Georgischer Wein: Namen, Hersteller, Fotos, Bewertungen und Preise. Trockene georgische Rot- und Weißweine

Georgischer trockener Weißwein ist ein besonderes alkoholisches Getränk, das eine Extravaganz an Geschmack und Aroma mit einzigartigen Traditionen verbindet, die Vergangenheit und Gegenwart verbinden. Kenner dieses Weins sind bereit, Hunderte von Kilometern zu reisen, um den echten Geschmack des Getränks zu genießen, der von der sanften Sonne und der Bergluft geschaffen wird.

1 Georgischer Wein früher und heute

Die Geschichte der Weinherstellung in Georgien wurzelt in der fernen Vergangenheit. In der nationalen Kunst dieses Landes finden sich oft Bilder von Reben und Wein, die Symbole der materiellen und spirituellen Kultur der Bergvölker sind. Kein einziger alter georgischer Brauch kommt ohne aus duftender Wein, anerkannt als Symbol für Inspiration und gegenseitiges Verständnis.

Georgischer Wein ist ein herrliches Bouquet von Gerüchen und Geschmäckern. Die Farbe des Getränks ist ähnlich Sonnenstrahl Sanftes Erwachen am Morgen an einem schönen Tag. Der östliche Teil Georgiens ist berühmt für seine ungewöhnlich köstlichen weißen Rebsorten Chinuri, Goruli, Rkatsiteli, Aligone, aus denen echter himmlischer Nektar gewonnen wird.

Heute sind georgische Weine der Stolz des Landes und sein Highlight, für das Hunderte von Touristen hierher kommen. Und das zu Recht, denn in einem sonnigen Land geschaffen einzigartige Kultur Konsum von alkoholischen Getränken. Keine einzige Veranstaltung ist komplett ohne tolle Toasts und dank des Gastgebers des Urlaubs. Es gibt sogar spezielle touristische Weintouren, bei denen man nicht nur viel lernen kann interessante Information, sondern auch schmecken die besten Sorten Weine

Es ist wichtig zu wissen!

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2 Produktionstechnologie für trockenen Weißwein aus Kachetien

In der Stadt Kachetien werden mit der gleichen Technologie trockene Tafelweine hergestellt. Die beliebtesten unter ihnen sind Tibaani, Telavi, Rkatsiteli, Kachetien. Der Produktionsprozess basiert auf der Gärung von Most, der aus entkerntem Fruchtfleisch hergestellt wird, wenn die Trauben vollreif sind. Diese Art von alkoholischen Getränken zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Aroma und einen besonderen Nachgeschmack aus.

Der Produktionsprozess beginnt mit der Ernte, die gründlich gewaschen und in speziellen Walzenbrechern zerkleinert wird. Das Fruchtfleisch gärt in Krügen und wird tagsüber 4-6 Mal gründlich durchmischt, um es mit Sauerstoff anzureichern. Außerdem wird das Weinmaterial auf dem Fruchtfleisch gereift und zur Reifung in Eichenfässer geschickt, wo es etwa ein Jahr lang reift.

Spezialisten entwickelt neue Technologie Produktion kachetischer Weißweine. Es ist mechanisiert und ermöglicht es Ihnen, Trauben ohne Grate zu verarbeiten. Der Zellstoff wird bei einer Temperatur von +20-25°C in speziellen thermischen Fermentationsreaktoren mit Mischfunktion fermentiert. Die Belüftung erfolgt einmal täglich. Nachdem aktive Gärung stoppt, wird die Masse in emaillierte Tanks gefüllt, wo sie gärt. Das Weinmaterial reift etwa 30 Tage im Fruchtfleisch und wird dann zur "Ruhe" und Reifung in Behälter gefüllt. Während dieser Zeit erhält der georgische Wein seine einzigartige sonnige Farbe.

3 Snacks für georgische Weißweine

Mark Tsinandali ist seit dem fernen Jahr 1886 bekannt. Dies ist ein trockener Weißwein von heller strohgelber Farbe, der zu einem Jahrgang gehört. Es sollte gekühlt serviert werden. Das Getränk hat einen ausgeprägten Zitrusgeschmack mit frischen Tabak- und Eichennoten. Der Geschmack ist belebend und lebendig, passt gut zu Gerichten mit Huhn, Stör, Gemüse, Salaten, Kräutern, Käse.

Nicht weniger alt ist Gurzhaani, ein dreijähriger Jahrgangswein. Für die Herstellung werden die Sorten Rkatsiteli und Mtsvane verwendet. Der Alkoholgehalt im Getränk beträgt ca. 10,5-12,5 % vol. Seinen tollen Geschmack erhält er durch eine lange Reifung in Natur Eichenfässer. Dieser georgische Weißwein hat würziger Geschmack mit leichter Bitterkeit. Es passt perfekt frisches Gemüse, Satsivi und ungesalzener Käse.

Ein weiterer Vertreter der nach der kachetischen Technologie hergestellten Qualitätsweine ist Vazisubani. Sein Unterschied zu anderen Sorten ist die eineinhalbjährige Reifung in emaillierten Tanks. Der Geschmack von Wein mit einem Hauch von Wildblumen, Honig und Früchten, sehr zart und harmonisch, ergänzt Satsivi perfekt, Gemüsesalate, leichte Fruchtdesserts.

Es ist auch erwähnenswert, dass trockener Weißwein keine Snacks benötigt. Im Gegenteil, das Geschirr sollte mit kleinen Schlucken Wein heruntergespült werden. Es ist diese Praxis, die dazu beiträgt, dass sowohl der Geschmack des Getränks als auch der Geschmack des Gerichts vollständig geöffnet werden und ein wunderbares Bouquet von Geschmackserlebnissen entsteht.

4 Auswahl eines hochwertigen georgischen Weißweins

Trockener Weißwein aus Georgien ist vor allem für sein einzigartiges Bouquet berühmt. Bei der Wahl Traubengetränk achte auf seinen Preis. Es sollte nicht zu niedrig sein.

Jeder trockene Weißwein unter 10 $ ist gefälscht!

Zweite wichtiger Punkt: Bitte lesen Sie das Produktetikett sorgfältig durch. Es sollte alle Informationen über den Hersteller enthalten und von hoher Qualität sein (keine Tippfehler oder Klebespuren).

Überprüfen Sie als nächstes den Inhalt der Flasche. In einem leichten Gefäß funkelt georgischer Wein im Sonnenlicht und hinterlässt langsam tropfende Tropfen an den Wänden, was auf seine Dichte und Qualität hinweist. Das Aroma sollte nicht sauer sein und Alkohol oder Essig verströmen. Der Nachgeschmack enthüllt das Hauptbukett hell.

Und natürlich sollten wir nicht vergessen, dass guter georgischer Wein eine Hommage an Traditionen und Geschichte ist, die von den Produzenten verehrt und geschätzt wird. Kaufen Sie ein Getränk daher nur bei offiziellen Anbietern oder in Georgien selbst.

5 Georgische Festkultur

Traditionell Georgisches Fest- eine heilige Zeremonie, ein echtes Fest, bei dem große Menge Gerichte und verschiedene Weine. Zum Zeitpunkt des Urlaubs wird unbedingt ein Toastmaster gewählt. Sie können sowohl der Besitzer des Hauses als auch der älteste der Männer sein, dessen Pflicht es ist, die Reihenfolge der Aussprache von Toasts zu befolgen.

