Die einfachste Rolle. Keksbrötchen - hausgemachtes Dessert in einer halben Stunde

Guten Tag, liebe Leser. Letztes Mal hat meine Frau darüber geschrieben, wie und heute werden wir darüber sprechen, wie man zu Hause eine Keksrolle kocht. Tatsächlich stellte sich heraus, dass alles nicht so schwierig und relativ schnell war.

Und das Beste daran ist, dass sich das Brötchen als zart und lecker herausstellt und einfach auf der Zunge zergeht. Und beim Tee geht im Familienkreis ein Brötchen nach dem anderen auseinander, das ist schön. Und so fangen wir an.

Keksbrötchen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung.

Verschiedene Arten von Hausbrötchen

Roll ist eine der beliebtesten Leckereien der Naschkatzen. Gekaufte sind auch sehr lecker, aber selbstgekochte sind viel schmackhafter. Betrachten Sie also die allgemeinen Prinzipien, wie man eine Keksrolle zu Hause zubereitet.

1. Das Brötchen ist sehr schnell zubereitet, daher müssen Sie alle Zutaten, Füllungen und Gerichte im Voraus vorbereiten. Normalerweise auf einem Backblech gebacken, mit Öl eingefettet oder auf Papier gelegt und ebenfalls gut mit Öl eingefettet. Und während des Kochens den Herd nicht verlassen. Dass der Teig schnell backen kann, kann man übersehen.
2. Den fertigen Teig empfiehlt es sich (sofern im Rezept nicht anders angegeben) sofort aus dem Ofen zu nehmen, auf ein Küchentuch zu legen und direkt damit zu rollen, dabei nach und nach das Papier entfernen. Dann entfalten und mit der Füllung einfetten, dann wieder drehen.
3. Für die Füllung wird jede Sahne verwendet - Hüttenkäse, Sahne, Eiweiß, Schokolade, Obst, Banane, Erdbeere sowie Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Halva.
4. Die Oberseite der Rolle kann auch mit allem dekoriert werden: mit Kokosnuss bestreuen, mit Sahne salben, Kondensmilch, Sirup, Schokolade und so weiter gießen.
5. Sie müssen die Füllung genau auf den heißen fertigen Teig auftragen.
6. Es ist wünschenswert, dass die Füllung nicht zu dick und nicht zu flüssig ist. Und die Konsistenz sollte möglichst gleichmäßig sein.
7. Versuchen Sie, die Rolle beim Rollen nicht zu quetschen, da sonst die Füllung auslaufen kann oder der Teig schrumpft oder bricht.
8. Um dem Brötchen einen pikanten Geschmack zu verleihen, kann das gebackene Biskuitblatt vollflächig mit Rum oder Cognac bestreut werden.

Nun, hier sind einige Tipps, und jetzt gehen wir direkt zu den Rezepten. Wo einige Aktionen wiederholt werden, verweise ich auf die obigen Rezepte.

Keksbrötchen mit gekochter Kondensmilch.

Rollen Sie mit Kondensmilch

Keksbrötchen zu Hause in Eile kochen. Man kann sagen, dass dies ein klassisches Rezept ist. Meine Frau liebt Kondensmilch, also war mein erstes Rezept ein Brötchen mit Kondensmilch.

Wir brauchen:

1. Hühnerei - 5 Stück;
2. Mehl - 1 Tasse;
3. Zucker - 1 Tasse;
4. Soda gelöscht - 1 Teelöffel (1 Teelöffel Soda + 1/2 Esslöffel Essig 9%).

Füllung:

1. Kondensmilch - 1 Dose (oder einfache Kondensmilch).

Dekoration auf der Rolle (optional):

1. Kondensmilch - 2-3 Esslöffel;
2. Kokosnuss;
3. Schokolade - 100 g;
4. Süßwarenpulver.

Schritt 1.

Teig kochen. Eier mit Zucker schlagen und gelöschtes Soda und Mehl hinzufügen. Gründlich schütteln. Diese Menge reicht für ein großes Backblech.

Schritt 2

Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, fetten es mit Öl ein. Gießen Sie den Teig gleichmäßig und 8 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Schritt 3

Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in 2 Teile und tragen im heißen Zustand Kondensmilch auf und falten ihn.

In zwei Teile schneiden, heiß bestreichen und aufrollen

Schritt 4

Jetzt dekorieren wir. Schmieren Sie die erste Rolle mit weißer Kondensmilch. Mit Kokos bestreuen.

Für die zweite Rolle ist es schwieriger. Die Schokolade reiben und im Wasserbad schmelzen. Fetten Sie nun die Oberseite der Rolle ein und bestreuen Sie sie mit Puderzucker, bunt.

Das war's, jetzt trink Tee.

Kreative Rolle.

Rolle mit Quarkfüllung

Sie können Hüttenkäse-Keksbrötchen zu Hause zubereiten. Es stellt sich auch als sehr lecker heraus, es ist am besten, wenn der Hüttenkäse und die Sauerrahm hausgemacht sind, nur zu viel essen.

Zutaten:

1. Ei - 4 Stück;
2. Zucker - 120 g;
3. Mehl - 70 g;
4. Soda - eine Prise;
5. Stärke - 50 g;
6. Kochendes Wasser - 2-3 Esslöffel.

Füllung:

1. Hüttenkäse - 200 g;
2. Kondensmilch - 150 g;
3. Sauerrahm - 100 g fett und dick;
4. Butter - 100 g.

Schritt 1.

Mehl in eine Schüssel sieben, Soda und Stärke hinzufügen. Nehmen Sie die Eier etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie, ohne zu schlagen, kochendes heißes Wasser mit einem Löffel hinzu.

Schritt 2

Zucker nach und nach zugeben und 3-5 Minuten weiter schlagen, bis ein lockerer und leichter Schaum entsteht.

fertiger Teig

Schritt 3

Pfanne. Schalten Sie zuerst den Ofen bei 180 ° C ein. Backpapier auflegen und mit Öl bepinseln. Die trockene Mischung in die Eimasse einrühren, aber nicht stark mischen.

