Wie man zu Hause Landkartoffeln kocht. Bratkartoffelecken im Landhausstil (in der Pfanne gegart)

Dies ist einer der entscheidendsten Momente! Wenn Sie ein wirklich köstliches Gericht wünschen, sollten Sie die folgenden Faktoren sorgfältig abwägen.

Steifheit

Sagt Starkoch Heston Blumenthal Heston Blumenthals 10 Tricks für die perfekte Bratkartoffel dass die leckersten Landkartoffeln aus den trockenen, stärkehaltigen Sorten stammen – also aus denen, die leicht zuzubereiten sind. Solche Wurzelgemüse haben in der Regel eine hellbraune Schale und fast weißes Fruchtfleisch. Mit Stärke erzielen Sie den beeindruckendsten Kontrast zwischen der knusprigen Kruste und dem buchstäblich auf der Zunge zergehenden Kern des fertigen Gerichts.

Aber die deutlich gelblichen, feuchten, dichten, festkochenden Kartoffeln sollten für andere beiseite gelegt werden.

Bilden

Kleine runde Kartoffeln sind nicht Ihre Option. Es ist schwierig, sie so zu schneiden, dass möglichst viele flache Kanten entstehen. Aber die knusprig gebratenen Ränder in Landkartoffeln sind der Schlüssel, vielleicht der köstlichste Moment!

Es ist besser, längliche Kartoffeln in der Größe einer mittelgroßen Avocado zu wählen. Es lässt sich leicht in acht Stücke schneiden, von denen jedes drei ausgedehnte flache Kanten hat.

Hier gibt es unterschiedliche Ansätze. Doch ein Ziel eint sie: Unter Beibehaltung der Schale und der erkennbaren, dreieckigen Form, die für Landhauskartoffeln wichtig ist, möglichst viele flache Ränder schaffen.

Derselbe Kochmeister Heston Blumenthal schlägt beispielsweise vor, Kartoffeln quer zu schneiden. Erstens - der Länge nach in zwei Hälften. Wenn Sie die Kartoffeln dann noch einmal um 90 Grad in Längsrichtung drehen, erhalten Sie vier identische längliche „Scheiben“. Und dann in einer Bewegung – quer.

Das ist wirklich einfach und schnell, aber nicht die optimale Option. Studenten der University of Essex führten eine einfache geometrische Analyse von Kartoffeln durch und fanden heraus, wie man das Wurzelgemüse schneidet, um eine möglichst knusprige Oberfläche zu erhalten.

Der erste Schritt ihres Konzepts folgt der Praxis von Blumenthal: Die Kartoffel wird der Länge nach halbiert. Dann müssen Sie die Kartoffeln jedoch um 90 Grad drehen und mit einem Fächer schneiden.

Diese Schnitttechnik wird Kantenschnitt genannt. Mehr über Mathematik und Messerarbeit erfahren Sie in dem von den Schülern vorbereiteten Video.

Die Schüler sagten, dass so geschnittene Kartoffeln besser schmecken. Und sie waren nicht unbegründet. Die Experimentatoren nahmen sich die Zeit, ein paar hundert Portionen Landkartoffeln in traditionellen und neuen Schnitten zuzubereiten. Und dann schickten wir die resultierenden Gerichte zur Verkostung an Freunde auf dem Campus und an mehrere nahegelegene Restaurants. Völlig kostenlos, ich bitte nur darum, dass die Esser unterschiedlich geschnittene Kartoffelportionen vergleichen und bewerten.

Ergebnis: Den Verkostern gefielen Randkartoffeln besser. Nutzen Sie also die Best Practices und sagen Sie nicht Danke!

Wie man Kartoffeln im Landhausstil kocht

1. Entfernen Sie überschüssige Stärke

Auch wenn es zunächst besser ist, stärkehaltige Sorten zu wählen, da diese empfindlicher sind, muss dennoch ein Teil der Stärke entfernt werden. Erstens behalten die Kartoffeln dadurch während der Wärmebehandlung ihre Form besser. Und zweitens ist Stärke überschüssige Glukose, die nicht jeder braucht. Natürlich sprechen wir in erster Linie von denen, die auf ihre Figur achten oder darunter leiden.

Eine gute Möglichkeit, überschüssige Stärke zu entfernen, besteht darin, geschälte und gehackte Kartoffeln in einen Topf zu geben und 5 Minuten lang unter fließendem kaltem Wasser laufen zu lassen.

2. Kochen

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und legen Sie die vorbereiteten Kartoffelspalten so hinein, dass die Flüssigkeit sie mindestens 1 cm bedeckt. Sie können das Wasser salzen, aber es ist nicht notwendig. Wenn Sie ein Fan subtiler Aromen sind, fügen Sie einen kleinen Bund Thymian und etwas Zitronenschale hinzu.

Legen Sie es in kochendes Wasser, das ist wichtig. Je länger die Knollen im Wasser bleiben, desto mehr Nährstoffe verlieren sie. Unsere Aufgabe ist es daher, sie so schnell wie möglich zu kochen.

Bis es fertig ist. Es reicht aus, wenn die Kartoffeln weich werden und sich leicht zum Beispiel mit einem Messer oder Zahnstocher durchstechen lassen. Dies dauert 7–10 Minuten.

Lassen Sie das Gemüse nicht kochen! Sie benötigen ganze Scheiben.

3. Trocknen Sie die Kartoffeln

Die gekochten Kartoffeln in ein Sieb abgießen. Wenn Sie befürchten, dass die Kartoffeln auseinanderfallen, verwenden Sie einen Schaumlöffel. Geben Sie die Scheiben damit vorsichtig in ein Sieb oder auf ein vorbereitetes Handtuch. Seien Sie vorsichtig und versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen.

Warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist und die Scheiben abgekühlt sind.

4. Auf wichtige Risse prüfen

Wenn Sie alles richtig machen, bilden sich beim Abkühlen kleine, flache Risse an den flachen Rändern der Kartoffeln. Diese Risse sorgen im nächsten Schritt dafür, dass die Kartoffeln das Fett aufnehmen und einen richtig knusprigen Überzug bekommen.

Wenn keine vorhanden sind, arbeiten Sie vorsichtig mit einer Gabel vor: Machen Sie flache Löcher in die flachen Kanten jeder Scheibe.

5. In Ihrem Lieblingsöl braten

Manche Menschen bevorzugen flüssige Erdnussbutter, manche bevorzugen Olivenöl, andere halten es einfach und begnügen sich mit normaler Sonnenblumenmilch. Es gibt keine einheitlichen Empfehlungen zur Auswahl.

Der Bratvorgang kann je nachdem, wo Sie Ihre Kartoffeln kochen möchten, variieren.

Die Pfanne sollte tief und breit genug sein, um eine einzelne Schicht Kartoffeln aufzunehmen. Beim Öl kann man etwas sparen: 0,5–0,7 cm genügen.

Das Öl bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Kartoffelspalten auf der gesamten Oberfläche verteilen und 5 Minuten braten lassen. Nicht umdrehen, damit die Scheiben nicht zerbrechen, bevor sie eine Kruste bilden! Und achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht anbrennen.

Drehen Sie die Kartoffeln nach der angegebenen Zeit um, sodass ihre ungebratenen Ränder den Boden berühren.

Bei starker Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis es von allen Seiten gleichmäßig goldbraun ist. Versuchen Sie, nicht zu lange zu kochen, da die Kartoffeln sonst einen charakteristischen verbrannten Geschmack bekommen.

Landkartoffeln im Ofen

Sie benötigen eine tiefe und breite Pfanne, damit alle Scheiben in eine Schicht passen. Es lohnt sich, mehr Öl einzufüllen, um die Kartoffeln nicht auszutrocknen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Pfanne mit der Butter hineinstellen und 15 Minuten warten. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu, rühren Sie vorsichtig um und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen. 60–75 Minuten ruhen lassen und alle 20 Minuten wenden, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu gewährleisten.

Wir möchten Sie sofort darauf hinweisen, dass Sie keine knusprige Kruste erhalten, da die Temperatur im Multikocher niedrig ist und die Kartoffeln gekocht und nicht gebraten werden. Allerdings bleibt die Kruste – auch wenn sie nicht optimal ist – erhalten und das Gericht wird trotzdem lecker.

Gießen Sie das ausgewählte Öl so in die Multicooker-Schüssel, dass es etwa 1 cm über den Boden steigt. Wählen Sie den Modus „Multicook“ oder „Backen“ mit einer Temperatur von mindestens 125–130 °C und bringen Sie das Öl zum Kochen. Legen Sie die Kartoffeln vorsichtig in die Schüssel und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, ohne die Temperatur zu senken oder die Scheiben zu wenden. Lassen Sie nach Möglichkeit den Deckel auf, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Kartoffeln entweichen kann.

Anschließend die Scheiben umdrehen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Je nach gewünschtem Gargrad und Reifegrad können Sie das Gericht noch einmal umdrehen und 10–15 Minuten braten lassen.

6. Geben Sie dem Gericht Geschmack

Ein paar Nelken zerdrücken, mit fein gehacktem Rosmarin vermischen und 3-5 Minuten vor der Zubereitung zu den Kartoffeln geben. Sie können auch ein paar ganze Knoblauchzehen und in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Umrühren nicht vergessen!

7. Die Kartoffeln heiß servieren

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Wenn Sie das Wasser beim Kochen nicht gesalzen haben, bestreuen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren mit grobem Salz nach Geschmack. Jede Portion mit einem Zweig Rosmarin garnieren.

Viele Menschen lieben Landkartoffeln, die bei McDonald's angeboten werden. Zweifellos kann man es als lecker und sättigend bezeichnen, aber es ist unwahrscheinlich, dass es gesund ist. Fast-Food-Gerichte enthalten eine Vielzahl von Zusatzstoffen, die zwar den Geschmack verbessern, sich aber möglicherweise nicht optimal auf unsere Figur und unser Wohlbefinden auswirken. Deshalb versuchen immer mehr Menschen, ihre Lieblingsgerichte in der heimischen Küche zuzubereiten, um sicherzustellen, dass die verwendeten Produkte natürlich und frei von schädlichen Zusatzstoffen sind. Und ich muss sagen, vielen gelingt das ganz gut.

Bei McDonald's werden Landkartoffeln frittiert, zu Hause werden sie aber auch im Ofen gegart. So wird es nicht weniger lecker und gesünder. Noch ein Detail: Um solche Landkartoffeln zuzubereiten, werden die Kartoffeln in Scheiben geschnitten, ohne die Schale zu entfernen, und in dieser Form gebraten und gebacken. Dadurch sieht das Gericht besonders pikant und appetitlich aus.

Kartoffeln im Landhausstil - Essenszubereitung

Um Landkartoffeln zuzubereiten, waschen wir die ungeschälten Kartoffeln, trocknen sie mit einem Papiertuch oder Servietten ab und schneiden sie in ziemlich dicke Scheiben.