Der erste Toast wird für die Helden des Anlasses ausgesprochen, der zweite für die Familie. Außerdem werden Nachrufe auf Brüder und Schwestern, auf Vorfahren und Nachkommen, auf Ehefrauen und Mütter, auf Freunde und das Mutterland, auf Weinproduzenten gesprochen. Danach geht der Urlaub in voller Kraft weiter: Weine fließen wie Wasser und Toasts fallen wie Blätter im Herbst. Und vergessen Sie dabei nicht, dass jede Respektsbekundung etwa 10-15 Minuten dauert.

Ein weiterer interessanter Brauch ist der Genuss von Wein aus dem Horn. Die Georgier sagen, dass dies ein Test für Mut und Stärke der Männer ist. Und das ist nicht verwunderlich: Ein solches Gefäß fasst bis zu zwei Liter Wein, der in einem Zug getrunken werden muss! Wenn Sie dem Angebot zur Teilnahme an traditionellen Ritualen zustimmen, müssen Sie daher Ihre Stärke berechnen.

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Ein Artikel über georgische Weine - Namen, Region, Geschichte, freie Klassifizierung.

Was ich als Zweck dieses Artikels sehe: Wenn einer der Leser der Website beschließt, für ein oder zwei Wochen nach Georgien zu gehen, anstatt pulverisierten Müll zu trinken, der unter dem Deckmantel von italienischem / chilenischem / georgischem Wein in russischen Läden verkauft wird, schließen Sie sich dem an Geschichte des alten Landes, sowie die legendäre georgische Gastfreundschaft, nicht weniger legendär, sowie den über alle Maßen legendären georgischen Wein zu probieren - ich werde sehr glücklich sein.

Also, vor der eigentlichen Klassifizierung georgischer Weine, ein paar allgemeine Worte:
Georgische Tafelweine- enthalten keinen Zucker, haben einen leicht säuerlichen Geschmack.
Georgische Sortenweine Weine aus Trauben der gleichen Sorte.
Georgische Qualitätsweine- gleich hochwertig, aber nach streng etablierten Technologien hergestellt, mindestens zwei Jahre gereift.
Weine aus der georgischen Sammlung- die gleichen Jahrgangsweine, aber nach der Reifung in Kvevri (spezielle georgische Tonkrüge) und zur Reifung für 3-20 Jahre in Flaschen abgefüllt.

Zu den regionalen Unterschieden gehören:
Imeretische Technologie Bei der Weinherstellung werden Trauben zusammen mit Samen und Zweigen zerkleinert, dann werden die Zweige entfernt und der Saft, die Schale und die Samen gären gelassen.
Kachetische Technologie- Demnach werden die Äste nicht entfernt, die gesamte Masse 3-4 Monate gären gelassen und das resultierende Produkt dann gefiltert. Im Vergleich zum imeretischen Wein führt der technologische Unterschied zu einem herberen und reichhaltigeren Geschmack des kachetischen Weins.

Beide Technologien unterscheiden sich von der Weinherstellung in Europa. Um die Situation zu vereinfachen, zerkleinern sie in Europa Trauben ohne Zweige, in Georgien - mit Zweigen. Außerdem fermentiert kachetischer Wein 3-4 Monate, was in Europa als inakzeptabel angesehen würde. Und es gibt noch einen weiteren großen Unterschied: alle Georgische Weine ist das Ergebnis der Verfeinerung lokale Sorten Trauben, während die Weinherstellung in den USA, Chile, Südafrika und sogar in vielerlei Hinsicht in Frankreich und Deutschland aus dem Anbau und Anbau importierter Sorten besteht.

Der Eckpfeiler der traditionellen georgischen „Hausweinherstellung“ ist die Verwendung von „Kvevri“ – speziellen Tonkrügen, die wie Amphoren geformt sind.

Qvevri wird im Boden vergraben und die Trauben gären darin bei einer konstanten Temperatur von +14 Grad Celsius. Unter Einfluss Kohlendioxid Die Kappe des Fruchtfleisches erhebt sich bis zum Hals des Krugs. Wenn die Gärung abgeschlossen ist und das Gas austritt, sinkt es auf den Boden und das Qvevri ist bis zum Frühjahr versiegelt. Diese Technologie gilt als die älteste und korrekteste - obwohl einige sie aufgrund von Hygieneschwierigkeiten für unvollkommen und instabil halten Temperaturregime. Auf diese Weise hergestellter Wein kann nur probiert werden, wenn man georgische Winzer irgendwo im Outback besucht – alle großen Weingüter des Landes produzieren Wein entsprechend moderne Technologien auf moderner Ausstattung.

Traditionell wird Wein nach dem Dorf benannt, in dem die Trauben geerntet werden. Für die Herstellung von Weinen beliebter Marken (z. B. Khwantschkars) verwenden Trauben aus benachbarten Weinregionen.

Westgeorgien wird von Weißweinen dominiert, für die Rebsorten wie „tsolikauri“ in Imereti oder „ojaleshi“ in Megrelia verwendet werden. Trauben der in Abchasien und im russischen Süden so beliebten Sorte Isabella gelten in Georgien als ungeeignet für die Weinproduktion - nur für Chacha. Die Weine aus Westgeorgien sind im Allgemeinen deutlich säuerlicher als die aus Kachetien – besonders saurer Geschmack haben Weine von Adscharien. Etwa in der Mitte liegen nach diesem Kriterium die Weine aus Imereti - sauer, aber nicht viel, und die Technologie ihrer Herstellung in Imereti liegt zwischen europäisch und kachetisch.

Georgische Rotweine - Namen, Klassifizierung

Alazani-Tal- Massenmarke des georgischen Weins; hergestellt aus Saperavi-Trauben, die aus ganz Georgien importiert werden. Aufgrund seiner Verfügbarkeit, Wein Alazani-Tal war in der UdSSR und dann in Russland beliebt. Minus - eine Qualität, die schwer vorherzusagen ist, da nicht bekannt ist, aus welchen Trauben der Wein hergestellt wird.

Achasheni– roter halbsüßer Wein, hat mehrere herber Geschmack. Es wird nur in einem Werk in der Nähe von Gurjaani aus Saperavi-Trauben hergestellt, die ausschließlich im Gebiet des Dorfes Akhasheni geerntet werden. In diesem Dorf gibt es ein sehr berühmtes Weingut von georgischer Größe, Shato-Zegaani, das seit dem 19. Jahrhundert in Betrieb ist.

Kwareli- roter trockener Jahrgangswein. Hergestellt aus Saperavi-Trauben, die in der Nähe des Dorfes Kvareli im Alazani-Tal geerntet werden. Echter Kvareli reift mindestens drei Jahre in speziellen Kvevri-Krügen.

Kindzmarauli- Wein "Legende" Georgiens, einer der häufigsten georgischen Weine auf dem Gebiet der ehemaligen Sowjetunion. Roter halbsüßer Wein, hergestellt nach der Imereti-Technologie (siehe Anfang der Geschichte), aber aus Saperavi-Trauben, die in Kachetien in der Nähe des Dorfes Kvareli angebaut werden. Derzeit wird Kindzmarauli-Wein in mehreren georgischen Weingütern hergestellt.

Saperavi- sortenreiner trockener Rotwein, hergestellt in Kachetien. Der Wein ist jung - in einem Jahr abgefüllt, hat einen herben Geschmack.

