Ein ausgezeichneter Hobbykoch ist jemand, der aus dem einfachsten Produkt ein gastronomisches Meisterwerk schaffen kann, oder? Ein einfacher gebratener Seelachs lässt sich in der Pfanne so lecker braten, dass er ohne Übertreibung wie ein fabelhaftes Gericht aus „1001 Nacht“ wirkt! Darüber hinaus wird eine wichtige Voraussetzung für eine ausgewogene Ernährung erfüllt – abwechslungsreiche Speisepläne und Nährstoffe in Lebensmitteln!

Pollock ist ein sehr schmackhafter Fisch, fast ohne Gräten, mit universellen gastronomischen Eigenschaften. Sein neutraler Geschmack verbindet sich harmonisch mit säuerlichen, salzigen und würzigen Bestandteilen von Gerichten, wodurch diese nur abgeschwächt und heller werden.

Die einfachste Art, Fisch zuzubereiten, besteht darin, ihn in einer Pfanne zu braten und ihn mit Soße oder Soße zu servieren. Es besteht kein Zweifel, dass die beste Beilage zu gebratenem Seelachs Kartoffelpüree ist.

Der Kaloriengehalt von frittiertem Seelachs beträgt nur 114 kcal pro 100 g, wenn man ihn ohne Mehl oder Semmelbrösel frittiert. Perfekt für ein leichtes Abendessen! Aber wenn man Fisch in einer Pfanne in Mehl und Eiern brät, dann ist sein Kaloriengehalt entsprechend höher, aber natürlich nicht zu viel.

So braten Sie Seelachs köstlich in einer Pfanne

Bevor Sie Seelachs braten, müssen Sie ihn von kleinen Schuppen befreien, den schwarzen Film aus dem inneren Hohlraum entfernen, ihn abspülen und mit einer Küchenserviette trocknen. Der Fisch kann mitsamt der Wirbelsäule in Stücke geschnitten werden, oder man trennt das Filet ab und gart nur dieses.

Es stellt sich die Frage: Wie lange dauert es, diese Fischart in einer Bratpfanne zu braten?

Das hängt von der Größe der Stücke ab – große Fische brauchen 10–12 Minuten, kleine Fische 7–8 Minuten. Das Filet muss nicht lange gebraten werden – nicht länger als 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Halten Sie die Hitze zunächst auf mittlerer Stufe, drehen Sie sie dann hoch und braten Sie den Fisch mit einem Deckel weitere 5 Minuten lang gründlich an. Wenn man es zu lange kocht, wird es trocken und gummiartig, wie alle Meeresfrüchte.

Fisch zum Braten vorbereiten

Wenn wir gefrorenen Seelachs kaufen, überlegen wir oft, wie wir ihn köstlich braten. Bevor Sie gefrorenen Fisch aus dem Laden frittieren, müssen Sie ihn im Kühlschrank langsam auftauen. Wir empfehlen daher, den Fisch am Tag nach dem Kauf zu kochen.

Beim Auftauen in Wasser oder in der Mikrowelle verliert es nicht nur seinen natürlichen Geschmack, sondern wird auch trocken und gummiartig.

Wie man Seelachs in verschiedenen Panaden richtig frittiert

In Mehl

Dies ist die gebräuchlichste Art, Seelachs in einer Pfanne zu braten. Den Fisch salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen und anbraten.

In der Regel wird es mit Soße serviert. Pollock ist ein magerer Fisch, und wenn er ohne Schutzhülle gebraten wird, verliert er Feuchtigkeit und kann trocken werden. Mehl fungiert als „Schale“, um die Feuchtigkeit im Fisch zu speichern.

Wie man Seelachs in Mehl brät, Videorezept vom Küchenchef

In Semmelbröseln

Fisch wird in Semmelbröseln etwas anders gegart als in Mehl.

Eine einfachere Zubereitungsmöglichkeit besteht darin, die Fischstücke einfach in Semmelbröseln zu wälzen und in einer Bratpfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten lang schön goldbraun zu braten.

Wie man Seelachs in Semmelbröseln brät, Videorezept vom Küchenchef

In Walnüssen

Eine weitere Panade, die von Hobbyköchen sehr selten verwendet wird, sind Walnüsse. Sie können die Fischstücke nur in gehackten Nüssen wälzen oder eine dreistufige Panade verwenden, wie bei Rezepten mit Semmelbröseln.

Wir bereiten die Nusspanade so zu: Braten Sie die Kerne in einer trockenen Pfanne an, lassen Sie sie abkühlen und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz zu Krümeln. Wenn Sie versuchen, es in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu mahlen, beginnen die Kerne, Öl freizusetzen, und die Panade ist nicht zuverlässig.

Nüsse verleihen gebratenem Fisch ein sehr mild-würziges Aroma und einen sehr mild-würzigen Geschmack und er wird mit süß-saurer Soße serviert.

Paniert

Teig ist eine gesalzene Mischung aus Mehl und Eiern mit der Konsistenz von Sauerrahm. Es reicht aus, die Fischzubereitungen in Teig zu tauchen und in Pflanzenöl zu braten. Sehr schnelles Rezept.

Wie man Fisch im Teig kocht, Videorezept vom Küchenchef

So braten Sie Seelachs ohne Mehl, Rezept mit Marinade

Um Fisch ohne Mehl zu braten, müssen Sie ihn zuerst marinieren.

Wir waschen den Fisch, trocknen ihn mit einer Küchenserviette, fügen Salz hinzu, bestreuen ihn mit Fischgewürzen und beträufeln ihn mit Zitronensaft. 15–20 Minuten marinieren lassen. Anschließend in einer kleinen Menge erhitztem Pflanzenöl anbraten.

Der Fisch behält seine Form, zerfällt nicht und verliert keine Feuchtigkeit. Decken Sie die Pfanne am Ende des Bratens einige Minuten lang mit einem Deckel ab. Jetzt freuen wir uns, Ihnen einige Rezepte für gebratenen Seelachs vorzustellen.

Seelachsfilet mit Tomatensauce

Zutaten

• — 500 g + -
• — 100 g + -
• - 2 Stk. + -
• - 2 Köpfe + -
• - 2 Stk. + -
• - schmecken + -
• — nach Vorlieben + -
• - 1 EL. l. + -
• - 2 EL. l. + -
• Tomatenmark - 2 EL. l. + -

Vorbereitung

Dieses wunderbare Rezept für gebratenes Seelachsfilet zeichnet sich dadurch aus, dass niemand gleichgültig bleibt, nachdem das erste Stück in den Mund genommen wurde.

