Rezept für Marmelade aus kleinen Äpfeln. Kleine Apfelmarmelade

Süß, fast transparent Apfelmarmelade- einer der meisten gesunde Desserts. Es kann mit Brot oder einfach als Snack zum Tee gegessen oder zur Herstellung von Gebäck, Kuchen und Süßspeisen verwendet werden.

An Diättagen ist Apfelmarmelade besonders wichtig, denn 100 g fertiges Produkt enthält nicht mehr als 50 kcal, obwohl für seine Zubereitung Zucker verwendet wird. Die natürliche Süße der Früchte selbst, das Vorhandensein von Ballaststoffen, Vitaminen und zahlreichen Mikroelementen machen Apfelmarmelade zu einem äußerst gesunden und schmackhaften Gericht.

In den fernen Jahren der grauen Antike begannen die Menschen frühestens am Ende des Sommers, Äpfel der aktuellen Saison zu essen und vor allem Apfelmarmelade zuzubereiten. Erst nach dem 19. August, dem Tag, an dem der heidnische Erlöser des Apfels und die christliche Verklärung gefeiert werden, begannen Hausfrauen mit der Zubereitung von Äpfeln. Heutzutage ist es überhaupt nicht mehr notwendig, sich an einen solchen kategorischen Rahmen zu halten und zu kochen hausgemachte Marmelade jederzeit möglich.

In diesem Fall können Sie fast jede Apfelsorte verwenden, jedoch auf keinen Fall ausländische, die Sie im Laden gekauft haben. Abhängig von der anfänglichen Dichte, Saftigkeit und Süße der Früchte können Sie erhalten eingedickte, feste Marmelade oder flüssige Marmelade mit transparenten Scheiben.

Die Garzeit richtet sich ganz nach dem gewünschten Ergebnis. Daher können Sie Marmelade einige Minuten oder mehrere Tage lang kochen. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept + Video

Ein einfaches Rezept und ein Video erklären Ihnen im Detail, wie Sie Apfelmarmelade zubereiten, wenn Sie nicht viel Erfahrung haben.

• Äpfel – 1,5 kg;
• Zimtstange;
• Zucker – 0,8 kg;
• Wasser – 50 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Samenkapsel aus den Früchten heraus und schälen Sie diese bei Bedarf. In beliebige kleine Stücke schneiden.
2. In einen geeigneten Topf geben, Wasser einfüllen, den Großteil des Zuckers und eine Zimtstange hinzufügen.
3. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Den restlichen Zucker hinzufügen und kochen, bis volle Bereitschaftüber niedriger Hitze.

Apfelmarmelade im Slow Cooker – Rezept mit Foto

Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich der Multikocher perfekt für die Zubereitung köstlicher Apfelmarmelade. Darüber hinaus dauert der Vorgang selbst nur ein paar Stunden.

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 500 g.

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen und entkernen. In beliebige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Äpfel sollten immer zuerst eingelegt werden, sonst verbrennt der Zucker mit Sicherheit und sie geben den gewünschten Saft ab.

2. Zucker hinzufügen. Wenn die Früchte zu sauer sind, ist es sinnvoll, deren Anteil etwas zu erhöhen.

3. Stellen Sie das Gerät für etwa 40 Minuten auf den „Backmodus“. Nachdem die Marmelade langsam zu kochen beginnt, müssen Sie sie regelmäßig umrühren, um den süßen Sirup gleichmäßig zu verteilen.

4. Kochen Sie die Metalldeckel aus und sterilisieren Sie die Gläser auf praktische Weise. Geben Sie die vorbereitete Marmelade hinein und rollen Sie sie auf.

Apfelmarmelade im Ofen

Wenn Sie am Herd stehen und Apfelmarmelade in mehreren Schritten kochen und weder Zeit noch Lust haben, dann reicht ein anderer Originalrezept. Er erklärt Ihnen ausführlich, wie man Apfelmarmelade kocht normaler Ofen. Die Hauptsache ist, im Vorfeld ein paar Tricks zu lernen. Sie müssen es zum Beispiel in einem hitzebeständigen Gefäß mit dicken Wänden kochen, damit es auf keinen Fall anbrennt. Und damit die Masse nicht „ausläuft“, sollte der Behälter nur zu 2/3 seines Volumens gefüllt sein.

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker 0,5 kg.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Früchte große Scheiben, nach dem Entfernen des Kerns. Wenn die Haut recht dünn ist, muss sie nicht geschält werden.
2. Zucker darüber streuen, bei Bedarf die Menge erhöhen.
3. Backofen auf 250°C vorheizen. Stellen Sie den Behälter mit den Äpfeln 25 Minuten lang hinein.
4. Herausnehmen, gut vermischen und zurückgeben, nachdem die Hitze auf 220 °C reduziert wurde.
5. Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 10 Minuten. Probieren Sie dieses Mal den Sirup ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zucker hinzu.
6. Je nach gewünschter Konsistenz die Marmelade noch einige Zeit im Ofen garen. Dabei gilt es vor allem zu verhindern, dass der Zucker karamellisiert, sonst wird die Masse zu dick und zähflüssig. Sobald der Sirup eine mittlere Dicke erreicht und die Oberfläche mit leichtem Schaum bedeckt ist, kann er aus dem Ofen genommen und in Gläser abgefüllt werden.

