Woraus bestehen marokkanische Teekannen? Marokkanische Teerezepte, wie sie in Marokko getrunken werden

Marokkanischer Minztee ist ein Getränk, das vom ersten Schluck an mit seinem verführerischen Aroma und Geschmack besticht. Traditionell wird Tee in Metallkannen auf der Basis von grünem Tee mit etwas Wasser und einer beeindruckenden Menge an Minze und Zucker zubereitet. Es scheint, dass das Getränk nur aus vier Komponenten besteht, aber ihre Proportionen und ihre ungewöhnliche Herangehensweise an die Zubereitung ermöglichen es Ihnen, ein unglaublich leckeres, würziges, belebendes und erfrischendes Getränk zu erhalten, von dem Sie jeden Schluck genießen möchten. Versuch es!

Bereiten Sie die Zutaten für den marokkanischen Tee vor.

Messen Sie in einer Teekanne 1 EL. Grünteeblätter ohne Zusätze. Fügen Sie 200 Milliliter kochendes Wasser hinzu. Decken Sie den Wasserkocher mit einem Deckel ab und lassen Sie das Getränk 4-5 Minuten ziehen.

Gib Minzblätter in eine größere Teekanne. Minzstiele werden bei der Zubereitung von marokkanischem Tee nicht verwendet, da sie dem Getränk Bitterkeit verleihen.

Zucker hinzufügen. Passen Sie die Zuckermenge nach Belieben an. Traditionell wird marokkanischer Tee sehr süß zubereitet, indem Zucker sowohl während des Zubereitungsprozesses als auch im fertigen Getränk hinzugefügt wird.

Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser in eine Teekanne mit Minzblättern. Decken Sie den Wasserkocher mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 20-30 Sekunden stehen. Gießen Sie dann weitere 200 ml kochendes Wasser auf und lassen Sie das Getränk 2 Minuten ziehen.

Den zubereiteten grünen Tee dazugeben und das Getränk weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.

Das fertige Getränk in Gläser füllen. Traditionell wird Tee hoch gegossen, die Teekanne mindestens 50 cm über die Gläser gehoben, dadurch wird das Getränk mit Sauerstoff angereichert und an seiner Oberfläche bilden sich Bläschen – ein Zeichen für die richtige Zubereitung des Tees.

Geben Sie in jedes Glas einen kleinen Zweig Minze und servieren Sie das Getränk am Tisch.

Marokkanischer Tee ist fertig.

Marokkanisches Teetrinken ist eine echte Teezeremonie. Es wird angenommen, dass es in jeder Lebenssituation angemessen ist, Zeit mit einer Tasse Tee zu verbringen, seien es Geschäftsverhandlungen, ein Urlaub oder einfach nur der Wunsch, etwas in Ihrer Freizeit zu tun. Es werden immer mehr Gläser Tee zubereitet als anwesend – als Zeichen dafür, dass unerwartete Gäste im Haus immer willkommen sind.

Traditionell wird das Glas nicht bis zum Rand gefüllt, sondern nur etwa zur Hälfte. Wenn der Tee getrunken ist, wird wieder mehr in das Glas gegossen, wodurch das Glas nur bis zur Hälfte gefüllt wird. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt. Sie trinken Tee normalerweise langsam, naschen Süßigkeiten und genießen jeden Schluck. Versuch es! Sehr emotionaler Zeitvertreib!

Es stellt sich heraus, dass Marokko beim Kauf von Tee unter allen Ländern der Welt führend ist. Ja, in diesem Land wird Tee nicht weniger getrunken als in China, was ziemlich überraschend ist. Die marokkanische Teezeremonie unterscheidet sich geringfügig von der klassischen chinesischen. Es sollte beachtet werden, dass hier immer Tee getrunken wird: Wenn sie sich ausruhen, während einer Arbeitspause und wenn sie jemanden zu Besuch einladen, sind die Besitzer einfach verpflichtet, Tee zu servieren!

Vor allem haben sich die Marokkaner in den Gunpowder-Tee verliebt (Sie können einen Artikel über diesen Tee lesen), den die Einwohner schon sehr lange trinken und den sie noch heute trinken. Aber diese Sorte ist nicht mehr so ​​beliebt wie früher, denn jetzt wird hier getrunken Marokkanischer Tee. Kein Wunder, denn in einem solchen Land hätten sie sich längst etwas Eigenes einfallen lassen müssen.

