Der Begriff „Koporo-Tee“ hat zwei Bedeutungen: Erstens ist er einer von Volksnamen Angustifolia Weidenröschen, und zweitens ist dies der Name der eigentlichen Teeblätter und des Getränks, das aus den Blättern, Stängeln und/oder Blüten desselben Weidenröschens hergestellt wird, besser bekannt als „Weidenröschentee“.

Zusammensetzung von Weidenröschenkraut

Koporye-Teefoto

Angustifolia-Weidenröschen, auch bekannt als Koporye-Tee, auch bekannt als Weidenröschen, auch bekannt als Weinpflanze, auch bekannt als Skrypnik, ist eine auf der Nordhalbkugel weit verbreitete Wildpflanze. Seine medizinische Wirkung wird genutzt Volksmedizin beiden Kontinenten: in Eurasien und Nordamerika. In der Volksmedizin werden alle Pflanzenteile von der Wurzel bis zu den Blüten verwendet.

Die Zusammensetzung des Weidenröschentees ist gut erforscht. Koporye-Tee enthält große Menge Kohlenhydrate, einschließlich Polysaccharide und Stärke. Es enthält außerdem Tannin und Pektine. Darüber hinaus enthält die Pflanze eine große Menge an Mineralien und Spurenelementen, insbesondere Eisen, Kupfer und Bor.

Die biologisch bedeutsamen Stoffe dieser Pflanze sind Flavonoide, Vitamine, insbesondere viel Provitamin A und Vitamin C, sowie eine kleine Menge Alkaloide.

Bei Forschungen in den 70er Jahren wurden aus Weidenröschentee Stoffe mit antitumoraler Wirkung isoliert.

Die Vorteile von Koporye-Tee

Koporye-Tee hat eine ausgeprägte beruhigende Wirkung

Die medizinischen Auswirkungen der Verwendung von Weidenröschenpräparaten wurden eingehend untersucht. Klinische Studien haben folgende Wirkungen bestätigt:

1. entzündungshemmend;
2. umhüllende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt;
3. beruhigende und verstärkende Wirkung von Beruhigungsmitteln;
4. Wundheilung;
5. bis zu einem gewissen Grad – Antitumor.

In der Volksmedizin wird Weidenröschen bei einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt.

1. Entzündliche und Infektionskrankheiten, einschließlich Urogenitalsystem.
2. Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts: von Magengeschwür und Cholezystitis bis hin zu Pankreatitis und Hepatitis.
3. Bei Hauterkrankungen (Ekzeme, Dermatitis).
4. Als Beruhigungsmittel.

Darüber hinaus wird berücksichtigt effektive Anwendung Ivan-Tee gegen Helminthenbefall, Blutkrankheiten und Tumore. Es wird angenommen, dass Aufgüsse von Koporye-Tee einen positiven Einfluss auf die Potenz haben.

Somit kann argumentiert werden, dass die Vorteile von Koporye-Tee außer Zweifel stehen. Obwohl, wie jeder andere effektiv medizinisches Produkt, Koporye-Tee hat immer noch Kontraindikationen für die Verwendung. Markiert Abführende Wirkung, insbesondere bei Langzeitanwendung. Auch eine Schwangerschaft gilt als Kontraindikation für die Einnahme von Weidenröschenpräparaten.

Regeln für das Sammeln von Rohstoffen

Blumen für Koporye-Tee werden in der ersten Tageshälfte gepflückt, bevor der Tau verschwindet

Blätter, Stängel und Blüten der Pflanze werden zur Zubereitung von Weidenröschentee verwendet.

Es wird angenommen, dass der Aufguss von Blumen in vielerlei Hinsicht dem Hibiskustee ähnelt, aber noch mehr hat delikater Geschmack. Die Blüten werden während der aktiven Blüte- und Knospenbildungszeit gesammelt. Es empfiehlt sich, sie in der ersten Tageshälfte einzusammeln, nachdem der Tau verschwunden ist. Blütenstände und einzelne Blüten werden an der Luft getrocknet, vorzugsweise ohne Lichtzugang. Sie werden auf einem Tuch oder einem Sieb in einer Schicht von nicht mehr als 1-2 cm ausgelegt.

Es gibt verschiedene Meinungen über die Möglichkeit und/oder Notwendigkeit der Verwendung von Weidenröschenschoten. Es besteht kein Zweifel, dass Sie reife Schoten und natürlich die Samen selbst nicht sammeln sollten. Sie werden mit Flusen kombiniert, was sowohl das Aussehen als auch die Qualität beeinträchtigt fertiger Tee. Wenn der Blütenstand also bereits sowohl Blüten als auch Schoten enthält, sollten diese zerbrochen werden, um sicherzustellen, dass sie beim Trocknen nicht reifen und das Endprodukt verderben.

Die Hauptrohstoffe für die Zubereitung von Koporye-Tee sind Blätter und Stängel des Weidenröschentees. Sie werden so früh wie möglich am Morgen gesammelt, am besten bei Tau. Wenn Sie die Stängel der Pflanze verwenden möchten, werden diese abgeschnitten. Wenn nur Blätter verwendet werden, legen Sie eine geschlossene Handvoll gegen das Wachstum der Blätter und trennen Sie sie vom Stiel.

Es ist erwähnenswert, dass die Verarbeitung der Stängel zwar die Zubereitung von Koporye-Tee erschwert, es aber offenbar dennoch Sinn macht, sie zu sammeln. Die Stängel der Pflanze enthalten mehr stärkehaltige Substanzen, sodass ihre Anwesenheit im Tee die umhüllenden Eigenschaften verstärkt.

Verarbeitung und Vorbereitung

Koporye-Tee wird getrocknet, fermentiert und dann für die Lagerung vorbereitet

Koporye-Tee wird auf eine besondere Art und Weise zubereitet, die aus mehreren Schritten besteht.

1. Primärtrocknung (Trocknung).Legen Sie dazu die Rohstoffe in einer Schicht von 3-5 cm aus oder hängen Sie sie in Bündeln auf. Das Trocknen erfolgt vorzugsweise ohne Lichteinfall. Das Trocknen erfolgt kurzfristig, bis die Blätter und/oder Stängel weich werden, meist nicht länger als einen Tag; die Blätter können separat 4–5 Stunden lang getrocknet werden.
2. Fermentation. Für eine erfolgreiche Fermentation der grünen Masse kann diese beispielsweise in einem Fleischwolf oder mit einem Hackmesser zerkleinert werden. Dies ist jedoch nicht notwendig. Es wird auch praktiziert, die Blätter einfach mit den Händen zu kneten. Voraussetzung für die Gärung ist das Vorhandensein von Feuchtigkeit und eine stabile Temperatur von 40–50 °C, möglicherweise 60–100 °C.Wird normalerweise verwendet folgende Methoden: Erhitzen in einem russischen Ofen in Keramik, indem man die mit Wasser bestreuten Blätter in den Ofen bei entsprechender Temperatur stellt. Sie können die Rohstoffe einfach unter einem feuchten Tuch an einem warmen Ort aufbewahren. Als Heizdauer werden mehrere Stunden bis zu einem Tag empfohlen. Das Kriterium für die Gärung ist das Auftreten eines spezifischen „Tee“-Geruchs und die Verdunkelung der Teemasse. Die Dauer und der Grad der Erhitzung bestimmen die Farbe und das Aroma des zukünftigen Teeaufgusses.
3. Endverarbeitung der Rohstoffe. Dabei geht es nicht nur um die Endtrocknung, die in jedem Fall empfehlenswert ist und über die Lagerungsmöglichkeit des Tees entscheidet. Es ist auch möglich, einzelne Blätter manuell zu drehen, zu mahlen usw. Es wird empfohlen, fertigen Koporye-Tee entweder in Gläsern mit festem Deckel oder in Folienbeuteln aufzubewahren. Es wird angenommen, dass fermentierter Koporye-Tee bei ausreichender Lagerung seine medizinischen Eigenschaften für 2 Jahre verstärkt.

Die Geschichte des Vergessens des „Ivan-Tees“ ist eng mit dem Namen „Koporo-Tee“ verbunden. So hieß das Getränk, das früher aus Ivan-Tee zubereitet wurde.