Schritt 4

Gießen Sie den Teig auf ein Backblech, richten Sie es aus und schicken Sie es für 10 - 12 Minuten in den Ofen. Backen, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten, aber behalten Sie den Teig im Auge.

Schritt 5

Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb. Wir beginnen mit einem Mixer zu schlagen und fügen nach und nach Sauerrahm hinzu. Dann die Kondensmilch langsam hinzugeben und weitere 2 Minuten schlagen.

Hüttenkäse kann mit einem Löffel zerkleinert werden

Schritt 6

Die Butter ein wenig erhitzen, bis sie weich ist. Schlagen Sie es separat, bis es schaumig ist.

Schritt 7

Nun die Butter zum Hüttenkäse geben und eine weitere halbe Minute schlagen. Wenn wir fertig sind, entfernen wir diese Masse im Kühlschrank.

Schritt 8

Wir nehmen das Backblech heraus, wenn der Teig fertig ist. Bereiten Sie das Handtuch vor. Eine Seite mit etwas Zucker bestreuen.

Schritt 9

Wir drehen die Keksschicht auf ein Handtuch, entfernen das Pergamentpapier und rollen es zusammen mit dem Handtuch zu einer Rolle. 3-4 Minuten so lassen.

mit Quark schmieren
Rollen Sie die Rolle auf

Schritt 10

Jetzt entfalten wir sie, fetten sie mit der vorbereiteten Creme ein und wickeln sie erneut ein. Wir schicken es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Nachts besser.

Dann nehmen wir es heraus, lassen es 10 Minuten auf dem Tisch stehen, schneiden es in Stücke und servieren es mit Tee oder Kaffee.

Keksrolle "Wassermelone".

Keksrolle "Wassermelone"

Eine sehr süße Keksrolle zu Hause erhält man, indem man den Teig mehrfarbig macht. Als Beispiel können Sie eine Wassermelone machen. Eine solche Rolle ist perfekt für eine Kinderparty und die Kinder werden begeistert sein.

Das Originalrezept verwendete Hüttenkäse als Füllung, wie im obigen Rezept beschrieben. Aber ich entschied mich für eine süße Füllung - Himbeermarmelade.

Hier ist, was wir brauchen:

1. Mehl - 6 Esslöffel;
2. Zucker - 6 Esslöffel;
3. Ei - 6 Stück;
4. Vanillezucker - 1 Beutel;
5. Teigbackpulver - 1 Esslöffel;
6. Salz - 1 Prise;
7. Lebensmittelfarbe rot und grün, Gel - 2 g.

Füllung:

1. Jede dicke Marmelade oder Marmelade - 1 Tasse;
2. Sahne - 250 g;
3. Puderzucker - 1/2 Tasse.

Buttercreme zum Dekorieren der Rolle :

1. Butter - 200 g (82% Fett);
2. Puderzucker - 300 g;
3. Vanilleextrakt - 2 Teelöffel;
4. Milch - 3-4 Esslöffel.

Schritt 1.

Wir machen Teig für "Wassermelone" - Keksrolle zu Hause. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß in den Kühlschrank stellen.

Um die Proteine ​​​​vom Eigelb zu trennen, können Sie das Rezept oder das Video unten ansehen.

Nun die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Schritt 2

Jetzt nehmen wir die Proteine ​​heraus und schlagen mit Salz, bis ein so üppiger, stabiler Schaum entsteht. Das Eiweiß in drei Portionen zum Eigelb geben und gründlich schlagen.

Schritt 3

Nun Mehl mit Backpulver hinzugeben und gut vermischen.

Schritt 4

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Füge rote Farbe zu einem und grüne zu dem anderen hinzu. Gründlich mischen, bis eine einheitliche Farbe entsteht.

Färben von zwei Tests

Schritt 5

Nun Backpapier auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten. In die Mitte legen wir die zur Hälfte gefaltete Folie. Einen Teig auf eine Seite geben und glatt streichen.

Dann entfernen wir die Folie und gießen den zweiten Teig auf die andere Seite, nivellieren so, dass beide Teige verbunden, aber nicht viel vermischt werden.

Teilen Sie die Hälfte der Pfanne mit Folie
den Teig auf ein Backblech geben

Schritt 6

Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 190 ° C für 15 - 17 Minuten.

Schritt 7

Wir nehmen den fertigen Teig heraus und drehen ihn mit der Pergamentseite nach oben auf ein Handtuch, entfernen ihn. Mit dem roten Teig beginnend die Rolle entlang der kurzen Seite zusammen mit dem Handtuch aufrollen. Und 3-4 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 8

Sahne mit Zucker schlagen. Nach dem Abkühlen den Keks auffalten, mit Marmelade oder Marmelade einfetten, Sahne darauf schlagen und von der roten Seite beginnend einwickeln.

Wir drehen die fertige Rolle in Frischhaltefolie und legen sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Nachdem wir es herausnehmen und nach Belieben dekorieren.

Aber wir haben es mit Buttercreme nach dem im Video unten beschriebenen Rezept dekoriert. Nur der Schönheit wegen haben sie die gleichen grünen Lebensmittelfarben hinzugefügt, damit die weiße Creme nicht auffällt. Es fällt sehr schön aus.

Und die Samen können mit gewöhnlicher Schokolade durch Schmelzen hergestellt werden.

Das ist alles für mich, teilen Sie Kommentare, versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben. Guten Appetit.

Aktualisiert: 26. September 2018 von: Subbotin Pawel

Um den Teig für Brötchen richtig zuzubereiten, lohnt es sich zu entscheiden, welches Rezept vorzuziehen ist. Die Auswahl ist groß: mit und ohne Hefe, Biskuit, Pudding, Blätterteig, ungesäuert, reichhaltig, Shortbread. Fällt die Wahl auf den Klassiker Keks, beginnt das Teigkneten damit, die Eier mit Zucker zu einem luftigen Schaum zu schlagen. Für die beste Wirkung werden Proteine ​​​​und Eigelb separat geschlagen und später gemischt. Mehl muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern und das zukünftige Backen luftiger zu machen. Fügen Sie für Zuverlässigkeit Soda oder Backpulver hinzu (Sie können beides tun).

