Wie man Gurken in Tomatensauce macht. Würzige Gurken mit Tomatenmark für den Winter konservieren

Wir sind, was wir essen, diesen Spruch kennt wohl jeder zweite Mensch auf der Erde. Anhand dessen, was jeder Mensch isst, kann man viele wichtige Dinge über ihn verraten. Wenn eine Person beispielsweise kein Gemüse in ihrer Ernährung hat, ist ihr ihre Gesundheit egal, und eine Person, die sich nicht um ihre Gesundheit kümmert, wird sich höchstwahrscheinlich auch nicht um die Gesundheit ihrer Lieben kümmern. Damen sollten beachten, dass eine solche Person nicht für ein Zusammenleben geeignet ist. Das Gleiche gilt für fast alle, die übermäßig viel Fast Food, fetthaltige, frittierte und andere ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen. Wir können daraus schließen, dass ein Mensch Verantwortung trägt, wenn er auf seine Ernährung achtet. Aber man sollte nicht davon ausgehen, dass ein Vegetarier ein geeigneter Kandidat für die Rolle eines liebevollen Familienvaters ist; oft stellt sich heraus, dass solche Menschen wählerisch und zu sauber sind.

Für die zukünftige Verwendung können Sie nicht nur Tomaten oder nur Gurken zubereiten, sondern beides miteinander kombinieren und Tomaten über die Gurken gießen.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 1

Zutaten:

- Frische Gurken;

– 10 Knoblauchzehen;

– Pimenterbsen 6 Stück;

– 3 Stück Paprika;

– 4 Gramm Chilischote;

- Tomatensaft;

- Zucker;

Die Paprika werden gewaschen, die Spitzen werden zusammen mit den Stielen und Samennestern abgeschnitten. Auch die Samen werden entfernt. Der Knoblauch wird geschält. Die Gurken werden gewaschen, in Gläser gefüllt, mit scharfem Pfeffer versetzt und mit kochendem Wasser übergossen. Pfeffer und Knoblauch werden in einem Mixer gemahlen. In die fertige Mischung wird Tomatensaft gegossen. Zucker und Salz werden hinzugefügt. Den Gurken wird das Wasser entzogen und Piment hinzugefügt. Tomatensaft wird aufgekocht und Gurken damit übergossen. Gefüllte Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert. Halblitergläser werden 15 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter - 20 Minuten, 3 Liter - 35 Minuten. Danach werden die Gläser aufgerollt und auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 2

Zutaten:

– 2 kg Gurken;

– 1 kg Tomaten;

– 70-100 Gramm Knoblauch;

– Pflanzenöl – 0,5 Tassen;

– Salz – 1 Esslöffel;

– 10 Esslöffel Essig.

Tomaten werden gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht. Danach wird die Schale von ihnen entfernt. Der Knoblauch wird geschält, zusammen mit den Tomaten gewaschen und durch einen Fleischwolf gegeben. Für längere Zeit werden die Gurken in kleine Ringe geschnitten und zur Tomaten-Knoblauch-Mischung gegeben. Alles gerät durcheinander. Der Mischung werden Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig zugesetzt. Die Mischung wird auf schwache Hitze gestellt und 5 Minuten lang gekocht. Anschließend wird es in sterilisierte Gläser verteilt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 3

Produkte für Marinade:

– Wasser – 1,5 Liter;

– 200 Gramm Zucker;

– 200 Gramm Tomatenmark;

– 200 Gramm Essig;

– Pflanzenöl – 150 Gramm;

– Salz – 2 Esslöffel.

Das Rezept ist für 5-Liter-Gläser. Geben Sie auf den Boden jedes Glases Dill und Petersilie, schwarze Pfefferkörner und 1 Knoblauchzehe. Als nächstes werden die Gläser mit kleinen, in Viertel geschnittenen Gurken gefüllt. Alles wird mit gekochter Marinade übergossen und 40 Minuten lang sterilisiert.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 4

Zutaten:

– Tomatensaft – 1 Liter;

– Pflanzenöl 0,5 Liter;

– Essig 100 Gramm;

– Zucker 100 Gramm;

– 2-3 Esslöffel Salz;

– Gewürze nach Wunsch.

