Verwendung von Knoblauch beim Kochen. Gemahlener Kardamom. Verwendung von Knoblauch beim Kochen

Hausgemachter Braten ist ein einfaches, bekanntes Gericht, das nie langweilig wird. Hausgemachter Braten eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den Feiertagstisch. Und es ist ganz einfach zuzubereiten!

Produkte: 600 g Rindfleisch (Fruchtfleisch), 1,2 kg Kartoffeln, 100 g Karotten, 60 g Fett, 100 g Zwiebeln, 450 ml Brühe, 2 Knoblauchzehen, 4 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kartoffeln und Karotten hacken, anbraten, salzen und pfeffern. Das Fleisch leicht anbraten und mit den angebratenen Zwiebeln leicht köcheln lassen. Fleisch und Gemüse schichtweise in einen Topf geben, Brühe hinzufügen, mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und gar kochen.

Knödel mit Pilzen und Reis

Wenn Sie Knödel mögen, probieren Sie sie unbedingt nicht mit Fleisch, sondern mit Pilzfüllung. Der Geschmack ist großartig! Solche originellen Knödel sind nicht nur ein ausgezeichnetes warmes Gericht für den Alltag, sondern auch für den Feiertagstisch.

Echte Knödel bestehen zu 1/3 aus Teig und zu 2/3 aus Hackfleisch. Die meisten Menschen sind der Meinung, dass von der ersten Schicht so wenig wie möglich vorhanden sein sollte, damit die Füllung durchscheinen kann. Dazu muss der Teig weich und plastisch sein, damit er beim Formen nicht reißt.

Produkte zum Test: 0,5 kg Mehl, 1-2 Eier, eine Prise Salz und etwa ein Glas Eiswasser (am besten im Kühlschrank aufbewahren). Für die Elastizität empfehlen Köche die Zugabe von 1-2 Esslöffeln geschmolzener Butter.

Shchi mit Buchweizenknödel

Unter den zahlreichen kulinarischen Rezepten für Kohlsuppe ist das vorgeschlagene Rezept als Fastengericht mit Butter für Fastende zu empfehlen. Und Kohlsuppe mit Buchweizenknödeln wird Ihr Mittagsmenü angenehm abwechslungsreich gestalten.

Produkte: Buchweizen für Knödel 3 EL, Wasser 1 EL, weitere Zutaten wie für die Sauerkraut-Kohlsuppe, jedoch ohne Kartoffeln.

Sie kochen es, aber ohne Kartoffeln. Um Knödel zuzubereiten, wird gemahlener Buchweizen mit Wasser aufgegossen, gesalzen und ein dickflüssiger Brei gekocht. Legen Sie es in einer Schicht von 1 cm auf eine Schüssel und schneiden Sie es nach dem Abkühlen in Scheiben, die in Pflanzenöl gebraten werden. Die fertigen Knödel werden beim Servieren in die Kohlsuppe gegeben.

Salat mit Reis und Fisch in Tomaten

Ein sehr einfacher Salat, preiswert, aber lecker und sättigend. Dieser Salat kann das Abendessen oder Frühstück ersetzen oder als guter Snack zum Mittagessen dienen.

Produkte: 300 g gekochter Reis, 300 g Fischkonserven in Tomaten, 200 g eingelegte Gurken, 200 g Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Den Fisch mit einer Gabel in Stücke teilen, die Gurken in Würfel schneiden und gekochten Reis hinzufügen. Alles gut vermischen, salzen und mit Mayonnaise und Tomatensauce vom Fisch würzen.

Kartoffelkruste hacken

Jede Hausfrau hat eine Vielzahl kulinarischer Rezepte für Fleischgerichte. Wir bieten Ihnen ein weiteres Originalrezept für die Zubereitung eines Fleischgerichts – ein Kotelett in einer Kartoffelkruste. Es ist einfach zuzubereiten und sehr lecker!

Produkte: 400 gr. Schweinefleisch, 2 große Kartoffeln, 1 Ei, 2 Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Um ein Gericht nach diesem Originalrezept zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, gut schlagen und Salz und Pfeffer hinzufügen.