Tatsache ist, dass chinesischer Tee ERST in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts nach Russland kam (das ist der ANFANG der Expansion der Tee- und Kaffeewelt! :), aber da das ausländische Produkt viel Geld kostete, gibt es keine ALTERNATIVE dazu Russland war offensichtlich!

DIE ALTERNATIVE war natürlich „ Blühende Sally", den russische „Teetrinker" bereits im 12. Jahrhundert brauten und tranken!

Gebraut“ Blühende Sally„so dass er in Geschmack und Farbe an subtropischen Tee erinnerte. Es wurde so gemacht: Blätter " Ivan-Tee„Getrocknet, in einer Wanne mit kochendem Wasser überbrüht, in einer Wanne gemahlen, dann auf Backbleche geworfen und in einem russischen Ofen getrocknet. Nach dem Trocknen wurden die Blätter noch einmal zerkleinert und fertig war der Tee.

Der größte Teil dieses Tees wurde im Dorf Koporye in der Nähe von St. Petersburg zubereitet. Deshalb nannten sie das Getränk und später den „Ivan-Tee“ selbst „Ivan-Tee“ Koporye-Tee. Hunderte Pfund dieses Produkts wurden in Russland verwendet. Später wurde es zum WICHTIGSTEN Bestandteil des russischen Exports. Nach einer speziellen Verarbeitung wurde „Ivan-Tee“ auf dem Seeweg nach England und in andere europäische Länder verschickt, wo er auch als persische Teppiche, chinesische Seide und Damaststahl berühmt ist. Im Ausland " Blühende Sally„Wird RUSSISCHER TEE genannt!

Auf einer langen Reise nahmen russische Seeleute immer „Ivan-Tee“ mit, um ihn selbst zu trinken. Und als Geschenke in ausländischen Häfen.

Allerdings gab es auch skrupellose Händler, die Ivan-Tee zur Fälschung von chinesischem (Peking-)Tee verwendeten. Sie vermischten sich mit Chinesischer Tee Blätter von „Ivan-Tee“ und gaben diese Mischung als teure orientalische Kuriosität aus. Es muss jedoch gesagt werden, dass im vorrevolutionären Russland und auch nach der Revolution bis 1941 die Zugabe anderer Pflanzen zu subtropischen Tees als skrupellose Fälschung und Betrug galt und strafrechtlich verfolgt wurde. Daher wurden solche Kaufleute am häufigsten bei solch unziemlichen Taten ertappt und vor Gericht gestellt, manchmal sogar mit hochkarätigen Gerichtsverfahren.

Doch selbst solche Fälle konnten den Koporye-Tee nicht seiner Beliebtheit berauben, und bereits im 19. Jahrhundert stellte er eine STARKE WETTBEWERBUNG zum indischen Tee dar.

Großbritannien, das RIESIGE Teeplantagen in Indien besaß, kaufte jedes Jahr Zehntausende Pfund Koporye-Tee und zog dabei russischen Tee dem indischen Tee vor!

WARUM blieb so viel in Russland stehen? profitable Produktion Koporye-Tee? Tatsache ist, dass seine Popularität am Ende des 19. Jahrhunderts so groß war (Achtung! :), dass es begann, die Finanzkraft der ostindischen Teegesellschaft, die Handel trieb, zu schwächen Indischer Tee!!! Die Kampagne löste einen Skandal aus, weil die Russen angeblich ihren Tee mit weißer Tonerde mahlen, die ihrer Meinung nach gesundheitsschädlich sei. Und der WAHRE Grund ist, dass die Eigentümer der Ostindien-Kampagne den stärksten Konkurrenten – russischen Tee – von ihrem eigenen englischen Markt entfernen mussten!!!
(Dies ist dieselbe Ostindien-Kampagne, die ganz Südostasien von Opium abhängig gemacht hat.)

Das Unternehmen erreichte sein Ziel, der Einkauf von russischem Tee wurde reduziert, und nach der Revolution in Russland im Jahr 1917, als England dem Militärblock der Entente beitrat, wurde der Einkauf von Tee in Russland VOLLSTÄNDIG eingestellt. Koporye ging bankrott.

ABER EINE NEUE ZEIT HAT BEGONNEN!!! :) :)

Und erst kürzlich haben sich die Leute daran erinnert Heilgetränk. Nach einer langen Pause wurde es nach alten Rezepten nachgebaut und von den Kruzenshtern-Seglern mit zur Weltumsegatta genommen. Der berühmte Alleinreisende F. Konyukhov verwendet auf all seinen Reisen immer diesen heilenden „Ivan-Tee“!

Die Kehrseite der Kaffee-Lebendigkeit

In naher Zukunft MÜSSEN wir „Ivan-Tee“ in die Ernährung der Menschen einführen, indem der Konsum von subtropischen Tees und Kaffee, die überschüssiges Koffein enthalten und für einen Russen nur sehr begrenzt konsumierbar sind, beseitigt oder in der ersten Stufe EINGESCHRÄNKT wird.

Ein anderer Akademiker I.P. Pavlov fand heraus, dass Koffein die Erregungsprozesse in der Großhirnrinde steigert und die motorische Aktivität steigert. Allerdings können hohe Dosen zur Erschöpfung der Nervenzellen führen. Teealkaloide steigern die Herztätigkeit. Die Myokardkontraktion wird intensiver und schneller. Dadurch werden alle Organe und Gewebe besser durchblutet und sie werden besser mit Nährstoffen versorgt. Dadurch verspürt der Mensch einen Kraftschub, seine Stimmung verbessert sich und alle Sinne werden schärfer.

Allerdings geht mit solchen Stimmungsaufhellungen natürlich auch ein erhöhter Energieaufwand einher, der durch Tee allerdings nicht ausgeglichen wird chemische Zusammensetzung das und reiche Pflanze, ein Mensch benötigt für normale Aktivität das Zwei- bis Dreifache.

ABER... KOFFEIN ist wie andere Stimulanzien des Zentralnervensystems bei erhöhter Erregbarkeit, Schlaflosigkeit, schwerem Bluthochdruck und Arteriosklerose kontraindiziert des Herz-Kreislauf-Systems und gerade im Alter.

Eine wichtige Rolle im Wirkungsmechanismus von Koffein besteht darin, dass es das Enzym Phosphodiesterase hemmt. Gleichzeitig reichert sich zyklisches Adenosinmonophosphat in den Zellen an, unter dessen Einfluss Stoffwechselprozesse in verschiedenen Organen und Geweben gefördert werden, darunter Muskelgewebe und im Zentralnervensystem. Aber ein Pappbecher Tee oder Kaffee gilt nicht als Ferndoping.

Gleichzeitig bindet Koffein an Gehirnrezeptoren und verdrängt Adenosin, was normalerweise Erregungsprozesse im Gehirn reduziert. Der Ersatz durch Koffein führt zu einer anregenden Wirkung.

Bei längerem Gebrauch dieses Alkaloids lässt seine Wirkung jedoch wie bei anderen Arzneimitteln allmählich nach.

Und vom getönten kochenden Wasser gehen sie oft zu einer Tasse echtem Tee über (ein Teelöffel Teeblätter pro 0,15–0,2 Liter kochendes Wasser), der in drei Dosen im Abstand von 1,5–2 Minuten heruntergespült wird. Dann, bei der Morgentasse, der Nachmittagstasse und dann der dritten, denn in Abwesenheit von Koffein besetzt das angesammelte Adenosin alle verfügbaren Gehirnrezeptoren, wodurch die Hemmungsprozesse stark zunehmen, Müdigkeit, Schläfrigkeit, Depressionen auftreten und abnehmen. arterieller Druck und andere unangenehme Empfindungen entstehen.

Darüber hinaus binden im Tee enthaltene Tannine, und bis zu 18 % davon (je höher die Qualität, desto mehr), unlösliche Verbindungen und entfernen Kalzium, Magnesium, Phosphor, Metallsalze von Kupfer, Zink, Nickel und andere Spurenelemente die Verdauungsorgane. Deshalb trinkt man im Osten Tee eine Stunde vor den Mahlzeiten oder zwei Stunden nach den Mahlzeiten und ohne Gewürze und Süßigkeiten, die die Sekretion von Speichel mit viel Kalzium und anderen Verdauungsmedien, die reich an Enzymen und Vitaminen sind, anregen.

Und „Ivan-Tee“ blüht von Mitte Juni bis Ende August. Die Blüten öffnen sich zwischen 6 und 7 Uhr morgens und locken viele Bienen an. Das ist nicht verwunderlich, denn „Ivan-Tee“ ist einer davon die besten Pflanzen Honigpflanzen. Es wird geschätzt, dass Bienen bis zu tausend Kilogramm Honig pro Hektar „Kipreyny“-Land speichern können. Übrigens, Weidenröschenhonig Laut Experten ist er am süßesten und wenn der Honig frisch ist, ist er am transparentesten. Zusätzlich zum Nektar sammeln Bienen ihr Brot aus den Blüten des Ivan-Tees.

Die Samen des Iwan-Tees reifen im August. Aus den Obstkisten fliegen reife Samen mit Flusen. Über dem Ivan-Tee-Dickicht und in der Umgebung fliegen Flusen – als wären mehrere Federbetten auseinandergerissen worden. Ivan-Teesamen zeichnen sich durch ihre erstaunliche Flüchtigkeit aus – der Wind trägt sie zig Kilometer weit. Als medizinische Rohstoffe werden Blüten, Blätter und seltener auch die Wurzeln des Iwan-Tees verwendet.

Die Sammlung erfolgt während der Blüte (normalerweise werden Blätter und ungeöffnete Knospen getrennt vorbereitet).

„Ivan-Tee“ enthält:

• Flavonoide (Quercetin, Kaemferol, das krampflösende, choleretische und harntreibende Wirkungen hat);
• Tannine (bis zu 20 % der Tannine der Pyrogalgruppe, die adstringierend, entzündungshemmend und blutstillend wirken);
• Schleim (bis zu 15 %, der erweichende und umhüllende Eigenschaften bietet, Entzündungen lindert, Schmerzen lindert, Krämpfe lindert und lindert);
• Eine kleine Menge Alkaloide (diese Substanzen in große Dosen giftig, aber in kleinen Mengen haben sie bemerkenswerte medizinische Eigenschaften, können den Stoffwechsel, die Durchblutung und den Zustand des Nervensystems verbessern; sie sind gute Schmerzmittel);
• Chlorophyll (grünes Pflanzenpigment, das Lichtenergie absorbiert, die Wundheilung stimuliert und den Stoffwechsel verbessert);
• Pektin (dieser Stoff erhöht die Haltbarkeit von Tee).
• Die Blätter enthalten Vitamine, insbesondere viel Carotin (Provitamin A) und Vitamin C (bis zu 200-388 mg – 3-mal mehr als in Orangen).
• Die Wurzeln sind reich an Stärke (das ist ein Reservekohlenhydrat der Pflanzen), Polysacchariden (diese Kohlenhydrate sind an Immunreaktionen beteiligt), organischen Säuren (nehmen an biochemischen Reaktionen teil und spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts).
• Darüber hinaus wurde in den Blättern des Ivan-Tees eine große Anzahl von Mikroelementen gefunden, die die Hämatopoese stimulieren – Eisen, Kupfer, Mangan und andere für den Stoffwechsel notwendige Mikroelemente – Nickel, Titan, Molybdän, Bor.

Keine Pflanze kann sich einer solchen Menge an Mikroelementen rühmen!

Einzigartige Zusammensetzung definiert Vielfalt heilenden Eigenschaften„Ivan-Tee.“ Es hat eine milde abführende, erweichende, umhüllende, wundheilende, schmerzstillende und krampflösende Wirkung. In seinen entzündungshemmenden Eigenschaften übertrifft Ivan-Tee alle Heilpflanzen – es ist wissenschaftlich erwiesen, dass er den höchsten entzündungshemmenden Koeffizienten unter den Pflanzen hat! :) Und durch seine beruhigende Wirkung (Beruhigungsmittel, lindert Spannungsgefühle, Ängste, Furcht)

In der Volksmedizin gilt „Ivan-Tee“ seit langem als Antitumormittel. UND Wissenschaftliche Forschung bestätigt jahrhundertealte Erfahrung Kräuterkundigen zufolge wurde aus den Blütenständen von „Ivan-Tee“ die hochmolekulare Verbindung Hanerol isoliert, die eine Antitumoraktivität aufweist, eine relativ geringe Toxizität aufweist und große Auswahl Auswirkungen auf Tumore.

Zusammenfassend GIBT „Ivan-Tee“ IHNEN UND UNS:

• Prävention bösartiger und gutartiger Neubildungen;
• Erhöht die Potenz;
• Wirksam bei Erkrankungen des Urogenitalsystems (wirksame Vorbeugung von Prostitis);
• Narben Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
• Erhöhte Immunität gegen respiratorische Virusinfektionen;
• Vorbeugung von Karies;
• Verbessert die Blutzusammensetzung;
• Reduziert die Vergiftung des Körpers;
• Lindert Lebensmittel- und Alkoholvergiftungen;
• Stellt bei Erschöpfung die Kraft wieder her;
• Bei Steinen in Leber, Nieren und Milzerkrankungen;
• Stärkt die Haarwurzeln;
• Im Ivan-Tee ist 6,5-mal mehr Vitamin C enthalten als in der Zitrone;
• Beseitigt Kopfschmerzen;
• Normalisiert den Blutdruck!!!

Detailliertes Rezept für die Zubereitung von Koporye-Tee

Verwelken: Die Blätter werden in einer Schicht von nicht mehr als 5 Zentimetern pro Tag oder Tag verstreut, bis sie schlaff werden, und sie müssen regelmäßig gerührt werden, damit die Blätter der obersten Schicht und an den Rändern nicht austrocknen.
Verdrehen: Die Blätter werden zwischen den Handflächen zu kleinen spindelförmigen Würstchen, etwa halb so groß wie eine Wurst, gerollt, bis sie durch den freigesetzten Saft dunkel werden.
Fermentation: Die gerollten Blätter werden in einer Schicht von 5 Zentimetern in eine emaillierte Schüssel oder ein Tablett gelegt, mit einem feuchten Tuch abgedeckt und zum Reifen 6–12 Stunden lang an einen warmen Ort (24–27 °C) gestellt. Je höher die Temperatur, desto schneller läuft der Fermentationsprozess ab; am Ende des Prozesses verändert sich der Kräutergeruch hin zu einem reichen blumig-fruchtigen Geruch. Zu hohe Temperaturen und Überbelichtung sind gefährlich – Weidenröschen riecht nach minderwertigem, überkochtem „Gastronomie“-Tee.
Trocknen: Die fermentierten Blätter werden fein gehackt, in einer Schicht von 1 bis 1,5 Zentimetern auf mit Pergament bedeckten Sieben oder Backblechen ausgebreitet und bei einer Temperatur von 100 ° C etwa eine Stunde lang getrocknet, wobei die Bereitschaft regelmäßig durch Berühren überprüft wird. Gut getrockneter Tee hat die Farbe von schwarzem echtem Tee, ein reichhaltigeres und stärkeres Aroma als sein eigenes; die Teeblätter brechen beim Auspressen, zerfallen aber nicht zu Staub. Wenn der Großteil des Tees diesen Zustand erreicht, wird die Trocknungstemperatur gesenkt und der während des Trocknungsprozesses mäßige Zug wird stark erhöht. Wann auch hohe Temperatur und Überbelichtung des Tees im Trockner entsteht im Bouquet eine Beimischung des Geruchs von „trockenem Papier“.
Lagerung: wie echter Tee Koporsky erfordert bei der Lagerung eine dichte Verpackung – am besten in Gläsern mit Plastikdeckel. Koporye-Tee erreicht nach etwa einem Monat Lagerung einen marktfähigen Zustand und verbessert anschließend seine Eigenschaften, die denen von echtem Tee ähneln, noch weiter. Die getrockneten Blüten eignen sich auch hervorragend als Getränk.

Wie man Ivan-Teeblätter richtig trocknet

Dieser original russische Tee wird aus den Blättern der Weidenröschenpflanze (E. angustifolium) zubereitet. Er hat einen exquisiten Geschmack und steht ausländischen Sorten in nichts nach. In den vorletzten Jahrhunderten versorgte Russland ganz Europa mit Ivan-Tee.

Der englische Name für Weidenröschen oder Weidenröschen ist Fireweed – was „Unkraut des Feuers“ bedeutet. Auf durch Brände verwüsteten Flächen erscheint diese Pflanze zuerst und bereitet so die Voraussetzungen für die zukünftige Besiedelung anderer Pflanzen vor. Weidenröschen hat fliegende Samen und besiedelt schnell Gebiete mit gestörter Vegetation; Der rosa Schein der Weidenröschenblüten ist auf unbebauten Grundstücken, in Gemüsegärten und Dörfern, auf Lichtungen und an Waldrändern zu sehen.

Rezept für die Zubereitung von Weidenröschentee von Dmitry Samusev

Als ich noch in Weißrussland lebte, fiel mir der Name der Pflanze auf und ich versuchte, sie einfach zu trocknen und zu brauen. Es stellte sich als Unsinn heraus: Heu ist Heu.

Ich habe mehrmals etwas anderes ausprobiert. Dann habe ich davon erfahren Fermentation, wusste aber nicht, was es war.

Nachdem ich diesen Frühling bereits auf meinem Land angekommen war und die jungen Triebe dieser Pflanze sah, wollte ich erneut das Geheimnis des Tees lüften und ein normales heimisches Getränk trinken. Gelang es. Ich habe das Geheimnis herausgefunden.

Alles ist sehr einfach. Die Pflanze selbst enthält alles, was zur Fermentation notwendig ist. Es ist sein eigene Säfte und Enzyme. Wenn Sie ein Blatt mit Ihren Händen zerdrücken, platzen einige Zellen und die Pflanze gibt Saft ab. Bei Nässe zerknitterte Blätter wird Vitamine enthalten, Nährstoffe und intrazelluläre Enzyme. Diese aus den Vakuolen austretenden Enzyme beginnen, die biochemische Zusammensetzung der Pflanze aktiv zu verändern. Es ist wie eine Selbstverdauung. Gleichzeitig verdunkeln sich die Blätter etwas und es entsteht ein anderer, angenehmer Geruch. Für diesen Fermentationsprozess lasse ich fein gehackte, gut gebürstete Blätter 1-2 Tage lang in einem nichtmetallischen Behälter unter Druck (durch die Reduzierung des Kontakts mit Luft und Metall bleiben Vitamine erhalten) bei Zimmertemperatur. Wenn Sie ihn länger aufbewahren, gärt der Tee wie Kohl.

In der Landwirtschaft passiert etwas Ähnliches beim Silieren von Heu, wenn das gemähte Gras zu Büscheln gesammelt wird und es mit Hilfe seiner eigenen Enzyme sauer wird. Die entstehende Milchsäure konserviert das Unkraut auf natürliche Weise. Ich habe dies geschrieben, um darauf hinzuweisen, dass alle medizinischen Wildpflanzen fermentiert werden können und auf der Grundlage dieses Prozesses eine endlose Vielfalt an Tees zubereitet werden kann. Geschmack und Geruch von frisch getrockneten und fermentierten Kräutern unterscheiden sich deutlich. Sie können den Tees Blütenblätter, getrocknete Beeren und Früchte hinzufügen.

Also, nach der Gärung, Du legst das Laken auf Bratpfanne aus Gusseisen und bei sehr schwacher Hitze etwa vierzig Minuten „köcheln“ lassen. Dieses Erhitzen auf einen heißen Zustand ist notwendig, um die Fermentation zu beschleunigen, bei der ein Teil der unlöslichen, nicht extrahierbaren Stoffe des Pflanzengewebes in lösliche und leicht verdauliche Stoffe umgewandelt wird. Dies sind die Stoffe, die dem Tee Geschmack, Geruch und Farbe verleihen.

Nach vierzig Minuten Trägheit Schalten Sie die mittlere Hitze ein und bringen Sie das Blatt unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel in einen trockenen Zustand. Sorgfältig! Verbrenne es nicht. Andernfalls verbrennt der Tee.

Von Aussehen- Dies ist ein gewöhnlicher schwarzer, großblättriger Tee, aber mit einem angenehmen, einzigartigen Aroma. Beim Aufbrühen ergibt Ivan-Tee gute Farbe Und netter Geruch, und mit zunehmender Dosierung erhält er eine intensive Farbe und Adstringenz wie normaler Tee.

Interessant ist, dass das Aufbrühen von Ivan-Tee keine Flecken hinterlässt Zahnschmelz Und im Allgemeinen ist gut zubereiteter Ivan-Tee viel schmackhafter als indischer oder Ceylon-Tee. Von den Eigenschaften her nimmt das Getränk Ivan-Tee hinsichtlich Stärke und Heilwirkung eine Zwischenstellung zwischen Schwarz und Grün ein. Und wenn Sie diesem Tee Blumen hinzufügen, getrocknete Beeren und Früchte, dann wird es keinen Preis dafür geben!

Und das alles ist „Weide“, ein Geschenk der heimischen Natur, ein umweltfreundliches, angereichertes Produkt, das zu Ihrer Freude und zur Überraschung Ihrer Nachbarn mit Ihren eigenen Händen hergestellt wird.

Also sammeln wir junge Weidenröschentriebe (man kann auch Blumen haben, aber mit Blumen habe ich noch nicht experimentiert, ich weiß es nicht), hacken die Blätter fein und zerdrücken sie gründlich mit den Händen, so dass die grüne Masse leicht wird Wenn sie feucht sind, legen Sie sie für ein oder zwei Tage bei Zimmertemperatur in eine Schüssel unter Druck.

Anschließend unter dem Deckel in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze 40 Minuten erhitzen. Zum Schluss die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren trocknen.
Ivan-Tee, auch bekannt als Koporye-Tee, ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee.

Wenn Sie im Frühjahr etwa Anfang Mai eine Weidenröschenplantage bemerken, kann dies in verschiedenen Gebieten auch der Fall sein verschiedene Begriffe, reißen Sie die Spitzen junger Triebe ab, daraus erhalten Sie Koporye-Tee Prämie. Und die abgeschnittenen Triebe beginnen sich zu verbuschen, und zu Beginn der Blüte werden die Pflanzen viel mehr Blätter als gewöhnlich haben.

Basierend auf Materialien von: anastasia.ru

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Das Schmalblättrige Weidenröschen, im Volksmund auch „Ivan-Tee“ genannt, ist wahr einzigartige Pflanze, das seit Hunderten von Jahren von traditionellen Heilern zur Behandlung vieler Krankheiten und zur Wiederherstellung der Vitalität eingesetzt wird.

Iwan-Tee verdankt diesem seinen Namen erstaunliche Eigenschaften Auswirkungen, die ein aus diesem Kraut zubereiteter Sud auf den Genitalbereich von Männern und Frauen hat. Es hilft bei der Heilung vieler Krankheiten in diesem Bereich.

Koporye-Tee: Nutzen und Schaden

Koporye-Tee, Weidenröschentee, Ivan-Tee: Nutzen und Schaden für den Körper beim Verzehr darauf basierender Abkochungen Heilkraut sind wie folgt:

• Analgetische Wirkung. Sie können es entweder durch orale Einnahme eines Suds oder durch äußere Einwirkung, zum Beispiel durch Gurgeln, bekommen Mundhöhle bei Hals- oder Zahnschmerzen.
• Erhöhte Immunität aufgrund der großen Menge, die in den Blättern des Ivan-Tees reichlich enthalten ist. Vorteile bei regelmäßiger Anwendung Kräutertee Offensichtlich: das Risiko, an Krankheiten zu erkranken von kalter Natur wird auf ein Minimum reduziert.
• Beruhigende und schmerzstillende Wirkung bei häufiger Migräne und anhaltenden Kopfschmerzen.

Tee aus Ivan-Tee: Nutzen und Schaden davon wunderbares Getränk bestätigt durch amtliche Medizin. Trotz aller Vorteile der Verwendung von Weidenröschen-Abkochung kann eine übermäßige Einnahme aufgrund der Tatsache, dass die Pflanze Durchfall hat, zu Durchfall führen mildes Abführmittel Wirkung.

Weidenröschentee hat Nutzen und Schaden

Eine der Pflanzen, die in Russland seit der Antike bekannt ist, ist Ivan-Tee. Seine Vorteile sind von unschätzbarem Wert, insbesondere wenn kein Zugang dazu besteht medizinische Medikamente unterschiedlicher Art oder wenn Kontraindikationen für deren Anwendung vorliegen.

Tee aus Ivan-Tee, dieses Getränk kann je nach richtiger Zubereitung Nutzen und Schaden bringen. Größte Menge nützliche Substanzen enthalten in der Abkochung, die am Tag der beabsichtigten Verwendung zubereitet wurde. Ein Getränk, das vor mehr als drei Tagen zubereitet wurde, sollte nicht konsumiert werden, da es schädliche Substanzen enthalten kann.

Die ordnungsgemäße Verwendung des Produkts garantiert, dass Weidenröschentee Nutzen und Schaden bringt, wenn die Zubereitung und der Konsum des Getränks unter Verstoß gegen anerkannte Technologien erfolgen.

Vorteile von Ivan-Tee für den Körper

Die Vorteile von Ivan-Tee für den gesamten Körper: Das Getränk normalisiert die Aktivität aller Organe und Systeme, wirkt entzündungshemmend und verhindert das Eindringen schädlicher Bakterien und Viren in den Körper.

Weidenröschentee: Nutzen und Schaden für die Leber und Kreislauf. Eine Abkochung dieses Heilkrauts hat eine reinigende Wirkung, normalisiert die Durchblutung, erhöht die Elastizität der Blutgefäße und verhindert die Bildung von Steinen im Leberbereich.

Weidenröschentee: Nutzen und Schaden bei der Stärkung des Immunsystems. Rezeption Kräutersud oder Aufguss im Herbst und Winterzeit Stärkt das Immunsystem erheblich und beugt Erkältungsinfektionen vor.

Koporye-Tee hilft bei Magenerkrankungen. Mit nur einer Kur, die drei Wochen dauert, können nahezu alle Beschwerden im Magen-Darm-Trakt beseitigt werden. Beschwerden wie Gastritis, Geschwüre und Kolitis verschwinden fast vollständig.

Koporye-Tee hilft bei nervöser Erschöpfung. Ivan-Tee hat eine beruhigende, wohltuende Wirkung auf den Körper, was zur Wiederherstellung des gesamten Nervensystems führt.

Fermentierter Ivan-Tee: Nutzen und Schaden

Unter Fermentation versteht man die Verarbeitung von Pflanzenblättern durch Trocknung. Nach diesem Vorgang kann Ivan-Tee mehrere Jahre in einem dunklen, trockenen Raum gelagert werden. In diesem Fall verlieren die Blätter nur einen geringen Teil der darin enthaltenen nützlichen Substanzen.

Fermentierter Ivan-Tee. Der Nutzen und Schaden dieses Getränks entspricht einem daraus zubereiteten Sud frische Blätter Pflanzen. Der einzige Unterschied ist in diesem Fall ist mehr reichhaltiger Geschmack und charakteristisches Aroma.

Vorteile von Ivan-Tee für Frauen

Die Vorteile von Ivan-Tee für Frauen sind seit der Antike bekannt. Es wirkt sich positiv auf das weibliche Fortpflanzungssystem im Allgemeinen aus und kann auch eine Reihe der folgenden Krankheiten heilen:

• Candidiasis. Wird allgemein als bezeichnet.
• Krankheiten, die entzündlicher Natur sind. .
• Verschiedene Arten gutartiger Tumoren. Zum Beispiel Myome.

Vorteile von Ivan-Tee für Männer

Die Vorteile von Ivan-Tee für Männer sind von unschätzbarem Wert: Regelmäßiger Gebrauch Das Getränk steigert die Potenz deutlich und beugt dem Auftreten von Erkrankungen des Genitalbereichs vor.

Ivan-Tee: Der Nutzen und Schaden für Männer bei der Anwendung dieses Arzneimittels ist deutlich. Bei wohltuende Wirkungen Nach der Einnahme des Produkts steigen Vitalität und Energie deutlich an und das Immunsystem wird gestärkt.

Was den Schaden betrifft, sollten Sie eine Überdosierung des Arzneimittels vermeiden, die bei einer Einnahmedauer von mehr als drei Wochen auftreten kann.

Ivan-Tee: Vorteile und Kontraindikationen

Die Vorteile von Ivan-Tee sind oben beschrieben. Wir sollten nicht vergessen, dass jede Heilpflanze häufig Kontraindikationen für die Verwendung hat.

Ivan-Tee, der Schaden, der dem Körper bei falscher Einnahme von Weidenröschen entstehen kann:

• Sie sollten das Arzneimittel nicht länger als drei Wochen einnehmen, da dies zu Funktionsstörungen des Magensystems führen kann.
• Schwangere und stillende Frauen sollten es mit Vorsicht trinken.

Wie aus der obigen Liste hervorgeht, weist Ivan-Tee wie jeder andere praktisch keine Kontraindikationen auf Medizin natürlichen Ursprungs.

Die meisten von uns kennen Koporye-Tee als Ivan-Tee, nach dem Namen der Pflanze, aus der er hergestellt wird. Der Sud für dieses Getränk wird aus jungen Blättern und Blütenständen des Krauts hergestellt, wodurch seine Wirkung um ein Vielfaches steigt. Gerade dank einer ganzen Reihe nützlicher Eigenschaften diese Pflanze gilt auch in moderne Medizin bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten. Koporsky-Tee, oder wie er auch Weidenröschentee genannt wird, erhielt seinen Namen von der Pflanze, aus der seine Teeblätter hergestellt werden.

Die Sache ist, dass dieses Gras einst in der Nähe des Dorfes Koporye wuchs. Auch in Altes Russland Es gab Gerüchte über die außergewöhnlichen Vorteile dieses Getränks, wenn auch natürlich mit übermässiger Konsum es kann Schaden anrichten. Einst verwendeten Russen und andere Stämme Weidenröschentee anstelle von Kaffee, da dieser ein hervorragendes Stimulans für die körperliche und geistige Aktivität ist. So wurde das Getränk ab dem 12. Jahrhundert verwendet, ohne bis heute an Popularität zu verlieren.

Es ist erwähnenswert, dass Weidenröschen geworden sind Lieblingsgetränk nicht nur in russischen Familien, sondern auch unter Ausländern, was zu seinem massiven Export ins Ausland führte. Dort begann man logischerweise, ihn russischen Tee zu nennen. Irgendwann wurde das Getränk zu einem sehr ernstzunehmenden Konkurrenten eines so beliebten Getränks Indischer Tee, wird seit langem in alle Länder der Welt geliefert.

Regeln für die Zubereitung von Koporye-Tee

Diejenigen, die das denken, um den wahren Geschmack zu schmecken Weidenröschentee Es reicht aus, die Mischung aus getrockneten Pflanzenblättern einfach mit kochendem Wasser zu übergießen, das ist ein großer Irrtum. Bis vor Kurzem wurde das Rezept geheim gehalten, doch jetzt sind die Hauptschritte bei der Zubereitung dieses Rezepts bekannt ungewöhnliches Getränk bekannt.

Zuerst müssen Sie natürlich Weidenröschenblätter sammeln. Um zu bekommen, ist es am besten, jungen Blütenständen den Vorzug zu geben maximalen Nutzen für den Körper und reduzieren möglicher Schaden auf ein Minimum. Die geerntete „Ernte“ sollte einen Tag lang in einem kühlen Raum mit normaler Luftfeuchtigkeit ausgebreitet werden. In diesem Fall sollte die Schichtdicke fünf Zentimeter nicht überschreiten. Es empfiehlt sich, die Blätter von Zeit zu Zeit umzurühren, um ein Austrocknen der obersten Schicht zu vermeiden.

Der nächste Schritt sollte darin bestehen, den Blättern durch Drehen etwas Saft zu entziehen. Um diesen Vorgang korrekt durchzuführen, müssen Sie sie zwischen Ihren Handflächen reiben. Machen Sie so lange weiter, bis sich seltsame „Würste“ in der Größe eines kleinen Fingers bilden. Die „Wurst“ gilt als fertig, wenn sie durch den Saft dunkel wird.

Dann beginnen sie, die gerollten Blätter geräumig auszulegen emailliertes Geschirr. Die Schicht der Streumischung sollte etwa fünf Zentimeter dick sein. Sie sollten ein Gewicht darauf legen und das Ganze dann an einen warmen Ort stellen und dort zwölf Stunden lang stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird der Saft des Grases oxidiert und anschließend kommt es zu seiner Gärung. Vergessen Sie also nicht den Weidenröschentee, wenn Sie keine fermentierten Blätter erhalten möchten. Obwohl der Ort, an dem die Mischung platziert werden soll, warm sein sollte, sollten Sie dennoch einem Raum mit einer nicht zu hohen Temperatur (nicht mehr als dreißig Grad) den Vorzug geben.

Ob dieser Schritt erfolgreich abgeschlossen wurde, erkennen Sie am Geruch von fermentiertem Tee – er sollte seine Kräuternote verlieren und fruchtige Noten annehmen.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung von Koporye-Tee ist das einstündige Trocknen der Blätter und Blütenstände des Weidenröschens. Dazu benötigen Sie einen auf hundert Grad vorgeheizten Herd oder Backofen. Zuvor empfiehlt es sich, die entstandenen Würste zu hacken und in einer Schicht von einem Zentimeter auf ein Backblech zu legen. Nachdem Weidenröschen in den Ofen oder Ofen geschickt wurden, wird empfohlen, die Bereitschaft regelmäßig zu überprüfen. Dazu reicht es aus, die Struktur des Blattes sorgfältig zu untersuchen – es sollte sich nicht in den Fingern verbiegen, sondern brechen, aber nicht zerbröckeln. Sobald der Großteil der Mischung diesen Zustand erreicht hat, können Sie die Temperatur reduzieren und die Ofentür leicht öffnen, bis alle Blätter vollständig trocken sind.

Die Vorteile von Koporye-Tee

Von der Vielfalt der wohltuenden Eigenschaften von Weidenröschen lassen sich die wichtigsten identifizieren. Erstens hat Koporye-Tee eine wunderbare entzündungshemmende und antitumorale Wirkung. Dieses Getränk kann Männer vor Prostataadenomen sowie Potenzproblemen und Frauen vor verschiedenen Erkrankungen der weiblichen Organe schützen. Darüber hinaus hat diese Teesorte den Vorteil, dass sie häufig zur Behandlung von Halsschmerzen und Erkältungen eingesetzt wird.

Koporye-Tee gilt ebenfalls als ausgezeichnet Beruhigungsmittel. Wenn Sie also regelmäßig ein paar Tassen Ivan-Tee trinken, können Sie keine Angst vor Depressionen und Neurosen haben. Darüber hinaus steigt es deutlich an Vitalität, der Schlaf wird normalisiert und gestärkt Nervensystem im Allgemeinen.

Koporye-Tee kann unter anderem eine starke harntreibende und choleretische Wirkung haben sowie zur Senkung des Blutdrucks und zur Reinigung der Leber beitragen. Wir dürfen auch die wundheilenden Eigenschaften von Weidenröschen nicht vergessen.

In der Volksmedizin wird angenommen, dass die Vorteile des Getränks im Kampf gegen Alkohol- und Zigarettensucht sowie gegen Epilepsie von unschätzbarem Wert sind. Darüber hinaus beschreiben viele Frauen die Vorteile des Suds zur Gewichtsreduktion, verbunden mit einer Verringerung des Appetits. Einige von ihnen bemerkten sogar, dass Koporye-Tee dabei hilft, ein Doppelkinn zu entfernen. Was die Meinung von Experten angeht, wird darauf hingewiesen, dass das betreffende Getränk zu mehr beiträgt schnelle reinigung von Giftstoffen nach einer Vergiftung.

Schaden von Koporye-Tee

Es ist offensichtlich, dass in unserer Welt nichts ideal ist und selbst die scheinbar harmlosesten Produkte Schaden anrichten können. Über konkrete Kontraindikationen für die Verwendung von Weidenröschengetränk muss natürlich nicht gesprochen werden. Wie Sie jedoch wissen, ist der Körper eines jeden von uns individuell und hat seine eigenen Eigenschaften, sodass völlig unerwartet eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Elementen, aus denen die Pflanze besteht, oder eine Allergie gegen diese auftreten kann. Daher ist es wichtig, sich daran zu erinnern große Menge positive Eigenschaften Missbrauch Koporye-Tee Und man sollte den Sinn für Proportionen nicht vergessen, sonst das Ganze großer Vorteil könnte leicht zu Schaden führen.

Übermäßiger Konsum des betreffenden Getränks kann den Magen-Darm-Trakt schädigen. Darüber hinaus sollten Menschen mit Darmerkrankungen nach ärztlicher Empfehlung den Konsum von Koporye-Tee einschränken.

Diese Anforderung ist darauf zurückzuführen, dass das Getränk als starkes Abführmittel wirkt und daher die Situation nur verschlimmern und dem Körper schaden kann. Wer Beruhigungsmittel einnimmt, sollte unter anderem auch auf die Einnahme von Weidenröschen verzichten, da es deren Wirkung verstärken kann.

Für die Verwendung von Koporye-Tee während der Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine spezifischen Kontraindikationen und nur Vorteile werdende Mutter und Baby. Sie sollten jedoch die Konsultation eines Spezialisten nicht vernachlässigen, um dem Baby keinen Schaden zuzufügen.

Koporye-Tee (Ivan-Tee)

Rezept für die Zubereitung von russischem Tee

Die Zubereitung jedes fermentierten Tees besteht aus vier Schritten: Welken, Rollen oder Mahlen, Fermentieren und Trocknen. Aber wir fangen von vorne an – mit der Sammlung der Rohstoffe. Tee wird aus Blättern hergestellt, aber auch Blüten sind nützlich, sie sind nützlich (der vor nicht allzu langer Zeit daraus gewonnene Stoff Hanerol hat antitumorale Eigenschaften), duften angenehm und sind einfach schön. Und das ist wichtig, denn nach den Regeln der Zusammenstellung Kräutertees Für die Schönheit muss man ihnen auf jeden Fall etwas hinzufügen, meistens natürlich Blumen. Ohne diese ästhetische Komponente wird die Sammlung nicht vollständig sein.

Weidenröschen werden während der Blüte gesammelt Dabei die Stiele vorsichtig abbrechen oder abschneiden. Es ist nicht nötig, sie an den Wurzeln herauszuziehen, da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt. Und achten Sie darauf, dass mindestens ein Viertel der Population intakt bleibt, damit die Pflanzen normal blühen und Samen produzieren. Sammeln und
Van-Tee steht besser nicht in der Sonne, sondern an schattigen Orten, irgendwo am Rand Waldlichtungen– Die Blätter solcher Pflanzen sind saftiger und zarter und der daraus zubereitete Tee schmeckt besser – die Blätter kräuseln sich leichter und gären besser. Und zwar im Freien sonnige Orte Die Blätter sind rau und trocken, sie kräuseln sich schlecht und geben wenig Saft ab, die Gärung verläuft schleppend und der Tee schmeckt nicht so gut.

Zu Hause können die Blütenspitzen zu kleinen Sträußen zusammengebunden und zum Trocknen aufgehängt werden. Die Blumen sollten gut trocknen. Überprüfen Sie dies sorgfältig. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ist es besser, sie in einem Ofen mit niedriger Temperatur (ca. 50 °C) zu trocknen. Entfernen Sie die getrockneten Blumen von den Stielen und bewahren Sie sie darin auf trockener Platz. Sie können die Blumen sofort abpflücken und trocknen, indem Sie sie in einer dünnen Schicht auf Papier (kein Zeitungspapier verwenden) oder Stoff verteilen.

Reißen Sie die Blätter ab und legen Sie sie zum Trocknen in eine etwa 5 Zentimeter tiefe Kiste. Wenn Sie die Blätter pflücken, achten Sie darauf, nicht die unteren Blütenknoten abzureißen, die mit ihnen zu Kisten heranreifen. Diese Kisten öffnen sich in der Wärme, und dann müssen Sie Flaum aus dem Tee auswählen. Und schauen Sie noch einmal nach, ob sich unter den Blättern kranke Blätter befinden – zum Beispiel mit einigen Flecken oder generell falsch. Es kommt vor, dass mit Rückseite Blätter Sie können von Insekten gelegte Eier finden... Reißen Sie alle diese Blätter ab und werfen Sie sie weg. Entfernen Sie dann mit einer Handbewegung von oben nach unten entlang des Stiels alle anderen Blätter. Das Welken dauert 10-12 Stunden, manchmal auch länger. Von Zeit zu Zeit müssen die Blätter umgerührt werden obere Schicht ist nicht ausgetrocknet. Sobald die Blätter schlaff und schlaff werden, kann mit dem Rollen begonnen werden.

Nehmen Sie einige Blätter und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen zunächst zu einer losen Kugel und dann zu einer Rolle
Legen Sie es in eine kleine Wurst, die etwa eine halbe Wurst lang und breit ist. Bequemer ist es, mit einer Kugel zu rollen, um die Blätter zu einer Kugel zusammenzufassen, damit sie an den Enden der Wurst nicht ausfransen. Sie müssen die Blätter mit Ihren Handflächen rollen, bis sie durch den freigesetzten Saft dunkler werden und die Würste nicht mehr zerbröckeln. Gleichzeitig verändert sich auch das Geräusch – vom Rascheln wird es zum Schlürfen oder Schmatzen. Fertige Würstchen Dicht in einen Glas- oder Emaillebehälter geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Keine Unterdrückung nötig. Sie können den Deckel schließen, damit das Aroma darunter erhalten bleibt und Sie es in Zukunft leichter kontrollieren können.

Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis die Blätter reif sind. Wie lange die Gärung dauern wird, lässt sich nicht genau sagen, sie hängt von der Temperatur im Raum ab. Aus eigener Erfahrung können wir sagen, dass es bei 20°C 5-6 Stunden dauert, bei 25°C etwa 2-2,5 Stunden. Um sich nicht zu irren, achten Sie auf das Aroma – der anfängliche Kräutergeruch wird sich in einen reichen blumig-fruchtigen Duft verwandeln. Dieser Geruch wird sich zunächst verstärken und dann schwächer werden. Dies ist ein Signal dafür, dass es Zeit ist, die Gärung zu stoppen. Überbelichten Sie die Blätter nicht, sonst ruinieren Sie Ihren Koporye-Tee. Wenn man es zu lange stehen lässt, verändert sich das Aroma in den Geruch von getrunkenem Billigtee.

Reife Würste sollten fein gehackt und in einer Zentimeterschicht auf Backbleche gelegt werden
m. Sie können den Tee direkt auf Backbleche aus Edelstahl stellen, aber wenn Sie normale Backbleche aus Stahl haben, legen Sie sie auf Papier, vorzugsweise Pergamentpapier, aber nicht auf Zeitungspapier. Sie können Siebe und spezielle Trockner verwenden, allerdings nur unter der Bedingung, dass sich keine Fremdgerüche darin befinden, da der Tee diese sonst alle aufnimmt. Werfen Sie die geschnittenen Würste vorsichtig mit den Händen hin und her, um alle zusammenklebenden großen Klumpen aufzulösen. Legen Sie die Backbleche in einen auf 100 °C vorgeheizten Backofen oder Backofen, jedoch nicht höher. Lassen Sie die Ofenklappe und die Ofentür leicht geöffnet, um Luftzug zu ermöglichen. Rühren Sie den Tee gelegentlich um. Auch hier ist es schwierig, Angaben zur genauen Trocknungszeit zu machen. Sie müssen den Tee trocknen, bis die Teeblätter beim Zusammendrücken zu brechen beginnen, aber nicht zu Staub zerfallen. Wenn fast der gesamte Tee so schmeckt, muss der Heißhunger stark gesteigert werden. Lassen Sie den Tee nicht zu stark trocknen, insbesondere nicht bei hohen Temperaturen.
Wenn es trocken ist, riecht es nach getrocknetem Papier (auch wenn Sie es nicht hingelegt haben). Wenn Sie kein Thermometer haben, befolgen Sie die Regel: Es ist besser, zu unterhitzen als zu überhitzen. Daher ist es besser, den Tee etwas länger in einem nicht heißen Ofen aufzubewahren, als ihn zu verbrennen.

Nun, Koporye-Tee (Ivan-Tee) ist fertig. Dieses Rezept erscheint Ihnen vielleicht zu kompliziert und Sie fragen sich vielleicht sogar, ob Sie es richtig machen können. Zweifle nicht. Lassen Sie den Prozess einfach nicht ablaufen, beobachten Sie den Tee so aufmerksam wie kleine Kinder, dann werden Sie rechtzeitig bemerken, was Sie brauchen, und das Rezept wird Ihnen sagen, was als nächstes zu tun ist. Wir haben versucht, unsere zusammenzustellen eigene Erfahrung Wir bereiten diesen Tee zu und bereiten ihn das ganze Jahr über jeden Sommer zu. Wie man sagt, erreicht Tee nach etwa einem Monat Lagerung einen marktfähigen Zustand
auf jeden Fall in einem dicht verschlossenen Behälter. Wir verwenden ein großes 15-Liter-Röhrchen aus Birkenrinde, aber auch normale Rohre reichen aus. Gläser mit gut sitzendem Deckel. Wie längerer Tee gespeichert, desto besser wird es. Vergessen Sie nicht, es mit Trockenblumen zu mischen.

Und jetzt bleibt noch das Letzte und fast Wichtigste – das Brauen. Tun Sie dieses Thema nicht ungeduldig ab. Falsches Aufbrühen kann den besten Tee ruinieren.(Es ist unmöglich, nur den Tee durch Aromen zu verderben; es kann nicht noch schlimmer gemacht werden). Und da man mittlerweile keinen guten Tee mehr in einem normalen Laden kaufen kann und es im Allgemeinen keine Massenteekultur gibt, denken wir, dass es nützlich sein wird, Leuten, die keine Möglichkeit haben, echten Tee (nicht nur russischen) zu sehen, zu sagen, was das ist ist es wirklich.

Wie bewerten Menschen generell die Qualität von Tee? Meistens liegt es an der Art und Weise, wie es gebraut wird, und das lässt sich leicht feststellen: Wirf den Beutel in eine Tasse, gieße kochendes Wasser hinein und schütte das Wasser aus
wird sofort braun, was bedeutet, dass der Tee gut aufgebrüht ist. Seien Sie jetzt nicht faul und gehen Sie wie folgt vor: Gießen Sie Wasser in ein Glas, befeuchten Sie einen Pinsel, geben Sie etwas wasserlösliche Farbe darauf (Aquarell oder Acryl und aus Gründen der Klarheit vorzugsweise dunkel) und senken Sie es in das Glas ab, senken Sie es einfach ab. nicht rühren. Siehst du? Heben und senken Sie nun den Pinsel mit Farbe, als würden Sie einen Beutel ins Wasser tauchen. Sehen Sie den Prozess? So wird „guter“ Tee schnell und gut „aufgebrüht“. Aber echte Kräuter (jegliche Art, auch Tee) werden nie sofort aufgebrüht! Und auch die Farbe des Aufgusses wird nach und nach dunkler!

Ein weiterer schwerwiegender Fehler, den die Japaner oder Chinesen niemals machen werden, den wir aber ständig machen. Wie verwenden wir überhaupt Tee? Wir spülen den Wasserkocher aus, gießen Tee hinein, gießen kochendes Wasser darüber und lassen es stehen. Und wir trinken und verdünnen dieses dicke Gebräu nach und nach, bis es aufgebraucht ist, manchmal über mehrere Tage hinweg. Und dann füllen wir es wieder. Wenn Sie ein solches Getränk bevorzugen, ist Ivan-Tee nichts für Sie. Koporye-Tee sollte wie jeder gute Tee zubereitet werden, d. h. vor dem Trinken. Und zwar nicht für die zukünftige Verwendung, sondern jedes Mal frisch.

Stellen Sie eine Teekanne (ein Glas mit Löchern) mit Tee in einen sauberen, mit kochendem Wasser ausgespülten Wasserkocher und gießen Sie ihn ein heißes Wasser(Es ist besser, wenn das Wasser „wie eine weiße Quelle kocht“ – in diesem Moment steigen zahlreiche Blasenströme vom Boden auf, aber das Wasser sprudelt noch nicht wie beim Kochen; es ist besser, Quellwasser und ein normales Wasser zu nehmen (Wasserkocher, kein elektrischer) und 15-20 Minuten ziehen lassen, dann in Tassen füllen und genießen. Und sofort den Wasserkocher ein zweites Mal füllen, weil der zweite Teeaufguss noch schmackhafter ist und duftender als der erste . Nach weiteren 15 Minuten die Aufgussflasche entfernen oder den Tee in Tassen füllen – er soll nicht ruhen. Und bereiten Sie den gleichen Tee am nächsten Tag nicht ein zweites Mal zu! Selbst wenn Sie es nur einmal gefüllt haben, wird es nach einer Pause nicht mehr gut funktionieren. wenn du liebst süßer Tee 2-mal weniger Zucker hinzufügen als bei schwarzem Tee, sonst wird er halbsüß.

Und der letzte Ratschlag: Wenn Sie zum ersten Mal einen unbekannten Tee probieren, versuchen Sie nicht sofort, seinen Geschmack mit etwas zu vergleichen, das Ihnen bereits bekannt ist. Versuchen Sie nicht zu verstehen, wie er ist – er ist nicht wie alles andere, er hat seinen eigenen Geschmack, seinen eigenen und einzigartigen. Genießen Sie diesen Geschmack.

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Ich denke, Teeblätter in Milch einzuweichen ist kein Betrug. Dieser Prozess verbessert die Qualität des Tees. In China gibt es solche Tees – Oolongs...

Danke, es ist sehr interessant, vor allem weil es den Blutdruck senkt, wir werden es behandeln!

Freunde, bitte sagt mir die Abholzeit Ivan-Tee? Ich habe deine gelesen Wunderrezept, ich bin schon gespannt darauf, es auszuprobieren

Sie sammeln es während der Blüte; in der Region Moskau hat es noch nicht geblüht, höchstwahrscheinlich in etwa ein oder zwei Wochen. Viele Menschen fangen früher mit dem Sammeln an (und sammeln es später), aber im Allgemeinen blüht es immer noch.

Vielen Dank für so viele nützliche Artikel. Heute habe ich es so vorbereitet: Wir sammeln Weidenröschenblätter, ohne sie zu waschen, also habe ich versucht, sie sauber und näher am Wald oder auf sauberen Lichtungen zu halten, sie 1,5 Stunden im Schatten liegen zu lassen, dann die Blätter gewaltsam zu brechen und zu drehen . Ich stand auf der Tafel, rollte mit beiden Händen 15 Blatt Papier zusammen und rieb es. Wir geben alles in eine Emailleschüssel, decken es mit einem Deckel ab und stellen es an einen warmen Ort (Gewächshaus). Mindestens 3 Stunden, maximal 16-18-20, stehen lassen, es kann gären. Es wird durch die Hitze gären. Je länger es zum Aufwärmen steht, desto dunkler wird es. Dann durch einen Fleischwolf geben und trocknen, je nachdem, wie Sie möchten. Aber ich möchte die Vitamine bei 50 Grad konservieren. Ich habe dieses Rezept an einen Freund geschickt. Es stellte sich heraus, dass der Trockner selbst aus grünem Granulat bestand. Für die Nacht habe ich gedrehte Johannisbeerblätter in den Heizraum geschickt. Morgen werde ich sehen, was passiert ist. Ich möchte auch braune. Ich werde Ihre Methoden ausprobieren.

Sagen Sie mir ... Wenn ich das richtig verstehe, müssen Sie es zuerst durch einen Fleischwolf trocknen, es dann fermentieren und dann trocknen?

Nein, warum dann durch einen Fleischwolf gehen? Ein Fleischwolf ersetzt das Handdrehen! Wenn Sie alles von Hand gedreht und bereits fermentiert haben, dann trocknen Sie es einfach ab. Um es schwarz zu machen, fermentieren Sie es länger und trocknen es bei hoher Temperatur, 100 Grad oder sogar etwas höher. Sonst wird es grün. Durch das Trocknen entsteht „Schwärze“.

Vor langer Zeit bin ich auf ein Buch über Heilpflanzen in Russland gestoßen. Ivan-Tee wurde dort als von der Wissenschaft nicht untersuchtes Kraut aufgeführt. Aber von Volkswissen Zunächst wurde darauf hingewiesen, dass es sich um das stärkste natürliche Antibiotikum handelt, das jedoch nur schädliche Mikroben abtötet. Außerdem fein gehackte Blätter
40-mal wirksamer als ganze Blätter. Daran erinnere ich mich. Seitdem zumindest ein wenig, aber ich trockne es für den Winter, ich trinke es, wenn ich eine Erkältung vermute. Bei Epidemien war sie eine der wenigen im Team, die nicht krank wurde. Ich habe es letztes Jahr zum ersten Mal fermentiert und es hat mir sehr gut gefallen. Da kein Ofen zur Hand war, habe ich es in einer Bratpfanne getrocknet. Mit Blumen ist der Geschmack aromatischer und zarter.

Danke Leute!! Du bist cool!!!

Dies ist das zweite Jahr, in dem ich diesen Tee zubereite. Jeder mag es wirklich. Ich verrate dir, wie ich es mache. Ich schütte die Blätter auf ein auf dem Boden ausgebreitetes Laken und sortiere die schlechten Blätter, alle möglichen Grashalme und Insekten aus. Ich lasse es über Nacht stehen und schließe das Fenster, damit es nicht austrocknet. Am Morgen lege ich es in ein großes Plastikbecken mit hohem Rand und beginne es mit den Händen zu kneten, als würde ich es auf einem Waschbrett waschen. Ich mag diese Technik, meine Hände ermüden nicht. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und bis zum Abend ruhen lassen. Und abends und fast die ganze Nacht trockne ich es im leicht geöffneten Ofen Gasherd Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren mit den Händen erhitzen. Es dauert ein wenig für ein Backblech mehr als eine Stunde. Der Tee ist schwarz, aromatisch und säuerlich. Im zweiten Jahr fermentiere ich auch wilde Himbeerblätter, allerdings nehme ich es mit unreifen Stielen und Beeren.
Bei dieser Gelegenheit möchte ich über schwarze Johannisbeeren sprechen. Mein Mann und mein ältester Sohn litten unter einer Allergie gegen verschiedene Maiblumen. Im Jahr 2007 gab mir eine alte Heilerin „Möge sie im Himmel ruhen“ ein Geschenk Gesamtpaket getrocknete Johannisbeerzweige mit Blättern und grünen Beeren, gesammelt bei Trinity (!) und zum Trinken als Tee empfohlen. Seit 2008 bereite ich nun mein eigenes Essen zu. Und das Interessante ist, dass ich mich nicht einmal daran erinnern kann, wann meine Männer selbst diese Allergie vergessen haben.
Im Moment trockne ich Himbeeren, es duftet in der Wohnung und als nächstes kommt Weidenröschen. Gestern war ich nur eine Stunde im Wald und eine Zecke hat mich erwischt. Sie gaben mir Immunglobulin und heute habe ich es zum Testen eingereicht. Das erfahren wir morgen Abend.