisch nach dem Essen sollte man zum Beispiel lieber etwas „Einfacheres“ anbieten.

Tee, Kaffee (am besten mit Milch) und Säfte oder Kompotte harmonieren perfekt mit einer solchen Krupenik. Sie können es mit Beerensaft oder kalter Milch, Kakao servieren.

Weitere Zubereitungs- und Füllmöglichkeiten

Ich habe dir gesagt, wie man Aufläufe im Ofen kocht, aber du kannst es in einem langsamen Kocher machen. Wählen Sie den Modus "Backen" und stellen Sie den Timer je nach Modell und Rezept auf 30-50 Minuten ein: Auflauf mit getrockneten Aprikosen dauert weniger lange.
Anstelle von Buchweizen können Sie auch anderes Getreide verwenden (meistens Reis oder Grieß). Versuchen Sie es auch süß zu machen.
Wenn getrocknete Aprikosen nicht zur Hand sind, ersetzen Sie sie durch Rosinen, Datteln, getrocknete oder gefrorene Kirschen (entkernt) oder Pflaumen.
Denken Sie daran, dass Sie aus Buchweizen auch herzhafte Aufläufe zubereiten können, die sich beispielsweise zum Mittagessen hervorragend als Hauptgericht eignen. Sie können gebratenes Hackfleisch oder gekochtes Fleisch hinzufügen, durch einen Fleischwolf, gebratene Pilze oder eine Gemüsemischung geben: Karotten, Paprika, Tomaten, Zwiebeln.

Krupenik oder Buchweizenauflauf ist ein echter Lebensretter, wenn Sie schnell ein nahrhaftes und gesundes Frühstück zubereiten müssen, irgendwo halb aufgegessene Breireste aufbewahren oder gesunde Lebensmittel, die in einer Kinderernährung benötigt werden, „verkleiden“. Kochen Sie Buchweizenaufläufe? Teile deine Optionen für Gerichte in den Kommentaren oder ergänze meine Rezepte.

Buchweizen ist das Produkt, das immer in der Küche der Gastgeberin ist. Darüber hinaus ist dieses Produkt sehr nützlich. Aber viele langweilen sich mit gewöhnlichem Buchweizenbrei, sie wollen etwas Abwechslung. Wie kann man mit Buchweizen einfache, aber gleichzeitig leckere Aufläufe zubereiten?

Rezept für Buchweizenauflauf mit Hackfleisch und Käse

Es kann als Ergänzung zu jedem Gericht serviert werden, aber es kann auch die Grundlage eines ziemlich herzhaften Abendessens werden.

Für das Gericht benötigen Sie:

2 Tassen Buchweizen (Sie können halb aufgegessenen fertigen Brei nehmen);
300 g gehacktes Schweinefleisch;
Karotte;
2 Eier;
ein Glas Milch;
ein bisschen Käse;
1. l. Pflanzenöl;
eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze

Dieses Rezept ist ganz einfach zu machen:

Es ist notwendig, den Buchweizen zu kochen, bis er gekocht ist, und ihn in eine Form zu bringen, in der er gebacken wird.
Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen in einer Pfanne anbraten, dann auf den Buchweizen legen.
Fügen Sie Eier zu Milch hinzu, schlagen Sie die resultierende Masse, Salz. Dann über Buchweizen mit Hackfleisch gießen und fünf Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie die gesamte Zutatenmischung in eine Form und stellen Sie sie für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad in den Ofen.

Einige Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie etwas geriebenen Käse auf den Auflauf geben.

Rezept für Buchweizenauflauf mit Hühnchen im Ofen

Für sie benötigen Sie:

2 Tassen Buchweizen;
Hühnerfleisch (vorzugsweise Brust);
Karotte;
saure Sahne (mit einem Fettgehalt von 15%);
Grün;
Mayonnaise;
1. l. Pflanzenöl;
einige Gewürze.

