Caesar-Dressing mit rotem Fisch. Caesar-Salat mit Lachs

Ein Salat mit einem selbsterklärenden Namen steht auf der Speisekarte jedes Restaurants, das Gerichte von serviert verschiedene Küchen. Entgegen der landläufigen Meinung, die einem als erstes in den Sinn kommt, verdankt es seinen Namen nicht dem berühmten Kommandanten. Der Caesar-Salat ist nach dem mexikanischen Gastronomen benannt, der das Gericht erfunden hat. Die Geschichte seines Erscheinens selbst ist interessant. Der Caesar-Salat entstand aufgrund des Mangels an Produkten für die Zubereitung anderer Gerichte und der gleichzeitigen Anwesenheit hungriger Gäste. Seitdem sind viele Variationen des Rezepts erschienen. Köche fügen der Komposition Hühnchen, Garnelen und Fisch hinzu.

Merkmale der Zubereitung von Caesar mit Fisch

Caesars Originalrezept sah nur Salatblätter, Croutons und geriebenen Parmesan vor. All dies wurde angeheizt spezielle Soße was einen pikanten Geschmack verlieh. Im Laufe der Zeit kam neben anderen Zusatzstoffen auch Lachs als mögliche Zutat in Betracht. Zu den Merkmalen der Vorbereitung dieser Caesar-Version gehören:

mehr lange Vorbereitung Bestandteile, da beim Lachsfilet Gräten entfernt werden müssen;
Ein anderer Ansatz bei der Anordnung der Zutaten: In der Regel wird der Fisch nicht mit Soße übergossen, sondern auf Salatblätter gelegt oder in Rosetten arrangiert.

Essenszubereitung

Um eine beliebige Version von Caesar vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Wie der Name schon sagt, wird der Salat auf Lachs basieren. Leicht gesalzener oder leicht geräucherter Fisch muss in lange, dünne Scheiben geschnitten und alle Gräten entfernt werden.
Die meisten Köche schneiden die Salatblätter, die im Caesar-Salat unbedingt enthalten sein müssen, nicht, sondern reißen sie mit den Händen vom Kopf ab.
Hartkäse kann gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden.
Schneiden Sie einen Laib Weißbrot in kleine Streifen, trocknen Sie ihn oder braten Sie ihn in einer Bratpfanne.
Wenn Sie Tomaten verwenden möchten, nehmen Sie Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Rezept für Caesar-Salat mit Lachs

Jede Version von Caesar unterscheidet sich etwas von ihrem Gegenstück, weist jedoch viele Gemeinsamkeiten auf. Für jedes Rezept müssen Sie sich auf jeden Fall mit einem Schneebesen oder Mixer eindecken, um die Zutaten für die Soße zu verrühren. Der Salat selbst mit Fisch hat weniger Kalorien als mit Hähnchenbrust, aber das Dressing gleicht den fehlenden Nährwert des Gerichts aus. Sie können jede Option nach Ihren persönlichen Vorlieben dekorieren.

Mit Fisch und Crackern

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 336 kcal/100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Caesar-Salat mit Lachs und Croutons kann man nicht als traditionell bezeichnen, aber er wird auf jeden Fall auch diejenigen ansprechen, die nicht gerne von den Klassikern abweichen. Das Gericht kombiniert inkompatible Produkte- deshalb lieben sie ihn! Gleichzeitig wird der Salat mit Fisch weicher und zarter als klassische Version Mit Hähnchenfilet . Auch Feinschmecker, die auf ihr Gewicht achten, merken niedrig Energiewert Caesar.

Zutaten:

Lendenstück Lachs – 220 g;
Salatblätter- 10 Stück.;
Tomate – 2 Stk.;
Scheibe Weißbrot – 3 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Olivenöl – 63 ml;
Parmesan – 55 g;
Caesar-Sauce – 2 EL. l.

Kochmethode:

Die Kruste von den Brotstücken entfernen und in Würfel schneiden.
Öl in die Pfanne gießen und gehackte Knoblauchzehen hineingeben. Sie müssen gebraten werden, bis sie kaum goldbraun sind. Eventuelle Knoblauchstücke entfernen.
Brotwürfel in Öl in eine Bratpfanne geben und 5 Minuten braten. Poste es auf Papierserviette.
Die gewaschenen Salatblätter mit den Händen in beliebige Stücke reißen. In eine Salatschüssel geben und mit Soße belegen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Salatblätter legen.
Bereiten Sie den Fisch vor: Entfernen Sie die Gräten und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
Fisch und Croutons in eine Salatschüssel geben.
Den geriebenen Käse darüber streuen.

