Marmelade aus kleinen Äpfeln mit einem ganzen Zweig. Paradiesäpfel mit Zitrone in einem langsamen Kocher

Es ist schwer, die duftende, bernsteinfarbene Marmelade der Großmutter aus ganzen kleinen Äpfeln und die Wärme, die wir in der Kindheit in ihrer gemütlichen Küche erlebt haben, zu vergessen.

Sie können Erinnerungen heller machen, Ihren Kindern den gleichen Geschmack geben, indem Sie Marmelade aus ganzen Äpfeln nach unseren einfachen Rezepten herstellen.

Ganze Apfelmarmelade - Allgemeine Kochprinzipien

Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie kleine oder nicht zu große Äpfel jeder Sorte. Es können chinesische, Ranetki, sibirische und andere Sorten mit einem Durchmesser von nicht mehr als 3-3,5 cm sein.Um die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, wählen Sie für jede Charge Früchte der gleichen Größe.

Äpfel werden zuerst sortiert, verwelkte, faule Früchte werden entfernt, dann werden sie gründlich gewaschen und getrocknet. Damit die Äpfel beim Garen nicht knittern, platzen oder platzen, werden sie unmittelbar vor dem Garen an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher eingestochen.

Äpfel mit Schwänzen sehen charmant aus, daher wird dieser Teil der Frucht nicht entfernt, was die Vorbehandlung von Früchten erheblich vereinfacht.

Neben Äpfeln enthält die Zusammensetzung der Marmelade unbedingt Zuckersirup, in dem Äpfel aufgegossen und gekocht werden. Der Sirup wird aus Zucker und klarem Wasser hergestellt. Es wird unter Rühren gekocht, damit es nicht brennt und keinen unangenehmen ranzigen Geschmack annimmt.

Um neue interessante Geschmacksrichtungen zu erzielen, können Sie der Marmelade auch andere Früchte und Beeren hinzufügen: Orangen, Zitronen, Aronia, Weißdorn und andere. Und für ein besonders exquisites Aroma werden Vanilleschoten und Zimtstangen hinzugefügt.

Ganze Apfelmarmelade ist ein wunderbares Dessert für Tee und Kaffee. Darüber hinaus können duftende Karamelläpfel Torten, Kuchen und Gebäck dekorieren.

Rezept 1. Transparente Marmelade aus ganzen Äpfeln

Zutaten:

1,2 kg kleine Äpfel;

Ein Glas Wasser;

220 g Zucker.

Kochen:

1. Wir sortieren die Äpfel, geben sie in eine große Schüssel und spülen sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.

2. Wir stechen jede Frucht an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durch.

3. Wir schieben die vorbereiteten Äpfel in einen großen Topf.

4. Zuckersirup in einem kleinen Topf kochen: Wasser kochen, Zucker hineingießen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

5. Äpfel vorsichtig mit heißem Sirup gießen. Wir mischen nicht.

6. Entfernen Sie die Pfanne mit Äpfeln in Sirup für einen Tag zum Aufgießen.

7. Wir legen die Marmelade auf ein langsames Feuer und kochen nach dem Kochen fünf bis sechs Minuten lang.

8. Wieder bestehen wir tagsüber auf Äpfel.

9. Kochen Sie die Äpfel zehn Minuten lang, danach legen wir sie heiß in sterilen Gläsern aus.

10. Wir kühlen das Werkstück ab, wickeln den Behälter mit einer warmen Decke ein und lagern ihn an einem kühlen Ort.

Rezept 2. Ganze Apfelmarmelade mit Zitrone in einem langsamen Kocher

Zutaten:

1 kg 350 g Äpfel;

Zwei Zitronen;

1 kg 100 g Zucker;

250 ml Wasser.

Kochen:

1. Wir waschen die Äpfel gründlich, nachdem wir sie aussortiert haben. Wir besprechen.

2. Meine Zitronen reiben die Schale mit einer Bürste und schneiden sie zusammen mit der Schale in kleine Würfel.

3. Wir schieben die mit Zitrone gemischten Äpfel in eine Multikocherschüssel und bestreuen sie mit Zucker. Mit Wasser füllen.

4. Schalten Sie den "Löschmodus" für 3 Stunden ein. Von Zeit zu Zeit öffnen wir den Deckel des Multikochers und mischen vorsichtig die Marmelade, wobei wir versuchen, nicht zu viel Druck auf die Äpfel auszuüben, damit sie nicht platzen.

5. Wir legen den fertigen Leckerbissen in sterilisierte Gläser und rollen ihn auf.

Rezept 3. Ganze Apfelmarmelade mit Orange und Zimt in einem langsamen Kocher

Zutaten:

1,7 kg Ranetki;

Zwei große Orangen;

600 g Zucker;

Zimtstange (kann durch einen Teelöffel gemahlenen Zimt ersetzt werden).

Kochen:

1. Die gewaschenen Orangen mit kochendem Wasser übergießen, die Äpfel sortieren und gut abspülen.

2. Entfernen Sie die Schale von den Orangen, entfernen Sie die weißen Trennwände, schneiden Sie das Fruchtfleisch, entfernen Sie die Samen und reiben Sie die Schale.

3. Wir verteilen die Schale, das Fruchtfleisch von Orangen und ganzen Äpfeln in zufälliger Reihenfolge in der Multicooker-Schüssel und bestreuen sie mit Zucker.

4. Zimtpulver darüber gießen oder eine Zimtstange auslegen.

5. Wir stellen den Modus "Löschen" ein und bereiten die Marmelade 2 Stunden lang vor.

6. Öffnen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Deckel des Geräts und lassen Sie die Marmelade abkühlen.

7. Wir schalten den vorherigen Modus wieder ein, aber jetzt für eine Stunde.

8. Wir rollen die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und vergessen nicht, zuerst die Zimtstange zu entfernen.

Rezept 4. Ganze Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Zutaten:

Ein Kilogramm kleine Äpfel;

450 Gramm Preiselbeeren;

400 Gramm Zucker;

Ein Glas Wasser;

Zwei Prisen Zimt.

Kochen:

1. Wir sortieren Preiselbeeren aus und legen unreife Früchte, zerknitterte und zerbrochene Beeren beiseite.

2. Wir waschen unter fließendem Wasser sowohl vorbereitete Preiselbeeren als auch Äpfel. Zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

3. Wir bereiten einen Sirup aus Wasser und Zucker so zu, dass er beim Aufnehmen mit einem Löffel mit einem Faden herausgezogen wird.

4. Preiselbeeren in den Sirup gießen, 12 Minuten kochen, eine Stunde ziehen lassen und das Feuer ausschalten.

5. Wir geben ganze Äpfel mit Preiselbeeren in den Sirup, bringen sie zum Kochen und kochen sie 10 Minuten lang.

6. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und kochen Sie sie weitere 12-15 Minuten.

7. Gießen Sie die Marmelade heiß in vorbereitete trockene Gläser, rollen Sie sie auf, kühlen Sie sie ab und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Rezept 5. Dicke Marmelade aus ganzen Äpfeln mit Walnüssen im Ofen

Zutaten:

2 kg kleine Äpfel;

ein halbes Kilo Zucker;

ein halbes Kilo Walnüsse;

Eineinhalb Gläser Wasser;

Reife Zitrone.

