Das beste Rezept für Rindfleischschaschlik. Weicher Rindfleischspieß

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Kochen ziemlich schwierig sei. In gewisser Weise stimmt das, denn im Vergleich zu Schweine- und Hühnerfleisch ist Rindfleisch zäher und härter. Um Rindfleisch weich, schmackhaft und saftig zu machen, ist es wichtig, mehrere Aspekte zu berücksichtigen. Zunächst geht es um die Auswahl des richtigen Fleisches, denn davon hängt einiges ab.

Der zweite und ebenso wichtige Faktor bei der Zubereitung von Rindfleischspießen ist die Wahl der Marinade. Die Auswahl an Marinaden zum Grillen ist so groß und vielfältig, dass es schwer ist zu sagen, welche die beste ist. leckere Marinade zum Grillen. Schaschlik kann süßer, sauer, salzig oder scharf zubereitet werden. Heutzutage sind Marinaden für Rindfleischspiesse mit Kefir, Sojasauce und Tomaten beliebt ( Tomatensauce, Ketchup oder Tomatenmark), Essig, Granatapfelsaft, Wein, Kiwimarinade.

Stellen Sie sich vor, wie viel Sie bekommen können Verschiedene Optionen Marinade zum Kombinieren bestimmter Produkte. Drittens braucht man mehr, um einen weichen und saftigen Rindfleischspieß zu bekommen lange Zeit Marinieren von Fleisch statt irgendetwas anderem. Wie längeres Rindfleisch Bleibt es in einer der oben genannten Marinaden, desto saftiger wird es.

Heute möchte ich euch zeigen, wie man kocht leckerer und weicher Rindfleischspieß Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Zutaten:

Rindfleisch – 2 kg.,
Sojasauce – 100 ml.,
Ketchup – 200 ml.,
Gewürze: Mischung aus getrockneten provenzalische Kräuter, Paprika, Kurkuma, Curry, Khmeli-Suneli,
Zwiebeln – 4-6 Zwiebeln

Weicher und saftiger Rindfleischspieß - Rezept

Das Kochen von Rindfleischschaschlik beginnt mit der Zubereitung der Marinade. In die Schüssel gießen, in der die Marinade zubereitet werden soll. Sojasauce.

Ketchup hinzufügen.

Fügen Sie nun die Gewürze hinzu. Das Gewürzset zum Marinieren von Rindfleisch zum Grillen kann sehr vielfältig sein. Der Geschmack des Döners selbst hängt maßgeblich von der qualitativen und quantitativen Zusammensetzung der Gewürze ab. Der Marinade für Rindfleischspiesse werden am häufigsten Gewürze mit einem reichen Aroma zugesetzt. Dieses Mal habe ich für das Fleisch Paprika, Kurkuma, Curry, Suneli-Hopfen und eine Mischung aus getrockneten Kräutern der Provence verwendet. Nach Belieben können Sie Koriander, schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika und Muskatnuss hinzufügen.

Da die Marinade für Rinderschaschlik auf Basis von Sojasauce zubereitet wird, ist die Zugabe von zusätzlichem Salz nicht erforderlich. Es bleibt die Marinade zu mischen, damit sie eine einheitliche Konsistenz erhält.

Weicher und saftiger Rindfleischspieß. Foto

Traditionell wird Kebab aus Lammfleisch hergestellt. Allerdings landen immer häufiger Hähnchen, Schweinefleisch und sogar Rindfleisch auf dem Grill.

Bei richtige Vorbereitung Rindfleischspiesse sind nicht weniger lecker als Schweinefleisch. Aufgrund seines geringen Fettgehalts ist es kalorienarm. Rindfleischspiesse eignen sich gut für Menschen, die auf ihre Ernährung achten und Kalorien zählen.

Das Wichtigste beim Kochen ist, es richtig zu verwenden, frisch und nicht besser als Filet. Das Stück wird gewaschen, in etwa 3-4 Zentimeter große Würfel geschnitten und in eine tiefe Pfanne gelegt. Dort wird auch in dicke Ringe geschnittene Zwiebel hinzugefügt. Streuen Sie gemahlenen Pfeffer über das Fleisch und die Zwiebeln, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie eine Prise Thymian hinzu und vermischen Sie es, indem Sie es leicht mit den Händen andrücken. Das Rindfleisch wird einige Stunden lang aufbewahrt, auf Spieße gesteckt und mit dem Backen begonnen. Für 1 kg Rindfleisch nehmen Sie 2 mittelgroße Zwiebeln.

Liebhaber würziger Kebab kann Fleisch kochen nächstes Rezept.

Ein etwa 1 kg schweres Stück Rindfleisch wird in 4 Zentimeter große Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Separat 1 EL mischen. Löffel Gemüsesauce und Chilisauce. Die resultierende Marinade wird über Fleischstücke gegossen, gepfeffert, gesalzen, mit Zwiebelringen vermischt und eine Stunde lang einweichen gelassen. Auf Wunsch können Sie Gemüsestücke in genau derselben Sauce einweichen: Tomaten, Auberginen oder Zucchini. Beim Kochen werden Gemüsestücke zwischen Fleischstücke gelegt.

Um einen weichen und saftigen Rindfleischspieß zuzubereiten, müssen Sie ein etwa ein Kilogramm schweres Stück Fleisch nehmen, es in 3 cm dicke Schichten schneiden und gründlich schlagen. Sie schneiden es in Stücke große Stücke. Drei große Zwiebeln werden geschält, in Ringe geschnitten, zerkleinert, um Saft freizusetzen, gesalzen und mit Fleisch vermischt. Einen Zweig Koriander, Dill und Petersilie hacken, Koriander hinzufügen und über das Rindfleisch streuen. Die Stücke werden gesalzen, gepfeffert, gemischt und einen halben Tag mariniert. Das fertige Fleisch wird auf Spieße gesteckt und über Kohlen gebacken.

Aus Rindfleisch hergestellt, damit es weich und würzig zugleich ist?

Saftiges junges Fleisch mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm sollte in kleine Stücke geteilt werden. Dann müssen Sie die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden der Pfanne legen. Geben Sie ein Dutzend schwarze Pfefferkörner hinein und legen Sie dann eine Schicht Fleisch auf die Zwiebel. Das Rindfleisch mit rotem Pfeffer und Salz bestreuen und mit einer weiteren Zwiebelschicht bedecken. Dann legen sie das Rindfleisch wieder hinein, pfeffern es erneut und salzen es. Sie wechseln sich auf diese Weise ab, bis das Fleisch aufgebraucht ist. Die letzte Schicht ist die Zwiebelschicht. Alles mit 0,5 Tassen Essig übergießen, mit einer Schicht Tomatenmark bedecken, 4 – 5 Lorbeerblätter hinzufügen. Drücken Sie das Fleisch mit einem Teller oder Deckel an, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es einen Tag lang marinieren. Am nächsten Tag die abgesetzte Flüssigkeit abgießen, Weißwein über das Fleisch gießen (ca. 100 ml nehmen), über das Fleisch auspressen Zitronensaft von einer Zitrone und mischen. Lassen Sie das Rindfleisch noch drei Stunden ruhen und beginnen Sie dann mit dem Backen.