Mukuzani- trockener Rotwein aus Saperavi-Trauben, benannt nach dem Dorf in Kachetien, in dessen Nähe er angebaut wird. Mukuzani ist einer der allerersten georgischen Weine, die produziert wurden industrieller Weg. Viele halten ihn für den besten georgischen Wein, aber das ist eine äußerst subjektive Frage. Der Wein gilt nicht als Jahrgang, sondern reift drei Jahre.

Napareuli- trockener Rotwein, alle aus demselben Saperavi, angebaut in der Gegend der Stadt Telavi (östlich Kachetien). Dunkler als der nächste Konkurrent - Mukuzani, hat einen Nachgeschmack von Kirschkern oder schwarzer Johannisbeere.

Ojaleshi- ein eher seltener roter halbsüßer Wein, hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte in Megrelia (eine Region in Westgeorgien, eine Nachbarregion von Imereti, Guria und Swanetien).

Khvanchkara- nach einer ziemlich verbreiteten Meinung, einer von die besten Weine Georgia. Roter halbsüßer (außerdem natürlicher Typ, da er in der Kälte bei + 4-5 Grad fermentiert), echter Khvanchkara wird nur aus Alexandrouli- und Mujuretuli-Trauben hergestellt, die an zwei Berghängen in der Nähe des Dorfes Khvanchkara in der Nähe der Stadt wachsen von Ambrolauri in der Bergregion Racha. Dieser Wein sollte gekühlt gelagert und auch gekühlt getrunken werden. Darin ähneln andere halbsüße Weine (Ojaleshi, Tvishi, Akhasheni, Kindzmarauli usw.) Khvanchkara, wo die erforderlichen Parameter mit modernen Kühlaggregaten eingehalten werden.

Am Eingang von Ambrolauri steht übrigens ein Denkmal für Khvanchkara in Form einer Flasche:

Georgische Weißweine - Namen, Klassifizierung

Wasisubani- trocken weiß, erhalten durch Mischen der Rebsorten Rkatsiteli (85%) und Mtsvane (15%), angebaut in der Nähe des Dorfes Vazisubani im Alazani-Tal von Kachetien.

Goruli Mtsvane- trockener Weißwein aus Mtsvane-Trauben, geerntet in der Nähe der Stadt Gori in der Region Shida Kartli.

Gurjaani- gewonnen aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane, geerntet in Kachetien bei Gurjaani und Sighnaghi, drei Jahre gereift. Einer der bekanntesten georgischen Weine in Europa. Am Gaumen - Wein mit leichter Bitterkeit und langem Nachgeschmack.

Manavis Mtsvane- eine andere Art trockener Weißwein aus Mtsvane-Trauben.

Rkatsiteli- seit der Sowjetzeit einer der berühmtesten georgischen Weine in Russland. Ein trockener, leicht säuerlicher Weißwein aus der Rebsorte Rkatsiteli, die in der Gegend des Dorfes Kardanakhi geerntet wird. Rkatsiteli- das ist ein junger Wein, einer von denen, die „nicht im Gehirn schlagen, sondern in den Beinen“ - der Wein reift bis zu einem Jahr in Fässern.

Tiflis – halbtrockener Wein, gewonnen aus einer Mischung von bis zu vier Rebsorten, geerntet im Zentrum der georgischen Weinbereitung -. Wird als Aperitif verwendet.

Tvishi- Weißwein aus Tsolikauri-Trauben, die in der Racha-Region angebaut werden, die viele als "Berg Imereti" bezeichnen. Aufgrund seines charakteristischen fruchtigen Geschmacks gilt er als „weiblicher“ Wein.

Zinandali- eine weitere "Säule" der georgischen Weinherstellung. Weißer Jahrgangswein, gewonnen aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane, die in Kachetien in der Nähe der Stadt Telavi angebaut werden. Am selben Ort, auf dem Gut Chavchavadze im Dorf Tsinandali, befindet sich das älteste georgische Weingut, das in den 1830er Jahren von Alexander Chavchavadze gegründet wurde. Jetzt ist es eines der erfolgreichsten Unternehmen der Branche, und das Anwesen des Prinzen wurde in ein Museum umgewandelt, dessen Ausstellung aus einem Herrenhaus, einem Park, einer Kapelle, in der Alexander Griboedov und Nino Chavchavadze geheiratet haben, und einer Weinprobe besteht Zimmer.

Tsinandali-Wein reift drei Jahre in Fässern.

Chinuri- Weiß trocken Tafelwein, hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte. Eine der günstigsten Weißweinmarken in Zentralgeorgien. Derzeit nach europäischer Technologie hergestellt und leicht kohlensäurehaltig - wie italienisch Lambrusco.

Chkhaveri- weißes Halbsüß, hergestellt in Guria (eine Region im Westen Georgiens, Nachbar von Adjara und Megrelia) aus der gleichnamigen Rebsorte.

Die Wahrheit liegt im Wein, wie man so schön sagt. Und noch mehr im georgischen Wein, dessen Namen zahllos sind. Aber versuchen wir, ohne uns an einigen Namen zu berauschen, einen Überblick über die beliebtesten Marken zu geben.

Alazani-Tal

Im Vergleich zu anderen georgischen Weinen wurde er vor nicht allzu langer Zeit hergestellt - seit 1977. Es wird in zwei Farben hergestellt: Rot wird aus Saperavi-, Aleksandrouli- und Ojapeshi-Trauben hergestellt, Weiß wird aus Rkatsiteli- und Tetra-Sorten hergestellt. Unterscheidungsmerkmal die rote Version des "Valley" - Noten von Hartriegel, Brombeere und einem leichten violetten Farbton, während die weiße für ihren Duft und eine ausgeprägte Bernsteinfarbe berühmt ist. Beide sind halbsüß und passen gut zu Desserts und Käse.

Achasheni

Halbsüßer roter, und um genau zu sein granatroter Wein. 55 Jahre verliert nicht an Popularität. Es fühlt Schokoladengeschmack wodurch es für Desserts, Käse und Gemüsegerichte geeignet ist. Interessante Tatsache: Ahasheni kann nur in einem Gebiet in produziert werden. Wenn Sie sich entscheiden, woanders zu produzieren, ist dies illegal.

Preis pro Flasche: 500‒700 Rubel

Bachtrioni

Auch trockener Weißwein wird nur in einer Region Georgiens angebaut bzw. nur hier produziert. Deshalb wurde es zu einem Symbol der Achmeta-Region. Farbe mit einem grünlichen Schimmer, der Geschmack wird als harmonisch bezeichnet, dazu zwei Goldmedaillen bei Wettbewerben. In Russland ist es schwer zu finden, aber warum nicht nach Georgien gehen?

Preis pro Flasche: ~400 Rubel

Gurjaani

Trockener Weißwein, einer der ältesten in Georgien - er wird seit 1877 hergestellt und noch mindestens drei Jahre in Eichenfässern gelagert. Dieses Getränk hat eine Bitterkeit, an der Kenner es auf jeden Fall unterscheiden werden. Dieser Wein erhielt einst eine Gold-, eine Bronze- und neun Silbermedaillen.

Preis pro Flasche: 300‒400 Rubel

Kardanahi

Aufgespriteter bernsteinfarbener Wein vom Typ „Portwein“ wird in der Regel mindestens drei Jahre in offenen Eichenfässern gelagert und in der Sonne ordentlich aufgewärmt. Denn anscheinend hat er solche gesättigte Farbe und Geschmack mit einem Hauch von Honig, der es ihm ermöglichte, sich bei Wettbewerben mit den besten Häfen zu messen.