Um Landkartoffeln zuzubereiten, müssen Sie nur junge Kartoffeln nehmen, da wir sie nicht schälen. Reife Kartoffeln haben eine dicke Schale und eignen sich daher nicht zum Braten oder Backen von Landkartoffeln. Obwohl manche einen sehr einfachen Ausweg finden – sie verwenden geschälte Kartoffeln. Der Geschmack und das Aussehen des Gerichts unterscheiden sich jedoch geringfügig.

Landkartoffeln – die besten Rezepte

Rezept 1: Einfache Landkartoffeln

Nach diesem Rezept zubereitete Kartoffeln sind sehr lecker und saftig. Es lässt sich sehr gut mit Gurken, eingelegten Pilzen, Gemüse, Kräutern und verschiedenen Saucen servieren.

Zutaten:

1 kg neue Kartoffeln;
300 gr. Pflanzenöl;
Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die jungen Kartoffeln sorgfältig mit einer speziellen Gemüsebürste, trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch oder Servietten ab und schneiden Sie sie entlang der Knolle in große Scheiben.

2. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben und zum Kochen bringen (die Menge sollte zum Frittieren ausreichen).

3. Gehackte Kartoffeln portionsweise in kochendes Öl geben und goldbraun braten. Drehen Sie die Kartoffelstücke regelmäßig mit einer Gabel um. Der Zweck eines solchen Bratens besteht nicht darin, die Kartoffeln fertig zu machen, sondern die Bildung einer goldbraunen Kruste zu erreichen. Daher ist es wichtig, beim Frittieren darauf zu achten, dass die Öltemperatur so ist, dass ein intensives Kochen rund um die Kartoffelstücke gewährleistet ist.

4. Legen Sie die Bratkartoffeln auf einen mit Servietten bedeckten Teller, damit sie das Öl aufsaugen und die Kartoffeln nicht so fettig werden.

5. Den Backofen gut vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie die Bratkartoffeln in einer Schicht darauf. Nach dem Salzen und Pfeffern etwa 15 Minuten backen.

Rezept 2: Im Ofen gebackene Landkartoffeln

Dieses Rezept wird von Fans von McDonald's-Gerichten geschätzt, denen die Fülle an Fetten und anderen ungesunden Zusatzstoffen darin nicht gefällt. Hier werden die Kartoffeln nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken. Wenn man bedenkt, dass der Kaloriengehalt von Country-Fast-Food-Kartoffeln bei 315 kcal pro 100 Gramm liegt, kann man verstehen, warum viele Menschen sie lieber aus der Ferne genießen. Aber indem Sie Kartoffeln im Ofen backen, ohne Fett zu verwenden, können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts deutlich reduzieren!

Zutaten:

1 kg neue Kartoffeln;
50 gr. rast. Öle;
Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste oder einem Schwamm gewaschen haben, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder Servietten ab und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben oder Riegel. Geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer. Nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen lassen.

2. Lassen Sie das Wasser von den halbgekochten Kartoffeln ab und kühlen Sie sie ab. Geben Sie die abgekühlten Kartoffeln in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz und Gewürzen – Pfeffer, Paprika, Hopfen-Suneli usw. Gießen Sie großzügig Sonnenblumenöl ein und vermischen Sie die Kartoffeln mit Salz und Gewürzen gut mit den Händen.

3. Den Backofen gründlich vorheizen. Dann nehmen wir ein Backblech, fetten es aber nicht mit Sonnenblumenöl ein, sondern legen Folie darauf und Kartoffeln in einer Schicht darauf. Legen Sie das Backblech mit den Kartoffeln in den Ofen und backen Sie es etwa 20 Minuten lang.

Rezept 3: Im Ofen gebackene Landkartoffeln mit einer Gewürzmischung

Auch diese Kartoffeln haben weniger Fett als das gleichnamige McDonald's-Gericht, sind dafür aber herrlich aromatisch und sehr lecker. Sie können für die Zubereitung eine Gewürzmischung nach Ihren Geschmacksvorlieben zusammenstellen.

Zutaten:

1 kg Kartoffeln (neu);
100 gr. Olivenöl;
ein halber Teelöffel:
Kurkuma;
Curry;
süße Paprika;
gemahlener Koriander;
Pfeffermischungen;
Majoran;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Kartoffeln gründlich gewaschen haben (am besten mit einer Bürste), trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Dann schneiden wir es in nicht zu dünne Würfel. Zum Beispiel schneiden wir es in zwei Hälften und schneiden dann jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften.

2. Nachdem Sie alle Gewürze gemischt haben, legen Sie 1 TL von der resultierenden Masse beiseite. und mit Olivenöl vermischen. Den Rest der Gewürze legen wir vorerst beiseite.

3. Den Backofen gut vorheizen. Anschließend das Backblech mit Öl einfetten. Tauchen Sie nun jede Kartoffelscheibe in Olivenöl mit Gewürzen, legen Sie sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit den restlichen Gewürzen.

Wenn Sie zu faul sind, die Kartoffelstücke in Öl zu tauchen, können Sie es viel einfacher machen. Sobald Sie es mit den Gewürzen vermischt haben, legen Sie die Kartoffeln in eine Papiertüte, gießen Sie das Öl darüber und schütteln Sie die Tüte gut, um den Inhalt gut zu vermischen. Anschließend können Sie die Kartoffeln auf ein Backblech legen und nach Rezept weitergaren.

4. Das Backblech mit den Kartoffeln in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa eine halbe Stunde knusprig backen.