Jeder von uns hat schon mehr als einmal Vorfälle in der Küche gehabt... Gemüse ist matt geworden, Fleisch ist nicht durchgegart, etwas ist angebrannt... alles lässt sich vermeiden, was eigentlich einfacher ist als reparieren. Lesen und beachten Sie diese Regeln, der Garvorgang selbst wird einfacher und das Ergebnis wird Sie begeistern!
1) Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch, bevor Sie mit dem Kochvorgang beginnen. Analysieren Sie, stellen Sie sich den Prozess vor. Dies ist Ihre Karte auf Ihrer kulinarischen Reise!
2) Mise en place – wörtlich „an seinen Platz bringen“. Die Grundregel der Profis beim Kochen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie alle notwendigen Utensilien vor, bereiten Sie alle Zutaten vor und messen Sie sie ab, schneiden Sie sie und waschen Sie sie. Im Allgemeinen bereiten Sie alles vor, was Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen, bevor Sie beginnen.

Auguste Escoffier, derselbe Auguste Escoffier, der französische Koch, die wohl legendärste Persönlichkeit der Kochkunst, machte diese Regel in der Küche verbindlich.
3) Probieren Sie es oft! Es kommt vor, dass einige Zutaten den Geschmack unerwartet reicher und salziger machen (einige Käsesorten, Kräuter, geräuchertes Fleisch usw.). Darüber hinaus sind nicht alle Salzsorten gleich salzig, ebenso wie nicht alle Zuckersorten und auch Zuckermengen gleich süß sind.
4) Heizen Sie den Ofen unbedingt vorher vor, wenn das Rezept dies erfordert! Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Da das Gericht von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird, beginnt der Garvorgang zudem bei der richtigen Temperatur, was sich erheblich auf das Ausgangsergebnis auswirkt.
5) Messen Sie die in den Rezepten angegebene Menge der Zutaten richtig und sorgfältig ab. Dies gilt insbesondere für das Backen, da es hier mehr um Chemie als um Kunst geht. Messen Sie alles sorgfältig ab und Sie können hartes Brot, formlose Kekse, ungebackene Muffins usw. vermeiden.

6) Beim Braten nicht zu viel in die Pfanne geben, sei es Fleisch, Leber oder einfach nur Pfannkuchen. Sonst bekommst du nicht die köstliche goldene knusprige Kruste, die jeder so liebt! Es wird gekocht, nicht gebraten!
7) Erhitzen Sie die Bratpfanne gut, bevor Sie Speisen hineingeben. Seien Sie geduldig, das ist wichtig!!
Zunächst nimmt das Produkt in einer kalten Pfanne viel Fett auf.
Zweitens können Sie eine gleichmäßige goldene Kruste vergessen.
Drittens kann es sein, dass an einigen Pfannen Essensreste kleben bleiben, die Sie vorsichtig entfernen müssen! (Die Rede ist von Bratpfannen aus Edelstahl, die am besten geeignet sind, um nach dem Braten eine appetitliche Kruste und hochwertige Säfte für eine göttliche Soße zu erhalten. Sie müssen gründlich erhitzt werden, Öl hinzufügen und erst dann das Produkt zum Braten verwenden! )
8) Wenn Sie Fleisch oder Fisch zubereiten, lassen Sie das Produkt unabhängig von der gewählten Garmethode zunächst auf Zimmertemperatur kommen. Das Fruchtfleisch gart gleichmäßig und die Garzeit verkürzt sich, was sich auf das Endergebnis auswirkt.
9) Wenn Sie einen Vogel oder ein Stück Fleisch oder sogar ein Steak kochen, backen, braten, lassen Sie das Fleisch auf der Platte ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Für kleine Stücke und Steaks reichen 5 Minuten, für ganze Vögel und große Braten sind 15-30 Minuten erforderlich. Abhängig von der Größe. Dann wird das Fleisch saftiger, da der Saft nicht mehr so ​​stark austritt. Und es lässt sich leichter schneiden, weil sich das Fleisch „entspannt“. Du hast dir so viel Mühe gegeben, warum hast du dann so schnell alles ruiniert?!

Knoblauch ist eine zweijährige krautige Pflanze, die zur Familie der Zwiebeln gehört. Tatsächlich ist Knoblauch eine sehr beliebte Gemüsepflanze, die auf der ganzen Welt für ihren charakteristischen Geruch und scharfen Geschmack bekannt ist. Knoblauch wird häufig zum Kochen und in der Medizin verwendet.

Knoblauchzehen werden gegessen und als Samenmaterial verwendet. Darüber hinaus sind die Blätter, Pfeile und Stiele, die an jungen Pflanzen verwendet werden, essbar.