Rezept für Hühnerauflauf:

Zuerst müssen Sie das Müsli kochen und es dann in eine Auflaufform geben - dies ist die erste Schicht des Auflaufs.
Braten Sie dann Karotten und Zwiebeln, bis eine goldene Kruste erscheint, nachdem Sie sie gehackt haben. Der resultierende Braten sollte die gesamte erste Schicht des Auflaufs bedecken.
Hähnchenfleisch in Gewürzen, Salz und Mayonnaise marinieren, es sollte mindestens eine halbe Stunde unter der Marinade bleiben. Dann muss es in einer dritten Ebene im Formular ausgelegt werden.
Von oben müssen Sie den Auflauf mit einer Sauce aus Sauerrahm und Mayonnaise einfetten und dann mit frischen Kräutern - zum Beispiel Zwiebeln oder Petersilie - und geriebenem Käse bestreuen.
Das Gericht wird für ca. 35-40 Minuten im auf 180-200 Grad erhitzten Ofen zubereitet.

Das Gericht wird saftig und sehr befriedigend.

Buchweizenauflauf mit Champignons, Hackfleisch und Käse

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

2 Tassen Buchweizen;
ein wenig Hackfleisch - Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch;
Karotte;
ein paar Champignons;
eine große Paprika;
3 Eier;
ein wenig würzen.

Um solche Aufläufe mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

Buchweizenbrei zubereiten.
Bereiten Sie Gemüse - Karotten und Zwiebeln - vor, indem Sie es in kleine Stücke schneiden und dann in einer Pfanne braten.
Pilze und Paprika in Würfel schneiden und nach den Karotten und Zwiebeln anbraten.
Alles in eine Pfanne geben - Buchweizen, Gemüse und Pilze. Geriebenen Käse darüber streuen.
Die Eier mit etwas Salz schlagen und die entstandene Masse mit Gemüse und Pilzen zum Buchweizen geben.
Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und für 40 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur im Ofen kann zwischen 180 und 200 Grad liegen.

Sie können den Auflauf in einem Slow Cooker zubereiten, dann dauert es weniger lange.

Buchweizen und Kürbis: ein leckeres Auflaufrezept

Kürbis ist ein sehr nützliches Produkt. Warum also nicht einen Auflauf aus Kürbis und Buchweizen machen?

Sie muss zur Hand haben:

300 g Kürbis;
ein Glas Buchweizenbrei;
2 Äpfel;
ein halbes Glas Rosinen;
eine Handvoll Pflaumen;
etwas Honig;
Olivenöl.

Für den Kürbisauflauf braucht ihr:

Schneiden Sie den Kürbis und die Äpfel in kleine Stücke, während Sie alle Kerne aus dem Kürbis entfernen.
Die entstandenen Stücke in einer Pfanne anbraten und mit Olivenöl schmoren.
Buchweizen muss gekocht werden und dann alle anderen Zutaten enthalten, einschließlich Apfelkompott und Kürbis.
Die entstandene Masse in eine Auflaufform geben und 20 Minuten in den Ofen stellen. Es sollte bei einer Temperatur von 180 Grad gekocht werden.

Sie können einen ähnlichen Auflauf mit einem Ei und Mehl kochen, dann wird er nahrhafter. Dank Kürbis und Honig wird die Farbe des Gerichts golden.

Auflauf mit Gemüse und Buchweizen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Um es zu machen, müssen Sie im Voraus kaufen:

Buchweizen;
Butter;
Karotte;
Kürbis;
Süße Paprika;
Zucchini;
Salz;
Gewürze (Koriander).

Das Kochen ist in mehrere Phasen unterteilt:

Zuerst müssen Sie den Buchweizen kochen.
Dann wird das Gemüse geschnitten (Zucchini und Zwiebeln) und geraspelt (Karotten, Paprika) und in einer Pfanne in zerlassener Butter gebraten. Wenn sie leicht gebräunt sind, können Sie in große Stücke geschnittenen Kürbis dazu geben. Hier werden auch Gewürze hinzugefügt.
Fetten Sie eine Auflaufform mit geschmolzener Butter ein und geben Sie zuerst Buchweizen hinein, und Gemüse und Kürbis darauf. Käse darüber streuen.
Der Gemüseauflauf wird 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zubereitet.

Topfenauflauf mit Buchweizen

Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse wird sicherlich jeden ansprechen, auch junge Feinschmecker, die wählerische Esser sind.