Gurken werden in kaltem Wasser eingeweicht und eine Stunde stehen gelassen. Danach werden sie gewaschen und mit Gewürzen in Gläser gefüllt. Die Hälfte der Gurken kann im Ganzen in Gläser gefüllt werden, die andere Hälfte wird in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten. Alle Zutaten für die Marinade vermischen, aufkochen und die Gurken dazugeben. Das Sterilisieren von Halblitergläsern dauert 15 Minuten und 25 Minuten für Litergläser. Danach rollen sie auf.

🍁Rezept für Gurken in Tomaten

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie sich für den Winter mit einem Gericht wie in Tomaten gekochten Gurken eindecken können. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber wir wählen das beste aus Zeitersparnis und Geschmack aus.

Zutaten:

Zur Zubereitung müssen Sie etwa fünf Kilogramm Gurken nehmen, in Scheiben schneiden und diese dann in eine vorbereitete Schüssel geben. Als nächstes schicken wir 1,2 Liter Tomatensaft dorthin. Sie können es im Laden kaufen, aber hausgemachter Saft wird bevorzugt. Gießen Sie dort 0,25 Liter Adjika ein. Die Praxis zeigt, dass gekaufte Adjika in diesem Fall hingegen vorzuziehen ist. Wir benötigen außerdem 100 Gramm Zucker in derselben Schüssel, einen Esslöffel Salz und 100 Gramm Sonnenblumenöl. Als nächstes müssen Sie 100 Gramm Knoblauch und einen Esslöffel Essig in das Gefäß geben. Hier endet die Zutatenliste.

Vorbereitung:

Wir legen alles auf das Feuer und lassen es nach Beginn des Kochvorgangs etwa sieben Minuten lang stehen. Jetzt rollen wir das Ergebnis unserer Bemühungen in Gläser. Das ist alles. Stimmen Sie zu, es wird ein wenig Zeit und Mühe kosten. Ich persönlich bevorzuge es, diese Art der Konservierung mit etwas zu vermischen. Zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Nudeln. Sie können auch Gewürze nach Geschmack, Bitterstoffe und beliebige andere Gewürzvariationen hinzufügen, die den Geschmack entsprechend Ihren Anforderungen verändern. Gurken in Tomaten für den Winter sind das beste Geschenk für sich selbst.

🍁Rezept für Dosengurken in Tomaten

Gurken sollten gründlich gewaschen und vorzugsweise ein bis zwei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies geschieht, damit die Gurken dichter werden. Sie müssen viereinhalb Kilogramm Gurken nehmen. Die Enden der Gurken müssen abgeschnitten werden. Zu große Gurken sollten zunächst halbiert und dann der Länge nach in vier Teile geschnitten werden. Kleinere Gurken müssen nur der Länge nach geschnitten werden. Knoblauch muss zur Konservierung durch eine Presse gepresst werden.

Vorbereitung:

Wir geben absolut alle Zutaten außer Essig in eine gemeinsame Schüssel. Das sind einhundertachtzig Gramm Knoblauch, einhundertfünfzig Gramm Tomatenmark, zweihundertfünfzig Milliliter Pflanzenöl, einhundertfünfzig Gramm Zucker, drei Esslöffel Salz, ein Teelöffel scharfer Paprika und ein Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

All dies muss gründlich gemischt und angezündet werden. Sie müssen die Mischung regelmäßig umrühren, aber warten Sie, bis das Gemüse gekocht ist und der Saft freigesetzt wird. Nach einer halben Stunde müssen Sie die Tomate probieren und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen. Danach müssen Sie einhundertfünfzig Milliliter sechsprozentigen Essig hinzufügen. Die Gurken müssen noch 15 Minuten in der Tomate ziehen. Danach können Sie sie sicher in Gläsern verschließen. Aus der im Rezept angegebenen Gurkenmenge können Sie neun Halblitergläser erhalten. Guten Appetit!

🍁Was wird benötigt, um verschiedene Gurken und Tomaten zuzubereiten?