Rezept für marokkanischen Pfefferminztee

• Gießen Sie grünen Tee in eine Teekanne (hier werden nur Teekannen aus Silber oder Zinn verwendet).
• Die ersten Teeblätter lassen wir wie gewohnt abtropfen.
• Dann gießen wir unseren Tee erneut auf und stellen ihn auf das Feuer, fügen Zucker, Minze, Zimtstange, Sternanis und Anis hinzu.
• Allmählich umrühren und zum Kochen bringen. Wenn der Tee kurz vor dem Kochen ist, den Saft einer Zitrone oder Limette hineinpressen, die Schale kann auch in den Tee gegeben werden.
• Vom Herd nehmen - Tee ist fertig.

Wie Sie sehen können, ist an diesem Rezept nichts Ungewöhnliches, aber der Geschmack des Tees unterscheidet sich deutlich von anderen Tees. Marokkanischer Tee kann fast jeder zu Hause zubereiten. Zu beachten ist auch, dass Mädchen in Marokko keinen Tee zubereiten dürfen. Das machen hier nur Männer.

Tee wird aus einer Teekanne aus einer Höhe von etwa einem Meter in Tassen gegossen. Dies geschieht, um das Getränk mit Sauerstoff anzureichern. Tatsächlich ist es sogar eine Kunst, denn es ist sehr schwierig, Tee auf diese Weise einzuschenken. In Russland machen das einige Barkeeper und Kellner in Teehäusern. Wenn sich Schaum in der Tasse bildet, dann ist das sehr gut. Schaum gilt in Marokko als Zeichen dafür, dass ein Gast in diesem Haus willkommen ist.

Viele mögen dem marokkanischen Teerezept skeptisch gegenüberstehen und es als gewöhnlichen Minztee bezeichnen. Um die Unterschiede zwischen diesen Rezepten vollständig zu verstehen, empfehlen wir Ihnen, zwei weitere Artikel zu lesen: und.

Zur Frage, marokkanischen Tee zu kaufen

Viele fragen wo marokkanischen tee kaufen". Natürlich kostet es viel. Wenn Sie einer dieser Leute sind, dann rate ich Ihnen, nur marokkanische Minze und Limette zu kaufen. Diese Zutaten sind genug und sie kosten viel billiger als der Kauf von Tee, und außerdem die Freude daran Tee selber machen wird Sie lange nicht verlassen. Und ob Ihre Lieben ihn mögen oder nicht – keine Sorge – er wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Warum sprechen Sie heute nicht über ein Getränk wie marokkanischen Tee? Finden Sie vor allem heraus, wie es sich von anderen Produkten dieser Art unterscheidet und wie die Verbraucher darauf reagieren.

Marokkanischer Minztee ist ein Aufguss aus Minze und süßem grünem Tee, der in einigen nordafrikanischen Staaten ein traditionelles Getränk ist. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Trinken auf dem gesamten "schwarzen" Kontinent und gelangte aus den arabischen Serverländern auf den Markt Westeuropas, insbesondere nach Spanien und Frankreich. Europäer trinken diesen Tee gerne gekühlt oder sogar mit Eis.

In der Heimat des Pfefferminztees wird er den Gästen immer präsentiert. Und auch wenn die Küche hier reine Frauensache ist, so sind es doch die Männer, die das symbolische Getränk der Gastfreundschaft zubereiten und servieren. Besucher sollten das Angebot, eine Probe zu nehmen, nicht ablehnen, eine Ablehnung ist eine Manifestation von Unhöflichkeit. Marokkanischer Minztee wird nicht nur während des Essens getrunken, sondern den ganzen Tag über genossen.

An den überfülltesten Stellen der Siedlung sind Läden mit Fertiggetränken eingerichtet. Ein Passant kann für ein paar Münzen vor Ort ein Glas erfrischende Feuchtigkeit kaufen und trinken. Verkäufer stehen an den Tabletts und auf der Theke stehen Teegläser. Das Geschirr ist nicht hinter dem Grün zu sehen, das in das Getränk getaucht wird und sich wie ein Blumenstrauß in einer Vase darüber erhebt. Ein sehr exotisches Bild für die Augen eines europäischen Touristen. Das Getränk ist herrlich erfrischend, besonders in der Atmosphäre des heißen Klimas Marokkos.

Im Allgemeinen ist das marokkanische Teetrinken vielleicht die demokratischste Teezeremonie der Welt. Hier glaubt man, dass es in jeder Lebenssituation angebracht ist, Zeit mit einem brennenden Getränk zu verbringen - für ein freundliches Gespräch, während Geschäftsverhandlungen, während der Feier eines denkwürdigen Dates und einfach so, ohne Grund - trinken Sie nach Herzenslust!