Knoblauch ist ein einzigartiges Gemüse, das der Welt seit der Antike bekannt ist. Heutzutage sind die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch eingehend erforscht und es wurde festgestellt, dass jeder Mensch, der gesund sein möchte, jährlich 6 bis 10 kg Zwiebeln und Knoblauch essen sollte. Natürlich wussten die Menschen schon seit der Antike um die heilenden Eigenschaften von Knoblauch, und Beweise dafür wurden in frühen Schriften gefunden, in denen Knoblauch als kleine weiße Zehen mit einem stechenden Geruch, einem scharfen Geschmack und einer starken Heilkraft beschrieben wird.

Nützliche Zusammensetzung und Eigenschaften von Knoblauch

Knoblauch verdankt seinen scharfen Geschmack dem darin enthaltenen ätherischen Öl und ist eine komplexe Mischung aus einer Reihe von Verbindungen. Der Hauptbestandteil der Nährstoffe im Knoblauch sind Kohlenhydrate, Polysaccharide, also Saccharose und Inulin im Herbst, sowie Glukose und Fruktose im Frühjahr. Ja, seltsamerweise sollte Knoblauch zu den süßesten Gemüsesorten gehören, aber die darin enthaltene scharfe Substanz Alliin lässt uns die Süße dieser Pflanze nicht spüren.

Knoblauch enthält Eiweiß, Ballaststoffe, Fett, Glukoside, Pentosane, Pektin, Asche und organische Säuren. In Knoblauchzehen sind nicht viele Vitamine (C, B1, B3, PP) enthalten; in den Blättern ist viel mehr davon enthalten, und in jungen Trieben ist auch Carotin enthalten.

Besonders reichhaltig ist die Zusammensetzung der Knoblauchasche, in der 17 Elemente gefunden wurden, darunter Kalium, Germanium, Phosphor, Kalzium, Mangan, Magnesium, Molybdän, Kupfer, Kobalt, Vanadium, Zirkonium, Titan, Natrium, Selen usw.

Der Kaloriengehalt von Knoblauch ist recht hoch – 1110-1327 kcal pro Kilogramm.

Knoblauch ist reich an Mikroelementen, deren Rolle für das Leben des menschlichen Körpers nicht hoch genug eingeschätzt werden kann, da ohne sie keine Redoxreaktion möglich ist. Knoblauch ist besonders reich an Eisen-, Zink- und Jodsalzen, die sich positiv auf die Gesundheit der Schilddrüse auswirken. Das wichtige Element Germanium, das für die Elastizität von Blutgefäßen und Klappenapparaten verantwortlich ist, kommt auch im Knoblauch vor und hier sogar noch mehr als in den berühmten „Kreml-Tabletten“.

Es ist nicht zu übersehen, wie wichtig es ist, dass Knoblauch eine große Menge Schwefel enthält, da schwefelhaltige Substanzen (Sulfide) einzigartige Eigenschaften haben und mehr als 100 schwefelhaltige Bestandteile im Knoblauch identifiziert wurden stark im Kampf gegen Staphylokokken, Ruhr- und Typhusbakterien sowie unzählige Pilze. Sie machen Knoblauch auch zu einem wirksamen Gegenmittel, als würden sie giftige Moleküle „zusammenkleben“ und verhindern, dass sie den Körper beeinträchtigen.

Die heilenden Eigenschaften von Knoblauch

Die wichtigen medizinischen Eigenschaften von Knoblauch beschränken sich nicht nur auf die oben genannten Substanzen, da er auch viele andere, nicht weniger wertvolle Verbindungen enthält, beispielsweise Allicin, Adenosin, Allixin, Diallyltrisulfid, Eychoen usw. Diese Substanzen neutralisieren erfolgreich Infektionen. haben eine ausgeprägte Antitumorwirkung und fördern die Senkung des Blutzuckerspiegels, die Normalisierung des Cholesterinspiegels, die Vorbeugung von Blutgerinnseln und Blutgerinnseln sowie die Linderung der Auswirkungen von Stresszuständen.

Vor allem aber ist Knoblauch für seine vorbeugenden Eigenschaften bekannt, die bei der Bekämpfung von Erkältungen helfen. Daher wird Knoblauch oft als allgemeines Stärkungsmittel verwendet.