Preis pro Flasche: ~400 Rubel

Kindzmarauli

Diese Marke ist bekannt. Halbsüßer kirschfarbener Wein wird Liebhabern von gegrilltem Fleisch gefallen. Eine interessante Tatsache: Aufgrund der Tatsache, dass die Menge der geernteten Trauben, die für die Herstellung dieses Weins benötigt werden, begrenzt ist, der echte Kindzmarauli sehr klein ist, kann man auf eine Ähnlichkeit stoßen.

Preis pro Flasche: ~800 Rubel

Mukuzani

Er gilt als der beste georgische Wein, der aus Saperavi-Trauben hergestellt wird. Der gleichnamige Wein reift ein Jahr, Kindzmarauli aus derselben Beere zwei Jahre und Mukuzani ganze drei Jahre. Daher ist der Geschmack komplex mit Eichennoten. Trockener Rotwein eignet sich zu einem Fleischfest, besonders zu Lammgerichten.

Preis pro Flasche: ~500 Rubel

Napareuli

Mindestens ein paar Jahre schmachtet dieser Wein in Fässern, um dann mit einer Granatapfelfarbe und einem Hauch schwarzer Johannisbeere zu überraschen. Er ist ein trockener Wein und passt am besten zu Wild und Käse. Wenn Sie Napareuli in seiner Heimat, im gleichnamigen Dorf in Georgien, probieren möchten, tun Sie dies besser im Herbst, wenn Wein Urlaub und Feste.

Preis pro Flasche: ~700 Rubel

Pirosmani

Halbtrockener Wein von dicker rubinroter Farbe wurde vor nicht allzu langer Zeit, etwas mehr als 30 Jahren, hergestellt. Sein angenehmer Geschmack und sein Aroma wurden durch die günstigen Bedingungen des Anbaugebiets beeinflusst. Eine interessante Tatsache: Der Name des Weins war zu Ehren des georgischen primitiven Künstlers Niko Pirosmani, einige der Plots seiner Gemälde wurden sogar zur Gestaltung der Etiketten verwendet.

Preis pro Flasche: 300‒450 Rubel

Salchino

Roter Dessertwein, der zu Likören gehört. Kenner beschreiben das Bukett als „komplexe Erdbeertöne, manchmal mit einer Dominanz von cremigen Schokoladentönen“. Es wird seit 1928 in Georgien hergestellt, jetzt ist es in Russland äußerst schwierig, es zu finden, obwohl Salkhino bei Wettbewerben sechs Goldpreise erhielt.

Preis pro Flasche: ~500 Rubel

Saperavi

Trockener roter Tafelwein aus der gleichnamigen Rebsorte. Viele andere Weine werden daraus hergestellt: Kindzmarauli, Mukuzani, Kvareli, Napareuli usw. Aber aus irgendeinem Grund trägt es den Namen der Beere. Man sagt, dass junger Wein Noten hat fermentiertes Milchprodukt Joghurt. Die Trauben dieser Sorte reifen spät, daher hat das Getränk Herbstnoten. Wille tolle Ergänzung für scharfe und scharfe Gerichte.

Preis pro Flasche: 400‒750 Rubel

Teliani

Einige Weinkenner sagen, dass dies der beste trockene Rotwein ist, der in Georgien hergestellt wird. Seine Besonderheit ist, dass Teliani aus Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestellt wird, die ab Ende des 19.

Preis pro Flasche: ~450 Rubel

Usakhelauri

Halbsüßer roter Wein, der aus einer sehr seltenen gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Es kommt selten vor, dass der Jahresertrag dieser Sorte drei Tonnen übersteigt. Aber wenn Sie plötzlich eine Flasche bekommen, müssen Sie sich auf eine angenehme Süße mit Noten von Walderdbeeren einstellen.

Preis pro Flasche: ~3000 Rubel

Khvanchkara

Praktisch eine Visitenkarte von Georgien und einmal Lieblingswein Genosse Stalin. Aber auch ohne seine Teilnahme wäre Khvanchkara populär geworden: satte kirschrote Farbe, dezenter Himbeerton und natürliche Süße lassen niemanden gleichgültig. Zwei Gold- und vier Silbermedaillen bei Wettkämpfen sind kein Scherz.

Preis pro Flasche: 1000‒1300 Rubel

Zinandali

Ein durchaus beliebter trockener Weißwein, der als Aperitif empfohlen wird, um den Appetit zu wecken. Er wird seit 1886 hergestellt und erfreut uns von Jahr zu Jahr mit der gleichen Strohfarbe. Wenn das Abendessen Huhn, Lamm und Gemüsegerichte Nun, dieser Wein ist in Ordnung.

Preis pro Flasche: 400‒450 Rubel

Chkhaveri

Ein weiterer unter den wenigen wirklich halbsüßen strohfarbenen Weinen. Wir können sagen, dass die Natur selbst ihren Geschmack geschaffen hat, den man fühlen sollte, während man das Getränk langsam genießt. Seine Besonderheit liegt in der Farbe: Obwohl Chkhaveri als weiß gilt, ist im Glas ein hellrosa Farbton sichtbar.

Preis pro Flasche: 600‒700 Rubel

Die zehn besten georgischen Weine

		Geburtsjahr	Was passt
	Rot, halbsüß		Desserts, Käse, Obst
Kardanahi	Weiß, angereichert (Portweintyp)
	Weiß trocken		Salate, Meeresfrüchte. Ausgezeichnet als Aperitif
Kindzmarauli	Rot, halbsüß		Gegrilltes Fleisch. Passt gut zu Früchten
Mukuzani	Rot, trocken		Lamm, Käse
Napareuli	Rot/weiß, trocken		Fleisch, Wild, Käse
Saperavi	Rot, trocken		Würzige Snacks, würziges oder scharfes Fleisch, frisches Gemüse
	Rot, trocken		saftiges Fleisch
Khvanchkara	Rot, halbsüß		Würzige Gerichte, Desserts
Zinandali	Weiß trocken		Kalte Gemüsegerichte, Fischgerichte

Georgien ist bekannt als ein Land mit der größten Kultur, gefüllt mit hellen Momenten und Ereignissen. Georgischer Wein nimmt eine besondere Nische ein, aufgrund derer er in vielen Ländern geschätzt wird. Die georgische Weinherstellung ist eine besondere Kultur: Anbau, Pflege der Rebe, Herstellung von Wein und Trinken des Getränks.

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsolikuori" sind nicht nur Fremdwörter, sondern die Namen der berühmtesten Rebsorten, die auf sonnigen Plantagen im heißen Georgien angebaut werden. Trauben, aus denen Winzer berühmte georgische Weine herstellen, die mit ihrem Geschmack verführen.

Berühmte Weine aus Georgien

Der Ruhm georgischer Weine verbreitet sich weit über das Land hinaus, was auf eine Reihe von Gründen zurückzuführen ist:

1. Das Klima ist perfekt, um sicherzustellen, dass die Rebe unter den für ihr Leben notwendigen Bedingungen wächst.
2. Seit vielen Jahrhunderten geht die Geschichte des Weinbaus weiter.
3. Die beeindruckende und weise Haltung der Menschen gegenüber alkoholische Getränke, die Fähigkeit, Alkohol richtig zu trinken - in diesem Prozess gibt es einen besonderen Charme, der vielleicht nur den Einwohnern Georgiens eigen ist.