Wenn Sie echte Landkartoffeln zubereiten möchten, wählen Sie nur Frühkartoffeln und schälen Sie diese nicht! Auf diese Weise reichern Sie das Gericht nicht nur mit Kalium an, das in Kartoffelschalen enthalten ist. So zubereitete Landkartoffeln sehen sehr appetitlich und wirklich rustikal aus, besonders wenn sie mit Gemüse und Kräutern oder eingelegten Pilzen serviert werden.

Landkartoffeln – das hört sich sogar köstlich an! Auch bei McDonald's kochen sie köstlich, aber wir können nicht sehen, wie das passieren kann – solche Kartoffeln werden immer noch frittiert. Wir wissen nicht, wie oft sie diese ohnehin nicht sehr gesunde Fritteuse wechseln. Ebenso wenig kennen wir alle Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, mit denen solche Kartoffeln gefüllt sind. Es hat keinen Sinn, lange Zeit davon zu überzeugen, dass hausgemachtes Essen besser und gesünder ist, wenn es natürlich eine solche Wahl gibt, nein.

Darüber hinaus gibt es zu Hause eine Alternative zum Frittieren – Backen im Ofen! Dafür müssen Sie die Kartoffeln nicht einmal schälen. Es reicht aus, die Kartoffeln gründlich zu waschen, in Scheiben zu schneiden und im Ofen zu backen oder sogar in einer Pfanne zu braten – das Kalium bleibt erhalten und der Geschmack dieser Kartoffeln wird wunderbar sein! Hier verraten wir Ihnen die interessantesten Möglichkeiten, Kartoffeln im Landhausstil zuzubereiten.

Was braucht man zum Kochen von Landkartoffeln?

Sie benötigen gleichmäßige Knollen frischer junger Kartoffeln, die nur gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und direkt in der Schale in große Scheiben geschnitten werden müssen.

Eine Alternative sind frische Kartoffeln mittleren Alters, geschält, aber der Geschmack und Eindruck dieses Gerichts wird natürlich etwas anders sein.

1. Klassisches Kartoffelrezept im Landhausstil

Es ist Zeit für junge Kartoffeln – unser Rezept hilft Ihnen, daraus ein köstliches, aromatisches Gericht zuzubereiten, entweder als eigenständiges Gericht oder als Teil einer komplexen Feiertagsbeilage mit verschiedenen Gurken, eingelegten Pilzen und Gemüse, Salaten und frischem Kräuter.

Zutaten:

• ungeschälte junge Kartoffeln - 1 Kilogramm;
• Pflanzenöl - 300 Gramm;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie Landkartoffeln zu:

1. Waschen Sie die neuen Kartoffelknollen mit einer Gemüsebürste, lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Trockene Kartoffelknollen in große Stücke schneiden.
2. Gießen Sie ausreichend Pflanzenöl in einen Topf oder Wok, bringen Sie es zum Kochen und legen Sie die gehackten Kartoffeln vorsichtig und vorsichtig portionsweise in einer gleichmäßigen Schicht aus, ohne das kochende Öl zu verspritzen.
3. Kartoffelspalten sollten regelmäßig mit einer Gabel gewendet werden, damit diese in einem ständig kochenden tiefen Fett für kurze Zeit von allen Seiten gleichmäßig und schön gebraten werden.
4. Legen Sie die halbgekochten Kartoffelecken auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller, um überschüssiges Bratgut zu entfernen und trockene, knusprige Kartoffelstücke zu erhalten.
5. Legen Sie die vom überschüssigen Öl getrockneten Kartoffelspalten gleichmäßig auf ein Backblech, auf das Sie zuvor eine Folie legen, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und backen Sie sie im Ofen 15 Minuten lang, bis sie gar sind.

2. Rezept für im Ofen gebackene Landkartoffeln

Nach diesem Rezept sind Landkartoffeln weniger kalorienreich und magerer, frei von frittierten „ungesunden“ Lebensmitteln, obwohl ihr Geschmack nicht nur nicht verloren geht, sondern in erster Linie der Geschmack von Gebackenem Kartoffeln.

Zutaten:

• junge Kartoffeln in der Schale - 1 Kilogramm;
• Pflanzenöl - 50 Milliliter;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Im Ofen gebackene Landkartoffeln wie folgt zubereiten:

1. Die glatten Knollen junger Kartoffeln waschen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und, ohne die Schale zu entfernen, in große Scheiben oder Würfel schneiden. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und von diesem Punkt aus 5 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Kochwasser aus der Pfanne ab und kühlen Sie die halbgekochten Kartoffelknollen ab. Die abgekühlten Kartoffeln in eine flache, trockene Pfanne geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen: gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener trockener Paprika, Suneli-Hopfen. Gießen Sie Pflanzenöl über die Kartoffeln, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und mischen Sie die Knollen durch leichtes Schütteln des Inhalts.
3. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie halbgare Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf und stellen Sie das Backblech für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, um Kartoffeln im Landhausstil zu backen.

3. Rezept für im Ofen gebackene Landkartoffeln mit einer Gewürzmischung

Beim rustikalen Kartoffelbacken nach diesem einfachen Rezept werden die Kartoffeln aromatisch, dezent gebacken und recht mager, ohne überschüssige Kalorien, aber dennoch sättigend. Die Auswahl der Gewürze für ein solches Backen hängt nur von Ihren Vorlieben und Ihrem Geschmack ab.

