Kekse mit Gurkengurke. Salzlake-Kekse – ein köstliches Dessert aus verfügbaren Zutaten

Nur wenige Menschen haben von Keksen aus Gurkengurke gehört. Und das ist schade, denn mit so einer einfachen Sache lassen sich köstliche Backwaren herstellen.

Salzige Kekse mit Gurkengurke

Nach diesem Rezept sind die Kekse ungesüßt, ähnlich wie Cracker, aber weniger kalorienreich.

Erforderliche Produkte:

ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
ein halber kleiner Löffel Soda;
5 Gramm Soda und die gleiche Menge Salz;
etwa 250 Milliliter Gurkengurke;
etwa 450 Gramm Mehl.

Aktionsalgorithmus:

Mischen Sie zunächst die flüssigen Zutaten: Salzlake und Öl.
Dann Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen. Was Sie erhalten, muss in einen glatten Klumpen verwandelt werden.
Es muss gut zu einer dünnen Platte ausgerollt werden, die nicht dicker als einige Millimeter ist. Und schneiden Sie alle gewünschten Formen aus.
Jetzt müssen Sie die Stücke nur noch für 15 Minuten in den heißen Ofen stellen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen.

Fastenversion mit Marmelade

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass Sie Kekse mit Salzlake backen können? Es stellt sich heraus, dass es nicht nur möglich ist, sondern auch weich und lecker wird. Und dieses Rezept wird Fastende begeistern.

Erforderliche Produkte:

400 Gramm Mehl;
200 Milliliter Gurkengurke;
jede Marmelade nach Geschmack – 150 Gramm;
Löffel Zitronensaft;
8 Gramm Soda oder Backpulver;
ein halbes Glas Zucker oder nach Wunsch;
ein Glas Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

Für dieses Rezept eignet sich dickflüssige Marmelade. Es muss zuerst mit Zucker vermischt, dann mit Salzlake aufgefüllt und leicht püriert werden.
In die entstandene Mischung wird Öl gegossen und das Ganze mit einer Gabel gut verrührt oder geschlagen.
Es bleibt nur noch, Mehl und Soda hinzuzufügen und die Masse zu einem guten elastischen Teig zu verarbeiten.
Daraus werden beliebig geformte Rohlinge ausgeschnitten, auf ein Backblech gelegt und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang fertig gestellt.

Kekse mit Gurkenlake durch einen Fleischwolf schneiden

Mit Gurkenlake im Fleischwolf zubereitete Kekse sind ein großartiges Rezept, mit dem Sie etwas Neues und Leckeres zubereiten können. Darüber hinaus wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie es immer wieder verwenden.

Notwendige Produkte zum Kochen:

etwa 200 Gramm Margarine;
etwa ein halbes Kilogramm Mehl;
ein wenig Limonade;
100 Milliliter Gurkengurke;
ein Glas Zucker oder nach Geschmack;
zwei Eier.

Kochvorgang:

Kümmern Sie sich vor dem Kochen um die Margarine. Sie können es nicht verwenden, wenn es gerade aus dem Kühlschrank kommt. Es sollte auf Raumtemperatur erwärmt werden. Anschließend in einer tiefen Schüssel mit Zucker vermischen und schlagen, bis die Masse weiß wird.
Als nächstes die Salzlake und die Eier in die Schüssel geben. Alles noch einmal glatt rühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Backpulver und Mehl. Wir verwandeln die resultierende Mischung in einen elastischen Klumpen, der nicht kleben sollte. Teilen Sie es in mittelgroße Stücke und mahlen Sie diese in einem Fleischwolf.
Schneiden Sie von dem, was wir bekommen haben, kleine Stücke in Form von Würstchen ab. Legen Sie sie in die von Ihnen gewählte Auflaufform und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei die Temperatur auf 190 Grad einstellen.

Wie backt man Kekse mit Mayonnaise?

Natürlich ist Mayonnaise bei weitem nicht das gesündeste Produkt, aber beim Backen kommt sie gut zur Geltung. Es macht es reichhaltiger und weicher, was zu einer interessanten Textur führt. Die Zutaten für dieses Rezept stammen aus der Kategorie: Was auch immer im Kühlschrank übrig ist.