Rindfleischspieß mit Tomaten, einfaches Rezept.

In mittelgroße Stücke teilen und in eine tiefe Schüssel geben. Salzen, mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, einen Esslöffel Essig darübergießen, mit Zwiebelringen bestreuen und mit den Händen vermischen, dabei versuchen, jedes Stück einzuweichen. Die Tomaten werden gewaschen und in dicke Ringe geschnitten. Nach drei Stunden, wenn das Fleisch eingeweicht ist, wird der Rinderspieß abwechselnd mit Fleischstücken und Tomatenscheiben auf einen Spieß gelegt.

Der Schaschlik wird auf dem Grill über heißen Kohlen gebacken. Damit das Fleisch nicht anbrennt, wird der Spieß ständig gedreht und damit er nicht austrocknet, wird Wasser darüber gegossen. Wenn die Hitze der Kohlen gut ist, dann wunderbares Gericht ist in 20-30 Minuten fertig. Kebab wird immer heiß serviert Gemüsebeilage und frische Kräuter.

Hallo, unsere lieben Leser. Warme Frühlingstage sind bereits da und das Wetter erfreut uns mit wärmender Wirkung Sonnenstrahlen. Und das bedeutet, dass es Zeit ist, ins Freie zu gehen. Schließlich ist der Trubel der Stadt anstrengend, frische Luft Der Feiertag ist heller, ganz zu schweigen vom Essen vom Feuer.

Schaschlik ist Lieblingsgericht viele, wenn nicht alle. Sie können es traditionell mit verschiedenen Gerichten zubereiten.

Viele Menschen haben Angst, es mit Rindfleisch zu kochen, da es Zeit braucht und man auch die richtige Marinade kennen muss, damit das Fleisch weich wird. Ich möchte Ihnen dabei helfen und biete Ihnen eine Auswahl an Rezepten für jeden Geschmack.

Es gibt einige Marinadenrezepte für Rindfleischschaschlik, aber es gibt welche wichtige Regel für jeden von ihnen. Das Fleisch sollte lange mariniert werden, mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht.

Rinderschaschlik auf Kefir

Rindfleisch unterscheidet sich von anderen Fleischsorten durch seine Zähigkeit. Aber das sollte Sie nicht abschrecken, denn wenn Sie das Fleisch richtig marinieren, wird es zart, saftig und zergeht auf der Zunge. Kefir-Marinade ist einfach zuzubereiten; das Fleisch sollte mindestens 10 Stunden mariniert werden, dann wird der Kebab am zartesten.

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Kefir - 1 Glas
Zitrone - 1 Stk.
Knoblauch – 5 Zehen
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Einreiben feine Reibe Zitronenschale

Beeilen Sie sich nicht, die Zitrone selbst wegzuwerfen, sondern pressen Sie den Saft aus ihr heraus

Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einer für Sie geeigneten Methode, z. B. mit einer feinen Reibe oder Presse

Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor. Kefir, Knoblauch, Zitronenschale und -saft sowie schwarzen Pfeffer mischen

Das gründlich gewaschene und getrocknete Rindfleisch in Portionen schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und umrühren

Für weichen Döner eignet sich nur frisches Fleisch, gefrorenes Fleisch ist hierfür nicht geeignet.

Gießen Sie nun das Fleisch ein Kefir-Marinade, gut mischen. Das Gericht mit Schaschlik sollte abgedeckt werden, um Witterungseinflüsse zu vermeiden, und über Nacht in den Kühlschrank auf der mittleren Schiene gestellt werden

Die fertig marinierten Fleischstücke auf Spieße stecken oder den Döner auf dem Grill braten. Auf heißen Kohlen grillen. Genießen Sie saftigen Döner, Guten Appetit zu dir!

Mineralwassermarinade für Rindfleischschaschlik

Ein Picknick in der Natur ist tolle Möglichkeit Entspannung für die ganze Familie. Was wäre ein Picknick ohne Grillen? Um diese Zeit köstlicher zu verbringen, schlage ich Ihnen vor einfachstes Rezept Marinade für Rindfleischschaschlik. Das Fleisch wird auf der Zunge zergehen, saftig und aromatisch.

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Zwiebeln - 4-5 Stk.
Mineralwasser mit Mineralwasser – 1 l
Grillgewürz – nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in Schaschlikstücke schneiden

Versuchen Sie beim Kauf von Fleisch, ein Stück mit Fett oder ein Stück vom Hinterbein zu wählen.

Die Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden

In einer tiefen Schüssel Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen vermengen. Mit den Händen vermischen und dabei das Fleisch und die Zwiebeln auspressen, bis Zwiebelsaft entsteht.

Gießen Sie Mineralwasser in die Schüssel. Decken Sie den Kebab ab und legen Sie ihn zum Marinieren mindestens 5-6 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Das marinierte Rindfleisch vor dem Braten auf Spieße stecken.

Legen Sie die Spieße auf den Grill und braten Sie sie 10–15 Minuten lang, bis sie gar sind. Essen Sie mit Genuss, guten Appetit!

Rezept für Rinderschaschlik mit Essig

Man muss Rindfleisch für Schaschliks basteln, um das Fleisch großartig zu machen. Das liegt daran, dass seine Struktur zäh ist, aber das richtige Marinieren wird dieses Problem ohne Zweifel beheben. Das Marinieren von Rindfleisch in Essig ist keine schwierige Aufgabe; für größere Fleischmengen erhöhen Sie die im Rezept angegebenen Anteile.

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Zwiebeln – 4 Stk.
Trauben- oder Apfelessig – 2 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Gewürze

Vorbereitung:

Das Rindfleisch vorbereiten, abspülen und trocknen. Zum besseren Garen in mittelgroße Stücke schneiden

Sie müssen alle Adern vom Fleisch abschneiden und die Filme entfernen.

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Salz bestreuen und vermischen, dabei zerdrücken, bis aus der Zwiebel Saft entsteht.

Die Zwiebel mit dem Fleisch in eine Schüssel geben, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen, sodass jedes Stück mit Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Schaschlik ab und stellen Sie sie für 5-6 Stunden in den Kühlschrank

Die Fleischstücke auf Spieße stecken und auf den Grill legen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Döners, indem Sie die Stücke mit einem Messer einstechen. Wenn der Saft klar ist, ist das Fleisch fertig und Sie müssen die Spieße vom Herd nehmen. Auf einen saftigen Döner und guten Appetit!