Gläser werden immer mit Abstand hingestellt, mehr als Anwesende sind eingeplant – ein idealer Weg, um zu zeigen, dass der Veranstalter der Teegesellschaft sich über geladene und unerwartete Gäste freut.

Nach alter marokkanischer Tradition wird das Glas nicht sofort bis zum Rand gefüllt, sondern nur zur Hälfte. Wenn die erste Portion fertig ist, fügen Sie mehr hinzu und wieder die Hälfte. Und so immer wieder. Sie trinken Tee langsam und schätzen den nächsten Schluck.

Marokkanischer Tee: Zusammensetzung

Marokkanischer Tee besteht aus hochwertigem Grüntee, der von Chinas besten Plantagen stammt (Chun Me- oder Zhu Cha-Sorten) und kein Rezept ist vollständig ohne die Verwendung von lokaler Minze für ihren würzigen Geschmack. Unnötig zu erwähnen, dass Minzgrün nur frisch sein sollte. Übrigens übersteigt die Menge an Minze in der Regel die Menge an chinesischem Tee.

Nun, damit das Rezept vollständig präsentiert werden kann, weisen wir darauf hin, dass ein marokkanisches Teegetränk neben den Blättern ohne kochendes Wasser und Zucker zum Abschmecken unmöglich ist. Obwohl ein solches Getränk in der Hitze ohne süße Zutaten geschmeckt werden kann.

Die Zusammensetzung des marokkanischen Tees ist sehr interessant

Übrigens verwendet die marokkanische Minze zum Aufbrühen von grünem Tee sprudelndes, kochendes Wasser, während beispielsweise in Zentralasien auf etwa 80-85 Grad erhitztes Wasser als ideal gilt, um die charakteristische Bitterkeit aufgrund der hohen Konzentration nicht zu zerstören Catechine im Teeblatt.

Im Winter, wenn es an frischen Minzblättern mangelt, werden getrocknete Ersatzstoffe gemischt mit trockenen Wermutblättern verwendet, die dem Getränk eine besondere Bitterkeit verleihen. Das mögen viele nicht, also wird alternativ Zitronenverbene aufgebrüht, dann wird das Getränk sauer. Trockene Teemischungen sind bei Einheimischen wegen ihres zu auffälligen „künstlichen“ Geschmacks nicht beliebt, aber auch kategorische Snobs müssen hin und wieder Abstriche machen.

Laut einheimischen Verbrauchern ist marokkanischer Tee ein eigenartiges und sehr interessantes Gericht. Es ist unmöglich, seinen einzigartigen Geschmack zu vergessen, besonders wenn Minze Ihr Lieblingskraut ist. Es ist faszinierend, dass sich die Teeblätter beim Aufbrühen zu ihrer vollen Höhe öffnen und das Getränk eine satte Farbe annimmt.

Wer zum ersten Mal mit einem solchen Getränk in Kontakt kommt, ist erstaunt und gleichzeitig von der Fülle an Schaum auf seiner Oberfläche angezogen. Probiert man ein solches Getränk auf der Straße von Rabat, kann man den Verkäufer verdächtigen, geizig zu sein, wenn er ein halb mit Tee gefülltes Glas serviert. Doch es stellt sich heraus, dass das Glas mehrfach nachgefüllt werden muss, um weiterhin mit der marokkanischen „Gesundheitstinktur“ zufrieden zu sein.

„Hexerei über der Teekanne“ nennen Fans des afrikanischen Minztees seine Zubereitung. Und das ist wirklich Hexerei, eine magische Art, Ihren Durst zu stillen.

In unseren Teeläden findet man oft marokkanischen Minz-Basilur-Tee. Laut einigen einheimischen Teeliebhabern hat diese Probe im Gegensatz zu billigem grünem Tee keine harntreibende Wirkung, und Sie können sie sowohl morgens vor der Arbeit als auch spätabends kurz vor dem Schlafengehen trinken (jedoch nicht vergiss sowieso nicht, auf die Toilette zu gehen) bevor du ins Bett gehst...).

Wie man marokkanischen Tee macht

Es gibt viele Rezepte für marokkanischen Tee, während es ihre eigenen ungeschriebenen Gesetze gibt, die die Einheimischen ehrfürchtig befolgen. Zum Beispiel ist es üblich, ein Getränk in einer Teekanne aus Metall aufzubrühen, die entfernt an Aladdins berühmte märchenhafte Disney-Lampe erinnert. Die Flüssigkeit aus dem Wasserkocher wird aus einer bestimmten Höhe in das Glas gegossen, sodass es auf dem Weg schäumt.