Um eine solche Leckerei zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1-2 Tassen Buchweizen;
200 g Hüttenkäse;
2 Eier;
3 kunst. l. dicke fette Sauerrahm;
3 kunst. l. Sahara;
ein halbes Glas Rosinen;
Salz.

Der Kochvorgang ist einfach:

Zuerst müssen Sie die Pfanne mit Wasser füllen und den Buchweizen weich kochen.
Den Hüttenkäse mit einem Sieb oder einer Gabel zerdrücken, Sie können auch einen Stampfer verwenden.
Fügen Sie dem Hüttenkäse Sauerrahm hinzu. Es ist zu beachten, dass je trockener der Hüttenkäse ist, desto mehr Sauerrahm muss hineingegeben werden. Der Durchschnitt liegt bei drei Esslöffeln.
Dann müssen Sie die Eier in einer separaten Schüssel schlagen und zum Hüttenkäse geben.
Fügen Sie dem Hüttenkäse auch Zucker und etwas Salz und Rosinen hinzu.
Mischen Sie alle Zutaten, geben Sie die resultierende Mischung in eine Auflaufform und stellen Sie sie in den Ofen.
Bei einer Temperatur von 170 Grad dauert es eine halbe Stunde, bis der Hüttenkäse-Auflauf mit Buchweizen fertig ist.

Es spielt keine Rolle, welche Art von Hüttenkäse für die Zubereitung dieses Gerichts ausgewählt wurde - er kann jeden Fettgehalt und jede Konsistenz haben, auf jeden Fall wird er köstlich.

Fleischauflauf mit Buchweizenfüllung (Video)

Buchweizenaufläufe sind gut, weil sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden können. Darüber hinaus können Sie mit einer Vielzahl von Rezepten und Geschmacksrichtungen jedes Mal ein neues Gericht zubereiten: mit Hüttenkäse, mit Kürbis, mit Gemüse oder Fleisch. Heiß oder kalt - dieses Gericht ist nicht zu loben!

Buchweizenauflauf ist eine großartige Gelegenheit, die ganze Familie herzhaft und lecker zu ernähren. Schließlich passiert es oft, wenn man keinen einfachen Brei essen möchte, also bleibt er mehrere Tage im Kühlschrank. Aber wenn Sie ein paar zusätzliche Zutaten hinzufügen, erhalten Sie ein unglaublich appetitliches Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne essen werden.

So bringen Sie Abwechslung in Ihren Speiseplan

Also, Buchweizenauflauf. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung: mit Gemüse und Pilzen, Geflügel und Hackfleisch, mit Hüttenkäse und Sauerrahm, mit Früchten, Beeren, Trockenfrüchten usw. Mit einem Wort, aus dieser Vielfalt kann jeder ein Gericht nach seinem Geschmack auswählen, selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker.

Auf eine Notiz! Die Verwendung von Gerichten aus Buchweizen wirkt sich übrigens positiv auf die Blutbildung aus und ist auch bei Erkrankungen des Herzens, der Leber, der Blutgefäße und einer Reihe anderer Krankheiten nützlich. Grütze ist mit Vitaminen, Mikroelementen und anderen biologisch aktiven Substanzen gesättigt, die für das normale Funktionieren des gesamten Organismus notwendig sind!

Buchweizenauflauf ist eine großartige Gelegenheit, um geschmacklich zu profitieren. Als Beilage fällt Buchweizen normalerweise trocken aus, aber der Auflauf ist im Gegenteil immer sehr saftig, duftend und die appetitliche Kruste, die sich beim Kochen auf seiner Oberfläche bildet, lässt niemanden gleichgültig. Und gleichzeitig ist dieses Gericht eine eher unerwartete Art, Ihr Menü abwechslungsreicher zu gestalten, da wir eher an Nudeln, Kartoffeln und Hüttenkäse-Aufläufe gewöhnt sind und Buchweizen in dieser Rolle vielen unangemessen erscheint. Und heute werden wir dieses Klischee zerstören. Lass uns anfangen!