Rindfleisch-Schaschlik in Mayonnaise-Marinade

Die gebräuchlichste Art, Fleisch zum Grillen zu marinieren, ist die Verwendung von Mayonnaise. Wenn das Rindfleisch die richtige Zeit in der Marinade belassen wird, wird es saftig, zart, weich und unglaublich lecker. Versuchen Sie auch, auf diese Weise zu kochen.

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Mayonnaise - 300 g
Zwiebeln - 3-4 Stk.
Gewürze für Fleisch, Schaschlik - 1 EL. Löffel
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Bereiten Sie alle Speisen vor dem Kochen vor. Das Rindfleisch muss gewaschen und getrocknet werden, die Schalen von den Zwiebeln entfernen und in Ringe schneiden

Schneiden Sie das Fleisch in Portionen, diese sollten nicht zu klein oder im Gegenteil zu groß sein, am besten eignen sich mittelgroße Würfel. Zwiebelringe zum Fleisch in die Schüssel geben. Mayonnaise drin separate Gerichte Mit Gewürzen und Salz vermischen und zum Rindfleisch geben

Um sicherzustellen, dass das Fleisch zart ist, schlagen Sie die Stücke vor dem Marinieren ab.

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich und kneten Sie die Stücke leicht. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie zum Marinieren über Nacht oder für 5-6 Stunden in den Kühlschrank

Den Kebab auf Spieße stecken und auf den Grill legen. Weniger oft wenden, 10-15 Minuten braten. Guten Appetit!

Marinade mit Wein und getrockneten Tomaten für Rinderspiesse

Nach diesem Rezept erhält Rindfleisch einen würzigen und aromatischen Geschmack, der mit nichts anderem zu vergleichen ist. Diese Marinade ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird Sie bestimmt nicht enttäuschen. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten leckerer Döner. Das Fleisch dazu servieren frisches Gemüse und eingelegte Zwiebeln.

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Rote Zwiebel - 1-2 Stk
Zitrone - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Getrocknete Tomaten - 150 g
Rot der trockene Wein— 200 ml
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Das vorbereitete Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden

Getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen

Zwiebel und Knoblauch hacken, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Die Mischung muss mit einem Mixer püriert werden.

Dann in kochendem Wasser eingeweichte Tomaten, ein paar Esslöffel Wasser und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und erneut mit einem Mixer glatt rühren

Den Wein in die Mixschüssel geben und mixen

Das ist die Marinade, die Sie nehmen sollten. Mischen Sie es mit dem Fleisch und stellen Sie es dann über Nacht zum Marinieren in den Kühlschrank.

Legen Sie das fertig marinierte Rindfleisch auf Spieße und braten Sie es auf die für Sie passende Weise. Wir haben es auf dem Grill gebraten, über Holzkohle schmeckt es genauso gut. Gute Laune und guten Appetit!

Rindfleisch-Schaschlik mit Gemüse

Nicht nur Fleisch, das über dem Feuer gegart wird, schmeckt köstlich, sondern auch Gemüse. Kombiniert man sie, erhält man volle Mahlzeit saftig, aromatisch, mit erstaunlichem Geschmack. Probieren Sie es unbedingt aus, dieses Grillgericht wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

Rindfleisch – 2 kg
Zwiebel – 150 g
Paprika - 2 Stk
Zucchini - 2 Stk.
Basilikum - nach Geschmack
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Olivenöl – 50 g

Vorbereitung:

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir alle Produkte hacken. Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden

Schneiden Sie die Paprika so groß wie möglich

Schneiden Sie die Zucchini in Viertel, damit Sie sie bequem auf Spieße oder Spieße stecken können

Das Fleisch auf Spieße stecken und abwechselnd mit Gemüse, Paprika und Zucchini servieren

Bereiten Sie das Geschirr so vor, dass die Spieße vollständig hineinpassen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in den Behälter geben

Frisches Basilikum fein hacken

Salz und Pfeffer hinzufügen. In eine Schüssel mit Spießen füllen Olivenöl Versuchen Sie, kein Mitleid damit zu haben, dies ist für die Saftigkeit des fertigen Döners notwendig

Alles gut vermischen. Stellen Sie den Behälter für 5–6 Stunden oder länger in den Kühlschrank

Wir zünden die Kohlen im Grill an und schicken den Döner zum Grillen. Gute Erholung und guten Appetit!

Rinderschaschlik – Videorezept von Stalik Khankishiev

Berühmt Kaukasischer Koch Stalik Guseinovich erklärt im Video, wie man Rindfleischspiesse richtig auswählt, mariniert und brät. Er macht es anmutig und sehr lecker. Werfen Sie einen Blick darauf und Sie werden es nicht bereuen.

Guten Appetit!

Ich hoffe, dass in dieser Rezeptsammlung jeder eine passende Methode für sich findet. Abschließend möchte ich Ihnen wünschen, dass Sie mehr Zeit mit Ihrer Familie und Freunden verbringen und sie mit Picknicks mit immer leckeren, saftigen, erfreuen. weicher Kebab. Gutes Wetter und gute Laune!

Rindfleisch wird viel seltener zum Grillen verwendet als Hühnchen oder Schweinefleisch. Inzwischen ist das Gericht daraus nicht weniger lecker. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Rindfleisch zum Grillen mariniert. Gute Marinade macht Fleisch saftig und schmackhaft. Der Artikel stellt mehrere vor leckere Rezepte Marinade

Entscheide dich für Rindfleisch

Viele Hausfrauen kochen gerne alle Arten von Gerichten Hergestellt aus Rindfleisch, aber dieses Fleisch wird nur sehr selten zum Grillen verwendet.

Tatsache ist, dass es ein gewisses Vorurteil gibt, dass es nicht zum Braten geeignet ist Offenes Feuer. Aber das ist nicht ganz richtig. Es ist nur so, dass nicht jeder weiß, wie man Rindfleischspiesse köstlich mariniert. Wenn Sie die Geheimnisse des Kochens kennen, können Sie sehr leckere und leckere Gerichte zubereiten gesundes Gericht. Es ist sehr wichtig, das richtige Fleisch und die richtige Verwendung auszuwählen die richtige Marinade. Dann wird das auf Holzkohle gebratene Rindfleisch nicht zäh. Fertiggericht wird Sie mit seinem Geschmack und seiner zarten Textur begeistern.

Bereiten Sie sich auf das Kochen vor?

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man Rindfleischspiesse richtig mariniert, sonst kann es sein, dass es zäh wird.