1. Das Fischfilet salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen, in geschlagene Eier tauchen und in einer Pfanne von jeder Seite braten, bis es gar ist. Die gebratenen Filets in einer Schicht auf eine flache Schüssel legen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zuerst die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
3. Während das Gemüse brät, verdünnen Sie das Tomatenmark in einer Tasse Wasser, bis eine glatte Masse entsteht, und gießen Sie es in das vorbereitete Gemüse. Nachdem wir unsere Soße zum Kochen gebracht haben, verbessern wir ihren Geschmack mit Salz, Gewürzen, Zucker und Zitronensaft. Wir erreichen einen zarten süß-sauren Geschmack. Die Soße sollte nicht flüssig sein, sondern die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Dazu müssen wir es einkochen, falls etwas Flüssigkeit dabei herauskommt.
4. Nun die Soße mit einem Esslöffel aufschöpfen und auf jedes gebratene Filet geben. Lassen Sie es nach Abschluss der Arbeit abkühlen und stellen Sie es zum Einweichen für zwei Stunden in den Kühlschrank. Bereit!

Das Fischfilet gekühlt mit Tomatensauce servieren. Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Seelachsfilet mit Tomatensauce, Videorezept

Gebratener Seelachs, Rezept mit Soße

Mit diesem Rezept können Sie Seelachs ohne Mehl braten (falls gewünscht), und das Schmoren in Soße macht ihn zu einem sehr aromatischen, saftigen und vielseitigen Proteingericht mit jeder Beilage.

Für das Gericht benötigen wir:

• 600 g Seelachs,
• 2 kleine Zwiebeln,
• 2 Karotten,
• 1 EL. Tomatenmark,
• 3 EL. Mehl,
• Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Garen von Seelachs in einer Pfanne

1. Schneiden Sie den Seelachs in Stücke oder trennen Sie das Filet und garen Sie nur das Filet. Es ist nur Ihre Wahl! Die gesalzenen Fischstücke in Mehl tauchen, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und zum weiteren Schmoren in einen Topf geben. Es ist besser, Mehl mit Gewürzen zu mischen – das ist schmackhafter.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben, dann nach ein paar Minuten die Karotten dazugeben. Das Gemüse einige Minuten in Öl anbraten.
3. In einer anderen Schüssel Tomatenmark mit Mehl (2 EL) vermischen und etwas Wasser hinzufügen. Wir erreichen eine gleichmäßige Konsistenz und gießen dann 500 ml sauberes Wasser ein. Umrühren und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Nach kurzer Zeit wird die Soße dicker (durch Mehl), daher ist es besser, sie ständig umzurühren. Wir probieren es ab, fügen bei Bedarf Salz, Gewürze, Zucker, Zitronensaft hinzu.

Für dieses einfache Gericht benötigen wir:

• Ein Fischkadaver
• 1 Ei,
• 1 Zwiebel,
• Mehl,
• Salz,
• Semmelbrösel,
• Öl zum braten.

1. Das Filet vom Fischskelett trennen, mit der stumpfen Messerkante leicht abklopfen und salzen.
2. Die Zwiebel in etwas Öl goldbraun braten.
3. Jedes Filet quer zur Faser halbieren. Die Zwiebel auf eine Hälfte legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Wir bekommen ein Fischsandwich, das wir in Mehl wälzen, dann in ein geschlagenes Ei tauchen und die Form mit Semmelbröseln fixieren. Wir bekommen ein zweischichtiges Seelachsfilet in Paniermehl, das wir in einer Pfanne mit kochendem Öl von allen Seiten anbraten.
4. In Portionen servieren – ein Blatt grünen Salat auf einen Teller legen, zwei Sandwiches in Semmelbröseln darauf legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Diese Fischart ist ein universelles Produkt. Die von uns besprochenen Rezepte für gebratenen Seelachs, einschließlich seines Filets, sind bei Hobbyköchen am beliebtesten. Aber die Saftigkeit und Weichheit dieses Fisches ermöglichen es uns, zu experimentieren, OHNE müde zu werden!

Fischgerichte sollten auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen.

Seelachsfilet ist leider nicht beliebt.

Dies liegt daran, dass das Fleisch dieses Fisches etwas trocken ist und keinen ausgeprägten Geschmack hat.

Doch diese Eigenschaften sind eher ein Vorteil als ein Nachteil, denn durch unterschiedliche Marinaden kann man Pollock ganz nach persönlichen Vorlieben Geschmack und Aroma verleihen.

Wie man Seelachsfilet kocht – grundlegende Kochprinzipien

Pollock ist ein preiswerter und zugänglicher Fisch. Es kann gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Aus dem Fleisch dieses Fisches werden verschiedene Gerichte zubereitet: Pasteten, Schnitzel, Fleischbällchen, Salate, erste und zweite Gänge.

Sie können zum Garen fertige Filets verwenden oder die Kadaver zerlegen. Der Fisch wird zunächst vollständig aufgetaut, am besten im Kühlschrank oder mit kaltem Wasser aufgefüllt.

Wenn Sie Suppe oder Fischsuppe aus Seelachsfilets zubereiten, lassen Sie den Fisch bei schwacher Hitze köcheln und geben Sie dabei ganzes geschältes Gemüse, Wurzeln und Kräuter ins Wasser. Den Schaum unbedingt abschöpfen.

Seelachsfilet wird in einer Ölmischung gebraten. Es kann im Teig frittiert, mit Mehl oder Semmelbröseln paniert werden. Den Fisch auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten.

Im Ofen werden Seelachsfilets hauptsächlich mit Soßen gegart. Bevor der Fisch in den Ofen kommt, wird er vorfrittiert, um den Saft im Fisch zu „versiegeln“.

Seelachsfilet kann mit Gemüse gegart werden, dann erhält man ein komplettes Gericht.

Wir haben für Sie bewährte Rezepte zusammengestellt, wie Sie Seelachsfilet so zubereiten, dass es nicht nur lecker, sondern auch originell wird.