Kochen:

1. Kleine Äpfel gründlich waschen und trocknen.

2. Die Zitrone schälen und die Kerne entfernen. Wir schneiden das Fruchtfleisch.

3. Mahlen Sie die Nüsse, aber nicht zu Pulver, sondern in mittelgroße Stücke.

4. Wir kochen einen ziemlich dicken Zuckersirup und geben die vorbereiteten Marmeladenkomponenten hinein.

5. Köcheln Sie die Delikatesse 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

6. Geben Sie Früchte und Nüsse in Sirup vorsichtig in eine spezielle Pfanne, um sie im Ofen zu backen.

7. Wir heizen den Ofen auf 240 Grad auf und stellen die Marmelade ein.

8. Sobald die ersten Blasen erscheinen, stellen Sie die Temperatur auf 100 Grad ein und lassen Sie die Marmelade 3 Stunden lang köcheln, ohne umzurühren und ohne sie zu bekommen.

9. Nachdem Sie die Marmelade in sterile Gläser gerollt haben, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann zur Aufbewahrung weg.

Rezept 6. Bernsteinmarmelade aus ganzen Äpfeln mit Vanille

Zutaten:

Ein Kilogramm Äpfel und Zucker;

0,4 Liter Wasser;

1/2 TL Zitronensäure;

1/2 TL Vanillin.

Kochen:

1. Kleine Äpfel in eine große Schüssel geben und gründlich durchsortieren und abspülen.

2. Auf einem Handtuch verteilen, trocknen.

3. Wir stechen jeden Apfel an zwei oder drei Stellen mit einem Zahnstocher durch.

4. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Behälter und kochen Sie es.

5. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie einen dicken süßen Sirup.

6. Wir geben die Äpfel in eine große dickwandige Pfanne und gießen sie mit Sirup ein.

7. 30 Minuten kochen, umrühren und den Pop-up-Schaum entfernen. Wir schauen uns die gewünschte Dichte an, es kann etwas länger dauern.

8. Gießen Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillin in die Marmelade.

9. Wir schieben die Marmelade in Gläser und rollen sie auf.

Rezept 7. Ganze Apfelmarmelade mit Ingwer

Zutaten:

1,8 kg Ranetki oder andere kleine Äpfel;

Ein Kilogramm Zucker;

Etwas mehr als ein Glas Wasser;

4-5 cm Ingwerwurzel.

Kochen:

1. Den Ingwer gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Meine Zitrone und zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden. Wichtig ist, dass die Frucht eine dünne Schale hat.

3. Ranetki sortiert und gewaschen.

4. Gießen Sie Wasser in emailliertes Geschirr, gießen Sie Zucker.

5. Sobald die Masse kocht, Zitronenscheiben und Ingwer zum Sirup geben. Bei schwacher Hitze 12-14 Minuten kochen.

6. Fügen Sie die vorbereiteten Ranetki hinzu, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.

7. Leckerli vollständig abkühlen lassen und erneut aufkochen.

8. Wiederholen Sie den Vorgang mit Kühlen und Kochen noch zweimal.

9. Nach dem letzten Kochen füllen wir die heiße Marmelade in Gläser und rollen sie auf.

Ganze Apfelmarmelade - Kochtricks und Geheimnisse

Die Äpfel sorgfältig waschen, damit die Marmelade nicht gärt. Füllen Sie sie am besten zunächst eine Viertelstunde lang mit warmem Wasser und waschen Sie sie dann unter fließendem Wasser aus.

Um die Äpfel in der Marmelade intakt zu halten, versuchen Sie, beim Mischen sanft vorzugehen, nicht intensiv.

Achten Sie beim Kochen auf die Kraft der Flamme. Wenn Sie die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln lassen, nimmt sie eine schöne goldgelbe Farbe an, aber starkes Blubbern kann ein Brennen hervorrufen, was der Marmelade sowohl eine bräunliche Tönung als auch einen ranzigen Geschmack verleiht.

Wenn Sie der Marmelade Zitrusfrüchte hinzufügen: Orangen oder Zitronen, vergessen Sie nicht, die Samen beim Schneiden von Früchten zu entfernen, da die fertige Delikatesse sonst leicht bitter wird.

Achten Sie bei der Verwendung von Zitrusfrüchten mit Schale darauf, die Früchte gründlich mit kochendem Wasser abzuspülen und abzubrühen.

Wenn Sie die Dichte der Marmelade während des Kochens anpassen, vergessen Sie nicht, dass sie im heißen Zustand etwas dünner ist als die abgekühlte Marmelade.

Um die Haltbarkeit von Marmelade zu verlängern, achten Sie darauf, den beim Kochen entstehenden Schaum zu entfernen.

Ganze Apfelmarmelade kann sofort gegessen, im Kühlschrank aufbewahrt oder für den Winter gedreht werden, damit Sie das ganze Jahr über Süße genießen können. Wenn Sie sich entscheiden, die Marmelade für den Winter aufzubewahren, müssen Sie unbedingt auf die Sterilität und Dichtheit des Behälters achten. Spülen Sie dazu geeignete Gläser gründlich aus, indem Sie eine kleine Menge Backpulver hinzufügen, und sterilisieren Sie sie dann auf eine beliebige geeignete Weise: in einem Wasserbad, einem langsamen Kocher, einer Mikrowelle, einem Ofen oder einem Wasserbad. Sobald Sie die Marmelade in den vorbereiteten Behälter gießen, schrauben Sie die Gläser mit sauber gekochten Deckeln zu.

Apfelmarmelade ist seit ihrer Kindheit ein beliebtes hausgemachtes Dessert. Es wird aus fast allen Apfelsorten gebraut: sauer oder süß, weich oder knusprig, rot, grün und so weiter. Eine ungewöhnliche Zubereitungsmöglichkeit ist Marmelade aus ganzen Paradiesäpfeln mit Pferdeschwänzen. Schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch noch beeindruckend aus. Es macht Lust, ein dünnes Bein zu greifen und einen Karamellapfel in den Mund zu stecken!
Kleinfruchtige Äpfel haben einen säuerlichen Geschmack und der Gehalt an nützlichen Mikroelementen ist um ein Vielfaches höher als in großen Früchten. Marmelade von ihnen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine echte Vitaminergänzung zum Tee. Die Kombination aus Äpfeln und Zitrone ist ein Schlag gegen Viren, die in der kalten Jahreszeit einen geschwächten Körper angreifen. Mein Rezept verwendet Zitronenschale. Dieser Teil der Zitrusfrüchte enthält viele nützliche Substanzen: ätherisches Öl, Zitronen- und Äpfelsäure und natürlich Vitamin C. Paradiesapfelmarmelade mit Pferdeschwänzen erweist sich als transparent, angenehm rot oder bernsteinfarben. Der Sirup schimmert wunderschön in einer Vase, so dass man ihn bewundern möchte! Die Marmelade ist lecker, aber nicht süßlich, sie ist nicht kandiert, obwohl ein Teil der Flüssigkeit verkocht. Wie kocht man Paradiesapfelmarmelade, damit sie ganz bleiben? Es gibt ein paar Geheimnisse! Ich teile sie mit Ihnen: Das Wichtigste ist, Äpfel nicht lange zu kochen, sonst kochen sie und zerfallen bereits beim Kochen. Nun, Sie werden die restlichen Nuancen beim Kochen im Rezept lernen, außerdem werden Schritt-für-Schritt-Fotos den Kochvorgang erheblich vereinfachen und alle Befürchtungen zerstreuen, dass etwas nicht funktionieren wird. Fertige Marmelade wird mit Tee, Pfannkuchen und Krapfen serviert. Sie können auch Kuchen und Gebäck mit kleinen gekochten Äpfeln dekorieren. Geschmacklich erinnern sie ein wenig an Cocktailkirschen, mit denen viele Desserts dekoriert werden. Sind Sie schon gespannt auf das Rezept für Paradiesapfelmarmelade? Lass uns anfangen!