Brühvirtuosen lenken den Teestrahl aus der Höhe ihrer eigenen Körpergröße in das Geschirr und halten die Teekanne auch mal hoch über dem Kopf. Ein Spezialist wird bei der Ausführung eines einzigartigen Tricks niemals einen einzigen Tropfen verschütten. Beim Aufgießen von Wasser wird Tee auf diese Weise mit Sauerstoff angereichert und bildet gleichzeitig einen üppigen Schaum wie ein Bier. Durch diesen Trick wird der Geschmack des Getränks verstärkt und die Belüftung der ätherischen Pfefferminzöle mit Luft verleiht dem Tee seine charakteristische Würze.

Wie bereite ich marokkanischen Tee zu Hause und in Übereinstimmung mit der Zubereitungstechnologie zu? So geht das:

1. Wir nehmen einen Wasserkocher und gießen Teeblätter in einer Menge von zwei Teelöffeln pro halben Liter Wasser hinein.
2. Gießen Sie kochendes Wasser ein, drehen Sie den Wasserkocher entlang der Achse und lassen Sie das Wasser vollständig ab. Mit dieser Aktion waschen wir den Staub von den Blättern und reinigen das Getränk selbst vom bitteren Nachgeschmack.
3. Als nächstes mischen Sie die Teeblätter mit den restlichen notwendigen Zutaten.
4. Wir stellen den Kessel auf das Feuer und rühren ständig um, bringen den Sud zum Kochen und lösen den Zucker vollständig darin auf.
5. Dann wird das Getränk mehrmals in Schüttschalen gegossen und wieder auf eine zum Trinken akzeptable Temperatur abgekühlt.
6. Wir gießen Tee aus einer Höhe des Wachstums in Gläser und schäumen das Getränk auf.
7. Das Glas mit einem Zweig Minze dekorieren.

Trinkfertiger marokkanischer Tee

Das Rezeptsortiment für marokkanischen Minztee lässt sich leicht ergänzen, indem dem traditionell zubereiteten Getränk zusätzliche Komponenten hinzugefügt werden, beispielsweise Zitrusfrüchte:

1. Wir nehmen eine Zitrone, waschen sie mit heißem Wasser und schälen sie.
2. In Streifen schneiden und den Saft auspressen.
3. Das Gleiche machen wir mit der Orange.
4. Die Minzblätter mit den Händen kneten, bis der Saft aus ihnen austritt.
5. Wir verarbeiten Zucker in einer heißen Pfanne.
6. Wir bereiten Tee nach dem klassischen Rezept zu und fügen die restlichen Zutaten zu den Teeblättern hinzu, aber so, dass mehr Minze als Zitrusfrüchte drin sind.
7. Gießen Sie die Mischung mit kochendem Wasser und stellen Sie den Wasserkocher auf das Feuer.
8. Tee zum Kochen bringen.
9. Wir bestehen auf dem Getränk etwa zwanzig Minuten lang, gießen es dann in Gläser und dekorieren es mit Minzzweigen.

Ein weiteres marokkanisches Teerezept

Marokkanischer Tee mit Zimt ist unvergleichlich. Um es zuzubereiten, bewaffnen wir uns mit grünem Tee der entsprechenden nordafrikanischen Verpackung (2-3 Teelöffel), einem halben Liter gefiltertem (Quell-) Wasser, einem großen Bund Minze, ein paar Stücken braunem Zucker, zwei Zimtstangen, drei Scheiben getrockneter Ingwer, vier Nelkenzweige. Dieses Set stört nicht beim Aufnehmen einer "Zitrusverstärkung" in Form einer Limetten-, Zitronen- und Orangenschale.

Marokkanischer Tee ist berühmt für seinen reichen und würzigen Geschmack. An Herbstabenden wärmt und strafft es, hilft, in die einzigartige Atmosphäre eines heißen Landes einzutauchen, und an erstickenden Sommertagen kühlt und belebt es.

Trotz des allgemeinen Irrglaubens, Marokko sei das Land – der Vorfahre dieses Getränks – ist diese Aussage nicht ganz richtig. Die Vielfalt der Blätter, aus denen Tee hergestellt wird, wächst in China. Aber die Entstehung der Teetradition im Land hat eine sehr interessante Geschichte.

Im 19. Jahrhundert trug ein britischer Unternehmer, der auf seiner üblichen Route unterwegs war, eine Charge des berühmten chinesischen Gunpowder-Grüntees. Die Umstände zwangen ihn zu einem längeren Zwischenstopp in Marokko, wo er durch einen glücklichen Zufall die gesamte Warensendung verkaufte und die Liebe zu diesem Getränk unter der lokalen Bevölkerung verbreitete.