Rezept 1. Wie man Seelachsfilet in einer Pfanne kocht

Zutaten

ein großer Pollockkadaver;

Milch – 50 g;

Pflanzenöl;

Zwiebel - zwei Köpfe;

Tisch salz;

Karotte;

schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

1. Den Fischkadaver waschen, von Schuppen befreien, Schwanz und Flossen abschneiden. Trennen Sie das Filet vom Grat und wählen Sie kleine Knochen aus. Das Seelachsfilet in Portionen schneiden.

2. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Wir hacken die geschälten Zwiebeln mit dünnen Federn.

3. Jedes Seelachsstück mit Gewürzen würzen und den Fisch von allen Seiten in Mehl wälzen.

4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Seelachsstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten.

5. Die Zwiebel auf den Seelachs legen. In der nächsten Schicht Karottenraspeln gleichmäßig verteilen.

6. Milch in die Pfanne gießen, pfeffern, salzen und den Fisch bei schwacher Hitze vierzig Minuten köcheln lassen. Mit einer Beilage aus Reis oder Gemüse servieren.

Rezept 2. Wie man Seelachsfilet mit Rüben mit Sauerrahm und Dillsauce kocht

Zutaten

vier frisch gefrorene Seelachskadaver ohne Kopf;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

drei gebackene Rüben;

große Zwiebel;

100 g Hartkäse;

Saft einer halben Zitrone;

ein halber Bund Dill;

400 g Sauerrahm;

50 ml Trinkwasser.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Kadaver unter fließendem Wasser, kratzen Sie die Schuppen mit einem Messer ab und entfernen Sie den schwarzen Film von der Innenseite. Schwanz und Flossen abschneiden. Machen Sie einen Schnitt über die gesamte Länge des Kadavers von hinten und führen Sie das Messer bis zu den Knochen. Führen Sie dann das Messer über den Kadaver und drücken Sie das Messer gegen den Grat. Trennen Sie das Filet vom Knochen. Verwenden Sie einen Strumpf, um die Haut zu entfernen.

2. Schneiden Sie das resultierende Filet in fünf Zentimeter breite Stücke. Den Fisch salzen, mit Zitronensaft beträufeln und zehn Minuten ruhen lassen. Die Seelachsstücke in eine hitzebeständige Schüssel geben.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Federn schneiden. In einer gleichmäßigen Schicht auf den Fisch legen.

4. Die Rüben mit einer Bürste waschen, mit einer Serviette trocknen und in Folie einwickeln. 1 Stunde 20 Minuten bei 180 °C backen. Die gebackenen Rüben herausnehmen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie es in dünne Kreise.

5. Den Sauerrahm pfeffern und salzen, mit gehacktem Dill vermischen. Trinkwasser angießen und umrühren. Gießen Sie die Sauerrahmsauce über den Fisch und die Rüben und stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Ofen. Bei 200 °C backen. Den Käse grob reiben. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, streuen Sie reichlich Käse darüber und backen Sie den Kuchen weitere fünf Minuten. Mit Gemüsesalat oder Gurken servieren.

Rezept 3. Wie man Seelachsfilet in einem Slow Cooker kocht

Zutaten

Seelachsfilet – 600 g;

Pflanzenöl;

Hartkäse – 200 g;

Mayonnaise und Sauerrahm – jeweils 60 ml;

drei kleine Tomaten.

Kochmethode

1. Waschen Sie das Seelachsfilet und trocknen Sie es mit Servietten ab. Versuchen Sie dabei, so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Das Filet von beiden Seiten mit Gewürzen einreiben und in kleine Stücke schneiden.

2. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und in Ringe schneiden.

3. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.

4. Schalten Sie den Multicooker im Modus „Backen“ ein. Stellen Sie die Garzeit auf 20 Minuten ein.

5. Etwas Öl in die Schüssel geben. Legen Sie den Fisch hinein und bestreichen Sie ihn gründlich mit Mayonnaise und Sauerrahmsauce. Tomatenscheiben darauflegen und mit Käsescheiben belegen. Schließen Sie den Deckel des Geräts und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.

Rezept 4. Wie man Seelachsfilet mit würziger Oliven-Sahnesauce zubereitet

Zutaten

Seelachsfilet – sechs Stücke à 250 g;

Küchensalz;

Olivendressing

schwarze Oliven ohne Kerne – eineinhalb Gläser;

Olivenöl – eine viertel Tasse;

Sardellenfilet – 6 Stk.;

Zitronensaft – 30 ml;

Kapern – 75 g;

lila Basilikum – ein Bund;

Knoblauch – 2 Zehen.

Sahnesauce

Olivendressing – 200 g;

Butter – 30 g;

Fischbrühe – 100 ml;

Mehl – ​​30 g;

Sahne – 50 ml.

Kochmethode

1. Oliven, Basilikum, Sardellen, Knoblauch und Kapern in einen Mixbehälter geben. Alles zermahlen, Zitronensaft hinzufügen und unter ständigem Rühren Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Füllen Sie die Mischung in ein Glas, schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie es in den Kühlschrank.

2. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und zwei Minuten braten. Unter ständigem Rühren die Brühe angießen. Dann Sahne hinzufügen, umrühren, salzen und Olivendressing hinzufügen. Die Soße drei Minuten lang erwärmen.

3. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. In dieser Mischung die Filetstücke panieren und den Fisch im heißen Öl goldbraun braten. Seelachs auf einen Teller legen, scharfe Soße darübergießen und mit Salzkartoffeln oder frittierten Blumenkohlröschen servieren.

Rezept 5. Fischfrikadelle aus Seelachsfilet

Zutaten

400 g Seelachsfilet;

je 3 g gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer;

Vier Eier;

Küchensalz;

100 g Butter;

ein Bund Dill;

100 g Mehl;

250 g Hartkäse;

200 g fettarmer Hüttenkäse;

ein Bund Frühlingszwiebeln.

Kochmethode

1. Seelachsfilet waschen und mit Servietten trocknen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Den Fisch in einen tiefen Teller legen, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Alles mit fein gehacktem Dill bestreuen. Umrühren und marinieren lassen.

2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Letzteres in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb leicht schlagen, weiche Butter, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen. Pfeffer und Salz. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Mit dem Teig vermischen und gut durchkneten.

3. Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es, bis ein starker Schaum entsteht. Die Hälfte des Käses grob reiben. Marinierten Fisch mit Käse vermischen und geschlagenes Eiweiß unterheben. Alles sorgfältig vermischen.

4. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Fischmasse darauflegen und glatt streichen. Den restlichen Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Fischmischung legen.

5. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Backen Sie den Kuchen 35 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen noch eine Viertelstunde darin. Auf einen Teller legen, in Portionen schneiden und servieren.

Rezept 6. Wie man Seelachsfilet im Ofen gart

Zutaten

Walnüsse – 100 g;

Seelachs – 600 g;

Pflanzenöl – 75 ml;

eingelegte Gurken – zwei Stück;

Butter – 30 g;

Sauerrahm – 100 ml;

Grüns - ein Haufen.

Kochmethode

1. Nüsse, Kräuter und eingelegte Gurken in einen Mixbehälter geben und gut mahlen. Fügen Sie dieser Mischung Gewürze und Sauerrahm hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.

2. Wir reinigen den Seelachs von Schuppen, schneiden Flossen und Schwanz ab. Wir trennen das Filet vom Grat und entfernen mit einem Strumpf die Haut davon. Kleine Kerne mit einer Pinzette entfernen. Waschen Sie das resultierende Filet. Den Fisch mit Gewürzen einreiben. In Portionen schneiden und in Öl goldbraun braten.

3. Fetten Sie die Auflaufform mit einem Stück Butter ein. Legen Sie Fischfiletstücke auf den Boden und gießen Sie die Sauce darüber.

4. Das Seelachsfilet für 20 Minuten in den Ofen geben und bei 200 °C backen. Mit Salat oder einer Gemüsebeilage servieren.

Rezept 7. Seelachsfilet „Scharf“

Zutaten

zwei Seelachskadaver;

Trinkwasser;

zwei mittelgroße Zwiebeln;

rote Paprika;

zwei Tassen Zitrone;

Kochmethode

1. Den Fisch auftauen und von Schuppen befreien. Schwänze und Flossen abschneiden. Reinigen Sie die Innenseite der schwarzen Folie. Trennen Sie das Filet vom Rückgrat, entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf und wählen Sie kleine Gräten aus. Den Fisch waschen, in Stücke schneiden und schichtweise auf einen Teller legen, jeweils mit Salz und Zitronensaft beträufeln. Das Seelachsfilet eine halbe Stunde marinieren.

2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Mayonnaise in eine kleine Tasse geben, rote Paprika hinzufügen, salzen und Zitronensaft hineinpressen. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser in die resultierende Mischung und mischen Sie gründlich. Die Soße sollte nicht zu flüssig sein.

4. Das marinierte Filet in einer dicken Schicht in die Pfanne geben. Zwiebelringe auf den Seelachs legen. Gleichmäßig mit der Mayonnaise-Mischung beträufeln. Mit einem Deckel abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 200 °C garen. Anschließend den Deckel öffnen und für weitere fünf Minuten in den Ofen stellen. Mit Kartoffel- oder Reisbeilage servieren.

Achten Sie bei der Auswahl von Seelachs auf die Farbe des Fleisches. Es sollte weiß sein, ohne rosa oder gelbliche Tönung.

Neben Petersilie und Dill können Sie auch Anis, Sellerie, Estragon und Minze verwenden.

Seelachsfilets nicht wieder einfrieren!

Um den spezifischen Fischgeruch zu beseitigen, beträufeln Sie das Seelachsfilet mit Zitronensaft und lassen Sie es vierzig Minuten einwirken.

Es ist besser, das Filet in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen zu braten.

Seelachsfilet wird saftig und zart, wenn Sie es in Tomaten-, Sahne- oder einer anderen Sauce kochen.

Im Streben nach Schönheit und Gesundheit unternehmen die Menschen große Anstrengungen: Sie fangen an, aktiv Sport zu treiben, unterziehen sich verschiedenen Heilverfahren und legen schlechte Gewohnheiten ab. Aber eine der beliebtesten Möglichkeiten, die Gesundheit des Körpers zu erhalten, ist.

Beim Versuch, sich vor dem Verzehr von Junkfood zu schützen, stehen die Menschen vor dem Problem, sich für schmackhafte und gesunde Lebensmittel zu entscheiden. Eines dieser Produkte, das sich positiv auf unser Wohlbefinden auswirkt, ist Seelachs, ein Fisch aus der Familie der Kabeljaue.

Wie ist diese Fischart für unsere Gesundheit nützlich? Welche Diätgerichte lassen sich daraus zubereiten? Antworten auf diese Fragen finden Sie im Artikel.

Nährwert von Seelachs

Seelachs - Speisefisch

Pollock ist eine der beliebtesten Seefischarten in der Bevölkerung unseres Landes.

Trotz seines geringen Preises steht er in der Menge an Nähr- und Mineralstoffen teureren Fischsorten in nichts nach und belegt einen ehrenvollen Platz in den Top Ten.

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (nur 75 kcal pro 100 g) und seines hohen Nährwerts (100 g enthalten etwa 16 % Eiweiß, 1 % Fett und 0 % Kohlenhydrate) eignet sich Seelachs hervorragend für Diät-, Sport- und Babynahrung. Gleichzeitig enthält Fleisch praktisch kein für den Körper schädliches Cholesterin.

Seelachsfleisch, Leber und Kaviar sind mit einem Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Sie enthalten folgende Elemente:
Fettsäure;

• Vitamine A, Gruppe B (B 1, 2, 6, 9), C, E, D;
• Mineralien (Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink, Jod, Schwefel, Fluor usw.).

Nützliche Eigenschaften von Pollock

Der Verzehr von Seelachs wirkt sich positiv auf die Funktion verschiedener Organe und Systeme aus. Dank einer so reichhaltigen chemischen Zusammensetzung kann diese Art von Kabeljau eine komplexe Wirkung auf den Körper haben und das allgemeine Wohlbefinden eines Menschen verbessern. Schauen wir uns die wohltuenden Eigenschaften dieses Meeresfisches genauer an.

Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems

Die wichtigste Eigenschaft des Seelachses ist seine positive Wirkung auf die Funktion des Herzens und des Kreislaufsystems. Die Aufnahme in die Ernährung hilft:

1. Verbesserung des Zustands der Blutgefäße und des Blutflusses;
2. Reinigung des Blutes von schädlichen Verunreinigungen und Giftstoffen;
3. Verringerung des Risikos für Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt sowie für die Bildung von Cholesterin-Plaques.