Und wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welche Art von Marmelade Sie kochen möchten, sind Sie herzlich willkommen.

Um Marmelade für den Winter herzustellen, benötigen Sie:

2 kg Paradiesäpfel;
400 ml Wasser;
1,5 kg Zucker;
1 Zitrone.

Rezept für transparente Paradiesapfelmarmelade mit Pferdeschwänzen

1. Wir selektieren ganze Paradiesäpfel ohne Beschädigung, entfernen die Blätter. Wir waschen die Früchte gründlich, Sie können sich mit einer Bürste helfen. Dann schneiden wir die Schwänze ein wenig ab (mindestens 2/3 der Länge lassen) und stechen mit einer dicken Nadel an mehreren Stellen (5-6 mal), damit sie besser gesättigt sind.

2. Gießen Sie Zucker in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Das optimale Volumen der Pfanne beträgt 3 Liter.

3. Waschen Sie eine ganze Zitrone in warmem Wasser, am besten mit einer speziellen Bürste, damit die poröse Haut so sauber wie möglich ist. Wir reiben die gelbe Zitronenschale auf einer feinen Reibe und erreichen dabei nicht die weißen Fasern - sie verleihen der Marmelade einen bitteren Nachgeschmack.

4. In der Zwischenzeit den Zuckersirup zum Kochen bringen, eine Minute warten und den Topf vom Herd nehmen.

5. Füllen Sie die vorbereiteten Äpfel mit Schwänzen vollständig mit heißem Sirup.

6. Wir unterdrücken die Äpfel, damit sie besser mit Sirup gesättigt sind. Jetzt können Sie Marmelade für einen Tag vergessen.

7. Nach einem Tag beseitigen wir die Unterdrückung. Wir stellen die Pfanne mit eingeweichten Äpfeln auf den Herd und erhitzen sie.

8. Die Äpfel in Sirup zum Kochen bringen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen.

Sehr wichtig! Es ist nicht notwendig, Äpfel in Sirup zu kochen, da sie sonst ihre elastische Form verlieren können. Sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, schalten Sie die paradiesische Apfelmarmelade aus und kühlen Sie sie ab. Sie können sie für die Nacht auf den Balkon bringen und mit einem Teller darauf abdecken.

9. Erneut zum Kochen bringen und wieder abkühlen usw. 3-4 Mal. Damit die Äpfel besser mit Sirup gesättigt sind, ist es besser, ihnen Pausen zwischen dem Kochen bei 6-8 Stunden zu geben. Beim Kochen erhält der Sirup eine satte Apfelfarbe. Äpfel sollten in Sirup einweichen, dunkler werden und schrumpfen. Erst dann können sie für den Winter in Gläsern eingerollt werden.

10. Um das Ergebnis zu festigen, bringen Sie die Paradies-Apfelmarmelade noch einmal zum Kochen.

11. Gießen Sie die fertige Marmelade heiß in vorsterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf. Sie können sehen, wie Behälter und Deckel richtig sterilisiert werden.

12. Wir drehen die Marmeladengläser mit den Deckeln um und lassen sie einen Tag in der Küche stehen. Nach einem Tag stellen wir es in den Schrank - wir verstecken die Marmelade für den Winter. Aber besonders Ungeduldige dürfen das Dessert jetzt probieren! Aus der angegebenen Zutatenmenge ergeben sich ca. 2,5 Liter Marmelade.

13. Duftende und gesunde transparente Marmelade aus ganzen Paradiesäpfeln mit Pferdeschwänzen ist fertig. Guten Appetit und Gemütlichkeit im Haus!

Gepostet am 3. Juli 2017

Apfelmarmelade kochen und bereiten viele Hostessen in großen Mengen zu, da sie im Handumdrehen zerstreut werden. Apfelmarmelade ist sehr lecker und Sie können daraus im Winter kochen oder Marmelade als Füllung verwenden.

Apfelmarmelade, sehr lecker auch nur mit Tee, auf ein Stück Brot streichen und Tee mit Marmelade trinken. Ich habe mehrere Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade in meinem Sparschwein. Und seien Sie sicher, dass, wenn Sie im Winter ein Glas dieser Marmelade öffnen, dieses Glas bis zum Abend vollständig leer sein wird. Und das nicht, weil das Glas klein ist, sondern weil die Marmelade so lecker ist, dass man sich einfach nicht davon losreißen kann.

Inhalt :

Apfelmarmelade lässt sich auch gut zum Kochen servieren. Im Allgemeinen ist es sehr einfach, eine Verwendung für diese Marmelade zu finden.

Wenn Sie nach diesem Rezept kochen wollen, dann warne ich Sie sofort, haben Sie Geduld und Zeit. Nicht weil es schwierig zu kochen ist, sondern weil es viel Zeit braucht, bis die Apfelscheiben richtig mit Zuckersirup gesättigt sind. Bei diesem Rezept ist es wichtig, die richtigen Äpfel für Bernsteinmarmelade auszuwählen.

Wählen Sie aus Gründen der Transparenz späte Apfelsorten mit festem Körper. Dabei ist zu berücksichtigen, dass je dichter der Körper des Apfels ist, desto transparenter wird er. Für dieses Rezept rate ich dir, die Zutaten 1:1 zu nehmen, also für 1 kg Äpfel 1 kg Zucker. Mehr Äpfel bedeuten mehr Zucker. Ich rate Ihnen jedoch nicht, mehr als 3-4 kg Marmelade auf einmal zu kochen. da es für Sie einfach unpraktisch ist, eine solche Portion Marmelade zu mischen und zu überwachen.

ZUTATEN:

Zucker 2 kg.
Äpfel 2 kg.

KOCHVORGANG:

1. Damit die Marmelade herauskommt, müssen Sie vor dem Kochen ein wenig mit den Äpfeln arbeiten, nämlich die Schale entfernen und den groben Kern herausschneiden. Damit die Apfelscheiben nicht nur im Licht, sondern auch im Geschmack zart bleiben.

2. Danach teilen wir jeden Apfel in solche Scheiben. Und legen Sie sie in einen Topf, in dem unsere Marmelade gekocht wird.

3. Wenn die letzte Scheibe in die Pfanne fällt, können Sie alles mit Zucker bestreuen, mischen und die Äpfel 24 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Scheiben Saft ab und sind gut mit Zucker gesättigt. Vergessen Sie nicht, die Äpfel mit einem Deckel abzudecken, damit Fliegen und allerlei Mücken nicht dorthin gelangen.