Die blutdrucksenkende Wirkung von Knoblauch wird bei der Behandlung von Arteriosklerose und Bluthochdruck genutzt. Das im Knoblauch enthaltene Zink, Selen und Germanium trägt dazu bei, das Auftreten und die Entwicklung von Krebs zu verhindern. Knoblauch wird in der komplexen Therapie zur Behandlung bösartiger Tumoren der Brust, des Magens, der Gallenblase und des Mastdarms eingesetzt.

Knoblauch ist bei Patienten mit Nierenerkrankungen, Magen- oder Darmgeschwüren kontraindiziert. Der Verzehr wird bei Anämie und Cholelithiasis nicht empfohlen. Einige Wissenschaftler glauben, dass Knoblauch die Darmflora zerstören kann, aber Experten sind sich in dieser Frage nicht einig.

Es ist klar, dass Knoblauch für Hunde und Katzen giftig ist.

Verwendung von Knoblauch beim Kochen

Knoblauch wird in allen Küchen der Welt als Gewürz verwendet, ist aber besonders in der chinesischen und mediterranen Küche beliebt. Beim Kochen werden sowohl die unterirdischen als auch die oberirdischen Teile des Knoblauchs verwendet. Anfang Juni erscheinen bereits junge Knoblauchzehen auf den Märkten, praktisch ohne Bitterkeit und übermäßige Schärfe mit einem delikaten Geschmack und Aroma. Auch junges Knoblauchgrün ist beliebt und wird zur Zubereitung von Salaten und Fleischgerichten verwendet. Köche verwenden auch Knoblauchpfeile, die zu Marinaden oder Beilagen zu Fleischgerichten hinzugefügt werden; sie werden auch für den Winter eingefroren oder wie Gurken in Dosen eingelegt. Knoblauch selbst bzw. seine Zehen werden zur Zubereitung von Suppen, Marinaden, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie Desserts verwendet. Knoblauchzehen, eingelegt oder gesalzen, werden sogar als eigenständiger Snack serviert.

Knoblauch wird möglicherweise nur Fischgerichten nicht zugesetzt. Um seinen eher herben Geschmack und Geruch abzumildern, werden dem Knoblauch oft Gewürze wie Sternanis, Nelken, Minze oder Zitronenschale zugesetzt.

Der Geruch von Knoblauch regt den Appetit an, daher werden sein helles Aroma und sein kräftiger Geschmack sowohl bei der Zubereitung italienischer Pasta als auch bei Salatdressings genutzt. In Streifen geschnittene Knoblauchzehen eignen sich hervorragend für Braten, Fleisch und Suppen. Zerkleinerter Knoblauch wird zur Zubereitung von Sandwiches, Vinaigrettes und leichten Snacks verwendet.

Leider ist der stechende Geruch von Knoblauch, der nach dem Verzehr zurückbleibt, in der modernen Gesellschaft nicht willkommen, daher greifen Gastronomen oft zu einem kleinen Trick und reiben das Gericht vor dem Servieren mit Knoblauch ein, dann bleibt das appetitliche Aroma erhalten und es entstehen keine unangenehmen Folgen.

Damit Knoblauch sein Aroma, seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften lange behält, müssen Sie die folgenden Empfehlungen beachten, die Ihnen auch bei der richtigen Zubereitung dieses außergewöhnlichen Gemüses helfen:

• Wählen Sie beim Kauf harte Köpfe, deren Haut wie Papier aussieht.
• Stellen Sie sicher, dass sich auf den Knoblauchzehen keine grauen Flecken befinden.
• Um eine Knoblauchzehe leicht zu schälen, drücken Sie sie mit den Fingern (merken Sie sich leicht) oder mit der flachen Seite eines breiten Messers an;
• Ohne eine schützende Hülle verdirbt Knoblauch schnell und alle seine heilenden Eigenschaften gehen verloren. Versuchen Sie daher beim Trennen der Zehen, die benachbarten Zehen nicht zu beschädigen.
• Nach der Zubereitung von Knoblauch sollten Geschirrteile, insbesondere Metallgeschirr, gründlich gewaschen und die Hände mit Zitronenschale oder Salz abgewischt werden.
• In einer Papiertüte wird Knoblauch etwa einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie ihn in Scheiben teilen, versuchen Sie, ihn innerhalb von 10 Tagen zu verbrauchen.
• Knoblauch sollte getrennt von anderen Produkten gelagert werden, damit diese seinen Geruch nicht annehmen.