Zutaten:

• junge ungeschälte Kartoffeln - 1 Kilogramm;
• Olivenöl - 100 Gramm;
• Gewürze: Kurkuma, Curry, süßer Paprika, gemahlener Koriander, Majoran, Paprikamischung – je 0,5 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Im Ofen gebackene Landkartoffeln mit einer Gewürzmischung wie folgt zubereiten:

1. Vorbereitete junge Kartoffelknollen mit Schale, gewaschen und getrocknet, in 4 Teile schneiden. Optional - bei nicht dünnen Stäben.
2. Die zum Backen von Landkartoffeln vorbereiteten Gewürze mischen, 1 Teelöffel aus der Mischung nehmen und mit Olivenöl vermischen. Die restlichen Gewürze für später beiseite stellen.
3. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie jede Kartoffelknollenscheibe mit der Schnittseite nach oben darauf, nachdem Sie sie zuvor in eine Mischung aus Olivenöl und Gewürzen getaucht haben. Alternativ: Legen Sie die vorbereiteten Kartoffelscheiben in eine Plastiktüte, gießen Sie Olivenöl und Gewürze hinein, verknoten Sie die Oberseite der Tüte und schütteln Sie den Inhalt, lösen Sie die Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech. Die auf einem Backblech ausgelegten Kartoffeln mit den restlichen Gewürzen bestreuen.
4. Heizen Sie den Backofen vor, legen Sie ein Backblech mit Kartoffeln hinein und backen Sie es 30 Minuten lang bei 180 °C, um eine schöne goldbraune Kruste und den appetitlichen Geschmack von im Landhausstil mit Gewürzen gebackenen Kartoffeln zu erhalten.

Geheimnisse des Kartoffelbackens im Landhausstil

1. Jeder sollte wissen, dass neben Kartoffelschalen auch nützliche Mikroelemente in den Mülleimer gelangen, darunter Kalium, das unser Körper benötigt. Um dies zu vermeiden, ist es vorzuziehen, Kartoffeln, insbesondere junge, ungeschält – in ihrer „Hülle“ – zu kochen.
2. Die in den Ofenkartoffeln konservierten Schalen verleihen dem Gericht ein wirklich rustikales, einfaches Kochgefühl, das einzigartig und sehr appetitlich ist.
3. Servieren Sie diese Kartoffeln besser nach Belieben mit grob gehacktem Gemüse und ganzen Kräuterzweigen.

Warum werden solche Kartoffeln Dorfkartoffeln genannt? Weil es in der Schale gebacken und in große Stücke geschnitten wird. Im Dorf bleibt vor allem im Sommer keine Zeit, Leckereien zu kochen. Die Ernte muss geerntet werden, also kamen sie auf die Idee, es auf diese Weise zu backen.
Es ist nicht nötig, es umzudrehen und zu überwachen. Sie stellen es ein, notieren die Uhrzeit und gehen Ihrem Geschäft nach, und zu diesem Zeitpunkt werden die Kartoffeln rosa.

Landkartoffeln im Ofen mit Fleisch

Landkartoffeln sind im Ofen gebackene Kartoffeln mit Fleisch, recht kalorienreich, schön und ideal als Familien- oder Feiertagsessen. Ich möchte jetzt meine Version dieses Gerichts anbieten. Es ist seit langem erprobt und erfreut sich immer großer Beliebtheit, egal ob auf der Party oder zu Hause.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Jede Hausfrau bereitet ihr eigenes, einzigartiges Rezept zu. Unten finden Sie ein Gericht mit den beliebtesten Kartoffeln mit Fleisch, einem einzigartigen und neuen Geschmack. Dies ist ein toller Ersatz für ungesunde Bratkartoffeln. Dieses Rezept wird von Männern einfach geliebt, die sich ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen können.
Zu diesem Gemüse passen wunderbar Rippchen und Koteletts. Lende Gemüse und Kräuter lassen sich ideal zu diesem köstlichen Gericht kombinieren.

Produkte:

• 6 Kartoffeln
• 200 g Schweinefleisch
• Salz Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 20 ml Sojasauce
• 3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1) Nehmen Sie mittelgroße Kartoffeln, waschen Sie sie, schneiden Sie den Schaden heraus, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel;

2) Gewürze (zum Beispiel Chili) und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen;

3) Jetzt ist das Fleisch an der Reihe. Wir waschen es, trocknen es und marinieren es in Sojasauce, fügen Pfeffer und Salz hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gründlich vermischen, dann braten;

4) Legen Sie es nun auf ein Backblech. Fein gehackten Knoblauch darüber streuen;

5) Legen Sie das Fleisch vorsichtig darauf. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. 15 Minuten backen. Backtemperatur 180 Grad. Den Ofen vorheizen;

6) Entfernen Sie die Folie. Lassen Sie die Kartoffeln weitere 15 Minuten backen.

Es kann mit Sauerrahm und Käsesauce serviert werden. Sie können Dill darüber streuen.

Neben Saucen können Sie dieses Gericht auch mit Gemüse servieren. Mariniertes Fleisch erhält einen saftigen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Fans gesunder Ernährung können dieses Rezept in einem Slow Cooker zubereiten. Schalten Sie den Modus „Backen oder sogar Schmoren“ ein.

Rezept für Kartoffeln im Landhausstil wie bei McDonald's

Feinschmecker von McDonald's können es selbst zu Hause zubereiten. Es wird sowohl schmackhafter als auch günstiger. Jetzt lernen wir, wie man dieses leckere Gericht in unserer Küche zubereitet. Dies erfordert ein wenig Zeit, Mühe und nur ein paar Zutaten: Kartoffeln und Gewürze. Meine Tipps und Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses einfachen Rezepts.
Das Ergebnis wird eine schöne, knusprige, innen gebackene, würzige und aromatische Kartoffel sein, die niemanden gleichgültig lässt.