Typischerweise werden für diese Art der Konservierung große Gurken und Tomaten verwendet, dies sollte jedoch nicht als Regel angesehen werden. Zum Einmachen benötigen wir die Menge an Tomaten und Gurken, die für die Anzahl Ihrer Drei-Liter-Gläser ausreicht, da in der Regel Gläser dieser Größe verwendet werden. Darüber hinaus benötigen wir Paprika, drei oder mehr Knoblauchzehen und Dill sowie den Stiel und den Regenschirm. Zu den Gewürzen in Ihrem Arsenal sollten vier Pfefferkörner, Piment und schwarzer Pfeffer gehören. Wir benötigen zwei Lorbeerblätter pro Glas, vier Esslöffel Salz, zwei Zucker und drei Essig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Dill, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases geben. Gurken sollten senkrecht in das Glas gestellt werden. Die Paprika sollte in vier Teile geschnitten und an den Seiten der Gurken platziert werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Tomaten zu legen, aber zuerst müssen Sie sie mit einem Zahnstocher am Stiel durchstechen. Zu diesem Zeitpunkt sollte bereits kochendes Wasser in der Pfanne bereitstehen. Wir gießen das Wasser mit einer Schöpfkelle in die Gläser und schließen den Deckel für eine Weile. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen, dabei Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie nun etwas Marinade zum Essig und gießen Sie alles zusammen mit Wasser in ein Glas. Wir packen es ein, wickeln es in eine Decke und warten auf den Winter. Gurken, Tomaten – ein Sortiment, das in der Welt der Konservierung seinesgleichen sucht.

🍁Geschnittene Gurken in Tomaten

Um Gurken in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie: 2 Kilogramm Tomaten, Pflanzenöl, Salz, schwarze Pfefferkörner und gemahlenen schwarzen Pfeffer, mehrere Knoblauchzehen, 700 Gramm Gurken, Essig.

Vorbereitung:

Mahlen Sie zunächst die Tomaten durch einen Fleischwolf und kochen Sie sie 15 Minuten lang, ohne sie zum Kochen zu bringen. Anschließend gehackten Knoblauch, zwei Esslöffel Salz, 150 Gramm Zucker, 200 Gramm Pflanzenöl, einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein paar Erbsen und etwas Essig hinzufügen. Nun sollte die Füllung 5 Minuten lang gekocht werden. In der Zwischenzeit müssen die Gurken gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Dann die gehackten Gurken zur Tomate geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach muss die Füllung etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Wichtig ist, dass die Tomatensauce den richtigen Geschmack hat. Es sollte nicht zu süß oder salzig sein, sondern im Gegenteil ein wenig scharf. Nachdem die Füllung vollständig erloschen ist, verschließen Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Nun die Füllung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Sie können die Gurken in einer halben Stunde aufrollen. Wickeln Sie die Gläser nach dem Rollen in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Die Gläser können nach Belieben umgedreht werden und schon sind die Gurkenscheiben in der Tomate fertig.

🍁Sie können diese Methode auch zur Zubereitung von Gurken in Tomatensauce verwenden. Geben Sie Dill, Meerrettichblätter und Lorbeerblätter in saubere, trockene Gläser, fügen Sie gehackten Knoblauch, 50 Gramm Paprika, etwas Peperoni und dann gehackte Gurken hinzu. Jetzt sollten Sie Tomatensaft zubereiten, der gesalzen und nach Geschmack noch etwas Gewürze hinzugefügt werden muss. Gießen Sie heißen, aber nicht kochenden Tomatensaft in die Gurkengläser. Nun die gefüllten Gläser mit einem Deckel verschließen und in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen und eine halbe Stunde stehen lassen. Danach die Gläser fest verschließen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

Gurken in Tomatensaft für den Winter sind eine hervorragende Zubereitung, auch wenn viele die Kombination von Gurken und Tomaten seltsam finden mögen. Tatsächlich ist dieser Salat auch im Winter sehr lecker – einfach ein Geschenk des Himmels zum Abendessen, als Beilage zum Hauptgericht oder als Vorspeise für die Feiertagstafel!

Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor.

Für das Rezept können Sie fertigen Tomatensaft mit Fruchtfleisch verwenden; ich bevorzuge es, Saft aus frischen Tomaten zuzubereiten. Wir schneiden die Tomaten kreuzförmig ein und übergießen die Tomaten 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen das heiße Wasser sofort ab und gießen kaltes Wasser über die Tomaten.