Apfelmarmelade für den Winter – wie kocht man, wie rollt man?

Damit Apfelmarmelade den ganzen Winter über hält und immer lecker ist, muss sie entsprechend zubereitet werden spezielles Rezept. Außerdem sollte man etwas mehr Zucker als üblich zu sich nehmen und die Früchte selbst auf besondere Weise zubereiten.

• Zucker – 1,5 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Zitrone.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel sehr dünn schälen, die Kernkapsel entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten blanchieren, dann sofort auf sehr hohe Temperatur abkühlen lassen. kaltes Wasser.
2. Das Wasser, in dem sie blanchiert wurden Apfelstücke, nicht ausgießen, sondern aus einem Teil Sirup herstellen. Lösen Sie dazu 500 g Zucker in 1,5 Liter Flüssigkeit auf.
3. Geben Sie die abgekühlten Äpfel in eine große Schüssel, gießen Sie den entstandenen, streng heißen Sirup ein und lassen Sie ihn etwa 5-6 Stunden ziehen.
4. Anschließend den Sirup durch ein Sieb in einen leeren Topf abgießen, einen Teil (250 g) des restlichen Zuckers hinzufügen und 8–10 Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie eintreten benötigte Menge Sand. Lassen Sie die Äpfel zwischen dem Kochen mindestens 8–10 Stunden im Sirup.
6. Nach dem vorletzten Kochen die Zitrone in dünne Viertel schneiden, zu den Äpfeln in die Pfanne geben und alles mit kochendem Sirup übergießen.
7. Lassen Sie den Sirup beim letzten Garen nicht abtropfen, sondern kochen Sie ihn zusammen mit den Äpfeln 10–15 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.
8. Gleichzeitig sollten die Apfelscheiben vollständig durchsichtig werden und kein Tropfen heißer Sirup sollte sich auf einem kalten Teller verteilen. Geben Sie das Produkt dann, wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser.
9. Rollen Sie sofort die Metalldeckel auf, die etwa fünf Minuten lang gekocht werden müssen. Gut abkühlen lassen natürlich und bewahren Sie es in einem Schrank oder Keller auf.

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben?

Um Apfelmarmelade mit ganzen Scheiben zuzubereiten, müssen Sie Sorten mit besonders dichtem, aber saftigem Fruchtfleisch wählen. Erforderlicher Zustand: Sie müssen erst vor kurzem vom Baum entfernt worden sein.

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie Äpfel, die nicht überreif oder altbacken sind, in 7–12 mm dicke Scheiben.
2. Wiegen Sie sie und messen Sie genau die gleiche Menge Zucker ab. Legen Sie sie schichtweise in einen großen Behälter, bestreuen Sie sie mit Sand und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen.
3. Am nächsten Tag auf mittlere Hitze stellen und nicht länger als fünf Minuten kochen, bis Schaum entsteht, was bedeutet, dass der Sirup kocht. Ertrinken Sie dabei sehr vorsichtig obere SchichtÄpfel
4. Am Abend wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und rühren zum Schluss sehr vorsichtig um.
5. Am nächsten Tag morgens 5 Minuten und abends weitere 10-15 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.
6. Wenn es heiß ist, in vorpasteurisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept für dicke Apfelmarmelade

Die Dicke der Marmelade hängt in den meisten Fällen von der anfänglichen Lockerheit der Äpfel ab. Wenn Sie zu harte und dichte Früchte nehmen, müssen Sie diese sehr lange kochen und die Marmelade wird dadurch nicht so dick, wie Sie es gerne hätten. Außerdem müssen die Früchte vollreif sein und einen Tag im Schatten liegen.

• Gehackte Scheiben – 3 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Gemahlener Zimt – 1–2 EL.

Vorbereitung:

1. Beschädigte Teile, Kerngehäuse und ggf. Schale von der Frucht entfernen. In beliebige Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Über Nacht den Saft austreten lassen.
2. Auf mittlere Gasstufe stellen und zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr leicht und kochen Sie ihn etwa 5–8 Minuten lang. Vom Herd nehmen und mindestens ein paar Stunden, maximal einen Tag, stehen lassen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit der gleichen Häufigkeit.
4. Kochen Sie die Marmelade ein letztes Mal etwa 7-10 Minuten lang, füllen Sie sie heiß in Gläser und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen verschlossen in der Speisekammer oder im Keller.

Wie macht man Antonovka-Apfelmarmelade?

Die Apfelsorte Antonovka eignet sich am besten zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade, da das eher lockere Fruchtfleisch sehr schnell kocht. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es unmöglich ist, daraus Marmelade zuzubereiten. Sie müssen nur dem Rezept folgen, das alle Aktionen Schritt für Schritt beschreibt.