Jetzt ist marokkanischer Tee ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung für die Bewohner eines heißen Landes. Sie trinken es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, es gehört zu jedem Fest, sie werden mit ihren liebsten Gästen und Angehörigen verwöhnt.

Natürlich sind es nicht die Blattsorten aus China, die dem Getränk seine Einzigartigkeit verleihen (am besten geeignet sind Chun Me und Zhu Cha). Marokkanischer Tee ist eine einzigartige Kombination aus frischem Geschmack mit einer Beimischung von Zitrusfrüchten, erfrischender Minze und würzigen Noten.

Eine der wichtigsten Zutaten des Getränks ist marokkanische Minze, die einen ausgeprägteren Geschmack hat als jede andere europäische Sorte. Um diese sehr würzigen Noten zu erzielen, wird dem klassischen Rezept außerdem eine große Menge Zitronenverbene und Wermut hinzugefügt.

Kochen Rezepte

Obwohl das Rezept zum Aufbrühen von marokkanischem Tee auf klassische Weise als eines der gebräuchlichsten gilt, weist es viele Nuancen auf.

traditionelles Rezept

Die Kochschritte sind in dieser Reihenfolge:

1. Zwei Teelöffel getrocknete Blätter chinesischen großblättrigen grünen Tees werden in 500 ml heißes Wasser gegossen und etwa 15 Minuten ziehen gelassen.
2. Nachdem Sie die resultierende Flüssigkeit gefiltert haben, gießen Sie sie in eine Teekanne aus Metall. Auf mittlere Hitze stellen, Zucker nach Geschmack hinzufügen und zum Kochen bringen, damit er sich vollständig auflöst.
3. Minze (normale Minze ist erlaubt) ist die wichtigste Zutat im marokkanischen Tee, sie kann direkt kurz vor Ende des Kochens oder in ein fertiges Getränk gegeben werden. Die Menge hängt von Ihren eigenen Vorlieben ab - ein paar Blätter pro Glas oder die Teekanne bis zum Hals mit Zweigen duftender Kräuter füllen.

Dies sind die grundlegendsten Prinzipien bei der Zubereitung des Getränks. Wahre Kenner brühen Tee in mehreren Schritten auf.

Brühen durch "Spülen"

Um verschiedene Verunreinigungen und Gerbstoffe loszuwerden, die Bitterkeit verursachen, sollten Teeblätter viermal gespült werden. Dies wird dazu beitragen, das luxuriöse Aroma und den reichen Geschmack zu bewahren.

Nach dem ersten Brühen wird das Wasser in einen separaten Kessel abgelassen. Auf keinen Fall ausgießen, die Teeblätter geben in diesem Stadium die meisten ätherischen Öle ab. Dann sollten Sie den Vorgang noch mindestens viermal wiederholen, aber dieses Wasser wird nicht mehr benötigt.

Am Ende der Zubereitung werden die Teeblätter in die Flüssigkeit zurückgeführt, die nach der ersten Brühphase übrig geblieben ist. Wasser wird über offenem Feuer zum Kochen gebracht und der gesamte Vorgang wiederholt sich nach dem klassischen Rezept.

Rezept mit Zimt und Gewürzen

Dieses Getränk ist eines der beliebtesten unter wahren Kennern des marokkanischen Tees. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• grüner Tee - 2 EL. L.;
• Minze - nach Geschmack;
• orange - 1 Stk .;
• zitrone - 1 Stk .;
• Zimtstange;
• Nelken - 1-2 Knospen;
• Zucker - 2 - 3 EL. L.;
• Wasser - 800 ml.

Der Kochvorgang besteht aus den folgenden Schritten:

1. Die vorgewaschene Orange und Zitrone schälen. Schneiden oder raspeln Sie es und legen Sie es für eine Weile beiseite.
2. Kneten Sie die Minzblätter mit den Händen, damit sich ihr ganzes duftendes Aroma im Getränk entfaltet.
3. Bereiten Sie gebrannten Zucker vor - erhitzen Sie normalen Zucker in einer Pfanne, bis er sich vollständig aufgelöst hat und eine Karamellfarbe annimmt.
4. Mischen Sie alle Zutaten - Schale, fügen Sie Zitronensaft, Zimt, Nelken und Minze, gebrannten Zucker hinzu. Kochendes Wasser über offenes Feuer gießen und zum Kochen bringen, dann mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
5. In hohe Gläser gießen und mehr Minze für eine stärkere Geschmackskonzentration hinzufügen.

Der Geschmack von marokkanischem Tee passt gut zu Sternanis. Damit er das Aroma nicht unterbricht, reicht nur ein zerkleinerter Stern für die Teekanne. Marokkaner fügen auch Anissamen, traditionell die Schale von Zitrusfrüchten, Minze und Lieblingsgewürze hinzu.