Danach können wir die Tomaten problemlos schälen.

Die Tomaten vierteln und in einen Mixer geben. Schlagen Sie die Tomaten durch, bis ein dicker Saft entsteht. Sie können die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Dem Saft Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

Gießen Sie den Saft in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Lassen Sie den Saft aufkochen und schöpfen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel ab. Den Saft 5 Minuten kochen lassen.

Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Für diese Zubereitung ist es besser, kleine Gurken ohne Kerne zu verwenden.

Die geschnittenen Gurkenscheiben in die Pfanne geben.

Die Gurken im Tomatensaft 10–12 Minuten kochen. Gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser 10-15 Minuten lang im Ofen bei 160 °C und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.

Gurken in Tomatensaft in Gläser geben. Verschließen oder schrauben Sie die Deckel auf die Gläser. Mit einer Decke oder Decke abdecken. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen und bringen Sie es anschließend zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Gurken in Tomatensaft sind bereit für den Winter!

Die Gurken werden knusprig und der Saft ist sehr reichhaltig und lecker!

Guten Appetit!!

Gurken in Tomaten sind eine sehr schmackhafte und aromatische Vorspeise, die sich sowohl für ein festliches als auch für ein gewöhnliches Familienfest eignet. Diese Vorbereitung auf den Winter können Sie auf unterschiedliche Weise treffen. Wir beschreiben nur die einfachsten, beliebtesten und zugänglichsten Rezepte.

Gurken in Tomaten: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie diesen Snack einmal probiert haben, möchten Sie ihn immer wieder essen. Der erstaunliche Geschmack von knusprigen Gurken und einer reichhaltigen, dicken und aromatischen Tomatensauce mit Gewürzen macht diese Zubereitung bei modernen Köchen sehr beliebt.

Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten verzehrt werden. Manche essen Gurken in Tomaten mit Brot und machen daraus eine Art Sandwich, während andere sie zu alkoholischen Getränken, zu Fleisch oder als zweiten oder ersten Gang servieren. Auf jeden Fall ist es einfach unmöglich, sich von diesem Snack loszureißen.

Gemüsesnacks aufrollen und sterilisieren

Nachdem sie einen leckeren und reichhaltigen Snack erhalten haben, beginnen sie, ihn zu sterilisieren. Geben Sie dazu die Gurken in vorbereitete Gläser (750 ml) und füllen Sie diese mit Tomatenmark. Anschließend werden die Behälter mit gekochten Deckeln abgedeckt, aber nicht aufgerollt. Bei dieser Form werden die gefüllten Behälter in einen Topf mit Wasser gestellt und auf den Herd gestellt.

Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Bei minimaler Temperatur wird der Snack 15 Minuten lang sterilisiert.

Nach der Wärmebehandlung der Gurkengläser werden diese vorsichtig aus dem heißen Wasser genommen und sofort mit einem speziellen Gerät aufgerollt. Zum Schluss wird der fertige Snack auf den Kopf gestellt und mit einer dicken Decke abgedeckt. Nach einem Tag können die Gurken in der Tomate sicher in der Speisekammer, unter der Erde oder an einem anderen kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

Es empfiehlt sich, einen solchen Snack nach 1,5-2 Monaten zu sich zu nehmen. Eine so lange Belichtung trägt zu einem reichhaltigeren und geschmackvolleren Gericht bei. Wenn Sie das Produkt vorzeitig öffnen, wirkt es möglicherweise langweilig und nicht sehr lecker.

Fassen wir es zusammen

Jetzt kennen Sie zwei Möglichkeiten, knusprige Gurken in Tomatensauce zuzubereiten. Welche Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Es ist zu beachten, dass die erste Option einfacher zuzubereiten ist und die zweite schmackhafter und reichhaltiger ist.