Roter georgischer Wein: Namen

Wenn wir redenüber Georgien und Rotweine, dann bildet sich in meinem Kopf unwillkürlich die Kombination „Kachetien-Rotwein“. Und das ist nicht verwunderlich, denn der Anfang des letzten Jahrhunderts ist berühmt für den berühmten Ausdruck: "Kachetien ist der Geburtsort des Rotweins." Das Land hat die fruchtbarsten Bedingungen für den Anbau von roten Trauben, die in keinem anderen Land zu finden sind. Die Meinung von Experten zum Weinherstellungsprozess besagt, dass die aktuellen georgischen Weine den Weinen aus Bordeaux und Burgund sehr ähnlich sind.

Eine ähnliche Parallele ergibt sich für Menschen, die mit georgischen Weinen und ihrem Geschmack nicht vertraut sind. Einige mögen fälschlicherweise glauben, dass die Winzer von Kachetien die Weine Frankreichs als eine Art Standard nehmen, dem sie bei ihrer Arbeit folgen. Das ist grundsätzlich falsch, Wein aus Georgien ist mit besonderen Geschmacksqualitäten ausgestattet, die in anderen Weinen nicht zu finden sind, ihr Geschmack ist originell und sogar originell.

"Chwantschkara"

Der georgische Wein "Khvanchkara" ist eine wahre Königin des natürlichen und halbsüßen Weins. Dieser Wein kann mit Sicherheit als die Würde der georgischen Winzer angesehen werden. Ein Wein, der wiederholt führend bei Weinverkostungswettbewerben auf internationaler Ebene war. Faszinierende Farbe, erinnert an einen Kirschrubin, transparent mit unübertroffenem Aroma und kräftigem Bukett, samtigem Geschmack und Himbeernote - ein ideales u harmonische Kombination Schmackhaftigkeit. Aus zuverlässigen Quellen ist bekannt, dass "Chvanchkara" Stalins Lieblingswein war.

Für die Produktion werden Trauben der im Westen des Landes wachsenden Rebsorten „aleksandrouli“ und „mujuretuli“ ausgewählt. Im Land Kolchis, der Welt bekannt eine Geschichte über Das Goldene Vlies das aus diesem alten Land gestohlen wurde.

Dunkle Farbe zieht mit ihrer Haltbarkeit an. Intensives und entwickeltes Bukett mit angenehmer Geschmack und einem leichten Hauch Himbeere in perfekter Harmonie vereint.

Schlank u guter Wein geeignet für Wildgerichte, weisses Fleisch. Es passt gut zu Käse, Nüssen und sogar Desserts.

Teliani

Die besten georgischen Weine "Teliani" sind für ihre hervorragenden Eigenschaften und bekannt die höchste Qualität. Vielleicht ist dies der beliebteste Wein aus Georgien. Für seine Herstellung wird „Cabarnet Sauvignon“ verwendet, eine Rebsorte, die im 19. Jahrhundert aus Frankreich in das Gebiet Georgiens gebracht wurde. Am Gaumen werden dezente Noten von Berberitze und Kirsche nachgezeichnet, die serviert werden Visitenkarte dieser Wein. Um ein solches Bouquet zu erhalten, ist eine Exposition von mehr als drei Jahren erforderlich. Die häufigste Kombination, wenn sie mit Rindfleisch, gekochtem und grünem Fleisch serviert wird.

Mukuzani

Der georgische Rotwein Mukuzani ist Weinkennern seit 1888 ein Begriff. Es wird normalerweise mit durchgebratenem Fleisch mit einer Fülle scharfer Gewürze serviert, saftiges Grün. Für die Produktion werden Trauben der Sorte Saperavi ausgewählt.

"Napareuli"

Auch dieser Wein wird aus Saperavi-Trauben hergestellt. Im Geschmack dominiert klar ein satter Johannisbeerton. Empfohlen beim Essen von Wild.

"Kvareli"

Der Wein ist vor nicht mehr als einem halben Jahrhundert bekannt, hat es aber geschafft, die Vorliebe vieler Liebhaber dieses Getränks zu gewinnen. Die besten georgischen Weine dieser Marke haben sich auf der ganzen Welt mutig erklärt.

"Saperavi"

Weithin bekannter und beliebter Wein. Der junge Wein duftet nach Matsoni, dem nationalen fermentierten Milchprodukt Georgiens. Alter Wein hat leichte Bitterkeit im Geschmack. Es ist vorzuziehen, mit gebratenem und zu verwenden saftiges Fleisch und Lavasch erforderliche Bedingung- Lavash sollte warm sein.

"Kindzmarauli"

Der georgische Wein "Kindzmarauli", der vom Generalissimus der UdSSR Joseph Vissarionovich Stalin sehr geschätzt wurde, erschien erstmals in Kachetien, dem Dorf Kindzmarauli, das in der Alazan-Agrichay-Ebene am Fuße des Kaukasusgebirges liegt. Von diesem georgischen Dorf hat das Getränk seinen Namen. Das Territorium der Weinberge umfasst 120 Hektar. Dieser malerische Ort liegt am Ufer des Durudzha, des linken Nebenflusses des Alazani, des Hauptflusses in den Ländern der Alazan-Agrichay-Ebene. Durch regelmäßige Überschwemmungen mit klarem Flusswasser haben sich hier feinsandige Böden gebildet. Gerade diese besonderen natürlichen Bedingungen haben ein wunderbares Terroir für das Wachstum der Saperavi-Trauben geschaffen, aus denen mit der imeretischen Technologie georgischer Kindzmarauli-Wein gewonnen wird.

1942 produzierten die besten Winzer Georgiens eine Charge zweijährigen Weins. Der technologische Prozess zur Herstellung eines neuen Getränks basierte auf alte Traditionen lokale Winzer, seit Jahrhunderten bewährt. Nicht ein Jahrhundert verging bessere Rezepte Weinbereitung - nun konnten sie zur Entstehung und Verwandlung des eigentlichen Getränks beitragen.

Weingüter von Kachetien

Heute wird dieser Wein in fast allen kachetischen Weingütern hergestellt:

1. "Kindzmarauli-marani". Dies ist eine der größten Fabriken in Kachetien, die sich im Zentrum des Kindzmarauli-Weinbergs befindet.
2. "Khareba" - ein Weinbauunternehmen hat 2011-2012 einen guten "Kindzmarauli" produziert, aber der Wein der Ernte 2013 hat nicht funktioniert.
3. "Chateau-Mukhrani" begann, dies zu produzieren beliebtes Getränk seit 2014, obwohl ihr Preis dafür etwas höher ist als der anderer Hersteller.

Merkmale des roten halbsüßen Weins "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - georgischer Wein, dessen Foto sich unten befindet, ist mit samtigen und zarten Kirschnoten ausgestattet, Granatapfelgeschmack und Aroma des Weinbouquets hinterlassen einen besonders unauslöschlichen Eindruck auf den Sommelier.

Echte Kenner georgischer Weine sagen, dass der halbsüße Rotwein "Kindzmarauli" am besten mit Nationalwein kombiniert wird Fleischgerichte. Darüber hinaus wird es ziemlich oft als empfohlen Dessertwein zu Obst und Süßigkeiten.

Die Festung eines echten Getränks übersteigt normalerweise 12% nicht. Der georgische Wein „Kindzmarauli“ wird von hochprofessionellen Winzern als halbsüße Rotweine klassifiziert.