Einfacher Auflauf

Dies ist die einfachste Möglichkeit, einen Buchweizenauflauf zuzubereiten, bei dem Sie keine besonderen Anstrengungen oder Zeit für die Zubereitung zusätzlicher Zutaten unternehmen müssen.

Wir brauchen:

ein Glas gekochtes Müsli;
ein rohes Ei;
kleine Glühbirne;
50 g Hartkäse.

Wir putzen die Zwiebel von der Schale und hacken sie fein. In Pflanzenöl goldbraun anbraten. Mit gekochtem Buchweizen mischen.

Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe. In einer separaten Schüssel das Ei schlagen, etwas hinzufügen. Wir kombinieren die vorbereiteten Zutaten auch mit Porridge. Wir mischen alles.

Backofen auf 180°C vorheizen. Schmieren Sie die feuerfeste Form mit Butter und geben Sie die Buchweizenmasse hinein. Mit Folie oder einem Deckel abdecken und zum Backen schicken. Nach einer Viertelstunde nehmen wir das fertige Gericht heraus, lassen es etwas abkühlen und schneiden es in Portionen.

Fleischaufläufe

Buchweizenbrei Auflauf mit Fleisch oder Hackfleisch ist bereits ein vollwertiges Hauptgericht, das ohne Zusatzstoffe auskommt. Sie können es mit zur Arbeit nehmen oder es für das Sonntagsessen zubereiten, wenn sich die ganze Familie am Tisch versammelt.

mit Hackfleisch

Bereiten wir die Zutaten vor:

300 g Getreide;
350 g Hackfleisch;
100 g Käse;
1 Zwiebelkopf;
50-60 ml Sauerrahm;
Butter;
Salz;
Gewürze.

Die Grütze waschen, sortieren und kochen, nachdem dem Wasser etwas Salz hinzugefügt wurde.

Wir befreien die Zwiebel von der Schale, hacken sie fein und geben sie in eine kleine Menge Butter. Wenn sich darauf eine goldene Kruste bildet, Hackfleisch in die Pfanne geben.

Beratung! Sie können absolut jedes Hackfleisch verwenden – egal ob Schwein, Rind oder Huhn!

Alles gut vermischen und unter dem Deckel etwa zehn Minuten garen. Wir bringen die Masse nach Geschmack mit Salz, bestreuen sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, pfeffern, mischen erneut und nehmen sie vom Herd.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und mit Sauerrahm mischen.

Wir tragen eine dünne Schicht Butter auf die Wände einer feuerfesten Form auf, verteilen die Hälfte des Müslis, dann gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln, eine halbe Portion Sauerrahm mit Käse. Wiederholen Sie alle Schichten und bedecken Sie sie mit der restlichen sauren Sahne.

Wir schicken das Formular in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und kochen den Auflauf eine halbe Stunde lang.

Mit Chiken

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

ein Glas Müsli;
2 Hühnerfilets;
150 g Käse;
190 ml saure Sahne;
mittlere Birne;
3 Knoblauchzehen;
ein Teelöffel Hopfen-Suneli-Gewürze;
Salz;
Öl.

Den Buchweizen gründlich waschen und in Salzwasser kochen, bis er halb gar ist. Wir verteilen das Getreide in einer hitzebeständigen Form.

Wir waschen das Huhn, schneiden das Fett ab und geben es in einen Topf, fügen Salz hinzu und kochen, bis es vollständig gekocht ist. Das Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Auf Buchweizenbrei verteilen und mit Gewürzen bestreuen. Gießen Sie etwas weniger als ein Glas heißes Wasser ein.

Sauerrahm mit geriebenem Käse mischen und das Hähnchenfilet darüber fetten. Wir schicken das Gericht in einen vorgeheizten Ofen und backen es eine Stunde lang bei 180 ° C.

Buchweizenauflauf mit Pilzen

Im Ofen gekochter Buchweizenauflauf mit Pilzen ist ein sehr schmackhaftes mageres Gericht, das Sie mit seinem ungewöhnlichen Aroma begeistern wird. Für die Herstellung werden folgende Produkte benötigt:

eineinhalb Gläser Müsli;
280 g Champignons;
2 Eier;
eine viertel Packung Butter;
großer Zwiebelkopf;
ein halbes Glas Sauerrahm;
ein paar Esslöffel Mehl;
Dill;
Semmelbrösel;
Pflanzenfett;
getrocknete Kräuter;
Salz.