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Etwas Salz und Backpulver zum Einweichen.

Vorbereitung:

1. Gleichgroße Früchte vierteln und die Mitte entfernen. Dann in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden.
2. 1 TL in einem Liter Wasser verdünnen. salzen und die gesalzene Flüssigkeit über die vorbereiteten Äpfel gießen. Anstelle von Salz können Sie auch Zitronensäure im gleichen Verhältnis verwenden.
3. Lassen Sie die Lösung nach 10–15 Minuten ab, spülen Sie die Apfelscheiben ab und tauchen Sie sie in eine Sodalösung (2 Teelöffel Soda pro 1 Liter Wasser).
4. Nicht länger als 5 Minuten einwirken lassen, abtropfen lassen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Durch diesen Vorgang wird das Fruchtfleisch leicht zusammengehalten und ein Überkochen verhindert.
5. Die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
6. Auf das Feuer stellen und bei hoher Gaszufuhr zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, beim letzten Mal kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz. Ohne Abkühlen in Gläser füllen und fest verschließen.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Zum Backen in der kalten Jahreszeit leckere Kuchen Am Ende des Sommers müssen Sie unbedingt etwas Dickes und Leckeres zubereiten Apfelmarmelade. Und das folgende Rezept hilft dabei. Es ist besser, Äpfel mit saftigem, lockerem Fruchtfleisch zu wählen. Geeignet sind gut gereifte Früchte, vielleicht sogar leicht zerdrückt. Vor dem Kochen gilt es vor allem, alles von den Früchten abzuschneiden, was den Geschmack der fertigen Marmelade verderben könnte.

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 0,7 kg;
• Trinkwasser – 150 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die zuvor von Druckstellen befreiten Äpfel zusammen mit der Schale in beliebige Stücke.
2. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, bis sie zu pürieren beginnen.
3. Die leicht abgekühlte Masse einige Male durch ein Sieb reiben, das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Zucker hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Warte bis fertige Marmelade vollständig abkühlen lassen und in einen geeigneten Glasbehälter verpacken.

Apfelmarmelade - Rezept

Kochen Apfelmarmelade Es ist, wie man sagt, mit dem Auge möglich. Denn die endgültige Konsistenz hängt ganz von den verwendeten Äpfeln und dem gewünschten Ergebnis ab. Um die Marmelade pikanter zu machen, können Sie optional etwas Zitrone, Orange, Zimt oder Vanillin hinzufügen.

• Geschälte Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 0,75 g;
• Gekochtes Wasser – ½ EL.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, entkernen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
2. Aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser Sirup aufkochen und zu den geriebenen Früchten gießen.
3. Auf das Feuer stellen und nach dem Sieden der Mischung etwa eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
4. Vergessen Sie beim Kochen nicht, das Apfelmus von Zeit zu Zeit umzurühren.
5. Sobald die Apfelchips gut gekocht sind und die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, auf natürliche Weise abkühlen lassen.
6. In Gläser füllen und darunter aufbewahren Kunststoffdeckel im Kühlschrank oder unter Metallschränken im Keller.

Leckere Apfelmarmelade

Mit richtig zubereiteter Apfelmarmelade können Sie das meiste sparen wohltuende Eigenschaften Original-Produkt. Und gem nächstes Rezept Die Marmelade erweist sich als außerordentlich lecker.

• Geschälte Früchte – 1 kg;
• Orangen ohne Schale – 0,5 kg;
• Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie ausschließlich ganze Äpfel ohne Fäulnis oder Wurmlöcher. Schneiden Sie die Mitte jeder Frucht aus. In gleichgroße Würfel schneiden.
2. Die Orangen schälen und so viel weiße Schale wie möglich entfernen. Teilen Sie jedes in Spalten und schneiden Sie diese in Scheiben, die der Größe von Apfelscheiben entsprechen. Dies geschieht am besten direkt über dem Gefäß, in dem Sie kochen möchten leckere Marmelade aus Äpfeln.
3. Die Orangen- und Apfelstücke zusammenlegen, Zucker hinzufügen und verrühren. Warten Sie etwa 2-3 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Stellen Sie den Sirup auf niedrige Flamme und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, nachdem der Sirup kocht.
5. Dann beiseite stellen und noch ein paar Stunden ruhen lassen, damit alle Früchte mit süßen Säften gesättigt sind.
6. Etwa 40 Minuten bei sehr niedriger Gaszufuhr kochen, bis eine Masse entsteht goldene Farbe. Um sicherzustellen, dass die Marmelade gleichmäßig gart, vergessen Sie nicht, sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.
7. Die fertige, köstliche Marmelade nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Für Langzeitlagerung Sie können mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Das einfachste Apfelmarmelade-Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern behält auch fast alle Vorteile frisches Obst. Es heißt nicht umsonst „fünf Minuten“.