Klassischer Caesar mit Lachs

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 321 kcal/100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ein köstlicher Salat mit frischem oder gesalzenem Lachs ist eine Wohltat für alle, die empfindlich auf ihre Figur achten. Es ist leicht, vermittelt aber gleichzeitig ein Sättigungsgefühl und ermöglicht den Genuss angenehmer Geschmack Meeresfrüchte. Jeder Koch serviert, ohne von der klassischen Idee von Caesar mit Fisch abzuweichen, den Salat auf seine eigene Art und Weise, was Lust macht, ihn immer wieder zu probieren.

Zutaten:

mittelgesalzener Lachs – 410 g;
Salat - 1 Bund;
Kirschtomaten – 7 Stk.;
Weißbrot – 3 Stück;
Parmesan – 60 g;
Caesar-Sauce – 3 EL. l.

Kochmethode:

Das Lachsfilet in mittelgroße Würfel schneiden.
Das Brotbrei muss in Würfel geschnitten werden. Trocknen Sie sie im Ofen.
Die Salatblätter waschen kaltes Wasser mit einem Sieb. Trocknen und in Stücke reißen.
Salatblätter in eine Servierschüssel geben. Sie müssen mit Soße übergossen und einweichen gelassen werden.
Lachs über den Salat verteilen.
Die Cracker hineingeben.
Den Tellerrand mit Tomatenhälften garnieren.
Der Käse muss gerieben und darüber gegossen werden.

Mit Garnelen und Fisch

Zeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 311 kcal/100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Es wird möglich sein, verschiedene Arten von Meeresfrüchten zu kombinieren großartige Idee in einer Situation, in der Sie ein Gericht geben müssen ungewöhnlicher Geschmack. Es ist schwer, sich zwei vorzustellen verschiedene Typen Jemand kam auf die Idee, Caesar zu mischen! Es ist sehr harmonisch geworden: Die dezenten Geschmacksnoten von leicht gesalzenem Lachs werden durch die Süße der Garnelen perfekt ergänzt. Eine klassische Dressingmischung verbindet diese Aromen zu einem neuen Gericht.

Zutaten:

Garnelen – 320 g;
Lachs – 340 g;
Weißbrotcracker – 100 g;
Salatblätter – 2 Stk.;
Kirsche – 6 Stk.;
Parmesan – 55 g;
Caesar-Sauce – 3 EL. l.

Kochmethode:

Garnelen 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Kühlen Sie sie ab und reinigen Sie sie.
Die gewaschenen und gehackten Salatblätter in der Soße einweichen.
Den Lachs in Würfel schneiden und auf das Gemüse legen.
An den Rändern werden in zwei Hälften geteilte Kirschen ausgelegt.
Semmelbrösel hinzufügen.
Die Garnelen anrichten.
Den Käse reiben. Streuen Sie es über den fertigen Caesar.

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 375 kcal/100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Die Raffinesse von Caesar wird dadurch bestimmt, dass trotz aller scheinbaren Unverträglichkeiten der Produkte nichts offensichtlich Unangemessenes in der Komposition enthalten ist. Lachs ist für den Nährwert und den Nährwert verantwortlich Fischaroma. Salatblätter vermitteln ein Gefühl von Leichtigkeit und Frische. Das Knirschen der Cracker macht das Essen zum Vergnügen. Es werden auch neue Zutaten hinzugefügt, die als eine Art Würze dienen.

Zutaten:

Salat - 1 Bund;
Lachs – 320 g;
Brot – 2 Stück;
Hartkäse – 60 g;
Pinienkerne – 60 g;
Caesar-Sauce – 2 EL. l.

Kochmethode:

Durch das Schneiden von Brot gewonnene Würfel müssen bei 180 Grad im Ofen gebacken werden. Wenn Sie mit dem Backen fertig sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Den gewaschenen Salat in Stücke teilen und die Soße darübergießen.
Der Fisch wird in dünne, kurze Scheiben geschnitten und auf Salat gelegt.
Die getrockneten Brotwürfel auf den Fisch legen.
Leicht mit der restlichen Soße würzen.
Nüsse in eine Schüssel geben.
Den geriebenen Käse darüber streuen.

Mit gebratenem Fisch

Zeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 331 kcal/100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Verschmelzen leichter Snack Zum Hauptgericht können Sie eine weitere kalorienreiche Zutat hinzufügen. Caesars gegrillter Lachs ist eine völlige Abkehr davon traditionelles Rezept. Es ergibt einen völlig anderen Geschmack als leicht gesalzener roter Fisch. Im richtigen Sinne verdünnen Sie dies ungewöhnlicher Salat wird Avocado hinzufügen.

Zutaten:

Weißbrotbrei - 3 Stück;
Avocado – 1 Stk.;
Lachsfilet – 320 g;
Zitronensaft – 3 TL;
Salatblätter - 1 Bund;
geriebener Hartkäse – 2 EL. l.;
Caesar-Sauce – 3 EL. l.;
Pfeffer – ½ TL;
Salz – ½ TL.