Es ist sehr wichtig, gutes Fleisch zu kaufen. Experten sagen, dass gefrorenes Rindfleisch nicht zum Grillen geeignet ist. Perfekte Option- gekühltes oder frisches Fleisch. Es ist notwendig, Filet, Rumpf oder zu nehmen zurück. Es ist vorzuziehen, Kalbfleisch zu kaufen. Auf Kohlen gegartes junges Fleisch ist unglaublich zart. Bitte beachten Sie, dass das Kalbfleisch eine helle Farbe haben sollte.

Zur Zubereitung des Gerichts muss das Fleisch quer zur Faser in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Die ideale Größe der Stücke sollte nicht größer als zwei zusammengefaltete Streichholzschachteln sein.

Um zu verstehen, wie man Rindfleisch zum Grillen mariniert, müssen Sie wissen, dass Sie zum Kochen Produkte mit hohem Säuregehalt benötigen: Zitronensaft, Essig, Wein usw. Die uns bekannteren sind weiche Marinaden(Mineralwasser oder Sojasauce) sind für Rind- oder Kalbfleisch völlig ungeeignet.

Rindfleisch muss in Keramik-, Emaille- oder Glasbehältern eingeweicht werden. Sie können Edelstahlbehälter verwenden. Kochgeschirr aus Aluminium ist jedoch nicht geeignet, da die Säure mit dem Metall reagiert und dabei Schadstoffe freigesetzt werden.

Wie das Rindfleisch für Schaschlik mariniert wird, hängt davon ab Geschmacksqualitäten Gerichte. Köche weisen darauf hin, dass das Fleisch ziemlich lange in der Marinade bleiben sollte – 6-12 Stunden. Die Verarbeitungszeit für Rindfleisch hängt direkt davon ab, welche Produkte Sie zum Kochen auswählen.

Auch wenn Sie nicht wissen, wie man Rindfleisch zum Grillen selbst mariniert, sollten Sie kein Halbfertigprodukt im Supermarkt kaufen. Äußerlich ist es sehr schwer zu erkennen, ob hochwertiges Fleisch verwendet wurde oder nicht und wie lange die Zubereitung her ist. Es ist viel einfacher, die Marinade selbst zuzubereiten, zumal die Rezepte sehr einfach sind. Selbst der unerfahrenste Koch kommt mit der Zubereitung zurecht.

Marinade mit Kiwi

Viele Leute glauben, dass die leckerste Marinade für Rinderspieße aus Kiwi hergestellt wird.

Zutaten: Kiwi (3 Stück), Rindfleisch (2 kg), Zitronen (2 Stück) und Pflanzenöl (45 ml), eine Prise Zucker, Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Waschen Sie das Rindfleisch gründlich und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Dann die Folien entfernen und quer zur Faser schneiden. Die Dicke jedes Stücks sollte nicht mehr als 3 cm betragen. Das vorbereitete Fleisch mit einem Hammer schlagen, in einen Beutel geben, dann das Rindfleisch salzen und pfeffern.

Die Zwiebel in nicht zu große Ringe schneiden und in einen Behälter mit Fleisch geben. Zitronen unter fließendem Wasser waschen, in zwei Teile schneiden, Saft auspressen. Mischen Sie es mit Pflanzenöl und gießen Sie die resultierende Mischung dann auf das Rindfleisch. Mischen Sie die Produkte gründlich und decken Sie die Oberseite mit einem Teller ab, auf den wir ein Glas Wasser stellen. Stellen Sie den Behälter für etwa 6–8 Stunden in den Kühlschrank.

Morgens schälen wir die Kiwis, schneiden sie in Scheiben und pürieren sie mit einem Mixer. Etwas Zucker hinzufügen. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Pfanne mit Schaschlik. Nach zwei Stunden kann das Fleisch gegart werden. Der Vorteil der Kiwi besteht darin, dass sie viele Fruchtsäuren enthält, die das Rindfleisch schnell weich machen und verhindern, dass die Proteine beim Kochen gerinnen. Aus diesem Grund wird der Kiwi-Kebab immer saftig und weich. Jetzt wissen Sie, wie man Rindfleisch-Kebab-Fleisch mariniert, damit es sehr lecker und zart ist.

Mit Essig marinieren

Essig ist ein ausgezeichnetes Produkt zum Kochen von Rindfleisch. Heutzutage verwenden Hausfrauen es nur noch selten für die Zubereitung von Marinaden. Bevorzugt werden Kefir, Mayonnaise und Mineralwasser. Alle diese Zutaten eignen sich gut zur Zubereitung von Hähnchen oder Schweinefleisch. Da Rindfleisch eine andere Struktur hat, werden zum Garen Säuren verwendet.

Wie mariniert man Rindfleischspiesse in Essig? Zutaten: Zwiebel (450 g), Rindfleisch (1,9 kg), Grillgewürze, Pflanzenöl (45 ml), Mineralwasser, Essig (45 %).

Wir waschen das Filet gut, trocknen es und schneiden es in Stücke. Um das Rindfleisch weicher zu machen, kann es geschlagen werden. Anschließend das Fleisch mit Gewürzen und Gewürzen einreiben, die Zwiebel hacken und zum Rindfleisch geben. Gießen Sie dort Pflanzenöl ein. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie ein Glas Wasser (Mineralwasser mit Gas) mit Essig. Gießen Sie die resultierende Lösung über das Fleisch. Es empfiehlt sich, oben Druck auszuüben. Dann stellen wir den Behälter in den Kühlschrank. Nach 8-10 Stunden kann das Fleisch gegart werden. Wie Sie sehen, ist es gar nicht so schwer, Rindfleisch zum Grillen zu marinieren. Das Rezept auf Essigbasis kann als Klassiker bezeichnet werden. Hausfrauen verwenden nicht immer Pflanzenöl, sie können auch komplett darauf verzichten. Aber dadurch wird das Rindfleisch etwas zarter.

Marinade mit Mayonnaise

Wenn wir das Gespräch darüber fortsetzen, wie man Rindfleischspiesse köstlich mariniert, lohnt es sich, sich an das Rezept mit Mayonnaise zu erinnern.

Zutaten: Mayonnaise (450 g), Knoblauch (4 Zehen), Rindfleisch (1,2 kg), Salz, Zitrone.

Wir waschen und trocknen das Rindfleisch und schneiden es dann in Stücke. Den Knoblauch in einer Presse zermahlen und mit Mayonnaise vermischen. Den Saft einer Zitrone auspressen und zur Knoblauch-Mayonnaise-Mischung geben. Das Rindfleisch in einen Behälter geben und mit der resultierenden Marinade vermischen. Mayonnaise-Sauce sollte jedes Stück gut einweichen. Anschließend das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Rindfleisch sollte mindestens 8-10 Stunden in der Marinade liegen, nur dann wird das Gericht unglaublich saftig und zart.