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Brötchenteigrezepten sind:

Nicht weniger klassische Option - Hefeteig mit Mohn. Er muss mindestens zweimal gehen. Mohn wird dem Teig nicht hinzugefügt, es ist eine Füllung, die mit kochendem Wasser gedämpft und dann mit Zucker gemischt wird. Es ist immer gut, ein Rezept für Rollteig zur Hand zu haben, das für alle Gelegenheiten geeignet ist.

Die Gäste werden es sicherlich zu schätzen wissen, wenn sie mit einem duftenden Brötchen mit Fleisch oder Pilzen verwöhnt werden. Um den Teig für herzhafte Brötchen zuzubereiten, können Sie die Rezepte für ungesäuerten oder Blätterteig verwenden. Geeignet auch Sand und Pudding. Wenn Zucker hinzugefügt wird, dann nur ein Tropfen. Der Teig sollte elastisch sein, gut ausrollen, da er in einer Schicht von der Größe eines Backblechs gebacken wird. Die Rolle muss heiß gedreht werden, sonst fällt der Kuchen nach dem Abkühlen auseinander.

Fünf der schnellsten Brötchenteig-Rezepte:

Versuchen Sie, Teig für Brötchen auf Kefir ohne Hefe zu kochen. Es kann flüssig sein, in der Konsistenz verdünnter saurer Sahne ähneln oder etwas dickflüssiger sein. Das Gute ist, dass es genau jede passende Form ausfüllen kann, es muss nicht ausgerollt oder nivelliert werden. Und die Küche wird sauberer, weil Sie nicht mit Mehl hantieren müssen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben hausgemachte Kuchen. Eine der einfachsten Teigarten ist Keks.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Keksbrötchen. Sie zu kochen ist auch für eine unerfahrene Gastgeberin überhaupt nicht schwierig. Keksbrötchen sind eine großartige Ergänzung zu einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee. Und Sie können mit hausgemachten Kuchen zu Besuch gehen. Wir sind sicher, dass die Gastgeber Ihre Geste sicherlich zu schätzen wissen.

Keksbrötchen mit Kondensmilch und Nüssen

Um ein Brötchen mit Kondensmilch und Nüssen zuzubereiten, benötigen Sie

für den Test:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 4 Eier

Sirup zum Imprägnieren:

• 4-5 EL gekochte Kondensmilch
• 3-4 EL Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse usw.)
• Puderzucker

Rezept für Brötchen mit Kondensmilch und Nüssen

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. Mischen Sie vorsichtig das Eigelb und das Eiweiß. Mehl nach und nach in einem dünnen Strahl zugeben.
2. Auf ein vorbereitetes Backblech (mit Backpapier ausgelegt) eine dünne Schicht auf ein Backblech gießen und gleichmäßig über das gesamte Blech verteilen.
3. Backen Sie einen Biskuitkuchen bei einer Temperatur von 200-220 ° C, bis eine goldene Kruste erscheint.
4. Wenn der Keks abgekühlt ist, entfernen Sie das Papier und tränken Sie die Kuchen mit Sirup. Schmieren Sie es mit gekochter Kondensmilch, bestreuen Sie es mit Nüssen und wickeln Sie es in eine Rolle. Mit Puderzucker bestreuen.
5. Es ist ratsam, den Keks frühestens 7-8 Stunden nach dem Backen mit Sirup zu tränken. Andernfalls kann es nass werden und auseinanderfallen.

Keksrolle mit Zitronencreme

Diese Rolle ist unglaublich zart, mit würzigen Zitronennoten.

Um eine Keksrolle mit Zitronencreme zuzubereiten, benötigen Sie

Zum Testen:

• 4 Eier
• 1 Eigelb
• 3-4 EL heißes Wasser
• Vanillezucker
• 125 Gramm Zucker
• 25 g Stärke
• 100 Gramm Mehl
• ein wenig Backpulver auf der Spitze eines Messers

Für Sahne:

• 10 g pulverisierte Gelatine
• 400 g Sahne
• 100 ml Zitronensaft (Zitrone auspressen, abseihen)
• 100 Gramm Puderzucker
• Schale einer Zitrone
• Vanillezucker

Rezept für Keksrolle mit Zitronencreme

1. Ofen aufheizen. Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Eier und Eigelb mit einem Mixer schlagen, nach und nach heißes Wasser hinzufügen. Schlagen Sie die Masse eine Minute lang mit maximaler Geschwindigkeit.
2. Danach Zucker, Vanillezucker portionsweise zugeben. Weitere 2-3 Minuten schlagen. Die Masse sollte an Volumen zunehmen.
3. Fügen Sie das gesiebte Mehl zu der resultierenden Masse hinzu, kombinieren Sie es mit Soda und Stärke und teilen Sie das Mehl in 2 Portionen.
4. Den Teig mit einem Schneebesen von oben nach unten durchkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und in den Ofen stellen. 10-15 Minuten bei 180°C backen.
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein feuchtes Küchentuch vor. Seine Größe sollte größer sein als die Form selbst.
6. Breiten Sie ein Handtuch auf dem Tisch aus und bestreuen Sie es mit Zucker. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie vorsichtig das Papier davon. Und mit Hilfe eines Handtuchs den Teig zu einer Rolle rollen. Lassen Sie es in einem Handtuch abkühlen.
7. In der Zwischenzeit den Lemon Curd zubereiten. Dafür
   Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft auf dem Herd erhitzen (nicht kochen!), die Gelatine darin auflösen und abkühlen.
8. Sahne mit Puderzucker und Zitronenschale steif schlagen. Den gekühlten Zitronensaft zur Sahne geben und nochmals aufschlagen.
9. Den abgekühlten Keks ausrollen, mit der vorbereiteten Creme bestreichen und wieder einwickeln. Die fertige Rolle auf eine flache Schüssel geben und vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen (mindestens 2 Stunden). Mit Puderzucker bestreuen oder nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

mit rosa Soufflé

Naschkatzen werden es sicherlich lieben Biskuitrolle mit rosa Soufflé. Erdbeersoufflé passt gut zu zartem Teig.