Kommen wir also direkt zum Rezept für Landkartoffeln im Ofen.
Nehmen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Wenn die Knollen bereits alt sind, müssen sie gereinigt werden. Für dieses Gericht müssen Sie Kartoffeln von ungefähr der gleichen Durchschnittsgröße wählen. Der nächste Schritt ist das Schneiden – schneiden Sie die Zutat in 4 Teile.

Die Stücke in eine Schüssel geben und mit Salz und Paprika bestreuen.

Dann den Knoblauch hacken und über das Gericht streuen.

Den Ofen vorheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie Folie auf den Boden, damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben.

Lassen Sie das Gericht 30 Minuten lang backen. Alte Kartoffeln 45-50 Minuten backen. Wenn die Landkartoffeln fertig sind, haben sie oben eine goldbraune Kruste. Schalten Sie den Ofen aus, aber ziehen Sie die Form nicht heraus, sondern lassen Sie sie im Ofen abkühlen.

In der Zwischenzeit frisches Gemüse hacken.
Sie ergänzen ein bereits einzigartiges, aromatisches und schmackhaftes Gericht perfekt und stehen den Kartoffeln von McDonald's in nichts nach: Oben knusprig und in der Mitte weich, lassen die Kartoffeln niemanden gleichgültig.

Wenn Sie eine Fritteuse haben, können Sie darin Kartoffeln zubereiten. Guten Appetit allerseits! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Landkartoffeln im Ofen mit Hähnchen

Wenn Sie in kurzer Zeit etwas Leckeres, Sättigendes, Aromatisches und Preiswertes kochen möchten, dann sind Sie bei uns genau richtig. Kartoffeln mit Hühnchen sind etwas, das jedem Fan eines schicken Abendessens gefallen wird. Männer werden sich besonders freuen, denn sie können sich ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen! Hühnchen, Kartoffeln, Salz und Gewürze – das ist, was Sie brauchen. Das Hähnchen muss zunächst entweder in Gewürzen oder in Zitronensaft, Sojasauce oder Mayonnaise mariniert werden.

Was und wie viel wird für das Gericht benötigt:

600 g Kartoffeln
350 g Huhn
3 Knoblauchzehen
0,5 TL Koriander
5 EL. l Sonnenblumenöl
1,5 TL Salz
Grünzeug vor dem Servieren

Kochmethode:
Zuerst müssen Sie weiche Kartoffeln auswählen. Es wird schneller garen. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Das Gemüse salzen und gemahlenen Koriander hinzufügen. Dann Pflanzenöl einfüllen.

Den Knoblauch schälen, hacken und zur Hauptzutat hinzufügen. Wer scharfe Gerichte liebt, kann mehr Knoblauch hinzufügen oder getrockneten Knoblauch verwenden.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und legen Sie Backfolie auf den Boden.

Gehackte Hähnchenstücke und gemahlenen Pfeffer darauf legen. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite der Form wieder mit Folie abdecken.

25 Minuten bei 180 Grad backen.
Entfernen Sie nun die Folie und lassen Sie die Kartoffeln weitere 15-20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit wird es goldbraun und knusprig.
Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln vor dem Servieren mit fein gehackten Zwiebeln zu bestreuen.

Guten Appetit! Lassen Sie Ihr Abendessen allen in Erinnerung bleiben und bleiben Sie für lange Zeit Ihr Markenzeichen für die Gäste.

Landkartoffeln in hausgemachter Sauerrahm

Diese Kartoffeln passen perfekt zu Fleischgerichten. Sauerrahmsauce passt gut zum Kartoffelgeschmack. Wenn Sie ein so schickes Gericht servieren, können Sie es mit Dill, Frühlingszwiebeln oder eingelegter Gurke bestreuen (sie muss in dünne Scheiben geschnitten werden). Diese Kartoffel wird Sie vom ersten Bissen an überzeugen! Diese Art der Kartoffelzubereitung steht der frittierten Variante in nichts nach.

Ofenkartoffeln sind weniger fetthaltig und haben weniger Kalorien. Die Zubereitung dieses Gerichts ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Es kann sowohl im Slow Cooker als auch im Ofen zubereitet werden. Das werden wir jetzt tun. Für Abwechslung können Sie der Hauptzutat Pilze, Zwiebeln und Käse hinzufügen. Der delikate Geschmack von Kartoffeln mit Sauerrahm und Käse ist einen Versuch wert!
Das Ergebnis sind 3-4 Portionen eines heißen, aromatischen Gerichts. Unbedingt mit Gemüse, Salat oder Fleisch servieren.

Es enthält nur 5 Hauptkomponenten:

Kartoffeln - 700 gr;
saure Sahne - 300 ml;
Knoblauch - 3 Zehen;
Salz, Pfeffer, Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt.

Bereiten Sie das Gericht Schritt für Schritt vor:

1. Hauptzutat schälen und in Scheiben schneiden.

2. 100 ml Wasser in die saure Sahne gießen. Dann den Käse reiben, den Knoblauch hacken und die Kräuter hacken.

Alles zur Sauerrahm geben.

3. Den Backofen vorheizen (maximal 180 Grad).

4. Kartoffeln hineinlegen, mit Soße übergießen und ca. 50 Minuten backen.

5. Nehmen Sie die Form nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen.

Streuen Sie Käse darüber und backen Sie es 10 Minuten lang, bis es vollständig gegart ist. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen! Habt alle gute Laune!