• Zucker – 300 g;
• Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Qualitätsfrüchte entkernen und schneiden dünne Streifen oder reiben.
2. Mit Zucker bestreuen, umrühren, sobald der Saft austritt, auf den Herd stellen.
3. Auf mittlerer Gasstufe kochen lassen, reduzieren und nicht länger als 10-15 Minuten kochen lassen.
4. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser über Dampf und die Deckel in kochendem Wasser. Sobald die Marmelade gar ist, die heiße Masse in den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Es ist bekannt, dass Zimt gut zu Äpfeln passt. Sie gibt ihnen eine würzige und sehr interessanter Geschmack. Dadurch wird Apfelmarmelade mit Zimt noch schmackhafter und origineller. Und wenn man noch ein paar mehr hinzufügt ungewöhnliche Zutaten und wird zu einem kulinarischen Meisterwerk.

• Äpfel – 400 g;
• Zimtstangen – 2 Stk.;
• Wasser – 400 g;
• Cranberry – 125 g;
• Apfelsaft 200 ml;
• Zitronensaft – 15 ml;
• Zucker – 250 g;
• Orangenschale – ½ EL;
• Saft frischer Ingwer– ½ EL.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser, Zitrone, Ingwer und Apfelsaft in einen Topf (Sie können Apfelwein verwenden). Zimtstangen auflegen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen.
2. Geben Sie die Preiselbeeren hinzu und fügen Sie, sobald die Beeren zu platzen beginnen, die gehackten Äpfel, den Zucker und die Orangenschale hinzu.
3. Unter gelegentlichem Rühren die Marmelade etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze kochen.
4. Wenn die Äpfel gut weich sind und der Sirup eingedickt ist, entfernen Sie die Zimtstangen und füllen Sie die fertige Marmelade in Gläser.

Ganze Apfelmarmelade

Marmelade mit darin schwimmenden kleinen ganzen Äpfeln Bernsteinsirup, erinnert an Honig, sieht schon optisch lecker und appetitlich aus. Aber das Erstaunlichste ist, dass es sehr einfach und leicht zuzubereiten ist.

• Sehr kleine Äpfel mit Schwänzen – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Trinkwasser – 1,5 EL.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Früchte, ohne den Stiel abzubrechen, waschen Sie sie sauber und trocknen Sie sie. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher (normaler Gabel) ein.
2. Machen Sie aus den oben genannten Zutaten einen Sirup, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang bei starker Hitze kochen.
3. Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die in den Topf gegebenen Äpfel.
4. Sobald es vollständig abgekühlt ist, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
5. Den Sirup in einen separaten Behälter abgießen und bei mittlerer Gaszufuhr 15 Minuten lang leicht köcheln lassen.
6. Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie locker mit gekochten Äpfeln und gießen Sie heißen Sirup darüber.
7. Rollen Sie sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen, bedeckt mit einer warmen Decke. Sie können es im Keller, in der Speisekammer oder einfach im Zimmer aufbewahren.

Apfel- und Birnenmarmelade

Um zu bekommen Original Marmelade Es ist notwendig, Früchte auszuwählen, deren Fruchtfleischstruktur ähnlich ist. Denken Sie daran: Wenn Sie nehmen weiche Birnen Und harte Äpfel oder umgekehrt, die ersten kochen und die zweiten bleiben zäh. Allerdings gibt es in dieser Variante eine eher ungewöhnliche Birnen-Apfel-Marmelade.

• Birnen – 0,5 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Natürlicher Honig – 2 EL;
• Eine Handvoll Zimtpulver;
• Trinkwasser – 1 EL.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie den Kern aus der Frucht und schneiden Sie sie in gleich große und geformte Stücke. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und tauchen Sie es nach 5 Minuten in ziemlich kaltes Wasser.
2. Nach ein paar Minuten abtropfen lassen und die Fruchtstücke auf einem Handtuch etwas trocknen.
3. Zucker mit Wasser vermischen, Honig und Zimt dazugeben und den Sirup aufkochen großer Topf. Legen Sie die Früchte hinein und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden.
4. Geben Sie die Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie diese 10–15 Minuten in kochendem Wasser. Aufrollen und zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Apfelmarmelade mit Nüssen

Gewöhnliche Apfelmarmelade wird wirklich originell, wenn man ihr einige Nüsse hinzufügt. Wenn Sie möchten, können Sie Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder sogar Cashewnüsse nehmen.

• Äpfel – 1 kg;
• Kerne Walnüsse– 150 g;
• Mittlere Zitrone;
• Zucker – 200 g;
• Ein Paar Lorbeerblätter;
• Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die sauber gewaschenen und getrockneten Äpfel in Würfel und entfernen Sie dabei die Kernkapsel.
2. Um ein Verdunkeln zu verhindern, tauchen Sie sie einige Minuten lang in mit Wasser versetztes Wasser Zitronensäure.