Um eine Keksrolle mit rosa Soufflé zuzubereiten, benötigen Sie:

Für Keks

• 4 Eier
• 120 Gramm Zucker
• 2 EL warmes Wasser
• 75 g Stärke
• 75 g Mehl
• eine Prise Salz

Für das Soufflé:

• 3 Eichhörnchen
• Vanillezucker
• 150 Gramm Puderzucker
• 75 g Kondensmilch
• 50 g cl. Öle
• 6 aromatisierte Gelatineblätter
• Wer mag, kann frische Erdbeeren hinzufügen.

Rezept für Keksrolle mit rosa Soufflé

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit warmem Wasser verquirlen. 2/3 Zucker in kleinen Portionen dazugeben, dick schlagen.
2. Eiweiß separat aufschlagen. Restliches Salz und Zucker beigeben, schaumig schlagen.
3. 1/3 der geschlagenen Proteine ​​zum Eigelb geben, vorsichtig mischen. Den Rest der Masse dazugeben, erneut mischen.
4. Mehl mit Stärke mischen. Das Mehl durch ein Sieb in die Eimasse sieben. Vorsichtig umrühren.
5. Backofen auf etwa 220°C vorheizen.
6. Bereiten Sie ein Backblech vor. Den fertigen Teig auf ein Backblech gießen. Glätten. Die Rolle bei 200°C ca. 10 Minuten backen.
7. Legen Sie den heißen Kuchen auf ein Handtuch. Bestreuen Sie zuerst ein Handtuch mit etwas Zucker. Papier entfernen. Und mit Hilfe eines Handtuchs den Keks zu einer Rolle rollen. Abkühlen lassen.
8. Für das Soufflé Eiweiß mit Vanille und Puderzucker schlagen (1 Minute). Die Masse in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren leicht erwärmen.
9. Nehmen Sie das Geschirr aus dem Bad und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum. Kondensmilch und Butter separat schlagen.
10. Geben Sie Kondensmilch mit Butter in Proteine ​​ein. In diesem Fall wird die Masse flüssiger.
11. Gelatine 10 Minuten in kaltes Wasser legen.
12. Nehmen Sie die Blätter heraus. Gelatine im Wasserbad auflösen.
13. Geben Sie dann ein paar Esslöffel der Sahne in die Gelatine und fügen Sie dann die restliche Sahne hinzu.
14. Die Creme 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, die Masse sollte geleeartig werden.
15. Rollen Sie die Rolle ab, legen Sie das Handtuch beiseite. Die Soufflé-Füllung auf die Rolle geben und wieder einwickeln. Lassen Sie die Rolle für ein paar Stunden im Kühlschrank, damit die Creme aushärtet.
16. Diese Rolle wird diejenigen ansprechen, die keine nasse, sondern leicht feuchte Füllung mögen. Guten Appetit!

Keksrolle mit Sauerrahm

Und schließlich geben wir das Rezept für eine weitere wunderbare Keksrolle mit Sauerrahmcreme.

Um eine Keksrolle zu machen, benötigen Sie

Zum Testen:

• 4-5 Eier (je nach Größe)
• 4 EL kaltes Wasser
• 160 g Mehl
• 160 Gramm Zucker
• 0,5 TL Backpulver

Für Sahne

• 400 g saure Sahne
• 200 g Hüttenkäse
• Zucker nach Belieben
• 1 Vanillebeutel
• 2 Beutel Sahneverdickungsmittel

Zum Imprägnieren

• Irgendein Sirup

Rezept Biskuitrolle

1. Stellen Sie den Backofen auf Aufheizen (225°C). Bereiten Sie den Teig vor. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker, Vanille, Weiß mit Wasser schlagen (Sie sollten einen starken Schaum bekommen).
2. Mehl und Backpulver zum Eigelb geben, schlagen. Proteine ​​verbinden sich mit der Eigelbmasse. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Den Teig etwa 8 Minuten backen. Gleichzeitig sollte es nur eine leicht goldene Kruste bekommen. Den Teig im Backofen nicht zu lange garen!
3. Das Papier entfernen, den Keks mit Sirup tränken. Rollen Sie es mit einem Handtuch zu einer festen Rolle. Abkühlen lassen.
4. Sahne zubereiten. Dazu Sauerrahm mit Vanille, Zucker und einem Verdickungsmittel zu einer kräftigen Masse schlagen. Hüttenkäse hinzufügen. Schmieren Sie die abgekühlte Rolle mit Sahne und wickeln Sie sie erneut ein. Die zarte Rolle ist fertig! Guten Appetit!
5. Wir hoffen, dass Sie unsere Rezepte ausprobieren und viel Spaß beim Zubereiten von köstlichem Gebäck und erstaunlichem Geschmack haben werden. Wir sind sicher, dass Ihre Verwandten und Gäste von den von Ihnen zubereiteten Keksbrötchen begeistert sein werden und bald keine Spur mehr von ihnen sein wird!

Keksbrötchen sind eine wunderbare Ergänzung zum Tee und ein guter Grund, sich mit einem leichten und leckeren Dessert zu verwöhnen. Zarter weicher Teig in einer Rolle wird wunderbar mit einer saftigen Füllung kombiniert, und die Zubereitung eines solchen „Naschkatzentraums“ wird nicht schwierig sein. Willst du es versuchen? Dann lesen Sie weiter!

Wenn mit dem Teig für das Brötchen alles sehr klar ist (es ist ein Keks und ein Keks in Afrika), kann die Füllung am vielfältigsten sein und nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt werden. Die Füllung kann eine Creme auf Sahnebasis, Kondensmilch, Hüttenkäse, Schokolade oder Karamell, Früchte oder Beeren sein, sowie Konfitüre, Marmelade, Konfitüre, Nüsse, Mohn, Rosinen und vieles mehr. Eine so große Auswahl an Füllungen ermöglicht es, jedes Mal eine neue Version der Rolle herzustellen, indem nur die Füllung geändert wird. Um die Keksrolle saftig und leicht feucht zu machen, kann sie in Sirup eingeweicht werden. Außerdem verleiht es dem Dessert zusätzliche Süße. Für einen würzigeren Geschmack und Aroma kann die Oberfläche des fertigen Teigs leicht mit Rum oder Cognac bestreut werden.