Kartoffeln mit Rosmarin im Ofen

Kartoffeln sind ein schmackhaftes, beliebtes und preiswertes Gemüse. Und wie viele verschiedene leckere Dinge lassen sich daraus machen! Gewöhnliche, alltägliche Gerichte sind längst langweilig geworden. Lassen Sie uns etwas Ungewöhnliches kochen – Ofenkartoffeln mit Rosmarin. Es ist die letzte Zutat, die ein gewöhnliches, mildes, diätetisches und einfaches Gericht in ein unübertroffenes Meisterwerk verwandelt.

Kartoffeln mit Rosmarin können zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Es kombiniert perfekt drei verschiedene Geschmacksrichtungen mit Kartoffeln – Sonnenblume, Sesam und Olive. Oliven und Sesam, diese Kombination aus asiatischen und mediterranen Noten verleiht Ihrem Gericht etwas Würze. Beginnen wir also mit der Zubereitung knuspriger, goldbrauner Kartoffeln mit dem Pinienwald-Aroma von Rosmarin.

Zutaten:

800 g mittelgroße Kartoffeln;
1 EL Sesamöl;
1 EL Olivenöl;
2 EL Sonnenblumenöl;
0,5 TL gehacktes Meersalz;
1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 TL getrockneter Rosmarin;
1 TL gemahlener Paprika.
Die Toga ergibt 4 Portionen.

Kochmethode:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen;
2. Kartoffeln nehmen, waschen, schälen und mit einem Messer oder Spezialmessern in dünne Streifen schneiden;

3. Nehmen Sie alle 3 Ölsorten getrennt und mischen Sie sie, fügen Sie Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu;

4. Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, gießen Sie die oben zubereitete Mischung darüber und vermischen Sie sie.

5. Nun alles gleichmäßig auf das Backblech verteilen;

6. Das Gericht wird eine halbe Stunde oder länger gebacken, beispielsweise 40 Minuten (alles hängt von der Weichheit der Hauptzutat ab).
Das Gericht ist servierfertig!

Guten Appetit!

Sie können dieses Gemüse in einer Hülse backen. Die Hülle speichert den gesamten Saft des Gerichts. Besonders gut funktionieren Kartoffeln mit Fleisch. Beim Backen füllen sich die Kartoffeln nicht nur mit Aroma, sondern auch mit Saft. Die resultierenden Kartoffeln werden zart und weich im Geschmack sein. Diese Kartoffelsorte wird für die Gastgeberin ein wirklich wunderbarer Fund sein, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen.
Unten können Sie sich ein Videorezept zur schrittweisen Zubereitung dieses Gerichts ansehen.

Video zum Backen von Kartoffeln im Ärmel

Das sind hervorragende und nützliche Informationen für jede Hausfrau. Beobachten, lernen und genießen Sie den Prozess der Zubereitung und des Essens dieses Gerichts! Alles ist viel einfacher und schmackhafter! Ofenkartoffeln in jeder Form werden jedem Haushaltsmitglied gefallen, denn sie sind nicht nur appetitlich, sondern auch gesund!

Ein sehr leckeres Gericht, das sowohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch als auch als eigenständiges Gericht dienen kann, sind Landkartoffeln im Ofen. Es ist perfekt, das Rezept dafür gibt es auf der Website.

Obwohl dieses Gericht in Fast-Food-Restaurants normalerweise frittiert wird, wird es seinem Namen eher gerecht, wenn es im Ofen zubereitet wird. Schließlich assoziieren wir mit ländlicher Küche Speisen, die im Ofen zubereitet werden.

Die meisten von uns haben keinen Herd, aber ein Ofen ist ein toller Ersatz. Darin gekochte Kartoffeln sind unglaublich lecker, aromatisch und vor allem gesund.

Ich biete mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts an. Sie eignen sich sowohl für alltägliche Menüs als auch für festliche Feste.

Landkartoffeln im Ofen ohne Schale (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Man denkt, es gäbe nichts Leckereres als Bratkartoffeln, aber im Ofen gegart schmecken sie genauso gut. Der Vorteil ist, dass man nicht drüber stehen muss, den Ofen einschalten muss und in einer halben Stunde ist das leckere Gericht fertig.

Wir brauchen:

• Kartoffeln - 700 gr
• Salz - 1 TL.
• Kurkuma, Paprika, getrockneter Knoblauch – je 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

Um Kartoffeln im Ofen zu garen, wählen Sie gleich große Knollen aus, wenn Sie sie im Ganzen backen oder in gleich dicke Scheiben schneiden. Dadurch wird das Gericht schneller und gleichmäßiger gebacken.

Landkartoffeln im Ofen

Sie wissen nicht, wie man kleine Kartoffeln am besten kocht. Achten Sie auf dieses Rezept – innen weich, außen mit knuspriger Kruste und mit dem Aroma von Kräutern – es gibt nur wenige Menschen, denen es nicht schmecken könnte.

Zutaten:

• kleine Kartoffeln - 1,2 kg
• Olivenöl - 50 - 60 ml (kann durch ein anderes ersetzt werden)
• Gewürze: getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian oder Kräuter der Provence), getrockneter Knoblauch, Paprika, gemahlener scharfer roter Pfeffer
• frischer Knoblauch - 7 - 8 Zehen

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

In diesem Rezept werden die Kartoffeln im Ganzen gebacken, wir verwenden also kleine Knollen. Damit es nicht trocken, sondern innen weich und zart und außen mit einer knusprigen Kruste ist, müssen Sie es zunächst etwas aufkochen.

