Rezept für Seelachsfilet im Teig. Seelachs im Teig – ein erschwinglicher Fisch aus einer Adelsfamilie

Einen großen Anteil daran nehmen warme Gerichte ein Tagesmenü jede Familie, daher ist es wichtig, sie abwechslungsreich und nicht langweilig zu gestalten. Eine der Optionen ein leckeres Mittagessen genießen wird im Teig zu Seelachs, in Öl frittiert. Auf diese Weise zubereiteter Fisch wird köstlich knusprig, mit einer gebratenen goldenen Kruste und einem angenehmen Aroma.

Wie man Seelachs im Teig kocht

Aus Wahl preiswerter Fisch und sein Schneiden beginnt mit der Zubereitung von Seelachs im Teig. Gekühlte oder gefrorene Filets können zum Kochen geeignet sein, oder ganzer Kadaver, in Stücke schneiden und entbeinen. Die vorbereiteten Portionen werden gewaschen, mit Gewürzen bestreut – besser ist es, klassische Portionen wie eine Mischung aus Paprika und zu verwenden Meersalz, es besteht aber auch die Möglichkeit, Zitronensaft, Rosmarin oder Curry zu verwenden.

Nach dem Bestreuen mit Gewürzen dürfen die Filets noch etwas ruhen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Teig vor. Die Zusammensetzung umfasst die Hauptflüssigkeit (Milch, Mayonnaise, Sauerrahm), Eier und Mehl. Es stellt sich als eigenartig heraus Teig, in das Seelachsstücke getaucht und in einer heißen Pfanne gebraten werden, bis sie braun sind. So behält der Fisch seine Saftigkeit.

Köstlicher Fisch kann als zweiter Gang in die tägliche Ernährung aufgenommen oder als elegantes Gericht auf einer festlichen Tafel serviert werden heißer Snack(am besten mit Tatar oder 1000-Inseln-Sauce kombiniert). Sobald Sie gelernt haben, die Rezepte zu befolgen, können Sie experimentieren: Schlagen Sie beispielsweise den Teig mit Originalgewürzen auf.

Teig für Seelachs

Wenn Sie den Seelachs-Teig richtig zubereiten, können Sie den Geschmack des Produkts bewahren und die Geschmacksnuancen hervorheben. Richtig hergestellter Teig hat eine dicke, zähflüssige Konsistenz, für die die Hauptbestandteile und zusätzliche Zusatzstoffe verantwortlich sind. Die Hauptprodukte sind Mayonnaise, Weizenmehl, Hühnereier. Anstelle von Milch können Sie auch Bier hinzufügen. Zu den weiteren leckeren Zutaten gehören Knoblauch, Käse, Zitronenschale, Senf, Weißwein. Es ist köstlich, Mehl durch Stärke oder zerkleinertes Mehl zu ersetzen Haferflocken.

So bereiten Sie den Teig für Seelachs zu: Nehmen Sie die Hauptzutaten, verarbeiten Sie sie, schlagen Sie die Milch leicht mit den Eiern und kneten Sie den zähflüssigen Teig mit Mehl. Es bleibt nur noch das Würzen mit Gewürzen nach Geschmack – schwarzer, weißer Pfeffer, Reismehl oder Kartoffelstärke. Hier sind einige köstliche Teigrezepte zum Braten von Seelachs:

Mayonnaise, Eier, Salz;
Mayonnaise, Mehl, Zitronenschale, Weißer Pfeffer;
Sauerrahm, Maisstärke, Eier;
Mayonnaise, Mehl, Eier, Zwiebeln, Schmelzkäse, Sesam, Petersilie;
Milch, Knoblauch, bulgarische Paprika, Eier, Mehl.

Seelachs-Teig mit Mayonnaise

Am beliebtesten ist Seelachs-Teig mit Mayonnaise, der der Kruste eine besondere Knusprigkeit und Knusprigkeit verleiht. Für die Zubereitung benötigen Sie die Hauptzutat Mehl, Eier und Gewürze. Es ist besser, Teig für Seelachsfilet mit Weiß und Weiß zuzubereiten Zitronenpfeffer, Basilikum und Thymian. Eier zu gleichen Teilen mit Mayonnaise vermischen, Mehl und Gewürze hinzufügen. Tauchen Sie den Fisch (er muss zuerst getrocknet werden) in die Mischung und braten Sie ihn in heißem Olivenöl.