Es wird sehr einfach und schnell aus einer einfachen Reihe von Zutaten zubereitet, so dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin, die gerade die Kunst der Herstellung von süßem Gebäck beherrscht, damit umgehen kann. Der Teig wird gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilt, ca. 15 Minuten gebacken (denken Sie daran, dass Sie für einen lockeren Keks die Ofentür während des Backens nicht öffnen müssen), heiß mit Pergamentpapier oder einem Handtuch aufgerollt, abgekühlt leicht, dann eher warm auffalten, füllen, wieder zusammenrollen und dekorieren - voila, fertig ist mit minimalem Aufwand und Kosten ein zartes und schmackhaftes Dessert!

Rollendekoration ist ein separates Thema. Eine schön verzierte Keksrolle kann der Höhepunkt eines festlichen Festmahls sein und eine traditionelle Torte erfolgreich ersetzen. Hier kommen Beeren, Früchte, Schokolade, Puderzucker, Kakaopulver, Schlagsahne, Kokosflocken und verschiedene Glasurvarianten zum Einsatz. Ist es nicht an der Zeit, den Wasserkocher anzustellen?

Keksrolle mit Quarkcreme und Dosenpfirsichen

Zutaten:
Für den Keks:
120 g Mehl
120 Gramm Zucker
4 Eier.
Für Sahne:
300 g Hüttenkäse,
150 ml Schlagsahne (33%),
150 g Pfirsiche aus der Dose,
Vanillin nach Geschmack.
Zusätzlich:
4 Esslöffel Marmelade
20-30 g dunkle Schokolade.

Kochen:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat. Gesiebtes Mehl hinzufügen und vorsichtig mischen. Den entstandenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach drücken. 12 bis 15 Minuten backen. Die fertige Teigschicht auf ein Handtuch stürzen, das Papier entfernen und den Teig vorsichtig zu einer Rolle aufrollen. Während das Brötchen abkühlt, bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie die Sahne mit einem Mixer schlagen und mit dem mit einem Mixer geschlagenen Quark mischen. Vanillin nach Geschmack und fein gehackte Dosenpfirsiche hinzufügen, mischen.
Den Teig auseinanderfalten, mit Marmelade bestreichen und die Quarkcreme darauf verteilen. Wickeln Sie die Rolle mit einem Handtuch ein. Die Rolle mit geschmolzener Schokolade dekorieren und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker,
4 Eier,
200 g gekochte Kondensmilch,
70 Gramm Butter,
2 Bananen
Sirup zum Imprägnieren.

Kochen:
Die Eier schaumig schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen. Mehl nach und nach zugeben und mischen. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Trennen Sie den fertigen Teig vom Pergament und rollen Sie ihn vorsichtig mit dem Pergament auf, solange der Teig noch heiß ist.
Zur Zubereitung der Sahne gekochte Kondensmilch mit weicher Butter schlagen. Bananen in Scheiben schneiden. Den abgekühlten Kuchen ausrollen und in Sirup einweichen. Mit Sahne schmieren, Bananen auslegen und die Rolle aufrollen. Die Rolle mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Schokobrötchen mit Buttercreme

Zutaten:
Keks:
5 Eier
5 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Kakao
2 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Maisstärke,
1 Teelöffel Backpulver
1 g Vanillin,
2 Prisen Salz.
Creme:
200 ml 33 % Sahne,
2 Esslöffel Zucker
30 Gramm Schokolade.
Zusätzlich:
4 Esslöffel Sirup oder Likör.

Kochen:
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Vanille und eine Prise Salz hinzugeben. Kakao hinzufügen und glatt rühren. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr dicht ist, kann er mit Milch verdünnt werden.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer mit einer Prise Salz zu einem üppigen Schaum, fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie das Eiweiß zum Teig hinzu und versuchen Sie, lange Zeit nicht zu rühren, damit der Teig seine Pracht nicht verliert. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad etwa 12-15 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auf den Tisch stellen, mit einem Pfannenwender vom Papier lösen, mit Papier einrollen und vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne mit Zucker schlagen, mit gehackter Schokolade mischen. Den Teig ausrollen und mit Sirup oder Likör tränken. Mit Sahne einfetten und aufrollen. Nach Belieben dekorieren, die Rolle leicht einweichen lassen und servieren.

Keksbrötchen nach GOST

Zutaten:
90 g Mehl
90 Gramm Zucker
3 Eier,
5-6 Esslöffel Marmelade
100 Gramm Butter,
1/2 Dose gekochte Kondensmilch,
eine Prise Salz,
Beeren und Zartbitterschokolade zur Dekoration.

Kochen:
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eier mit einer Prise Salz mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat, mindestens 5 Minuten. Als Ergebnis sollten Sie eine leichte üppige Masse erhalten. Das gesiebte Mehl nach und nach zugeben und verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte fettarmer Sauerrahm oder Sahne ähneln. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Backen Sie für 10 bis 15 Minuten und achten Sie darauf, die Kruste nicht zu überbacken, da sie sonst trocken und spröde wird. Solange der Keks noch heiß ist, muss er mit Papier aufgerollt werden.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, falten Sie ihn auf, entfernen Sie das Pergamentpapier und fetten Sie ihn mit Marmelade ein. Fetten Sie dann den Kuchen mit Sahne ein, indem Sie weiche Butter mit Kondensmilch schlagen. Lassen Sie etwas Sahne übrig, um die Rolle zu dekorieren. Rollen Sie den Keks zu einer Rolle und kühlen Sie ihn für eine Stunde. Danach die Rolle mit restlicher Sahne, geschmolzener Schokolade und Beeren dekorieren. Schneiden Sie die Ränder der Rolle ab, damit der Teig ein ästhetisches Aussehen hat, und legen Sie die Rolle für eine weitere Stunde in den Kühlschrank.

Schokobrötchen mit Kirschen und Buttercreme

Zutaten:
Keks:
150 g Mehl
100 g Zucker
3 Eier,
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Kakaopulver
1/2 Teelöffel Soda.
Pudding:
100 Gramm Butter,
100 g Zucker
100 ml Wasser
1 Esslöffel Mehl.
Füllung:
1 Tasse entsteinte Kirschen.
Imprägnierung:
5 EL Kirschsaft
Dekoration:
50 g Zartbitterschokolade,
5 Esslöffel Milch
Kirschen.