4. Nach 24 Stunden sehen Sie, wie gut die Äpfel eingeweicht sind und wie viel Sirup daraus geworden ist, da es nicht mehr als Saft bezeichnet werden kann.

5. Wir stellen den Topf auf den Herd, rühren die Marmelade um und warten, bis sie kocht. Nachdem Sie die Marmelade gekocht haben, sollten Sie die Hitze reduzieren, von einem schnellen Kochen zu einem schwachen, aber selbstbewussten Kochen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze 15-20 Minuten lang.

6. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Meist bis zum nächsten Abend. Das heißt, die Marmelade sollte wiederum 24 Stunden stehen.

7. Nach einem Tag wiederholen wir die gleiche Operation noch einmal. Wir warten, bis die Marmelade kocht, reduzieren die Hitze und kochen bei schwacher Hitze 15-20 Minuten.

8. Als nächstes gibt es zwei Optionen für das Ergebnis. Wenn die Transparenz und Dichte der Marmelade ganz zu Ihnen passt, können Sie die Marmelade in Gläsern auslegen und die Deckel drehen. Aber wenn die Marmelade Ihrer Meinung nach noch nicht dick genug ist und die Scheiben nicht transparent genug sind.

9. Dann können Sie den Vorgang mit Kochen und Abkühlen sicher 2-3 Mal wiederholen. Natürlich erreichen Sie nicht die ideale Transparenz, die Farbe der Scheiben bleibt bernsteinfarben, aber Sie können die gewünschte Dichte erreichen.

Hier hängt der Ausgang der Situation von der Apfelsorte und ihrem Reifegrad ab. Für diese Marmelade wählst du besser Äpfel, die leicht unreif sind.

Es ist besser, diese Art von Marmelade an dunklen Orten aufzubewahren, damit die Apfelscheiben nicht vom Licht dunkel werden.

Apfelmarmelade mit Orangenschale

Diese Apfelmarmelade mit der Zugabe von Orangenschale wird Ihre #1 Apfelmarmelade. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie die Zusammensetzung lesen, da dies keine einfache Marmelade ist, sondern die Farbe, den Geruch von Äpfeln und das Aroma von Orangenschalen kombiniert.

ZUTATEN für Sirup:

1 Glas Wasser.
1 Tasse Zucker.

Zutaten Marmelade:

getrocknete Aprikosen 2 Stk.
Pflaumen 2 Stk.
2 reife Äpfel.
2-3 Himbeerblätter.
1 Kirschzweig mit Blättern (2-3 cm).
Schale einer halben Orange.

KOCHVORGANG:

1. Lösen Sie ein Glas Zucker in einem Glas Wasser auf.

2. Wir machen es so. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es auf dem Herd. Gießen Sie ein Glas Zucker in warmes Wasser und lassen Sie den Zucker unter ständigem Rühren vollständig auflösen. Wir machen die Heizung unter einem Topf oder Topf klein, damit der Zucker nicht zu Boden brennt.

3. Wählen Sie nur echte Äpfel. Nicht nur solche, die eine schöne Verpackung haben, sondern es ist auch wünschenswert, dass die Äpfel einen guten natürlichen Geruch haben. Solche Äpfel können auf dem Markt der Großmutter gekauft werden. Die Äpfel aus ihrem eigenen Obstgarten verkaufen.

4. Wir schneiden Äpfel von guter Qualität in schöne Scheiben und trocknen sie buchstäblich 3-5 Minuten lang ein wenig im Ofen, damit die Äpfel austrocknen, aber nicht braten. Die Scheiben sollten etwas zerknittert und welk werden. Haben Sie keine Angst, dass sie während der Lagerung nicht sehr gut aussahen, die Äpfel werden saftiger und bekommen ein ausgezeichnetes gesundes Aussehen.

5. Fügen Sie dem heißen Sirup ein paar Himbeerblätter und ein paar Kirschblätter hinzu, Sie können die Blätter direkt mit dem Kirschzweig nehmen. Dadurch erhält die Marmelade eine ungewöhnliche grünliche Färbung. Es erscheint nicht sofort, sondern etwas später.

6. Während die Blätter kochen, die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Fügen wir sie dem Sirup hinzu. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen verleihen der Marmelade Würze.

7. Entfernen Sie die Schale einer halben Orange und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten in einen Topf.

8. Kochen Sie die Zutaten für 5-7 Minuten, werfen Sie dann die Äpfel hinein und kochen Sie die Apfelscheiben für 10 Minuten.

9. Dazu können wir sagen, dass das Rezept für Apfelmarmelade mit Orangenschale beendet ist. Es bleibt, die Marmelade in ein sterilisiertes Glas zu geben und mit einem sterilisierten Deckel festzuziehen. Guten Appetit.

Apfelmarmelade mit ganzen Orangen

Dies ist die zweite Möglichkeit, Apfel-Orangen-Marmelade herzustellen. In diesem Rezept wird nicht nur die Schale verwendet, sondern die ganze Orange. Wer weiß, vielleicht gefällt dir dieses Rezept für Apfelmarmelade.

ZUTATEN:

Äpfel 1 kg.
orange 1 Stk.
Zucker 0,5 kg.

KOCHVORGANG:

1. Auch bei diesem Rezept musst du die Äpfel schälen und das Kerngehäuse komplett herausschneiden. Da der Kern zu rau ist und nur den feinen Geschmack der Marmelade verdirbt.

2. Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben in schöne Scheiben oder in Würfel.

3. Wir werden das Folgende mit einer Orange machen. Waschen Sie es gut, schneiden Sie es in Scheiben, entfernen Sie die Knochen und rollen Sie es mit der Schale in einem Fleischwolf gerade.

4. Äpfel und gedrehte Orange in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, gut mischen. Wir gehen für 5-6 Stunden.

5. Stellen Sie die Schüssel nach 5-6 Stunden auf den Herd und bringen Sie die Marmelade unter Rühren zum Kochen.

6. 50-60 Minuten kochen. Danach kann die Marmelade in ein Glas gefüllt und für den Winter gedreht werden. Sie können es aber einen Tag beiseite stellen und dann erneut kochen. Dadurch wird die Apfelmarmelade dicker.

Apfelmarmelade mit einer ganzen Orange ist fertig zum Genießen.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade-Schnellrezept für Live-Marmelade

Der Vorteil einer solchen Marmelade liegt auf der Hand, bei einem kurzen Kochen bleiben nützlichere Eigenschaften in einem Apfel erhalten. Zweitens ist es eine enorme Zeitersparnis für die Herstellung von Marmelade. Da reicht es in der Saison meist nicht aus, weil man in einem kurzen Sommer Zeit haben muss, um viele Rohlinge zu machen, oder wenn man sich nicht lange mit einer Marmelade herumschlagen möchte. Dieses Rezept ist speziell für Sie.

ZUTATEN:

Äpfel 1 kg.
Zucker 600 Gramm.

KOCHVORGANG:

Um Marmelade aus Äpfeln herzustellen, wählen Sie Äpfel, die stark, nicht überreif und ohne verdorbene Spuren sind. Es ist eindeutig schwierig zu beantworten, ob es sich lohnt, Äpfel zu schälen, es gibt keine Regel für den Geschmack und die Farbe von Kameraden. Wem es gefällt. Aber Sie müssen die Mitte ausschneiden, da die Membranen ziemlich rau sind und sicherlich das ganze Bild verderben werden.