Haben Sie einen anmutigen Baum in Ihrem Garten Äpfel des Paradieses Es war einmal sehr in Mode. Und jetzt kehren diese niedrigen Bäume in ihrer ganzen Vielfalt zu den Sommerbewohnern zurück. Sie wurden aus wilden Apfelbäumen gezüchtet und haben traditionell eine gelbgrüne Farbe. Durch Kreuzungen konnte die rote Farbe der Frucht – „Burgunderwein“ – erhalten werden. Und es gibt unzählige Größen und Formen.

Kochen oder nicht kochen?

Manche Sorten himmlischer Äpfel schön, dort zu essen frisch, aber sie werden nur etwa 2 Monate gelagert und verlieren allmählich Geschmacksqualitäten. Für lange Winterabende Es gab einen Grund, sich an den sonnigen Sommer zu erinnern, wir müssen uns im Voraus darum kümmern und daraus ein klares, bernsteinfarbenes Gebräu brauen Äpfel des Paradieses. Abgefüllt in Gläser erfreut er das Auge und auf einer Untertasse ausgelegt besticht er durch sein Aroma.

Lassen Sie uns überlegen mehrere Marmeladenrezepte aus himmlischen Äpfeln. Sie haben alle die gleiche Grundlage, der einzige Unterschied besteht darin aromatische Zusatzstoffe. Wenn alle Regeln befolgt werden, bleiben die Äpfel intakt und werden transparent, vollständig mit Sirup gesättigt. Das Kochen von Paradiesäpfeln dauert fast drei Tage. Wenn Sie versuchen, es sofort zu kochen, wird Ihnen das höchstwahrscheinlich gelingen Apfelbrei mit Pferdeschwänzen.

Natürlich kochen!

Um die Basis vorzubereiten, benötigen wir:

• 1 kg Äpfel
• 1 kg Kristallzucker
• 250 ml Wasser

Verschiedene Sorten Paradiesäpfel haben eine Farbe von hellgrün bis dunkelrot. Sie können jedes beliebige Obst nehmen, aber die leuchtend gelben ergeben eine besonders schöne Marmelade.

Früchte sortieren, waschen und trocknen. Der Stiel, wenn er länger als die Frucht selbst ist, mit einer Schere halbieren. Idealerweise wird auch das Gefäß entfernt; solche Marmelade ist deutlich angenehmer zu essen, allerdings besteht die Gefahr, dass die Äpfel nicht ganz garen, sondern platzen. Jede Frucht wird ein paar Mal mit einem Zahnstocher durchstochen, damit der Sirup leichter in das Innere eindringen kann.

Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles auf. Legen Sie die Äpfel in den kochenden Sirup, schalten Sie sofort die Hitze aus und lassen Sie das zukünftige Kochen einen Tag lang ziehen.

Am nächsten Tag Kippen Sie die Pfanne vorsichtig in verschiedene Richtungen, so dass die oberen Früchte im Sirup ertrinken. Rühren Sie nicht mit einem Löffel um, um die Unversehrtheit der Äpfel nicht zu beschädigen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Die Apfelmarmelade verfärbt sich bereits bernsteinfarben. Nach kurzem Aufkochen den Schaum entfernen und alles noch einmal für einen Tag beiseite stellen. Beim dritten Aufkochen können Sie eine Prise Zitronensäure hinzufügen, wenn die Sorte zu süß ist.

Überprüfung der Marmeladenbereitschaft in gewohnter Weise. Äpfel sollte gleichmäßig im Sirup verteilt sein, und ein Tropfen des abgekühlten Sirups sollte sich nicht auf der Untertasse verteilen. Wenn der Garvorgang noch nicht fertig zu sein scheint, kann der letzte Garvorgang auf etwa fünfzehn Minuten verlängert werden. Nach dem Garen das entstandene Dessert aus Paradiesäpfeln in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie abgekühlt sind.

Nach dem Abkühlen können Sie Setzen Sie mehrere Gläser dem Sonnenlicht aus und bewundern transparente Früchte mit dunklen Samen im Inneren. Heutzutage gilt es als modisch, Fotos zu machen wunderschöne Desserts und platzieren Sie sie in Rahmen an der Esszimmerwand.

Für Abwechslung können Sie noch ein paar weitere Rezepte für die Zubereitung „himmlischer“ Marmelade ausprobieren.

Rezept „Paradiesapfelmarmelade mit Zitrone und Ingwer“

Für 2 kg Obst - 1 kg Zucker, Schale einer Zitrone, ein Glas Wasser.

Äpfel sortieren, waschen, mit einem Zahnstocher einstechen. In ein Sieb geben und 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen. Kochen Sie Sirup aus vorbereitetem Zucker und einem Glas Wasser. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, Ingwer und Schale zum Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Paradiesische Apfelmarmelade

Die Äpfel in den Sirup gießen und fünf Minuten kochen lassen. Beiseite stellen bis nächster Tag. In drei Schritten wie oben beschrieben garen und dann aufrollen.

Rezept „Paradiesäpfel mit Orange und Zimt“

Für ein Kilogramm Ranetki - 1 kg Zucker, 2 Orangen, eine Zimtstange.