Romantschukewitsch Tatjana
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Im italienischen Monat darf die berühmte Bolognese-Sauce nicht fehlen. Er ist vielleicht der berühmteste unter uns, und selbst diejenigen, die sich nicht besonders für Küche interessieren, haben dieses geschätzte Wort mindestens einmal gehört.

Allerdings liegt hier ein großer Fehler vor. Viele Menschen assoziieren Bolognese mit einer dünnen Tomatensoße für Nudeln. Tatsächlich ist die klassische Bolognese nichts anderes als ein Eintopf. (Haben Sie schon einmal irgendwo einen flüssigen Eintopf gesehen?) Die richtige Soße ist ziemlich homogen und auf den ersten Blick trocken, aber sobald man anfängt, sie mit den Nudeln zu vermischen, geht die Soße auf. Die Nudeln werden vom anhaltenden Aroma und Geschmack der Soße durchdrungen und der herrliche Tanz beginnt.

Bereiten wir zunächst das Gemüse vor. Zwiebel, Sellerie und Karotten fein hacken (ich habe sie gerieben).

Diese Dreieinigkeit wird auf Italienisch Soffrito und auf Französisch Mirepoix genannt. Wird in anderen Soßen, Suppen und anderen Gerichten verwendet.

Das Gemüse weich braten und beiseite stellen.

Beginnen wir mit dem Fleischteil. Wir halbieren das Fleisch (Schwein und Rind). Es ist ein großer Fehler, Hackfleisch zu Gemüse zu geben und es dort zu braten. Für einen reichhaltigen, kräftigen Geschmack müssen Sie das Fleisch karamellisieren, also knusprig braten. Das Hackfleisch mit einem Spatel gut durchkneten, sodass keine großen Fleischklumpen entstehen.

Zunächst wird das Fleisch im eigenen Saft gedünstet. Nach und nach werden Sie hören, dass es nicht mehr sprudelt, sondern brät. Das Fleisch muss nicht verbrannt werden, es reicht aus, es ein wenig anzubraten, so:

Es ist Zeit, die Nudeln zu kochen.

Regel 1110

Die italienische Regel zum Kochen von Nudeln heißt kurz 1110. Sie ist leicht zu merken und wichtig zu befolgen: Bereiten Sie für jeweils 100 Gramm Nudeln 1 Liter kochendes Wasser und 10 Gramm Salz vor. Anschließend gemäß den Empfehlungen auf der Packung kochen.

Während die Nudeln kochen, mischen Sie das Fleisch mit dem Gemüse, fügen unsere Tomaten mit Saft hinzu und kochen bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten bis eine Stunde lang. Im klassischen Rezept dauert der Eintopf bis zu 4-6 Stunden, aber wir wollen nicht so pedantisch sein) Ganz zum Schluss Knoblauch hinzufügen.

Auf keinen Fall sollte man die Soße gleich mit den Nudeln vermischen. Es ist besser, dies bereits auf dem Teller zu tun, es schmeckt besser!

• Nudeln - 300 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sellerie - 1 Stiel
• Karotten - 1 Stk.
• Hackfleisch - 200 gr.
• Gehacktes Schweinefleisch - 200 gr.
• Tomaten in Saft - 1 Dose.
• Knoblauch - 3 Zehen

Bevor Sie Honig für ein Rezept abwiegen, fetten Sie die Tasse/den Löffel mit Öl ein. Danach lässt sich der Honig problemlos und schnell vollständig ausgießen.

Steht im Rezept, Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden? Es ist nicht nötig, sich mehrere Stunden im Voraus darauf vorzubereiten. Legen Sie das kalte Ei einfach in eine Schüssel mit warmem Wasser. Ziemlich schnell erreicht es Zimmertemperatur.

Suchen Sie nach einem Ort, an dem Sie eine Schüssel Hefeteig abstellen können, damit dieser besser aufgehen kann? Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, schalten Sie ihn nach 3 Minuten aus und stellen Sie die Teigschüssel hinein. Die Hitze trägt wesentlich dazu bei, dass der Teig aufgeht.

Für ein helleres, grüneres Pesto weichen Sie das Basilikum 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und dann in einem Eisbad ein. Dann folgt alles dem Rezept. Sie werden überrascht sein, wie schön die Farbe des Pestos auch in der Paste ist.