1. Äpfel sortieren, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse herausschneiden.

2. Die Scheiben mit Zucker bestreuen. 6-8 Stunden einwirken lassen.

3. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten kochen.

4. In sterile Gläser füllen und die Deckel festziehen.

5. Die Marmelade abkühlen lassen und in die Speisekammer geben.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade fertig guten Appetit.

Ganze Apfelmarmelade

Aus Ranetki wird eine sehr schöne und schmackhafte Marmelade gewonnen, da sie nicht groß und ihr Körper dicht und saftig ist. Marmelade gewinnt spürbar an ästhetischen und geschmacklichen Qualitäten.

ZUTATEN:

1 kg. Ranetok-Äpfel.
1kg Zucker.
1 Glas Wasser.
1 Teelöffel Zitronensäure.

KOCHVORGANG:

1. Äpfel aussortieren, um alle verdorbenen und geschlagenen zu entfernen. Da die Marmelade aus ganzen Äpfeln hergestellt wird, ist die ästhetische Seite sehr wichtig.

2. Wichtig ist auch, jeden Apfel mit einem Spieß oder Zahnstocher nicht durchzustechen, sondern etwas tiefer als in der Mitte.

3. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne und gießen Sie 1 kg Zucker ein.

4. Stellen Sie eine langsame Hitze auf und kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren, damit der Zucker nicht in der Pfanne anbrennt.

5. Wenn sich der Zucker auflöst und der Sirup zu kochen beginnt, füge ich Zitronensäure hinzuEs kann Schaum geben, keine Sorge.

6. Äpfel in kochenden Sirup geben und vorsichtig mischen. Weiteres Mischen wird nicht empfohlen. Da Sie die dünne Schale eines Apfels beschädigen und die Integrität des Fötus verletzen können.

7. Wenn der Sirup mit Äpfeln kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.

8. Während des Kochens erscheinen platzende Äpfel, die Sie auf Wunsch entfernen können, indem Sie am Schwanz greifen.

Äpfel platzen, weil sie durchstochen sind oder das Kochen zu heftig war.

9. Nach 5 Minuten Kochzeit die Pfanne vom Herd nehmen, auf den Tisch stellen und die Marmelade mit einem Teller abdecken, so dass die Äpfel alle in Sirup sind. Sie können eine kleine Unterdrückung auf einen Teller legen (ein halbes Liter Glas Wasser).

10. Den Teller nach 12 Stunden von den Äpfeln entfernen. Wir haben es auf sehr niedriger Stufe auf den Herd gestellt. Zum Kochen bringen und genau 10 Minuten kochen lassen. Nicht umrühren, sonst reißt die zarte Haut.

11. Stellen Sie nach 10 Minuten Garzeit den Teller wieder auf und stellen Sie das Glas darauf. Wir haben noch 12 Stunden.

12. Nach 12 Stunden die Marmelade nach 15-20 Minuten kochen lassen.

Das folgende ist das Ergebnis. Wenn die Dichte zu Ihnen passt, können Sie die Marmelade in Gläsern auslegen und die Deckel drehen. Aber wenn Sie glauben, dass die Apfelmarmelade nicht die gewünschte Dichte erreicht hat, wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male, damit die Marmelade die gewünschte Dichte erreicht.

Wenn sich herausstellt, dass der Sirup zu viel ist, kann er durch 2-3-maliges Wiederholen des Vorgangs eingekocht werden.

Kochen Sie die Marmelade im Allgemeinen auf die gewünschte Dichte und drehen Sie sie in Gläser. Damit sind alle Geheimnisse mit Apfelmarmelade von Ranetki beendet, bereiten Sie die Konservierung vor und genießen Sie Ihr Essen.

Apfelmarmelade nach dem klassischen Rezept

Am Ende des Sommers, zu Beginn des Herbstes, beginnen viele mit der Zubereitung dieser besonderen Marmelade, da späte Apfelsorten reifen, aus denen saftige und schmackhafte Apfelmarmelade gewonnen wird.

Bei Äpfeln ist, wie bei fast allen anderen Früchten, der Garvorgang fast gleich.

ZUTATEN:

Äpfel 2 kg.
Zucker 1,5 kg.
Zimt 1 Prise.

KOCHVORGANG:

Fast alle Rezepte sagen, dass es besser ist, Äpfel in kleine Würfel zu schneiden. Dies geschieht, damit diese Marmelade in Zukunft als Füllung zum Backen verwendet werden kann.

Äpfel können nicht von der Schale geschält werden, da ihre nützlichen Eigenschaften in der Schale verbleiben. Aber einige lösen sich immer noch ab. Es liegt also an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie schälen oder nicht.

1. Und wenn wir Marmelade nach dem klassischen Rezept zubereiten, schneiden wir die Äpfel in kleine Würfel.

2. Vor dem Schneiden der Äpfel wird der mittlere Teil mit Samen und Trennwänden von ihnen entfernt.

3. Die entstandenen Apfelwürfel in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, gut mischen und 6-8 Stunden quellen lassen.

Und so wiederholen wir das mehrmals, bis die Marmelade die gewünschte Dichte erreicht.

6. Geben Sie beim letzten Kochen etwas Zimt in die Marmelade, was Ihrer Leckerei einen einzigartigen Geschmack verleiht. Zimt unterbricht den Geruch und das Aroma von Äpfeln nicht, sondern ergänzt sie nur geringfügig.

7. Nachdem wir die Marmelade in sterilisierten Gläsern ausgelegt und die Deckel gedreht haben.

Das ist alles, Apfelmarmelade nach dem klassischen Rezept ist fertig. Jetzt kann es mehrere Jahre gelagert werden, bis Sie es brauchen.

Mehrfach gekochte Marmelade ist sehr gut lagerfähig. Machen Sie sich daher keine Sorgen, wenn Sie während des langen Winters keine Zeit hatten, zur Apfelmarmelade zu gelangen.

Hinterlasse deine Rezepte in den Kommentaren. Frieden und Segen für alle, bis wir uns wiedersehen.

Die Menschen haben gelernt, auf unterschiedliche Weise Feldfrüchte für den Winter aufzubewahren. Wenn es Zeit ist, Äpfel zu pflücken, werden ballaststoffreiche Früchte, Vitamine C, K in Form von Kompott, Marmelade und Trocknung geerntet. Apfelscheiben, eingetaucht in einen klaren Sirup, der wie Honig aussieht, sind ein köstlich duftender Leckerbissen. Aber es gibt einen einfacheren Weg, die Nährstoffe dieser Frucht für den Winter zu konservieren: Bereiten Sie ganze Äpfel in Bernsteinsirup zu.

Rezepte für ganze Apfelmarmelade: Schritt für Schritt Bilder

Wie kocht man klare Apfelmarmelade? Am einfachsten ist es, dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern zu folgen. Eine Reihe notwendiger Zutaten mit Angabe ihrer Menge macht nur die Hälfte des Rezepts aus, und der andere Teil beschreibt die Schritte der Marmeladenherstellung mit einer Erklärung und einem Foto, was sowohl vor als auch während des Kochvorgangs praktisch ist. Daher können Sie mit Schritt-für-Schritt-Rezepten aus ganzen Äpfeln auf jeden Fall eine süße Delikatesse für den Winter zubereiten.