Um das echte Aroma zu bewahren und Geschmackseigenschaften halbsüßer roter Wein "Kindzmarauli", als nationaler Schatz Georgiens, hat die Regierung des Landes eine Reihe von Maßnahmen ergriffen, durch die er in einer streng definierten Zone, nämlich in der Region Kinzmarauli, in der Region Kvarell, hergestellt werden kann von Kachetien.

Weißer georgischer Wein: Namen

Georgische Winzer stellten im neunzehnten Jahrhundert Weine her alte Methode. Nach dieser Methode wurde der Most für Weißwein zusammen mit dem Trester vergoren. Der nach diesem Verfahren hergestellte Wein hatte einen starken intensiven herben Geschmack. Seit jeher hat sich die Art der Weinherstellung geändert und sich an den europäischen Geschmack angepasst. Nach europäischer Technologie wurden Weine durch Gärung von Most ohne Fruchtfleisch hergestellt, es wurde getrennt. Diese Methode der Weißweinherstellung hat in Georgien Fuß gefasst. Mit der Methode der europäischen Technologie begannen sie zu produzieren verschiedene Weine. Nachfolgend die berühmtesten ehemaligen Weine.

"Zinandali"

Der weiße georgische Wein "Tsinandali" gilt zu Recht als der beste und erhielt zu Recht würdige Auszeichnungen auf internationalen Ausstellungen. Dieses Getränk ist sehr schön. goldene Farbe. Es hat eine leichte Fettigkeit. Dieser Wein wird vor der Flaschenabfüllung etwa 3 Jahre in Eichenfässern gelagert. Vielleicht ist sein besonderer leichter Honiggeschmack deshalb nicht mit anderen Weinen zu verwechseln. Der Wein wird auf 15 Grad gekühlt und mit kalten Gerichten aus Gemüse und Nüssen, Fisch serviert.

"Vazisubani"

"Vazisubani" ist ein relativ junger Wein. Das erste Mal wurde er 1978 hergestellt. Der Wein erlangte schnell wohlverdiente Popularität. Winzer haben die Richtung der Veränderungen im Verbrauchergeschmack vorhergesehen. Geschmacklich zeichnet sich dieser Wein durch eine frische Note von Honig und Wildblumen aus. Die Farbe des Weins ist ungewöhnlich mit einem grünlichen Schimmer. Es hinterlässt einen leichten angenehmen Nachgeschmack. "Vazisubani" passt gut zu Meeresfrüchten, Salaten und Geflügelgerichten.

"Gurjaani"

Gurjaani unterscheidet sich von anderen Weißweinsorten durch eine angenehme Bitterkeit, die seinen reichen Geschmack nicht beeinträchtigt. Seine strohgelbe Farbe und sein fruchtiges Aroma mit Noten von Nüssen und Gewürzen lassen niemanden gleichgültig. Es wird mit Wild, Lammfleisch, Gemüse serviert.

"Rkatsiteli"

"Rkatsiteli" - georgischer Wein, dessen Bewertungen am positivsten sind. Es wird nach alten Technologien hergestellt. Es hat eine schöne dunkle Bernsteinfarbe. Das Aroma der Teerose passt gut zum Geschmack. reife Früchte, aber einfach adstringierender Geschmack verdirbt es überhaupt nicht, fügt aber Raffinesse hinzu. Dieser Wein ist perfekt für Georgisch würziges Durcheinander und zum Grillen.

Hier werden nicht alle Sorten georgischer Weißweine beschrieben. Es gibt viele davon. Über die Weine Georgiens kann man endlos reden. Und wenn Sie das Gespräch mit einem Grill und einem Glas exzellentem Weißwein ergänzen, wird das Gespräch nicht nur sinnvoll, sondern auch angenehm.

Wein in Qvevri

In Georgien werden Zwei-Meter-Krüge aus Steingut zur Lagerung und Gärung von Wein verwendet. Normalerweise werden diese Krüge im Boden vergraben. Solche Krüge werden Qvevri genannt. Bei der Lagerung von Wein wird der Qvevri-Deckel mit Erde bedeckt oder gut mit Ton bedeckt. Die Mönche des Shavnabad-Klosters machen das Beste daraus köstlicher Wein in Qvevri-Krügen. Alle Weinberge werden von den Mönchen selbst bewirtschaftet. Frauen dürfen keinen Wein machen. Die Mönche halten Shavnabad-Wein für den köstlichsten, weil er mit reinem Herzen, guten Absichten und Gottes Hilfe hergestellt wird. Dieser georgische Wein wird in kleinen Chargen hergestellt und gilt als Heilmittel für alle Krankheiten. Shavnabad-Wein ist sogar im Kloster sehr teuer und wird überhaupt nicht in Geschäften verkauft.

Weinproduzenten in Georgien

Georgische Weine sind auf der Weltbühne sehr gefragt. Die Hersteller dieses Getränks nehmen eine führende Position ein - all dies ist darauf zurückzuführen, dass sich auf ihrem Territorium ein vollständiger Zyklus der Weinproduktion etabliert hat und es viele Hersteller gibt, die sich seit vielen Jahrzehnten bewährt haben.

Zunächst ist anzumerken, dass sich in Kachetien - der berühmtesten "Wein" -Region Georgiens - die Stadt Kindzmarauli befindet. Zu Ehren dieses Ortes ist der berühmte und von vielen Kennern geliebte Wein benannt. Seit 2000 entsteht die Firma „Kindzmarauli marani“.

Einen besonderen Platz in der Weingeschichte Georgiens nimmt der Klosterkeller Alaverdi ein. Die Geschichte der Weinherstellung aus den Kellern des Alawerdi-Klosters hat eine tausendjährige Geschichte, der Wein selbst wird aus Kachetien hergestellt Rebsorten. Er wird von den Mönchen in Tonkrüge gegossen und in den Kellern des im 11. Jahrhundert erbauten Klosters gereift.

Auf dem Weinmarkt Georgiens ist das Unternehmen Kimerioni ein junger Produzent, dessen Fokus auf Kreation liegt Qualitätsweine wie gegeben Weintraditionen Georgien und europäische Technologien.

Gleichzeitig wurde das Unternehmen Dugladze im Jahr 2004 auf der Grundlage des bestehenden Unternehmens Gomi gegründet, das auf das Jahr 1903 zurückgeht und sich auf die Herstellung nicht nur von Weinen, sondern auch von Cognacs spezialisiert hat.

Das Unternehmen "Winemaking Khareba" wendet in seiner Produktion die Prinzipien der alten Traditionen Georgiens an. Dies ermöglicht es uns, die Einzigartigkeit der Weinkultur und der Technologie der Weinherstellung zu bewahren. All dies zusammen macht es möglich, ein qualitativ hochwertiges Produkt nicht nur in Georgien, sondern auch in der Welt auf den Markt zu bringen.

Heute nimmt die 1882 gegründete Aktiengesellschaft „Bagration“ eine führende Position auf dem georgischen Weinmarkt ein – ihr gehören drei Weinvorräte des Landes. Diese Marke ist sowohl auf dem georgischen Markt als auch im Ausland für Schaumweine bekannt.

Das Unternehmen "Teliani Veli" hält bei der Herstellung von Weinen an den Traditionen der georgischen Weinherstellung fest und vergisst dabei nicht die Innovationen technologischer Prozess und Wissen junger Berufstätiger.