Teig für Fisch mit Sauerrahm

Ein zarterer und raffinierterer Teig für Fisch mit Sauerrahm, der sich durch seine Luftigkeit auszeichnet. Eiswasser, gemischt mit Eiern, Wodka und Sauerrahm, verleiht ihm einen besonderen Crunch. Mehl mit Gewürzen macht die Füllung dicker und je dicker der Teig, desto dichter ist die Kruste auf dem Seelachs. Für die Zubereitung ist es besser, Eiweiß und Eigelb getrennt mit Sauerrahm und Mehl zu vermischen und die flüssige Masse zu kneten.

Fisch im Teig – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wählen Sie die richtige Schritt-für-Schritt-Rezept Fisch im Teig zuzubereiten ist nicht einfach, denn davon gibt es viele – für jeden Geschmack. Anfänger in der Welt des Kochens werden die einfache Version lieben, die die Verwendung von Mehl und Milch zeigt, aber Profis können den Teig auch mit Bier, Mayonnaise oder anderen flüssigen Zutaten mischen. Sie können sie alle Schritt für Schritt schnell kochen, um aromatischen, knusprigen Fisch zu erhalten.

Seelachsfilet im Teig

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 137 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.

Seelachsfilet im Teig ist eines dieser Gerichte, die man jeden Tag essen kann. Der Fisch ist kalorienarm und leicht und wird vom Körper gut aufgenommen. Das Rezept erklärt, wie man Seelachsfilet im Teig in einer halben Stunde gart zarter Fisch, was Kindern und Erwachsenen so gut gefällt. Das Ergebnis wird allen gefallen - erschwingliches Essen kocht schnell.

Zutaten:

Seelachsfilet – 0,5 kg;
Milch oder Sahne – ein Glas;
Eier – 3 Stk.;
Mehl – 0,2 kg;
Zitronensaft – 50 ml;
Koriander – 15 g;
getrockneter Paprika – 15 g;
Pflanzenfett– 20 ml.

Kochmethode:

Das Filet von der Folie befreien, waschen und in Stücke schneiden. Großzügig mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen.
20 Minuten marinieren lassen, überschüssige Gewürze entfernen.
Etwas Salz hinzufügen zerbrochene Eier, mit einem Schneebesen schlagen, Milch einfüllen, Mehl hinzufügen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.
Tauchen Sie den Fisch in den Teig und braten Sie ihn in einer heißen Pfanne auf jeder Seite sechs Minuten lang. Es ist mäßige Hitze erforderlich.
Mit Grün dekorieren Zitronenscheiben für ein Buffet.
Mit Spaghetti garnieren Sauerrahm und Knoblauchsauce, Gemüsesalat für das Alltagsmenü.

Seelachs im Teig in einer Pfanne erhitzen

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 181 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Seelachs wird im Teig in einer Bratpfanne zart; er hat eine dünne Spitzenkruste und saftiges Fleisch. Durch das Ausgießen wird verhindert, dass der Saft in die Pfanne gelangt, sodass der Fisch weich und reichhaltig bleibt. Der schnelles Rezept Seelachs im Teig ist einfach und traditionell, kann aber jederzeit variiert werden, indem nach Wunsch Gewürze, Zitronensaft oder Knoblauchflocken hinzugefügt werden. Sie sollten Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und eine exquisite Delikatesse zubereiten.

Zutaten:

Seelachsfilet – 0,3 kg;
Eier – 1 Stk.;
Weizenmehl – 60 g;
Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

Den Fisch in Stücke schneiden.
Mehl, Eier, Gewürze mischen, umrühren. Wenn es zu dick ist, mit Wasser oder Milch verdünnen.
Die Soße über die Stücke gießen, mit einer Gabel herausnehmen und drei Minuten bei mäßiger Hitze braten.
Mit eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.
Mit gekochten Nudeln und geröstetem Brot garnieren.

Panierter Fisch im Ofen

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Seelachs im Teig im Ofen ähnelt gekochtem Fisch in der Pfanne, unterscheidet sich jedoch dadurch, dass er bis zur Hälfte gebraten und dann gebacken wird. Das ergibt das Gericht angenehmer Geschmack, Weichheit und Saftigkeit, aber mehr dünne Kruste mit reduziertem Crunch. Die Köstlichkeit ist kalorienarm und leicht würziger Geschmack indem man der Füllung Ketchup und eingelegte Gurken hinzufügt. Das Gericht sollte den Gästen in Kombination mit leichtem Weißwein serviert werden.

Zutaten:

Seelachsfilet – 0,5 kg;
Mehl – 0,2 kg;
Ketchup – 40 ml;
Mayonnaise – 40 ml;
Knoblauch – 3 Zehen;
eingelegte Gurken – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 20 ml;
Zitrone – ½ Stück;
Schlagsahne– 40 ml;
Eier – 3 Stk.