Verbesserter Stoffwechsel

Bei der Auswahl von Fisch müssen Sie auf seine Frische achten

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3, Omega-6), an denen Seefisch reich ist, tragen zur Normalisierung des Stoffwechsels im Körper bei.

Eine weitere wertvolle Eigenschaft des Pollocks, insbesondere für Patienten mit Diabetes, ist die Fähigkeit, überschüssigen Zucker im Körper zu zerstören.

Seelachsfleisch enthält große Mengen Kalium, das dafür verantwortlich ist, überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe zu entfernen. Aus diesem Grund wird die Anwendung bei Patienten mit verschiedenen Ödemen empfohlen.

Vorbeugung von Jodmangel

Diese Meeresfischart ist reich an Jod, das an der Bildung von Thyroxin, einem wichtigen Schilddrüsenhormon, beteiligt ist. Die Gesundheit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems hängt von der Thyroxinkonzentration im Blut ab.

Darüber hinaus beeinflusst dieses Hormon den emotionalen Zustand einer Person. Daher ist der regelmäßige Verzehr von Seelachs eine hervorragende Möglichkeit, Jodmangel und damit verbundenen Schilddrüsenerkrankungen vorzubeugen.

Weitere vorteilhafte Eigenschaften von Seelachs

Darüber hinaus ermöglicht Ihnen der regelmäßige Verzehr von Seelachs:

• Vermeiden Sie das Auftreten einer Eisenmangelanämie (dank des im Fisch enthaltenen Kobalts, das die Eisenaufnahme unterstützt);
• den Zustand von Zähnen, Knochen, Knorpel und Gelenken verbessern (dank Kalzium und Fluorid);
• die Leitfähigkeit von Nervenimpulsen erhöhen;
• die Funktion des Nervensystems verbessern, die Stressresistenz erhöhen;
• aktivieren Sie die Gehirnaktivität (dank Phosphor und Fettsäuren);
• die Aktivität des Verdauungssystems normalisieren;
• Passen Sie die Zusammensetzung an.
• reinigt die Leber von Abfallstoffen und Giftstoffen;
• den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern (aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A, B, E);
• das Risiko, an Krebs zu erkranken, verringern.

Der regelmäßige Verzehr von Pollock trägt zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit bei.

Wer sollte Pollock verzehren und in welchen Mengen?

Ärzte empfehlen den Verzehr von Seelachs für alle Altersgruppen. Die schrittweise Einführung in die Ernährung sollte in der frühen Kindheit (ab 8 Monaten) beginnen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Menschen, die allergisch auf Meeresfrüchte reagieren, sollten Seelachs von ihrem Speiseplan streichen. Darüber hinaus empfehlen Experten aufgrund des hohen Gehalts an Natriumchlorid, die Anwendung auf Patienten mit Magen-Darm-Beschwerden, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen zu beschränken.

Was müssen Sie wissen, wenn Sie Seelachs im Geschäft kaufen?

Die vorteilhaften Eigenschaften eines Produkts hängen von seiner Qualität ab. Daher müssen Sie beim Kauf eines gefrorenen Seelachskadavers darauf achten, dass dieser frisch ist. Folgende Anzeichen deuten darauf hin:

• Die Kadaver liegen getrennt voneinander, ohne zusammenzukleben.
• Die Haut des Fisches ist intakt und unbeschädigt.
• Eiskruste ohne blutige Streifen und geringe Dicke.
• Das Fleisch ist weiß.
• Die Flossen werden gegen den Fisch gedrückt.

Bei Beschädigungen, unangenehmer Farbe oder Geruch ist es besser, kein Risiko einzugehen und den Kauf zu verschieben.

Diätgerichte aus Seelachs

Diätgerichte aus Seelachs: Koteletts

Aus diesem Fisch können Sie viele leckere und gesunde Gerichte mit unterschiedlichem Kaloriengehalt zubereiten. Eine bessere Aufnahme von Nährstoffen wird jedoch durch den Verzehr von Diätgerichten erleichtert.

Kochgeheimnisse

Um die wohltuenden Eigenschaften von Pollock zu maximieren, müssen Sie die folgenden Kochmethoden wählen:

• Kochen;
• Schmoren;
• Backen im Ofen.

Diese Art von Meeresfisch enthält ausreichend Salz. Daher müssen Sie beim Kochen nur wenig Salz hinzufügen.

Seelachs passt gut zu verschiedenen Beilagen, Gemüse, Kräutern und Saucen. Daher können Sie gekochten Fisch sicher mit Salzkartoffeln, Tomaten, Kräutern, Frühlingszwiebeln und anderen Produkten servieren. Hier finden Sie Beispielrezepte für die Zubereitung köstlicher und gesunder Seelachsgerichte.

Gedämpfte Seelachskoteletts

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Seelachsfilet – 0,5 kg;
• ein paar Stücke altbackenes Brot;
• Milch – 200 g;
• Ei;
• eine Prise Salz.

Das Fischfilet waschen und anschließend in warmer Milch einweichen. Milch über die Laibstücke gießen. Nach 15 Minuten das Seelachsfleisch und das Brot zweimal durch einen Fleischwolf zerkleinern. Zum entstandenen Hackfleisch Ei und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Sollte die Konsistenz des Hackfleisches zu flüssig sein, kann man noch etwas Grieß dazugeben. Und wenn es dick ist, fügen Sie die Milch hinzu, in der das Brot eingeweicht wurde. Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen. 20–25 Minuten dämpfen.

Seelachs mit Gemüse im Ofen

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Seelachskadaver;
• große Zwiebel;
• Karotte;
• Öl;
• fettarme saure Sahne – 50g.

Der Fisch sollte gewaschen, geschält, in Portionen geschnitten, leicht gesalzen und mit Sauerrahm eingefettet werden. Auf ein gefettetes Backblech in halbe Ringe geschnittene Zwiebelschichten und auf einer groben Reibe geriebene Karotten legen.