Kochmethode:

Auf dem gelegt Pergamentpapier Gewürfeltes Brot auf ein Backblech legen. Im Ofen goldbraun backen.
Den gewaschenen Lachs von allen Seiten salzen und pfeffern. Den Fisch in einer Bratpfanne anbraten, nicht austrocknen. Nach dem Garen mit Zitronensaft beträufeln.
Die zerrissenen Salatblätter in der Soße einweichen.
Das gehackte Grün darauf legen gebratener Fisch.
Alles mit Semmelbröseln bedecken.
Gehackte Avocado hinzufügen.
Ergänzen Sie das Gericht mit vorgeriebenem Käse.

Salat mit gegrilltem Lachs

Zeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 334 kcal/100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Gegrillter Lachs – unglaublich lecker unabhängiges Gericht. Es bedarf keiner Zusätze, um einen Tisch zu schmücken. Caesar mit gebackenem Lachs ist eine Neuheit in der Küche; ein solches Rezept ist nicht leicht zu finden Restaurantmenüs. Dies ist etwas zwischen Snack und Hauptgericht. Gegrillter Fisch kann warm bleiben oder, falls gewünscht, warten, bis er abgekühlt ist.

Zutaten:

Lachsfilet – 310 g;
weiße Croutons – 110 g;
Römersalat – 50 g;
Oliven – 55 g;
geriebener Parmesan – 75 g;
Caesar-Sauce – 3 EL. l.;
Salz – ½ TL.

Kochmethode:

Legen Sie das von allen Seiten gewaschene und gesalzene Lachsfilet in den auf „Grill“ vorgeheizten Backofen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei wenden.
Die Salatblätter mit den Händen zupfen und mit den Croutons in einer Schüssel vermischen.
Die Oliven halbieren oder in Ringe schneiden und in die Schüssel geben.
Die Soße hineingießen. Sie müssen vorsichtig umrühren, um die leicht feuchten Croutons nicht zu zerdrücken.
Neu anordnen Gekochter Fisch, bevor Sie es in Stücke schneiden.
Mit Käse bestreuen.

Mit Fisch und Mayonnaise

Zeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal/100 g.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Caesar gilt als ein Gericht der europäischen Küche, aber die Russen lieben es, Rezepte zu modernisieren, um sie an ihren etwas spezifischen Geschmack anzupassen. Geben dieser Salat Ein klarer russischer Akzent hilft beim Lieblingsdressing der russischen Einwohner – Mayonnaise. Der Caesar wird dadurch nicht verdorben, der Geschmack des Lachses bleibt weiterhin dominant. Ersetzen klassische Soße Mayonnaise bedeutet, dass Sie versuchen, noch eine hinzuzufügen interessante Zutat.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs – 55 g;
Weißbrot – 280 g;
Salatblätter – 6 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Käse – 65 g;
Butter – 35 g;
Mayonnaise – 3 EL. l.

Kochmethode:

Der Brotbrei muss umgewandelt werden kleine Teile.
Schmelzen Butter In einer Pfanne fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Ordnen Sie die Brotstangen neu an. Braten, bis es braun ist.
Den gewaschenen Salat hacken und in eine Schüssel geben.
Die abgekühlten Croutons und etwas dazugeben geriebener Käse. Mischen.
Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
3 EL auspressen. l. Mayonnaise in den Salat geben, gut vermischen.
Mit restlichem Käse bestreuen.

Mittlerweile gibt es verschiedene Versionen legendäres Gericht:, modern und nicht weniger beliebt, es gibt auch zahlreiche Interpretationen der Sauce.

Wir bieten eine weitere Variante an, diesmal mit rotem Fisch, die ideal ist. Lecker und herzhafter Salat Wir servieren Caesar mit Lachs mit dem traditionellen Dressing für dieses Gericht, Mini-Kirschtomaten und Wachteleiern.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs - 100-150 g;
Römersalat – ein kleiner Bund;
Weißbrot- 2-3 Scheiben;
Knoblauch - 1-2 Zehen;
Olivenöl - 30 ml;
Parmesan (oder anderes Hartkäse) - 50 g;
Wachteleier- 6-7 Stk.;
Kirschtomaten - 6-7 Stk.;