Beim Aufbrühen von marokkanischem Tee können Sie sicher mit den Zutaten experimentieren und Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben folgen. Es ist jedoch wichtig, die Zubereitungstechnologie zu bewahren, die dazu beiträgt, exotische Noten eines ungewöhnlichen Getränks aus einem fernen, aber so warmen und sonnigen Land zu bringen.

Marokkanische Teezeremonie

Das Verfahren zur Zubereitung von marokkanischem Tee schließt alle Utensilienoptionen außer einer eisernen Teekanne aus. Nach verschiedenen Brühtechniken können Teeblätter mehrmals gekocht werden, entweder getrennt von Minze und anderen Kräutern, gewaschen oder so belassen, aber eine Komponente bleibt unverändert - Tee muss auf offenem Feuer zubereitet werden.

Die Geschichte des marokkanischen Tees ist vielfältig. Es überrascht nicht, dass sich seine Zubereitung im Laufe der Zeit bis zu dem Moment geändert hat, an dem der gesamte Brauprozess zum Ideal perfektioniert wurde. Der Tradition nach soll ein Mann Tee einschenken. Er hebt eine schwere eiserne Teekanne hoch über seinen Kopf und schlägt mit einem dünnen Strahl sanft auf die Tasse. Es sollte kein Tropfen verschüttet werden, denn wenn ein Fehler gemacht wird, können Gäste diese Geste als Beleidigung auffassen.

Ein solch komplexer Prozess des Gießens von Tee in Tassen wurde erfunden, um das Wasser mit Sauerstoff zu sättigen, um das duftende Bouquet besser zu entfalten. Der beste Indikator für ein korrekt durchgeführtes Verfahren ist das Vorhandensein eines dicken und luftigen Schaums..

Marokkanischer Tee wird traditionell in hohen Gläsern serviert. Sie werden genau bis zur Hälfte gefüllt, denn der Schaum sollte mehrere Zentimeter hoch sein.

Bei einer so kleinen Portion des Getränks müssen Sie sich keine Sorgen machen. In Marokko gilt es als schlechter Stil, auf einer Party weniger als drei Tassen Tee zu trinken.

Marokkanischer Tee ist ein Getränk, das selbst die wählerischsten und anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird. Zahlreiche Rezepte mit unterschiedlichen Zutatenkombinationen sorgen für immer wieder neue Geschmacksrichtungen und ein würziges orientalisches Aroma wärmt Sie an kalten Winterabenden.

Marokkanischer Tee ist ein eher ungewöhnliches Getränk, weit verbreitet in den nordafrikanischen Staaten, aber bisher wenig bekannt in Russland. Wenn Sie kein wahrer Kenner verschiedener Teesorten sind, dann haben Sie wahrscheinlich noch nie etwas von dem traditionellen Getränk aus Marokko gehört.

Während dieser Tee in der historischen Heimat seit dem zweiten Jahrhundert getrunken wird, wird er von den Gästen begrüßt, zum Mittagessen auf den Tisch gestellt und tagsüber einfach getrunken, um den Durst zu stillen. Marokkanischer Tee stellt Vitalität und Tonus besser wieder her als jedes Energy-Drink, und seine minzige Frische wird besonders in Ländern geschätzt, in denen die Menschen das ganze Jahr über unter der sengenden Sonne leben.

Im Internet finden Sie leicht eine Legende darüber, wie im 19. Jahrhundert ein britischer Kaufmann, der chinesischen Tee zum Verkauf anbot, aufgrund unerwarteter Feindseligkeiten gezwungen war, seine Route zu ändern, und versehentlich in Marokko landete. Um den Verderb der kostbaren Fracht zu verhindern, verkaufte der Kaufmann sie an Anwohner, die wiederum eine neue Teesorte auf Basis von grünem Chinesen erfanden.

Es gibt eine weitere merkwürdige Legende, die mit marokkanischem Tee verbunden ist. Es ist mit Sicherheit bekannt, dass Marokko seit dem 17. Jahrhundert für europäische Staaten von besonderem Interesse war. Einigen Berichten zufolge schickte die Königin von England um das 18. Jahrhundert dem marokkanischen Sultan Teetassen aus feinem Porzellan und eine detaillierte Beschreibung der Teezeremonie, für die Großbritannien immer noch berühmt ist.