Kochmethode:

Das Filet in dicke Stücke schneiden, 20 Minuten mit der Marinade aus Zitronensaft und Gewürzen übergießen. Den Backofen einschalten, auf 180 Grad vorheizen.
Sahne, Eier, Mehl getrennt verrühren.
Das Öl erhitzen, den mit Soße bedeckten Fisch dazugeben und von jeder Seite zwei Minuten braten.
Mahlen Sie die Mischung aus Gurke, Knoblauch, Ketchup und Mayonnaise mit einem Mixer.
Die frittierten Stücke in eine geölte Pfanne geben und die Soße hineingießen. 15 Minuten backen.
Mit gedünstetem Gemüse garnieren und ein Stück Butter darauf legen.

Seelachsfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 175 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Noch appetitlicher und knuspriger wird das in der Bratpfanne panierte Seelachsfilet als Füllung Semmelbrösel, vorzugsweise von Weizenbrot. Es ist gut, eine Sauce mit einem speziellen Fischgewürz zuzubereiten, das in jedem Geschäft erhältlich ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Gewürze selbst aus Oregano, Basilikum und Zitronenschale mit Knoblauch mischen.

Zutaten:

Seelachsfilet – 0,7 kg;
Eier – 2 Stk.;
Semmelbrösel - ein halbes Glas;
Gewürz für Fisch – 10 g;
Pflanzenöl – 125 ml;
Mehl – 100 g.

Kochmethode:

Filet auftauen, in Stücke schneiden, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen.
Eier aufschlagen, mit Gewürzen würzen, Mehl und Salz in einer anderen Schüssel vermischen, Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben, Öl erhitzen.
Rollen Sie die Stücke einzeln in Mehl, gießen Sie die Soße hinein und wiederholen Sie das Rollen mit Semmelbröseln. In eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze braten goldbraune Kruste.
Mit einem Spatel umdrehen, auf einen Teller legen und mit frischen Zutaten garnieren Gemüse schneiden.
Mit krümelig gekochtem Müsli garnieren – Reis, Buchweizen oder Bulgur. Über Adjika oder Tomatensauce gießen.

Panierter Fisch in einem Slow Cooker

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 121 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Noch einfacher, aber ähnlich ist es, Fisch im Teig in einem Slow Cooker zuzubereiten Ofen Es wird weicher und weniger knusprig als beim Kochen in der Pfanne. Die einfache Zusammensetzung der Komponenten trägt dazu bei, erstaunlich helle Bilder zu erzeugen leckeres Gericht unter Erhaltung der Vitamine, was auch für Kochanfänger leicht zu wiederholen ist. Für die Füllung werden Eier und Weizenmehl verwendet. Prämie und Gewürze, deren richtige Mischung auf das kulinarische Talent hinweist.

Zutaten:

Seelachsfilet – 0,4 kg;
Mehl – 100 Gramm;
Eier – 1 Stk.;
Wasser – ¼ Tasse;
Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode:

Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Papier trocknen und mit Gewürzen bestreuen.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen, nach und nach Mehl hinzufügen, umrühren und mit Wasser aufgießen.
Den Fisch in Mehl wälzen und in die Füllung tauchen.
Erhitzen Sie das Öl im „Fry“-Modus und kochen Sie den Seelachs goldbraun, ohne den Deckel des Geräts zu schließen.
Vor dem Servieren überschüssiges Öl entfernen Papierserviette, um zu bekommen Diätoption.
Mit Dosen garnieren grüne Erbsen, mit Kartoffelpüree servieren Große anzahl Grün

Fisch im Teig – Kochgeheimnisse

Jeder Koch wird von den Geheimnissen des Kochens von Fisch im Teig profitieren, die von Profis aus der ganzen Welt gelüftet werden. Sie empfehlen:

Um Zeit zu sparen, marinieren Sie den Fisch nicht, sondern bestreuen Sie ihn einfach gut mit Gewürzen und beginnen Sie mit dem Braten;
Eine ausgezeichnete Beilage wäre gedünstetes oder gegrilltes Gemüse – es ist lecker und gesund;
Anstelle von Filets können Sie auch ganze Fischkadaver ohne Rückgrat braten, allerdings verdoppelt oder verdreifacht sich dann die Garzeit;
Je trockener das Filet vor dem Braten ist, desto schmackhafter wird das fertige Gericht und desto weniger Öl „schießt“ während des Prozesses.
Es ist besser, eine beschichtete Bratpfanne zu verwenden;
Sie können Pflanzenöl zum Braten durch geschmolzenes Fett ersetzen.