Caesar mit Lachsrezept mit Foto

Bereiten Sie zunächst die Croutons vor. Olivenöl mit Knoblauch vermischen und mit der flachen Seite einer Messerklinge zerdrücken. Lassen Sie diese Mischung 30–40 Minuten ruhen.
Nachdem Sie alle Krusten entfernt haben, schneiden Sie die Brotscheiben in kleine Stücke. Gießen Sie das mit Knoblauchduft gesättigte Öl auf die Oberfläche einer sauberen Bratpfanne (wir entfernen zuerst den Knoblauch selbst). Unter Rühren goldbraun braten. Die fertigen heißen Croutons mit Salz bestreuen.
Beginnen wir mit dem „Zusammenstellen“ des Caesar-Salats. Wir reißen saubere und trockene Salatblätter mit unseren Händen. kleine Teile und poste es auf Portionsplatten unterste Schicht. Mit Caesar-Salat-Dressing beträufeln, dessen Rezept ausführlich besprochen wird.
Als nächstes sortieren wir den Lachs, der zuvor in kleine Würfel oder dünne Scheiben geschnitten wurde. Legen Sie Hälften vorgekochter und geschälter Wachteleier zwischen den Fisch.
Die bereits abgekühlten Cracker darüberstreuen. Teilen Sie die Miniatur-Kirschtomaten in zwei Hälften und legen Sie sie in zufälliger Reihenfolge auf den Salat.
Als letzten Schliff die Zutaten des Gerichts mit fein geriebenem Käse bestreuen, danach servieren wir sofort den Caesar-Salat mit Lachs!

Guten Appetit!

Der klassische Caesar-Salat, ein Rezept, das jeder Hausfrau bereits bekannt ist, besteht aus: Salat, Käse, Eierdressing und Brot.

Warum experimentieren Sie nicht und fügen Ihrem Salat Fisch hinzu? Dadurch wird es kalorienreicher und nahrhafter. Es ist der Lachs, der dem Caesar-Salat seine Würze verleiht. Keine Salatzubereitung erforderlich große Menge Zeit, er bereitet sich schnell vor. Alles, was Sie brauchen, ist Lust und ein wenig kulinarisches Geschick.

Caesar-Salat mit Lachs – Zubereitung und Gerichte

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie: Lachsfisch selbst (auf Wunsch können Sie ihn durch Lachs ersetzen), Weißbrot, Salat, Öl (vorzugsweise Olivenöl).

Es lohnt sich, auf den Fisch zu achten: ideale Option Für die Zubereitung von Caesar-Salat wird geräucherter Lachs verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack.

Zur Zubereitung nehmen wir zusätzlich zu den aufgeführten Produkten auch: Kirschtomaten und Parmesankäse. Vergessen Sie für den Geschmack nicht, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer sowie Zitrone auf den Tisch zu legen. Dies sind vielleicht die Hauptzutaten, die dafür benötigt werden richtige Vorbereitung Caesar-Salat mit Lachs.

Zum Schneiden von Lebensmitteln benötigen Sie ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Mixer zur Hand haben. Das ist wahrscheinlich alles notwendige Utensilien. Es bleibt noch, die fünf besten Rezepte für die Zubereitung von Caesar-Salat mit Lachs im Detail zu lernen.

Rezept 1: Klassischer Caesar-Salat mit Lachs

Lass uns darüber reden auf einfache Weise Salat zubereiten. Dieses Rezept ist eine Modifikation des üblichen Caesar-Rezepts mit der Zugabe von Lachs. Das Ergebnis wird wirklich köstlich sein.

Benötigte Zutaten::

Leicht gesalzener Lachs – 400 gr.
Weißbrot – 3 Stück.
Salatblätter - 1 Bund.
Parmesankäse - 55 gr.
Kirschtomaten - 6 Stk.
Zitronenhälfte.
Olivenöl – 3 EL. Löffel.
Knoblauch – 1 Zahn.
Hühnereier – 2 Stk.
Soße (Worcestershire) – 2 EL. Löffel.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Lachsfilet nehmen und in Würfel schneiden. Da der Fisch empfindlich ist, raten wir davon ab, ihn sehr fein zu schneiden. Der Einfachheit halber müssen Sie den gehackten Lachs in eine separate Schüssel geben.

Wir schneiden das Brot auch in Würfel. Für Liebhaber von getoastetem Brot empfehlen wir, es im Ofen ein wenig zu rösten. Nehmen Sie den Käse und reiben Sie ihn darüber grobe Reibe. Trocknen Sie die Salatblätter und reißen Sie sie von Hand ab.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

Kochen Sie die Eier 40 Sekunden lang in kochendem Wasser. Gießen Sie die gekochten halbflüssigen (erforderlichen) Eier in einen Mixbecher, fügen Sie gepressten Knoblauch, den Saft einer halben Zitrone, Butter und Soße hinzu. Mit einem Mixer vorsichtig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Salatblätter.

Lassen Sie die Blätter etwas von der Soße aufsaugen und geben Sie sie erst dann darauf Feiertagsteller. Legen Sie den Fisch vorsichtig auf die Blätter und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Brotstücke zwischen Lachsstücke legen.

Legen Sie die gehackten Tomatenhälften mit der Fleischseite nach unten an den Rand der Schüssel. Wenn Sie Käse gerieben haben, streuen Sie ihn einfach auf die Schüssel. Wenn der Käse in Würfel geschnitten ist, legen Sie ihn auf den Fisch und das Brot.