Sie haben keine Zitruspresse? Drücken Sie die Zitrusfrüchte mit den Händen aus, aber schneiden Sie sie der Länge nach (von Ausguss zu Ausguss) in zwei Hälften, ich schwöre – dadurch wird mehr Saft herausgepresst. Nun, als Bonus fallen weniger Samen in den Becher.

Wenn Sie keinen Rohrzucker zur Hand haben, mischen Sie eine Tasse normalen Zucker mit einem Esslöffel Melasse, vermischen Sie alles gut und voilà!

Es stellt sich heraus, dass je älter das Ei ist, desto leichter lässt es sich nach dem Kochen schälen. Wenn Sie gekochte Eier mögen, legen Sie einfach ein paar von jedem Neukauf für diese Zwecke beiseite. Verwenden Sie frischere Sorten zum Backen oder für Omeletts.

Wenn Sie Desserts mit Kindern zubereiten, gießen Sie etwas Sahne in ein Glas, verschließen Sie es fest und lassen Sie das Kind das Glas etwa 5 Minuten lang nach Belieben schütteln. Sie erhalten eine weiche, aber kräftige Creme.

Um gefrorene Erbsen schnell zu kochen, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie unter fließend heißem Wasser laufen. Nach ein paar Minuten kann es zu Salaten, Risottos und Pasta hinzugefügt werden.

Ist Ihnen aufgefallen, dass selbstgemachtes Eis nach ein paar Tagen im Gefrierschrank mit Eiskristallen bedeckt ist? Versuchen Sie, die Glasform durch eine Kunststoffform zu ersetzen. Höchstwahrscheinlich kühlt das Glas schneller ab als das Eis im Inneren, wodurch ein Temperaturungleichgewicht entsteht.

Wenn ein Rezept Dampf im Ofen erfordert, empfiehlt es sich normalerweise, eine Schüssel mit Wasser auf die unterste Schiene zu stellen. Nehmen Sie stattdessen eine Cupcake-Form und füllen Sie jede Mulde mit Wasser. Diese Form ist viel einfacher zu handhaben; Sie werden nichts verschütten oder sich verbrennen.

Aus Kuchenresten kann man immer kleine Kuchen in Gläsern backen, man muss sie nicht wegwerfen.

Wenn Sie sehr flüssigen Teig oder Füllung zum Backen verwenden, gießen Sie diese in eine bereits im Ofen installierte Form (ziehen Sie das Backblech oder den Rost etwas heraus). So verschütten Sie garantiert nichts, während Sie die Pfanne zum Ofen tragen.

Wenn Sie Nudeln mit Soßen kochen, möchten Sie immer weniger schmutziges Geschirr haben. Anstatt ein Sieb zu verwenden, befestigen Sie einfach ein großes Messer an der Pfanne. Es eignet sich hervorragend zum Abtropfen des Wassers, während die Nudeln festgehalten werden. Besonders effektiv ist es, wenn Sie nur 2-3 Portionen kochen.

Besorgen Sie sich einen großen Zip-Lock-Beutel. Restliches Gemüse hineingeben und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn sich eine ausreichende Menge angesammelt hat, bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen, geben Sie das gesamte Gemüse aus dem Beutel hinzu und kochen Sie es eineinhalb Stunden lang. Abseihen und eine tolle hausgemachte Brühe erhalten.

Der sauberste und einfachste Weg, die Kerne aus einem Granatapfel zu entfernen, besteht darin, ihn in zwei Hälften zu schneiden und jede Hälfte in einen Druckverschlussbeutel zu legen. Legen Sie den Beutel so auf Ihre Handfläche, dass die Hälfte flach darauf liegt. Mit jedem Schlag des Holzlöffels werden die Kerne getrennt. Und dank der Verpackung bleibt alles rundherum sauber.

Lagern Sie Bananen getrennt von allen anderen Lebensmitteln. Sie geben Substanzen ab, die zum schnellen Verderben von Lebensmitteln beitragen, und verleihen Backwaren manchmal einen unangenehmen Geschmack.

Um die Butter schnell auf Raumtemperatur zu bringen, schneiden Sie sie in kleine Würfel und legen Sie sie auf einen Teller. Je größer die Oberfläche der Butter ist, die mit der warmen Luft in Berührung kommt, desto schneller erwärmt sie sich.