Gießen Sie Wasser (1 l) in einen Topf und lassen Sie es kochen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, gießen Sie das gewaschene Müsli ein, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie es bei starker Hitze etwa 5-7 Minuten lang. Wenn das Wasser etwas weniger wird und sein Niveau das Niveau von Buchweizen erreicht, geben Sie die Butter hinzu, reduzieren Sie die Gaszufuhr auf die Mindestmarke, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie den Brei etwa eine Viertelstunde lang. Nachdem der Buchweizen vollständig fertig ist, nehmen Sie die Schmorpfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen. Die Eimasse zum abgekühlten Müsli geben und mischen.

Wir sind mit der Zubereitung der Füllung für unseren Auflauf beschäftigt: Wir befreien die Zwiebel von der Schale, hacken sie so fein wie möglich und geben sie in Pflanzenöl, bis sich eine goldene Farbe bildet. Wir waschen die Pilze gründlich, schneiden die Beinspitze mit einer dünnen Schicht ab und entfernen die Haut von den Kappen. In Scheiben schneiden und mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne geben. Salz, falls gewünscht, eine Prise gemahlener Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Pilze unter ständigem Rühren, bis sie rosig werden.

Wir nehmen eine andere Pfanne, erhitzen sie und geben das Mehl weiter. Rühren nicht vergessen, damit es nicht anbrennt. Wenn das Mehl cremig wird, Wasser in einem dünnen Strahl dazugießen und gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Gießen Sie Sauerrahm ein, fügen Sie eine Prise Salz und aromatische Kräuter hinzu.

Gießen Sie die Sauerrahmsauce in die Pfanne mit den gebratenen Champignons. Wir hacken den Dill und verteilen ihn auch auf die resultierende Füllung. Alles mischen, bei Bedarf etwas Salz zugeben.

Schmieren Sie die feuerfeste Form mit Fett und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln - die Schicht sollte dünn sein. Wir verteilen den Brei und richten ihn mit einem Spatel aus. Die Pilzfüllung darüber gießen. Wir schicken das Gericht in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen und backen es zwanzig Minuten lang. Den fertigen Auflauf mit den restlichen Kräutern dekorieren und servieren.

Buchweizenauflauf mit Gemüse

In diesen Auflauf können Sie jedes Gemüse geben, das sich gerade in Ihrem Kühlschrank befindet. Es ist natürlich wünschenswert, dass sie saisonal sind - dann wird das Gericht nicht nur sehr lecker, sondern hat auch große Vorteile. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:

200 g Getreide;
Medium Zucchini;
Mittelgroße Aubergine;
ein paar Tomaten;
ein paar Esslöffel Tomatenmark;
ein paar Knoblauchzehen;
getrocknete Kräuter - Basilikum, Thymian;
frische Kräuter - Petersilie, Dill;
ein paar Esslöffel Balsamico-Essig;
180 g Käse;
Fett zum Braten;
Salz.

Kochen Sie die Grütze in Salzwasser: zwei Teile Wasser für einen Teil Buchweizen. Sie können nicht kochen, aber gießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es eine Stunde ziehen. Aber diese Methode ist nur geeignet, wenn Sie die Zeit haben. Buchweizenbrei ist also fertig.

Backofen einschalten und auf 170°C vorheizen.

Wir kümmern uns um Gemüse. Die Zucchini gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Ich wasche auch die Aubergine, schneide sie in Scheiben, lege sie in eine tiefe Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu, gieße Wasser ein und lasse sie zehn Minuten ziehen. Die Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann die Haut entfernen und willkürlich schneiden. Wir putzen den Knoblauch und hacken ihn mit einem Messer fein.

Wir werfen die Auberginen in ein Sieb, warten ein paar Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist, und geben sie zusammen mit der Zucchini in eine erhitzte Pfanne. Braten, bis sie goldbraun sind, Tomaten, Nudeln und Knoblauch hinzufügen. Bei geringer Gaszufuhr kochen wir weiter Gemüse. Mit Balsamicoessig aufgießen, mit Gewürzkräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung eine Viertelstunde dünsten.