Die Hauptaufgabe und das Ziel des Unternehmens „Giorgi Mirianashvili“ ist es, den Markt mit hochwertigen, natürlichen und umweltfreundlichen Weinen zu beliefern. All dies bildet die Hauptpolitik des Unternehmens - Autorität nicht durch Quantität, sondern durch die Qualität der auf den Markt gelieferten Weine zu erlangen.

Das Unternehmen für die Herstellung von Weinen "Shumi" ist führend in der Weinindustrie des Landes - sie hat die Fähigkeit, Weine entsprechend herzustellen vollen Zyklus Weinbereitung, vom Anbau der Weinrebe bis zur Abfüllung in Markengebinde und Lieferung an Verkaufsstellen. Aus diesem Grund genießt das Unternehmen einen hervorragenden Ruf.

Das Weingut der Firma „Viniveria“ befindet sich auf dem Territorium des Weinkomplexes „Chateau Mere“. Diese Pflanze sammelt Rohstoffe – die Trauben selbst – in speziell ausgewählten Weinbergen, die weiter wachsen bestimmter Ort mindestens ein Vierteljahrhundert.

Wie man georgischen Wein auswählt

Achten Sie auf das Etikett. Stellen Sie sicher, dass der Wein in Georgien und nicht anderswo angebaut und abgefüllt wurde. Achten Sie auch darauf große Hersteller - berühmte Unternehmen die Qualität ihrer Produkte genauer überwachen. Trotzdem haben sich heute in Georgien viele kleine private Produzenten gebildet, die von genannt werden Französische Tradition„shato“ (oder auf georgisch „marani“), bei dem der Bauer und der Winzer selbst ein und dieselbe Person sind. Auch die Weine dieser Betriebe können von ausgezeichneter Qualität sein, obwohl sie meist teurer sind als ein Massenprodukt.

Bevorzugt werden sortenreine Weine getrunken, die aus einer Rebsorte hergestellt wurden.

Guter georgischer Wein - dessen Preis nicht unter 400 Rubel liegt. Beachten Sie dies bei der Auswahl eines Getränks.

Wie man Wein richtig trinkt

Natürlich können Sie Wein aus jedem Glas oder sogar aus dem „Hals“ trinken und essen, was Sie haben, wenn dies nach den Bedingungen des Unternehmens, des Ortes oder der Zeit zulässig ist. Allerdings solche Verwendung edles Getränk lässt die Tiefe des Weins nicht erkennen, was zur Folge hat eigene Regeln, die nicht so sehr den Trinkprozess erschweren, sondern dem Trinker helfen sollen, vollständige Zufriedenheit mit dem Getränk zu erreichen.

Alles beginnt mit richtige Brille für Wein. Georgischer Trocken- und Rotwein wird traditionell aus hohen Gläsern aus durchsichtigem Glas getrunken. Es ist üblich, halbsüße Sorten aus breiten Gläsern zu trinken, die normalerweise ohne zusätzliche Dekoration hergestellt werden.

Dann sollten Sie bestimmen, welches Essen zu welchem ​​Wein passt. Zu Fisch und Geflügel passen am besten Weißweine, zu rotem Fleisch o.ä öliger Fisch(wie Lachs oder Karpfen) - rot. Roséweine akzeptiert, sich zu unterwerfen Gourmet-Snacks. Austern, Hummer oder Langusten lassen sich gut weiß servieren ein Sekt oder Champagner. Schaumweine passen auch gut zu Desserts, Eis, Pastete und Obst. Es gilt als schlechter Stil, Wein zu Suppe zu trinken, es ist erlaubt, nur ein paar Schlucke vor Beginn der Mahlzeit zu sich zu nehmen. Wenn wir über Käse sprechen, dann hängt alles von der Käsesorte ab. Dazu wird oft georgischer trockener Rotwein gereicht würziger Käse, und zarte und leichte Käsesorten werden mit Weißwein kombiniert.

Wenn Sie vergessen haben, welche Art von Wein zu einem bestimmten Gericht am besten getrunken wird, können Sie sich zwei merken einfache Regeln. Zuerst wird Rotwein zu rotem Fleisch serviert und Weißwein zu Weißwein. Das stimmt manchmal nicht, aber meistens haben Sie Recht. Und zweitens: einfaches Essen passt gut zu komplexen Weinen, während viele vornehmes Speisen, im Gegenteil, müssen eingereicht werden einfache Weine, die den Geschmack des Gerichts nicht unterbrechen können.

Die Weinherstellung in Georgien ist keine Fertigkeit oder gar Kunst, sondern eine Lebensweise und eine der am besten gehüteten Traditionen des Landes. Obwohl die meisten populären Marken heute nicht einmal 100 Jahre alt sind, erschienen die ersten georgischen Weine vor mehr als 30 Jahrhunderten.

Historische Referenz. Tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung wussten sie in den Ländern des modernen Georgiens (damals das Königreich Kolchis), wie man Wein nach der kachetischen Methode herstellt - das Getränk in in den Boden gegrabenen Kvevri-Gefäßen aufbewahrt. Mehr als 3.000 Jahre sind vergangen, aber altes Rezept erhalten und von modernen Winzern erfolgreich genutzt.

Im IV Jahrhundert. N. e. Das Land nahm das Christentum an, wonach der Wein nicht nur medizinische, sondern auch rituelle Funktionen zu erfüllen begann. Trotz einer aktiven Außenpolitik und vieler militärischer Konflikte haben die Georgier immer Zeit gefunden, ihre Weinkultur zu entwickeln und mehr als 500 einzigartige Weinsorten zu kreieren, von denen die meisten fast nie exportiert werden.

Qvevri - im Boden vergrabene Gefäße für die Gärung und Reifung von Wein

Im 19. Jahrhundert erschienen die berühmtesten Weine Georgiens: trockener Tsinandali, Mukuzani, Napareuli, halbtrockener Tbilisuri. Die russische Regierung scheute keine Kosten, um die Weinherstellung im Land zu unterstützen: Weingüter und Spezialschulen wurden gegründet, lokale Winzer wurden im Ausland ausgebildet, und 1889 produzierte der georgische Prinz Ivane Bagration-Mukhransky auf seinem Anwesen Chateau Mukhrani, einen Schaumwein, der den Ersten gewann Preis auf der Pariser Ausstellung .

Auch die sowjetische „Spitze“ verstand, wie wichtig es war, Georgien als „Weinhauptstadt“ der UdSSR zu erhalten, sodass das 20. Jahrhundert den Höhepunkt der Blütezeit der weit über die Grenzen der Union hinaus bekannten georgischen Weine erlebte. Heute gibt es im Land vier Hauptweinanbaugebiete: Kachetien, Kartlien, Imeretien und Racha-Lechkhumi. Jedes dieser Gebiete umfasst eine Reihe von Mikrozonen mit berühmten repräsentativen Sorten.

Besonderheiten. Georgische Weine unterscheiden sich aus mehreren Gründen deutlich von europäischen:

1. Autochthone Rebsorten, die außerhalb des Landes wenig bekannt sind (z. B. Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane).
2. Alte Produktionstechnologien (Kachetien, Imerta). Das Fruchtfleisch wird nur teilweise vom Saft getrennt, die Weine sind gerbstoffreicher, vollmundiger und säuerlicher (Sviri, Dimi).
3. Eine einzigartige Unterart von Weinen ist von Natur aus halbsüß (Khvanchkara, Pirosmani, Kindzmarauli). In den meisten Regionen werden reife Trauben spät, Mitte Herbst, geerntet. Die Beeren sind voller Saft und sehr süß, und aufgrund der klimatischen Bedingungen (niedrige Temperatur) ist die Gärung langsam, sodass ein Teil des Zuckers im fertigen Wein erhalten bleibt. Solche Getränke gelten als Elite.