Kochen:
Mit einem Mixer Eier, Zucker und Honig schlagen. Fügen Sie Kakaopulver und gesiebtes Mehl, gemischt mit Soda, hinzu. Mit einem Löffel mischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 10-12 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne zu, indem Sie Zucker und 50 ml Wasser in einem kleinen Topf mischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst. Das Mehl in das restliche Wasser einrühren, zur Zuckermischung geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann weiche Butter hinzufügen und glatt rühren.
Den fertigen Kuchen mit Kirschsaft tränken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Sahne schmieren und Kirschen über die gesamte Oberfläche legen. Wickeln Sie die Rolle ein und trennen Sie den Kuchen vorsichtig vom Pergamentpapier. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Milch hinzufügen, mischen und die Rolle über die entstandene Masse gießen. Die Rolle mit Kirschen dekorieren.

Keksrolle mit Nüssen und Pudding

Zutaten:
Keks:
90 g Mehl
90 Gramm Zucker
3 Eier,
20 g Kartoffelstärke.
Creme:
200 Gramm Butter,
100 ml Milch oder Sahne mit mittlerem Fettgehalt,
150 g) Zucker
1 Ei
1/2 Teelöffel Vanillezucker.
Imprägnierung:
1 EL Kondensmilch,
1/3 Tasse kochendes Wasser.
Belag:
100 g Nüsse.

Kochen:
Für die Sahne Milch, die Hälfte des Zuckers und Vanillezucker in einem kleinen Topf verrühren. Zum Kochen bringen, dann etwas abkühlen. Das Ei mit dem restlichen Zucker verquirlen und nach und nach zur Milchmischung geben. Stellen Sie die Pfanne in ein Wasserbad und kochen Sie die Sahne 4-5 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt. Die Pfanne aus dem Wasserbad nehmen und weitere 2-3 Minuten schlagen, dann auf Raumtemperatur abkühlen. Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen und die Milchmischung dazu geben. Glatt schlagen und die Sahne in den Kühlschrank stellen.
Für den Keks die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie das gesiebte Mehl und die Maisstärke hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Wenn der Keks fertig ist, muss er sofort in Papier eingerollt, in ein Handtuch gewickelt und leicht abgekühlt werden. Danach den Keks auseinanderfalten, das Papier entfernen, auf ein sauberes Blatt Pergamentpapier legen, mit in kochendem Wasser verdünnter Kondensmilch tränken und den Kuchen mit 2/3 der Sahne einfetten. Den Kuchen zu einer Rolle rollen und die Oberfläche mit der restlichen Creme einfetten. Die gehackten Nüsse auf Pergamentpapier legen und die Rolle darüber rollen, sodass die Nüsse an der Oberfläche haften bleiben. Decken Sie die Rolle sorgfältig ab und kühlen Sie sie vor dem Servieren mehrere Stunden lang.

Jede Hausfrau sollte unbedingt versuchen, eine Keksbrötchen zu backen, denn diese einfach zuzubereitende Delikatesse wird die ganze Familie an den Tisch versammeln und unvergessliche Momente der Freude und des Genusses bescheren! Guten Appetit!

Alle Arten von Brötchen mit verschiedenen herzhaften und süßen Füllungen sind auf der ganzen Welt beliebt. Ein Stück Brötchen mit Milch, Kaffee oder Tee ist ein gutes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Und natürlich wird das Brötchen ein hervorragendes Dessert auf dem festlich gedeckten Tisch sein. Wir wissen bereits, mit welchen Füllungen man ein Brötchen backen kann. Wir haben viele von ihnen in Betracht gezogen, als wir Kuchen und Torten gebacken haben.

Aber natürlich sind Rosinen die beliebteste Zugabe für Toppings. Was Sie verwenden werden, hängt nur von Ihrem Wunsch und Können ab. Welches Sie kochen - auf der Grundlage des fertigen oder sich etwas Eigenes Ungewöhnliches einfallen lassen - auch. Die Hauptbedingung ist, keine Angst vor Experimenten zu haben. Schließlich begannen alle großen Entdeckungen mit ihnen. Kochen ist keine Ausnahme! Und wir werden uns einige Rezepte für Brötchen ansehen, die in verschiedenen Ländern zubereitet werden.

Brötchen mit gekochter Kondensmilch und Walnüssen
2 Eier mit 5 Esslöffeln Zucker schlagen, 5 Esslöffel Milchpulver, 5 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl (geruchlos), eine Prise Soda und 5 Esslöffel Mehl hinzufügen. Den Teig auf ein Backblech auf ein gefettetes Blech legen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten backen. Kondensmilch vorkochen (oder fertig kaufen), 100 Gramm Walnüsse fein zerstoßen. Kondensmilch und Nüsse auf eine noch heiße Schicht geben und sofort zu einer Rolle drehen. Abkühlen lassen. Kann mit Puderzucker bestreut werden.
Anstelle von Kondensmilch können Sie Fruchtmarmeladen und -pürees verwenden.