1. Knollen vorbereiten – waschen, schälen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken. Etwas Salz hinzufügen und kochen.
   
2. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten Kochen durch ein Sieb ab und lassen Sie die Kartoffeln dort trocknen.
3. In der Zwischenzeit machen wir das Dressing: Geben Sie etwas Olivenöl in eine Schüssel. Kann durch jedes andere raffinierte Pflanzenöl ersetzt werden. Salz, trockenen Knoblauch, gemahlenen roten Pfeffer und Paprika hinzufügen.
   
4. Legen Sie die Kartoffeln zurück in die Pfanne, gießen Sie das Dressing hinein, decken Sie es ab und schütteln Sie die Pfanne, damit sich das Dressing gleichmäßig über die Knollen verteilt.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln so darauf legen, dass sie in einer Schicht liegen. Der Backofen muss auf 190 Grad vorgeheizt und ein Backblech in den vorgeheizten Backofen gelegt werden. 25 Minuten backen.
   
6. Während das Gericht kocht, bereiten Sie ein weiteres Dressing zu. Die Knoblauchzehen waschen und mit einem Messer auspressen, ohne die Schale zu entfernen.
   
7. In eine Schüssel geben, getrocknete Rosmarin- und Thymianblätter hinzufügen. Mit etwas Olivenöl vermengen, um den Geschmack des Knoblauchs und der Kräuter freizusetzen.
   
8. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, verteilen Sie den Knoblauch und die Kräuter zwischen den Kartoffeln und schieben Sie es zurück in den Ofen. Etwa 15 Minuten backen, bis es knusprig ist.
   

Beratung: Für dieses Rezept müssen Sie Kartoffeln nehmen, die beim Kochen nicht weich werden.

Junge Kartoffeln im Landhausstil – wie bei McDonald’s

Ich versichere Ihnen, dass zu Hause gekochte Kartoffeln im Landhausstil ihrem Gegenstück von McDonald's geschmacklich in nichts nachstehen. Es gibt wirklich einen Unterschied, bei McDonald's wird es frittiert mit viel Fett zubereitet, was nicht sehr gesund ist. Wir bereiten ein gesünderes Produkt zu – wir backen junge Kartoffeln auf rustikale Weise im Ofen.

Zutaten:

• Kartoffelknollen – 5 mittelgroße Stücke
• Hopfen-Suneli, Gewürz für Kartoffeln, Salz, frische Kräuter - nach Geschmack
• Butter - 50 - 70 g
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass wir Kartoffeln mit Schale verwenden. Die Schale junger Kartoffeln ist sehr gesund, sie enthält Vitamine, Mineralstoffe und den Hauptstoff Kalium, der für die normale Herzfunktion wichtig ist. Und auch die dünne, junge Schale ist eine Ballaststoffquelle, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert.

Landkartoffeln im Ofen mit Fleisch

Ein praktisches Rezept, da Sie das Fleisch und die Beilage nicht separat zubereiten müssen. Während dieses köstliche Gericht kocht, können Sie etwas anderes tun.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Kartoffeln - 3 große Stücke
• Schweinefleisch - 1 kg
• Pflanzenöl - 2 - 3 EL. l.
• Gewürz für Fleisch - 1 EL. l.
• Paprika - 1 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Salz nach Geschmack

Wie man kocht:

Für dieses Rezept nehmen Sie besser Schweinerippchen, Sie können den Schulter- oder Nackenteil verwenden.

Kartoffeln mit Hühnchen im Landhausstil im Ärmel kochen

Unerwartete Gäste werden Sie nicht überraschen, wenn Sie Hühnchen, Kartoffeln, Pilze und eine Backhülse im Haus haben. Sie können aus gefrorenem Geflügel sogar Landkartoffeln mit Hühnchen zubereiten.

Wir können zu diesem Gericht mit Sicherheit sagen: minimaler Aufwand beim Kochen – maximaler Genuss beim Essen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 600 gr
• Hähnchenschenkel - 2 - 3 Stk
• Champignons (oder andere Pilze) - 300 gr
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 - 5 Zehen
• Speck - 50 gr
• geruchloses Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Gewürze nach Geschmack: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Thymian, Paprika, 2 - 3 Lorbeerblätter

Wie man kocht:

Videorezept zum Kochen von Kartoffeln im Landhausstil mit Sauerrahm

In der ländlichen Sprache werden so auch mit Sauerrahm gebackene Kartoffeln genannt. Käse wird eine schöne Ergänzung zum Rezept sein. Unter der Käsekruste behalten die Kartoffeln ihre Zartheit und das Gericht schmeckt unglaublich lecker. Sehen Sie sich das Video zum Rezept an.

Ganze Ofenkartoffeln in Folie im Ofen

Jeder, der sich schon einmal in der Natur ausgeruht hat, weiß, wie lecker in Kohlen gebackene Kartoffeln sind. Versuchen Sie, es zu Hause im Ofen zuzubereiten. Durch die Zugabe von Butter und Käse wird dieses Gericht noch schmackhafter.

Erforderliche Produkte:

• Kartoffeln - 1 kg
• Knoblauch - 5 - 6 Zehen
• Butter - 50 gr
• Hartkäse - 100 gr
• Sonnenblumenöl - 4 - 5 EL. l.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Versuchen Sie unbedingt, Kartoffeln im Landhausstil im Ofen zuzubereiten. Verschiedene Kochmöglichkeiten sorgen für Abwechslung in Ihrer Ernährung und sind ein hervorragender Ersatz für traditionelle Gerichte aus diesem leckeren und beliebten Gemüse.

Guten Appetit.

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