Äpfel wie gewohnt zubereiten. Orangen in dünne Halbkreise schneiden, in eine breite Schüssel geben, ein Glas Wasser hinzufügen und weich kochen. Gießen Sie dort Zucker hinein und kochen Sie weiter, bis er sich auflöst. Als nächstes gießen Sie die Äpfel in den Sirup und verfahren nach obigem Plan. Ganz zum Schluss Zimt hinzufügen.

Vielleicht backen?

Rezept mit Walnüssen für den Ofen

Marmelade im Ofen kochen- Es ist völlig exotisch, es dauert weniger Zeit und die Äpfel bleiben auf jeden Fall intakt, da sie beim Kochen niemand stören wird.

Pro Kilogramm süßer Ranetki - 200 g Zucker, 200 g Walnüsse und Zitrone.

Produkte vorbereiten: Äpfel waschen und mit einem Zahnstocher einstechen, Walnuss zerdrücken, die Zitrone ohne Schale schneiden. Sirup aus einem Glas Wasser und Zucker aufkochen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 250 Grad vorzuheizen. Tauchen Sie die Produkte in Sirup und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann übertragen Sie sie auf Tontopf, in den Ofen stellen und zusehen, bis es kocht. Die Temperatur sofort auf 100 Grad reduzieren und 3 Stunden ruhen lassen. Die Bereitschaft der Marmelade kann anhand ihrer Konsistenz beurteilt werden, ähnlich wie bei Honig.

Rezept für „Royal Jam“

Diese Methode ist sehr arbeitsintensiv, aber das Ergebnis ist es wert. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen:

1. Die Äpfel waschen und mit einer Gabel einstechen.
2. Jeden noch feuchten Apfel in Zucker wälzen und trocknen lassen.
3. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Früchte hineinlegen Zuckerkruste und zum Karamellisieren für 20 Minuten bei 120 Grad in den Ofen stellen.
4. IN emailliertes Geschirr Den Saft dazugeben, aufkochen, dann Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen, umrühren und erneut zum Kochen bringen.
5. Die Äpfel in den Sirup geben und 30 Minuten kochen lassen.
6. Aus der Form nehmen, erneut Zucker einrollen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
7. Nochmals 30 Minuten im Sirup kochen
8. Nochmals Zucker einrollen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
9. Kochen Sie die Äpfel ein letztes Mal 10 Minuten lang in Sirup und Sie können sie aufrollen.

Nein, besser – in einem Slow Cooker!

Moderne Technologien machen den Aufwand völlig überflüssig. Sie können es einfach tun:

Geben Sie 1,2 kg gewaschene und gehackte Ranetkas in einen Multicooker-Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu und geben Sie in Stücke geschnittene, geschälte Zitrone hinein. Schalten Sie das „Abschrecken“ für 2 Stunden ein. Gelegentlich umrühren.

Rezepte Marmelade aus Ranetki zubereiten Dir fallen viele ein. Äpfel passen gut zu Vanille, Zimt, Zitrusfrüchten, Preiselbeeren, Nüssen und manche Experimentatoren fügen sogar hinzu Lorbeerblätter, Basilikum und Piment. Aufgerollte Gläser mit transparentes Dessert verschiedene Typen - wunderbares Geschenk An Winterferien. Vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen: Die ganze Ranetki-Marmelade ist wirklich wunderbar!

Wenn Sie auf ungewöhnliche kleine Äpfel stoßen, sollten Sie sich beeilen und diese kaufen. Diese SorteÄpfel heißt „Paradies“. Und es ist nicht einfach so! Aus himmlischen Äpfeln Klare Marmelade Mit Pferdeschwänzen sieht es einfach toll aus!

Ja, ja, Sie haben richtig gehört – Marmelade wird aus ganzen Früchten direkt mit den Stielen (Schwänzen) hergestellt. Schließlich handelt es sich bei diesem besonderen Detail um das sogenannte „ Visitenkarte„von dieser berühmten Delikatesse.

Die „Paradise“-Äpfel selbst haben recht viel herber Geschmack(nicht für jedermann), und sie werden nicht gespeichert langfristig, nicht länger als 2 Monate, danach beginnen sie ihren Geschmack zu verlieren. Aber ihre Marmelade erweist sich als ungewöhnlich lecker und schön mit einer transparenten Bernsteintönung.

Hinweis an die Gastgeberin: Wenn Sie kochen möchten Bernsteinmarmelade Bei der Herstellung aus ganzen Früchten sind bestimmte Kochgeheimnisse zu beachten: Klare Marmelade wird in kurzen Stößen über 3 Tage hinweg gekocht. Andernfalls erhalten Sie am Ende nur „Apfelbrei“ mit Schwänzen.