Rollen Sie mit Walnüssen und Honig
Der Test erfordert 2 Tassen Mehl, ½ Tasse Zucker, 50-100 g Butter oder Margarine, 1 Ei, 4 EL. Esslöffel dicke Sauerrahm, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Soda.
Für die Füllung: 1 Tasse Walnüsse, ½ Tasse Zucker, 2 EL. Löffel Honig, 1/8 Teelöffel Zimt, 1 Ei zum Schmieren.
Bereiten Sie süßen Teig auf Sauerrahm und Soda zu. Den fertigen Teig zu einer Schicht von 20 x 25 cm ausrollen, einen Rand der Schicht mit einem Ei bestreichen (dieser Rand der Schicht sollte etwas dicker sein als der andere), den dünneren Rand einfetten, mit geriebenen Nüssen und Zucker bestreuen.
Rollen Sie die Schicht von einer dünnen Kante aus zu einer Rolle, legen Sie sie dann auf ein gefettetes Backblech und fetten Sie sie mit einem Ei ein. Um Dampf abzulassen und damit die Rolle nicht platzt, stechen Sie sie an 5-6 Stellen mit einem Stock ein.
Backen Sie die Rolle im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Brötchen mit Marmelade
Erforderlich 320 g Mehl, 250 g Milch, 20 g Hefe, 125 g Margarine, 2 EL. Löffel Zucker, 2 Eier, 1/2 Teelöffel Salz, 150 g Marmelade, Puderzucker.
Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, fügen Sie geschlagene Eier hinzu (lassen Sie ein wenig zum Schmieren), Zucker, Salz und Margarine, die auf die Konsistenz von Sauerrahm aufgeweicht wurden. Gut mischen und Mehl hinzufügen. Einen steifen Teig kneten. Legen Sie es an einem warmen Ort, bedeckt mit einem Handtuch, zum Gären.
Den fertigen Teig in Stücke schneiden, zu Bündeln rollen und in kleine Stücke schneiden, aus denen sich Kuchen bilden.
Die Kuchen mit Marmelade einfetten, zu Rollen rollen, auf ein gefettetes Backblech legen und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Schmieren Sie die Brötchen mit einem Ei und backen Sie sie 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 230 Grad.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Rolle "Inspiration"
Erforderlich 5-6 Eier, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Mehl, 150-200 g weiche Butter, 3-4 EL. Löffel Cranberry-Püree.
Die Rohproteine ​​vom Eigelb trennen und hineingeben. Mahlen Sie das Eigelb mit weißem Zucker. Mischen Sie die resultierende Masse mit Mehl und geben Sie dann das geschlagene Weiß vorsichtig in einen dicken Schaum. Wir mischen alles, damit sich die Masse absetzt. Den fertigen Teig auf ein Backblech gießen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. 20-25 Minuten backen, ohne auszutrocknen.
Jetzt bereiten wir die Creme zu. Reiben Sie die Cranberries durch ein Sieb oder Sieb und mischen Sie das entstandene Püree mit Zucker nach Geschmack. Die weiche Butter mit Zucker schlagen und nach und nach Preiselbeerpüree hinzufügen, weiter schlagen, bis sie schaumig ist.
Wir verteilen die Creme mit einer dünnen Schicht auf dem abgekühlten Keks, rollen sie fest mit einer Rolle und stellen sie in den Kühlschrank.
Die fertige Rolle kann mit Puderzucker bestreut werden.

Feiertagsrolle
Bei diesem Brötchen ist das „Highlight“ die Füllung, und der Teig kann nach jedem Brötchenrezept hergestellt werden.
Für die Füllung benötigen Sie: 5-6 Äpfel oder Apfelmarmelade, Marmelade, 3 Eier, 1-2 EL. Esslöffel Kakao, 1 Glas Nüsse, 1 unvollständiges Glas Kristallzucker.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, schlagen Sie es mit Zucker zusammen und fügen Sie gehackte Äpfel oder Marmelade und fein gehackte geröstete Nüsse hinzu. Gut mischen.
Das Eiweiß separat zu einem steifen Schaum schlagen und vorsichtig in die Apfel-Nuss-Masse gießen, mischen. Legen Sie die Füllung auf den Teig, wickeln Sie ihn mit einer Rolle ein oder bedecken Sie ihn mit einem "Gitter" aus Teig.
Die Oberseite des Produkts mit einem geschlagenen Ei bestreichen und in einem nicht heißen Ofen goldbraun backen.

Hebräischer Strudel
Nehmen Sie für den Test 50 g Mehl, 20 g Milch, 10 g Zucker, 10 g Butter, 1-2 Eier, 1 g Soda, 0,1 g Vanillepulver.
Für die Füllung: 10 g Marmelade, 25 g Trockenfrüchte, 5 g Zucker, 0,1 g Zimt.
Das Mehl durch ein Sieb sieben, eine Vertiefung darin machen, Eier, Butter, Puderzucker, Vanillepulver und Soda hineingeben. Einen steifen Teig kneten. Mit einer Dicke von 0,3 cm ausrollen, die Oberfläche des Teigs mit einer gleichmäßigen Schicht Marmelade einfetten und mit eingeweichten Trockenfrüchten bedecken. Aufrollen und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann mit Ei bestreichen, mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen und im Ofen backen.
So ist das Rezept. Dass man mit so einem Strudel kein großes Unternehmen bewirten kann, ist klar, also gerne die Anteile erhöhen – und das für die Sache!

Die Juden haben einen Strudel, die Slowaken und Tschechen einen Strudel, und das alles ist nichts weiter als ein Brötchen.

Strudel mit Kirsche
Der Test erfordert 200 g Mehl, 65 g Butter, 15 ml Pflanzenöl, Salz.
Für die Füllung: 1 kg Kirschen, 75 g Zucker, 60 g Semmelbrösel, 25 g Vanillin, Zimt, Puderzucker.
Aus Mehl, Öl, Wasser und Salz den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Zu einer dünnen Schicht ausrollen, kurz trocknen lassen und mit Pflanzenöl beträufeln. Für die Füllung entsteinte Kirschen mit Zucker, Semmelbrösel, Vanillin und Zimt mischen. Über den Teig gießen und aufrollen. Auf ein Backblech legen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und in einem mäßig beheizten Ofen backen.
Die abgekühlte Rolle mit Puderzucker bestreuen.