Die neuen Traditionen verliebten sich angeblich in den örtlichen Adel und fassten allmählich Wurzeln, aber die Hauptsache in dieser Legende ist die Erwähnung, dass die Marokkaner bereits damals ihr eigenes Getränk auf der Basis von grünem Tee mit Gewürzen, Minze, zubereiteten und tranken und Zitrusfrüchte.

Wann genau das Rezept für marokkanischen Tee erfunden wurde, lässt sich leider nicht sagen – Historiker konnten dies bisher nicht feststellen. Aber es ist offensichtlich, dass die Tradition des Teetrinkens in Marokko ihre Wurzeln in der Antike hat und das Getränk kaum im 19. oder gar 18. Jahrhundert aufgetaucht sein kann.

Traditionen des Teetrinkens in Marokko

Wie in vielen anderen östlichen Ländern gilt Tee in Marokko als traditionelles Symbol der Gastfreundschaft. Es wird jedem Gast angeboten, insbesondere einem angesehenen oder edlen, ernsthafte Gespräche und lockere Gespräche werden beim Tee geführt, viele wichtige Probleme werden gelöst. Den angebotenen Tee abzulehnen, bedeutet Respektlosigkeit gegenüber den Hausbesitzern und sich als äußerst unhöflicher Gast zu zeigen.

Interessanterweise wird Tee in Marokko normalerweise von Männern gebraut, obwohl die gesamte Küche im Haus immer bei Frauen liegt, wie es in fast dem gesamten Osten üblich ist. Auch dies unterstreicht die besondere Haltung, sowohl zum Getränk selbst als auch zur Teezeremonie, die fast als religiöse Zeremonie wahrgenommen wird, bei der die Teilnahme von Frauen ausgeschlossen ist.

Marokkaner verwenden für die Teezubereitung teure und schöne Utensilien, die extrem hitzebeständig sind. Tatsache ist, dass das traditionelle Getränk in Marokko nicht nur gebraut, sondern über dem Feuer gekocht und erst dann in Tassen gegossen wird.

Interessant ist auch, dass viel Schaum im Tee sein sollte, dies gilt auch als Zeichen des Respekts gegenüber dem Gast. Um diesen Effekt zu erzielen, wird das Getränk aus der Teekanne aus angemessener Höhe in die Tasse gegossen. Gleichzeitig hat der Flüssigkeitsstrahl Zeit, sich mit Luft zu „sättigen“, und eine halbe Tasse richtig aufgebrühter und servierter marokkanischer Tee ist genau der luftige Schaum.

Wie traditionell in Marokko Tee eingeschenkt wird, sehen Sie in diesem Video:

Was in marokkanischen Cafés zum Tee serviert wird

Obwohl das traditionelle Getränk bereits sehr süß ist, wird es normalerweise mit einem Tablett mit orientalischen Snacks serviert. Es können Datteln, Pflaumen, Halva, Aprikosen, Nüsse, Sorbet, Honigkuchen, Makronen und andere Süßigkeiten sein.

Zusammensetzung des marokkanischen Tees

Die Hauptzutaten des Getränks sind:

1. Grüner oder schwarzer Tee.
2. Minze.
3. Zucker.

Typischerweise enthält marokkanischer Tee mehr Minze als eigentliche Teeblätter. Und die Minze selbst ist nicht gewöhnlich, sondern lokal - mit gewellten Blättern, einem ausgeprägten frischen Aroma, aber mit einem milderen Geschmack.

Zu den anderen Zutaten des marokkanischen Tees gehören die übliche Minze, Zitronenmelisse, Gewürze, Wermut, Zitrusfrüchte und manchmal Milch.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Im Osten wird Pfefferminztee wegen seiner ausgeprägten erfrischenden Wirkung geliebt, was in heißen Ländern sehr wichtig ist. In kaltem Zustand tonisiert dieser Tee perfekt, und in heißem Zustand beruhigt er das Nervensystem und löst Muskelverspannungen.

Außerdem hat Pfefferminztee eine sehr gute Wirkung auf die Funktion des Magen-Darm-Traktes. Sie können Koliken lindern, Verdauungsstörungen und Vergiftungserscheinungen behandeln. Dieser Tee enthält ein Maximum an Antioxidantien, Flavonoiden und Vitaminen, und der berühmte „Schaum“ kann durchaus als eine Art „Sauerstoff-Cocktail“ für den Körper dienen.

Wenn Sie dem Tee Gewürze und Zitrusfrüchte hinzufügen, wird das Getränk heilend bei Erkältungen oder entzündlichen Prozessen im Körper. Und Minze selbst erhält die Knochenhärte, dient der Vorbeugung von Osteoporose und verbessert die Qualität des Zahnschmelzes.