Marinade mit Kefir

Viele Menschen mögen keine Marinaden auf Essigbasis. Wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, ist von der Verwendung von Essig abzuraten. Wie mariniert man Rindfleischspiesse, damit Menschen, die eine Diät machen, es probieren können? Über dem Feuer gekochtes Fleisch ist natürlich nicht das Beste Diätoption, aber man kann sich trotzdem manchmal etwas gönnen leckeres Gericht. Um Fleisch zuzubereiten, ist es notwendig, die richtige Marinade zu verwenden; in diesem Fall empfiehlt sich die Verwendung eines Kefir-Rezepts.

Zutaten: Zitrone (1 Stk.), Rindfleisch (1,9 kg), Knoblauch (5 Zehen), Paprikamischung, Kefir (550 g), Salz.

Wir waschen das Rindfleisch, befreien es von Filmen und schneiden es dann in Stücke. Den Knoblauch mahlen und mit Pfeffer vermischen, die resultierende Mischung von allen Seiten auf das Rindfleisch reiben. Die Zitrone unter fließendem Wasser waschen, in zwei Teile schneiden und den Saft auspressen, dem wir die abgeriebene Schale hinzufügen. Kefir hinzufügen und die Marinade über das Fleisch gießen. Legen Sie das Rindfleisch zum Marinieren in den Kühlschrank. Nach 10-12 Stunden kann das Fleisch gegart werden. Wenn möglich, können Sie das Rindfleisch länger in der Marinade aufbewahren. Kefir ist kein sehr saures Medium, was bedeutet, dass das Fleisch mehr Zeit braucht.

Mit Zitrone marinieren

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Rindfleisch zum Grillen am besten marinieren, können Sie das Rezept mit Zitronen verwenden. Die vielseitige Zitrusfrucht wird zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet und ist für Marinaden einfach unersetzlich.

Zutaten: Zitrone (2 Stück), Rindfleisch (1,8 kg), Knoblauch, Olivenöl (145 ml), gemahlener Pfeffer, Salz.

Wir waschen und schneiden das Fleisch. Als nächstes den Zitronensaft auspressen, mit der Schale vermischen und hinzufügen gemahlener Pfeffer. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Marinade geben. Gießen Sie die resultierende Mischung in das Fleisch und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Wir schicken das Rindfleisch 10-12 Stunden lang zum Marinieren in den Kühlschrank. Es ist besser, ein Gewicht zu verwenden. Dadurch wird das Fleisch viel schneller mariniert.

Mit Wein marinieren

Köstlicher Kebab wird mit Weinmarinade zubereitet.

Zutaten: trockener Rotwein (250 ml), Rindfleisch (1,8 kg), Knoblauch, Peperoni, Zwiebel (350 g), Salz.

Wir waschen das Rindfleisch und schneiden es in Portionen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Den Knoblauch mit einem Messer hacken und zu den Stücken geben scharfer Pfeffer in einen Behälter mit Rindfleisch geben. Gießen Sie dort Rotwein hinein. Mischen Sie die Zutaten gründlich und stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, ein Gewicht auf das Fleisch zu legen. Nach 8–10 Stunden ist der Döner bereit zum Kochen. Fleisch gegart nach dieses Rezept, es fällt sehr scharf aus.

Mit Granatapfelsaft marinieren

Zutaten: Zitrone (1 Stück), Rindfleisch (1,2 kg), Koriander, Pflanzenöl (25 ml), Granatapfelsaft (450 ml), Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz, frischer Koriander (25 g).

Wir waschen das Fleisch und schneiden es in Stücke. Den Koriander hacken und mit dem Rindfleisch vermischen, dabei Pfeffer und Koriander nicht vergessen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Fleisch vermischen. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Dazu frisch gepressten Saft einer Zitrone mit Granatapfelsaft und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Rindfleisch. Stellen Sie die Pfanne mit den Lebensmitteln für 8-12 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Kochen muss der Schaschlik gesalzen werden.

Anstatt Granatapfelsaft Sie können Ananas verwenden oder Apfelsaft. Ansonsten ändert sich das Rezept nicht.

Bier-Senf-Marinade

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Rindfleisch zum Grillen schnell marinieren können, empfehlen wir Ihnen das folgende Rezept.

Zutaten: dunkles Bier (270 ml), Senf (240 g), gemahlener Pfeffer, Rindfleisch (1,7 kg).

Das Fleisch in Stücke schneiden, waschen und großzügig mit Senf einfetten. Pfeffer darüber streuen. Stellen Sie den Behälter mit Rindfleisch für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Dann Bier in die Pfanne geben und weitere 4 Stunden marinieren lassen.

Mit Tomatenmark marinieren

Für die Zubereitung von Schaschlik benötigen Sie Rinderfilet. Wir befreien es von Filmen, waschen es und schneiden es in Stücke. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden des Behälters legen. Wir haben es darauf gelegt Lorbeerblätter und Pfeffer, und obenauf - Fleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf das Fleisch legen Tomatenmark(120 g) und Essig (60 ml) hinzufügen. Als nächstes stellen Sie das Rindfleisch für einen Tag in den Kühlschrank. Dann nehmen wir das Fleisch aus der Marinade, geben es in einen sauberen Behälter und übergießen es mit einer Mischung aus trockenem Weißwein (65 ml) und Zitronensaft. Nach zwei Stunden ist das Fleisch bereit zum Garen.

Abschluss

Rindfleisch unterscheidet sich von anderen Fleischsorten. Aus diesem Grund werden dafür völlig unterschiedliche Marinaden verwendet. Erforderlicher Zustand Empfang leckerer Döner ist der Einsatz aggressiver Konservierungsstoffe. Dazu gehören Essig, Zitronensaft, trockener Wein. Sie sind es, die das Fleisch zart machen. Sehr oft wird der Marinade Mineralwasser zugesetzt, um die Rindfleischfasern weicher zu machen. Experten empfehlen, bei der Fleischzubereitung Gewichte zu verwenden. Mit ihrer Hilfe können Sie den Erweichungsprozess deutlich beschleunigen.

Ein unverzichtbares Produkt Verwenden Sie bei der Zubereitung von Rindfleisch Zitrone. Es wird in fast allen Rezepten verwendet. Exotische Frucht macht das Fleisch nicht nur weich, sondern macht das Gericht auch aromatisch.

Wenn Sie planen, Kebabs zuzubereiten, müssen Sie bedenken, dass Rindfleisch viel länger mariniert als Schweinefleisch. Je länger es einweicht, desto zarter wird das Fleisch. Rindfleisch ist nicht so fett wie Schweinefleisch, daher ist es notwendig, den Spieß während des Garens öfter zu wenden, damit der Döner nicht anbrennt. Die Oberseite des Fleisches sollte unbedingt mit Marinade übergossen werden bzw Mineralwasser. Das fertige Gericht wird mit Adjika, Ketchup oder Salat serviert.