22.08.2017, 22:13

Seelachs im Ofen – 7 Rezepte zum Garen von Seelachs im Ofen

Veröffentlicht am 22. August 2017

Um das Thema Fisch fortzusetzen, bereiten wir heute ein Gericht wie Seelachs im Ofen zu. Der Fisch ist sehr lecker, gesund, einfach zuzubereiten und hat keine kleinen Gräten. Über die Vorteile kann man sehr lange reden, aber man kann es sehr schnell kochen.

Pollock ist ein kommerzieller Fisch und daher fast das ganze Jahr über erhältlich. Die Preise sind nicht schlecht und fast jede Familie kann es sich leisten, ein- oder zweimal im Monat Seelachs zu kaufen.

Wir nehmen den Kadaver und bereiten ihn mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vor. Je nach Rezept für 30-40 Minuten in den Ofen geben. Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Beilage vor.

Wenn Sie die Garzeit auf das Maximum verkürzen möchten, greifen Sie besser zu Seelachsfilet. Tauen Sie das Filet einfach auf, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und schon ist es zum Backen bereit.

An einem Pollockkadaver muss man etwas länger basteln, aber auch die Kadaver sind unterschiedlich. Es gibt bereits entkernte Exemplare und es wird nicht viel Aufhebens um sie gemacht. Und wenn Sie einen ganzen gefrorenen Seelachs nehmen, müssen Sie ihn selbst auftauen und ausnehmen. Das Zerteilen eines ganzen Fisches hat aber auch Vorteile: Aus den Grätenresten lässt sich eine köstliche Fischsuppe zubereiten.

Meistens wird dieser Fisch in Folie gegart, damit möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben und der Fisch nicht trocken wird. Aufgetaute Stücke werden zusammen mit dem Gemüse in Folie eingewickelt. Auch Gemüsesorten wie Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne, Käse, Eiern und Gemüse werden natürliche Geschmacksverstärker zugesetzt. Im Prinzip kann man solche Fische einfach in Mehl mit Salz und Pfeffer wälzen, in Folie einwickeln und im Ofen backen. Auch auf diese Weise wird es lecker und sättigend, denn Seelachs ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch.

Seelachs im Ofenrezept

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept zum Garen von Seelachs im Ofen.

Zutaten:

• Seelachs 1 kg. (Kadaver)
• Hartkäse 50-70 Gramm.
• Hausgemachte Sauerrahm 3-4 Esslöffel.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• 1 Zwiebelkopf.
• 2-3 Tomaten.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Wenn Sie gefrorenen Seelachs gekauft haben, muss der Kadaver vor dem Garen richtig aufgetaut werden. Stellen Sie es zunächst für 5-6 Stunden in den oberen Bereich des Kühlschranks. So taut man Fisch richtig auf.

2. Untersuchen Sie den Seelachs vor dem Schneiden von innen auf Eingeweide. Wenn kleine Rückstände vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem Messer und spülen Sie den Kadaver gut ab.

4. Salz und Pfeffer zu den Stücken in einer Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Fisch einige Minuten ruhen und salzen Sie ihn etwas.

5. Während der Fisch salzt, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

6. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder in dünne Scheiben schneiden.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie sie auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech legen.

8.Und so wird die erste Schicht aus Zwiebelringen bestehen.

9. Fischstücke in einer zweiten Schicht auf die Zwiebel legen.

10. Den Knoblauch und dann die Tomaten auf den Fisch legen.

11. Streuen Sie geriebenen Käse über die Tomaten und geben Sie etwas schwarzen Pimentpfeffer auf den Käse.

12.Jetzt müssen Sie den Fisch nur noch im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen. Die Garzeit beträgt 30 bis 40 Minuten.

Wir nehmen den Fisch heraus, geben ihn vorsichtig in eine schöne Schüssel, dekorieren ihn mit gehackten Kräutern und Sie können ihn servieren. Jetzt haben Sie das einfachste Rezept zum Garen von Seelachs im Ofen. Guten Appetit.

Seelachs im Ofen mit Gemüse und Sauerrahm-Bechamelsauce

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Gäste, nachdem Sie diesen Seelachs verwöhnt haben, Sie sofort nach dem Rezept fragen werden. Weil der Fisch so lecker und saftig ist, dass viele Menschen manchmal nicht glauben, dass sie Seelachs gegessen haben.

Zutaten:

• Seelachs 1,5 kg.
• 1-2 Karotten.
• 1 Zwiebel.
• 5 Esslöffel Mehl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Zutaten für die Soße:

• 7 Esslöffel Sauerrahm.
• 200 Milch.
• 1 Esslöffel Mehl.
• 2 Esslöffel Butter.
• 1 Prise geriebene Muskatnuss.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rezept verwendet einen Seelachskadaver, aber wenn Sie Filet haben, können Sie es auch aus Filet zubereiten.

2. Überprüfen Sie die Karkasse und reinigen Sie sie gegebenenfalls. Ich bitte Sie besonders, auf den Bauch zu achten. Manchmal bleibt ein schwarzer Film darin zurück, der einen bitteren Geschmack verleiht. Wenn es also existiert, ist es besser, es loszuwerden.

3.Wir entfernen auch Schuppen und unnötige Flossen. Anschließend noch einmal gut ausspülen und mit einem Papiertuch abwischen.

4. Seelachs in Stücke schneiden.

5. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen vor. Die Fischstücke mit der Mischung einreiben und 15–20 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit dringen Salz und Gewürze bis in die Mitte des Fisches ein.

Gute Gewürze sind Basilikum, Thymian, Rosmarin und gemahlener Koriander.

6. Wenn der Fisch gesalzen ist, muss er in Pflanzenöl gebraten werden.

7.Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Tauchen Sie ein Stück Fisch von allen Seiten in Mehl, legen Sie es in eine Bratpfanne und so weiter mit jedem Stück.

8. In diesem Stadium ist es für uns wichtig, dass die Seelachsstücke eine goldene Kruste bekommen.

Deshalb erhitzen wir es nicht zu stark und halten den Fisch nicht lange. Buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wichtig ist, dass der Saft im Fisch bleibt. Deshalb braten wir auf jeder Seite und versiegeln so den Saft in jedem Stück.

9. Legen Sie die frittierten Stücke auf eine Serviette, damit das Papier überschüssiges Pflanzenöl aufnimmt.

Nachdem der Fisch nun gebraten ist, können Sie das Gemüse vorbereiten.

10. Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel auf dem Boden in Ringe und geben Sie die Karotten durch eine grobe Reibe.