Erforderliche Produkte:

Gurkengurke – 200 Milliliter;
400 Gramm Mehl;
ein halber kleiner Löffel Soda;
zwei Löffel Sauerrahm;
fünf Löffel Mayonnaise;
ein halbes Glas Zucker;
zwei Eier;
150 Milliliter Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Bitte beachten Sie vor dem Backen, dass die angegebene Produktmenge recht viele Produkte ergibt. Wenn Sie es also nur zum Testen tun, reduzieren Sie alles auf die Hälfte.
Wir beginnen mit Salzlake und Zucker zu kochen. Sie müssen gemischt und auf den Herd gestellt und erhitzt werden, damit sich der Zucker in der Flüssigkeit auflöst. Danach gießen Sie dort Soda hinein.
Die Hälfte der angegebenen Mehlmenge in einen separaten Behälter geben und mit warmer Salzlake vermischen.
Bereiten Sie weitere Zutaten vor: Mischen Sie Sauerrahm, Mayonnaise und Eier und gießen Sie diese Masse in das Mehl. Anschließend wird Pflanzenöl hinzugefügt und alles verrührt, bis der Teig nicht mehr klebt.
Der entstandene Klumpen bleibt etwa 15 Minuten stehen, danach können Sie mit dem Garen fortfahren.
Aus vorgerolltem Teig werden in beliebiger Form Rohlinge ausgeschnitten. Sie können ein Glas oder spezielle Formen verwenden.
Alles wird auf einem Backblech ausgelegt und etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad im Ofen aufbewahrt.

Mit Kondensmilch und Nüssen

Ein süßeres und reichhaltigeres Rezept.

Erforderliche Produkte:

etwa 200 Gramm Zucker;
300 Milliliter Salzlake;
150 Gramm Sauerrahm;
fünf Eier;
100 Gramm Margarine;
etwa 300 Gramm Mehl;
eine Dose gekochte Kondensmilch;
Nüsse nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Die Eier mit dem Zucker vermischen und alles zu einer weißen Masse verarbeiten, dann Sauerrahm und Margarine dazugeben, die vorher leicht aufgeweicht werden muss.
Der nächste Schritt ist Mehl und Salzlake.
Sobald Sie eine elastische Masse haben, lassen Sie diese mindestens 30 Minuten und dann eine weitere Stunde an einem kalten Ort.
Teilen Sie die Masse in kleine Stücke, rollen Sie sie zu Kreisen und drücken Sie eine kleine Vertiefung hinein. Legen Sie die Stücke für 20 Minuten in einen heißen Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Wenn die Backwaren abgekühlt sind, Kondensmilch und Nüsse in die Vertiefungen geben.

Weiche Kekse mit Gurkengurke

Erforderliche Produkte:

150 Milliliter Pflanzenöl;
ein Glas Zucker;
5 Gramm Soda;
Sie benötigen etwa 2 Tassen Mehl;
200 Milliliter Gurkengurke.

Aktionsalgorithmus:

Flüssige Produkte mischen.
Zucker und Soda hinzufügen und schlagen, dann Mehl hinzufügen.
Wir erhalten eine elastische Masse, rollen sie dicker aus, schneiden Figuren in beliebiger Form aus und lassen sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad kochen.

Schritt 1: Bereiten Sie den Keksteig vor.

Salzlake, Sonnenblumenöl und Kristallzucker in eine tiefe Schüssel geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Ich empfehle die Verwendung von frischer Gurkenlake, damit sie schmackhaft und nicht bitter ist. Wenn es sehr salzig ist, sollten wir weniger davon nehmen, dann können Sie 3/4 Tasse verwenden.

Das Mehl durch ein Sieb sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Gießen Sie es anschließend in eine Schüssel und fügen Sie einen Löffel Soda hinzu. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu löschen, da die Sole dies für uns erledigt. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie den Teig etwas ruhen (15 Minuten) und rollen Sie ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht ganz dünn aus.

Dann können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Kekse selbst zubereiten. Sie können es einfach rund machen. Wenn Sie Ausstechformen haben, können Sie diese verwenden. Wenn Sie Lust haben, können Sie verschiedene Tiere oder Blumen ausschneiden. Wem gefällt es mehr?

Schritt 2: Bereiten Sie die Kekse im Ofen vor.

Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab (wenn Sie keins haben, können Sie das Backblech auch einfach mit Öl einfetten) und erhitzen Sie es. Ofen auf 200 Grad. Legen Sie die Kekse mit einem Abstand von 3-4 Zentimetern voneinander auf ein Backblech, damit der Teig beim Backen Platz zum Ausdehnen hat. Legen Sie das Backblech in den Ofen, bis es fertig ist 10 Minuten.