Beratung! Es empfiehlt sich, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit das Gemüse mehr Saft abgibt. Wenn sie zu brennen beginnen, können Sie eine viertel Tasse Wasser hinzufügen!

Gehacktes Gemüse zum vorbereiteten Gemüse geben, mischen.

Wir nehmen das Geschirr, in dem der Auflauf zubereitet wird, und fetten es mit Fett ein. Wir verteilen den Brei, dann das Gemüse, mischen es nach Belieben und bestreuen es mit geriebenem Käse. Wir stellen alles in den Ofen und kochen ungefähr 20 Minuten lang.

Buchweizenaufläufe mit Hüttenkäse

Solche Aufläufe sind ein ausgezeichnetes Frühstück für absolut jeden. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und beginnen Sie mit dem Kochen!

Mit Banane und Hüttenkäse

Zutaten für Buchweizenauflauf mit Quark und Banane:

200 g fertiger Brei;
200 g Hüttenkäse;
rohes Ei (Eiweiß);
Banane;
15-20 g Honig;
eine Prise Zimt.

Auf eine Notiz! Für dieses Gericht ist es besser, eine leicht überreife Banane zu verwenden, die weicher ist und mehr Geschmack verleiht!

Die Banane mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken, Honig einfüllen, mischen. Eiweiß separat aufschlagen und ebenfalls zur Bananenmasse geben. Wir verteilen den Hüttenkäse, den Zimt und den Brei, der durch ein feines Sieb passiert wird. Wir mischen alles gründlich.

Gießen Sie die Masse in eine große Form (wenn Sie möchten, können Sie sie in Cupcake-Förmchen verteilen) und schicken Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 20-25 Minuten backen.

Mit getrockneten Aprikosen und Nüssen

Hüttenkäseauflauf mit Buchweizen und getrockneten Aprikosen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

100 g Getreide;
200 g Hüttenkäse;
150 g getrocknete Aprikosen;
eine halbe Tasse zerkleinerte Nüsse;
140 ml Sauerrahm;
2 Eier;
ein paar Esslöffel Zucker;
Zimt;
Pflanzenöl;
eine Prise Salz.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Aus einfachem Buchweizenbrei können Sie ein originelles Gericht zubereiten. Familienmitglieder werden Buchweizenauflauf mögen, zu dem Hackfleisch, Geflügelfilet, Sauermilchprodukte und Früchte hinzugefügt werden. In einer solchen "Gesellschaft" wird das Gericht ganz anders spielen.
Das Geheimnis eines solchen kulinarischen Wunders ist ganz einfach.

Unter den nützlichsten Getreidearten nimmt Buchweizen einen der ersten Plätze ein. Die in diesem Getreide enthaltenen biologischen Substanzen normalisieren die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems sowie der Leber.

Layering ist wieder in Mode

Ein gewöhnlicher Buchweizenauflauf mit Hackfleisch kann aus mehreren Ebenen hergestellt werden. Die Gastgeberin serviert also nicht den ersten Gang auf dem Tisch, sondern eine hübsche Torte oder Torte. Wenn Sie die erhaltene Leckerei in portionierte Stücke schneiden, erhalten Sie ein bewundernswertes Museumsexponat. Die weiße Schicht auf Marmorgrund fasziniert und täuscht selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker. Und nur ein Zweig Dill wird ihm auf subtile Weise andeuten, dass dies nur eine gewöhnliche Beilage ist.
Um also einen so appetitlichen Buchweizenbrei-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

In diesem Fall muss der Ofen auf 180 ° aufgeheizt werden. Es kann im Voraus aktiviert werden. Aber damit jede Schicht der verschachtelten Produkte ausreichend mit der Füllung gesättigt ist, stechen Sie die rohe Schale an mehreren Stellen durch. Köche verwenden dazu ein breites Messer oder einen Pfannenwender.