11. Das Gemüse etwas anbraten. Aber nicht wie beim Braten, sondern nur ein wenig, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Dies geschieht, damit in den Zwiebeln und Karotten etwas Feuchtigkeit verbleibt, die sie etwas später mit den Fischen teilen. Und so werfen wir die Zwiebeln und Karotten in die Bratpfanne, braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und geben sie aus der Bratpfanne in eine Schüssel, um den Hitzeeffekt zu stoppen.

12.Nach der Zubereitung des Gemüses müssen Sie die Soße vorbereiten, in der wir den Fisch im Ofen backen.

13.Die Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und Mehl hinzufügen.

Achten Sie darauf, dass das Mehl seine Farbe nicht verändert. In diesem Stadium ist es wichtig, das Mehl nicht zu braten, sondern zu erhitzen.

14. Sobald das Mehl mit der Butter vermischt ist, die Milch hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Soße ständig um. Es ist wichtig, Klumpen zu vermeiden. Allmählich beginnt die Mischung einzudicken. Nun gilt es darauf zu achten, dass weder das Mehl noch die Milch anbrennt.

15. Einige Minuten nach dem Erhitzen beginnt die Mischung einzudicken, Muskatnuss hinzufügen.

16.Dann Sauerrahm, etwas Salz und Piment hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren. Zum Kochen bringen und die Hitze unter der Bratpfanne ausschalten.

17. Wir können sagen, dass alle vorbereitenden Schritte abgeschlossen sind und nur noch alles schön miteinander verbunden werden muss.

18. Nehmen Sie eine Form, in der wir Seelachs im Ofen backen, und fetten Sie sie mit Butter ein. Die Form wird mit hohen Seiten benötigt.

19.Gebratenen Fisch auf den Boden legen.

21.Nach einer Schicht Karotten.

22. Verteile die Soße und verteile sie gleichmäßig auf allen Oberflächen. Wichtig ist, dass die Sauce das gesamte Gericht vollständig bedeckt und so alle Löcher verschließt, durch die Feuchtigkeit verdunsten kann.

23. Stellen Sie diese Schönheit für 15–20 Minuten in einen heißen Ofen bei einer Temperatur von 180–190 Grad.

24. Den Seelachs im Ofen goldbraun lassen. Diese Kruste ist ein Signal dafür, dass das Gericht vollständig fertig ist.

25.Fisch wird am besten mit Reis oder Bohnen serviert. Kartoffelpüree ist auch gut.

Der Versuch mit rohem Gemüse ist gelungen, man muss das Gemüse also nicht erst anbraten.

Als letzten Ausweg können Sie aus frischen Gurken und Tomaten einen hervorragenden Gemüsesalat zubereiten.

Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Fertig ist der im Ofen gebackene Seelachs mit Gemüse und Sauerrahmsauce. Guten Appetit.

Seelachs in Töpfen mit Kartoffeln im Ofen

Das Gericht ist sehr lecker, der Seelachs ist zart und dank der Kartoffeln und des Gemüses sehr nahrhaft und aromatisch.

Zutaten:

Kochvorgang:

Wenn Sie Seelachsfilet verwenden, müssen Sie es lediglich auftauen und in Stücke schneiden.

1.Und wenn der Kadaver dannEs muss geschält, das Fleisch von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Aus Knochen lassen sich übrigens tolle Fischsuppen zubereiten.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

4. Die Karotten in Scheiben schneiden.

5.Jetzt formen wir das Gericht in Töpfen.

6. Legen Sie einige Kartoffeln auf den Boden und fügen Sie dann Zwiebeln hinzu.Karottenscheiben auf die Zwiebel legen.

7.Und legen Sie den Fisch fast als letzte Schicht aus.

8. Die saure Sahne mit Wasser verdünnen, einige Gewürze hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

9. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Töpfe. Wichtig zu wissen ist, dass die Flüssigkeit im Topf etwas mehr als die Hälfte betragen sollte, da es sonst beim Kochen zum Überlaufen kommen kann.

10. Sie können die Oberseite mit 2-3 Karottenscheiben dekorieren.

11. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen. Denken Sie daran: Wenn Sie in Töpfen kochen, stellen Sie diese in einen kalten Ofen und erhitzen Sie ihn erst dann. Denn Temperaturschwankungen können dazu führen, dass Töpfe platzen. Und alle Ihre Bemühungen werden umsonst sein.

12.Und so stellen wir die Töpfe in den Ofen, heizen ihn auf 200 Grad auf und halten die Töpfe 30-40 Minuten lang bei 200 Grad.

13. Anschließend können Sie in jeden Topf eine Prise gehackte Kräuter geben. Das Gericht ist fertig. Genießen Sie Ihr Essen.

Mit nur einer Bedingung kann das gleiche Gericht in einer Auflaufform zubereitet werden. Die Form muss mit 2-3 Lagen Folie abgedeckt werden. Darüber verrate ich euch übrigens im Rezept weiter unten.

Seelachs im Ofen mit Gemüse in Folie

Das wird einfach ein fantastisches Abendessen sein. Dieses Seelachsrezept ist für diejenigen geeignet, die nicht gerne kochen. Alles im Rezept ist so einfach, dass es einfach unmöglich ist, es schlecht zuzubereiten.

Zutaten:

• 500-700 Gramm Seelachs.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.

2. Das Gemüse schälen, schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen und das gebratene Gemüse auslegen.

4. Pollockstücke darauflegen. Decken Sie die Pfanne mit 3 Lagen Folie ab. In den Ofen stellen.

5. 30 Minuten bei 200 Grad backen.

6.Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch die letzten 10 Minuten ohne Folie backen, wodurch der Fisch eine goldbraune Kruste erhält

7. Lassen Sie die Form nach dem Herausnehmen ohne Öffnen 5-10 Minuten lang leicht abkühlen.

8. Das Grün hacken, die Folie entfernen und den Seelachs mit Kräutern bestreuen. Jetzt bleibt nur noch das Servieren und Genießen des gebackenen Seelachses im Ofen. Guten Appetit.

Seelachsfilet im Ofen mit Omelett

Einfach lecker und einfach. Stimmen Sie zu, eine ungewöhnliche Kombination aus Fisch und Eiern. Aber warum nicht, hier gibt es nichts Kompliziertes.