Die Kekse sollten leicht gebräunt sein. Ich empfehle, nicht zu lange zu backen, da die Kekse sonst hart und nicht krümelig werden. Anschließend die Produkte aus dem Ofen nehmen und gründlich abkühlen lassen. Sie können es mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

Schritt 3: Servieren Sie die Kekse mit Gurkengurke.

Der Geschmack der Kekse ist einzigartig und einzigartig. Es riecht dort nicht nach Salzlake, wenn jemand Angst hat und glaubt, dass ihm die Kekse gegeben werden. Dazu passt ungesüßter Tee oder Saft. Und das Wichtigste: Solche Produkte behalten lange ihre Frische und ihren Geschmack. Um den Geschmack zu bereichern und das Erscheinungsbild zu verschönern, können Kekse mit Puderzucker bestreut werden. Guten Appetit!

Diese Kekse können als Fastengericht zu jeder Jahreszeit und für jeden Gast auf dem Tisch serviert werden.

Wer es nicht so sehr süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren, dann werden die Kekse salziger. Sie können Käse darüber reiben und ihn im Ofen schmelzen lassen, es wird so lecker. Sie können dem Teig Zimt, Kakao oder kandierte Früchte hinzufügen; dies wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, aber für ein besonderes Erlebnis sorgen.

Enthält die Gurkenlake kleine Bestandteile wie Kräuter oder andere Zusatzstoffe, muss sie zunächst durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze gesiebt werden.

Zutaten:

Gurkengurke – 10 Esslöffel;
Pflanzenöl - 7 Esslöffel;
Zucker - 7 Esslöffel;
Soda - 0,5 Teelöffel;
Mehl - 2-2,5, Gläser;
Vanillezucker - 0,5 Teelöffel.

Ungewöhnliche Salzlake-Kekse ohne Eier und Margarine. Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie den gesamten Zucker in die für unseren Teig vorgesehene Schüssel und fügen Sie Vanillezucker hinzu.
In die Gurkenlake müssen Sie 10 Esslöffel (das ist etwa ein halbes Glas) nehmen und Soda hinzufügen. Es ist nicht nötig, es mit Essig abzulöschen, da die Salzlake das erledigt.
Gießen Sie die Salzlake in den Zucker, mischen Sie etwas und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Sie können nehmen, was Sie wollen: das, was Sie zu Hause haben.
Wir fügen unseren Produkten Mehl hinzu, das wir natürlich sieben, bevor wir mit dem Kneten des Teigs beginnen. Fügen Sie jeweils einen oder zwei Löffel hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Ich habe Ihnen eine ungefähre Mehlmenge angegeben: Es kann etwas weniger und umgekehrt mehr dauern. Es hängt von der Größe der Esslöffel ab, die Sie zu Hause haben.
Wenn der Teig homogen ist, gießen Sie ein wenig Mehl auf den Tisch und kneten Sie ihn dann auf dem Tisch, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Der Teig ist fertig, wenn er weich und elastisch wird und beim Kneten nicht mehr an den Handflächen kleben bleibt.
Wir müssen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Während es aufheizt, den Teig 3-5 mm dick ausrollen. Wer es etwas knuspriger und toastiger mag, kann den Teig auch dünner ausrollen.
Verwenden Sie einen beliebigen Ausstecher, um Kekse aus dem Teig auszustechen. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie jedes beliebige Glas oder Glas verwenden. Legen Sie unsere Kekse auf ein Backblech, das zuvor mit Pergament bedeckt wurde.
Fetten Sie die Oberseite der Kekse mit Pflanzenöl ein. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite der Kekse mit Eigelb einfetten. Wenn Sie es jedoch in der Fastenzeit backen, ist es am besten, die Oberseite mit stark aufgebrühtem Tee zu bedecken. Der letzte Schliff besteht darin, Zucker darüber zu streuen.
Legen Sie die Kekse für 10–15 Minuten in den Ofen. Wenn die Kekse goldbraun werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Ungewöhnliche Salzlake-Kekse, ohne Eier und Margarine, erweisen sich als sehr zart, krümelig und lecker. Und glauben Sie mir, niemand wird erraten, womit es gekocht wurde. Vergessen Sie nicht unsere Website „Very Tasty“ – dort finden Sie bestimmt neue ausgefallene Rezepte. Guten Appetit allerseits!