Bratislava-Rolle
Nehmen Sie für den Test 500 g Mehl, 10 g Hefe, 20 g Zucker, Salz, 300 g Sauerrahm, 200 g Schmalz oder 250 g Butter, 2 Eigelb und 1 Eiweiß.
Für die Nussfüllung benötigst du 150 g gemahlene Walnusskerne, 200 g Karamellzucker, 80 g Semmelbrösel, 50 g Rosinen, Zimt, Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale.
Für Mohnfüllung nehmen die gleichen Produkte wie für die Nuss, nur ersetzen wir die Nuss durch Mohn und nehmen 50 g mehr Zucker.
Aus 50 g Mehl, Hefe und einer Prise Salz einen Teig bereiten und zum Gären stellen. Restliches Mehl, Salz, Zucker verrühren und mit Fett einreiben. Fügen Sie den Teig, die saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig mittlerer Konsistenz. Wir legen den fertigen Teig 30 Minuten lang an einen kalten Ort und teilen ihn dann in 2 Teile. Jedes Stück zu einer 0,5 cm dicken Schicht rollen, eine Schicht mit Nussfüllung belegen, die zweite Schicht darauf legen und mit Mohnfüllung bedecken.
Wir rollen die so vorbereiteten Schichten zu einer schwachen Rolle, legen sie auf ein gefettetes und bemehltes Backblech und legen sie für eine Weile an einen kalten Ort. Dann bei mäßiger Temperatur backen.
Für die Füllung 150 g Walnusskerne in Karamellzuckersirup einrühren, Semmelbrösel, Rosinen, Zimt (nach Geschmack), Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale zugeben. Wir werden die Mohnfüllung auf die gleiche Weise zubereiten und die Nüsse durch Mohn ersetzen.

Brötchen sind eines der wichtigsten kulinarischen Produkte der festlichen Tafeln verschiedener Völker, und Brötchen mit Zimt oder Rosinen werden von vielen geliebt.

Mit Zimt rollen
Nehmen Sie für den Test 2 Tassen Mehl, 3-4 EL. Löffel Zucker, 2-4 EL. Löffel Butter oder Margarine, 1-4 Eier, 10 g Hefe, ¼ Tasse Milch oder Wasser.
Für die Füllung benötigen Sie ½ Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Tasse gehackte Mandeln zum Bestreuen, 3 EL. Esslöffel geschmolzene Butter, ½ Tasse Zucker, 1 Ei zum Einfetten.
Lassen Sie uns einen köstlichen Sauerteig zubereiten. Wir rollen es in eine 5 mm dicke und 40 cm breite Schicht, schmieren die Oberfläche der Schicht mit geschmolzener, aber nicht heißer Butter und bestreuen sie mit mit Zimt gemischtem Zucker. Das Blech aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Lassen wir die Rolle etwas aufgehen, fetten sie mit einem Ei ein und stechen sie an mehreren Stellen mit einem Holzstäbchen ein. Mit Mandeln bestreuen und bei einer Temperatur von 200-220 Grad backen.

Mit Rosinen rollen
Nehmen Sie für den Test die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept.
Für die Füllung: 2 Tassen Rosinen, 100 g Butter, ½ Tasse Zucker, 1 Ei zum Einfetten, 1 EL. ein Löffel Puderzucker zum Bestreuen.
Bereiten wir einen reichhaltigen Biskuitteig zu, rollen Sie ihn 4-5 mm dick und 40 cm breit aus, schmieren Sie die Oberfläche der Schicht mit einem Ei, bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Rosinen und Zucker darüber. Wir rollen die Schicht mit einer Rolle und legen sie mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech, drücken sie ein wenig an. Lassen Sie die Rolle 30-40 Minuten stehen, fetten Sie ihre Oberfläche mit Öl ein und machen Sie an mehreren Stellen mit einem Holzstab Löcher. Wir backen 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 Grad.
Nach dem Backen die Rolle leicht mit Butter einfetten und mit Puderzucker bestreuen.

Türkische Rolle
Der Test erfordert 500 g Mehl, ½ Teelöffel Salz, 1,4 Liter warmes Wasser, 8 Tropfen Essig, 1 Ei, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.
Für die Füllung: ½ l Milch, 60 g Maisstärke, 550 g Zucker, 250 g Nüsse, 1 Eigelb, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Zitronen, 200 g Butter.
Machen Sie eine Mulde in das gesiebte Mehl, gießen Sie das mit warmem Wasser, Essig, Salz und Pflanzenöl vermischte Ei hinein und kneten Sie den Teig vorsichtig. Kneten Sie den Teig auf dem Brett, bis er zurückfällt und Blasen auf dem Teig erscheinen. Danach den Teig mit Mehl bestreuen und an einem warmen Ort mit einer umgedrehten Schüssel abdecken. Schneiden Sie den Teig nach 30 Minuten auf einer Serviette in mehrere Stücke und bereiten Sie daraus dünne Schichten zu.
Aus Milch, Maisstärke, 100 g Zucker Pudding zubereiten, abkühlen lassen, dann geriebene Nüsse, Eigelb und Saft von 1 Zitrone dazugeben. Jedes Blech einzeln mit zerlassener Butter einfetten und übereinander legen. Die Füllung darauf geben. Zu einer Rolle rollen, so fest wie möglich. Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm breite Portionen schneiden und diese Stücke auf ein gut geöltes Backblech legen.
Im Ofen bei mittlerer Temperatur 20 Minuten backen. Während das Brötchen backt, aus dem restlichen Zucker und 1 Tasse Wasser einen Sirup herstellen, indem man 1 Päckchen Vanillezucker und eine in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügt. Den Sirup über die noch nicht abgekühlten Brötchenscheiben gießen.
Dann schön zusammenfalten und servieren.

Schokoladenrolle
Der Test erfordert 1 Tasse Mehl, ¾ Tasse Zucker, ½ Teelöffel Kakaopulver, 7 Eier.
Für Sahne: 300 g Butter, 1 ¼ Tassen Milch, 3 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Stärke, ½ Teelöffel Kakaopulver, 30 g Rum, 100 g.
Keksteig ohne Erhitzen zubereiten, indem Kakaopulver hinzugefügt wird.
Für Sahne Stärke in ¼ Tasse Milch auflösen. Den Rest der Milch mit Zucker aufkochen und mit Stärke aufbrühen. Den Sud auf 20-25 Grad abkühlen, Butter und Rum zugeben und während des Abkühlens die Sahne mit einem Spachtel schaumig schlagen.
Den Biskuitkuchen mit einer Schicht Sahne bedecken und zu einer Rolle rollen. Die Oberfläche der Rolle mit geschmolzener Schokolade glasieren, mit einem Süßwarenkamm Wellenlinien auf der Oberfläche machen. Nach 24 Stunden Abkühlung im Kühlschrank die Rolle in Portionen schneiden.

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