Klassifikation georgischer Weine

In Georgien gibt es kein mehrstufiges System zur Kategorisierung von Weinen nach Qualität, wie beispielsweise in Frankreich oder Italien. Georgische Jahrgangsweine (die als die besten gelten) werden nur nach Herkunft kontrolliert – die Namen werden Gebieten mit einzigartigen Boden- und Klimabedingungen zugeordnet, in denen bestimmte Rebsorten angebaut werden und die traditionelle Weinherstellungstechnologie für die Region eingehalten wird. Jahrgangsweine reifen mindestens 2-3 Jahre. Der junge Wein heißt gewöhnlich, kommt gleich im nächsten Jahr nach der Abfüllung in den Handel, hat ein weiches Bukett und einen erschwinglichen Preis.

Darüber hinaus sind georgische Weine sortenrein (aus nur einer Rebsorte hergestellt) oder gemischt, bestehend aus einer Mischung von Säften oder fertigen Weinen, die normalerweise vor dem Altern gemischt werden.

Weiße georgische Weine

<0,3%):

• Tsinandali (kombiniert mit Fisch, Geflügel, Pkhali, hat ein ausgeprägtes blumiges und fruchtiges Bouquet, Teerosentöne sind zu spüren).
• Gurjaani (scharf mit Bitterkeit, serviert mit Fleisch, Käse, Fisch).
• Napareuli (sanfter "weiblicher" Wein).
• Rkatsiteli (geht zum Grillen, würziger Käse, Bukett mit Säure).
• Manavi ("Sommer" erfrischender Alkohol).
• Vazisubani (im Geschmack - Töne von wilden Blumen und Honig).
• Tsitska (Reifung bis zu 12 Jahren, helles Bouquet).
• Tsolikauri (20 Jahre alt, fast nie exportiert).
• Bakhtrioni (Stolz der Achmeta-Region).
• Tibaani (hergestellt nach der kachetischen Technologie, der Ton einer verwelkenden Teerose).

Echte trockene georgische Weine dürfen nicht mehr als 3-4 g unvergorenen Zucker pro Liter Produkt enthalten, je niedriger dieser Wert ist, desto besser wird das Getränk angesehen.

Trocken, normal (Alkohol 10-13%, Zucker<0,3%):

• Kachetien (hergestellt nach kachetischer Technologie).
• Shuamta (säuerlich-fruchtiger Geschmack).

• Tiflisuri (Rohstoff - eine Mischung aus mehreren Traubensorten, ein weiches und delikates Getränk).
• Alaverdi (süßer fruchtiger Geschmack, serviert mit Ziegenkäse, Fisch).

Natürliches Zartbitter (Alkohol 9,5-11%, Zucker 3-5%):

• Tvishi (reiches fruchtiges Aroma, öffnet sich langsam, daher sollten Sie langsam trinken).
• Achmeta (Blumen-Beeren-Nachgeschmack).
• Tetra (Nuancen von Bergblumen, Honig, serviert mit Dessert).
• Chkhaveri (erfrischend und belebend).
• Savane (Süße ist besonders ausgeprägt).
• Alazani Valley (eine Mischung aus mehreren Sorten weißer Trauben).

Rote georgische Weine

Trocken, Jahrgang (Alkohol 10-13%, Zucker<0,3%):

• Mukuzani (geeignet zu Schafskäse, Grillgerichten, würzigen Gerichten, hat ein dichtes Bukett mit Anklängen von reifen Kirschen und Eiche).
• Teliani (hergestellt aus der Sorte Cabernet Sauvignon, Nuancen von Veilchen, Marokko sind in einem samtigen Geschmack zu spüren).
• Napareuli (das Bouquet besteht aus roten Beerenaromen: Johannisbeeren, Kirschen).
• Kvareli (ausgezeichnet durch ein zartes und raffiniertes Bouquet, in dem Töne von roten Beeren, frisch geschnittenem Gras und jungem Grün zu spüren sind).

Trocken, normal: (Alkohol 10-13%, Zucker<0,3%):

• Saperavi (später "Herbstwein" mit Pflaumen- und Johannisbeertönen, passt gut zu Fleisch und Gemüse).

Halbtrocken (Alkohol 10-13%, Zucker 0,5-2,5%):

• Sachino (eher rosa als rot, roh - Beeren aus den westlichen Weinbergen Georgiens).
• Pirosmani (hergestellt aus der Sorte Saperavi, benannt nach dem berühmten georgischen Künstler, schmeckt wie „betrunkene Kirsche“).

Natürliches Halbbitter (Alkohol 9,5-12%, Zucker 3-5%):

• Khvanchkara (dicker "Himbeer"-Geschmack, fruchtig-blumige Töne, serviert mit Blauschimmelkäse, Nüssen, Wild).
• Kindzmarauli (Jahrgang, komplexes herbes Bukett, oft zum Dessert serviert).
• Barakoni (frischer Wein mit Noten von Bergveilchen, hergestellt aus autochthonen Sorten von Mudzheretuli und Aleksandrouli).
• Akhasheni (nur in Ostgeorgien hergestellt, unweit des gleichnamigen Dorfes, nach dem es seinen Namen erhielt. Es hat Noten von exotischen Früchten im Geschmack, es wird mit Desserts und Käse kombiniert).
• Ojaleshi (hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte).
• Usakhelauri (hergestellt aus einer seltenen gleichnamigen Sorte, ausgeprägter Erdbeergeschmack).
• Alazani-Tal (in der "roten" Variante hat der Wein Töne von Physalis und Kornelkirsche).

Schaumweine aus Georgien

Georgien hat der Welt noch nicht seinen „Champagner“ geschenkt, der so bekannt ist wie der französische Prototyp oder der spanische Cava, aber es gibt bereits lokale Variationen von „sprudelnden“ Weinen (Alkohol 9,5-12%, Zucker 3-5%):

• Aishi (rosa, eine Mischung aus mehreren Sorten).
• Atenuri (weiß, milder erfrischender Geschmack).
• Terjola (sehr junger Wein - hergestellt seit 2005, benannt nach der Stadt, in der er geboren wurde).

Kräftig und Dessert

Viele der Weine dieser Sektion reifen nicht im Keller, sondern unter der sengenden Sonne und erhalten dadurch einen „röstreichen“ reichen Geschmack (Alkohol 15-19%, Zucker 7-10%):

• Anacha (weiß, ähnlich wie Madera).
• Kardanakhi (georgischer "Portwein", im Geschmack - Töne von Honig und Brot).
• Marabda (fruchtiger Geschmack, nur 5 % Zucker).
• Saamo (Honignoten, Zuckergehalt erreicht 13%).
• Salkhino (Bei einer Stärke von 15 Grad enthält er bis zu 30% Zucker. Ein dicker Likör mit einem reichen Bouquet: Erdbeeren, cremige Schokolade, Karamell, Quitten und andere Früchte, öliger Geschmack).
• Khikhvi (Muskatnuancen, Zuckergehalt - 18-20%).

Fast alle aufgeführten Weine werden aus der Sorte Rkatsiteli hergestellt.

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