Video: Panierter Fisch im Ofen

Viele Ernährungswissenschaftler raten dazu, bei der Auswahl eines Produkts für das Hauptgericht Fisch zu bevorzugen. Teure Sorten teurer als Fleisch, es gibt aber auch Sorten wie Pollock. Hausfrauen mögen es nicht besonders, weil es wenig Fett enthält: Nicht jeder kann es zart und saftig kochen. Viel hängt von der Einhaltung der Verfahrenstechnik und der gewählten Rezeptur ab. Sogar unerfahrene Köche können Seelachs im Teig in einer Bratpfanne braten, um ihn schmackhafter zu machen. In diesem Fall ist es sehr schwierig, es trocken zu machen.

Kochfunktionen

Der einfachste Weg, Seelachs köstlich zuzubereiten, besteht darin, ihn im Teig in einer Bratpfanne zu braten. Aber auch dieses hier einfacher Prozess weist mehrere Feinheiten auf, die Sie beachten sollten, um Fehler zu vermeiden.

Die Qualität des Fisches ist von größter Bedeutung, ebenso wie seine Frische. Nehmen Sie sich die Zeit, die Informationen auf der Produktverpackung sorgfältig zu studieren, um herauszufinden, wann das Produkt verpackt wurde, welches Verfallsdatum es hat und ob es beim Verpacken verwendet wurde. schädliche Bestandteile. Stellen Sie nach der Inspektion der Verpackung sicher, dass sich kein Wasser oder Schnee darin befindet – das sind Anzeichen dafür, dass der Fisch aufgetaut ist. Vom Kauf eines solchen Produkts sollten Sie absehen. Wenn Sie Fisch vom Markt nehmen, riechen Sie daran – der Geruch, der von ihm ausgeht, sollte dezente süßliche Noten haben und nicht abstoßend sein.
Seelachs kann nur im Kühlschrank aufgetaut werden. Ein starker Temperaturwechsel ist für diesen Fisch gefährlich: Er wird trocken und locker. Auftauen in der Mikrowelle o warmes Wasser inakzeptabel.
Um Seelachs im Teig zu braten, ist es nicht notwendig, ihn zu marinieren, aber Sie müssen ihn eine Weile ruhen lassen und bestreuen Zitronensaft oder bestreut Kräuter, es wird nicht schaden – es schmeckt gut Fertiggericht das wird sich positiv auswirken.
Der Teig für Seelachs sollte in der Konsistenz ähnlich sein Dorfsauerrahm. Wenn es so flüssig wird, dass es sich in der Pfanne verteilt, noch etwas Mehl dazugeben.
Sie müssen den Teig gründlich umrühren, damit keine Klumpen darin entstehen.
Damit der Fisch nicht anbrennt, können Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Der Fisch sollte in einer heißen Pfanne gebraten werden. große MengenÖl, dann bleibt der Teig nicht am Boden kleben, der Seelachs im Teig wird glatt und schön.
Am häufigsten werden gehackte Seelachsfilets in einer Pfanne gebraten. in portionierten Stücken, aber wenn Sie möchten, können Sie Fischstücke oder Filets des ganzen Kadavers braten, nicht in Stücke geteilt. In diesem Fall muss die Garzeit für Fisch verlängert werden.
Wenn der Seelachs eine appetitlich knusprige Kruste haben soll, decken Sie die Bratpfanne beim Braten nicht mit einem Deckel ab. Durch das Braten des Fisches unter dem Deckel erhalten Sie eine weichere und zartere Kruste.

Erfahrene Köche können den Seelachsteig aus den meisten Zutaten zubereiten verschiedene Produkte. Die Zusammensetzung des Teigs beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts, sodass Sie es nach mehreren Rezepten zubereiten und vergleichen können, um die Option auszuwählen, die am besten zu Ihnen und Ihrem Haushalt passt.

Klassisches Seelachsrezept im Teig

Seelachskadaver (ohne Kopf) – 1 kg;
Hühnerei – 2 Stk.;
Weizenmehl – 150 g;
Milch – 100 ml;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie die Seelachskadaver und entfernen Sie die Flossen mit einer Schere. Mit Papiertüchern trocknen. Den Fisch filetieren. Schneiden Sie es in Portionen.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Die Milch dazugeben und die Eier verrühren. Sie können dies ohne Hilfe tun Küchengeräte mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Mehl hinzufügen und umrühren. Schlagen, bis der Teig eine homogene Konsistenz ohne Klumpen hat. In diesem Stadium kann die Hilfe eines Mixers nicht schaden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Tauchen Sie ein Stück Seelachs in den Teig und legen Sie es in kochendes Öl. Machen Sie dasselbe mit den anderen Stücken, bis die Pfanne vollständig gefüllt ist. Lassen Sie zwischen den Fischstücken einen kleinen Abstand.
Wenn der Teig unten gebräunt und oben dicker ist, wenden Sie den Fisch mit einem Spatel um und braten Sie ihn, bis er fertig ist. Es gilt als fertig, wenn es auf der anderen Seite gebräunt ist.