Transparente Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen

Komponenten:

• „Paradies“-Äpfel (ohne Fäulnis oder Wurmlöcher) – 1 kg;
• Weißer Kristallzucker – 0,8 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Wasser – 400 ml.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich und entfernen Sie bei Bedarf Blätter und Gefäße. Anschließend jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Tauchen Sie die gehackten Äpfel einige Sekunden lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie dann sofort heraus und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
3. Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups. Dazu geben Sie die in der Zutatenliste angegebene Zuckermenge ein. heißes Wasser(400 ml) und die resultierende Flüssigkeit zum Kochen bringen. Nach 3 Minuten köcheln lassen, Sirup vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen (Sirup sollte warm bleiben).
4. Nehmen Sie die Äpfel aus dem Wasser und geben Sie sie in eine breite Schüssel, die für die Zubereitung von Marmelade vorgesehen ist. Anschließend mit warmem Sirup übergießen und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist;
5. Als nächstes stellen Sie das Becken auf das Feuer, bringen den Inhalt zum Kochen und kochen es nicht länger als 10 Minuten bei niedriger Temperatur.
6. Einen Tag später Zitronenscheiben zu den Äpfeln geben und die Schüssel wieder auf das Feuer stellen. Den Inhalt zum Kochen bringen, 10 Minuten ruhen lassen und die Schüssel vom Herd nehmen. Denken Sie daran: Sie können die Marmelade nicht umrühren! Einfach leicht schütteln. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Unversehrtheit der Frucht beschädigt wird.
7. Wiederholen Sie am nächsten Tag alle oben genannten Kochschritte. Danach müssen Sie die schöne Bernsteinmarmelade nur noch sorgfältig in einen vorbereiteten Behälter verpacken und diesen fest verschließen.

Wenn Sie glauben, dass es für den Winter ziemlich schwierig ist, exquisite Bernsteinmarmelade aus himmlischen Äpfeln vollständig in Sirup zuzubereiten, irren Sie sich zutiefst. Mit dem Videorezept unten können Sie es ganz einfach selbst zubereiten. Zögern Sie also nicht – bereiten Sie es unbedingt vor! Ihr Haushalt wird begeistert sein!

Ganze kleine Apfelmarmelade mit Zimt

Zutaten zum Kochen:

• Kleine Äpfel „Paradise“ - 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Apfelsaft – 1 EL;
• Zimt – 1 TL bei Pulver, 1 TL bei ganzen Stangen;
• Orangen – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Die Herstellung von Marmelade aus kleinen Äpfeln ist sehr praktisch, da die Früchte keiner besonderen Verarbeitung oder Zubereitung bedürfen. Sie müssen nicht geschält, entkernt und anschließend in Scheiben geschnitten werden. Alles ist denkbar einfach – Sie müssen nur auswählen gute Äpfel(ohne Beschädigungen, Wurmlöcher oder Fäulnis), gründlich waschen, trocknen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder Spieß einstechen. Anschließend werden die gehackten Früchte 2-3 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht und sofort in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel gegeben.
2. Die gewaschenen Orangen samt Schale in Scheiben schneiden, abgießen Apfelsaft und weich kochen. Dann betreten Sie sie Kristallzucker und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie ihn hinein Orangensirup Vorbereitete Äpfel zum Kochen bringen und nach 10-12 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie es über Nacht stehen.
4. Am nächsten Tag die zukünftige Marmelade wieder auf den Herd stellen, aufkochen (immer bei schwacher Hitze) und etwa 10 Minuten kochen lassen. Nochmals vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen.
5. An letzte Stufe Zubereitung: Nach einem Tag wird Zimt zu den Äpfeln gegeben, die Masse durch leichtes Schütteln des Behälters leicht vermischt und erneut 10 Minuten bei niedriger Temperatur gekocht.
6. Fertige Marmelade In sterile Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. In einem Keller oder Lagerraum aufbewahren.

Damit die Delikatesse transparent bleibt, sollte die Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen nur bei schwacher Hitze gekocht werden. Denn intensives Kochen trägt dazu bei, den charakteristischen Bernsteinton in einen dunkleren Farbton zu verwandeln. Außerdem geht der Geschmack der Marmelade durch starkes Kochen verloren und wird karamellig-klebrig (wie verbrannter Zucker).