Es muss auch gesagt werden, dass es andere Möglichkeiten gibt, einen solchen Snack zuzubereiten. Manche Hausfrauen schneiden beispielsweise Gurken nicht in Kreise, sondern in Scheiben. Sehr lecker ist auch die Vorspeise, bei der das Hauptgemüse auf einer koreanischen Reibe gerieben wird. Durch die Zugabe weiterer Gewürze und Gewürze erhalten Sie einen echten koreanischen Salat, der sich ideal für alkoholische Getränke sowie für zweite und erste Gänge eignet.

Nach Belieben können Sie zu den Gurken in der Tomate noch anderes Gemüse hinzufügen. Zusammen mit Zwiebelringen und Paprikastücken wird ein solcher Snack beispielsweise sehr lecker. Guten Appetit!

Rezept Nr. 1

Erforderlich (für 1-Liter-Glas):

• Ein halbes Kilogramm Gurken;
• 500 ml Tomatensaft;
• Kunst. l. feines Salz;
• 3 EL. Zucker;
• Dill, Petersilie und Meerrettichblatt;
• Scharfe Paprika: Wenn das Brötchen nicht scharf sein soll, müssen Sie diese Zutat nicht hinzufügen;
• Eine Knoblauchzehe;
• Jedes Blatt aus schwarzer Johannisbeere, Lorbeer und Kirsche, Nelken;

Sie müssen kleine Gurken gleicher Größe nehmen. Es ist toll, wenn sie Pickel haben. Gießen Sie einige Stunden lang Eiswasser darüber. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gläser und Deckel sterilisieren. Spülen Sie die Gewürze ab und bereiten Sie den Tomatensaft zunächst selbst zu. Dazu die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Geben Sie den Tomatensaft in einen Topf auf das Feuer. Bei schwacher Hitze 10–20 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie das Glas dann zur Hälfte mit Gurken. Anschließend die Schicht der vorbereiteten Gewürze erneut übertragen und das Glas bis zum Rand mit Gurken füllen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Gurken zunächst 10 Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen. Anschließend das Wasser abgießen. Fügen Sie dem auf dem Herd köchelnden Saft Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie die Tomatensauce langsam in ein Glas, geben Sie eine zerkleinerte Aspirintablette hinzu und rollen Sie die Gläser auf. Die Gurken werden auf jeden Fall knusprig und können an einem kühlen Ort ein Jahr lang aufbewahrt werden. So werden Gurken ohne Sterilisation in Tomatensauce für den Winter zubereitet.

Beratung! Es besteht kein Grund zur Sorge, dass Gurken in Gläsern nicht zusätzlich sterilisiert werden. Dabei werden die Zutaten so berechnet und ausgewählt, dass das Walzprodukt auch ohne zusätzliche Wärmebehandlung von hoher Qualität ist, lange haltbar ist und seine Geschmackseigenschaften behält.

Rezept Nr. 2

Erforderlich:

• 700 ml zubereitete Tomatensauce;
• 200 Gramm Zucker;
• 200 ml Pflanzenöl;
• Ein Esslöffel Salz;
• Drei Knoblauchzehen;
• Vier Kilogramm Gurken;

Diese Gurken lassen sich einfach und schnell zubereiten und sind problemlos den ganzen Winter über haltbar. Mit einer minimalen Menge an Gewürzen ist der Geschmack köstlich. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel separat im Voraus. Die Soße in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

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Wenn die Soße kocht, fügen Sie in Ringe geschnittene Gurken und gehackten Knoblauch hinzu. Alles weitere 10 Minuten kochen lassen, dann ausschalten. Einen Esslöffel Essig darübergießen und alles schnell vermischen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen; eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich. Es bleibt nur noch, die Gläser kopfüber abkühlen zu lassen und sie dann an einen dauerhaften Lagerort zu bringen.

Rezept Nr. 3

Erforderlich:

• Zwei Kilogramm Gurken;
• Kilogramm reife Tomaten;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Ein Esslöffel Salz;
• Zehn Esslöffel Tafelessig;

Waschen Sie die Tomaten und legen Sie sie zwei Minuten lang in kochendes Wasser, damit Sie sie später leicht schälen können. Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Die Gurken in Scheiben schneiden und zur Tomatenmasse geben. Umrühren, Salz und Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Zum Feuer bringen und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Für den Winter können Sie Gurken in Tomatensauce zubereiten: ganz, in Scheiben oder in einer anderen Schnittart. Um die Früchte knusprig zu machen, erinnern wir uns an den Trick, sie in Eiswasser einzuweichen. Sie werden ein wenig Zeit mit einem solchen Brötchen verbringen, aber der Geschmack und das Aroma des fertigen Snacks werden köstlich sein.