Im Teig frittierter Seelachs sollte nicht sofort auf einen Teller gelegt und serviert werden. Fischstücke werden zunächst auf einer Serviette ausgelegt, damit diese überschüssiges Öl aufnimmt, und erst dann in Portionen angerichtet oder in eine gemeinsame Schüssel gelegt.

Seelachs im Mayonnaise-Teig

Seelachsfilet – 1 kg;
Zitronensaft – 50 ml;
gemahlener Koriander – 20 g;
gemahlener Paprika – 20 g;
Mayonnaise – 0,2 l;
Hühnereier – 5 Stk.;
Weizenmehl – 0,2 kg;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Das Seelachsfilet abspülen und mit Servietten trocknen.
Zitronensaft, einen Löffel Pflanzenöl, Gewürze und Gewürze mischen.
Bedecken Sie die Fischfiletstücke mit der resultierenden Mischung. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Hühnereier in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Schneebesen, bis alles glatt ist.
Mehl hinzufügen und schlagen, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben und der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
Das Seelachsfilet in Portionen schneiden.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne, indem Sie Pflanzenöl darauf gießen.
Tauchen Sie jedes Filetstück in den Teig und braten Sie es in kochendem Öl von beiden Seiten goldbraun.

Dieser Fisch kann als serviert werden unabhängiges Gericht, auch am Buffettisch. Kann mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln ergänzt werden. Als Beilage eignet sich auch ein Salat aus frischem Gemüse.

Seelachs im Bierteig

Seelachsfilet – 1 kg;
helles Bier – 0,5 l;
Weizenmehl – 0,4 kg;
Salz, Fischgewürz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Den Fisch in Filets schneiden, mit Servietten trocknen und schneiden.
Mit Fischgewürz bestreuen und 10–20 Minuten ruhen lassen.
Aus Mehl und Bier einen Teig zubereiten. Fügen Sie Salz, Fischgewürz und Pfeffer hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
Den Seelachs im Teig wälzen und in kochendem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Das behaupten Feinschmecker Bierteig Seelachs erweist sich als besonders lecker und eignet sich als Snack für ein schaumiges Getränk. Es kann auch darauf vorbereitet werden festlicher Tisch, und zu Familienessen. Lassen Sie sich von der Anwesenheit von Alkohol im Teig nicht stören: Nach dem Braten des Fisches in der Pfanne ist davon keine Spur mehr übrig.

Seelachs im Teig wird zart und saftig, unabhängig davon, welches Teigrezept gewählt wird. Normalerweise wird es in einer heißen Bratpfanne gebraten, wobei kein Öl gespart wird. Anschließend lässt man das Öl abtropfen und legt den Fisch auf eine Serviette. Frisch bzw Gemüseeintopf, Reis, Bratkartoffeln. Es kann ohne Beilage serviert werden.

Seelachs im Teig ist eine tolle Vorspeise, die bei jedem Festessen unglaublich gefragt ist. Es eignet sich auch hervorragend für Buffets. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man Seelachs im Teig köstlich zubereitet.

Rezept für Seelachsfilet im Teig

Zutaten:

500 g;
Mehl – 100 g;
Gewürze;
Pflanzenöl - zum Braten.

Für den Teig:

Ei – 2 Stk.;
Milch – 100 ml;
Mehl – 100 g.

Vorbereitung

Seelachsfilet nehmen, gründlich waschen, auf einem Handtuch trocknen, in Stücke schneiden, von allen Seiten salzen und in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit bereiten wir den Fischteig vor. In einer Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen und ohne Unterbrechung nach und nach die Milch hinzufügen, das Mehl hinzufügen und gut vermischen. Als nächstes eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, jedes Fischstück vorsichtig in die Eimischung tauchen und braten, bis es fertig ist goldene Kruste auf beiden Seiten. Das Filet auf einen Teller legen, mit Kräutern garnieren und servieren gebratener Seelachs im Teig mit verschiedenen Soßen auf den Tisch bringen.

Rezept für frittierten Seelachs im Teig in einem Slow Cooker

Zutaten:

Seelachsfilet – 1 kg;
Gewürze;
Mehl.