Apfelmarmelade – ein Lieblingsrezept aus der Kindheit hausgemachter Nachtisch. Es wird aus fast jeder Apfelsorte gebraut: sauer oder süß, weich oder knackig, rot, grün und so weiter. Ungewöhnliche Option Vorbereitungen - Marmelade aus ganzen Paradiesäpfeln mit Schwänzen. Es ist nicht nur lecker, sondern sieht auch beeindruckend aus. Ich möchte einfach nur den dünnen Stiel greifen und mir den karamellisierten Apfel in den Mund stecken!
Kleinfruchtige Äpfel haben einen herben Geschmack und ihr Inhalt nützliche Mikroelemente um ein Vielfaches höher als bei großen Früchten. Daraus hergestellte Marmelade ist nicht nur ein Dessert, sondern eine echte Vitaminergänzung zum Tee. Die Kombination aus Äpfeln und Zitrone ist ein Schlag gegen Viren, die in der kalten Jahreszeit einen geschwächten Körper angreifen. Mein Rezept verwendet Zitronenschale. Dieser Teil der Zitrusfrucht enthält viel nützliche Substanzen: ätherisches Öl, Zitrone und Apfelsäure, und natürlich Vitamin C. Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen ist transparent und hat einen angenehmen Rot- oder Bernsteinton. Der Sirup schimmert so schön in einer Vase, dass man ihn bewundern möchte! Die Marmelade ist lecker, aber nicht zu süß und wird nicht zu süß, obwohl ein Teil der Flüssigkeit verkocht. Wie macht man aus Paradiesäpfeln Marmelade, damit sie ganz bleiben? Es gibt ein paar Geheimnisse! Ich teile sie mit Ihnen: Das Wichtigste ist, die Äpfel nicht zu lange zu kochen, sonst kochen sie und zerfallen während des Garvorgangs. Nun, die restlichen Kochnuancen erfahren Sie im Rezept, außerdem Schritt-für-Schritt-Fotos Sie vereinfachen den Kochvorgang erheblich und zerstreuen alle Ängste, dass etwas nicht klappt. Die fertige Marmelade wird zum Tee serviert, als Beilage gibt es Pfannkuchen und Pfannkuchen. Sie können auch Kuchen und Gebäck mit kleinen, im Ganzen gekochten Äpfeln dekorieren. Sie schmecken irgendwie nach Cocktailkirsche, das viele Desserts schmückt. Sind Sie schon gespannt auf das Rezept für Paradiesäpfelmarmelade? Lass uns anfangen!

Und wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welche Art von Marmelade Sie zubereiten möchten, sind Sie herzlich willkommen.

Um Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Paradiesäpfel;
• 400 ml Wasser;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Zitrone.

Rezept für klare Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen

1. Wählen Sie ganze Paradiesäpfel ohne Beschädigung aus und entfernen Sie die Blätter. Wir waschen die Früchte gründlich, Sie können sich mit einer Bürste bedienen. Dann kürzen wir die Schwänze ein wenig (lassen Sie mindestens 2/3 der Länge übrig) und stechen sie an mehreren Stellen (5-6 Mal) mit einer dicken Nadel ein, um sie besser einzuweichen.

2. Zucker in einen tiefen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Das optimale Volumen der Pfanne beträgt 3 Liter.

3. Ganze Zitrone meins drin warmes Wasser, am besten mit einer Spezialbürste, damit die poröse Haut bestmöglich gereinigt wird. Reiben Sie die gelbe Schale der Zitrone darüber feine Reibe, die weißen Fasern nicht erreichen - sie verleihen der Marmelade einen bitteren Geschmack.

4. In der Zwischenzeit sind wir fertig Zuckersirup zum Kochen bringen, eine Minute warten und die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Füllen Sie die vorbereiteten Äpfel mit Schwänzen vollständig mit heißem Sirup.

6. Setzen Sie die Äpfel unter Druck, damit sie besser mit Sirup gesättigt werden. Jetzt können Sie die Marmelade für einen Tag vergessen.

7. Nach einem Tag beseitigen wir die Unterdrückung. Stellen Sie die Pfanne mit den eingeweichten Äpfeln auf den Herd und erhitzen Sie sie.

8. Die Äpfel im Sirup zum Kochen bringen und den Topf sofort vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Sehr wichtig! Äpfel müssen nicht in Sirup gekocht werden, da sie sonst ihre elastische Form verlieren können. Sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, stellen Sie die Paradiesapfelmarmelade ab und lassen Sie sie abkühlen. Sie können sie über Nacht mit auf den Balkon nehmen und mit einem Teller abdecken.

9. Nochmals zum Kochen bringen und wieder abkühlen lassen und so weiter 3-4 Mal. Damit die Äpfel besser mit Sirup gesättigt werden, ist es besser, zwischen dem Kochen eine Pause von 6 bis 8 Stunden einzulegen. Während der Sirup kocht, erhält er eine satte Apfelfarbe. Die Äpfel sollten mit Sirup gesättigt sein, dunkel werden und schrumpfen. Erst dann können sie für den Winter in Gläsern aufgerollt werden.

10. Um das Ergebnis zu festigen, bringen Sie die Paradiesapfelmarmelade noch einmal zum Kochen.

11. Die fertige Marmelade heiß in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Hier erfahren Sie, wie Sie Behälter und Deckel richtig sterilisieren.

12. Drehen Sie die Marmeladengläser um und lassen Sie sie einen Tag lang in der Küche stehen. Nach einem Tag legen wir es in den Schrank und verstecken die Marmelade für den Winter. Aber wer besonders ungeduldig ist, darf jetzt auch mal den Nachtisch probieren! Die angegebene Zutatenmenge ergibt ca. 2,5 Liter Marmelade.

13. Fertig ist die duftende und gesunde transparente Marmelade aus ganzen himmlischen Äpfeln mit Schwänzen. Guten Appetit und Komfort im Haus!

Früchte und Beeren

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