Transparent aus kleinen Äpfeln mit Schale

Fans von süßen Zubereitungen für den Winter sollten ein Rezept zum Leben erwecken, nach dem sich herausstellt, dass aus Äpfeln transparente Marmelade hergestellt wird. Alle Sorten sind geeignet, aber die Größe und das Aussehen sind wichtig, da transparente Marmelade aus ganzen Früchten hergestellt wird und Zitrusschalen hinzugefügt werden, um Transparenz und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Aus sauren Apfelsorten wird weniger süße Marmelade gewonnen, aber die Früchte kochen beim Kochen nicht weich. Damit sich die Schale nach dem Kochen leicht entfernen lässt, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler in einer Spirale von einer Orange oder Zitrone.

Um klare Marmelade herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1 kg Äpfel (klein);
3 Orangen (Zitronen);
250 ml Wasser;
200 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

Kleine Früchte sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden, danach sollte jeder Apfel an mehreren Stellen entweder mit einem Zahnstocher oder einer Nadel durchstochen werden. Das vorbereitete Obst in eine Schüssel geben.
Sie können die Schale einer Orange (Zitrone) auf verschiedene Weise hinzufügen: reiben und mit Zuckersirup mischen, mit einem Gemüseschäler spiralförmig schneiden und vor dem Rollen aus der Marmelade entfernen.
Wir verwenden einen anderen Behälter, um Zuckersirup zu kochen. Während sie noch heiß sind, müssen sie Äpfel gießen, Schale hinzufügen und dann einen Tag ziehen lassen.
Dann die Marmelade mit Äpfeln wieder auf ein langsames Feuer stellen, etwa fünf Minuten kochen und erneut einen Tag ziehen lassen.
Kochen Sie die Äpfel beim dritten Mal 10 Minuten lang, entfernen Sie die Schale, falls sie hinzugefügt wurde, geben Sie sie in Gläser, rollen Sie sie auf und bedecken Sie sie mit warmem Material.

Paradiesäpfel mit Zitrone in einem langsamen Kocher

Als unverzichtbarer Helfer in der Küche hat der Multikocher noch eine weitere Anwendung. Mit seiner Hilfe wird es möglich sein, aus ihren himmlischen Äpfeln Marmelade für den Winter zu machen, die während der Stillzeit in die Ernährung aufgenommen werden sollte - so nützlich werden sie angesehen. Appetitlich im Aussehen und nicht weniger verführerisch im Geschmack, wird die selbstgemachte Köstlichkeit mit Zitronengeschmack als Snack zum Tee gegessen oder dekoriert damit Gebäck, Cocktails und Dessertgerichte. Während des Kochens können Sie nach Belieben etwas Nüsse oder Zimt hinzufügen.

Um himmlische Äpfel zuzubereiten, nehmen wir folgende Produkte:

1-1,2 kg Äpfel (klein);
1-2 Zitronen;
1 kg Zucker;
250 ml Wasser.

Kochvorgang:

Die Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet, die Zitrone, wenn die Schale nicht sehr dick ist, in kleine Stücke geschnitten, und wenn sie dick ist, muss sie zuerst entfernt werden.
Zubereitete Produkte werden in eine Schüssel gegeben, Zucker wird darüber gegossen.
Paradiesäpfel werden zubereitet, indem der Multikocher in den Modus „Löschen“ versetzt wird. Die Zubereitung einer klaren Marmelade dauert zwei Stunden, allerdings muss die selbstgemachte Delikatesse ab und zu umgerührt werden.
Wenn die himmlischen Äpfel mit Zitrone fertig sind, werden sie in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel aufgerollt und abkühlen gelassen.

Duftende Marmelade mit Orange und Zimt

Nach diesem Originalrezept kann duftende Marmelade mit wärmender Wirkung für die spätere Verwendung zubereitet werden. Entspannen Sie sich bei einer Tasse Tee und atmen Sie das zarte Aroma reifer Äpfel ein. Wenn es draußen kalt ist, können sich diejenigen entspannen, die mit Zimt und Orange Marmelade für den Winter machen. Wenn der Geschmack subtil sein muss, nehmen sie eine Zimtstange, und Marmelade mit gemahlenen Gewürzen erhält ein reichhaltigeres Aroma und einen reicheren Geschmack.

Zutaten:

1,5 kg Äpfel;
2 Orangen;
500 g Zucker;
1 Teelöffel oder Zimtstange.

Kochvorgang:

Früchte gründlich waschen, mit kochendem Wasser über die Orangen gießen.
Kleine Äpfel werden ganz geerntet und große oder beschädigte werden in Scheiben geschnitten, vom Kern geschält und geschält. Es ist sinnvoller, ganze Äpfel zu ernten, da die Schale Pektin enthält, das auch dazu beiträgt, dass die hausgemachte Delikatesse fest wird und in der Konsistenz flüssigem Honig ähnelt.
Entfernen Sie die Schale von einer Orange, schneiden Sie sie, entfernen Sie Trennwände, Samen und lassen Sie das Fruchtfleisch zurück.
Früchte mit Zimt und Zucker mischen, mischen.
Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker kochen, müssen Sie kein Wasser hinzufügen, da Orangen viel Saft geben. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, der gesamte Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
Es ist notwendig, Marmelade in 2 Stufen auf dem Herd zu kochen, jedes Mal 5-10 Minuten zu kochen und die Masse vollständig abkühlen zu lassen. Beim dritten Durchgang wird die hausgemachte Zubereitung in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und bis zur vollständigen Abkühlung mit warmem Material umwickelt.

Wintermarmelade aus Antonovka und Preiselbeeren

Das gemütliche Teetrinken an langen Winterabenden lässt sich mit originellen hausgemachten Leckereien abwechslungsreich gestalten. Die Kombination des zart-süßen Geschmacks von Äpfeln mit den säuerlich-erfrischenden Preiselbeeren schafft einen herzhaften Kontrast, der Lust auf immer wieder aufs Neue macht. Wundern Sie sich daher nicht, wenn Gläser mit hausgemachter Marmelade schnell ausgehen, denn nachdem Sie mindestens einmal Apfel-Preiselbeer-Marmelade probiert haben, werden Sie sich nicht mehr losreißen können.

Zutaten:

1 kg kleine Äpfel;
300 g Preiselbeeren;
300 g Zucker;
250 ml Wasser;
1 Zimtstange.