Für den Teig:

Mayonnaise – 3 EL. Löffel;
Ei – 2 Stk.;
Mehl – 60 g;
Gewürze.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Mayonnaise hinzu, salzen Sie, rühren Sie gut um und fügen Sie Mehl hinzu, bis unser Teig dick wird. Wir waschen die Fischfilets, trocknen sie mit Servietten und schneiden sie in kleine Scheiben. Leicht salzen und pfeffern. Das Mehl in einen separaten Teller sieben. Schalten Sie nun den Multikocher ein, stellen Sie den Modus „Backen“ ein, gießen Sie Öl in die Schüssel und erhitzen Sie es einige Minuten lang. Tauchen Sie die Seelachsstücke zuerst in Mehl, dann in den Teig und braten Sie sie im Slow Cooker auf jeder Seite 15 Minuten lang bei der entsprechenden Einstellung.

Seelachsrezept im Bierteig

Zutaten:

400 g;
Mehl – 100 g;
helles Bier - 0,5 EL;
Gewürze;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl;
Gewürz für Fisch.

Vorbereitung

Mehl mit Backpulver sieben, eine kleine Mulde machen und langsam kaltes Bier hineingießen, dabei ständig mit einer Gabel umrühren. Den fertigen Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und in dieser Zeit den Fisch zubereiten. Das Filet einschneiden portionierte Stücke und etwas Salz hinzufügen. Öl in eine kleine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden Fischstück In Mehl wälzen, dann das Seelachsfilet in kalten Teig tauchen und von allen Seiten frittieren, bis sich eine Kruste bildet. Legen Sie den Fisch darauf Papiertücher und einige Minuten einwirken lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Rezept für die Zubereitung von Seelachs im Teig

Zutaten:

Seelachsfilet – 800 g;
Pflanzenöl;
Gewürze.

Für den Teig:

Käse Hartweizensorten– 100 g;
Ei – 2 Stk.;
Mehl;
Gewürze.

Vorbereitung

Die Eier mit einer Gabel gut verquirlen, mit Salz abschmecken und gehackt dazugeben Hartkäse und gemahlener Pfeffer. Nun alles gründlich vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht. Das Fischfilet waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Als nächstes tauchen Sie die Seelachsstücke hinein Käseteig und in einer Pfanne in Öl anbraten.

Seelachs im Teig im Ofen backen

Zutaten:

Für den Teig:

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

Gefrorener Seelachs muss aufgetaut werden. Den aufgetauten Fisch unter fließendem Wasser waschen und entlang der Wirbelsäule einschneiden.

Entfernen Sie das Innere, achten Sie darauf, dass der schwarze Film im Inneren vollständig entfernt werden muss – sonst wird der Fisch am Ende etwas bitter. Schneiden Sie das Rückgrat heraus und entfernen Sie alle vorhandenen Knochen.

Den Teig vorbereiten: Ei, Milch und Mehl in einer Schüssel vermischen.

Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen und die Masse homogen wird, ähnlich wie dicker Sauerrahm.

Sie können jedes Stück Fisch in den Teig tauchen oder es einfacher machen: Legen Sie alle Seelachsfiletstücke gleichzeitig aus und vermischen Sie sie. Nehmen Sie sie dann in die Pfanne und hebeln Sie sie mit einer Gabel heraus.

Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze jeweils 3 Minuten braten (oder bis sie goldbraun sind).

Das fertige Seelachsfilet im Teig aus der Bratpfanne auf eine Serviette geben, damit überschüssiges Öl entfernt wird und der Fisch gar ist delikater Geschmack.

Sofort servieren. Passt perfekt dazu Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Gemüsesalate.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Seelachs im Teig ist ein Gericht, das an Wochentagen gerne gegessen wird und für den Feiertagstisch keine Schande ist. Verfügbarkeit und angemessener Preis Der Verzehr von Seelachs erweckte beim Verbraucher den Eindruck, es handele sich um einen zweitklassigen Fisch. Tatsächlich gehört Pollock zur Familie der Kabeljaue, was darauf hindeutet Nährwert. Fisch enthält neben Proteinen ein ganzes Bouquet nützliche Vitamine und Mikroelemente, einschließlich Jod, Chrom, Kobalt, Kalium, Fluor.

Der Kaloriengehalt von Seelachsfilet beträgt 75 kcal/100 Gramm. Der Fisch enthält fast kein Fett, wodurch das Filet etwas trocken wird. Um maximale Saftigkeit zu erreichen, hilft das Kochen im Teig – einem flüssigen Teig, in den die Stücke vor dem Frittieren getaucht werden – um maximale Saftigkeit zu erreichen. Die dünne Teigkruste bildet eine zuverlässige Barriere für Säfte. Das Gericht ist zart, saftig und sehr lecker.

Der Teig wird aus Mehl oder Stärke hergestellt. Als flüssige Komponente werden normales Wasser oder Mineralwasser, Milch, Bier und Eier verwendet. Dem Teig werden Gewürze und Gewürze zugesetzt, aromatische Kräuter. Unsere bewährten Rezepte und Ratschläge von sachkundigen Hausfrauen helfen Ihnen dabei, Seelachs saftig und lecker in einer leichten, knusprigen Kruste zu machen.