Rezept 2: Caesar-Salat mit Lachs und Garnelen

In diesem Caesar-Salat-Rezept werden neben Lachs auch Garnelen hinzugefügt. Diese Meeresfrüchte passen gut zusammen und ergänzen den Salat neuer Geschmack.

Benötigte Zutaten:

Salatblätter (Salat) - 1 Stk.
Garnelen - 300 gr.
Kirschtomaten – 5 Stk.
Weißbrot – 3 Scheiben.
Käse - 60 gr.
Olivenöl - 2 EL. Löffel.
Zitrone - 1 klein.
Knoblauch - 1 Zehe.
Gekochtes Ei - 2 Stk.
Worcestershire-Sauce – 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

Um die Dressingsauce zuzubereiten, nehmen Sie einen Mixer und geben Sie weich gekochte Eier, eine gepresste Knoblauchzehe, Butter, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft hinein.

Lassen Sie uns vielleicht näher auf die Zubereitung von Garnelen eingehen, da der Caesar-Salat selbst mit Lachs ähnlich wie das oben beschriebene erste Rezept zubereitet wird.

Garnelen in kochendem Wasser 5 Minuten kochen. Wir salzen das Wasser vor; für die Pikantheit können Sie einen Bund Petersilie hinzufügen – das verleiht den Garnelen einen ungewöhnlichen Geschmack.

Die gekochten Garnelen in ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen. Wir warten, bis die Garnelen abgekühlt sind, und reinigen sie. Wenn die Garnelen klein sind, sollten Sie sie nicht in einen Salat schneiden. Garnelen in Figurenform schmücken Ihr Gericht auf einzigartige Weise.

Sie können mit dem Schneiden von Brot und Lachs beginnen. In diesem Fall muss der Käse gerieben und nicht geschnitten werden. Reiben Sie Parmesankäse auf einer groben Reibe, gießen Sie die zerrissenen Salatblätter mit dem vorbereiteten Dressing und machen Sie sich bereit, das Gericht zu dekorieren.

Legen Sie die Salatblätter auf einen schönen flachen Teller. Lachs, Garnelen und Brotwürfel schichtweise darauf legen. An den Rändern platzieren wir, wie im ersten Rezept, Kirschtomaten. Den geriebenen Käse über die Zutaten streuen.

Rezept 3: Caesar-Salat mit frischem Lachsfilet

Was uns daran hindert, zu ersetzen leicht gesalzener Lachs, auf frischen Fischfilets? Versuchen wir zu experimentieren, zumal dieses Rezept jedem Feinschmecker gefallen wird.

Benötigte Zutaten:

Frischer Lachs (Filet) – 350 gr.;
Salat (Salat) - 1 Kopf
Brot oder Brötchen - 3 Stück
Parmesankäse - 60 gr.
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Zitronenhälfte
Knoblauch - 1 Zehe
Gekochtes Ei - 2 Stk.
Soße - 1 EL. Löffel

Kochmethode:

Nehmen Sie frisches Lachsfilet und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Etwas gießen Olivenöl und den Fisch dämpfen. Wenn Sie gebratenen Fisch mögen, können Sie ihn in einer Pfanne braten goldene Kruste. Hauptsache es wird weich und „luftig“.

Standardmäßig bereiten wir Salatdressing mit einem Mixer zu. Besonders für diejenigen, die es vergessen haben: Eier, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Worcestershire-Sauce glatt rühren.

Das Dressing über die Blätter gießen und auf einen Teller legen. Legen Sie ein Stück Lachs (gedünstet oder gebraten) auf die Blätter. Croutons auf den Rand legen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 4: Caesar-Salat mit Lachs und Honig

Die Zugabe von Honig zum Caesar-Salat mit Seme verändert seinen Geschmack leicht und verleiht ihm Pikantheit und Raffinesse. Dieses Gericht wird zweifellos jedem Feinschmecker gefallen.

Benötigte Zutaten:

Lachs (Lachs) - 350 gr.
Toastbrot – 4 Scheiben.
Romano-Salatblätter – 1 Bund.
Öl - 2 Esslöffel.
Flüssiger Honig – 2 Teelöffel.
Knoblauchzehe.
Ausgepresster Zitronensaft – 1 Esslöffel.
Worcestershire-Sauce – 3 Teelöffel.
Süßer Senf (französisch) – 1 Teelöffel.
Salz und Pfeffer – eine Prise.

Kochmethode:

Lachs auf einem Brett in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie das Brot, schneiden Sie es in Würfel und braten Sie es in Olivenöl von allen Seiten an goldene Farbe. Legen Sie die vorbereiteten Croutons auf Papier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Wir waschen die Salatblätter in Wasser, trocknen sie gut ab und stellen sie zum Abkühlen für 5 Minuten in den Kühlschrank.

In einem Mixer oder Schneebesen vermischen folgende Produkte: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, süßer Senf, Knoblauch (gepresst), Worcestershire-Sauce und Gewürze (Salz und Pfeffer). Lassen Sie die Soße ruhen, während wir die Blätter vorbereiten.