Wie appetitlich das Fleisch aussieht, über Holzkohle geröstet und nach Lagerfeuerrauch riechend – deshalb zieht es die Menschen so gerne raus aus der Stadt in die Natur. Aber wie schade kann es sein, wenn man statt dem, was man eigentlich erwartet, das Gegenteil bekommt – verbrannten und sogar gummiartigen Kaugummi, dessen Aussehen nicht nur den Appetit, sondern auch den Appetit verderben kann gute Laune. Also das am Ausgang Rindfleischspieße Um saftig und weich zu werden, müssen Sie nicht nur das richtige Fleisch auswählen, sondern auch wissen, wie man es richtig mariniert.

Das Filet für dieses Gericht sollte frei von Adern, aber immer mit kleinen Fetteinschlüssen sein, was sich auch hervorragend für die Zubereitung von Gulasch mit Bratensoße eignet. Wenn Sie nur sauberes Filet nehmen, wird der Döner etwas trocken. Es stellt sich heraus, dass ein Gericht Fett enthalten muss, damit es schmackhaft und saftig ist. Sollten Sie dennoch aus irgendeinem Grund kein passendes Fruchtfleisch finden, können Sie das Rindfleisch damit anbraten Schmalz, wobei die Reihenfolge wie folgt lautet: 1 Stück Schmalz alle 2 Fleischscheiben.

Marinade zum Backen von Schaschlik im Ofen (in der Hülse)

Zutaten:

Rindfleisch - 1 kg
Tomaten - 2 -3 Stk.
Zwiebeln - 5 Stk
getrocknetes Basilikum - 1/3 Teelöffel

Kochmethode:

Zwei Zwiebeln und Tomaten hacken in großen Stücken. Anschließend mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Das gewaschene und in mittlere Stücke geschnittene Fleisch in einen Topf geben und darüber gießen Gemüsemischung. Salz hinzufügen und mahlen Piment schmecken.
Die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben und mit den Händen gründlich vermischen.
Dann mit einem Teller abdecken, so dass es in die Pfanne passt. Dies ist notwendig, um Unterdrückung zu erzeugen. Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. IN in diesem Fall Bei mir ist es Abend, was bedeutet, dass ich den Döner bis zum Morgen wegstelle. Wenn Ihr Fleisch frisch ist, reichen natürlich zwei Stunden zum Marinieren.

Kiwi-Kebab-Marinade

Zutaten:

Rindfleisch - 1 kg
Kiwi - 1 Stück
Zwiebeln - 3 Stk
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Schale der Kiwi mit einem Messer, reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe oder zermahlen Sie es in einem Mixer.
Kiwi enthält ein spezielles Enzym, das Fleisch sehr weich macht.
Gehackte Zwiebeln in gehackte und gewaschene große Fleischstücke geben und nach Belieben salzen und pfeffern. Etwas einfüllen Pflanzenöl so dass es das Fleisch umhüllt und es innen saftig bleibt. Und das Kiwimark verteilen und gründlich vermischen.
Und ca. 1,5-2 Stunden marinieren lassen. Danach können Sie es sicher für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Kefir-Marinade

Zutaten:

Rindfleisch - 1 kg
Zwiebeln - 4 Stk
Kefir - 300 ml
Zitrone - 1/2 Stk
Koriander - 1 Bund
Paprika - nach Geschmack
gemahlener Kreuzkümmel - 1/3 TL
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und in gleich große Quadrate schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den Händen kneten und in eine Schüssel mit Fleisch geben, Zitronensaft auspressen und Koriander hinzufügen. Gut vermischen, sodass der Saft hervortritt, und Salz hinzufügen.
Gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen, Pflanzenöl und Kefir hinzufügen und vermischen, während das Fleisch geknetet wird.
Die Schüssel einpacken Frischhaltefolie und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

So marinieren Sie Schaschlik mit Essig

Zutaten:

Fleisch - 1 kg
Zwiebeln - 4 Köpfe
Essig 9% - 2 EL. l
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um Rindfleisch richtig in Essig zu marinieren, müssen wir das gewaschene Fleisch in quadratische Stücke zu je 50-60 Gramm schneiden. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den Händen etwas zerdrücken und schichtweise zum Fleisch in die Pfanne geben. Und befeuchten Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge Essig.
Wenn wir den zukünftigen Döner von Abend bis Morgen marinieren lassen, müssen wir ihn in den Kühlschrank stellen, und wenn wir ihn in 2-3 Stunden schnell garen müssen, lassen wir ihn bei Zimmertemperatur marinieren.
Versuchen Sie vor allem, das Rindfleisch nicht zu lange zu kochen. Essigmarinade, sonst wird es hart und verliert am Ende seinen Geschmack.

Mit Zitrone marinieren

Zutaten:

Rindfleisch - 1,5 kg
Zwiebeln - 1,5 kg
Zitrone - 700 gr
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gewaschenes Fleisch wird geschnitten große Stücke und in eine geeignete Pfanne geben.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
Drücken Sie anschließend die in zwei Hälften geschnittene Zitrone mit einer Gabel aus, passieren Sie sie durch ein Sieb und gießen Sie sie in das Rindfleisch und die Zwiebeln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut vermischen und alles mit den Händen verkneten, dann zum Beispiel mit einem Teller andrücken und ca. 1 Stunde marinieren lassen.

Mariniertes Fleisch in Wein und Mineralwasser

Zutaten:

Rindfleisch - 1 kg
Zwiebeln - 4 Köpfe
Lorbeerblatt - 2 Stk
Zitrone -1/2 Stk
Rotwein - 300 ml
Mineralwasser - 300-500 ml
schwarze Pfefferkörner - 10-15 Stk
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen, in quadratische Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Dort fügen wir auch Lorbeerblatt, Pfefferkörner, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz hinzu, drücken Zitronensaft aus, gießen Wein und unbedingt Mineralwasser hinzu, stark kohlensäurehaltig, damit das Fleisch weich wird, und natürlich Zwiebelringe.
Sie müssen nicht viel Zitronensaft hinzufügen, da das Fleisch sonst sauer werden kann.
Mit den Händen gründlich vermischen und 5 Stunden einwirken lassen.
Wenn Sie das marinierte Fleisch in den Kühlschrank stellen möchten, müssen Sie es vor dem Garen 1,5 Stunden vorher herausnehmen, damit es in einem warmen Raum stehen kann.

Schaschlikmarinade mit Mayonnaise

Zutaten:

Rindfleisch - 1 kg
Mayonnaise - 400 ml
Zitrone - 1 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

In diesem Rezept müssen wir die Zitrone zunächst gründlich unter fließendem Wasser abspülen, sie dann trocken wischen, auf einer feinen Reibe reiben und für eine Weile beiseite stellen.
Das Rindfleisch waschen, in mittelgroße Stücke schneiden, die Adern abschneiden, filmen und in eine Schüssel oder Pfanne geben.
In einer sauberen Schüssel machen wir die Marinade und dazu müssen wir die Mayonnaise einschenken, die Zitrone hineinpressen, die abgeriebene Schale dazugeben, den Knoblauch hineinpressen und nach Geschmack pfeffern. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Fleisch nach Belieben salzen, die Marinade dazugeben und gut vermischen. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn für 8–10 Stunden in den Kühlschrank.
In dieser Zeit wird unser Döner ganz weich und zart.

Kebabs mit Kefir und Kiwi

Um Ihre Freunde und Familie angenehm zu überraschen, können Sie tolle Kebabs mit Kefir und Kiwi zubereiten. Um sich vorzubereiten, müssen Sie sich vorbereiten folgende Produkte:

Mittelfetter Kefir – 1 Flasche;
Rindfleisch – 1 kg;
Rübenzwiebel – 2 Stk.;
Frisches Grün – 1 Bund;
Große Kiwis – 2 Stück;
Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Es empfiehlt sich, Fleisch mit Fett zu kaufen, damit der Döner saftiger wird. Jetzt müssen Sie das Fleisch abspülen und abtropfen lassen, dann mit einem Handtuch gut trocknen und in gleichmäßige Stücke von ca. 3 bis 5 cm schneiden. Sie sollten zukünftige Spieße nicht zu klein machen, da sie sonst trocken werden und leicht anbrennen können die Kohlen. Aber es ist auch nicht sehr gut, große Fleischstücke zu schneiden, da das Garen solcher Kebabs viel länger dauert und es sein kann, dass sie innen nicht richtig gegart werden. Forscher, die optimale Größe des Döners bleibt bei 3 bis 5 cm. Dann achten Sie darauf, dass alle Stücke mehr oder weniger gleich groß sind, damit sie gleichmäßig braten, sonst verbrennen einige Döner bereits, während andere noch roh sind.
Wenn das gesamte Fleisch zerkleinert ist, müssen Sie es in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geben, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Den zukünftigen Döner gut mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten salzen lassen. Die Zwiebel hacken oder in dünne halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben und vermischen, dann den Kefir dazugeben. Wenn der Kefir die Kebabs vollständig bedeckt, müssen Sie aufhören, überschüssige Flüssigkeit keine Marinade nötig. Mischen Sie die Zwiebel mit dem Fleisch in Kefir und stellen Sie die Schüssel oder Pfanne für 10 Stunden in den Kühlschrank. Vergessen Sie auch nicht, den Behälter zu verschließen, damit das Fleisch keine Fremdgerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.
Wenn das Rindfleisch gut in Kefir mariniert ist, müssen Sie es in einen separaten Topf geben und fein gehackte Kiwi hinzufügen. Grüne Frucht Sie können es in dünne Schichten schneiden oder sogar reiben, ganz nach Ihrem Geschmack, aber die Kiwi sollte möglichst viel Saft abgeben, damit das Fleisch gut mit Geschmack gesättigt ist und alle Säuren dieser Frucht aufnimmt. Das Fleisch sollte also noch 2 Stunden unter geschlossenem Deckel marinieren. Aber wenn es länger als 2 Stunden mariniert wird, wird es nur noch besser und schmackhafter.
Jetzt können Sie die Spieße auf Spieße stecken und die Kiwi im Topf belassen. Entzünden Sie ein Feuer mit Obst oder Birkenholz; wenn es vollständig ausgebrannt ist, können Sie die Rindfleischspieße auf die Kohlen legen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, sie rechtzeitig mit Kefir-Marinade zu bestreuen, die Sie in einer Flasche mitnehmen müssen. Drehen Sie den Döner außerdem um, damit er nicht anbrennt oder austrocknet. Überprüfen Sie am Ende des Bratens, ob volle Bereitschaft Dazu können Sie das Fleisch mit einem Messer oder einem einfachen Zahnstocher einstechen. Wenn der Döner fertig ist, fließt eine helle Brühe heraus, wenn er jedoch eine charakteristische rötliche Farbe aufweist, bedeutet dies, dass der Döner noch über Kohlen gegrillt werden muss.
Vor dem Servieren sollten die Spieße mit frisch gehackten Kräutern bestreut und nach Geschmack mit Soße oder Ketchup gewürzt werden. Der Döner ist einfach großartig und unglaublich zart. Kiwi verleiht dem Fleisch ein sehr schmackhaftes und appetitliches Aroma, das zweifellos alle Anwesenden in seinen Bann ziehen und diejenigen angenehm überraschen und erfreuen wird, die dazu bestimmt sind, solch aromatischen Kebab zu probieren.

Kebabs mit Tomaten und Zwiebeln

Die Kebabs sind so lecker und saftig, dass Sie das Rezept nach der Zubereitung auf jeden Fall zu Ihrem Rezept hinzufügen werden Notizbuch als „Favoriten“ gekennzeichnet. Um solche aromatischen Kebabs zuzubereiten, benötigen Sie vorbereiten:

Fleisch Rinderfilet- 1 kg;
Tomatenmark – 100 g;
Rübenzwiebel – 5 Stk.;
Apfelessig – 60 ml;
Zitrone – 1 Stk.;
Weißwein (trocken) – 50 ml;
Gemahlener Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 3 Stk.

Vorbereitung:

Schaschlik darin marinieren Kochgeschirr aus Aluminium wird nicht empfohlen, daher verwenden Sie zum Marinieren am besten einen Ton oder Glaswaren. Tatsache ist, dass Aluminium sehr stark oxidiert und Ihre Döner nicht mehr so schmackhaft macht, und außerdem wird das Aroma nach einem solchen Marinieren nicht mehr dasselbe sein. Kümmern Sie sich daher im Voraus um das Geschirr.
Nun können Sie das Fleisch waschen, trocknen und in gleichmäßig kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel oder einen anderen Behälter geben, sofern dieser nicht aus Aluminium besteht. Das Fleisch salzen, fein gehackte Zwiebeln in halbe Ringe geben und alles vermischen. Lassen Sie das Fleisch nun auf dem Tisch stehen und marinieren. Dafür reichen 10 Minuten.
Erbsen und Lorbeerblätter in einen Topf mit Fleisch und Zwiebeln geben, Tomatenmark darüber geben und alles vermischen. Essig hinzufügen und erneut umrühren. Anschließend kann das Fleisch im Kühlschrank mariniert werden. Der Topf muss geschlossen sein, aber das Fleisch muss unter Druck mariniert werden, damit es besser durchnässt wird und nicht austrocknet. Also Rindfleischspiesse muss mindestens 24 Stunden in der Marinade ruhen.
Wenn das Fleisch vollständig gewürzt ist, nehmen Sie es heraus, geben Sie Wein und Zitronensaft hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es weitere 2 bis 3 Stunden an einem warmen Ort marinieren. Anschließend kann der Schaschlik auf Spieße gesteckt und über den Kohlen oder auf dem Grill gegart werden. Vergessen Sie nicht, den Kebab mit Marinade zu begießen. Wenn nur noch sehr wenig übrig ist, ist es in Ordnung. Schaschlik liebt Wein oder Zitronensaft.
Bevor Sie den Kebab servieren, stellen Sie sicher, dass er gar ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Durch die Zugabe von etwas Soße oder frischen Kräutern wird es aromatischer und appetitlicher.
Wenn Sie alle Tipps und Empfehlungen befolgen, können Sie auch aus Rindfleisch einfach köstliche weiche und leckere Gerichte zubereiten saftige Spieße, was Ihren Lieben und Freunden gefallen wird, und Sie werden beim Kochen viele positive Emotionen wecken und Erfahrungen in einer so verantwortungsvollen Angelegenheit sammeln.