Foto von frittiertem Seelachs im Eierteig

Seelachsfilet garen Sie am besten im Teig, damit dem Genuss des delikaten Geschmacks des fertigen Gerichts nichts im Wege steht. Eierteig einfach und erschwinglich. Aus Eiern, Mehl und Wasser zubereitet. Es wird knusprig und luftig. Die Dicke der Teigkruste wird durch die Dicke des Teigs bestimmt; je dicker der Teig, desto dicker wird die Schale.

Rezeptzutaten:

Seelachsfilet 500 g.
Ei 2 Stk.
Mehl 2-4 EL. Löffel
Sehr kaltes Wasser 100-200 ml.
eine Prise salzen
Pfeffer nach Geschmack
Wodka 1 EL. Löffel
Pflanzenfett 200-300 ml.

Kochmethode:

Seelachsfilets auf natürliche Weise auftauen, mit Papiertüchern trocknen und in schmale Streifen von 2-3 Zentimetern Breite schneiden. Salzen und mit Pfeffer würzen.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Salz einrühren. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. 1/3 Teil hinzufügen Eiswasser. Nochmals mischen, Mehl hinzufügen und den Teig dann mit Wasser verdünnen. Die im Rezept angegebene Wasser- und Mehlmenge ist ein Richtwert. Es hängt alles davon ab, welche Konsistenz der Teig haben soll. Klassischer Teig Der Teig sollte die Dicke von Sauerrahm haben, der Teig ist wie Pfannkuchen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Wodka in den Teig gießen. Beim Frittieren verdunstet der Alkohol und der Teig wird besonders knusprig.
Pflanzenöl in einem Topf mit dicken Wänden erhitzen. Es sollte viel Öl vorhanden sein, damit die Fischstücke darin schwimmen und nicht mit dem Boden in Berührung kommen. Für diese Zwecke können Sie eine Fritteuse verwenden. Wenn das Öl heiß ist, tauchen Sie jedes Fischstück in den Teig und braten Sie es sofort an. Jede Hausfrau entscheidet selbst, wie viel sie frittiert. Die Stücke sollten golden werden.

Fütterungsmethode: Passende Beilage für frittierten Seelachs im Teig – frischer Salat, gewürzt Olivenöl und Zitronensaft. Servieren Sie die Zitronenhälften separat, damit jeder nach Belieben den Saft über den Fisch träufeln kann.

Foto von Pollock im Bierteig in einer Bratpfanne

Köstlich und schön Spitzenteig es stellt sich heraus, dass es sich um Bier handelt. Für diese Zwecke ist es besser, leichte Sorten zu verwenden. Der ausgeprägte Geschmack von dunklem Bier verleiht dem Teig Bitterkeit. Für Bierteig sind keine Eier erforderlich. Die Teigkruste bleibt lange knusprig und wird nicht matschig.

Rezeptzutaten:

Seelachs 1 kg.
helles Bier 250 g.
Mehl 1,5 Tassen
Kurkuma, schwarzer Pfeffer Jeweils ½ Teelöffel
Salz ½ Teelöffel
Pflanzenfett 200 ml.

Methode zum Garen von Seelachsfilet in einer Pfanne:

Scheibe Fischfilet in portionierte Stücke schneiden. Etwas Salz hinzufügen.
Gießen Sie das Bier in die Schüssel. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig dick wird, ähnlich wie Pfannkuchen. Zum Panieren etwas Mehl übrig lassen. Den Teig salzen, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Pflanzenöl in einem Kessel oder Topf mit dickem Boden erhitzen.
Bevor Sie die Fischstücke in den Teig tauchen, wälzen Sie sie in Mehl. Restliches Mehl abschütteln. Der Teig haftet besser am Fisch, die Teighülle wird dick und gleichmäßig und läuft nicht aus.
Den Fisch in einer Pfanne goldbraun braten.

Foto von Pollock im Teig mit Käse im Ofen

Aus preiswertem Seelachs können Sie eine herrliche Mahlzeit zubereiten Feiertagsgericht, wenn die Stücke im Teig frittiert sind, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.