Die gekühlten Salatblätter in eine vorbereitete festliche Schüssel reißen und Croutons und Lachsstücke hineinlegen. Alles mit der vorbereiteten Soße übergießen und servieren.

Rezept 5: Caesar-Salat mit Lachs und Pinienkernen

Kochen ist das wirklich Sibirisches Gericht wird jeden Feiertagstisch schmücken.

Benötigte Zutaten:

Salatblatt – ein Haufen.
Mittelgesalzener Lachs – 350 gr.
Pinienkerne – 55 gr.
Weißbrot oder Laib – 2 Stück.
Käse Hartweizensorten– 55 gr.
Wachteleier – 6 Stk.
Olivenöl – 3 EL. Löffel.
Zitrone - eins.
Knoblauch – 1 Zehe.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Spezieller süßer Senf – 3 Teelöffel.

Kochmethode:

Beginnen wir mit dem Brot. In Würfel schneiden und im Ofen bei 180 Grad backen. Während die Croutons kochen, können Sie die Dressingsauce für den Caesar-Salat mit Lachs zubereiten Pinienkerne.

Zitronensaft, Wachteleier, Senf, Knoblauch und Gewürze in die Mixschüssel geben. Alles glatt rühren. Während der Mixer läuft, Olivenöl in die Mischung gießen und weiter mixen. Das Dressing sollte einen gelblichen Farbton haben.

Die Soße ist fertig und Sie können die Salatblätter vorbereiten. Spülen Sie sie dazu mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.

Bedecken Sie die Blätter gleichmäßig mit der vorbereiteten Dressingsauce.

Den Lachs in Scheiben schneiden und zusammen mit den Croutons auf einen Teller legen. Kühlen Sie zuerst die Brotwürfel ab. Die restliche Soße über den Fisch und das Brot gießen.

Pinienkerne darüber streuen, man kann sie in Öl anbraten. Zum Schluss das Gericht mit Parmesan bestreuen.

Wenn Sie sich entscheiden, Caesar-Salat nach unserem Rezept zuzubereiten einzigartige Rezepte Wir empfehlen den Kauf von Römersalatblättern.

Wenn Sie Ihren Salat ausgefallen garnieren möchten, empfehlen wir Ihnen, die Croutons in Knoblauch einzuweichen. Dazu etwas Knoblauch in Olivenöl pressen und die Brotwürfel anbraten.

Und der letzte Rat von erfahrene Köche: Caesar-Salat sollte unmittelbar vor Ankunft der Gäste serviert werden. Denn der „stehende“ Salat kann übermäßig mit Soße gesättigt werden, weich werden und seinen ungewöhnlichen Geschmack verlieren.

Die meisten Hausfrauen bereiten Caesar-Salat damit zu Hühnerbrust, aber es ist nicht der Hauptbestandteil davon beliebter Snack. Die Hauptprodukte seiner Zusammensetzung sind Salat, Croutons, Käse usw zarte Soße, was die leichte Schärfe des Käses und die Frische der Kräuter hervorhebt und einen schönen Kontrast zu den knusprigen Croutons bildet. Diese Komponenten passen nicht nur gut zu Hühnchen, sondern auch zu Lachs. Caesar-Salat mit rotem Fisch wird etwas seltener zubereitet als mit Geflügel, ist aber nicht weniger lecker, leicht und appetitlich.

Kochfunktionen

Caesar-Salat wird einfach, aber mit einer speziellen Technologie zubereitet. Wenn Sie einige Punkte nicht berücksichtigen, kann es sein, dass Sie statt der berühmten Vorspeise ein unappetitliches Gericht erhalten.

Caesar-Salat schmeckt besonders gut, wenn die Salatblätter saftig und sogar leicht knackig sind. Die am besten geeigneten Salatblätter sind Eisberg- und Römersalat. Die Blätter des Chinakohls werden etwas rauer, aber noch knuspriger, aber für Caesar kann man nur den oberen Teil verwenden.
Salatblätter werden saftiger, wenn Sie sie vor der Verwendung ein bis zwei Stunden in Wasser einweichen. Eiswasser, dann trocknen.
Der Versuch, im Laden gekaufte Croutons für die Zubereitung von Caesar-Salat zu verwenden, ist selten erfolgreich. Als Snack eignen sich am besten Croutons mit Knoblauch- oder Käsegeschmack, außen knusprig, innen aber weich. Diese lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bereitet sich zunächst vor Knoblauchöl: das ist normal Pflanzenfett, in dem Knoblauch gebraten oder hineingegossen wird. Anschließend werden in diesem Öl gewürfelte Weißbrote frittiert. Abschließend müssen die Cracker nur noch im Ofen oder in der Mikrowelle getrocknet werden.
Manche Hausfrauen würzen Caesar-Salat mit Mayonnaise. Es ist akzeptabel, aber nicht das Beste eine gute Option. Hausgemachte Soße aus leicht gekochtem Hühnereier, Zitronensaft und Olivenöl ergänzen die Vorspeise optimal und geben ihr den letzten Schliff einzigartiger Geschmack. Wenn Sie keine Zeit haben, die Soße zu Hause zuzubereiten, können Sie sie im Laden kaufen Fertigdressing, speziell für Caesar-Salat entwickelt. Es ist selbstgemachtem unterlegen, meistert die Aufgabe aber besser als Mayonnaise.