Eine einfache Möglichkeit, Ihre Mikrowelle zu reinigen. Füllen Sie die Tasse zur Hälfte mit Wasser, schneiden Sie die Zitrone, drücken Sie den Saft in die Tasse und werfen Sie die Hälften hinein. 3 Minuten bei maximaler Leistung erhitzen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten ruhen, öffnen Sie dann den Deckel und wischen Sie die Innenwände mit Papiertüchern ab. Der gesamte Schmutz wird perfekt abgewaschen.

Manchmal backen wir die Kuchen im Ofen zu lange. Machen Sie sich keine Sorgen, schneiden Sie einfach die verbrannten Teile ab und bestreichen Sie die Kruste dann mit einfachem Sirup – er gibt ihm Feuchtigkeit und Geschmack zurück, und wenn Sie einen solchen Sirup im Voraus zubereiten und ihn mit Kräutern und Gewürzen würzen, wird er es auch sein noch schmackhafter.

Wissen Sie, wie einfach es ist, den Mixbehälter nach dem Gebrauch zu reinigen? Gießen Sie warmes Wasser hinein und fügen Sie ein paar Tropfen Seife hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und schlagen Sie es 30 Sekunden lang. Dampf und Seife erledigen die ganze Drecksarbeit.

Ist Ihnen aufgefallen, dass die Nudeln am zweiten Tag austrocknen, wenn Sie sie in der Mikrowelle erhitzen? Versuchen Sie es leicht zu dämpfen – geben Sie ein paar Löffel Wasser/Brühe auf einen Teller und decken Sie die Oberseite mit einem speziellen Kuppeldeckel oder einfach Frischhaltefolie ab. Dann ist alles wie gewohnt.

Ich mag es, Menschen zu inspirieren. Wenn Sie nach dem Öffnen meines Blogs etwas kochen, eine Reise unternehmen oder Ihr Leben verändern möchten, dann haben Sie Ihr Ziel erreicht!
Dies ist ein Blog über gute Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Geheimnisse und kulinarische Tricks, interessante Bücher und notwendige Werkzeuge, Reisen, Fotografie und mehr.

Aphorismen über Essen

Nichts spaltet die Menschen so sehr wie der Geschmack, und nichts vereint die Menschen so sehr wie der Appetit.

Ich verdanke alles, was du siehst, Spaghetti.

Warhols Bilder von Campbells Suppe sind eine brillante Satire auf die Kultur, und die Suppe selbst ist eine brillante Satire auf das Essen.

Meine Freundin Lily kann allein anhand des Etiketts 157 verschiedene Käsesorten identifizieren.

Verwendung beim Kochen

Findet Verwendung in würzigen Mischungen; für Gerichte aus Schweinefleisch, Lammfleisch, Kartoffeln, Kohl; Bäckerei; Aromatisieren von Likören, Punsch, Desserts, Kaffee.

In Indien zum Beispiel wird in einem guten Restaurant oft ein Gericht mit Kardamomsamen auf der Rechnung serviert. Wenn Sie sie kauen und schlucken, verbessert sich die Verdauung und der Geruch im Mund wird frisch und angenehm. Tolle Tradition. Kardamom enthält Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink. Es enthält mehr natürliches Zink als andere. Enthält Vitamine: B1, B2, B3. Kardamom hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, löst Verspannungen und Depressionen und regt die Gehirnfunktion an. In der westeuropäischen Küche wird dieses Gewürz in Suppen (insbesondere Erbsen-, Bohnen-, Linsen- oder Hülsenfruchtgerichten), Kartoffel- und Reisgerichten verwendet. Kardamomsamen verleihen Gemüsegerichten, insbesondere Eintöpfen, ein wunderbares Aroma und einen zart würzigen Geschmack.

Im Nahen Osten wird Kardamom meist mit Früchten und Nüssen kombiniert. Dieses Gewürz ist ein unverzichtbarer Bestandteil des arabischen Kaffees: Vor dem Aufbrühen werden dem Kaffee gemahlene Samen hinzugefügt oder mehrere Kisten in die Cezve gegeben. Kardamom sorgt für einen pikanten Geschmack, betont das Kaffeearoma und mildert gleichzeitig die Wirkung von Koffein, wodurch das Risiko von Tachykardie und erhöhtem Blutdruck verringert wird.

Die Chinesen fügen dem Tee oft Kardamomsamen hinzu. Indischer würziger Masala-Tee enthält meist auch viel Kardamom und Zimt, und der eher spezifische süße grüne Tee mit diesen Gewürzen ist bei Kaschmiris sehr beliebt.