Rezeptzutaten:

Seelachs 700 g.
Eier 1 Stk.
Mineralwasser 150 g.
Weizenmehl 150 g.
Salz nach Geschmack
Hartkäse 100 g.
Provenzalische Kräuter 1 Teelöffel
Pflanzenfett 50 ml. zum Braten

Methode zur Zubereitung von Seelachsfilet im Ofen:

Fisch auftauen, schneiden in kleinen Stücken. Etwas Salz hinzufügen.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Zur Hälfte einfüllen Mineralwasser. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen dicken Teig ohne Klumpen kneten. Lassen Sie sich vom Rest scheiden Mineralwasser Den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen. Wenn Sie das gesamte Wasser auf einmal einfüllen, wird es schwierig, Klumpen zu entfernen.
Die Fischstücke in den Teig tauchen und in Pflanzenöl anbraten.
Legen Sie den Fisch in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den Hartkäse reiben. Jedes Stück mit Käse und getrockneten Kräutern der Provence bestreuen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis der Käse anfängt zu bräunen.

Fütterungsmethode: Seelachsstücke drin Käsekruste Mit Kirschtomaten und Kräutern servieren. Oder bereiten Sie eine Soße für Fisch zu, indem Sie Sauerrahm, Dill und fein gehackte eingelegte Gurke vermischen.

Foto von Seelachsfilet im Teig ohne Mehl

Feinschmecker sagen, dass es am besten zu Fisch passt Chinesischer Teig, das mit Mais- oder Kartoffelstärke zubereitet wird. Stärketeig erweist sich als leicht und nicht so „nass“ wie Mehlteig. Das Gericht wird noch interessanter, wenn Sie es zum Teig hinzufügen. Sojasauce und Sesamsamen.

Rezeptzutaten:

Seelachs 1 kg.
Stärke 100 g.
Eier 2 Stk.
Sojasauce 1 EL. Löffel
Pflanzenfett 200 ml.

Methode zur Zubereitung von Seelachsfilet im Teig:

Das Seelachsfilet in Stücke schneiden dünne Stücke. Dies geschieht am besten, bevor der Fisch vollständig aufgetaut ist. Die Stücke werden dünn und ordentlich.
Die Hühnereier schaumig schlagen. Stärke und Sojasauce hinzufügen. Zu einem homogenen Teig kneten.
Das Pflanzenöl erhitzen. Die Fischstücke in den Teig tauchen und sofort in die Fritteuse geben. Goldbraun braten. Die fertigen Stücke mit Sesamkörnern bestreuen.

Fütterungsmethode: Koreanisches eingelegtes Gemüse zum Fisch servieren. Orientalische Salate Heute kann man es frei im Supermarkt oder auf dem Markt kaufen. Würziger Salat wird den delikaten Geschmack von Fisch hervorheben.

Tipps zum Kochen von Seelachs im Teig
Seelachs im Teig zuzubereiten scheint nur auf den ersten Blick eine einfache Aufgabe zu sein. Tatsächlich ist es nicht einfach, einen hochwertigen Teig so zuzubereiten, dass er nicht tropft, nicht zu dick ist und leicht, knusprig und luftig wird. Dazu müssen Sie die Grundregeln für die Zubereitung von Seelachs-Crack-Teig kennen, bestimmte Regeln befolgen und die Feinheiten des Prozesses beherrschen:
Dicke oder dünne Teigkruste ist Geschmackssache. Es wird jedoch angenommen, dass z saftige Produkte Dicker Teig wird bevorzugt. Es versiegelt das Produkt sicher und verhindert, dass Säfte austreten oder verdunsten. Für trockene Produkte, zu denen Seelachs gehört, wird dies empfohlen flüssiger Teig. Dieser Teig erweist sich als nahezu schwerelos, nimmt aber viel Öl auf, wodurch trockener Fisch fetter, schmackhafter und sättigender wird.

Aus Eisprodukten wird köstlicher Teig hergestellt.

Damit der Teig nicht von den Fischstücken tropft, müssen diese getrocknet, mit einer Leinen- oder Papierserviette abgetupft und in Mehl oder Stärke paniert werden.

Um Fisch richtig zu braten, ist es wichtig, die Behälter mit den Lebensmitteln in einer bestimmten Reihenfolge zu platzieren. Die Teller sollten von rechts nach links angeordnet werden – Fisch, Teig, Fritteuse, Auflaufform für frittierte Stücke. Durch diese Anordnung geht nur ein Minimum an Zeit verloren, der Teig läuft nicht aus und der Garvorgang erfolgt schnell und ohne Flecken.

Wenn die Gastgeberin das Filet zu stark gesalzen hat, müssen Sie den Teig nicht salzen. Das Gericht wird nicht salzig erscheinen.

Um die Viskosität des Teigs zu erhöhen, empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank aufzubewahren.

Vorheriger Artikel: Frische Kohlsuppe mit Schweinerippchen Nächster Artikel: Salat mit Krabbenstäbchen ohne Mais - Rezept Leichter Salat mit Krabbenstäbchen und Mais