Kochmethode:

Preiselbeeren, Äpfel aussortieren, unreife Beeren, beschädigte Früchte beiseite legen.
Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
Den Zuckersirup aufkochen, damit das Wasser den Zucker aufsaugt. Es ist leicht, die Bereitschaft von dickem Sirup zu bestimmen: Er dehnt sich mit einem Faden aus, wenn er mit einem Löffel aufgenommen wird.
Gießen Sie Preiselbeeren hinein, kochen Sie 10 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Behälter 1 Stunde lang ziehen.
Äpfel (kleine Früchte) werden vollständig in Sirup mit Preiselbeeren getaucht, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, Anruf wiederholen.
Zum dritten Mal, wenn Früchte und Beeren gekocht werden, wird eine Zimtstange für ein dezentes Aroma hinzugefügt, eine Viertelstunde gekocht und herausgenommen.
Noch heiß wird Marmelade in Gläser gegossen, für den Winter mit einem Deckel verschlossen und unter warmem Material belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Dicke Marmelade mit Walnüssen im Ofen

Vor ein paar Jahrhunderten konnten Hausfrauen hausgemachte Köstlichkeiten für den Winter nur im Ofen zubereiten. Sein modernes Analogon - der Ofen - bleibt immer noch ein würdiger Konkurrent des Multikochers, des Mikrowellenofens. Leckere Apfelmarmelade nach altem Rezept wird ausnahmslos jeden ansprechen, denn sie enthält als Highlight Walnüsse. Eine ungewöhnliche hausgemachte Delikatesse erweist sich als reichhaltig, duftend und trägt zu Recht den Namen "königlich".

Um dicke Marmelade herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

1 kg Äpfel;
200 g Nüsse (Walnüsse);
200 g Zucker;
1 Zitrone.

Kochvorgang:

Früchte gründlich waschen und trocknen. Die Schale von der Zitrone entfernen, fein hacken, wie Walnüsse. Mischen Sie alles.
Geben Sie eine Mischung aus Äpfeln, Zitrone und Nüssen in einen vorbereiteten Zuckersirup. Etwa 10 Minuten kochen.
Übertragen Sie die halbfertige hausgemachte Delikatesse in einen Tontopf oder Kessel.
Ofen auf 250 Grad vorheizen, Marmelade hineingeben. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 und kochen Sie etwa 3 Stunden lang. Die hausgemachte Delikatesse ist fertig, wenn sie einen transparenten Farbton angenommen hat und die Konsistenz Honig ähnelt.
Die Marmelade wird noch heiß in Gläser gefüllt, für den Winter aufgerollt und vollständig abgekühlt.

Amber-Apfel-Marmelade mit Vanille

Sie können süße hausgemachte Apfelzubereitungen mit Hilfe von Gewürzen diversifizieren. Zimt bleibt zwar die klassische Kombinationsmöglichkeit, aber Vanillin kann Marmelade den ursprünglichen Geschmack verleihen. Das zarte Aroma von Äpfeln wird durch süßen Bernsteinsirup bewahrt, und der einzigartige Geschmack, wärmend, appetitanregend, entspannend, kann nur dank dieses besonderen Gewürzes verliehen werden.

Um einen süßen hausgemachten Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie Produkte in folgenden Anteilen:

1 kg kleine Äpfel;
1 kg Kristallzucker;
400 ml Wasser;
ein halber Teelöffel Vanillin;
ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

Äpfel gründlich waschen, trocknen und auf einem Handtuch auslegen.
Kochen Sie dicken Zuckersirup (seine Tropfen sollten sich nicht ausbreiten).
Äpfel dazu gießen, mindestens eine halbe Stunde garen, dabei ab und zu umrühren und den Schaum entfernen.
Gießen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillin aus. Je dicker die süße hausgemachte Leckerei, desto besser.
Heiß wird es in Gläser gegossen, aufgerollt und abkühlen gelassen.

Ganze Apfelmarmelade mit Eberesche

Der spezifische Geschmack der Eberesche ist kein Grund, sie bei der Winterernte abzulehnen. Die ideale Kombination reich an Aminosäuren und organischen Säuren, Vitaminen, Spurenelementen, Pektin, ätherischen Ölen findet die Beere mit Äpfeln. Auf ihrer Basis für die Zukunft zubereitete Marmelade wird mit einem zarten Aroma mit einem belebenden herben Geschmack erobern. Um mehrere Gläser Originalmarmelade für den Winter herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

1 kg Äpfel;
250 g Eberesche (Apfelbeere);
1kg Zucker.

Kochen:

Sortieren Sie die Eberesche und trennen Sie sie von den Ästen. Beeren zusammen mit Äpfeln vor der Ernte spülen.
Kochen Sie einen dicken Sirup aus Wasser und Zucker und geben Sie die vorbereiteten Früchte und Beeren hinein.
Bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Schalten Sie 10 Minuten nach dem Kochen die Hitze aus und lassen Sie den Topf mit Marmelade abkühlen.
Dann wieder anzünden, kochen, aber nicht länger als 5 Minuten, wieder abkühlen lassen.
Beim dritten Durchlauf wird die Marmelade zum Kochen gebracht, in Gläser gegossen und die Deckel aufgerollt.

Schneller klarer Zuckersirup

Nicht nur Aussehen, Geschmack, Proportionen der Produkte im Rezept spielen eine wichtige Rolle. Damit hausgemachte Zubereitungen für den Winter schmackhaft werden und in der Farbe der bernsteinfarbenen Konsistenz von Honig ähneln, muss Zuckersirup richtig gekocht werden. Es gibt mehrere Geheimnisse für die Manifestation einer transparenten Mischung für Marmelade, eines davon ist Geschirr, vorzugsweise mit dickem Boden, Aluminium. Sie benötigen auch einen Kochlöffel und ein wenig Zeit, um die Empfehlungen aus dem folgenden Video zu beherrschen. Ein netter Bonus ist, dass Sie in Eile lernen, wie man Zuckersirup kocht.

Wie macht man leckere Marmelade zu Hause?

Wie macht man Apfelmarmelade zu Hause? Es gibt viele Möglichkeiten, süße Leckereien für den Winter zuzubereiten: Scheiben, ganze Früchte, in klarem Sirup, Fünf-Minuten-Marmelade, himmlische Äpfel. Liebhaber origineller hausgemachter Zubereitungen werden ihre Sammlung ergänzen, denn Äpfel passen gut zu einigen Gewürzen, Nüssen und säuerlichen Beeren. Um die Grundlagen zu lernen und zu lernen, wie man Apfelmarmelade zu Hause macht, sehen Sie sich das Video an, das den gesamten Prozess Schritt für Schritt zeigt.

Goldener Ranetki mit Pferdeschwänzen

Bernsteinfarbene Paradiesäpfel

Früher war es sehr in Mode, einen eleganten Baum himmlischer Äpfel in Ihrem Garten zu haben. Und jetzt kehren diese niedrigen Bäume mit aller Sortenvielfalt zu den Sommerbewohnern zurück. Sie werden aus wilden Apfelbäumen gezüchtet und haben traditionell eine gelbgrüne Farbe. Durch Kreuzungen war es auch möglich, die rote Farbe der Frucht zu erhalten - „Burgunderwein“. Und alle Größen und Formen - zählen nicht.

Kochen oder nicht kochen?

Manche Sorten von Paradiesäpfeln es ist angenehm frisch zu essen, aber sie werden nur etwa 2 Monate gelagert und verlieren allmählich ihren Geschmack. Um an langen Winterabenden einen Grund zu haben, sich an den sonnigen Sommer zu erinnern, müssen Sie sich vorher darum kümmern und transparente, bernsteinfarbene Marmelade aus Paradiesäpfeln kochen. In Gläser gegossen erfreut er das Auge und auf einer Untertasse ausgelegt verzaubert er mit seinem Aroma.