Zutaten:

• 500-800 Gramm Seelachsfilet.
• 3-4 Eier.
• 250 Milch.
• Pflanzenfett.
• Ein Bund Frühlingszwiebeln.
• Ein halber Bund Dill.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Seelachsfilet auftauen, unter Wasser abspülen, in Stücke schneiden. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Damit Salz und Pfeffer möglichst tief eindringen, können die Fischstücke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abgewischt werden. Lassen Sie den Fisch 5-10 Minuten ruhen, damit er mit Gewürzen gesättigt ist.

2. Nach 10 Minuten die Stücke in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

3. Übertragen Sie die gebratenen Seelachsstücke aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch, um das Öl zu entfernen. Übertragen Sie die Stücke vom Handtuch in eine spezielle Auflaufform.

4. Die Eier in eine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und leicht schaumig schlagen.

5. Milch zu den Eiern gießen und gehackte Kräuter dazugeben, alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Gießen Sie den gebratenen Fisch mit der resultierenden Mischung in die Form und stellen Sie ihn in den Ofen.

7.Das Gericht 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Das fertige Gericht in Portionen teilen und mit frischem Brot servieren. Seelachsfilet im Ofen mit Omelett ist fertig. Guten Appetit.

Seelachs mit Zitrone und Rosmarin im Ofen

Zutaten:

• 3-4 kleine Pollockkadaver.
• 1 Zitrone.
• 1 Beutel Rosmarin (oder ein kleiner Zweig für 1 Kadaver.)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Fisch auftauen, die Flossen abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.

3. In jeden Kadaver 1-2 Zitronenscheiben und eine Prise Rosmarin geben.

4. Natürlich ist es besser, wenn Sie 1 kleinen Rosmarinzweig in den Kadaver legen.

5.Wickeln Sie jeden Kadaver in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech.

6. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen.

7. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

8. In einer halben Stunde steht auf Ihrem Tisch im Ofen gebackener Seelachs mit einem unbeschreiblichen Aroma, das die ganze Nachbarschaft anzieht.

Guten Appetit.

Seelachs in Folie im Ofenvideo

Guten Appetit.

Seelachs ist ein in Russland sehr verbreiteter Fisch aus der Familie der Kabeljaue. Aufgrund seiner Verfügbarkeit, seines Geschmacks und seines niedrigen Preises ist Seelachs bei vielen Hausfrauen bereits zu einem Favoriten geworden. Dieser Fisch ist reich an Vitamin A und B, verschiedenen Mikroelementen und Säuren. Darüber hinaus enthalten 100 Gramm Seelachs nur 70 Kalorien, sodass ihn auch Abnehmwillige essen können. Dieser Fisch wird in einer Bratpfanne, im Ofen oder in einem Slow Cooker gegart. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Seelachs in einer Pfanne kocht.

Wie man köstlichen Seelachs in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten kocht

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Seelachs (frisch oder gefroren) 1 kg.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Karotten (groß) 2 Stk.
• Weizenmehl 5 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Nach Wunsch frische Kräuter.

• Tauen Sie Seelachs auf, wenn er zuvor gefroren war. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie Kopf, Flossen, Eingeweide usw. Schneiden Sie den Seelachs in Portionen. Den Fisch mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen.
• Zwiebeln und Karotten schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in mittelgroße Würfel (Sie können die Zwiebel auch in halbe Ringe schneiden). Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
• Salz mit Pfeffer und Mehl vermischen. Alles vermischen und die Seelachsstücke im entstandenen Mehl mit Salz und Gewürzen wälzen.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darauf legen. Nachdem eine Seite gebräunt ist, drehen Sie den Fisch um und geben Sie die Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie den Fisch weitere 5-10 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Fisch vollständig gegart sein.
• Das Gemüse fein hacken und über den gekochten Fisch streuen.

Wie man köstlichen Seelachs in einer Pfanne mit Tomaten und Auberginen kocht

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Seelachs 700 gr.
• Frische Auberginen 4 Stk.
• Tomate 3-4 Stk. (abhängig von der Größe).
• Weizenmehl 3 EL. l.
• Tomatenmark 3 EL. l.
• Knoblauch 4 Zähne.
• Frische Kräuter 1 Bund.
• Pflanzenfett.
• Salz, roter Pfeffer nach Geschmack.

• Seelachs auftauen lassen, wenn er zuvor im Gefrierschrank lag. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab, entfernen Sie dann Kopf, Flossen, Eingeweide usw. Schneiden Sie den Seelachs in Portionen. Seelachs mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann den Fisch in Weizenmehl wälzen.
• Auberginen und Tomaten waschen. Die Auberginen in kleine Stücke schneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Auberginen in einer kleinen Menge Weizenmehl wälzen.
• Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darauf legen. Auf beiden Seiten anbraten, dann Tomaten und geschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Sobald der Knoblauch seinen Geruch verströmt, nehmen Sie ihn heraus und schalten Sie den Herd aus.
• Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und braten Sie den Seelachs an. Nach 2 Minuten die Auberginen mit Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Seelachs von beiden Seiten anbraten. Sie können beim Braten etwas Salz hinzufügen.
• Frische Kräuter hacken und das Gericht 2 Minuten vor dem Garen damit bestreuen.

Wie man köstlichen Seelachs in einer Pfanne mit Champignons und Sauerrahm kocht

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Seelachs 1 kg.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Karotten 2-3 Stk.
• Champignons 400 gr.
• Sauerrahm (15-20 Prozent Fettgehalt) 300 Rubel.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

• Tauen Sie Seelachs auf, wenn er zuvor gefroren war. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie Kopf, Flossen, Eingeweide usw. Schneiden Sie den Seelachs in Portionen. Bestreuen Sie den Fisch mit etwas Salz und wälzen Sie ihn in Weizenmehl.
• Die Pilze mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Seelachs, Champignons, Zwiebeln und Karotten darauf geben. Sobald der Fisch auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie ihn auf die andere Seite und gießen Sie saure Sahne über den Fisch. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 10–15 Minuten köcheln.

Das zubereitete Gericht passt gut zu Gemüsegerichten. Sie können Seelachs beispielsweise mit Eintopf oder Kartoffeln servieren. Um dem Luda mehr Geschmack zu verleihen, können Sie ihn vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

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