Roter Fisch für Caesar-Salat kann gekocht, gebraten, gebacken, gesalzen, geräuchert werden – die Wahl hängt vom jeweiligen Rezept ab. Wenn alle anderen Zutaten richtig zubereitet werden, erhält die Vorspeise einen harmonischen Geschmack und ein appetitliches Aussehen.

Caesar-Salat mit rotem Fisch

rotes Fischfilet (rosa Lachs, Forelle, Lachs) – 0,4 kg;
Römersalat – 0,2 kg;
Kirschtomaten – 0,2 kg;
Baguette – 0,2 kg;
Hartkäse – 50 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zitrone – 1 Stk.;
Olivenöl – 160 ml;
Eigelb – 2 Stk.;
Dijon-Senf – 5 ml;
Worcestershire-Sauce – 2-3 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Rinde vom Baguette schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und einen Esslöffel Öl hineingeben. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Die Zitrone halbieren und den Saft aus der Hälfte der Frucht auspressen. 2 Esslöffel Öl hinzufügen.
Das Fischfilet waschen, mit einer Serviette trocknen, schneiden in portionierten Stücken 20 Minuten in einer Mischung aus Öl und Zitronensaft marinieren.
Das Öl, in dem der Knoblauch lag, abseihen. Die Brotstücke darin anbraten und 10 Minuten im Ofen trocknen lassen.
Legen Sie den Fisch in eine Form und backen Sie ihn im Ofen, bis er gar ist. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
Das Eigelb mit Senf, dem Saft der zweiten Zitronenhälfte und vermahlen Worcestersauce. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Unter ständigem Rühren das restliche Pflanzenöl portionsweise hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine Sauce sein, die an Mayonnaise erinnert.
Den Salat waschen, trocknen, mit den Händen zerreißen und auf einen Teller legen. Die Soße darübergießen.
Halbierte Kirschtomaten und rote Fischstücke auf Salatblätter legen. Mit der Soße übergießen und etwas aufheben.
Mit Croutons bestreuen und mit der restlichen Soße übergießen.
Den Käse reiben und über die Vorspeise streuen.

Dieses Rezept für Caesar-Salat mit rotem Fisch ist eines der häufigsten. Es kann als Klassiker angesehen werden.

Caesar-Salat mit leicht gesalzenem rotem Fisch

Filet vom leicht gesalzenen Lachs oder anderem roten Fisch – 0,2 kg;
Kirschtomaten – 0,2 kg;
Eisbergsalat – 150 g;
Hartkäse – 100 g;
Croutons – 150 g;
Caesar-Dressing – nach Geschmack.

Kochmethode:

Vom Salatkopf trennen benötigte Menge Blätter waschen, trocknen, grob hacken und auf einen Teller legen. Wasser eine kleine Menge Soße.
Filet leicht gesalzener Fisch In Würfel oder Scheiben schneiden, auf Salatblätter legen.
Die Tomaten halbieren und zwischen Lachs- oder anderen roten Fischstücken platzieren. Die Soße darübergießen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Zusammen mit den Croutons auf den Salat legen. Sie können auch mit einem Netz Soße bedeckt werden.

Die Zusammensetzung dieser Vorspeise ähnelt dem Rezept des vorherigen Salats, ihr Geschmack wird jedoch völlig anders sein.

Caesar-Salat aus geräuchertem rotem Fisch mit Oliven

Chinakohl – 100 g;
geräucherter roter Fisch (auch rosa Lachs ist geeignet) – 0,3 kg;
entkernte Oliven – 100 g;
Weizencracker mit Knoblauch-, Lachs- oder Käsegeschmack – 80 g;
Hartkäse – 50 g;
Sojasauce– 5 ml;
Caesar-Sauce oder Mayonnaise – 100 ml.

Kochmethode:

Den oberen Teil der Chinakohlblätter grob hacken.
Die Soße mit Sojasoße vermischen. Die Hälfte der Soße zum Chinakohl geben, umrühren und auf einen Teller legen.
Fleisch Geräucherter Fisch Von Knochen und Haut trennen, fein hacken.
Die Oliven halbieren, mit dem Fisch vermischen und auf Salatblätter legen.
Die Croutons hineingeben und mit der restlichen Soße übergießen.
Den Käse reiben und die Käsespäne über die restlichen Zutaten streuen.