Aber gleichzeitig kann nicht jeder marokkanischen Tee trinken. Es wird nicht empfohlen für Menschen mit niedrigem Blutdruck, Leber- oder Nierenerkrankungen und Harnproblemen.

Es gibt eine Meinung, dass diese Pflanze die Produktion von Muttermilch hemmen kann - aber in der Praxis äußert sich dieser Effekt bei verschiedenen Frauen unterschiedlich und die meisten Mütter trinken Minztee ohne Folgen.

Wie man marokkanischen Minztee zu Hause zubereitet

Es gibt viele Rezepte für diesen Tee, und viele davon können zu Hause zubereitet werden. Und es ist nicht einmal notwendig, marokkanische Minze durch einheimische „Analoga“ zu ersetzen - Sie können sie in speziellen Teeabteilungen kaufen oder online bestellen.

Klassisches Rezept

Für das Originalrezept ist es besser, chinesischen Grüntee zu verwenden, der nicht unbedingt teuer ist. 2 Teelöffel Tee in eine Teekanne geben und mit ½ Liter kochendem Wasser aufgießen, dann 15 Minuten ziehen lassen.

Infusion, ohne Rühren, aber Filtern, in einen anderen Behälter gießen - in dem Tee gebrüht werden kann. Fügen Sie dort Zucker hinzu. Bringen Sie die resultierende Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und fügen Sie kurz vor dem Kochen Minzblätter an derselben Stelle hinzu.

Sie müssen das Getränk aus einer Höhe von mindestens einem halben Meter einschenken, sonst ist kein Schaum darin. Da marokkanischer Tee auch sehr schön ist, empfiehlt es sich, ihn in durchsichtigen hitzebeständigen Gläsern zu servieren, damit man sowohl den Schaum als auch die Minzblätter im Getränk sehen kann.

Andere beliebte Rezepte

Marokkanischer Tee kann nicht nur gebraut, sondern auch auf eine vertrautere Weise gebraut werden. Dies ist eine Minz-Zimt-Option für diejenigen, die sich nicht lange mit dem Kochen herumschlagen möchten. Es kann auch mit Zimt und Orange zubereitet werden, obwohl im traditionellen Rezept Limette verwendet wird.

Du wirst brauchen:

• Limette oder Zitrone;
• Minzblätter;
• eine halbe Zimtstange;
• ein wenig Nelken, Kardamom und Sternanis (nach Geschmack).

Alle Zutaten für den Tee in ein geeignetes Gefäß geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wenn das Getränk auf etwa 60 Grad abgekühlt ist, können Sie es mit Honig süßen. Und vor dem Servieren wird der Tee in Gläser gegossen und mit frischen Minzblättern dekoriert.

In Marokko selbst wird Touristen oft einheimischer Tee mit Sternanis angeboten. Sie sagen, dass das Getränk mit Gewürzen einen bestimmten Geschmack hat, den viele Ausländer mögen.

Nehmen Sie 2 Teelöffel Tee, ein Bündel Minze und eine Zimtstange und geben Sie sie in eine Teekanne. Fügen Sie auch einen Teelöffel Anissamen und ein paar Sternanissterne hinzu, nachdem Sie sie in einem Mörser zermahlen haben, sowie den Saft einer Zitrone oder Limette. Die Mischung mit einem halben Liter kochendem Wasser übergießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Wo kann man marokkanischen Tee kaufen

Grundsätzlich werden Fertigmischungen namens „marokkanischer Tee“ in Ökoläden, im Internet oder in Fachabteilungen verkauft. Meistens wird dieser Tee aus China mitgebracht, und die Produkte der österreichischen Marke Sonnentor, die auch Pfefferminztee mit Gewürzen nach marokkanischer Tradition herstellt, sind in Russland weithin bekannt.

Viele Käufer bemerken den hohen Preis fertiger Mischungen und raten, alle Zutaten separat zu kaufen und den Tee selbst zuzubereiten. Um es so traditionell wie möglich zu machen, brauchen Sie nur marokkanische Minze - sie unterscheidet sich zu sehr von der, die in Russland wächst. Alles andere ist in fast jedem Geschäft leicht zu finden.

Zusammenfassen

Marokkanischer Tee gewinnt jedes Jahr mehr und mehr Territorium in Russland. In der Hauptstadt ist es längst möglich, dieses Getränk in fast jedem Café zu bestellen, um sofort zu beurteilen, ob dieser Geschmack zu Ihnen passt oder nicht. Und da die Mode für alles Orientalische immer noch an Fahrt gewinnt, wird Tee aus Marokko in naher Zukunft bis ins Hinterland vordringen, um dort neue Kenner und Liebhaber zu finden.

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