In Betracht ziehen mehrere Marmeladenrezepte von Paradiesäpfeln. Alle haben die gleiche Basis, der Unterschied liegt nur in den aromatischen Zusätzen. Vorbehaltlich aller Regeln bleiben die Äpfel ganz und werden transparent, vollständig mit Sirup gesättigt. Das Kochen von Paradiesäpfeln dauert fast drei Tage. Wenn Sie versuchen, es auf einmal zu kochen, erhalten Sie höchstwahrscheinlich Apfelbrei mit Pferdeschwänzen.

Natürlich kochen!

Um die Basis vorzubereiten, benötigen wir:

1 kg Äpfel
1 kg Kristallzucker
250 ml Wasser

Verschiedene Sorten von Paradiesäpfeln haben eine Farbe von Salat bis Dunkelrot. Sie können jedes Obst nehmen, aber die leuchtend gelbe Marmelade wird sich als besonders schön herausstellen.

Früchte sortieren, waschen und trocknen. Der Stiel, wenn er länger als die Frucht selbst ist mit einer Schere halbieren. Idealerweise wird auch das Gefäß entfernt, solche Marmelade ist viel angenehmer, aber es besteht die Gefahr, dass die Äpfel nicht ganz garen, sondern platzen. Jede Frucht wird ein paar Mal mit einem Zahnstocher durchstochen, damit der Sirup leicht eindringen kann.

Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles auf. Legen Sie Äpfel in kochenden Sirup, schalten Sie sofort das Feuer aus und lassen Sie das zukünftige Kochen einen Tag lang ziehen.

Am nächsten Tag Kippen Sie die Pfanne vorsichtig in verschiedene Richtungen, so dass die oberen Früchte im Sirup ertrinken. Es ist unmöglich, einen Löffel zu stören, um die Unversehrtheit der Äpfel nicht zu beschädigen. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und kochen Sie für 5 Minuten. Marmelade aus Äpfeln nimmt bereits eine Bernsteinfarbe an. Nach kurzem Aufkochen den Schaum entfernen und wieder alles für einen Tag beiseite stellen. Während des dritten Aufkochens können Sie eine Prise Zitronensäure hinzufügen, wenn die Sorte zu süß ist.

Die Marmeladenbereitschaft wird in üblicher Weise überprüft. Äpfel sollte gleichmäßig im Sirup verteilt sein, und ein Tropfen gekühlter Sirup - nicht auf einer Untertasse verteilen. Wenn die Marmelade noch nicht fertig zu sein scheint, kann das letzte Kochen auf fünfzehn Minuten verlängert werden. Gießen Sie nach dem Kochen das resultierende Dessert aus himmlischen Äpfeln in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen unter einer Decke aufbewahren.

Nach dem Abkühlen können Sie Setzen Sie ein paar Gläser dem Sonnenlicht aus und bewundern Sie die transparenten Früchte mit dunklen Samen im Inneren. Jetzt gilt es als modisch, Fotos von schönen Desserts zu machen und sie in Rahmen an der Wand des Esszimmers zu platzieren.

Zur Abwechslung können Sie ein paar weitere Rezepte für die Herstellung von "paradiesischer" Marmelade erkunden.

Rezept "Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Zitrone und Ingwer"

Für 2 kg Obst - 1 kg Zucker, Schale von 1 Zitrone, ein Glas Wasser.

Äpfel sortieren, waschen, mit einem Zahnstocher einstechen. In ein Sieb geben und 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in kaltem Wasser abkühlen. Kochen Sie Sirup aus vorbereitetem Zucker und einem Glas Wasser. Nach dem Auflösen des Zuckers Ingwer und Schale in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Paradiesische Apfelmarmelade

Die Äpfel in den Sirup gießen und fünf Minuten kochen lassen. Bis zum nächsten Tag beiseite stellen. In drei Schritten kochen, wie oben angegeben, dann aufrollen.

Rezept "Paradiesäpfel mit Orange und Zimt"

Pro Kilogramm Ranetki - 1 kg Zucker, 2 Orangen, Zimtstange.

Äpfel wie gewohnt zubereiten. Orangen in dünne Ringe schneiden, in eine breite Schüssel geben, ein Glas Wasser einschenken und weich kochen. Gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie weiter, bis er sich auflöst. Gießen Sie dann Äpfel in den Sirup und handeln Sie nach dem obigen Plan. Zimt ganz zum Schluss hinzugeben.

Vielleicht backen?

Rezept mit Walnüssen für den Ofen

Marmelade im Ofen gekocht- völlig exotisch, und dauert weniger Zeit, und die Äpfel bleiben auf jeden Fall intakt, weil niemand sie beim Kochen stören wird.

Für ein Kilogramm süßes Ranetki - 200 g Zucker, 200 g Walnüsse und Zitrone.

Produkte vorbereiten: Äpfel waschen und mit einem Zahnstocher einstechen, Walnussdecke, Zitronenschnitt ohne Schale. Machen Sie Sirup aus einem Glas Wasser und Zucker. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 250 Grad aufzuheizen. Tauchen Sie die Produkte in Sirup und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann in einen Tontopf geben, in den Ofen stellen und bis zum Kochen beobachten. Reduzieren Sie die Temperatur sofort auf 100 Grad und ruhen Sie sich 3 Stunden lang aus. Die Bereitschaft von Marmelade kann anhand ihrer Konsistenz beurteilt werden, ähnlich wie bei Honig.

Rezept "Königsmarmelade"

Diese Methode ist sehr zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist es wert. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen:

Äpfel waschen, mit einer Gabel einstechen.
Jeden noch nassen Apfel in Zucker wälzen und trocknen lassen.
Ein Backblech mit Folie abdecken, die Früchte in einer Zuckerkruste verteilen und zum Karamellisieren für 20 Minuten bei 120 Grad in den Ofen stellen.
Säfte in eine Emailschüssel gießen, aufkochen, dann Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen, umrühren und erneut zum Kochen bringen.
Die Äpfel in Sirup geben und 30 Minuten kochen lassen.
Aus der Form nehmen, erneut in Zucker wälzen und in den Ofen geben, jetzt für 15 Minuten
Nochmals 30 Minuten in Sirup kochen
Wieder in Zucker wälzen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
Kochen Sie die Äpfel zum letzten Mal 10 Minuten lang in Sirup und Sie können sie aufrollen.

Nein, besser - in einem Slow Cooker!

Moderne Technik macht Schluss mit dem Ärger. Kann einfach gemacht werden:

Geben Sie 1,2 kg gewaschenes und gehacktes Ranetki in einen Multicooker-Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser an derselben Stelle ein, fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu und legen Sie einen in Scheiben geschnittenen Mon ohne Schale hinein. Schalten Sie das "Löschen" für 2 Stunden ein. Gelegentlich umrühren.

Rezepte Ranetki-Marmelade zubereiten Sie können an viele denken. Äpfel passen gut zu Vanille, Zimt, Zitrusfrüchten, Preiselbeeren, Nüssen, und einige Experimentatoren fügen sogar Lorbeerblätter, Basilikum und Piment hinzu. Gerollte Gläser mit verschiedenen Arten von transparenten Desserts sind ein wunderbares Geschenk für die Winterferien. Vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen: Die ganze Ranetki-Marmelade ist wirklich wunderbar!

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