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Eingelegte Gurken in Tomatensauce für den Winter sind dicht, knusprig und sehr lecker. Eine dicke und reichhaltige Sauce aus Tomatensaft ergänzt den Geschmack von Gurken perfekt und Gewürze verleihen ihnen eine besondere Pikantheit. Für den Winter sollten Sie auf jeden Fall ein paar Gläser einrollen – dieser Gurkensalat wird bei Ihrem Festessen sicher alle Gäste erfreuen.

Die Konserventechnik ist einfach: Gurken werden in Tomatensauce gekocht, in Gläsern sterilisiert und aufgerollt. Gleichzeitig eignet sich gekaufter Saft aus einer Packung nicht für die Soße! Sie müssen hausgemachten Saft aus natürlichen Tomaten zubereiten. Praktisch ist, dass Sie es aus minderwertigen Tomaten zubereiten können, also leicht zerdrückte, rissige und überreife Tomaten verwenden. In einer so duftenden Füllung werden die Gurken natürlich und knusprig, sehr angenehm, wenn sie gekühlt sind. Sie schmecken pikanter als beim herkömmlichen Marinieren mit Essig. Kochen Sie jedoch Gurken in Tomaten für den Winter nach meinem tollen Rezept und beurteilen Sie alles selbst!

Zutaten

• Gurken 1,5 kg
• Knoblauch 4 Zehen
• Zwiebeln 1 Stk.
• Saft aus frischen Tomaten 700 ml
• Zucker 3 EL. l.
• nicht jodiertes Salz 1,5 EL. l.
• 9% Essig 2 EL. l.
• raffiniertes Pflanzenöl 2 EL. l.

So bereiten Sie Gurken in Tomatensauce für den Winter zu

1. Wir waschen die Gurken, füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie 3 Stunden einweichen, damit sie etwas Flüssigkeit aufnehmen – dieser Vorgang muss durchgeführt werden, damit die Früchte beim Einlegen knusprig werden.
2. 
   In der Zwischenzeit Tomatensaft zubereiten. Waschen Sie die Tomaten (etwas weniger als 1 Kilogramm) und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie dazu jede Tomate kreuzförmig ein und legen Sie sie für einige Minuten in kochendes Wasser. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und die Haut entfernen, die sich sehr leicht entfernen lässt.
3. 
   Wir zerkleinern die geschälten Tomaten in einem Mixer oder mahlen sie in einem Fleischwolf. Geben Sie dort geschälten Knoblauch und Zwiebeln (mittelgroß) zum Hacken hinzu. Messen Sie die resultierende Menge Tomatensaft ab und gießen Sie sie in einen Topf. Fügen Sie für jeweils 700 ml Saft Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
4. 
   Wir schneiden die Enden der eingeweichten Gurken ab und schneiden sie dann in 0,5-0,6 cm dicke Kreise. Sie müssen sie nicht kleiner schneiden, sonst werden sie nicht knusprig!
5. 
   Gehackte Gurken in einen Topf mit kochender Tomatensauce geben und vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
6. 
   Unter Rühren 8 Minuten kochen lassen – während dieser Zeit setzen sich die Gurken etwas ab und tauchen vollständig in die Tomatensauce ein, behalten dabei ihre Farbe und bleiben knusprig.
7. 
   Geben Sie die Gurken in heiße, sterilisierte Gläser und füllen Sie sie zusammen mit der Tomatensauce, in der sie gekocht wurden, bis zum Rand. Wir decken die Deckel ab (aber rollen sie nicht auf!) und stellen die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser, damit der Behälter durch Temperaturschwankungen nicht platzt. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang, 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne kocht.
8. 
   Mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gurken in Tomaten sind bereit für den Winter. Jetzt müssen sie nur noch in den Keller oder an einen anderen trockenen und dunklen Ort gebracht werden, wo sie das ganze Jahr über gelagert werden.