Für diejenigen, die auf Diät sind, ist es besser, Hähnchenfilet oder Rindfleisch zu verwenden. Wenn die Familie ein saftiges und nahrhaftes Mittagessen genießen möchte, sollte Schweinefilet bevorzugt werden.

Auf Wunsch kann Hackfleisch separat in einer Pfanne gegart werden. Zuvor ist es notwendig, die Zwiebel sowie ein paar Knoblauchzehen in kleine Stücke zu schneiden und zu braten. Wenn das Gemüse gebräunt ist, können Sie Hackfleisch hinzufügen. Nachdem das Hackfleisch krümelig geworden ist, sollten Brühe, Tomatensauce, Kräuter und andere Gewürze hinzugefügt werden. Fünf Minuten kochen und eine Schicht für den Buchweizenauflauf ist fertig.
Dann folgen die gleichen technologischen Prozesse: die Bildung von Schichten und die Imprägnierung mit Sauerrahmsauce. Es lohnt sich zu bedenken, dass frischer Toast in Kombination mit Orangenfrische Ihnen hilft, das gesamte Geschmacksspektrum des Gerichts zu schätzen.

Hinweis für Naschkatzen

Aus Müsli kann man eine ziemlich anständige und vor allem süße Leckerei bekommen. In den Kochbüchern unserer Großmütter ging ein Rezept für Buchweizenauflauf verloren, der mit Hüttenkäse zubereitet wird. Wenn Sie Ihren Freunden nicht sagen, woraus ein ungewöhnlicher Kuchen besteht, werden nur wenige Leute es selbst erraten. Um einen so tollen Kuchen optimal zuzubereiten, benötigt die Gastgeberin:

Mischen Sie nun vorsichtig den Hüttenkäse und das Apfelmark. Die Zutaten müssen gründlich gemischt werden, um schließlich eine homogene Masse zu erhalten. Als nächstes sollte die Gastgeberin:

Hüttenkäse sollte nicht zu fett gewählt werden. Es ist wünschenswert, dass es leicht nass ist. Dadurch erhält es Viskosität. Wenn es trocken ist, können Sie 2 EL sicher verdünnen. l saure Sahne.

Die oberste Schicht des Buchweizenauflaufs sollte mit Butter eingefettet werden oder einfach ein paar Stücke darauf legen. Fett trägt zur Bildung einer goldenen Kruste bei. Damit sich dieser ungewöhnliche Kuchen leicht aus der Form lösen lässt, legen Sie Pergamentpapier auf den Boden und entlang der Wände. Einige Leute bedecken es mit Mehl, aber das ist nicht notwendig.

Farbillusion

Anspruchsvolle Haushalte fegen gerne alle Fleischgerichte vom Tisch. Aber für alles andere ist im Magen einfach kein Platz mehr. Daher steht die Gastgeberin vor der Wahl, ob sie die nach dem Abendessen übrig gebliebene Beilage wegwirft oder nicht. Sie können das Problem auf zwei Arten lösen. Es reicht aus, nur einen Auflauf mit Buchweizen im Ofen zu kochen, und es wird immer Rezepte geben. Darüber hinaus wird das Aussehen des Leckerbissens viele auf der Stelle treffen. Die Farben Gelb (Hartkäse), Weiß (Milch) und Grün (Petersilie) heben sich wunderbar von einem bunten Hintergrund ab. Also krempeln Sie die Ärmel hoch und machen Sie sich an die Arbeit. Zuerst den Brei kochen und die Zwiebel anbraten. Als nächstes müssen Sie in dieser Reihenfolge vorgehen:

Anstelle einer Käsesorte können Sie auch drei auf einmal verwenden. In diesem Fall sollten Sie sich für Sorten wie Feta, Mozzarella und Parmesan entscheiden.

Es wird empfohlen, den Auflauf warm zu servieren. Obwohl viele Leute es gerne als kalten Snack verwenden. Dieser erstaunliche Buchweizenauflauf kann mit dünn geschnittenem Speck serviert werden. Gleichzeitig ist Kohl-Gurken-Salat eine großartige Lösung für ein Frühlingsessen.

Video-Rezept für Buchweizen-Hähnchen-Auflauf

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft