Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert. Wie kann man Paprika für den Winter einfrieren? So friert man Gemüse richtig ein

Im August wird Paprika geerntet. In dieser Zeit ist der Preis für Gemüse am günstigsten. Wir laden Sie ein, die Zubereitung von Paprika mit einer der unten aufgeführten Einfriermethoden auszuprobieren. Gefrorenes Gemüse behält ein Maximum an Nährstoffen und wird sich bei der Zubereitung verschiedener Gerichte in den Wintermonaten sicherlich als nützlich erweisen.

Der Prozess der Vorbereitung von Paprika zum Einfrieren umfasst mehrere Schritte:

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Kern heraus und entfernen Sie alle Kerne und Adern in den Schoten. Wenn Sie die hellen Teile des Pfeffers übrig lassen, wird das aus einem solchen Gemüse zubereitete Gericht bitter.
3. Wir waschen die Schoten noch einmal, um alle verbleibenden Kerne und geschnittenen Fasern zu entfernen.
4. Trocknen Sie die Paprika mit einem Papiertuch oder Baumwolltuch ab. Trockenes Gemüse behält beim Einfrieren seine Form besser und das Einfrieren selbst wird krümelig.

Im Video verrät Ihnen Elena Deberdeeva zwei Möglichkeiten, Paprika schnell zu schälen.

Vier Möglichkeiten, Paprika einzufrieren

Methode eins – ganze Paprika einfrieren

Diese Methode zum Einfrieren von Paprika ist wahrscheinlich die einfachste. Vorbereitete ganze Paprikaschoten müssen nur übereinander gestapelt werden, so dass eine „Pyramide“ entsteht. Um ein Zusammenkleben der Paprika zu verhindern, muss jede Schote in ein kleines Stück Zellophan eingewickelt werden. Dazu können Sie den Verpackungsbeutel in mehrere Stücke schneiden, die auf jeder Seite etwa 10 Zentimeter groß sind. Die Pfefferpyramide wird in einen Gefrierbeutel gelegt, möglichst vollständig entlüftet und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gestellt. Die im Ganzen gefrorenen Paprika werden später zum Füllen verwendet.

Methode zwei – Paprika in Würfel oder Streifen einfrieren

Auch diese Einfriermethode wird Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten. Die geschälte, gewaschene und getrocknete Paprika wird zunächst der Länge nach halbiert, dann wird jede Hälfte noch einmal der Länge nach durchgeschnitten. Nun müssen Sie die entstandenen Paprikascheiben quer in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Größe und Form des Schnitts hängt davon ab, was Sie in Zukunft aus dieser Paprika machen möchten. Für Pizza und Suppen ist es beispielsweise praktischer, in Streifen geschnittene Paprika zu verwenden, für Gemüseeintöpfe hingegen in Würfel. Die zerkleinerten Paprikaschoten werden in einen Gefrierbeutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Nach ein paar Stunden können Sie die Beutel schütteln, sodass sich das leicht gefrorene Gemüse löst und das gefrorene Gemüse schließlich krümelig wird.

Methode drei – Einfrieren gebackener Paprika

Bei dieser Methode werden die Paprika zunächst im Ofen gebacken. Dazu werden die Schoten gewaschen, ohne den Stiel mit den Kernen zu entfernen. Die Paprikaschoten werden auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt und für etwa 40 Minuten in den Ofen gestellt. Sobald das Gemüse gebräunt ist, nehmen Sie es heraus, geben Sie es in einen Topf und decken Sie es 15 Minuten lang fest mit einem Deckel ab. Halten Sie die Schoten anschließend am Stiel fest, entfernen Sie die Schale und anschließend das gesamte Innere. Diese Paprikaschoten sind überraschend aromatisch und schmackhaft, daher müssen Sie beim Schälen der Paprika darauf achten, den aus ihnen freigesetzten Saft zu konservieren. Anschließend werden die geschälten Paprikaschoten in kleine Stücke geschnitten, in Behälter gegeben und mit dem entstandenen Saft übergossen. Das Werkstück wird in einem Gefrierschrank aufbewahrt. Diese gefrorenen Paprikaschoten sind ideal für Salate.

Methode vier – Gefüllte Paprika einfrieren

Mit dieser Methode werden bereits mit Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten eingefroren. Gleichzeitig können Paprikaschoten entweder „roh“ gefüllt oder zuvor in kochendem Wasser blanchiert werden (ca. 1 Minute). Durch das Blanchieren wird das Gemüse weicher und lässt sich dadurch dichter mit Hackfleisch füllen. Fertig gefüllte Paprika werden im Gefrierschrank auf einer ebenen Fläche 24 Stunden lang eingefroren. Anschließend werden sie in Gefrierbeutel umgefüllt und zur Langzeitlagerung im Gefrierschrank aufbewahrt.

Temperatur zum Einfrieren von Paprika und Haltbarkeit

Die optimale Temperatur zum Einfrieren liegt zwischen -19°C und -32°C. Durch die Schockwirkung der Temperatur können Sie alle wohltuenden Eigenschaften der Produkte optimal bewahren.

Durch die Beibehaltung dieses Temperaturregimes können die Paprika den ganzen Winter über bis zur nächsten Ernte überleben.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Einfrieren von Paprika vom Kanal „How to Cook“ an.

Siehe Video: „Wie man Paprika für den Winter einfriert.“ Zwei Wege."

Anastasia: | 12. Juli 2018 | 14:37 Uhr

Dascha, sag mir bitte, kann man Peperoni auch auf diese Weise einfrieren? Ansonsten haben wir ein ewiges Problem: Wenn man eine Packung Chilischoten kauft, muss man oft einige davon wegwerfen, wir haben keine Zeit, sie zu verwenden, sie beginnen zu verderben ...
Antwort: Anastasia, ja, du kannst es einfrieren oder trocknen;) Normalerweise brauchst du nicht viel Peperoni, daher ist es durchaus möglich, getrocknete Paprika hinzuzufügen.

Natalja: | 17. September 2016 | 11:18 Uhr

Nachdem ich diese Seite kennengelernt hatte, wollte ich auch einen Gefrierschrank kaufen. Ihr redet alle so gut über Tiefkühlzubereitungen und wie das alles in der Küche Zeit spart, das ist einfach fantastisch! Und der Gefrierschrank ist klein.
Antwort: Natalya, ich wünsche dir von ganzem Herzen eine baldige Anschaffung eines solchen Helfers für die Hausfrau als Gefrierschrank!

Maria: | 9. Januar 2013 | 9:57 Uhr

Danke für das Rezept! Ich habe es verwendet und bin sehr zufrieden!

DmitryE: | 25. September 2012 | 8:24 Uhr

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Wir praktizieren diese Methode seit vielen Jahren.
Wir bereiten Tassen aus Pfeffer vor. In kochendem Wasser blanchieren, bis es weich wird und sich leicht verdichten lässt. Wir legen eins in das andere – 3-4 Stück. Wir rollen es in Gläser unter einer einfachen Marinade aus Essig und Salz – fast ohne Gewürze. In ein Drei-Liter-Glas passen bis zu 30 Stück Füllung.

DmitryE: | 25. September 2012 | 8:20 Uhr

Ein kleiner Trick beim Paprika schneiden
Wir nehmen Pfefferkörner und schneiden den „Hintern“ – die hintere Abdeckung – mit einem Messer ab. Wir schneiden den Ausguss großzügig ab, etwa 1 - 1,5 cm. Wir erhalten einen Zylinder mit Samen darin.
Auf diese Weise schneiden wir mehrere Paprika.
Nehmen Sie ein kleines Messer und schneiden Sie den Zylinder von oben nach unten durch. Wir schneiden den „Becher“ mit den Samen ab und werfen ihn weg. Die Paprika entfaltet sich zu einem Rechteck.
Waschen, trocknen, mehrere Rechtecke stapeln und mit einem großen Messer in Streifen schneiden. Falten Sie die Strohhalme bei Bedarf zu einem Bündel und schneiden Sie sie quer in Würfel.

Die Reste von Nase und Po schneiden wir in Würfel und verwenden sie.

Anonym: | 10. August 2012 | 14:45 Uhr

Sagen Sie mir, ist es möglich, ganze Paprikaschoten als Vorbereitung für die Füllung einzufrieren?

Antwort: Ja, das kannst du auf jeden Fall! Geschälte Paprikaschoten lassen sich wie Becher stapeln und in dieser Form einfrieren.

Swetlana: | 4. August 2012 | 20:48 Uhr

Dank Ihnen entstand die Frage nach dem Kauf eines Gefrierschranks. Beeren und Dill habe ich bereits eingefroren, Zucchini und Paprika liegen vor uns, aber da ist kein Platz. Hat meinen Mann und meine Mutter von der Notwendigkeit einer Kamera überzeugt. Danke Ihnen.

Antwort: Du hast das Richtige getan, Svetlana! Ein Gefrierschrank ist eine sehr lohnende Investition, die sich mehr als auszahlen wird. Ganz zu schweigen von der Bequemlichkeit und Zeitersparnis :)

Alena: | 16. Juli 2012 | 15:43 Uhr

Super, Daschenka! Das mache ich auch. Es stellt sich als sehr cool heraus)

Unter unseren Leuten ist es einfach so, dass der Sommer nicht nur eine schöne Zeit für den Urlaub ist, sondern auch eine arbeitsreiche Zeit für Vorbereitungen. Ich möchte reifes Obst und Gemüse irgendwie bis zum Winter konservieren. Viele Hausfrauen stellen Marmelade auf die altmodische Art her und verschließen die Marmelade in Gläsern. Leider ist es auf diese Weise nicht möglich, Vitamine vollständig zu erhalten.

Also, was sollten wir tun? Unsere Antwort ist denkbar einfach: Einfrieren! Diese Methode hilft, fast alle nützlichen Substanzen zu erhalten. Natürlich haben verschiedene Früchte, Beeren und Gemüse ihre eigenen kleinen Geheimnisse beim Einfrieren und es ist besser, sie zu kennen, bevor man direkt mit der Aktion beginnt.

Deshalb verraten wir Ihnen heute, wie Sie Paprika richtig einfrieren – in Streifen, Stücken und im Ganzen.

Manche Leute fragen sich, ob Paprika eingefroren werden kann? Natürlich ist das möglich, denn beim Einfrieren bleiben sowohl der Geschmack als auch die wohltuenden Inhaltsstoffe der Paprika erhalten. Sie haben wahrscheinlich gesehen, dass gefrorene Paprika auch in Supermärkten verkauft werden. Zum Beispiel die berühmte mexikanische Mischung, die neben Paprika auch grüne Erbsen, Mais und grüne Bohnen enthält.

Als wir das letzte Mal darüber gesprochen haben, wie man es mit Fleisch und Reis zubereitet, wurde das Rezept von vielen unserer Leser getestet. Dieses Mal erklären und zeigen wir, wie man süße Paprika zum Füllen und Zubereiten von ersten und zweiten Gängen einfriert.

Um Gemüse einzufrieren, verwenden Sie idealerweise einen großen Gefrierschrank mit vielen Schubladen und teilen Sie es in Gemüse, Obst und Fleisch auf.

Geschmacksinfo Einfrieren zu Hause

Zutaten

• Süße Paprika – jede Menge.

Gefrierbeutel.

So bereiten Sie Paprika in Stücken, im Ganzen und in Streifen richtig zum Einfrieren für den Winter vor

Beantworten wir zunächst die Frage: Zu welchem ​​Zweck werden wir Paprika einfrieren und in welcher Form? Oder besser gesagt, was wir mit seiner Teilnahme kochen können.

Und wir werden es ganz ohne Füllung einfrieren, um es weiter zu füllen. Damit Sie später ohne unnötigen Aufwand und mit großer Freude ein Gericht wie gefüllte Paprika zubereiten können.

Darüber hinaus können wir es entweder in der klassischen Form füllen – Hackfleisch mit Reis oder mit einer Mischung aus Gemüse und Reis. Es wird gleichermaßen lecker sein und unterschiedliche Vorlieben befriedigen. Denn manche Menschen lieben Fleisch, andere bevorzugen Gemüse oder essen überhaupt kein Fleisch.

Neben der Zubereitung ganzer Paprika bereiten wir auch Stücke in zwei Formen zu. Wir werden es in Würfel und Streifen schneiden lassen.

Paprikawürfel können in Eintöpfen, Wintersalaten oder bei der Zubereitung von Gemüseaufläufen verwendet werden. Besonders attraktiv sehen sie aus, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen. Das Schneiden in Streifen eignet sich hervorragend für Borschtsch und Suppen, aber auch ein tolles, gesundes Omelett lässt sich daraus zubereiten.

Sie können Paprika auch mit anderem Gemüse einfrieren und für Borschtsch, Suppen und Hauptgerichte verwenden.

Welche Paprika soll man zum Einfrieren wählen?

Zunächst einmal muss er natürlich frisch gepflückt werden, denn mit jedem Tag Verzögerung verliert der Pfeffer seine wertvollen Eigenschaften. Daher ist es am besten, es auf dem Markt zu kaufen, wo es immer eine große Auswahl gibt.

Die leckerste süße Paprika ist natürlich die dickwandige! Mit seiner Teilnahme wird jedes Gericht besonders lecker! Wenn möglich, nehmen Sie zum Einfrieren Paprika in verschiedenen Farben: Gelb, Rot, Orange, Grün.

Zum Einfrieren zum weiteren Füllen müssen Sie gleich große und vorzugsweise nicht große Paprikaschoten nehmen. Und zum Schneiden in Stücke ist es für jede Größe geeignet.

Paprika zum Einfrieren vorbereiten

Unser erster Schritt besteht darin, den gekauften Pfeffer zu waschen. Danach müssen wir es reinigen. Wir machen das wie folgt: Schneiden Sie die Kappe mit einem scharfen Messer ab, wie auf dem Foto gezeigt.

Wir werfen keine Hüte weg! Wir werden sie auch nutzen: Wir werden sie von den Schwänzen befreien und in Stücke schneiden.

Zum Einfrieren in Stücke schneiden Sie zunächst die Paprika in zwei Hälften.

Und dann schneiden wir es in Streifen.

Zum Schneiden in Quadrate die Paprika in vier Teile teilen und hacken.

Wie man Paprika richtig einfriert

Wir legen ganze Paprikaschoten, die zum Einfrieren bestimmt sind, auf eine ebene Fläche (Schneidebrett), die mit einem Papiertuch bedeckt ist, und legen sie in den Gefrierschrank.

Nach etwa 2-3 Stunden ist die Paprika ausreichend gefroren und wir können sie wie eine Pyramide falten (indem wir sie ineinander stecken). Anschließend packen wir die „Pyramiden“ in eine Plastiktüte und schicken sie zur weiteren Lagerung zurück in den Gefrierschrank.

Legen Sie die in Stücke oder Streifen geschnittene Paprika auf eine ebene Fläche, die mit einem Baumwolltuch bedeckt ist, glätten Sie sie und decken Sie die Oberseite ebenfalls mit einem Handtuch ab. In den Gefrierschrank stellen.

Nach ein paar Stunden nehmen wir es heraus, füllen es in einen speziellen Druckverschlussbeutel, entfernen fast die gesamte Luft und verschließen den Beutel. Zurück in den Gefrierschrank.

Zu gefrorenen Gerichten hinzufügen.

Wir füllen auch ganze Paprikaschoten gefroren.

Das ist es! Jetzt wissen Sie, wie man Paprika einfriert – in Stücken und im Ganzen ohne Füllung.

Lagern Sie gefrorene Paprika bis zu 15 Monate im Gefrierschrank.

Gefrierschränke sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Es ist so praktisch! Schließlich können Sie jederzeit Kompott aus gefrorenen Beeren kochen, eine Pfanne mit Pilzen zubereiten oder einen Salat zubereiten. Sie müssen sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Hauptsache ist, es richtig zu machen. Ich biete Ihnen mehrere Möglichkeiten, Paprika für den Winter zu Hause einzufrieren, damit Sie auch im Winter den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses genießen können.

Der wichtigste Vorteil von gefrorenen Paprikaschoten besteht darin, dass sich der Vitamin-C-Gehalt in den Früchten im gefrorenen Zustand im Vergleich zu frischen um das Zehnfache erhöht. Der Vorteil von gefrorenen Paprikaschoten besteht darin, dass durch das richtige Einfrieren alle nützlichen Vitamine und Nährstoffe lange erhalten bleiben. Sie können sie jederzeit herausnehmen, mit kochendem Wasser überbrühen und schon sind sie gebrauchsfertig.

• Am besten friert man dickwandige Früchte jeder Farbe ein. Aufgetaut sehen sie sowohl im Salat als auch in der Suppe großartig aus;
• Angeschlagene Früchte mit Anzeichen von Verderb sollten Sie nicht einfrieren. Sie beeinträchtigen anschließend nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts, sondern auch dessen Aussehen. Als letzten Ausweg sollten beschädigte Stellen sorgfältig abgeschnitten werden;
• Bereiten Sie saubere Plastiktüten, Ziploc-Beutel und Behälter vor, in die Sie die vorbereiteten Paprikaschoten legen.
• Die optimale Lagertemperatur für gefrorenes Gemüse beträgt -18 °C. Es ist diese Temperatur, die ein schnelles Gefrieren fördert und alle wohltuenden Eigenschaften bewahrt. Bei dieser Temperatur lagern, ohne vollständig aufzutauen lange Zeit;

Es ist wichtig zu wissen! Wenn Sie Paprika aus dem Gefrierschrank nehmen, müssen diese sofort verwendet werden. Durch wiederholtes Einfrieren wird die Qualität des Gemüses und der damit zubereiteten Gerichte erheblich beeinträchtigt.

Paprika vor dem Einfrieren vorbereiten

1. Spülen Sie die gesamte Frucht vor dem Einfrieren gründlich ab und wischen Sie sie anschließend mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch trocken. Trockenes Gemüse behält beim Einfrieren seine Form besser, während nasses Gemüse schnell zu einem Klumpen gefriert, der sich dann nur noch schwer aufbrechen lässt.
2. Anschließend den Hut der Paprika samt Stiel abschneiden, die Kerne aus der Frucht schütteln, aber nicht wegwerfen. Ich werde Ihnen später ein Geheimnis verraten, wie Sie sie häufiger nutzen können.
3. Wir entfernen den Stiel von der abgeschnittenen Kappe; wir brauchen ihn nicht. Den Rest des Hutes werden wir später verwenden. Sie können den Stiel sofort mit einem speziellen Gerät zum Entfernen des Kerngehäuses von Paprika entfernen.

So frieren Sie ganze Paprikaschoten zum Füllen ein

Diese Einfriermethode eignet sich, wenn die Früchte eine dünne Wand haben. Sie können sie im Ganzen einfrieren oder vorbereiten, indem Sie den Hut und den Stiel mit einem Messer abschneiden.

Dann machen wir das. Wir nehmen die dickste Paprika und fügen eine weitere kleinere oder schärfere Paprika hinzu. Es entsteht so etwas wie eine Pyramide, die nicht größer als die Breite des Pakets sein sollte. Legen Sie die Pyramide in einen Beutel und fügen Sie bei Bedarf eine weitere Pyramide hinzu. Wir verschließen den Beutel fest, nachdem wir die Luft herausgelassen haben, und legen ihn in den Gefrierschrank.

Wenn die Paprika trocken waren, verkleben sie bei der weiteren Lagerung nicht. Im Gegenteil, wenn die Früchte saftig genug sind, um Saft zu produzieren, ist es besser, jede Paprika in Frischhaltefolie einzuwickeln und zu einer Pyramide zu falten.

Einmal habe ich Paprika sofort mit Hackfleisch eingefroren. Ich muss jetzt sagen, dass das nicht ganz praktisch ist; in dieser Form nehmen gefüllte Paprikaschoten zu viel Platz im Gefrierschrank ein. Durch das Falten zu einer Pyramide sparen wir viel Platz.

Frische Paprika in Stücke, Würfel, Streifen einfrieren

Die Methode des Einfrierens in Stücken eignet sich, wenn Sie einen Salat mit Pfeffer zubereiten oder ihn einer Suppe hinzufügen möchten. Sie verwenden Früchte, die unregelmäßig geformt sind oder von denen ein Teil zum Einfrieren abgeschnitten wurde. In 2-3 cm große Stücke schneiden. Wenn die Paprika dickwandig ist, schneiden Sie sie in Würfel. Die restlichen Kappen werden nach der Vorbereitung der Früchte zum Füllen in lange, dünne Streifen mit einer Breite von höchstens 0,5 bis 1 cm geschnitten.

Ich schneide es gerne in Streifen, es sieht in Salaten besser aus. Aber auch Stücke oder Würfel sind für die Suppe genau das Richtige. Wir packen sie in eine Plastiktüte, entfernen die Luft aus der Tüte und stellen sie in den Gefrierschrank. Nehmen Sie nach 20–30 Minuten den Beutel heraus und kneten Sie ihn, damit die Stücke nicht zu einem Klumpen werden. Und wieder legen wir es zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank.

Wie man Paprika in Scheiben und Ringe einfriert

Manche Leute mögen größere Paprikastücke in ihrem Salat und schneiden die Paprika dann vor dem Einfrieren in Scheiben. Dann werden sie entlang der Frucht geschnitten. Die Anzahl der Scheiben bestimmen Sie selbst.

Beim Zubereiten von Pizza und zum Dekorieren von Salat sehen in Ringe geschnittene Paprikaschoten manchmal wunderschön aus. In diesem Fall schneiden wir das Gemüse quer zur Frucht.

Wir legen die Ringe und Scheiben in eine Tüte oder einen Behälter und gehen dann wie in den vorherigen Fällen vor.

Video „Paprika für den Winter einfrieren“

Im Internet habe ich eine weitere interessante Möglichkeit gefunden, Paprika durch Blanchieren für den Winter einzufrieren. Schauen Sie sich das unbedingt an!

So verwenden Sie Paprikasamen

Werfen Sie die Samen nicht weg, wenn Sie Paprika zum Einfrieren und Kochen vorbereiten. Sammeln Sie die Samen, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle. In ein trockenes Glas umfüllen. Als Gewürz bei der Zubereitung von Suppen, Soljanka und anderen Gemüsegerichten verwenden. Ein bis zwei Prisen reichen aus und das Gericht erhält ein dezentes Paprikaaroma.

Liebe Leser! Vielen Dank, dass Sie vorbeigekommen sind, um mich zu besuchen! Ich würde mich freuen, wenn Sie in den Kommentaren Ihre Erfahrungen mit dem Gemüseanbau, Methoden zur Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten und Schädlingen teilen. Ich hoffe wirklich, dass wir noch lange mit Ihnen kommunizieren werden, es wird noch viele weitere interessante Artikel auf dem Blog geben. Um sie nicht zu verpassen, abonnieren Sie Blog-News.

Habt eine gute Ernte! Taisiya Filippova war bei Ihnen.

Um Früchte, Beeren und Gemüse zu beschaffen, die nicht für die Lagerung im Keller geeignet sind, musste lange Zeit auf alle Verarbeitungsmethoden zurückgegriffen werden: Einmachen, Einlegen oder Trocknen. Doch mit der Einführung von Haushaltskühlschränken mit geräumigem Gefrierfach kam es zu einer kleinen Revolution im Handeln vieler Hausfrauen. Seitdem ist es möglich, mehr Produkte über einen längeren Zeitraum zu lagern, ohne auf Wärmebehandlung zurückgreifen zu müssen. Daher ist das Einfrieren zu einer weiteren akzeptablen Möglichkeit geworden, Sommerobst und -gemüse bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Doch auch heute noch wissen viele unerfahrene Hausfrauen nicht, wie man die Dinge richtig macht. Deshalb fange ich klein an und verrate Ihnen alle Geheimnisse, wie man Paprika zum Füllen und Stücke im Gefrierschrank für den Winter einfriert.

So frieren Sie Paprika für den Winter ein, um sie ohne Hackfleisch in den Gefrierschrank zu füllen

Hohlpaprika zum Füllen für den Winter können Sie ganz einfach und schnell vorbereiten. Und das Wichtigste ist das unübertroffene Aroma des fertigen Gerichts auf dem Tisch, das an den Geschmack frisch gepflückter Früchte erinnert. Eingelegte ganze Paprikaschoten schmecken nicht so.

Tipp: Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 10 Gramm. Salz.

Vorbereitungen zum Einfrieren:

1. Wir waschen grüne, dickwandige Paprika ohne sichtbare Mängel, nicht schlaff und klein.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stiel ab, erfassen Sie dabei einen Teil der Frucht (bis zu 5 mm) und entfernen Sie dann vorsichtig den inneren Kern mit den Kernen.
3. Die Hohlpaprika 5 Minuten in kochendes Wasser legen. und in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser geben.
4. Legen Sie die abgekühlten weichen Paprika auf ein Baumwolltuch.
5. Nachdem das Gemüse getrocknet ist, legen Sie es vollständig nebeneinander in einen Vakuum- oder Plastikbeutel. Und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, ohne die Beutel aneinander zu lehnen.
6. Nach Ablauf der Zeit können Sie die gefrorene Paprika in der benötigten Menge in mehreren Lagen in Vakuumbeutel verpacken.

Tipp: Verwenden Sie besser keine Papiertücher, da diese durchnässen und an den Früchten kleben bleiben.

Tipp: Im Beutel müssen Sie die Früchte in einer Schicht verteilen, damit sie nicht als ganzer Klumpen gefrieren.

Bevor Sie solche Zubereitungen füllen, müssen Sie sie in eine Schüssel geben und 15 Minuten ruhen lassen. bis es vollständig aufgetaut ist.

Gefrorene Paprika gefüllt mit Fleisch und Reis

Mit diesem Rezept möchte ich alle Geschäftsfrauen interessieren, die keine Zeit haben, lange am Herd zu stehen, sowie Hausfrauen, die es schon satt haben, am Herd zu stehen und absolut nicht wissen, wie sie das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten sollen. Mit Eis gefüllte Paprikaschoten sind die ideale Lösung für ein köstliches und schnelles Mittagessen mit der ganzen Familie oder für den Empfang unerwarteter Gäste.

Benötigte Zutaten:

• Pfeffer – 12 Stk.;
• Reis – 170 gr.;
• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 350 gr.;
• Zwiebel – 50 gr.;
• Karotten – 120 gr.;
• Basilikum und Petersilie – je 5 Gramm;
• Salz – 7 gr.

Tipp: Bringen Sie den Reis nicht vollständig durch, damit bei der Zubereitung bereits gefüllter Paprika keine gekochte Masse entsteht.

Zubereitung Paprika:

1. Wir waschen die ausgewählten dickwandigen Paprikaschoten. Wir schneiden den Schwanz ab und erfassen dabei bis zu 1 cm der Frucht selbst, damit Sie das innere Fruchtfleisch mit den Kernen leicht entfernen können.
2. Die vorbereiteten Früchte zum Blanchieren 5 Minuten in heißes Wasser legen, bis sie weich und geschmeidig werden. Anschließend die Paprika in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. Und legen Sie es auf einen Teller, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
3. In der Zwischenzeit den Reis kochen. Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse und Zwiebeln waschen und fein hacken und die Karotten mit einer Reibe zerkleinern.
4. Hackfleisch, Gemüse mit Zwiebeln und Karotten zum Reis in die Pfanne geben, dann salzen und gründlich verrühren.
5. Wir füllen jede Paprika mit dem vorbereiteten Hackfleisch, legen sie in einen Behälter oder Vakuumbeutel, verschließen ihn und stellen ihn in den Gefrierschrank.

Hinweis: Sie müssen es in kaltem Wasser abkühlen, um den Vitamin-C-Gehalt der Früchte nicht zu verringern.

Tipp: Nach Belieben können Sie auch Gewürze hinzufügen: gemahlenen Piment, Curry oder Paprika.

Die gefüllten Paprika sind fertig, Sie müssen sie nur noch herausnehmen, in einen Topf geben, das Borschtsch-Gewürz hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen. Bei schwacher Hitze mit Sauerrahm servieren.

Paprikastücke einfrieren

Ein buntes Sortiment gefrorener Paprika eignet sich sowohl für einen Salat mit frischem Kohl und Karotten als auch für einen Gemüseeintopf. Ich verwende solche Stücke oft beim Backen von Kartoffeln in Häufchen mit Fleisch, sie sind einfach köstlich.

Tipp: 10 gr. Salz geht auf 1 Liter kaltes Wasser.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir waschen die dickwandigen gelben und roten Paprikaschoten, schneiden sie dann in Stücke und entfernen das Innere mit den Kernen.
2. Die vorbereiteten Stücke 3 Minuten in kochendes Wasser legen. und für buchstäblich 2 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser legen.
3. Legen Sie die gekühlten Paprika auf ein Handtuch und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
4. Anschließend legen wir die Paprikascheiben in Vakuumbeutel und lagern sie kompakt im Gefrierschrank.

Tipp: Packen Sie kleine Portionen ein, damit Sie auf einmal genug zum Kochen haben, ohne dass die Reste wieder einfrieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Paprika zum Füllen und Stücke im Gefrierschrank für den Winter einfriert. Ich hoffe, dass Sie dieses einfache Rezept ausprobieren werden.

Wie man Paprika für Pizza einfriert

Beim Einfrieren von Paprikarezepten ist nichts unmöglich. Mit ein wenig Aufwand und Genauigkeit sorgen Sie dafür, dass die Ringe gleichmäßig und gleich breit sind, und überraschen Sie so Ihre Familie oder Gäste mit echter italienischer Pizza.

Beschaffungsprozess:

1. Wir waschen mehrfarbige Paprika (rot, orange und grün) ohne sichtbare Mängel.
2. Schneiden Sie den Stiel zusammen mit einem Teil der Frucht vorsichtig ab und halten Sie dabei etwa 5-7 mm fest, damit Sie das Innere mit den Kernen leicht entfernen können.
3. Und dann blanchieren wir die bereits geschälten Paprikaschoten in heißem Wasser und kühlen sie in einer Schüssel mit kaltem Salzwasser ab.
4. Dann nehmen wir jeden einzeln und schneiden ihn mit einem scharfen Messer in Ringe, um die weichen Wände nicht zu zerreißen.
5. Legen Sie die geschnittenen Ringe auf ein Handtuch und lassen Sie sie stehen, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
6. Nach Ablauf der Zeit legen Sie es in einer Schicht auf ein Brett und stellen es für ein paar Stunden in den Gefrierschrank. Und die gefrorenen Stücke füllen wir in Vakuumbeutel und lagern sie kompakt im Gefrierschrank.

Tipp: In dieses Sortiment können Sie auch scharfe Paprikaringe schneiden.

Sie werden sehen, Pizza mit so bunten Ringen und Schinken und Käse hebt sogar Ihre Stimmung.

Wie lange kann man gefüllte Paprika mit Fleisch im Gefrierschrank aufbewahren?

Je nach Modell eines Haushaltskühlschranks wird die optimale Temperatur im Gefrierschrank auf -6 bis -18 °C eingestellt, wodurch Sie Lebensmittel mit ihrem ursprünglichen Geschmack und ihren Nährwerteigenschaften bewahren können. Wenn wir gefüllte Paprikaschoten als komplettes Fertiggericht betrachten, beträgt die Haltbarkeitsdauer 3-4 Monate. Voraussetzung ist jedoch die Verwendung von frisch zubereitetem Hackfleisch aus Frischfleisch; wenn Sie Hackfleisch aus dem Laden nehmen, müssen Sie dessen Verfallsdatum berücksichtigen. Die restlichen Zutaten stehen außer Zweifel.

Wenn Sie Fragen haben, empfehle ich Ihnen, sich auch ein Video zum Einfrieren von Paprika im Gefrierschrank anzusehen.