Manche mögen es seltsam finden, Salzlake zum Backen zu verwenden. Aber manchmal führt die Kombination scheinbar inkompatibler Produkte zu einem hervorragenden Ergebnis. Versuchen Sie, Fastenplätzchen mit Gurkenlake und Pflanzenöl zuzubereiten. Der Teig wird ohne Eier zubereitet. Dieses Rezept eignet sich besonders für das Fasten in der Kirche und kann auch als „Quickie“-Rezept bezeichnet werden. Wenn Sie also abends etwas Freizeit haben, backen Sie zum Abendessen selbstgemachte Kekse und erfreuen Sie Ihre Familie. Ein weiterer Vorteil solcher Backwaren besteht darin, dass sie lange haltbar sind und weich bleiben. Und dann ist dies eine recht kostengünstige Option, die im heutigen Leben sehr wichtig ist.

Geschmacksinfo-Kekse

Zutaten

Gurkengurke – 0,5 EL;
Kristallzucker – 0,5 EL;
Maisöl – 0,5 EL;
Mehl – 2,5 EL;
Soda – 0,5 TL;
Vanillezucker – 0,5 TL;
Puderzucker – zum Bestreuen fertiger Kekse.

Wie man Kekse mit Gurkengurke macht

Wenn Sie befürchten, dass der Geruch von Salzlake in den Backwaren zurückbleibt, möchte ich Sie hiermit beruhigen. Die fertigen Kekse riechen sehr lecker und süß, und der Duft, der während des Backens in der Wohnung herumschwirrte, ist unbeschreiblich.
So lässt sich der Teig schnell und einfach kneten, buchstäblich in zwei Schritten. Kombinieren Sie zunächst Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salzlake und Butter in einer Schüssel.

Gut mischen. Hauptsache, es ist nicht der Zucker, der sich auflöst, sondern die Limonade, sonst könnten Limonadenkügelchen in den Keksen landen. Als nächstes das gesiebte Mehl hinzufügen.

Ich habe 2,5 Tassen gebraucht. Es kann sein, dass Sie am Ende eine etwas andere Menge erhalten, es hängt alles von der Mehlsorte ab. Zuerst ist es besser, 1,5 Tassen hinzuzufügen, zu vermischen und sich dann auf die Struktur Ihres Teigs zu konzentrieren. Es sollte locker und nicht sehr dicht sein, aber gleichzeitig gut an den Händen haften.

Wenn Sie auf den Klumpen drücken, sinken Ihre Finger leicht hinein, bleiben aber nicht kleben. Es ist wichtig.

Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein. Bestäuben Sie ein Brett oder einen Tisch mit Mehl, rollen Sie einen Teil des Teigs zu einer etwa 1 cm dicken Schicht aus und schneiden Sie daraus Figuren aus. Wenn Sie keine speziellen Formen haben, nehmen Sie ein Glas und drücken Sie mit der breitesten Stelle Kreise in den Teig. Ich schneide es einfach zuerst in vertikale Streifen und dann in kleine Rauten (das ist auf dem Foto deutlich zu erkennen).

Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die entstandenen Rauten oder Kreise darauf.

Anschließend für 15–20 Minuten in den heißen Ofen stellen. Die Hauptsache ist, dass die Kekse nicht austrocknen; sobald sie gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen. Leicht mit Puderzucker bestreuen. Fertig sind die Kekse mit Gurkengurke ohne Eier. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Guten Appetit!

Eine gute Hausfrau verschwendet nie etwas und ein „billiges und fröhliches“ Rezept steht mit Sicherheit im Kochbuch jeder Frau.
Zu dieser Kategorie von Gerichten gehören Gurkenkekse, die wir heute zubereiten werden. Probieren Sie es einmal aus und Sie werden sehen, dass köstliche weiche Kekse nicht nur mit Butter und Eiern zubereitet werden; für ein hervorragendes Ergebnis reicht ein Glas Salzlake, etwas Mehl und Zucker. Beziehen Sie Ihre Kinder in den Prozess der Kekseherstellung ein und vielleicht wird dieses Gericht zu Ihrer kleinen Familientradition.

Dieses Rezept wurde von Evgenia Bochkareva bei unserem #cookie_fair-Marathon in Pirogeevo geteilt, der auf Instagram stattfand. Zhenya, vielen Dank!

Zutaten für leckere Salzlake-Kekse:

Weizenmehl – 4 Tassen (das Rezept verwendet 250 ml Tassen)
Salz - 0,5 Teelöffel
Salzlake (Tomate, Gurke, Wassermelone) – 1 Tasse
Zucker – 200 Gramm (kann auf 100 Gramm reduziert werden, je nachdem, ob Trockenfrüchte hinzugefügt werden)
Backpulver (kein Löschen erforderlich) – 1 Teelöffel
Pflanzenöl – 2/3 Tasse

Der Backofen sollte auf 180 C vorgeheizt sein. Zum Formen der Kekse können Sie Ausstecher oder saubere Kindersandformen verwenden.