Salat nach gemacht dieses Rezept, hat würziger Geschmack. Es wird nicht nur Fans der europäischen, sondern auch der orientalischen Küche ansprechen.

So dekorieren Sie Caesar-Salat mit rotem Fisch

Die Technologie zur Zubereitung von Caesar-Salat besteht nicht darin, die Zutaten zu vermischen, sondern sie in Schichten auszulegen und dann mit Soße zu bedecken. Dadurch wirkt die Vorspeise hell, elegant und entspannt, viele Hausfrauen dekorieren sie jedoch lieber vor dem Servieren auf ihre eigene Art und Weise. Sie können mehrere Möglichkeiten zum Dekorieren von Caesar-Salat mit rotem Fisch anbieten.

Aus roten Fischscheiben lassen sich ganz einfach Blumen basteln. Schneiden Sie es dazu einfach in dünne Scheiben, rollen Sie eines davon zu einer Röhre und legen Sie dann die restlichen Stücke so herum, dass die entstandene Figur einer Knospe ähnelt. Diese Blume kann auf einen Snack oder auf den Rand einer Schüssel gelegt werden.
Lachsscheiben können entlang der Salatkontur platziert werden. Dies verleiht ihm ein festlicheres Aussehen.
Wenn der Snack Kirschtomaten, Oliven oder schwarze Oliven enthält, können diese in einer bestimmten Reihenfolge um den Umfang herum platziert werden. Das wird auch attraktiv aussehen.

Beim portionierten Servieren kann der Caesar-Salat in Schüsseln gegeben werden. In ihnen wird er sehr elegant und modern aussehen.

Caesar-Salat mit rotem Fisch – Gourmet Essen würdig festlicher Tisch. Die Zubereitung erfordert kein großes Geschick, obwohl das Ergebnis selbst den wählerischsten Feinschmeckern gefallen wird.

Schon traditionell und von fast jedem geliebt, ist wunderbarer Salat"Caesar". Es ist üblich, dass es Hühnchen enthält. Anstelle von Hühnchen ist jedoch der Lachs der Hauptbestandteil dieses Salats. Das Original-Dressing wird unter Zugabe von Worcestershire-Sauce zubereitet. Es wird schwierig sein, ihn zu Hause zuzubereiten, aber Sie können ein interessantes und schmackhaftes Analogon zubereiten, das den Geschmack des Salats hervorhebt. Kombination aus rotem Fisch und aromatische Soße Im Salat sorgen sie für einen delikaten und angenehmen Geschmack.

Salatzutaten:

- Kohl. Stattdessen können Sie Salatblätter verwenden – etwa 500 g;
— Lachs — 300 g;
— Hartkäse — 200 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Cracker - 120 g.

Zur Zubereitung der Soße benötigen wir:

- 3 Eier;
- 2-3 TL. Sojasauce;
- 50 g Parmesankäse;
- eine halbe Zitrone;
- 6 EL. l. Olivenöl;
- Senf;
- eine halbe Dose Dosenfisch„Sardine in Öl“
- Gewürze, optional.

Zubereitung der Soße

2 Eier 1 Minute kochen. Anschließend abkühlen lassen und den Inhalt in einen Behälter füllen. Einen Teelöffel Senf zu den Eiern geben, 6 EL. Olivenöl. Mit einem Mixer dick schlagen. Um die Soße dicker zu machen, unterrühren ein rohes Ei. 4 EL hinzufügen. l. weiter gerieben feine Reibe Parmesan, eine halbe Dose Fischkonserven, am besten geeignet wären in Öl eingelegte Sardinen. Gewürze und Sojasauce nach Geschmack. Nochmals mit einem Mixer schlagen.

Den Salat vorbereiten

Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten.
Um Croutons zuzubereiten, schneiden Sie das Brot in Würfel, gießen Sie etwas Olivenöl hinein und bestreuen Sie es mit trockenem Knoblauch. Anschließend das Brot auf ein Backblech legen und für 10 Minuten bei 120 Grad in den Ofen schieben.

Den Lachs in Würfel schneiden, etwas salzen und in einer Pfanne etwa eine Minute braten. Langes Braten ist nicht nötig, eine kleine Wärmebehandlung reicht aus, bis sich die Farbe ändert. Für diesen Salat eignet sich auch leicht gesalzener roter Fisch.

Wenn Sie einen Salat in Portionen zubereiten, dann Aussehen wird attraktiver sein.
Scheibe Chinakohl. Wenn es sich um einen Salat handelt, können Sie die Blätter mit den Händen zerreißen. In der ersten Schicht Kohl oder Salat auf einen Teller legen. Lachsstücke gleichmäßig darauf verteilen.

Käse und Tomaten in Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Teller verteilen. Natürlich sehen Kirschtomaten am besten aus, aber auch normale Tomaten funktionieren.

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