APFELESSIG-MARINADE

Erforderliche Komponenten:

2 kg Rindfleisch;
1 Packung Dönergewürz;
2 Zwiebeln;
2 EL. Apfelessig;
4 EL. Wasser.

Marinade:

Rindfleisch muss richtig in Stücke geschnitten werden.
Anschließend jeweils mit Gewürzen einreiben (nur einen halben Beutel verwenden) und in eine Pfanne geben.
Zwiebel hacken, mit Wasser verdünnt hinzufügen Apfelessig und die restlichen Gewürze.
Anschließend die Marinade über den Döner gießen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Bitte beachten Sie, dass die Marinade das Fleisch vollständig bedecken muss.

KNOBLAUCHWEIN-MARINADE

Erforderliche Komponenten:

2 kg Rindfleisch;
1 Minzblatt;
2 Zwiebeln;
6 große Knoblauchzehen;
Rotwein;
getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie);
Wasser.

Marinade:

Die Zwiebel und der Knoblauch müssen fein gehackt werden.
Ein Minzblatt hacken und zur Sauce geben.
Anschließend 1:2 mit Wasser verdünnten Rotwein dazugießen und getrocknete Kräuter dazugeben.
Als nächstes müssen Sie das Rindfleisch in mittelgroße quadratische Stücke schneiden und die Marinade hineingießen.
5 Stunden einwirken lassen.
Bei richtig marinieren Rindfleischspieß wird saftig und sehr lecker.

Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen und Konservierungsmitteln zu übertreiben.

Rindfleischschaschlik: klassisches Rezept

Für einen leckeren Rindfleischspieß benötigen wir:

2 kg Rinderfilet;
800 g Mayonnaise;
2 Zitronen;
15 Stk. Zwiebeln;
2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 TL. Paprika;
3 Stk. Piment;
2 Stk. Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Das Fleisch gut waschen und einschneiden portionierte Stücke entlang der Fasern. Wenn die Stücke für Rinderspieße zu groß sind, wird das Fleisch nicht gut gegart, und wenn sie zu klein sind, wird das Fleisch trocken. Die optimale Größe beträgt fünf mal fünf Zentimeter.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden; wenn man die Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch anbraten möchte, dann sollten die Zwiebelringe recht groß sein, sonst verbrennen die Zwiebeln einfach und verderben den Geschmack des Döners.
Fügen Sie dem Fleisch Zwiebeln hinzu und vermischen Sie alles gut, um dem Fleisch eine „gute Massage“ zu geben. Die Zwiebel sollte etwas Saft abgeben.
Danach Piment, Lorbeerblatt (kann in Stücke gebrochen werden), Paprika und schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Mayonnaise hinzufügen und nochmals gut vermischen. Wir fügen kein Salz hinzu, dann wird das Fleisch saftiger und Sie können am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.
Zwei Tage marinieren lassen.
Der Schaschlik sollte wie beim Schneiden entlang der Faserrichtung auf Spieße gesteckt werden. Die Stücke sollten nicht zu eng zusammengedrückt werden. Abwechselnd Fleischstücke mit Zwiebelringen anrichten. Rinderschaschlik darauf grillen fertige Kohlen oder man lässt das Holz komplett verbrennen, sodass nur noch die Hitze übrig bleibt.
Bei Rinderspießen die Spieße von Zeit zu Zeit wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Während des Kochens die Marinade oder den trockenen Wein darübergießen, damit der Rinderspieß saftig und lecker wird.
Rindfleischspiesse können mit jeder Beilage und jeder Soße serviert werden. Mehr lesen:

Rindfleisch-Schaschlik in Mineralwasser

Um Schaschlik in Mineralwasser zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Rinderfilet – 2 kg.
Mineralwasser mit Gasen – 1 l.
Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
Zitrone – 1 Stück.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

Spülen Sie das Rinderfilet gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab Papiertücher und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie das gehackte Fleisch hinein und Zwiebel In eine tiefe Glas- oder Emailleschüssel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Gewürze und Gewürze geben und kohlensäurehaltiges Mineralwasser über das Fleisch gießen. Alles gut vermischen und die Schüssel mit einem Deckel abgedeckt für 8 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Die Zitrone abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und den Saft auspressen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel mit dem Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und weitere vier Stunden marinieren.
Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken und über heißen Kohlen braten. Spieße müssen umgedreht werden. Um den Reifegrad des Döners zu überprüfen, schneiden Sie vorsichtig ein Stück mit einem Messer ab. Wenn das Fleisch innen rötlich ist, braten Sie den Döner weitere zehn Minuten weiter. Fertiger Döner Vom Spieß nehmen und heiß mit einem Glas trockenem Rotwein servieren.

Wenn Sie zum Kochen Essig oder Zitronensaft verwenden, halten Sie sich strikt an die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse. Wenn Sie es übertreiben, wird der Döner sehr sauer.
Rindfleisch muss vor dem Grillen mindestens acht Stunden lang mariniert werden.
Achten Sie beim Grillen darauf, dass der Abstand zwischen den Kohlen und den Fleischspießen mindestens zwanzig Zentimeter beträgt. Befindet sich das Fleisch zu nah an der Glut, fängt es unweigerlich an zu brennen.
Es hilft nicht dabei, Rindfleisch zarter zu machen. große Menge Pflanzenöl zur Marinade hinzugefügt.

Vorheriger Artikel: Schokoladenpfannkuchen mit Milch, wie man Schokoladenpfannkuchen macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos Schokoladenpfannkuchen pro Liter Milch Nächster Artikel: Wie bereitet man Welssteak zu?