Aufmerksamkeit! Auf dem Zutatenfoto ist kein Kristallzucker zu sehen. Zuerst habe ich beschlossen, es nicht zu verwenden, aber während des Kochens habe ich trotzdem ein wenig hinzugefügt.

Wie man kocht

In einer praktischen und tiefen Schüssel Mehl (4 Tassen) sieben, Backpulver (1 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel) und Zucker (200 Gramm) hinzufügen. Ich habe die Zuckermenge auf 100 Gramm reduziert und einen Teil des Zuckers durch Rosinen ersetzt (ich werde die Rosinen zum Schluss unterrühren).

Alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Vernachlässigen Sie diesen Tipp nicht: Wenn Sie das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilen, wird der Teig glatter und geht gleichmäßiger auf.

Anstelle eines Schneebesens können Sie die trockenen Zutaten auch mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.

Fügen Sie der trockenen Mischung Pflanzenöl (2/3 Tasse) hinzu. Es ist wichtig, parfümfreie Butter zu verwenden, damit sie nicht in den fertigen Keksen zurückbleibt. Es wird oft empfohlen, Sonnenblumenöl durch Maisöl zu ersetzen; es riecht nicht und ist viel gesünder.

Jetzt ist die Salzlake (1 Glas) an der Reihe. Sie können Salzlake aus Tomaten, Gurken, Gurken und anderen Zubereitungen verwenden. Heute habe ich eine Gurke aus gesalzenen Wassermelonen.

Jetzt nehmen wir einen Spatel in die Hand und fangen an, den Teig zu kneten. Es sollte weich und elastisch sein und leicht an den Händen kleben.

Wenn der Teig geknetet ist, fügen Sie die Rosinen hinzu (die Rosinen müssen vorher in warmem Wasser eingeweicht, dann ausgedrückt und auf einem Papiertuch getrocknet werden). Wir mischen immer trockene Rosinen in den Teig – das müssen Sie zur Regel machen.

Der Salzlake-Keksteig kann sofort ausgerollt und zu Keksen geformt werden. Denken Sie daran, dass der Ofen vorgeheizt werden muss. Jetzt ist es an der Zeit, ihn auf Vorheizen einzustellen!

Den Teig auf einer Silikonmatte zu einem dicken Kuchen (0,5 cm dick) ausrollen und anschließend mit einem Glas oder einer Ausstecherform runde Kekse ausdrücken.

Je nachdem, wie man den Teig ausrollt, entstehen zwei völlig unterschiedliche Kekssorten. Eine dünne Teigkruste ergibt knusprige Kekse, während eine dicke Teigkruste (die wir heute zubereiten) pralle und weiche Kekse ergibt.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder eine Silikon-Backmatte) legen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen.

Sie können die Bereitschaft der Kekse überprüfen, indem Sie den dicksten Keks mit einem Holzzahnstocher durchstechen. Wenn kein Teig oder nasse Krümel daran kleben, sind die Backwaren fertig.

Die Kekse werden rosig, prall und sehr appetitlich! Im Aussehen ähnelt es Butterbrötchen. Ich empfehle dringend, diesem Teig Rosinen, Nüsse, getrocknete Kirschen oder kandierte Früchte hinzuzufügen. Der Geschmack wird interessanter!

Gurken-Sole-Kekse sind ein Tee-Backprodukt „aus dem Nichts“, das Hausfrauen seit vielen Jahrzehnten hilft. Was für eine interessante Idee unsere brillanten russischen Frauen hatten: Es wird nur ein Minimum an Lebensmitteln verwendet, aber man bekommt so viele Kekse und sie sind so weich und lecker, dass sie nicht lange draußen bleiben.

Schauen Sie sich die zarte Struktur im Inneren an: Die Krume ist krümelig und luftig. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einer Tüte oder einem luftdichten Behälter auf.

Guten Appetit!

Wenn Sie Kekse nach diesem Rezept backen, teilen Sie uns bitte ein Foto der fertigen Backwaren mit. Es interessiert mich sehr, was Sie sich ausgedacht haben! Sagen Sie uns, welche Zusatzstoffe Sie verwendet haben: Rosinen, Nüsse oder etwas anderes? Lasst uns Erfahrungen austauschen!

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